Торт на пару: Торт на пару — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру — Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru

Содержание

Медовый торт на водяной бане

Описание приготовления:

Хотелось бы поделиться с вами несложной и очень удачной идеей, как приготовить медовый торт на водяной бане с аппетитным заварным кремом. Перед вами классический вариант, но при желании вы можете добавить в тесто цедру, а в крем — сок цитрусовых, например. Отличный тортик для всей семьи, перед которым невозможно устоять!

1. Первым делом в мисочку выложите сливочное масло и мед, поставьте на водяную баню.

2. В отдельной мисочке взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли. Растопленную медовую массу снимите с огня, немного остудите и соедините с яйцами.

Взбейте все до однородности. Просейте муку с разрыхлителем и добавляйте небольшими порциями.

3. Переложите тесто на рабочий стол, и, продолжая добавлять муку, замесите плотное, но не слишком крутое тесто. Оставьте его минут на 15.

4. За это время можно заняться кремом. Взбейте яйца с сахаром до однородности. Добавьте сливочное масло, муку и поставьте на огонь. Влейте молоко, помешивая, чтобы не было комочков. Варите крем, постоянно помешивая, до загустения. Снимите с огня и пусть остывает.

5. Разделите тесто на 6-7 равных частей. Каждую раскатайте довольно тонко и вырежьте по форме тарелки, например.

6. Выложите корж и обрезки на противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.

7. Выпекаются коржи довольно быстро: первый около 7 минут, следующие примерно 5.

8. А дальше все довольно просто: выкладываете корж на тарелку и смазываете кремом, проделайте так со всеми коржами.

9. Остатками крема тщательно промажьте верх и борта. Обрезки измельчите с помощью скалки или блендера в крошку.

10. И обсыпьте ими тортик. Все, дайте ему постоять и пропитаться, а после можно подавать к столу. Приятного чаепития!

Медовый торт на водяной бане / Торты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

1подготавливаем муку.

Муку высыпаем в сито и просеиваем над средней миской. Если вы хотите, чтобы коржи получились нежными и практически таяли во рту, советую проделать данную процедуру.

Ведь благодаря ей мука насыщается кислородом, что делает тесто практически воздушным и без комков.

2подготавливаем сливочное масло для теста.

Сливочное масло выкладываем на разделочную доску и с помощью ножа рубим небольшими кусочками. Затем измельченный компонент перемещаем в огнеупорную среднюю миску и сразу же переходим к приготовлению теста.

3готовим тесто для коржей на водяной бане.

Среднюю кастрюлю наполняем обычной прохладной водой и ставим на большой огонь. Внимание: чтобы жидкость быстрее закипела, можно емкость прикрыть крышкой. Сразу же после этого прикручиваем конфорку и начинаем готовить тесто.
В огнеупорную миску с кусочками сливочного масла добавляем сахар и мед и ставим поверх кастрюли, но обязательно придерживая конструкцию с помощью кухонных прихваток, чтобы ничего не упало. Постоянно помешивая компоненты столовой ложкой, доводим их до жидкого состояния. Обычно на это уходит примерно 4–5 минут.

Кстати, сахар растворится не полностью, а где-то на 50–70%, так и должно быть.
Далее высыпаем сюда пищевую соду и продолжаем мешать еще
1 минуту.

Теперь выключаем конфорку, а миску снимаем с водяной бани и отставляем в сторону. Воспользовавшись ножом, разбиваем скорлупу яиц, а желтки с белками выливаем в горячую смесь. Важно: сразу же после этого взбиваем все ручным венчиком или миксером на малой скорости, чтобы последние ингредиенты не свернулись. У нас должна получиться однородная все еще жидкая масса.

Далее небольшими порциями высыпаем в миску 300 грамм (больше не нужно) просеянной муки и продолжаем параллельно все взбивать подручным инвентарем, чтобы не появлялись комки.
Теперь обматываем емкость пищевой пленкой и ставим в холодильник на 20–30 минут. Пусть тесто немножко отдохнет.

4готовим коржи для торта.

Когда тесто настоится, достаем его из холодильника и выкладываем на кухонный стол, притрушенный небольшим количеством муки.

Сверху тоже его посыпаем сыпучей смесью и начинаем готовить коржи. Чистыми руками отрываем от общей массы по кусочку, чтобы в общем у нас вышло 8–9 равных частей, и сразу же скатываем из них шарики. Выкладываем их на притрушенную мукой ровную поверхность и включаем духовку. Когда она разогреется до температуры 200 градусов, приступаем к формированию коржей.

Кухонный стол застилаем отрезком бумаги для выпечки, посыпаем небольшим количеством муки и сверху выкладываем первый шарик теста. Воспользовавшись скалкой, раскатываем его как можно тоньше в лепешку. Затем накрываем пласт большой плоской тарелкой (емкость должна соответствовать задуманным размерам коржей) и обводим по краю ножом. У нас получается круг и обрезки теста. Все так и оставляем. Теперь накалываем лепешку в нескольких местах вилкой, чтобы тесто не вздувалось во время выпечки. Аккуратно перемещаем отрезок бумаги на противень и ставим емкость на средний уровень в духовой шкаф. Готовим первый корж на протяжении
3–5 минут, пока он не подрумянится.

Сразу же после этого с помощью кухонных прихваток достаем противень из духовки, а запеченное тесто осторожно перемещаем на специальную решетку, а обрезки – в чистую тарелку. Важно: если дать коржу остыть прямо на бумаге, то потом его будет сложно от нее отодрать. Но чтобы тесто не начало крошиться, обязательно поддеваем его тонкой кухонной лопаткой. Тогда на сто процентов все получится! Теперь ту же процедуру повторяем от начала до конца с оставшимися шариками теста и только после переходим к приготовлению крема.

5подготавливаем сливочное масло для крема.

Пока мы готовим коржи, можно параллельно подготовить сливочное масло. Так как для приготовления крема нам нужен данный компонент в мягком состоянии, обязательно выкладываем его на разделочную доску и с помощью ножа рубим небольшими кусочками. Далее перемещаем их на свободное блюдце и оставляем в стороне. Внимание: ни в коем случае не ускоряем данный процесс с помощью микроволновки! Это может испортить структуру сливочного масла, и крем просто не получится.

6готовим крем для торта.

Когда сливочное масло станет комнатной температуры, перекладываем его из блюдца в свободную среднюю миску и, воспользовавшись миксером, взбиваем на небольшой скорости до пышности.
Далее, продолжая работать подручным инвентарем, в несколько подходов (4–5) добавляем вареное сгущенное молоко. Впоследствии у нас должен получиться однородный пышный крем плотной консистенции.

7подготавливаем грецкие орехи.

Грецкие орехи высыпаем в чашу блендера и измельчаем на средней скорости до состояния мелкой крошки.

Затем перемещаем мелко рубленные компоненты в две маленькие миски, но так, чтобы емкости были заполнены поровну.

8подготавливаем обрезки теста.

Обрезки теста тоже выкладываем в глубокую чашу блендера и измельчаем все на средней скорости до однородной мелкой крошки.
Затем пересыпаем ее в одну из мисок с рублеными орехами и, воспользовавшись столовой ложкой, тщательно все перемешиваем.

9готовим медовый торт на водяной бане.

Первый остывший корж кладем на плоское блюдо для подачи и, воспользовавшись кухонной лопаткой, равномерно смазываем 1/8–1/9 частью крема. Теперь посыпаем все небольшим количеством измельченных грецких орехов и накрываем вторым коржом. Повторяем процедуру от начала до конца, пока не закончатся все составляющие торта.

Верх и бока выпечки тоже смазываем кремом, а после посыпаем орехово-песочной крошкой.

Теперь по желанию торт можно украсить миндальными лепестками, цельными орешками или шоколадной стружкой. У меня под рукой оказались замороженные ягоды малины и вишни, поэтому я их использовала. В конце ставим блюдо в холодильник настояться в течение 6–12 часов. Внимание: чем дольше торт простоит в холодном месте, тем лучше пропитаются коржи, и выпечка станет мягкой и очень нежной.

10подаем медовый торт на водяной бане.

