Тефтели с подливкой со сметаной: Тефтели с подливкой из сметаны

Содержание

рецепт приготовления с простой пошаговой инструкцией

На обед я готовлю тефтели из индейки с подливой — вкусное блюдо из фарша в форме шариков. Обычно тефтели тушат в соусе, но я буду их запекать в сметане.

В детстве бабушка часто готовила на обед тефтельки со всевозможными поливами – молочной, сметанной, овощной, томатной. Особенно мне нравились эти мясные шарики с рисом, запеченные в сметане, а на гарнир непременно было нежное картофельное пюре. С тех пор мои вкусы практически не изменились, и я продолжаю куховарить по бабушкиной поваренной книге.

Часто мне приходиться готовить для своего маленького сына, и чтобы не возиться с готовкой весь день – делаю блюдо, которое понравиться всем. Маленьким детям нежелательно есть блюда из свинины и процесс жарки также противопоказан, вот я и решила запечь тефтели из индюшиного филе в сметанке. Легкое блюдо, которое удовлетворит потребности всей семьи.

Чтобы приготовить тефтели из индейки с подливкой нужны:

500 гр. индюшиного филе.
100 гр. риса.
200 гр. сметаны.
1 маленькая луковица.
2 кусочка белого хлеба или булочки.
100 мл. молока.
1 яйцо.
Зелень для украшения.
Соль по вкусу.
Лавровый лист.

Готовим по шагам:

Хлеб замачиваем в молоке на 5 минут. Затем слегка отжимаем от излишков жидкости.

Мясо нарезаем крупно, пропускаем через мясорубку с луком и хлебом.

Фарш солим, вбиваем яйцо.

К мясу также можно добавить морковь, сырой картофель, кабачки, цветную капусту – 100 граммов овощей будет достаточно.

Рис провариваем в подсоленной воде 7 — 10 минут, а затем промываем его. В фарш всыпаем рис, перемешиваем.

Формируем шарики. Для удобства смачиваем руки водой перед каждым шариком либо один раз маслом – тогда фарш не будет прилипать к рукам.

Обжаривать тефтельки я не буду, но вы можете их обжарить в масле, предварительно обваляв их в панировочных сухарях либо муке. Также можно запечь 7 -9 минут при 200° для образования корочки.

Помещаем шарики в жаропрочную форму либо керамический горшочек, заливаем сметаной, разведенной с 200 миллилитрами воды, добавляем лавровый лист, можно в соус положить немного чесночка – для пикантного аромата. Сметану можно заменить нежирными сливками, кефиром.

Запекаем час при 180°.

Подаем тефтельки с гарниром.

Приятного аппетита!

Тефтели в сметанном соусе в мультиварке

Тефтели в сметанном соусе, приготовленные в мультиварке, —

простое и очень вкусное блюдо, которое можно подать, дополнив картофельным пюре, рисом, гречневой кашей или макаронами. Фарш для тефтелей я использовала смешанный — курица + телятина. Тефтели получаются очень вкусными и необычайно нежными. Советую!

Ингредиенты

Для приготовления тефтелей в сметанном соусе в мультиварке понадобится:

фарш смешанный (у меня — курица + телятина) — 500 г;

яйцо куриное — 1 шт.;

лук репчатый — 2-3 шт.;

морковь — 2 шт.;

сметана жирностью 15-20% — 300 г;

вода для соуса — 250 мл;

батон белый — 3-4 ломтика;

вода или молоко для замачивания батона;

чеснок — 1 зубчик;

соль, чёрный молотый перец, специи — по вкусу;

карри порошок — 1/4 ч. л.;

лавровый лист — 2 шт.;

мука для панировки тефтелей;

масло растительное — 100 г.

Этапы приготовления

В сковороду влить 50 грамм растительного масла, разогреть. Очищенный лук нарезать кусочками и обжарить на сковороде до легкой золотистости, иногда помешивая.

Добавить к луку очищенную и натертую на крупной терке морковь. Обжаривать овощи вместе, помешивая, еще 5-6 минут, после чего переложить в миску и дать остыть.Батон замочить в воде или молоке, отжать. К фаршу добавить батон, сырое яйцо, соль, специи, черный молотый перец, 50 грамм сметаны и 1/3 часть лука, обжаренного с морковью.

Тщательно вымешать фарш.

Из фарша сформировать тефтели небольшого размера, обвалять их в муке.

Обжарить тефтели на оставшемся растительном масле на среднем огне до румяности со всех сторон.

В чашу мультиварки выложить оставшиеся лук с морковью, сверху разместить обжаренные тефтели.

Оставшуюся сметану смешать с водой, добавить соль и черный молотый перец по вкусу, порошок карри, перемешать сметанный соус.

Приготовленным сметанным соусом залить тефтели, добавить в чашу лавровые листья, выставить режим мультиварки «Тушение» на 40 минут, крышку мультиварки закрыть.

Минут за 10 до окончания тушения добавить нарезанный чеснок.

Очень вкусные и нежные тефтели, приготовленные в сметанном соусе в мультиварке, подать к столу, дополнив гарниром.

Приятного аппетита!

Тефтели в сметанном соусе — вкусный рецепт приготовления в духовке с фото

Тефтели в сметанном соусе мы сегодня будем запекать в духовке под слоем тертого твердого сыра. Сочетание собственноручно приготовленного сочного фарша, со сметаной, сыром и специями позволит сотворить изысканный деликатес. В процессе запекания тефтели приобретут румяную корочку, мясо полностью приготовится, а сыр расплавится и станет еще более нежным. Насыщенный мясной фарш мы разбавим сваренным рисом, репчатым луком и специями в небольшом количестве. Такие тефтели в сметанном соусе, запеченные в духовке, можно подавать даже на праздничный стол.В соус помимо самой сметаны мы добавим лук, морковь и муку для густоты. Специи подберите по вкусу: для остроты добавьте чеснок и красный перец, а для сладости — паприку.

Чтобы вам было проще и легче приготовить такое блюдо в домашних условиях, мы подготовили подробный пошаговый рецепт с фото. Он опишет и наглядно продемонстрирует каждый этап готовки. Приступим к приготовлению тефтелей в сметанном соусе на ужин.

Указанное количество риса тщательно промываем в холодной воде, затем сушим и варим до полуготовности любым известным и удобным для вас способом.

Кусочек выбранного мяса промываем под проточной холодной водой, затем сушим и пропускаем через мясорубку вместе с половинкой очищенной репчатой луковицы.

Остывший и сухой рис добавляем к мясу с луком.

Также добавляем в миску с будущим фаршем одно куриное яйцо, черный молотый перец по вкусу и соль.

Вымешиваем все ингредиенты до состояния однородного плотного фарша.

Оставшуюся половинку лука нарезаем небольшими брусочками. Также под стать луку нарезаем промытый и очищенный болгарский перец. Морковь промываем, чистим и натираем на крупной терке.

Разогреваем на сковороде небольшое количество растительного масла, затем выкладываем на неё измельченные овощи, обжариваем их до мягкости в течение 10 минут на не слишком большом огне. По желанию перчим и солим овощи в процессе их обжарки.

Выкладываем на сковороду к овощам необходимое количество сметаны комнатной температуры, перемешиваем ингредиенты, доводим соус до кипения.

Муку разводим в половине стакана кипяченой воды, затем заливаем эту смесь на сковороду. Снова доводим соус до кипения, однако, не позволяем ему слишком загустеть.

Формируем из приготовленного ранее фарша мокрыми руками аккуратные небольшие тефтели. Выкладываем их в отдельную довольно глубокую сковороду.

Заливаем мясные шарики на сковороде еще горячим сметанным соусом, после чего отправляем сковороду в духовой шкаф на 40 минут. Духовку разогреваем до 180 градусов.

Весь имеющийся у нас сыр натираем на самой мелкой терке.

За 10 минут до полного приготовления тефтелей посыпаем их натертым твердым сыром.

За это время сыр должен расплавиться и превратиться в аппетитную румяную корочку.

Готовое блюдо выкладываем на тарелки и подаем к столу вместе с отварными макаронами или картофелем. Тефтели в сметанном соусе готовы!

Приятного аппетита!

Тефтели с подливой в томатном соусе

Категория:: Вкусные тефтели
Автор:: Александр Беридзе

Ингредиенты

Фарш	0,5 кг
Рис	0,5 ст.
Лук	1 шт.
Яйца	1 шт.
Соль	1 ч. л.
Вода	0,5 ст.
Сметана	1 ст. л.
Мука	1 ст. л.
Томатная паста	1 ч. л.

Если ваше повседневное меню похоже на: котлеты-гуляш-котлеты-сосиски… Пора его разнообразить! Давайте попробуем приготовить пошагово тефтели – например, из телятины. Да не с майонезом — для тефтелей существует вкуснейшая заправка, и не одна. Это блюдо можно приготовить на плите – в казане или сотейнике, или в духовке в форме для запекания.

Если относительно самого рецепта тефтелей существует не так уж и много вариантов приготовления, то вариантов соусов к ним — великое множество. Мы расскажем вам о самых популярных и вкусных из них. Но в начале, конечно, следует приготовить тефтели.

Как приготовить тефтели с подливкой на сковороде

Вам понадобится:

Фарш	0,5 кг
Рис	0,5 ст.
Лук	1 шт.
Яйца	1 шт.
Соль	1 ч. л.
Вода	0,5 ст.
Сметана	1 ст. л.
Мука	1 ст. л.
Томатная паста	1 ч. л.

Предлагаем вам начать с тефтелей в томатно-сметанном соусе.
Вначале измельчите лук и немного его обжарьте. Золотистой корочки не обязательно добиваться — достаточно будет того, чтобы
лук стал прозрачным. Теперь соедините лук с фаршем и всыпьте туда рис, предварительно отваренный не до готовности. Вбейте в полученную массу яйцо, посолите и перемешайте до однородного состояния.
Теперь сформируйте из фарша тефтели.
Рекомендуем вам не делать их большими, как в школьных столовых, идеальный размер — грецкий орех, так тефтели идеально прожарятся, не рассыпятся и их будет удобно есть.
Запанируйте готовые шарики в муке и обжарьте с двух сторон на раскаленной сковороде. Достаточно продержать их с каждой стороны по 5 минут. Переворачивайте шарики осторожно, с помощью пары деревянных лопаток.
Когда румяные тефтели ждут на сковородке для тушения (это может быть также сотейник), вылейте на них стакан кипятка (тефтели должны быть закрыты наполовину), посолите, выдавите томатную пасту, вкиньте лавровый лист. Смесь накройте крышкой и оставьте на слабом огне на 20 минут.
Пока тефтели проходят второй этап приготовления, муку со сметаной смешайте с 0,5 стакана теплой воды и тщательно перемешайте — комков быть не должно. По истечению первых 20 минут тушения, откройте крышку и влейте туда полученную смесь. Закройте крышку и немного встряхните сковороду, в которой тушите ваше блюдо. Это нужно для того, чтобы смесь из муки равномерно распределилась по всем тефтелям. Теперь тушите блюдо на маленьком огне еще в течение 15 минут. Перед добавлением соуса можно аккуратно перевернуть тефтели, но это не обязательно — они все равно хорошо пропекутся с обеих сторон.

Секреты приготовления тефтелей

Фарш для тефтелей может быть любым — традиционно это свинина или свинина пополам с говядиной, но это также может быть
курица или индейка.
Первую обжарку делайте на сковороде без крышки и обязательно с двух сторон, иначе при перекладывании в кастрюлю и сковороду для тушения, тефтели могут развалиться.
Густота соуса остается на ваше усмотрение, если вы добавили много муки и подлива вышла густоватой, всегда можно разбавить ее до нужной консистенции. Для этого используйте кипяток.
Яйцо — не обязательный ингредиент этого блюда. Если соблюдать все предложенные пропорции, тефтели будут держать форму и без добавления яйца.

Теперь перейдем к разновидностям соусов для тефтелей.

Тефтели в томатном соусе — универсальный рецепт с фото

Для приготовления тефтелей в томатном соусе используйте предложенный выше рецепт до того момента, когда в тефтели добавляется томатная паста. Ведь у нас будет совершенно другой соус. Итак для томатной подливы вам понадобится:

50 граммов сливочного масла,
пару столовых ложек муки,

400 граммов нежирной сметаны,
пару столовых ложек томатной пасты,
соль, перец,
4 лавровых листа.

Растопите на маленькой сковороде для приготовления соусов сливочное масло. Насыпьте в него две ст.ложки муки, обжарьте ее, при этом постоянно помешивайте, чтобы избежать образования комочков. Когда мука с маслом начнет пениться, уберите соус с огня. Возьмите сковороду побольше и доведите в ней до кипения 400 граммов сметаны.
Закипевшую сметану добавьте в масло с мукой. Тщательно перемешайте и добавьте в смесь томатную пасту или пюре. Продолжайте все перемешивать. Для получения нужной консистенции разбавьте ваш соус водой или бульоном, посолите, поперчите и закипятите.
Полученный соус влейте в выложенные на сковороде для тушения тефтели и тушите их в нем в течение 40 минут.
В рецепте этого соуса можно избежать добавления сметаны, заменив ее на равное количество молока или воды.

Если вам по какой-то причине нельзя употреблять томаты, вы можете приготовить для тефтелей не менее вкусный сметанный соус.

Аналогично готовятся куриные тефтели с картошкой в духове. Полива для тефтель в таком случае подбирается по вкусовым предпочтениям.

Тефтели в сметанном соусе — простой рецепт

Для этого соуса вам понадобится: пол литра сметаны, столовая ложка муки, луковица, одна морковь и растительное масло.

На растительном масле обжарьте измельченный кубиками лук, жарьте до мягкости.
Теперь добавьте к луку морковь, крупко измельченную, перемешайте и жарьте в течение 4 минут.
Добавьте в полученную смесь муку, перемешайте и жарьте еще 2 минуты.
Постепенно добавляйте сметану, продолжайте жарить постоянно помешивая,во избежание комков. Доведите соус до кипения и залейте им тефтели.
В этом соусе тефтели должны “утонуть” полностью, поэтому, если у вас получилось его не достаточное количество, добавьте в блюдо воду или бульон.

Тефтели с подливой отлично сочетаются с картофелем в любом виде (пюре, отваренным кусочками, или жаренным). Вкусно будет подать с тефтелями овощное рагу, вермишель или любую крупу. На чем бы не остановился ваш выбор, тефтели — это прекрасный питательный обед или ужин и для больших, и для маленьких гурманов.

Другие рецепты котлет

Рецепт тефтелей в сметанно-томатном соусе с фото пошагово

Сегодня хочу предложить вам приготовить тефтели в сметанном соусе. Это простое, легкое в приготовлении и очень вкусное блюдо, которое актуально круглый год.

Сочные тефтели с подливкой уже сами по себе — вполне самостоятельное блюдо. Дополните их легким салатом или гарниром — получится питательное и очень аппетитное блюдо, которое мало кого оставит равнодушным. Готовить тефтели в сметанном соусе можно на сковороде или в духовке, сегодня расскажу, как приготовить оба варианта. Начнем?!

