Тесто для пельменей на кипятке

Захотели побаловать свою семью домашними пельменями, тогда тесто на кипятке – очень удобный и быстрый вариант. Оно получается мягким, нежным и пластичным.

Тесто для пельменей на кипятке без яиц

Ингредиенты:

• кипяток – 150 мл;
• соль мелкая – щепоть;
• мука – 665 г.

Приготовление

В глубокую посуду высыпаем пшеничную муку, бросаем щепотку мелкой соли и сверху делаем небольшое углубление. После этого вливаем постепенно крутой кипяток и вымешиваем тесто ложкой. Далее перекладываем его на присыпанный мукой стол и хорошенько разминаем руками. Убираем готовое заваренное кипятком тесто на пельмени в холодильник и засекаем примерно полчаса. Затем вынимаем его и переходим к лепке изделий.

Рецепт теста для пельменей на кипятке

Ингредиенты:

• яйцо – 2 шт.;
• мука – 6 ст.;
• вода – 445 мл;
• соль – щепоть.

Приготовление

В кастрюльку наливаем прохладную воду и всыпаем постепенно стакан муки. Подсаливаем по вкусу, вбиваем яйца и перемешиваем ингредиенты. Отправляем посуду на плиту и нагреваем на самом слабеньком огне, не забывая помешивать массу ложкой. После загустения сразу же снимаем массу с плиты и вводим всю оставшуюся муку. Замешиваем мягкое и гладкое тесто. Придаем ему форму шарика и заворачиваем в полотенце. Оставляем его на 45 минут в тепле, а потом приступаем к формированию домашних пельменей.

Тесто для пельменей на кипятке с яйцом

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• масло растительное;
• вода – 1 ст.;
• соль – щепоть;
• мука – 3 ст.

Приготовление

В миску бросаем куриное яйцо без скорлупы, подсаливаем и взбиваем хорошенько вилкой. Аккуратно всыпаем муку и вливаем тонкой струйкой растительное масло. Перемешиваем ингредиенты ложкой, а потом добавляем стакан крутого кипятка и замешиваем тесто. При необходимости всыпаем муку и формируем гладкий шарик. Через 35 минут тесто полностью готово к лепке пельменей.

Тесто для пельменей на кипятке

Ингредиенты:

• кипяченая вода – 210 мл;
• мука – 460 г;
• масло растительное – 45 мл;
• яйцо – 1 шт.
• соль – щепоть.

Приготовление

Немного муки просеиваем в широкую миску и в середине делаем небольшое отверстие. Наливаем туда растительное масло и аккуратно завариваем кипятком. Даем массе время немного остыть, а потом разбиваем куриное яйцо и тщательно перемешиваем. Замешиваем эластичное тесто, накрываем его бумажной салфеткой и оставляем на 1 час. Тем временем подготавливаем начинку для будущих пельменей.

 

Статьи по теме:

Говядина с овощами Из говядины, в компании разнообразных овощей можно быстро соорудить простое сытное кушанье, но мы не ищем легких путей, ведь порой нужно удивлять родных. Поэтому далее описаны совершенно необыкновенные рецепты на основе этих простых и доступных компонентов.	Мясные шарики в томатном соусе Чтобы разнообразить обыкновенный домашний ужин, не обязательно придумывать вычурные блюда. Достаточно проявить фантазию в приготовлении привычного кушанья, например, соорудить чудесные мясные шарики и дополнить их некоторыми интересными компонентами.
Фрикадельки из индейки Большинство блюд на основе индюшиного мяса можно отнести к категории полезных, но ведь они еще и невероятно вкусные. Далее расскажем, как приготовить чудесные фрикадельки из индейки специально для малышей и предложим вариант, который и взрослые оценят по достоинству.	Картошка в духовке в рукаве для запекания Простым блюдом из обыкновенного картофеля сегодня сложно удивить. Хотя, мы все же постараемся и подробно расскажем, как запечь восхитительно вкусное кушанье на основе крахмалистых клубней по самым оригинальным и довольно доступным рецептам.

 

Тесто для домашних пельменей – лучшие рецепты. Как сделать пельменное тесто

Каждая хозяйка хотя бы раз, но делала домашние пельмени. С начинкой никто не испытывает проблем, чего не скажешь про тесто. Если при варке оно слипается, разваливается или становится, как жвачка, тогда в вашем рецепте есть пробелы.

Настоящее тесто для пельменей готовится буквально из пяти ингредиентов. Однако важно соблюдать строгое количество продуктов, чтобы получился идеальный материал для лепки.

Ниже подготовлены разные варианты такого теста. Кто-то добавляет минералку, убирает яйца, добавляет молоко или используется кипяток.

🔥 Лучшее в телеграм: Тесто для домашних пельменей – лучшие рецепты… Посмотрите!

В каждом случае получается эластичный продукт, который просто раскатывается, не слипается при заморозке и не разваливается при варке.

