Аджика из помидоров на зиму, пошаговый рецепт с фото

5 10 порций 45 мин

Классическая аджика представляет собой приправу из острого перца, который перетирается с солью и пряностями. Чтобы смягчить насыщенный остро-пряный вкус, кулинары придумали добавлять в аджику овощи. Например, одним из самых популярных рецептов нетрадиционной аджики является аджика из помидоров на зиму. Указанное количество ингредиентов рассчитано на 3 банки объёмом по 350 мл.

Пищевая ценность на 100 г

Калории 29.3 Ккал

Белки 0.9 грамм

Жиры 0.2 грамм

Углеводы 6 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Порции: 10

Ингредиенты

Помидоры 1. 5 кг

Болгарский перец 1 штука

Перец чили 1 штука

Чеснок 2 головки

Соль 1.5 ч. л.

Сахар 2 ч. л.

Фото ингредиентов

Пошаговый рецепт с фото

Аджика из помидоров на зиму легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.

Шаг 1Помидоры промойте и удалите плодоножки. Подготовленные плоды измельчите при помощи блендера или мясорубки.

Шаг 2Измельчённые помидоры переложите в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Как только смесь закипит, уменьшите огонь и варите 10-15 минут до испарения большей части жидкости.

Шаг 3В это время у сладкого и острого перца удалите плодоножки и семена. Нарежьте небольшими кусочками, а затем по очереди измельчите в блендере.

Шаг 4Измельчённые перцы отправьте в кастрюлю с помидорами. Перемешайте и варите ещё 10 минут.

Шаг 5Чеснок очистите и пропустите через пресс. Отправьте в кастрюлю. Добавьте соль, сахар и тщательно перемешайте. Варите ещё 5 минут. Попробуйте аджику на вкус и при необходимости добавьте ещё немного соли.

Шаг 6Готовую аджику закатайте в стерилизованные банки и дайте остыть, укутав банки в одеяло.

Что у нас получилось

Готовую аджику следует хранить в холодильнике. Благодаря использованию сочных помидоров аджика получается не сильно густой. Овощи смягчают остроту перца, поэтому для соуса характерен сладковатый вкус с небольшой остротой. Аджика из помидоров идеально подойдёт к любому блюду: пасте, мясу, овощам.

Совет

Аджика из помидоров на зиму хороша сама по себе. Однако её вкус можно улучшить, добавив специи, например, кориандр или смесь «5 перцев».

Понравился рецепт?

2 0

Добавить в избранное Отправить на печать

Поделиться с друзьями: https://xn--b1aqjenlka.

xn--p1ai/recepty/adzhika-iz-pomidorov-na-zimu-2910/ Ссылка скопирована

Популярное в Маринование

Больше категорий

Маринование Варенье Консервирование Квашение Соленья

Аджика из помидор и чеснока: рецепт классический на зиму

Одним из самых любимых зимних соусов моей семьи является аджика из помидор и чеснока по классическому рецепту. В ней сбалансированно всё: текстура, вкус и острота. А самое главное, что готовить такую аджику очень просто. В ней нет уксуса, который многие не любят, а также её не нужно дополнительно стерилизовать.

В результате получается очень ароматный соус, который идеально дополнит мясные блюда и не только.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 40 минут\30 минут
• Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  2

  Оцените рецепт

• Количество порций: 5 порций
• org/NutritionInformation»> Калорийность (100g): 33 ккал
• Стоимость: очень экономно

Распечатать

Ингредиенты:

• Помидор – 2 кг
• Смесь перцев – 1 кг острых
• Чеснок – 200 г
• Соль – 2 ст.л. без горки

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить и отвесить все ингредиенты для аджики из помидор и чеснока по классическому рецепту на зиму.

  Помидоры лучше брать домашние, грунтовые. Они самые вкусные и ароматные. Сорт помидоров в данном случае не имеет существенного значения. Для аджики можно брать как красные, так и жёлтые томаты.

  Промыть хорошо все овощи. Чтобы полностью исключить попадание грязи в соус, я обычно заливаю помидоры и острый перец холодной водой и оставляю овощи в таком виде на 10-15 минут. Но это делать необязательно.

  Подготовить заранее банки для аджики из помидор и чеснока. Их нужно хорошо промыть и простерилизовать. Банки должны быть идеально чистыми и сухими. Лучше брать банки небольшого объёма. Также нам понадобятся металлические крышки. Их нужно хорошо промыть и обсушить.

• Шаг 2

  Подготовить помидоры для аджики. Чистые помидоры разрезать на 4-6 частей. Убрать при этом жёсткую часть, где находилась плодоножка.

• Шаг 3

  Подготовить чеснок для аджики. Его нужно очистить от шелухи и хорошо промыть.

