Капуста тушёная с сосисками: просто добавь яйцо: пошаговый рецепт

Это блюдо пользуется популярностью у российских хозяек. Капусту вкусно потушить и с грибами и с мясом, с другими овощами и даже с сосисками.

Shutterstock

Что приготовить из капусты? Самый порстой и быстрый рецепт: потушить с сосисками. Добавьте всего один ингредиент, и блюдо станет ещё вкуснее.

Содержание статьи

Как тушить капусту правильно

Тушить капусту просто. Однако, есть один интересный ингредиент, который делает это блюдо вкуснее и нежнее. Что это? Яйцо! В конце приготовления в капусту нужно просто добавить яйцо и ее вкус кардинально улучшится.

Есть два варианта добавления яйца в капусту. На килограмм капусты достаточно всего одного куриного яйца.

Первый: необходимо отделить белок от желтка. Белок взбить до состояния воздушной пены, затем добавить к нему желток.

Еще минуту взбивать и вылить тонкой струйкой в практически готовую тушеную капусту.

Второй: не  отделять желток от белка, а просто взбить яйцо и аккуратно влить в тушеную капусту в конце приготовления. Перемешать.

А теперь рецепт.

Тушёная капуста с сосисками

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 500 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Паста томатная – 2 ст. л.
• Перец черный молотый, соль по вкусу
• Масло растительное – 50 мл
• Сосиски – 2-3 шт.
• Петрушка 
• Яйцо

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Способ приготовления:

1. Репчатый лук мелко нашинковать, морковь натереть.  Нарезать капусту тонкими мелкими ломтиками.
2. Разогреть в сковороде нагреваем немного растительного масла. Обжарить в нём, при помешивании, репчатый лук до золотистого оттенка – две-три минуты.
3. Добавить морковку, перемешать с луком и обжаривать  ещё три-пять минут.
4. Заложить капусту, перемешать. Закрыть сковороду крышкой и тушить всё на протяжении двадцати-двадцати пяти минут. При этом не забываем помешивать.  
5. Добавить томатную пасту, соль и чёрный молотый перец по вкусу, перемешиваем и продолжаем тушить, накрыв крышкой, еще пятнадцать-двадцать минут.
6. Пока овощи тушатся, очистить сосиски и нарезаем кружочками.
7. В отдельной сковороде на растительном масле  обжарить кружочки сосисок до красивой румяной корочки. И выложить их тушёной капусте. Перемешать.
8. Теперь яйцо, как и рассказывалось выше.  Взбить любым способом и вмешать в капусту. 

Выключить плиту. Подать, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Много простых и сложных, а главное интересных и вкусных блюд на канале Кулинарный техникум.

Видеорецепт тушения

youtube

Нажми и смотри

Тушёная капуста: добавьте один простой ингредиент для нежности и воздушности — видео

yandex

Нажми и смотри

Вы часто тушите капусту?

Тушеная капуста пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Основные блюда

Тушеная капуста пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Основные блюда

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Елена П.

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Автор рецепта

Автор: Елена П.148 рецептов

Тушеная белокочанная капуста хороша сама по себе. Но если снабдить ее всеми прописанными в рецепте ингредиентами, да еще придать ей крепости с помощью пшеничной муки, получится и отличный яркий гарнир к красному мясу, и самодостаточная закуска, горячая или холодная.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

205

3

15

14

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Репчатый лук

1 штука

Белокочанная капуста

500 г

Уксус

½ столовые ложки

Сахар

½ столовые ложки

Пшеничная мука

½ столовые ложки

Томатная паста

1 столовая ложка

Вода

½ стакана

Растительное масло

60 мл

Молотый кумин (зира)

½ чайные ложки

Молотый кориандр

½ чайные ложки

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Лук нарезать тонкой соломкой, капусту нашинковать.

ШпаргалкаКак подготовить и нашинковать капусту

2В толстостенной кастрюле разогреть половину масла и обжарить на нем лук до золотистого цвета.

3Добавить кориандр и зиру, обжарить в течение 30 секунд.

4Положить в кастрюлю капусту, накрыть крышкой и тушить 20 минут.

ШпаргалкаТаймеры варочных поверхностей

5Добавить томатное пюре, уксус, сахар, посолить и поперчить по вкусу, накрыть крышкой и тушить еще 10 минут.

6В небольшом сотейнике разогреть оставшееся масло и обжарить на нем муку в течение минуты.

