Новогодний торт с яблоками, пошаговый рецепт на 5268 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Брауни с макадамией и белым шоколадом

Вместо макадамии можно взять любые другие орехи.

Юлия Высоцкая

09 мая 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Лимонное наслаждение

Юлия Высоцкая

17 октября 2011

Реклама

Реклама

Галина

08 января 2022

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

10 персон

 

ОПИСАНИЕ

Торт, который я готовила на новогодний стол. Легкий благодаря яблокам и очень ароматный из-за большого количества цедры и сока цитрусовых.

Как всегда, я даю бисквиту время созреть в течение ночи, поэтому выпекаю с вечера, а торт собираю на следующий день.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

526

кКал

22%

Белки

12 г

Жиры

23 г

Углеводы

68 г

% от дневной нормы

3 %

4 %

5 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Бисквит

яйца куриные

6 шт.

170 г

250 г

разрыхлитель

20 г

сахар ванильный

1 упаковка

1 щепотка

Начинка

яблоки

200 г

апельсиновый сок

100 мл

лимонный сок

20 мл

апельсиновая цедра

1 ст. л.

кукурузный крахмал

20 г

1 ст. л.

Пропитка

лимоны

½ шт.

апельсины

1 шт.

30 г

Крем

творожный сыр

600 г

сливки 33–35%

200 мл

сахарная пудра

120 г

ванилин

1 щепотка

Выделить все

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Включаем духовку для разогрева на 180°C. Дно формы диаметром 18 см выстлать бумагой, а бока ничем не смазывать. Для бисквита просеиваем смесь муки, соли и разрыхлителя. Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром в пышную массу минут 5.

Объединить две смеси и замесить тесто. Вылить в форму и выпекать 45 минут (до сухой деревянной шпажки). Духовки разные, поэтому время приготовления может отличаться.

Бисквит остудить на решетке, завернуть в пищевую пленку и оставить на ночь при комнатной температуре.

Для начинки яблоки нарезаем небольшими кубиками и объединяем с сахаром и крахмалом в небольшом сотейнике. Добавляем цедру апельсина, апельсиновый сок и лимонный сок, сахар с крахмалом и доводим до кипения. После загустения массы снимаем ее с огня и остужаем. Для пропитки соединяем мед, сок и цедру апельсина, сок и цедру половины лимона в сотейнике и доводим до кипения. Даем остыть.

Для крема творожный сыр, сливки (они должны быть охлажденными), сахарную пудру и ванилин вначале перемешиваем и затем взбиваем миксером.

Бисквит разрезаем на 3–4 коржа. Каждый корж смазываем пропиткой, добавляем крем, начинку, затем — снова крем и закрываем сверху коржом. Повторяем эти действия, пока не закроем торт финальным коржом. Его тоже обязательно пропитываем.

Убираем торт в холодильник минимум на 4 часа. Затем достаем его из холодильника и наносим финишный крем. Украшаем по своему усмотрению. У меня елочка из марципана, который я готовила для штоллена.

Желаю всем удачи в новом году.

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(6)

Теги рецепта

из яицс творожным сыромапельсиновыйвыпечкатортыновый годбисквитинтернациональная кухнявзбиватьвыпекать, запекатьяблокицитрусовыеновогоднийновогодняя выпечка

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Рецепты освежающей окрошки

Запекаем птицу

Готовим на природе

Выпечка и десерты с клубникой

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Баварский торт-пирог с яблоками / Рецепты с фотографиями

Рецепт на 12 порций более 120 минут готовить не сложно блюдо недорогое тушить выпекать охлаждать Немецкая кухня детям старше 3 лет подросткам беременным всем остальным к Новому Году на детский праздник на праздник на романтический ужин на фуршет на встречу с друзьями на каждый день духовка плита

Баварский торт-пирог с яблоками — это не только очень вкусный десерт, но и безграничный полёт фантазии для каждой хозяйки. Ведь меняя начинку можно каждый раз получать новый вкус торта. Яблоки можно приготовить как в штруделе — с сухофруктами, кокосом и корицей, а можно и вовсе заменить на густой джем из черники или абрикоса. В общем, экспериментируйте. Этот торт-пирог еще чем-то напоминает всем известный торт «Монастырская изба». Если убрать время на остывание продуктов, то готовится он не так уж и долго, из простых продуктов. Рекомендую к приготовлению!