Подготовьте ингредиенты по списку.

На основе базового фарша приготовим два варианта тефтелей — классические мясные тефтели и тефтели ежики с рисом.

Заранее отварите рис. Для этого промойте порцию риса, слейте холодную воду и залейте рис горячей водой. Добавьте щепотку соли, доведите рис до кипения и варите 10-12 минут до состояния практически полной готовности.

Соедините в миске фарш, мелко нарезанные лук и чеснок. Куриное яйцо взбейте с 1-2 щепотками соли.

Добавьте в фарш взбитое яйцо, горчицу, травы и специи по вкусу и молотый черный перец. Тщательно все перемешайте и отбейте фарш 2-3 минуты, пока он не станет вязким и плотным.

Для приготовления тефтелей ежиков добавьте к фаршу рис и тщательно все перемешайте. Я разделяю фарш пополам и готовлю сразу два варианта тефтелей.

Смоченными в воде руками сформируйте из фарша небольшие тефтели. Если планируете готовить тефтели в духовке, их можно сделать размером побольше — они хорошо пропекутся, и можно будет не переживать, что фарш внутри не полностью приготовится. Для приготовления тефтелей в сметанном соусе на сковороде, лучше подготовить тефтели небольшого размера — они приготовятся быстрее.

Смажьте руки растительным маслом и еще раз слегка покатайте тефтели в руках. Масло создаст на поверхности тефтелей тонкую защитную пленочку — тефтели получаться чуть более сочными и румяными.

Подготовленные тефтели поместите в холодильник на 20-30 минут для охлаждения. Я на этом этапе часть тефтелей замораживаю.

Пока тефтели охлаждаются, приготовьте соус. Мелко нарежьте лук и натрите морковь.

В разогретую сковороду добавьте немного растительного масла, добавьте лук и, помешивая, обжарьте 2-3 минуты. Затем добавьте морковь и обжарьте все вместе еще несколько минут, пока овощи не станут мягкими.

Добавьте пшеничную муку и, помешивая, обжарьте смесь еще несколько минут, пока мука не изменит свой цвет.

По желанию, добавьте также немного томатной пасты и обжарьте все вместе еще несколько минут.

Постепенно, помешивая, влейте на сковороду горячий бульон или воду. Добавьте сметану и тщательно все перемешайте. На небольшом огне доведите соус до кипения.

Добавьте 1-2 лавровых листа, травы и специи по вкусу. У меня — молотый кориандр, кумин, орегано, сушеный чеснок, хмели-сунели и смесь прованских трав. Также добавьте немного сахара, молотый черный перец и соль по вкусу. Уменьшите огонь до минимума и варите соус еще 2-3 минуты.

Разогрейте небольшое количество растительного масла, поместите на сковороду охлажденные тефтели и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки, примерно 4-7 минут (в зависимости от размера).

Обжаренные тефтели поместите в соус. Доведите соус до кипения, уменьшите огонь до минимума и потомите тефтельки еще 25-30 минут, прикрыв сковороду крышкой.

Также можно поместить обжаренные тефтели в форму для запекания, залить соусом и запечь до готовности в духовке (мой любимый вариант). Влейте соус в форму так, чтобы он доходил примерно до середины тефтелек. Прикройте форму фольгой и поместите в разогретую до 100-110 градусов духовку на 30 минут.

Для того чтобы приготовить сырые, предварительно не обжаренные тефтели в сметанном соусе в духовке, поместите тефтели в форму, добавьте соус так, чтобы тефтели были погружены в него на 2/3. Поместите форму в верхнюю часть разогретой до 200 градусов духовки. Выпекайте 12-15 минут, пока тефтели не зарумянятся, а затем прикройте форму фольгой, уменьшите температуру до 180 градусов и выпекайте еще 20-25 минут до готовности.

Готовые тефтели присыпьте свежей зеленью и подавайте к столу.

Тефтели в сметанном соусе готовы! Приятного аппетита!

Тефтели с подливкой на сковороде

Тефтели с подливкой

Тефтели – это уникальное блюдо, которое готовится с любым соусом. В качестве основы подойдет любое мясо, не возбраняется и смешивание двух видов.

В большинстве рецептов используется рис, именно этот продукт делает тефтели нежными, а также позволяет добиться рыхлой структуры.

Соус – это залог успеха: во время приготовления блюдо пропитывается этим компонентов, вбирая в себя большую его часть вкуса и аромата.

Тефтели с подливкой — пошаговый рецепт с фото

Тефтели — очень полезное и вкусное блюдо, которое нравится всем, независимо от возраста. Ароматные котлетки из мяса и риса с вкусной подливкой многие из нас помнят еще с детсадовского возраста.

Так почему бы сейчас не приготовить одно из любимых детских блюд? Тем более что весь процесс не представляет особой сложности и по времени займет около часа.

Ингредиенты

Мясо говядины: 600-700 г
Рис: 1/2 ст.
Яйцо: 1 шт.
Морковь: 1 шт.
Лук: 1 шт.
Сладкий перец: 1 шт.
Томатная паста: 1 ст. л.
Соль:
Перец, другие специи:

Инструкция приготовления

Говядину или свинину пропустите через мясорубку, курятину можно измельчить блендером.

В принципе, можно купить уже готовый фарш, но для детских блюд лучше все-таки брать мясо куском. Так вы будете уверены в его качестве.

Полстакана риса проварите до полуготовности (минут 5), промойте холодной водой и добавьте к фаршу.

Разбейте яйцо, посолите, все хорошенько перемешайте.

Слепите из фарша небольшие котлетки, обжарьте их до зарумянивания с каждой стороны и сложите в кастрюльку.

На дно плесните немного воды, чтобы тефтели не пригорели, когда будут тушиться. Можно с той же целью подложить вниз капустный лист.

Теперь пришла очередь подливки. Ее, кстати, можно приготовить параллельно, на второй сковороде. Для этого натрите морковь и нарежьте луковицу. Очень красиво будет смотреться в подливке лук-порей. Можно также добавить небольшой сладкий болгарский перец, нарезанный кубиками.

Слегка поджарьте лук, добавьте к нему морковь и перец.

Когда морковь станет золотистой, добавьте столовую ложку с горочкой томатной пасты и залейте водой. Если томатной пасты нет, ее легко заменит томатный сок. При необходимости немного посолите.

Когда подливка прокипит несколько минут, залейте ею тефтели и поставьте на плиту на маленький огонь. Если заливки получилось маловато, добавьте немного воды. Тушите тефтели минут 20 под крышкой, слегка сдвинув ее в сторону, чтобы выходил пар.

Все, ваши тефтельки готовы. Можно подавать их на стол хоть так, хоть с гарниром из пюре и легким летним салатиком. Приятного аппетита!

Вариация блюда с куриным мясом и рисом

Один и самых простых рецептов по приготовлению тефтелей с рисом и подливкой.

Для тефтелей с рисом и подливки понадобятся следующие ингредиенты:

фарш мяса птицы – 0,8 кг;
лук – 4 шт.;
рисовая крупа – 1 стакан;
куриное яйцо – 1 шт.;
небольшое яблоко – 1 шт.;
соль и перец по вкусу.
морковь – 2 шт. ;
паста томатная – 4 ст., л.;
мука – 1 ст., л.;
сливки – 0,2 литра;

Приготовление:

Рис тщательно промывается и варится почти до готовности, после чего ему необходимо дать остыть и смешать с фаршем, измельченным луком и яблоком, крупно натертой морковью, взбитым яйцом, солью и перцем – все ингредиенты смешиваются до однородного состояния.
Из получившейся массы формируются тефтели и обваливаются в муке.
Для приготовления подливки измельченный лук обжаривается на раскаленной сковороде, спустя некоторое время к нему добавляется мелко натертая морковь, все это обжаривается на слабом огне еще около 5 минут. После чего, добавляется мука, томатная паста, сливки – все продукты перемешиваются, и добавляется вода, до получения необходимой густоты. Подливку необходимо довести до кипения, добавить приправу и соль по вкусу.
Тефтели выкладываются в глубокую сковороду и заливаются подливой. Блюдо тушится на слабом огне около получаса. После приготовления подается с любым гарниром.

Рецепт в духовке

Тефтели, приготовленные в духовке, гораздо полезнее, чем просто обжаренные на сковороде. С помощью простого рецепта можно создать вкусный и полезный ужин с потрясающим ароматом, пробуждающим неимоверный аппетит.

Ингредиенты:

куриный фарш – 0,5кг.;
2 небольших луковицы;
чеснок – 4 зубчика;
1 морковь;
рисовая крупа – 3 ст., л.;
2 куриных яйца;
сметана – 5 ст., л.;
подсолнечное масло – 4 ст., л.;
соль, перец и специи по вкусу;
вода.

По итогам получится около десяти порций вкусных тефтелек с подливой.

Приготовление тефтелей с подливкой в духовке.

Рисовую крупу необходимо хорошенько промыть с помощью дуршлага несколько раз, после чего варить на слабом огне до полу готовности.
Затем слить воду и дать ему остыть, после чего снова промыть и смешать с куриным фаршем.
В заготовку добавить яйца, по чайной ложке соли, перца и специй. Получившуюся массу необходимо тщательно перемешать так, чтобы получилась сплошная однородная консистенция.
Затем из заготовки лепим небольшие шарики – тефтели и размещаем их на дно какой-либо посуды, главное чтобы она была глубокой, для запекания.
На сковороде, смазанной подсолнечным маслом, обжариваются измельченный лук и крупно натертую морковь.
Как только овощи размякли, смешиваем их с 200 мл., воды, сметаной, солью и специями – все это готовится до тех пор, пока не закипит.
Тефтели, находящиеся в форме для запекания,заливаются до середины обычной кипяченой водой. Далее добавляется подлива, сверху все это посыпается мелко натертым чесноком. В итоге соус должен полностью скрыть тефтели под собой.
В прогретый до 225 градусов духовой шкаф поставить плотно укутанную фольгой посуду для запекания с тефтелями на 60 минут.
Через 30 минут можно попробовать соус на вкус и при необходимости добавить соль, перец или какое-то количество кипяченой воды.
Готовые тефтели подаются на обед или ужин с гарниром на усмотрение хозяйки.

Как приготовить их на сковороде

Для приготовления тефтелей и подливки, понадобятся следующие ингредиенты:

фарш мяса птицы – 0,6 кг;
полстакана рисовой крупы;
небольшая репчатая луковица;
одно куриное яйцо;
соль по вкусу.
кипяченая вода 300 мл;
70 г сметаны средней жирности;
50 г муки;
20 г томатной пасты;
лавровый лист.

Приготовление

Рис необходимо отварить до полуготовности и смешать с фаршем.
Лук обжаривается до прозрачности и вместе с яйцом и солью добавляется в подготовленные рис с фаршем – все это взбивается до однородной консистенции.
Из полученной массы формируются тефтельки и обсыпаются мукой.
Затем мясные шарики необходимо обжарить с двух сторон на раскаленной сковороде, в общей сложности около 10 минут.
Как только тефтели подрумянились, их необходимо наполовину залить кипятком, добавить томатную пасту, посолить и бросить лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить примерно 25 минут.
После этого добавить смесь из муки, сметаны и полстакана воды, она должна быть однородной – без комков. Залив все это в тефтели, накройте их снова крышкой и встряхните сковороду так, чтобы смесь равномерно распределилась в блюде.
Теперь в течение 15 – 20 минут тефтели тушить до полной готовности.

Рецепт для мультиварки

Среди домохозяек считается, что приготовление этого блюда – очень хлопотное и время затратное дело, такое устройство, как мультиварка, может в большей степени облегчить задачу. Для этого понадобится следующий набор продуктов:

фарш мясной – 0.7 кг;
пропаренный рис – 200 г;
1 репчатая луковица;
2 желтка куриных яиц;
300мл кипяченой воды;
70 г кетчупа;
250 г сметаны;
5 чайных ложек растительного масла;
2 столовых ложки муки;
соль и перец по вкусу;
лавровый лист.

Приготовление

Лук нарезать очень мелко, смешать с пропаренным рисом, желтками и подготовленным мясным фаршем до однородной массы. Добавить соль и перец.
200 мл кипяченой воды смешать со сметаной, кетчупом и мукой. Смесь тщательно размешать, чтобы не было комков.
Из фарша сформировать тефтели и уложить их в емкость мультиварки в один слой.
Выбрать на устройстве программу жарки, добавить имеющееся растительное масло и обжарить тефтели до появления корочки.
Выключить мультиварку. Залить тефтели приготовленным соусом, добавить лавровый лист и специи по вкусу.
Установить мультиварку в режим тушения на 40 минут – этого достаточно для полной готовности.

Тефтельки со вкусом детства «как в садике»

Для приготовления вкусного и полезного блюда из детства не понадобится ничего сверхъестественного. Простой набор ингредиентов и немного терпения и мясные шарики на вашем столе:

мясной фарш – 400 г;
1 небольшая луковица;
куриное яйцо;
полстакана риса;
30 г муки
50 г сметаны;
15 г томатной пасты;
300 мл кипяченой воды;
соль;
лавровый лист.

Приготовление

Рис сварить почти до половины готовности и смешать с подготовленным фаршем и яйцом.
Очень мелко нашинковать луковицу и на раскаленной сковороде довести ее до состояния прозрачности, смешать с ранее подготовленной массой до однородной консистенции.
Из заготовки скатать небольшие шарообразные котлетки и обвалять их в муке. Обжаривать на раскаленной сковородке около 3 минут с каждой стороны так, чтобы получилась корочка.
Стакан кипятка смешать с 15 граммами томатной пастой, посолить, получившейся смесью залить мясные шарики, добавить лавровый лист, посолить и оставить под закрытой крышкой на слабом огне на четверть часа.
Сто миллилитров воды смешать с 50 граммами сметаны и 30 граммами муки так, чтобы не было комков, и добавить в тефтели. Сковороду хорошенько встряхнуть, чтобы все тщательно смешалось, и тушить еще около четверти часа до готовности.

А можно ли приготовить их без риса? Конечно да!

В большинстве рецептов этого блюда среди набора ингредиентов присутствует рис, но есть и такие, которые позволяют обойтись без этого продукта и получить не менее вкусные тефтели. Один из таких способов далее:

фарш – 0,7 кг;
2 головки репчатого лука;
куриное яйцо – 1 шт.;
4 зубчика чеснока;
60 г панировочных сухарей;
0,25 кг сметаны;
растительное масло;
соль и перец.

Приготовление

Мясной фарш смешать с сухарями, мелко натертым луком, разбить в них яйцо, посолить и поперчить по вкусу, замесить все это до однородной массы.
Из получившейся заготовки слепить мясные шарики, размером с мячик для настольного тенниса, обжарить на раскаленной глубокой сковороде.
Еще одну мелконарезанную луковицу смешать с натертым чесноком и поджарить до золотистой корочки.
Как только лук и чеснок готовы, залить их сметаной и довести до кипения.
В кипящий соус выложить мясные шарики и оставить томиться на медленном огне на четверть часа под закрытой крышкой.

