Бисквитные пирожные

Сергей Джуренко

Автор более 1100 рецептов. Буду рад если вы поделитесь рецептом.

Похожие рецепты

Домашние бисквитные пирожные, приготовленные по очень простому рецепту, могут стать не только вкусным десертом, но и вариантом – как быстро принять гостей и напоить их вкусным чаем. Выпечка бисквита – это, наверное, самый простой вариант кондитерского теста. А сладкий крем, приготовленный из сливочного сыра, вообще не требует специальных знаний и умений. Достаточно пойти в магазин за ингредиентами, достать миксер и включить духовку.

Сохранить

Слушать рецепт

Ингредиенты для бисквитных пирожных

6-8 шт

• Яйца 2 шт
• Сахар 0.5 стакана
• Пшеничная мука 0.5 стакана
  (65 г)
• Разрыхлитель, ваниль, растительное масло, ароматизирующая эссенция добавки
• Сливочный сыр «Маскарпоне» 100 гр
• Сахарная пудра 2 ст. л.
• Ликер Cointreau, лимонный сок, ваниль добавки
• Сахарная пудра 1 ст.л.3
• Молоко 0.5 ч.л.
• Лимонный сок, свежие ягоды добавки

Пошаговый рецепт бисквитных пирожных

1. Готовить бисквитные пирожные — одно удовольствие. Простота рецепта и доступность ингредиентов, делает их фактически «дежурным» угощением для внезапных гостей. Все ингредиенты можно купить в ближайшем магазине, даже сливочный сыр «Маскарпоне» — он уже давно перестал быть экзотикой. Понадобится миксер с лопатками для взбивания. В чашу миксера выпустить содержимое яиц, добавить сахар, жидкую ваниль по вкусу и ароматизирующую эссенцию – мы с дочкой добавили «ром» и «лимон».
2. Взбивать яйца с сахаром, пока не получится густая пена. Добавить 0.5 стакана просеянной пшеничной муки и неполную чайную ложку разрыхлителя – продается в магазине. Продолжать перемешивать тесто. По консистенции оно должно быть как густая сметана. Если надо, можно добавить немного муки. Добавьте неполную столовую ложку растительного масла без запаха – тесто не пристанет к форме для выпечки.
3. Включить духовку и нагреть ее до 180-190 градусов. Силиконовые формы с подходящего размера ячейками, смазать небольшим количеством растительного масла. Кстати, формы гибкие и брать их руками не совсем удобно – ячейки деформируются и тесто разливается. Поэтому стоит их сразу поставить на противень. Налить бисквитное тесто в ячейки формы приблизительно по уровню больше половины – при выпекании тесто немного поднимается.
4. Поставить формы с тестом в разогретую духовку. Объем заготовок небольшой и выпекаться они будут около 20 мин. Но контролировать готовность надо обязательно. Просто проткните бисквит зубочисткой – если к дереву не липнет жидкое тесто, значить заготовки для пирожных готовы.
5. Пока выпекается тесто, надо приготовить крем. Это предельно просто, если есть миксер, сливочный сыр и сахарная пудра. В чашу миксера выложить «Маскарпоне», добавить сахарную пудру, немного ванили и ликера Cointreau. По желанию, добавьте несколько капель лимонного сока. Миксером перемешать крем до однородного состояния. Он не должен получиться жидким, иначе бисквитные пирожные потекут или размокнут. Готовый крем временно поставить в холодильник, пока остывают заготовки из бисквита.
6. Остывшие заготовки из теста надо аккуратно разрезать на две части по толщине – должны получиться две «шайбы» одинаковой толщины. Верхнюю часть можно сразу покрыть сахарной глазурью, а на нижнюю выложить сырный крем. Важно, чтобы тесто хорошо остыло.
7. В чашке смешать 1 с.л. сахарной пудры, добавить несколько капель лимонного сока и 0.5 ч.л. молока. Хорошо размешать смесь, она должна едва течь из ложки. Если надо увеличить густоту – добавьте сахарную пудру, а если надо густоту уменьшить – добавьте каплями молоко или лимонный сок. Разложить на тарелке верхние части заготовок и полить их глазурью. Кстати, поливать сплошным слоем не обязательно. Достаточно полить полосками или точкам. Сахарная глазурь быстро твердеет.
8. Крем на нижние части бисквита можно уложить ложкой, или, это намного удобнее, воспользуйтесь кондитерским мешком с насадками. Возможно, часть крема останется, его можно сразу же съесть. Выложить крем на бисквит. Если заготовки сплошные – крем можно выкладывать слоем, если в заготовках есть отверстие, как у меня, выкладывайте крем в виде кольца.
9. Для удобства, перед выкладыванием крема, разложите заготовки на тарелке с плоским дном. Как только крем уложен, накрыть каждую нижнюю часть верхней часть бисквита с сахарной глазурью. Затем слегка и аккуратно прижать. Поставить бисквитные пирожные в холодильник на несколько минут, так как крем очень быстро размягчается.
10. Украсить десерт можно по своему желанию. Можно посыпать сахарной пудрой или какао, тертым шоколадом. Можно купить готовые сахарные разноцветные «посыпки». Но, мне так нравится, достаточно разложить поверх глазури свежие ягоды.
11. Если хотите, приготовьте другой крем. Например, смешайте сырое или вареное сгущенное молоко с заварным кремом или размягченным сливочным маслом. По желанию, слой крема можно делать очень толстым – буквально, как толщина бисквитных заготовок. В этом случае крем должен быть достаточно плотным и хорошо застывать на холоде.

