210,8

калорийность

Используемая техника:

Сковородка

Кастрюля

Ингредиенты:

Количество порций:

6

В лист покупок

Пошаговая инструкция:

1. 1

   Сначала необходимо определиться с грибами. В данном рецепте я использовала рыжики, но их можно заменить и другими лесными грибами, а именно: белыми грибами, подосиновиками, подберезовиками или опятами. Независимо от того, на каких грибах вы остановите свой выбор, рецептура приготовления будет оставаться та же. Итак, приступим. Грибы перебираем, удаляем весь мусор и нарезаем шляпки крупными кусочками. Ножки тоже допустимы в использовании, но в идеале все же брать только шляпки. Перебранные и нарезанные грибы моем, перекладываем их в кастрюлю, заливаем водой, немного солим и ставим на плиту (огонь делаем средний). Варим грибы до тех пор, пока они не начнут тонуть. Затем откидываем их на дуршлаг и еще раз промываем под проточной водой.

2. 2

   Две средние луковицы освобождаем от шелухи и нарезаем полукольцами. Затем их (полукольца) еще раз разрезаем пополам, на четвертинки. Сковороду ставим на плиту (огонь умеренный), разогреваем, вливаем растительное масло и высыпаем нарезанный лук. Не забываем его периодически помешивать.

3. 3

   Т.к. грибы были нарезаны крупно, дольки еще раз разрезаем пополам или на три части. Маленькие шляпки лучше оставлять целыми. Когда лук стал полупрозрачным, присоединяем к нему грибы. И продолжаем иногда перемешивать содержимое сковороды.

4. 4

   Приступаем к картошке. Очищаем все клубни картофеля, моем их и нарезаем крупными кубиками. Переработанный картофель всыпаем в сковороду и снова перемешиваем все ингредиенты. Тут же вливаем воду, солим, накрываем сковороду крышкой и оставляем все томиться до полуготовности картофеля.

5. 5

   Когда картошка дошла до необходимой кондиции, добавляем сметану и тщательно все перемешиваем. Затем присоединяем пару лавровых листов и смесь перцев по вкусу. Вновь накрываем сковороду крышкой и тушим уже до готовности. Огонь все так же умеренный.

6. 6

   Готовность блюда определяем по картофелю: он должен слегка развариться. В этот момент блюдо снимаем с плиты, достаем из него лавровые листы и выбрасываем их, т. к. вкус блюду они уже дали. А если оставить их еще на некоторое время, то все ингредиенты начнут горчить. Поэтому, обязательно, не забудьте удалить лавровые листы! Теперь блюдо готово. Пора приглашать всех к столу и пробовать получившееся кушанье. Приятного аппетита!

ПожаловатьсяОтправить на E-mailРаспечатать

Еще похожие рецепты

Тушеная картошка с грибами в сметане

Обожаете грибы? Не представляете своей жизни без употребления этого продукта? Хотите регулярно готовить интересные и особые блюда с использованием этого ингредиента? Тогда этот рецепт вам точно понравится, ведь сегодня мы готовим тушеную картошку с грибами в сметане. Блюдо не сложное в приготовлении и содержит совсем немного ингредиентов.

Ингредиенты

Картошка2-3 шт.

Лук1/2 шт.

Шампиньоны3-4 шт.

Растительное маслоДля жарки

СольПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

Сметана3-4 ч. л.

УкропПучок

Приготовление

1

На первом этапе приготовления нам нужно почистить картошку. Нарезаем ее кубиками среднего размера.

2

Теперь разогреваем сковороду. Вливаем в нее растительное масло и через несколько секунд сюда отправляем кубики картофеля.

3

Пока картофель жарится, нам нужно почистить лук. Это должна быть одна маленькая луковица или половинка средней. Нарезаем ее полукольцами.

4

Измельченный лук сразу высыпаем в сковороду с картошкой.

5

Далее нам понадобятся шампиньоны. Чистим их и нарезаем тоненькими слайсами. Как только картофель и лук зарумянились, высыпаем к ним измельченные грибы.

6

Теперь в картофель вливаем немного воды. Солим и перчим всю массу.

7

После этого массу тщательно перемешиваем и добавляем в нее несколько ложечек сметаны. Опять все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне до готовности.

8

Пока картофель тушится, нам нужно помыть и обсушить зелень. Мы используем укроп. Максимально измельчаем его ножом.

9

Когда картофель стал мягким, высыпаем в сковороду укроп, накрываем массу крышкой и готовим еще одну минуту.

