Торт Шоколад на кипятке, рецепты с фото

 Накануне дня Защитника Отечества мне захотелось порадовать моих любимых мальчиков тортиком. Этот торт я делала уже не раз, но каждый раз он приводит в восторг моих домашних! А ингредиенты для торта найдутся практически в каждом доме.

 Ингредиенты:


Мука — 2 стакана
Сахар — 2 стакана
Яйца — 2 шт
Сода — 1,5 ч л (без горки)
Разрыхлитель для теста — 1,5 ч л (без горки)
Какао — 6 ст л с горкой (оно должно быть несладкое, мелкого «помола», например «Золотой ярлык»)
Молоко — 1 стакан
Ванилин или ванильный сахар — 1 пакетик (можно не класть, если нет)
Растительное масло — 1/3-1/2 стакана
Крутой кипяток — 1 стакан

Время приготовления — 1- 1 час 15 минут на выпечку, неограниченное — для украшения
Сложность — средняя
 
Способ приготовления.
 
Ставим нагревать духовку до 180 градусов и отдельно ставим кипятиться чайник.

 
Смешаем  отдельно все «сухие» ингридиенты и отдельно «мокрые».
 
В одной миске будут просеяные мука и какао, сода, разрыхлитель, сахар.

В другой миске смешаем яйца, молоко, масло.

  
«Жидкое» в 2 захода добавим в «сухое» и перемешаем.

 
К полученному тесту  добавим 1 стакан крутого кипятка (прямо с огня), быстро размешаем (не пугайтесь — тесто станет ОЧЕНЬ ЖИДКИМ, как жидковатая сметана) и тут же выльем в предварительно смазанную форму. Я использовала силиконовую форму — из нее корж легко вынимается. Форма должна быть высокой, не менее 7 см, так как торт хорошо поднимается при выпечке).

   
Выпекаем при 180 градусах 45-60 минут. После 45 минут я каждые 5 минут проверяла деревянной палочкой готовность коржа — если палочка сухая, значит корж готов.

После оставляем остудиться ПОЛНОСТЬЮ на мокром полотенце и только тогда вынимаем из формы (можно перевернуть на большую плоскую тарелку).

 
Корж должен получится высоким и влажным, не стоит досушивать его, он станет пресным. Если поверхность покрылась трещинками, не пугаемся, а просто перевернем торт.
 
А дальше можно фантазировать как угодно. Можно взбить сливки с сахаром, выложить поверх торта и украсить свежими или замороженными ягодами. Можно корж разрезать на 2 части и смазать сметанным кремом (200 гр сметаны взбить с 150 гр сахара), украсить свежими фруктами, например, бананами и киви. А можно просто промазать вареньем, сиропом (фруктовым или просто сахарным), сгущенкой и т.п.
 
Я готовила торт на 23 февраля для своих любимых мальчишек, поэтому решила украсить соответствующим образом. При помощи нитки разрезала корж на 2 части, смазала нижнюю часть сметанным кремом,

и первый раз в жизни попробовала украсить торт марципановой мастикой.

Мастику брала готовую — вот такую:

Мастику каждого цвета перед раскатывание слегка размяла в руках. Из желтой и зеленой раскатала лист для основы, наложила ее на корж и лишнее отрезала по тарелке. Красную раскатала и формочкой вырезала звезды, которые разместила на основе, а из белой вырезала полоски для украшения в виде банта. И вот что у меня получилось:   

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

• 38763
• 16
• 9
• 12 (505) Торт «Шоколад на кипятке»

Алена Золотинка 13 46, 23 февраля 2012

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах

Предпросмотр

Шоколад на кипятке в мультиварке

Домашняя выпечка всегда вкуснее той, которую вы купили в кулинарии или магазине. Объяснений этому много: и качество (натуральность) продуктов, которые вы положили в свой торт, и выверенный за годы рецепт, и вся та любовь, которую вы вложили в процесс приготовления.

