Слоенный тортик «Маша» с зефирной прослойкой

Вы точно,не пожалеете,если приготовите этот тортик дома!Он действительно стоит потраченных на него усилий!!!
Рецепт теста с его особой технологией я нашла у Снежинки Татьяны(Сайт» Едим Дома»,за что ей огромное спасибо!).Описание,фото и вариации в креме-мои.
Тесто№1: 200 гр маргарина,2/3 стакана муки.
Тесто№2 1 яйцо,1-1,5 стакана муки,1/4 чайной ложки яблочного уксуса(можно и сок лимона),холодная кипяченая вода.
Крем 1: 750 мл.молока,1 яйцо,1 стол.ложка с верхом муки,90 гр масла сливочного,150 грамм сахара,2 стол.ложки сгущенного молока,штук 6 зефира(2 штуки на 1 корж)
Крем 2: 1литр молока,3 яйца,5 стол.ложек с небольшой горкой муки,пачка масла сливочного(у нас оно по 185гр.продается),5 стол.ложек сгущенного молока,1 стакан сахара.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Готовим тесто №1. Насыпать на стол горкой муку,и в нее на крупной терке натереть маргарин,взятый из холодильника.Я не рублю ножом,как это обычно принято в Наполеонах,мне нравится эффект крошки,получаемый после терки.Полученную крошку слепить в шар,месить не надо,просто собрать массу в целое.Кладем его отдельно,и крошки которые не хотят лепиться,я тоже собираю,и кладу рядом с шаром.


Готовим тесто №2:
В миску всыпать часть муки.В стакан разбить яйцо,туда щепотку соли,уксус и воды-столько,что бы получилось2/3 жидкости.Слегка взбить вилкой,чтобы яйцо смешалось с водой.Влить смесь в муку.Вымесить тесто,постепенно подсыпая оставшуюся муку.(Я всегда муку подсыпаю постепенно,потому что досыпать всегда можно,а если будет перебор в ее количестве,то это трудно будет исправить.)Это тесто надо хорошо вымесить,но оно должно быть мягким,а не крутым!Раскатать его,не сильно толсто,в прямоугольник,что бы его можно свернуть в конверт.На раскатанное тесто,ближе к правому краю,положить шар и крошки Теста№1 Завернуть правый край,наполовину закрыв им шар.Потом боковые края,и левый край.Т.Е.свернуть конвертом,и положить швом вниз,на посыпанную мукой тарелку.(см. 4 фото ниже)И не накрывая ничем,ставим в холодильник на 30 мин.




Через 30 мин достать,и слегка посыпая стол мукой,не тонко раскатать тесто,и снова свернуть в «конверт»,и на 30 минут в холодильник.Не волнуйтесь,если при раскатке будут появляться пустоты и вздутия-я их просто прокалываю ножом,и раскатываю дальше.А корочки сухие сверху,после вытаскивания с холодильника-тоже не обращаю внимания-смахиваю их рукой,и раскатываю тесто дальше.Через 30 мин снова достать,раскатать,сложить «конвертом» и в холодильник на 30 минут.И в 3-й раз проделать те же манипуляции.Таким образом,после холодильника,тесто должно быть раскатано 3 раза!После 3-й раскатки,в холодильник на 30 минут,и можно работать с тестом.Достаем,делим на части,одну раскатываем,остальное лежит в холоде и ждет своей очереди.

 



Сначало слегка раскатываем тесто на столе,потом переносим на кусок пергамента,я и на нем тесто раскатываю тонко(около 3 миллиметров) до необходимого размера,прикладываю крышку(от кастрюльки) нужного размера,и круглым ножом для пиццы вырезаю круг.У вас это может быть и квадрат!Потом прокалываем круг вилочкой в нескольких местах,и в разогретую до 230 градусов духовку,на 5-10 минут.Пекутся коржи быстро,до золотистого цвета.Бывает смотришь,сильно вздулся в духовке кое-где верхний слой,так я открываю духовку,и аккуратно, это вздутие накалываю(протыкаю) ножичком.Выпеченный корж очень слоистый,получается толщиной в 1см.Обрезки от коржей,я сначало кладу в холод,потом смешиваю их в ком,раскатываю в корж,и выпекаю.Поломать на крошку вы всегда успеете,НО у вас при сборке торта будет БОЛЬШЕ выбор-какие по-ровнее в торт,совсем косые-на крошку.
Готовые коржи укладываем стопкой по размеру-те которые больше-вниз,меньшие на верх.Вроде вырезаешь одинаково,откуда потом разные диаметры получаются-непонятно.
Будьте аккуратны,при предварительной (без крема)сборке стопки коржей-они очень хрупкие.
Готовим Крем №1.Я в молоко кладу яйца,сахар и муку.Перемешиваю венчиком в виде пружины хорошо,ставлю на огонь.Постоянно помешивая,грею минут 5,до тех пор,пока масса не загустеет.Добавляю ванилин,и сгущенное молоко.Снимаю с огня.Охлаждаю,взбиваю с маслом сливочным,и крем готов.Этого крема как раз хватает на 4 коржа диаметром 19см.
Собираем торт. Кладем корж,на него крем.Дальше например,смотрю-где вогнутости на корже-просыпаю крошкой от коржей,как бы выравнивая корж ей.Потом на крем-укладываю тонкие пластинки зефира.Я для этого дела беру чайник кипячу,опускаю нож сначало в горячую воду,а потом режу зефирчик.В среднем 2 зефира на корж получается.


Сверху зефира снова крем,пустоты опять же можно заполнить крошкой.И так все коржи,у меня получилось 4 коржа и 3 зефирно-кремовые прослойки.


 
Так собрав,оставляем при комнатной температуре на часок.Потом хорошо сверху и по-бокам обмазываем кремом,обсыпаем крошкой,и на ночь в холодильник.На утро я свой тортик,в этом варианте варианте с Кремом№1украсила аппликацией из шоколада-Машей.Это действительно,необыкновенно вкусный тортик!!!Не описать словами,можно сравнить с вкусом мороженого.Пропитывается кремом и расслаивается на множество слоев-листиков!Разрезик тортика:

Мои примечания:
1.Если тортик приготовить с использованием Крема№2,тоже очень вкусно получится.Я делала с ним свой торт в виде шляпки.Этого обьема крема хватает на торт из 4-х коржей диаметром 27см и 5-ти коржей 18см.Когда торт настоялся в холоде ночь,обмазавала тортик крошкой от медовика,потом масляным кремом и поверх-мастика.Крем не сильно сладкий,в меру.Поэтому,когда добавляется зефир,сам торт не становится приторным!
2.Очень вкусно получается,если в крем добавить обжаренные и измельченные орехи.Орех меняет вкус крема заварного только в лучшую сторону.
3.Это по-началу кажется-что он трудоемкий.У меня на замес теста уходит 15 минут.А раскатку теста после холодильника,можно делать между домашними делами.
4.Из одного замеса теста,получается 3-4 коржа,в зависимости от размера формы,+обрезки на крошку.
Вставляю фото ниже,разрез торта просто с заварным кремом если сделать.

А ниже фото-как выглядит этот тортик,если его выравнять крошкой и обмазать мягким маслом.Как видите,никто и не догадается,что внутри спрятан Наполеон.

Желаю удачи в приготовлении!Максимально подробно попыталась сделать фото и описание.Если попробуете,любой из вариантов,комплименты от близких вам гарантированы!

Слоенный тортик «маша» с зефирной прослойкой. Торт с зефиром

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Необходимые продукты:

Для коржей:

— яичные белки – 12 шт.,
— сахар — 300 гр.,
— пшеничная мука – 4-5 ст.л.,
— какао-порошок – 2 ст.л.,
— ядра грецких орехов – 100-150 гр.,

Для крема:

— яичные желтки – 12 шт.,
— сахар – 200 гр.,
— молоко – 100 мл.,
— пшеничная мука – 3-4 ст.л.,
— сливочное масло – 400 гр.,
— ванильный экстракт,
— зефир – 6-7 шт.

Для украшения:

— белый шоколад – 150-200 гр.,
— темный шоколад — 100 гр.,
— сливочное масло – 200 гр.,
— форма для выпечки диаметром 28 см.

Рецепт с фото пошагово:

1. Отделите желтки от белков. Взбейте (миксером) белки в легкую пену. Постепенно добавьте сахар, не прекращая взбивание. В результате должна получиться пышная и устойчивая масса, не стекающая с венчиков миксера. Совет: чтобы белки хорошо взбились, посуда и венчики миксера должны быть сухими и обезжиренными.

2. В полученную массу просейте муку и какао – порошок.

3. Ядра грецкого ореха измельчите и соедините с остальными ингредиентами. Массу аккуратно перемешайте движениями снизу – вверх, чтобы не нарушить ее воздушную структуру. Совет: грецкие орехи можно измельчить ножом или блендером, важно, чтобы они оставались крупными кусочками, чтобы они чувствовались в торте. Не стоит их перемалывать слишком мелко.

4. Полученное тесто разделите на две части и переложите в формы, предварительно застеленные пергаментом. Бока форм необходимо смазать растительным маслом. Разровняйте поверхность коржей. Выпекайте при температуре 170-1800С до готовности, примерно 30-40 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой: воткните в центр коржа и если она окажется сухой — корж готов. Выньте коржи из духовки и оставьте остывать в форме. Совет: если не оказалось двух одинаковых форм для выпечки, тесто нужно приготовить поочередно для каждого коржа отдельно, непосредственно перед выпечкой, разделив количество продуктов на две части.

5. Крем для торта с зефиром состоит из двух частей. Смешайте в кастрюле яичные желтки с сахаром, ванильным экстрактом и мукой. Тщательно перемешайте, чтобы не образовались мучные комки. Добавьте молоко и снова перемешайте. Кастрюлю с яичной смесью поставьте на водяную баню и постоянно помешивая, доведите до загустения. Снимите с огня и охладите.

6. Сливочное масло комнатной температуры немного взбейте миксером. Небольшими порциями добавьте яичную массу, не прекращая взбивание. Взбивайте крем до однородности, но не перебейте.

7. Пришло время собрать торт. Остывший корж смажьте частью крема (1/2). Зефир разделите на две половинки и накройте ими всю поверхность коржа поверх крема. Кстати, можно приготовить тоже.

8. Накройте зефирный слой оставшимся кремом, отложив немного крема для боков торта.

9. Положите сверху второй корж и немного прижмите, чтобы слои склеились между собой. Бока и верх торт смажьте остатком крема, разровняйте ножом.

10. Торт с зефиром будет украшен шоколадом: темным и белым. Растопите темный шоколад на водяной бане и остудите до комнатной температуры. 100 г сливочного масла (тоже комнатной температуры) соедините с растопленным шоколадом и взбейте миксером до образования однородной массы. Полученным кремом смажьте бока торта, разровняйте ножом. Аналогично приготовьте крем из белого шоколада и покройте им верх торта, образовав по краям «стекающие капли». Совет: торт с зефиром можно украсить по своему желанию — двумя видами шоколада или только одним, это не принципиально.

11. Готовый торт не требует пропитки, но его обязательно нужно подавать в охлажденном виде. Поэтому до сервировки он должен простоять в холодильнике не менее 3-4 часов.
Приятного аппетита!

Торт «Осень — грибная пора» Для приготовления этого торта нужно испечь бисквит. Яйца хорошо взбиваем, постепенно вводим сахар, не прекращая взбивать. Муку смешиваем с ванильным сахаром, изюмом и разрыхлителем теста, и аккуратно соединяем с яичной массой. Масло топим и… Потребуется: яйца — 7 шт., сливочное масло — 60 г, сахар — 200 г, мука пшеничная — 200 г, разрыхлитель для теста — 1 ч. ложка, ванильный сахар — 1 пакетик, творог — 300 г, сметана — 100 г, сахар — 50 г, зефир — 2 шт., белки яичные — 3 шт., сахар — 50 г, изюм…

Торт «Элегант» Зефир нарежьте кружочками. Сливки без сахара взбейте в густую пену. Орехи измельчите, обжарьте на сухой сковороде. Персики нарежьте кусочками. В салатник уложите слой зефира, смажьте его вареньем, посыпьте орехами. Затем выложите слой персиков, взбитые слив… Потребуется: варенье кисло-сладкое — 1 стакан, сливки густые — 200 г, зефир — 1 кг, грецкие орехи — 1/2 стакана, персики консервированные — 300 г, шоколад — 50 г

Торт «Евгений» Зефир разделите на половинки, срежьте округлые верхушки. Орехи измельчите. Для крема яйца разотрите с сахаром, залейте молоком и варите на водяной бане до загустения. Охладите и разотрите с маслом, добавив ванилин. Форму застелите… Потребуется: зефир — 1 кг, орехи лесные — 500 г, печенье сахарное — 100 г, сахар — 1 стакан, молоко — 1 стакан, масло сливочное — 200 г, шоколад — 100 г, яйцо — 2 шт., ванилин — 1 щепотка

Торт из зефира Зефир разделите на половинки. Яйца разотрите с сахаром, раскрошите печенье, добавьте в яично-сахарную смесь. Залейте смесь молоком и варите, постоянно помешивая, до образования густой массы. Остудите. Цедру лимона мелко натрите. Масло взбе… Потребуется: зефир — 1 кг, яйцо — 2 шт., печенье рассыпчатое для крема — 2 пачки и мелко печенье для оформления — 12 шт., сахар — 1/2 стакана, молоко — 1 стакан, масло сливочное — 200 г, цедра 1 лимона, мармелад мелкий для оформления — 12 шт., орехи — 5 ядер