Домашние пирожные из простого бисквитного теста с кремом из сливочного сыра с сахарной пудрой. Наслаждайтесь!

Похожие рецепты

Факты про рецепт

Выход:	6-8 шт
Калорийность бисквитных пирожных:	org/NutritionInformation»>280
Подготовка:	5 мин
Приготовление:	25 мин
Готовится за:	30 мин (без учета остывания заготовок)
Рубрика:	Десерты и напитки
Кухня:	Европейская
Рейтинг:	⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ 4.7 Оценок: 3473

Пирожное, 492 вкусных рецепта с фото Алимеро

Как приготовить безе с кремом

С выходом на работу времени на готовку у меня стало гораздо меньше. По будням практически не удается побаловать себя и домашних чем-то особенным.

Но вот по выходным я, что называется, «отрываюсь».  …

Слоеное пирожное со сгущенкой

На то, чтобы приготовить это пирожное, меня подтолкнуло желание поэкспериментировать и отчасти лень, которая порой нападает на любую хозяйку.   Для коржей я использовала уже готовое слоеное тесто,…

Пирожное Картошка из полезных продук…

Добрый вечер всем читательницам Алимеро! Сегодня я хочу представить вашему вниманию пирожное… Но не совсем обычное. Диетический и полезный вариант любимой многими «Картошки». Моя подруга сейчас…

Шоколадное пирожное за 10 минут

Добрый день, очаровательные жительницы и читатели сайта Алимеро. Думаю, у каждой хозяйки в арсенале есть рецепт быстрой вкусности, требующей минимум усилий, временных затрат продуктов. А, может, даже…

Пирожное Картошка как в детстве

Пирожное «Картошка» — мое самое любимое пирожное из детства! Помню, что в магазинах оно появлялось нечасто, хоть и стоило недорого. В те времена в основном продавали бисквитное пирожное с масляным кре…

Пирожные с сыром рикотта

Будучи по своему характеру интровертом, я всегда любила проводить время дома. Для меня нет ничего более удобного, чем расслабиться в своей скромной обители, независимо от того, что бы я при этом н…

Эклеры с масляным кремом

Продолжаем эпопею с заварным тестом. В этот раз хочу поделиться рецептом эклеров с масляным кремом. Не в чести сейчас такие лакомства, слишком калорий много, но тем, кому свою фигуру нужно поддерживат…

Пирожные Шишки

Один из моих любимых праздников — Старый Новый год! Он не обходится без просмотра одноимённого фильма, ну, и конечно же, без гостей! =) Т.к. праздник самый что ни на есть зимний, то и блюдо должно…

Корзиночки со сгущенкой и орехами

Моя семья любит посещать кафе-кондитерскую и лакомится там любимыми пирожными. Но некоторые из них можно быстро и без особых усилий приготовить дома. Конечно, пирожные значительно будут отличаться от…

