Булочка с сырной начинкой — FazerPro

3 витка нежной воздушной слойки с достаточно большим количеством пикантной сырной начинки в каждом слое.

Большой и удобный размер булочки, а также сытная начинка обеспечат Вам полноценный перекус в любой ситуации!

Легкость выпечки по технологии PRO-Bake – выпечка без разморозки и расстойки – Прямо в печь!

Код: 129009 Масса нетто (з)*: 115 гр. Срок годности (з)*: 6 мес. Укладка: 40 шт./короб *(з) – в замороженном виде

Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, продукт плавленый с сыром (вода питьевая, заменитель молочного жира (рафинированное дезодорированное пальмовое масло, антиокислитель Е306), крахмал картофельный, загуститель Е1414, сухое обезжиренное молоко, сыр (молоко пастеризованное, бактериальная закваска мезофильных молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения), соль поваренная пищевая, сыворотка молочная сухая, комплексная пищевая добавка (эмульгатор Е452i, регулятор кислотности Е331iii, соль поваренная пищевая, эмульгатор Е450i, регулятор кислотности Е500ii) ароматизаторы пищевые, сахар, комплекснаяпищевая добавка (красители Е160а, Е160с)), маргарин (рафинированные дезодорированные растительные масла, вода, эмульгаторы (Е472с, Е475), меланж яичный жидкий, сахар, дрожжи хлебопекарные, сыр брынза (молоко пастеризованное, закваска, соль), комплексная пищевая добавка (пшеничная клейковина, эмульгатор Е472е, антиокислитель Е300, ферментны микробного происхождения), маргарин (рафинированные дезодорированные растительные масла, вода, эмульгаторы (Е471, Е433, Е322), соль, консерванты (Е200, Е211), ароматизатор, краситель (Е160а), регулятор кислотности Е330), соль (соль, агент антислеживающий Е536).

Продукт может содержать следы кунжута, сои, горчицы.

Информационные (расчетные) показатели пищевой ценности в 100 г готового продукта: белки – 7,7 г, жиры – 20,9 г, углеводы – 37,8 г. Энергетическая ценность 100г продукта, ккал/кДж – 373/1562.

Рекомендуемый способ приготовления: полуфабрикаты разложить на листы/противень, не размораживать. Выпекать при температуре 170 – 180°С в течение 16-18 минут. После выпечки рекомендуется выдержать 10 – 15 минут.

Внимание! Способ приготовления может изменяться в зависимости от конструктивной особенности печи.

👌 Сырные булочки на дрожжевом тесте, рецепты с фото

В продолжение булочной темы предлагаю вариант с сырной начинкой. Этим рецептом и буду сегодня делиться с вами, дорогие читательницы.

 
Тесто для этих булочек делаем дрожжевое, на молоке. Но еще важно добавить сметаны, чтобы булочки получились мягкими  и не черствели на следующий день. Но думаю, что следующего дня они не увидят, но всякое бывает.
 
Такие булочки очень хорошо выручают, когда нужно детей в школу собрать или себе на обед что-то кинуть в сумку. Ну и для чаепития, конечно.

 
Это очень хороший рецепт, поскольку булочки имеют очень нежный вкус и мягкую текстуру. А сырная начинка  хороша тем, что она придает булочкам сливочную нотку и некую пикантность, поскольку сыр имеет солоноватый вкус. Булочки получаются не очень сладкими,  так что имейте это ввиду.
 
Для рецепта понадобятся такие продукты:
 
Для теста:
 

 
Для начинки:
 
— сливочное масло – 50 г
— сыр сливочный – 100 г
 
Время приготовления – 1,5 часа. Сложность – легко.
 
Из ингредиентов для теста  замешиваем тесто. Молоко подогреваем до теплой температуры. Разводим в нем дрожжи, добавляем немного сахара и растительное масло.
 
К этой смеси добавляем немного муки и замешиваем опару. Даем ей постоять минут 15, чтобы дрожжи разошлись хорошо и вступили в свою силу. Затем добавляем оставшиеся ингредиенты, муку и замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягкое, но не приставать к рукам. Оставляем его подходить в теплом месте на час. За это время тесто успевает подняться около 3 раз. Обминаем его.
 