Торт «Зефир» Зефир нарезать на тонкие кружки горячим мокрым ножом. Грецкий орех обжарить и измельчить. Сливки взбить. На тарелку выкладываем слой зефирных кружков, далее — взбитые сливки, затем — ягоды и посыпаем орехом. Так повторяем пока… Потребуется: зефир — 500 г, сливки — 500 г, ягоды свежие или замороженные — 500 г, грецкие орехи — 400 г

Торт ДРАКОША Взбить яйца,сахар,соль,добавить сметану и сгущёнку-перемешать,всыпать муку,а затем соду гашёную уксусом.Испечь два коржа. Сделать крем.Соединить коржи и разрезать на пополам:1 половина будет туловищем,а из второй вырезаем хвост,оставшийся бисквит делим на шею с голов… Потребуется: 4 яйца, 1ст. сахара, 200гр.сметаны, 1б.сгущёнки, 0,5ч.л.соды и соли, 2ст.муки, крем:1б.сгущёнки+200гр.масла, либо можно взять готовый крем»Магетта&quot,который разводится холодным молоком:удобно,быстро и просто!, для украшения: посыпка,конфеты Ммдемс,з…

Торт Розовая зебра Выпекаем шоколадный бисквит. По любому рецепту, который вам нравится. Если такового нет — обратитесь — я подскажу. Вот. например — чудный бисквит: 5 яиц 1 ст сахара 8 ст.л. крахмала 3 ст.л. порошка какао 1 ч.л. соды 1 ст. сладкого черного кофе. Рецепт с нашего с… Потребуется: Шоколадный бисквит: ………………….., Творожно-сметанный крем: Творог — 200 г, Сметана — 400 г, Сахар — по вкусу (или розовое варенье) + сметанфикс, Пропитка: Розовое варенье — 300 мл, Масляный крем: Масло — 200 г, Розовое варенье — 100 мл, Мастика: …

Торт Зайчик на горке морковки Как приготовить коржи можно посмотреть здесь: http://www.edimdoma.ru/recipes/18438 Ягоды промыть (у меня еще свои были). Осушить на полотенце. Клубнику порезать. Крем. Взбить с загустителем и сахарной пудрой сливки. Собираем торт. У меня ушло 5 коржей (шестой осталс… Потребуется: Для коржей: сахар — 100 г, сода (погасить) — 0,5 ст.л., яйцо — 1 шт., сметана — 0,5 стакана, сливочное масло — 80г, мука — 2 стакана, Крем: Сливки — 500 мл 30%, сахарная пудра — по вкусу., Загуститель для сливок Доктор Эткер., Клубника, земляника., Украшени…

Торт ЧЕРЕШОНОК:) Смешиваем все компоненты для теста Готовое тесто делим на 5 частей, каждый корж выпекаем при 190С 5-7 минут. Приготовим сметанный крем, взбивая 350г.сметаны с 150г.сахарной пудры или сахара. Затем пропитаем коржи сиропом (для деток фруктовый, для родителей — ликерный… Потребуется: ТЕСТО: сметана 150г., яйца 3 шт., мед 3 ст.л., фундук молотый 150г., разрыхлитель 1 ч.л., мука около 3 стаканов, КРЕМ: сметана 350г., сахарная пудра 150г., сироп фруктовый, Для украшения: зефир 250г., фрукты,

Шоколадный торт с зефиром Сливочное масло или маргарин растопить на водяной бане. (Или заранее оставить размягчиться). Растереть сахар и ванилин с маслом добела. Коржи: Растопить на водяной бане шоколад. Либо сварить самим его. Для этого смешать по 5-6 ст.л. какао, сахара и молока (воды) и… Потребуется: коржи: 150 г шоколада (ИЛИ какао:сахар:молоко или вода = 1:1:1), 150 г сливочного масла или маргарина, 150 г сахара, 2 яйца, 250 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя, ванилин, крем: 1 банка сгущеного молока, 150 гр масла сливочного, глазурь: 5 ст.л. какао, 5 ст.л. …

Предупреждаю сразу, что в этот рецепт приготовления бисквитного торта (здесь ещё ) входит много водки для пропитки коржей, которая детям совсем ни к чему. Но взрослые, нисколько не потеряв голову, получат огромное удовольствие. Шоколадный бисквитный торт с зефиром с необычным кремом из масла — великолепный десерт, поверьте мне!

Конечно, бисквитные коржи для торта можно испечь, но я пользуюсь готовыми, множество вариантов которых предлагает торговля. Сразу стараюсь брать шоколадные бисквиты, так как их вкус нам более приятен и обычный зефир. А вот из масла для торта готовлю сама.

Ингредиенты рецепта:

• три бисквитных коржа,
• граммов триста обычного белого зефира.

Для крема

• три-четыре ложки какао-порошка,
• полторы пачки сливочного масла (по 200 граммов),
• пять яиц,
• стакан водки,
• два с половиной стакана сахара,
• ванилин (по вкусу).

Приготовление шоколадного торта из готовых бисквитов и зефира, с фото

Сначала готовим крем из масла для промазывания коржей. Взбиваем пять яиц с полутора стаканами сахара, добавляем какао, перемешиваем и ставим на водяную баню.

Эту баню легко сделать из двух кастрюлек, свободно входящих одна в другую. В ту, что больше, наливаем воду и доводим её до кипения, а в той, что поменьше, будет находиться наша смесь яиц, сахара и какао. Постоянно промешивая содержимое меньшей емкости, доводим ее содержимое до густого состояния.

Прекращаем обогрев, даем этой густой массе остыть и взбиваем её с полутора пачками мягкого сливочного масла. По вкусу добавляем ванилин или ванильный сахар. Чтобы крем получился той консистенции, которая нужна, чуть охладим его после взбивания и опять поработаем миксером. Должна получиться пышная устойчивая масса с приятным карамельным вкусом.

Чтобы бисквитный торт получился «сочным», необходимо его пропитать сиропом, который готовим, смешав стакан сахара со стаканом водки. Сироп доводим до кипения и остужаем.

Остался лишь зефир, который нам надо подготовить. Для этого разрезаем его поперек на пластики, толщиной не более пяти миллиметров.

Все бисквитные коржи для торта пропитываем остывшим сахарно-водочным сиропом.

Аккуратно, стараясь не раскрошить корж, выкладываем его на блюдо или поднос и промазываем одной частью масляного крема, который предварительно разделим на 5 частей. Поверх него по всей поверхности выкладываем тонкие кружочки или полукруги нарезанного зефира, которые сверху промазываем снова промазываем таким же количеством крема. Первый слой готов.

На него укладываем, соблюдая размеры, следующий корж, который предварительно был пропитан сиропом. Его тоже смазываем кремом, прокладываем зефирчиком и вновь наносим крем.

Третий бисквитный корж — последний. Пропитав его сиропом, выкладываем последнюю часть крема, смазывая боковую поверхность нашего торта и выравниваем уровень верхнего слоя.

Украсить шоколадный бисквитный торт можно измельченными орехами, или кусочками зефира, или цукатами, или шоколадной крошкой — на Ваш вкус. И в холод!

Подаем к чаю, кофе, коньяку, ликеру — к чему угодно!

Торт из зефира — нежное лакомство для всей семьи! Рецепты с выпечкой и без — в нашей подборке.

• банан
• апельсин
• орехи грецкие

Первое, с чего следует начать – хорошо помыть и очистить фрукты.

Следующее действие – взбить сливки.

Измельчить орехи на блендере или ножом.

Порезать зефир тонкими поперечными кружочками. Узорчатые верхушки зефира пока отложить в сторону – они пригодятся для украшения торта. Здесь следует прибегнуть к небольшой хитрости: чтобы зефир не прилипал к ножу, нужно обязательно сначала смочить его в горячей воде.

Порезать фрукты не толстыми кусочками: бананы – кружочками, киви – продольными овалами, апельсины – каждую дольку на 4 части (пополам вдоль и поперек).

Вот теперь, когда все ингредиенты готовы к использованию, можно приступать к сбору торта, предварительно подготовив для него плоское блюдо. Сначала дно блюда промазать взбитыми сливками, иначе первый слой зефира прилипнет к посуде.

На сливки выложить слой зефира, посыпать сверху измельченными орехами и залить сливками.

Последним слоем обязательно должны быть сливки, причем следует промазать ими торт со всех сторон, чтобы прикрыть все неровности и торчащие фрукты.

Остается только украсить торт при помощи отложенных ранее верхушек зефира, орехов и фруктов и убрать в холодильник на пару-тройку часов. Разрезать торт опять-таки смоченным в воде горячей ножом.

Рецепт 2: торт из зефира без выпечки с заварным кремом

Торт из зефира и печенья с нежным кремом — быстро и просто!

• Зефир 1 килограмм (лимонный и ванильный)
• Яйцо куриное 2 штуки
• Печенье 10–12 штук
• Сахар 1–1,5 стакана
• Молоко цельное пастеризованное 1 стакан
• Масло сливочное 200 грамм
• Лимон 1 штука (маленький)

Берем 10–12 штук свежего печенья, желательно, чтобы оно было песочным, сдобным или как «Топленое молоко», я использовала с ароматом ванили. Ломаем его на небольшие кусочки, отправляем в сухую чашу блендера, включаем кухонный прибор на самую высокую скорость, измельчаем лакомство до состояния мелкой крошки и пересыпаем ее в глубокую тарелку.

Дальше промываем под холодной проточной водой лимон и сушим его бумажными кухонными полотенцами или салфетками. Затем при помощи мелкой терки снимаем с него в отдельную посуду цедру. Ставим ее в сторонку, а сочную мякоть фрукта не выбрасываем, по желанию используем ее для приготовления любых других блюд, например, киселя, сока или желе.

Потом кладем в небольшую миску куриные яйца и слегка взбиваем их венчиком. После этого добавляем к ним сахар, молоко и половину измельченного печенья. Смешиваем эти продукты до однородной консистенции, переливаем в небольшую кастрюльку с толстым дном и ставим ее на средний огонь.

Варим заварной крем до сгущения, постоянно помешивая деревянной кухонной или обычной столовой ложкой, чтобы не подгорал. На этот процесс уйдет примерно 15–20 минут. Как только он станет вязким, снимаем кастрюльку с плиты, добавляем туда сливочное масло, лимонную цедру и повторно все взбиваем.

Теперь делим каждый зефир на 2 половинки и дальше действуем по желанию, либо оставляем их целыми, либо нарезаем пластами толщиной от 5 миллиметров до 1 сантиметра. Дальше берем противопригарную форму для выпечки со съемным бортиком, выкладываем на ее дно первый слой зефира и поливаем его горячим кремом, если он остыл, тогда лучше подогреть!

Действует так, пока не закончится зефир. Последним слоем должен быть крем, который сразу посыпаем оставшимся измельченным печеньем. После этого затягиваем форму полиэтиленовой пищевой пленкой и ставим в холодильник на ночь.

Зефирный торт без выпечки после формирования настаивают в холодильнике. Затем достают, снимают с формы бортик, нарезают ароматную сладость на порционные кусочки, раскладывают их по десертным тарелкам и сервируют к столу вместе с горячими напитками.

Рецепт 3: зефирно-фруктовый торт (пошагово с фото)

• клубника свежая
• бананы
• консервированные персики
• 500-600г зефира

сливки 35% (плюс\минус, недавно из других делал, по-моему 32% было)

На очень большой торт нужен 1 литр, на тортик поменьше хватит 0,5 л.

Фрукты (обязательно клубника свежая, киви, бананы, можно еще чего-нибудь добавить, например консервированные персики…)

Зефир — на большой торт пачки 3-4, на тортик поменьше — 2 (я обычно беру Шармель, в одной пачке 255 грамм, 6 шт. двойных зефирин. Так же я обычно беру двух сортов — бывают крем-брюле, ванильный и т.д.)

Сливки взбиваются в большой посуде до густого состояния (минут 3-5). Главное — не переборщить и не превратить их в масло.

1) Каждая двойная зефирина разделяется на 2 части, каждую часть режем вдоль и укладываем на блюдо первый слой

2) Обильно смазываем взбитыми сливками

3) Режем кружочками и укладываем фрукты-ягоды

4) Опять обильно смазываем сливками

И возвращаемся на шаг 1)

И повторяем до тех пор пока не кончатся игредиенты.

После этих художеств убираем наше произведение на ночь в холодильник.

Рецепт 4, выпечка: торт с зефиром и кремом из сгущенки

• Мука пшеничная 3,5 стак.
• Сливочное масло 250 г
• Яйцо куриное 1 шт.
• Уксус 9% 2 ст. лож.
• Молоко сгущенное 400 г
• Ванильная эссенция по вкусу
• Соль 0,3 ч. лож
• Шоколад черный 100 г

Масло сливочное 250 грамм желательно перед выпечкой на ночь отправить в морозильную камеру. Нарезаем на куски и перемешиваем с мукой.

В стакан выбиваем яйцо, добавляем уксус и доливаем стакан до полного ледяной водой.

Муку с маслом отправляем в миксер и пробиваем ножом. При этом масло разбивается в мелкую крошку. Это займёт 1, — 1,5 минуты.

В чашу комбайна добавляем воду с яйцом и уксусом. Опять включаем миксер, на очень короткое время, только для того, чтобы соединить сухую и жидкую части.Тесто заворачиваем в плёнку и отправляем на 2-3 часа в холодильник.

Готовое тесто разделяем на 6-7 равных частей. Каждую часть раскатываем в тонкий круг.Накалываем вилкой, чтобы тесто не вздувалось. На круг теста выкладываем перевёрнутую вверх дном тарелку. По краю тарелки вырезаем круг.

Выпекаем его вместе с обрезками, в заранее разогретой духовке при температуре 240* до нежно золотистого цвета.