Простой банановый пирог для всей сем…

Простой и нежный банановый пирог на сметане станет вашим любимым семейным лакомством в новогодние праздники, ведь этот воздушный десерт — идеальная выпечка для зимнего времени года. Банановый десерт -…

Пирожное Картошка с новым вкусом

Поправьте, пожалуйста, меня, если я ошибаюсь, но думается мне, что такой вариант пирожных с привычным нам всем названием «Картошка» является диетическим. Это же круто, когда десерты вкусны да еще и по…

Постное пирожное брауни

Американские пирожные брауни, наверное, многие готовили, или, по крайней мере, о них наслышаны. Эти вкусные шоколадные квадратики  встречаются в Америке на каждом шагу, как у нас раньше продавали пиро…

35 идей оформления пирожных

Я очень люблю сладости. Готовить их мне нравится ничуть не меньше, чем кушать. Муж у меня сладкое совсем не любит. Иногда я ему завидую, ведь ему не приходится часами пропадать в спортзале, отрабатыва. ..

Пирожные Персики

Все хорошо знают пирожные «Картошка». Мне они очень нравятся. Но, если есть такой вкусный десертный «корнеплод», то почему бы не приготовить и другие пирожные в виде фруктов. Например, «Персики». Очен…

Классический американский кекс Браун…

Брауни – один из тех десертов, который понравится даже тем, кто отрицает свою любовь к сладкому. Его характерными и уникальными особенностями является минимальное содержание муки (в это трудно поверит…

Японский десерт Тякин Сибори и идея…

По мнению и отзывам многих наших соотечественников японские десерты чуднЫ и очень странноваты. Сама я никогда не была в Японии и не пробовала блюд и десертов, приготовленных японцами, но очень часто г…

Пирожное Картошка

Все, наверняка, помнят самое доступное и распространенное пирожное из детства. Это, безусловно, «Картошка». Как ни странно блюдо это совсем несложное. Более того, производство этого шедевра является н. ..

Меренги безе

В детстве я просто мечтала испечь безе, но мне это никак не удавалось. Я все не могла понять, в чем дело. Теперь понимаю. Во-первых, духовка прогревалась неравномерно, а во-вторых, взбивала белки я ру…

Корзиночки с белковой шапочкой

Сколько хозяек – столько рецептов песочного теста. Долго я искала «своё» и нашла. Предлагаю вашему вниманию рецептик песочных корзиночек. Тесто у них получается очень нежное и рассыпчатое. На вкус что…

Пирожное Рафаэлло

Вчера мы праздновали день рождения. На любой праздник я стараюсь приготовить кроме любимых мною и моей семьи блюд, хотя бы одно-два абсолютно новых. И это торжество не стало исключением.   Такое блю…

Пирог Брауни

Как бы много мы не скушали, как бы разнообразно не было застолье, каждый из нас ждет, что в конце еще будет десерт.  По чашкам разливают зеленый и черный  чай, кофе, соки и появляется гордая хозяйка с…

Профитроли с сыром

Профитроли – мелкие рассыпные изделия из заварного теста, «младшие братья» всеми любимых эклеров. В отличие от заварных пирожных, профитроли изготовлены из соленого теста и являются прекрасным дополне…

Заварные трубочки и кольца с творожн…

Изделия из заварного теста – легкого и воздушного  — очень любимы детьми. А если они еще и со сладкой начинкой, то  исчезают со стола моментально. А творожный крем не только вкусен, но и полезен, пото…

Пирожное из йогурта

Узнав, что одним из главных ингредиентов этих пирожных является манка, моя знакомая назвала этот рецепт «Вариацией манника». Сегодня хочу поделиться этим рецептом и с вами. Но так второй основной ингр…

Очень необычное кофейное безе: арома…

Это лёгкое и воздушное безе – идеальный десерт для тех, кто любит сладенькое, но в то же время следит за фигурой. Его невероятный кофейный вкус подарит вам настоящее наслаждение! Активное время при…

Нежные шоколадные пирожные

Moelleux au chocolat – мягкое французское пирожное, отдаленно напоминающее всеми нами любимую «Картошку». У него потрясающе нежная консистенция и насыщенный шоколадный вкус. Если вы решите приготовить…

