👌 Тефтели в сметанно-томатном соусе на сковороде, рецепты с фото

Тефтели я сделала несколько дней назад из котлетного фарша. Хоть тефтели предполагают добавление круп или овощей, но все же это не обязательное условие. От котлет тефтели отличаются в основном формой, размером и способом приготовления.
 

Тефтели – это небольшие шарики, которые готовят, чаще всего, в различных соусах. А еще их обваливают в муке, чтобы загустить соус, который получается в процессе тушения тефтелей. Но это по желанию. Я не пожелала, мой соус и так получился довольно густым.
 
Итак, простое блюдо – любимые всеми тефтели в сметанно-томатном соусе.
 
Ингредиенты

• 11 штук готовых тефтелей

• 2 ст.л. томатной пасты

• 200 мл воды

• соль, специи и зелень по вкусу

• растительное масло для жарки

 
Сложность: если есть готовые тефтели, все очень просто.
 
Время приготовления: 30 минут.
 
Приготовление


Тефтели я приготовила из смеси свиного и куриного фарша и убрала в морозилку.  Ледяной запас этого полуфабриката мне, вечно занятой, всегда несказанно греет душу.
 

 
Сегодня я решила их приготовить на ужин. Не размораживая, положила на сковородку с разогретым растительным маслом.
 

 
Обжарила до полуготовности под крышкой.
 

 
Пока тефтели обжаривались, сделала соус. Соединила сметану и томатную пасту.
 

 
Добавила специи: хмели-сунели, щепотку прованских трав и на кончике ножа молотого мускатного ореха.
 

 
Добавила воду и немного соли, перемешала.
 

 
Полученным соусом залила тефтели.
 

 
Кипятила еще несколько минут, пока часть воды не выпарилась.
 

 
Добавила мелко порезанной зелени любистока. Он хорош не только в салате, но и в горячих блюдах. Этакий природный усилитель вкуса, как и сельдерей.
 

 
Готовила под крышкой на слабом огне еще минут пять.
 
Тефтели в густом томатно-сметанном соусе готовы. На гарнир – хоть рис, хоть макароны, хоть картошку.
 

 
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Сметанно-томатная подлива для тефтелей: пошаговый рецепт

Приготовить вкусные тефтели – это полбеды, а вот приготовить к ним вкусную ароматную подливку – это уже действительно целое дело. Многие неосознанно (или специально) пренебрегают соусами, подливами, думая, что это далеко не самое важное, а зря. Ведь именно эти компоненты блюда пропитывают его запахами, вкусами, делают более нежным и сочным. Сегодня на очереди для изучения – сметанно-томатная подлива для тефтелей. Нежный сливочный вкус сплетается с немного кислыми томатами и прочими овощами – ну, что может быть лучше? А готовиться подливка – совсем несложно, скоро Вы в этом убедитесь сами.

Сметанно-томатная подлива для тефтелей

Ингредиенты

• томатная паста – 70 г;
• сметана – 2-3 ст. л.;
• мука – 1 ст. л.;
• вода – 150 мл;
• соль, перец, специи и пряности – по вкусу.

Как приготовить подливку?

Сперва, конечно, необходимо подготовить тефтели. Они могут быть из любого мяса: говядины, свинины, курятины или мешанные – тут всё на Ваш вкус. Тефтели нужно обязательно довести до полуготовности, так как подливка сама по себе практически готова, то и долго тушить тефтели в ней – смысла нет.

Итак, когда мясные шарики готовы, переложите их в сотейник (или на сковороду с толстым дном) и приступайте к подливе. Для этого:

1. Возьмите 70 г томатной пасты, положите ее в пиалу, добавьте половину заготовленной воды и тщательно размешайте до однородности.
2. Остальную воду смешайте со сметаной и мукой. Хорошо перемешайте, чтоб не было комков.

Уточнение «на всякий случай»

Мука необходима, чтобы загустить будущую подливу. В качестве альтернативы можно использовать крахмал, но он далеко не всегда есть на кухне.

3. Две заготовки (паста+вода, сметана+вода+мука) смешайте в одной посуде. Добавьте соли, перца и любые любимые пряности. Если томатная паста сильно кислит, не помешает так же полная (без горки) чайная ложка сахара. Хорошо перемешайте полученный соус. Мы подошли к финальному этапу.
4. Холодную подливу со сметаной и томатной пастой влейте к тефтелям так, чтобы последние были покрыты жидкостью. Включите средний огонь и подождите, пока смесь закипит. После закипания огонь уменьшить, накрыть крышкой, томить под крышкой на медленном огне минут 10-17.

Вот такой не затейливый рецептик у нас получился. Подавать к столу тефтели в сметанно-томатном подливе, конечно же, лучше с картофельным пюре (да с масличком и молочком). Получиться нереально вкусно!

А, если хотите какие-то более интересные статьи, читайте другую нашу статью — подлива для тефтелей, как в детском саду (спойлер — там не только один рецепт). 😉

А есть ли более сложная альтернатива?

Как и любой рецепт, наш рецепт подливы тоже можно значительно усложнить. По сезону можно использовать свежие овощи. Сейчас расскажем, как. Для начала, ингредиенты:

• томаты – 3 шт.;
• репчатый лук – 2 зубчика;
• базилик – несколько листочков;
• сметана – 2-3 ст. л.;
• мука – 1 ст. л.;
• вода – 50-100 мл;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль, перец, специи – по вкусу;
• болгарский перец – по желанию 1 шт.

А теперь приготовление:

1. Для начала подготовим томаты. Для этого снимаем с них шкурку. Закипятите воду, на томатах сделайте крестовидные неглубокие надрезы (со стороны попки и с противоположной). Поместите томаты в глубокую посуду и залейте кипятком. Оставьте на пару минут, а потом с лёгкостью снимите кожуру – она должна сама отходить, если томат достаточно спелый.
2. Очистите лук и чеснок.
3. Все очищенные овощи (в том числе и томаты) нарежьте мелким кубиком.
4. На разогретую сковороду с маслом отправляем сначала лук и чеснок. Несколько минут пассируем, добавляем томаты. Минут 5-7 готовьте на среднем огне и снимайте. Лук не должен быть сырым!

Совет от Сошьера

На этапе, когда лук и томаты еще на сковороде, к ним, по желанию, можно добавить болгарский перец. Его необходимо очистить от косточек, промыть и нарубить кубиком. Время готовки от этого увеличивается до 10 минут. Потом так же снимаете с огня.

5. Содержимое сковородки отправьте в стакан для погружного блендера. Туда же добавьте соль, перец, специи и несколько листиков свежего базилика (можно заменить сушенным). Всё перебить до однородности.
6. Сметану смешать с водой и мукой. Хорошо размешать, чтоб не было комков.

Уточнение «на всякий случай»

Объем воды тут зависит от водянистости Ваших томатов. Если они были слишком водянистыми, то советует взять 50 мл, а если через чур «жилистые» – берите больше воды.

7. Кисель из муки и сметаны добавьте к томатному соусу, снова перемешайте.
8. Готовой смесью можно заливать тефтельки. Готовить также минут 10-20, но тут лучше все-таки подольше, чтоб мясо забрало в себя все ароматы.

Как видите, рецепт стал действительно немного сложнее. Плюс, процессы тут более трудоемкие и энергозатрантые. Но стоит ли это того? Однозначно, да, ведь вкус получается более яркий, натуральный и насыщенный.

Тефтели с подливкой на сковороде рецепт со сметаной 🍎

Тефтели в сметанном соусе — общие принципы приготовления

Сметанный соус – это та самая добавка, которая сделает любое блюдо сочным, сытным и питательным.

Если вы приготовите тефтели в сметанном соусе, то порадуете вкусными мясными изделиями, как ваших домашних, так и неожиданно явившихся гостей. Особенность приготовления этого блюда в том, что готовить его можно быстро. Вы не потратите и получаса, а тефтели уже будут дымиться на вашем столе!

С чем подавать тефтели? Готовое блюдо вкусно в чистом виде, также можете угощать им своих гостей, подавая вместе с любым гарниром.

Тефтели в сметанном соусе — подготовка продуктов и посуды

Для соуса вам понадобится свежая нежирная сметана, сливки, молоко или вода, специи и овощи. Почему для рецепта не стоит брать жирную сметану? Дело в том, что тефтельки – блюдо совсем не диетическое, особенно те, что приготовлены из мяса животных. Если вы потушите тефтели в жирной сметане, то на выходе получите очень тяжелое для желудка блюдо.

Где готовить тефтели в сметанном соусе? Вы можете пользоваться духовкой, мультиваркой или приготовить тефтели на плите в кастрюльке.

Рецепты тефтелей в сметанном соусе:

Рецепт 1: Тефтели в сметанном соусе

Это блюдо особенно тем, что имеет очень приятный сливочный вкус и аромат. Тефтели мы будем готовить из свиного и говяжьего фарша с овощами, но вы можете разнообразить вкус блюда другими ингредиентами.

• Фарш из свинины 200 грамм
• Фарш из говядины 200 грамм
• Морковка 1 штука
• Лук репчатый 1 штука
• Нежирные сливки 250 мл
• Сметана 300 грамм нежирная
• Соль
• Специи
• Масло подсолнечное

1. Подготовим овощи. Для этого почистите и нашинкуйте лук, а морковь помойте с помощью металлической щеточки и натрите на терке. Овощи обжарьте на сковороде, остудите.

2. Смешайте свиной и говяжий фарш, введите в смесь овощи, посолите. Слепите из фарша среднего размера шарики.

3. Чистую сковородку разогрейте и, смазав маслом, выложите на 5 минут тефтельки, обжарьте их немного с двух сторон.

4. Приготовим сметанный соус. Для этого смешайте сливки, сметану, соль и специи.

5. Вылейте в кастрюлю соус, поставьте ее на огонь. Выложите в кастрюлю тефтельки и тушите их около получаса на медленном огне.