Приступаем к сборке торта. Поочерёдно смазываем коржи кремом и выкладываем их один на один. Оставляем крем на верхний корж и на бока.

Крем. Взбиваем в блендере масло до белого цвета и пышности. Небольшими порциями добавляем сгущённое молоко. В конце вводим ванильную эссенцию.Кремом смазываем коржи. Готовые остывшие коржи промазываем кремом.

Крем предназначенный для верхнего коржа и боков ставим в холодильник.Его используем позже. А на не смазанный верхний корж ставим на несколько часов лёгкий пресс, чтобы торт был ровным.

Верх украшаем половинками и четвертинками зефира.

Шоколад растапливаем на водяной бане.

Шоколадом разрисовываем зефир.

Так торт выглядит в разрезе. Готово!

Рецепт 5: персиковый торт из зефира без выпечки

• зефир — 6 шт
• сливки — 200 мл
• сахар — по вкусу
• персики — 300 гр

Сливки взбиваем с сахаром, и в это время нарезаем полосками персики.

Раскаленным ножом разрезаем зефир продольными четвертными частями. Укладываем половину нарезки верхней частью на тарелку, так как в последствии он переворачивается и верхняя часть выступает украшением.

Накладываем взбитые сливки на зефир.

Поверх укладываем персики.

Покрываем слоем зефира и на три часа отправляем в холодильник.

Рецепт 6: шоколадный торт с зефиром (пошаговые фото)

Тесто для торта:

• 150 г пшеничной муки;
• 35 г какао;
• 10 г пекарского порошка;
• 200 г сахарного песка;
• 4 крупных яйца;
• 220 г сливочного масла;
• 5 г молотой корицы;
• гвоздика, бадьян, кардамон.

Крем для шоколадного торта с зефиром:

• 50 г манной крупы;
• 500 мл жирных сливок;
• 1 лайм;
• 130 г сахарного песка;
• 200 г сливочного масла.

Шоколадный ганаш для торта с зефиром:

• 140 г горького шоколада;
• 70 г сливок 33-х %.
• 150 г белого зефира для украшения.

Достаём из холодильника продукты для приготовления крема, они должны быть комнатной температуры. Наливаем в сотейник сливки, добавляем сахарный песок и цедру лайма. Постепенно доводим до кипения, затем тонкой струйкой насыпаем манную крупу, перемешиваем, варим 3-4 минуты, снимаем с огня.

В остывшую манку выжимаем сок из лайма. Удобно выжимать сок из цитрусовых с помощью чайной ложки: разрезаем лайм пополам, ложку вставляем в центр и вращаем по кругу. Если в лайме есть косточки, то лучше это сделать над ситом.

В остывшую кашу добавляем размягченное сливочное масло, взбиваем блендером до получения пышного крема.

Делаем тесто для торта. Все продукты для него, так же как и для крема, берём комнатной температуры. На фото – ингредиенты для теста. Звёздочку бадьяна, 2-3 гвоздики, 3 коробочки кардамона растираем в ступе.

Отделяем желтки от белков. В глубокой миске растираем 150 г сахарного песка и мягкое сливочное масло, затем, по одному, добавляем яичные желтки.

Смешиваем пшеничную муку с пекарским порошком, какао и молотой корицей, добавляем к жидким ингредиентам, быстро и аккуратно перемешиваем до получения однородной консистенции без комков.

Взбиваем яичные белки и 50 г сахарного песка в крепкую пену. Добавляем в тесто взбитые белки и растёртые пряности, замешиваем тесто.

Печем корж в разъёмной форме размером примерно 25 сантиметров. Время выпечки 25-30 минут, температура 180 градусов по Цельсию.

Готовый корж остужаем на решетке, разрезаем пополам.

Выкладываем крем, распределяем ровным слоем. Крем густой, поэтому можно делать слой толстым.

Накрываем торт второй половиной бисквита, выравниваем края кремом.

Делаем ганаш. На водяной бане растапливаем горький шоколад, взбиваем сливки. Когда шоколад немного остынет, смешиваем его со сливками и обмазываем торт ганашем.

Украшение торта зефиром. Зефир разрезаем пополам, украшаем торт, сверху посыпаем порошком какао, убираем на несколько часов в холодильник.

Шоколадный торт с зефиром готов. Приятного аппетита!

Рецепт 7: торт из зефира от Лаймы Вайкуле

Рецепт торта из зефира, которым поделилась Лайма Вайкуле, очень нежный фруктовый торт.

• Зефир — 300 Грамм
• Сливки — 250 Грамм
• Сахар — 50-100 Грамм
• Орехи — 50-80 Грамм
• Клубника — 150 Грамм
• Киви — 150 Грамм
• Шоколад или цукаты — 20-40 Грамм (для украшения.)

Рецепт приготовления торта из зефира без выпечки чрезвычайно прост, справится с ним может даже новичок на кухне. Для начала необходимо подготовить все необходимы ингредиенты. Кроме основного, зефира, составляющие торта можно менять по собственному усмотрению и вкусу.

Первым делом нужно подготовить зефир. Его необходимо нарезать тонкими пластинками. Если зефир слишком мягкий, то нужно подготовить мисочку с кипятком и окунать в нее нож. Горячим ножом зефир режется ровнее и быстрее.

Нарезанный зефир следует отсортировать. В сторону пока необходимо отложить верхушки, они понадобятся для самого верхнего слоя торта.

Сливки смешать с сахаром (можно использовать сахарную пудру) и хорошо взбить их.

На дно подготовленной формы выложить одним слоем зефир. Сверху смазать его кремом, покрывая в том числе боковинки.

Клубнику вымыть, очистить от хвостиков и нарезать дольками. Ее можно заменить любыми другими ягодами или консервированными фруктами. Выложить ровным слоем клубнику на зефир.

Орехи очистить от скорлупы и при желании измельчить до среднего размера. Выложить орехи на торт, равномерно распределяя их по поверхности.

Смазать всю поверхность торта кремом.

Выложить слой зефира и аккуратно, совсем немного прижать его руками, чтобы слои были плотнее.

Снова немного крема. Киви очистить и нарезать тонкими дольками. Выложить на на крем. Торт из зефира без выпечки в домашних условиях будет готов тогда, когда все ингредиенты будут выложены. Чем больше используется разных фруктов, тем выше будет торт. Последним слоем должны быть выложены верхушки от зефира.

После окончания приготовления торт нужно отправить в холодильник минимум на 2 часа. Перед подачей его можно украсить любыми фруктами, шоколадом или цукатами.

Рецепт 8: торт из зефира со сметанным кремом

• Зефир — 350 г
• Бананы — 2 шт.
• Киви — 2-3 шт.
• Топпинг шоколадный — по вкусу
• Орехи грецкие — по вкусу

• Сметана домашняя — 300 г
• Сахар — 75 г

Зефир разрезать каждую половинку на две части. Фигурные части оставить для верхнего слоя.

Приготовить сметанный крем: в чашу выложить домашнюю густую сметану, добавить сахар и хорошо взбить до однородной массы. Крем можно убрать в холодильник на 30 минут, чтобы он лучше держал форму.

На блюдо выложить слой зефира. Нарезать бананы и киви.

Немного смазать сметаной и выложить слой киви. Затем снова покрыть сметаной.

Выложить следующий слой зефира, сметану и слой бананов.

Бананы смазать сметаной, выложить очередной слой зефира и снова киви.

Сверху киви выложить слой бананов и завершить зефирным слоем. Убрать торт в холодильник на 1 час.

Спустя это время торт полить шоколадным топпингом и посыпать грецкими орехами. Вкуснейший торт из зефира без выпечки готов к употреблению.

Рецепт 9: торт зефирный с вишневым кремом

Замечательный и нежный торт без выпечки. Для приготовления торта можно использовать любой набор имеющихся под рукой фруктов. Рецепт торта из зефира, который готовят звезды.

• зефир — 500 гр
• киви — 8 шт
• манго — 1 шт
• хурма — 2 шт
• сироп вишневый — 100 мл
• сливки — 350 мл + 150 мл
• творог — 450 гр
• вода — 150 мл
• желе для тортов — 11 гр
• кокосовая стружка — 100 гр
• сахар — 50 гр
• сахарная пудра — 3 ст.

Торт из зефира без выпечки — элегантная альтернатива десертам из духовки. Дело не только в скорости приготовления, но и в разнообразии рецептов, в которых белоснежная воздушная масса соседствует с фруктами, орехами и шоколадом, сливочными кремами и бисквитами, а потому, эти изделия порадуют оригинальным вкусом и необычными сочетаниями.

Как приготовить торт из зефира без выпечки?

Зефирный торт относится к «холодным» кондитерским изделиям, не предполагающим выпечку и готовящихся быстро. Зефир разрезают пополам, а плоские кусочки образуют основу торта — их раскладывают ровным слоем, смазывают кремом, и перекладывают фруктами, бисквитной крошкой и другими компонентами. Завершают торт верхней половинкой зефира.

1. Вкусный торт из зефира получится только из качественных продуктов. Лучше приобретать зефир белого цвета, без использования искусственных красителей, а привлекательного декоративного эффекта добиваться шоколадом, сухофруктами и орехами.
2. Перед нарезкой зефира, следует смочить нож горячей водой. Зефир не будет прилипать и его можно будет легко нарезать на ровные и аккуратные половинки, идеально подходящие для основы лакомства.

Торт из зефира без выпечки с печеньем

Торт из зефира и печенья — искушение для любителей вкусной, «ленивой» выпечки. Данный рецепт представляет идеальное сочетание песочного печенья, выступающего основой торта, с зефиром, бананами и сливочным кремом. Хоть все компоненты сочны и нежны, чтобы ускорить готовность десерта, печенье пропитывают молоком.

Ингредиенты:

• зефир — 350 г;
• печенье — 550 г;
• банан — шт.;
• апельсин — 1 шт.;
• молоко — 80 мл;
• сливки 33 % — 300 мл;
• сахар — 120 г.

Приготовление

1. Взбейте сливки с сахаром.
2. Разрежьте зефир пополам, а банан на дольки.
3. Обмакивая печенье в молоко, уложите первый слой.
4. Следующие слои сделайте из зефира и бананов.
5. Промажьте все кремом.
6. Посыпьте крошкой, украсьте зефиром, дольками апельсина и поставьте зефирный торт с печеньем в холодильник.

Бисквитный торт с зефиром

Зефирный торт без выпечки хорош тем, что его можно собрать за 5 минут, купив в магазине необходимые компоненты. Это касается и бисквитных коржей, приобретение которых избавит от стояния возле плиты. Дальше, останется взбить сливочный крем, промазать бисквиты, чередуя их со слоями зефира, и отправить торт в холодильник на три часа.

Ингредиенты:

• бисквитный корж — 3 шт.;
• зефир — 450 г;
• вафельные трубочки — 30 шт.;
• сливки 33% — 500 мл;
• сахарная пудра — 50 г;
• цукаты — 100 г.

Приготовление

1. Взбейте сливки с сахарной пудрой.
2. Смажьте бисквит кремом, сверху уложите половинки зефира. Повторите слои.
3. Посыпьте торт цукатами, по бокам изделия прилепите трубочки и обвяжите торт лентой.
4. Поставьте из зефира без выпечки в холодильник на 3 часа.

Торт из зефира без выпечки со сгущенкой

Торт зефирный без выпечки со сгущенкой подтверждает, что даже из минимума продуктов можно создать праздничный десерт. Подчеркнуть торжественность поможет белый зефир, ослепительность которого добавит элегантности и совпадет с цветом сгущенного крема. Чтобы избежать приторности в крем добавляют сок лимона и украшают торт ягодами.

Ингредиенты:

• белый зефир — 900 г;
• сгущенка — 380 г;
• масло — 200 г;
• сок лимона — 60 мл;
• клубника — 150 г.

Приготовление

1. Взбейте масло со сгущенкой и лимонным соком.
2. Разрежьте зефир вдоль пополам.
3. Положите нижним слоем плоские дольки зефира, а «шапочками» закройте пустоты.
4. Залейте торт из зефира без выпечки кремом и украсьте ягодами.

Торт с зефиром и фруктами без выпечки — самый популярный десерт. Зефир, как самостоятельный продукт, отличается выраженной сладостью, а сочетания с фруктами придают ему новый вкус. Особенно хорошо он гармонирует с киви и бананами, которые очень быстро выделяют сок и ускоряют процесс пропитывания. Такой торт можно поставить в холодильник всего на час.

Ингредиенты:

• зефир — 20 шт.;
• банан — 3 шт.;
• киви — 2 шт.;
• клубника — 10 шт.;
• сливки — 400 мл;
• сахарная пудра — 80 г.

Приготовление

1. Взбейте сливки с сахарной пудрой до пышных пиков.
2. Нарежьте зефир и фрукты.
3. Смажьте первый слой из зефира кремом.
4. Чередуйте зефир с бананами и киви, промазывая слои сливками.
5. Украсьте торт фруктовый из зефира без выпечки клубникой, киви и бананом.

И зефира без выпечки выручит хозяек, не ладящих с тестом. Болше им не нужно стоять возле плиты в ожидание добротного и насыщенного лакомства, ведь плотные пряники добавят десерту пышности и высоты, зефир — легкости и воздушности, ломтики киви — освежающего вкуса, а сметанный крем — основательно пропитает все слои.

Ингредиенты:

• зефир — 6 шт.;
• шоколадные пряники — 12 шт.;
• киви — 2 шт.;
• сметана — 500 г;
• сахар — 200 г;
• черный шоколад — 100 г;
• масло — 60 г.

