1. Готовьте соус примерно за 2,5 часа до подачи на стол. Коричневый фарш, итальянская колбаса и лук в жаровне или большой сковороде. Когда мясо почти подрумянится, добавляем чеснок и готовим еще 1-2 минуты. Слейте лишний жир со сковороды, добавьте томатный соус и сок, соль, перец и орегано и дайте покипеть без крышки в течение часа. (Соус должен значительно загустеть.)
2. Пока соус кипит, отварите пасту с вермишелью в соответствии с указаниями на упаковке, слейте воду и отложите в сторону.
3. Когда соус закипит, разогрейте духовку до 350 градусов и натрите моцареллу. (Примечание: действительно хорошую моцареллу трудно натереть, но это нормально. Она не обязательно должна быть красивой!)
4. Выложите половину вермишели слоями в смазанную маслом форму 9×13. Выложите половину сыра рикотта на лапшу ложками и осторожно распределите по лапше. Добавьте половину тертой моцареллы и половину мясного соуса, равномерно распределяя соус. Повторите то же самое с оставшейся лапшой, рикоттой, моцареллой и мясным соусом и посыпьте сыром пармезан.
№
5. Выпекать при температуре 350°С в течение 40-45 минут. Охладите в течение пятнадцати минут, прежде чем нарезать ломтиками — он загустеет, когда будет сидеть!

Нравится? Приколи это!

Приятной кулинарии,

Не забудьте подписаться на The Rose Table или поставить лайк на Facebook, Twitter и Instagram! Подпишитесь на рассылку электронной почты The Rose Table здесь. Купите стол «Роза» здесь. Следите за моим блогом с Bloglovin.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Рецепт Семия Упма | Вермишель Упма

Семия Упма — популярный южный Индийский завтрак , приготовленный из вермишели, специй, трав, чечевицы и арахиса. Также известная как вермишель упма, это очень быстрое блюдо, которое можно приготовить менее чем за 25 минут. Подавайте семия упма на завтрак или во время еды в любое время дня с арахисовыми и кокосовыми стручками и кокосовым чатни или с приправленным йогуртом. В этом посте я делюсь двумя способами приготовления семия упмы без овощей и с овощами.

О Семия Упма

«Семия» — это южно-индийское слово, означающее «вермишель», а «упма» — это южно-индийский завтрак, приготовленный из манной крупы и ингредиентов для темперирования. Итак, семийа-упма — это вариант Рава-упмы.

Упма — популярный традиционный завтрак, приготовленный из манной крупы, листьев карри, семян горчицы, чечевицы, имбиря и арахиса. Существует множество вариаций упмы, приготовленных из различных ингредиентов, таких как поха, сабудана, овес, просо и лебеда. Семия упма — одна из таких вариаций, сделанная так же, как и рава упма.

В индийской кухне мы делаем много блюд с вермишелью, таких как семия паясам , семия кесари , семия пулао, метхи севьян и шир хурма .

Как выбрать вермишель

На рынке доступны различные виды вермишели, приготовленные из различных зерен. Вы можете найти вермишель из риса, пшеничной муки, манной крупы, раги и многих других видов проса. Для традиционной семия упмы используется пшеничная вермишель. Вы можете легко найти информацию, маркированную на упаковке, как сделанную из пшеницы или манной крупы.

Семия пшеничная бывает 2-х видов – жареная и нежареная. Необжаренная семия требует обжаривания перед приготовлением. Чтобы сэкономить время на обжарку, вы можете купить жареную семию и пропустить ту часть обжаривания, которая указана в рецепте. Однако вкус предварительно обжаренной семии ореховый и совершенно другой.

Пшеничную вермишель продают многие бренды. Я использую вермишель Bambino или MTR, так как результаты соответствуют этим брендам.

При приготовлении семия упмы очень важно использовать правильное количество воды, так как нам не нужна кашеобразная вермишель. При правильном количестве воды получается пушистым, нелипким и красивым.

Чтобы быстро перекусить за 25 минут, приготовьте это блюдо без овощей или используйте замороженные овощи, так как нарезка свежих овощей занимает некоторое время. Иногда на ужин у нас есть овощная семия упма с пряным приправленным йогуртом, которым я поделился ниже.