Рецепт 2: Тефтели в сметанном соусе с грибами

Особенность этого блюда в том, что кроме мясных тефтелек вы получите еще и невероятно вкусный соус с грибами. Этим соусом можно полить гарниром, подавать его вместе с тефтелями или даже есть, намазав на булочку. Тефтели мы также сделаем с добавлением грибов.

Какие грибы взять для этого блюда? Подойдет любой сорт грибов, начиная от лесных и заканчивая магазинными.

• Фарш из свинины 150 грамм
• Фарш из говядины 150 грамм
• Грибы (любого сорта) 400 грамм
• Лук репчатый среднего роста 2 штуки
• Яйцо куриное 1 штука
• Сметана нежирная 200 мл
• Нежирные сливки 200 мл
• Соль
• Специи

1. Подготовим грибы для соуса и для тефтелек. Для этого их нужно хорошо помыть, опустив в посуду с водой. После этого каждый гриб порежьте на 5-6 кубиков. Почистите и порежьте мелко лук. Разогрейте сковородку и обжарьте на подсолнечном масле смесь овощей до тех пор, пока из грибов не уйдет вся вода (около 10 минут). Треть грибов с луком отложите для тефтелей, а остальная масса пригодится для соуса.
2. Приготовим тефтельки. Смешайте для этого фарш свиной и говяжий, грибы, яйцо, посолите, а из получившейся массы вылепите тефтельки среднего размера.
3. Готовить тефтели в сметанном соусе лучше всего в духовом шкафу. Включите духовку на 180 градусов. Как только она разогреется, в глубокую форму, смазанную маслом, выложите слепленные тефтели и положите на 5-6 минут в духовой шкаф.
4. Приготовим соус. Для этого в сметану введите грибы с луком и измельчите блендером в пюре. Добавьте к смеси сливки, соль и специи, размешайте. Залейте тефтели в форме сметанным соусом и тушите после этого около 30 минут.

Рецепт 3: Тефтели в сметанном соусе с укропом и базиликом

Если вы готовите тефтели из куриного или рыбного фарша, то более подходящего соуса, чем сметанный, сложно придумать. Ведь такое мясо совсем нежирное и тефтели могут получиться суховатыми. Сметана придаст блюду сочность и в то же время не сделает тефтели очень жирными.

• Куриный фарш 350 грамм
• Рис 50 грамм
• Луковица 1 штука
• Сметана 200 грамм нежирная
• Сливки 250 мл нежирные
• Укроп сухой 2 столовые ложки
• Базилик сухой
• Соль
• Специи

1. Подготовьте крупу. Хорошо промойте ее в проточной воде и поставьте на огонь вариться до готовности. Отварите рис. Остудите его, перед тем как добавить ее в тефтели.
2. Смешайте куриный фарш и отваренную рисовую крупу, посолите. Сделайте из мясной массы небольшие круглые тефтельки. Обжарьте их на разогретой сковороде, смазанной маслом, в течение 6-7 минут.
3. Приготовим соус. Для этого вначале мелко нашинкуйте очищенный лук и обжарьте на сковородке. Охладите.
4. Смешайте лук, сметану и сливки, добавьте укроп, базилик, соль и специи.
5. В кастрюле, где будут тушиться тефтели с метаном соусе, выложите тефтельки и залейте их готовой подливкой. Тушите тефтели не менее тридцати минут.

Рецепт 4: Тефтели в сметанном соусе с солеными огурцами

Сметанный соус скрасит вкус тефтелей, приготовленных из рыбного фарша. Благодаря белой ароматной подливке мясные шарики будут необычайно сочными и ароматными, хотя рыбный фарш довольно сухой. Для этого рецепта лучше всего подходит фарш из мяса белых рыб. Соус для тефтелей будет достаточно необычным, так как мы добавим к нему соленых огурцов и сушеного укропа.

• Фарш рыбный 350 грамм
• Рисовая крупа 50 грамм
• Морковка среднего размера 1 штука
• Сметана нежирная 200 мл
• Сливки 200 мл (жирностью 10 процентов)
• Соленые огурцы 2 штуки
• Укроп свежий
• Соль
• Специи

1. Рис следует помыть и варить до готовности (около восьми-десяти минут, после того, как вода в кастрюле закипела). Остудите.
2. Смешайте рыбный фарш с рисовой охлажденной крупой, посолите. Из получившейся массы слепите шарики. Поставьте их в холодильник.
3. Приготовим сметанный соус для тефтелей. Помойте морковку и натрите ее на мелкой терке. Смешайте в глубокой посуде морковь, сметану, сливки, посолите. Влейте соус в кастрюлю и доведите до кипения. Опустите в кастрюлю тефтели и тушите их около получаса.
4. Через десять минут, после того, как вы положили в кастрюлю тефтельки, добавьте туда порезанные огурцы, а за пару минут до готовности – резаный укроп.

Рецепт 5: Тефтели в сметанном соусе с чесноком

Приготовьте густой сметанный соус с волшебным ароматом чеснока. Поверьте, что как только ваши домашние почувствуют волшебные запахи, доносящиеся с кухни, они сразу же прибегут к вам с ложками. Готовить такие тефтели лучше в духовом шкафу.

• Фарш из свинины 250 грамм
• Фарш из говядины 250 грамм
• Лук 2 штуки
• Яйцо 1 штука
• Сливки 250 мл нежирные
• Сметана 200 мл нежирные
• Мука 2 столовые ложки
• Чеснок 3 зубца
• Соль
• Специи

1. Репчатый лук почистите и порежьте как можно мельче, обжарьте на сковороде.
2. Смешайте фарш из говядины и свинины, добавьте половину жареного лука, яйцо и соль. Слепите из готовой мясной смеси круглые тефтельки.
3. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Смажьте глубокую форму маслом и выложите на нее тефтельки. Поставьте форму в духовку на 6-7 минут.
4. Приготовим сметанный соус. На чистой глубокой сковороде прокалите муку до золотистого цвета, добавьте сметану, сливки и лук. В готовый соус выдавите чеснок через пресс, посолите и перемешайте. Залейте тефтельки в форме готовым соусом.
5. Тушите тефтели в сметанном соусе около 30 минут.

Тефтели в сметанном соусе — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

1. Если вы готовите тефтели в сметанном соусе с крупой, то соблюдайте умеренность в количестве компонентов. Используя слишком много крупы, вы получите не мясные тефтели, а рисовые или гречневые шарики с ароматом мяса. На 400 грамм фарша будет вполне достаточно полстакана сухой крупы.
2. Смешав несколько видов фарша и добавив к нему крупу или овощи, дайте смеси настояться около пятнадцати минут. Компоненты за это время пропитаются ароматом друг друга, и тефтели получатся гораздо вкуснее.
3. Когда вы вылепите тефтели, поставьте их на несколько минут в холодильник, так они получатся крепче.

Рецепт тефтелей в сметанном соусе в духовке

Мы уже готовили тефтели в томатном соусе на сковороде, пришло время приготовить тефтели в сметанном соусе в духовке. Для сметанного соуса я взяла в равных частях сметану и кефир, кефир нужен для кислинки в конечном блюде, для остроты и вкуса добавила немного чеснока, ну и стандартные специи: соль и перец. Взяла два вида перца: более острый красный перец и более ароматный черный перец. Рецепт очень простой и довольно быстрый. Для тех кто любит сметану и разные соусы из нее.

Ингредиенты(тефтели):

• фарш из телятины, 0,5 кг.
• соль, черный перец, красный перец
• яйцо, 1 шт.
• хлеб, 1 кусочек.
• молоко, 100 мл.
• чеснок, 3 зубчика

Ингредиенты(сметанный соус):

• сметана 20%, 1 ст.
• кефир 3,2%, 1 ст.
• соль, черный перец
• чеснок, 2 зубчика

Нашла в морозилке остатки телятины. Кусок мяса прекрасно подходил для фарша. Мясо с луком уже пропущено через мясорубку. Фарш посолила и поперчила.
Размочила в молоке мякушку хлеба. Добавила в фарш хлеб с молоком, затем вбила яйцо, и еще мелко нарезанный чеснок.

После того как все необходимые ингредиенты добавлены в фарш, его следует хорошо вымесить, можно обойтись без отбивания фарша, как делается для люля-кебаба.

Далее формирую шарики из фарша – тефтели.

Разогреваю сковороду с маслом, обваливаю каждый мясной шарик в муке и начинаю обжаривать его в масле.

Обжарила с одной стороны, перевернула все тефтельки, чтобы хорошо прожарить и с другой стороны.

В это время перехожу к соусу. Развела пополам сметану с кефиром, добавила измельченный чеснок, соль и черный перец.

Снимаю жареные тефтели с плиты, заливаю сметанным соусом.

Ставлю тефтели с подливкой из сметаны в разогретую духовку на 12-15 минут при температуре 200 градусов.

Самый простой способ подачи тефтелей с подливкой в сметанном соусе – это добавить простой гарнир, например вареные макароны или рассыпчатую гречку на воде. Почему подчеркнула, что гречка на воде? Потому, что у меня в блоге есть и рецепт гречки на курином бульоне.

Еще можно сметанные тефтельки подать с отварным картофелем

Приятного аппетита!

Тефтели в сметанном соусе — пошаговый рецепт с фото

Приготовление тефтелей в сметанном соусе:

1 подготавливаем рис.

Сперва застилаем столешницу кухонным полотенцем, выкладываем на него рис и перебираем его, удаляем сор любого вида. Затем пересыпаем зерна в дуршлаг, тщательно промываем их под струйками холодной проточной воды и откидываем в небольшую противопригарную, точно не эмалированную кастрюльку.

---

2 варим рис.

Заливаем крупу нужным количеством очищенной воды и ставим на средний огонь, а после закипания уменьшаем его уровень до минимума. Приправляем побулькивающую жидкость по вкусу солью и перемешиваем все деревянной столовой ложкой до однородной консистенции.

Варим рис под прикрытой крышкой до полной готовности, если он длиннозерный – 20 минут, а другие сорта от 15 до 20 минут.

---

3 подготавливаем хлеб.