Приготовление

1. Нарежьте зефир, пряники и киви.
2. Взбейте сметану с сахаром.
3. Уложите компоненты слоями: пряники, зефир, киви. Каждый слой промажьте кремом.
4. Растопите шоколад с маслом на водяной бане.
5. Полейте торт из зефира без выпечки сметанным кремом и шоколадной глазурью.

Торт с шоколадом и зефиром представляет простой и элегантный десерт, который, даже с обилием сладких компонентов, прекрасно сбалансирован. Какао порошок, входящий в состав крема, убирает излишнюю приторность сгущенки, благодаря чему зефирные слои приобретают легкий кофейный аромат и особо пикантную, специфическую горчинку.

Ингредиенты:

• зефир — 450 г;
• масло — 250 г;
• сгущенка — 380 г;
• какао — 80 г.

Ингредиенты:

1. Взбейте сгущенку с маслом и 60 г какао.
2. Зефир разрежьте пополам.
3. Выложите слоями: зефир — крем — зефир — крем.
4. Посыпьте какао и украсьте зефиром.

Торт из зефира без выпечки со сметаной

Торт из зефира с фруктами и сметаной можно смело отнести к нежным, женственным десертам. При всей своей сладости, зефир не слишком калориен, ягоды и фрукты рекомендованы даже в дни диет, а сметана включена в список полезных кисломолочных продуктов. Все вместе образует легкое лакомство, небольшая порция которого не повредит здоровью.

Ингредиенты:

• зефир — 350 г;
• клубника и голубика — по 150 г;
• сахар — 100 г;
• сметана — 270 г.

Приготовление

1. Зефир тонко нарежьте.
2. Взбейте сметану с сахаром.
3. Уложите зефир и ягоды слоями, смазывая компоненты кремом.
4. Украсьте торт свежими ягодами.

Зефирный торт без выпечки со сливками

Сливок и зефира соединил все, что необходимо классическому лакомству. Каждый компонент этого сладкого трио работает друг на друга. Нежные зефирные пласты прекрасно сочетаются со сливками (скрепляющими слои десерта между собой, добавляя компонентам сочности) и , придающим шарма и изысканности.

Ингредиенты:

• зефир — 750 г;
• сливки — 600 мл;
• сахар — 120 г;
• масло — 250 г;
• черный шоколад — 140 г;
• какао — 60 г;
• печенье — 250 г;
• орехи — 80 г.

Приготовление

1. Печенье, орехи и 200 г масла прокрутите в блендере.
2. Взбейте 550 мл сливок с 60 г какао и сахаром.
3. Шоколад растопите на водяной бане, добавьте 50 мл сливок и 50 г масла.
4. Уложите печенье и зефир слоями, смазывая каждый кремом.
5. Украсьте зефиром и полейте шоколадным ганашем.

Традиционный рецепт торта из зефира без выпечки предполагает свежие ягоды и фрукты. К сожалению, многие из них невозможно купить в зимнее время года, поэтому хозяйки предпочитают использовать всегда доступные орехи и чернослив. Тем более, что с ними десерт приобретает необходимую кислинку, приятную текстуру и ореховый вкус.

Ингредиенты:

• зефир — 800 г;
• чернослив — 250 г;
• грецкие орехи — 150 г;
• масло — 250 г;
• сгущенка — 380 г;
• сок лимона — 60 мл.

Приготовление

1. Взбейте масло, сгущенку и сок лимона.
2. Чернослив и зефир разрежьте пополам, измельчите орехи.
3. Выложите слои: зефир-орехи-чернослив.
4. Каждый слой промажьте кремом, верхний — украсьте орехами.

Рецепт торта из зефира славится выбором кремов. Однако, среди огромного разнообразия, встречается реже всего. Это связано с тем, что многие не успели узнать о его преимуществах. Масляный крем состоит из недорогих компонентов, просто и быстро взбивается, легко наносится на поверхность и прекрасно удерживает слои.

Ингредиенты:

• масло — 350 г;
• сахарная пудра — 200 г;
• молоко — 80 мл;
• соль — 10 г;
• зефир — 12 шт.;
• персик — 2 шт.;
• клубника — 10 шт.

Приготовление

1. Взбейте масло с сахарной пудрой, солью и молоком.
2. Смажьте слои зефира кремом.
3. Украсьте торт ягодами и персиками.

Многие звезды эстрады включили рецепт зефирного торта в свой рацион. Яркий пример тому — певица Лайма Вайкуле, которая рекомендует готовить лакомство с использованием кислых ягод, способных оттенить сладкий зефир. Она советует клубнику, клюкву и смородину в сахаре. Эти ягоды не текут, а от того, десерт может долго храниться в холоде.

Торт с зефирным кремом, рецепт приготовления

— 10.04.2014 14:52

Добрый день всем! Бисквит ваш пробовала-отменный получился! супер! спасибо за рецепт -взяла на заметку)))) а вот крем хочу попробовать, только думаю, если подогреть зефир в микроволновке, чтоб не было комочков,а потом когда остынет добавить все остальные ингридиенты, как Вы думаете, не испорчу крем? И еще вопросик, если между слоями положить киви свежий, никто не пробовал? (просто люблю киви спасибо!!!

Ответ: 1. Я не пробовала нагревать зефир, поэтому не могу сказать, что получится. 2. Киви положить можно, но в этом случае торту не стОит долго стоять, иначе из киви выйдет много сока.

vers — 8.01.2013 12:19

Тортик получается супер! Благодаря Вашему сайту пеку его второй год, всем он ну очень нравится! Спасибо!

Solena — 16.03.2010 18:15

Пекла тортик свекру на ДР, только добавила еще распаренной кураги в крем, супер-супер получилось, пальчики оближешь!!! И бисквит такой воздушный получился и интересный крем с зефиром! Спасибо за рецепт!

— 24.02.2010 20:07

А у меня поднялся так,что можно было бы на три коржа разрезать, Но! Его скособочило немного ,т.е. с одной стороны он сильно поднялся. Загадка!

Доминанта — 6.08.2009 11:53

У меня с коржами вышла полная лажа.Во-первых,не поднялся вообще,резать пополам было нечего, пришлось еще один испечь (мне кажется, когда такие сухие и рассыпчатые коржи проще делить тесто на 2 части,а не резать потом готовый).Но не это самое страшное На нижней стороне коржа я обнаружила черные точки (ужас!такого никогда еще не было,зрелище неаппетитное,честно говоря),по ходу это были подгоревшие крупинки лимонной кислоты с разрыхлителя.Почему так получилось?

Ответ: корж может не подняться по многим причинам, например, разрыхлитель был просроченный (с неправильным хранением или вообще поддельный). Бывает, что и яйца в пену хорошо взобьёшь, и разрыхлитель хороший, а корж всё-равно не выходит. Это зависит от самочувствия и правильного настроя кондитера. Я например, никогда не могу готовить на заказ или когда смотрят через плечо. А по поводу чёрных точек — не могу подсказать, никогда с таким не сталкивалась.

Olenka2004 — 3.08.2009 13:04

Замечательная идея использовать зефир в крем. Я испекла шоколадный бисквит, разрезала его на 2 части и соединила их зефирным кремом, заменив простую сгущёнку на варёную, верх торта украсила глазурью из молочного шоколада, зефиром и грецкими орешками. Торт получился волшебным!

Skorpion4ik — 26.07.2009 14:39

Делала торт на годовщину свадьбы. Всем понравился, даже мужу-привереде. Я только коржи не пропитывала, коньяка нет.

МамаАнтошки — 24.07.2009 10:32

«вырезала цветочки» А по виду это очень красивые ракушки получились. Я тоже подумала, что покупное украшение

Amarcor — 20.07.2009 20:46

Очень вкусный торт, делаю подобный, только крем взбиваю отдельно до однородного состояния, а зефир не режу кусочками, а выкладываю половинками. А еще кладу лимонный слой (лимон слегка отварить в кипятке, чтобы из цедры вышла горечь и измельчить с сахаром в фуд-процессоре), благодаря этому слою бисквит получает пропитку и торт не кажется приторным, потому что зефир, каким бы кисловатым он не был, да еще и в смеси со сгущенкой…торт получается очень сладким, а лимонная прослойка улучшает вкусовой баланс, как мне кажется.

Krapivka — 20.07.2009 16:07

Идея — супер! Очень оригинальный вариант прослойки. Спасибо. А украшения сверху — покупные?

Ответ: нет. Я срезала рельефный верх у зефира, а потом из него железными формочками для печений вырезала цветочки.

САлена — 20.07.2009 13:25

Ирина, скажите пожалуйста, а как ощущаются кусочки зефира во рту, после того как тортик пропитался и готов к употреблению? Не получится так, что крем будет казаться не довзбитым (Т.Е.КОМОЧКАМИ)? Я очень люблю зефир и хочу попробовать приготовить этот тортик, но по поводу кусочков зефира в креме что-то засомневалась! С, уважением Елена.

Ответ: нет, зефир чувствуется как зефир. То есть крем ощущается не однородно-мажущим, а разноструктурным. Если боитесь, что зефир будет напоминать комочки, можно порезать покрупнее.

Esmeralda — 20.07.2009 9:54

Да, тортик получается очень милый и нежный. Я делаю похожий, только вместо масляного крема прослаиваю взбитыми сливками (с загустителем для верности) и прокладываю кусочками зефира. Плюс — вымоченная в коньяке вишня или консервированный ананас. Лепешки в варианте с вишней пропитываю получившейся настойкой.

Как сделать Клубничный бисквитный торт рулет рецепт с клубникой красивый с фото

бисквит
яйца 3шт (180г)
сахар 90г
мука пшеничная 150г
разрыхлитель 8г клубничная пропитка
клубничное пюре 20г
вода 70г
сахар 50г клубничный гель
клубничное пюре 300г
агар 5г
сахар 30г клубничный крем
клубничный гель 150г
сливки 33-35% 150г
маскарпоне 100г зефирный крем
(из клубничного зефира)
белок 50г
лимонная кислота 2г
сахар 50г + 200г
вода 60г
клубничное пюре 100г
агар 8г
кардамон 3г сырный крем-покрытие
сливки 33-35% 150г
сыр 100г
сахарная пудра 30г 1. ЗЕФИРНАЯ МАССА. взбить белок с лимонной кислотой и 50г сахара. сварить сироп: воду и агар довести на огне до легкого крахмального состояния, добавить ягодное пюре, кардамон, довести до кипения, всыпать остальной сахар (можно добавить пару капель красителя или сухой порошок свеклы) , варить до 104С. снять с огня, как только кипение успокоилось, влить тонкой струйкой во взбивающуюся белковую массу, взбивать до увеличения в объеме и понижения температуры зефирной массы. переложить в мешок кондитерский. Часть массы нанести на корж, часть отсадить на пергамент в виде зефира (его будем использовать в декоре). 2. КЛУБНИЧНЫЙ КРЕМ. Взбить блендером 150г геля, маскарпоне и сливки в крем. 3. СБОРКА. Нанести на слой зефирного крема несколько полосок ягодного геля, сверху ровный слой клубничного крема. Разрезать корж на 4 полоски шириной 10см , свернуть рулет из одной полоски, приставить другой и продолжить сворачивать. поставить торт-рулет срезом на подложку, обернуть пергаментом, затянуть кольцом, сверху закрыть пленкой и убрать на несколько часов в холодильник. Если верх получился чуть неровным, то перед нанесением финального покрытия, можете подравнять и отрезать лишнее острым ножом. Приготовить крем для покрытия: взбить все ингредиенты в нежную массу, нанести на верх и бока торта. Украсить зефиром или как Вам больше хочется.

4. ГЕЛЬ: Смешать пюре, сахар и агар в сотейнике, довести до кипения, варить минуту, можно добавить пару капель розового красителя, снять с огня и полностью остудить. перед использованием пюрировать блендером.

5. БИСКВИТ: смешать муку с разрыхлителем, взбить яйца с сахаром, соединить обе массы. Противень застелить пергаментом, вылить тесто, разровнять
выпекать 12 минут при 215С. На стол положить чистый пергамент, сверху корж, снять пергамент, на котором выпекали, закрыть полотенцем
достать остыть. Кисточкой нанести пропитку. Если края коржа получились не очень ровными, то их можно аккуратно обрезать острым ножом по линейке.

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Комментарии (6)

Зефирный крем — пошаговый рецепт с фото

Приготовление зефирного крема:

1 настаиваем желатин.

Берем глубокую пиалу и всыпаем в нее гранулы желатина, всего надо 20 грамм. Туда же вливаем 50 миллилитров цельного пастеризованного молока и 50 миллилитров чистой, предварительно кипяченой воды. Жидкости должны быть комнатной температуры. Перемешиваем столовой ложкой до однородности, ставим миску в сторону и настаиваем желатин в течение 1 час, за это время он разбухнет и смягчится.

---

2 растворяем желатин.

По истечении нужного времени переливаем разбухший желатин вместе с жидкостью в небольшой сотейник и ставим на плиту, включенную на маленький уровень. Когда смесь немного нагреется добавляем в сотейник 1 щепотку ванилина. Внимание! с этой пряностью будьте осторожны, в большом количестве она может дать неприятную горечь, вполне хватит ванилина на кончике ножа! Непрерывно помешивая желатиновую массу столовой ложкой, доводим ее до однородности, то есть до полного растворения сахарных крупинок и гранул желатина.
Как только на поверхности жидкой смеси появятся первые пузырьки, снимаем сотейник с плиты, ставим его на столешницу и даем растворившемуся желатину немного остыть, желательно чтобы он был теплый, но не горячий!

---

3 подготавливаем яйца.

Пока остывает желатин, приступаем к подготовке яичных белков. При помощи кухонного ножа разбиваем 1 куриное яйцо на 2 половинки. Отделяем желток от белка и раскладывая их по отдельным емкостям. Миску с белками ставим под лопасти миксера, а желток используем для приготовления других не менее вкусных блюд.