Основные ингредиенты

яблоко, молоко, орехи

Подпишись на нас

надоели пельмени готуємо вдома

Ингредиенты

Начинка:

• яблоки очищенные — 1 кг
• сахар — 4 ст л
• вода — 4 ст л

Тесто:

• мука — 390 г
• масло сливочное — 200 г
• сода — 1/2 ч л
• уксус 9% — 1 ст л
• сметана — 2 ст л

Крем:

• молоко — 1/2 л
• яйца — 2 шт
• сахар — 180 г
• мука — 2 ст л
• ванильный сахар — 1 ч л
• масло сливочное — 200 г

Посыпка:

• орехи грецкие — 150—200 г

Приготовление

org/HowToStep»>

1. Готовим продукты для торта-пирога. Муку просеиваем, масло достаём из холодильника заранее, оно должно быть комнатной температуры. Яблоки для этого рецепта подойдут абсолютно любые.

   Продуты для торта-пирога

2. Первым делом займёмся яблоками. Их необходимо очистить и нарезать небольшими дольками.

   Нарезаем яблоки

3. В кастрюлю с толстым дном высыпаем нарезанные дольками яблоки, добавляем 4 столовые ложки воды и 4 столовые ложки сахара.

   Тушим яблоки

4. Накрываем кастрюлю крышкой и на очень медленном огне тушим их после закипания еще минут 15—20. Они должны стать мягкими и слегка поменять цвет.

   Тушим яблоки

5. Протушенные яблоки откидываем на сито и даём всей лишней жидкости стечь. Яблоки должны полностью остыть или быть слегка теплыми.

   Тушеные яблоки

6. Пока готовятся яблоки, займёмся приготовлением крема. Для этого в отдельной глубокой миске взбиваем 2 яйца миксером.

   Готовим крем для пирога-торта

7. Теперь добавляем к яйцам 180 г сахара и 1 чайную ложку ванильного сахара. Продолжаем взбивать миксером.
   Добавляем сахар и ванильный сахар

8. Добавляем 2 столовые ложки муки. Слегка перемешиваем.

9. Вливаем небольшими порциями 1/2 л молока. Взбиваем миксером до однородности и крем можно отправлять на огонь.

   Добавляем молоко

10. Быстрее всего такой заварной крем готовить не на водяной бане, а в сковородке с толстым дном. Главное условие — постоянное помешивание. Огонь делаем ниже среднего и постоянно силиконовой лопаткой помешиваем крем так, чтобы он не пристал ко дну и бокам.

11. Буквально через несколько минут крем начнёт заметно густеть, убавляем огонь до минимума и постоянно помешивая варим еще несколько минут. Он должен получиться густым, оставлять следы от лопатки.

    Готовим заварной крем

12. Готовый крем перекладываем в глубокую миску для остывания.

    Перекладываем крем для остывания

13. Пока остывает заварной крем, в глубокой миске необходимо взбить 200 г сливочного масла комнатной температуры. Взбиваем миксером добела 2—3 минуты.

    Взбиваем масло миксером

14. Остывший заварной крем маленькими порциями вводим в масло не прекращая взбивать (очень важно чтобы он был комнатной температуры как и масло). Крем должен получиться густым и пышным.

    Добавляем к маслу заварной крем

15. Теперь приступим к приготовлению теста. В глубокой миске смешиваем 390 г просеянной муки, 200 г сливочного масла комнатной температуры.

    Готовим тесто для пирога

16. Руками вымешиваем муку и масло в крошку.

    Делаем крошку из теста

17. Добавляем 2 столовые ложки сметаны. В стакане гасим 1 чайную ложку соды 1 столовой ложкой 9% уксуса, выливаем их в тесто.

    Добавляем сметану и гасим соду уксусом

18. Собираем тесто в кучу, долго вымешивать пока ничего не нужно, главное собрать все продукты вместе. Оставляем тесто отдыхать на 5 минут.

    Формируем тесто

19. Через 5 минут возвращаемся снова к нашему тесту. Его необходимо вымесить руками 3—5 минут, за это время оно станет однородным и эластичным. Затем скатываем тесто в длинный пласт и нарезаем на 9 одинаковых кусочков.

    Нарезаем на 9 кусков

20. Каждый кусочек теста с помощью скалки раскатываем в вытянутый прямоугольник. С боку выкладываем небольшой слой яблочной начинки, но она не должна касаться краёв прямоугольника.

