Торт пражский в домашних условиях: Рецепт «Пражского» торта в домашних условиях

Содержание

Торт Прага (торт Пражский) — лёгкий рецепт

Торт Прага – это вкусный шоколадный бисквит на сметане со сгущёнкой и какао. Пражский торт выпекают из шоколадных бисквитных коржей с какао, пропитывают коржи шоколадного торта кремом из сгущёнки и масла. Классическое украшение тортов делают сверху, поливая бисквитный торт тёмной шоколадной глазурью. Автором рецепта настоящей Праги (или Пражского торта) является автор Птичьего молока, любимого многими сладкоежками легендарного десерта.

Бисквитное тесто в рецепте торта «Прага» можно использовать как в торте Зебра, Захер или в Пьяной вишне, бисквитном Панчо. Бисквит в разы будет вкуснее, если в состав теста для Праги добавить обычную сгущёнку. Бисквитный торт Пражский со сгущёнкой у ценителей классики входит в число самых-самых любимых шоколадных тортов. Выпекание настоящего бисквита в домашних условиях для классического торта Прага – это трудоёмкое занятие и долгое, не каждому под силу.

Испечь торт Прага в домашних условиях легче, используя лёгкий рецепт классической Праги.

В простом рецепте шоколадного торта, коржи и крем гораздо проще по составу, рецепт лёгкий в приготовлении. Бисквитный торт, несмотря на простоту, очень удачный и вкусный — самый вкусный торт со вкусом шоколада.

Испечь по этому рецепту торт «Прага» в домашних условиях не составит особого труда. Вкусный торт очень легко готовится, всегда с первого раза получается великолепным – вкуснейшим бисквитным тортом, приготовленным своими руками.

Этот простой Пражский торт – визитная карточка сайта Чудо-Повар, лучший рецепт торта, проверенный дома на практике и доведён до идеального состояния. Готовьте вкусный торт в домашних условиях.

Приготовить торт Прага или Пражский торт в домашних условиях сможет каждый желающий. Пражский торт состоит из трёх бисквитных коржей. Бисквит нежный с шоколадным вкусом, крем нежнейший — бесподобный бисквитный торт насыщенного вкуса с пропитанными влажными коржами.

Ингредиенты для шоколадного торта Прага со сгущёнкой:

Бисквит

мука высшего сорта – 1-1,5 стакана;
яйца куриные – 2 шт. ;
сахар-песок – полстакана;
сметана – 100 мл;
сгущёнка – половина банки;
какао-порошок – 3-4 ст.л.;
сода пищевая – 0,5 ч.л;
шоколадная глазурь.

Крем со сгущенкой («пражский») для торта

масло сливочное – 0,5 пачки;
сгущённое молоко – 0,5 банки;
какао – 2 ст.л.;
яичные желтки – 2 шт.

Рецепт торта Прага в домашних условиях

Первым делом приготовим бисквит. Для этого в глубокой миске смешиваем сахар вместе с яйцами, взбиваем смесь до тех пор, пока она не увеличится в объёме примерно в два раза.
Затем добавляем сметану, взбиваем.
Вливаем сгущёнку, ещё раз всё взбиваем миксером или блендером.

В другой посуде муку соединяем с какао и содой, перемешиваем и высыпаем во взбитую смесь, перемешиваем.
Тесто по этому рецепту торта «Прага» должно получится жидковатым. Тесто делим на три части.
Наливаем отдельно каждую часть в смазанную маслом форму или сковороду.
Выпекаем в разогретой духовке поочередно три бисквитных коржа до готовности.
Бисквитные коржи раскладываем по отдельности, оставляем бисквит при комнатной температуре до полного остывания.
Для приготовления крема на торт Прага во взбитое предварительно сливочное масло вливаем сгущёнку, желтки, насыпаем какао.
Взбиваем крем для Праги до образования однородной эластичной массы.

Накладываем толстый равномерный слой крема на каждый бисквитный корж, кроме верхнего, соединяем коржи вместе с помощью крема.
Заливаем верх и бока бисквита тёплой глазурью, сверху украшаем по своему вкусу.
Убираем торт в холодильник для пропитки и застывания глазури.

Украсить торт в домашних условиях можно тёртым шоколадом, измельчёнными ядрами орехов.

В любом украшении домашний бисквитный торт Прага из шоколадных коржей, пропитанный шоколадным кремом будет выглядеть очень празднично. Вкусный торт по праву займет своё почётное место на любом семейном торжестве или праздничном чаепитии, чего Вам Чудо-Повар искренне желает!