Приятного Вам аппетита! А напоследок, тефтели с подливкой, как в столовой.

Тефтели с подливкой на сковороде — 7 очень вкусных рецептов

Сегодня я расскажу Вам, как приготовить вкусные мясные тефтельки. Это блюдо родом из детства, поэтому многие хотели бы попробовать его снова. Они готовятся из любого мясного фарша, обычно, с подливкой из томатной пасты или сметаны. Сочетаются с любым гарниром или салатом из овощей. Я люблю готовить их с картофельным пюре или макаронами.

Чтобы фарш был плотным и сочным, всегда добавляю лук и сливочное масло, но это по желанию. Еще я могу использовать несколько видов фарша, например говяжий и свиной, или куриный и индюшиный.

Я поделюсь своими проверенными рецептами, которые любят мои родные. Записывайте, сохраняйте и радуйте своих близких.

Тефтели с подливкой на сковороде без риса

Эти мясные шарики готовятся без риса, поэтому подойдут для маленьких деток и тех, кто не использует рис в своем рационе.

Нам понадобится:

фарш куриный — 500 гр.
лук — 1 шт.
мука — 1 ст.л.
манка — 2 ст.л.
яйцо — 1 шт.
специи по вкусу.
томатная паста — 3 ст.л. или томатный сок — 1 ст.
вода — 1 ст.
сахар -1 ч.л.
лавровый лист — 2-3 шт.

Этапы приготовления

1. Лук почистить, сполоснуть водой и мелко порезать. По желанию можно измельчить его с помощью блендера или мясорубки.

2. Фарш смешать с измельченным луком, специями, манкой. Добавить яйцо и хорошо перемешать. Затем фарш нужно отбить, чтобы он стал плотным и тефтели не распались.

4. Оставляем постоять 10 минут, чтобы манка разбухла.

5. Формируем небольшие шарики, обваливаем каждый в муке.

6. Разогреваем сковороду, наливаем масло и обжариваем на нем тефтели с каждой стороны до золотистой корочки.

7.Теперь готовим соус, в воде разводим муку и томатную пасту, добавляем сахар и соль по вкусу, размешиваем,чтобы не было комочков. Если используете томатный сок, то размешиваете муку и специи в нем.

8. Заливаем соусом и тушим 30-40 минут до готовности. Подавать с любым гарниром, приятного аппетита!

Чтобы мясные шарики лучше скатывались, нужно смочить руки в холодной воде.

Вкусные тефтели с рисом и подливкой на сковороде

Это классический рецепт, получается сытно и ароматно. Я люблю готовить этот вариант со спагетти, за счет томатного соуса получается замечательная подлива.

Нам понадобится:

фарш говяжий -1 кг.
лук — 2 шт.
рис — 0,5 ст.
соль, перец по вкусу.
морковь — 1шт.
томатная паста — 6-8 ст.л.
перец сладкий — 1 шт.
перец жгучий по желанию.
спагетти — 500 гр.
масло растительное для жарки.
зелень для украшения.

Приготовление:

1. Для начала займемся приготовлением соусом. Для этого нужно почистить и помыть все овощи. Морковь натереть на терку, лук порезать кубиками, перец нарезать на четвертинки. Горький перец колечками.

2. Разогреть сковороду, влить в нее масло и вкинуть все овощи. Посолить, по желанию добавить травы. Обжаривать на медленном огне в течении 5-7 минут.

3. Рис промыть в холодной воде несколько раз, луковицу почистить и пропустить через мясорубку.

4. Добавить к фаршу специи, яйцо, рис и лук. Хорошо вымешать и отбить. Сформируйте из фарша небольшие шарики одинаково размера.

5. Выкладываем тефтели на обжаренные овощи.

6. Томатную пасту смешиваем с водой и заливаем полученным соусом. Тушим 30 минут под закрытой крышкой.

7. Пока тушится наше блюдо, варим спагетти. Для этого нужно положить их в кипящую воду, отвариваем в течении 5-7 минут. Чтобы спагетти не слиплись, добавьте в воду сливочное или растительное масло. По истечению времени воду слить.

Подавать к столу, выложив в центр тарелки спагетти, а по бакам выложить мясные шарики. Залить соусом.

Тефтели с подливкой, как в садике

Приготовьте такое блюдо, точно, как в детском саду. Мясные шарики получаются сочными и нежными, за счет сметаны.

Ингредиенты:

фарш свино-говяжий — 500 гр.
лук — 1 шт.
соль и смесь перцев.
яйцо — 1шт.
сметана — 2-3 ст.л.
мука — 2 ст. л.
вода — 1 ст.
томатная паста -2 ст.л.
лавровый лист.

Процесс приготовления:

1. Рис промываем в воде 3-4 раза. Лук чистим, режем на мелкие кубики.

2. Фарш смешиваем с рисом, яйцом и луком. Добавляем специи. Если фарш получился жидким, то можно добавить немного панировочных сухарей или манки. Отбиваем фарш несколько раз, чтобы он получился плотным, а котлетки не развалились.

3. Сковороду разогреваем, наливаем туда масло. Из фарша крутим шарики одинакового цвета, обваливаем каждый шарик со всех сторон в муке и обжариваем на масле.

4. Готовим соус, разбавляем водой томатную пасту и перемешиваем до растворения. Заливаем соусом и тушим 20-30 минут.

5. Разводим в половине стакана воды муку , хорошо перемешать, чтобы не было комков. Добавить сметану и специи.

6. Выливаем этот соус к тефтелям и тушим еще 15 минут.

Подавать с гречкой или пюре.

Готовим тефтели на сковороде с подливкой из томатной пасты

Приготовим вкусный соус из томатной пасты, она должна быть вкусной и без кислинки, иначе вкус соуса может испортиться. Можно использовать свежие помидоры или консервированные в своем соку.

Ингредиенты:

фарш свиной — 500 гр.
лук — 2 шт.
хлебный мякиш — 1 ломтик.
яйцо — 1 шт.
специи по вкусу.
соль и перец по вкусу.
петрушка по желанию.
масло растительное 2-3 ст.л.
чеснок — 3 зубка.
томатная паста -3 ст.л.
сушеные травы.
вода — 400 мл.

Способ приготовления:

1. Займемся приготовлением соуса. Для этого нужно почистить лук и чеснок, а затем мелко нарезать. В сотейник или сковороду налить масло и всыпать туда овощи,обжаривать до мягкости. Одну луковицу оставить на фарш.

2. Добавить томатную пасту и перемешать, немного припустить. Добавляем смесь трав, у меня прованские, хорошо перемешиваем. Продолжаем тушить 15-20 минут, не забывайте помешивать, чтобы соус не пригорел.

3. Хлебный мякиш замачиваем в воде или молоке, кладем его в фарш, добавляем яйцо, лук и специи, я ложу петрушку. Хорошо вымешиваем и отбиваем несколько раз.

4. Скатываем шарики одинаковые по размеру.

5. Обжариваем на растительном масле будущие тефтели. Жарить нужно на сильном огне до образования хрустящей корочки.

6. Сливаем лишний жир и заливаем фрикадельки томатным соусом. Тушим в течении 30 минут.

Подавать, как самостоятельное блюдо или дополнить его вкусным гарниром.

Видео о том, как приготовить тефтели на сковороде в сливочном соусе

А теперь хочу поделиться рецептом видеоролика нежный мясных шариков в сливочном соусе. Необыкновенно вкусно и аппетитно! Великолепный вариант завтрака, обеда или ужина, а готовить просто!

Включайте видео и смотрите весь процесс приготовления по этапам!

Рецепт тефтелей с подливой из сметаны

А это блюдо будет в сметанном соусе, получается очень нежный и сливочный вкус.

Нам понадобится:

фарш куриный — 500 гр.
лук — 2 шт.
чеснок — 3-4 зубчика.
сметана — 300 гр.
яйцо-1шт.
панировочные сухари -3 ст. л.
масло подсолнечное для жарки.
специи по вкусу.

Приготовление:

1. Лук с чесноком чистим, режем и моем, лук режем мелко, чеснок пропускаем через пресс.

2. Соединяем фарш с одной луковицей. Добавляем панировочные сухари, яйцо и специи. Хорошо перемешиваем и отбиваем.

3. Формируем из фарша небольшие шарики.

4. Сковороду разогреваем, вливаем туда масло и обжариваем на нем тефтельки до золотистой корочки. Выкладываем тефтели в кастрюлю с толстым дном.

5. На этом же масле обжариваем луковицу о золотистого цвета,добавляем к ней сметану и перемешиваем. Ложим специи и чеснок и тушим 2-3 минуты. Не забывайте перемешивать.

6. Заливаем этим соусом и тушим еще 20-30 минут.

5. Подавать с гарниром из пюре или гречки.

Если вы хотите нежные тефтели, то выбирайте фарш из мяса птицы. Если хотите получить сытное блюдо, то выбирайте говяжий фарш.

Очень вкусные тефтели с подливкой из сметаны и томатной пасты на сковороде

Приготовьте вкусный ужин в виде мясных шариков и томатно-сметанной подливки. На гарнир подойдет печеный картофель или картофельное пюре.

Нам понадобится:

фарш говяжий — 500 гр.
лук — 2 шт.
томатная паста — 3-4 ст.л.
сметана — 200 мл.
специи по вкусу.
яйцо — 1 шт.
мука- 2 ст. л.
рис — 0,5 ст.
чеснок — 2 зубчика.

Процесс приготовления:

1. Рис промыть в холодной воде несколько раз, вода должна стать прозрачной. Поставьте вариться его до готовности, затем промойте.

2. Лук почистите и мелко порежьте или измельчите с помощью блендера.

3. Добавьте лук в фарш, положите яйцо и рис. хорошо вымешайте фарш и добавьте специи по вкусу.

4. Скатайте из фарша шарики, смочив руки в воде. Обваляйте каждый шарик в муке. Обжарьте тефтели на раскаленном масле с двух сторон до румяной корочки.

6. Растворите томатную пасту в воде. Вылейте соус в сковороду к шарикам и тушите 15 минут.

7. В пол стакане воды растворите муку и сметану, хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.

8. Влейте соус в сковороду и тушите еще 10-15 минут. Приятного аппетита!

Сегодня вы узнали или обновили свои знания о приготовлении тефтелей. Это очень вкусное, сочное и сытное блюдо, хоть и легкое в приготовлении. Включайте фантазию, меняйте состав и количество ингредиентов на свой вкус. Радуйте своих близких вкусным ужином, а быть может приготовьте такое блюдо к приходу гостей. Делитесь понравившимся или своими любимыми рецептами в комментарии.

Тефтели американские

Я увидела это приготовление по телевизору, попробовала приготовить — мне понравилось, необычно и легко.

Тефтели в молоке «Детские»

Способ приготовления этих тефтелей мне рассказала двоюродная сестра, которая работала поваром в детском саду. Тефтели получаются бесконечно нежными, со сливочным вкусом. Думаю, они придутся по вкусу не только малышам, но и взрослым. А рецепт — проще простого!

Тефтели «Любимые»

В нашей семье очень любят тефтели именно в таком варианте — они получаются гораздо нежнее и сочнее, чем обычные. На сайте просмотрела все рецепты, такого не нашла! Решила поделиться с вами.

Тефтели в молочном соусе

У меня опять очень простое, вкусное и сытное блюдо. Пробуйте, дорогие!

Тефтели с грибами в томатно-сметанном соусе

Тефтели с грибами, запеченные в духовке в томатно-сметанном соусе. Раньше, по примеру своей мамы, я всегда делала тефтельки в сковороде, с большим количеством подливы, предварительно их обжаривая и затем хорошо тушила… Но последнее время я все больше и больше склоняюсь к приготовлению в духовке. Ну нравится мне когда ты делами занимаешься, детьми, домом, а в это время у тебя еда сама по себе готовится))) И следить за ней не нужно, бегать смотреть, переворачивать;))) Поэтому решила я попробовать приготовить тефтельки в духовом шкафу… Результат меня впечатлил: мягкие, нежные, без обжарки, с большим количеством вкуснейшей подливы… Одним словом, все как я люблю. Попробуйте, может быть и вам понравится.

Постные тефтели

С этого рецепта и произошло моё знакомство с «Поварёнком «. Когда мой муж попробовал эти тефтели, он сказал, что это находка для вегетарианцев и мир должен увидеть и попробовать их ))) Погуглив в интернете, я нашла этот сайт, рубрику для постящихся — и осталась на ПМЖ. Собственно говоря, сочетание риса и чечевицы уже не одну тысячу лет используется индусами. Они знают, что при сложении злаковых и бобовых получается полноценный белок. Чечевица в этом рецепте заменяет мясной фарш, а клейкий рис позволяет тефтелям отлично держаться в форме!

Тефтели «Неженка» в мультиварке

Приготовление невероятно нежных и сочных тефтелей не оставит равнодушными ваших близких! Стоит попробовать! Это очень вкусно!

Тефтели из куриного мяса с сыром

Приготовление семейного обеда — процесс творческий. Хочется предусмотреть разнообразные вкусы и предпочтения всех членов семьи, и детей, и взрослых. Маленьким непоседам понравятся пирожки – рукавички с куриным мясом и рисом. Придутся по вкусу, на мой взгляд, взрослым членам семьи тефтели с сыром в сметанном соусе, которые мы сегодня с вами будем готовить. Итак, готовим два блюда к семейному обеду.

Тефтели в фасолево-томатном соусе

Предлагаю поварятам рецепт тефтелей, приготовленных с консервированной фасолью в томатном соусе. Получается очень вкусно и сытно, рекомендую 😉

Тефтели «Суперсочные» диетические

Однажды, моя подруга, поделилась со мной очень простым рецептом тефтелей. Я его слегка переделала и получился просто шедевр (это я от скромности такими словами бросаюсь). А диетические они потому, что жарить ничего не надо!

Тефтели. Тефтели – блюдо, которое представляет собой шарики из мясного фарша в соусе.

Мясо для тефтелей лучше выбирать с жиром – блюдо получится более сочным.

Отличительной чертой тефтелей является то, что в их составе помимо мясной составляющей можно найти хлеб, рис, яйца, лук, сухари и некоторые другие составляющие. Тефтели можно жарить, запекать, тушить в соусе, а также готовить на пару.

В отличие от котлет тефтели получаются на вкус более рыхлые и нежные. Нетрудно догадаться, почему это происходит. Конечно же, благодаря добавлению риса в фарш. Кстати, добавлять рис нужно в состоянии полуготовности. Правда, если вы используете пропаренный рис, его можно не готовить. Кстати, добавлять в мясной фарш можно не только рис, но и пюре из картофеля, различные овощи и даже сухофрукты.

Тефтели отличаются от котлет не только ингредиентами, но и размером. Обычно тефтели составляют четыре-пять сантиметров в диаметре. «Детские» тефтели еще меньше – около трех сантиметров.

