Ежики из фарша с рисом в томатно-сметанном соусе

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Фарш мясной 500 гр. Рис белый 100 гр. Белый хлеб 80 гр. Молоко коровье 100 мл.

Томатный соус 350 гр. Сметана 350 гр. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу

Процесс приготовления

Рис необходимо довести до полуготовности перед смешиванием с фаршем. Для этого тщательно промываем его и отвариваем в подсоленной воде в течение десяти минут. После отваривания откидываем крупу на сито и промываем под струей холодной проточной воды. Даем влаге стечь.

Фарш можно как купить готовый, так и сделать в домашних условиях. Важно использовать решетку для мясорубки с маленькими отверстиями, чтобы мясная масса имела мелкую структуру.

Белый хлеб нарезаем небольшими кусочками и заливаем подогретым молоком. Когда молоко впитается, разминаем хлеб вилкой или пробиваем погружным блендером. Фарш выкладываем в миску, добавляем к нему хлебную массу, подготовленный рис, соль и черный молотый перец по вкусу. Смешиваем ингредиенты руками либо ложкой. Получившаяся масса должна быть густой и хорошо держать форму. Для большей вязкости можно дополнительно отбить фарш, бросая его комком о дно миски.

Смачиваем руки в холодной воде и формируем тефтели диаметром четыре-пять сантиметров. Хорошо прокатываем шарики между ладонями, делая их поверхность гладкой и плотной. Укладываем будущие «ежики» в форму для запекания.

Для приготовления соуса в отдельной посуде смешиваем томатный соус и сметану. Солим и добавляем черный молотый перец по вкусу. Если смесь кажется слишком густой, можно разбавить ее парой столовых ложек воды. Приготовленным соусом заливаем тефтели в форме, стараясь покрыть их равномерно.

Духовку разогреваем до температуры 190 градусов и ставим форму на средний уровень. Запекаем блюдо в течение сорока-сорока пяти минут, пока на поверхности не образуется плотная румяная корочка. Готовых «ежиков» достаем из духовки, даем им немного остыть и подаем к столу с гарниром.

Приятного аппетита!

 