10

Красивое, вкусное и ароматное блюдо готово к употреблению. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Картошка с грибами в рукаве

Предлагаем вам приготовить картофель с грибами по нашему рецепту. Для того, чтобы в результате мы получили вкусное и ароматное блюдо, нам необходимо …

Тушеная картошка с грибами

Мы предлагаем вашему вниманию рецепт блюда, которое больше понравится любителям грибов. Наше блюдо легкое в приготовлении и содержит совсем немного …

Тушеная картошка в духовке

Тушеная картошка в духовке — это фантастически вкусное, невероятно аппетитное и чрезвычайно ароматное блюдо. На его приготовление вы потратите . ..

Тушеная картошка в мультиварке

Мы предлагаем вам приготовить очень простое и легкое постное блюдо. Сегодня мы готовим тушеную картошку. Существует огромное количество рецептов …

Тушеная картошка с грибами и мясом

Тушеный картофель с грибами и мясом — это очень вкусное, красивое, ароматное, но в то же время простое и легкое в приготовлении блюдо. Кроме трех …

Тушеная картошка

Обожаете картофель? Не представляете своего рациона без этого ингредиента? Хотите разнообразить список блюд с этим компонентом? Тогда этот рецепт …

Тушеная картошка с шампиньонами

Тушеный картофель с грибами — это очень вкусное блюдо, которое вызовет положительные эмоции и невероятное гастрономическое удовольствие у всех, кто …

Сейчас мы готовим

Картофель с грибным соусом — просто домашняя еда

Опубликовано: 20 мая 2020 г. · Изменено: 23 сентября 2020 г. автор: Dina

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации здесь .

Эти Картофель с грибным соусом делают пикантную гарнир, которая восхитительно сытна. Его легко приготовить, используются простые ингредиенты, и он отлично подойдет к вашим любимым блюдам или станет основным блюдом.

Если вы ищете другие удивительные рецепты с овощами, попробуйте наши ленивые голубцы и перец, фаршированный курицей и рисом.

Картошка с грибной подливкой

Картошка с грибной подливкой – очень вкусное и ароматное блюдо. Он берет простые овощи и погружает их в густую и сливочную подливу, которая имеет совершенно восхитительный вкус. Этот рецепт можно подавать как гарнир или как вегетарианское блюдо. Оно очень сытное и хорошо сочетается с курицей, говядиной — что угодно! С 30-минутным временем подготовки это также то, что можно собрать без особых усилий и времени. Скорее всего, большинство из этих ингредиентов у вас уже есть под рукой. Это блюдо из картофеля с грибным соусом также можно приготовить заранее, так что вы действительно не ошибетесь с этим пикантным рецептом! Попробуйте его с куриными бедрами, фаршированными рисом, или салатом из баклажанов.

Вот что вам понадобится

Овощи – Юконский золотой картофель, грибы, морковь, лук и зубчик чеснока (плюс немного оливкового масла для обжаривания) Перец

Можно приготовить заранее?

Да, вы можете заранее приготовить блюдо из картофеля с грибным соусом. Его можно приготовить за день до подачи. Просто приготовьте его, как указано, а затем держите его в холодильнике, пока не будете готовы разогреть и подавать.

Как приготовить картофель с грибным соусом

1. Обжарить лук. В сковороде обжарить лук на сливочном и оливковом масле.
2. Добавьте другие овощи (не картофель). Добавьте к луку чеснок, грибы и морковь. Затем обжарить все до готовности моркови и грибов.

3. Вскипятить соус. Добавьте сливки, соль и перец и доведите соус до кипения.

4. Приготовить картофель. Очистите и нарежьте кубиками картофель. Отварите их в кипящей воде с солью, пока они не станут мягкими.

5. Добавить в соус. Положите картофель в соус и осторожно перемешайте. Не перемешайте и не разомните картофель.

6. Подавать. Картофель можно подать с грибным соусом, украсив укропом или петрушкой.

Рекомендации по сервировке

• Салат из капусты с огурцами
• Салат из баклажанов
• Сливочный салат из фиолетовой капусты
• Запеченные куриные шашлычки в панировке
• Куриные бедра, фаршированные рисом

Как долго он хранится?

Картофель с грибным соусом можно хранить в холодильнике около 3 дней . Храните его в герметичном контейнере. Однако чем дольше он находится в соусе, тем гуще он становится, так как крахмал в картофеле распадается, поэтому вам нужно будет добавить немного больше жидкости при повторном нагревании.

Лучший способ разогреть грибную подливку

Лучший способ разогреть эту грибную подливку, , добавить еще немного густых сливок и подогреть их на плите в сковороде. Если возможно, вы можете выложить кусочки картофеля ложкой, чтобы они не переварились, пока подливка нагревается. Затем ненадолго добавьте их обратно в огонь и подавайте.