Содержание статьи:

• Тесто для домашних пельменей: очень вкусное
• Рецепт теста для домашних пельменей на воде с яйцом
• Эластичное тесто для домашних пельменей заваренное кипятком
• Как сделать тесто для пельменей на молоке с растительным маслом
• Классическое тесто для пельменей в домашних условиях
• Тесто для домашних пельменей на минеральной воде
• Пельменное домашнее тесто без яиц и дрожжей
• Рецепт теста для домашних пельменей в хлебопечке
• Быстрый и простой рецепт теста для пельменей
• Универсальное тесто для пельменей
• Видеорецепт теста для домашних пельменей

Тесто для домашних пельменей: очень вкусное

🎁 Смотреть в телеграм

Просто рецепт теста, который не требует сложных манипуляций с замесом. Получается вкусным и нежным. Работать с таким материалом достаточно просто, потому что оно не липнет к рукам и не разваливается после лепки.

youtu.be/lXv6YxDQ05A

Продукты:

• 600 г муки;
• яйцо;
• чайная ложка масла и соли;
• 1/3 ст. воды и молока.

На приготовление – 15 минут.

Этапы приготовления.

Этап 1. В миску положите муку с солью. Введите яйцо, молоко и воду. Слегка размешайте.

Этап 2. Добавьте порцию масло. Тщательно размешайте. Как только станет единым комом, вытащите из миски и вымешайте 5 минут руками.

Этап 3. Обмотайте целлофаном и дайте отдохнуть 30 мину. За это время оно станет более податливым.

Пока ждете, когда набухнет, сделайте начинку. Используйте любой фарш, лук и другое. Раскатайте в пласт, вырежьте нужного размера кружочки и  начинайте лепить.

Рецепт теста для домашних пельменей на воде с яйцом

🎁 Посмотреть в телеграм

Большинство домохозяек используют нижеописанный рецепт. Его особенность в том, что сделать материал достаточно на воде с одним яйцом. При правильной процедуре материал становится податливым.

youtu.be/b93_DejY94c

Ингредиенты:

• 600 г муки;
• 300 мл воды;
• яйцо;
• полчайной ложки соли;
• 2 ст. л. масла.

На приготовление – 35 минут.

План действий.

Шаг 1. Муку положите в миску. Сделайте небольшое углубление, куда положите соль, яйцо. Начните перемешивать ложкой.

Шаг 2. Пока перемешиваете муку, начинайте тихонько вводить воду и растительное масло.

Шаг 3. Продолжайте вымешивать со всех сторон, чтобы получился колобок. Если ложкой становится сложнее работать, то замесите руками прямо в миске.

Готовую массу уберите на 20 минут. Спустя это время консистенция изменится, и материал станет податливым. С ним можно работать: раскатайте и вырежьте нужные кусочки.

Эластичное тесто для домашних пельменей заваренное кипятком

Еще один вариант теста для пельменей – заварное. Не стоит переживать, вываривать ничего не придется, достаточно в муку добавить кипятка и сразу размешивать. Оно не липнет к рукам и хорошо раскатывается и получается эластичное.

youtu.be/stP48NB20UA

Продукты:

• 500 г муки;
• 300 мл кипятка;
• 50 г сливочного масла;
• 1 ч. л. соли.

На приготовление – 30 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. В первую очередь рекомендую вскипятить воду. Лучше в отдельной кастрюле. Затем посолите и размешайте.

Шаг 2. Просейте муку. Сделайте углубление в центре. Введите соленую воду. Перемешать все нужно сразу и активно.

Шаг 3. Параллельно с замешиванием нужно растопить масло на плите или в микроволновой печи. Потом введите в тесто и продолжайте замес.

Когда вилкой станет трудно вымешивать, переложите на стол и замесите руками. Потом накройте на 15 минут. После раскатайте в лист, вырежьте порционные кружочки и начните лепку любым удобным способом.

Как сделать тесто для пельменей на молоке с растительным маслом

Рецепт отличается тем, что готовый продукт получается мягким, вкусным и податливым. Кроме того, при варке не разваливается. Работать с таким материалом одно удовольствие: оно не липнет и держит форму при варке.

youtu.be/Ik7YtrAESEU

Продукты:

• 3 ст. муки;
• стакан молока;
• яйцо;
• по 1 ч. л. масла и соли.

На приготовление – 40 минут.

План действий.

Шаг 1. В чашу положите муку. Рекомендую добавлять просеянную муку, чтобы получить идеальное тесто. Сделайте в середине ямку и положите туда яйцо.

Шаг 2. Введите соль, молоко и масло. Начинайте вымешивать ингредиенты сначала ложкой.

Шаг 3. Как только станет трудно перемешивать, выложите на стол. Для удобства советую припудрить место замеса мукой, чтобы ничего не прилипало.

Как только перестанет липнуть к рукам, переместите в миску, смазанную маслом. Пусть отдохнет 15 минут. После можете раскатывать, вырезать и лепить. Блюдо получается вкусными и нежными.

Классическое тесто для пельменей в домашних условиях

Представленный ниже рецепт один из самых быстрых и простых.

Однако после того, как вы приготовите материал, ему нужно отдохнуть более часа. За это время можно позаботиться о других блюдах.

youtu.be/JmzGgLSKw7o

Продукты:

• 600 г муки;
• 300 мл воды;
• 20 г масла;
• 10 г соли.

На приготовление – 15 минут.

Алгоритм действий.

Шаг 1. Просейте муку и переложите в миску. Добавьте соль и хорошо перемешайте.

Шаг 2. Сделайте в центре углубление. Введите воду комнатной температуры и растительное масло без запаха.

Шаг 3. Начинайте месить. Сначала можно хорошо поработать ложкой. Потом, как станет тяжело, вымешивайте руками. Можно начать прямо в миске, затем на столе.

