Как приготовить сырники из творога на сковороде

Фото: Kashevarnya.com

Сырники — это классическое блюдо украинской кухни из творога. Кто любит сырники — это на всю жизнь, но когда мы первый раз готовили сырники из магазинного творога, то вкус от бабушкиных и маминых сырников заметно отличался, сырники получились резиновыми, а все потому что мы не знали несколько элементарных, но очень важных секретов приготовления сырников.

Сегодня рассмотрим классический рецепт, по которому сырники готовятся легко и быстро, а также вы сможете приготовить сырники на сковороде или в духовке.

Ингредиенты на 7-8 шт.

• Творог — 300 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 3 ст.л.
• Ванильный сахар — 1 ч.л.
• Манка/мука — 2 ст.л. в тесто + для обваливания
• Растительное масло — для жарки

Фото: Kashevarnya.com

Как же приготовить пышные сырники с творожным вкусом и хрустящей корочкой?

Правильно выберите творог

Существует мнение, что вкусные сырники можно приготовить только из домашнего творога. Мы не являемся фанатами таких заявлений, ведь нужно выходить из тех условий, которые у нас есть. Из магазинного творога получаются очень вкусные сырники, если их правильно приготовить из качественного творога. Творог для сырников выбирайте средней жирности от 5%–18%. Творог не должен быть кислым, иначе придется перебивать эту кислоту сахаром.

Меньше муки

Согласно классическому рецепту сырников, они должны содержать как можно меньше сухих ингредиентов, то есть манки или муки. Именно эти сухие ингредиенты забивают вкус творога и придают сырникам резиновую структуру. Если тесто на сырники очень влажное, вам придется добавлять муку или манную крупу пока консистенция не станет податливой к формированию сырника. Поэтому, покупайте сухой творог. Или отжимайте его с помощью марли.

Если вам нужно приготовить несколько сырников на завтрак, из меньшей порции творога, чем указано в рецепте, тогда используйте яйцо третьей категории, или половину большого яйца.

Однородность творога

Очень важный момент. Чем однороднее будет творог, тем пышнее будут сырники. Измельчите творог с помощью ручного блендера или пропустите через сито.

Вместо муки в тесто будем добавлять манную крупу. Манная крупа в готовых сырниках менее ощущается чем мука, больше напоминает структуру творога. Мука придает жесткость и ощущение теста.

Для начала рассыпчатый зернистый творог перетереть с помощью блендера до однородного состояния.

Фото: Kashevarnya.com

Яйца взбивать пару минут вместе с ванильным и обычным сахаром.

Фото: Kashevarnya.com

Соединить творог и яйца, добавить 2 ст.л. манки и хорошо перемешать до однородности.

Фото: Kashevarnya.com

Оставить тесто на 10 минут.

Фото: Kashevarnya.com

Сковороду разогреть вместе с растительным маслом.

Из полученной творожной массы сформировать небольшие шарики диаметром 2,5–3 см., приплюснуть их в диск, обвалять в манке и отправить на разогретую сковороду.

Фото: Kashevarnya.com

Первых 3-5 минут жарить при закрытой крышке, так сырники набухнут, потом перевернуть и жарить еще пару минут до аппетитной корочки.

Фото: Kashevarnya.com

Фото: Kashevarnya.com

Сырники выложить на бумажное полотенце, впитав лишний жир.

Сырники также можно приготовить в духовке. Разница только в количестве затраченного времени и растительного масла. Во время приготовления сырников в духовке, вы будете использовать меньше масла, чем на сковороде.

Разогрейте духовку до 190 °C. Противень устелите пергаментом и совсем немного смажьте маслом. Выпекайте 15 минут на одной стороне и ещё 10 минут на другой.

Фото: Kashevarnya.com

Сырники готовы!

Читайте также

Как сделать сырники из творога в домашних условиях пошагово

восемьсот грамм творога;

два куриных яйца;

две столовые ложки сахара;

щепоть соли;

четыре-шесть столовых ложек муки;

растительное масло для обжаривания.

1.Подготовьте глубокую миску, в которую выложите творог, вбейте куриные яйца, всыпьте соль и сахар.

2.С помощью блендера измельчите массу до однородности.

3.Просейте муку, а затем тщательно вымешайте тесто с помощью ложки.

4.Далее работать нужно будет на столе. Присыпьте его мукой и выложите на него тесто.

5.Сформируйте из творожного теста шар, только не добавляйте в него слишком много муки (лишь только то, что само вмешивается при формировании).

6.Готовое тесто нужно разделить на две равные части. Тесто довольно липкое на разрезе, поэтому при необходимости подсыпайте муку на стол.

7.Из двух заготовок нужно сделать длинные колбаски, каждую из них нужно порезать на небольшие и равные части.

8.Каждый получившийся кусочек следует обвалять в муке.

9.Окончательно сформируйте руками сырники и придайте им законченную форму.

10.Готовые сырники сложите на досточку, предварительно притрусив ее мукой.

11.Поставьте на огонь большую сковороду, налейте в нее растительное масло. Когда оно прогреется, то выложите в сковороду порцию сырников.

12.Прожарьте одну сторону сырников до золотистого цвета, а после переверните на другую и жарьте до готовности.

13.Обязательно выложите готовые сырники на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

14.Вкусные сырники готовы! Подавайте их к столу в теплом виде, полив любимым вареньем, сметаной или медом. Обязательно заварите к ним ароматный чай. Приятного аппетита!

Абрикосовые сырники в домашних условиях – рецепт с фото

Приготовить сырники в домашних условиях легко. Главное, запастись хорошим творогом. Лучше, если это будет домашний, жирный, рассыпчатый творожок. Причем в сегодняшнем рецепте не будет манки, а муки будет минимум. Поэтому такие сырнички подойдут тем, кто следит за фигурой 😉

Кстати, в сырники можно добавлять абсолютно любые фрукты и ягоды – свежие или замороженные, или же сухофрукты. В моей морозилке нашлись замороженные абрикосы, поэтому я решила использовать именно их. Получились вкусные абрикосовые сырнички! С чашечкой чая или кофе такие сырники просто бомба!

О том, как быстро, легко и просто приготовить диетические сырники с творогом и абрикосами, расскажет сегодняшний рецепт с пошаговыми фото.

Рубрики: Рецепты С пошаговыми фото Сырники и творожники

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 40 минут
Выход: 6 порций

Ингредиенты для сырников

• Творог – 300 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сметана – 1 ст.л.
• Сахар – 3 ст.л.
• Ванильный сахар – 1 пакетик (10 г)
• Мука – примерно ½ стакана
• Соль – щепотка
• Растительное масло – для жарки
• Абрикосы – 100 г

Пошаговый рецепт сырников

Творог размяла вилкой. Как я уже говорила, лучше всего, если это будет свежий фермерский творог (у меня именно такой). Если берете магазинный, то, скорее всего, понадобится немного больше сахара – магазинный творог всегда немного кислее.

Добавила к творогу сахар, ванильный сахар, щепотку соли, сметану и яйцо.

Затем выложила половинки абрикосов. Так как у меня были замороженные фрукты, то предварительно я их разморозила и слила с них образовавшуюся жидкость. Если же вы используете замороженные ягодки или фрукты, то с них необходимо слить лишнюю воду – она ни к чему в сырниках.

Все хорошенько перемешала до однородности.
Влажными руками сформировала небольшие по размеру сырники. Обваляла их хорошенько в муке.

Выложила на горячую сковороду и обжарила в растительном масле до золотистости сначала с одной стороны. Затем перевернула на другую сторону, накрыла крышкой и обжарила уже до готовности.

Вот и все, вкусные сырники с абрикосами готовы!

Как видите, нет ничего сложного в том, чтобы приготовить сырники в домашних условиях.

Приятного аппетита!

Рубрика — Рецепты, С пошаговыми фото, Сырники и творожники

Как сделать сырники: 5 простых рецептов в домашних условиях

Сырники — одно из самых любимых и полезных блюд еще с детства, к тому же они прекрасно подходят для полезного и сытного завтрака. Сырники подкупают еще и тем, что их очень просто и быстро можно приготовить. Кроме классического рецепта приготовления этого блюда существует еще очень много вариаций. Читайте в нашем материале 5 пошаговых рецептов сырников с фото, один из которых от судьи «МастерШеф»-9 — Лизы Глинской. 

Рецепт сырников от Лизы Глинской

Судья «МастерШеф. Профессионалы» Лиза Глинская часто делиться своими рецептами в социальных сетях. В своем Instagram женщина поделилась, как приготовить вкусные сырники.

Ингредиенты:

• творог — 1кг
• яйца — 100 г
• желток — 60 г
• сахар — 50 г
• мука — 100 г
• соль — 2 г
• ванильный сахар
• мука или манка — 200 г (для панировки)

Подливка

• сливочное масло — 200 г
• сметана — 200 г
• сахар — 200 г

Способ приготовления:

1. Соединяем творог с солью, добавляем яйца и желтки, муку, сахар. Все перемешиваем.
2. Используя муку или манку, планируем сырники. Муки должно быть много.
3. Выкладываем на разделочную доску, подпиленную мукой.
4. На разогретую сковороду наливаем растительное масло, отправляем сырники. Обжариваем несколько минут с каждой стороны.

Способ приготовления подливки:

1. Соединяем сахар, сливочное масло и сметану в сотейнике.
2. Держим на огне, перемешивая, чтобы сахар полностью растворился.
3. Заливаем сырники подливкой.

Предлагаем также другие простые рецепты сырников от редакции STB.UA.