Ни минутки не теряем, разламываем на небольшие кусочки два ломтика белого хлеба, отправляем их в чистую посуду, заливаем цельным пастеризованным молоком и оставляем в таком виде до использования, чтобы смягчился.

---

4 подготавливаем репчатый лук.

После этого, воспользовавшись новым острым кухонным ножом, очищаем от кожуры репчатый лук, промываем его, сушим бумажными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и рубим мелкими кубиками величиной от 5 до 7-и миллиметров.

---

5 обжариваем репчатый лук.

Потом ставим на средний огонь глубокую сковороду и вливаем в нее пару столовых ложек растительного масла. Спустя несколько минут опускаем в разогретый жир нарезанный лук и обжариваем его до мягкости в течение 2–3-х минут, постоянно помешивая деревянной кухонной лопаткой. Доводить овощ до изменения цвета не надо, как только станет нежным, прозрачным, перекладываем его в небольшую миску и остужаем до комнатной температуры возле приоткрытого окошка.

---

6 подготавливаем отваренный рис.

Когда рис будет готов, его зерна станут мягкими, но сохранят свою целостность, откидываем их в дуршлаг и оставляем в раковине на 2–3-и минуты, чтобы стекла лишняя жидкость.

---

7 готовим фарш для тефтелей.

Дальше перекладываем отваренную крупу в глубокую миску. Туда же добавляем свежий фарш из свинины, а также говядины, обжаренный репчатый лук, сырое куриное яйцо без скорлупы и предварительно отжатый от излишков молока белый хлеб. Приправляем все по вкусу солью, черным молотым перцем и смесью специй для мяса. Перемешиваем данные ингредиенты чистыми руками до однородной консистенции и приступаем к следующему шагу.

---

8 формируем тефтели.

В небольшую сухую посуду всыпаем примерно 100 грамм просеянной пшеничной муки. Затем смачиваем руки в проточной воде и кладем в ладонь столовую ложку мясного фарша. Формируем из него шарик величиной с грецкий орех, обваливаем его в муке и выкладываем на разделочную доску либо плоскую чистую тарелку. Тем же способом делаем другие тефтели, пока не закончится рисово-мясная смесь.

---

9 жарим тефтели.

Теперь ставим на средний огонь ту же сковороду и вливаем в нее 60 миллилитров растительного масла, это примерно 3–3,5 столовые ложки, хотя можно и больше, все зависит от того, насколько жирные блюда вы любите. Как только оно разогреется, опускаем туда первую партию тефтелей и обжариваем их со всех сторон до легкой золотисто корочки, периодически переворачивая с бока на бок при помощи столовой вилки. Затем воспользовавшись деревянной кухонной лопаткой, перекладываем подрумянившееся мясные шарики в чистую посуду, отправляем в сковороду следующую порцию и готовим их также, пока все не закончатся.

---

10 готовим сметанный соус.

После того как тефтели будут обжарены, промываем сковороду, сушим ее бумажными полотенцами и опять ставим на средний огонь. Кладем туда кусочек сливочного масла.

Когда оно растает, а также хорошо разогреется, всыпаем в него столовую ложку просеянной пшеничной муки.

Пассеруем ее до легкого желтовато-бежевого оттенка, постоянно разрыхляя венчиком. Потом вливаем в сковороду стакан очищенной воды, кладем сметану, по вкусу соль, черный молотый перец и варим соус на минимальном огне до сгущения, не давая ему кипеть.

---

11 доводим блюдо до полной готовности.

Когда сметанно-масляная масса начнет напоминать полугустое тесто, как на блины, перекладываем в нее обжаренные тефтели. Аккуратно перемешиваем их с соусом, прикрываем крышкой и тушим в течение и 15–20 минут. Дальше выключаем плиту и даем возможность ароматному блюду настояться еще 10 минут, а после этого идем дегустировать!

---

12 подаем тефтели в сметанном соусе.

Тефтели в сметанном соусе после приготовления немного настаивают. Затем их раскладывают порциями по тарелкам и сервируют в горячем виде как второе основное блюдо к обеду либо ужину.

В качестве дополнения к этим вкуснейшим рисово-мясным шарикам можно предложить какие-либо легкие гарниры, например, отварной рис, пюре, картофель в мундире, каши из любимых круп, макароны, салатики из свежих овощей, соленья или маринады, хотя кусочек свежего хлебушка, тоже отличный вариант. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– очень часто лук обжаривают вместе с морковью и после этого отправляют овощную смесь в рисово-мясной фарш, также в него можно добавить пару выдавленных через пресс зубчиков чеснока, мелкорубленую зелень укропа, петрушки, базилика или кинзы;

– иногда в сметанно-масляный соус добавляют пару столовых ложек томатной пасты. В этом случае блюдо приобретает некую приятную кислинку;

– хотите приготовить менее жирные тефтели? Обваляйте мясные шарики в муке, запеките в духовке при температуре 200 градусов Цельсия в течение 50 минут и после этого потушить в готовом соусе, в данном случае расход растительного масла минимальный;

– альтернатива сметане – сливки, островатому черному перцу – душистый, а сливочному маслу, предназначенному для соуса – растительное.

Тефтели с рисом с подливкой

Кухня

Калорийность ккал

Порции 4 порции

Время готовки 0 мин.

Нежные тефтели, приготовленные с рисом и с подливкой – это классический рецепт второго блюда из нашего детства. Готовятся тефтели из очень простого набора продуктов: фарша, риса, лука, томатной пасты и сметаны. Кто-то называет тефтельки ёжиками, кто-то – мясными шариками, но большого значения это не имеет. Тефтельки в подливке были и остаются очень вкусным домашним блюдом, как их не назови! Тефтели можно готовить на сковороде или запекать в духовке. А с горячей пюрешкой это нехитрое угощение слопают за обе щеки и взрослые, и дети!

Тефтели с рисом и томатной подливкой

Время готовки – 1 ч.

Порций – 4-6 шт.

Вкус тефтелей главным образом зависит от самого важного компонента – фарша, а еще от того, в какой подливе они тушатся. Сегодня мы предлагаем вам пошаговый рецепт приготовления тефтелей из любого домашнего фарша с томатной подливкой. Для подливки выбирайте только свежий томатный соус без Е-компонентов или спелые, мягкие и сочные помидорки.

Фарш мясной 0.5 кг Лук 2 шт. Рис белый 100 гр. Яйцо 1 шт. Мука пшеничная 4 ст.л. Зелень петрушки – по вкусу. Перец черный молотый – по вкусу. Специи для фарша – по вкусу. Масло растительное – для жарки. Соль – по вкусу. Вода ⅓ л. Мука пшеничная 2 ст.л. Сметана 3 ст.л. Томатный соус 2 ст.л. Соль – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу

Приятного аппетита!

Тефтели с рисом из индейки в духовке

Тефтели из фарша, приготовленного из филе индейки, получаются более диетическими, чем из свиного или из свино-говяжьего фарша. Готовятся они быстро, так как фарш из птицы не требует долго тушения. На гарнир можно сделать легкий овощной салат. Блюдо понравится всем приверженцам правильного питания.

Ингредиенты:

Для тефтелей:

• Рис сырой – 150 гр.
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Фарш из филе индейки – 0,5 кг.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Вода – 0,3 л.
• Зелень петрушки – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Специи для фарша – по вкусу.
• Масло растительное – чтобы смазать форму.

Для подливы:

• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Вода – 0,3-0,5 л.
• Сметана – 4-6 ст.л.
• Томатный соус – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Первым делом нужно хорошо вымыть рис и сварить его до полуготовности в подсоленной воде.
2. Филе индейки обмыть, обсушить, нарезать ровными, мелкими куски.
3. Морковку и лук нарежем некрупно, а затем измельчим вместе с мясом в фарш. Для этого используйте блендер, кухонный комбайн или мясорубку.
4. Добавим измельченную петрушку, приправы, перец и соль в фарш.
5. Далее нужно вбить 1 куриное яйцо. Фарш хорошо вымешать.
6. Слепим шарики-тефтельки размером чуть побольше, чем крупный грецкий орех.
7. Смажем маслом форму для запекания, выложим тефтельки одним слоем.
8. В миске размешаем с водой томатный соус (пасту) и сметану – сделаем подливку. Если хотите более густую заливку для тефтелей, лейте меньше воды.
9. Запекаем тефтели 30-40 минут. Духовка должна быть прогрета до 180 градусов.
10. Подавайте тефтели нужно непременно горячими вместе с дымящейся подливкой и любым вкусным гарниром.

Приятного аппетита!

Тефтели на сковороде в сметанном соусе

Вкус соуса разнообразит вкус тефтелей, и сметанный или сливочный соус – это прекрасная альтернатива классической томатной заливке. Попробуйте приготовить! Кстати, тефтели в готовом виде можно заморозить прямо вместе с соусом в контейнере для заморозки. А в нужное время их останется лишь разогреть на плите или в микроволновке. Срок хранения такого продукта в морозильной камере 2-3 недели.

Ингредиенты:

• Фарш любой – 0,5 кг.
• Рис сырой – 150 гр.
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 3-5 зубчиков.
• Сметана – 200 мл.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Зелень петрушки – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Специи для фарша – по вкусу.
• Масло растительное – сколько понадобится.