Сначала тефтели обжариваются, а затем тушатся в соусе. Кстати, тефтели не рекомендуется готовить в эмалированной посуде – в ней они быстро пригорают.

Тефтели можно готовить с любым соусом – томатным, сметанным и т.д. Выбирайте на свой вкус. Соуса должно быть много (блюдо должно быть залито им минимум наполовину). Если жидкости мало, просто добавьте воды. После того, как соус доведен до кипения, блюдо нужно тушить около 20-25 минут.

Тефтели с подливкой на сковороде – 5 пошаговых рецептов

Всем привет! Сегодня у нас замечательное мясное блюдо, которое должны помнить все с самого детства. Это тефтели с подливой — небольшие мясные шарики, приготовленные из фарша с различными добавками и тушеные в соусе.

В моей семье их любят даже больше, чем куриные котлеты или мясные зразы. Поэтому мне приходиться их готовить часто, чтобы угодить своим близким. А для разнообразия я и использую все представленные ниже рецепты.

Хочу заметить, что для приготовления этого мясного блюда чаще всего в состав ингредиентов кладут рис, отваренный до полуготовности. Поэтому вам следует позаботиться об этом заранее.

Промойте его и положите в кастрюлю. Залейте холодной водой так, чтобы он покрыл его сверху в два раза, и поставьте на огонь. Доведите до полуготовности, затем слейте воду и дайте ему остыть. Промывать после варки его не нужно, чтобы оставалась клейкость.

Как сделать тефтели с подливкой на сковороде с томатной пастой

Начнем мы с достаточно простого рецепта. Здесь в состав фарша добавляется рис и такие тефтельки еще называют «ежики». Они получаются очень сочными и нежными. А вместе с томатным соусом и гарниром — просто пальчики оближешь!

Ингредиенты:

Фарш — 500 гр
Рис отваренный до полуготовности — 1 стакан
Яйцо — 1 шт.
Молотая паприка — 1 чайная ложка
Приправы к мясу — 1 столовая ложка
Репчатый лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Вода — 500 мл
Томатная паста — 150 гр
Сахар — 1 столовая ложка
Мука — 1 чайная ложка
Лавровый лист — 3 шт.

Приготовление:

1. Одну головку лука почистите и мелко нарежьте. Обжарьте его на сковороде до золотистого цвета. Затем в фарш положите полуготовый рис, яйцо, обжаренный лук, соль, паприку, перец и приправы. Как следует перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

2. Следующим этапом нужно будет слепить наши «ежики». Чтобы легче было это делать, смачивайте руки холодной водой. Из небольшого количества фарша сформируйте шарик и выложите на сковороду. Проделайте тоже самое с остальной массой.

3. Далее нужно сделать соус. Для начала нарежьте еще одну головку лука и мелко нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Положите лук на сковороду и обжарьте до полупрозрачности. Потом добавьте туда морковь и продолжайте обжаривать до золотистого состояния.

4. В миску выложите томатную пасту. Добавьте туда сахар, соль, перец и муку. Влейте туда воду и все как следует перемешайте до растворения. Затем добавьте туда обжарку и снова перемешайте.

5. Теперь вылейте соус в сковороду к тефтелям. Добавьте туда лавровый лист и поставьте сковороду на средний огонь. С момента закипания тушите еще 30 минут. После этого можно подавать мясные «Ежики» к столу с любимым гарниром.

Тефтели с подливкой как в детском саду

Такие тефтели готовят специально для детишек. И они им очень нравятся. В принципе, почти тоже самое, что и в первом рецепте. Только без различных приправ и специй. Ну и сам процесс немного отличается.

Ингредиенты:

Фарш — 500 гр
Отварной рис — 200 гр (0,5 стакана в сыром виде)
Лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Яйцо — 2 шт.
Мука — 1 столовая ложка + на пассеровку
Соль — по вкусу
Растительное масло
Томатная паста — 1 столовая ложка
Вода

Приготовление:

1. В глубоком блюде смешайте с фаршем одну мелко порезанную луковицу, отварной рис, яйца и соль. Тщательно смешайте все до единородной массы. Добавьте 1 столовую ложку муки и еще раз перемешайте.

2. Сформируйте круглые котлетки и обваляйте их в муке. Выложите на разогретую сковороду с растительным маслом. Слегка обжарьте их до красивого золотистого цвета с обоих сторон. Румяные, но еще не готовые тефтельки, выложите на тарелочку.

Процесс обжарки можно обойти стороной. Но тогда время тушения мясных «ежиков» в соусе увеличьте на 10-15 минут.

3. Нарежьте вторую луковицу кубиками и натрите на терке морковь. Выложите их в ту же горячую сковороду и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте туда соль, томатную пасту и перемешайте. Накройте крышкой и потушите 5 минут на среднем огне.

4. Далее положите на морковно-луковую подушку мясные полуфабрикаты. Влейте туда воды столько, чтобы покрыло тефтели до верха. Слегка перемешайте и накройте крышкой. Тушите на небольшом огне 20 минут. За 5 минут до готовности можно добавить туда свежей зелени.

Пошаговый рецепт тефтелей на сковороде в сметанном соусе

Этот вариант у нас уже без риса. Хотя, по желанию, вы можете его добавить. Сметанный соус мне нравиться больше, чем томатный. И тефтели мне кажутся в нем нежнее. Но это все на любителя.

Ингредиенты:

Фарш — 500 гр
Яйцо — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 3-4 зубчика
Сметана — 200 гр
Соль, перец — по вкусу
Сушеные травки — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Вода — 50 мл

Приготовление:

1. Положите в глубокое блюдо фарш. Добавьте туда мелко порезанный лук, 2 столовые ложки сметаны, яйцо, измельченный чеснок, соль и перец. Все тщательно перемешайте в однородную массу. Оставьте ее на 20-30 минут настояться и пропитаться.

2. Смачивая руки водой, слепите мясные шарики среднего размера. Затем обваляйте их в муке, положите их на разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривайте с двух сторон по 1-2 минуты. Выложите полуфабрикаты на тарелку или блюдо.

3. В туже сковороду положите мелко нарезанный зубчик чеснока, добавьте сметану, сушеные травы и влейте воду. Равномерно размешайте и доведите до кипения. После чего верните туда тефтели.

4. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 20 минут. Подавайте готовое мясное блюдо с любым гарниром и полейте его соусом. Блюдо будет просто бесподобно на вкус.

Вкусные тефтели без риса со сметаной и томатной пастой

Вот еще один вариант нашего мясного блюда без добавления риса. И сам рецепт по своему составу отличается от предыдущего. Попробуйте и так приготовить. Может вам так больше понравится.

Ингредиенты:

Фарш — 500 гр
Батон без корочки — 100 гр
Молоко — 150 гр
Лук — 1 шт.
Соль — по вкусу
Растительное масло — для жарки

Для соуса:

Сметана — 200 гр
Томатная паста — 1 столовая ложка
Крахмал — 0,5 чайной ложки
Соль — 0,5 чайной ложки
Сахар — 0,5 чайной ложки
Перец черный молотый — по вкусу
Вода — 200 мл

Приготовление:

1. Ломтики батона замочите в молоке на 15 минут. Лук очистите и нарежьте. Обжарьте его на сковороде до прозрачности. Затем смешайте эти ингредиенты и добавьте их в фарш. Посолите и перемешайте все до однородной массы.

При желании, можно добавить молотый черный перец, чеснок или другие специи.

2. Скатайте из этой массы шарики среднего размера. Чтобы было это легче делать, смачивайте руки в воде. Затем разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте заготовки с двух сторон до золотистого цвета.

3. В отдельную емкость положите сметану, томатную пасту, высыпьте крахмал, соль, сахар и перец. Перемешайте и добавьте воды. Еще раз размешайте и вылейте к тефтелям.

4. Накройте сковороду крышкой и доведите соус до кипения. После этого тушите еще 15-20 минут. Готовые тефтели подавайте с гарниром и обязательно полейте их подливкой, в которой они тушились. Это будет очень вкусно. Можно еще и свежей зеленью присыпать.

Видео о том, как делать тефтели из фарша и риса с подливкой на сковороде

Рекомендую посмотреть этот видео-рецепт. Здесь, по сути, все те же «ежики», про которые описано выше, но уж больно вкусная получается подливка. К тому же вы сможете увидеть подробно сам процесс приготовления. Это на случай, если остались еще какие-то вопросы.

Ингредиенты:

Фарш — 1 кг
Лук — 2 шт.
Рис — 100 гр
Морковь — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Красный болгарский перец — 0,5 шт.
Зеленый перец — 1 шт.
Томатный соус — 200 гр
Соль, перец — по вкусу
Чеснок
Петрушка
Паприка

Вот и все на сегодня, дорогие хозяюшки. Теперь вы сможете приготовить это простое и многими любимое блюдо без всяких проблем. Делаются тефтели довольно-таки быстро и результат не разочарует ваших родных.

Тефтели с подливкой на сковороде — 8 лучших рецептов блюда для всей семьи

Тефтели с подливкой на сковороде станут одним из лучших дополнений к гарниру из картофеля, макарон, гречки. Такому лакомому гармоничному блюду будут рады как взрослые так и дети, что немаловажно для хозяйки, оформляющей трапезу для всей семьи.

Как приготовить тефтели с подливкой на сковороде?

Тефтели с подливкой на сковороде – рецепт незамысловатый и простой, но требующий соблюдения некоторых простых правил:

Мясо перекручивают на мясорубке с луком и смешивают с отваренным до готовности рисом и приправами.
В качестве основы для подливы используют томат, иногда вместе со сметаной, а в отдельных случаях готовят только на сметанной основе.
Сформированные изделия панируют в муке, подрумянивают, заливают подливой и протушивают под крышкой до готовности.

Как приготовить тефтели с рисом с подливкой?

Осваивая технологию приготовления блюда, первоначально следует исполнить классический рецепт тефтелей с рисом с подливкой, который будет изложен далее. Свежие помидоры можно при необходимости заменить разведенной в воде томатной пастой, соусом или кетчупом. Из указанного количества продуктов за час можно оформить 4 порции.

свинина и говядина – по 500 г;
рис – 1 стакан;
яйцо – 1 шт.;
лук – 2 шт.;
морковь – 1-2 шт.;
чеснок – 2 зубка;
помидоры – 1 кг;
мука – 50 г;
соль, перец, лавр, масло.

Мясо перекручивают с луковицей.
Отваривают рис, добавляют в фарш.
Вбивают в основу яйцо, подсаливают, перчат и формируют из нее шарики.
Обваливают заготовки в муке и обжаривают на масле.
Пассеруют лук с морковью, добавляют перетертые томаты, специи, соль, чеснок, прогревают и выливают к румяным изделиям.
Томят тефтели с подливкой на сковороде 20 минут.

Тефтели из куриного фарша с подливкой

Нежными, мягкими и сочными получаются куриные тефтели с подливкой. Нейтральный вкус курятины позволяет результативно экспериментировать с приправами и сопутствующими продуктами, наполняя блюдо новыми вкусами и ароматами. В фарш можно добавить перетертые и спасерованные овощи (морковь, сельдерей, болгарский перец), зелень, пряные добавки.

куриная мякоть – 800 г;
рис – ½ стакана;
болгарский перец – 0,5 шт.;
чеснок – 1 зубец;
лук – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
мука – 100 г;
томатный сок – 700 мл;
масло растительное – 70 мл;
соль, перец, кориандр, базилик, зелень.

Измельчают курятину с луковицей
Добавляют отваренный рис, мелко нарезанный перец, соль, яйцо, приправы.
Оформляют заготовки, обваливают в муке и подрумянивают в масле.
На другой сковороде обжаривают лук с морковью, вливают сок, приправляют, кипятят и выливают в первую емкость.
Протушивают тефтели с томатной подливкой на сковороде под крышкой 20 минут.

Тефтели из индейки с подливкой

Не менее вкусными получаются тефтели в соусе на сковороде из индейки. Свойства данного сорта мяса позволяют считать блюда из них диетическими, полезными и легкими. Изделия прекрасно дополнит соус из томата и сметаны, который приправляют по вкусу, добавив зелень, а пожеланию чеснок, острый перец и пряности.

филе индейки – 1 кг;
рис – 120 г;
яйцо – 1 шт.;
лук – 2 шт.;
томатный соус, сметана и вода – по 250 г;
мука – 80 г;
масло растительное – 50 мл;
приправы, соль, перец, зелень.

Мясо перекручивают с луковицей.
Добавляют отваренный рис, яйцо, перец, соль.
Оформляют шарики, подрумянивают их в масле.
Обжаривают лук, добавляют томат, сметану, воду, приправы, дают закипеть.
Заливают полученным соусом тефтели на сковороде и припускают 20-30 минут.

Тефтели из говяжьего фарша с подливкой

Мясные тефтели с подливкой, рецепт которых будет описан далее, готовятся без добавления риса и удаются максимально насыщенными и ароматными. Любой гарнир, даже самый простой, с таким дополнением покажется шедевральным и благодаря подливе заиграет новыми красками. 4 порции лакомого блюда будут готовы через 50 минут.

говядина – 700 г;
сливки – 200 мл;
хлеб – 2 ломтика;
чеснок – 2 зубка;
лук – 1 шт.;
томатный соус – 400 мл;
сметана – 2 ст. ложки;
базилик, кориандр, паприка – по щепотке;
лавр – 1 шт.;
мука – 50 г;
масло – 50 мл;
соль, сахар, перец.

Говядину перекручивают с чесноком и хлебом.
Приправляют массу, оформляют из нее шарики, панируют в муке и обжаривают их до румянца.
Жарят луковую нарезку, добавляют томат, сливки, сметану, приправы.
Протушивают вкусные тефтели с подливкой 20 минут под крышкой.

Тефтели в сметанном соусе на сковороде

Удивительно нежными и сливочными удаются тефтели с подливкой из сметаны. Предпочтительно использовать кисломолочный продукт с невысоким процентом жирности, особенно если в качестве основы изделий используется жирное мясо. Сметанную основу дополняют сливками или по желанию томатным соком (бульоном).

мясной фарш – 0,5 кг;
морковь и лук – по 1 шт.;
сметана – 300 г;
сливки – 250 мл;
чеснок – 1-2 зубка;
мука – 50 г;
масло – 50 мл;
соль, перец, приправы.

Подготавливают фарш с чесноком.
Нарезают лук, перетирают морковь, обжаривают на масле, добавляют в мясную основу.
Оформляют изделия, панируют в муке, подрумянивают.
Смешивают сметану со сливками, солью и приправами, выливают сверху.
Томят тефтели с подливкой из сметаны на сковороде 20 минут.

Тефтели с томатной подливкой

Тефтели с подливкой на сковороде можно сделать из томатной пасты. Для этого продукт разводят водой или бульоном, добавив при этом по желанию немного сметаны. Вкусовые характеристики подливы зависят от дополнительных составляющих и приправ, а загустить ее можно порцией спассерованных овощей или мукой.