• ▢ 5 ст. л. несоленого сливочного масла
• ▢ 4 ст. л. оливкового масла
• ▢ 1 мелко нарезанная средняя луковица
• ▢ 1 измельченный зубчик чеснока
• ▢ 2 большие морковки измельченные
• ▢ 16 унций грибов нарезаны
• ▢ 3 стакана тяжелые сливки
• ▢ 1 ч. Слеи соль
• ▢ 1/8 ч. Обжарьте овощи

  • Обжарьте 1 мелко нарезанную луковицу в сковороде с 5 столовыми ложками несоленого сливочного масла и 4 столовыми ложками оливкового масла.

  • Затем добавьте 1 измельченный зубчик чеснока, 2 тертых моркови и 16 унций нарезанных грибов. Обжаривайте до готовности грибов и моркови.

  Добавьте сливки и приправы

  • Затем добавьте 3 стакана густых сливок, 1 чайную ложку соли и 1/8 чайной ложки черного перца и доведите соус до кипения.

  • Очистите и нарежьте кубиками 3 фунта юконского золотого картофеля и отварите их в воде вместе с 1 столовой ложкой соли. Варить до мягкости. Убедитесь, что картофель полностью погружен в воду во время приготовления.

  Приготовьте картофель и добавьте его в соус

  • Добавьте картофель в соус и осторожно перемешайте. Не переусердствуйте, иначе картофель превратится в кашу. Украсьте свежим укропом или петрушкой.

  Калорийность: 225 ккал | Углеводы: 27 г | Белок: 4 г | Жир: 12 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 256 мг | Калий: 772 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 2216 МЕ | Витамин С: 29 мг | Кальций: 28 мг | Железо: 1 мг

  Вы готовили по этому рецепту? Сфотографируйте это и отметьте меня в Instagram @simplyhomecooked или используйте хэштег #simplyhomecooked, чтобы я мог это увидеть и показать!

  • Автор
  • Последние сообщения

  Дина

  Привет, я Дина, так рада, что ты заглянула! Я считаю, что жизнь слишком коротка для плохого кофе и скучной еды. С моими простыми пошаговыми рецептами вы удивитесь, как быстро может приготовиться полезная и вкусная еда. Надеюсь, вы найдете то, что вам понравится!

  Последние сообщения Дины (посмотреть все)

  Еда за 30 минут, Рождество, Кухня, Пасха, Праздничные рецепты, Основное блюдо, Русский и украинский, Гарниры, День Благодарения

  Взаимодействия с читателями

  Веганское рагу со сливками и грибами — Моя тихая кухня

  Это веганское рагу из грибов успокаивающее, роскошно сливочное и ароматное, но удивительно легкое. Изготовлен из цельных пищевых ингредиентов, включая свежие и сушеные грибы, картофель, морковь, чеснок и розмарин. Подавайте с салатом, рисом или вашим любимым хрустящим хлебом для обмакивания. Это грибное рагу не содержит глютена и масла (WFPB).

  Если вы такой же любитель грибов, как и я, это рагу со сливками сделает вас НАСТОЛЬКО счастливым. Грибы придают нежный и мясистый вкус, а картофель, лук и морковь создают идеальное рагу с легким намеком на овощную сладость.

  Изначально я планировал поделиться веганским ирландским рагу, так как День Святого Патрика не за горами. Но после одной пробной партии я просто не почувствовал вибраций — помидоры в сочетании с теми же овощами и травами.

  Поэтому я решил переключиться и вдохновиться одним из наших любимых рецептов,

  Веганский крем-суп с грибами .
  Перейти к:
  • Примечания к ингредиентам
  • Как приготовить рагу из грибов
  • Как подавать грибное рагу
  • Вариации
  • Как хранить
  • Часто задаваемые вопросы о рецептах
  • Другие рецепты веганских супов
  • 📖 Рецепт
  • 💬 Комментарии

  Сливочная основа этого грибного рагу? О, друзья, это желанно! Это сытно во всех смыслах, какими вы хотите, чтобы был сливочный суп или тушеное мясо, но без молочных продуктов или большого количества жира, которые утяжеляют вас.

  Весь сливочный вкус этого рецепта веганского рагу получается всего за ⅓ чашки сырых орехов кешью. Мука и крахмал не нужны.

  И, наконец, тушеное мясо завершается добавлением бальзамического уксуса для яркости и мягкого белого мисо ( по выбору

  ) для большего количества умами и солености.