• Шаг 4

  Подготовить острый перец для аджики. Промытые стручки перца разрезать пополам. Удалить плодоножку и очистить от семян. Далее нарезать острый перец на крупные кусочки. Очищать острый перец лучше в перчатках. Если это делать голыми руками, то кожу на руках будет жечь. 

  Для рецепта можно использовать красный или зелёный острый перец. В данном случае цвет и сорт не имеют принципиального значения. Можно также использовать и два вида острого перца, как и показано в рецепте.

• Шаг 5

  Подготовить глубокую чашку для аджики из помидор и чеснока по классическому рецепту на зиму. Лучше использовать эмалированный таз. Подготовить мясорубку с крупной решёткой. Перекрутить подготовленные помидоры в эмалированный таз.

• Шаг 6

  Подготовить отдельную чистую чашку для аджики. Перекрутить в неё острый перец, а также чеснок. Убрать чашку в сторону.

• Шаг 7

  Поставить эмалированный таз с перекрученными помидорами на плиту. Включить огонь. Довести помидоры до кипения. Добавить к помидорам соль. Всё хорошо перемешать, чтобы соль равномерно распределилась по всей помидорной массе. Кипятить помидоры на среднем огне в течение одной минуты.

• Шаг 8

  Добавить в таз к помидорам перекрученный острый перец и чеснок. Всё хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по аджике. Довести массу до кипения. Варить аджику на среднем огне, периодически помешивая. Время приготовления аджики из помидор и чеснока составит пять минут. В это время нужно изредка снимать образовавшуюся пенку сверху аджики.

• Шаг 9

  Снять готовую аджику из помидор и чеснока с плиты. Разлить её по заранее подготовленным стерильным банкам. Закатать аджику чистыми жестяными крышками. Укутать банки с аджикой из помидор и чеснока в одеяло или плед. Оставить банки в таком виде до полного их остывания. После убрать банки в холодильник.

  Хранить аджику нужно в холодильнике или холодном погребе, подполе.

  Очень вкусно подавать аджику к запечённому или варёному мясу. Если вам необходима жгучесть в блюде, то такую аджику можно добавить во время приготовления ваших блюд за пять-десять минут до готовности.

  Аджика из помидор и чеснока по классическому рецепту на зиму готова.

  Приятного аппетита!

Категории: Заготовки из помидор на зиму, Низкокалорийные рецепты, Рецепты заготовок, Рецепты заготовок из овощей на зиму, Рецепты повседневные, Соусы и кетчупы из помидор, Соусы и подливки: рецепты, Соусы томатные: рецепты

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Анастасия Вуккерт

Автор кулинарных блогов “ВАМ_Вкусняшки” в Инстаграм и в ВКонтакте
Соавтор кулинарного сайта Nehudeem.ru
Автор рецептов в кулинарных журналах “Золотые рецепты наших читателей” издательства Толока
Лауреат кулинарного конкурса от издательства “Хлеб и соль” в 2021 г.
Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита!” в 2022 г.
Автор одного из рецептов книги К. Новотной “Вкус детства”

Просмотреть все рецепты автора

Могут ли помидоры пережить зиму? Да! Вот 4 способа сделать это

Если вы когда-нибудь задавались вопросом Могут ли томаты пережить зиму? ответ утвердительный. В своем родном тропическом ареале томаты являются многолетними растениями, которые живут много лет. Однако в холодном климате они не переносят зиму на открытом воздухе, потому что неустойчивы к морозу. Из-за этого большинство огородников выращивают помидоры как однолетники. Мы сажаем их весной, когда минует угроза заморозков, собираем урожай в течение вегетационного периода, а затем вырываем и компостируем растения, как только они погибают от низких температур. Но если вы готовы приложить немного усилий, помидоры могут жить и плодоносить много лет. В этой статье я поделюсь четырьмя способами, которыми вы можете перезимовать растения помидоров и сохранить их из года в год.

Существует четыре метода перезимовки томатов. В этой статье будут рассмотрены все четыре вопроса, в том числе хранение томатов в помещении на зиму, а также то, как хранить их в спящем состоянии в виде растения с голой корневой системой.

Как сохранить помидоры живыми зимой

После огромных усилий по выращиванию здоровых и продуктивных растений томатов в течение всего вегетационного периода всегда больно смотреть, как они умирают от низких температур. Поэтому, если вы хотите знать, что делать с растениями помидоров зимой, вы должны сначала понять важность правильного выбора времени. Слишком долгое ожидание начала перезимовки помидоров снижает ваши шансы на успех. Начните сосредотачиваться на перезимовке примерно за четыре недели до первых ожидаемых осенних заморозков. Здесь, в Пенсильвании, я начинаю планировать перезимовку нескольких томатов примерно с середины до конца сентября.