    Выкладываем начинку

21. Защипываем каждый край руками и подравниваем с помощью линейки или скребка. Если тесто вдруг немножко порвётся — ничего страшного, начинка во время выпекания никуда не убежит.

    Защипываем края прямоугольников

22. Готовые прямоугольники выкладываем на противень с пергаментной бумагой и отправляем в разогретую до 180 г духовку приблизительно на 20 минут. Не ждите сильного зарумянивания, достаточно чтобы низ слегка подрумянился.

    Отправляем в духовку

23. Готовым прямоугольникам даём полностью остыть и только за тем приступаем к сборке пирога. Выкладываем на тарелку с плоским дном 3 прямоугольника и обильно смазываем их заварным кремом. Затем сверху выкладываем следующие 3 прямоугольника и снова смазываем кремом. Верх и бока так же обильно смазываем кремом. Если крем норовит убежать, то поставьте его на 10—15 минут в холодильник, с ним будет легче работать.

    Смазываем кремом

24. Яблоки прекрасно сочетаются с орехами, поэтому посыпаем ими щедро.
    Посыпаем орехами

25. Уже сформированный пирог отправляем в холодильник на 5—6 часов, а лучше на ночь. Он должен хорошо пропитаться.

    Пирог из холодильника

26. Готовый торт-пирог в разрезе очень похож на торт «Монастырская изба».

    Баварский торт-пирог с яблоками в разрезе

27. За счет заварного крема торт-пирог получается хорошо пропитанным, очень нежным и безумно вкусным!

    Баварский торт-пирог с яблоками

Оценка 5 / 5 на основе 12475

Домашняя

яблоко, молоко, орехи

PT240M

PT240M

Рецепт яблочного пирога с яблоками

Яблочный пирог с яблоками

Рецепт Сары Кэри

106 отзывов 4,8 из 5 звезд

Поделиться

• Поделиться на Facebook
• Поделиться по электронной почте
• Поделиться на Pinterest
• Поделиться в Твиттере
• Поделиться на Linkedin

В этом беззастенчиво выложенном яблочном пироге так много яблочных ломтиков и так мало теста, что вам будет интересно, как (и если) он будет держаться вместе. Но не бойтесь: по мере того, как тесто поднимается в духовке, оно склеивает эти ломтики вместе, чтобы получился нежный торт, почти сливочный и заварной из-за обилия фруктов. Мы благодарим Сару Кэри, которая разработала этот рецепт, и Дори Гринспен, чей яблочный пирог Мари-Элен вдохновил на его создание.

Для сковороды

• 1/2 столовой ложки сливочного масла, размягченного
• 1/4 стакана (30 г) нарезанного миндаля, по желанию

Торт

• 3/4 стакана (90 г) неотбеленной универсальной муки King Arthur или безглютеновой муки King Arthur
• 1/4 стакана (24 г) миндальной муки King Arthur
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 6 столовых ложек (85 г) несоленого сливочного масла, растопленного
• 2 больших яйца комнатной температуры
• 3/4 стакана (160 г) светло-коричневого сахара, в упаковке
• 1/2 чайной ложки миндального экстракта*
• 3 яблока, очищенных и нарезанных ломтиками толщиной около 1/4 дюйма (4 1/2 чашки или 550 г)*

*См. «Советы» ниже.

Информация о пищевой ценности

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350°F.

2. Слегка смажьте маслом дно разъемной формы диаметром 8 или 9 дюймов или круглой формы для кекса (это поможет пергаменту прилипнуть), затем застелите дно пергаментом. Обильно смажьте пергамент и стенки формы размягченным сливочным маслом. Посыпать нарезанным миндалем понемногу, слегка надавливая, чтобы они прилипли к сковороде. Ваше покрытие не будет идеально ровным, и это нормально.

3. Взвесьте муку; или отмерьте их, осторожно насыпав в чашку, а затем стряхнув излишки. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.

4. В большой миске смешайте растопленное сливочное масло, яйца, сахар и экстракт до кремообразного состояния, светлого цвета и легкой пены, примерно от 30 секунд до 1 минуты. Взбейте сухие ингредиенты, пока они не смешаются.

   Узнать больше

   Блог

   Миндальная мука 101

   По Саманта Сеневиратне

5. С помощью резиновой лопаточки вмешайте яблоки в тесто, пока они не будут равномерно покрыты. (Будет выглядеть так, будто теста мало, но не паникуйте.)  