Капкейки Взрыв вкуса

Сладкоежкам и любителям выпечки посвящается. Сегодня я вас познакомлю с таким чудом кулинарии как капкейки. Капкейк – это небольшой тортик или кекс, рассчитанный на одну персону, чаще всего запеченный…

Безе со смородиновым вареньем

Я решила приготовить безе впервые. Давно загорелась этой идеей и все никак не доходили руки, а еще решила рискнуть и сделать их с добавлением варенья. Безе получились красивого цвета и очень вкусными…

Печенье орешки с вареной сгущенкой

Сейчас к Новому году модно стало выпекать пряники, пряничные домики, раскрашивать их глазурью. Умелые хозяюшки создают целые произведения искуства. Я в прошлом году тоже поддалась этому веянию. Заняти…

Шоколадный брауни без выпечки за 15…

Шоколадный брауни без выпечки — идеальный шоколадный десерт для всей семьи. Этот быстрый и легкий вариант приготовления полюбившегося нам американского десерта включает 4 простых ингредиента, которые. ..

Пирожное Минутка с глазированными сы…

На днях ко мне в гости заехал мой любимый дядя. Чтобы угодить гостю, я сварила борщ (он ни дня не может без первых блюд), натушила картошечки и решила приготовить что-нибудь на десерт. А поскольку дяд…

Пирожное Картошка из печенья

Одним из моих самых любимых пирожных является «Картошка». Её вкус любим мною с детства, поэтому часто рождает самые приятные воспоминания. На мой взгляд, эти пирожные хороши и в будни к чаю или…

Пирожные Мадлен

Пирожные Мадлен или просто Мадленки. Это классический французский десерт, который обожал Марсель Пруст. О них он писал в своем романе: «Она послала за теми маленькими, пухлыми пирожными, которые назыв…

Пирожное Корзинка

Вкус корзинок знаком мне с детства. Мама частенько их делала. В качестве начинки она всегда использовала вареную сгущенку а орехами, а я сегодня решила сделать их более диетическими (если можно, конеч. ..

Бисквитные пирожные в глазури

Многие знают и любят бисквитное пирожное. В домашних условиях оно делается без особых хлопот. С этим рецептом справится даже не искушенный в кулинарии человек. Что хорошо, такое пирожное в глазури мож…

Необычный рецепт брауни на маргарине

Брауни — это американское пирожное с легкой корочкой сверху и мокрое внутри. Это  не просто шоколадный кекс или бисквит, это нечто большее. В Америке брауни считается национальным десертом. И у них да…

Пирожное Буше

Не так давно мы с мамой разговорились о временах моего детства. Стали вспоминать, как на выходных всей семьёй ходили в пельменные, чайхану, кафе… Наряду с кольцом с орехом и «Картошкой» я очень любила…

Песочное тесто для корзиночек

Сегодня речь пойдёт о приготовлении корзиночек из песочного теста. Я предлагаю десертный вариант с использованием сахара, т.е. для приготовления всяких пироженок. Но если исключить сей ингредиент, то. ..

Брауни с вишней и творогом

Как-то в конце прошлого года я организовала ревизию в своей морозильной камере и нашла внушительные запасы вишни, которую среди всего разнообразия ягод и фруктов, я очень-очень уважаю.      Вот и…

Песочное пирожное с нежным кремом

Это невероятно вкусное песочное пирожное привело в восторг всю нашу семью и надолго стало нашим любимым лакомством! Ведь готовится оно очень просто и быстро! Причем это пирожное никогда не наскучит, т…

Фруктовые пирожные Цветочки из анана…

Эти пироженки я впервые попробовала у своей подруги, девиз которой: «Побыстрее и повкуснее». Я, конечно, очень люблю готовить, но кто ж откажется сэкономить время и получить  по вкусу нечто потрясающе…

Новогодние капкейки 28 идей

Я никогда не продумываю праздничное меню заранее — люблю спонтанность. И Новый год чаще всего мы не встречаем с обилием салатов на столе. Обычно ограничиваемся легкими закусками, фруктами и шампанским. ..