И даже если ваш опыт на кондитерском поприще еще не очень велик, свой, домашний торт все равно будет лучше покупного. Научиться печь великолепные пироги, пирожные, торты не так сложно, если у вас есть твердое желание достичь успехов в кулинарном деле.

Пеките чаще, приобретайте опыт, и совсем скоро ваши родные и близкие будут с восхищением поедать ваши кондитерские шедевры и просить «еще, еще!». Подбирайте сначала более простой рецепт выпечки, постепенно переходя к более сложным.

Предлагаемый сегодня мной кондитерский рецепт нельзя назвать слишком примитивным, но если вы будете соблюдать все правила приготовления, то шоколадный бисквит на кипятке в мультиварке получится пропеченным, вкусным, нежным. Посмотрите, какой он аппетитный и манящий на фото!

Именно этот вид бисквита идеально подойдет, чтобы сделать наивкуснейший шоколадный торт.

Таким десертом не стыдно угощать гостей за праздничным столом.

Советую первый раз проверить, «обкатать» рецепт не накануне праздничного события, когда ожидается приход гостей, а в обычный выходной день.

Думаю, домашние вряд ли расстроятся, увидев на столе ваш экспериментальный торт. Приобретя некий опыт, вы сможете сделать подобный великолепный торт и для торжественного чаепития.

Мой рецепт научит вас, как приготовить шоколад на кипятке в мультиварке. Это будет основа, корж для торта. А крем я предлагаю выбрать самостоятельно, с учетом ваших вкусовых пристрастий. На выбор я предлагаю 2 варианта кремовой начинки:

• Шоколадная
• Белая (сметанная)

На этом фото представлен торт с шоколадным кремом:

А это фото представляет тортик с белым кремом:

Ниже я приведу рецепт и шоколадного крема, и сметанного.

Для приготовления шоколадного бисквита, нам понадобятся следующие ингредиенты:

Содержание

• 1 Ингредиенты:
• 2 Готовим тесто
  • 2. 1 Шаг 1
  • 2.2 Шаг 2
  • 2.3 Шаг 3
  • 2.4 Шаг 4
  • 2.5 Шаг 5
  • 2.6 Шаг 6
  • 2.7 Шаг 7
  • 2.8 Шаг 8
  • 2.9 Шаг 9
• 3 Рецепт шоколадного крема
• 4 Рецепт белого крема

Мука	— 2,5 ст.
Яйца	— 2 шт.
Сахар	— 2,3 ст.
Молоко	— 200 мл.
Какао-порошок	— 6 ст. л. с горкой
Ванилин	— 1/4 ч. л.
Сода или разрыхлитель	— 1 ч. л.
Вода	— 1 ст.
Масло растительное	— 1/3 ст.
Сгущенное молоко	— 1 банка
Масло сливочное	— 200 гр.
Темный шоколад	— 50 гр.
Сметана 30%	— 400 гр.
Ягоды	— по вкусу

Готовим тесто

Шаг 1

В сухую миску высыпаем муку и сахарный песок. Сахар высыпьте не весь, оставьте пару ложек для взбивания яиц. Кладем соду или разрыхлитель. Перемешиваем их. Теперь туда же отправляем какао-порошок и ванилин. Также тщательно размешиваем до получения смеси однородного светло-коричневого цвета.

Шаг 2

Поставьте на печку кипятиться воду. Нам она нужна именно в кипящем состоянии, чтобы тесто заварилось.

Шаг 3

В другую посуду разбиваем яйца и высыпаем оставшийся сахар. Не берите маленькую чашку, так как именно в этой таре мы будем далее замешивать тесто.

Теперь пусть ваш верный помощник миксер (а может, и большой друг – кухонный комбайн) поможет вам взбить яйца в белую густую пену. На фото показано, какой густоты должны быть взбитые яйца.

Шаг 4

Когда пена будет плотной, снизьте обороты миксера и начинайте понемногу добавлять в яйца растительное масло, не переставая перемешивать массу.

Шаг 5

Теперь вам надо как-то ухитриться добавлять в яично-масляную смесь поочередно немного молока и сухой мучной смеси. Если у вас есть добровольный помощник из числа домочадцев – отлично.