Процесс приготовления:

1. Рис промыть, сварить до полуготовности в подсоленной воде.
2. Фарш можно взять готовый покупной или сделать самостоятельно. Для этого рецепта лучше всего подойдет в меру жирный фарш (свинина + говядина либо свинина + курятина), рис хорошо впитывает излишек жира.
3. Лук вымыть, очистить и нарезать мелко. Разделить на 2 части.
4. Чеснок очистить, мелко нарубить.
5. В миске смешать фарш, отваренный и остывший рис, яйцо, половину рубленого лука и чеснок, соль, перец. Фарш нужно хорошо вымешать и отбить о дно миски.
6. Дать фаршу настояться 20-30 минут.
7. Слепить небольшие тефтели. Чтобы фарш не прилипал, лепите тефтели мокрыми руками.
8. Обжарьте тефтели на сковороде до легкой румяной корочки на среднем огне (панировать не нужно).
9. В образовавшемся жире спассеровать вторую часть рубленого лука, добавить сметану и немного рубленого чеснока, все перемешать. У вас получится сметанный соус.
10. Выложить все тефтели в соус и тушить 15-20 минут до полной готовности под крышкой на маленьком огне.
11. Кушайте блюдо горячим с любым гарниром, например, с овощным салатом, с гречневой кашей или с картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Тефтели шведские

Мясные шарики маленького размера Köttbullar (шёттбулляр) – это национальное шведское блюдо. Вместо риса в них добавляют панировочные сухари или крошки, оставшиеся от черствого хлеба. Давайте для разнообразия тоже приготовим маленькие шведские Köttbullar, тем более, что это очень простое блюдо. Подают их с картофельным пюре и со сладким брусничным вареньем.

Ингредиенты:

• Фарш свинина + говядина – 0,5 кг.
• Мука – 5-6 ст.л.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Молоко – 1 ст.
• Сухари или хлебные крошки – 2/3 ст.
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Специи для фарша – по вкусу.
• Масло растительное – сколько понадобится.

Процесс приготовления:

1. Залить стаканом молока панировочные сухари или хлебные крошки.
2. Мелко нарубить очищенный лук, пассеровать в растительном масле до прозрачности.
3. Добавить лук к фаршу.
4. Хорошо размоченные сухари добавить к фаршу вместе с молоком.
5. Яйцо, соль, перец и любые желаемые специи добавить в фарш, хорошо вымешать. Если фарш покажется вам слишком плотным, долейте чуточку молока и вымешайте.
6. Дайте фаршу настояться полчаса, чтобы хлебные крошки очень хорошо разбрякли.
7. Слепите мокрыми руками маленькие тефтельки.
8. Обжаривайте тефтельки в растительном масле до полуготовности. Масла не жалейте – тефтельки должны хорошо прожариться.
9. Когда обжарите все тефтельки, долейте в сковороду немного кипятка и потушите их под крышкой 10 минут на маленьком огне.
10. Готовые тефтели по-шведски можно кушать просто обжаренными, а можно и потушить в сливочном соусе, добавив чеснок по желанию.

Приятного аппетита!

Тефтели в томатно-сметанном соусе с лесными грибами

Грибы – прекрасное дополнение к домашним тефтелькам. Предлагаем вам приготовить сочные и ароматные тефтели с грибами и сыром. Будем запекать их в духовке в соусе из томатов и сметаны.

Ингредиенты:

• Фарш свинина + говядина – 0,5 кг.
• Грибы – 300 гр.
• Рис – 2/3 ст.
• Чеснок – 3-4 зубчика.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сыр твердый – 100 гр.
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Специи для фарша – по вкусу.
• Укроп – пучок.
• Масло растительное – сколько понадобится.

Для соуса:

• Вода – 2/3 ст.
• Сахар – 1 ч.л.
• Сметана – 5 ст.л.
• Соус томатный – 0,5 ст.
• Мука – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. До полуготовности заранее сварить рис, остудить.
2. Сваренные лесные грибы (или обжаренные шампиньоны) очень мелко нарезать ножом или измельчить в блендере.
3. Измельчить вместе с грибами в блендере лук и чеснок или мелко нарезать.
4. Мясной фарш посолить, приправить на свой вкус, вымесить и отбить о дно миски.
5. Сыр натереть мелко на терке.
6. Свежий укроп мелко нарубить (можно использовать и сушеный укроп).
7. Добавить рис, яйцо, грибы и лук с чесноком и укроп в фарш, вымесить, если нужно – досолить.
8. Сформировать мокрыми руками небольшие круглые тефтельки.
9. Форму, в которой будем готовить тефтели, хорошо намазать растительным маслом.
10. Выложить тефтели.
11. Сметану размешать с водой и мукой до равномерной консистенции, добавить томатный соус (пасту) и посолить до нужного вкуса. Залить соусом тефтельки.
12. Закрыть форму с тефтелями фольгой.
13. Запекать под фольгой в духовке 40 минут (180-200 градусов). Снять фольгу и запекать тефтели до готовности без нее еще минут 10-15.
14. Подавать горячими.

Приятного аппетита!

Тефтельки в соусе из томата и сметаны

Тефтели — блюда из мясного фарша в виде шариков, под различными названиями существуют в кухнях многих народов мира, например считается одним из основных национальных блюд Швеции (шведские фрикадельки).

Ингредиенты:

Для тефтелей:

• Фарш — 500 г;
• Рис отварной — 100 г;
• Яйцо — 1 шт;
• Лук — 100 г;
• Соль, перец.

Для соуса:

• Сметана (не кислая) — 350 г;
• Томатная паста — 2 ч.л. (или 350 г. кетчупа).

Процесс приготовления:

Приготовление рецепта начнем с тефтелей. В глубокую миску кладем фарш, соль, перец и яйцо.

К фаршу добавляем отварной рис и мелко нарезанный лук. После чего содержимое миски тщательно перемешиваем.

Теперь из получившейся массы необходимо сформировать небольшие тефтели и выложить их в форму для запекания. Для того, чтобы фарш не прилипал к рукам, необходимо при формировании тефтелей смачивать руки в холодной воде.

С тефтелями закончили. Теперь приготовим томатно-сметанный соус.

Для приготовления соуса необходимо тщательно смешать сметану и томатную пасту. Для того, чтобы соус не получился слишком густым, в него можно добавить немного кипяченой воды. При отсутствии томатной пасты ее можно заменить 350 граммами кетчупа. В случае использования кетчупа вода не пригодится. После того как соус готов, заливаем им тефтели.

Ставим тефтели в духовку и запекаем их при температуре 180° C в течении 40-45 минут.

Тефтели в соусе из томата и сметаны приготовленные по данному рецепту получаются необычайно сочными и нежными по вкусу. На гарнир к тефтелям отлично подойдут картофельное пюре или гречневая каша с грибами и луком.

Приятного аппетита!

Фрикадельки в сметанном соусе Рецепт

Фрикадельки в сметанном соусе

Порций по рецепту: 8
Калорий: 631,7

% дневная стоимость *

белок: 29,5 г 59%

углеводы: 43. 3g 14%

пищевые волокна: 3g 12%

сахара: 1.4 г

толстый: 37,8 г 58%

насыщенный жир: 14.9 г 75%

холестерин: 181,4 мг 61%

витамин а ме: 590.6IU 12%

эквиваленты ниацина: 13,1 мг 100%

витамин b6: 0. 3 мг 19%

Витамин С: 1,9 мг 3%

фолиевая кислота: 144.9 мкг 36%

кальций: 132,4 мг 13%

железо: 5.5 мг 30%

магний: 56,8 мг 20%

калий: 418.1 мг 12%

натрий: 817,2 мг 33%

тиамин: 0. 3 мг 35%

калории из жира: 340,6

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Рецепт шведских фрикаделек {с домашним соусом}

Мой первый опыт шведских фрикаделек пришелся на обслуживание номеров в отеле в Стокгольме. Я ехала одна по делам, укрылась в своей комнате в удобной одежде с книгами, чтобы составить мне компанию.

В ту первую ночь я заказал в меню единственное, что показалось мне знакомым — фрикадельки.Они были так хороши, что, кажется, я слизал тарелку. Я остался дома и заказывал шведские фрикадельки каждую ночь до конца поездки!

Видео: как приготовить шведские фрикадельки

Лучше, чем шведские фрикадельки из ИКЕА

С тех пор в Стокгольме я старался найти не менее вкусную шведскую фрикадельку, и мы сделали это здесь. В результате получился один из наших самых популярных рецептов в преддверии праздников — шведские фрикадельки.

Если вам нравятся шведские котлеты в IKEA, будьте готовы; это в сто раз лучше! Они великолепны по сравнению с яичной лапшой в качестве основного блюда или подаются как отдельные закуски с соусом из шведских фрикаделек.

Элиза Бауэр

Подавать со шведским соусом для фрикаделек

Приправленные мускатным орехом и кардамоном, эти маленькие фрикадельки из говядины и свинины лучше всего подавать со шведским соусом для фрикаделек — богатым соусом на основе ру и говяжьим бульоном, заправленным сметаной и небольшим количеством брусничного желе.

К слову, в Швеции не принято подавать соус к шведским фрикаделькам. Но почему-то, в переводе с Европы на эту сторону Атлантики, мы привыкли подавать фрикадельки с соусом, и, слава богу, это потрясающе!

Брусничное желе традиционно подают со шведскими тефтелями.Это восхитительное желе, но его бывает сложно найти. Смело можете заменить киселем из красной смородины или малиновым вареньем. Вы можете подавать желе отдельно или смешать его прямо с соусом, как мы здесь и сделали.

У вас есть любимый семейный рецепт шведских фрикаделек? Если да, сообщите нам об этом в комментариях. Я заметил несколько рецептов, в которых используется душистый перец, который мы не использовали в этом рецепте, но вы, безусловно, можете использовать его вместо кардамона или мускатного ореха или в дополнение к ним.

Еще больше способов полакомиться фрикадельками

Сохрани это

Желе из брусники традиционно добавляют в шведские котлеты; вы можете заменить желе из клюквы, красной смородины или малины, если не можете найти желе из брусники. Вы легко можете удвоить (или утроить) этот рецепт для вечеринки.