Витамины и минералы

Витамин A 12.86%

Витамин В1 7.39%

Витамин В2 8.88%

Витамин В4 7.54%

Витамин В5 7.08%

Витамин В6 9.82%

Витамин В9 4.92%

Витамин В12 3.11%

Витамин С 12.74%

Витамин D 0. 26%

Витамин E 2.65%

Биотин 4.58%

Витамин К 0.5%

Витамин РР 14.26%

Калий 13.37%

Кальций 4.09%

Кремний 23.95%

Магний 6.4%

Натрий 36.49%

Сера 5.66%

Фосфор 12.17%

Хлор 13.8%

Алюминий 0.12%

Железо 8.1%

Йод 3.26%

Кобальт 64.23%

Литий 0%

Марганец 10.89%

Медь 14.54%

Никель 0.1%

Рубидий 0%

Селен 4.31%

Фтор 0.16%

Хром 0. 25%

Цинк 3.57%

Бор 718.39%

Ванадий 0%

Молибден 11.81%

Витамин A 179.07%

Витамин В1 102.82%

Витамин В2 123.62%

Витамин В4 104.9%

Витамин В5 98.55%

Витамин В6 136.73%

Витамин В9 68.49%

Витамин В12 43.31%

Витамин С 177.34%

Витамин D 3.6%

Витамин E 36.86%

Биотин 63.76%

Витамин К 6.96%

Витамин РР 198.45%

Калий 186.13%

Кальций 56.96%

Кремний 333.33%

Магний 89.09%

Натрий 507. 92%

Сера 78.78%

Фосфор 169.34%

Хлор 192.15%

Алюминий 1.67%

Железо 112.77%

Йод 45.33%

Кобальт 894.08%

Литий 0%

Марганец 151.57%

Медь 202.37%

Никель 1.35%

Рубидий 0%

Селен 59.98%

Фтор 2.28%

Хром 3.44%

Цинк 49.68%

Бор 10000%

Ванадий 0%

Молибден 164.36%

Витамин A 29.85%

Витамин В1 17.14%

Витамин В2 20.6%

Витамин В4 17.48%

Витамин В5 16. 42%

Витамин В6 22.79%

Витамин В9 11.41%

Витамин В12 7.22%

Витамин С 29.56%

Витамин D 0.6%

Витамин E 6.14%

Биотин 10.63%

Витамин К 1.16%

Витамин РР 33.08%

Калий 31.02%

Кальций 9.49%

Кремний 55.56%

Магний 14.85%

Натрий 84.65%

Сера 13.13%

Фосфор 28.22%

Хлор 32.03%

Алюминий 0.28%

Железо 18.79%

Йод 7.55%

Кобальт 149.01%

Литий 0%

Марганец 25.

26%

Медь 33.73%

Никель 0.23%

Рубидий 0%

Селен 10%

Фтор 0.38%

Хром 0.57%

Цинк 8.28%

Бор 1666.67%

Ванадий 0%

Молибден 27.39%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1611.6 мкг	900 мкг	12.9	29.8
Витамин В1	1. 5 мг	1.5 мг	7.4	17.1
Витамин В2	2.2 мг	1.8 мг	8.9	20.6
Витамин В4	524.5 мг	500 мг	7.5	17.5
Витамин В5	4.9 мг	5 мг	7.1	16.4
Витамин В6	2.7 мг	2 мг	9. 8	22.8
Витамин В9	274 мкг	400 мкг	4.9	11.4
Витамин В12	1.3 мкг	3 мкг	3.1	7.2
Витамин С	159.6 мкг	90 мкг	12.7	29.6
Витамин D	0.4 мкг	10 мкг	0.3	0. 6
Витамин E	5.5 мг	15 мг	2.6	6.1
Биотин	31.9 мг	50 мг	4.6	10.6
Витамин К	8.3 мкг	120 мкг	0.5	1.2
Витамин РР	39.7 мг	20 мг	14.3	33.1
Калий	4653. 2 мг	2500 мг	13.4	31
Кальций	569.6 мг	1000 мг	4.1	9.5
Кремний	100 мг	30 мг	23.9	55.6
Магний	356.4 мг	400 мг	6.4	14.8
Натрий	6603 мг	1300 мг	36. 5	84.7
Сера	393.9 мг	500 мг	5.7	13.1
Фосфор	1354.7 мг	800 мг	12.2	28.2
Хлор	4419.5 мг	2300 мг	13.8	32
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.1	0. 3
Железо	20.3 мг	18 мг	8.1	18.8
Йод	68 мкг	150 мкг	3.3	7.6
Кобальт	89.4 мкг	10 мкг	64.2	149
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3 мкг	2 мкг	10. 9	25.3
Медь	2023.7 мкг	1000 мкг	14.5	33.7
Никель	2.7 мкг	200 мкг	0.1	0.2
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	33 мкг	55 мкг	4.3	10
Фтор	91. 2 мкг	4000 мкг	0.2	0.4
Хром	1.7 мкг	50 мкг	0.2	0.6
Цинк	6 мг	12 мг	3.6	8.3
Бор	120 мкг	1.2 мкг	718.4	1666.7
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	115. 1 мкг	70 мкг	11.8	27.4

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Ёжики из фарша с рисом в томатном соусе в духовке