Готовое тесто получается максимально крутым и неоднородным. После накройте его миской и отложите в сторону на полтора часа. За это время можно подготовить начинку из вашего любимого фарша.

Тесто для домашних пельменей на минеральной воде

Многие хозяйки, когда готовят тесто для пельменей, предпочитают делать замес на минеральной воде.

С ней материал получается легким и воздушным. С ним приятно работать, потому что оно становится податливым.

youtu.be/ZXaWUZRSxh5

Продукты:

• яйцо;
• 250 мл минералки;
• по ½ ч. л. соли и сахара;
• 4 ст. л. масла;
• 600 г муки.

На приготовление – 40 минут.

План действий.

Шаг 1. Соедините яйцо, сахар, соль, растительное масло. Влейте минеральную воду.

Совет! Используйте сильно газированную воду. Так материал получится мягче, воздушнее и вкуснее.

Шаг 2. Хорошо все перемешайте. Масса сразу начнет пениться. В этот момент добавляйте просеянную муку.

Шаг 3. Начинайте вымешивать венчиком, продолжая вводить муку. После выложите смесь на стол и продолжайте замес руками.

Как только мучной комок перестанет липнуть к рукам, помесите еще 10 минут, чтобы стал эластичным и податливым. Оберните в целлофан и оставьте при комнатной температуре на 20 минут отдыхать.

После с ним можно работать.

Пельменное домашнее тесто без яиц и дрожжей

Один из популярных рецептов домашнего теста делается без использования яиц и дрожжей. Его приготовления занимает около 15 минут, после чего ему нужно немного постоять. По итогу, когда начнете варку, оно будет держать форму.

youtu.be/yJA3rCuZEnQ

Продукты:

• 570 г муки;
• 300 мл воды;
• чайная ложка соли;
• 3 ст. л. масла.

Время приготовления – 40 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Просейте муку. Добавьте соль и слегка перемешайте.

Справка! Необходимо просеивать муку, чтобы готовый материал стал легче и податливее в раскатке и сборке.

Шаг 2. Залейте смесь водой и добавьте порцию растительного масла. Начинайте вымешивать ложкой.

Шаг 3. Как становится туго мешать, переложить заготовку на стол, который предварительно стоит припорошить мукой. Продолжайте замешивать руками.

Через 5 – 7 минут замеса получите комок, который не прилипает к рукам. Дайте ему постоять до 20 минут. За это время можно сделать начинку. Когда отдохнет, можете продолжать приготовление.

Рецепт теста для домашних пельменей в хлебопечке

Многие просто обожают пельмени, но не готовы делать их дома, потому что на замес уходит много времени и на кухне становится грязно. Если у вас есть хлебопечка, то благодаря такому рецепту процесс становится проще в несколько раз.

youtu.be/WIWfFvJlnOg

Продукты:

• 300 г муки;
• 170 мл воды;
• яйцо;
• чайная ложка соли.

На приготовление – 40 минут.

Этапы приготовления.

Этап 1. Отдельно в стакане вилкой взбейте яйцо, чтобы желток с белком стали единой массой. Затем введите воду, перемешайте и перелейте в чашу хлебопечки.

Этап 2. В жидкую смесь введите муку. Предварительно рекомендую ее просеять, чтобы получилось мягкая и пышная структура теста. Добавьте соль.

Этап 3. Включите режим «Тесто» с длительностью 20 минут. Когда таймер истечет, выложите на стол и продолжите вымешивать руками.

Преимущество подготовки замеса таким способом заключается в том, что после вымешивания руками не нужно давать замесу «отдых». Поэтому, когда закончите, можно сразу начинать лепить.

Быстрый и простой рецепт теста для пельменей

Простой и быстрый рецепт пельменного теста можно приготовить за полчаса. Главный секрет – используйте горячую воду, но не кипящую. С ней материал получается нежным и с ним просто лепить.

youtu.be/LOJ_PmIspyM

Продукты:

• 4 ст. муки;
• ¾ ст. воды;
• ¼ ст. масла;
• 2 яйца;
• чайная ложка соли.

Время приготовления – 30 минут.

Пошаговый план.

Шаг 1. В миску просейте муку. Добавьте соль и немного перемешайте. Это необходимо для того, чтобы равномерно просолилось.

Шаг 2. В центре сделайте ямку. В стакан с горячей водой добавьте порцию растительного масла. Готовую жидкость размешайте и сразу залейте к сухим продуктам.

Шаг 3. В миску разбейте яйца, слегка перемешайте и добавьте в общую массу. Начните перемешивать ложкой.

Как только становится трудно вымешивать, переложите смесь на стол, припорошенный мукой, и замешивайте руками. Когда образуется единый комок, который не прилипает к рукам, можно убрать его в сторону, чтобы отдохнул. Через 20 – 30 минут можно приступать к лепке.

Универсальное тесто для пельменей

Представленный ниже рецепт – это универсальное тесто для лепки не только пельменей, но также вареников, мантов и чебуреков. Его преимущество в том, что оно не потрескается и не будет липнуть.

youtu.be/oPDmZlWXiN8

Продукты:

• 300 мл воды;
• 4 ст. муки;
• 2 яйца;
• 3 ст. л. масла;
• чайная ложка соли.

Время приготовления – 40 минут.

Алгоритм действий.

Шаг 1. Половину подготовленной муки просейте в миску. Вторая потребуется позже. Сделайте углубление в центре и влейте растительное масло.