Воздушный шоколадный брауни без глют…

В этот раз мы займёмся приготовлением безглютеновой выпечки, а именно вкуснейшего шоколадного брауни. На самом деле, безглютеновый брауни приготовить очень просто — не сложнее, чем обычный вариант на…

Мокрое пирожное

«Мокрое» пирожное я делала впервые. Меня очень беспокоило то, что я еще не сталкивалась с жидким тестом, я не была уверена в конечном результате, но удовольствие, которое я видела на лицах своих детей…

Пирожное Картошка из детства

Для большинства представителей нашего поколения, т.е. выпуска 70-80-х годов прошлого столетия, одной из наиболее частых и многочисленных ассоциаций слова «десерт» тех времен будет вкусное и любимое пи…

Сладкие ежики

Эти симпатичные сладкие ежики похожи на пирожное-картошку, только компоненты, входящие в их состав, абсолютно другие. Способ приготовления я увидела по телевизору. Идея мне очень понравилась.  …

Бисквитные пирожные с яблочным муссо.

..

Эти замечательные пирожные могут стать для ваших деток любимой выпечкой – они нежные, с шоколадным вкусным бисквитом и воздушным кисло-сладким яблочным суфле ведь просто не могут не понравиться малыша…

Кейк-попс Снежные вершины

На Западе в последнее время очень популярны небольшие, но чрезвычайно вкусные лакомства «кейк-попс». Эти пирожные на палочке завоевали и взрослых, и детишек, так что пора бы и нам научиться делать эти…

Этот безумно вкусный банановый хлеб…

Банановый хлеб – это невероятно вкусная выпечка, которая тем не менее не требует много хлопот. В отличие от дрожжевой выпечки здесь не нужно ждать, пока подойдёт тесто. Невероятный аромат бананового х…

Пасхальные капкейки 26 вариантов офо…

Капкейки — это маленькие тортики, которые выпекаются в форме для кексиков и украшаются кремом, шоколадом, мастикой или кондитерской посыпкой. Это идеальное угощение как для детей, так и для взрослых….

Готовим шоколадные эклеры в домашних.

..

Настоящие шоколадные эклеры — восхитительное французское угощение, которое сегодня мы можем позволить себе приготовить в домашних условиях и при этом не использовать сложных кухонных приборов. Воздушн…

Овсяно-банановые капкейки

Приготовить вкусный и интересный десерт дело не простое. Но, главное —  проявлять фантазию и не бояться экспериментов над вкусами. Тогда получится необычное блюдо, которое, несомненно, удивит ваших бл…

Шоколадное безе

Когда сочное шоколадное печенье соединяется с шелковистой меренгой и хрустящим фундуком, то получается то сочетание, которое и должно быть в хорошем десерте. Мне очень нравятся орехи, и я всегда хр…

Шоколадный брауни с творогом и вишне…

Брауни — традиционный американский пирог на основе темного шоколада. В зависимости от времени приготовления пирог может иметь разную текстуру. Брауни можно подать как теплым, так и охлажденным. Десерт…

Брауни с клюквенным кремом

Близится день рождения моего мужа. Угостить его сотрудников хочется чем-то новеньким и вкусным. Особенно я всегда мучаюсь с выбором блюд для сладкого стола. Рассматривая рецепты различных десертов и п…

Пирожные Фрейлина

Маленькие хрустящие тестяные корзиночки с легким и тающим во рту творожным кремом с цукатами и арахисом были невероятно популярны в Великобритании во времена Тюдоров. В наши дни, этот десерт так и не…

Нежное песочное пирожное с кремом

К приезду своей крестницы я всегда стараюсь приготовить что-нибудь особенно вкусное. Вчера я уже делилась с вами рецептом чизкейка «Слёзы ангела». А сегодня расскажу о пирожных, которые я готовила на…

Птифуры Звездочки

Наверное, читая название моего топика, у вас сразу возникает вопрос: «Что такое птифур?» Птифур ( фр. petits fours) — это ассорти маленьких печений или пирожных, которые готовятся из одного теста, но…

Chocolate Cake или как сделать мыло…

Сварить такое мыло не сложнее, чем испечь пирог! Основные ингредиенты: два кусочка (около 130 гр) детского мыла, вода для разбавления мыльной массы (до 200 мл), три-четыре чайных ложки сахара, 2. ..