мясной фарш – 1 кг;
рис – 200 г;
лук и морковь – по 2 шт.;
бульон – 1 л;
паста томатная – 5-6 ст. ложек;
чеснок – 2 зубка;
лавр – 1-2 шт.;
мука – 50 г;
масло – 50 мл;
соль, сахар, приправы.

Лук и морковь измельчают и обжаривают.
Половину поджарки добавляют в фарш с отваренным рисом.
Во вторую часть овощей добавляют томатную пасту, горячую воду, чеснок, лавр, специи.
Формируют заготовки, панируют в муке, обжаривают, заливают подливой.
Томят тефтели в томатном соусе на сковороде 20-30 минут.

Тефтели с грибной подливкой

Для разнообразия можно приготовить тефтели без риса с подливкой с добавлением грибов. Такое блюдо удивит сбалансированным и гармоничным вкусовым сочетанием, сочной текстурой изделий и быстрым, легким процессом исполнения рецептуры. Всего за 40-50 минут на столе будет благоухать яство на четверых.

фарш – 500 г;
хлеб – 70 г;
яйцо – 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
шампиньоны и лук – по 150 г;
сметана и томат – по 2 ст. ложки
карри – 1 ст. ложка;
соль, перец, масло, зелень.

Фарш смешивают с размоченным хлебом, яйцом, зеленью, чесноком и половиной лука.
Жарят лук с грибами, добавляют томат, сметану, стакан воды, приправы.
В кипящий соус закладывают сформированные круглые заготовки и тушат 30 минут.

Детские тефтели с подливкой

Наверное каждому хочется хотя бы разок окунуться в детство и насладиться давно позабытыми любимыми блюдами. Приготовив тефтели с подливкой как в детском саду, вы сможете утолить тайное желание взрослых домочадцев и кроме этого накормить безопасным, полезным и удивительно вкусным блюдом детскую аудиторию.

фарш – 0,5 кг;
рис – 1/3 стакана;
лук и яйцо – по 1 шт.;
мука, сметана и томат – по 1 ст. ложке;
вода – 1,5 стакана;
соль, лавр, масло.

Фарш смешивают с луком, отваренным рисом и яйцом, приправляют, обжаривают.
Смешивают томат, сметану, муку и воду, приправляют, прогревают, выливают в сковороду.
Томят тефтели под крышкой 30 минут.

Как приготовить тефтели с подливкой -пошаговый рецепт с фото

Описание

Блюда из курицы мы готовим чаще чем, например, свинину или говядину. И это хорошо, потому что куриное мясо не такое калорийное и достаточно доступное по цене на сегодняшний день. Но так как курица — это частый гость на нашем столе, хочется чего — нибудь нового, не похожее на вчерашнее блюдо.

Предлагаю приготовить куриные тефтели с ароматной подливкой из томатного сока, сметаны и горчицы. Аппетитно, вкусно и по-новому.

Ингредиенты:

куриное мясо (без костей) — 500 гр.,

соль, черный молотый перец — по вкусу,

одно большое сырое яйцо,

лук — 1 шт.,

чеснок — 4-5 зубчиков,

панировочные сухари — 2 ст. ложки,

раст. масло — 2 ст. ложки.

для овощной подливки:

раст. масло — 2 ст. ложки,

одна маленькая луковица,

овощная заправка для борща — 2 ст. ложки,

томатный сок — 250 мл. (1 стакан),

домашняя сметана — 2 ст. ложки,

горчица — 1/2 ч. ложки,

вода — пол стакана.

Как приготовить:

1. Для начала нужно приготовить фарш. Куриные тефтели получатся сочными и нежными, если их приготовить не только из куриного филе, а добавить несколько кусочков мяса от окорочков. Или же добавить в готовый фарш столовую ложку сметаны. Подготовленное мясо пропустить через мясорубку вместе с одной луковицей и чесноком. Добавить специи, соль и яйцо.

Всё хорошо перемешать ложкой и потом соединить с панировочными сухарями. Если же их нет, можно заменить на кусочек черствого белого хлеба, вымоченного в молоке.

2. Дальше, необходимо обжарить сформированные тефтели, на раскаленной сковороде. Для этого наливаем в сковороду раст. масло, обваливаем тефтели в панировочных сухарях или обычной белой муке

и жарим их с двух сторон, под закрытой крышкой.

3. Обжаренные тефтели переложить в другую посуду,

а в сковороду влить дополнительные 2 ст. ложки раст. масла и пассеровать в нём заранее измельченный лук. Затем добавляем овощную заправку и тушим всё вместе около 5 минут. Такую заправку можно заменить на одну маленькую морковку и ещё, по возможности, на один стручок болгарского перца.

4. После всего этого вливаем томатный сок. В моём случае это консервированные помидоры, которые я пюрировала, при помощи блендера. Следом присоединяем сметану и для пикантности капельку горчицы. Перемешиваем, вливаем ещё немного воды и солим на вкус.

В полученный томатный соус погружаем наши тефтели, закрываем крышку и на самом маленьком огне тушим, в течение 20 минут.

5. Спустя время, куриные тефтели с подливкой получились вот такого симпатичного оттенка. Куриные тефтели с подливкой отлично сочетаются с такими гарнирами как: картошка пюре, макароны или гречка.

Приятного всем аппетита и до новых встреч!

Шведские тефтели в сливочном соусе

Из всех блюд, приготовленных из говяжьего фарша, фрикадельки, наверное, мои самые любимые. Есть что-то настолько успокаивающее в мясных шарах размером с мяч для гольфа, которые, в зависимости от того, сколько времени у вас есть, можно поджарить, запечь, приготовить на пару или тушить в соусе.

Будучи семьей любителей пасты, мы едим много итальянских тефтелей в красном соусе. Зимой (или после любого посещения ИКЕА) мы добавляем в меню шведские котлеты. Обычно в сочетании с яичной лапшой с маслом вместо спагетти или нанизанными на зубочистки в качестве закуски, они приправлены мускатным орехом, имбирем и душистым перцем вместо петрушки, чеснока и тертого сыра пармезан.Наконец, их подают со сливочным соусом на основе ру, приготовленным из говяжьего бульона, жирных сливок и сметаны. Теперь все вместе говорят: «Ням!»

Хотя многие рецепты требуют обжаривания фрикаделек перед добавлением их в соус, я предпочитаю жарить их, чтобы не беспокоиться о том, что шарики разваливаются на сковороде, когда они подрумяниваются. Приготовление фрикаделек в духовке также устраняет необходимость в дополнительном масле или сливочном масле в рецепте, который уже учитывает изрядное количество жира.

Я приготовил фрикадельки заранее, хранил их в холодильнике и довел до комнатной температуры перед добавлением в соус. Поездка в IKEA за культовым брусничным вареньем была невозможна из-за пандемии, поэтому я подала их с заливным клюквенным соусом вместо кисло-сладкого контраста.

ШВЕДСКИЕ МЯЧИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

PG испытано

Для фрикаделек

Объявление

3 ломтика мягкого белого хлеба, нарезанного на кусочки

1/2 стакана подогретого цельного молока

4 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенных на части

1/2 измельченного желтого лука (около 1/2 стакана)

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Говяжий фарш 1 фунт

1 фунт свинины

2 яйца, слегка взбитые

1/2 чайной ложки душистого перца

1/4 чайной ложки молотого имбиря

1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха

Масло оливковое для сковороды

Для соуса

2 столовые ложки муки

2 стакана говяжьего бульона или бульона

1/2 стакана жирных сливок

Соль и перец по вкусу

1/4 стакана сметаны

1 чайная ложка дижонской горчицы

Вареная яичная лапша для сервировки

Рубленая петрушка для украшения

Клюквенный соус или желе для сервировки

Разогрейте духовку до 425 градусов.

Положите панировочные сухари в небольшую миску и залейте теплым молоком. Перемешайте, чтобы смешать, затем отложите.

Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в большой кастрюле или сковороде. Варить лук до мягкости и полупрозрачности около 5 минут.

Переложите лук в большую миску и добавьте говяжий фарш, свиной фарш, яйца, душистый перец, имбирь, мускатный орех и смоченные панировочные сухари. Приправить щедрой щепоткой соли и несколькими крупками черного перца.Смешайте вручную до полного растворения.

Налейте немного оливкового масла в форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов и равномерно покройте всю поверхность.

Раскатайте мясную смесь в круглые фрикадельки размером с мяч для гольфа (около 1 1/2 дюйма), плотно упаковывая мясо. Поместите шарики в подготовленную форму для запекания, аккуратно выровняйте их ровными рядами по вертикали и горизонтали, образуя решетку. Фрикадельки должны касаться друг друга.

Жарить 20 минут или пока фрикадельки не станут твердыми и прожарятся. (Как вариант, вы можете обжарить фрикадельки порциями на масле или сливочном масле, пока они не подрумянятся снаружи и не прожарятся.) Переложите на тарелку.

Приготовление соуса: в большой кастрюле (я использовал 12-дюймовую чугунную сковороду) растопите оставшиеся 3 столовые ложки масла. Посыпать мукой. Перемешайте венчиком, пока мука не станет коричневой, около 3 минут, чтобы избавиться от сырого вкуса. Вмешайте бульон и жирные сливки.Затем приправить солью и перцем.

Варить на медленном огне, регулярно взбивая, примерно 5 минут, пока не станет меньше соуса. Затем добавьте сметану и горчицу. Попробуйте и отрегулируйте приправу.

Добавьте фрикадельки в соус и аккуратно перемешайте, чтобы они смешались. Дайте фрикаделькам покипеть в соусе примерно 5 минут, пока они не прогреются.

Выложите фрикадельки на приготовленную яичную лапшу и украсьте рубленой петрушкой. Подавать с клюквенным соусом / желе на стороне.

Обслуживает 8.

ЛУЧШИХ шведских фрикаделек (CRAZY TENDER с инструкциями для морозильной камеры)

Шведские фрикадельки, сделанные с нуля, такие сочные и нежные, что ваша челюсть в изумлении упадет в густую, сливочную, мечтательную подливу, которая на вкус в 1000 раз лучше, чем версия Ikea!

Шведские фрикадельки — это идеальная еда для комфорта и, возможно, лучшие фрикадельки, которые вы когда-либо ели. Эти приготовленные вручную фрикадельки запекаются, а не жарятся для большей простоты и экономии времени, и я также включил инструкции, как их заморозить! Подавайте шведские фрикадельки с яичной лапшой, картофелем или рисом для нового семейного фаворита без извилистого путешествия по Икеа!

Я люблю фрикадельки из своих фрикаделек с медовым буйволом, итальянских фрикаделек, клюквенных фрикаделек, корейских фрикаделек и фрикаделек из пармезана, но эти шведские фрикадельки должны быть самыми нежными фрикадельками, которые я когда-либо делал.Вы и ваша семья сойдете с ума по ним!

Я вырос, питаясь шведскими фрикадельками, и даже не знал, что шведские фрикадельки Ikea — это «вещь» до колледжа. Я счастлив, что Ikea популяризировала этот фаворит, но обещаю, как только вы попробуете мой рецепт с фрикадельками и сливочно-говяжьим соусом с нуля, вы будете разорены и никогда не сможете вернуться — извините!

Чем отличаются шведские фрикадельки?

Шведские фрикадельки отличаются от стандартных фрикаделек по нескольким основным причинам:

Шведские тефтели сделаны из говядины и свинины.
Шведские фрикадельки изготавливаются из пасты panade , которая представляет собой пасту из хлеба и молока или сливок, а не панировочных сухарей или панко.
Шведские тефтели заправлены мускатным орехом и душистым перцем.
Шведские фрикадельки подаются в густой говяжьей подливке на основе ру, смешанной с жирными сливками или сметаной.

Что делает этот рецепт шведской фрикадельки лучшим?

Мой рецепт шведских фрикаделек уникален (можно сказать лучше?) По нескольким причинам:

Панада готовится в кухонном комбайне, поэтому это очень просто.
Фрикадельки запеченные, а не жареные. Я попробовал оба способа и обнаружил, что жарка ничего не дает, но есть несколько преимуществ для выпечки: 1) вам не нужно стоять перед плитой и присматривать за ними, 2) вам не нужно готовить их партиями 3) вам не нужно беспокоиться о том, что они слипнутся или развалятся, фрикадельки подрумянятся равномерно по всему телу:
Выпекая фрикадельки, мы можем получить самые сочные и нежные фрикадельки , потому что мы можем пропитать их большим количеством влаги, и они не развалятся при вращении в сковороде.
Сливочный соус готовится во время запекания фрикаделек, поэтому вам не придется ждать, чтобы приготовить фрикадельки, прежде чем приготовить шведский соус для фрикаделек.
Фрикадельки и подливка доведены до совершенства.

КАК ДЕЛАТЬ ШВЕДСКИЕ МЯЧИ?

Шведские фрикадельки очень легко приготовить из удобных для кладовой ингредиентов: говядины, свинины, лука, сливок, молока и специй. Самая трудоемкая часть — это скручивание фрикаделек, но даже это несложно, и их даже можно приготовить и заморозить заранее!

Все аутентичные шведские рецепты фрикаделек должны начинаться с панада, как указано выше.Панада — это смесь хлеба и сливок, которая связывает фрикадельки. По мере приготовления фрикаделек белки сжимаются, что приводит к вытеснению значительного количества влаги. Панада предотвращает потерю влаги и является залогом нежных фрикаделек.

Сделайте Panade. Добавьте в кухонный комбайн крупно порванный белый хлеб и взбивайте, пока он не разлетится на мелкие кусочки размером с горошину. Добавьте молоко, жирные сливки, яйцо, яичный желток, измельченный лук и соль, чесночный порошок, сушеную петрушку, перец, мускатный орех и душистый перец и взбейте 3-5 раз до полного смешивания.Насколько это было легко? Это будет влажная пастообразная консистенция.

Фрикадельки смеси: мы добавляем эту смесь в миску с говяжьим и свиным фаршем. Руки перемешайте до однородности. Никогда не стоит перемешивать фрикадельки, потому что из-за чрезмерного перемешивания фрикадельки становятся жесткими. И будьте осторожны — смесь будет казаться довольно влажной — это хорошо.

Ролл фрикадельки: скатайте фрикадельки примерно в 24 фрикадельки.Я использую мерную ложку на 1 ½ столовой ложки, и благодаря ей фрикадельки собираются очень быстро. Выложите фрикадельки на слегка смазанный маслом противень, застеленный фольгой, и запекайте для фрикаделек 15-20 минут или только до тех пор, пока тефтели не будут готовы.

Проверьте степень готовности: я рекомендую разрезать фрикадельки пополам, чтобы убедиться, что они готовы. Однако не стоит переваривать тефтели, потому что тогда они не будут такими нежными.