Ежики из фарша и риса в сметане на сковороде

Ежики из фарша с рисом в сметанном соусе в кастрюле

Ежики из куриного фарша в кастрюле

Ежики из говяжьего фарша с рисом

Ежики из фарша с рисом на сковороде с подливкой

Мясные ежики с рисом в кастрюле

Ёжики из фарша с рисом с томатной подливкой в духовке

Ёжики из фарша с рисом в томатной пасте и сметане на сковороде

Ежики из фарша с рисом, как в детском саду

Ёжики из фарша с рисом с картошкой в духовке

Ежики из фарша с рисом без подливы на сковороде

Ежики из фарша и риса в духовке

Ежики из фарша и риса с подливкой

Ежики из фарша с рисом в сметанном соусе

Ежики из фарша с рисом в сметанном соусе в духовке

Ежики из фарша и риса с подливкой в духовке

Тефтели с рисом в томатно-сметанном соусе, рецепт с фото

Ingredients

• мясной фарш — 500 гр.
• рис — (сырой) 100 гр.
• лук репчатый — 3 шт.
• яйца куриные — 1 шт.
• морковь — (средняя) 1 шт.
• масло растительное — 1 ст.л.
• Для соуса:
• томатная паста — (или томатный соус) 3 ст.л.
• Свежая сметана — 2 ст.л.
• мука — 1 ст.л.
• Питьевая вода — 500 мл.
• специи — по вкусу

Пошаговая инструкция приготовления

1

Рис тщательно промываем и отвариваем до полуготовности.

2

1-2 луковицы перекручиваем или мелко измельчаем.

3

Рис сливаем и смешиваем и фаршем, луком и яйцом.

4

Добавляем специи: соль, перец, можно добавить специи для мяса.

5

Формируем тефтели и выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.

6

Выпекаем в духовке тефтели 20 минут при температуре 200°С.

7

Приступаем к приготовлению соуса.

8

Оставшийся лук мелко нарезаем.

9

Морковь трём на крупной терке.

10

Обжариваем морковь и лук в глубокой сковороде до золотистой корочки.

11

В отдельной ёмкости смешиваем сметану, томатный соус и муку.

12

Мука нужна для загустения.

13

Подливаем 250 мл воды.

14

Перемешиваем.

15

Ставим сковороду с луком и морковью на медленный огонь и выливаем туда смесь.

16

Когда соус начнет закипать, доливаем оставшуюся воду.

17

Добавляем соль, перец, по желанию — лавровый лист.

18

Тушить под крышкой 5 мин..

19

Тефтели достаём из духовки и выкладываем в сковороду.

20

Готовим под крышкой до приготовления тефтелей примерно 15 минут.

21

По окончанию готовки можно посыпать зеленью.

22

Вот и всё.

Интересные рецепты Смотреть все

Видео-рецептыЛегкие блюдаЛёгкие рецептыФото рецепты

29 ноября, 2022 По Анастасия Пулина

Фрикадельки с рисом в томатно-сметанном соусе с овощами

Автор: Гофман Наталья

Повар 4 категории, опыт работы в ресторане более 5 лет

Пошаговый рецепт тефтелей с рисом в томатно-сметанной с овощами: выбор продуктов, технология приготовления. Видео рецепты.

Фрикадельки с рисом – очень вкусное и сытное блюдо. Его редко подают к праздничному столу, чаще всего мясные булочки появляются в повседневном меню. Питательность этого образцового полностью обеспечивается самими ингредиентами и технологиями приготовления. Продукты, входящие в список ингредиентов, восполняют дефицит многих витаминов, минералов и аминокислот. Именно поэтому меблеры с рисом в томатно-сметанной заливке с овощами одинаково полезны и взрослым, и детям и заслуживают почетного места в ежедневном рационе.

Чтобы приготовить вкусную и действительно полезную выпечку, стоит использовать самые лучшие продукты. Основа этого блюда – мясной фарш. Это может быть свинина, говядина или мясо птицы – все на усмотрение повара и исходя из предпочтений потребителей. Конечно, фарш можно приобрести готовый, но, сделав его самостоятельно, можно обеспечить изделия высокого качества без наполнителей в виде жира, хрящей и шкурки. Наилучший вкус, аромат и высокую питательную ценность имеет фарш из свежего мяса.

Предлагаем ознакомиться с рецептом тефтелей с рисом в томатно-сметанной сметане с овощами с фото и обязательно приготовьте это вкусное блюдо для своих близких.

См. также приготовление тефтелей с творогом в сметанном соусе.