Хорошо подходят такие овощи, как морковь, горох и молодая зеленая фасоль. Моя мама обычно добавляла к этому пропаренный картофель. Но не добавляйте сырой картофель, так как для его приготовления требуется время.

Другие рецепты завтрака
Мягкий идли
Хрустящая доса
Масала доса
Воздушный пури

Как приготовить полуфабрикаты ya Upma (Stepwise Photos)

Обжаривание вермишели и арахиса

1. Пропустите этот шаг, если с использованием жареной семии. Подсушите 1 чашку вермишели (110 граммов) на слабом или среднем огне, часто помешивая, до легкого золотистого цвета. Не подрумянивайте вермишель, так как вкус меняется. Переложите это на тарелку.

2. Налейте ½ столовой ложки масла на горячую сковороду. Добавьте от 2 до 3 столовых ложек арахиса. На среднем огне обжарьте их до золотистого цвета и хрустящей корочки. Снять на тарелку и отложить для украшения.

Темперирование

3. Налейте 1 столовую ложку масла на горячую сковороду или кастрюлю. Добавить

• ½ ч.

  4. Обжарить все ингредиенты пока чечевица не станет золотистой. Затем добавьте от 8 до 10 орехов кешью (по желанию). Обжарьте, пока вся чечевица не станет темно-золотой, но не подгорит.

  5. Затем добавьте 1 веточку листьев карри, 1 нарезанный или нарезанный зеленый перец чили и 3–4 ст. л. нарезанного лука. (1 маленькая луковица)

  6. Обжаривайте, пока лук не станет золотистым или прозрачным. Добавьте щепотку хинга и 1 чайную ложку мелко нарезанного имбиря. Обжаривайте от 30 до 60 секунд, пока имбирь не станет ароматным.

  7. Налейте 1½ стакана воды и добавьте ½ чайной ложки соли. Начните с 1/3 чайной ложки и при необходимости добавьте больше. Очень хорошо перемешайте и попробуйте воду на вкус, после чего вы можете отрегулировать соль и специи (зеленый перец чили). Вода должна быть слегка соленой.

  Совет: при использовании тонкой вермишели достаточно 1 ¼ стакана воды.

  8. Быстро доведите воду до кипения. Затем добавьте сразу всю вермишель. Я использовала купленную в магазине жареную вермишель здесь.

  9. Хорошо перемешать.

  10. Накрыть крышкой и варить на медленном огне, пока вся вода не впитается и семия не приготовится.

  11. Когда вода полностью впитается, попробуйте на вкус, чтобы убедиться, что семия приготовлена ​​правильно. Он должен быть мягким и полностью приготовленным, но не кашеобразным или липким. Выключите огонь и держите кастрюлю накрытой не менее 5-10 минут. Этот шаг важен и сделает вашу семия упму пушистой. Посыпьте листьями кориандра и свежей тертой кокосовой стружкой, если хотите.

  Устранение неполадок

  Я не добавляю дополнительной воды. Но если ваша семия недоварена, доведите 1/4 стакана воды до кипения в небольшой кастрюле, понемногу всыпайте воду и готовьте. Упомянутое мной количество воды хорошо работает как с MTR, так и с Bambino.

  Украсить семия упму жареным арахисом. Выжмите немного лимонного сока, если хотите, и подавайте с арахисовым соусом.

  Как приготовить вермишель упма с овощами

  1. При необходимости поджарьте вермишель. Отложите. Для этого рецепта вам потребуется 110 гр. Налейте половину столовой ложки масла в сковороду и обжарьте арахис на среднем огне, пока он не станет золотистым и хрустящим. Снять на тарелку и отложить для украшения.

  3. В ту же сковороду налейте 1 столовую ложку масла и добавьте –

  • ½ чайной ложки семян тмина
  • ¼ чайной ложки семян горчицы
  • 1 чайная ложка урад-дала
  • 1 чайная ложка чана-дала
  901 73

  4. Жарить до готовности становится слегка золотистым. Добавить –

  • 1 щепотка листьев карри
  • 1 веточка листьев карри
  • ½ чайной ложки нарезанного имбиря (по желанию)
  • 1 нарезанный зеленый перец чили.

