Сырники с яблоками и манкой на йогурте: рецепт с фото

Пожалуй, сырники способны побить все рекорды по популярности среди остальных завтраков. Особенно это касается завтраков выходного дня, когда нет нужды куда-нибудь торопиться, и есть время неспешно приготовить вкусное блюдо.

И совершенно неудивительно, что сырники столь сильно любимы многими. Это и тонкая хрустящая корочка, и нежная, кремовая серединка, и насыщенный сливочный вкус, и так много вариантов, с чем их подать! Кажется, что сырники просто не могут стать тем блюдом, которое способно надоесть. Но даже если вдруг это произойдет, всегда можно разнообразить привычный рецепт, просто добавив в тесто кусочки фруктов или ягод. Или можно приготовить сырники так, что о вкусной начинке вы догадаетесь только тогда, когда откусите кусочек. Именно так будет с этими нежнейшими фруктовыми сырниками с серединкой из яблока.

Яблоко внутри сырника не будет слишком сильно выбиваться из общей гармонии этого блюда. Оно станет нежным, добавит фруктовую нотку и легкий аромат, а по текстуре будет очень сильно напоминать яблоки в кляре. Тесто для сырников с яблоками будет приготовлено с очень небольшим количеством муки, на йогурте и с манной крупой. Йогурт сделает массу нежной, а манка впитает жидкость, разбухнет и придаст сырникам некоторые пудинговые черты.

Ингредиенты

• 300 граммов творога
• 80 граммов йогурта без ароматизаторов и сахара
• 70 граммов сахара
• 2 желтка
• 3 ст. ложки манной крупы
• 3 ст. ложки муки плюс еще мука для обваливания
• 1 крупное яблоко
• ванилин – на кончике ножа
• щепотка соли
• растительное масло для жарки

Выход готового продукта: 8 штук

Как приготовить сырники с яблоками

Творог переложите в глубокую миску и смешайте с сахаром, солью и ванилином.

Затем добавьте к творогу йогурт и перемешайте.

Следом добавьте в массу желтки.

Теперь пришел черед добавить в творожное тесто манную крупу. Хорошенько перемешайте массу и оставьте на 20 минут, чтобы манка набухла.

Затем добавьте в тесто муку. Перемешайте.

Когда тесто будет готово, очистите от кожуры яблоко и удалите сердцевинку. Нарежьте яблоко кружочками.

Щедро посыпьте рабочую поверхность мукой и выложите небольшие комочки из творожного теста, слегка расплющив их. Сверху уложите кружочки яблока.

Затем уложите сверху еще немного творожной массы и сформуйте сырники так, чтобы яблоко было как будто запечатано внутри.

Обжаривайте сырники на хорошо разогретом растительном масле.

Готовьте на не слишком большом огне до тех пор, пока сырники не станут румяными.

Готовые сырники подавайте с нежирной сметаной и медом.

Распечатать рецепт

Также рекомендуем

• Блюда из творога
• Блюда из яблок

Сырники из творога с яблоками вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Выпечка » Сырники

СырникиMiraNika043

Содержание

1. подготавливаем творог
2. подготавливаем яблоко
3. готовим тесто для сырников
4. готовим сырники из творога с яблоками
5. подаем сырники из творога с яблоками

Сырники из творога с яблоками – нежное сочное блюдо, которое оставляет за собой невероятное фруктовое послевкусие. Готовятся такие пирожки довольно быстро и просто, поэтому их можно запросто пожарить на завтрак. Так как они очень сытные, ваши детки и муж уйдут в школу и на работу полными энергии и хорошего настроения. Немаловажным фактором является еще то, что даже если у вас в холодильнике завалялся творог, его все равно можно использовать для приготовления таких сырников.

• подготавливаем творог

  Творог выкладываем в большую миску и, воспользовавшись вилкой или же погружным блендером, тщательно перемешиваем. На самом деле нам нужно хорошо перетереть компонент, чтобы в сырниках не попадались крупинки сыра. Я больше всего предпочитаю использовать последний инвентарь, так как он превращает творог практически в сырковую массу. Таким образом блюдо получается более нежным и воздушным.

• подготавливаем яблоко

• Яблоко хорошо промываем под проточной теплой водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, очищаем фрукт от шкурки. Далее разрезаем компонент пополам и из каждой части удаляем семенную коробочку и плодоножку.

• Затем с помощью средней терки натираем кусочки яблока прямо на ровной поверхности, а после перемещаем стружку в свободную тарелку. Внимание: если фрукт начнет темнеть при взаимодействии с воздухом, ничего страшного. Это только говорит нам о том, что яблоко настоящее и экологически чистое. В любом случае на вкусе сырников цвет фрукта никак не отразится.