НЕ пытайтесь готовить фрикадельки на сковороде, потому что они настолько нежные, что могут развалиться.Когда они запекаются, они остаются нетронутыми, потому что их нельзя трогать, пока они не превратятся в более плотную фрикадельку.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ДОМАШНИЕ ШВЕДСКИЕ МЯЧИ

Когда фрикадельки запечены и все еще выложены на противне, можно переходить к приготовлению подливки ЛИБО заморозить тефтели. Чтобы заморозить шведские фрикадельки:

Выпекайте шведские фрикадельки в соответствии с указаниями.
Дайте фрикаделькам остыть до комнатной температуры.
Поместите противень с фрикадельками в морозильную камеру. Убедитесь, что фрикадельки не соприкасаются, чтобы они не заморозились вместе. Если морозильная камера не вмещает противень, используйте небольшой противень и замораживайте его порциями. Заморозить 1-2 часа.
Когда ваши фрикадельки достаточно заморожены и не слипаются, переложите фрикадельки в пакеты или контейнеры, безопасные для заморозки.
Маркируйте тефтели и храните тефтели в морозильной камере до 3 месяцев.
НЕ рекомендую замораживать соус. Соус на основе муки плохо замораживается.
Чтобы разморозить фрикадельки, запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту от 10 до 12 минут или до полного прогрева.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ШВЕДСКИЙ МЯСНЫЙ СОУС?

Ох уж этот соус! Шведские фрикадельки + Шведский соус для фрикаделек = невероятное наслаждение! Этот роскошно насыщенный и сливочный соус на самом деле представляет собой говяжий соус с вкраплениями Вустершира, Дижона и здоровой дозой жирных сливок.

В некоторых шведских соусах для фрикаделек вместо жирных сливок используется сметана, так что не стесняйтесь экспериментировать по своему вкусу или просто добавьте ложку сметаны в дополнение к жирным сливкам, если вы хотите немного дополнительного запаха. Я ожидал закончить свой соус для шведских фрикаделек сметаной, но подумал, что он идеален, как написано.

Шведский соус для фрикаделек готовится очень быстро, пока фрикадельки запекаются, поэтому, когда они выходят из духовки, самое время есть !. Чтобы приготовить сливочный соус, просто приготовьте заправку, растопив 4 столовые ложки сливочного масла с 1 столовой ложкой оливкового масла в большой сковороде на среднем огне.Оливковое масло помогает маслу не пригорать. Если вы хотите заменить некоторое количество масла оливковым маслом в равном количестве, вы можете это сделать.

Затем присыпьте мукой и варите 1 минуту, чтобы избавиться от привкуса сырой муки. Уменьшите огонь до минимума и медленно добавьте говяжий бульон и жирные сливки, затем соус Вустершир, дижонскую горчицу, сушеную петрушку, перец, душистый перец и перец.

Доведите соус до кипения, пока он не загустеет (примерно 5-7 минут) и превратится в густой сливочный, опьяняюще вкусный соус, который вы захотите выпить — без шуток.Добавьте тефтели, полейте соусом и ЕСТЬ !!!

Crockpot Шведские котлеты

Чтобы приготовить шведские фрикадельки в горшочках, вы будете следовать рецепту, как написано, за исключением того, что запекайте фрикадельки всего 10 минут, а затем добавьте их в слегка смазанную маслом мультиварку. Добавьте соус и продолжайте варить 1-2 часа, пока фрикадельки не приготовятся полностью.

КАКОЕ ХОРОШЕЕ БЛЮДО ДЛЯ ШВЕДСКИХ МЯЧЕЙ?

Настоящие шведские фрикадельки традиционно подают с картофелем (обычным или в пюре) или макаронами.Наши американизированные шведские фрикадельки чаще всего подаются с яичной лапшой, но они также восхитительны с любой пастой, картофельным пюре и рисом. Чтобы завершить трапезу, они были бы великолепны с салатом из британской брюссельской капусты с клюквенным яблоком и / или жареной брокколи, жареной морковью, жареной спаржей, фруктовым салатом и большим ломтиком хрустящего хлеба. Брусничное варенье также является традиционным сопровождением шведских фрикаделек.

Что такое брусничный джем?

Если вы никогда не слышали о брусничном варенье, оно на вкус как клюквенный соус, но с уравновешивающей терпкостью.Его яркость подчеркивает богатство шведских фрикаделек и является великолепной стороной. Если вы не можете найти брусничное варенье, смело открывайте банку с клюквенным соусом, чтобы попробовать более аутентичные шведские фрикадельки.

Советы и рекомендации по приготовлению шведских фрикаделек

Я рекомендую смесь говяжьего и свиного фарша, как написано для действительно вкусных шведских фрикаделек, но вы можете заменить свинину нежирным говяжьим фаршем, куриным фаршем или фаршем из индейки.
Вы можете заменить белый хлеб тем хлебом, который есть у вас под рукой.
Вы можете заменить стакана молока и ¼ стакана жирных сливок на половину и половину, если они у вас есть под рукой. Я решил использовать и молоко, и жирные сливки, потому что мы уже используем жирные сливки в соусе, и это избавляет вас от необходимости покупать дополнительный ингредиент.
Вы можете скатать фрикадельки и охладить их, а затем запечь, когда придет время обеда.
Не перемешивайте ингредиенты для фрикаделек слишком сильно — из-за чрезмерного перемешивания фрикадельки получатся более жесткими.
Смесь для фрикаделек будет ВЛАЖНОЙ — не волнуйтесь. Сформируйте фрикадельки как можно лучше, и они станут твердыми при приготовлении, но станут невероятно мягкими и сочными.
НЕ пытайтесь готовить фрикадельки на сковороде, потому что они такие нежные, что могут развалиться. Когда они запекаются, они остаются нетронутыми, потому что их нельзя трогать, пока они не превратятся в более плотную фрикадельку.
НЕ используйте половину и половину в шведском соусе для фрикаделек, иначе он может расслоиться.
Вы можете не добавлять жирные сливки в Шведский соус для фрикаделек и добавить сметану комнатной температуры по вкусу.
Вы также можете оставить жирные сливки и добавить сметану для более насыщенного острого вкуса.

Ищете более удобные рецепты мяса?

Хотите попробовать этот лучший рецепт шведских фрикаделек?

Прикрепите его к доске УЖИН, КОМФОРТ ЕДА ИЛИ МЯСА, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найдите меня на Pinterest, чтобы узнать больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

Фрикадельки

2 кусочка белого хлеба, грубо порванные на кусочки
1/4 стакана молока
1/4 стакана жирных сливок
1 яйцо
1 яичный желток
1/2 стакана свежего измельченного лука
1 чайная ложка КАЖДОЙ соль, чесночный порошок
1/2 чайной ложки сушеной петрушки
1/4 чайной ложки КАЖДОГО перца, молотый мускатный орех, молотый душистый перец
1 фунт постного говяжьего фарша
1/2 фунта свинины

Фрикадельки

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Выстелите противень фольгой и сбрызните антипригарным кулинарным спреем. Отложите в сторону.
Добавьте хлеб в кухонный комбайн и взбивайте, пока он не разломится на мелкие кусочки (размером с горошину). Добавьте все оставшиеся ингредиенты для фрикаделек, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ говядины и свинины, и взбейте 3-5 раз до полного смешивания. Это будет пастообразная консистенция.
Добавьте эту смесь к говяжьему и свинине в большой миске. Руки перемешайте до однородности. Он будет казаться очень влажным, и это хорошо. С помощью ложки 1 ½ столовой ложки скатайте примерно 24 фрикадельки и равномерно выложите на подготовленный противень.Если по какой-либо причине фрикадельки слишком влажные и не образовывались, добавьте панировочные сухари, чтобы они стали твердыми. * Если вы готовите фрикадельки заранее, их можно накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник.
Выпекайте фрикадельки в течение 15-20 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту или только до тех пор, пока фрикадельки полностью не приготовятся (старайтесь не переваривать тефтели, чтобы они оставались очень нежными).

Подливка

Последние 10 минут выпечки сделайте подливку.Растопите сливочное масло с 1 столовой ложкой оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Посыпать мукой и варить 1 минуту. Уменьшите огонь до минимума и медленно добавьте говяжий бульон и жирные сливки, а затем все оставшиеся ингредиенты соуса.
Доведите соус до кипения, пока он не загустеет, примерно 5-7 минут, часто помешивая. Попробовать и посолить по вкусу. Добавьте фрикадельки (я стряхиваю лишний жир с противня), покрывайте соусом и продолжайте медленно варить, пока фрикадельки не прогреются, примерно 1 минуту.
При желании украсьте свежей петрушкой и подавайте с яичной лапшой или картофельным пюре.

Я рекомендую смесь говяжьего фарша и свинины, как написано для действительно вкусных шведских фрикаделек, но вы можете заменить свинину нежирным говяжьим фаршем, куриным фаршем или фаршем из индейки (они не будут такими сочными с двумя последними).
Вы можете заменить белый хлеб тем хлебом, который есть у вас под рукой.
Вы можете заменить стакана молока и ¼ стакана жирных сливок на половину и половину, если они у вас есть под рукой.Я решил использовать и молоко, и жирные сливки, потому что мы уже используем жирные сливки в соусе, и это избавляет вас от необходимости покупать дополнительный ингредиент.
Вы можете скатать фрикадельки, накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник, а затем запечь, когда придет время обеда.
Не перемешивайте ингредиенты для фрикаделек слишком сильно — из-за чрезмерного перемешивания фрикадельки получатся более жесткими.
Смесь для фрикаделек ВЛАЖИТСЯ — не волнуйтесь. Сформируйте фрикадельки как можно лучше, и они станут твердыми при приготовлении, но станут невероятно мягкими и сочными.
НЕ пытайтесь готовить фрикадельки на сковороде, потому что они такие нежные, что могут развалиться. Когда они запекаются, они остаются нетронутыми, потому что их нельзя трогать, пока они не превратятся в более плотную фрикадельку.
НЕ используйте половину и половину в шведском соусе для фрикаделек, иначе он может расслоиться.
Вы можете не добавлять жирные сливки в Шведский соус для фрикаделек и добавить сметану комнатной температуры по вкусу.
Вы также можете оставить жирные сливки и добавить сметану для более насыщенного острого вкуса.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ДОМАШНИЕ ШВЕДСКИЕ МЯЧИ (НЕ СОУС)

Соус плохо замерзает. При разморозке фрикаделек лучше приготовить свежий соус.

Выпекайте шведские фрикадельки в соответствии с указаниями.
Дайте фрикаделькам остыть до комнатной температуры.
Поместите противень с фрикадельками в морозильную камеру. Убедитесь, что фрикадельки не соприкасаются, чтобы они не заморозились вместе. Если морозильная камера не вмещает противень, используйте небольшой противень и замораживайте его порциями.Заморозить 1-2 часа.
Когда ваши фрикадельки достаточно заморожены и не слипаются, переложите фрикадельки в пакеты или контейнеры, безопасные для заморозки.
Маркируйте тефтели и храните тефтели в морозильной камере до 3 месяцев.
НЕ рекомендую замораживать соус. Соус на основе муки плохо замораживается.
ДЛЯ РАЗМОРАЖИВАНИЯ : Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Поместите фрикадельки на противень с фольгой (для облегчения очистки), чтобы они не соприкасались.Нагрейте фрикадельки 10–12 минут или пока они не прогреются.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

Не пропустите Carlsbad Cravings Создание:

Facebook / Google+ / Instagram / Pinterest / Twitter

Ищете другие рецепты?

Фрикадельки из пармезана и орзо

One Pot Chili Mac and Cheese

Итальянские слайдеры с фрикадельками

Спагетти Болоньезе

Тушеная говядина в медленном приготовлении

шведских фрикаделек со сливочным соусом

Настоящие, hømemåde шведские котлеты в густой сливочной подливке так же утешительны, как и ужин.Подавать с отварным картофелем, брусничным вареньем и салатом из огурцов.

Вы когда-нибудь таскали свою $$ до Ikea , предположительно , потому что вам отчаянно нужен новый Lillnaggen для вашей ванной комнаты (но на самом деле это потому, что вы не можете прожить ни дня без шведских фрикаделек). Вы жаждете фрикаделек, как театральный ребенок жаждет внимания? Вы проходите мимо всех этих уютных кроватей, а затем говорите: «О, смотрите, кафе. Тотализаторы забыли, что у них есть один.Хммм, это действительно время фрикадельки, я имею в виду обеденный перерыв ».

(Пять заказов фрикаделек позже…) «Что?»

Да, я бы об этом не догадывался (стирает с губ подливку с запахом мускатного ореха салфеткой Guldlök ).

У укропа прекрасный лимонный вкус, который дополняет насыщенный соус. Мы также используем его в салате из огурцов. Посетите Швецию с ее красивыми пейзажами и величественными лосями.

Для многих американцев шведские фрикадельки Ikea — единственная их версия, что очень жаль, потому что, как бы они ни были вкусны, они также выпускаются серийно и довольно мягкие.

Только пару лет назад, когда мы с Мэттом пошли в отличный шведский ресторан в Гудзоне (DaBa, теперь, к сожалению, закрыт), я осознал, насколько вкусными могут быть настоящие шведские фрикадельки.

Эта версия во многом основана на версии, которую мы имели в DaBa, а также на рецепте фантастического шведского шеф-повара Маркуса Самуэльссона. Хотя наш рецепт довольно традиционный, я добавляю к шведскому языку дополнительную «иш», чтобы успокоить всех скандинавских пуристов, которые могут отказаться от любого рецепта, который не совсем соответствует рецепту Мормор Ингрид.Немного вустерширского соуса и ложка горчицы могут быть нестандартными, но они придают сливочному соусу приятную пикантность.

На самом деле, в нашей версии также есть немного брусничного джема и примерно столовая ложка восхитительного рассола из быстро замаринованных огурцов (спасибо, Маркус Самуэльссон). В результате получается сливочный и насыщенный соус, который ни в коей мере не является мягким.

С простым вареным картофелем, салатом из огурцов и красного лука с укропом и брусничным вареньем — это звездный ужин.Хорошо для людей или лосей.

Для фрикаделек мы используем смесь свинины и говядины 50/50. Вы также можете добавить в смесь телятину, но это не обязательно. Мы действительно рекомендуем использовать свежий мускатный орех, потому что он на на больше вкуса, чем молотый. Вы обязательно почувствуете разницу здесь.

Техника будет знакома всем, кто делает тефтели по-итальянски. Смесь мяса, немного хлеба, смоченного в молоке для влаги (так называемая панада), яйцо для связывания. Из белого хлеба получатся нежнейшие котлеты, но панко — достойная замена.Сухие крошки по-итальянски дают самую тяжелую консистенцию, поэтому мы не рекомендуем их здесь.

Традиционные шведские фрикадельки имеют довольно упругую консистенцию, что происходит при интенсивном перемешивании мясной смеси, обычно с помощью электрического миксера, до тех пор, пока она не станет почти пастой. Мне нравится, чтобы они были мягкими и нежными (уууууу), поэтому я смешала их довольно осторожно, просто руками. Достаточно, чтобы все полностью объединить, но не более того.