• Фрикадельки:
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1/2 большой желтой или белой луковицы, очищенной, натертой на терке (используйте большие отверстия на терке для сыра)
• 1/4 стакана молока
• 3 ломтика хлеба без корки, нарезанный кубиками хлеб (2 стакана нарезанного кубиками хлеба)
• 1 большое яйцо
• 3/4 фунта говяжьего фарша
• 1/2 фунта свинины
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1/2 чайной ложки свежемолотого мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки молотого кардамона
• Соус:
• Сливочное масло 3 ст.
• 3 столовые ложки муки
• 2 стакана говяжьего бульона
• 1/4 стакана сметаны (используйте жирную сметану, иначе соус может свернуться)
• Соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки желе из брусники, красной смородины, малины или клюквы, меньше или больше по вкусу (по желанию)

1. Замочить хлеб в молоке, измельчить:

   Положите нарезанный кубиками хлеб в большую миску и смешайте с молоком.Оставьте на 5-10 минут, чтобы хлеб впитал все молоко. Как только хлеб впитает молоко, измельчите его зубцами вилки или вручную.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

2. Обжаренный на терке лук:

   Растопите масло в сотейнике на среднем или сильном огне. Добавьте натертый лук и готовьте 3-4 минуты, пока он не станет прозрачным и мягким. Снимите с огня и дайте остыть в течение минуты.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

3. Приготовить смесь для фрикаделек с хлебом, луком, яйцами, мясом и специями:

   Добавьте охлажденный лук в смесь для хлеба с молоком.Добавьте яйца, свиной и говяжий фарш, соль, перец, мускатный орех и кардамон. Смешайте все вместе (чистыми) руками до однородной массы.

   (Если у вас есть дополнительное время, охладите смесь примерно на 20 минут, чтобы вам было легче раскатывать фрикадельки.)

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

4. Форма тефтелей:

   Руками сформируйте из смеси фрикадельки шириной от 1 1/4 до 1 1/2 дюйма и поместите их на тарелку или противень. По этому рецепту должно получиться около 40 фрикаделек.Учтите, что фрикадельки будут немного влажными.

   Элиза Бауэр

5. Фрикадельки коричневые со всех сторон:

   Нагрейте 3 столовые ложки сливочного масла в большой сотейнике на среднем огне. Когда масло растает и вспенивается, начинайте добавлять в сковороду фрикадельки.

   Работая партиями, чтобы не переполнить сковороду, медленно поджарьте фрикадельки со всех сторон. Переверните их ложкой или щипцами. Осторожно обращайтесь с фрикадельками, чтобы они не распались, когда вы их переворачиваете.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

   Когда фрикадельки подрумянятся со всех сторон и полностью прожарились, переложите их со сковороды в миску.Позже вы разогреете фрикадельки в соусе.

   После того, как вы вынули фрикадельки из сковороды, вытрите масло, а также подрумянившиеся и почерневшие кусочки бумажным полотенцем и промойте сковороду.

   Мы захотим начать со свежего сливочного масла, потому что так мы не будем собирать пригоревшие кусочки со сковороды и сможем более точно измерить количество жира в сковороде для приготовления соуса для фрикаделек на следующем этапе. .

6. Сделайте ру:

   Чтобы приготовить соус, сначала приготовьте ру.Добавьте в сковороду 3 столовые ложки свежего сливочного масла. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне, пока оно не растает и не начнет пузыриться.

   Медленно добавьте 3 столовые ложки муки. Перемешайте до однородной массы. Продолжайте помешивать, давая мучной смеси вариться, несколько минут, пока заправка не станет цвета кофе со сливками.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

7. Добавьте бульон в ру, чтобы приготовить соус:

   Когда соус приготовится до красивого светло-коричневого оттенка, медленно добавьте бульон в соус, помешивая при добавлении бульона.

   Вначале бульон будет шипеть, и соус может схватиться, но добавляйте бульон медленно и продолжайте помешивать. Со временем соус расслоится и станет шелковистым.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

8. Добавьте сметану и желе, если используете:

   Снимите кастрюлю с огня и добавьте сметану. Если вы добавляете желе, либо перемешайте его сейчас, либо подавайте вместе. Попробуйте приправы и добавьте больше соли и перца по вкусу (я использую примерно 1/2 чайной ложки кошерной соли и 1/4 чайной ложки перца.)

9. Добавить тефтели в соус:

   Верните фрикадельки в сковороду с соусом и готовьте на медленном огне, чтобы фрикадельки прогрелись, в течение нескольких минут.

   Элиза Бауэр

10. Обслуживать:

    Подавать с картофельным пюре или яичной лапшой. Или подайте в качестве закуски отдельные шведские фрикадельки, смоченные в соусе.

Ссылки:

Шведские вегетарианские фрикадельки от Joy the Baker

Элиза Бауэр

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт лучших шведских фрикаделек

Приветствую нежные, пикантные и сливочные шведские фрикадельки!

Я вырос, ел много шведских фрикаделек, и должен сказать — шведские рецепты фрикаделек разнообразны, и все они имеют свою индивидуальность. Но после тестирования нескольких комбинаций ингредиентов и методов, мне больше всего нравится:

Обжаренный чеснок, лук и пропитанный сливками хлеб, превращенный в полумягкую пасту, смешанный с говяжьим и свиным фаршем с большим количеством соли и перца, подрумяненный до идеального золотистого качества фрикадельки, запеченный до нежного совершенства фрикадельки и наконец завернутый в насыщенный и сливочный, пикантный соус на основе сметаны.Он мягкий, успокаивающий и ароматный одновременно.

Фрикадельки сами по себе являются мировым чудом, но позвольте мне заполнить для вас тарелку, чтобы подавать со шведскими тефтелями.

• Картофельное пюре со сливками <- Мне это, разумеется, нравится, потому что они очень легкие и в них очень много чесночных трав.
• Острый клюквенный соус, рецепт которого указан на обратной стороне упаковки клюквы.
• Салат из уксуса и огурцов, который на первый взгляд кажется немного странным, но так необходим для того, чтобы разрезать все и разбудить всю тарелку.

Ладно, друзья, будьте осторожны: шведские фрикадельки имеют чуть больший статус дивы, чем большинство рецептов, которые мы делимся на POY. На их изготовление уйдет немного времени. У вас есть ролл, у вас есть подрумянивание, у вас есть выпечка и приготовление соуса…

Но они СПЕЦИАЛЬНЫЕ. Они идеально подходят для праздничных обедов или ужинов в клубе или просто чего-то дополнительного в четверг.

Пусть ваш соус будет сливочным, а тефтели — пикантными, а ваш особенный ужин запомнится надолго.♡

---

Смотрите, как сделать этот рецепт:

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

Описание

Шведские фрикадельки, идеально нежные и пряные, подаются со сливочным, пикантным и острым соусом. Комфортная еда в лучшем виде!

---

Шведские фрикадельки:

• 4 ломтика белый хлеб , без корочек
• 1/2 стакана жирных сливок
• 2 столовые ложки сливочное масло , разделенное на части
• 1 маленькая луковица , нарезанная
• 4 зубчика чеснок , нарезанный
• 1 фунт говяжий фарш
• 1 фунт свиной фарш
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки коричневый сахар
• 2 чайные ложки соль (по вкусу)
• несколько коктейлей черный перец

Соус:

• 4 столовые ложки сливочное масло
• 1/4 стакана муки
• 2 стакана говяжьего бульона
• 8 унций сметана
• 1 столовая ложка Вустерширский соус (по вкусу)

---

border-color secondary-color.background-color»/>

Банкноты

Для приготовления подливки можно использовать капельки со сковороды, но подливка будет более комковатой и испещренной кусочками фрикаделек.Я предпочитаю гладкую подливку, поэтому я предпочитаю сначала протереть сковороду и просто начать с масла.

Смесь для фрикаделек ВЛАЖНАЯ! Это нормально. Мы хотим этого, потому что после приготовления из него получаются очень нежные фрикадельки. Если вы намочите руки, вам будет легче их перекатывать.

Если вы используете тонкий, простой белый хлеб для бутербродов, вы можете вместо этого использовать 6-8 ломтиков, чтобы сделать более густую хлебную смесь.

• Категория: ужин
• Способ приготовления: соте
• Кухня: шведская

Ключевые слова: шведские котлеты, тефтели, шведская еда, рецепт соуса

Карта рецептов при поддержке

Еще одна вещь!

Этот рецепт — часть нашей коллекции рецептов вкусной свинины .Проверьте это!

шведских фрикаделек — Campbell Soup Company

Некоторые вещи никогда не стареют, в том числе и эта классика. Мы немного обновили рецепт, чтобы использовать фарш из индейки, слегка приправленный мускатным орехом и луком для идеального вкуса. Грибной крем-суп в сочетании с говяжьим бульоном обеспечивает насыщенный вкус и бархатистый соус.

Ингредиенты

Стоимость рецепта: 10,11 $

• 1 фунтовый фарш из индейки или говяжий фарш
• 1 яйцо
• 1/2 чашка панко (панировочные сухари по-японски)
• 1 мелко нарезанный лук (примерно 1/4 стакана)
• 1/2 чайная ложка кошерной соли
• 1/8 чайная ложка молотого мускатного ореха
• 2 ложки растительного масла
• 3/4 чашка Swanson® говяжьего бульона на 50% меньше
• 1 банка (10 1/2 унций) конденсированного грибного крем-супа Campbell’s®
• 2 ложки сметаны
• 4 чашки горячей вареной яичной лапши (примерно из 8 унций сухой)
• 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

Инструкция

• Подсказки

  • Хотите заработать столько, чтобы обслужить 10 человек? Используйте 22. 6 унций консервированного грибного крем-супа Campbell’s® и удвойте оставшиеся ингредиенты. Готовьте в кастрюле на 6 литров (фрикадельки нужно поджарить двумя партиями — если вы сделаете все сразу, они тоже не подрумянятся) .

• Шаг 1

  В большой миске тщательно перемешайте индейку, яйцо, панировочные сухари, лук, соль и мускатный орех. Сформируйте из смеси индейки примерно 20 фрикаделек.

• Шаг 2

  Нагрейте масло в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте фрикадельки и готовьте, пока они не подрумянятся со всех сторон. (перед добавлением фрикаделек убедитесь, что сковорода и масло горячие, чтобы не прилипать) . Слейте жир.

• Шаг 3

  Добавьте бульон в сковороду и нагрейте до кипения, помешивая, чтобы соскрести подрумяненные кусочки со дна сковороды.Вмешать суп и сметану. Убавьте огонь до минимума. Накрыть крышкой и варить 5 минут или пока фрикадельки не приготовятся. Подавать фрикадельки и соус поверх лапши. Посыпать петрушкой.