Шаг 2. В стакан кипятка засыпьте соль, перемешайте и влейте. Такая горячая вода нужна для того, чтобы сделать его прочным и стойким. Быстро перемешайте и дайте остыть около 1 минуты.

Шаг 3. В готовую смесь добавьте яйца и немного вымешайте. Теперь постепенно добавляйте остатки просеянной муки и замешивайте сначала ложкой.

Когда станет тяжело перемешивать, переложите материал на стол. Закончите месить руками. Готовый комок должен держать форму и не липнуть к рукам. После дайте ему отдохнуть около получаса, после чего можете приступать к лепке.

Видеорецепт теста для домашних пельменей

Еще один несложный рецепт домашнего теста. Для приготовления нужны простые продукты, которые доступны в любом магазине. Процедура не отличается сложностью: соедините ингредиенты и перемешайте. Подробное описание смотрите в представленном видео.

Приготовление домашнего теста для пельменей – это простой способ накормить много гостей одним блюдом. Магазинные варианты такого угощения готовят машины, а ваш рецепт будет сделан с любовью и душой. Готовьте с удовольствием и используйте описанные выше варианты замеса.

Как сварить клецки

Клецки из хлеба — традиционное блюдо, которое существует уже много столетий. Есть много разных способов приготовления пельменей, но наиболее распространенным является их варка. Отваривание пельменей из хлеба — относительно быстрый и простой процесс, а пельмени можно приготовить всего за несколько минут. При варке пельменей важно использовать достаточное количество воды, чтобы полностью покрыть пельмени. Воду следует довести до кипения, прежде чем добавлять клецки, а затем уменьшить огонь, чтобы вода только кипела. Пельмени следует варить около 10 минут или до тех пор, пока они не будут готовы. После того, как пельмени приготовлены, их можно подавать с различными соусами или начинками. Обычные начинки для пельменей включают соус, масло и сметану. Хлебные клецки также можно подавать в чистом виде или с гарниром из овощей.

Чтобы сварить пельмени, налейте воду в большую кастрюлю до середины пельменей. Доведите смесь до кипения на огне кастрюли. Готовьте пельмени, пока они не всплывут в кастрюле как можно больше раз, заполняя как можно больше отверстий в кастрюле. Дайте им покипеть еще две-три минуты.

Нагрейте 2 ст. л. масла в сковороде на среднем огне в течение 2–3 минут, пока дно пельменей не станет коричневым. Увеличьте огонь до сильного и добавьте 30 мл воды. Поместите кастрюлю в микроволновую печь на 3–5 минут или пока вся вода не испарится.

Доведите мучных клецок до кипения в кастрюле с кипящей водой, накройте крышкой и варите 15–20 минут. Готовые пельмени должны всплывать на поверхность воды. Когда вареные пельмени будут готовы, осторожно выньте их из кастрюли и подавайте к остальным блюдам.

Непрерывно помешивая, пока вода не испарится, накройте крышкой и оставьте кипеть на четверть минуты. Кипятите воду на сильном огне около 15 минут. Основа не должна соприкасаться с водой до того, как будет приготовлена ​​на пару над воком. пельмени следует готовить на пару в течение 15–20 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими и не прожарятся.

Как долго кипятить пельмени?

Кредит: amazonaws

На этот вопрос нет однозначного ответа, поскольку он может варьироваться в зависимости от типа пельменей, их размера и личных предпочтений. Как правило, большинство пельменей нужно подержать в кипящей воде всего несколько минут, пока они не будут готовы. Для справки, для приготовления маленьких потстикеров или вонтонов может потребоваться всего 2-3 минуты, в то время как для более крупных пельменей или равиоли может потребоваться до 8 минут. В конечном счете, лучше всего следовать конкретным инструкциям по любому рецепту, который вы используете.

Жареные пельмени чрезвычайно популярны среди пельменей, которые доступны в различных формах и размерах. Жареное масло, как и все жареное, содержит много жиров, которые могут быть вредными. Поскольку вареники вареные, они полезнее, а вкус не такой слабый, как у вареного риса. Ямайские пельмени — это не только вкусное лакомство, но и вкусная закуска. Для их приготовления необходимо смешать все ингредиенты: воду, соль и пельмени. Наполните мерный стакан наполовину 3,5 литрами воды и добавьте одну столовую ложку соли. После этого добавьте в раствор килограмм вареников и варите до их полного растворения.

Для приготовления вареных ямайских пельменей вам понадобится вода, соль и сахар. Вы можете получить наилучшие результаты, варя овощи в течение 2-3 минут. Увеличьте количество соли, которую вы используете для своих пельменей, чтобы сделать их вкус более похожим на них. Если вы хотите придать им другой вкус, попробуйте смешать их с медом или лавровым листом.

Самый распространенный вид пельменей — вареные, которые варятся в воде до тех пор, пока они не достигнут желаемой мягкости. После этого их обычно подают с соусом для макания. Напротив, 9Вареные клецки 0003 готовят в воде до желаемой степени мягкости, а затем помещают в корзину пароварки над кипящей водой. К ним прилагается соус для макания. Тесто для вареников на горячей воде более мягкое, чем тесто для вареников.

Как долго нужно варить пельмени?