За четыре недели до ожидаемых первых заморозков пора подумать о том, какой из четырех описанных ниже способов подойдет вам, вашей семье и вашему дому. Не у всех из нас есть лампы для выращивания или теплицы, поэтому эти методы могут не работать для всех. Но у большинства из нас есть гараж, подвал или солнечный подоконник, поэтому наверняка найдется вариант, доступный для всех садоводов. Как только я определился, какой подход я хочу использовать, я начинаю готовить свои растения.

Как подготовить растения томата к зимовке

Я также начинаю очень внимательно следить за прогнозом примерно за четыре недели до прихода типичных первых заморозков. Если я получу неожиданные преждевременные заморозки, а холода наступят раньше, чем ожидалось, я могу потерять свои томатные растения из-за неожиданного заморозка, и у меня исчезнут шансы перезимовать. Гораздо лучше начать перезимовку томатов рано, чем ждать слишком долго и быть пойманным со спущенными штанами!

Подготовьте растения, убедившись, что они хорошо поливаются в течение по крайней мере нескольких недель до их пересадки. За это время удалите все больные листья с растения и убедитесь, что на нем нет вредителей. Если вы обнаружите белокрылку, тлю, гусениц или других вредоносных насекомых, уничтожьте их, прежде чем пытаться перезимовать растения.

Если вы планируете использовать один из первых двух методов, описанных ниже, и ваш томат в настоящее время растет в земле или на приподнятой грядке, вам нужно будет выкопать его и пересадить в горшок. Используйте новую стерильную почву и постарайтесь получить как можно больше корневой массы. Держите горшок на открытом крыльце или во внутреннем дворике от недели до 10 дней и убедитесь, что он получает регулярный глубокий полив. Если растение уже растет в горшке, прекрасно. Ваша работа намного проще. Вы можете пропустить этап пересадки.

Подготовка растений помидоров к зимовке за несколько недель до их пересадки повышает шансы на успех.

4 способа перезимовки томатов

Как вы сейчас узнаете, вопрос Могут ли томаты пережить зиму? имеет более простой ответ, чем вы думаете. Вот подробная информация о четырех методах, которые вы можете использовать, чтобы сохранить ваши помидоры в целости и сохранности в зимние месяцы. Используйте только один метод или попробуйте все четыре и посмотрите, какой из них лучше всего подходит для вас. Не бойтесь экспериментировать; вам нечего терять. Ваши помидоры все равно погибнут от мороза, так почему бы не рискнуть и не попробовать вместо этого перезимовать?

Метод 1: Перезимовка томатов в вашем доме

Когда садовник думает о том, как перезимовать томаты, в голове садовода чаще всего возникает мысль: Могу ли я занести свой томат в дом на зиму? Да, короче, можно. Помидоры можно выращивать в помещении в качестве комнатных растений на зиму, хотя они могут не дать цветков или плодов, если не получают достаточного света (см. раздел ниже о том, как действовать в качестве искусственного опылителя, если они производят цветы). Этот метод лучше всего подходит для детерминантных растений томатов, карликовых сортов томатов или тех, которые можно сохранить компактными за счет регулярного прищипывания и обрезки.

Лучшими сортами для зимовки на подоконнике являются карликовые и микрокарликовые сорта томатов, такие как ‘Red Robin’, ‘Tiny Tim’ и другие. Но вы можете попробовать это и со стандартными детерминантными сортами, если у вас достаточно места в доме.

Могут ли томаты пережить зиму в помещении, если выращивать их как комнатные растения? Абсолютно. Но у них есть определенные требования. Основным недостатком этого метода перезимовки является то, что комнатным растениям помидоров нужно много солнечного света. Да, можно поставить горшки на светлый подоконник, но даже на самом светлом окне они в большинстве случаев переживут зиму всего с несколькими всклокоченными листьями. В северном полушарии наши зимние дни недостаточно длинные, а зимнее солнце недостаточно яркое, чтобы дать томатам весь необходимый им свет. Гораздо лучше попробовать этот метод, если у вас есть лампа для выращивания.

К счастью, сегодня на рынке есть много доступных, компактных и высококачественных ламп для выращивания растений. Модели в виде торшеров красиво впишутся в угол комнаты. Полка со светодиодными лампами для выращивания растений подойдет, если у вас есть несколько растений помидоров для перезимовки, и они компактные или карликовые типы, которые не вырастают очень высокими. Включайте свет от 18 до 20 часов в день. Внимательно следите за вредителями, так как они находят комнатные помидоры очень привлекательными и могут проникнуть в листву растения.

Эта томатная лоза счастливо растет под лампой для выращивания. Светильник с регулируемой высотой удобен для зимовки крупных растений.

