Самый шведский ингредиент на свете?

Я понимаю, что это усилит стереотип шведов, питающихся тушеной олениной. Тем не менее, это неотразимо.

Снежные вафли.

Да, рецепт 1948 года включает снег в качестве ингредиента!

Что ж, если говорить о несчастных случаях, связанных с вафлями . .. Я уверен, что вы будете скрупулезно подходить к поиску высококачественного снега, если когда-нибудь попробуете эти вафли.

Но снег — это просто забавный ингредиент или у него есть цель? Некоторые источники утверждают, что холодное тесто даст вам лучшие вафли, поэтому вы можете получить те же преимущества, что и от снега, просто охладив ингредиенты.

Как приготовить шведские хрустящие вафли

Дрожжи или нет? С яйцами или без? Есть много способов приготовить вафли.Если вам также нравятся хрустящие вафли, лучший рецепт, который я нашел, принадлежит Йохану Хедбергу из Матгика, а следующий рецепт адаптирован на его основе. Просто не забудьте поставить вафли на решетку для охлаждения перед тем, как подавать их на стол, чтобы пар выходил и не подвяливал вафли.

100 г (1/2 стакана) сливочного масла
4 дл (1 2/3 стакана) муки (может быть немного больше)
1 чайная ложка разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
1 столовая ложка сахара
2 дл (0,8 стакана) молоко (холодное)
1 дл (0,4 стакана) сливок (холодное)
1 дл (0,4 стакана) газированной воды (холодное)

Для жарки: сливочного масла, для смазки утюга
Для подачи: ягод или джема и взбитых сливок, или чего угодно

1. Растопить масло.
2. Просейте муку в миску. Добавьте разрыхлитель, соль и сахар. Смешайте их деревянной ложкой или лопаткой.
3. Добавьте в миску растопленное масло, молоко и сливки. Перемешайте ложкой или лопаткой.
4. Добавьте газированную воду и перемешайте. Не перемешивайте слишком хорошо и не взбивайте — вам нужно, чтобы тесто просто перемешалось. Убедитесь, что тесто желаемой консистенции, или при необходимости добавьте немного больше муки или воды.
5. Хорошо нагрейте вафельницу. Смажьте ее маслом (с обеих сторон!) И добавьте тесто, чтобы испечь первую вафлю.Электрические утюги сообщат вам, когда вафля будет готова. Если у вас старый утюг, проверьте его через пару минут и поверните.
6. Поместите вафли на решетку для охлаждения. В идеале не складывайте их друг на друга, а подавайте сразу после выпечки.
7. Праздник.

Предложения

Изучив рецепты вафель Хирама за более чем десять лет, стало ясно, что она все более твердо отказывалась подавать вафли со взбитыми сливками. Она считает, что если в вафлях есть сливки, то лишние калории не нужны.Ну, я бы сказал, подавайте вафли, как хотите. Ягоды или варенье и взбитые сливки — самые распространенные способы.

Если вы добавите яйцо, они станут более пикантными и отлично подходят для подачи с креветками или икрой в качестве закуски.

3 совета по приготовлению хрустящих вафель

Если вы, как и я, испытываете настоящую страсть к вафлям в субботу утром, то вы понимаете важность хрустящей корочки. Золотистые хрустящие вафли, хорошо. Вафли безалкогольные, вафли без спирта, плохо.

Вот три совета, которые помогут вам всегда получать хрустящие вафли из пахты.

Я много думал о «факторе хрустящей корочки», когда работал над нашим рецептом классических вафель из пахты. Несмотря на то, что вафли выглядели красиво и были идеально на вкус, я обнаружил, что они теряют свою хрусткость в течение нескольких минут после того, как снимутся с вафельницы. Это не годится.

Проблема во влаге. Вам нужно немного этого, чтобы ваши вафли были нежными, но слишком много, и эта дополнительная влага быстро смягчит внешнюю корочку вафли. Пахта также является сложным ингредиентом, потому что из нее получается более тяжелое тесто, что приводит к менее хрустящим вафлям.

У меня есть три предложения, которые помогут.

1. Убедитесь, что вафельница горячая.

Горячая вафельница имеет огромное значение, когда дело доходит до хрустящих вафель, даже больше, чем смазывание утюга сливочным маслом (хотя это, конечно, вкусно). Горячий утюг означает, что вафли начинают готовиться, как только они попадают на сковороду.

Вы действительно должны услышать шипение жидкого теста при контакте. Внешняя корочка сразу начнет затвердевать и хрустеть.Влага в кляре быстро превращается в пар и испаряется с стенок сковороды. Если утюг не горячий, ничего этого не произойдет, и вафли будут мокрыми и мягкими.

Чтобы вафельница была горячей, дайте ей нагреться не менее пяти минут, прежде чем приступить к приготовлению вафель. Некоторые вафельницы нагреваются дольше. Убедитесь, что он готов, бросив каплю воды на сковородку; если он сразу зашипит и испарится, можно идти.

2. Замените половину пахты на молоко.

Молоко помогает сделать более жидкое и жидкое тесто для вафель, что, в свою очередь, делает вафли более легкими и хрустящими. Я обнаружил, что замена половины пахты на обычное молоко дает вам более легкую текстуру без ущерба для богатого вкуса пахты. (Вы также можете полностью заменить пахту на молоко, если хотите!)

Я предпочитаю использовать цельное молоко или 2% -ное молоко для аромата, но вы определенно можете использовать обезжиренное молоко или миндальное молоко, если оно у вас есть.

3.Готовые вафли запечь в духовке.

Кажется излишним готовить вафли в вафельнице, а затем запекать их во второй раз в духовке, но это лучший из известных мне способов сделать вафли с длительной хрустящей корочкой.

Даже самые лучшие вафельницы могут не справиться с выпариванием всей влаги за короткое время приготовления. Помещение вафель в духовку помогает поддерживать процесс испарения без риска поджечь вафли.В качестве бонуса он сохраняет вафли в тепле, пока вы не будете готовы к подаче!

Перед тем, как начать готовить вафли, разогрейте духовку до 250F. Поместите решетку для охлаждения на противень и поставьте в духовку. Решетка для охлаждения помогает приподнять вафли с противня и обеспечивает циркуляцию воздуха со всех сторон.

Когда вы закончите готовить каждую партию в вафельнице, переложите вафли в духовку. Разложите их в один слой, чтобы они были равномерно хрустящими, и между слоями не оставался пар.После того, как один раунд вафель хрустит в течение нескольких минут, вы можете сложить их, чтобы освободить место для следующих партий. Дайте вафлям хрустеть от 5 до 10 минут; намного дольше, и они могут начать слишком сильно высыхать.

Эти три совета в последнее время сильно повлияли на мою субботнюю утреннюю игру в вафли. Несмотря на то, что я говорил здесь конкретно о своих вафлях из пахты, эти советы действительно применимы к любой (и каждой) партии, которую вы готовите.

Есть ли у вас какие-нибудь проверенные советы по получению хрустящих вафель?

Мой любимый рецепт хрустящих бельгийских вафель, сделанный с нуля!

Отказ от ответственности: Этот контент содержит партнерские ссылки.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации см. Мое раскрытие .

Внутри: Сегодня я делюсь простой техникой, которую использую, когда делаю свои любимые хрустящие бельгийские вафли по рецепту . Эти настоящие бельгийские вафли стоят дополнительного шага!

Вы когда-нибудь пробовали настоящие бельгийские вафли? Хрустящие и карамелизированные снаружи и легкие внутри бельгийские вафли — это настоящий рай.

Я не поклонник тех тонких, плоских, мокрых вафель с сиропом, которые часто встречаются в закусочных и завтраках по всей территории Соединенных Штатов.