Он будет чередовать порции молока и муки с сахаром и какао, а вы – перемешивать добавленное. Если помощников на горизонте не наблюдается – справляйтесь сами. Добавили молоко – размешали венчиками миксера, добавляйте муку и снова перемешивайте.

Так нужно использовать все приготовленное количество продуктов. Масса должна получиться достаточно густая, как хорошая сметана, она с трудом должна проворачиваться насадками миксера. Если вы по ощущениям видите, что масса жидковата, не добавляйте последнюю часть молока.

Шаг 6

К этому времени как раз закипела вода. Не переставая работать миксером, вливайте кипяток в чашу с тестом. Теперь надо все хорошо размешать. Тесто готово.

Шаг 7

Смажьте чашу мультиварки небольшим количеством сливочного масла. Не забудьте про стенки, их тоже надо обработать жиром. Теперь можно вылить готовое шоколадное тесто в чашу.

Шаг 8

Мультиварку запустите в режиме «выпечка» на 1 час. В зависимости от модели вашей мульти-печи может понадобиться и больше времени на выпечку бисквита.

Рекомендую через 60 минут работы мультиварки проверить готовность выпечки с помощью зубочистки из дерева. При проверке стоит учитывать, что сам по себе этот бисквит получается как бы влажный, а не сухой. Если требуется дополнительное время для допекания коржа – установите его и режим выпечки.

Шаг 9

Когда бисквит будет готов – нежно извлеките его из чаши мультиварки и остудите.

Его надо разрезать вдоль на 2 пласта одинаковой толщины. Если корж сильно поднялся при выпекании – сделайте 3 пласта.

Рецепт шоколадного крема

В чашку выливаем сгущенное молоко комнатной температуры. К нему добавляем размягченное (но не растопленное!) сливочное масло. Чтобы сухое какао не слепилось в комки при добавлении в крем, рекомендую сначала тщательно растереть его в отдельной сухой миске с 1 ложечкой сахара.

После высыпьте эту смесь в сгущенку с маслом. Добавляем ванилин и не торопясь, без фанатизма, просто ложкой перемешиваем массу до однородного состояния.

Миксер не стоит использовать, так как может произойти отсекание жидкости в масле или сгущенке, что говорит, кстати, о не совсем хорошем качестве этих продуктов. На фото пример хорошего, равномерного шоколадного крема:

Темный крем готов.

Рецепт белого крема

В чашку выкладываем сметану. Она должна быть свежей, не расслоившейся, без жидкости. Добавляем туда же сахар и ванилин и сразу начинаем интенсивно взбивать миксером смесь.

Должна получиться густая масса, которую можно класть ложкой. Если вы возьмете нежирную сметану, то у вас не получится густого крема, как бы долго вы ни работали миксером. Поэтому помните: от качества сметаны зависит результат! Нам нужен густой сметанный крем, а не сладкий кефир.

Когда крем будет готов, а коржи остужены, можно щедро намазывать каждый пласт кремом и укладывать их один на другой. Не забудьте оставить крем, чтобы замазать торт по краям.

Украшать такой шоколадный торт можно как угодно: крупными завитками шоколадной стружки или мелко натертым шоколадом, фруктами или ягодами. Тут включите свою фантазию и творите. В итоге получится эксклюзивный дизайн вашего кулинарного шедевра!

Горячий шоколадный торт — Стол My Country

Перейти к рецепту by Cindy @mycountrytable

2 Комментарии

Этот горячий шоколадный торт сделан из чистого темного шоколада, покрыт декадентским шоколадным ганашем и украшен горкой домашнего поджаренного зефира. Такой потрясающий десерт и мечта любителей шоколада!

У этого пирога, наполненного какао-порошком, сливочным маслом и пахтой, вкусная влажная крошка. Кроме того, это потрясающий торт, который можно приготовить на любой случай.

Star Ingredients

Голландский обработанный какао-порошок . Этот какао-порошок менее кислый, чем обычный какао-порошок. Он придает торту самый вкусный шоколадный вкус. Прочтите эту замечательную статью о том, как выбрать лучшее какао.