Шоколадное пирожное с шоколадной зал…

Я вот люблю необычные рецепты. Те, которые простые. Со сложными я заморачиваться сто процентов не буду, а с простыми, но необычными, могу. Необычные для меня такие, которые вызывают здоровый скептици…

Домашнее пирожное

Летом я опасаюсь покупать кремовые пирожные — жара, портятся быстро. Но дети просят, поэтому приходится выкручиваться в домашних условиях. Делюсь тем, что у меня получилось.     Время на изгото…

Восхитительные мини-чизкейки к новог…

Восхитительные мини-чизкейки — идеальный десерт для фуршетного новогоднего стола. Сливочные пирожные просты в приготовлении, имеют нежнейший вкус и привлекательный размер. Вкуснейшие чизкейки станут в…

Пирожное Картошка из бисквита

Сегодня по православному календарю день памяти Иулии Карфагенской — мои именины! По этому случаю я решила испечь любимое мною с детства пирожное — «Картошку»! ;) Я уже делилась с вами диетическ. ..

Съедобные шишки

После вполне удачного первого опыта приготовления самого популярного десерта советских времен, о котором я на днях рассказывала в своем топике, пирожное «Картошка» стало в моем доме невероятно популяр…

Пирожные эклеры Лебеди

Пирожные из заварного теста, эклеры и профитроли любимы взрослыми и детьми. Кстати, знаете, чем отличаются эклеры от профитролей? Размером. Пирожные размером до 4 см называются профитроли, а те, котор…

Клубничные пирожные

На праздники я стараюсь готовить что-то вкусное и красивое. Причем, праздничные блюда обязательно должны удовлетворять все мои представления о красоте. Я уверена, что перед тем, как кушать что-то, нуж…

Шоколадные капкейки

Я уже делилась с вами тем, что свой путь к осуществлению детской мечты стать кондитером я решила начать с покорения капкейков — тортиков из чашки (от английских слов cup – чашка и cake – торт). Первым…

Ягодные пирожные

Вчера у моего сына был выпускной в Детской академии, в которой он отучился 2 года. Теперь его ждет новая ступень — первый класс в школе. Чтобы отпраздновать этот день не только походом в кинотеатр и к…

Мини-наполеоны

Готовое слоеное тесто – инструмент для исполнения фантазии любой хозяйки. Блюд с использованием этого продукта существует превеликое множество. Всевозможные пироги, печенье, слойки. Я в очередном топи…

Простейший рецепт бананового кекса д…

Ароматный и очень нежный банановый кекс — чудесная домашняя выпечка, процесс приготовления которой вам не доставит никаких хлопот. Для замеса теста вам даже не понадобится миксер! Всё предельно просто…

Картофельное пирожное

Пирожное не всегда должно быть сладким. Иногда можно побаловать себя вкусняшкой со сливочно — чесночным вкусом и картофельным оттенком. Обычные драники уже приелись, сырные вариации закусок на праз…

15 идей новогодних капкейков

Недавно прочитала, что при встрече нового 2015 года на столе обязательно должны быть сладости. Синяя деревянная коза по достоинству оценит их наличие и весь следующий год будет очень благоприятным для…

Пирожные Мумия к празднику Хеллоуина

Что ж, американский ужасный праздник не оставил равнодушной и нашу семейку) Мои дочки с утра пытаются наносить чудовищный ведьминский макияж, а их мама занялась выпечкой страшной усыпальницы мумий!…

Десерт Заварная горка

Прототипом этого лакомства стал традиционный французский десерт крокембуш. Это большая горка заварных пирожных с кремом, скрепленная карамелью либо шоколадом. Масштаб крокембуша позволяет подавать его…

Шарики из ангельского бисквита

Что такое ангельский бисквит знают многие хозяйки. Для тех, кто его еще не готовил,  я, в очередном топике,  предлагаю попробовать. Ведь нет ничего сложного, технология приготовления бисквита остается…