Сырники классические

Ингредиенты:

• творог — 0,5 кг
• сахар — 200 г
• мука пшеничная — 5 ст. л.
• яйца — 2 шт.
• растительное масло — 1 ст. л.
• ванильный сахар — 1 ст. л.
• соль — щепотка.

Способ приготовления:

1. Творог переложите в глубокую миску и тщательно разомните его вилкой. Добавьте соль, сахар и хорошо перемешайте.
2. Разбейте яйца и тщательно перемешайте смесь.
3. В творожно-яичную массу добавьте 1,5 ст. л. муки. В зависимости от жирности творога и размера яйца, муки может понадобиться немного больше. Главное правило — тесто не должно быть слишком жидким, иначе сырники не поднимутся и будут расползаться на сковороде.
4. Добавьте ванильный сахар, перемешайте и оставьте на 10 минут.
5. В отдельную тарелку высыпьте оставшуюся муку. Руки смочите в холодной воде. Сформируйте из творожной массы шарики и обваляйте их в муке.
6. Вылейте в раскаленную сковороду растительное масло. Выложите в нее творожные шарики и слегка их приплюсните.
7. На среднем огне жарьте сырники до золотистой корочки, затем убавьте огонь и накройте сковороду крышкой.
8. Когда сырники будут готовы, переложите их на бумажное полотенце — это поможет избавиться от лишнего масла.
9. Классические сырники можно подавать с любимым вареньем, сахарной пудрой или фруктами.

Сырники с шоколадной начинкой

Сделать из сырников потрясающий десерт совсем не сложно! Сейчас мы расскажем вам, как приготовить сырники с шоколадом. Такое лакомство точно придется по вкусу всем сладкоежкам.

Ингредиенты:

• творог — 0,5 кг
• яйца — 2 шт.
• сахар — 2 ст. л.
• мука пшеничная — 1 ст.
• шоколад (черный или молочный) — 50 г
• соль — щепотка

Способ приготовления:

1. Творог выложите в миску и хорошо разомните его вилкой.
2. Яйца взбейте с сахаром и добавьте к творогу, туда же всыпьте 2 ст. л. муки, соль и перемешайте до однородности.
3. Руки смочите холодной водой, сформируйте из творожной массы шарики и положите внутрь по кусочку шоколада. Обваляйте творожные шарики в оставшейся муке.
4. На раскаленную сковородку влейте растительное масло, выложите шарики, слегка их приплюсните и обжарьте до золотистой корочки.

Сырники с грецкими орехами и изюмом

Разнообразить любимое творожное блюдо и обогатить его вкус можно, добавив в тесто орехи, сухофрукты или ягоды. Смотрите пошаговый рецепт приготовления сырников с грецкими орехами и изюмом!

Ингредиенты:

• творог — 250 г
• мука — 3 ст. л.
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 2-2,5 ст. л.
• грецкие орехи — 50 г
• изюм — 50 г

Способ приготовления:

1. Творог выложите в миску, хорошо разомните его вилкой.
2. Добавьте яйцо, муку, сахар и грецкие орехи. Тщательно перемешайте.
3. Из творожной массы сформируйте шарики, обваляйте их в муке.
4. На раскаленную сковороду вылейте растительное масло. Выложите творожные шарики и слегка их приплюсните.
5. Обжарьте до золотистой корочки и выложите сырники на бумажное полотенце.
6. Перед подачей посыпьте сырники изюмом и полейте медом.

Сырники диетические

А вы знали, что сырники могут быть еще и отличным диетическим блюдом? Ниже мы расскажем, как приготовить сырники так, чтобы они не испортили вашу фигуру.

Ингредиенты:

• творог — 0,5 кг
• заменитель сахара — 4 таблетки
• яйца — 2 шт.
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• ванилин
• отруби — 4 ч. л.

Способ приготовления:

1. В глубокой миске смешайте творог, отруби, разрыхлитель, ванилин и яйца. Тщательно перемешайте.
2. Заменитель сахара растворите в ⅕ стакана горячей воды. Влейте смесь в тесто, хорошо перемешайте.
3. Тесто выложите в силиконовые формочки и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.
4. Выпекайте около 20 минут, до образования золотистой корочки.

Читайте нас также в Viber и Telegram СТБ

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

PGRpdiBjbGFzcz0ib3V0c3RyZWFtX2NvbnRlbnRfMSI+DQo8c2NyaXB0IGRhdGEtb3V0c3RyZWFtLWlkPSI3ODkiDQpkYXRhLW91dHN0cmVhbS1mb3JtYXQ9Im91dHN0cmVhbSIgZGF0YS1vdXRzdHJlYW0tc2l0ZV9pZD0iU1RCX091dHN0cmVhbSIgZGF0YS1vdXRzdHJlYW0tY29udGVudF9pZD0ic3RiLnVhIiBzcmM9Imh0dHBzOi8vcGxheWVyLnZlcnRhbWVkaWEuY29tL291dHN0cmVhbS11bml0LzIuMTEvb3V0c3RyZWFtLXVuaXQubWluLmpzIj48L3NjcmlwdD4NCjxzY3JpcHQ+DQoJaWYgKHdpbmRvdy5pbm5lcldpZHRoIDw9IDc2Nykgew0KCQlqUXVlcnkoIi5vdXRzdHJlYW1fY29udGVudF8xIikucmVtb3ZlKCk7DQoJfQ0KPC9zY3JpcHQ+DQo8L2Rpdj4NCg==

PCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19TVEJfY29udGVudF9iYW5uZXIgLS0+DQo8ZGl2IGlkPSdkaXYtZ3B0LWFkLTE0ODI0ODU5ODcxNzQtMCcgc3R5bGU9J21hcmdpbjogMCBhdXRvO2hlaWdodDo0MDBweDsgd2lkdGg6NTgwcHg7Jz4NCjxzY3JpcHQ+DQpnb29nbGV0YWcuY21kLnB1c2goZnVuY3Rpb24oKSB7IGdvb2dsZXRhZy5kaXNwbGF5KCdkaXYtZ3B0LWFkLTE0ODI0ODU5ODcxNzQtMCcpOyB9KTsNCjwvc2NyaXB0Pg0KPC9kaXY+

Сырники из творога в домашних условиях

Здравствуйте, мои дорогие друзья. Есть настроение приготовить сегодня что-нибудь вкусное? Тогда предлагаю вам вкуснейшие сырники из творога — очень простые пошаговые рецепты.

Эти маленькие пышные солнышки, поданные с утра на завтрак, поднимут вам настроение на весь день.

Странно, почему сырники так называются, ведь они из творога? Оказывается это очень древнее славянское блюдо, и раньше творог называли сыром, отсюда и пошло это название.

Я их очень люблю подавать со сметаной, но тут есть варианты на любой вкус: и сгущенка, и варенье, и джем, и шоколадный крем. В общем кто как любит. Готовьте и наслаждайтесь.

Как готовить сырники из творога?

Некоторые хозяйки, когда у них залежался творог, делают из него сырники. Это не очень правильно, так как творог отдает уже кислым, а то и горчинкой и наши лепешки уже не будут настолько вкусными, как хотелось бы.

Не берите для сырников слишком жирный творог. Если все же у вас такой творог , отожмите лишнюю жидкость через марлю.

Слишком сухой, тоже не подойдет, тут уже слегка разбавлять надо будет. Для меня самый оптимальный 5-10% творог.

Перед началом приготовления творог лучше размять вилкой или перетереть через сито, чтобы он остался без комочков.

Муку в творог насыпайте постепенно, тщательно перемешивая. Главное не переборщить, иначе сырники будут суховатыми.

Не лепите их очень большими и толстыми, иначе могут не пропечься.

В сковородке сырники жарьте на медленном огне и закрывайте крышкой, чтобы лучше пропеклись, но не подгорели.

Эксперементировать с ними можно сколько угодно. Можно добавлять в них  разные фрукты и сухофрукты, можно с мукой, можно без муки, с яйцами и без, в сковородке, в духовке, в мультиварке. Главное, чтобы было желание и настроение.

Классический рецепт из творога

Я люблю их делать сразу много, поэтому и пропорции у меня не маленькие. Но все равно всегда их кажется мало, с тарелки тают моментально.

Ингредиенты:

• Мука — 160 гр. (чуть меньше стакана)
• Творог — 1 кг
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 4 ст. ложки
• Соль — 2/3 ч. ложка
• Растительное масло

1. Добавьте в творог сахар и перемешайте.

2. Добавьте в творог яйца и посолите.

3. Теперь добавьте муку и все смешайте в однородную массы.

4. Налейте масло в сковородку, разогрейте ее и ложкой выкладывайте туда тесто небольшими порциями. Как только одна сторона зарумянится — переворачивайте.

А теперь подаем на стол со сметанкой или со сгущенкой.

Простой рецепт приготовления в мультиварке

Чем хорошо готовить в мультиварке — это не надо контролировать процесс жарки. Там наши сырники не подгорят — выставила режим и время, и можно спокойно заняться своими делами. А наши сырники в это время станут пышными и румяными.

Ингредиенты:

• Мука — 1/3 стакан
• Творог — 300 кг
• Яйца — 1 шт.
• Сахарный — 1,5 ст. ложки
• Сливочное масло — 3 ст.ложки (50 гр.)
• Цедра лимона
• Соль — 1 ч. ложка
• Растительное масло

1. В перетертый творог добавить яйца и сахар.

2. Посолить и добавить цедру.

3. Постепенно насыпать муку и перемешать.

4. Из получившейся массы сделайте лепешки и обваляйте их в муке.

5. Поставьте мультиварку в режим «Жарка», пусть немного разогреется, затем налейте в чашу масло, положите сырники на 10-15 минут, затем переверните и еще столько же.