Готовый медовый торт подаем к десертному столу вместе с душистым чаем или кофе.

Выпечка получается очень вкусной, но и сытной, поэтому заранее предупреждайте гостей, чтобы они оставили еще место в животе для сладкого. Наслаждайтесь!
Приятного всем аппетита!

– чтобы приготовить тесто на водяной бане, необходимо следить за тем, чтобы дно миски не соприкасалось с кипятком. Для этого нужно подобрать практически одинаковый диаметр каймы кастрюли и дна первой емкости;

– когда готовите тесто, обязательно придерживайтесь пропорций ингредиентов и не добавляйте больше муки, иначе коржи получатся дубовыми и просто не пропитаются кремом. Все дело в том, что теплая масса очень хорошо впитывает в себя сыпучую смесь, поэтому вам кажется, что тесто недостаточно плотное. После того как оно настоится, оно станет нужной консистенции и благодаря этому торт получится на славу;

– чтобы торт, находясь в холодильнике, не пропитался посторонними запахами, постарайтесь найти емкость, которая сможет закрыть выпечку, не прикасаясь к ее краям и верху.

Торт медовый на водяной бане – сама нежность! Рецепты ароматных, пропитанных, вкусных медовых тортов на водяной бане — Kotelkoff. Net

Кто не знает медовик? Самый популярный торт, который готовят во всех кондитерских и продают повсеместно. Почему бы его не сделать дома? Всего-то и нужно: немного продуктов и баня, но не простая, а водяная. Обо все по порядку!

Торт медовый на водяной бане – общие принципы приготовления

Водяная баня – особенный способ прогревания продуктов, который отличается деликатностью. Сладкая смесь не пригорит, не прилипнет к стенкам посуды и получится именно такой, какая нужна. Баню используют для кремов, теста, глазури. Она активно используется для приготовления медовика, практически все известные рецепты требуют деликатного подогрева.

Основные правила приготовления:

• Все ингредиенты для торта нужно отвешивать, важно соблюдать пропорцию, но если тесто получается слабое, муки можно насыпать больше. Влажность у продуктов бывает разная.

• Прогревание медовой массы должно производиться под контролем. Если передержать, тесто будет темным, а десерт с горчинкой.

• Коржи можно раскатывать сразу на застеленном противне. Затем к пласту прикладывается крышка от кастрюли. Только выбираем кружок подходящего диаметра, все лишнее обрезается. Либо раскатывать и обрезать на столе, а потом переносить корж на лист, намотав на скалку.

• Перед выпечкой коржи нужно наколоть вилкой, так можно избежать воздушных пузырьков и торт будет ровнее.

• Выпекают медовики обычно в духовке при 180, тонким коржам достаточно 2-3 минут. Поэтому важно от печи не отходить, иначе запросто можно спалить лепешку.

• Крем для медовых тортов можно использовать любой, но он не должен быть масленым. В противном случае пропитываться коржи будут плохо, десерт останется сухой.

Медовые торты требуют время для пропитки. Сразу после смазки коржи будут сухие. Лучше всего готовить десерт накануне либо дать постоять в холодильнике минимум 6 часов.

Обычный торт медовый на водяной бане

Рецепт классического медового торта на водяной бане, который знаком многим хозяйкам. Коржи после пропитки становятся невероятно нежными, сочными, тают во рту.

Ингредиенты

• стакан сахара;

• 550 г муки;

• соды 1 ч. л.;

• соль;

• 3 яйца;

• 50 г масла;

• 4 л. меда;

Крем: 500 г жирной сметаны стакан пудры.

Приготовление

1. Яйца разбиваем. Берем сразу большую кастрюлю или миску, которую поместим на водяную баню. Насыпаем сахар, взбиваем минут пять до пены, кидаем щепотку соли.

2. Добавляем мед, кидаем масло и соду. Ставим на горячую баню и начинаем варить. Постоянно помешиваем. Масса будет увеличиваться в объеме, поэтому миска должна быть большой.

3. Варим четверть часа, пока цвет не станет коричневатым. Снимаем с огня.

4. Засыпаем стакан муки, быстро перемешиваем. Теперь можно добавить остальную муку, тесто замесить.

5. Делим на 8 частей, катаем шарики.

6. Берем скалку, раскатываем тонкие лепешки, обрезаем. Печем на противне с пергаментом. Готовятся коржи быстро, поэтому сразу раскатываем второй.

7. Обрезки собираем, можно раскатать новый корж. Но часть нужно просто испечь, остудить и покрошить. Все остужаем.

8. Сметану берем густую, чтобы крем не растекался, смешиваем с пудрой.

9. Смазываем все медовые лепешки. Верх и бока торта нужно обсыпать крошками из обрезков.

Торт медовый на водяной бане «Парижский коктейль»

Потрясаю вкусный, нежный вариант медового торта на водяной бане с очень романтичным и изысканным названием. При этом десерт относительно простой.

Ингредиенты

• 0,5 кг муки;

• 3 л. меда;

• сахара 150 г;

• 7 г соды;

• 180 г воды;

• 30 мл масла.

Для крема:

• 600 г молока;

• сл. масла 0,25 кг;

• яйца – 3 штуки;

• ваниль;

• 100 г орешков;

• 200 г сахара;

• 10 г муки.

Приготовление

1. Ставим емкость на горячую баню. Добавляем мед, сахар, воду. Доводим почти до кипения. Как только пойдут пузырьки, снимаем с огня, добавляем соду с мукой. Быстро замешиваем сначала ложкой, затем все это делаем руками. Делим все получившееся тесто на 6 частей,

2. Из каждого куска раскатываем лепешку, печем на противне при 200 градусах до золотого цвета.

3. Для крема взбиваем яйца, добавляем сахар, смешанный с мукой. После растворения вводим молоко, сыпем ваниль. Ставим крем на плиту. Нагреваем аккуратно, чтобы масса не пригорела, постоянно размешиваем. Как только она загустеет. Снимаем.

4. Размягчаем масло, добавляем в остывший крем.

5. Смазываем остуженные медовые коржи.

6. Орехи обжариваем. Можно подсушить в духовке до выпечки медовика или после него. Рубим, обсыпаем парижский торт, оставляем на 5 часов.

Торт медовый на водяной бане «Рыжик»

Еще одна известная рецептура медового торта на водяной бане. Рыжик немного отличается вкусом. Крем готовится из сметаны с маслом и сгущенкой, которая может быть белой или вареной.

Ингредиенты

• 0,23 кг сахара;

• 2 ч. л. соды;

• 2 яйца;

• муки 490 г;

• меда 3 л.;

• 100 г масла;

Для крема используем по 0,35 кг следующих ингредиентов: масло, сгущенка, сметана.

Приготовление

1. Масло и половину сахара закидываем в миску. Ставим на водяную баню и топим до растворения. Добавляем мед, прогреваем еще около пяти минут, кидаем соду, быстро размешиваем и снимаем. Даем массе постоять около пяти минут.

2. За это время нужно смешать оставшийся сахар с яйцами, взбить в хорошую пену.

3. Соединяем яйца и медовую смесь, насыпаем муку, месим тесто.

4. Массу делим на 6-8 частей, делаем коржи, выпекаем до румяного цвета. Снимаем аккуратно, так как они получатся очень мягким. Остужаем.

5. Пока коржи остывают, нужно хорошо взбить размягченное масло. Чтобы оно таким стало, просто заранее вынимаем продукт из холодильника.

6. В масло добавляем сгущенку комнатной температуры, а затем и сметану. Все это делаем по ходу взбивания крема.

7. Прослаиваем коржи. Оставляем торт для пропитки на холоде.

Торт медовый на водяной бане «Шоколадный»

Вариант шоколадного медового торта. Который также требует прогревания на водяной бане. Коржи также получаются очень мягкими, нежным, хорошо пропитываются кремом. Крем готовится простой заварной на молоке, но с добавлением темного шоколада.

Ингредиенты

• два яйца 1 категории;

• 10 г обыкновенной соды;

• сахара 180 граммов;

• 0,05 кг масла;

• 25 граммов какао;

• муки 0,4 кг;

• 2 ложечки меда.