Как сделать идеальное тесто для выпечки

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Моя бабушка пекла лучшие пироги и масляные пироги – ее тесто всегда было идеальным; слоеное, маслянистое, и ее начинка всегда заканчивалась ароматом. Единственный пирог, который я когда-либо ел в детстве, был ее. Тем не менее, до сих пор я редко когда-либо заказываю или покупаю пирог (или пирог с маслом), он просто не будет вкусным, как у бабушки. С тех пор как она скончалась, я взял на себя задачу усовершенствовать ее пироги и масляные пироги. Я знаю, что я даже не близок к этому, но я становлюсь лучше каждый раз, когда делаю выпечку (практика делает совершенным, верно?). На самом деле она причина, по которой я пошел в школу выпечки и попал в этот мир выпечки! 🙂

Как пекарь и повар, моя бабушка была силой, с которой нужно было считаться, и я вырос в окружении воспоминаний о том, как она готовила и выпекала до совершенства. Она беззаботно вела себя на кухне и часто включала пожарную сигнализацию из-за того, что в духовке клокотали вкусности (вставьте глаза, закатывая глаза; о, бабушка, как по вам соскучились!).

Бабушка Джун

Как приготовить пирожные в кухонном комбайне

Как приготовить пирожные в кухонном комбайне

Моя бабушка научила меня делать пирожные в кухонном комбайне, и это невероятно легко сделать. Хотя я большой поклонник использования ваших рук и изучения ощущений при выпечке, это не всегда самый простой метод для всех. один важный совет помнить при приготовлении теста в кухонном комбайне не перемешивать !! Легко перебить и переработать тесто, что приведет к расщеплению жиров (масла и жира), что приведет к жесткому и не очень слоеному тесту. Убедитесь, что вы используете функцию импульсного режима кухонного комбайна только для разделов масла и шортенинга и как можно меньше пульсируйте.

Далее вы хотите посмотреть, сколько воды вы используете. Рецепт требует 1/4 чашки, но вам может не понадобиться все это при использовании процессора. Медленно добавляйте воду, пока тесто не начнет собираться и не скатается в шар. На этом этапе при добавлении воды вы можете включить процессор (не пульсировать), чтобы тесто могло двигаться, пока вы добавляете воду сверху прибора. Опять же не переусердствуйте! Просто дайте ему собраться вместе и остановите процессор.

Пирог с вишней

Советы по выпечке пирогов

1. Жир (сливочное масло и жир) должен оставаться холодным
2. Использовать ледяную воду
3. Всегда давайте тесту отдохнуть в холодильнике перед использованием
4. Если ваше тесто слишком долго простояло во время приготовления пирога (или десерта), поместите его в морозильную камеру на 5 минут перед выпечкой
5. Сохраняйте выпечку холодной во время работы
6. Не напрягайся! Вы будете становиться лучше каждый раз, когда будете работать с выпечкой. Обещать!

Вот моя идеальное тесто для выпечки рецепт, который я использую раз за разом и всегда – всегда держу запасное тесто в морозилке на черный день!!

Клубничный пирог с ревенем Печать

Тесто для пирога

★★★★★

5 из 4 отзывов

Это идеальный рецепт дрожжевого теста для любого пирога или галет. Он маслянистый, рассыпчатый и тает во рту! Этот простой рецепт передавался из поколения в поколение. Удвойте рецепт для пирогов с глубоким блюдом или для покрытия всей поверхности пирога. Нажмите здесь, чтобы узнать рецепты, которые можно использовать с этой выпечкой.

• Автор: Али Романо от бабушки июнь
• Время подготовки: 10 минут
• Общее время: 10 минут
• Выход: 1 корж для пирога 1x
• Категория: Десерт
• Кухня: Французская/Британская

• 2 стакана универсальной муки
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана несоленого сливочного масла, холодного и нарезанного кубиками
• 1/2 стакана crisco, холодный (шортенинг)
• 1/4 стакана холодной воды

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

1. В кухонный комбайн добавить муку и соль, перемешать до однородности.
2. Добавьте кубики холодного масла и взбивайте, пока масло не станет напоминать мелкие крошки.
3. Добавьте кусочки криско/шортенинга и взбивайте, пока смесь не станет напоминать мелкие крошки (не переусердствуйте).
4. Медленно добавляйте холодную воду и взбивайте, пока тесто не сформируется в шар, или аккуратно сформируйте шар вручную (вам может не понадобиться вся вода, как только тесто начнет собираться в ком, прекратите добавлять воду, вы не хотите, чтобы тесто было мокрым).
5. Скатайте тесто в диск, заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник на 30 минут или на ночь, пока оно не будет готово к использованию.