Waffle House, я смотрю на тебя.

И даже не заставляйте меня начинать с тех смесей для выпечки, которые обещают, что из них можно приготовить как блины, так и тесто для вафель.

№

№

№

Блины и вафли ни на что не похожи.

Не делайте вафли с тестом для блинов, что бы ни было написано на упаковке.

Мы ясно понимаем это?

Хорошо.

Рецепт настоящих хрустящих бельгийских вафель — предыстория

Вы когда-нибудь были в Бельгии? Ох, как я люблю Бельгия!

Эта крошечная страна, расположенная между Германией, Францией и Нидерландами, подарила миру множество кулинарных изысков.Восхитительное пиво. Прекрасный шоколад. Les frites. (Нет, «французский» картофель фри появился не во Франции !!)

На улицах Брюсселя хрустящие бельгийские вафли подают горячими вне прессы.

Это популярное блюдо обычно подается в простом виде, иногда с ложкой свежих взбитых сливок и небольшим количеством ягод.

Никогда с сиропом.

Настоящее бельгийское тесто для вафель должно содержать приличное количество сахара. Сахар способствует карамелизации и хрустящей корочке снаружи, а также придает великолепный аромат.Вам действительно не нужно добавлять тошнотворно-сладкий сироп.

Если вы привыкли использовать микс, обратите внимание, что для приготовления настоящих бельгийских вафель потребуется несколько дополнительных шагов.

Оно того стоит.

Мой любимый рецепт хрустящих бельгийских вафель

Рецепт хрустящих бельгийских вафель

Я делюсь простой техникой приготовления настоящих хрустящих бельгийских вафель!

• 1 чашка мука
• 2 чайная ложка порошок для выпечки
• 1/4 чайная ложка соль
• 3 таблица сахар
• 2 яйца отделенный
• 1/2 чайная ложка ваниль
• 3/4 чашка молоко
• 1/2 палка сливочное масло топленое

1. Разогрейте вафельницу.

2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар.

3. В отдельной миске взбейте молоко, яичные желтки и ваниль. Вылейте влажные ингредиенты по мучной смеси и аккуратно перемешайте.

4. Медленно влейте растопленное масло, оставляя около столовой ложки, и продолжайте перемешивать, пока оно не станет однородным.

5. Используя настольный или ручной миксер, взбейте яичные белки до образования жестких пиков.Это займет несколько минут.

6. Медленно добавьте яичные белки в тесто для вафель.

7. Окуните кисть для выпечки в оставшееся растопленное масло и слегка покройте вафельницу.

8. Добавьте тесто в соответствии с вашей вафельницей (в моем случае мы используем скудную половину стакана теста).

9. Готовьте в соответствии с указаниями вафельницы.

10. Извлеките и сразу подавайте. Они восхитительны без добавок, или попробуйте посыпать сахарной пудрой, взбитыми сливками и ягодами или немного джема!

Часто задаваемые вопросы по рецепту хрустящих бельгийских вафель

Q: Можно ли заморозить эти хрустящие бельгийские вафли?
О: Да! Замерзают они красиво!

Q: Как лучше всего заморозить бельгийские вафли?
A: Я рекомендую взять вафли и выложить их на противне, застеленном пергаментом. Поместите противень в морозильную камеру и, когда бельгийские вафли застынут, поместите их в пакет для морозильной камеры. Таким образом, они не будут прилипать друг к другу.

Q: Как разогреть замороженные бельгийские вафли?
A: Вы можете положить их в тостер или духовку, чтобы сохранить хрустящий внешний вид, или, в крайнем случае, вы можете приготовить их в микроволновой печи. Хотя в микроволновой печи они не будут такими хрустящими, они все равно останутся великолепными!

Q: Можете ли вы удвоить рецепт хрустящих бельгийских вафель?
О: Да! Направления остаются прежними.Я часто удваиваю этот рецепт, чтобы заморозить остатки.

Q: Вам нужна специальная вафельница, чтобы приготовить эти хрустящие бельгийские вафли?
A: Нет! Вы можете использовать любую имеющуюся у вас вафельницу. У нас есть этот.

Ищете еще один забавный европейский рецепт, который можно приготовить с нуля? Посмотрите мой рецепт Кайзершмаррн настоящих австрийских тертых блинов!

Приколите меня!

Нравится:

Нравится Загрузка. ..

Легкие и хрустящие вафли | Наши лучшие закуски

Мы любим вафли у себя дома. Мои дети действительно очень любят блины, но если есть выбор между вафлями и блинами, они всегда будут выбирать вафли.

Проблема с вафлями (и блинами) в том, что они грязные и отнимают много времени. Иногда они хорошие, а иногда странные. Некоторые рецепты, какими бы восхитительными они ни были, требуют, чтобы вы взбивали яичные белки или приготовили их накануне вечером (что удобно, но также требует мотивации и предусмотрительности — двух вещей, которых мне часто не хватает).

Вот эти вафли, также известные как Вафли безумного величия. Я сделал их впервые несколько месяцев назад после того, как обнаружил их на сайте Food Network, и они стали для нас еженедельной сделкой. Я имею в виду, что у нас почти всегда есть ингредиенты, на их приготовление уходит несколько минут и несколько блюд, и все довольны завтраком. Воздушные, хрустящие и нежные безумно великолепные вафли. Что еще я мог попросить? Я имею в виду, помимо твердых 7 часов сна, личного помощника, который также является моим клоном, и автомата для питья из фонтана Diet Coke на моей кухне.

Вам понадобятся мука, кукурузный крахмал, сода, разрыхлитель, соль, сахар, пахта, растительное масло, яйцо и немного ванили.

В средней миске взбейте все сухие ингредиенты.

Добавьте влажные ингредиенты и взбивайте до однородности (вы можете сделать тесто более гладким, чем тесто для блинов — не беспокойтесь о чрезмерном перемешивании ингредиентов).

Если возможно, дайте тесту постоять 30 минут.Вы также можете поставить в холодильник на ночь, если вам нужно. Но если у вас нет такого времени по утрам (я не…), вы можете сразу приготовить вафли.

Разогрейте бельгийскую вафельницу. Когда он станет горячим, добавьте в утюг обильную 1/3 стакана жидкого теста и готовьте до золотистого цвета. Повторите с оставшимся тестом. Сразу подавайте с нарезанными свежими фруктами, взбитыми сливками, кленовым сиропом или пахтой.

На приготовление примерно 5-6 вафель.

Распечатайте это!

Легкие и хрустящие вафли
Рецепт от Ареты Франкенштейн

Состав:

3/4 стакана универсальной муки
1/4 стакана кукурузного крахмала
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки поваренной соли
1 стакан пахты
1/3 стакана растительного масла
1 яйцо
1 1/2 чайной ложки сахара
3/4 чайной ложки ванили

Инструкции:

Взбейте все сухие ингредиенты.Добавьте влажные ингредиенты и взбивайте до однородности. Дать постоять 30 минут.

Нагрейте бельгийскую вафельницу. Сделайте вафли, налив в вафельницу щедрую 1/3 стакана теста и готовя до золотисто-коричневого цвета. Подавать с желаемой начинкой (наш любимый сироп из пахты!)

На 5-6 вафель.

П.С. Если вы еще не участвовали в розыгрыше Le Creuset, нажмите здесь! С пятницей!

Best Yeast Waffle Bake Off

Добро пожаловать в первую часть серии Waffle Bake Off, в которой мы ищем лучший рецепт дрожжевых вафель (которые, по совпадению, по мнению науки, являются лучшими).

Хотя я предпочитаю сладкий завтрак, как вы уже догадались, блины, я люблю вафли. У меня много теплых детских воспоминаний о том, как я ел жареные вафли Eggo — мы ели их либо сбрызнутыми сиропом, либо нарезав небольшими квадратами и ели с молоком, как хлопья (кто-нибудь еще так делал)?