С наступлением весны медленно переносите перезимовавшие растения обратно в сад, постепенно увеличивая количество времени, которое они проводят на открытом воздухе каждый день в течение двух недель. Затем высадите их в сад (или в горшок большего размера), подстригите их до половины их высоты и начните регулярно поливать и удобрять. Это даст вам небольшой толчок в вегетационном периоде и, что, возможно, более важно, позволит вам сохранять любимый сорт из года в год.

Способ 2: выращивание помидоров в зимней теплице

Если у вас есть теплица и обогреватель для теплицы, помидоры легко перезимуют внутри. Некоторые садоводы выращивают свои помидоры в теплице или высоком туннеле в течение всего вегетационного периода, поэтому, когда осенняя погода становится холоднее, им просто нужно закрыть все вентиляционные отверстия и включить отопление, чтобы защитить растения. Вам не нужно повышать температуру; все, что выше нуля, будет служить для перезимовки растений. Но если вы хотите, чтобы они цвели и плодоносили зимой, вам нужно стремиться к более тропическим температурам всю зиму, что может быть довольно дорогостоящим.

Обогреваемые поликарбонатные или стеклянные теплицы — отличное место для перезимовки томатов, если вам посчастливилось иметь такую.

Независимо от того, выращиваете ли вы гибридные помидоры, такие как «Early Girl», или сорта семейной реликвии, такие как «Brandywine», зимовка в теплице является приемлемым вариантом. Детерминантные помидоры и другие, более компактные сорта, легче разместить в небольших теплицах. Вам нужно будет использовать колья или клетку для поддержки каждой лозы в течение зимы, так как их стебли могут стать мягкими и нежными в условиях низкой освещенности зимой.

Если вы хотите попытаться заставить растения плодоносить зимой, помимо роли опылителя, вам придется регулярно добавлять питательные вещества путем внесения жидких удобрений, возможно, каждые четыре-шесть недель. Но если вы просто хотите, чтобы растения благополучно пережили зиму, не вносите удобрения, так как это приведет к чрезмерному росту листьев, который не нужен в холодные месяцы.

При правильной структуре решеток вы можете сохранить томатные растения на всю зиму даже в небольшой отапливаемой теплице. Обязательно опыляйте цветы вручную (информацию о том, как это сделать, см. в разделе ниже).

Способ 3: Перезимовка помидоров в виде стеблевых черенков

Это один из моих любимых способов сохранить растения помидоров живыми зимой. Это не требует много места, и это может сделать каждый. Все, что вам нужно, это банка или пластиковый контейнер с водой и несколько черенков томатов.

Перед первыми заморозками срежьте с растений томатов стебли длиной от 3 до 5 дюймов. Конечная часть каждого стебля является лучшей. Кроме того, вы можете использовать отростки, образовавшиеся на узлах листьев, в качестве черенков. Удалите с каждого черенка все, кроме самого верхнего листа или двух, и опустите срезанный конец в емкость с водой. Пометьте его названием сорта и поставьте емкость на светлый подоконник (чем ярче, тем лучше).

Вы можете взять конечные черенки растения или отрезать отростки и использовать их в качестве черенков.

Через несколько недель черенок пустит корни. Ваша цель до конца зимы — сохранить черенок живым, выполнив следующие действия:

1. Каждые две недели вынимайте черенок из банки, промывайте корни под проточной водой, мойте и снова наполняйте емкость свежей водой.
   . Положите черенок обратно в воду.
2. Каждые шесть недель срезайте верхние 3-5 дюймов черенка, чтобы сделать новый черенок. Выполните тот же процесс, что и выше, чтобы укоренить новый черенок. Теперь у вас есть два черенка. Первоначальный (с отрезанной верхушкой) разовьет боковые ответвления. Верхушка второго черенка может быть срезана еще через шесть недель, чтобы сделать третий черенок.
3. Примерно за четыре-шесть недель до ожидаемых последних весенних заморозков пересадите каждый черенок в новый горшок со стерильной почвой, посадив их как можно глубже. Поместите эти горшечные черенки на очень яркий подоконник или под лампу для выращивания. Каждый день поворачивайте горшок на четверть оборота, чтобы поддерживать равномерный рост. Не удобряйте их, если вы выбрали почву для горшков, которая уже содержит удобрения.
4. Как только минует угроза заморозков, постепенно акклиматизируйте растения к условиям выращивания на открытом воздухе, следуя этим инструкциям по закаливанию. Затем высадите укоренившиеся черенки в сад.

Перезимовывая растения томатов через черенки, вместо того, чтобы сажать рассаду в начале следующего вегетационного периода, вы будете сажать черенки томатов, взятые с прошлогодних растений. Этот метод можно использовать с индетерминантными растениями томатов или детерминантными сортами.

Черенки помидоров легко укоренить в воде и хранить на подоконнике всю зиму, если регулярно менять воду. Могут ли томаты пережить зиму в виде черенков? Вы держите пари!