Авторы и права: wp

На этот вопрос нет однозначного ответа, поскольку он зависит от типа пельменей, которые вы готовите, а также от ваших личных предпочтений. Тем не менее, хорошее эмпирическое правило — готовить пельмени в течение 3–5 минут или до тех пор, пока они не будут готовы.

Приготовление пельменей тремя наиболее распространенными способами: варка, жарка на сковороде или приготовление на пару. Вареная обертка на вкус очень чистая, и мне нравится, насколько она мягкая (хотя и не слишком жевательная). Если вы хотите повысить свои шансы на успех, следуйте этим советам. Толстое, тяжелое дно идеально подходит, если вы хотите использовать кастрюлю. Другими словами, чтобы обеспечить равномерное распределение тепла, все пельмени должны быть приготовлены до золотистого цвета. Поскольку в некоторых рецептах вареников на пару требуются разные виды теста, их нужно готовить в разное время. Если вы собираетесь готовить замороженные пельмени , не размораживать.

Отварите или обжарьте их на сковороде, чтобы они кусались. Приготовление на пару может увеличить время приготовления на 2 минуты. Если у вас осталось пельмени , испеките их на сковороде с небольшим количеством масла. Переверните их несколько раз, чтобы они равномерно прогрелись.

Почему мои пельмени разваливаются?

Кредит: eatsmarter

Есть несколько возможных причин, по которым ваши пельмени могут разваливаться. Одна из возможностей заключается в том, что тесто было недостаточно замешано, что может привести к тому, что нити глютена будут слишком слабыми, чтобы скрепить клецки. Другая возможность заключается в том, что тесто было слишком влажным, что также может привести к тому, что клецки развалятся. Наконец, также возможно, что клецки готовились недостаточно долго, в результате чего тесто было недоварено и не могло держаться вместе.

Как каждый раз делать идеальные картофельные клецки

Если тесто разваливается, оно становится слишком влажным. При этом панировочные сухари должны быть распределены по всей начинке. Наконец, поместите оставшееся тесто в большие клецки и аккуратно опустите их в кипящую воду. После 20 минут кипячения достаньте приготовленную пищу из кастрюли и подавайте с большой ложкой. Варить пельмени в кастрюле на медленном огне до полной готовности, около 15 минут. После того, как вы тщательно смазали сковороду, не смотрите и не открывайте пельмени, пока они готовятся. Чтобы пельмени были пышными и легкими, их нужно готовить на пару, а не варить. Пар пузырится из кастрюли после того, как она была открыта. Если ваш 9Картофельные клецки 0003 кашеобразные, вы, скорее всего, сделали их с водой, которая не кипела. Если кастрюля не накрыта и вода не кипит, следует сразу же начать добавлять картофель. После этого отварите картофель в кипящей кастрюле до готовности.

Хлебные клецки для супа

Хлебные клецки — это тип клецок, которые готовят из хлеба вместо муки. Они обычно используются в супах и тушеных блюдах, так как помогают загустить бульон и добавить блюду дополнительную сытность. Пельмени обычно готовят из панировочных сухарей, яиц и молока, и их можно варить или запекать.

Если вы хотите избавиться от черствого хлеба, хлебные клецки от Сары Моултон — отличное решение. Это так же просто, как смешать его в кухонном комбайне и взбить в домашние панировочные сухари. Супы, приготовленные из легкого и полезного бульона, делают этот суп уникальным. При подаче украсить еще тертым сыром и свежемолотым черным перцем. Артур Сон, шеф-повар легендарного нью-йоркского ресторана Arthur’s Sons, делится одним из своих самых популярных блюд. Дини Кляйн, эксперт по приготовлению пищи, демонстрирует, как легко приготовить яичный рулет из остатков жареной курицы. Рэйчел любит готовить простые блюда в итальянском стиле, например рыбу с фенхелем, чесноком и масляной пастой на ужин.

Эта мука богата белком и глютеном, которые делают тесто эластичным и жевательным. Муку с низким содержанием глютена может быть трудно приготовить, потому что она не способна склеиваться при нагревании. В результате, если вы хотите сделать традиционных пельменей или что-то более современное, вам следует использовать муку с высоким содержанием белка и глютена.

Жареные клецки

Жареные клецки — популярное блюдо во многих частях мира. Их готовят путем обжаривания теста в масле или жире и часто подают с соусом для макания или подливкой. Жареные клецки обычно готовят из пшеничной муки, но их также можно приготовить из других видов муки, например, из кукурузной или рисовой муки.

Для приготовления жареных кнедликов не требуется варить или готовить на пару, и они являются более здоровой альтернативой обычным кнедликам из хлеба . Для осеннего комфорта мы рекомендуем подавать их с жареным сейтаном, чечевичным хлебом, пюре из тыквы, картофельным пюре, тушеной красной капустой, соусом и брюссельской капустой. Эти хлебные клецки идеально подходят для осенних блюд и блюд на День Благодарения, потому что они не готовятся на пару и не варятся. Пельмени приготовить намного проще, чем хлебные шарики, и их можно приготовить за считанные минуты. Соус — отличное дополнение к брюссельской капусте, картофельному пюре, жареному серитану и другим вкусным блюдам.

Пельмени замороженные

Пельмени — универсальное и вкусное блюдо, которое можно легко приготовить заранее и заморозить на потом. Просто сформируйте пельмени, отварите несколько минут, затем охладите и заморозьте. Когда вы будете готовы к еде, просто разогрейте в духовке или микроволновой печи. Подавайте с любимым соусом или подливкой и наслаждайтесь!