Однако мне так и не удалось найти свою идеальную домашнюю вафлю — мне нравятся сладкие вафли (например, сладкое без сиропа), но текстура обычно является главной проблемой. Домашние вафли часто могут получиться немного сырыми и вялыми; Я пошел в эту выпечку, ища что-то более похожее на вафли в закусочной, которые остаются хрустящими и упругими с зубастым укусом (т.е. не слишком воздушный) и интерьер, который может быть кремовым, но не пористым.

Методология

Большинство рецептов требовали ночного отдыха, за исключением двух; Накануне вечером я приготовил все 7 тесто, а утром приготовил рецепты шеф-повара и Байрона Тэлботта. Каждую вафлю готовили свежей в бельгийском вафельнице и сразу же пробовали. На этот раз у меня была намеренно меньшая группа дегустаторов (аналогично тому, когда мы искали лучшие блины), всего 11 друзей помогали дегустировать и оценивать каждую вафлю.Каждому дегустатору давали возможность попробовать вафли без добавок или с сиропом (при условии, что они были одинаковыми на протяжении всей дегустации) и оценили каждую вафлю по шкале от 1 до 10 по вкусу и от 1 до 10 по текстуре.

Состав: Универсальная мука Gold Medal, мука для выпечки King Arthur Flour, масло Крогера, ваниль Маккормик, кошерная соль Diamond, сахар Kroger, быстрорастворимые дрожжи SAF Red и активные сухие дрожжи Fleischmann.

Вафельница : Я использовал эту вафельницу Farberware (та, которая есть у моего соседа по комнате) для всех вафель, которые попробовали в этом булочке.Мой друг также принес в качестве запасного варианта вертикальную вафельницу Cuisinart, которую мы протестировали после выпечки. Как только мы выяснили, как использовать вертикальный метод приготовления, он мне действительно понравился — это делает его гораздо более надежным с точки зрения того, сколько жидкого теста нужно использовать, используя специальную ложку, а не глядя на это тесто. И готовится он намного равномернее, чем у Farberware.) Подробнее о вафельницах чуть позже!

Краткое замечание по терминологии: Я довольно часто использую следующие термины и решил, что это поможет дать им определение:

• «Бельгийские вафельницы» = делают вафли с глубокими карманами
• «Традиционные вафельницы» = делают более тонкие вафли в американском стиле (тот факт, что тонкие вафли — американская традиция, был для меня новостью!)

Эта заметка от Serious Eats может помочь!

«Хотя существуют десятки разновидностей одних только« бельгийских »вафель, в маркетинговых целях более толстые вафли с более глубокими лунками считаются бельгийскими, а мелкие и тонкие — классифицируются как американские или« обычные ».«И американские, и бельгийские вафли могут иметь форму круга или квадрата, поэтому вам решать, какая форма вам больше подходит». — Серьезная еда

Результаты

Подавляющее большинство дрожжевых вафель, которые я нашел в Интернете, похоже, были вариациями или очень похожими на версию из обновленной поваренной книги Fannie Farmer, переписанной Мэрион Каннингем. Сюда входят рецепты от Barefoot Contessa, Cook’s Illustrated, Марка Биттмана, Two Peas & их стручка, Food & Wine и многое другое (все рецепты, которые я скопировал, см. В моей таблице Google).Но было несколько интересных вариантов, в которых использовались пахта, жирные сливки и диастатический солодовый порошок, который я включил.

Несмотря на то, что я не включил вафли сеньора из этой выпечки (так как я считаю, что они заслуживают отдельной категории), я включил вафли халы Молли Йе, хотя они в основном являются сеньорскими вафлями, потому что а) они не являются явно сановными вафлями и б) я » Я делал и любил их раньше и хотел посмотреть, как они складываются.

Вот результаты!

Да, наверное, было несправедливо включать вафли Молли в этот отборный пирог, потому что вафли сеньора, безусловно, САМЫЕ ЛУЧШИЕ.Но вот она. На вершине. Там, где она принадлежит, с ее вафельным тестом для халы и карамелизированным жемчужным сахаром. Но также, что касается вафель, отличных от сеньора, вафля Стеллы в Serious Eats не имеет отношения к сети, и я очень рад, что вы, ребята, попробуете ее!

Хотя я обычно ранжирую продукты по среднему значению общей оценки вкуса / текстуры, я решил ранжировать эти вафли по вкусу. Это в первую очередь связано с тем, насколько сильно разные вафельницы могут влиять на текстуру (подробнее об этом ниже!).Если вы оцените вафли по общему среднему значению, победит Serious Eats, за ним следуют Bon Appetit, Молли Йе и Байрон Тэлботт.

Как видите, таблица рецептурного состава не дает четкого представления о том, почему одни вафли работают лучше, чем другие. Serious Eats / Food 52 / Mark Bittman и Bon Appetit / Smitten Kitchen имеют почти идентичный состав, но сильно различаются по общему положению. Как обычно, рецепты с высоким содержанием жиров, как правило (но не всегда), имели тенденцию к успеху, как и более сладкие рецепты, но мука (также называемая сухими ингредиентами, включая кукурузный крахмал) и гидратация, похоже, не имели значения.

Пара факторов, которые, как мне кажется, повлияли на рейтинг:

• Предпочтение сладости: Большинство рецептов дрожжевых вафель, кажется, ошибаются в отношении менее сладкой стороны, и кажется, что большинство моих дегустаторов предпочитали вафли с более сладкой стороной (отсюда тяготение к вафлям с более высоким% сахара). Я думаю, это связано с реальными вкусовыми предпочтениями в сочетании с тем фактом, что некоторые пробовали вафли просто. Если вы из тех, кто все равно обливает вафли сиропом или засыпает их фруктами и другими начинками, сладость, вероятно, для вас не так важна.
• Вафельница: Полагая, что все будут приходить на эту выпечку с разными вафельницами, я не думал о последствиях использования бельгийской вафельницы Farberware моего соседа по комнате, пока не попробовал традиционную машину моего друга и не осознал разницу в том, что она делает. Я думаю, что некоторые из более рыхлых, более влажных тесто показали себя хуже в этом выпечке, потому что бельгийская вафельница оставляет так много места для расширения теста — где более густые тесто могли заполнить внутренний объем крахмалом, а жидкие тестеры просто имели меньше крахмала. (на объем жидкого теста, который вы можете налить в аппарат, не переполняя его), поэтому они в основном расширяются до хрустящей корочки. В традиционной вафельнице, где меньше места для расширения, поэтому независимо от того, используете ли вы густое или тонкое тесто, у вас все равно, скорее всего, получится вафля с удовлетворительным укусом. Ниже я постараюсь отметить, какие вафли, по моему мнению, лучше всего подходят для традиционной машины!