Крем:

• молока пол литра;

• пара яиц;

• сахара 180 граммов;

• 150 г масла;

• одна шоколадка;

• муки 40 граммов;

• орешки.

Приготовление

1. Какао объединить с мукой. Масло смешать с медом и сахаром, поставить на водяную баню. Яйца отдельно взбить. Растапливаем мед и масло, греем массу до изменения цвета. Снимаем, кладем соду и ждем пару минут, не больше. Теперь выливаем яйца. А затем и высыпаем мучную смесь, делаем крутое тесто.

2. Делим на кусочки, раскатываем лепешки на присыпанной мукой поверхности, обрезаем, переносим на противень, печем.

3. Варим крем. Смешиваем сахар и муку, добавляем молоко и яйца, взбиваем миксером и переносим на плиту, добавляем покрошенный шоколад. Варим на маленьком огне, пока шоколад не растает и крем не загустеет. Остужаем, добавляем размягченное масло.

4. Промазываем остывшие коржи охлажденным кремом, посыпаем орешками. В целях экономии можно взять их смесь с крошкой. Оставляем на шесть часов.

Торт медовый на водяной бане с водкой

Необычный рецепт потрясающего торта. Водка и мед прекрасно дружат, помогут сделать неповторимый десерт. Крем обыкновенный сметанный, но можно взять и любой другой.

Ингредиенты

• 60 г масла;

• 390 г муки;

• 3 яйца;

• 5 г соды;

• 2 ч. л. водки;

• 2 ложки меда;

• 160 г сахара.

Крем:

• 400 г сметаны;

• 170 г пудры.

Приготовление

1. Закидываем в кастрюлю все ингредиенты, кроме муки. Размешиваем, отправляем на водяную баню, греем до усиленного пенообразования и растворения всех составляющих.

2. Снимаем с огня, через 10 минут насыпаем муку, месим тесто.

3. Делаем обыкновенные тонкие коржи, разделив тесто на 6 кусочков. Обрезки печем отдельно, подрумяниваем сильнее.

4. Смешиваем ингредиенты крема.

5. Промазываем остывшие медовые лепешки.

6. Растираем обрезки в крошку, обсыпаем медовик. Даем торту постоять несколько часов.

Торт медовый на водяной бане «Два крема»

Вариант очень вкусного торта с двумя видами крема. Коржи пекутся обыкновенные тонкие, но немного по другой технологии. Лепешки прослаиваются поочередно разными начинками. Получается нереально вкусно!

Ингредиенты

• 3 яйца;

• 600 г сахара;

• 150 мл меда;

• 250 г масла;

• 500 г сметаны;

• банка сгущенки;

• 10 г соды;

• 600 г муки.

Приготовление

1. Соединяем в кастрюльке 300 г сахара и яйца, добавляем весь мед и 50 г масла. Насыпаем соду. Отправляем на водяную баню, прогреваем и постоянно помешиваем. Как только масса хорошо запенится и станет темнее, насыпаем стакан муки, размешиваем и снимаем. Досыпаем еще муку, замешиваем.

2. Делим тесто небольшими кусочками. Раскатываем из них 6-7 коржей, выпекаем.

3. Готовим крем из сметаны и оставшегося сахара. В другой миске взбиваем масло со сгущенкой. Можно приправить обе массы ванилью.

4. Смазываем дно тарелки сметанным кремом, кладем корж, промазываем сверху. Следующий корж промазываем сгущенкой. Чередуем.

5. В конце смешиваем оба вида крема, смазываем верх торта и покрываем бока, засыпаем все измельченными обрезками, можно посыпать орешками.

Торт медовый на водяной бане – полезные советы и хитрости

• Не пытайтесь заменить натуральный мед патокой или сиропом, это будет уже не медовик и дело даже не в аромате. Только настоящий мед делает корж нежным, придает ему особую структуру и убирает тягучесть.

• Собирать медовик нужно не с коржа. Сначала на блюдо нужно намазать крем. Этот прием сделает все коржи пропитанными.

• Тесто для медовика не подлежит хранению, после заморозки оно теряет вкус, мягкость. Если коржи больше не нужны, а тесто есть, просто раскатайте большие пласты и испеките, либо приготовьте печенье. Выпечку можно будет пустить в любой десерт, например, в шоколадную колбасу или в пирожное Картошка.

Медовый торт на водяной бане

Угостите свою семью вкусным и очень нежным десертом.

Всем известен торт «Медовик», который славится неповторимым медовым вкусом и ароматом. И уж никто не станет спорить, что самым вкусным он получается со сметанным кремом, хотя можно использовать заварной или сливочный. Сладость медовых коржей и легкая кислинка сметаны отлично сочетаются и дополняют друг друга.

Кстати, меда в торт идет совсем немного, а медовый аромат достигается за счет реакции данного продукта с содой.

Такой тортик ещё называют рыжиком.

Наслаждайтесь кусочком медовика с чаем в кругу друзей и близких!

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 13

Для приготовления торта подготовьте все необходимые ингредиенты. Муку просейте через сито.

Шаг 2 из 13

В кастрюлю выложите сливочное масло, мед и сахар. Поставьте её на водяную баню. Все растопите.

Шаг 3 из 13

Добавьте соду и интенсивно мешайте. Массе станет увеличиваться в объеме и немного поменяет цвет на более темный.

Шаг 4 из 13

Снимите с огня и немного остудите до такого состояния, чтобы добавленные яйца не свернулись.

Шаг 5 из 13

Затем постепенно подсыпайте муку и замешивайте медовое тесто. Оно должно немного липнуть к рукам. Не надо досыпать лишнюю муку.

Готовое тесто положите в пакет и уберите в холодильник на 3-4 часа. За это время оно отлежится и перестанет липнуть.

Шаг 6 из 13

Тесто поделите на несколько кусочков. Теперь раскатывайте тонкие коржи и немного накалывайте их вилкой, чтобы при выпекании они не надувались. Пеките их в духовке, разогретой до 180 градусов, по 5-7 минут. Готовятся они очень быстро.

Готовые коржи остудите.

Шаг 7 из 13

Для крема взбейте жирную сметану с сахарной пудрой до пышного, стабильного крема. Жирность сметаны должна быть не менее 25%.

Шаг 8 из 13

Медовые коржи обильно промажьте сметанным кремом.

Шаг 9 из 13

Соберите весь торт. Верх и бока обмажьте кремом.

Уберите торт на несколько часов в холод, лучше всего на ночь. За это время он хорошо пропитается кремом и застынет. Накройте его какой-либо чашей. Или просто поставьте в коробку для торта и прикройте крышкой.

Шаг 10 из 13

Готовый торт затем сможете украсить по своему вкусу и предполагаемому празднику.

Шаг 11 из 13

Если он предназначен только для семейного чаепития, то его бока и верх можно просто обсыпать крошкой. Один из коржей оставьте для обсыпки и измельчите.

Шаг 12 из 13

Медовик готов.

Шаг 13 из 13

Приятного чаепития!

Самое главное – это дать торту хорошо выстояться и пропитаться.

Медовые коржи просто тают во рту и, несмотря на то, что медовик очень сытный, от него просто невозможно оторваться.

Для нового вкуса в этот торт можно добавить измельченные грецкие орехи и чернослив. Медовик с таким дополнением получается не менее вкусным. Только орехи немного обжарьте, а чернослив отпарьте в кипятке.

Угощайтесь!

Пряники и торт на пару – пошаговый рецепт с фотографиями

1. Итак, начнем с пряников, очень меня удивил и порадовал этот рецепт, готовится быстро и вкусно, пряники получаются пышные и совсем не влажные 🙂 Для начала взбить яйцо с сахаром.

2. Хлопья, у меня Нордик 4 злака, измельчила в комбайне.

3. В яичную смесь добавить хлопья, растопленное масло, мед, соду и ваниль.

4. А теперь еще какао и корицу, вот такая масса получится.

5. Добавляем муку и раскатываем пряники, у меня получилось 12 штук.

6. Дно пароварки смазать сливочным маслом и выложить на приличном расстоянии друг от друга пряники.