Баварские пельмени: восхитительный гарнир

Хлебные пельмени — это многовековой баварский гарнир, приготовленный из хлеба, молока, лука, яиц и трав. Воздушное, нежное и вкусное блюдо, которое можно подавать с любым соусом, очень весело готовить с клецками. Когда вам нужно их приготовить, их можно заморозить и сразу приготовить к употреблению. Разогрейте пельмени в кастрюле с кипящей водой или обжарьте их на сковороде, чтобы разогреть.

Пельмени из немецкого хлеба на пару

Пельмени из немецкого хлеба на пару представляют собой тип пельменей, приготовленных из хлеба и обычно подаваемых в качестве гарнира. Они популярны в Германии и других частях Европы и могут быть приготовлены из разных сортов хлеба. Пельмени обычно варят или готовят на пару, а затем подают с соусом или подливкой.

Термин «кндель» используется для описания немецкого хлеба и пельменей с беконом . Они нежные, ароматные и, самое главное, вкусные. Кндель навсегда ассоциируются с воскресным обедом в доме Омы Герты. Для этого рецепта у вас, скорее всего, уже есть ингредиенты в холодильнике и кладовой. Пончики — отличное дополнение к еде; они сделаны из черствых булочек, бекона и лука, топленого масла, теплого молока и яиц. Кндель следует хранить в холодильнике около 3-4 дней. Их также можно заморозить, если они правильно хранятся.

Вкуснейшие немецкие пельмени: кнодель и клоссе

Из чего делают немецкие рокольды и пельмени? Эти пельмени, наполненные немецким хлебом и беконом, известны как кндели. Эти овощи нежные, пикантные и вкусные, и из них получается вкусный гарнир, который идеально подходит для теплого дождливого дня. Мое любимое немецкое блюдо — пельмени, и я вырос на них. Кндель, на мой взгляд, обычно ассоциируется с воскресным обедом в доме Герты. Что такое Клоссе? Клоссе — это маленькие клецки, которые используются в кулинарии. Kloesse также является аббревиатурой лаборатории. [G, шар из теста.] Шар Клосса — это клецка из теста.

Рецепт вареных китайских пельменей

Существует множество рецептов вареных китайских пельменей, но всех их объединяет одно: они очень вкусные! Ключом к приготовлению отличных пельменей является использование свежих ингредиентов и приготовление их достаточно долго, чтобы они были нежными и сочными. Один из наших любимых рецептов вареных пельменей — это пельмени со свининой и зеленым луком. Пельмени наполнены ароматной смесью свиного фарша, зеленого лука и имбиря, и они абсолютно восхитительны, когда подаются с соусом для макания. Если вы хотите попробовать что-то немного другое, вы также можете наполнить свои пельмени смесью куриного фарша и креветок. В любом случае, мы гарантируем, что вам понравятся эти пельмени!

Эндрю Циммерн готовит китайские пельмени на своей кухне. Вы должны проявлять осторожность, потому что они вызывают сильную зависимость. У вас не возникнет проблем с приготовлением этого рецепта, потому что он очень простой. Их можно приготовить заранее и заморозить на противнях перед упаковкой. Варить замороженные пельмени пришлось чуть дольше, но качество все равно было отменным. После приготовления выложите пельмени партиями по восемь штук и готовьте 3-4 минуты. Посыпьте тесто кукурузным крахмалом и храните его не менее 30 минут, а затем поставьте в холодильник на срок до 3 часов. Вы можете хранить пельмени на срок до 2 недель.

Вареные пельмени: быстрый и легкий ужин

Вареные пельмени можно подавать как простой и быстрый способ насладиться трапезой. Независимо от того, готовите ли вы их с нуля или замораживаете, кипячение — это самый быстрый и простой способ их приготовления. Если вы хотите придать пельменям больше аромата, их можно отварить в бульоне, воде или бульоне.

Традиционные чешские кнедлики Рецепт

Существует много рецептов традиционных чешских кнедликов, но все они, как правило, основаны на одних и тех же основных принципах. Тесто готовят из смеси муки, яиц и воды, а затем варят в воде или бульоне до готовности. После того, как пельмени приготовлены, их обычно подают с подливкой или соусом.

Чешские клецки (Knedl*ky) — один из тех рецептов, которые при употреблении в пищу кажутся не более чем впечатляющими. Губки для соуса, задушенные кучей дерзкого мяса или мясного соуса, кажутся не чем иным, как волшебством. Это блюдо вкусно, когда оно горячее и свежее, но оно также вкусно, если его сварить заранее, а затем снова обжарить. Вымешивайте тесто в течение трех минут, чтобы оно стало гладким и эластичным. Накройте и оставьте подниматься в теплом месте, пока объем не увеличится вдвое примерно за 2 часа. Не забудьте проткнуть пельмени со всех сторон, чтобы выпустить пар из центра.

Китайские пельмени Цзяо-цзы

Китайские пельмени, или цзяо-цзы, представляют собой разновидность китайской еды, которую готовят путем заворачивания начинки, обычно мясного и овощного фарша, в тесто, приготовленное из муки и воды. Затем их варят или готовят на пару. Цзяози — обычная еда в Китае и других частях Восточной Азии.