---

4 взбиваем яичные белки.

Включаем миксер на среднюю скорость и взбиваем белок в течение 4 – 5 минут до легкой пены. Затем не выключая кухонный прибор, вводим в эту же емкость 50 грамм сахарного песка, щепотку соли и продолжаем взбивать белок до полного растворения сахарных крупинок на средней скорости. На это уйдет еще 4 – 5 минут. Постепенно по мере сгущения белковой массы, увеличиваем обороты кухонного прибора до самого максимума. Уделяем процессу взбивания еще 10 минут или смешиваем до того момента, пока белок не примет текстуру густой, устойчивой пены.

---

5 доводим крем до полной готовности.

Когда белки примут нужную текстуру, вводим в миску теплую желатиновую смесь и взбиваем еще 10 минут.

Затем не останавливая миксер, добавляем в миску 1 щепотку пищевой соды, взбиваем массу 2 минуты, добавляем 1 чайную ложку концентрированного лимонного сока и взбиваем белки еще 5 минут. В итоге должна получиться устойчивая, пышная, густая, глянцевая пена.

Крем готов, теперь действуем по желанию, если вы приготовили его для прослойки тортов, пирожных, а также любой другой выпечки, тогда крем стоит использовать в теплом виде. А если вы хотите посмаковать нежным, не сухим зефиром, тогда можно при помощи кондитерского мешка с любой насадкой сформировать небольшие конфетки и охладить их в холодильнике.

---

6 подаем зефирный крем.

Зефирный крем — это нежная радость для всей семьи. Его используют в теплом или охлажденном виде, первый вариант подходит для прослойки мучных десертов.

А второй чаще применяют для того чтобы создать украшения для тортов или смакуют им в виде остывшего нежного тягучего зефира. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– Вместо концентрированного лимонного сока можно использовать натуральный лимонный сок из свежего цитруса. Очень часто его заменяют лимонной кислотой или фруктовыми, а также ягодными джемами, которые имеют приятную кислинку.

– Молоко можно заменить чистой водой или наоборот.

– Вместо сахара можно использовать сахарную пудру.

– Вместо ванилина можно использовать жидкую ванильную эссенцию или ванильный сахар.

Торт с зефирным кремом

Торт с зефирным кремом — wowcook.net

Этот легкий торт с влажными бисквитными коржами, зефирным кремом с яблочным вкусом и с натуральной шоколадной глазурью придется по душе абсолютно всем сладкоежкам. Особенно понравится он любителям зефира — воздушного, очень нежного и в меру сладкого лакомства. Причем нежный и воздушный не только зефирный слой, но и основа торта — бисквит. Недавно я уже описывала рецепт зефира в домашних условиях, по этому же принципу готовится и зефирный крем. В интернете можно встретить рецепты приготовления крема из покупного зефира, я же хочу предложить приготовить натуральный крем из свежих яблок на агар-агаре. В отличии от домашнего зефира, крему не нужно так сильно застывать, он остается немного влажным, а по вкусу получается еще более насыщенным, с характерным яблочным ароматом. Соотношение зефирного слоя и бисквита в торте один к одному, при желании объем зефирного соля можно увеличить вдвое. С этим кремом приятно работать: он очень хорошо держит свою форму и не оседает. Благодаря этому зефирные слои можно сделать высокими и ровными. Единственный минус крема — он схватывается при комнатной температуре, так что работать с ним нужно быстро. А по консистенции зефирный слой очень напоминает суфле птичье молоко, рецепт домашнего торта «Птичье молоко» смотрите по ссылке. Похожи и сами торты: в основе бисквитные коржи, прослойка готовится на агар-агаре, а покрыты они шоколадной глазурью. Торт с зефирным кремом получается более влажным и с характерным яблочным вкусом.

Готовим бисквит для торта.

1. Всыпаем в глубокую миску сахар, разбиваем яйца.

2. Взбиваем миксером в крепкую пену на больших оборотах.

3. Всыпаем просеянную муку. Добавляем соду и сверху на нее выливаем уксус. Можно загасить соду уксусом в отдельной емкости, а затем вспенившуюся массу перелить в миску с бисквитным тестом. Благодаря соде и яйцам бисквит получится воздушным, уксус же погасит соду и ее запах не будет чувствоваться в готовом торте.

4. Все аккуратно перемешиваем миксером на малых оборотах, чтобы мука не разлетелась в разные стороны. Тесто на бисквит должно быть жидким, с большим количеством пузырьков, которые образуются от взбивания миксером. По консистенции бисквитное тесто напоминает жидкую сметану.

5. Переливаем тесто в форму для выпекания диаметром 25-30 см. Я использую силиконовую форму. Ее не нужно смазывать маслом, а готовый бисквит буквально сам выпрыгивает из нее. Не советую брать разъемную металлическую форму, поскольку бисквитное тесто может вытечь наружу.

Заполняем форму на половину высоты, учитывая то, что тесто при выпекании сильно поднимется. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

6. Через 20 минут проверяем бисквит на готовность, протыкая его зубочисткой. Если на зубочистке не остается следов теста — достаем бисквит из духовки.  Остужаем при комнатной температуре. Бисквит после духовки сразу осядет, но не волнуйтесь, тесто останется воздушным и нежным.

7. Полностью остывший бисквит извлекаем из формы. А чтобы коржи были еще нежнее, заворачиваем бисквит в пищевую пленку и отправляем на ночь в холодильник. Благодаря этому хитрому ходу получим невероятно воздушный торт с влажными коржами.

Готовим зефирный крем для торта.

8. Яблоки промываем, очищаем и разрезаем на несколько частей. Выпекаем в духовке до мягкости. Готовые яблоки должны легко протыкаться вилкой. Сливаем весь яблочный сок, он нам не понадобится.

9. С помощью блендера готовим яблочное пюре.

10. Готовое яблочное пюре увариваем на плите или подсушиваем в духовке при 120-140 градусах.

11. Высушиваем, чтобы пюре стало густым, почти вся жидкость из него должна выпариться. Готовое яблочное пюре остужаем сначала при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник на 3-4 часа.

12. Поскольку зефирный крем быстро схватывается при комнатной температуре, нам нужно все заранее подготовить. Разрезаем бисквит на 2 коржа.

13. 1 корж выкладываем на тарелку или подставку для торта. Пропитывать коржи будем готовым яблочным соком, которого понадобится 200 мл. При желании можно приготовить натуральный яблочный фреш.

14. Зачастую бисквитные коржи пропитывают сахарным сиропом, а для этого торта мы разведем 1 ст.л. сахара в яблочном соке.

15. Пропитываем оба коржа.

16. Агар-агар высыпаем в кастрюлю объемом 2 литра и заливаем холодной водой (150 мл). Даем немного настояться.

17. Отмеряем 300 г яблочного пюре, перекладываем его в глубокую миску. Добавляем охлажденный яичный белок.

18. Взбиваем миксером на средних оборота. Масса должна побелеть и увеличится в объеме примерно в 1,5-2 раза.

19. Ставим агар с водой на медленный огонь. Смесь начнет густеть прямо на глазах, ее нужно непрерывно помешивать.

20. Как только увидим, что агар начнет закипать — всыпаем сахар. Тут же перемешиваем ложкой.

22. Сахар должен весь растаять до того, как смесь начнет закипать.

23. Сироп начнет закипать и увеличиваться в объеме, не перестаем его помешивать.

24. Варим до пробы тонкой нити. Когда Вы увидите тонкую нить, тянущуюся за ложкой — сироп можно снимать с огня. Температура готового сиропа — 105 градусов. С момента, как ставим агар на плиту, до состояния тонкой нити  уходит примерно 5 минут.

25. Горячий сироп тонкой струйкой вливаем в яблочно-белковую смесь. Сразу взбиваем миксером на высоких оборотах. Таким образом постепенно, не переставая взбивать, выливаем весь сахарный сироп.

26. Зефирный крем должен увеличится в объеме, стать густым и пышным, хорошо держать форму.

27. Весь крем делим на 3 части: на первый, на второй корж и на бока торта. Смазываем корж-основу 1/3 частью зефирной массы.

28. Сверху выкладываем второй бисквитный корж. Пропитываем его со второй стороны сладким соком.

29. Выкладываем еще часть крема и разравниваем по поверхности.

30. Оставшимся кремом смазываем бока торта. Пока будем делать глазурь, торт убираем в холодильник.

Готовим шоколадную глазурь для торта.

31. На паровой или водяной бане растапливаем масло.

32. Добавляем кусочки черного горького шоколада. Если Вы берете молочный шоколад, его растапливать нужно без масла.

33. Перемешиваем, шоколад хорошо тает при 40 градусах Цельсия.

34. Шоколадная глазурь готова.

35. Поливаем торт глазурью.

36. Разравниваем глазурь по поверхности всего торта. Убираем в холодильник на 20-30 минут, чтобы глазурь застыла.

37. Пришла пора разрезать торт и разливать по кружкам чай!

Вкусный, нежный и воздушный торт с зефирным кремом, бисквитом и шоколадной глазурью готов! Приятного аппетита!

wowcook.net

Торт с зефирным кремом — Pan Fairy — LiveJournal

Этот торт — брат птичьего молока. По технологии и по компонентам есть некоторое сходство. Отличие в том, что, сюда добавляется яблочное пюре (можно использовать вместо него повидло). Поэтому мусс получается влажным, с кислинкой, без сливочности птичьего молока. Более диетичный, с фруктовыми нотками. Оформление тоже может быть любое. Я украсила кремом и желе из агара.
Если будете использовать повидло – при варке сиропа, когда будете соединять все компоненты, нужно добавить 50 мл. воды

Зефирный крем:
3 белка
130 г сахара
250 г подслащенного яблочного пюре, проваренного 5-10 мин
2 ч.л. агара (с горкой)

Бисквит
2 яйца
50 г сахара
50 г муки

Пропитка:
70 мл. воды
1 ч.л. меда
0,5 ч.л. корицы

2 Крем:
100 г масла
2-3 ст.л. варенья

3 Крем:
250 г сливок 33-35%
1 ст.л. сах. пудры

Для покрытия:
200 мл. воды
1 ч.л. агара
1 ст.л. сахара
2 ст.л. красного варенья

Для украшения:
2-3 небольших яблока
сок лимона
2 ч.л. сахара
0,5 ч.л. агара

1. Приготовить бисквит: взбить белки в тугую пену, добавить сахар и взбивать до тех пор, пока масса не станет гладкой, блестящей и будет неподвижно держаться на венчике. Желтки растереть до однородности. Аккуратно вмешать в желтки 1/3 белков, всыпать муку, опять аккуратно перемешать. Ввести остальные белки. Вмешать до однородности, но не долго, чтоб белки не потеряли воздух, который они приобрели во время взбивания. Выложить тесто в форму. Сразу же поместить в разогретую до 200* духовку, выпекать около 10-15мин. Охладить, вынуть из формы и разрезать горизонтально пополам. Нижнюю половину положить в форму, пропитать половиной сиропа (для приготовления сиропа просто смешать все ингредиенты вместе)


2. Приготовить 2 крем: Взбить масло с вареньем до пышности. Смазать половиной крема первый корж.


3. Приготовить зефирный крем: Агар залить водой и оставить набухать на 20 мин. Добавить сахар, яблочное пюре и варить, помешивая сироп до пробы на среднюю нить (около 105*С). Пока варится сироп – взбить белки в крепкую пену, можно добавить для стабилизации на кончике ножа лимонной кислоты. Не прекращая взбивание влить к белкам тонкой струйкой горячий сироп и продолжать взбивать еще около 5 мин, пока крем не станет теплым. Выложить половину массы на корж, накрыть вторым коржом, который быстро пропитать остатками сиропа и смазать оставшимся 2 кремом. На него выложить оставшуюся часть зефирного крема, разровнять. Оставить охлаждаться в холодильнике.


4. Для покрытия соединить агар, воду и варенье. Довести до кипения и проварить 1-2 минуты. Когда жидкость охладится до теплого состояния – вылить на торт, который должен оставаться в форме. Охладить.


5. Для украшения яблоки нарезать тончайшими ломтиками, взбрызнуть лимонным соком и бланшировать в кипятке до тех пор, пока ломтики не размягчатся, но будут сохранять форму. Вынуть и обсушить. Собрать три розы накручивая ломтики яблок по спирали. Выложить их на торт. Из оставшегося отвара отлить 100 мл. (жидкость должна быть еле теплая, лучше – совсем остывшая), добавить агар, сахар и довести до кипения. Когда жидкость охладится до теплого состояния – смазать кисточкой розы.


6. Вынуть торт из формы. Украсить бока взбитыми сливками с сахарной пудрой , отсаженными из конд. мешка с насадкой.

panfairy.livejournal.com

Для украшения тортов я готовлю вкусный зефирный крем: простой рецепт

Случайная знакомая подсказала мне рецепт зефирного крема. После нескольких не самых удачных попыток я довела процесс приготовления крема до совершенства и теперь украшаю им почти каждый домашний торт. Самое сложное в приготовлении — не слопать этот крем прямо из миски. Делюсь рецептом.

Важные подсказки

1. Убедитесь, что на вашей посуде нет ни капли жира. Если на посуду и оборудование попадет хотя бы капелька жира или яичного желтка, крем не взобьется. Свою миску для взбивания белков я протираю лимонным соком.
2. Будьте осторожными при расплавлении сахара: он будет очень горячим. Ваша задача будет заключаться в том, чтобы влить расплавленный сахар в частично взбитые яичные белки. В идеале — поток жидкого сахара должен проходить между венчиком и стенками чаши. Если у вас получится, сироп не будет разбрызгиваться венчиком.
3. Если взбиваемая масса будет не пышной, а наоборот, плоской, взбейте ее повторно.
4. Лишний крем всегда можно заморозить в герметичном контейнере.