• Калорийность на 100 г — 176 ккал.
• Количество порций — 6
• Время подготовки — 1 час

Ингредиенты:

• Ферма — 1 кг
• Инжир — 1, 5 ст.
• Вода — 3 ст.л.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль — 1 ч. л.
• Черный перец молотый — 1/2 кл.
• Смесь итальянских трав — 1 ч.л.
• сметана — 100 г
• Томатная паста — 3 ст.л.
• Бульон или вода — 300-400 мл
• Растительное масло — 20 мл

1. Перед тем, как сделать котлеты с рисом, наносим томатно-сметанную сметану. Для этого чистим лук и морковь. Оба овоща натирают любым удобным способом – ножом или на терке – тонкой соломкой. Выложить на сковороду с горячим маслом таким образом, чтобы оно покрывало большую часть морковной смеси. Несколько минут пассеровать, не допуская образования коричневой корочки.

2. В сковороду добавляем сметану и томатную пасту. За отсутствием молочного продукта можно взять обезжиренный майонез в чуть меньшем количестве. Сметана или майонез, предназначенные в этом рецепте для тефтелей с рисом, делают гроздья более сочными и смягчают их структуру.

3. Далее вливаем бульон и перемешиваем всю массу до однородности. Добавьте специи.

4. Рисовую крупу промыть до чистой воды, выпить до полуготовности, слить воду и остудить. Если использовать сырой рис, то он может не полностью приготовиться, а уже сваренная крупа может перевариться при тушении, потеряв структуру и привести к тому, что блюдо будет больше похоже на кашу. Далее смешиваем рис с фаршем и небольшим количеством натертой моркови, сплевываем, добавляем специи и промываем до однородности.

5. Подготовьте глубокую тарелку с водой. Положить руки и сформировать фрикадельки с рисом. Обычная форма такой заготовки – шарики. Чтобы они получились одинаковыми, фарш можно заранее разделить на элементы с помощью весов для кухни.

6. Полученные киллеры необходимо слегка поджарить на сковороде. Огонь должен быть сильным, чтобы румяная корочка схватилась за поверхность. Чтобы метры не сгорели, их можно предварительно измельчить в муку.

7. Выкладывание готовых гроздей в посуду — кастрюлю, чашу мультиварки или кастрюлю с высокими бортиками. Выбор той или иной емкости зависит от получившегося количества тефтелей с рисом. Наполнить сверху начинкой.

8. Ставим на небольшой огонь и что-то около 30 минут. Этого времени достаточно, чтобы все ингредиенты дошли до готовности и пропитались вкусом и ароматом друг друга.

9. Фрикадельки с рисом в томатно-сметанном соусе с овощами готовы! При подаче их укладывают в отдельную посуду и заливают загустевшей начинкой. Для украшения используйте зелень.

См. Также Рецепты видео:

1. Очень нежные фрикадельки с рисом в кремовом соусе из томата. Редакция

Мой любимый рецепт супер фрикаделек для вас. Тефтели из свинины хороши и с картошкой, и с рисом, и с макаронами, и с кашами.

Приготовление: 1 час
Порций: 6

Ингредиенты

• Свинина – 600 г
• или свиной фарш – 600 г
• Рис – 200 г
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Чеснок (по желанию) – 2-3 зубчика
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Приправа для свинины – по вкусу
• Сливки домашние – 4 ст.л.
• Вода – 0,5 л
• Масло растительное – 30 г

Проезд

1. Мясо вымыть, нарезать кусочками. Очистите и промойте лук. Очистите чеснок. Вскипятите чайник. Рис промыть и залить кипятком на 5-10 минут. Затем откиньте рис на сито.
2. Мясо, лук и чеснок пропустить через мясорубку. Фарш посолить и поперчить, добавить любимые специи, яйцо и рис. Хорошо вымесить фарш. Мокрыми руками сформируйте тефтельки.
3. Разогрейте сковороду. Влить растительное масло. В разогретое масло выложить подготовленные фрикадельки. Обжарьте тефтели с рисом на сковороде с двух сторон, на среднем огне по 2-3 минуты (до появления на них румяной корочки). Выложите тефтели с рисом в казан.
4. Вскипятить чайник. В кастрюлю налить 0,5 л кипятка. Приправить солью и перцем по вкусу, добавить лавровый лист. Растворите томатную пасту и домашние сливки в воде. Полить тефтели приготовленным соусом. Тефтели с рисом в соусе тушить на самом слабом огне под крышкой около 25-30 минут.
5. Фрикадельки с рисом в соусе готовы. Подавать с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Также нравится