6. Выкладываем на блюдо и ставим следующую партию.

Вкусные творожники с манкой

Слышала, что вместо муки можно использовать манную крупу. Решила попробовать. Сырники получились пышные и не разваливались. Итог — не хуже, чем с мукой.

Ингредиенты:

• Творог — 500 гр.
• Манка — 5 ст.ложек
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 4 ст. ложки
• Соль — 1/3 ч ложки
• Растительное масло
• Сода — на кончике ч. ложки

1. В творог разбить яйцо, добавить сахар, соль, соду

2. Всыпать манную крупу и перемешать.

3. Пусть 10 минут постоит, набухнет.

4. Творожные лепешки обвалять в манке.

5. Обжаривать на сковородке до румяного цвета, потом перевернуть и вторую сторону так же обжарить.

6. Ну а с чем подавать на стол, решайте сами.

Пышные сырники с изюмом — пошаговый видео рецепт

Ну и напоследок я нашла для вас видео рецепт приготовления с изюмом. Все очень просто и вкусно.

Подавать сырники из творога можно не только на завтрак, это еще и очень хороший десерт. Ваши любимые это оценят. Готовьте и балуйте себя и своих родных. Ведь это так просто. Буду рада вашим комментариям.

Хорошего вам настроения. Жду вас снова в гости.

Сырники из творога – классический рецепт на сковороде

Одно время меня мучил вопрос: чем отличаются сырники от творожников? Пришлось искать ответ на просторах интернета. Оказывается, разница заключается лишь в названии. И то, и другое – это блюда, главным компонентом которых является творог. Но как бы не назывались эти круглые лепешки из творога, это всегда вкусно, полезно и питательно. Недаром, это блюдо часто включают в меню детского сада.

Творог на украинский язык переводится, как сыр, поэтому и – сырники. До правления Петра I на Руси существовал один вид сыра – творожистый, более знакомый нам как обычный творог. Соответственно, все блюда, в которых он выступал в качестве главного или одного из главных ингредиентов, назывались сырными. Отсюда и пошло известное название «сырники». А потом сыр стали называть творогом, соответственно, появились творожники.

Кроме основного компонента по усмотрению кулинаров к нему добавляют разные компоненты – муку или манку, яйца, по вкусу соль и сахар. По желанию добавляют ванилин, он придает готовому блюду некий неуловимый аромат, что многим очень нравится. Разнообразить вкус блюда могут и разные добавки, такие как изюм, сухофрукты, орехи, тыква или морковь для красивого цвета, цедру лимона. В общем, тут полет фантазии у хозяек не ограничен.

Пышные сырники из творога – рецепт приготовления на сковороде

Приготовленные сырники по этому рецепту получаются пышными и нежными. Готовится они очень быстро, и это будет идеальный питательный завтрак, с которым можно спокойно дожить без чувства голода до обеда.

Ингредиенты:

• Творог – 500 г,
• 2 куриных яйца,
• 1-2 ст. л. сахарного песка,
• 0,5 ч. л. соли,
• 1 чайная ложка разрыхлителя,
• Пакетик ванилина (по желанию),
• Мука – 3-4 ст. л. + для панировки,
• Растительное масло для жарки.

Приготовление

К творогу добавляем яйца, сахар, соль, и все хорошенько растираем ложкой в однородную массу без комочков.

Затем добавляем разрыхлитель, по желанию ванилин, и муку и еще раз все перемешиваем.

Ложкой зачерпываем творожную массу, делаем из нее колобки,

обваливаем в муке, сплющиваем их, чтобы получились круглые лепешки.

На сковороду наливаем немного масла и разогреваем на среднем огне. Когда масло нагреется выкладываем на сковороду подготовленные лепешки и обжариваем сначала с одной стороны,

затем переворачиваем и жарим опять же на среднем огне с другой стороны. Если видите, что огонь сильный, то сбавьте его немного. Нам важно, чтобы сырники пропеклись и в середине.

Готовые творожники получаются пышными, но в тоже время нежными.

Подают их со сметаной, вареньем, сгущенным молоком или, как у меня, с медом.

Классический рецепт творожных сырников с манкой

Этот рецепт не менее простой, чем предыдущий. Но здесь в качестве загустителя для творога используется манная крупа. Именно такие сырники чаще всего подают в детском сад детишкам.

Состав:

• Творог – 400 г,
• Манная крупа – 3 ст. л.,
• Куриное яйцо – 1 шт.,
• Сахар – 2 ст. л.,
• Ванильный сахар – 1 пакетик,
• Щепотка соли,
• Подсолнечное масло для жарки.

Как приготовить

Перекладываем творог в глубокую чашку, и разминаем его вилкой до однородной массы.

Добавляем к творогу сахар, соль, яйцо, манку ванилин и все тщательно перемешиваем до однородной массы.

Оставляем творожную массу на 15-20 минут для набухания манки.

Манную крупу можно заменить перемолотыми овсяными хлопьями. А для вкуса добавляют изюм, орехи, сухофрукты.

На сковороду наливаем немного масла, разогреваем ее на среднем огне. Тем временем руки смачиваем растительным маслом. Так легче будет формировать сырники.

Берем небольшое количество творожной массы и формируем из него сначала шарик, а затем, слегка приплюснув, лепешку. Выкладываем лепешки на разогретую сковороду и обжариваем на среднем огне сначала с одной стороны, пока не появится румяная корочка.

Переворачиваем сырники на другую сторону и обжариваем еще несколько минут. Следим, чтобы творожники не подгорели.

Готовые сырники выкладываем на тарелку, подаем с вареньем, сметаной или медом.

Приготовление сырников в духовке – самый простой рецепт

Обжаривая сырники на сковороде в масле, порой они получаются жирными и более калорийными. А если испечь ту же творожную массу в духовке, то творожники получаются уже больше диетическими.

Для приготовления необходимо:

• Творог – 500 г,
• 3-5 ст. л. сахарного песка,
• 1 яйцо,
• Пакетик разрыхлителя.
• 1 щепотка соли,
• Ванилин,
• Мука пшеничная – 1 стакан,
• 1 ст. л. картофельного крахмала.

Как приготовить сырники в духовке, посмотрите это видео рецепт.

Дорогие читатели, как видите, приготовить сырники из творога — очень просто! А если их еще готовить с хорошим настроением, то получится вообще объедение, что пальчики оближешь! Приятного аппетита!

5 лучших рецептов на завтрак

В Древней Руси эти маленькие оладушки из муки и яиц готовили с IX века, правда, не из творога, а из сыра. Причем до XIII века слово «творог» всегда заменяли словом «сыр», отсюда и название — сырники. Некоторые до сих пор любят отдавать дань традиции и называть их «творожниками». На деле и те и другие правы, но вот похвастаться кулинарными навыками могут далеко не все. Бывает, что сырники получаются твёрдыми и жёсткими, а в других случаях, наоборот, рассыпчатыми. Давайте выяснять, как приготовить классические сырники в домашних условиях, чтобы близкие потребовали добавки.

Содержание:

Вечная классика: Сырники из творога

Что приготовить на завтрак, если в запасе осталось 15 минут? Конечно, классические сырники с хрустящей корочкой и домашним ароматом. Так получится не только сэкономить утреннее время, но и подарить себе витаминный заряд.

Сырники из творога c черникой

Приготовить пышные сырники, которые будут таять во рту, легко и просто. Для этого нам понадобится:

• творог — 300 гр.
• мука — 4 ст. л.
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 1-2 ст. л.
• соль по вкусу
• подсолнечное масло

Способ приготовления:

• Творог поместите в небольшую ёмкость. Обратите внимание на то, что он не должен быть слишком сухим: наиболее подходящая консистенция для классических творожников — 9 % жирности.
• Добавьте в творожную массу щепотку соли (по вкусу) и пару столовых ложек сахара. Сюда же разбейте одно яйцо и тщательно все перемешайте, пока масса не станет однородной.
• Далее начинайте постепенно добавлять муку, а когда тесто станет достаточно густым — с полной уверенностью начинайте формировать творожники. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смачивайте руки холодной водой.
• Теперь выкладывайте сырники на сковороду и обжаривайте на подсолнечном масле с двух сторон до получения аппетитной корочки золотистого цвета.
• Сырники традиционно подаются со сметаной или вареньем, но не обязательно ограничивать свою кулинарную фантазию только этим. Попробуйте дополнить творожники мёдом, джемом или даже взбитыми сливками.

Осталось заварить ромашковый чай и пригласить близких на вкусный домашний завтрак, который не сравнится ни с чем. Кстати, три сырника, как правило, составляют половину от суточной нормы калорий, необходимых организму.

Совет от AllCafe: вместо сахара в сырники можно добавить кусочки сладких абрикосов, яблок или груш.

Полезный завтрак: Сырники из рисовой муки

А вы знали, что сырники могут быть абсолютно диетическими? Специально для всех, кто придерживается правильного питания, рассказываем, как готовить сырники из рисовой муки. Она не содержит в себе глютен, значительно понижает потребность в сладостях и дополняет любой «правильный» рацион. Обжаривать такие «сырники здорового питания» лучше всего на рафинированном кокосовом масле, которое богато белками и углеводами.

Сырники из рисовой муки со сметаной и клубникой

Для того, чтобы приготовить сырники из рисовой муки, нам понадобится:

• творог обезжиренный — 300 гр.
• яйца — 2 шт.
• сахар — 2 ст. л.
• соль — ½ ч. л.
• мука рисовая — 2-3 ст. л.
• кокосовое масло — 2 ст. л.