Способ 4. Содержание томатов в состоянии покоя с открытыми корнями на зиму

По какой-то причине этот олдскульный метод сохранения томатов в живых зимой не так популярен, как должен был бы быть. Возможно, от этой практики отказались, когда стало проще покупать новые семена или растения томатов каждый сезон. Независимо от причины, я бы хотел, чтобы этот метод снова стал популярным. Это на удивление легко, а главное, приводит к более раннему урожаю. С помощью этого метода ответ на вопрос Могут ли томаты пережить зиму? превращается в веселый эксперимент для всей семьи.

Этот метод включает перезимовку сортов томатов в состоянии покоя, когда у них нет почвы на корнях (голые корни). Это можно сделать в прохладном гараже, холодном подвале или подвале, где всю зиму держится чуть выше нуля. Вы даже можете хранить растения с голыми корнями в холодильнике, если вы не устанавливаете слишком низкую температуру. Поясню, как осуществить этот способ перезимовки томатов.

Имея всего несколько материалов, можно легко перезимовать растения томатов с голыми корнями, а затем пересадить их весной.

• Шаг 10: Удаляйте растение каждые шесть недель и проверяйте, все ли материалы, обернутые вокруг корней, все еще влажные. Если нет, используйте распылитель или пульверизатор, чтобы намочить их. Затем переверните корни и положите все обратно на хранение.

Весной вы можете вынести помидоры из хранилища и высадить их в горшки примерно за шесть недель до даты последнего заморозка. Или вы можете держать их в состоянии покоя до тех пор, пока не минует угроза заморозков. Затем посадите их прямо в саду.

Этот способ перезимовки томатов дает вам отличный старт. Кроме того, это особенно полезно для индетерминантных томатов, которые слишком велики для перезимовки.

Могут ли томаты пережить зиму? Окончательные требования

Если вы хотите выращивать помидоры круглый год, необходимо учитывать еще два фактора.

1. Цветки помидоров самоопыляются, но для того, чтобы цветы помидоров превратились в плоды, пыльца внутри цветка должна быть выбита. В саду эту обязанность выполняют ветер или залетные шмели. Но в вашем доме или теплице, где нет опылителей, вам придется выступать в роли опылителя. Возьмите дешевую электрическую зубную щетку и приложите ее к стеблю цветка, прямо под его основанием. Держите его там около трех секунд. Повторяйте процедуру три дня подряд для каждого нового распустившегося цветка. Смогут ли томаты пережить зиму? Вы держите пари! Но принесут ли они плоды? Ну, как видите, это частично зависит от вас.

   Если ваш томатный куст дает цветы в помещении, вам придется опылять их вручную, чтобы получить какие-либо плоды.

2. Если у вас достаточно света, на ваших растениях могут развиться плоды (или, возможно, на растении уже было несколько зеленых помидоров, когда вы занесли его внутрь). Я обнаружил, что плоды не всегда созревают естественным путем в помещении. Просто условия не идеальные. Поэтому вместо этого я собираю фрукты зелеными и ускоряю процесс созревания, кладя их в бумажный пакет с нарезанным яблоком. Яблоко выделяет газ этилен, который является естественным растительным гормоном, стимулирующим процесс созревания.

Попробуй

Теперь, когда ты знаешь ответ на вопрос Переживут ли помидоры зиму? , надеюсь, вы попробуете некоторые из этих методов. Это отличный способ сэкономить деньги, сохранить заветные сорта, начать следующий вегетационный сезон и весело провести время, экспериментируя.

Дополнительную информацию о выращивании небывалого урожая помидоров можно найти в следующих статьях:

• Как ускорить рост помидоров
• Секреты выращивания томатов
• Что делать с томатными присосками
• Растения-компаньоны для томатов
• Гусеницы-вредители томатов
• Подпорка для томатов

Прикрепите эту статью к своей доске по огородничеству!

Растения томатов: клетки, опоры и ограждения

• Поделиться
• Твиттер

Многие люди, которые только начинают выращивать помидоры семейной реликвии в земле, начинают с томатного растения, мешка с удобрениями и томатной «клетки», купленных в садовом центре. Вот некоторые альтернативы типичным томатным клеткам, которые приведут к большему количеству помидоров, более длительному сезону помидоров и более высокому качеству помидоров. Эта система поддержки может работать для многих виноградарских растений.

Перейти к: Клетки | Стейкинг | Позволяя им разрастаться | Система ограждений из проволочной проволоки | Правильный выбор сортов

Система ограждений из проволоки для томатов, устанавливаемая снаружи.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, и вы можете прочитать нашу информацию здесь —

Диапазон методов поддержки помидоров семейной реликвии:

Я тоже начал с клеток, купленных в местном магазине товаров для дома, и опробовал их в различных условиях. способы… ни один не увенчался успехом. Я также попробовал эти способы поддержки для ряда сортов томатов:

• способ шпалерного плетения «корзиночное плетение»,
• позволить помидорам растянуться на соломенной подстилке,
• крепление их к стойкам из арматуры и
• с использованием больших круглых самодельных каркасов из арматурной проволоки для бетона.