Фрикадельки с рисом в томатном соусе

Что я могу сказать? Это ооочень вкусно. Нежные, сочные фрикадельки тают во рту. Вкусно. Готовить: 1 час Количество порций: 6 Ингредиенты Продукты питания (на 8 порций) Свиной фарш – 500 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Рис – 60 г Куриные яйца – 2 шт. Томатная паста …

Фрикадельки с рисом и овощами в томатном соусе

Фрикадельки отличаются от котлет тем, что готовятся с добавлением круп и овощей. Тефтели из мясного или рыбного (реже овощного) фарша формируют в шарики и панируют в муке, а не в сухарях, затем обжаривают с двух сторон до золотистого…

Фрикадельки в томатно-сметанном соусе

Вкусные и нежные тефтели из телятины в томатно-сметанном соусе Приготовление: 1 час Количество порций: 8 Ингредиенты Говядина (телятина) – 1 кг Лук репчатый – 4 шт. Лук зеленый – 100 г Хлеб – 100 г Молоко – 200 мл Соль Паприка Масло подсолнечное – для жарки + 30 г Помидоры – 3-4 шт. Сметана…

Фрикадельки в томатном соусе

Нежные тефтели в густом томатном соусе — очень вкусное блюдо для повседневного меню. Приготовление: 40 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Свиной и говяжий фарш – 350 г Консервированные помидоры в собственном соку (нарезанные) – 400 г Белые хлебцы – 100 г или панировочные сухари – 3 ст.л. Яйцо – 1…

Фрикадельки в томатном соусе

Рецепт идеальных фрикаделек в томатном соусе с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Фрикадельки с томатным соусом

Рецепт идеальных фрикаделек с томатным соусом с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Томатный соус с фрикадельками

Рецепт идеального томатного соуса с фрикадельками с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рисово-томатный суп с фрикадельками

Идеальный рецепт рисово-томатного супа с фрикадельками с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рис с цукини и помидорами с фрикадельками

Идеальный рецепт риса с цукини и помидорами с фрикадельками с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Фрикадельки со сливочным соусом

Предлагаю рецепт, как приготовить тефтели со сливочным соусом. Нежные, словно воздушные, очень вкусные… их можно подавать с картофельным пюре на обед или с макаронами на ужин. Приготовление: 2 часа Количество порций: 10 Ингредиенты Куриное филе – 250 г Нежирная свиная мякоть –…

Фрикадельки в томатно-сливочном соусе из духовки

Идеальные тефтели в томатно-сливочном соусе из духовки, рецепт с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Турецкие фрикадельки с листьями салата, йогуртовым соусом и томатным рисом

Рецепт идеальных турецких фрикаделек с листьями салата, йогуртовым соусом и томатным рисом с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Фрикадельки с рисом

Фрикадельки с рисом — настоящее спасение. Быстро и вкусно. Можно менять соусы, замораживать фрикадельки впрок. Готовить: 50 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Рис – 250 г Свиной и говяжий фарш – 500 г Бульоны – 1 шт. Куриное яйцо – 1 шт. Чеснок- 2-3 зубчика К…

Фрикадельки с рисом

Вкусные фрикадельки с рисом на обед или сытный ужин. Особенно вкусно получается с необычным томатным соусом, который мы тоже приготовим по этому рецепту! Готовить: 1 час Количество порций: 8 Ингредиенты Лук репчатый – 4 шт. Масло подсолнечное рафинированное – 4 ст.л. Ка…

Рис – фрикадельки

Идеальный рецепт риса – фрикадельки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Фрикадельки по-гречески с томатным соусом

Рецепт идеальных фрикаделек по-гречески с томатным соусом с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Тефтели Heddus в томатном соусе

Рецепт идеальных фрикаделек Heddus в томатном соусе с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Фрикадельки в томатном соусе с базиликом

Идеальный рецепт фрикаделек в томатном соусе с базиликом с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.