Ингредиенты

Время приготовления крема — 30 минут. Вам понадобятся:

• 1/3 стакана воды,
• 3/4 стакана сахарного песка,
• 3/4 стакана кукурузного сиропа или меда,
• 3 больших яичных белка комнатной температуры,
• 1 чайная ложка ванильного экстракта.

Этапы приготовления

1. Налейте воду с сахаром и кукурузным сиропом (или медом) в среднюю по величине кастрюльку. Как следует размешайте жидкость венчиком.
2. Нагрейте полученную жидкость на среднем огне, помешивая. С того момента, как начнут образовываться кристаллы, мешать нужно перестать.
3. Убедитесь, что чаша миксера и венчик полностью обезжирены.
4. Положите в сухую, обезжиренную миску яичные белки.
5. Когда сахарный сироп достигнет температуры кипения, начните взбивать яичные белки. Взбивать их нужно до мягких пиков (приблизительно 3-4 минуты).
6. Во взбитые до мягких пиков яичные белки нужно медленно и осторожно, тонкой струйкой влить сироп. Миксер нужно держать включенным на средних оборотах.
7. Как только весь сироп будет добавлен в белки, обороты миксера можно усилить. Сначала белковая масса сдуется, но по прошествии времени она вновь начнет становиться пышной.
8. Продолжайте взбивать массу в течение 7 или 8 минут, пока смесь не станет густой и глянцевой.
9. Добавьте ваниль и взбивайте, пока смесь не остынет.
10. Готовый крем переложите в герметичный контейнер и отправьте в холодильник. Там он может храниться до двух недель.

Хочу подчеркнуть, что готовое зефирное лакомство получается намного более густым, нежели крем, купленный в магазине. Полученный продукт по достоинству оценили и мои домочадцы, и гости. Попробуйте и вы. Приятного аппетита!

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

www.syl.ru

различные рецепты приготовления с фото

Сложно поверить, но вкусный крем для любых кондитерских сладостей можно приготовить из обычного зефира, не прилагая больших усилий. Тут нет никаких рисков, что крем расслоится, получится очень жидким или, наоборот, загустеет и придется его откусывать. Не нужно запоминать слишком длинный рецепт крема, смотреть множество роликов в интернете, закупаться в магазине не всегда понятными продуктами и потом не знать, в какой последовательности их лучше соединять. И вовсе не стоит этому учиться у гуру кулинарии. Это можно сделать самому в домашних условиях.

Это очень доступный и легкий вариант удивить своих близких без больших вложений или затрат.

Крем с добавлением масла

Крем из зефира и масла можно легко приготовить без добавления сахара. Понадобится всего лишь сливочное масло (одна упаковка) и зефир – 8 долек. Зефир можно выбирать любой по личным предпочтениям. В сам крем также можно положить различные ароматизаторы, ванилин, красители и другие вкусовые добавки.

Способ приготовления.

Секрет приготовления крема из зефира заключается в выполнении нескольких быстрых шагов:

1. Для начала надо взять сливочное масло и порезать его на маленькие куски.
2. Затем зефир переложить в тару и поместить в микроволновую печь примерно на полминуты (в зависимости от мощности микроволновой печи). Продукт должен увеличиться вдвое.
3. После необходимо замешать зефир миксером и по очереди подкладывать к нему по кусочку масла.
4. Когда половина масла уже взбита с зефиром, переставить миску в тазик с прохладной водой и продолжить взбивать миксером, медленно добавляя масло.
5. После того как добавлено все масло, продолжить взбивание массы некоторое время.
6. На этом все. Крем из зефира готов. При желании стоит переложить его в кондитерский мешок и аккуратно украсить им выпечку.

Зефирный торт

Читая дальше, можно найти рецепт крема для торта из зефира и понять, насколько он легок в приготовлении.

Необходимые ингредиенты:

1. Зефир (без глазури, без посыпки) – 800 грамм.
2. Молоко сгущенное – 350 мл.
3. Сливочное масло – 350 грамм.
4. Добавка по вкусу – орехи, мармелад, кисловатые фрукты или ягоды.

Способ готовки.

Сливочное масло следует размягчить вилкой или немного подогреть его в микроволновой печи. Приготовить начинку: поджарить орехи и измельчить, порезать фрукты, мармелад или ягоды, дать постоять, чтобы сок стек. Начинка не должна быть водянистой. Взбиваем миксером сливочное масло и постепенно добавляем в него сгущенное молоко. Взбивать, не прекращая. Для аромата можно добавить коньяк (одну или две чайные ложки). Зефир делим на половинки, выкладываем их шапками вниз на блюдо. В тех местах, где образовались пустоты, крошим зефир и заполняем ими промежутки. Затем необходимо промазать все кремом, сверху выложить фруктовую или ягодную начинку тонким слоем. Кисловатыми фруктами и ягодами могут быть апельсин, красная или черная смородина, киви, клюква. Сверху накрыть оставшимися частями зефира и можно украсить орешками.

Все. Торт готов!

Банановый торт

Ниже рецепт, который сможет удивить близких своим бесподобным вкусом, а хозяйку – своей простотой в приготовлении. Тут тоже используется крем из зефира для торта.

Для крема необходимо взять зефир, сливки, молоко, сливочное масло и желатин. Для приготовления крема из зефира и сливок сначала нарезать зефир и 270 грамм сливочного масла и положить их в емкость со сливками (их желательно брать пожирнее, 35%). Оставить на 30 минут.

Тем временем взять 3-4 пластинки желатина и замочить его в 150 мл молока (жирность 3,5%). Когда желатин начнет набухать (это примерно через 15 минут), стоит переставить кастрюлю на огонь и начать медленно помешивать до момента его полного растворения. Затем горячую емкость перенести в кастрюлю с прохладной водой и оставить охладиться.

Потом необходимо взять 100 грамм почти жидкого сливочного масла (82%) и быстро начать перемешивать его миксером. при этом добавлять небольшими порциями зефирную часть. После того как весь зефир влит в масло, добавить остывший желатин. Затем также переставить емкость в холодную кастрюлю с охлажденной водой и продолжить взбивать еще несколько минут. На этом крем из зефира готов.

В готовом виде должно получиться около одного литра крема.

Можно приступать к сборке бананового торта.

Для этого на дно разъемной круглой формы выложить бисквитный корж. Его можно купить уже готовый в магазине или же приготовить самому.

Бисквитный корж

Для получения бисквитного коржа 2 куриных яйца взбить со 150 граммами сахара, постепенно вводить просеянную муку (150 грамм). Все тщательно перемешать. Смазать форму для выпекания маслом. Выложить заготовленное тесто в форму. Разогреть духовку 170-180 градусов. Поставить выпекаться корж на 15 минут. Готовность коржа можно проверить при помощи зубочистки. Перед сборкой торта коржи должны быть остывшими.

Можно пропитать его коньяком с сахарным сиропом. Но стоит понимать, что если сильно пропитать коржи, они станут слишком мокрыми и будут разваливаться. Первый корж хорошо пропитываем кремом из зефира и выкладываем второй бисквитный корж, на него сложить нарезанные кружки банана. Необходимо помнить, что если слишком рано нарезать бананы, то они потемнеют. А чтобы они не потеряли свой первоначальный вид, можно сбрызнуть дольки лимонным соком. Когда бананы выложены на второй слой, промазываем их кремом. Затем опять слой бисквита, потом крема и кружки банана. Торт состоит из трех слоев банана.

Следует помнить, что зефир – сам по себе сладость, поэтому добавлять много сахара при выпекании бисквита не стоит. Бананы – тоже сладкие фрукты сами по себе, поэтому можно в торт добавить кислинку в виде киви или ягод.

Плотность крема позволяет нанести его толстым слоем, не стоит бояться, что он вытечет, так как в его составе есть желатин, а это значит, что он застынет. И даже если малая часть крема «убежит», то это будет выглядеть как красивые подтеки.

После сборки торта стоит убрать его в темное прохладное место для пропитки. Лучше оставить на ночь. Если местом хранения является холодильник, то торт лучше накрыть фольгой, так он не впитает в себя посторонние запахи.

Сверху торт можно украсить кремом из зефира и добавить любые посыпки сверху. Можно добавить фрукты.

Торт готов!

Крем для маффинов

Рецепт крема из зефира можно легко использовать не только для тортов, но и, например, для кексов. Такой сладкий и насыщенный крем легко подойдет для лимонных маффинов. Для кексов тесто можно приготовить из сливочного масла (100 грамм), муки высшего сорта (150 грамм), яйцо – 1 шт., сахарная пудра (25 грамм) и тертая на мелкой терке лимонная цедра – 1 лимон. Все составляющие смешиваются в посуде, затем переливаются в специальные одноразовые бумажные или многоразовые силиконовые формочки и ставятся в разогретый духовой шкаф на 17 минут, предварительно определенная температура которого – 180 градусов. После того как они испеклись, оставляем их остыть и сверху красиво украшаем шапкой из крема. Замечательный десерт готов!

Крем на печенье

Зефирный крем можно использовать на имбирном печенье, которое легко приготовить из муки (250 грамм), погашенной кипятком соды (1 чайная ложка), масла сливочного (250 грамм), молотого имбиря (2 чайный ложки) и одного желтка. Все составляющие перемешиваются и выпекаются в специальных формочках (человечки, елочки, звездочки) или формируются на свой вкус. Затем выпекаются 10 или 15 минут в духовом шкафу на минимальной температуре в 170 градусов. После остывания на печенье выкладывается крем ложкой. Печенье готово к употреблению. Зефирный крем хорош тем, что на нем можно даже рисовать специальными кулинарными красками. Это порадует и займет детей. А после они с удовольствием съедят свои вкусные творения. Замечательным получается печенье с кремом из зефира, фото которого представлено в статье.

Маффины с кремом

Они могут быть лимонными.

Либо шоколадными.

Торты с кремом

Теперь уже очевидно, что не стоит бояться пробовать приготовить крем из зефира. Он не отнимает много времени, и даже неопытная хозяйка легко с ним справится. Такой крем – бюджетная замена дорогих составляющих меренги. А выглядит такой крем, как произведение искусства. Гости будут приятно удивлены мастерством хозяйки и одарят ее множеством комплиментов.

fb.ru

Крем из зефира для тортов

Лёгкий зефирный крем

Предлагаю приготовить интересный крем из зефира. Он состоит всего из трёх компонентов: масла, сметаны и зефира. Готовить такой крем легко и просто. Он подходит для наполнения трубочек, эклеров, корзинок. Прекрасно подойдёт для прослойки тортов.

Крем выходит очень нежным, прекрасно держит форму. Для приготовления такого крема надо брать зефир высокого качества, тогда крем выйдет пышным и вкусным!

Как приготовить «Крем из зефира» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления крема из зефира нам понадобится зефир высокого качества, масло сливочное, сметана.

Шаг 2 Ссылка

Масло порезать кубиком и оставить при комнатной температуре на 30-40 минут.

Шаг 3 Ссылка

Зефир порезать кусочками. Добавить половину масла.

Шаг 4 Ссылка

Нагреть зефир с маслом в микроволновой печи 2-3 минуты при масксимальной мощности.

Шаг 5 Ссылка

Не теряя времени взбить мягкую зефирную массу с помощью миксера, постоянно добавляя оставшиеся кубики масла. Хорошо охладить взбитый крем.

Шаг 6 Ссылка

Добавить холодную сметану.

Шаг 7 Ссылка

Взбить миксером до образования пышной массы.

Шаг 8 Ссылка

Крем готов. Для того, чтобы крем лучше держал форму, его надо дополнительно охладить в холодильнике 20-30 минут.

webspoon.ru

Торт с кремом из зефира — запись пользователя Evgenia_Isakova (Evgenia_Isakova) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Печенья, пирожные, торты, пончики, кексы

Хотелось бы назвать его как-то романтично, празнично, воздушно…Но в голову чего-то ничего не йдёт:) Пусть название остаётся таким, скучным. А вот внешне мы его украсим так, как душа того просит!

Я напортачила с тортом. Начала готовить с утра. А он не получился. Ну прям совсем-совсем. Я не дала волю эмоциям и затолкала его-таки в холодильник застывать. На День рождения пришлось брать покупной торт (как без него?) А этот мы слопали на следующий день. Он оказался вполне вкусным, несмотря на свой неказистый вид. Я даю рецепт, по которому делала, а потом напишу: чего делать не стоит и в чём была моя ошибка:)
 
Для бисквита:
 
2 яйца
 
Полстакана сахара
 
Полстакана муки
 
Для крема:
 
500гр зефира (я брала обычный ванильный, белый). Можно взять и какой-нить розовый, клубничный или цвета топлёного молока. Цвет крема получится соответствующий)
 
500мл + полстакана молока (я брала 2,5%, застыло нормально. Со сливками наверно ваще отпад будет)
 
1 пакетик желатина (у меня было примерно 15гр)
 
Для пропитки:
 
50мл ликёра апельсинового
 
3 ст.л. конфитюра апельсинового (или курда, крема и тд)
 
Готовим:
Яйца взбить с сахаром, добавить просеянную муку, перемешать. Вылить бисквитное тесто в смазанную маслом и застеленную бумагой форму (диаметр 21, максимум 24см) Выпекать в предварительно разогретой духовке, при 170 градусах, 15 минут примерно, до готовности. Вынуть бисквит из формы, остудить.
 