• готовим тесто для сырников

  С помощью ножа разбиваем скорлупу яиц, а желтки с белками выливаем в миску с перетертым творогом. Сюда же высыпаем соль и сахар и, воспользовавшись столовой ложкой или вилкой, все тщательно перемешиваем до образования однородной массы.
  Теперь добавляем в емкость тертое яблоко. Еще раз все хорошо перемешав, начинаем высыпать муку. Для этого воспользуемся ситечком. Не забываем продолжать взбивать все подручным инвентарем, чтобы не появлялись комочки. На выходе у нас должно получиться однородное липкое тесто.

• готовим сырники из творога с яблоками

• В глубокую пиалу высыпаем немного муки и начинаем формировать сырники. Так как тесто у нас липкое, обязательно каждый раз слегка смачиваем чистые руки под проточной водой. Итак, берем немного от общей массы (примерно 2–3 столовые ложки, в зависимости от того, какого размера вы хотите сделать пирожки) и выкатываем в муке. Формируем из теста приплюснутый шарик и ненадолго оставляем в стороне. То же самое проделываем с оставшейся массой.

• Когда все сырники будут сформированы, на средний огонь ставим сухую чистую сковороду. Наливаем в нее небольшое количество растительного масла и ждем, когда оно хорошо разогреется.

• Далее выкладываем сюда несколько приплюснутых шариков и жарим с двух сторон до образования золотистой корочки. Внимание: не спешим перекладывать сырники на блюдо для подачи, а накрываем сковороду крышкой. Продолжаем готовить блюдо еще 5–7 минут. Таким образом, сырники хорошо прожарятся не только снаружи, но и внутри. В конце с помощью деревянной лопатки перемещаем их на тарелку, а вместо них выкладываем в сковороду следующую порцию. Важно: по необходимости подливаем в емкость еще немного растительного масла.

• подаем сырники из творога с яблоками

  Когда все сырники будут готовы, выключаем конфорку и сразу же подаем их к обеденному столу. Такой выпечкой можно угощать друзей и домочадцев вместе с различными сладкими соусами, сметанкой, джемами, топингом, а также со сгущенным молоком. Пирожки получаются довольно сытными, поэтому отлично подойдут к чаю или кофе.
  Приятного всем аппетита!

---

– в тесто, помимо яблока, можно также добавить изюм. Для этого его нужно заранее запарить в горячей воде, а после обсушить с помощью кухонных бумажных полотенец;

– для приготовления вкусных пышных сырников обязательно используйте пшеничную муку высшего сорта и тонкого помола. Что касается творога, то желательно использовать домашний сыр. Тогда пирожки получаются более нежными и сочными;

– помимо обычного сахара, в тесто также можно добавить ванильный. Из расчета ингредиентов, указанных в рецепте, будет достаточно одного пакетика;

– такие сырники можно хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере в течение 3–4 дней.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 2 оценки, среднее 4 из 5 )

2022 Выпечка для Украины – Обед Деб

16 мая я веду кулинарный мастер-класс в Orange Tree Imports, это будут украинские десерты.

Мы решили поддержать World Central Kitchen. Я собираюсь пожертвовать свой гонорар учителю, и я думаю, что Orange Tree пожертвует процент от продаж за ночь, поэтому, даже если вы не можете присоединиться к классу (я думаю, он полон!), вы можете прийти и сделать покупки и поддержать причина.

Вы также можете сделать пожертвование онлайн в любое время, используя эту удобную кнопку «Пожертвовать»!

Вот что мы делаем:

Оля Геркулес Творожный пирог с карамелизированными яблоками

Этот торт является вариацией сырника «Серник», который едят в Польше и Украине. В рецепте Оли из ее книги «Летние кухни» есть замечательная история о том, как она придумала этот вариант к 70-летию отца подруги. В нем используется рикотта, которая более влажная, чем сыр, обычно используемый в Украине.