Анализ

Molly Yeh’s Challah Waffles: Молли называет эти вафли «challah waffles», «отдавая дань уважения государственным вафлям». Как и хала, тесто обогащено яйцами, медом и сахаром, и это был единственный рецепт вафель, в котором использовалось масло, а не масло.Он также, конечно, включает жемчужный сахар, как это делают вафли. Практически все любили эти вафли, что укрепило довольно универсальное мнение о том, что вафли лучше всего — как можно не любить эти маленькие кусочки сахара? Многим понравился карамелизованный сахар, который глазировал внешний вид, и большинство сказали, что он совершенно сладкий, сироп не требуется (с соотношением подсластителей 24% (включая мед, сахар и жемчужный сахар) против в среднем менее 1%, это неудивительно. !). В нем также был самый высокий процент муки (39% против 30% в среднем), что делало вафли более плотными, жевательными и хлебными, чем большинство — в хорошем смысле.«Это идеальная текстура традиционных вафель — хрустящая снаружи, мягкая и жевательная внутри, но не настолько жевательная, чтобы ее нельзя было разрезать вилкой», — сказал один из дегустаторов. «Хрустящий снаружи, хотя и не такой хрустящий, как тосты, — и великолепное жевание. Нашел свою вафельную вторую половинку, — сказал другой дегустатор. Единственный недостаток? «Почти слишком сложно», — сказал один дегустатор. В самом деле, хотя эта вафля очень плотная, с удовлетворительным плотным укусом, она почти более жесткая на всем протяжении, чем хрустящая снаружи, особенно после того, как она остынет.Но горячо из вафельницы? Это рай, наполненный сахаром.
Сделайте это, если: Вам нравятся сладкие, плотные, слегка поджаренные вафли с хрустящей корочкой, усыпанные кусочками сахара, которые напоминают повторно приготовленные вафли. Это немного трудозатратно (будьте готовы потом очистить карамелизованный сахар от вафельницы), но оно того стоит!
Какую вафельницу использовать: Бельгийская.

Вафли, выращенные на коричневых сливочных дрожжах на ночь от Serious Eats ’: НАКОНЕЦ, Стелла получает должное! Считайте эту вафлю галстуком для первого места, и она разработала здесь, несомненно, великолепные вафли, которые хорошо себя зарекомендовали даже в нашей не идеальной вафельнице — приятного золотистого цвета, хрустящей снаружи с нежным вкусом и красивого маслянистого вкуса.Что касается рецептов Serious Eats, этот не слишком сложный — самый сложный шаг — это подрумянивание масла. Обладая примерно 53% гидратации, эта вафля была достаточно плотной (то есть не слишком воздушной) и отлично подходила как бельгийская вафля. Дегустаторы похвалили эту вафлю за «лучшую легкую и пушистую, но все же существенную текстуру» с «маслянистыми оттенками». «На вкус как традиционные вафли с сиропом», — сказал один из дегустаторов, и это, пожалуй, лучший комплимент, который можно получить. «Хрустящие и пушистые, замечательный сосуд для чего-то маслянистого / ароматного», — сказал другой дегустатор.«Идеально сбалансированный, готовый как для сладкого, так и для соленого», — сказал другой. Этим все сказано: эти вафли легко приготовить, их легко съесть, и они готовы к любому случаю. Включите их в свой список дел как можно скорее!
Сделайте это, если: Вам нравятся идеальные маслянистые вафли. Им действительно нужен ночной отдых, но они будут готовы к работе утром. Если не считать подрумянивающего масла, их приготовить проще простого!
Какую вафельницу использовать: Бельгийская или традиционная.

Вафли с коричневым маслом на дрожжах Bon Appetit : Эти вафли на выходе из производителя не слишком отличались от остальных, но как только они попали на стол, дегустаторы взорвались от восхищения и восторга.Элисон Роман является разработчиком рецепта этих вафель (а также разработчиком выигрышного рецепта начинки), и, похоже, она изменила рецепт Марион, добавив больше масла, подрумянив его, добавив пахту вместо воды и увеличивая соль всего на 1/4 чайной ложки. Элисон имеет большой опыт использования соли с разрушительным эффектом, поэтому неудивительно, что некоторые дегустаторы отметили, что эти вафли на вкус более соленые и даже немного «пикантные и сырные», но в хорошем смысле.Большинству понравилась «пышная», «легкая, но все же сытная» текстура и баланс соли после добавления сиропа. «Отличная текстура, воздушная и не слишком хрустящая при хорошем жевании», — сказал один дегустатор. Несмотря на то, что изображение на веб-сайте Bon Appetit показывает традиционные (не бельгийские вафли), эта версия очень хорошо зарекомендовала себя в нашей бельгийской вафельнице. В послевкусии присутствует легкий дрожжевой привкус, но он не слишком сильный (и вы, вероятно, можете уменьшить его, поставив тесто в холодильник, а не на прилавок).
Сделайте это, если : Вы любите легкие, но солидные вафли, не слишком сладкие — они легко могут стать сладкими или солеными. Помимо подрумянивания масла, все это очень просто.
Какую вафельницу использовать: Бельгийская или традиционная.

Бельгийские вафли Байрона Тэлботта : Хотя Байрон Тэлботт не был блогером, с которым я был знаком до этой выпечки, я выбрал его рецепт, так как его вафельная основа содержала уникально высокую долю сахара (12.42% по сравнению со средним показателем 4,88%!) Для несельских вафель (мы, очевидно, не учли шоколадную стружку) — я надеялся, что это может получиться похоже на вафли с большим содержанием жемчуга, за исключением трудностей, связанных с вафлями с жемчужным сахаром. Я был уверен, что совершил ошибку, когда у вафельницы получилась бледная, рыхлая вафля, но на самом деле это оказалась одна из моих любимых вафель! На самом деле аромат был не так уж далек от вафли — на вкус как бриошь с текстурой блина, — но текстуры не было.В вафельнице Farberware это получилось как довольно мягкая и дряблая вафля (хотя она хорошо хрустит, если разогреть ее, и может выглядеть совсем иначе на другой машине), слегка сладкая и совсем не дрожжевая. . В конце концов, это был один из двух рецептов, который не требует ночного отдыха, хотя требует полуторачасового отдыха. После обжаривания это хорошая вафля, которую можно взять с собой, поскольку она не требует сиропа, как большинство других слабо подслащенных вафель. Дегустаторам понравилось, что эта вафля была «густой, жевательной», «чудесно сладкой и сытной».Дегустаторы согласились, что он был достаточно сладким сам по себе без сиропа (идеально подходит для десертных вафель), хотя некоторые отметили, что он «слишком жевательный» и что им хотелось бы, чтобы он был хрустящим снаружи.
Сделайте это, если: Вы любите мягкие, рыхлые вафли, которые достаточно сладкие, чтобы их можно было есть без сиропа. Это не требует ночного отдыха, хотя требует полуторачасового отдыха.
Какую вафельницу использовать: Бельгийская или традиционная.

Chef Steps Crispy Yeasted Waffles : Еще одна хрустящая вафля с тоннами крошечных кружевных пузырьков воздуха в золотистом тесте, это был единственный другой рецепт, который мы попробовали, который НЕ требует ночного отдыха (вы можете оставить его всего за 10 минут). минут! И до 2 часов — я отдыхал около часа).С другой стороны, для этого требуется диастатический солодовый порошок (я купил его в Modernist Pantry), которого у большинства людей, вероятно, нет под рукой. (Солодовый порошок помогает поджарить вафли и, вероятно, не является полностью необходимым — вы, вероятно, можете пропустить, если нужно.) Я предпочел его рецепту Smitten Kitchen / Ruth, скорее всего, из-за менее дрожжевого вкуса. Дегустаторы, похоже, согласились, отметив «кружевную, легкую и воздушную» текстуру, которая позволила сохранить «хороший баланс при жевании и хрустящей корочке». Один отметил, что он был на вкус «как пышка», а другой отметил, что он был «слишком воздушным, без особого вкуса».В целом, это идеальные вафли с невероятно хрустящей текстурой. Я понимаю, почему это достойно Chef Steps, хотя лично я предпочитаю, чтобы мои вафли были немного более рыхлыми.
Сделайте это, если : вам нужны хрустящие вафли, не слишком дрожжевые, и вы не хотите ждать всю ночь, пока готово тесто. Это также делает ТОННУ вафель.
Какую вафельницу использовать: Бельгийская или традиционная (для менее воздушной вафли).