Способ приготовления:

• Переложите творог в большую миску. В случае с диетическими сырниками он должен быть обезжиренным (или полужирным). Советуем заранее размять творог и перемешать с небольшим количеством натурального йогурта — готовое блюдо будет ещё вкуснее.
• К творожной массе добавьте 2 ст. л. сахара, затем вмешайте в неё яйцо и начинайте тщательно всё растирать при помощи вилки.
• Теперь можно постепенно добавлять муку. Не забывайте, что её не должно быть слишком много, иначе сырники получатся плотными.
• Из теста сформируйте небольшие «шайбочки» и выложите их на сковороду, предварительно разогретую с кокосовым маслом. Обжаривайте не больше двух-трёх минут с каждой стороны, пока сырники не станут румяными.
• Готовые «шайбочки» выкладывайте на тарелку. Блюдо можно украсить ягодами (например, малиной или клубникой).

На самом деле, способов приготовления диетических сырников — огромное множество. Попробуйте, например, заменить традиционную жарку на сковороде выпеканием в духовке (или в мультиварке), отказаться от добавления яиц или уменьшить количество сахара. В любом случае, приготовление вкусного завтрака для всей семьи займёт не больше 20 минут и подарит заряд бодрости на весь день.

Совет от AllCafe: для того, чтобы сырники получились пышными, используйте творог с однородной текстурой, процент жирности должен быть средним (7-18 %)

Дела заморские: Сырники с рикоттой

Рассказываем про сырники с заморским оттенком для тех, кто любит традиционную рикотту из солнечной Италии. Приготовить такой полезный и вкусный завтрак несложно, главное — купить свежий сыр заранее. Рикотта изготавливается из овечьего (либо коровьего) молока и обладает восхитительным ароматом с лёгкой кислинкой. Начинающие кулинары часто путают её с творогом, но на деле готовится этот продукт по-другому: рикотта получается из самой творожной сыворотки. В результате готовые сырники получаются воздушными, нежными и выглядят безумно аппетитно.

Сырники с рикоттой

Итак, нам понадобится:

• сыр рикотта — 250 гр.
• ванилин — 1 ч. л.
• мука — 50 гр.
• соль по вкусу
• сахар — 50 гр.
• яйцо — 1 шт.
• свежая мята
• сахарная пудра

Способ приготовления:

• Для начала переложите сыр в большую миску. Обратите внимание на то, что рикотта должна быть не кремового, а творожного типа.
• Далее к рикотте добавляем две-три ложки муки и щепотку ванилина, начинаем перемешивать. Если масса получается слишком сухой, вмешайте в неё яйцо.
• Наберитесь терпения и продолжайте перемешивать далее с помощью блендера до получения тестовой массы.
• Осталось добавить немного соли, сахара — и можно жарить. Сырники готовятся очень быстро, обжаривайте буквально по паре минут с каждой стороны до золотистой корочки.
• Подавайте сырники к столу, пока они тёплые. Для вкуса попробуйте украсить творожный завтрак листиком свежей мяты и посыпать сахарной пудрой. Не забывайте про различные наполнители: мёд, варенье и всё, что душе угодно.

Кстати, итальянцы очень ответственно относятся к приготовлению завтрака и любят добавлять к готовым сырникам изюм или орехи. В любом случае, на приготовление у вас должно уйти не более 10 минут.

Совет от AllCafe: готовность сырников проверяйте шпажкой: если она сухая — значит, блюдо готово к подаче

Сытные мнишки: Сырники с картофелем

Сырники с картофелем (или «мнишки») — не самый традиционный вариант этого блюда, но готовится он так же легко, как и обыкновенные оладушки. Кстати, в старину «мнишками» называли маленькие шарики из толчёного картофеля с творогом. Такое лакомство любили прежде всего малыши, и после двух-трёх «мнишек» оставались сытыми на весь день. Теперь и мы делимся с вами простым и надёжным рецептом вкусных сырников с картофелем.

Сырники с картофелем

Для приготовления нам понадобится:

• мягкий творог — 100 гр.
• отварной и очищенный картофель — 1 шт.
• мука — 1 ст. л.
• соль — 1 щепотка
• сахар — 1 ч. л.
• яйцо — 1 шт.
• сливочное масло
• укроп — 1 пучок
• сметана — 2 ст. л.

Способ приготовления:

• Измельчите (отварной!) картофель на крупной тёрке и поместите в небольшую емкость.
• Поочередно вмешайте в измельчённый картофель остальные ингредиенты: творог, яйцо, муку и щепотку соли. Для того, чтобы сырники получились аппетитными и пышными, на кончике ножа добавьте к картофельной массе разрыхлитель.
• Тщательно всё перемешайте, чтобы в тесте не образовалось комочков.
• На сковороде растопите сливочное масло и начинайте формировать из творожно-картофельной массы небольшие овальные котлетки. Обжаривайте с каждой стороны не больше трёх минут.
• Пока готовятся сырники, можно приготовить к ним соус из сметаны и укропа. А потом останется только наслаждаться нежным вкусом и угощать друзей.

Важно, что готовые сырники обязательно нужно подавать тёплыми вне зависимости от способа приготовления — запекания в духовке или обжаривания на сковороде. Приятного аппетита!

Совет от AllCafe: обязательно накрывайте сковороду крышкой во время жарки — так сырники лучше пропекутся

Румяные оладушки: Сырники с морковью

Морковные сырники не только полезные, но ещё и очень вкусные. Они прекрасно подойдут для сытного полдника или полноценного обеда. Эти маленькие оладушки обладают насыщенным творожным вкусом. Не сомневайтесь в том, что сырники с морковью разнообразят ваш ежедневный рацион и внесут в него новые краски.

Сырники с морковью

Итак, для приготовления нам необходимо:

• творог — 300 гр.
• морковь очищенная — 150 гр.
• яйца — 1 шт.
• сахар — 3 ст. л.
• ванилин — 1 ч. л.
• мука — 50 гр.
• растительное масло — 2 ст. л.

Способ приготовления:

• Творог необходимо переложить в глубокую ёмкость, а затем растереть с сахаром, ванилином и яйцом.
• Теперь натираем морковь на мелкой тёрке и добавляем в творожную массу.
• Далее, в ту же ёмкость всыпьте муку, снова хорошо перемешайте и оставьте на 10-20 минут, после чего начинайте лепить сырники.
• На сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте сырники на среднем огне около трёх минут. Затем переверните и накройте крышкой, огонь убавьте до слабого. Обжариваем ещё две-три минуты до появления румяной корочки.
• Готово! «Правильные» сырники должны получиться воздушными, яркими и мягкими. А теперь наслаждайтесь вкусом.

Основной ингредиент — морковь — будет отлично сочетаться с черносливом, поэтому экспериментируйте с начинкой и удивляйте своих близких (но грамотно!). Подавать к столу морковные сырники можно, например, со сметаной или с мёдом.

Завтрак — самый важный приём пищи за весь день, и не нужно ограничивать его скромной чашкой эспрессо, дополняйте его традиционными (или не очень) сырниками. Вместе с командой AllCafe каждый день можно начинать вкусно. Наслаждайтесь мгновением. Приятного аппетита!

Текст: Ксения Кова

Обо мне | Печенье и чашки

Привет! Я Шелли и наркоманка. Масло сливочного сорта.

Я запустил этот сайт несколько лет назад, чтобы оправдать мою сладкую, маслянистую одержимость десертами, и до сих пор у меня это хорошо срабатывало, потому что, как оказалось, все вы, ребята, тоже любите сладкие, маслянистые десерты!

Приятно знать, что ты не один, не так ли?

Я начал этот сайт, когда один из моих детей пошел в детский сад и хотел найти способ проявить творческий подход … который, как мы все знаем, является кодом … способа оправдать мою одержимость сахаром 😉

Большую часть детства я прожил в Хьюстоне, штат Техас, и всегда буду чувствовать себя техасцем, но переехал в Нью-Джерси после колледжа, следуя любви всей моей жизни, и теперь я живу в Нью-Джерси с 1999 года и являюсь счастливой женой. и мама 4 мальчикам!

Моя любовь к выпечке началась еще маленькой девочкой на бабушкиной кухне.Помимо проб и ошибок, у меня нет «формального» обучения. Я стараюсь подходить ко всем своим рецептам, зная, что у всех нас нет миллиона часов, которые можно провести на кухне.

Помимо выпечки, у меня есть несколько потрясающих детей, несколько потрясающих друзей и потрясающе фантастический муж, без которого я не могла жить.

Но ни один из этих потрясающе фантастических людей не знает, о чем я пишу, так что знайте, что если вы в моей жизни, вы, вероятно, в какой-то момент станете темой обсуждения здесь.Он идет с территорией.

Я ценю, что вы читаете мою глупость больше, чем вы когда-либо могли представить, и я обожаю оставляемые здесь комментарии.

Мы пользуемся услугами сторонних рекламных компаний для показа рекламы, когда вы посещаете наш веб-сайт. Эти компании могут использовать агрегированную информацию (не включая ваше имя, адрес, адрес электронной почты или номер телефона) о ваших посещениях этого и других веб-сайтов для размещения рекламы товаров и услуг, представляющих для вас интерес.Если вы хотите получить дополнительную информацию об этой практике и узнать, что вы можете сделать, чтобы эта информация не использовалась этими компаниями, нажмите здесь

Perfect New York Cheesecake — thestayathomechef.com

Нет ничего лучше настоящего Нью-Йоркского чизкейка, с любовью приготовленного, запеченного и терпеливо остуженного. Такой плотный. Так вкусно. Настолько совершенен.

• Что такое чизкейк «Нью-Йорк»?