Какао-порошокМука пшеничнаяСахарСгущённое молокоСметанаЯйцо куриное

Торт «Прага» в домашних условиях — самый вкусный торт в мире

2 года ago2 года ago

9818просмотров

Сегодня мы расскажем, как приготовить торт «Прага» в домашних условиях. Не все знают, что пражский торт на самом деле придумали не в Праге. Рецепт составил российский кондитер Владимир Гуральник. Некоторое время он учился в Чехословакии, поэтому назвал торт в честь города, в котором жил. Возможно, именно там и был создан тот самый рецепт.

Торт «Прага» в домашних условиях

Существуют упрощенные версии этого торта, но мы поделимся классическим, ведь его не так сложно готовить. Тебе понадобится форма для выпекания диаметром 21–22 см.

Ингредиенты для бисквита

6 яиц

150 г сахара
115 г муки
25 г какао
40 г сливочного масла

Ингредиенты для крема

1 яичный желток
20 мл воды
120 г сгущенного молока
200 г сливочного масла
8 г ванильного сахара
10 г какао

Ингредиенты для глазури

100 г черного шоколада
100 г сливочного масла
50 г абрикосового варенья

Приготовление

Сперва отделяем белки от желтков. Затем взбиваем белки до появления устойчивой белой пены. Затем, не прерывая взбивание, добавляем 75 г сахара. Продолжаем до появления устойчивых пиков.
Также 75 г сахара добавляем к желткам и взбиваем миксером примерно 2 минуты. Должна получиться пышная светлая масса.
© Depositphotos

Смешиваем вместе муку с какао. Теперь нужно быть внимательным и осторожным. Тебе нужно к желткам по очереди добавлять мучную смесь и белки. Перемешивай медленно и нежно.
Теперь вмешай в тесто 40 г растопленного сливочного масла. Перед этим его нужно обязательно охладить до комнатной температуры!
© Depositphotos

Выпекаем коржи и собираем торт

Смажь форму для выпекания маслом и затем обсыпь слегка мукой. Далее можешь выкладывать туда тесто.
Разогрей духовку до 200 градусов и ставь выпекаться бисквит на 30 минут.
Готовому коржу нужно выстояться. Для этого мы ждем, пока он полностью остынет, и заворачиваем в пищевую пленку. После этого ждем 8 часов.
Смешиваем в сотейнике сгущенное молоко, желток, воду и ванильный сахар. Далее нужно довести массу
до загустения на водяной бане и остудить при комнатной температуре.
Масло комнатной температуры начни взбивать миксером. В процессе понемногу добавляй сироп. В конце добавь какао.
© YouTube
Собирать торт очень просто: просто перемажь по очереди коржи кремом, а сверху смажь абрикосовым повидлом.
Для приготовления шоколадной помадки растопи в сотейнике на водяной бане шоколад и сливочное масло. Готовой смесью щедро полей торт со всех сторон.
© YouTube

Теперь оставь торт в холодильнике на 2 часа и всё готово. Детальнее процесс можешь рассмотреть на видео внизу.

Также рекомендуем тебе приготовить самый нежный медовик по рецепту Лизы Глинской. Или же классический «Киевский торт».

вкусно и просто, выпечка, десерты, рецепты, семья, сладости, торты

Еще: Кулинария

Торт `Мамина маленькая пекарня` Прага

4u.

am | Торт `Moms Little Bakery` Прага

Загрузка…

Все продукты категории Бренд-производитель наведите курсор мыши, чтобы увеличить
Торт `Идеал`
32,05 доллара США
Торт »Ягодный»
19,87 долларов США
Торт »Зеркало» №2
85,58 долларов США
Торт `Красный бархат`
28,85 долларов США
Новый
Торт »Физалис»
59,94 долларов США