Essential Raised Waffles от Smitten Kitchen: Я использовал итерацию Деб как представителя рецепта Marion Cunningham OG.Этот монолог о вафлях более красноречив, чем я когда-либо мог бы быть, но, что особенно важно, Молли теоретизирует, что эти вафли предназначены для стандартных вафельниц, а не для бельгийских вафель, потому что тесто было слишком жидким, чтобы заполнить ее бельгийскую вафельницу. Поскольку я также использовал бельгийский производитель, у меня была та же проблема. Наши вафли действительно были легкими, воздушными и потрясающе хрустящими. Однако им не хватало кремовой внутренней части, которую, по словам Молли и Деб, они обнаружили, что приводило к вафлям, которые крошились во рту, а не давали удовлетворительный укус.Великолепный маслянистый вкус пропитал вафли, которые почти затмились сильным дрожжевым вкусом (Деб предлагает два варианта: вы можете оставить тесто на ночь на прилавке, чтобы получить более сильный дрожжевой вкус, или в холодильнике для более мягкого вкуса. бывший). Эти вафли помогли мне понять, что мне на самом деле не нравится слегка кисловатый вкус дрожжей (похожий на закваску, которая не является моим любимым видом хлеба), поэтому, если бы я приготовил их снова, я бы оставил тесто в холодильнике. Дегустаторы почти единогласно согласились, что эти вафли на вкус «слишком воздушные», почти как «поедание тостов» или «поедание воздуха».«Может уплыть», — сказал один из дегустаторов. «Слишком дрожжевой», — сказал другой. Опять же, я бы отнесся к этим результатам с большой долей скепсиса — если у вас есть традиционная вафельница, вы, вероятно, обнаружите, что они не такие поджаренные и воздушные, с более мягким жеванием внутри. В любом случае, вы все равно получите неподражаемый хрустящий внешний вид.
Сделайте это, если : вы хотите потрясающе хрустящую маслянистую вафлю и любите дрожжевой вкус закваски (в этом случае вы должны оставить ее для покоя при комнатной температуре).
Какую вафельницу использовать: Традиционная (используйте бельгийскую на свой страх и риск).

Ночные вафли Марка Биттмана : Этот рецепт почти идентичен рецепту Деб, за исключением того, что в нем используется на полный стакан меньше жидкости и яичные белки взбиваются отдельно перед добавлением их в конце. У него был похожий очень дрожжевой вкус (оба были оставлены на ночь для отдыха), но уменьшенная жидкость привела к гораздо более существенной вафле, чем SK. Стоило ли взбивать яичные белки? Трудно сказать из-за пониженного коэффициента жидкости, но я предполагаю, что нет.Опять же, было много сравнений с тостами, поскольку вафля была довольно хрустящей и лишенной сладости. «Нужен сироп, очень простой», — заметил один дегустатор. «Недостаточно солидно, слишком воздушно», — сказал другой. Что касается недостатка сладости, один дегустатор отметил, что это «хорошо сочетается со сладким и соленым». С другой стороны, другие сказали, что он был «очень мягким, почти кислым» и что на вкус он был как «пенополистирол, замаскированный под вафли, со странным послевкусием». Опять же, это может быть тот случай, когда предвзятость дегустатора привела к более жестким оценкам.Хотел бы я сказать что-нибудь получше об этой вафле, но для меня это было совершенно незабываемо.
Сделайте это, если: Вам нужны несладкие вафли, хрустящие, но мягкие в середине с приятным дрожжевым вкусом.
Какую вафельницу использовать: Бельгийская или традиционная.

Food52’s дрожжевые вафли: С добавлением жирных сливок в дополнение к обычному цельному молоку, я ожидал, что эти вафли получатся в некотором роде декадентскими. Перед подачей на стол я выполнил дополнительный шаг, поджарив их в духовке при температуре 350 градусов в течение 10 минут.В целом, я подумал, что у них довольно отличная текстура, свежий внешний вид и мягкий интерьер, но дополнительная поджарка, возможно, также немного высушила их — некоторые дегустаторы отметили, что они были просто «хрустящими», «почти как крекер». . » По общему мнению, эти вафли были слишком хрустящими / хрустящими, а вкус был «простым», «мягким» и «олицетворением нейтральности». Только что вынутые из вафельницы, они будут намного мягче, а при повторном нагревании они станут более хрустящими. Я думаю, что их поджаривание оказало им медвежью услугу при дегустации, но в целом кажется, что жирные сливки не добавили много.Если бы я сделал это снова, я бы добавил немного больше сахара в тесто (и обязательно закопал бы их в начинке).
Сделайте это, если: Вы ищете чистый холст для вафель, на который можно положить сироп и / или начинку. Или у вас есть жирные сливки, которые нужно израсходовать.
Какую вафельницу использовать: Бельгийская или традиционная.

Рисовые вафли Рут Райхл : Если вы прочтете убедительное описание этого рецепта Энсона Миллса, то поймете, почему я сразу почувствовал, что должен их приготовить.Поскольку у меня не было времени заказать их муку к выпечке, я воспользовался адаптацией / предложением Рут Райхл использовать 3/4 рисовой муки и 3/4 универсальной муки. Этот рецепт почти идентичен рецепту Деб / Мэрион, за исключением того, что вы заменяете половину муки на рисовую муку (я использовал белую рисовую муку Arrowhead Mills). После того, как я съел вафлю Smitten Kitchen, я не думал, что можно сделать еще более хрустящим, но эта вафля справилась с этим, и даже с меньшей нежностью внутри. Соответственно, дегустаторы осудили эту вафлю за то, что она «слишком легкая и хрустящая», и ей казалось, что она «может порезать мне небо».Дегустаторы также отметили, что он был немного грубоватым и соленым («на вкус как подгоревший попкорн»), а в целом был слишком хрустящим и воздушным без удовлетворительного жевания. Опять же, другая вафельница может приготовить эту вафлю по-разному, так что не списывайте со счетов, особенно если вы любите хрустящие вафли! Кроме того, если вы попробуете его со специальной вафельной мукой Anson Mills, я очень надеюсь, что это получится феноменально.
Сделайте это, если: Вы живете для очень хрустящих вафель, и вам нужно израсходовать рисовую муку.
Какую вафельницу использовать: Традиционная.

Заключение

К сожалению, я не уверен, что узнал много о том, как сделать лучше дрожжевые вафли по результатам этой выпечки — это был скорее урок о важности покупки хорошей вафельницы. Потому что это важно! Но вот пара вещей, которые мне нравятся в дрожжевых вафлях:

• Простые рецепты: Интересно, что многие советы по приготовлению «лучших» вафель типа пахты, такие как использование кукурузного крахмала, а не чрезмерное перемешивание, взбивание яичных белков и т. Д.обычно не применяется в области дрожжевых вафель. Это замечательно, и, как правило, делается по рецептам, не требующим особого ухода.
• Отлично подходит для заблаговременного приготовления: Дрожжевые вафли отлично подходят для предварительного приготовления, что не очень хорошо для тех, кто ищет мгновенного удовольствия, но отлично подходит для приготовления вафель без суеты, как только вы встаете.
• Очень хрустящий: Опять же, это немного обобщение, но большинство этих вафель были ОЧЕНЬ. Хрустящий. Если вы любите хрустящие вещи и никогда не пробовали дрожжевые вафли, вам обязательно нужно.Я догадываюсь, что эти рецепты дрожжевых вафель, как правило, более увлажнены, чем рецепты пахты, которая, согласно Serious Eats, помогает облегчить подъем и приготовление с помощью пара в вафельнице, создавая «легкий и хрустящий результат».