6. Переложите тесто в подготовленную форму и с помощью лопатки выложите яблоки почти ровным слоем.

7. Выпекайте, пока верх не станет золотисто-коричневым, а зубочистка или нож для очистки овощей, вставленный в центр, не будет выходить чистым, примерно 50–55 минут.

8. №

   Достаньте кекс из духовки и дайте остыть в течение 15 минут на решетке. Проведите ножом для очистки овощей или изогнутой лопаткой по краям противня, затем, если используете разъемную форму, освободите края противня; или, если вы используете форму для кекса, переверните ее на решетку или тарелку, снимите пергамент и снова переверните ее верхней стороной вверх на решетку. Дайте остыть еще не менее 15 минут. Чтобы получить самые аккуратные кусочки, нарежьте их острым зазубренным ножом, который поможет вам разрезать кусочки яблока, а не раздавить их.

9. Информация о хранении : Этот торт лучше всего подавать в день выпечки, но его можно хранить в открытом виде при комнатной температуре до 3 дней (прижмите пергамент или пищевую пленку непосредственно к разрезанным поверхностям, но не накрывайте торт, так как он станет влажным).

Советы от наших пекарей

• Если вы большой поклонник миндального вкуса, рассмотрите возможность увеличения экстракта до 3/4 чайной ложки, но имейте в виду, что его эффективность возрастет на следующий день, делая любые остатки еще более миндальными.

• Мы обнаружили, что смесь яблок Гренни Смит и Пинк Леди предлагает хороший баланс сладкого и кислого. Но если вы ищете другие сорта для использования, тяготейте к терпким и твердым. Хорошее правило? Держитесь подальше от продуктов, которые можно легко проткнуть пальцем (например, Honeycrisp или MacIntosh) — содержание влаги в них будет слишком высоким.

Поделиться

• Поделиться на Facebook
• Поделиться по электронной почте
• Поделиться на Pinterest
• Поделиться в Твиттере
• Поделиться на LinkedIn

Baker’s Resources

Беседа с пекарем

Простые рецепты яблочного пирога – Как приготовить лучший яблочный пирог

Реклама – Продолжить чтение ниже

1

Французский яблочный пирог

Джоэл Голдберг

Этот традиционный французский десерт начинается с простого теста для ромового пирога, которое затем начиняют кусочками яблока. , гарантируя, что каждый кусочек будет очень ароматным и влажным. У него почти заварная текстура и сахарный хрустящий верх, который вам понравится.

Получите рецепт французского яблочного пирога .

Реклама – Продолжить чтение ниже

2

Яблочный пирог

Эмили Хлавак Грин

Этот классический торт получил свое название благодаря своей простоте. «Сваливаем» все в форму для запекания и вперед. Типичный пирог с яблочным пирогом включает в себя начинку для яблочного пирога, но вместо этого мы сделали наш из свежих яблок (это отличный способ использовать щедрость яблоневого сада!).

Получить Рецепт яблочного торта .

Реклама — Продолжить чтение ниже

3

Яблочный хрустящий чизкейк

Эмили Хлавак Грин

Что в этом чизкейке самое лучшее? (Кроме карамельной глазури, конечно!) Так как она покрыта начинкой, вы можете пропустить водяную баню. Он все еще может треснуть, но никого не будет волновать, когда они откусят эту хрустящую овсяную начинку. 😍

Получить Рецепт хрустящего яблочного чизкейка .

Реклама — Продолжить чтение ниже

4

Кофейный пирог с яблоками

Яблоки творят чудес в этом простом кофейном пироге. Они добавляют дополнительную сладость, а также делают торт влажным и нежным. Мы любим это с яблоками Гренни Смит и Ханикрисп, но ваше любимое яблоко для выпечки сделает свое дело!

Получить рецепт Кофейно-яблочный пирог .

Реклама — Продолжить чтение ниже

5

Карамельно-яблочный чизкейк Торт-мороженица

Итан Калабрезе

Реклама — Продолжить чтение ниже

6

Торт с яблочным пончиком

ФОТО: Эрик Бернштейн; FOOD STYLING: LENA ABRAHAM

Для нас осень не осень, пока мы не съели хотя бы дюжину пончиков с яблочным пирогом. Эта суперразмерная версия собирается в мгновение ока, и не требуют жарки во фритюре. Это победа в нашей книге!

Получить Рецепт пончиков с яблочным сидром .