Торт `Шоколадный десерт`
32,05 доллара США
Торт `Воздушные шарики`
85,58 долларов США
Торт `Абсолют`
70,51 долларов США
Торт `Эскимо`
35,26 долларов США
Кекс `Праздничный`
14,42 долларов США
Торт `Фейерверк любви`
40,06 долларов США
Торт `Нутелла`
70,51 долларов США
Торт `Мамина Маленькая Пекарня` Птичье молоко
32,05 доллара США
Желе с черной смородиной
6,41 доллара США
Торт `Сливочный фруктовый`
19,23 долларов США
Торт `Армянская армия`
27,56 долларов США
Торт `Для тебя`
38,46 долларов США
Торт »Английский рулет»
14,04 долларов США
Торт `Мужской идеал`
44,23 доллара США
Торт `Снеговик`
36,86 долларов США
Торт »Лапа»
68,91 долларов США
Торт `Сникерс`
24,04 доллара США
Торт `Эстерхази` маленький
30,13 долларов США
Новый
Десерт »Мелочь» в чашке
10,9 долларов США
Желе с клубникой
27,24 доллара США
О компании
«Впервые я посетила Чехию в 2006 году, когда мне было 15 лет. Прага была первой европейской столицей, которую я когда-либо видел. До этого я знал Европу только по фильмам. Я сразу влюбился в это место, в его парки, улицы и архитектуру».
«Я бы сказал, что дело в языке, в другой культуре и, конечно же, в бумажной работе. Поначалу пойти в МВД или на почту было очень сложно, потому что я не говорил и не понимал языка. Но в остальном я довольно быстро адаптировался».
«Когда я начал работать в Millème, мы в основном готовили по французским рецептам, но мы также использовали много японских и азиатских ингредиентов, таких как чай маття и лимоны юдзу, потому что два других владельца любят Японию и все, что связано с японской культурой.

Каждый Ваш десерт как произведение искусства. Можно ли сказать, что дизайн выпечки так же важен, как и ее вкус?
«Конечно! Я думаю, что вы должны дать людям возможность представить, какова на вкус выпечка. Так что внешний вид должен впечатлять. Когда это нежный вкус, такой как персик и ваниль в торте Лос-Анджелес, мы используем бледно-розовый цвет, который совсем не яркий, потому что текстура очень мягкая, а вкус не такой сильный.
«С другой стороны, что-то вроде лимона юдзу имеет очень сильный вкус, поэтому торт имеет ярко-желтый цвет.
Café Millème|Фото: Барбора Навратилова, Radio Prague International
«Что касается формы, у нас есть разные коллекции, представленные в разные месяцы. Самая классическая форма, которую мы делаем, — это так называемый нарезанный торт или голый торт, на котором видны все внутренние слои.
Это одна из самых больших проблем для каждого шеф-повара, потому что сделать эти абсолютно прямые линии непросто. Когда это шар, вы можете использовать только один тип начинки. Но если вы хотите, чтобы люди увидели, что внутри торта, это не так просто!»
Вы упомянули торт «Лос-Анджелес» и на самом деле сделали целую коллекцию выпечки, вдохновленную разными местами по всему миру, включая Прагу. Итак, какие ингредиенты вы использовали для торта «Прага»?
«Прага была первой выпечкой, которую я создала сама. Форма торта круглая, навеянная пражской архитектурой».

«Прага для меня была первой выпечкой, которую я создала сама. Я сделала его по случаю нашей второй кондитерской на улице Климентской. Я думал о том, что для чехов важнее всего и что им нравится. А для меня это была черника, потому что все в этой стране любят чернику. Я также использовала творог или творог для начинки, а также грецкие орехи и какао-порошок для бисквита.
«Форма торта круглая, вдохновленная архитектурой Праги. А цвет фиолетовый, потому что весной небо в Праге иногда немного багровеет. А еще, я думаю, чехи любят носить фиолетовый цвет. Таким образом, фиолетовый цвет и черника казались идеальным сочетанием».
Где вы ищете вдохновение при создании новых рецептов?
«Я бы сказал, что путешествую, но на самом деле я не так много путешествую. Так что это в основном чтение и поиск новых ингредиентов и изучение новых культур.
«Например, мы покупаем ванильные палочки во Франции, и в подарок нам также прислали немного шафрана. Так что я впервые приготовила макаруны с шафраном, и это имело большой успех, потому что у шафрана действительно особый вкус.
Adina Biguine|Фото: Барбора Навратилова, Radio Prague International
«Я также хотела использовать его в торте, а поскольку шафран — это цветок, я решила использовать его в нашей весенней коллекции. Он называется Кашмир, потому что именно оттуда происходит шафран, а внутри много фисташек и специй чая. Очень красивый торт!»
Пару лет назад вы представляли Чехию на престижном конкурсе кондитеров во Франции. Что бы вы назвали секретом своего успеха?
«Меня спрашивают, как я нашла себя в кондитерском искусстве, но я думаю, что при достаточной мотивации любая работа может быть интересна».

«Я не знаю.