Отзывы

Сортировать по: Самый полезный Новейшие Самый старый Наивысший рейтинг Самый низкий рейтинг

• Делиш !!

  Эллисон Г.

  25 марта, 2020

  Одобрено для детей и муженьков !! Я просто использовал уже приготовленные замороженные котлеты и приготовил их в духовке, пока готовил все остальные элементы.Я добавила в соус сушеные луковые хлопья для большего аромата. После добавления нагретых фрикаделек в соус и тушения в течение последних 5 минут в соответствии с инструкциями я просто вылил все это в высушенную яичную лапшу вместе с петрушкой, смешал вместе и нагрел еще несколько минут, чтобы немного загустеть. Очень хорошо!!!! 😋😋😋

• Вкусный

  ТАЛИША Х.

  20 января, 2020

  Хоть сметаны и петрушки не было, с фаршем из индейки получилось вкусно. Я добавила в смесь чеснок и приправу для лука, потому что мне очень нравится и то, и другое. Прикрепил точно

• Легко и отлично

  Кэрол П.

  2 сентября 2017 г.

  Этот рецепт был просто потрясающим. Очень легко сделать, и когда мы с мужем любим его, это о многом говорит! У меня уже было большинство ингредиентов дома, поэтому мне не пришлось бегать в поисках продуктов. Мы будем есть это довольно часто.Я передаю этот рецепт другу, у которого есть бар, и он всегда ищет что-то быстрое и необычное для рабочих, которые есть у кого-то в обеденное время.

• Все любили!

  Джессика К.

  11 июня, 2020

  Я обычно следую рецептам, чтобы понять, нужно ли мне что-нибудь. Большинство рецептов прекрасны сами по себе! Это было здорово! Мой муж, который обычно не ест фрикадельки, попросил меня поставить эту по очереди, лол, я все испортила из-за инструкций, которые говорили мне убирать коричневые кусочки со дна сковороды.Я ожидал, что он подрумянится, и подумал, что у меня слишком много бульона, и в пылу момента (пока я ухаживал за моими детьми) я слил большую часть бульона из своей кастрюли, из-за чего мне ОЧЕНЬ не хватало подливки, которую я просто в конечном итоге сделал вместо того, чтобы подавать их с лапшой. Не делай того, что я сделал, лол, я не могу дождаться, когда в следующий раз смогу это сделать! Было так вкусно

• нужно заправить соус!

  деби у.

  21 марта, 2020

  , поэтому я немного приправил его грибами, обжаренными в белом вине, и добавил тимьян в соус перед тем, как снова положить грибы — это помогло добавить немного аромата в соус, подаваемый с рисом — ням!

Показать больше

Легкие шведские фрикадельки со сливочным соусом

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 30 минут

Эти Легкие шведские фрикадельки сделаны из говяжьего фарша, свинины, панировочных сухарей и пикантного сливочного соуса. Их подают с картофельным пюре, чтобы приготовить сытный и ароматный ужин!

Рецепт лучших шведских фрикаделек

В этом рецепте фрикаделек используются традиционные шведские специи и самый сливочный домашний соус для подливки. Он станет отличной закуской для праздничной вечеринки или ужином в будние дни для вашей семьи. Панировочные сухари в этих фрикадельках сохраняют их влажными и нежными, и они так хороши по сравнению со свежим картофельным пюре!

Подавайте с небольшим количеством джема из клюквы или логанберри, чтобы приготовить себе ужин из Ikea дома! Это одно из наших любимых блюд для легкого семейного ужина.Вся семья моет посуду!

Что делает фрикадельки шведскими?

Шведские тефтели похожи на тефтели, которые вы знаете и любите, но лучше. Они сделаны из говядины, свинины, лука, теплых специй и классического шведского сливочного соуса. Этот рецепт превратит вашу любимую пасту в собственное неповторимое основное блюдо. Эти фрикадельки очень популярны в Швеции, и они будут так же популярны за вашим обеденным столом!

Ингредиенты рецепта

Это самые ароматные тефтели, которые вы когда-либо делали! Убедитесь, что у вас есть эти ингредиенты:

Для фрикаделек

• Говяжий фарш
• Свиной фарш
• Желтый лук: Нарежьте лук мелкими кубиками, прежде чем начинать делать тефтели.
• Рубленый чеснок
• Панко Панировочные сухари
• Яйцо: Чтобы приготовить яйцо по этому рецепту, слегка взбейте его в небольшой посуде.
• Цельное молоко
• Соль и перец
• Душистый перец
• Оливковое масло: Масло будет использоваться для идеальной жарки ваших фрикаделек!

Для сливочного соуса

• Несоленое масло
• Мука универсальная
• Говяжий бульон: Это придаст вашему соусу взрыв пикантного вкуса.
• Густые сливки: Сметана также подходит для этого рецепта.
• Вустерширский соус: При желании вы можете выбрать вместо него соевый соус с низким содержанием натрия.
• Дижонская горчица
• Соль и перец

для обслуживания

• Свежая петрушка: Чтобы добавить к блюду красивый гарнир, посыпьте фрикадельки свежей петрушкой.
• Картофельное пюре

Как приготовить шведские фрикадельки

1. Приготовьте смесь для фрикаделек: В большой миске смешайте говяжий и свиной фарш.Смешайте вручную все остальные ингредиенты фрикадельки, кроме оливкового масла, до однородной массы.
2. Сформируйте фрикадельки: Лопаткой для печенья или руками сформируйте из смеси шарики размером 1 1/2 дюйма. Выложите их на чистую тарелку, накройте крышкой и по возможности поставьте в холодильник примерно на 30 минут — это поможет им сохранить округлую форму при приготовлении.
3. Фрикадельки для жарки: В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте оливковое масло на среднем или сильном огне. Работая двумя партиями, чтобы избежать переполненности, добавьте фрикадельки и готовьте, непрерывно переворачивая, пока не подрумянится со всех сторон и не будет готово, около 5-6 минут.Повторите то же самое с оставшимися фрикадельками. Переложить на тарелку и накрыть фольгой.
4. Начало приготовления сливочного соуса: Добавьте масло в сковороду и, когда оно растает, добавьте муку. Перемешайте и готовьте, постоянно помешивая около 1 минуты, пока не исчезнут комочки и мука не начнет подрумяниваться.
5. Готовый сливочный соус: Медленно добавьте говяжий бульон, а затем жирные сливки. Добавьте соевый соус и горчицу венчиком; довести до кипения, затем убавить огонь до легкого кипения и дать соусу загустеть, постоянно помешивая, 1-2 минуты. Добавить соль и перец по вкусу.
6. Продолжить готовить Фрикадельки: Положите фрикадельки обратно в сковороду и тушите еще 3 минуты, чтобы закончить приготовление и прогреть.
7. Подавайте и наслаждайтесь: Подавайте фрикадельки и сливочный соус с картофельным пюре, посыпав петрушкой.

Советы по приготовлению идеальных шведских фрикаделек

• Охладите фрикадельки перед приготовлением: Если у вас есть время, бросьте фрикадельки в холодильник на 30 минут, прежде чем жарить их.Это предотвратит их разрушение и сплющивание во время готовки.
• Не делайте фрикадельки слишком большими: Если вы сделаете тефтели толще 1 1/2 дюйма, их будет сложно приготовить равномерно.
• Избегайте переполнения сковороды: Рекомендуется разделить фрикадельки на партии. Они не будут готовить как следует, если вы положите их все сразу в сковороду.
• Поворачивайте фрикадельки во время приготовления: Чтобы ваши фрикадельки были красивыми и подрумянились, постоянно переворачивайте их во время жарки.

Предложения по обслуживанию

Не нужно подавать фрикадельки с картофельным пюре, если вы этого не хотите. Есть так много удивительных способов их подать — они даже вкусны сами по себе! Вот еще несколько идей, из чего их сделать:

• Овощи: Мясо и овощи никогда не устареют. Подавайте фрикадельки с моими легкими вегетарианскими спринг-роллами, чтобы получить здоровую и сбалансированную еду.
• Макароны с сыром: Я большой поклонник домашних макарон с сыром.А кто нет? Эти фрикадельки так хороши на вкус с моим домашним рецептом из макарон с сыром. Это займет всего 15 минут!
• Ризотто: Подавайте эти фрикадельки над миской этого легкого ризотто со сладкой кукурузой, чтобы получить идеальный ужин для идеального комфортного ужина.
• На блюде: Если вы готовите эти фрикадельки в качестве закуски, сбрызните их сливочным соусом и поместите в каждую зубочистку. Они будут как пирожные с фрикадельками!

Как хранить и разогревать остатки

Хранить остатки в герметичном контейнере в холодильнике 2-3 дня.Если вы хотите, чтобы фрикадельки оставались дольше, храните их в морозильной камере, и они останутся в хорошем состоянии до 3 месяцев! Только не забудьте разморозить их в холодильнике перед повторным нагревом.

Чтобы разогреть фрикадельки, просто готовьте их в духовке при температуре 350 ° F, пока они не прогреются полностью.