 
По прошествии часа переходим к формированию булочек. Раскатываем тесто, стараемся сделать тонкий пласт.
 

 
Обильно смазываем его сливочным маслом. Чтобы масло хорошо легло, его нужно прогреть в руках немного.
 

 
На масло выкладываем натертый на терке сыр.
 

 
 

 
Сворачиваем тесто в рулет, нарезаем его на продольные дольки. Выкладываем булочки на противень разрезами вверх. Смазываем булочки яйцом и отправляем их в духовку на 30 минут.
 

 
Булочки должны остыть перед употреблением, но это всего лишь рекомендация!
 

 
Приятного вам аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рецепт самых французских булочек с сырной посыпкой и чесночным ароматом

Сегодня захотелось самой обыкновенной булочки. Чтобы никакой начинки, просто вкусить запах дрожжей и обжигающую температуру готового теста после духовки. Вспомнил про французские булочки а они настолько неординарные и ароматные, что словами сложно описать. Само тесто немного с горчинкой и чесночным запахом, сверху будем посыпать булочки излюбленным сыром.

Конечно же такие булочки никак не подойдут вам на завтрак, так что выбираем из утренней выпечки из слоеного теста.

Чесночные французские булочки с сырной посыпкой придутся по вкусу даже самым требовательным гурманам. Они такие ароматные и такие Французские, что даже при выпекании булочек в духовке, в голове постоянно играют ненавязчивые Французские мелодии. За 25 минут выпекания, аромат на вашей кухне станет настолько аппетитным, что далеко не каждый сможет вытерпеть эти минуты до конца. Крепитесь.

Ингредиенты

• Пшеничная мука — 650 гр. (высший сорт)
• Вода — 150 мл. (теплая)
• Молоко — 150
• Сахар — 2 ст.л.
• Дрожжи сухие — 14 гр.
• Масло сливочное — 50 гр. + 30 гр.
• Сыр Пармезан — 125 гр. (на крупную терку) +50 гр.
• Сухая горчица — 2 ч.л.
• Соль — 2 ч.л.
• Чеснок — 2 зубчика (мелко рубим)
• Майонез — 60 гр.
• Сыр Моцарелла — 100 гр. (на крупной терке)

Инструкции

1. Воду необходимо вскипятить, отставить пусть остынет до комнатной температуры. Тогда только добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем до полного растворения и оставляем в теплом месте на 10-15 мин. до появления пенки на поверхности.

2. Добавляем молоко комнатной температуры и перемешиваем.

3. Растапливаем 50 гр. сливочного масла и добавляем в нашу жидкость. Еще раз перемешиваем.

4. Отдельно солим муку. Просеиваем сверху в наше тесто. Добавляем 125 гр. пармезана и горчицу. Тщательно замешиваем тесто. Вначале это будет удобно делать деревянной ложкой, после переходите на замешивание руками. Так не менее 10 мин. Тесто должно стать гладким и мягким (при необходимости регулируйте это состояние добавлением либо воды, либо муки).

5. Берем стеклянную посуду, смазываем слегка растительным маслом. С теста формируем шар, помещаем на дно, накрываем полотенцем и оставляем так бродить на 45 мин. в теплом месте без сквозняков. Учитывайте, что тесто поднимется в 2 раза точно.

6. Как раз появилось время приготовить начинку. Растапливаем масло на сковородке, делаем медленный огонь и обжариваем так чеснок где-то 4 мин. Постоянно помешиваем.

7. Оставляем сковороду буквально на пару минут, добавляем майонез и пармезан.

8. Готовое тесто извлекаем из посуды и делим на 12 равных частей. Лепим с каждого куска булочки длиной 150 мм. Смазываем сверху начинкой со сковороды.

9. На противень размещаем пергаментную бумагу. Смазываем слегка сливочным маслом. Наши булочки выкладываем на небольшом расстоянии друг от друга (не ближе 10 мм., тесто будет подниматься еще раз и ему нужен простор).  Накрываем влажной салфеткой и отправляем в духовку без огня на 45 мин., чтобы тесто поднялось еще раз.