Зефир порезать на меееленькие кусочки, залить 500гр молока, дать постоять 30 минут. Желатин залить полстаканом молока, дать постоять минут 10, потом на водяную баню. До кипения не доводим, постоянно мешаем до полного растворения желатина.
 
Взбить зефир с молоком. Не переставая взбивать влить в эту массу молоко с желатином (предварительно немного остывшее). Уложить бисквит в кольцо от разъёмной формы, пропитать ликёром, промазать конфитюром. Вылить на бисквит зефирно-молочный крем, убрать торт в холодильник не менее чем на 5 часов, лучше на ночь.
 

Снять кольцо и украсить по желанию. Я брала киви, мандаринку и вишню.
 
Теперь об ошибках. Девочки, рецепт стоящий, если делать всё строго по рецепту. Я решила немного по-другому сделать и лохонулась((( Во-первых, бисквит у меня во время приготовления сжался, уменьшился в размерах. Поэтому, когда я залила его зефирно-молочной массой, она ушла на дно, а корж поднялся. Поэтому уже готовый торт мне пришлось переворачивать, чтоб желе было вверху, а корж внизу. А главное, смесь начала капать с дна формы, половины вытекла( Во-вторых, пропитывать и промазывать корж ОБЯЗАТЕЛЬНО. Иначе зефирная масса впитается в корж. Я брала шоколадный сироп и очень накосячила с ним. Зефирная масса у меня стала светло-коричневая из-за сиропа( Конфитюр не должен дать цвет. 
 
А вообще советую всё-таки попробовать замутить такой тортик, не всё же скучные коржи:)) Только, чтобы не торопились и всё по рецепту, ага?)
Для украшения масса вариантов. Я старалась, что сочные цвета получились:)

********

зефирный крем для торта

www.babyblog.ru

Торт из зефира — 30 пошаговых фото в рецепте

Спешу поделиться рецептом замечательного торта, который не надо печь.  Делать его надо за 3-4 дня до подачи, что тоже очень удобно. И еще большой плюс торта из зефира в том, что его можно есть целую неделю, и он остается свежим и вкусным.

Для приготовления торта из зефира нам понадобится:

ваниль — на кончике ножа.

Приготовить грецкие орехи. Взвесить на весах.

Пропустить орехи через блендер до состояния крошки.

Приготовить зефир. Взвесить его на весах.

Разделить каждую зефиринку на половинки.

Обрезать у каждой зефиринки кончик, чтобы она приняла плоскую форму.

Сварить заварной крем для торта. Для этого яйца соединить с сахаром и слегка взбить их венчиком.

Добавить молоко, все время мешать, не давая кипеть. Варить до загустения. Затем остудить.

Масло слегка взбить миксером.

Взбивать масло дальше, постепенно добавляя яично-молочно-сахарную смесь.

В результате получается такой вот крем для нашего тортика.

Теперь нужно взять форму разъемную, выстелить ее изнутри пищевой пленкой.

Дно выложить половинками зефира, стараясь заполнить все отверстия зефирными обрезками.

Слой зефира смазать заварным охлажденным кремом.

Поверх крема густо посыпать молотыми орехами.

Утрамбовать слой орехов. Очень удобно утрамбовывать специальной штучкой или чем-то подобным.

Затем опять поместить слой зефира, зефир смазать заварным кремом и снова слой орехов. И снова все слои утрамбовать, чтобы торт получатся плотнее.

Теперь укладываем последний зефирный слой торта — третий, также смазываем его остатками заварного крема.

Для обсыпки верхнего слоя торта берем печенье и пропускаем его через блендер до состояния крошки.

Верхний слой торта из зефира посыпаем молотым печеньем.

Обязательно утрамбовываем и украшаем наш зефирный торт на свой вкус.

Верх торта затянуть пищевой пленкой и убрать в холодное место.

Зефирный торт рекомендуется открывать и подавать на стол через 3-4 дня, но я открыла через сутки.

Очень вкусный и очень нарядный торт из зефира готов. Уверена, что вам и вашим любимым он понравится.

Приятного чаепития!

Рецепт торта из зефира | Allrecipes

Отличный пирог! Сделать это было очень просто. У меня в доме не было сливок, поэтому я заменил их крутым взбиванием, и он оказался отличным !!!! Он очень хорошо застывает, и я считаю его «легкой» версией чизкейка. Думаю, в следующий раз добавлю сверху фруктов и ч.л. ванили в смесь. Но это было здорово без каких-либо добавленных элементов, о которых я только что упомянул !!!

Один из самых простых рецептов чизкейка, который я пробовала! Легкий и не слишком сладкий наверняка сделает его снова! Но если вы ищете текстуру традиционного японского чизкейка, это не то, что вам нужно.

Я был в Японии, но никогда не имел возможности попробовать японский чизкейк, но рецепт действительно хорош. Мне нужно было израсходовать половину мешка зефира, так что это был идеальный рецепт. Мне было трудно добавлять сырой яичный желток в смесь сливочного сыра, поэтому после того, как зефир и молоко стали однородными, я добавил две ложки горячей смеси зефира и молока в небольшую миску с яичным желтком. Хорошо перемешав, вылил обратно в кастрюлю и варил еще минуту, помешивая.Затем я добавил его в смесь сливочного сыра, а затем добавил немного ванильного экстракта. Я действительно сомневался, что этот пирог установится, но через 3 часа он застыл. Я бы порекомендовал охладить подольше, хотя для лучшего вкуса. Я покрыл этот пирог топпингом Supreme Strawberry с этого сайта, но, возможно, в следующий раз попробую добавить порошок зеленого чая в жидкое тесто, чтобы придать ему больше японского чутья. Это отличный чизкейк без выпечки, легкий и не слишком сладкий, не терпится приготовить его снова!

Очень понравился этот рецепт! Мой муж ненавидит чизкейк — а это ему даже понравилось.Наконец-то я снова могу приготовить чизкейк! 🙂

сделали это для церковного обеда, и они не могут насытиться им. 4 за раз, и они все равно идут! какой отличный рецепт! Большое спасибо за то, что поделились.

Этот рецепт определенно больше похож на чизкейк, чем на торт, но его НАСТОЛЬКО просто приготовить! Я последовал совету другого пользователя о замене жирных сливок прохладным взбитым венчиком, и у меня все получилось. Единственное дополнение — я оставляю его (накрытым) в холодильнике не менее 5 дней; чем дольше он будет стоять, тем тверже чизкейк.Отличный рецепт!

Этот торт, который действительно является пирогом, очень вкусен, особенно через день или два. Чем дольше он сидит, тем лучше на вкус. Вкус становится более выраженным. Я определенно буду делать это часто.

ВАУ! Этот ультра-пушистый чизкейк сделать проще всего. Адаптируется очень легко. Я растопил шоколадную стружку с зефиром и в итоге получил действительно хороший муссовый пирог.

Сделать было очень легко. Мой 9-летний сын прекрасно провел время, помогая мне это сделать! Текстура этого торта не похожа на чизкейк в японском стиле, но все равно был очень вкусным! Я добавил клубнику сверху, потому что это просто нужно на мой вкус!

Это был хороший простой воздушный чизкейк.Однако это очень напомнило мне один из тех наборов, которые можно купить в магазине. Я был разочарован тем, что больше не было вкуса зефира. Мне нравится мысль о чизкейке со вкусом маршамлоу. Будем искать.

Шоколадный торт с зефиром на семерку

Этот пост может содержать партнерские ссылки. См. Раскрытие для получения дополнительной информации.

Шоколадный торт с зефиром — Восхитительный шоколадный торт, покрытый зефиром и супер-выдуманной глазурью!

Неужели сейчас август?

Лето пролетело незаметно! Мой муж вернется к работе примерно через две недели.Сумасшедший. Похоже, это был просто День памяти.

Думаю, это не должно вызывать особого удивления. Этим летом мы были безумно заняты. Это продолжается. Множество лагерей, библиотечных мероприятий и дней бассейнов. Столько забавных вещей! Ммм … теперь я обескуражен. 🙁

Давайте поговорим о другом.

Как насчет шоколадного торта ?! Это поможет нам забыть о слишком быстром окончании лета.

Список ингредиентов:

• Смесь для шоколадного торта + ингредиенты, необходимые для упаковки
• Зефирки
• Сахар
• Шоколадные чипсы
• Ваниль
• Сгущенное молоко

Как приготовить:

• Сначала приготовьте торт, как указано на коробке.
• После полного запекания осторожно посыпать сверху зефиром.
• Приготовление глазури: в кастрюле растопить масло. Затем добавьте сахар и сгущенное молоко. Дайте смеси закипеть, затем продолжайте кипятить еще 30 секунд. Снимите с огня и добавьте шоколадную стружку. Полностью взбейте смесь, пока она не станет полностью однородной.
• Вылейте глазурь на мини-зефир и разложите по ней.
• Дайте всему остыть / застыть перед подачей на стол.

Подавайте этот шоколадный торт с зефиром со стаканом холодного молока..это мечта любителя шоколада !

Пушистый зефир Доброта:

соединение и ужин на выходных

Время подготовки: 30 минут

Время готовки: 45 минут

Общее время: 1 час 15 минут

Изумительный шоколадный торт, покрытый зефиром и нежной глазурью.

Состав

ДЛЯ ТОРТА:

• 1 коробка, смесь шоколадного торта
• 3/4 стакана воды
• 3/4 стакана рапсового масла
• 4 яйца
• Мини-зефир в упаковке 10 унций

ДЛЯ МОРОЗА:

• 2 стакана сахара
• 1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла
• 5 унций сгущенного молока
• 2 чашки шоколадной стружки
• 1 чайная ложка ванили

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Смазать маслом форму для запекания 9 х 13.
2. Взбить в миске ингредиенты для торта до однородной массы.
3. Вылить тесто в подготовленную форму. Выпекать 25-30 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.
4. Вынуть пирог из духовки и сразу же посыпать сверху мини-зефиром.

МОРОЗЬ:

1. В кастрюле на среднем огне растопить масло. Вмешайте сахар и сгущенное молоко. Дайте смеси закипеть и дайте ей закипеть примерно 30 секунд.Часто взбивать.
2. Снимите с огня и взбейте шоколадную стружку и ваниль до однородной массы и полностью растопите.
   Быстро полейте зефир и равномерно разровняйте.
3. Перед подачей полностью остудить торт.

Банкноты

• По материалам книги «Кухня — моя площадка»

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

12

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 516 Всего жиров: 25 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 17 г Холестерин: 66 мг Натрий: 79 мг Углеводы: 74 г Волокно: 2 г Сахар: 65 г Белки: 5 г

Вся информация и инструменты, представленные и написанные на этом сайте, предназначены только для информационных целей. Я не сертифицированный диетолог, и на нашем столе есть информация о питании.com следует использовать только в качестве общего руководства. Эта информация предоставлена ​​в порядке любезности, и нет гарантии, что она будет полностью точной.

Рецепт торта с конфетти из зефира | Хизер Бэрд

Убрать выделение со всего

Слои «Торт» из желтого зефира:

Антипригарный кулинарный спрей для формы для торта

Четыре.Пакеты по 25 унций порошкообразного желатина без вкусовых добавок

1 1/2 стакана сахарного песка

1/4 чайной ложки мелкозернистой соли

1 чашка легкого кукурузного сиропа

1/2 чайной ложки сливочного масла или экстракта

Золотисто-желтый гелевый пищевой краситель для зефира

1 стакан радужной посыпки

Покрытие из зефира:

1/2 стакана кукурузного крахмала

1/2 стакана сахарной пудры

Белый зефир «Глазурь:»

Антипригарный кулинарный спрей для форм для торта и пергамента

Четыре.Пакеты по 25 унций порошкообразного желатина без вкусовых добавок

1 1/2 стакана сахарного песка

1/4 чайной ложки мелкозернистой соли

1 чашка легкого кукурузного сиропа

1 чайная ложка ванильного вкуса

1 стакан радужной посыпки

Декоры:

Кукурузный сироп или гель для трубок, для покрытия

1/3 стакана радужной посыпки

1/2 стакана сливочной глазури

Рецепт простого праздничного торта с глазурью из зефира | Алекс Гуарнашелли

Убрать выделение со всего

10 столовых ложек несоленого сливочного масла, плюс дополнительно для форм для выпечки

1/2 чайной ложки пищевой соды

1 чайная ложка кошерной соли

1 1/2 чайной ложки разрыхлителя

2 1/2 стакана универсальной муки

2 яйца

1 1/3 стакана сахарного песка

2 чайные ложки ванильного экстракта

2 стакана сметаны

1 1/2 стакана крупно нарезанного полусладкого шоколада

Глазурь «Зефирная»:

5 столовых ложек прохладной воды, плюс еще для пароварки

1/4 чайной ложки винного камня

1 1/3 стакана сахарного песка

2 яичных белка комнатной температуры

1 столовая ложка светлого кукурузного сиропа

1 чайная ложка ванильного экстракта

рецептов — Зефир в шоколаде

Состав

Состав

• 4 яйца
• 1 стакан размягченного сливочного масла
• 4 столовые ложки несладкого какао-порошка
• 3 чайные ложки ванильного экстракта
• 2 стакана белого сахара
• 1 1/2 стакана самоподнимающейся муки
• 1 чашка нарезанных орехов пекан
• Один мешок зефира по 16 унций

Ингредиенты для глазури (приготовленные на плите)

• 4 столовые ложки какао
• 5 столовых ложек сливочного масла
• Одна коробка сахарной пудры (4 стакана)
• Полстакана сгущенного молока
• Добавить ваниль в конце -2-3 чайные ложки

Зефир в шоколаде для дома и семьи

Проезд

1.Разогрейте духовку на 350 градусов.
2. Смазать мукой противень 9х13.
3. В миксере взбить сливочное масло и сахар. Добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая с каждым добавлением. Добавить ваниль и перемешать.
4. В отдельной миске смешать муку и какао, добавить к яичной смеси и хорошо перемешать. Добавьте орехи.
5. Выпекайте примерно 30-35 минут, пока зубочистка не станет чистой! Не пережаривайте!
6. Пока пирог еще горячий, сразу же высыпать сверху пакетик зефира.
7. Затем приготовьте глазурь.
8. На плите растопить масло и добавить сахар, ваниль, какао и сгущенное молоко.Сразу же полейте торт, покрытый зефиром, и равномерно распределите по нему. Зефир продолжают таять. Наслаждаться!