Выход: 8 порций

Легкие шведские фрикадельки со сливочным соусом

Эти Легкие шведские фрикадельки сделаны из говяжьего фарша, свинины, панировочных сухарей и пикантного сливочного соуса.Их подают с картофельным пюре, чтобы приготовить сытный и ароматный ужин!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 30 минут

Состав

Для фрикаделек

• 1 фунт постного говяжьего фарша
• 1 фунт свинины
• 1 средний желтый лук, мелко нарезанный
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 стакана панировочных сухарей Панко
• 1 большое яйцо, слегка взбитое
• 2 столовые ложки цельного молока
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 1/8 чайной ложки душистого перца
• 2 столовые ложки оливкового масла для сковороды

Для сливочного соуса

• 1/3 стакана несоленого сливочного масла
• 1/4 стакана универсальной муки
• 1 1/2 стакана говяжьего бульона
• 3/4 стакана жирных сливок (или сметаны)
• 1 столовая ложка Вустерширского соуса (или соевого соуса с низким содержанием натрия)
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• Соль, перец по вкусу

Для обслуживания

• посыпать мелко нарезанной свежей петрушкой
• картофельное пюре

Инструкции

1. В большой миске смешайте говяжий и свиной фарш. Смешайте вручную все остальные ингредиенты фрикадельки (кроме оливкового масла) до однородной массы.
2. Используя совок для печенья или руки, сформируйте из смеси шарики размером 1 1/2 дюйма. Выложите на чистую тарелку, накройте крышкой и по возможности поставьте в холодильник примерно на 30 минут — это поможет им сохранить округлую форму при приготовлении.
3. В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте оливковое масло на среднем или сильном огне. Работая двумя партиями, чтобы избежать переполнения, добавьте фрикадельки и готовьте, непрерывно переворачивая, пока не подрумянится со всех сторон и не будет готово, около 5-6 минут.Повторите то же самое с оставшимися фрикадельками. Переложить на тарелку и накрыть фольгой.
4. Добавьте сливочное масло в сковороду и, когда оно растает, добавьте муку. перемешайте, чтобы соединиться и варить, постоянно помешивая около 1 минуты, пока не исчезнут комочки и мука не начнет подрумяниваться.
5. Медленно добавьте говяжий бульон, а затем жирные сливки. Добавьте соевый соус и горчицу венчиком; довести до кипения, затем убавить огонь до легкого кипения и дать соусу загустеть, постоянно помешивая, 1-2 минуты.Добавить соль и перец по вкусу.
6. Положите фрикадельки обратно в сковороду и тушите еще 3 минуты, чтобы закончить приготовление и прогреть.
7. Подавать с картофельным пюре, посыпав петрушкой.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорийность: 566 Всего жиров: 40 г Насыщенные жиры: 18 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 18 г Холестерин: 173 мг Натрий: 753 мг Углеводы: 15 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 35 г

Хотите сохранить этот рецепт?

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.

Лучшие шведские фрикадельки с соусом

Лучшие шведские фрикадельки и подливы сделаны из сочетания свиного и говяжьего фарша и приправлены до совершенства ароматными фрикадельками, а к ним добавлен богатый и ароматный соус!

Этот рецепт прошел множество этапов тестирования, но я рад сообщить, что наконец-то довел до совершенства шведскую фрикадельку. Серьезно, ребята, это посрамит все, что вы найдете в Ikea.Я даже недавно съездил в Швецию и искал ресторан, который специализируется на шведских фрикадельках. И угадайте, что? Я предпочитаю свой. И я тоже не просто это говорю.

Чем хорош этот рецепт? Он полон аромата. Я взял традиционные вкусы и поднял их на ступеньку выше. Я ненавижу мягкую еду и съела много мягких шведских фрикаделек. Этот рецепт совсем не мягкий. Получается ароматная фрикаделька в сочетании с насыщенным и ароматным соусом, и это просто волшебство.

Чтобы придать этому рецепту еще больше аромата, вы всегда можете использовать свиную колбасу по-деревенски вместо простого свиного фарша. Позвольте мне сказать вам, что это действительно может многое добавить к этому рецепту. Только убедитесь, что вы держитесь подальше от свиной колбасы по-итальянски. Просто это неправильный вкусовой профиль.

Фрикадельки запекаются по этому рецепту для удобства. Запекание фрикаделек не только освобождает вас для работы над другими делами, но и позволяет детям, которые будут есть фрикадельки, но не будут есть соус, разделить их.Ага, это мои дети. Вы всегда можете приготовить фрикадельки на сковороде, но я действительно большой поклонник запекания просто для удобства.

Я предпочитаю подавать свои шведские фрикадельки яичной лапше. Еще один более традиционный вариант — подать их с картофельным пюре. Вы также можете подавать их с рисом, если хотите.

Шаг номер 4 в этом рецепте включает приготовление заправки. Мука в рецепте действует как загуститель. Если вы просто добавили муку в жидкость, вы получите комковатую массу.Смешав муку с источником жира (топленое масло), вы сможете распределить загуститель по всему соусу, не оставляя комков. Тот же принцип можно применить к любому соусу или супу, который нужно загустить. Ру — это мука, равная части жира. Кукурузный крахмал — более сильный загуститель, который я использую (с маслом) в таких продуктах, как пудинги и кремовые пироги.

Посмотрите видео ниже , где я проведу вас через каждый этап этого рецепта.На моем веб-сайте есть более 270 видеороликов, которые помогут вам улучшить свою игру на кухне. Иногда наличие визуального ориентира имеет решающее значение. Здесь, в The Stay At Home Chef, мы уверены, что каждая семья может легко приготовить дома рецепты ресторанного качества. Не стесняйтесь остаться ненадолго и ознакомьтесь с нашей библиотекой удивительных рецептов. Возможно, вас заинтересуют «Лучшие домашние булочки для ужина», «Самый удивительный шоколадный торт» или один из других рецептов, которые вы можете найти в нашем указателе рецептов.

Лучшие шведские фрикадельки и подливы сделаны из смеси свинины и говядины и приправлены до совершенства ароматными фрикадельками, а также с богатым и ароматным соусом!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Состав

Фрикадельки

• 1 фунт говяжьего фарша 85-90%
• 1 фунт свиного фарша или свиной фарш по-деревенски
• 1/2 стакана панировочных сухарей панко
• 1/4 стакана Вустерширского соуса
• 2 яичных желтка
• 1 / 2 чайных ложки молотого душистого перца
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки черного перца

Соус

• 1/4 стакана сливочного масла
• 1/2 стакана универсальной муки
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки молотого душистого перца
• 4 стакана говяжьего бульона
• 1/4 стакана Вустерширского соуса
• 2/3 стакана сметаны
• соль и перец по вкусу
• нарезанная свежая петрушка для гарнира (по желанию)
• 1 фунт. яичная лапша

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400 градусов. Противень слегка смазать маслом.

• В миске среднего размера смешайте говяжий фарш, свиной фарш, панировочные сухари, Вустерширский соус, яичные желтки, 1/2 чайной ложки душистого перца, 1/2 чайной ложки мускатного ореха, 1/2 чайной ложки соли и 1 / 2 ч.л. перца. Сформируйте фрикадельки диаметром 2,5 см и выложите на противень.Выпекать в разогретой духовке около 30 минут.

• А пока вы захотите приготовить яичную лапшу или белый рис к блюду, в зависимости от того, как вы предпочитаете подавать фрикадельки и подливку.

• Приготовьте соус, растопив масло в большой кастрюле. Как только масло растопится, добавьте муку, мускатный орех и душистый перец до образования пасты. Влейте говяжий бульон и 1/4 стакана Вустерширского соуса и нагрейте на среднем или сильном огне до загустения. Добавить соль и перец по вкусу.Вмешайте сметану.

• Добавьте приготовленные фрикадельки в соус и подавайте горячими с яичной лапшой (или пюре или рисом).

калорий: 906 ккал | Углеводы: 71 г | Белок: 41 г | Жиры: 49 г | Насыщенные жиры: 21 г | Холестерин: 270 мг | Натрий: 1250 мг | Калий: 938 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 545 МЕ | Витамин C: 3,7 мг | Кальций: 132 мг | Железо: 6 мг

Как сделать легкий бурганов с фрикадельками с нуля

Этот легкий Строганов с фрикадельками готовится с нуля в виде легкой в ​​приготовлении сметанной подливки, приготовленной без использования консервированных супов или замороженных фрикаделек.Это семейное блюдо готово примерно за 30 минут! Рекомендации по использованию продуктов без глютена и молочных продуктов включены в карточку с рецептами.

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 45 минут

Ужин, вход, основное блюдо

Кухня Американская

Порции 4 порции

Калорий 626

Этот простой рецепт бефстроганова с фрикадельками включает великолепную сметанную подливку, насыщенную, сливочную и приготовленную по царапинам.Нет консервированных супов из замороженных тефтелей тут друзья. Это сытная, успокаивающая и вкусная еда!

Этот рецепт Beef Stroganoff Meatball — восхитительный вариант семейного фаворита — фрикаделек и отличного бефстроганова из говяжьего фарша!

Но, может быть, вам интересно, что такое Бефстроганов? Строганов из говядины или Строганов из говядины — русское блюдо из тушеной говядины, поданное в густом соусе. Это блюдо очень популярно во всем мире, с бесконечными вариациями оригинального рецепта, как этот для бефстроганов из говяжьего фарша.

Фрикадельки покрыты густым сливочным соусом из бефстроганов. Здесь нет консервированных супов из замороженных тефтелей, друзья. Это сытная, успокаивающая и вкусная еда!

Если вы ищете рецепт бефстрогановского фарша для своей мультиварки, щелкните ссылку, чтобы перейти к моему рецепту.

Какие ингредиенты входят в этот легкий бефстроганов?

Полный список измерений и инструкции вы найдете на карте рецептов ниже, но вам понадобятся:

• Говяжий фарш
• лук
• петрушка
• панко
• молоко
• соль
• перец
• чесночный порошок
• яйцо
• мускатный орех

Как приготовить бефстрогановский фарш с фрикадельками?

Вы найдете подробный список инструкций ниже на распечатываемой карточке рецептов, но вы будете:

1. Приготовьте смесь для фрикаделек.
2. Запечь тефтели в духовке.
3. Приготовьте лапшу.
4. Пока готовится лапша и запекаются фрикадельки, приготовьте подливу.
5. Бросьте все вместе.

Часто задаваемые вопросы (FAQ):

Какое мясо лучше использовать для домашнего бефстроганова?

В традиционном бефстроганове можно использовать тушеную говядину. В этой быстрой версии вы будете использовать говяжий фарш.Я использую нежирный говяжий фарш и запекаю до золотистого цвета, чтобы он не высох. Можно использовать другой говяжий фарш, только не забудьте слить масло. Если следовать точкам наблюдателей за весом, другие процентные содержания жира увеличивают значение баллов.