ИнструментСотейник

7Когда капуста будет готова, добавить обжаренную в масле муку, перемешать и прокипятить.

популярные запросы:

Комментарии (52):

Ирма К.22 апреля 2020

2

Добавляла красный винный уксус. Очень вкусно с дижонской горчицей и колбасками на гриле Чиполлетти по-итальянски.

Наталия Головко14 мая 2020

6

Мне непонятно зачем добавлять уксус, сахар и муку.

Еда17 мая 2020

1

Уксус и сахар нужны для баланса вкуса. А мука нужна для загущения жидкости, чтобы капуста была в густом соусе из собственных соков.

Дарья Дайнека29 мая 2020

0

Вероятно, для вкуса. Это же рецепт, значит автор считает, что так будет вкуснее.

Алена Ширефина27 апреля 2021

1

Уксус для кислинки, сахар — чтобы получить более сложный кисло-сладкиий вкус, а вот про муку я тоже не понимаю…

Ekaterina Mironova1 июля 2021

0

Уксус, видимо, чтоб капуста размягчилась. Но можно просто на 15 минут замочить её в кипятке до приготовления.

Солвита Т21 декабря 2021

0

Очень вкусно

Читайте также:

Памяти Сергея Леонтьева

Вспоминаем лучшие работы главного фотографа «Еды»

Как приготовить стейк из зубатки

Мастер-класс с редакционной кухни

спецпроекты

Постные рецепты каждый деньЧто есть в пост

Похожие рецепты

Основные блюда•Русская кухня

Постные пельмени с тыквой и кедровыми орешками

Автор: Еда

6 порций

Основные блюда•Русская кухня

Постные пельмени с грибами и картошкой

Автор: Еда

6 порций

Основные блюда•Русская кухня

Постные пельмени с баклажаном и копченым тофу

Автор: Еда

6 порций

Выпечка и десерты•Русская кухня

Постные блины со сладкой начинкой

Автор: Еда

4 порции

1 час 30 минут

Выпечка и десерты•Русская кухня

Постные блины с сытной грибной начинкой

Автор: Еда

4 порции

1 час 30 минут

Выпечка и десерты•Русская кухня

Постные блины

Автор: Еда

4 порции

1 час 30 минут

Выпечка и десерты•Авторская кухня

Конфеты из сухофруктов

Автор: Еда

4 порции

Супы•Русская кухня

Постный борщ

Автор: Еда

12 порций

45 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Печеный баклажан с тахини и томатами

Автор: Еда

2 порции

Закуски•Европейская кухня

Хацилим с тахини

Автор: Еда

2 порции

30 минут

Закуски•Европейская кухня

Намазка из зеленого горошка «Горошкомоле»

Автор: Еда

4 порции

10 минут

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Печенье Gayane’s

Автор: Еда

4 порции

50 минут

Южная тушеная капуста — Мой терапевт готовит

Опубликовано: 2 августа 2017 г. Последнее обновление: март 2023 г. автор: Lindsay Этот пост может содержать партнерские ссылки на продукты, которые я использую и получаю удовольствие. 15 комментариев

Перейти к рецепту

Этот супер вкусный рецепт тушеной капусты состоит всего из нескольких ингредиентов и очень прост в приготовлении! Я люблю это в будние дни для быстрого вегетарианского гарнира с курицей на гриле, но мы ‘ сделали это на День Благодарения, и все любят его и как праздничный гарнир!

О, привет! Есть несколько маленьких деталей, которые вы должны знать. Во-первых, прошлой ночью мне приснилось, что моя невероятно крошечная сестра Эмили решила немного похудеть, потому что она встретила несколько аспирантов (?), которые были очень худыми, но моложе ее, и она решила, что ей нужно похудеть. Мы были в каком-то магазине, и я сказал: ЧТО С ВАМИ НЕ ТАК, а она очень разозлилась и закричала нашим бабушке и дедушке (?), что я такой грубый с ней. Затем она продолжила: «Это просто лучшее, потому что, как только я сброшу этот вес, я смогу поставить новую цель и сбросить больше!» а потом в этом круглосуточном магазине с нашими бабушкой и дедушкой я заставил ее повторить слово

анорексия для меня так же, как для Бека, когда мы работаем над новыми словами. Я собираюсь позвонить Эмили и придумать… кое-что… вне.