Подробнее об этой серии >>

Клубничный торт с зефиром — Торт Зефир (видео)

Обращаюсь ко всем любителям клубники — у меня для вас есть рецепт клубничного торта! Мой Клубничный зефирный торт , он же русский торт с зефиром, — это лучший клубничный десерт! Этот декадентский и потрясающий торт сделан из классических бисквитных коржей, тающих во рту слоев клубничного зефира, свежей клубники и, конечно же, клубничного сливочного крема! Я украсила торт зефиром и шоколадным ганашем.Каждый кусочек клубничного торта полон ягодного аромата!

Смотри мое видео!

Обязательно посмотрите мой видео-рецепт, чтобы узнать, как делается зефир! Хотите обновления рецептов? Не забудьте подписаться на мой канал на YouTube , чтобы получать уведомления по электронной почте!

Русский зефир

Если вы никогда не пробовали зефир или русский зефир, вас ждет настоящее удовольствие! Этот зефир из безе похож на маленький кусочек рая — такой пушистый, мягкий и просто тает во рту.Этот рецепт зефира отличается от своего американского кузена, потому что он сделан из желатина агара. Этот тип желатина застывает при комнатной температуре, охлаждение не требуется, он застывает намного быстрее и крепче, чем обычный желатин. У меня есть тот, который я использую от Amazon, по ссылке ниже! При приготовлении зефира обязательно тщательно следуйте рецепту для достижения наилучших результатов. Время приготовления и измерения должны быть точными, чтобы зефир получился хорошо!

В качестве клубничного торта я выбрал зефир со вкусом клубники, но его можно приготовить с большим разнообразием вкусов.Другие мои любимые блюда — персик и малина. Посмотрите мой другой торт с зефиром ниже!

Клубничный масляный крем

К любому рецепту клубничного торта нужен клубничный масляный крем! Для этого торта я использовала обычный рецепт масляного крема и добавила клубничную эмульсию . Это более густой концентрированный экстракт, который также имеет цвет. Это мой любимый способ добавить ягодный вкус. Вы также можете использовать обычный экстракт клубники или несколько столовых ложек клубничного варенья.Если вы используете консервы, обязательно добавляйте их после того, как приготовите сливочный крем. Сначала взбейте масло и сахар, затем добавьте консервы и перемешивайте примерно 20 секунд. Из-за чрезмерного перемешивания глазурь может расслоиться. Если вам не нравится сливочный крем, зефирный торт также отлично подойдет для моей «Ягодная глазурь со взбитыми сливками» .

Шоколадный ганаш

Самый элегантный и простой финал любого торта — шоколадный ганаш — классический и потрясающий! К тому же это очень легко сделать! Более подробное руководство по шоколадному ганашу можно найти в моей серии «Назад к основам тортов» — это отличная техника для украшения тортов, кексов и других десертов!

Еще рецепты!

Понравился рецепт декадентского торта? Ознакомьтесь с некоторыми из моих других рецептов, которые вам обязательно понравятся!

Поделитесь этим на Pinterest!

Расходные материалы / инструменты

Нужны расходные материалы для приготовления этого рецепта? Вы можете получить их здесь (партнерские ссылки Amazon):

Клубничный зефирный торт — Зефирский торт (видео)

Декадентский клубничный торт с клубничным зефиром, русским зефиром и клубничным сливочным кремом!

Для клубничного зефира / зефира:

• 1/2 стакана холодной воды

• 2 чайные ложки агарового желатина

• 3 больших яичных белка

• 1/4 стакана воды

• 1/4 стакана воды чашка клубничного порошка желе

• 2 чашки сахара

• 1 столовая ложка лимонного сока

• красный пищевой краситель, по желанию

• 1/2 стакана кондитерского сахара; для опудривания

Для шоколадного ганаша:

• 1/2 стакана жирных сливок

• 1 стакан растопленного шоколада

• Бисквитный торт можно приготовить заранее или пока зефир застывает.Разогрейте духовку до 350F; линия 2, 8-дюймовые круги для торта с пергаментной бумагой. Поместите яйца, сахар и ваниль в чашу миксера. Взбивайте на высокой скорости в течение 5-7 минут или до тех пор, пока яичная смесь не станет объемной, белой и ленточками не выйдет из насадки для взбивания. В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель. Просейте сухие ингредиенты в яйца небольшими порциями, аккуратно, но тщательно складывая после каждого добавления.

• Равномерно разделите тесто между двумя противнями. Выпекать в предварительно разогретой духовке 18-20 минут или пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета.Полностью охладите коржи бисквита на решетке. Если вы делаете слои заранее, не забудьте накрыть их чистым кухонным полотенцем, чтобы избежать высыхания.

• Приготовьте слои зефира / зефира. Сначала приготовьте сковороды. Линия 2, 8-дюймовые патроны в полиэтиленовой пленке. Также застелите несколько противней полиэтиленовой пленкой; отложить. Смешайте 1/4 стакана воды с порошком клубничного желе. Перемешайте, затем разогревайте в микроволновой печи с 15-секундными интервалами, пока желатин полностью не растворится; отложить.

• Налейте оставшиеся 1/2 стакана воды в небольшую кастрюлю и добавьте желатин агара. Нагрейте смесь на среднем огне около 3 минут, пока смесь не загустеет и не станет напоминать яблочный соус. Постепенно добавьте 2 стакана сахара, помешивая, пока все не смешается. Готовьте смесь на среднем огне, пока она не закипит. Тушить, не помешивая, 3 минуты. Тем временем поместите яичные белки в чашу миксера и взбивайте на средней скорости до стадии мягкого пика.

• Когда сахар и сироп агара будут готовы, медленно влейте его в яичные белки, одновременно взбивая. Взбивайте около 1 минуты, затем добавьте растворенное клубничное желе, лимонный сок и несколько капель пищевого красителя. Включите миксер на высокую скорость и взбивайте в течение 5-8 минут; безе начнет остывать, начнет густеть и отходит от стенок миксерной чаши.

• Работайте быстро, зефир быстро застывает. Намажьте безе на подготовленные 8-дюймовые круглые лепешки, создавая слои толщиной 1 дюйм.С помощью лопатки со смещением выровняйте верх. Перелейте оставшееся безе в кондитерский мешок (я использовала наконечник № 847) и выложите на подготовленные противни; размер зефира зависит от вас. Посыпьте верхушки зефира / зефира кондитерским сахаром. Отложите его хотя бы на 1 час или на ночь, чтобы он застыл. Чем дольше он застынет, тем более хрустящим станет внешний вид.

• Приготовьте сливочный крем. Поместите размягченное масло в чашу миксера и взбивайте, пока оно не станет легким и воздушным. Добавьте кондитерский сахар и клубничную эмульсию (можно также использовать экстракт с несколькими каплями красного пищевого красителя).Взбивайте на высокой скорости, пока он не станет легким и пушистым.

• Приготовьте клубничную начинку. Поместите клубнику в большую миску и измельчите с помощью пюре или большой вилки.

• Сборка торта: разделите охлажденные слои бисквитного торта пополам, получив в сумме 4 слоя. На первый слой выкладываем клубничное пюре. Снимите слой зефира со сковороды и переверните слой бисквита, удалив полиэтиленовую пленку. Намазать сливочным кремом и продолжить сборку торта, чередуя бисквит, клубнику и зефир.Снаружи смажьте торт сливочным кремом и разгладьте стороны плоской лопаткой. Поставьте торт в холодильник на 30 минут.

• Приготовьте шоколадный ганаш. Нагрейте жирные сливки до горячего пара (не до кипения!). Добавьте растопленный шоколад / стружку и перемешайте, пока ганаш не станет однородным. Дайте ему немного остыть, прежде чем вылить поверх торта.

• Украсить верх торта свежей клубникой и зефиром в шоколаде.Храните оставшийся зефир в герметичном контейнере; он может стоять до 1 недели, без охлаждения. Охладите торт; удалите за 1 час до подачи, чтобы сливочный крем размягчился.

Калорий: 600 ккал | Углеводы: 77 г | Белок: 5 г | Жиры: 32 г | Насыщенные жиры: 19 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 9 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 133 мг | Натрий: 79 мг | Калий: 158 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 67 г | Витамин А: 916 МЕ | Витамин C: 16 мг | Кальций: 49 мг | Железо: 2 мг

Торт из зефира миллионера — Pams Daily Dish

Торт из зефира миллионера

Этот пирог из зефира в виде миллионера стал любимцем всей семьи и компании, а также стал фаворитом в Интернете! Его так легко собрать, и он такой восхитительный.Наслаждайтесь каждым кусочком!

Этот простой рецепт торта невероятно вкусный.

Казалось бы, на изготовление уходит целая вечность, но делать это тоже быстро и весело.

Конечно, есть. Работаем с зефиром!

Он всегда пользовался успехом у семьи и друзей, и как только он попал в Интернет, он сошел с ума!

Я был так взволнован, увидев, как так много людей комментируют, как они любят торт и насколько простой рецепт.

Попробуйте, держите пари, вам всем это понравится, как и нам.

Для любителей шоколада я придумал вариант с кусочками шоколада, который тоже очень популярен.

Люди просили шоколадную версию, а как я мог ее не сделать? Вот ссылка на торт с шоколадным куском зефира. Наслаждайтесь обоими тортами!

Торт из зефира миллионера

Выход: 12 порций

Питание: 187 калорий, 6,7 г жиров

Состав:

Для корочки:

• 1 стакан крошек из крекера из Грэма, обычно от 6 до 8 целых крекеров, плюс 3 столовые ложки для посыпания сверху
• 1/4 стакана сахарного песка
• 1/4 стакана сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного

Для начинки из пуха зефира:

• 20 обычных зефиров
• От 1/3 до 1/2 стакана молока, я использовал 2%
• 8 унций сливочного сыра, размягченного до комнатной температуры, с пониженным содержанием жира — это хорошо, но не обезжиренный
• 8 унций Cool Whip или любого немолочного взбитого топпинга
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Посмотрите наше забавное видео на Youtube о том, как приготовить этот вкусный торт! https: // www.youtube.com/watch?v=RwV_RcnEWBM&t=5s

Направление:

Для корочки:

1. Обрызгайте квадратную 8-дюймовую сковороду кулинарным спреем.
2. Смешайте все вместе в средней миске и выжмите в подготовленную сковороду. Выпекать в духовке, разогретой до 350 градусов, от 5 до 7 минут. Выньте и дайте остыть на прилавке, пока готовите начинку.

Для наполнения:

1. В толстую кастрюлю налейте 1/3 стакана молока и добавьте зефир.Варить на слабом огне, пока все не растает. Отложите на несколько минут.
2. Поместите сливочный сыр и ваниль в миску и взбейте ручным миксером до образования пышной массы. добавить смесь зефира и взбивать на низкой скорости, пока все не смешается.
3. Вставьте Cool whip. Вылить начинку в подготовленную форму и разгладить.
4. Сверху посыпать крошками из крекера. Поместите в холодильник минимум на 4 часа.

Торт из зефира миллионера

Пуховый торт с зефиром миллионера — этот торт стал любимцем всей семьи и компании, а также стал фаворитом в Интернете! Его так легко собрать, и он такой восхитительный.Наслаждайтесь каждым кусочком!

Состав

• 1 чашка крошки крекера Грэма, обычно от 6 до 8 целых крекеров, плюс 3 столовые ложки, чтобы посыпать сверху
• 1/4 чашка гранулированый сахар
• 1/4 чашка сливочное масло, растопленное и немного остуженное

Для начинки из пуха зефира

• 20 обычный зефир
• 1 / 3-1 / 2 чашка молоко
• 8 унции смягчить сливочный сыр, можно использовать обезжиренный, но не обезжиренный
• 8 унции (1 ванна) Размороженный Cool Whip или любой немолочный взбитый топпинг
• 1/2 чайная ложка экстракт ванили

Инструкции

1. Для корочки:

   1.Обрызгайте квадратную 8-дюймовую сковороду кулинарным спреем.

   2. Смешайте все вместе в средней миске и выжмите в подготовленную форму. Выпекать в духовке, разогретой до 350 градусов, от 5 до 7 минут. Выньте и дайте остыть на прилавке, пока готовите начинку.

   Для начинки:

   1. В толстую кастрюлю влейте 1/3 стакана молока и добавьте зефир. Варить на слабом огне, пока все не растает. Отложите на несколько минут.

   2. Поместите сливочный сыр и ваниль в миску и взбейте ручным миксером до образования пышной массы.добавить смесь зефира и взбивать на низкой скорости, пока все не смешается.

   3. Сложите Cool whip. Вылить начинку в подготовленную форму и разгладить.

   4. Сверху посыпьте крошками из крекера. Поместите в холодильник минимум на 4 часа.

Спасибо, что заглянули! Надеюсь, вам понравился сегодняшний рецепт. Пожалуйста, перескочите еще раз, есть еще много рецептов, чтобы увидеть как сладкое, так и соленое. Будет еще много новых, которые стоит увидеть.Вы можете сохранить любой рецепт на Pinterest для дальнейшего использования.