Питание

• Размер порции: разделить на 12 частей
• Калории: 221
• color»> Сахар: 0,1 г
• Натрий: 105 мг
• Жир: 16,4 г
• Насыщенный жир: 8,3 г
• Ненасыщенные жиры: 0
• Трансжиры: 0
• Углеводы: 15,9 г
• Волокно: 0,6 г
• Белок: 2,2 г
• Холестерин: 25 мг

Ключевые слова: Выпечка, Тесто для пирогов

Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепты, которые можно использовать с тестом для выпечки.

Вам также может понравиться:

Ягодный пирог с замороженными фруктами

Связанные рецепты

Жизнь неопределенна, но десерт не обязательно!

Пирожные и батончики, Фрукты, Весна/Лето

Эти малиново-кокосовые квадратики сочетают в себе лучшее из трех миров: маслянистая основа для песочного печенья; сладкая, терпкая, фруктовая начинка и пушистое, жевательное, но хрустящее верхнее кокосовое миндальное печенье! Это самое сладкое летнее угощение для пикников, барбекю на заднем дворе и пляжных дней!

Тесто для слоеного теста — для стационарного миксера Рецепт

• Дом
• Рецепты
• Десерты
• Базовое слоеное тесто — для стационарного миксера

Cuisinart original

По этому рецепту получается достаточная корочка для обычного или глубокого пирога или пирога диаметром от 9 до 11 дюймов. Оставшееся тесто можно раскатать и нарезать фигурками для украшения пирога или смазать молоком, посыпать сахаром или корицей и сахаром и запечь, пока оно не подрумянится.

Доходность

Делает одну или две корочки

Ингредиенты

Для однослойного пирога:

1½       чашки небеленой универсальной муки

¼        чайная ложка соли

1 ⁄ 8       чайная ложка разрыхлителя

8          столовая ложка s несоленое сливочное масло, нарезанное на кусочки размером ¼ дюйма, хорошо охлажденное

1          столовая ложка негидрогенизированного растительного масла, нарезанного на кусочки размером ¼ дюйма, хорошо охлажденного 003

Для двухслойного пирога:

3          стакана небеленой муки общего назначения

½         чайной ложки соли

90 002 ¼         чайной ложки разрыхлителя

16        столовых ложек несоленого сливочного масла, нарезанного на кусочки по ½ дюйма, хорошо охлажденного

2          столовых ложек негидрогенизированного растительного масла, нарезанного на кусочки ½ дюйма, хорошо охлажденного

от 5 до 8 столовых ложек ледяной воды Информация о пищевой ценности отсутствует.

Инструкции

Поместите муку, соль и разрыхлитель в чашу для смешивания Cuisinart™. Вставьте плоскую мешалку. Смешайте на скорости 1 в течение 15–20 секунд. Посыпьте смесью муки половину сливочного масла и весь жир. Смешайте на скорости 1 в течение 45 секунд. При работающем миксере добавьте оставшиеся кусочки сливочного масла и перемешивайте, пока смесь не станет напоминать крошки, но все еще с видимыми кусочками сливочного масла размером с горошину, примерно на 45–60 секунд дольше. При работающем миксере добавьте минимальное количество ледяной воды, по одной столовой ложке за раз. Прекратите смешивать, как только смесь начнет формировать шар. Выключите стационарный миксер.

Собрать руками в шар (2 шара для рецепта с двумя корочками). Раскатайте в диск диаметром около 6 дюймов и плотно накройте полиэтиленовой пленкой. Охладите не менее 1 часа перед использованием, чтобы глютен в муке отдохнул.

Тесто хранится в холодильнике до 3 дней или может быть заморожено (в двойном обертывании) на срок до месяца (разморозить при комнатной температуре в течение часа перед использованием).