Все, что нужно сказать. Моя сестра вышла замуж за парня по имени Бен, который похож на Джея. Шумная голова, хипстерские очки, повседневный стиль. И когда Бек научилась говорить и поняла, что существует больше людей, чем просто мама и папа, она назвала Бена ДАХ!!! на картинках. Потому что они выглядят одинаково, но не так.

Итак, теперь вы знаете  что,  вы знаете, что, когда я что-то вроде «что мы едим с капустой?» несколько недель назад, когда у меня в холодильнике по необъяснимым причинам оказалось 3 кочана, Эмили вмешалась с БЕН ЛЮБИТ КАПУСТА, он вмешался со ссылкой на рецепт, похожий на этот, и это история о том, почему у нас очень простая но ароматный и вкусный гарнир из тушеной капусты сегодня.

Это довольно классическая южная штучка, и у каждого есть своя версия, но короче и милее то, что вы шинкуете капусту, варите ее в какой-нибудь ароматной жидкости, а когда она становится очень нежной и ароматной, посыпаете ее солью и перец. Кто-то готовит их на пару для здоровья, кто-то добавляет специи или травы, использует разные сорта капусты, масса вариантов. Я думаю, что все, что приготовлено с луком, маслом, солью и перцем, является победителем, поэтому я пошел по этому пути.

Что в этом посте

Как приготовить тушеную капусту

Вам нужно! Куриный бульон для тушения. Капуста, понятно. Я думаю, что половина среднего или большого кочана идеально подходит для 4 порций, но сделайте целый кочан, если вы очень любите капусту (?). Тогда это просто масло, лук, соль и перец. Если вы вегетарианец, вы, конечно, можете использовать овощной бульон, и вы можете добавить оливковое масло, чтобы сделать это веганское, но если вы , а не веган, я действительно думаю, что использование настоящего масла здесь имеет большое значение для конечного вкуса.

Как и большинство моих рецептов, это скорее метод, чем строгие измерения, но если хотите, ниже приведены некоторые инструкции. Сначала шинкуем капусту и мелко нарезаем лук. Затем добавьте овощи в сковороду среднего размера на среднем огне вместе с бульоном.

Дайте смеси закипеть, затем уменьшите огонь до среднего и дайте капусте вариться примерно 20 минут, пока почти вся жидкость не выпарится, а капуста не станет очень нежной. Когда капуста будет готова, вмешайте оставшееся масло в смесь и приправьте большим количеством соли и перца по своему вкусу.

Я жду до конца, чтобы посолить и поперчить, потому что бульон может быть на вкус и тем, и другим, но не стесняйтесь приправлять блюдо, когда делаете это! Каждый раз, когда вы готовите, тушите капусту или что-то еще, конечный результат должен быть восхитительным на вкус — что-то меньшее, чем вероятно, требует еще нескольких щепоток соли и перца.

Приготовь еду

Вот еще несколько блюд, которые я люблю с этой капустой!

• Овощи хибачи — обжаренные кабачки и лук готовятся очень быстро!
• Луковая запеканка Vidalia – серьезно, так вкусно.
• Запеканка из спаржи — Потому что, ммм, ну.

Вот и все. Прекрасный, простой и полезный гарнир идеально подходит для вашего любимого блюда. Эта тушеная капуста настолько доступна и полезна для вас, что с ней можно часто экспериментировать — добавляйте свежие травы или другие специи, чтобы каждый раз менять ее.

Попробуйте скорее!

Печать

Южная тушеная капуста

---

★★★★★

5 из 12 отзывов

• Общее время: 40 минут
• Выход: 4 порции

Описание

Рецепт вкуснейшей тушеной капусты по-южному, тушенной со сливочным маслом и черным перцем для самого простого гарнира.

---

• ½ кочана зеленой капусты, нарезанной
• ½ луковицы, нарезанной
• ¼ стакана сливочного масла
• 2 чашки куриного или овощного бульона, плюс еще, если нужно
• соль и перец

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Положите 1 столовую ложку сливочного масла в сковороду на средний огонь вместе с луком и капустой. Когда масло растает, влейте бульон в сковороду — жидкость должна быть примерно на половину высоты капусты, может быть, чуть больше.
2. Увеличьте огонь до средне-сильного, чтобы смесь закипела, затем уменьшите до умеренно слабого, чтобы варить капусту в течение 20-25 минут, время от времени помешивая, пока капуста не станет очень мягкой.
3. Когда жидкость в основном выпарится, а капуста приготовится, добавьте оставшееся сливочное масло, попробуйте на вкус и добавьте много соли и перца по своему вкусу. Наслаждаться!