Пахта – Пахта добавляет влажности пирогу, придавая ему мягкую и влажную крошку.

Масло – Масло делает торт более влажным и дольше сохраняет его влажным.

Масло – Масло придает вкус. Ммм… масло и шоколад. О, да!

Густые сливки для взбивания — важно использовать густые взбитые сливки для взбитого шоколадного ганаша. Не используйте продукты с низким содержанием жира. Ганаш не получится правильно, если вы используете нежирный.

Темный шоколад хорошего качества . Обязательно используйте шоколад хорошего качества, например Ghirardelli 60% cacao, для взбитого шоколадного ганаша.

Перво-наперво

Вы готовите шоколадный торт, так что не посыпайте мукой формы. Выстелите противни пергаментом или вощеной бумагой, затем смажьте маслом бумагу и внутреннюю часть противней. В конце посыпьте их какао-порошком, стряхнув излишки. Муку можно оставить для ванильного торта. В этом рецепте используются три 8-дюймовые формы для выпечки.

Замешивание теста для горячего шоколадного торта

1. Добавьте сливочное масло в чашу стационарного миксера с насадкой-лопаткой. Взбить масло до кремообразного состояния. Добавьте сахар, масло и ванильный экстракт и взбивайте около 5 минут, пока смесь не станет очень легкой и пушистой. Добавьте яйца и яичные желтки по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления.
2. Просеять сухие ингредиенты. Добавьте сухие ингредиенты попеременно с пахтой во влажную смесь.
3. Смешивайте только до тех пор, пока не будут смешаны сухие ингредиенты. Не перемешайте.

Как приготовить взбитый шоколадный ганаш

Взбитый шоколадный ганаш готовится из двух простых ингредиентов…

• Тяжелые взбитые сливки
• Шоколад хорошего качества (не используйте шоколадную стружку). Шоколадные чипсы содержат стабилизаторы, которые делают их более устойчивыми к таянию.

Его так легко приготовить…

1. Просто доведите взбитые сливки до кипения.
2. Шоколад измельчить и добавить в сливки. Дайте ему постоять около 3 минут.
3. С помощью лопатки медленно перемешайте шоколад и взбитые сливки, используя лопатку, чтобы пройти под смесью, а затем обратно и вокруг стенок чаши. Потребуется около 2-3 минут, прежде чем шоколад и взбитые сливки будут тщательно перемешаны.
4. Дать шоколадному ганашу полностью остыть. Ставлю в холодильник примерно на 30 минут. Он должен начать приобретать консистенцию густого заварного крема. Однако, если вы оставите его в холодильнике слишком долго, он расслоится. Смотрите мои заметки ниже о том, как это исправить.
5. Переложите шоколадный ганаш в большую чашу миксера с насадкой-венчиком. Взбивайте на средне-высокой скорости около 4 минут, пока ганаш не станет светлее и не загустеет. Он приобретет блестящий вид, а не блестящий.

Охлажденный ганаш…заварная консистенция

Взбитый шоколадный ганаш…последний шаг

КАК ИСПРАВИТЬ СЛОМАННЫЙ ГАНАШ

Если вы оставите ганаш в холодильнике и забудете о нем на пару часов, он вполне может отделиться /сломанный, когда вы будете готовы взбить его. Есть несколько способов починить сломанный ганаш. Я поделюсь ими с вами и скажу, какой из них мой любимый.

Вариант №1: Если вы только что приготовили ганаш, и он еще теплый, вы можете добавить в него еще немного измельченного шоколада и довольно быстро собрать его обратно. Однако будьте осторожны, чем больше шоколада, тем гуще ганаш.

Вариант №2: Взбейте ганаш электрическим миксером на высокой скорости, пока он снова не станет однородным. Это не мой любимый. Я пробовал это несколько раз без успеха.