Узнайте, как приготовить цзяоцзы (китайские пельмени), вкусный гарнир. В зависимости от спроса вы можете сделать их много одновременно, заморозить, а затем приготовить в любое время. Для их приготовления используется тонкий кусок теста, а вокруг него заворачивается мясная или овощная начинка. Китайские пельмени можно готовить на пару, варить или жарить разными способами. Мой любимый способ подачи пельменей — с соусом для пельменей, который вы можете купить заранее или приготовить самостоятельно. Свинина и капуста — самые распространенные виды начинки, но есть и много других вариантов. Хинджи — это более густая и ароматная версия жареного цыпленка, которую обмакивают в соус.

Вонтон обычно подают в бульоне, потому что он имеет более тонкую обертку и меньше начинки. В предыдущем посте вы найдете пошаговые инструкции и фотографии того, как складывать пельмени. Чтобы обжарить пельмени, добавьте 2 столовые ложки масла в большую сковороду и готовьте на среднем огне. Приготовьте пельмени в воде примерно на 12 дюймов в кастрюле. Вы можете приготовить соус для макания, смешав ингредиенты в небольшой миске.

Пельмени с креветками Crystal Skin (Har Gow) Рецепт

Пухлые и сочные, с кусочками креветок, едва заметными сквозь полупрозрачное тесто.

К

Шао З.

Shao Z.

Шао Чжи Чжун — родившийся в Китае и выросший в Филадельфии автор кулинарных рецептов и разработчик рецептов, специализирующийся на китайской домашней кухне. Она также веб-дизайнер.

Узнайте о Serious Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 29 августа 2018 г.

Ярко-розовые креветки проглядывают сквозь полупрозрачные обертки.

Serious Eats / Шао З.

Почему этот рецепт работает

• Маринование креветок с пищевой содой помогает им оставаться пухлыми и хрустящими во время приготовления на пару.
• Мелко нарезанный кубиками отварной шпик добавляет в смесь много влаги.
• Тесто на горячей воде, приготовленное из чистого пшеничного крахмала, легко раскатывается и при приготовлении на пару образует полупрозрачную оболочку.

Ярко-розовые кусочки пухлых креветок, завернутые в тонкое, эластичное, полупрозрачное тесто, хар гоу — креветочные клецки с хрустальной кожицей — вполне могут быть самой популярной классикой димсам из всех. Вы можете подумать, что для того, чтобы сделать эти креветки такими пухлыми и с такой нежной шкуркой, требуется много сложной техники, но на самом деле это намного проще, чем кажется. Этот конкретный рецепт представляет собой комбинацию приемов и техник, которым я научился, наблюдая, как мои родители и дядя готовят харгоу, когда я был маленьким ребенком.

Начнем с начинки.

Начинка для харгоу обычно довольно проста — креветки и свиной жир в самом простом виде, иногда с добавлением побегов бамбука или зеленого лука для более изысканных вариантов.

Отварите шпик, чтобы избавиться от лишней соли, и начните вытапливать жир.

Serious Eats / Шао З.

Для начала я отвариваю свиной шпик на воде, чтобы удалить часть лишней влаги и немного размягчить его. Fatback великолепен, потому что он медленно выделяет жир, сохраняя продукты влажными и ароматными, а не жирными, как, скажем, сало или избыток масла. Затем я нарезаю сало на очень мелкие кусочки, чтобы они плавились в креветках, когда пельмени испаряются.

Нарежьте креветки небольшими кусочками после маринования.

Serious Eats / Шао З.

Секрет пухлых креветок? Кратковременный маринад в растворе пищевой соды. Более высокий pH помогает креветкам удерживать больше влаги во время приготовления. Прочтите публикацию Кенджи о вонтоне с креветками, чтобы подробно рассмотреть, как это работает.

После маринования я нарезаю креветки небольшими кусочками, а затем соединяю их с жиром, а также имбирем, чесноком, рисовым вином Shaoxing, солью, сахаром и щепоткой белого перца, а также небольшим количеством масла и кукурузного крахмала. Кукурузный крахмал помогает сгущать и удерживать любые соки, выделяющиеся в процессе приготовления на пару.

Самое сложное в приготовлении этих пельменей — получить правильную текстуру кожицы. В отличие от сиу май (клецки со свининой и креветками с открытым верхом) и жареных пельменей, кожура харгоу, приготовленная из смеси крахмалов пшеницы и тапиоки, полупрозрачная и слегка жевательная.

Классическое харгоу тесто готовится методом горячей воды: миску с крахмалом заливают кипятком, затем смесь замешивают. Кипящая вода поможет предотвратить слишком эластичное тесто, вместо этого позволяя ему сформировать гладкую, тягучую массу с легкой в ​​раскатке текстурой, похожей на Play-Doh.

Вымесить до однородности.

Serious Eats / Шао З.

Я вымешиваю его до однородности, затем скатываю в длинную полоску, чтобы было легче нарезать ровные шарики. Затем я раскатываю каждый равномерно нарезанный кусок булавкой, стараясь работать на слегка посыпанной мукой поверхности.

Каждый шарик теста раскатайте в тонкую обертку.

Serious Eats / Шао З.

Если вы из тех поваров, которые любят браться за одну задачу за раз, убедитесь, что готовые круги теста сложены под листом полиэтиленовой пленки, чтобы они не высохли, прежде чем вы сможете их начинить.