Не знаете, какую вафельницу купить? Есть масса отзывов о том, какая вафельница лучше. Многие рекомендуют вафельницы Breville, которые кажутся беспроигрышным вариантом. Из трех колоссальных вафельниц, которые я пробовал, мне больше всего понравилась вертикальная Cuisinart.Это не слишком много, но я думаю, что из этого получается крепкая вафля — и когда дело доходит до этого, независимо от того, какую машину вы используете, даже если ваша вафля немного покрыта пятнами, это все равно восхитительная вафля!

5 лучших производителей тонких вафель 2021

Вафли должны быть самым сладким воскресным утренним угощением, которое вы можете съесть на завтрак с семьей. Вы можете есть их с начинкой на ваш выбор. И вы можете приготовить их из чего угодно — от радужных вафель, веганских вафель, шоколадных вафель, вафель для сэндвичей и многого другого.

И теперь вам больше не нужно ждать в длинных очередях в ресторанах или продуктовых магазинах, чтобы купить любимые вафли.

С помощью лучшей тонкой вафельницы можно легко приготовить вкусные домашние вафли. Ниже мы познакомим вас с некоторыми из самых популярных вафельниц, которые вы можете попробовать сегодня.

В чем разница между бельгийскими вафлями и обычными вафлями?

Прежде чем мы перейдем к нашему списку, давайте сначала разберемся в путанице, связанной с бельгийскими и обычными вафлями, посмотрев на различия между ними.

Основные различия между этими двумя типами вафель:

1. Толщина

Это самая заметная разница между двумя вафлями. Бельгийские вафли обычно толще и больше по размеру, чем обычные (американские) вафли. Большинство бельгийских вафель обычно имеют размер около 7-8 дюймов и имеют круглую форму, в отличие от обычных вафель, которые меньше и обычно имеют квадратную форму.

2. Шаблоны сетки

Бельгийские вафли имеют решетчатую структуру, которая делает их более идеальными десертными вафлями, поскольку в них удобно держать большое количество начинки. Это не похоже на мелкие карманы, которые идут с обычными вафлями.

3. Тесто

Чистые бельгийские вафли содержат дрожжи или яичный белок в тесте, в то время как обычные вафли больше ориентированы на разрыхлитель. Разница в тесте придает бельгийским вафлям более богатую текстуру и делает их жесткими внутри и хрустящими снаружи, если вы продолжите готовку на более длительное время.

Наши лучшие выбор для тонких вафель:

1. Бельгийская вафельница без капель DASH

Наш список начинается с одного из самых популярных вафельниц, доступных сегодня для тех, кто любит бельгийские вафельницы.Эта вафельница позволит вам приготовить до 4 теплых золотистых вафель одинакового размера за один раз. В нем есть даже нагревательные элементы, которые тщательно готовят ваши вафли — без недоваренных участков или подгоревших краев.

Одна из вещей, которые людям действительно нравятся в этой вафельнице, — это ее антипригарные нагревательные пластины. Это означает, что, как только ваши вафли будут готовы, они начисто отрываются от тарелок, не оставляя остатков пищи. По этой причине чистить вафельницу проще простого.

Еще одна вещь, которая делает эту вафельницу отличным выбором для многих, — это ее безупречный дизайн.В нем есть встроенные боковые карманы, которые действуют как каналы перелива, собирая излишки жидкого теста и предотвращая потеки и утечки, связанные с вафельницами.

Вафельница имеет номинальную мощность 1200 Вт и отличается простотой и быстротой использования. После подключения он нагревается за считанные минуты и готов к работе. Благодаря нескользящим ножкам он будет чувствовать себя устойчиво на вашем столе, а небольшой дизайн гарантирует, что он будет занимать меньше места на кухонном столе.

Основные характеристики:

• Вафельница мощностью 1200 Вт
• Поставляется с антипригарными нагревательными пластинами
• Готовит до 4 вафель
• Переливочные каналы для беспроблемной работы
• Противоскользящие ножки
• Гарантия производителя на 1 год

2.

Chef’s Choice 840 WafflePro Waffle Maker

Больше не нужно покупать коробки с замороженными органическими вафлями в продуктовых магазинах. Из этой вафли вы сможете приготовить классические круглые тонкие вафли в форме сердца, не выходя из кухни. Он обладает довольно уникальным и современным дизайном, что делает его самой продвинутой моделью из всех, которые вы можете найти в Chef’s Choice.

Вафли довольно быстрые и простые в использовании, они позволяют начать приготовление вкусных вафель всего за 90 секунд.Он представляет вам звуковой сигнал чтения вафель, выпечку и индикаторы готовности, чтобы предупредить вас, когда он будет готов начать делать сладкие вафли для вашей семьи.

В отличие от большинства вафельниц, это устройство позволяет настроить идеальную текстуру, вкус и цвет вафель. Вам просто нужно щелкнуть переключатель текстуры, чтобы сделать либо более хрустящие вафли с мягким, свежим внутренним слоем, поверх свежего внешнего вида, либо вариант глубокого запекания для более однородной текстуры.

Поскольку эта вафельница также имеет большой канал перелива, вам не нужно беспокоиться о беспорядке на кухне из-за приготовления вафель.Добавьте к этому тот факт, что это устройство поставляется с антипригарными плитами для приготовления пищи, и вы сможете легко очистить вафельницу!

Основные характеристики:

• Приготовление до 5 вафель за один раз.
• Зуммер для приготовления вафель и подсветка
• Встроенное отделение для хранения шнура
• Имеет большой переливной канал
• Размер прибл. 9 3/8 ″ x 9 ½ ”x 3 5/8 ″
• Имеет годовую гарантию

3. Pokemon Poke Ball Вафельница

Если ваша семья не может обойтись без вафель, купите эту небельгийскую вафельницу, чтобы правильно приготовить из них свои любимые угощения.Вафельница приготовит ваши вафли в форме шарика Poke, которая понравится вашим детям. Восхитительные вафли диаметром 7 дюймов, которые выйдут из него, привлекут ваших детей к столу.

Одна из областей, в которой эта американская вафельница выделяется, — это простота использования. Все, что вам нужно сделать, это просто включить его в розетку, налить жидкое тесто и варить около 4-5 минут. Из этой вафельницы получится теплая, золотистая и вкусная вафля, напоминающая покеболл!

Как и вышеупомянутые устройства, эта вафельница также оснащена антипригарными пластинами для жарки, которые позволяют легко поднимать вафли и чистить их.Конструкция конфорок дублирует одинаковый дизайн с обеих сторон, а это значит, что ваши вафли будут выглядеть одинаково с обеих сторон.

Обратите внимание, что эта железная вафля имеет компактный дизайн и займет меньше места на вашей столешнице. Его корпус не содержит бисфенола А, что делает его на 100% безопасным для пищевых продуктов. Без сомнения, это устройство подарит вам и вашим детям увлекательный способ приготовить вафли дома.

Основные характеристики:

• Размер: Ширина 8 дюймов, глубина 10 дюймов, высота 4 дюйма
• Включает 3 фута. длинный шнур
• Плиты с антипригарным покрытием
• Плиты из литого алюминия
• Изготовлены из корпуса, на 100% не содержащего бисфенола А

4. All-Clad WD700162 Классическая круглая вафельница

А вот и вафельница, которая делает тонкие вафли круглой формы размером 6,5 дюйма и толщиной 1/2 дюйма. Устройство для приготовления вафель позволяет приготовить вафли с 4 легкими нарезками, что означает, что он может приготовить до 4 вафель за один раз.

Одна из вещей, которые вам понравятся в этой вафельнице, — это встроенная в нее передовая технология нагрева.Это обеспечивает однородное подрумянивание ваших вафель и неизменно превосходные результаты приготовления. Более того, он оснащен системой выпуска пара, благодаря которой ваша вафля будет хрустящей снаружи и пушистой внутри.

Поскольку вафельница имеет антипригарную поверхность для приготовления пищи, она также легко снимает приготовленные вафли, делая ее легкой и быстрой чисткой.