7. вот такими они станут через 25 минут упаривания 🙂

8. Сахар с небольшим количеством воды довести до кипения и карамельного запаха, полить сиропом пряники.

9. Вот разлом — пышное, не мокрое тесто, пряники мягкие очень понравились детям 🙂

10. Теперь торт, в моей семье бисквит делают элементарно, 4 яйца+1 стакан сахара, взбивать не переставая как минимум 5 минут, все время вращая миксер в одном направлении и не спеша.

11. добавить стакан муки и размешать на самых низких оборотах совсем недолго и очень аккуратно.

12. У меня нет подходящей формы, чтобы хорошо поместилась в пароварку, ну вот как-то так я разместила тесто.

13. Моему бисквиту было тесно, так, что он поднимал крышку, так что лучше все же подобрать форму поменьше, чтобы было место куда бисквиту подняться.

14. Пирог тоже получился пышный.

15. Пыталась сфоткать поближе, чтобы было видно его пористую консистенцию.

16. Очень давно хотела попробовать сыр тофу, еще когда сидела на забавной диете по группам крови :))))) вот опробовала, совершенно безвкусная штука, которую можно применить куда угодно, хоть в салат, хоть в десерт и т. д. Нужно пропарить тофу в течение 2-3 минут.

17. вот, кстати коробочка.

18. Просто забрасываем в чашу комбайна тофу, 1/4 ананаса весом 1 кг. и мед, взбиваем, получается пышная воздушная масса.

19. бисквит режем пополам, вот тут тоже видно что бисквит рыхлый, не мокрый.

20. Выливаем крем и по бортикам, чтобы задержать крем выкладываем еще 1\\4 ананаса порезанного маленькими кубиками.

21. Накрываем второй половинкой и отправляем в холодильник.

22. Украшение я лепила вчера до 2 часов ночи, так увлек меня процесс, это дело не сложное, я просто начала, когда всех детей спать уложила 🙁 Берем марципан — обожаю его, какая же это прекрасная масса для лепки, в очередной раз спасибо Миле за подарок!!!

23. Я не сняла пошаговое плетения, так как до конца не была уверена в успехе данного предприятия :)))) но все получилось не плохо, в марципан я добавила какао, раскатала его примерно 4 мм, нарезала полосками ( все надо делать на пакете, чтобы легко было отсоединить марципан, к столу он прилипнет намертво) и просто сделала обычное плетение по типу бересты. Края торта выравняла под тарелочку и покрыла марципановой массой.

24. Желтый цвет я сделала с помощью куркумы и раскатала вот такую ленту по краю торта.

25. Попыталась слепить бантик :)))

26. И, наконец, цветы. Это отдельная история. Моему ребенку в школе по технологии задали сделать презентацию по холодному фарфору. Вы не представляете мое возмущение, когда я варила этот фарфор, я испортила сковородку, эта ужасная масса у меня постоянно ломалась и трескалась и работать с ней было совершенно не реально, я просто бесилась от негодования — что за урок такой и что за домашние задания %) Но все же есть в этом положительный момент :)))) я научилась лепить гвоздики, только из марципана лепить их гораздо приятнее, быстро, да еще и съедобно, кстати все цветы уже съедены :)))) Раскатываем на пакете (пленке) белый марципан, стопкой делаем кружочки, еще раз немного раскатываем, чтобы были совсем тонкие края, затем снимаем с пленки и берем за центр кружок, присборивая его.

27. Делаем таких заготовок много, у меня три больших цветка, на каждый по 4 заготовки, на 1 маленький 2 заготовки, и еще на один бутон 1 заготовка.

28. Складываем 4 заготовки вместе, получается цветочек, раскатываем зеленый марципан (я добавила совсем немного красителя, так как я против химии, поэтому мои листочки вот такие бледные) и зеленым марципаном формируем бутон гвоздики, произвольно лепим лепестки. Вот собственно и все, муж сказал, что я совершенно ненормальная, увидев мое творение в 2 часа ночи, а дети утром, открыв холодильник просто ахнули и стали драться за цветочки :)))))

29. А еще мне просто чудом удалось урвать разрез торта утром, когда я убегала на работу :))))), у меня в гостях была подружка Маши, так что когда я вернулась тортика уже почти не осталось :)))))

Шоколадный пирог на пару рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: ово-лакто

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для шоколадного пирога на пару на 3 порции :

Рецепт приготовления шоколадного пирога на пару по шагам

Смешать сахар с растопленным маслом. Ввести желтки и хорошенько перемешать. Белки убрать в холодильник.

На водяной бане или в микроволновке растопить шоколад и ввести в сладкую смесь.

Просеять в миску муку.

Белки достать из холодильника, добавить щепотку соли и взбить в крепкую пену.

Ввести белки в тесто. Аккуратно перемешиваем, зачерпывая вилкой сверху вниз, так как тесто довольно густое.

Выкладываем тесто в чашу для риса, проложенную пищевой пленкой. Если у вас овальная чаша, а вы хотите, чтобы пирог был другой формы, можно использовать силиконовую формочку. Выкладываем в формочку тесто и закрываем ее пищевой пленкой, чтобы капельки пара не попали на пирог. Готовим его в пароварке минут 25-30.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Горький шоколад

270

Масло сливочное

374

Мука пшеничная

167

Куриное яйцо

173

Поваренная соль

всего в блюде:

110

1184

всего в 1 порции:

395

всего в 100 граммах:

381

автор рецепта: essem

дата публикации: 02. 12.2013

Комментарии и отзывы к рецепту

Пышный и вкусный бисквит на пару: делюсь оригинальной технологией приготовления

Главная » Кулинария

Кулинария 11.12.201914Печать

Если вы решили порадовать семью вкусной домашней выпечкой, а духовка по каким-то причинам не работает, это не повод отказываться от своих планов. Например, пышный ванильный бисквит можно приготовить на водяной бане. Рецепт довольно простой и не требует особого кулинарного мастерства.

Всё, что вам нужно, — сделать тесто, перелить его в форму для выпечки и поместить в большую кастрюлю. Менее чем через час вы будете приятно удивлены, насколько нежным и вкусным получится бисквит. Его можно будет будет подавать как самостоятельное лакомство или же использовать в качестве основы для торта.

Наверно каждый любит нежную, очень мягкую и ароматную выпечку. Именно таким получается бисквит в пароварке. А еще он получается очень пористым, воздушным и особенно вкусным. Выпечка, приготовленная в пароварке, получается не такой калорийной и в ней больше полезных веществ, поэтому такой бисквит можно смело есть даже тем, кто боится поправиться. Нужно сказать, что готовить наше блюдо – одно удовольствие, так как готовиться оно быстро и легко.

Что такое бисквит

Бисквит – универсальная основа, которая используется при изготовлении различных десертов и сладостей. Бисквитное тесто нежное и воздушное, обладает пористой консистенцией. В классическом биксвите отсутствуют жиры. Коржи получаются очень мягкими, что позволяет использовать любую пропитку: сиропы, алкогольные напитки, фруктовые соусы.

Приготовить классический бисквит очень легко, но стоит учитывать несколько важных замечаний, которые помогут достичь оптимального успеха.

Применение японского бисквита:

I. Обтяжка тортов

Видели ли вы как красиво завернут торт в корж японского бисквита? Такая упаковка отличается от кремовых, «безжизненных», застывших вариантов. Нанесенный узор или яркий цвет на поверхности бисквита выглядит привлекательно и аппетитно.

Есть 2 варианта обтяжки:

По бокам.
И полностью весь.

И даже каждый из этих вариантов тоже имеет несколько направлений. Например, когда торт обтянут только по бокам, бисквит может быть выше и выступать за его края. Это повлияет на концепцию декора. Такую образовавшуюся «воронку» или «корзинку» можно заполнить конфетами и печеньем, фруктами и ягодами. Да и сами края бисквита можно сделать неровными, оборвать их сверху. Или даже сделав с одного бока торта край бисквита выше, а с другого ниже верха торта. Но и это не все! На самом бисквите можно вырезать фигурки. Это могут быть кораблики и цветочки. (Кстати, эти фигурки можно тут же использовать, приклеив их к боковым стенкам или украсив верх десерта) Фигурки могут вырезаться и с учетом сюжета истории, которую мы хотим «рассказать», оформив тортик. Например, вырезаем «окна», «двери», и у нас торт превращается в домик… и т.д.