Мягкие фрикадельки могут немного приплюснуть бок во время приготовления, но это нормально.Дайте им красиво подрумяниться, а затем аккуратно переверните и подрумяните другую сторону. Во время готовки переворачивайте их, пока они не станут коричневыми. Они могут не выглядеть как идеальные шарики (хе-хе, мне 12), но они будут восхитительными на вкус и оставят на дне сковороды вкусные коричневые кусочки, которые придадут вашему соусу аромат.

Традиционные шведские котлеты упругие и идеально круглые. Наши более нежные и деревенские. Однажды лось укусил мою сестру.

Мы рекомендуем подавать их с отварным молодым картофелем, джемом из брусники (или красной смородины) и шведским салатом из огурцов и красного лука с укропом.Яркий уксусный привкус салата — это не только отличная фольга для насыщенного блюда, вы также можете добавить столовую ложку рассола в сам соус, чтобы усилить аромат.

Если вы не готовите огурцы, можно использовать рассол из любой банки с рассолом в холодильнике или просто добавить немного белого винного уксуса.

Теперь мы сами делаем тефтели, мы больше не ходим в Икеа. Ничего страшного, мы привыкли рисовать стрелки на полу и загораживать все двери мебелью, так что на поиск ванной уходит час.Скол!

Этот шведский салат из огурцов и красного лука с укропом настолько хорош, что мы будем готовить его круглый год.

Шведские фрикадельки со сливочным соусом

Время приготовления 30 минут

Время приготовления35 минут

Общее время 1 час 5 минут

Порций: 4-6

Автор: Эмили Клифтон — Ботаны с ножами

Для фрикаделек:

1/2 стакана 1 унции, 25 г свежих белых панировочных сухарей или панко
1/4 стакана 60 мл цельного молока или жирных сливок
2 столовые ложки 30 г несоленого сливочного масла, разделенное на части
1/2 стакана 100 г, 4 унции мелко нарезанный лук (около 1 среднего)
3/4 фунта 350 г говяжьего фарша (куриного или филе)
3/4 фунта 350 г свинины
1 большое яйцо
1/4 чайной ложки.5 г свежемолотого мускатного ореха
1 1/2 чайных ложки 9 г грубой кошерной соли
1/2 чайной ложки .6 свежемолотого черного перца

Для соуса:

3 столовые ложки 25 г универсальной муки
2 1/2 чашки 600 мл куриного бульона с низким содержанием натрия
1/2 стакана 120 мл жирных сливок
3 столовые ложки 60 г консервов из брусники или красной смородины
1 столовая ложка 15 мл маринованного сока из Quick Cucumber Salad (или используйте 1/2 столовой ложки белого винного уксуса)
1 столовая ложка 15 мл Вустерширского соуса
2 чайные ложки 10 г дижонской горчицы
Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Для украшения:

Консервы из брусники или красной смородины
Быстрые маринованные огурцы и укроп 9027 Салат с красным луком 114
- Смешайте панировочные сухари и жирные сливки в большой миске, помешивая вилкой, пока все крошки не станут влажными.Отложите как минимум на 5 минут, чтобы крошки впитали жидкость.
- Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в 12-дюймовом сотейнике с прямыми сторонами, поставленном на средний огонь. Добавьте лук, щепотку соли и потейте, пока лук не станет мягким и золотистым, 4–5 минут. Снять с огня и отставить.
- В миску с панировочными сухарями добавьте обжаренный лук, говяжий фарш, свинину, яйцо, мускатный орех, соль и перец и хорошо перемешайте руками до полного смешивания.
- Влажными руками (чтобы смесь не прилипала) сформируйте из смеси фрикадельки размером с небольшой мяч для гольфа (около 2 столовых ложек каждая) и положите их на поднос. У вас должно получиться около 28-30 фрикаделек. (Вы можете сделать это заранее и охладить шарики, пока не будете готовы их приготовить)
- Растопите оставшееся масло в сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте фрикадельки, при необходимости порциями, и готовьте, часто переворачивая, около 7 минут, пока они не подрумянятся со всех сторон и не станут готовыми.Переложите фрикадельки на тарелку и слейте со сковороды весь жир, кроме 1 столовой ложки.
- Убавьте огонь до минимума и добавьте муку в сковороду. Взбивайте, пока не подрумянится, примерно 1-2 минуты. Верните сковороду на огонь, добавьте венчиком бульон, сливки, консервы, маринованный сок, Вустерширский соус и горчицу и доведите до кипения. Приправить по вкусу солью и перцем.
- Если вы хотите разогреть фрикадельки, добавьте их в соус, убавьте огонь до среднего и тушите около пяти минут, пока фрикадельки не прогреются.
Сливочные шведские тефтели с грибами
Как кулинарный блогер и разработчик рецептов, я сделал свою долю фрикаделек, в основном с томатным соусом. Эти сливочные шведские фрикадельки — неожиданное отличие от обычных. Если вы опоздаете на вечеринку, как я, вас ждет самый вкусный сюрприз.
Фрикадельки и спагетти родом из Нью-Йорка в начале 1920-х годов, творением изобретательных итальянских иммигрантов, а не из Италии, как часто думают.В большинстве стран есть свои варианты фрикаделек. Фаворитами в ресторане Bibby’s Kitchen являются испанские фрикадельки в стиле тапас, фрикадельки из североафриканской чермулы и, конечно же, итальянские фрикадельки прошутто. Добавление в репертуар блога фрикаделек — мои последние любимые сливочные шведские фрикадельки. Я впервые делаю это северное блюдо, знаменитые шведские фрикадельки, известные местным жителям как Köttbullar.
Соус богат крепкими ароматизаторами, которые легко смешиваются.Казалось бы, по шведскому рецепту ингредиенты найти будет сложно. Удивительно, но на самом деле они используются в повседневной кладовой — дижонская горчица, вустерширский соус и горшок со сливками. Это позаботится о соусе. Для фрикаделек вам понадобится свежая петрушка, смешанные специи, яйца и панировочные сухари.
Традиционно шведские тефтели готовятся из свинины. Я сделал это из говяжьего фарша, и это сработало. Я также добавила в соус грибы и немного лимонного оливкового масла первого холодного отжима, чтобы контрастировать с сочностью соуса.Пушистое картофельное пюре или тальятелле — счастливые спутники жизни.
Сливочные шведские тефтели с грибами
- оливковое масло для жарки
- 1 коричневый лук, мелко нарезанный
- 250 г грибов, нарезанных ломтиками
- 1/2 чайной ложки орегано
- 500 г постного говяжьего фарша
- 1/4 стакана свежих панировочных сухарей
- 1 яйцо
- 15 мл (1 столовая ложка) нарезанной свежей плоской петрушки
- 1/2 чайной ложки смеси специй (все специи)
- 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
- 1/2 чайной ложки соли
- перец черный молотый
- 15 мл (1 столовая ложка) сливочного масла
- 15 мл (1 столовая ложка) универсальной муки
- Куриный бульон 350 мл
- 15 мл (1 столовая ложка) Вустерширского соуса
- 10 мл (2 чайные ложки) дижонской горчицы
- выжимка свежего лимонного сока (около 1 столовой ложки)
- 250 мл (1 чашка) свежих сливок
- горсть свежей плоской петрушки для завершения
1. Обжарьте лук на большой сковороде, пока он не станет мягким и полупрозрачным.Перелить в миску и остудить.
2. В той же сковороде готовьте грибы на сильном огне, пока вся жидкость не испарится. Слегка приправить солью и орегано. Снимите со сковороды, накройте крышкой и отложите в сторону.
3. Чтобы приготовить фрикадельки, смешайте фарш, обжаренный лук, панировочные сухари, яйцо, мелко нарезанную петрушку, специи, соль и перец. Перемешайте вручную, пока все ароматические вещества и панировочные сухари не пропитаются равномерно.
4. Скатать в маленькие шарики. Из смеси получится около 20-25 фрикаделек.Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в той же сковороде и обжарьте тефтели, пока они не подрумянятся со всех сторон. К приготовленным грибам добавить тефтели.
5. Добавьте сливочное масло к оставшимся маслам на сковороде и нагрейте до образования пузырьков. Перемешайте муку и варите 2 минуты. Медленно добавьте горячий куриный бульон, все время взбивая, чтобы предотвратить образование комков.
6. Когда весь бульон смешан, добавьте Вустерширский соус, дижонскую горчицу и лимонный сок. Вмешайте сливки и медленно доведите до кипения.
7. Верните фрикадельки в сковороду и полейте сливочным соусом. Варить на медленном огне 4-5 минут, пока котлеты не пропарятся, а соус не загустеет.
8. Посыпать горстью нарезанной свежей петрушки и сбрызнуть оливковым маслом с добавлением лимона.
9. Подавать с пастой тальятелле с маслом или картофельным пюре с чесноком.
Вот рецепты фрикаделек, о которых я упоминал ранее.
Испанские тефтели
Тефтели барбекю с соусом из бекона
шведских фрикаделек (без жирных сливок)
Эти вкусные шведские фрикадельки всегда нравятся моей семье! Они легче, чем большинство рецептов, но при этом обладают полным вкусом.

Шведские тефтели
Моя семья любит эти шведские тефтели. Они такие нежные, ароматные и намного легче традиционных рецептов. И не забываем про соус! Сливочный соус действительно делает блюдо.
В то время как в большинстве шведских рецептов фрикаделек используется смесь свинины и говядины, я использую половину говядины и половину индейки, чтобы сделать их легче. Эта смесь придает им чудесный мясной вкус с меньшим количеством калорий. Я также не использую жирные сливки — вместо этого я использую сливочный сыр с пониженным содержанием жира, чтобы сделать соус кремообразным.
Как приготовить шведские фрикадельки:
Сначала обжарьте лук, чеснок, сельдерей и петрушку, чтобы усилить их вкус. Затем добавьте эти овощи к другим ингредиентам фрикаделек: говяжьему фаршу, фаршу из индейки, яйцу, панировочным сухарям, соли, перцу и душистому перцу и перемешайте. Сформируйте из смеси 16 фрикаделек.
А теперь пора приготовить фрикадельки. Доведите бульон до кипения, добавьте тефтели, убавьте огонь и варите около 20 минут. Когда они будут готовы, удалите фрикадельки шумовкой и отложите в сторону.
Для приготовления шведского соуса для фрикаделек процедить бульон и положить в блендер сливочный сыр. После получения однородной массы верните соус в сковороду с фрикадельками и готовьте на среднем огне без крышки, пока соус не загустеет.