Вариант №3: (мой любимый) Добавьте в кастрюлю около 2 столовых ложек густых взбитых сливок и дайте им выпариться. Снимите с огня и начните понемногу вмешивать сломанный ганаш. Когда все смешается, взбить до однородности. Я часто помещаю шоколадный ганаш в холодильник, чтобы он остыл, а затем забываю о нем на час или дольше. Когда я наконец достал его из холодильника, он сломался. Я просто использую эту опцию, чтобы исправить это.

Давайте поговорим о зефире

Я приготовила партию ванильного зефира в домашних условиях. Поверьте, их так просто приготовить! Затем я использовал кухонную горелку, чтобы поджарить их, и выложил их поверх глазированного торта. Если вы не хотите делать домашний зефир, смело используйте магазинный.

Советы по приготовлению этого рецепта

• Правильно отмеряйте муку. Распространенная ошибка многих пекарей… если вы переоцените количество муки, у вас получится сухой пирог. Если у вас есть весы, используйте их. Если у вас нет весов, используйте большую ложку, чтобы взбить муку в контейнере. Насыпьте муку в мерную чашку и разровняйте ее ножом (метод ложки и уровня).
• Используйте какао (не муку), чтобы покрыть формы для кексов. Мы делаем здесь шоколадный торт, а не ванильный.
• Для шоколадного ганаша используйте шоколад хорошего качества, например Ghirardelli 60% cacao. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ ШОКОЛАДНЫЕ ЧИПСЫ. Я люблю Жирарделли. Он такой гладкий и хрустящий. Он отлично щелкает, когда вы его ломаете, и он не приторный. Обладает превосходным вкусом чистого шоколада.
• Используйте какао-порошок хорошего качества. Дешевые какао-порошки содержат больше крахмала и меньше жира, поэтому выпечка остается сухой на вкус. Как я упоминал выше, вы должны прочитать эту замечательную статью от Cooks’ Illustrated о выборе правильного какао.
• Не используйте больше шоколада, чем указано в рецепте. Если вы предпочитаете более темный шоколадный торт, используйте более темный шоколад с большим количеством какао, но не увеличивайте количество шоколада, как указано в рецепте. В зависимости от того, какой шоколад вы используете, он может высосать влагу из вашего торта.
• Старайтесь использовать для этого рецепта жирную пахту, если это возможно. Если у вас нет пахты, замените ее, добавив 1 столовую ложку уксуса или лимонного сока в чашку цельного молока и оставьте на 5 минут.
• Проверьте срок годности разрыхлителя и пищевой соды. Если они просрочены, ваш торт не поднимется. Нажмите здесь, чтобы узнать, как их протестировать.
• Не перепеките торт. Сделайте тест зубочисткой. Если это

Если вы любите шоколадный торт, вам также может понравиться мой рецепт шоколадного торта.

Если вы готовите этот рецепт горячего шоколадного торта, пожалуйста, оцените его и оставьте комментарий ниже о том, как он получился. Рад тебя слышать!

Печать

Горячий шоколадный торт

★★★★★ 5 из 1 отзыва

• Автор: Синди @mycountrytable

---

Описание

Этот влажный и вкусный торт, приготовленный из простых ингредиентов, станет настоящим украшением шоу. Сделайте это для особого случая и удивите своих гостей.

---

ДЛЯ ТОРТА

• 2 стакана универсальной муки, ложка, разровнять
• 3/4 чашки какао голландского производства
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана (1 пачка) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 2 стакана сахарного песка
• 1/2 стакана рапсового или растительного масла
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 3 больших яйца, комнатной температуры
• 6 больших яичных желтков, комнатной температуры
• 1 чашка жирной пахты, комнатной температуры
• какао для сковородок
• сливочное масло для смазывания сковородок

ДЛЯ ВЗБИТОГО ШОКОЛАДНОГО ГАНАША

• Четыре плитки хорошего качества шоколада по 4 унции, мелко нарезанные
• 2 чашки, жирные взбитые сливки

