Я приготовила «Чхена пода» в форме для маффинов, потому что у меня не было маленькой формы для выпечки 6 дюймов, а также формы для выпечки 8 и 9 дюймов.″ кастрюли были слишком большими. Я думала испечь его в сковороде Bundt, но в конце концов остановилась на противне для кексов. Я рад, что сделал это, потому что мини-Chhena Podas были такими милыми и простыми в обслуживании.

Булавка

Чена Пода | Запеченный чизкейк Одиа

Чхена Пода | Торт с запеченным творогом (панир) от Odisha

Аруна

Это рецепт Чхена Пода, запеченного творожного пирога из прекрасного штата Одиша, расположенного на восточном побережье Индии. Кухня Одиа изобилует сладостями (и пикантными блюдами), приготовленными из свежеприготовленного панира чхена, и этот рецепт чхена пода является просто классическим примером.

Нет оценок, но рецепт рецепта рецепта

Время приготовления 30 мин

Время приготовления 30 мин

Время отдыха 15 минут

Всего времени 1 ч. На 6 человек

• 300 г Свежеприготовленного чхена (панир) (см. подробные инструкции в руководстве)
• 1 ст.л. равы, манной крупы
• 4-5 ст.л.0028
• 1 ст. Форма для выпечки (см. примечания)

Подготовка

• Разогрейте духовку до 180°C

• Форму для выпечки смажьте топленым маслом и распределите 4 ст. нужно

• Поставьте противень в духовку и дайте сахару карамелизоваться и сформировать золотисто-коричневый слой. Заняло около 8 минут.

• Достаньте противень из духовки и дайте карамели затвердеть.

• Обжарьте кешью и изюм в 1 столовой ложке топленого масла, пока они не станут золотисто-коричневыми, и отложите в сторону.

Приготовление теста для чхена пода

• Раскрошить панир и немного размять. Делайте , а не , замесите до однородной консистенции. Он должен быть зернистым.

• Добавьте порошок кардамона, топленое масло, жареные сухофрукты, сахар, манную крупу и 2 ст.л. молока.

• Хорошо перемешать.

• Добавьте больше молока по мере необходимости и перемешайте, пока не получите жидкое тесто с капающей консистенцией.

• Заполните форму для выпечки тестом и равномерно распределите. Убедитесь, что сухофрукты не лежат на поверхности, так как во время запекания они обуглятся.

• Выпекать при 180°С в течение 25 минут или до тех пор, пока шпажка не выйдет чистой.

• Достаньте противень из духовки и дайте ему немного остыть.

• При необходимости используйте острый нож, чтобы ослабить края Чхена Пода.

• Аккуратно переверните противень, чтобы извлечь чхена пода.

• Подавать теплыми

Я использовала 9-дюймовый противень для маффинов с 6 отверстиями, так как у меня не было 6-дюймовой формы для выпечки.

Ключевое слово Запеченный творожный пирог, Запеченный пирог Панир, Чена Пода, Чена Пода

Пробовали этот рецепт? Дайте мне знать, как вам это понравилось, @aahaaram или отметьте #aahaaram!

Пин-код

Чена Пода | Запеченный торт панир из Ориссы

1. Изготовление чхены
   1. Разбавьте 2 столовые ложки лимонного сока 4 столовыми ложками воды.
      Штифт
   2. Вскипятите 2 литра молока.
      Штифт
   3. Выключите нагрев и подождите 2 минуты.
   4. Добавьте разбавленный лимонный сок и хорошо перемешайте, пока все сухие вещества молока (чхена) не отделятся от сыворотки. Занимает минуту или около того; все время помешивать.
      Штифт
   5. Немедленно добавьте от 6 до 8 кубиков льда и подождите 5 минут.
      Пин
   6. Слейте воду, используя сито для супа. Сохраните сыворотку, так как я опубликую отличный богатый белком суп с сывороткой в ​​качестве основы.
   7. Дать чхене отдохнуть в сите для супа примерно 10 минут. Для «Чхена пода» нам нужен влажный и рассыпчатый панир, поэтому его не нужно завязывать тканью и выжимать всю воду.
      Штифт
      
2. Обжаривание сухофруктов
   1. В 1 столовой ложке топленого масла обжарьте кешью и изюм, пока они не станут золотисто-коричневыми.
   2. Отложить.
      Штифт
3. Прочие препараты
   1. Разогрейте духовку до 180°С.
   2. Обильно смажьте форму для выпечки топленым маслом.
   №
   3. Насыпьте сахар ровным слоем на дно. При необходимости используйте больше сахара .
      Штифт
   №
   4. Поместите противень в предварительно разогретую духовку и дайте сахару карамелизоваться, чтобы образовался золотисто-коричневый слой. Следите за тем, чтобы карамель не потемнела, иначе она станет горькой. Кроме того, в процессе выпечки сахар еще больше карамелизуется.
   5. Выньте противень из духовки и дайте карамели остыть и затвердеть.
      Штифт
4. Приготовление теста для чхена пода (я делала это, пока сахар карамелизовался)
   1. Раскрошите чхену и немного разомните ее, но пусть она останется зернистой. Не месите его до однородной консистенции, иначе пирог станет твердым.
   2. К чхене добавьте порошок элаичи, топленое масло, жареные сухофрукты, сахар, раву и 2 ст.л. молока.
      Штифт
   3. Хорошо перемешайте.
   4. При необходимости добавьте еще немного молока (по 1 столовой ложке за раз) и перемешайте до получения кашицеобразной консистенции.
   5. Дать тесту отдохнуть около 10 минут .