После многих лет испытаний (и невзгод) мой муж создал систему для выращивания наших семейных растений помидоров, которая оказалась простой, эффективной и успешной. Я покажу вам, как это выглядит ниже, но сначала вот список плюсов и минусов из моего опыта использования других методов.

Обратите внимание, что некоторые из них могут быть очень эффективными для маленького сада и не работать для большого сада.

I. Клетка для выращивания томатов семейной реликвии:

Большая клетка для помидоров на шпалере

ПЛЮСЫ КЛЕТОК:

• Вам не нужно беспокоиться об обрезке, отщипывании побегов или дрессировке растения
• Будет много листвы, чтобы обеспечить тень для фруктов и предотвратить солнечные ожоги
• Из-за большого листового покрова почва остается в тени и сохраняет больше влаги. Поддержание постоянного уровня влажности поможет предотвратить растрескивание и вершинную гниль цветков
• Вы можете легко приспособить клетки к двойной работе и дать помидорам преимущество весной. Оберните круг из пластика высотой один фут вокруг дна клетки на уровне земли и закрепите перекрывающиеся концы. Это даст растениям дополнительное тепло, защитит их от ветра, а может помочь защитить их от совок.

ПРОТИВ КЛЕТКИ:

• Клетки падают. Растения помидоров могут стать довольно большими (как в высоту, так и в ширину), и они могут стать слишком тяжелыми для клеток. Это особенно верно в отношении некоторых крупных растений семейной реликвии, где нередко можно получить одно- и двухфунтовые плоды. Вес и размер растения могут опрокинуть легкие клетки на землю при сильном ветре.
•  Занимает место. В частности, большие клетки могут занимать довольно много места в маленьком саду. Они также занимают место в хранилище, если это вас беспокоит.
• Больше времени для созревания. К концу лета клетки настолько заполнены листвой, что плоды затеняются и созревают не так быстро и последовательно.

Что нужно от хорошей клетки для томатов

Большинство клеток для томатов в садовых центрах просто слишком малы и скудны, чтобы поддерживать здоровое растение помидоров все лето, особенно крупные семейные реликвии. Вот что нужно искать в клетке, независимо от того, делаете ли вы ее сами или покупаете:

• Клетка должна быть не менее пяти футов в высоту и от 24 до 30 дюймов в диаметре. Он должен быть прочным, сделанным из чего-то вроде арматурной проволоки для бетона.
• Убедитесь, что в клетке есть достаточно большая решетка, через которую можно просунуть руки, чтобы собрать помидоры.
• Установите клетки над растениями вскоре после посадки рассады, чтобы потом не сломать растение, пытаясь надеть клетку на растение (при правильных условиях помидоры растут быстро).

II.

ПЛЮСЫ РАЗМЕЩЕНИЯ

• Подвешивание занимает меньше места, чем клетка.
• Простота установки.
• Виноградные лозы и помидоры приподняты над землей, благодаря чему фрукты становятся чище и меньше гниют.
• Ранний урожай. Ставка требует от вас более частой обрезки растения, что приводит к тому, что больше энергии растения направляется на созревание плодов (примечание: вы получите более ранние плоды, но не так много, если обрежете)
• каждый отдельный помидор будет крупнее из-за упомянутого выше эффекта обрезки
• помидоры легко увидеть и легко собрать.

Установка ограждения из проволоки для подвешивания помидоров семейной реликвии

ПРОТИВ ПОДВЯЗКИ

• Обрезать и приучить растение к кольцу с помощью стяжек может быть проблематично. Вы должны быть усердны и своевременны с дрессировкой и обрезкой, иначе стебли сломаются.
• Отсутствие плотного листового покрова делает помидоры более восприимчивыми к солнечным ожогам
• Общая урожайность часто бывает ниже, так как подвешивание требует обрезки, что уменьшает общую листовую поверхность растения. Меньшая листовая поверхность влияет на общий урожай
• Для растений, поставленных на столбы, может потребоваться больше воды, так как они больше подвергаются воздействию солнца и иссушающих ветров, что приводит к испарению.