  Нью-йоркский чизкейк — это разновидность чизкейка и, возможно, самый известный вид.Его основные ингредиенты — сливочный сыр и яйца, что придает ему восхитительно мягкий и насыщенный вкус. Обычно чизкейк New York готовят на сковороде.

• Что такое пружинная форма и где ее купить?

  Чтобы приготовить чизкейк New York Cheesecake, вам понадобится специальная сковорода, которая называется сковородой с пружинной формой. Это форма для выпечки со съемным дном. Бока сковороды подпружинены, и у нее есть зажим для регулировки сторон. Сковороды Springform продаются разных размеров, обычно от 4 дюймов, от 6 до 7 дюймов и 9 дюймов.Хороший стандартный размер — 9-дюймовая сковорода. Вы можете купить их, как правило, везде, где продаются кухонные принадлежности, или купить их на Amazon. Они будут расположены рядом с другими формами для выпечки.

• Что мне использовать: экстракт ванили или стручок ванили?

  Когда дело доходит до чизкейка, лучше всего получается аромат из бобов ванили. С ванилью легко работать. Просто разрежьте его пополам вдоль и острием ножа соскребите все внутренности прямо в тесто для торта.Хотя ванильные бобы и ароматны, они могут быть чрезвычайно дорогими. Экстракт ванили — всегда отличный вариант.

• Какие начинки можно использовать для чизкейка?

  Ароматные начинки для чизкейка почти бесконечны! Шоколадный или карамельный соус, который вы используете для мороженого, отлично подойдут. Вы также можете использовать начинки для пирогов для фруктовых начинок, таких как малина, клубника, яблоко, черника и другие. Или вы можете сделать свою начинку.

• Почему мой чизкейк раскололся и потрескался?

• Расстроены, что ваш чизкейк раскололся или потрескался? Первое, что вам следует знать, это то, что раскол и трещина не должны влиять на вкус чизкейка.Совершенно нормально съесть треснувший чизкейк. Вот два замечательных совета, чтобы получить идеальную картинку Нью-Йоркского чизкейка: 1. НЕ открывайте дверцу духовки, пока он готовится! При резком изменении температуры чизкейк треснет. Чизкейки нужно охлаждать медленно, поэтому лучше оставить их в духовке с закрытой дверцей и дать остыть вместе с самой духовкой. 2. Еще одна важная причина растрескивания чизкейка заключается в том, что он пережарен, поэтому обязательно следуйте рецепту, чтобы ваш чизкейк получился идеальным.

Если вам нравится этот рецепт, возможно, вас заинтересуют другие классические рецепты тортов:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Нет ничего лучше настоящего Нью-Йоркского чизкейка, с любовью приготовленного, запеченного и терпеливо остуженного. Такой плотный. Так вкусно. Настолько совершенен.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Состав

• 16 крекеров Грэм
• 4 столовые ложки топленого масла
• 4 упаковки сливочного сыра по 8 унций
• 2 чашки сахара
• 4 больших яйца
• 1 чашка сметаны
• 1 6-дюймовые стручки ванили ИЛИ 1 столовая ложка ванильного экстракта
• / 2 стакана универсальной муки

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте стороны и дно 9-дюймовой формы с пружинной формой сливочным маслом или жиром.

• Измельчите крекеры в кухонном комбайне или блендере. Перелейте в миску. Вмешайте топленое масло, пока крошки не станут влажными, и надавите на дно подготовленной формы для выпечки.

• В большой миске используйте ручной миксер (или настольный миксер), чтобы взбить сливочный сыр и сахар до кремообразной консистенции.

• Добавьте яйца и сметану и взбивайте на медленном огне до однородности.

• Разделите стручки ванили пополам и соскребите семена в смесь или добавьте ванильный экстракт. Добавьте муку и перемешайте до однородной массы. Вылейте смесь в форму для пружин.

• Скомкайте 3 листа алюминиевой фольги плоскими дисками и выложите на противень. Поместите формующий противень поверх этих дисков, чтобы поднять торт и не касаться противня. Наполните противень слоем льда, окружая форму пружинной формы.

• Выпекать на центральной решетке духовки 1 час. Не открывайте дверь. По истечении часа выключите духовку, оставив дверцу закрытой. Дайте чизкейку медленно остыть в духовке в течение 5-6 часов, чтобы не растрескаться. Удалите и поставьте в холодильник, пока не будете готовы к подаче.

• Снимите пружинное кольцо поддона перед подачей на стол. Сохраняйте холод.

Лучший чизкейк без яиц [Видео] — Домашняя кулинария мамы

Из этого рецепта получится ЛУЧШИЙ чизкейк без яиц, который вы когда-либо пробовали! Он невероятно кремовый и шелковистый, а также один из самых простых в приготовлении! Вкусный и тающий во рту классический десерт, который заставит всех просить секунды.Должен попробовать!

Я так взволнован сегодняшним рецептом. Это действительно ЛУЧШИЙ чизкейк без яиц !!!

Должен признаться, что я был немного напуган разработкой этого рецепта, поэтому отложил его на некоторое время, пока моя дочь не спросила меня, может ли она съесть чизкейк на день рождения. Меня немного удивила ее просьба, но я сразу поняла, что мне нужно разработать рецепт вкуснейшего чизкейка для дочери.

Итак, у меня получилось! Я был так доволен тем, как это получилось.То есть, он не только красиво выглядел, но и был даже вкуснее

Это один из самых богатых и декадентских рецептов, которым я когда-либо делился со всеми вами. Этот чизкейк означает бизнес.

Этот чизкейк без яиц вкусный, насыщенный, сливочный и гладкий! Ни опускания, ни центра растрескивания. Совершенство чизкейка во всех смыслах этого слова… Как я уже сказал, этот чизкейк означает БИЗНЕС.

ПОЛЕЗНЫХ СОВЕТОВ, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ САМЫЙ ЛУЧШИЙ БЕЗЯИЧНЫЙ ЧИЗКЕЙК:

• Планируйте заранее! Чизкейк — один из тех десертов, которые нужно планировать заранее.Для запекания требуется много времени, и для охлаждения и застывания требуется много времени.
• Убедитесь, что все ваши ингредиенты имеют комнатную температуру.
• Не переживайте чизкейк, иначе он потрескается. Центр вашего чизкейка должен все еще колебаться, когда вы вынимаете его из духовки; он будет продолжать готовиться, пока он остынет на прилавке.
• Вы хотите нарезать идеальный ломтик чизкейка? Воспользуйтесь тонким ножом, смоченным в горячей воде, а затем вытрите насухо. Повторяйте этот шаг перед каждым разрезом.

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ БЕЗ ЯРКОСТИ?

Попробуйте мой легкий рецепт клубничного соуса

Этот ЛУЧШИЙ чизкейк без яиц — десерт, который понравится каждому! Я имею в виду, я был бы так рад, если бы мне подали что-то подобное! Он идеально подходит для любого случая.

Happy Cooking, and Baking !!!

Лучший чизкейк без яиц

Ориана Ромеро

По этому рецепту получится ЛУЧШИЙ чизкейк без яиц, который вы когда-либо пробовали! Он невероятно кремовый и шелковистый, а также один из самых простых в приготовлении! Вкусный и тающий во рту классический десерт, который заставит всех просить секунды.Должен попробовать!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час 20 минут

Общее время 1 час 35 минут

Порций 12

Ингредиенты

1x2x3x

Корочка:

• 1 ¾ чашки (150 г) крошек из крекера Грэм (около 27 квадратных листов крекера)
• 1/3 стакана (75 г) несоленого сливочного масла, топленого
• ¼ чашки (50 г) сахарный песок

Начинка:

• ½ стакана (120 мл) жирных сливок (я использую полножирные)
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• 3 столовые ложки воды
• 24 унции (678 г) сливочного сыра, размягченного (3 упаковка 8 унций.каждая)
• 1/2 стакана (100 гр) сахарного песка
• 1/2 стакана (120 гр) сметаны
• 1 банка (14 унций — 397 гр) сгущенного молока с сахаром
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• Клубничный соус для сервировки (по желанию)

Инструкции

Корка:

• Слегка смажьте 9-дюймовую круглую пружинную форму и выстелите ее пергаментной бумагой.

• В миске среднего размера смешайте крошки из муки грубого помола, масло и сахар с помощью вилки до равномерного увлажнения.

• Вылейте крошку в форму и прижмите крошки к основанию и вверх по бокам. Совет: используйте дно мерной чашки или стакана, чтобы равномерно придавить крошки. Охладите, пока не приготовите начинку.

Заполнение:

• Разогрейте духовку до 350 ° F.

• В средней миске взбивайте сливки электрическим миксером до образования жестких пиков, около 1 минуты. Отложите в сторону.

• Смешайте кукурузный крахмал и воду в небольшой миске до получения однородной массы.Отложите в сторону.

• Поместите сливочный сыр в емкость электрического миксера, взбивайте на низкой скорости 2-3 минуты до однородной массы и без комков. Добавьте сахар и сметану и продолжайте перемешивать до смешивания. Постепенно добавить сгущенное молоко и взбивать 1-2 минуты до кремообразного состояния. Добавьте лимонный сок, экстракт ванили и смесь кукурузного крахмала; взбить, пока хорошо не смешается. Выключите миксер.

• Добавьте взбитые жирные сливки и аккуратно залепите фольгой с помощью лопатки. Залить смесью корочку; осторожно постучите, чтобы удалить пузырьки воздуха.

• Поместите форму для чизкейка на большой кусок алюминиевой фольги и загните края вокруг него (чтобы вода не просочилась в сырный пирог). Поместите форму для выпечки в большую жаровню. Налейте горячую воду в жаровню до тех пор, пока она не достигнет половины стенок формы для чизкейка.