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 средних яблока, очищенных, без сердцевины и нарезанных ломтиками – от 1 1/2 до 2 чашек яблок
• 1 столовая ложка темно-коричневого сахара
• 3 яйца, разделенные
• 3 столовые ложки сахарного песка
• 1 1/2 палочки (12 столовых ложек) несоленого сливочного масла, размягченного
• 2/3 стакана плотно упакованного светло-коричневого сахара
• щепотка соли
• 1 чайная ложка ванили
• 3/4 стакана манной муки, кукурузной муки или небеленой белой муки
• 1 16 унций сыра рикотта из цельного молока или творога хорошего качества

Смажьте сливочным маслом 8-дюймовую квадратную или разъемную сковороду. Выстелите дно пергаментом или вощеной бумагой. Разогрейте духовку до 350°

Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в сковороде и добавьте нарезанные яблоки. Перемешайте, чтобы они покрылись маслом, и готовьте несколько минут, пока они немного не станут мягкими. Посыпать темно-коричневым сахаром и варить, пока яблоки не станут слегка карамелизированными. Остудите в форме несколько минут, затем переложите в подготовленную форму для выпечки.

Взбейте яичные белки в стационарном миксере до образования пены, затем добавьте 3 столовые ложки сахарного песка и первую щепотку соли. Взбивайте до мягких пиков — они не должны быть слишком сухими. Переложите яичные белки в другую миску и взбейте размягченное масло и светло-коричневый сахар в чаше миксера — не нужно чистить ее между ними.

Добавьте яичные желтки, вторую щепотку соли и ваниль и перемешайте до пышной массы. Добавьте муку, какой бы тип вы ни использовали, и добавьте рикотту.

Вылить тесто на яблоки и запекать 30 минут. Середина все еще должна трястись.

Дать остыть в форме для выпечки примерно 15 минут, затем вынуть из формы и перевернуть яблоком вверх. Ешьте комнатной температуры или охлажденным.

Гусиные лапки, лапки

Адаптировано из версии Дори Гринспен

• 1 чашка универсальной или небеленой белой муки
• 1/2 чайной ложки кошерной соли или 1/4 чайной ложки мелкой соли
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1 пачка (1/2 стакана; 8 столовых ложек; 4 унции) несоленого сливочного масла, очень холодного, даже замороженного
• 4 унции фермерского сыра, домашней рикотты или сухого творога *см. примечание
• 1 яичный желток от большого яйца
• около 1 столовой ложки холодной воды
• около 1/2 стакана сахара (или сахара с корицей) для покрытия печенья

В большой миске пальцами или вилкой смешайте муку, соль и разрыхлитель.

Поместите терку в миску и натрите масло в мучную смесь. Несколько раз остановитесь, чтобы выбить масло из терки, и пальцами покройте масло мукой и разбейте комочки.

Смешать все вместе и раскрошить рикотту, фермерский сыр или творог поверх муки и масла, а затем перемешать пальцами или вилкой.

Смешайте яичный желток и холодную воду, затем сбрызните смесью тесто и перемешайте вилкой. Руками как бы замесите тесто в миске и при необходимости добавьте еще немного воды. Вы хотите видеть полоски масла и сыра.

Тесто разделить пополам, каждую половинку раскатать в диск. Заверните тесто и поставьте в холодильник минимум на 1 час или на срок до 2 дней.

Когда вы будете готовы сформировать и испечь печенье, поместите решетку в центр духовки и нагрейте ее до 350° . Застелите 2 противня пергаментом. Лучше всего выпекать по одной сковороде.

Положите сахар в миску шириной не менее 3 дюймов (или вы можете использовать тарелку).

Работая с одним куском теста за раз, раскатайте его на слегка посыпанной мукой поверхности примерно до 1/8 дюйма (здесь лучше тоньше, чем толще), переворачивая тесто один или два раза и посыпая поверхность мукой по мере необходимости.

Тесто очень легко раскатывается и быстро расходится. С помощью канцелярского ножа диаметром примерно 3 дюйма вырежьте из раскатанного теста как можно больше кругов. Соберите обрезки и отложите их пока.

У Дори есть наилучшие инструкции по формовке: «Одну за другой бросьте тесто в миску с сахаром. Сложите посыпанную сахаром сторону пополам. Это кажется нелогичным — вы инстинктивно складываете простые стороны вместе, но вам нужно, чтобы засахаренная половина находилась напротив засахаренной половины, и поэтому вам нужно приподнять тесто, чтобы сложить его. Положите полукруг в сахар и сверните его в четверть круга, снова приложив засахаренную сторону к засахаренной стороне. Окуните одну сторону четверти круга в сахар и положите пакет на противень засахаренной стороной вверх. Вы не хотите, чтобы сахар был на дне печенья, потому что он сгорит».

Повторите раскатывание, разрезание, обсахаривание и складывание с другим диском теста. Сожмите обрезки обоих дисков вместе и сверните, нарежьте, посыпьте сахаром и сложите как можно больше печенья. У меня получилось 31 печенье.