  5. Добавьте 1 небольшую нарезанную луковицу и обжаривайте до прозрачности. Необязательный — Вы также можете отказаться от овощей. Добавьте ¾ стакана смешанных овощей – моркови, гороха и фасоли. Убедитесь, что овощи мелко нарезаны, иначе они не приготовятся быстро. Я посыпаю небольшим количеством соли, чтобы овощи выделяли влагу и легко готовились.

  6. Накрыть крышкой и варить на слабом огне, пока они не станут мягкими и почти готовыми. Если они плохо готовятся, то сбрызнуть немного водой и варить.

  7. Добавьте соль и налейте 1½ стакана воды. Перемешайте и попробуйте воду на вкус. Он должен быть слегка соленым. При использовании тонкой вермишели достаточно 1 ¼ стакана воды.

  8. Доведите до кипения на сильном огне.

  9. Добавить обжаренную вермишель. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.

  10. Готовьте на среднем огне, пока не впитается вся вода. К тому времени семия должна быть хорошо приготовлена. (Совет по устранению неполадок: если семия плохо готовится, вскипятите немного горячей воды и налейте ее сюда. Читайте советы ниже.)

  11. Накройте крышкой и варите на медленном огне 2–3 минуты. Выключите и отдохните 5 минут.

  Когда температура немного снизится, сбрызните лимонным соком и добавьте листья кориандра. Перемешайте и украсьте жареным арахисом или кешью. Подавать горячим с арахисовые поди .

  Это семия упма, которую я приготовила без овощей. Получается хорошо даже без овощей.

  Pro Tips

  1. На рынке есть 2 вида семии – жареная и нежареная. Если вы используете предварительно обжаренную вермишель, вам не нужно ее снова обжаривать. В противном случае вам придется поджарить их, следуя моему шагу 1, иначе блюдо станет мягким и липким.

  2. Количество используемой воды различается для толстой и тонкой вермишели. Я использую более густую смесь бамбино, которая требует 1 ½ чашки воды на каждую чашку семии. Если вы используете жидкую семию, вам понадобится всего 1¼ чашки.

  3. Семья упма всегда готовится из пшеничной вермишели, а не из рисовой вермишели. Если используете рисовую вермишель, то отварите ее, следуя инструкции на упаковке. Слейте их, а затем просто проведите темперирование без добавления воды. Затем просто подмешайте туда заранее приготовленную вермишель. Накройте крышкой и готовьте от 1 до 2 минут.

  Связанные рецепты

  Карта рецептов

  Время подготовки 8 минут минут

  Время приготовления 17 минут минут

  Общее время 25 минут минут

  Порции2

  AuthorSwasthi

  • ▢ 1 чашка семии (110 г вермишели)
  • ▢ 1½ чашки воды для густой семии (1 чашка для тонкой, 1¼ чашки для быстрого приготовления)
  902 77 ▢ ½ чайной ложки соли (по вкусу )
  • ▢ 1 небольшая луковица (3–4 ст. л., тонко нарезанная или нарезанная)
  • ▢ 1 зеленый перец чили, нарезанный или нарезанный
  • ▢ 1 веточка листьев карри
  • ▢ ½ чайной ложки мелко нарезанного имбиря

  Темперирующие ингредиенты для семия упма

  • ▢ 1½ столовой ложки масла или топленого масла
  • ▢ ¼ чайной ложки семян горчицы
  • ▢ ½ чайной ложки семян тмина
  • ▢ 1 чайная ложка чанна дал (доля бенгальского грамма) (по желанию)
  9 0299 ​​▢ 1 чайная ложка урад-дала (черный грамм с кожицей) (по желанию)
  • ▢ 1 щепотка асафетиды (хинг) (по желанию)
  • ▢ 2–3 столовые ложки арахиса или кешью (или обоих)
  • ▢ 1 столовая ложка лимонного сока (для подачи, по желанию)

  дополнительные ингредиенты

  • ▢ ¾ стакана смеси овощей морковь, горох, стручковая фасоль – мелко нарезать
  • ▢ 2 столовые ложки нарезанных листьев кориандра
  • ▢ 2 столовые ложки свежей тертой кокосовой стружки для украшения

  Подготовка

  • ▢

    Если вы используете жареную вермишель, пропустите этот шаг. Равномерно обжарить семия на среднем огне до легкого золотистого цвета. Продолжайте помешивать и жарьте, не подрумянивая их. Они загорятся, когда закончат. Переложить на тарелку.