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

---

border-color secondary-color.background-color»/>

ДЛЯ ТОРТА

1. Разогрейте духовку до 350 градусов. Выстелите три 8-дюймовые круглые формы для кекса вощеной или пергаментной бумагой. Смажьте маслом бумагу и стенки каждой формы. Слегка посыпать какао дно и стенки каждой формы и отставить в сторону.
2. Добавьте сливочное масло в чашу стационарного миксера с насадкой-лопаткой. Взбивайте масло на средней скорости около 1 минуты, пока оно не станет кремообразным.
3. Добавьте сахар, масло и ванильный экстракт. Взбивайте смесь на средней скорости в течение примерно 5 минут, пока смесь не станет очень легкой и пушистой, а сахар перестанет казаться зернистым. Остановитесь примерно на полпути и очистите стенки чаши.
4. Добавьте яйца и яичные желтки по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления, чтобы убедиться, что они полностью смешались, прежде чем добавлять следующий. Соскребайте со стенок миски после каждого добавления.
5. Переключите миксер на низкую скорость и добавьте 1/3 сухих ингредиентов, остановившись, чтобы соскоблить их со стенок, и перемешайте только для включения. Добавьте 1/2 пахты, перемешивая до однородности. Повторите то же самое с дополнительной 1/3 сухих ингредиентов, затем второй половиной пахты и, наконец, последней 1/3 сухих ингредиентов. Остановитесь, соскребите со стенок чаши и проведите шпателем под насадкой-лопастью. Дайте веслу пару миксов и остановитесь. Важно не перемешать тесто для торта после добавления сухих ингредиентов.
6. Разделите тесто поровну между 3 подготовленными формами. Аккуратно встряхните формочки, затем с помощью изогнутой лопаточки разгладьте верхушки. Постучите каждой формой по столу 2–3 раза, чтобы удалить пузырьки воздуха.
7. Выпекайте коржи, пока зубочистка не выйдет чистой, около 30 минут. Дайте кексам остыть в формах в течение 10 минут. Проведите ножом по краям и осторожно встряхните каждую форму вверх и вниз, чтобы торт не был со всех сторон свободным. Переверните кексы на решетку, чтобы они полностью остыли.
8. Если вы не собираетесь глазировать слои торта до следующего дня, как только они полностью остынут, надежно заверните их в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре.

ДЛЯ ВЗБИТОГО ШОКОЛАДНОГО ГАНАША

1. Добавьте взбитые сливки в миску среднего размера для микроволновой печи. Нагрейте взбитые сливки в микроволновой печи, пока они не начнут кипеть. По краям должны образоваться небольшие пузырьки. Не давайте крему закипеть.
2. Добавьте измельченный шоколад в горячие взбитые сливки. Дайте смеси постоять без перемешивания около 3 минут. С помощью резиновой лопаточки медленно вмешивайте шоколад в сливки, пока шоколад полностью не растает и полностью не растворится в сливках. Это займет от 2 до 3 минут. Я провожу шпателем по нижней части смеси и медленно поднимаюсь по бокам и в середину, поворачивая шпатель при этом. Когда шоколад и взбитые сливки хорошо смешаны, в результате получится темная блестящая шоколадная смесь. Теперь вы приготовили шоколадный ганаш! Теперь сделайте еще один шаг и превратите его в взбитые шоколадный ганаш.
3. Дать шоколадному ганашу полностью остыть. Ставлю в холодильник, чтобы ускорить процесс охлаждения. Охладите в течение 15 минут. Достаньте и перемешайте несколько раз лопаткой и верните в холодильник. Дайте ему остыть еще 15 минут и проверьте еще раз. Когда ганаш полностью остынет, переложите его в чашу стационарного миксера или ручного миксера с насадкой-венчиком. Взбивайте на средне-высокой скорости, пока ганаш не станет светлым, густым и кремообразным. Он также будет иметь больше блеска, чем глянцевый вид.
4. Охладите до готовности к использованию. Аккуратно перемешайте ганаш несколько раз шпателем перед использованием.
5. Используйте ганаш, чтобы смазать двухслойный торт или до 24 капкейков. Охладите примерно до 30 минут перед подачей на стол. Как только ганаш отстоится, он будет оставаться стабильным в течение нескольких часов. Тем не менее, я не рекомендую оставлять его надолго, так как он содержит крем.