Что подавать со шведскими фрикадельками
Мы обычно подаем эти фрикадельки с лапшой, жареными овощами или картофельным пюре. Я использую жареную или пюре из цветной капусты, когда у меня мало углеводов. Я также подавал их с капустной лапшой, которая в основном представляет собой обжаренную тертую капусту.
Если у вас остались остатки еды, вы можете заморозить фрикадельки и соус на срок до трех месяцев в контейнере, подходящем для заморозки. Перед повторным нагревом разморозьте в холодильнике на ночь.
Еще рецепты фрикаделек, которые вам понравятся:
Шведские фрикадельки
293 кал 30 Белков 8,5 углеводов 14 жиров
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 40 минут
Моя семья любит эти Шведские котлеты. Они такие нежные, ароматные и намного легче традиционных рецептов.И не забываем про соус! Сливочный соус действительно делает блюдо.
- 1/2 столовой ложки оливкового масла
- 1 небольшая луковица, измельченная
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 стебель сельдерея, измельченный
- 1/4 стакана измельченной петрушки
- 1/2 фунта 93% постного фарша из индейки
- 1/2 фунта 95% постного говяжьего фарша
- 1 большое яйцо
- 1/4 стакана приправленных панировочных сухарей или крошек без глютена
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1/8 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки душистый перец
- 2 стакана говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия
- 3 унции сливочного сыра с пониженным содержанием жира
- нарезанная петрушка для украшения
- В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте оливковое масло на среднем огне и добавьте лук и чеснок.Обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным, около 4-5 минут. Добавить сельдерей и петрушку и варить до мягкости еще примерно 3-4 минуты. Отложите, чтобы остыть.
- В большой миске смешайте говядину, индейку, яйцо, луковую смесь, панировочные сухари, ¼ чайной ложки соли, перец и душистый перец. Хорошо перемешайте и сформируйте 16 фрикаделек.
- Добавьте в сковороду говяжий бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и медленно опустите в бульон фрикадельки. Накрыть крышкой и варить около 20 минут до полной готовности.
- Достаньте фрикадельки шумовкой и отложите в сервировочное блюдо. Бульон процедить, переложить в блендер со сливочным сыром и взбивать до однородной массы. Вернитесь в сковороду с фрикадельками и варите на медленном огне
Получается 16 фрикаделек, информация о питательной ценности основана на 4 фрикадельках с соусом.
Порция: 4 фрикадельки, калории: 293 ккал, углеводы: 8,5 г, белки: 30 г, жиры: 14 г, насыщенные жиры: 5,5 г, холестерин: 131 мг, натрий: 784 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 3 г
Blue Smart Points: 7
Green Smart Points: 8
Purple Smart Points: 7
Points +: 7
Ключевые слова: домашние шведские фрикадельки, фрикадельки, шведские фрикадельки
опубликовано 27 января 2020 г. автор: Gina
Crave- Достойные шведские фрикадельки
Как приготовить лучшие шведские котлеты в домашних условиях и как приготовить самый сливочный и вкусный соус для их подачи. По этому рецепту получаются сочные и ароматные фрикадельки со сливочно-насыщенным соусом. Перейдите к рецепту шведских фрикаделек или прочтите наши советы по их приготовлению.
Как приготовить сочные и нежные шведские фрикадельки
В детстве мы оба привыкли к фрикаделькам по-итальянски, которые подаются с соусом маринара. В тот момент, когда мы впервые попробовали пикантные шведские фрикадельки, мы были на крючке!
По нашему рецепту получаются сочные, нежные и очень ароматные котлеты. Если вы когда-нибудь пробовали фрикадельки Ikea, то они похожи на (хотя, держу пари, они намного лучше).
Это так хорошо; Вы хотите, чтобы партия всегда была в морозильной камере. Вот несколько причин, по которым мы полюбили этот рецепт:
- Внутри они очень нежные и сочные. Никаких плотных или сухих тефтелей! Для этого мы используем сочетание говяжьего и свиного фарша. Оба вида мяса придают вкус, но свинина добавляет немного лишнего жира, который творит чудеса с текстурой и нежностью.Если вы не хотите использовать свинину, ничего страшного. Текстура будет немного другой, но тефтели все равно будут вкусными.
- Смесь для фрикаделек быстро готовится. Складываем все в миксер (или кухонный комбайн) и взбиваем до однородного состояния. Это немного отличается от того, что мы обычно предлагаем при приготовлении фрикаделек. Для этих фрикаделек нам нужна нежная упругая текстура в середине, и после некоторых исследований и испытаний мы добились этого с помощью дополнительной обработки.Официальный сайт Швеции даже предлагает это.
- У них потрясающий вкус. Простая комбинация специй, включая душистый перец, чеснок, мускатный орех, горчицу и кайенский перец, добавляет тепла, аромата и прекрасно сочетается с мясом. Мне особенно нравится вкус фрикаделек со сливочным соусом. Смесь специй и их количество варьируется в зависимости от рецепта, но более высокий уровень специй был подходящим для нас.
- Подливка из чистого золота. Сделанный из бульона (говяжьего или куриного), сливочного масла, муки и нескольких секретных ингредиентов, наш соус сливочный и насыщенный.
- Фрикадельки можно заморозить! По нашему рецепту получается около 30 фрикаделек. Чтобы заморозить приготовленные фрикадельки, дайте им достаточно остыть, чтобы вы могли с ними справиться, а затем положите в пакеты или контейнеры, пригодные для замораживания. Чтобы разогреть их, запекайте в духовке, пока они не прогреются. (Вы также можете заморозить сырые фрикадельки. Мы рассказали, как это сделать ниже.) Мы не рекомендуем замораживать подливку, но вы можете сделать это примерно за 5 минут.
Как приготовить лучший сливочный соус
Шведские фрикадельки вкусны сами по себе, и их часто подают таким образом, но нам нравится сочетание сливочного соуса и фрикаделек. Подливка проста в приготовлении и состоит из следующих ингредиентов:
- Капли со сковороды, оставшиеся после приготовления фрикаделек, что означает превосходный вкус!
- Мука для загустения подливки — мы используем ту же процедуру, чтобы приготовить эту подливку на каждый день.
- Бульон из говядины или курицы
- Густые сливки делают соус особенно кремовым и роскошным. Вы можете оставить крем, если хотите, или поменять его на сметану.
- Соевый соус, горчица и немного цедры лимона для приправы.Эти ингредиенты не обязательно являются подлинными, но каковы же они на вкус!
Что подавать со шведскими фрикадельками
Когда дело доходит до подачи фрикаделек, их обычно подают с картофельным пюре или лапшой с маслом, но для меньшего количества углеводов вы можете заменить их на пюре из цветной капусты. Ложка варенья из брусники — тоже отличный вариант (если это не обязательно).
Я также люблю что-нибудь хрустящее, например, жареные зеленые бобы или легкий салат.Он подчеркивает богатство еды. (Вот наша бальзамическая повязка.)
Готовим их в мультиварке
Вы можете приготовить этот рецепт в мультиварке или мультиварке . Для этого выполните следующие действия:
1. Сделайте смесь для фрикаделек, как указано, и скатайте в шарики.
2. Обжарьте фрикадельки, чтобы придать им твердость и цвет, а затем добавьте в мультиварку.
3. Сделайте подливку, как указано в рецепте ниже, но не используйте жирные сливки.Вместо того, чтобы добавлять сливки на этом этапе, добавляйте их после того, как фрикадельки будут готовы, чтобы сливки не свернулись.
4. Готовьте фрикадельки на МАСШТАБЕ в течение 4–5 часов или на ВЫСОКОМ уровне в течение 2 часов.
5. Когда приготовлено, установите уровень нагрева ТЕПЛЫЙ. Вмешайте сливки, попробуйте подливку и добавьте соли и перца.
Приготовление их в скороварке (пример: Instant Pot)
Вы можете приготовить этот рецепт в скороварке . Для этого выполните следующие действия:
1. Сделайте смесь для фрикаделек, как указано, и скатайте в шарики.
2. Обжарьте фрикадельки, чтобы придать им твердость и цвет, а затем добавьте в скороварку. В зависимости от вашей скороварки этот шаг может быть выполнен с помощью функции ПРИОРЕСИТЬ.
3. Сделайте подливку, как указано в рецепте ниже, но не используйте жирные сливки. Вместо того, чтобы добавлять сливки на этом этапе, добавляйте их после того, как фрикадельки будут готовы, чтобы сливки не свернулись.
4. Готовьте фрикадельки при ВЫСОКОМ ДАВЛЕНИИ в течение 8 минут, а затем дайте давлению естественным образом спуститься.
5. Когда приготовлено, добавьте сливки, попробуйте подливку и добавьте соли и перца.
Crave-Worthy шведские фрикадельки
- PREP 30 минут
- ПРИГОТОВЛЕНИЕ 25 минут
- ИТОГО 55 минут
Этот рецепт шведских фрикаделек с сочным и острым вкусом делает мясные шарики сочными и сочными и придает им сочность и вкус. . При желании можно подавать фрикадельки без подливки. Нам нравится подавать их с картофельным пюре (или пюре из цветной капусты), отличными вариантами являются лапша с маслом и жареные овощи.Также настоятельно рекомендуем ложку брусничного варенья.
Для подливки мы добавляем несколько нетрадиционных ингредиентов. Соевый соус приправлен сезонами, горчица добавляет пикантности, а цедра лимона делает вкус блюда ярче.
На 30 фрикаделек или 6 порций
Вам понадобится
Для фрикаделек
1 фунт (450 г) говяжьего фарша
225 г (8 унций) свинины
2 унции (55 г) свежего хлеба без корки (около двух ломтиков)
1/4 стакана (60 мл) молока
2 столовые ложки (30 г) сливочного масла, при необходимости еще
1/2 стакана (70 г) мелко нарезанного лука
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
1/4 чайной ложки молотого душистого перца
1/4 чайной ложки чесночного порошка
1/8 чайной ложки кайенского перца
Щепотка свежемолотого мускатного ореха
1/2 чайной ложки дижонской горчицы или щепотка сухого горчичного порошка
1 большое яйцо
1/2 чайной ложки мелкой морской соли
Для сливочного масла Gravy
по необходимости
3 столовые ложки (24 грамма) универсальной муки
3 стакана (710 мл) говяжьего бульона или используйте куриный бульон
1/4 стакана (60 мл) жирных сливок
1 чайная ложка светлого соевого соуса
1 чайная ложка дижонской горчицы или щепотка сухого горчичного порошка
1/2 чайной ложки цедры лимона
Горсть нарезанной свежей петрушки
Направления
- Приготовьте смесь для фрикаделек
Советы Адама и Джоанны
- Нужно ли мне есть свинину? В этом рецепте мы предпочитаем сочетание говяжьего и свиного фарша, но если вы не хотите использовать свинину, используйте вместо этого 1,5 фунта говяжьего фарша.
- Могу ли я использовать панировочные сухари вместо свежего хлеба? Из свежего хлеба получаются более мягкие и сочные фрикадельки, но панировочные сухари — приемлемая замена. Если вы используете панировочные сухари, смешайте 1/3 стакана панировочных сухарей с молоком.
- Нужно ли использовать миксер или кухонный комбайн? Если у вас нет миксера или процессора, вы можете смешать ингредиенты вручную. Хорошо перемешайте руками или вилкой. Текстура будет немного отличаться, но вкус все равно будет отличным.
- Советы по приготовлению: Смесь для фрикаделек можно приготовить и поставить в холодильник за 1-2 дня.
- Замораживание фрикаделек: Чтобы заморозить приготовленные фрикадельки, дайте им достаточно остыть, чтобы вы могли с ними обращаться, а затем положите их в пакеты или контейнеры, пригодные для замораживания.Чтобы разогреть их, запекайте в духовке, пока они не прогреются. Чтобы заморозить сырые тефтели, поместите сформированные шарики на противень, а затем в морозильную камеру. Заморозьте до тех пор, пока не затвердеет, затем переложите в контейнеры или пакеты, подходящие для замораживания. Чтобы приготовить их, разморозьте в холодильнике на ночь, затем следуйте инструкциям по приготовлению в рецепте выше. Мы не рекомендуем замораживать подливку, но вы можете сделать это примерно за 5 минут.
- Пищевая ценность: Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.Мы взяли нежирную говядину (5% жирности).
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
Питание на порцию: размер порции 5 фрикаделек с подливкой / 351 калорий / всего жиров 20,8 г / насыщенных жиров 9,8 г / холестерина 127,3 мг / натрия 500,9 мг / углеводов 12,3 г / пищевых волокон 0,7 г / всего сахара 1,6 г / белков 27,4 г
АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер
Острые шведские фрикадельки
TipHero
Ни один шведский стол не обходится без шведских фрикаделек.Наш оригинальный рецепт приправлен теплыми мускатными орехами и душистым перцем, а затем залит богатым сметанным соусом. Они похожи на тефтели из IKEA, которые вы так жаждете, но по-настоящему сделайте своими руками!
Подписывайтесь на нас в Pinterest >> Tip Hero
Вот как это начинается: вы отправляетесь в IKEA в поисках идеального журнального столика, а на выходе вы случайно заходите в ресторан и пробуете шведские фрикадельки. В следующий раз, когда вы пойдете за лампой и решите взять фрикадельки перед , вы пойдете за покупками.Затем, через неделю, мебель вам действительно не понадобится, но все равно найдите предлог, чтобы уйти — и устремитесь прямо к этим фрикаделькам. Мы знаем, как это бывает. Эти маленькие кусочки вызывают привыкание! Мы покажем вам, как сделать их дома, сборка не требуется.
Хорошо, значит, требуется некоторая сборка. Но этот рецепт настолько надежен, что вы всегда будете получать нежные, пикантные результаты. Вкус на 100% аутентичный, но для удобства мы внесли несколько изменений в рецепт. Во-первых, в зависимости от того, из какой части Швеции происходит ваша традиция фрикаделек, Kottbullar (что по-шведски означает «фрикадельки») может включать в себя немного телятины или лося со свиным и говяжьим фаршем.Мы не учли их, но если у вас в морозилке остались остатки лося, дерзайте!
Кроме того, очевидно, что ни одна шведская бабушка не добавляла панко в свои фрикадельки. Но в большинстве классических рецептов вы должны пройти дополнительный этап измельчения хлеба, чтобы сделать свои собственные панировочные сухари. Мы решили избавиться от этой проблемы, чтобы сэкономить время, поскольку панко — наш любимый продукт для панировки и переплета. (Если вы приготовили наши полностью загруженные картофельные шарики, фрикадельки с моцареллой в мультиварках или хрустящие луковые кольца, запеченные в духовке, вам это уже нравится, и, вероятно, они все еще есть в вашей кладовой.) Замочив панко в молоке, вы получите вкусную фрикадельку, которая никогда не развалится. Это также помогает ингредиентам склеиваться, так что вам не нужно слишком много трогать мясо, что сделает ваши котлеты нежными и никогда не будут плотными или липкими.
Шведские фрикадельки — отличные праздничные закуски, или их можно приготовить с яичной лапшой или картофельным пюре. Но если вы действительно хотите быть аутентичными, добавьте в них побольше подливки, отварного картофеля и брусничного джема.
Шведские тефтели
На 6 порций (около 20 маленьких фрикаделек)
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 35 минут
Состав
Фрикадельки:
- ⅓ чашка панко
- ⅓ чашка молока
- Говяжий фарш ½ фунта
- свиной фарш ½ фунта
- ½ мелкой луковицы, измельченной
- 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка кошерной соли
- ½ чайной ложки черного перца
- ¼ чайная ложка душистого перца
- ½ чайной ложки мускатного ореха
- 2 столовые ложки растительного масла
Соус:
- ¼ чашка сливочного масла
- ⅓ стакана универсальной муки
- Говяжий бульон, 4 чашки
- 3 столовые ложки Вустерширского соуса
- 1 столовая ложка дижонской горчицы
- 1½ чайной ложки кошерной соли
- ½ чайной ложки черного перца
- ½ стакана сметаны
- 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки (гарнир)
Препарат
1. В небольшой миске смешайте панко и молоко и оставьте, пока молоко полностью не впитается.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

рецепт приготовления с простой пошаговой инструкцией

Чтобы приготовить тефтели из индейки с подливкой нужны:

Готовим по шагам:

Тефтели в сметанном соусе в мультиварке

Ингредиенты

Этапы приготовления

Тефтели в сметанном соусе — вкусный рецепт приготовления в духовке с фото

Тефтели с подливой в томатном соусе

Ингредиенты

Как приготовить тефтели с подливкой на сковороде

Секреты приготовления тефтелей

Тефтели в томатном соусе — универсальный рецепт с фото

Тефтели в сметанном соусе — простой рецепт

Другие рецепты котлет

Рецепт тефтелей в сметанно-томатном соусе с фото пошагово

Тефтели с подливкой на сковороде

Тефтели с подливкой

Тефтели с подливкой — пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

Инструкция приготовления

Вариация блюда с куриным мясом и рисом

Рецепт в духовке

Как приготовить их на сковороде

Рецепт для мультиварки

Тефтельки со вкусом детства «как в садике»

А можно ли приготовить их без риса? Конечно да!

Тефтели с подливкой на сковороде — 7 очень вкусных рецептов

Тефтели с подливкой на сковороде без риса

Вкусные тефтели с рисом и подливкой на сковороде

Тефтели с подливкой, как в садике

Готовим тефтели на сковороде с подливкой из томатной пасты

Видео о том, как приготовить тефтели на сковороде в сливочном соусе

Рецепт тефтелей с подливой из сметаны

Очень вкусные тефтели с подливкой из сметаны и томатной пасты на сковороде

Тефтели американские

Тефтели в молоке «Детские»

Тефтели «Любимые»

Тефтели в молочном соусе

Тефтели с грибами в томатно-сметанном соусе

Постные тефтели

Тефтели «Неженка» в мультиварке

Тефтели из куриного мяса с сыром

Тефтели в фасолево-томатном соусе

Тефтели «Суперсочные» диетические

Тефтели с подливкой на сковороде – 5 пошаговых рецептов

Как сделать тефтели с подливкой на сковороде с томатной пастой

Тефтели с подливкой как в детском саду

Пошаговый рецепт тефтелей на сковороде в сметанном соусе

Вкусные тефтели без риса со сметаной и томатной пастой

Видео о том, как делать тефтели из фарша и риса с подливкой на сковороде

Тефтели с подливкой на сковороде — 8 лучших рецептов блюда для всей семьи

Как приготовить тефтели с подливкой на сковороде?

Как приготовить тефтели с рисом с подливкой?

Тефтели из куриного фарша с подливкой

Тефтели из индейки с подливкой

Тефтели из говяжьего фарша с подливкой

Тефтели в сметанном соусе на сковороде

Тефтели с томатной подливкой

Тефтели с грибной подливкой

Детские тефтели с подливкой

Как приготовить тефтели с подливкой -пошаговый рецепт с фото

Описание

Ингредиенты:

для овощной подливки:

Как приготовить:

Шведские тефтели в сливочном соусе

ЛУЧШИХ шведских фрикаделек (CRAZY TENDER с инструкциями для морозильной камеры)

Фрикадельки

Фрикадельки

Подливка

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ДОМАШНИЕ ШВЕДСКИЕ МЯЧИ (НЕ СОУС)

шведских фрикаделек со сливочным соусом

Шведские фрикадельки со сливочным соусом

Для фрикаделек:

Для соуса:

Для украшения:

Сливочные шведские тефтели с грибами

Сливочные шведские тефтели с грибами