• Выпекайте 40 минут или до тех пор, пока края не станут чуть вздутыми, а начинка станет бледной — вам не нужен золотисто-коричневый цвет.

• Выключите духовку и оставьте дверцу закрытой еще на 40 минут (оставьте чизкейк внутри духовки).Чизкейк продолжит готовиться, но также начнет медленно остывать.

• Через 40 минут достаньте чизкейк из духовки. Когда вы вынимаете чизкейк, центр чизкейка должен покачиваться; он будет продолжать готовиться, пока он остынет на прилавке. Снимаем чизкейк с водяной бани и заворачиваем. Дайте остыть при комнатной температуре. Затем поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.

• Ослабьте чизкейк с боков противня, проведя тонкой металлической лопаткой по внутреннему краю.Разложить и переложить на тарелку для торта.

Совет : нарежьте чизкейк тонким ножом, смоченным в горячей воде, а затем вытрите насухо. Повторяйте этот шаг перед каждым разрезом. Избегайте перепекания чизкейка, иначе он потрескается. Центр вашего чизкейка должен все еще колебаться, когда вы вынимаете его из духовки; он будет продолжать готовиться, пока он остынет на прилавке. Храните остатков чизкейка в холодильнике до 4 дней. ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ БЕЗЯСНЫХ РЕЦЕПТОВ? ★ Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже! Обратите внимание, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от используемых продуктов.

Nutrition

Калорийность: 421 ккал Углеводы: 31 г Белки: 4 г Жиры: 31 г Насыщенные жиры: 17 г Холестерин: 94 мг Натрий: 275 мг Калий: 161 мг Сахар: 22 г Витамин A: 1140 МЕ Витамин C: 3,7 мг Кальций: 89 мг Кальций

Вы приготовили этот рецепт? Я хочу видеть ваши вкусные фотографии! Отметьте @mommyshomecooking в Instagram и хэштег #mommyshomecooking или присоединитесь к моей частной группе в Facebook

Десертный курс

Кухня Американская

Калорийность 421

Полное руководство по выпечке без яиц!

Включает более 70 простых в приготовлении рецептов, а также полноцветные фотографии, подробные инструкции и полезные советы для получения впечатляющих результатов.

Заказать сейчас!

---

Любите то, что видите? Подпишитесь на Mommy’s Home Cooking, чтобы не пропустить ни одного рецепта! Следуйте за Instagram , Pinterest , Twitter и Facebook для большего удовольствия!

Самый сливочный, самый восхитительный нью-йоркский чизкейк

По этому классическому рецепту нью-йоркского чизкейка получается насыщенный, сливочный и плотный торт, который не требует водяной бани, как во многих других рецептах, поэтому его легко приготовить.Это один из лучших чизкейков, которые у меня когда-либо были — он потрясающий на вкус! Чтобы узнать, как сделать его идеальным, прочитайте все мои советы в посте ниже.

Если вы искали самый насыщенный и сливочный чизкейк, то этот чизкейк в нью-йоркском стиле может быть именно тем, что вам нужно! С первого укуса это полностью застало меня врасплох. Текстура мечтательно-кремовая, а вкус безумно хорош.

Этот торт очень похож на мой классический рецепт чизкейка, который я опубликовал некоторое время назад, но в этом используется дополнительный яичный желток и кукурузный крахмал и он выпекается без водяной бани (теперь я добавил этот вариант в инструкции к другому рецепт тоже).

Что такое чизкейк «Нью-Йорк»

Чизкейк «Нью-Йорк» известен своей кремовой атласной текстурой. Он насыщенный, плотный и высокий с плоским верхом — именно такой, как я люблю свой чизкейк. Он сделан из сливочного сыра, яиц, яичных желтков и жирных сливок или сметаны, чтобы придать им сочность и гладкую консистенцию. Иногда для придания свежести приправляют лимоном.

Чизкейк не выпекается на водяной бане, а выпекается при высокой температуре в течение нескольких минут, а затем при низкой температуре, чтобы внутри оставался кремообразный.

Некоторые говорят, что вы не можете съесть больше, чем небольшой кусочек этого чизкейка, потому что он довольно тяжелый, но не я. Я возьму 2 больших, пожалуйста!

Как приготовить домашний чизкейк «Нью-Йорк»

Корочка

Корочку легко сделать из смеси печенья, сахара и топленого масла. Он запекается несколько минут, прежде чем добавить начинку, чтобы он был хрустящим и не кашицеобразным.

Используйте крекеры из Грэма, если они есть, или ванильные вафли или пищеварительное печенье, которые более распространены в Европе.Даже если вы используете сладкое печенье, не упускайте сахар, потому что он действует как клей, придает корке твердую текстуру и сохраняет форму.

Начинка

Начинка состоит из сливочного сыра, сахара, яиц и яичного желтка, кукурузного крахмала, цедры лимона (рекомендую не пропускать) и жирных сливок. Если вам нравятся сырники со сметаной, вместо жирных сливок можно использовать сметану. Я предпочитаю сливки каждый раз из-за текстуры, которую они придают чизкейку.

Необязательно использовать сливочный сыр кирпичного типа. Можно использовать сливочный сырный спред, содержащий около 30% жира (или чуть меньше). Сыр должен иметь густую консистенцию. Нежирный сыр более тонкий, и если вы его используете, чизкейк не будет таким насыщенным и плотным.

Ингредиенты смешиваются в миксере на низкой или средней скорости. Цель состоит в том, чтобы хорошо перемешать ингредиенты, не добавляя в тесто слишком много воздуха.

Выпечка

Пирог выпекается при 425 ° F / 220 ° C в течение 10 минут, затем в течение 60 минут при 225 ° F / 110 ° C.Центр должен быть слегка шатким. Не открывайте дверцу духовки во время выпечки, так как это может привести к появлению трещин. Затем выключите духовку, приоткройте дверцу духовки и дайте пирогу остыть внутри, не касаясь его, примерно в течение часа. Это также предотвратит растрескивание коржа. Переложите торт на решетку и дайте полностью остыть. Поместите в холодильник минимум на 12 часов до застывания. Наилучший вкус через 24 часа. Хорошо хранится в холодильнике несколько дней.

Еще чизкейки:

: 30 минут

: 1 час 20 минут

: 1 час 50 минут

ВЫХОД: 12 порций

---

Корж

• 1 и 1/2 чашки ) крекер, пищеварительное печенье или крошки ванильных вафель (измельчите в кухонном комбайне до мелкого помола)
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 4 и 1/2 столовые ложки (65 г) сливочного несоленого масла, топленого

Начинка

• 32 унции (900 г) жирного сливочного сыра комнатной температуры
• 1 и 1/8 стакана (225 г / 8 унций.) сахарный песок
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 4 больших яйца плюс 1 яичный желток, при комнатной температуре
• 1/2 стакана (120 мл) жирных сливок
• 1 и 1/2 чайных ложки чистого экстракта ванили
• Тертая цедра лимона из 1 маленький лимон (1 чайная ложка)

1. Разогрейте духовку до 180 ° C. Оберните внешнюю часть 9-дюймовой пружинной формы (нижнюю и боковые стороны) большим куском фольги.

2. В миске среднего размера смешайте крошки, сахар и топленое масло и перемешайте до однородности и увлажнения.Выдавите смесь на дно подготовленной сковороды, чтобы получился ровный слой крошек. Выпекать 8-9 минут до золотистого цвета. Дайте полностью остыть на решетке. Тем временем приготовьте начинку.

3. Увеличьте температуру духового шкафа до 425 ° F / 220 ° C.

4. В миксере с насадкой для лопастей взбейте сливочный сыр на средне-низкой скорости до получения однородной массы и без комков в течение 1-2 минут. Добавьте сахар и взбивайте до однородной массы. При необходимости соскребите стенки и дно миски.Добавьте кукурузный крахмал и перемешайте до однородности. Добавьте яйца и взбивайте, пока они полностью не смешаются. Добавьте сливки, экстракт ванили и цедру лимона и взбивайте до однородной консистенции. Вылить тесто на остывшую корочку и равномерно распределить.

5. Выпекать пирог 10 минут, затем снизить температуру до 225 ° F / 110 ° C и продолжать выпекать в течение 60 минут, пока стороны не сравняются, но центр все еще будет слегка шататься (в некоторых комментариях говорилось, что этого времени недостаточно. Я выпекал это так много раз, и это работает.Если вы не уверены, точная ли температура в духовке или если время выпечки обычно больше, чем указано в рецепте, вы можете добавить еще 10-20 минут и не открывать дверцу духовки слишком много раз). Мой чизкейк всегда становится золотисто-коричневым по краям, но если ваш нет, ничего страшного, просто доверьтесь рецепту 🙂 Выключите духовку, откройте дверцу духовки немного или наполовину, чтобы впустить холодный воздух, и оставьте торт в духовке на 60 минут. Это предотвратит растрескивание торта и сохранит кремовую консистенцию.Переложите пирог на решетку и дайте ему остыть до комнатной температуры. Накройте торт полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь или минимум на 12 часов.

6. Чизкейк можно хранить в холодильнике до 5 дней.

Рецепт клубничного чизкейка | Запеченный интровертом

Этот клубничный чизкейк представляет собой сливочный чизкейк на корочке из крекера, покрытый свежим клубничным соусом.

Клубничный чизкейк

Ни для кого не секрет, что я люблю шелковисто-гладкий чизкейк.Я сделал несколько из них за последние два года. Мой самый популярный — это сочный чизкейк Nutella, за которым следует мой любимый тройной шоколадный чизкейк.

Но сегодня мы празднуем мой в высшей степени сливочный чизкейк, и я завершил его домашней начинкой из свежей клубники.