---

В этом посте могут быть партнерские ссылки. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

« Предыдущий пост Бабушкин торт

Следующий пост » Мягкие хлебные палочки

Горячий шоколадный торт — крошки, пожалуйста

Последнее обновление 21 июня 2023 г. Автор: Sabine / Этот пост может содержать партнерские ссылки

26068 акции

• Фейсбук

Перейти к рецепту

Горячий шоколадный торт на вкус как ваш любимый уютный зимний напиток. Богатые слои шоколадного бисквита, наполненные шоколадной глазурью и зефирной посыпкой. Этот торт, украшенный дополнительным зефиром, не только вкусный, но и настоящий шедевр. Кстати, вы уже пробовали мой торт s’mores?

Пошаговое видеоруководство

Перейти к:

• Пошаговое видеоруководство
• Советы экспертов для достижения успеха
• Можно ли приготовить этот торт с натуральным какао-порошком?
• Как приготовить горячее какао, необходимое для слоев торта?
• Хранение 
• Инструкции по приготовлению и заморозке
• Другие праздничные десерты, которые стоит попробовать
• Рецепт

Советы экспертов для достижения успеха

• Дайте слоям торта полностью остыть, прежде чем глазировать. В противном случае торт станет неустойчивым во время глазури.
• Если глазурь слишком мягкая, добавьте больше сахарной пудры, чтобы сделать ее гуще. Вы можете добавить щепотку соли, чтобы уменьшить сладость.
• Обязательно охладите торт в холодильнике не менее 4 часов перед подачей на стол, так как ему нужно время, чтобы правильно застыть и охладиться.
• Нарежьте торт холодным, иначе зефирная начинка будет слишком сильно вытекать, и торт будет трудно разрезать.
• Вы заметите, что хлопья зефира будут со временем вытекать, как только торт будет нарезан. Накройте срезанные стороны полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить слишком сильное вытекание зефира во время хранения.

Можно ли приготовить этот торт с натуральным какао-порошком?

Слои для торта изготовлены из какао-порошка и разрыхлителя голландского производства. Если вы хотите использовать натуральный несладкий какао-порошок, замените 1:1. Вместо 1 столовой ложки разрыхлителя используйте 1 ½ чайной ложки разрыхлителя и ½ чайной ложки пищевой соды. Замените какао-порошок на глазурь 1:1.

Как приготовить горячее какао, необходимое для слоев торта?

Горячее какао — это просто несладкий какао-порошок и кипящая горячая вода. Обычно вам понадобится 1 столовая ложка какао-порошка с горкой на 1 стакан (240 мл) воды, но вы можете проверить инструкцию на упаковке, если таковая имеется. Не используйте горячий шоколад или подслащенное какао, так как это изменит текстуру и вкус слоев торта.

Хранение

Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Инструкции по приготовлению и заморозке

• Коржи для торта : После выпекания коржей дайте полностью остыть. Затем дважды плотно заверните каждый корж в пищевую пленку. Поместите в пакеты или контейнеры для заморозки и заморозьте на срок до 1 месяца. Чтобы разморозить, разверните слои торта и оставьте на столе примерно на 1-2 часа. Как только он станет комнатной температуры, сделайте глазурь и соберите торт, как указано.
• Целый торт : После охлаждения поместите торт в морозильную камеру, пока он не затвердеет, примерно на 2 часа. Достаньте торт из морозилки и дважды плотно заверните в пищевую пленку. Убедитесь, что все покрыто. Затем дважды заверните в алюминиевую фольгу, пока она полностью не покроется, или поместите в контейнер для морозильной камеры. Хорошо замораживается до 2 месяцев. Разверните торт и разморозьте в холодильнике на ночь.
• Отдельные ломтики : Поместите ломтики в морозильную камеру примерно на 1 час. Затем достаньте из морозилки и дважды плотно заверните в пищевую пленку, чтобы полностью покрыть. Поместите в пакет для заморозки или контейнер и заморозьте на срок до 2 месяцев. Чтобы разморозить, разверните кекс и положите на кухонный стол на 1 час.