  Как приготовить «Семия упма»

  • ▢

    Нагрейте масло в кастрюле. Добавьте арахис или кешью. Обжарьте их до золотистого цвета и хрустящей корочки. Снимите на тарелку.

  • ▢

    В ту же сковороду добавьте горчицу, тмин, чана дал и урад дал. Жарьте, пока дал не станет золотистым и хорошо прожарится.

  • ▢

    Затем добавьте хинг, лук, имбирь, зеленый перец чили и листья карри. Обжаривайте примерно 2-3 минуты, пока лук не станет прозрачным или светло-золотистым.

  • ▢

    Этот шаг не является обязательным. Если вы используете морковь, фасоль и горох, добавьте их сейчас и обжаривайте еще 3 минуты. Варить под крышкой на медленном огне, пока они не станут слегка мягкими.

  • ▢

    Налейте воду и добавьте соль. Перемешать и проверить, попробовав воду. Он должен быть слегка соленым. При необходимости добавьте еще соли.

  • ▢

    Быстро довести до кипения. Переложите жареную семию в кастрюлю и сразу же перемешайте.

  • ▢

    Варить под крышкой на среднем огне, пока вся вода не впитается в вермишель. (Если вы чувствуете, что семия не сварилась, налейте немного кипятка. Возможно, вам понадобится еще примерно ¼ стакана)

  • ▢

    Когда вода впитается, хорошо перемешайте и варите под крышкой на самом слабом огне в течение 2 минут. Выключить и отдохнуть еще 5 минут.

  • ▢

    Когда температура немного снизится, побрызгайте лимонным соком и листьями кориандра.

  • ▢

    Украсить семия упму тертым кокосом (по желанию), жареным арахисом или кешью. Подавать с арахисовыми поди или маринованными огурцами.

  Кастрюля быстрого приготовления семея упма

  • ▢

    Выполните все шаги в режиме тушения. Добавьте семию и смешанные овощи, если используете. Налейте 1¼ стакана воды и деглазируйте.

  • ▢

    Закройте IP крышкой и установите ручку выпуска пара в положение закрытия. Готовьте под давлением в течение 1 минуты. Когда мгновенный горшок будет готов, подождите 2 минуты и сбросьте давление вручную.

  • ▢

    Снимите стальную вставку и взбейте вилкой. Я держу его закрытым еще 5-10 минут. Подавать семия упма горячим.

  • Предварительно обжаренная семия легко доступна в индийских продуктовых магазинах. Я чувствую, что домашняя жареная семия (из сырых) и купленная в магазине предварительно обжаренная имеют разный вкус.
  • Обычно Бамбино Семия берет до 1½ стакана воды на 1 стакан семия. Предварительно обжаренный MTR требует 1¾ стакана воды без овощей. 2 чашки при использовании свежих овощей (не замороженных). Это всего лишь приблизительное значение, и, пожалуйста, скорректируйте его.
  • Всегда держите наготове ¼ стакана кипятка, если вы чувствуете, что упма недоварена, вылейте ее на последнем этапе.

  Альтернативные количества, указанные в карточке рецепта, предназначены только для 1x оригинального рецепта.

  Для достижения наилучших результатов следуйте моим подробным пошаговым фото-инструкциям и советам над карточкой с рецептами.

  Пищевая ценность

  Рецепт семия упма (вермишель упма)

  Количество на порцию

  Калорий 295 Калории из жиров 117

  % дневной нормы*

  Жиры 13 г 20%

  Насыщенные жиры 2 г 13% 900 03

  Натрий 708 мг 31%

  Калий 391 мг 11%

  Углеводы 39 г 13%

  Клетчатка 10 г 42%

  Сахар 3 г 3% 90 003

  Белок 9 г 18%

  Витамин А 3621 МЕ 72%

  Витамин С 44 мг 53%

  Кальций 9002 9 66 мг

  7%

  Железо 3 мг 17%

  на диете 2000 калорий.