Оборудование

Разделочная доска

Купить сейчас →

Поварской нож

Купить сейчас →

Кастрюля для супа

Купить сейчас →

text-transform»> Примечания

Вегетарианская, если используется овощной бульон, веганская, если вместо масла используется овощной бульон и оливковое масло.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 30 минут

Ключевые слова: тушеная капуста, рецепты тушеной капусты, рецепт тушеной капусты, как приготовить тушеную капусту, рецепт капусты по-южному, простые рецепты капусты

Взаимодействие с читателем

Тушеная капуста — Легкая капуста с маслом в жаровне

Перейти к рецепту Перейти к видео

Этот рецепт тушеной капусты с маслом — настоящая еда для комфорта. Приготовленный в голландской печи на плите или в мультиварке, это дешево и вкусно.

Капуста, тушенная в масле и приправах, — самый дешевый и вкусный гарнир , который вы когда-либо готовили. Если вы тоже являетесь поклонником всех наших простых рецептов капусты, у нас есть еще один, чтобы добавить к этому списку!! Попробуйте и расскажите нам, с чем вы его подали. (присутствуют партнерские ссылки)

Тушеная капуста по-южному

Вероятно, это одна из наших самых простых идей. Я впервые сделал это и поделился, как приготовить рецепты капусты Instant Pot под высоким давлением здесь. Понимая, что не у всех есть скороварка, вот как это сделать на плите. Вы можете использовать глубокую кастрюлю, но я люблю свою голландская печь для всех вещей, в названии которых есть тушеное мясо.

Это очень универсально, но время и информация о том, как нарезать кубиками ваш основной ингредиент, остаются неизменными. Кроме того, вы, безусловно, должны использовать сезоны по вашему выбору. Я поделюсь с вами ниже своими советами, но, как всегда, сделайте это по вкусу вашей семьи.

Если вы впервые пользуетесь этой закрытой чугунной кастрюлей, позвольте мне поделиться небольшой информацией:

• Это голландская печь, которую я люблю.
• Я рекомендую иметь хороший набор прихваток, чтобы поднимать и вынимать духовку.
• Вам понадобится хорошая подставка, если вы собираетесь ставить это прямо на стол для подачи.
• Чтобы получить больше идей, возьмите эту кулинарную книгу по голландской печи здесь.

Капуста с маслом

Полагаю, это другое название этого «старомодного» блюда. Неудивительно, ведь это основной ингредиент, который делает каждый кусочек нежным и ароматным. Я выбираю соленый, но если вы следите за потреблением натрия, я полагаю, вы могли бы добавить другой. Еще одним обязательным для меня является то, что это один из моих любимых рецептов Old Bay, мой любимый шейкер.

Начнем с основ. Вот как нарезать капусту кубиками. Это не ракетостроение, но вы действительно хотите, чтобы каждый кусок был одинакового размера, чтобы текстура была правильной. Размер укуса идеален, поэтому он не займет много времени, чтобы стать красивым и нежным, когда вы готовите его на пару или тушите в кастрюле с закрытой крышкой.

Таким же способом мы готовим нашу южную жареную капусту. Облегчает прием пищи и быстро готовит.

Рецепт тушеной капусты

Я добавляю нарезанный кубиками лук и жареный чеснок почти во все, что готовлю, так что это данность для вкуса без особых усилий с моей стороны. Когда дело доходит до этого овоща, вам действительно нужно добавить ему много вкуса, иначе он будет довольно пресным. Да, вы будете использовать целую пачку масла, чтобы хорошо покрыть каждый лист и сделать его мягче.

Вот что вам понадобится для начала:

1. Кочан капусты с удаленными внешними листьями, сердцевиной и нарезанным кубиками
2. Лук
3. Сливочное масло
   1. можно разбавить небольшим количеством оливкового масла но для идеального вкуса используйте «палочку»
4. Чеснок, нарезанный кубиками, если хотите
   1. Мелко нарезанный сладкий перец можно добавить в
5. Овощной бульон
6. Чесночная соль
7 Old Bay0047 Черный перец

После этого вам не понадобится ничего, кроме этого, если вы не хотите добавить остроты. Вы можете приготовить острую капусту с маслом , посыпав хлопьями красного перца или сушеным Шрирача.