Если вы не привыкли складывать кожуру для пельменей в складки, обернуть ее может быть немного сложно. Ознакомьтесь с пошаговыми инструкциями по приготовлению гёдза в этом посте. Лично мои навыки лепки пельменей довольно печальны, поэтому я обычно делаю простую обертку полумесяцем и просто защипываю края вилкой.

Serious Eats / Шао З.

Пока ваши клецки остаются закрытыми достаточно плотно, чтобы начинка и сок оставались внутри, вы достигли своей цели.

После формирования пельмени можно заморозить на противне, а затем поместить в пакет с застежкой-молнией для длительного хранения. Их даже можно приготовить прямо из морозилки. Вот почему всегда приятно пригласить друзей на вечеринку с пельменями и заранее заморозить огромные партии пельменей, чтобы накормить вас в любой момент.

Когда вы будете готовы готовить, просто поместите пельмени в пароварку с пергаментом или капустой над кипящей водой, и через несколько минут вы получите одно из самых вкусных димсамов.

Готов отдохнуть.

Serious Eats / Шао З.

Нет, одной партии НЕ достаточно.

Сентябрь 2014 г.

Пельмени с креветками в кристальной коже (Хар Гоу) Рецепт

Активный 30 минут

Итого 60 минут

Порции 25 пельменей

Пухлые и сочные, с едва заметными сквозь полупрозрачное тесто кусочками креветок.

Для теста:

• 1/2 стакана воды

• 3/4 стакана пшеничного крахмала (см. примечания)

• 6 столовых ложек тапиоковой муки или тапиокового крахмала

• 1/8 чайной ложки соли

• 2 чайные ложки растительного или рапсового масла

Для начинки из креветок:

• креветки весом 1/2 фунта, очищенные и без жилок

• 1 чайная ложка пищевой соды

• 1 (кусок 2 на 3 дюйма) свиного шпика, около 2 унций

• 1/2 чайной ложки измельченного имбиря

• 1/2 чайной ложки измельченного чеснока

• 1/2 чайной ложки вина Шаосин

• 1/4 чайной ложки соли

• 1/4 чайной ложки сахара

• 1/4 чайной ложки молотого белого перца

• 1 чайная ложка масла

• 1 чайная ложка кукурузного крахмала

• Черный уксус для сервировки

1. Для теста: Вскипятите 1/2 стакана воды. В миску добавьте пшеничный крахмал, муку/крахмал из тапиоки и соль. Смешайте сухие ингредиенты вместе. Добавить масло и кипящую воду. Лопаткой перемешайте до образования рыхлого теста. Выложите тесто на стол и месите, пока не сформируется гладкий шар. Плотно заверните в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре.

   Serious Eats / Шао З.

2. Для начинки: В средней миске залейте креветки холодной водой и добавьте пищевую соду. Охладите 30 минут.

3. Тем временем наполовину наполните небольшую кастрюлю водой и доведите до кипения. Добавить сало и варить 10 минут. Выложите сало на бумажные полотенца и дайте остыть. Когда шпик станет прохладным на ощупь, снимите кожу (если она прикреплена) и измельчите жир. Отложите.

   Serious Eats / Шао З.

4. Через 30 минут в холодильнике слейте воду и промойте креветки под холодной проточной водой, затем обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте креветки на 4-5 частей и положите в миску. Добавьте измельченный жир, измельченный имбирь, измельченный чеснок, шаосинское вино, соль, сахар, молотый белый перец, масло и кукурузный крахмал. Хорошо перемешайте и отложите в холодильник.

   Serious Eats / Шао З.

5. Разрежьте тесто пополам. Заверните половину теста в пищевую пленку, чтобы оно не высыхало, и отложите в сторону. Сверните другую половину в длинную веревку. Разрежьте тесто на 12 частей, примерно по 1/4 унции каждая. Используя маленькую скалку на слегка посыпанной мукой поверхности, раскатайте каждую часть теста в круг диаметром около 2 дюймов. Продолжайте с остальными порциями и другой половиной теста, накрывая готовые обертки полиэтиленовой пленкой во время работы. Накройте обертки полиэтиленовой пленкой, пока они не будут готовы к наполнению.

   Serious Eats / Шао З.

6. Чтобы наполнить обертки, поместите 3-4 кусочка креветок со шпиком в середину одной обертки. Чтобы сформировать плиссированные пельмени, следуйте инструкциям в этом посте. В качестве альтернативы сложите одну сторону обертки на другую, образуя полумесяц.

   Serious Eats / Шао З.

7. Используя небольшую вилку, защипните край. Отложите поверх пергаментной бумаги. (Инструкции по заморозке см. в разделе «Подготовка и хранение» ниже.)

   Serious Eats / Шао З.

8. Чтобы приготовить пельмени, установите пароварку. Не забудьте застелить поверхность для приготовления на пару пергаментной бумагой или капустными листьями, чтобы клецки не прилипали. Варите каждую партию пельменей на сильном огне в течение 7 минут или 9 минут, если они прямо из морозильной камеры. Дайте клецкам отдохнуть 1 минуту и ​​подавайте с черным уксусом.

   Serious Eats / Шао З.

Специальное оборудование

Малый валик, отпариватель

Примечания

Пшеничный крахмал доступен в азиатских бакалейных лавках или вы можете заказать его онлайн на Amazon.

Складывание пельменей может быть немного сложным (инструкции по складыванию пельменей в форме кошелька см.