Реклама — Продолжить чтение ниже

7

Яблочный хрустящий пирог

Parker Feierbach

Мы украсили этот пирог по-осеннему хрустящими яблоками и масляной крошкой, которой вы захотите посыпать все. Сбрызните сверху простой глазурью, чтобы украсить этот идеальный десерт.

Получить рецепт Яблочный хрустящий пирог с фунтом .

Реклама — Продолжить чтение ниже

8

Немецкий яблочный пирог

Park Feierbach

Этот великолепный яблочный пирог намного проще, чем кажется. Секрет в том, что после того, как вы очистите и разрежете яблоки на четыре части, вы нарежете их наподобие картофеля. Таким образом, вам не нужно беспокоиться о том, чтобы сложить ломтики друг на друга, и они будут идеально держаться вместе во время выпечки!

Получить рецепт Немецкий яблочный пирог .

Реклама — Продолжить чтение ниже

9

Карамельно-яблочный пирог-сюрприз

Erika Lapresto

Как только вы подумали, что торт Bundt не может быть лучше, внутри этого торта спрятано яблоко. Вы испечете отдельный корж, а затем с помощью формочки для печенья вырежете из него яблоки. Положите их в кастрюлю Bundt, затем вылейте тесто сверху. Выпекайте, нарезайте (сюрприз!) и подавайте к самому осеннему завтраку или десерту.

Получить рецепт Сюрприз с карамельным яблочным пирогом .

Реклама — Продолжить чтение ниже

10

Батончики с карамельным яблоком и чизкейком

ЛЮСИ ШЕФФЕР

Любите чизкейк? Мы тоже! Избегайте водяной бани и возможного растрескивания, приготовив вместо этого этот простой рецепт. Кроме того, нарезка их на батончики превращает их из послеобеденного десерта прямо в территорию послеобеденных закусок, и мы не в восторге от этого!

Получить рецепт Батончики с карамельным яблочным чизкейком .

Реклама — Продолжить чтение ниже

11

Яблочный пирог с корицей

Паркер Фейербах

Этот торт выглядит намного сложнее, чем он есть на самом деле. Спиральные яблоки сверху гарантируют, что это будет самый элегантный десерт в комнате. Попробуйте нарезать яблоки как можно тоньше, толщиной около 1/4 дюйма, чтобы убедиться, что яблоки станут мягкими по мере приготовления пирога.

Получить рецепт Яблочный пирог с корицей .0003 12

Ирландский яблочный пирог

Emily Hlavac Green

Этот нежный пирог начинен яблоками, поэтому мы считаем, что вполне уместно съесть кусочек на десерт или на завтрак. Не пропустите заварной крем — он традиционный и вкусный.

Получить рецепт Ирландский яблочный пирог .

Реклама – Продолжить чтение ниже

13

Карамельные яблочные батончики

Итан Калабрезе

Хотите еще БОЛЬШЕ аромата корицы и специй для этих батончиков? Используйте смесь для пряностей вместо смеси для желтых лепешек.

Получите рецепт Карамельных яблочных батончиков .

Реклама – Продолжить чтение ниже

14

Чизкейк Яблочный пирог с начинкой

Брэд Холланд

Это идеальный десерт 2-в-1: чизкейк + яблочный пирог Bundt (что делает его идеальным для декадентского завтрака или десерта ). Не пропускайте смазку и посыпание мукой сковороды Bundt — , это наш лучший совет для достижения успеха.

Получить рецепт Чизкейк с начинкой из яблок .

Реклама — Продолжить чтение ниже

15

Яблочный пирог с карамелью

Джонатан Боултон

Реклама — Продолжить чтение ниже

16

Яблочный пирог с карамелью

Чарли Джиллетт

Мы знаем, что 1 час и 15 минут кажется долгим сроком. для этого пирога фунта, чтобы испечь . Может показаться заманчивым вытащить это раньше, но из-за того, что в тесте так много вкусных яблок, требуется время. пока вся эта лишняя влага не испарится. Нам НРАВИТСЯ, что этот пирог полон фруктов, но если вы хотите сократить время приготовления, уменьшите количество яблок наполовину.

Получить рецепт Карамельно-яблочный пирог .

Реклама — Продолжить чтение ниже

17

Карамельно-яблочный пирог

Челси Лупкин

Реклама — Продолжить чтение ниже

18

Карамельно-яблочный чизкейк

Кэрри Stalk

Мы большие поклонники имбирной корочки, тем более что есть карамель.