  Наслаждайтесь этим низкокалорийным рагу как есть или сделайте его еще более сытным, добавив вареную фасоль, чечевицу, сейтан или кусочки мяса без говядины.

  От начала до конца Этот рецепт готовится чуть менее 1 часа. Итак, давайте делать горшок!

  Примечания к ингредиентам

  • свежие грибы — используйте любую комбинацию грибов, которая вам нравится и к которой у вас есть доступ; подробнее об этом ниже. Я использовал 16 унций бэби белла (или кремини) и 8 унций белых шампиньонов. У сортов с одеревеневшими стеблями, таких как шиитаке, обязательно выщипывайте стебли.
  • сушеные грибы — шиитаке хороши, потому что они имеют натуральный копченый аромат и вкус. Белые грибы тоже вкусные. Я часто покупаю сушеные грибы онлайн , потому что они имеют длительный срок хранения и более доступны оптом. Вы также можете найти их в небольших упаковках в продуктовом магазине, обычно рядом с отделом продуктов.
  • розмарин — свежий розмарин действительно придает рагу удивительный вкус, но сушеный розмарин работает в крайнем случае. Вместо этого можно использовать тимьян.
  • картофель — Я выбрал желтый картофель. Красные или красновато-коричневые тоже хороши.
  • бульон — используйте ваш любимый магазинный или домашний овощной бульон.
  • сырые кешью — сырые семена подсолнечника можно заменить, если вы не употребляете орехи кешью. Натуральный крахмал в орехах кешью загущает тушеное мясо во время приготовления; если вы не используете высокоскоростной блендер, см. примечания ниже относительно замачивания.
  • белый мисо — опционально; когда рагу будет готово, попробуйте и решите, хотите ли вы больше солености. Найдите мисо рядом с тофу в продуктовом магазине; иногда вы найдете стабильный при хранении сорт на полке рядом с другими японскими ингредиентами.

  Количество и полный рецепт см. на карточке с рецептами ниже.

  Как приготовить грибное рагу

  1. Залейте сушеные грибы и розмарин 1 стаканом кипятка. Отложите в сторону, пока вы начинаете тушить.
  2. На плите разогрейте суповую кастрюлю на среднем огне. Обжарить лук и свежие грибы около 8 минут. В это время грибы выделяют влагу. Добавьте морковь и чеснок и готовьте еще 2-3 минуты.
  3. Смешайте смесь из сушеных грибов (включая воду), орехи кешью и 2 зубчика чеснока в блендере на высокой скорости. Смешайте до полной однородности.
  4. Затем добавьте в кастрюлю картофель, соль, перец, смешанную смесь и бульон. Довести до кипения.
  5. Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и готовьте, пока картофель не станет едва мягким, но не совсем готовым, около 10 минут.
  6. Снимите крышку, добавьте бальзамический уксус и увеличьте огонь до кипения. Готовьте еще 5 минут или пока рагу не загустеет и немного не уварится.

  Пришло время попробовать! Для большей солености и умами добавьте мисо. Для этого вылейте около ⅓ стакана жидкой части тушеного мяса в миску, добавьте мисо, пока оно не растворится, затем добавьте в кастрюлю.

  Совет : Имейте в виду, что чем мельче вы нарежете картофель, тем быстрее он приготовится. Нам очень нравятся они большие и коренастые для этого рецепта.

  Как подавать грибное рагу

  Украсьте нарезанной свежей петрушкой и подавайте вместе со свежим зеленым салатом или салат из капусты и поджаренный хлеб.

  И хоть в тушенке есть картошка , лучше грибной тушенки на пюре ничего нет.

  Чтобы подать с картофельным пюре, исключите или уменьшите количество картофеля в рагу и добавьте больше овощей, таких как репа, пастернак или дополнительную морковь.

  СВЯЗАННЫЕ: Если вы любите полезные супы, обратите внимание на этот Капустный суп из чечевицы быстрого приготовления . Этой зимой он был одним из наших фаворитов — слегка дымный, пряный и питательный.

  Вариации

  Как упоминалось выше, это грибное рагу довольно легкое. Если вы хотите сделать его более сытным, но при этом сохранить растительную основу, есть множество простых способов сделать это. Вот некоторые возможные добавки:

  • вареная фасоль, такая как нут или белая фасоль
  • предварительно приготовленные кусочки сейтана , домашнего приготовления или купленные в магазине
  • приготовленные на пару или запеченные темпе или тофу
  • без говядины, веганский говяжий фарш, или куриные полоски

  Как хранить

  Храните грибное рагу в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

  Для замораживания дайте полностью остыть, переложите в контейнер для заморозки и заморозьте на срок до 2 месяцев.