Как обтянуть торт бисквитом:

На торт наносится выравнивающий слой крема. О том, какой крем и какая толщина слоя крема, решать вам. Главное, чтобы бисквит был зафиксирован на торте кремом.
Разрезаем остывший бисквит на полосы и кусочки: нам понадобится круг, равный диаметру окружности верха торта; и полоса (ее ширина – высота торта, а длина – длина окружности верха торта).
Закрепляем части бисквита на креме.

Есть и другой вариант. Просто растянуть бисквит по торту. Для создания фактуры можно сделать незаметные складочки, где швы плотно прилегают друг к другу. Бисквит довольно нежный, и, если на него надавливать пальцами, может остаться след. Поэтому используем подручные материалы. Для нарезания – роликовый нож и линейку; для приклеивания – шпатель.

II. Декор

Из бисквита легко вырезать отдельные фигуры, фрагменты узоров и персонажи. Можно таким образом составить целые сюжеты. Тем более удобно пользоваться этим материалом, потому что он держит форму и легко крепится. Видела фото, где из бисквита вырезаны квадратики и выложены в шахматном порядке. Из этого же бисквита сделаны шахматные фигуры. Смотрится просто потрясающе!

III. Рисунки на рулетах

Мы уже немного затронули тему рулетов из японского заварного теста, когда говорили о толщине коржей. Но сейчас я хочу показать вам использование бисквитов для создания такого десерта, как рулет. Вот только рулеты у нас необычные:

Во-первых, сделанные из этого гибкого материала, они не треснут и будут иметь идеальную цилиндрическую форму.
Во-вторых, на бисквит мы можем нанести узор.

Кстати, есть еще один способ приготовления бисквита с картинкой:

Орнамент наносится сразу, прямо на пергаментную бумагу.
Противень с узором помещается в духовку на пару минут, чтобы отдельные части картинки успели схватиться.
Заливаем поверх картинки тесто и ставим в печь для полного приготовления бисквита.

А нарисовать можно что угодно!!!

Советы для успешной выпечки

Разделяя белок и желток, действуйте аккуратно и осторожно. По совету бабушки, я делаю так:

Беру три емкости: для белка, для желтка, для разбивания яиц.
Разбив яйцо над предназначенной для этого посудой, осторожно переливаю желток из одной половинки скорлупы в другую до тех пор, пока весь белок не окажется в чаше.
После этого желток выливаю в другую чашу. Три емкости необходимы для того, чтобы часть желтка, если его случайно повредить, не попала в посуду с белками.

Охлажденные яйца, которые только достали из холодильника, легко отделить, но если они комнатной температуры, то будут лучше взбиваться. Оптимальнее всего отделять желток от белка за полчаса до того, как вы начнете делать торт.

Чтобы свадьба запомнилась, молодожёны провели банкет в теплице (фото)

Желтые и синие цветы для создания композиции в саду: 10 фото

Как живут люди в карантинном лагере Гонконга: журналистка показала и рассказала

Выпекая бисквит, необходимо правильно и достаточно долго взбивать яйца, чтобы в них было как можно больше воздуха. Это позволит тесту стать легким и воздушным. Правильно взбитые яичные желтки должны стать кремово-бледными и увеличиться в объеме в три раза. Белок нужно взбивать до появления жестких пиков, но при этом, главное, не перестараться.

Как только тесто будет готово, следует заняться его выпеканием, не позволяя долго стоять. Чтобы пирог был красивым и высоким, нельзя открывать дверцу духовки в течение первых 20 минут, иначе он осядет, выпечка будет испорчена.

Бисквит легче разрезать на слои, когда он полностью охлажден. Лучше это делать через 6-8 часов. Можно оставить бисквит на ночь. Не успевший остыть пирог просто развалится на части при разрезании.

Чтобы выпечка не была сухой, коржи нужно пропитать любым сиропом, ликером или фруктовым соусом, а затем можно смазывать любым кремом.

Пасхальный кинопросмотр: 10 лучших фильмов на библейские сюжеты

Инструкции по дезинфекции обуви на основе последних исследований CDC

Я сделала экологически чистый крем для кожаной обуви за пару минут

Торт бисквитно-заварной «Мягкая карамель»

Ингредиенты для круглой разъёмной формы 20 см Для формы размером 26-28 см нужно брать ингредиенты вдвойне Для бисквита:
2 яйца 0,5 стакана сахара 0,5 стакана муки 1 ч. л. ванильного сахара
Для заварного теста:
0,5 стакана воды 50 гр сливочного масла щепотка соли 0,5 стакана муки 2 яйца
Для карамельного крема
1,5 стакана молока 2 полных с горкой ст л крахмала 2 ст.л. сахара 1 пакетик ванильного сахара 1 банка варёной сгущёнки 100 гр масла
Для белкового заварного крема:
3 яичных белка 150 гр сахара сок половинки лимона
Для пропитки:
2 ст л сахара 6 ст л горячей воды
А так же:
2 банана Рецепт конечно не из быстрых… Но на какое нибудь торжество или праздник стоит всё же немного потратить времени

Результат вас и ваших гостей обязательно порадует!

Итак, сначала включаем духовку на 180 градусов. Приготовим бисквит:

Для этого взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром. Основательно, до увеличения объёма в 3-4 раза! Затем всыпаем просеянную муку и аккуратно перемешиваем лопаткой. Тесто выливаем в форму, застеленную бумагой. Выпекаем в течении 15-30 минут, до сухой спички. Вынимаем из духовки, ставим форму на бок, оставляем до полного остывания.

Теперь приступаем к приготовлению заварного теста Духовку включаем на 200 градусов

Выливаем в кастрюлю воду, добавляем к ней соль и масло, ставим на огонь. Доводим до кипения, быстро всыпаем всю муку и тщательно перемешиваем.

Снимаем с огня, немного остужаем. Затем по одному вводим яйца, тщательно перемешивая лопаткой. Должно получится гладкое блестящее тесто.

Перекладываем тесто в кондитерский мешок. Рисуем тестом на противне, застеленном пекарской бумагой, два круга таким же диаметром как ваш бисквит. Каждый круг заполняем сеткой из того же теста. Сбрызгиваем противень холодной водой. Выпекаем заварные коржи в течении 30-35 минут. Вынимаем из духовки и остужаем.

Пока коржи пекутся, приготовим карамельный крем

Сначала сварим пудинг. Для этого выльем молоко в кастрюлю (2-3 ст л молока оставим в чашке) и поставим на огонь. В оставшемся молоке разведём крахмал, сахар и ванильный сахар. Когда молоко в кастрюльке закипит, убавляем огонь до минимума, вливаем в молоко крахмальную смесь, тщательно перемешивая. Даём пудингу закипеть и побулькать секунд 15-20. Пудинг готов! теперь надо его остудить.

Чтобы пудинг не покрылся плёнкой, помешивайте его каждые 1-2 минуты. Полностью остывший пудинг смешиваем с варёным сгущённым молоком и размягчённым маслом. Крем готов!

Конечно, эти кремом можно полностью обмазать торт и украсить его орехами, но я решила сделать ещё и белковый крем.

Уж очень он моему мужу нравится! Для этого понадобятся 2 кастрюли, одна больше другой. В большую кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, пусть закипит. В меньшей кастрюле взбиваем белки с сахаром и ванильным сахаром. Ставим эту кастрюльку в бОльшую кастрюлю с кипящей водой, продолжая взбивать белки. Через минут 5-6 вливаем лимонный сок. Продолжаем взбивать, до того момента, когда крем начнёт отставать от стенок.

Сборка торта:

Бисквитный корж разрезаем на два пласта.

Для пропитки смешиваем сахар с горячей водой. Пропитываем один бисквитный корж половиной сиропа Выкладываем на него треть карамельного крема. Следом идёт корж из заварного теста, карамельный крем, кусочки банана.