Выпекайте печенье по одному листу в течение 25–30 минут — оно станет светло-золотистым. Переложите противень на решетку и дайте печенью нагреться до комнатной температуры перед подачей на стол.

Лучший день, когда они сделаны!

*Примечание. Я думаю, что для этого печенья лучше всего подойдет домашняя рикотта, и, к счастью, ее очень легко приготовить! Смотрите этот отличный рецепт и инструкции от The Kitchn. Главное, что вам нужно сделать, это убедиться, что вы получаете цельное молоко, НЕ ультрапастеризованное. Органическая долина, которую я обычно покупаю, ультрапастеризованная. Здесь, в южной части центрального Висконсина, у нас есть Sassy Cow, и это прекрасно работает. Он вкусный, когда свежеприготовленный и лимонный, и все еще хорош после охлаждения.

Украинское медовое печенье

• 1/2 стакана сливочного масла, размягченного
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 1/4 стакана сахарного песка
• 1 яйцо комнатной температуры
• 1/2 чайной ложки ванили
• 1/2 стакана меда
• 2 стакана универсальной небеленой муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/2 чайной ложки соли (я увеличила количество соли по сравнению с оригиналом, и это сделало печенье вкусным!)
• около 3/4 стакана измельченных грецких орехов

Взбить масло с сахаром до пышности.

Добавьте яйцо и хорошо взбейте.

Добавьте мед и ванильный экстракт.

Отмерьте сухие ингредиенты в миску и перемешайте, пока тесто не соберется в большой шар.

Охлаждение этого теста не требуется. Выложите порции по 1 столовой ложке на противень, застеленный пергаментом, и посыпьте щепоткой орехов сверху каждого печенья. №

Выпекать при температуре 375°С примерно 8 минут или до светло-коричневого цвета. Эти печенья будут мягкими и жевательными.

Сырники с тыквой

Продолжить рубрику полезное тыквенное меню. В этом обзоре я расскажу вам рецепт вкуснейшего блюда, которое можно одновременно отнести и к десерту, и к главной кушане – творогу с тыквой.

Состав рецепта:

• Ингредиенты
• Пошаговое приготовление
• Видеорецепт

Жареные сырники с нежной сливочной массой внутри и румяной сыростью снаружи любят все. Однако это классика, которую мы кормили и в детских садах, и в школе, и в столовой общепита.

В это время это блюдо пытаются как-то разнообразить, придавая разные вкусы. Чаще всего сырные посевы дополняются изюмом, что также является традиционной классикой. Однако вы можете расширить свои кулинарные таланты и использовать самые неожиданные продукты, такие как малина, шоколад, кокосовая стружка, абрикосы, орехи, сливы, яблоки, груши, чернослив, морковь, кабачки и т. д. Этот список можно продолжать бесконечно. Но сегодня я хочу рассказать довольно необычный рецепт сырника с тыквой, апельсином и отрубями. Такое сочетание продуктов дает потрясающий результат, которым останутся довольны все.

В таком кушанье можно чудесно замаскировать вкус тыквы, которую дети почему-то не очень любят. За счет апельсина в чизкейках будут преобладать цитрусовые нотки, которые, в отличие от ярко-оранжевого плода, любят всю отсрочку. Еще отмечу, что если жарить нельзя по каким-либо причинам, то сыр можно запечь в духовке. Подавать такое лакомство желательно утром. Ведь всегда приятно начать день с вкусного, ароматного и обогащенного витаминами завтрака, насыщенного двойной порцией полезных веществ.

• Калорийность на 100 г — 107 ккал.
• Количество порций — 20 шт.
• Время приготовления — 20 минут на варку тыквы, около часа на охлаждение тыквы, 10 минут на замес теста, 30 минут на замес, чтобы баранина была, 20 минут на обжаривание сыра

Ингредиенты:

• Творог — 500 г
• Тыква — 250 г
• Оранжевый — 1 шт.
• Отруби — 50 г
• Крупы манны — 2 ст.л.
• Масло растительное рафинированное для жарки
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 2 ст.л. или по вкусу
• Соль — щепотка

1. Тыкву очистите от толстой кожуры, удалите семена, нарежьте кусочками, залейте водой и варите 20 минут до мягкости, проверьте гроздь ножом. Затем слить воду в миску, чтобы использовать ее для приготовления другого блюда: блинов, рагу, супа и т. д. Мякоть тыквы остудить и превратить в пюре или блендером. Такое пюре из тыквы можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 лет, а при необходимости использовать для любых блюд.