  Часто задаваемые вопросы о рецептах

  Какие грибы следует использовать?

  Любой сорт грибов, который вы можете достать, хорошо подойдет для тушения. Но некоторые сорта придают больше глубины и аромата, чем другие. Грибы кремини (также известные как бэби-белла) — хороший выбор, потому что их легко найти и они доступны по цене. Белые грибы, белые шампиньоны и портобелло относятся к одному и тому же сорту, но различаются по степени зрелости. Поскольку белые пуговицы самые молодые, они самые мягкие и наименее ароматные из трех. Здесь также хороши портобелло, белые грибы и грибы шиитаке, хотя обычно они дороже.

  Можно ли отказаться от сушеных грибов?

  Да, конечно. Если у вас нет под рукой сушеных грибов, увеличьте количество свежих грибов до 2 фунтов. Я по-прежнему рекомендую замачивать розмарин в горячей воде (на шаге 1), потому что это отличный усилитель вкуса.

  Еще рецепты веганских супов

  📖 Рецепт

  Веганское рагу со сливками и грибами

  Автор: Лори Расмуссен, My Quiet Kitchen

  Это полезное веганское рагу из свежих и сушеных грибов, картофеля, моркови, лука, чеснока и розмарина. Он удивительно легкий, роскошно кремовый и на 100% неотразим! Это рагу не содержит глютена и масла и готовится менее чем за час.

  Servings: 4 servings

  5 from 6 votes

  Print Recipe Pin Recipe

  Prep Time: 20 mins

  Cook Time: 30 mins

  Total Time: 50 mins

  • pasta/soup pot

  • ½ унции сушеных грибов — я использовал шиитаке
  • 2 чайные ложки нарезанного свежего розмарина — или 1 чайная ложка сушеного
  • 1 стакан кипятка
  • 5 зубчиков чеснока, разделенных — измельчить 3 зубчика и оставить 2 целыми
  • ⅓ чашки сырых кешью — полусырые семечки при необходимости
  • 1 большая желтая луковица, нарезанная
  • 1 ½ фунта смешанных свежих грибов, нарезанных толстыми/крупными ломтиками, удалите все одревесневшие стебли
  • 2 средние моркови, очищенные и нарезанные монетами или полумесяцами нарезать большими , одинаковыми кусочками
  • 3-4 чашки овощного бульона
  • 1 чайная ложка мелкой морской соли
  • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 2 чайные ложки бальзамического уксуса
  • 2 чайные ложки мягкого белого мисо
    дополнительно

  • Поместите сушеные грибы и розмарин в миску и залейте 1 стаканом кипятка. Отложите, чтобы настояться.

  • Разогрейте большую суповую кастрюлю на среднем огне. Готовьте лук и свежие грибы около 8 минут, периодически помешивая. Добавьте щедрую щепотку соли, как только услышите шипение грибов (выделение влаги). Добавьте морковь и измельченный чеснок и готовьте еще 2-3 минуты. Смесь должна быть еще достаточно влажной от грибов, а не сухой.

  • Налейте смесь грибов и розмарина (включая воду) в высокоскоростной блендер (см. Примечания). Добавьте кешью и 2 целых зубчика чеснока. Смешайте до полной однородности.

  • В суповую кастрюлю добавьте картофель, 1 чайную ложку соли, черный перец, содержимое блендера и 3 чашки бульона. При необходимости налейте в блендер немного бульона, чтобы удалить всю смесь грибов и кешью.

  • Убедитесь, что картофель погружен в воду, и доведите до кипения. Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите, пока картофель не станет едва мягким, около 10 минут (возможно, меньше, в зависимости от его размера). Вмешайте бальзамический уксус и увеличьте огонь, чтобы снова закипеть. Готовьте без крышки еще 5 минут или пока рагу не загустеет и немного не уварится.

  • Выключите огонь и попробуйте приправу. Если вы включаете мисо, зачерпните около ⅓ стакана жидкой части тушеного мяса в миску, добавьте мисо, пока оно не растворится, и добавьте в кастрюлю. Подавать горячим с хрустящим хлебом и салатом.

  Замачивание кешью

  Если это , а не , используйте высокоскоростной блендер, замочите орехи кешью на ночь, чтобы они стали мягче для смешивания. Или замочите их в горячей воде на 2-3 часа. Слейте воду перед добавлением в блендер.

  Хранение

  Храните грибное рагу в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

  Чтобы заморозить, дайте полностью остыть, переложите в контейнер для морозильной камеры и заморозьте на срок до 2 месяцев.