Далее укладываем второй корж из заварного теста, крем, кусочки банана. Сверху — второй бисквитный корж. Его пропитываем оставшимся сиропом.

Украшаем торт заварным белковым кремом.

Охлаждаем торт в холодильнике 3-4 часа. Приятного вам чаепития!

Поделиться в соц. сетях

РќСЂР°РІРёС‚СЃСЏ

Возможно Вас заинтересуют и другие рецепты

Торт «Цветочное настроение»

Торт-купол «Клубника со сливками»

Торт «Ореховый подарок»

Этапы приготовления бисквита

Пирог по бабушкиному рецепту готовится так:

Просейте муку, это позволит тесту хорошо подняться. Если муки не хватает, расстраиваться не стоит. Нужно отмерить 1 ½ чашки муки от общего объема, заменить 3 ст. л. муки на 3 ст. л. кукурузного крахмала, просеяв его.
Яичные желтки взбейте с половиной сахара, пока они не станут кремово-бледными и не увеличатся втрое.
Взбейте яичные белки до жестких пиков с оставшимся сахаром, добавляя его постепенно.
Аккуратно соедините белки с желтками, добавляя их в три этапа.
Постепенно добавляйте муку, осторожно перемешивая тесто. Всыпьте соль.
Можно испечь один высокий пирог, а можно разделить тесто на несколько коржей. В первом случае необходимо убедиться в том, что посуда достаточно глубока для того, чтобы тесто смогло нормально подняться.
Выпекайте бисквит около 40 минут, не открывая духовку.
Дайте пирогу остыть в течение 5 минут, не вынимая из формы.
После остывания, накройте пищевой пленкой и оставьте на ночь. Так будет легче разрезать. Обернутым в пленку, бисквит может храниться до одной недели. Также пирог можно заморозить на месяц.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Приготовление

1Взбейте яйца миксером, пока масса не удвоится в объеме. Затем добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать до образования пены.
2Отдельно смешайте просеянную муку с разрыхлителем и солью. Аккуратно введите сухую смесь в яичную массу.
3Добавьте растопленное сливочное масло и ванильный экстракт (эссенцию). Перемешайте венчиком до однородности.
4Перелейте тесто в форму для выпечки, предварительно смазанную растительным маслом и присыпанную мукой.
5На дно большой кастрюли положите кольцо из нержавеющей стали, налейте небольшое количество воды. Внутрь поместите форму с тестом, накройте кастрюлю крышкой. Готовьте на слабом огне 40–45 минут.
6Готовность проверяйте зубочисткой. Дайте бисквиту остыть в форме, и только потом доставайте его.

Нарежьте бисквит на порционные кусочки и полейте их джемом или вашим любимым сиропом домашнего приготовления. Приготовьте чашечку чая и наслаждайтесь! Не забудьте поделиться интересным рецептом в соцсетях!

Шоколадный бисквит

Кто не любит шоколад? Правильно — его любят все, и шоколадный бисквит — находка для сладкоежек.

Шоколадный бисквит, выпекаемый в форме 24-26 сантиметров, состоит из следующих продуктов:

200 г муки;
5 яиц;
250 г сахара;
30 г какао;
135 г растит. масла;
½ стак. воды;
½ ч. л. соды и столько же мелкой соли;
4 г разрыхлителя.

Вначале необходимо разделить сахар на две порции — 200 и 50 гр. Первую порцию соединяем с водой и какао-порошком в небольшой кастрюльке. Постоянно помешивая, доводим до кипения — получится однородная шоколадная масса. Оставляем немного остыть.

Соединяем муку, разрыхлитель, соду и соль в отдельной миске, обязательно просеиваем.

Яйца взбиваем с оставшимся сахаром — масса должна увеличиться в два раза. Далее присоединяем шоколадную массу и снова прорабатываем миксером.

Последней в миску добавляем мучную смесь. Смешиваем аккуратно и довольно быстро при помощи лопаточки — в смеси находится разрыхлитель, который при попадании в жидкое теплое тесто сразу начинает действовать. В конце можно минуту проработать тесто миксером.

Заготовку выливаем в форму и выпекаем в течение 45-50 минут.

Бисквит получается достаточно высокий, и его можно разделить на 3-4 коржа.

Ma Lai Go Китайский пирог на пару

Ma Lai Go Китайский паровой пирог — это пушистый бисквит из коричневого сахара, который обычно продают на тележках с димсам в Южном Китае и Гонконге — тех немногих местах, где вы найдете его правильно приготовленным, и где это довольно популярный.

Что такое Ма Лай Го?

Но независимо от того, называете ли вы его ma lai go (кантонский диалект) или ma la gao (马拉糕 или иногда 马来糕, мандаринский диалект), ma lai означает «малайский», как в Малайзии. Слово Gao означает торт, поэтому мы говорим о «малайзийском пироге», несмотря на то, что он был принят кантонской кулинарией.Как гласит история, Ма Лай Го возникла в Малайзии под влиянием Великобритании и попала в Гонконг, где рецепт был изменен и превратился в то, что есть сегодня.

Настоящие повара Гонконга используют тесто для закуски или левов , чтобы приготовить Ма Лай Го. Приготовление заквашенного теста для закваски — труд любви и сложный процесс, поэтому в большинстве рецептов, в том числе и в этом, закваска отсутствует, а количество разрыхлителя и / или пищевой соды увеличивается, чтобы получить аналогичный эффект разрыхления без дополнительного времени на ферментацию.

Ма Лай Го, приготовленный из закваски, имеет полосатый рисунок воздушных карманов, вызванный брожением, поэтому вы можете сразу определить, был ли ваш торт приготовлен с ферментированной закваской или без нее. В последний раз, когда я был в Гонконге, мы несколько раз наслаждались Ма Лай Го за димсам. Все торты были вкусными и пушистыми, но без воздушных карманов. Казалось бы, разумный компромисс — отказаться от дополнительной работы в пользу вкусной и простой в изготовлении версии (хотя и за счет технически «аутентичного» Ма Лай Го, но что вообще значит «подлинность» в наши дни?) .

Может быть, в один прекрасный день у меня хватит терпения приготовить собственное тесто для закуски Ма Лай Го, но пока что короткий путь! И, учитывая то, сколько раз я делал этот торт, я уверен, вы не разочаруетесь.

Для этого рецепта Ма Лай Го используйте электрический миксер, чтобы пропустить как можно больше воздуха в торт. Затем позвольте разрыхлителям, таким как разрыхлитель, сделать всю работу, чтобы получить пористый и пушистый пирог. Время отдыха для теста минимальное, в отличие от рецептов, в которых используется стартовое тесто с левеном — бонус!

Что мне нужно для приготовления торта Ма Лай Го на пару?

Еще одно замечание по ароматизаторам.Я пробовала приготовить этот рецепт только из ванили, которая работает нормально, но добавив ванильную смесь для пудинга — мы использовали Bird’s Custard Powder — определенно делает торт вкуснее! Если вы его найдете, он действительно добавляет тот дополнительный вкус, который вы получаете в ресторанах и китайских пекарнях.

Надеюсь, вам понравится этот простой в приготовлении рецепт Ма Лай Го!

Инструкции по рецепту Ма Лай Го

Добавьте 3 больших яйца, стакана растительного масла и ¾ стакана слегка насыпанного темно-коричневого сахара в миску.Используйте электрический миксер и взбивайте на высокой скорости в течение 5 минут, пока смесь не станет однородной и пушистой.

Очистите дно миски и добавьте 1½ чайных ложки ванильного экстракта, ⅓ стакана сгущенного молока и 1½ столовых ложки сухого заварного крема.

Удар в течение 1 минуты.

Просейте 1 стакан муки для выпечки, ⅛ чайной ложки соли и 3½ чайных ложки разрыхлителя.

Осторожно добавить в тесто до однородности. Постарайтесь разбить все большие комки, но не переусердствуйте с тестом — небольшие комочки подойдут!

Оставьте тесто на 30 минут.Сухие ингредиенты впитываются, а разрыхлитель делает свое дело.