Ребята, это один десерт, достойный обморока. Я отправила одно новому боссу мужа и получила восторженные отзывы.

В сегодняшнем рецепте нет ничего особенного. Просто, легко и свежо.Вероятно, вы сможете съесть более одного ломтика, не чувствуя себя увязшим и тяжелым.

А с клубникой скоро сезон, я не могу придумать лучшего способа выделить этот ярко-красный, сочный фрукт.

Если слишком жарко для испеченного чизкейка, попробуйте этот клубничный чизкейк без запекания! Это так же восхитительно.

Как приготовить основу для чизкейка?

Основа для этого клубничного чизкейка состоит из крошек крекера, сахара и топленого масла.Смешайте все это вместе, пока смесь не станет напоминать мокрый песок.

Выдавите смесь крошек на дно и наполовину вверх по стенкам формующей формы. Выпекайте его в духовке при 350 ° F в течение 10 минут, затем дайте ему полностью остыть.

---

Основные ингредиенты для чизкейка с клубникой

Сливочный сыр — выберите высококачественный жирный сливочный сыр для достижения наилучших результатов.

Сахар — обычный сахарный песок лучше всего подходит для запеченных сырников.

Сметана — секретный ингредиент легких и сливочных сырников.

Клубника — выберите спелую клубнику для соуса. Они будут намного вкуснее, если будут в сезон!

---

Как приготовить клубничный чизкейк?

Шаг 1. Сделайте тесто для крекера Грэма

Смешайте панировочные сухари со сливками, сахар и топленое масло. Выдавите смесь крошек внизу и вверх по стенкам 9-дюймовой пружинной формы. Запекайте в духовке при 350 ° F в течение 10 минут. Отложите, чтобы остыть.

Шаг 2. Приготовьте сливочную начинку для чизкейка

Сливочный сыр взбить миксером до однородной кремообразной массы.Вмешайте сахар, сметану, соль и ваниль до однородной массы. Осторожно вмешайте слегка взбитые яйца, пока они не станут однородными.

Вылить начинку на подготовленную корочку и поставить на водяную баню. Выпекайте в духовке при 300 ° F в течение 1 часа, затем выключите духовку и оставьте чизкейк в духовке еще на час с закрытой дверцей.

Достаньте чизкейк из духовки и поставьте на решетку для полного остывания.

Шаг 3. Приготовьте клубничный топпинг

Пюре из свежей клубники с кукурузным крахмалом.Добавьте пюре и сахар в кастрюлю среднего размера и готовьте на среднем огне до загустения. Это может занять от 10 до 20 минут.

Когда смесь загустеет, добавьте измельченную клубнику и дайте ей остыть. Сверху полейте чизкейк клубничным соусом и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, но лучше всего на ночь.

Советы по рецепту клубничного чизкейка

• Прочтите мой пост о том, как приготовить лучший рецепт чизкейка, чтобы получить полную информацию о том, как добиться кремовой текстуры и отсутствия трещин.
• Планируйте наперед. На приготовление чизкейков нужно время, после чего их нужно поставить в холодильник на несколько часов.

---

Еще рецепты клубники

НУЖНО БОЛЬШЕ ИДЕЙ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ? Подпишитесь на нашу рассылку новостей и канал Youtube. Также следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Instagram и Pinterest!

Клубничный чизкейк

Урожайность: 20 порций

Время подготовки: 45 минут

Время приготовления: 1 час 15 минут

Время отдыха: 2 часа 20 минут

Общее время: 4 часа 20 минут

Этот клубничный чизкейк представляет собой сливочный чизкейк на корочке из крекера, покрытый свежим клубничным соусом.

Состав

Для корочки

• 2 стакана (200 г) крошек из крекера Грэм, примерно 2 рукава
• ¼ стакана (50 г) сахарного песка
• 6 столовых ложек сливочного несоленого, топленого

Для начинки

• 32 унции (904 г) сливочного сыра, комнатной температуры
• 1 & frac13; чашки (266 г) сахарного песка
• 1 стакан (227 г) сметаны, комнатной температуры
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• ¼ чайная ложка соли
• 4 больших яйца, комнатной температуры, слегка взбитые

Для соуса

• 400 г цельной клубники, нарезанной кубиками
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 стакан (200 г) сахарного песка
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• & frac18; чайная ложка соли
• 2 стакана (334 г) мелко нарезанной клубники

Инструкции

Сделайте корочку

1. Переместите решетку духовки в нижнее третье положение и нагрейте духовку до 350 ° F.Плотно оберните внешнее дно 9-дюймовой пружинной формы алюминиевой фольгой.
2. Смешайте крошки крекера с сахаром и топленое масло. Выдавите смесь крошек на дно и примерно на 2 дюйма вверх по стенкам сковороды. Выпекать 10 минут. Отложите, чтобы остыть, пока будете делать начинку.

Сделайте начинку

1. Уменьшите температуру духовки до 300ºF.
2. В большой миске взбить сливочный сыр с помощью электрического миксера до получения однородной кремообразной массы около 1 минуты.
3. Добавьте сахар и сметану, взбейте до однородности. Добавить ваниль и соль, взбить на малой скорости до однородной массы.
4. С помощью силиконового шпателя осторожно перемешайте яйца, пока они не смешаются. Вылить тесто на подготовленную корочку.
5. Наполните жаровню кипящей водой на несколько дюймов и поместите чизкейк в центр.
6. Выпекать 1 час ИЛИ до тех пор, пока края не станут однородными, а центр слегка покачивается. Выключите духовку, оставьте чизкейк на водяной бане в духовке еще на час.
7. Снимите чизкейк с водяной бани и поместите его на решетку. Проведите небольшим ножом по внешнему краю чизкейка, чтобы отделить его от формы и дать ему полностью остыть.

Приготовьте соус

1. Добавьте нарезанную кубиками клубнику и кукурузный крахмал в чашу кухонного комбайна и перемешайте до получения однородной массы. Переложите в кастрюлю среднего размера и добавьте сахар.
2. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения, около 15 минут.
3. Снимите с огня и добавьте ваниль, соль и мелко нарезанную клубнику. Дайте остыть примерно на 40 минут, время от времени помешивая.
4. Равномерно распределите топпинг по чизкейку и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, желательно на ночь.
5. Снимите стенки кастрюли непосредственно перед подачей на стол.

Банкноты

Температура в духовке может варьироваться, поэтому вашему чизкейку может потребоваться больше времени для выпекания. Вы узнаете, что готовка готова, когда внешние края чизкейка станут твердыми на ощупь, а центр выглядит влажным и покачивается при встряхивании.Если после часа приготовления чизкейк не выглядит так, дайте ему приготовиться. Затем вы можете выключить духовку и дать чизкейку постоять еще час в духовке.

Наконечник «Вперед»

1. Чизкейк можно хранить в закрытом виде в течение 4 дней и хранить в холодильнике.
2. Чизкейк можно замораживать до 3 месяцев. Оттаять ночь в холодильнике.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 20 Размер порции: 20 порций
Количество на приём: Калорийность: 366, насыщенные жиры: 12 г, холестерин: 97 мг, натрий: 267 мг, углеводы: 36 г, сахар: 30 г, белки: 4 г

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Поскольку разные бренды ингредиентов имеют разную информацию о пищевой ценности, указанные значения являются приблизительными.

Пробовали рецепт? Поделитесь этим в Instagram!

Упомяните @introvertbaker или отметьте #introvertbaker!

Смотрите веб-историю о клубничном чизкейке!

Здоровый чизкейк вашей мечты

Поприветствуйте невероятно гладкий и роскошно сливочный рецепт здорового чизкейка .

Это. является. Какие. мечты. находятся. сделали. из .

Легче и сливочнее, чем Cheesecake Factory — калорий на треть и сахар!

Я подумал, что сегодня — мой день рождения — идеальное время, чтобы поделиться одним из моих личных любимых рецептов. Когда я говорю, что этот полезный чизкейк хорош, вы знаете, что он должен быть действительно хорошим … потому что я не отношусь к своему чизкейку легкомысленно.

Я очень разборчив, когда дело касается хорошего чизкейка.

Существует так много рецептов чизкейков, которые не только слишком сладкие (серьезно, полторы чашки сахара в чизкейке — это слишком!), Но и слишком твердые. В идеальном чизкейке никогда не должно быть слишком много сахара, и каждый сливочный кусочек должен ТЯНИТЬ во рту.

2018 Edit — Теперь есть рецепт чизкейка Брауни, потому что, конечно же, должна была быть шоколадная версия!

Я съел свой день рождения чизкейк в пижаме.

На завтрак.

С Днем Рождения!

Можно минутку поговорить о сахаре?

Не зря он называется сырный торт.

Многие рецепты чизкейков требуют такого большого количества сахара, что теряется жирный и пикантный сырный вкус, и в конечном итоге сахар остается единственным, что вы пробуете. Если бы я хотел съесть что-то похожее на сахар, я бы отказался от чизкейка и съел миску с глазурью.

(Не то чтобы съесть тарелку глазури не так уж и вкусно …)

Сахар был первым из , который, как я знал, я могу сократить, когда дело доходит до создания более здорового рецепта чизкейка.Я начал с исследования традиционных рецептов чизкейка, чтобы понять, сколько сахара, сливочного сыра, ванили и других основных ингредиентов обычно входит в состав чизкейка. А потом я немного поигрался.

Многое уходит в мои рецепты!

В этом конкретном рецепте чизкейка я также знал, что хочу отказаться от всех жирных сливок, которые требуются в традиционных рецептах чизкейка, и заменить их чем-то более полезным.