Какое вино лучше использовать в Бефстроганов?

Я предпочитаю белое сухое вино, но подойдет любое вино, только убедитесь, что оно вам нравится.

Какую горчицу мне использовать в бефстроганове?

Я предпочитаю Серый Пупон.Тем, кто не любит горчицу, откажитесь от нее без замены.

Какие макаронные изделия лучше подавать с бефстрогановым?

Традиционно используется яичная лапша, но вы можете заменить ее на любую лапшу, которую предпочитаете.

Можно ли приготовить бефстроганов впереди?

Да! Если я сделаю это заранее, я не добавляю сметану в соус, пока не разогреется.

Можно ли замораживать бефстроганов?

Да, хранить в морозильной камере до 3 месяцев.

Можно ли разогреть бефстроганов?

Да, микроволновая печь при половинной мощности с 30-секундными интервалами, помешивая между каждым дополнительным интервалом времени.

Говяжий строгановский фарш без грибного пюре?

Совершенно верно! Прочтите карточку с рецептами, чтобы узнать, как легко приготовить. Конечно, при желании вы можете использовать суп, но это значительно повысит содержание жира и натрия в вашем блюде.

Бефстроганов Рецепт Va riations:

Бефстроганов без глютена:

Замени традиционное панко на безглютеновое.Также подавайте с макаронами без глютена, рисом или картофельным пюре.

Бефстроганов без сметаны или безмолочный бефстроганов:

Не добавляйте молоко в мясную смесь и замените водой. Для подливки полностью откажитесь от сметаны или замените ее веганской сметаной.

Бефстроганов без пасты:

Совершенно верно! Мы также подаем это с рисом или картофельным пюре!

Легкий рецепт бефстроганова из говяжьего фарша без грибов:

Легко! Опустите грибы.Если вы предпочитаете, вы не можете их ничем заменить или можете заменить их луком, чтобы придать блюду особый вид.

Бефстроганов для мультиварки [платная ссылка] / Мультиварка / Мультиварка:

См. Мой рецепт мультиварки [платная ссылка]: Рецепт бефстрогановского фарша для вашей мультиварки

Oth er Предложения по обслуживанию:

Традиционно подается с яичной лапшой, но также отлично сочетается с рисом или картофельным пюре! Подавайте вместе с обжаренной брокколи, шпинатом или брюссельской капустой и салатом из свежих овощей для сбалансированной трапезы.

восторженных отзывов самых жестких критиков! Недурно!

Хотите попробовать этот рецепт строганова с фрикадельками?

Прикрепите его к доске ЕДА И НАПИТКИ ИЛИ РЕЦЕПТОВ И СОХРАНИТЕ его на потом!
Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Я всегда добавляю вкусный новый контент!
© Kitchen Dreaming от KitchenDreaming.com

Фрикадельки строгановые

Этот легкий Строганов с фрикадельками готовится с нуля в виде легкой в ​​приготовлении сметанной подливки, приготовленной без использования консервированных супов или замороженных фрикаделек. Это семейное блюдо готово примерно за 30 минут! Рекомендации по использованию продуктов без глютена и молочных продуктов включены в карточку с рецептами.

Распечатать Оценить и комментировать

Курс: ужин, вход, основное блюдо

Кухня: американская

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 45 минут

Порций: 4 порции

калорий: 626 ккал

Автор: Ронда Игл | Кухня мечтая

Инструкции

• Разогрейте духовку до 450 градусов F.Подготовьте противень с бортиком и оберните алюминиевой фольгой (необязательно, чтобы его можно было легко очистить) и отложите.

• Затем доведите до кипения кастрюлю с обильно подсоленной водой и приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке, пропуская. Когда закончите, слейте воду и отложите.

• Тем временем, пока вода нагревается, приготовьте смесь для фрикаделек, смешав панко и молоко на дне большой миски. Дайте смеси впитаться в течение двух минут, прежде чем добавить в миску говяжий фарш, свежую нарезанную петрушку, соль, перец, чесночный порошок, мускатный орех, взбитое яйцо и лук.Аккуратно смешайте ингредиенты кончиками пальцев, стараясь не уплотнить мясо, в результате чего котлеты получатся плотными. Сформируйте из говяжьей смеси 16 (1 унция) фрикаделек; примерно от 1 1/2 до 2 дюймов в круглой форме.

• Выпекать тефтели в духовке на подготовленном противне 12–15 минут; или до полной готовности.

• Пока тефтели запекаются, приготовьте соус. Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте в сковороду 1 столовую ложку предпочитаемого вами масла; завихрение, чтобы покрыть.Добавьте в сковороду лук и грибы; тушить 6 минут или до готовности. Добавьте чеснок и перец. Готовьте 1 минуту.

• Добавьте вино в кастрюлю; варить (чтобы сжечь спирт), пока жидкость почти не испарится.

• Равномерно посыпать грибную смесь мукой; варить 30 секунд, постоянно помешивая.

• Добавить говяжий бульон; доведите до кипения на сковороде, чтобы ослабить подрумянившиеся кусочки. Уменьшите огонь и тушите 3 минуты или пока соус не загустеет. Снимите кастрюлю с огня.

• Добавьте соль, перец, сметану, горчицу и мускатный орех. Отрегулируйте приправы по вкусу.

• Добавить тефтели в соус; бросить, чтобы покрыть.

• Ложка соуса и фрикадельки на приготовленной лапше.

• Равномерно посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Примечания

1. Можно также использовать смесь говяжьего и свиного фарша.
2. Я использовал Просекко, так как это было то, что у меня было под рукой, уже открытое в моем винном холодильнике.Просекко — игристое сухое белое вино с легким оттенком сладости, которое передает ароматы груши, меда и сладкого персика. Вы можете использовать любое из ваших любимых белых сухих вин. Если вы не хотите пить вино, увеличьте говяжий бульон (или воду) на 1/2 стакана. Соус будет сильно терять вкус из-за отсутствия вина, но все равно останется ароматным.
3. Вустерширский соус придает соусу немного мясного привкуса. Он отлично сочетается с грибами и говядиной, поэтому действительно добавляет вкусу соусу.
4. Дижонская горчица — сильный аромат, начните с небольшого количества, чтобы он не пересилил основу. Если вы не любите горчицу или особенно дижонскую горчицу, откажитесь от нее. Я использую дижонскую горчицу марки Grey Poupon.
5. Не пропустите мускатный орех, он придает определенную особенность любому сливочному соусу. Немногое имеет большое значение, поэтому настройте приправы по своему вкусу.

Какое мясо лучше использовать для домашнего бефстроганова? В традиционном бефстроганове можно использовать тушеную говядину.В этой быстрой версии вы будете использовать говяжий фарш. Я использую очень нежирный говяжий фарш и запекаю до золотистого цвета, чтобы он не засох. Можно использовать другой говяжий фарш, только не забудьте слить масло. Если следовать точкам наблюдателей за весом, другие процентные содержания жира увеличивают значение баллов. Какое вино лучше использовать в Бефстроганов? Я предпочитаю белое сухое вино, но подойдет любое вино, только убедитесь, что оно вам нравится. Какую горчицу мне использовать в бефстрогановом? Я предпочитаю Grey Poupon.Тем, кто не любит горчицу, откажитесь от нее без замены. Какую пасту мне подавать с бефстрогановым? Традиционно используется яичная лапша, но вы можете заменить ее на любую лапшу, которую предпочитаете. Можно ли приготовить бефстроганов впереди? Да! Если я сделаю это заранее, я не добавляю сметану в соус, пока не разогреется. Можно ли заморозить бефстроганов? Да, хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Можно ли разогреть бефстроганов? Да, микроволновая печь на половинной мощности с 30-секундными интервалами, помешивая между каждым дополнительным интервалом времени. Строгановский фарш без грибного пюре? Абсолютно! Прочтите карточку с рецептами, чтобы узнать, как легко приготовить. Конечно, при желании вы можете использовать суп, но это значительно повысит содержание жира и натрия в вашем блюде.

Бефстроганов Рецепт Va riations: Бефстроганов без глютена: Замените традиционный панко на безглютеновый. Также подавайте с макаронами без глютена, рисом или картофельным пюре. Бефстроганов без сметаны или Бефстроганов без молока: Не добавляйте молоко в мясную смесь и замените водой. Для подливки полностью откажитесь от сметаны или замените ее веганской сметаной. Бефстроганов без пасты: Абсолютно! Мы также подаем это с рисом или картофельным пюре! Легкий рецепт бефстроганова из говяжьего фарша без грибов: Легкий! Опустите грибы. Если вы предпочитаете, вы не можете их ничем заменить или можете заменить их луком, чтобы придать блюду особый вид. Бефстроганов для мультиварки / мультиварки / мультиварки: Смотрите мой рецепт мультиварки: Рецепт бефстрогановского фарша для вашей мультиварки

Питание

Пищевая ценность

Фрикадельки Строганова

Количество на порцию (1 порция (1/4 рецепта и подлива))

калорий 626 Калорий в составе жира 198

% дневная стоимость *

Жир 22 г 34%

Насыщенный жир 9 г 45%

Холестерин 180 мг 60%

Натрий 1021 мг 43%

Калий 9007 428490% Углеводы 61 г 20%

Клетчатка 4 г 16%

Сахар 9 г 10%

Белок 42 г 84%

Витамин A 797IU 16%

Витамин C 9 мг 11%

Витамин D 1 мкг 7%

Витамин E 2 мг 13%

Витамин K 63%

Кальций 153 мг 15%

Фолат 88 мкг 22%

Железо 6 мг 33%

Цинк 9 мг 60%

9000 Пищевая ценность Представленная информация является приблизительной и будет зависеть от способа приготовления и марки используемых ингредиентов.)

Информация о пищевой ценности предоставлена ​​в качестве любезности и получена из базы данных пищевых продуктов USDA.

Хотите большего?

Раскрытие информации, авторское право и политика конфиденциальности

.