Как приготовить торт Ma Lai Go

Пока тесто отдыхает, застелите бамбуковую корзину пароварки (9 дюймов) пергаментной бумагой. Для получения дополнительной информации о пароварках для бамбука, прочтите наш пост «Как пользоваться пароваркой для бамбука».

Вы также можете использовать 9-дюймовую форму для выпечки, смазанную растительным жиром или сливочным маслом и слегка посыпанную универсальной мукой. Слегка намазать маслом металлическую форму для выпечки и посыпать мукой, даже если она не прилипает!

Снова осторожно перемешайте тесто складывающими движениями — ровно настолько, чтобы тесто смешалось равномерно, но не слишком сильно, поскольку в тесте уже начали образовываться воздушные карманы.Вы также увидите, что жидкое тесто загустело и большинство комков исчезло.

Вылейте тесто в бамбуковую корзину пароварки, выложенную пергаментной бумагой…

Или приготовленную форму для торта.

Дайте тесту постоять еще 10 минут, пока вы разогреваете пароварку.

Поместите Ma Lai Go в выбранную пароварку и готовьте на среднем сильном огне в течение 30 минут, если используете пароварку для бамбука…

И 35 минут при использовании металлической формы для выпечки.

См. Наш пост о том, как настроить пароварку, если вы не знакомы с приготовлением пищи на пару в китайской кухне.

Чтобы узнать, готов ли торт, вставьте зубочистку в центр торта. Если получилось чистым, значит, готово. Переложите на решетку для выпечки и нарежьте немного остывшим.

Ма Лай Го вкусен, когда он теплый и свежий после пароварки, но я думаю, что он мне может понравиться еще больше, когда он полностью остынет.На следующий день текстура кажется немного более губчатой, что мне нравится!

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Китайский паровой торт Ma Lai Go

Китайский паровой торт Ма Лай Го — это пушистый бисквит из коричневого сахара, который обычно продают на тележках для димсам в Южном Китае и Гонконге — тех немногих местах, где вы найдете это правильно.

Автор: Билл

Курс: Дим Сам

Кухня: Китайская

Ключевое слово: ma lai go

порций: 8

Подготовка: 1 час

Готовка: 35 минут

Всего: 1 час 35 минут

Инструкции

Добавьте 3 больших яйца, стакана растительного масла и ¾ стакана слегка набитого темно-коричневого сахара в миску. Используйте электрический миксер и взбивайте на высокой скорости в течение 5 минут, пока смесь не станет однородной и пушистой.
Очистите дно миски и добавьте 1½ чайных ложки ванильного экстракта, ⅓ стакана сгущенного молока и 1½ столовых ложки сухого заварного крема. Взбивать 1 минуту.
Просейте 1 стакан муки для выпечки, ⅛ чайной ложки соли и 3½ чайных ложки разрыхлителя. Осторожно добавьте в тесто, пока оно не смешается. Постарайтесь разбить все большие комки, но не переусердствуйте с тестом — небольшие комочки подойдут!
Оставьте тесто на 30 минут.Сухие ингредиенты впитываются, а разрыхлитель делает свое дело. Пока тесто отдыхает, выстелите 9-дюймовую бамбуковую корзину для пароварки пергаментной бумагой. Вы также можете использовать 9-дюймовую форму для выпечки, смазанную растительным жиром или маслом и слегка посыпанную универсальной мукой. Слегка намазать маслом металлическую форму для выпечки и посыпать мукой, даже если она не прилипает!
Снова осторожно перемешайте тесто складывающими движениями — ровно настолько, чтобы тесто смешалось равномерно, но не слишком сильно, поскольку в тесте уже начали образовываться воздушные карманы. Вы также увидите, что жидкое тесто загустело и большинство комков исчезло.
Вылейте тесто в бамбуковую корзину пароварки, застеленную пергаментной бумагой, или в подготовленную форму для выпечки. Дайте тесту отстояться еще 10 минут, пока вы разогреваете пароварку.
Поместите Ma Lai Go в свою пароварку и готовьте на среднем огне — 30 минут при использовании бамбуковой пароварки и 35 минут при использовании металлической формы для выпечки. Чтобы узнать, готов ли торт, вставьте зубочистку в центр торта.Если получилось чистым, значит, готово. Переложите на решетку для выпечки и нарежьте немного остывшим.

пищевая ценность

Калории: 250 ккал (13%) Углеводы: 36 г (12%) Белки: 5 г (10%) Жиры: 10 г (15%) Насыщенные жиры: 7 г (35%) Холестерин: 66 мг (22%) Натрий: 101 мг (4%) Калий: 275 мг (8%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 23 г (26%) Витамин A: 130 МЕ (3%) Витамин C: 0,2 мг Кальций: 132 мг (13%) Железо: 0,7 мг (4%)

Торт на пару с лимоном | Lovefoodies

Поделитесь нашим постом!

О боже мой! Друзья! Сегодня у меня есть замечательный рецепт лимонного торта на пару, которым я хочу поделиться с вами.

Теперь, в зависимости от того, где вы живете, вы могли бы назвать это «пудингом», например, в Соединенном Королевстве эти виды тортов называются пудингами из-за типа миски, используемой при приготовлении пищи, и способ приготовления тоже, то есть на пару.

Чаша известна как «емкость для пудинга» и всегда используется при приготовлении на пару таких вещей, как рождественские пудинги, липкие пудинги из ириски, вареный вишневый пудинг и т.д.

Для тех из вас, кто не знаком с приготовлением пирожных или пудингов на пару, я дал несколько простых инструкций с фотографиями о том, как сделать покрытие для пудинга во время приготовления на пару, и, конечно, если вы знакомы с этим , просто пропустите эту часть инструкций.

Перейти к:

Надеюсь, те из вас, кто не делал этого раньше, сочтут фотографии полезными!

Торты на пару — прекрасный способ приготовления.

Благодаря ему вы получите мягкий и легкий пирог, никогда не высыхающий и, на самом деле, его довольно сложно пережарить, если вы соблюдаете время приготовления.

Что ж, посмотри на это с другой стороны, ты не сможешь поджечь или подрумянить свой торт!

Вот еще один наш приготовленный на пару пирог, это китайский рецепт под названием Ма Лай Го, который часто подается как часть Дим Сам.Он мягкий, легкий и очень вкусный!

Традиционно запеканки на пару подаются теплыми с заварным кремом.

У нас есть прекрасный рецепт домашнего заварного крема, который вы можете посмотреть здесь.

Этот лимонный торт, приготовленный на пару, можно подавать с заварным кремом, ванильным мороженым или просто есть отдельно.

Если вы готовите этот лимонный пирог на пару впереди, его можно накрыть крышкой и оставить охлажденным в течение дня, а затем просто положить в микроволновую печь, чтобы он нагрелся, а затем подавайте.

Тоже хорошо замерзнет.Опять же, дайте ему разморозиться и поставить в микроволновку примерно на минуту, если весь торт разогревается, затем подавайте.

Я приготовил этот рецепт вручную, просто используя лопатку для смешивания ингредиентов.

Электромиксер не нужен.

Просто убедитесь, что масло размягчилось, прежде чем начинать, и оно будет очень легко перемешиваться.

Я приготовил этот торт на мультиварке.

У некоторых из вас может быть Instantpot или аналогичный.

Итак, инструкции ниже для вас.

Главное — убедиться, что ваша миска подходящего размера, чтобы поместиться внутри мультиварки.

Я только недавно купил свою мультиварку (и мне она нравится!).

У меня не было подходящей миски для пудинга, поэтому я купил ее, так как большая часть моего оборудования для выпечки сейчас находится в ящике для хранения (скоро переедет!).

Вот пример традиционной емкости для пудинга, используемой для приготовления на пару. 3 вещи, на которые следует обратить внимание при покупке,

1. Он подходит для вашей мультиварки, ширина и высота,

2.У него есть ободок, так что вы можете использовать шнур, чтобы связать фольгу, и

3. Убедитесь, что он термостойкий. Вы можете купить пластиковые миски для пудинга, но большинство из них не для приготовления на пару, а только для микроволновой печи, поэтому, пожалуйста, убедитесь! Этот в точности похож на тот, что у меня в ящике для хранения, так что вы знаете, что искать.