Поскольку чизкейк с самого начала должен иметь легкий привкус, мне пришла в голову идея использовать йогурт, и она отлично сработала!

Также не учитывались яйца, которые обычно используются в рецептах чизкейков, и потребовалось немного проб, чтобы найти идеальную замену, поскольку яйца добавляют влагу и связывают рецепты вместе.

Поскольку нет ничего более неприятного, чем посещение нескольких магазинов здорового питания, чтобы найти все ингредиенты в рецепте, я знал, что хочу, чтобы этот полезный чизкейк звонил только для ингредиентов, которые вы можете найти в обычном продуктовом магазине.

* Корка — это рецепт из этого поста: Рецепт веганского чизкейка

• 24 унции сливочного сыра, например trader joes vegan
• 2 стакана простого йогурта, например, кокосового молока
• 2 1/2 чайных ложки чистого ванильного экстракта
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала — или вот чизкейк Кето Рецепт
• 1/2 стакана сахара или кленового сиропа, мед или ксилит для без сахара
• щепотка неразрезанной стевии ИЛИ 2 дополнительные столовые ложки сахара

• Разогрейте духовку до 350 F.Наполните форму размером 9×13 примерно наполовину водой и поставьте ее на нижнюю решетку духовки. Доведите сливочный сыр до комнатной температуры. С помощью блендера или ручного блендера взбейте все ингредиенты чизкейка до однородной массы. (Не взбивайте слишком много, так как это приведет к появлению пузырьков воздуха, которые могут лопнуть в духовке и вызвать растрескивание.) Разгладьте в 9-дюймовую форму пружинной формы, покрытую корочкой или без нее. Положите на среднюю решетку над другой сковородой. Выпекать 30 минут, и не открывать духовку в это время.Когда время истечет, оставьте дверцу духовки закрытой и выключите огонь. Оставить в закрытой духовке еще на 5 минут. Затем удалите — он все еще будет выглядеть недожаренным — и дайте остыть 20 минут, прежде чем поместить еще недожаренный чизкейк в холодильник. Важно не ставить чизкейк прямо из духовки в холодильник, потому что вы хотите, чтобы он постепенно остывал, чтобы он не потрескался. Охладите не менее 6 часов, за это время он затвердеет до нужной текстуры. Остатков в холодильнике хранится около 3-4 дней.То есть … если вы сначала не съедите все это! Подробнее о питании чизкейков

Подробнее о Поваренной книге

Популярные рецепты:

Брауни из черной фасоли

Шоколадные плитки Брауни

Овсяная каша, запеченная с тыквенно-шоколадной стружкой

4,97 / 5 (32)

САМЫЙ ЛУЧШИЙ вишневый чизкейк — Little Sweet Baker

Это шелковисто-гладкий чизкейк, доверху увенчанный великолепными пухлыми красными вишнями.Этот превосходный вишневый чизкейк полностью сделан с нуля, и его очень легко приготовить. Итак, если вы ищете потрясающий десерт, не смотрите дальше — вот оно!

Ничто не сравнится с декадентским вишневым чизкейком. В этом есть что-то классическое и особенное. Этот рецепт чизкейка исключительно мягкий и сливочный, потому что он в основном готовится из сметаны, а не из сливочного сыра. У него уникальный привкус, и он легче по текстуре, чем традиционный чизкейк, из-за большого количества сметаны.Он также заправлен домашним вишневым соусом вместо консервированного, который намного вкуснее и сытнее. Вот несколько отзывов:

«Я только что испекла этот торт, и он стал большим хитом для нашей семьи! На вкус тоже очень легкий, что мне очень понравилось. Я всегда использую твои рецепты. Спасибо! »- Луна

« Фантастический рецепт! Никогда раньше не пекла, так что подумал, что буду, и это был большой успех :). Обязательно сделаю это снова ». — Патрисия

Как приготовить вишневый чизкейк:

1. Смешайте крошки медовых крекеров с небольшим количеством топленого масла, пока все они не станут влажными.Выдавите смесь на дно смазанной маслом 9 ″ пружинной формы. Выпекайте при температуре 325F в течение 10 минут. Отложите, чтобы дать остыть.
2. В большой миске взбейте сливочный сыр и сахарный песок до однородной массы. Добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая.
3. Смешайте сметану и экстракт ванили до получения однородной массы.
4. Вылейте тесто на корку и выпекайте при температуре 325F около часа или почти до застывания. Дать остыть в духовке с приоткрытой дверцей в течение 1 часа и довести до комнатной температуры на прилавке.Затем поставьте в холодильник минимум на 4 часа.

Как приготовить вишневую начинку для чизкейка:

1. В средней кастрюле нагрейте свежие или замороженные вишни без косточек, сахарный песок и воду до полного прогрева.
2. Добавьте суспензию кукурузного крахмала и миндальный экстракт. Продолжайте варить, пока соус не загустеет.

Советы экспертов:

• Используйте сливочный сыр хорошего качества , как бренд Philadelphia.Раньше я использовал безымянные бренды, и результаты были разными, так что придерживайтесь хороших вещей.
• Используйте жирную сметану для получения самого сливочного чизкейка. В этом рецепте также можно обойтись нежирной сметаной, но она не будет такой сливочной, как жирная. Не используйте обезжиренные.
• Как определить, что чизкейк готов? — Поскольку в этом чизкейке много сметаны, он будет больше покачиваться и в центре будет более мягкое пятно, когда оно будет готово.Как только края слегка подрумянятся и останется около 2-3 дюймов в центре, чизкейк готов.

Почему мой чизкейк треснул?

Трещины в чизкейках обычно возникают по одной из трех причин:

1. Перемешивание жидкого теста — Смешайте столько, сколько вам нужно, чтобы тесто получилось гладким, и смешайте яйца на низкой скорости. Перемешивание включает слишком много воздуха и заставляет чизкейк подняться, а затем схлопнуться при охлаждении.
2. Резкое изменение температуры — Большие трещины часто возникают из-за сквозняков или резких перепадов температуры. Поэтому старайтесь не открывать дверцу духовки без необходимости и медленно охладите чизкейк, оставив его в духовке с приоткрытой дверцей на час.
3. Запекание чизкейка — Если чизкейк пережек, он станет сухим и растрескается. Часто это основная причина.

Что делать, если ваш чизкейк потрескался:

Если ваш чизкейк потрескался во время охлаждения, не волнуйтесь, он все равно будет иметь прекрасный вкус.Просто покройте его какой-нибудь начинкой, и никто не заметит разницы. Теперь, если ваш чизкейк треснет во время выпечки, скорее всего, он не будет таким кремовым, но не выбрасывайте его. Сверху посыпьте взбитыми сливками или подслащенной сметаной, и все будет в порядке.

Возможно вам также понравится:

Этот чизкейк идеален для любого торжественного случая. Он не только красив на вид, но и имеет восхитительный вкус. Каждый кусочек состоит из сливочного тающего во рту чизкейка и сочной вишни, разрывающейся от аромата.

Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий со своей звездной оценкой ниже.

Распечатать значок часов

---

Чизкейк

• 1 и 1/4 стакана (145 г) крошек крекера с медом
• 3 столовые ложки (45 г) топленого масла
• 2–250 г сливочного сыра, комнатной температуры
• 3/4 стакана (150 г) сахарного песка
• 3 больших яйца
• 3 стакана (750 мл) сметаны (жирной или легкой, не обезжиренной)
• 2 чайные ложки (10 мл) ванильного экстракта

Вишневый топпинг

• 5 стаканов (1/2 фунта) замороженная вишня без косточек
• 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
• 1/4 (60 мл) стакана воды
• 1 столовая ложка (15 мл) кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка (5 мл) миндального экстракта

---

1. Разогрейте духовку до 325F и смажьте стороны 9-дюймовой пружинной формы.
2. Смешайте крошки крекера и топленое масло в небольшой миске. Надавите на дно формы для пружин. Выпекать 10 минут и дать остыть.
3. Тем временем в большой миске взбейте сливочный сыр и сахар до однородности.
4. Добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая на низкой скорости.
5. Смешайте сметану и ваниль до получения однородной массы. Аккуратно вылейте тесто на корку.
6. Выпекайте 60-75 минут или до тех пор, пока края не застынут, а центр на 2–3 дюйма не будет шататься.
7. Выключите духовку и проведите тонким ножом по краю, чтобы отделить пирог с боков. Дать остыть в духовке в течение часа при приоткрытой дверце. Затем охладите до комнатной температуры как минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

Вишневый топпинг

1. В средней кастрюле нагрейте черешню, сахар и 3 столовые ложки воды, пока они не прогреются. Растворите кукурузный крахмал в оставшейся 1 столовой ложке воды. Добавьте кукурузный крахмал и экстракт миндаля и продолжайте готовить, пока соус не загустеет (примерно 1-2 минуты).Дайте полностью остыть. Перед подачей выложить ложкой чизкейк.

Примечания

Этот чизкейк лучше всего готовить за день. Остатки можно хранить в холодильнике 2-3 дня.

Советы экспертов:

• Используйте сливочный сыр хорошего качества , как бренд Philadelphia. Раньше я использовал безымянные бренды, и результаты были разными, так что придерживайтесь хороших вещей.
• Используйте жирную сметану для получения самого сливочного чизкейка.В этом рецепте также можно обойтись нежирной сметаной, но она не будет такой сливочной, как жирная. Не используйте обезжиренные.
• Как определить, что чизкейк готов? — Поскольку в этом чизкейке много сметаны, он будет больше покачиваться и в центре будет более мягкое пятно, когда оно будет готово. Как только края слегка подрумянятся и останется около 2-3 дюймов в центре, чизкейк готов.