КАК ПОДДЕРЖАТЬ ПОМИДОРЫ

• Купите высокий (6-8 футов) спиральный стержень для томатов или используйте имеющиеся в доме материалы. Я довольно успешно использовал шестифутовый кусок арматуры, так как он довольно прочный, легко входит в почву и имеет грубую текстуру, к которой прилипают стяжки растений.
• Постарайтесь поставить кол с подветренной стороны, чтобы растение наклонялось к нему, когда дует ветер.
• Сразу после пересадки вбить кол в землю, чтобы не повредить корни.
• Установите кол в землю на расстоянии 3-5 дюймов от растения и глубоко (не менее фута) в почву, чтобы он не опрокинулся во время бури.
• По мере роста растения привязывайте стебель растения к столбу мягкой стяжкой. Проволока с покрытием, которую продают в питомниках, работает хорошо, но нейлоновая или тканевая тоже подойдет. Оставьте пару дюймов провисания, чтобы галстук не врезался в стебель, когда он увеличится в ширине.
• По мере того, как растение подрастает, добавляйте больше завязок, когда оно начинает переворачиваться (вы будете знать, когда).
• Регулярно отщипывайте ненужные выступающие наружу присоски и ветки.

Так как индетерминантные помидоры являются вьющимися растениями, вы можете попробовать эту арку для вьющихся растений для чего-то более привлекательного, что позволяет максимальному количеству солнца достигать листьев и плодов.

III. Раскидистые растения помидоров на земле:

ПЛЮСЫ РАЗМЕЩЕНИЯ ПОМИДОРОВ

• Наименьший объем работы. Без подвязки, обрезки, подвязывания и дрессировки.
• Еще помидоры. Этот метод обеспечивает максимальный рост листьев и максимальное количество солнечного света. Растения довольно сильно кустятся и на боковых стеблях развиваются томаты.

ПРОТИВ РАЗВАЛКИ ПОМИДОРОВ

• Хотя вы получите больше помидоров, многие из них могут оказаться несъедобными. Расползание приводит к тому, что помидоры гниют от влажной почвы или поедаются животными и насекомыми. Мы попробовали несколько разных видов мульчи, чтобы позволить помидорам отдохнуть, но солома привлекала мышей и слизней, а пластик намокал и способствовал развитию плесени.
• Космос. Вам нужно по крайней мере один квадратный ярд для каждого томатного растения.

КАК ВЫРАЩИВАТЬ ТОМАТЫ РАСКРЫТИЕМ

• Посадите помидоры на свободном от сорняков участке, полейте, удобрите и выпейте прохладного напитка.
• Среда, на которой вы их выращиваете (голая почва, пластик, солома и т. д.), определяет количество порчи. С соломой у вас часто возникают проблемы с вредителями, с черным пластиком вы получаете гниль, а голая почва может нести много болезней. Я перепробовал все средства и не рекомендовал бы им разрастаться

IV. Шпалера для помидоров с крупной сеткой, прочное ограждение (также известное как ограждение из проволоки или бетонного армирующего ограждения)

Установка ограждения из проволоки для подвешивания томатов

ПЛЮСЫ МЕТОДА ОГРАЖДЕНИЯ

• Пространство: для шпалеры требуется очень мало места, и помидоры можно сажать близко вместе. Мои помидоры высажены на расстоянии около 1 1/2 фута друг от друга, чередуясь с каждой стороны шпалеры зигзагообразно (см. фото).
• Обслуживание: Вы можете легко переплести помидоры через сетку шпалеры по мере их роста. Не требует много дрессировки, обрезки или подвязывания. Сначала я привяжу растение к одной из проволок, когда оно достигнет высоты около двух футов, а затем просто продену его через сетки.
• Многоразовый: вы можете оставить шпалеру поднятой на зиму, а вернуться весной и добавить компост по краю шпалеры. Многие садоводы считают, что помидоры нужно постоянно чередовать. Я думаю, вам нужно делать это только в том случае, если у вас есть болезни в вашей почве. Я успешно выращиваю помидоры семейной реликвии каждый год в течение 15 лет на одном и том же месте с одной и той же шпалерой. То же место – новый компост – здоровая рассада – отличные помидоры
• Меньше растрескивания, меньше болезней, меньше проблем с питанием. Решетка позволяет разместить много листвы, которая затеняет почву, но при этом удерживает плоды от земли. Когда плоды подняты над землей, они не вступают в контакт с передающимися через почву болезнями или наземными вредителями.
• Нет необходимости протягивать руки и колени через маленькие решетки, пытаясь найти спелые помидоры, которые вы не видите в массе листьев в клетках
• Легкий сбор урожая: плоды созревают на одну-две недели раньше. Больше листьев подвергается воздействию солнца, что приводит к более эффективному использованию пищевых запасов помидоров
• Надежная опора: в течение первых трех лет выращивания помидоров мы начинали с красивых органических растений в наших «хорошо спроектированных» туннелях и клетках… а затем грянули бури. Последовательно. Каждый год. В конце концов мы перешли к железу и стали и построили сильно укрепленную конструкцию (туннель) и решетчатые панели, закрепленные железными Т-образными стойками. Больше никаких проблем с ветром, бурей или градом