Что касается мультиварки, я могу точно порекомендовать одну! На данный момент я приготовил несколько рецептов для нашего сайта: ребрышки, приготовленные на медленном огне, печень и лук по-старомодному, и еще несколько.Я еще не пробовал каждую функцию, но пока мне нравятся результаты и экономия времени при использовании функции скороварки. Вот мультиварка, которую мы можем порекомендовать;

Итак, возвращаясь к этому восхитительному рецепту лимонного торта на пару, это прекрасный десерт для гостей, а также для десерта выходного дня.

Гибкость в любое время года. В летние месяцы вы можете есть его охлажденным с мороженым, а зимой подавать теплым с вкусным заварным кремом.

Итак, давайте сразу перейдем к рецепту и посмотрим, как мы приготовим этот восхитительный паровой лимонный торт. Пожалуйста, наслаждайтесь!

Время приготовления

15 минут

Время приготовления

45 минут

Порций

Ингредиенты

3 столовых ложки 2 л. 1 чайная ложка разрыхлителя с горкой
Щепотка соли
6 унций или 175 г размягченного масла
3 больших яйца
6 унций или 175 г обычного сахара
Сок и тертая цедра 1 лимона

* Если вы хотите приготовить лимон самостоятельно творог, рецепт см. здесь

Инструкции

1.Приготовьте миску для пудинга следующим образом.

Поместите миску на лист пергаментной бумаги, обведите основу и вырежьте круг.

Моя чаша для пудинга имеет диаметр: 6 ½ дюймов или 16 см вверху и 4 дюйма или 10 см в высоту.

Убедитесь, что ваша миска поместится в вашей мультиварке. Этот размер идеально подходит для меня.

2. Смажьте внутреннюю поверхность чаши для пудинга и поместите вырезанный кусок пергаментной бумаги на дно.

Это предотвратит прилипание пирога.

Вы также можете использовать нашу легкую разблокировку форм для выпечки вместо смазки сливочным маслом, если хотите.

3. Подготовьте крышку следующим образом.

Возьмите лист пергамента и лист алюминиевой фольги, достаточно большой, чтобы покрыть верх чаши.

Поместите одну на другую, затем сделайте складку по центру. Отложите в сторону.

** Складка необходима для того, чтобы пирог поднимался при приготовлении на пару.

4. Взбить сливочное масло и сахар до получения легкой пышной массы.

Я сделал это вручную, потому что это не сложно, главное, чтобы масло было красивым и мягким.

5. Добавьте яйца, лимонный сок и цедру.

6. Добавьте ПРОСЕНУЮ муку, соль и разрыхлитель. Сложите аккуратно, чтобы не потерять слишком много воздуха.

7. Добавьте лимонный творог прямо в емкость для пудинга, чтобы он лежал поверх вырезанной пергаментной бумаги в основании емкости.

8. Перелейте тесто для торта в емкость для пудинга.

9. Поместите пергамент и фольгу поверх емкости для пудинга так, чтобы пергамент находился снизу.

10. С помощью веревки привяжите крышку к краю чаши.

11. Положите в пароварку или мультиварку.

Для мультиварки: поместите подставку на дно емкости для готовки и залейте водой до уровня подставки.

Настройка должна быть для STEAM на 45 минут.

Когда время истечет, выпустите пар и вытащите его из мультиварки.

12. Снимите крышку и поставьте сервировочную тарелку на пудинг. *** Пожалуйста, будьте ОЧЕНЬ ОСТОРОЖНЫ, так как миска будет горячей !! Используйте кухонное полотенце!

13.Переверните тарелку и миску для пудинга вверх дном и снимите миску.

Возможно, вам придется подождать минуту или около того, чтобы сила тяжести сработала. Пирог должен легко упасть.

Если этого не произошло, просто проведите ножом по краю миски, чтобы ослабить торт, затем попробуйте перевернуть его еще раз, и торт должен упасть.

14. Подавать теплым с заварным кремом или мороженым.

Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашей публикации. Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже.Спасибо за чтение и удачного приготовления!

Рецепты вкусных десертов с использованием лимонов

Вот отличный выбор рецептов десертов с использованием лимонов, так что соберитесь и наслаждайтесь!

Легкий липкий лимонный торт. Легкий классический рецепт домашнего торта с лимоном. Мягкий, влажный бисквит с липкой сладкой глазурью делает этот торт идеальным для любого случая.

Продолжить чтение

Восхитительный острый лимонный пирог, приготовленный с нуля с использованием масляного теста и наполненный сливочно-насыщенной свежей лимонной начинкой.

Продолжить чтение

Взбитые сливки с лимоном. очень быстрый и простой рецепт из свежих взбитых сливок, который придаст сладкий и острый лимонный вкус. Отлично сочетается с пирожными или в мелочах

Лимонный невозможный пирог! Невероятно легко приготовить, а вкус потрясающий!

Получить рецепт

Пирог с лимонной ложкой. Замечательный мягкий и сочный лимонный пирог, приготовленный в мультиварке. Это очень простой рецепт и отличный вкус!

Продолжить чтение

Лимонный пирог безе. Хороший легкий рецепт с идеальным балансом лимона и сладкого безе. Всегда популярно на семейных праздниках!

Продолжить чтение

Торт с лимонной моросью и малиновой рябью.Легкий, мягкий, влажный и вкусный торт, идеально подходящий к чашке чая!

Продолжить чтение

Квадраты лимонного чизкейка. Очень простой рецепт без выпечки с чудесным вкусом лимона.

Продолжить чтение

Лимонный франжипан. Это действительно хороший торт для кофе. Прекрасно сочетается с хорошей чашкой чая! Или вы можете съесть на десерт, теплое или холодное, с каплей взбитых сливок или, как я, каплю ванильного мороженого! Это действительно вкусно! Очень вкусно!

Продолжить чтение

Хлеб с лимоном и маком! Это действительно восхитительный торт. Вкус нежный, торт мягкий и влажный и, конечно же, выглядит так красиво с добавлением маковых семян, посыпанных по всему пирогу.

Продолжить чтение

Moist Lemon or Orange Pound Loaf, замечательный мягкий и вкусный торт, приготовленный из свежевыжатого сока и цедры. Выпекать на буханке или в сковороде. Твой выбор!

Получить рецепт

Легкие лимонные пироги. Очень простой рецепт и подходит для морозильной камеры!

Продолжить чтение

Легкие пельмени с лимоном Это вкусно! Быстро, легко и прекрасно подается теплым с каплей мороженого или взбитыми сливками.

Продолжить чтение

Пушистый чизкейк с лимонной рикоттой — прекрасный запеченный десерт, такой легкий и воздушный.Идеально подходит для Пасхи, Дня матери или в любое время года! Это необыкновенно вкусно!

Получить рецепт

Чизкейк с лимоном в горшочке. Очень вкусно! Простой рецепт, инструкция для мультиварки и духовки

Продолжить чтение

Гладкая кремовая груша и лимонная пана-котта с малиновым соусом — замечательный освежающий десерт, который тоже легко приготовить!

Продолжить чтение

Прекрасный домашний лимонный творог. Замечательно есть на тостах, добавлять в пирожные глазурные сладкие … возможности бесконечны!

Продолжить чтение

Чернично-лимонная мелочь.Это просто грандиозно! Слои свежего лимонного торта, сливочного заварного крема и взбитых сливок и, конечно же, щедрая посыпка черники. Пожалуйста, наслаждайтесь!

Продолжить чтение

Чизкейк с черникой и лимоном, восхитительный ОЧЕНЬ ЛЕГКИЙ десерт без выпечки с прекрасным сочетанием вкусов.

Продолжить чтение

Лимонный пирог или пудинг — это прекрасный мягкий и пушистый пирог, приготовленный на пару на плите, пароварке или мультиварке.

Получить рецепт

Пушистое лимонно-миндальное печенье в стиле Амаретти.Это печенье в стиле амаретти легкое, как перышко, и совсем обезжиренное!

Получить рецепт