Имейте в виду, что эта обычная вафельница, не бельгийская, также предлагает вам готовые к приготовлению и готовые к употреблению звуковые сигналы и светодиодные индикаторы.Они просто сообщают вам, когда заливать тесто и когда ваши вафли готовы к употреблению, что упрощает использование устройства.

Благодаря корпусу из полированной нержавеющей стали и приклепанным ручкам из нержавеющей стали эта компактная круглая вафельница легко впишется в любой интерьер вашей кухни. Защелка-фиксатор позволит вам удобно хранить его в компактной вертикальной конструкции.

Основные характеристики:

• Создает вафли круглой формы
• Предлагает до 7 уровней подрумянивания
• Включает световой индикатор готовности и звук
• Антипригарная поверхность для готовки
• Корпус из полированной нержавеющей стали

5.Гонконгская вафельница для яиц

Если вы никогда не пробовали яичные вафли Hong King, одни из самых модных и вкусных блюд, эта вафельница предоставляет вам возможность приготовить вафли у себя дома. Вафельница не из Бельгии имеет красивый внешний вид, удобна в использовании, ее легко чистить и хранить.

Вафельница имеет ультрасовременное антипригарное покрытие, специально разработанное для вашего удобства… в том смысле, что оно устраняет липкие кусочки и кусочки, из-за которых вам сложно приготовить яичные вафли идеальной формы.Покрытие также упрощает очистку устройства.

Переворот на 180 градусов — одна из потрясающих особенностей этого устройства. Это позволит вам легко перевернуть блок, чтобы вы могли равномерно готовить обе стороны вафли. Поскольку с обеих сторон у него нескользящее основание, вам не нужно беспокоиться о том, что машина не будет стоять в устойчивом положении в результате ее переворачивания.

Для точного контроля приготовления эта вафельница также оснащена двумя световыми индикаторами — красным и зеленым светом для индикации состояния питания и готовности.

В отличие от большинства моделей, эта вафельница имеет встроенную защиту от перегрева, которая останавливает нагрев, когда ваши вафли готовы. Это предохранит ваши вафли от ожогов и повреждения кофемашины.

Основные характеристики:

• Пластина с антипригарным покрытием
• Характеристики нескользящие ножки
• Предлагает поворот на 180 градусов
• Система защиты от перегрева
• Световой индикатор питания и готовности
• 100% гарантия возврата денег

Должен ли тесто для вафель быть тонким или толстым?

Все зависит от ваших личных предпочтений.

При приготовлении теста для обычных вафель вы можете сделать его тонким или густым, в зависимости от того, как вы хотите получить конечный результат (например, приготовленные вафли).

Если вы хотите приготовить мягкие и густые вафли, обязательно приготовьте полное густое тесто.

А если вы хотите приготовить тонкие и хрустящие файлы, вам следует использовать тонкий слой жидкого теста.

Однако, какой бы выбор вы ни выбрали, важно обеспечить однородность теста — подумайте о консистенции, которую дает тесто для блинов или мед.

Вы же не хотите, чтобы тесто получилось настолько густым и комковатым, что оно прилипает к венчику. И вы также не хотите, чтобы он был таким жидким, потому что это в основном вода.

Просто убедитесь, что вы постоянно получаете правильную толщину или тонкость всей смеси, если вы хотите добиться идеальных результатов приготовления.

На что обратить внимание перед покупкой?

Если вы не знаете, с чего начать при покупке идеальной вафельницы для вас, эти факторы помогут вам…

Вафельница тип

Лучшая тонкая вафельница должна уметь делать ваши любимые вафли.Мы уже обсуждали два наиболее распространенных типа вафель: бельгийские и обычные. Если вы получаете свою первую вафельницу, возможно, вы мало знаете о различных типах вафель и можете в конечном итоге получить устройство, которое делает вафли, которые вам просто не нравятся (см. Наше предыдущее обсуждение двух типов вафель. ). Для бельгийских вафель вы можете купить небельгийские вафельницы. Для обычных вафель можно получить тонкую вафельницу.

Антипригарные пластины

Если у вас есть вафельница с антипригарным покрытием, вы можете быть уверены, что ваши вафли получатся целым и вкусным кусочком.Это не похоже на старый утюг, который не просто освобождает весь кусок, и некоторые продукты остаются на плитах для приготовления пищи. Дополнительным преимуществом вафельницы с антипригарным покрытием является то, что ее невероятно легко и просто чистить.

Размер

Вам также следует проверить размер вафельницы, которую вы хотите купить — подумайте, сколько вафель может произвести данное устройство. Или просто количество вафельного теста, которое он может вместить. Правильная вместимость вафель будет зависеть от ваших личных потребностей.Если вы планируете делать вафли только для себя, подойдет небольшая квадратная вафельница … но если вы делаете вафли для всей семьи, вам следует выбрать вафельницу большей емкости, которая позволяет создавать множество вафель за один раз.

Уровни Браунинга

Предполагая, что вы уже пользовались тостером, вы уже знаете, что он предлагает вам множество настроек приготовления. Точно так же отличная вафельница должна также предоставлять вам настройки или уровни приготовления, чтобы вы могли готовить вафли в соответствии с вашими желаниями.Хотя более дешевые модели могут не иметь этой настройки, более дорогие устройства обычно предлагают вам на выбор до 5 настроек поджаривания.

Другие функции

Дополнительные полезные функции, которые вы хотели бы иметь в своей вафельнице, включают автоматический таймер, который предупреждает вас, когда ваши вафли полностью приготовлены, что предотвращает недоваривание или неполное приготовление. Индикатор, который мигает, чтобы предупредить вас, когда ваши вафли готовы, также довольно удобно. Агрегаты с переливными каналами также удобны, так как они задерживают излишки жидкого теста и предотвращают беспорядок, если тесто переливается через край.

Часто задаваемые вопросы:

Q: Вафельницы лучше?

Устройство для приготовления жидкого теста станет идеальным выбором в том случае, если вы не налили нужное количество теста и хотите, чтобы жидкость легко растекалась по всей форме для заполнения формы для вафель. Однако, если вы можете правильно наполнить стандартную тонкую вафельницу, вафельница с флипом не понадобится.

Q: Как называется тонкая вафля?

В Соединенных Штатах и ​​большинстве других англоязычных стран тонкие вафли — это всего лишь; тонкие вафли.Другие названия, используемые для этого типа вафель, включают обычные вафли и вафли в американском стиле.

В: Почему мои вафли не хрустящие?

Если у вас не получаются хрустящие вафли, скорее всего, вы не получили тесто нужной консистенции и / или используете вафельницу, не предназначенную для приготовления хрустящих вафель. Убедитесь, что вы приготовили жидкое тесто для получения хрустящих вафель.

Q: Блины и вафли — это одно и то же?

Не совсем.Несмотря на то, что они могут выглядеть похоже на ваши глаза, тесто, используемое для вафель и блинов, имеет ключевые различия с точки зрения ингредиентов, метода приготовления, пищевой ценности и даже метода приготовления.

Q: Что можно использовать вместо вафельницы?

Если у вас нет вафельницы, но вы все равно хотите делать вафли, вы можете использовать сковороду для гриля или форму для вафель в качестве лучшей альтернативы.

Окончательный приговор

Вам больше не нужно стоять в очереди в местных продуктовых магазинах и ресторанах, чтобы купить тонкие вафли для вас и вашей семьи.С помощью лучшей тонкой вафельницы вы можете приготовить по-настоящему вкусные обычные американские вафли, не выходя из кухни.

Мы только что дали вам на выбор до 5 вафельниц. Все они просты в использовании и помогут вам приготовить вкусное воскресное утро для всей семьи.