ПРОТИВ МЕТОДА ОГРАЖДЕНИЯ:

• Время запуска. Сначала нужно некоторое время, чтобы построить хорошую решетку. Количество времени зависит от того, какую решетку и какой длины вы строите. У нас ушло полдня на то, чтобы вбить колья и прикрепить к ним панели, но в итоге у нас получилось около 500 погонных футов шпалер, которые ни разу не демонтировали и не модифицировали с момента первоначального строительства.
• Расход. Это дороже, чем посадка в клетку или стойку. Я не помню сумму, но она не казалась такой уж большой для чего-то, чего хватит на всю жизнь фермы.
• Тренировка/связывание/плетение растений: требуется некоторое наблюдение за растениями и некоторое время, чтобы сначала связать их, а затем сплести. Больше времени, чем установка клетки, и меньше времени, чем установка кольев.

КАК ПОСТРОИТЬ ПРОЧНУЮ СИСТЕМУ ОГРАЖДЕНИЯ РЕШЕТКИ Система ограждения из проволоки для томатов, устанавливаемая снаружи.

1. Необходимое оборудование: 5-футовые Т-образные стойки, 16-футовые панели для свиней, алюминиевые проволочные стяжки, двуручный отбойный молоток, электрическая ножовка, хороший сильный мужчина или женщина и терпеливый помощник.
2. Оставив 1 1/2 фута между каждым растением помидора, используйте ножовку, чтобы отрезать панели нужной длины. Мы использовали полные 16-футовые панели, что позволяло разместить 10 растений на панели. Мы разместили стойки на расстоянии 9 футов друг от друга вдоль 72 футов панелей, слегка перекрывая панели, чтобы добавить устойчивости
3. Положите панели на землю, где будет стоять решетка. Укладка панелей на землю поможет вам определить, где вбивать столбы, и поможет вам удерживать столбы на прямой линии
4. Начиная с 3 дюймов от одного конца панели, забейте Т-образную стойку глубиной примерно 18 дюймов. Подойдите к другому концу панели и вбейте Т-образную стойку на расстоянии 3 дюймов от этого конца. Идите в середину и вбейте еще одну Т-образную стойку.
5. Поднимите панель на 6″ от земли так, чтобы более узкие части сетки были внизу (по направлению к земле). Попросите вашего помощника удерживать панель на месте, пока вы крепите панели к Т-образным стойкам с помощью алюминиевых стяжек
.
6. Вскопайте или обработайте компост с каждой стороны панели и посадите помидоры на расстоянии 1 1/2 фута друг от друга, чередуя каждый с другой стороной панели.
7. Протяните Т-образную ленту или шланг для замачивания вдоль ряда томатов, чтобы вам не приходилось поливать сверху. Это помогает поддерживать постоянную влажность и предотвращает попадание болезней из почвы на растения.

V. Другие популярные методы поддержки растений томатов:

Многие коммерческие производители используют метод под названием «плетение корзин», а многие другие используют метод «нанизывания», при котором растения взбираются по веревкам, прикрепленным к верхней части теплицы. Я не буду их освещать, так как они больше предназначены для коммерческого выращивания и требуют более подробной информации, чем я могу представить в блоге.

Детерминантные сорта помидоров, не требующие опоры

Детерминантные помидоры, растущие в контейнере на палубе.

Большинство растений томата считаются либо детерминантными , либо индетерминантными (некоторые сорта также считаются карликовыми). Большинство сортов помидоров «реликвии» имеют неопределенный характер роста, что означает, что они будут продолжать расти в высоту в течение всего сезона (иногда это считается привычкой виноградной лозы).

Если у вас длительный вегетационный период и вы продолжаете вносить удобрения, индетерминантные томаты могут вырасти довольно высокими, где-то от шести до 20 футов (в Миннесоте мои обычно вырастают примерно до шести или семи футов).

Тем не менее, детерминантные помидоры перестают расти на определенной высоте, обычно около трех-четырех футов. Детерминантные растения, как правило, довольно густые и имеют толстые стебли, которые будут поддерживать их без опор или клеток.

Детерминантные сорта дают большое количество плодов в относительно короткие сроки (около 3 недель), тогда как индетерминантные сорта дают меньше плодов в течение более длительного периода времени.

Я обычно рекомендую детерминантные сорта тем, кто хочет выращивать томаты в контейнерах, поскольку для индетерминантных томатов требуются более высокие опоры или клетки, а это может быть сложно в горшках.

Если вы хотите выращивать индетерминантные помидоры в контейнерах, лучше всего выращивать их возле шпалеры или забора, чтобы их можно было обустроить, или использовать очень большие горшки, в которых можно разместить большие клетки.