Другие праздничные десерты, которые стоит попробовать

• Апельсиновый торт с клюквой
• Торт «Черный лес»
• Яичный гоголь-моголь с имбирным пряником Тирамису
• Торт Тирамису
• Имбирный чизкейк с гоголь-могольм
• Шоколадно-фисташковый бисквит

Рецепт

Горячий шоколадный торт со вкусом вашего любимого уютного зимнего напитка. Богатые слои шоколадного бисквита, наполненные шоколадной глазурью и зефирной посыпкой. Этот торт, украшенный дополнительным зефиром, не только вкусный, но и настоящий шедевр.

торт

• ▢ 2 стакана универсальной муки, разровнять
• ▢ ¾ стакана какао-порошка голландской переработки, разровнять
• ▢ 1 ½ стакана гранулированного белого сахара
• ▢ 1 столовая ложка разрыхлителя
• ▢ 1 чайная ложка соли
• ▢ ½ чашки канолы или мягкого растительного масла
• ▢ 2 больших яйца
• ▢ ½ чашки пахты
• ▢ 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ▢ ¾ чашки несладкого горячего какао

глазурь

• ▢ ⅔ стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры
• ▢ 1 ⅓ стакана просеянной сахарной пудры
• ▢ ¼ стакана какао-порошка голландской переработки, разложенного ложкой и выровненного
• ▢ 7 унций зефир
• ▢ щепотка соли
• ▢ 1-2 столовые ложки молока, при необходимости

начинка

• ▢ 2 столовые ложки несоленого сливочного масла комнатной температуры
• ▢ ¼ стакана просеянной сахарной пудры
• ▢ 7 унций мара мелкий пух

• Разогрейте духовку до 350°F / 175°C. Выстелите дно и стенки двух 8-дюймовых (20 см) форм для выпечки пергаментной бумагой и отложите в сторону.

• Торт : В средней миске смешайте муку, какао, сахар, разрыхлитель и соль и перемешайте. . Отложите в сторону. В большой миске с подставкой или ручным миксером, оснащенным венчиком или насадкой-лопаткой, взбейте масло, яйца, пахту и ваниль, пока они не смешаются. Добавьте сухие ингредиенты, чтобы они смешались. Медленно вмешайте горячее какао, пока Тесто будет очень тонким. Разделите тесто поровну на две подготовленные формы для выпечки. Выпекайте в течение 20-25 минут или до тех пор, пока зубочистка в центре не будет выходить чистой. Дайте остыть в форме в течение примерно 20 минут. Затем выньте из формы. кастрюлю и переложите на решетку для охлаждения, дайте остыть до комнатной температуры.0005

• Глазурь : В большой миске с подставкой или ручным миксером с насадкой-венчиком взбейте сливочное масло в течение примерно 1-2 минут до кремообразного состояния. Просейте сахарную пудру и какао и перемешайте, пока сахар не растворится. Добавьте хлопья маршмеллоу и перемешайте до однородности. Добавьте соль на свой вкус. Если глазурь слишком густая, добавьте 1-2 столовые ложки молока, чтобы осветлить ее. Перемешайте до кремообразного состояния.

• Начинка : В средней миске с подставкой или ручным миксером, оснащенным насадкой-венчиком, взбейте масло и сахарную пудру до кремообразного состояния в течение примерно 1–2 минут. Добавьте хлопья маршмеллоу и перемешайте до однородности.

• Сборка : Срежьте тонкий слой с верхушек тортов, чтобы получилась плоская поверхность. Затем разрежьте каждую лепешку пополам по горизонтали. Поместите один корж на подставку для торта, терку или сервировочную тарелку. Нанесите ¼ шоколадной глазури на торт. Глазурь должна быть выше по краям, чтобы удерживать начинку из зефира внутри торта. Выложите ⅓ зефирной начинки (там, где глазурь ниже). Повторите еще два раза.