Рецепт легких и хрустящих вафель — очень хрустящие!

Эти Classic Crispy Waffles — это то, что вы хотите от идеальных вафель: их хрустящая поверхность дополняет их мягкий и сладкий интерьер.У них прекрасный привкус благодаря пахте, ноткам сливочного масла и идеальной текстуре, которая трясется во рту.

Я поместил этот рецепт очень хрустящих вафель в The Cozy Coloring Cookbook несколько лет назад (не могу поверить, что он вышел целых два года назад) и понял, что никогда не делилась им! Этот рецепт был разработан Билли, в то время как я разрабатывал другой рецепт.

Иногда мы так и работаем. Я подскажу ему идею, прыгну с платформы, он проведет исследование и начнет.А потом я буду работать над чем-то другим, и к концу наших испытаний у нас обычно есть что-то, что может попробовать другой человек. А затем мы настраиваем и корректируем оттуда.

Они были вдохновлены вафлями в Dinette в Лос-Анджелесе. Может быть, лучшая вафля, которую я когда-либо пробовал. Он супер хрустящий и ОЧЕНЬ сладкий (не мой любимый аспект, т. Е.), А затем он покрыт морской солью и небольшим количеством кленового сиропа. ОНИ ТАК ХОРОШИЕ.

Ради исследования мы направились в Dinette в Echo Park, чтобы съесть их.Эти вафли мне очень не хватало из-за того, что я не жил в Эхо-парке. Я постоянно о них думаю, смеется. Поэтому я решил, что мне лучше научиться делать что-то подобное.

Почему это называется вафля?

Я люблю обсуждать историю питания и этимологию слов. Как интересно! Как интересно! Слово waffel происходит от голландского слова wafele. «Вафеле» означает тканый, в этом есть смысл!

Что добавить в вафлю, чтобы она стала лучше

Давайте обсудим искусство приготовления крутых вафель.Мы обнаружили, что самый быстрый и быстрый способ получить хрустящий мир вафель — это отделить яичные желтки от яичных белков и взбить яичные белки с небольшим количеством сахара. В основном создание рыхлой безе. А затем добавляем это в тесто. Когда они выходят из вафельницы, они не такие хрустящие, но дайте им 30 секунд и БУМ! Так много четкости.

Мы протестировали несколько версий, в которых не добавляли сахар во взбитый яичный белок, и он был менее хрустящим. Это добавление сахара действительно помогает сделать самые хрустящие вафли, которые вы можете приготовить дома.

Единственное, что с ними — это то, что они должны, и я имею в виду, ДОЛЖНЫ быть съедены теплыми. Если они остынут, они станут мягкими. Если переложить их прямо в духовку, чтобы они не замерзли, все будет в порядке. Но, честно говоря, их вкуснее всего есть прямо из вафельницы на тарелке.

Как сделать хрустящие вафли

1. Взбейте все сухие ингредиенты. У нас есть универсальная мука, кукурузный крахмал, разрыхлитель, пищевая сода и кошерная соль.
2. В средней миске ИЛИ вы можете использовать большую мерную чашку (мой идеальный вариант), отмерить пахту, взбить яичные желтки, топленое масло и экстракт ванили.
3. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте.
4. Взбить миксером яичные белки до образования пены. А затем всыпать сахар. До того момента, когда яичный белок станет очень жестким, потребуется от 3 до 4 минут. Они должны быть глянцевыми и достаточно толстыми! В результате получатся супер хрустящие вафли!
5. Добавьте яичный белок в остальное тесто. Не нужно относиться к этому слишком мягко. Перемешивайте до тех пор, пока не исчезнут пятна яичного белка.
6. Добавьте примерно 1/4 стакана жидкого теста с каждой стороны вафельницы. Это может зависеть от вашей вафельницы, поэтому отрегулируйте ее соответствующим образом.
7. Готовьте в соответствии с инструкциями производителя.

Подавать с кленовым сиропом или медовым маслом!

С чем подавать классические хрустящие вафли

Я сделал немного соленого медового масла, потому что медовое масло — мое самое любимое воспоминание из школьной игры в теннис. Я ненавидел играть в теннис (и играл целых 15 лет), но мне нравились закуски, лол. Мама всегда приносила на тренировку пакет рогаликов и соленого медового масла, и я никогда не забывал это масло.

Итак, теперь я пытаюсь нанести его на все… включая эти очень хрустящие вафли.

Распечатать рецепт

Рецепт хрустящих вафель

Очень хрустящие вафли! Этот рецепт приведет вас к невероятно хрустящим вафлям, мягким внутри. Взбитый яичный белок с сахаром приводит к хрустящим вафлям.

Курс: завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: бельгийские вафли, хрустящие вафли, как приготовить хрустящие вафли, как приготовить вафли, очень хрустящие вафли

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 35 минут

Размер порции: 8

Ингредиенты

Соленое медовое масло и начинки:

• 1/2 стакана несоленого сливочного масла (при комнатной температуре)
• 2 чайные ложки качественного меда
• Щепотка морской соли в виде хлопьев
• 1 персик (нарезанный, как гарнир)
• Чистый кленовый сироп (в качестве гарнира)

Очень хрустящие вафли:

• 1 1/2 стакана универсальной муки
• 1/2 стакана кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевая сода
• 2 стакана пахты (взболтанной)
• 2 больших яичных желтка (1 яичный белок зарезервирован)
• 12 столовых ложек несоленого сливочного масла (топленого и охлажденного)
• 2 чайных ложки ванильного экстракта

Яичный белок:

• 2 больших яичный белок
• 6 столовых ложек белого сахара

Инструкции

Для приготовления соленого медового масла:

• В небольшую миску добавьте размягченное масло, мед и соль. Смешайте все вместе, пока не станет однородной однородной массой. Попробуйте и, если хотите, посолите. Отложите в сторону.

Для приготовления хрустящих вафель:

• Разогрейте духовку до 200 градусов. Поставьте охлаждающую решетку на противень и поставьте в духовку. В большой миске смешайте сухие ингредиенты: универсальную муку, кукурузный крахмал, соль, разрыхлитель и пищевую соду.

• В большой мерной чашке взбейте влажные ингредиенты вместе.Вылейте влажную смесь в сухие ингредиенты и перемешайте до однородного состояния. Отложите в сторону.

• В другой миске с помощью ручного миксера взбейте яичные белки до образования пены. Добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока не сформируются средние блестящие пики. Добавьте яичные белки в тесто, пока они не смешаются.

• Все вафельницы индивидуальны, поэтому вам, возможно, придется пожертвовать одной или двумя вафлями, чтобы научиться пользоваться ею.

• Приготовьте тесто в соответствии с инструкциями по вафельнице. Моя готовится примерно за 3 минуты.

• Переложите вафли на тарелку, чтобы сразу же съесть их, или поместите в предварительно разогретую духовку, чтобы согреться, пока будете готовить оставшиеся вафли.

• Сверху вафли посыпьте ложкой медового масла, несколькими нарезанными персиками или другими фруктами и подавайте с кленовым сиропом.

Nutrition

Порция: 6 г | Калории: 239 ккал (12%) | Углеводы: 25,8 г (9%) | Белок: 4,1 г (8%) | Жиры: 13.4 г (21%) | Насыщенные жиры: 7,8 г (49%) | Холестерин: 67 мг (22%) | Натрий: 420 мг (18%) | Калий: 146 мг (4%) | Клетчатка: 0,7 г (3%) | Сахар: 8,5 г (9%)

Вы приготовили этот рецепт? Отметьте меня сегодня!

Отметьте @acozykitchen в Instagram и используйте хэштег #acozykitchen

Ищете еще рецепты завтрака? Вот некоторые из моих любимых:

.