Вы варите или варите капусту?

Вы действительно не хотите погружать его в горячую воду, если только вы не делаете голубцы. Это просто высосет из него все минералы и вкус. Вместо этого вам нужно варить его в чем-то со вкусом, чтобы добавить к нему вкус, бульон тоже подойдет для этого.

Капуста тушеная

Я не просто закрываю крышку сразу, а после того, как немного обжарю, отбрасываю все вместе минут на 5. Если вы хотите приготовить жареную капусту, вы должны следовать тем же инструкциям, но при этом добавляется немного тепла. Внизу есть карточка рецепта для печати, но вот краткий обзор:

• На среднем огне растопите масло в жаровне или большой кастрюле. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким.
• Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 2 минуты. Добавьте все приправы. Капусту нарежьте кусочками размером с укус. Добавьте отдельные кусочки капусты и перемешайте.
• Обжаривайте все вместе еще 5 минут. Затем влить бульон и перемешать.
• Накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Варить капусту 7 минут, чтобы она стала мягкой.

Поднимите крышку, проверьте на мягкость, а если хотите мягче, закройте и оставьте еще на 2 минуты, а затем снова проверьте. Попробуйте, при необходимости добавьте соль и перец.

Время приготовления займет около 15 минут, всего 30 минут с подготовкой и всем остальным. Конечно, время будет варьироваться в зависимости от того, насколько мягким вы хотите, чтобы оно было. Это фантастическое блюдо подается вместе с солониной и капустой в голландской печи. Вместо того, чтобы добавлять листья целиком в конце, сделайте это в отдельной кастрюле.

Вы можете сделать то же самое намного быстрее, используя наш рецепт капусты в скороварке с маслом, если у вас есть такая машина дома.

Для этого рецепта тушеной капусты ниже также указана информация о питании, но она рассчитывается самой карточкой и учитывает только то, что указано.

Рецепт Капуста с маслом

Если вам нужны другие идеи с использованием тех же ингредиентов, но приготовленных в духовке, попробуйте наш рецепт стейков из запеченной капусты. Не хотите нагревать весь дом, сделайте то же самое, но вместо этого следуйте нашему рецепту капусты во фритюрнице.

Капуста в жаровне

Хотите увидеть несколько моих любимых блюд, которыми я полностью одержим?? Взгляните и посмотрите, сколько у вас уже может быть… близнецов!

Ищете больше простых семейных рецептов и советов? НРАВИТСЯ страница типичной мамы на Facebook?

Тогда подпишитесь на мою бесплатную рассылку и подписывайтесь на меня в Pinterest! 😉

***** Если вам ПОНРАВИЛСЯ этот рецепт, поставьте ему 5 звезд ниже и расскажите всем, что вы о нем думаете. 😉

Капуста тушеная

Этот рецепт тушеной капусты с маслом — настоящая еда для комфорта. Приготовленные в голландской печи на плите или в мультиварке, это дешево и вкусно.

КУРСКИЙ Аппетитор, боковое блюдо

Cuisine American

Ключевое слово с маслом, капуста, голландская печь, тушеные

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

порции.

1 голландская печь

• 1 Капуста с головкой на кубиках
• 6 ст. овощной бульон

• На среднем огне растопить сливочное масло в жаровне или кастрюле. Добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте, пока он не станет мягким.

• Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 2 минуты. Добавьте все приправы. Капусту нарезать кубиками и добавить, перемешать.

• Обжаривайте все вместе еще 5 минут. Затем влить бульон и перемешать.

• Накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Варить 7 минут, чтобы смягчился. Поднимите крышку, выключите огонь, перемешайте и наслаждайтесь.

Пищевая ценность

Тушеная капуста

Количество на порцию (1 унция)

Калории 144 Калории из жиров 108

% дневной нормы*

Жиры 12 г 18%

Saturated Fat 7g 44%

Trans Fat 1g

Polyunsaturated Fat 1g

Monounsaturated Fat 3g

Cholesterol 30mg 10%

Sodium 584mg

25%

Potassium 277mg 8%

углеводы 10G 3%

Клетчатка 4G 17%

Сахар 5G 6%

2PETIN 2%

9000 2 Protein 2%

9000 2 2 2%

9000 2 .