10. Извлекаем противень. Разогреваем духовку до 180°С. Посыпаем французские булочки моцареллой и возвращаем их в духовку на 20-25 мин. или до золотистой корочки.

Рецепт французской булочки окончен, такие красотульки получаются как на фото. Кушать такое лакомство одно удовольствие, столько наслаждения и аромата. Обязательно попробуйте такие чудесные булочки сами и угостите всех в доме.

Ну как же без предложения мной альтернативы? Бездрожжевые булочки без начинки для суперского чаепития.

Приятного аппетита!

Калорийность Сырная булочка. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Сырная булочка».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	385 кКал	1684 кКал	22.9%	5.9%	437 г
Белки	7.8 г	76 г	10.3%	2.7%	974 г
Жиры	20 г	56 г	35.7%	9.3%	280 г
Углеводы	42 г	219 г	19.2%	5%	521 г

Энергетическая ценность Сырная булочка составляет 385 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Бразильские сырные булочки «Боу де Кежо» рецепт

Поделиться с друзьями:

Пошаговый рецепт бразильских булочек с сыром.

Легкие в приготовлении сырные булочки из теста Боу де Кежо – их еще можно назвать безглютеновыми гужерами – традиционное блюдо из Бразилии (дословно название переводится как «сырный хлеб»). Сырные булочки можно есть отдельно или разрезать, намазать каким-нибудь наполнителем и сделать маленькие сэндвичи.

Рекомендуем

55 мин.
Сложность: легко
Количество: 12 булочек

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 2,5 ст. муки тапиоки
• 0,66 ст. цельного молока
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. соли
• 1 крупное яйцо
• 1 ст. натертого пармезана
• 0,5 ст. тертой моцареллы

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 220°С. Выложите противень для выпечки пергаментной бумагой.
2. Насыпьте муку тапиоки в чашу миксера с установленной насадкой-лопаткой.

   Смешайте молоко, масло, соль и 0,5 ст. воды в средней кастрюле и доведите до кипения, помешивая. Снимите с огня и добавьте в чашу с мукой тапиоки. Начинайте перемешивать на низкой скорости, затем постепенно увеличивайте скорость до высокой, по мере того, как смесь будет становиться густой и однородной. (Смесь будет похожа на клей). Продолжая взбивать, добавьте яйцо и перемешайте.

   Затем добавьте оба вида сыра, небольшими порциями за раз, продолжая вымешивать. (Смесь будет липкой и немного густой).



3. Выкладывайте тесто на подготовленный противень маленькой ложкой для мороженного или полной столовой ложкой, оставляя, по крайней мере, 2,5 см. между порциями. Смочите руки водой и придайте каждой порции форму круглого холмика.
4. Выпекайте 20-24 минуты, пока булочки не поднимутся, став золотистыми сверху и темно-золотистыми снизу, развернув противень через 10 минут выпечки. Дайте остыть несколько минут перед подачей. Есть булочки Пао де кежо можно теплыми или комнатной температуры.

   Рецепт Бразильских сырных булочек.

Категории:

Французская сырная булочка, рецепт бесподобных гужеров

Имея в запасе бутылочку отменного марочного вина и ожидая особенного гостя, вовсе не обязательно тратить часы на готовку сытной закуски. Будьте оригинальными и испеките те самые французские сырные булочки гужеры: они запросто утолят голод, а их легкость и пикантность ненавязчиво подчеркнёт благородный вкус вина.

Эти маленькие шарики делаются очень просто из классического заварного теста, их можно подавать как с начинкой, так и без, присыпав пармезаном.

к содержанию ↑

Сырная булочка с сыром: изобретение французских кулинаров

В простом уличном кафе на окраине Парижа и мишленовском ресторане в самом сердце французской столицы можно отведать те самые бесподобные булочки гужеры.

Их нейтральный сырный вкус идеально сочетается и с мясными деликатесами, и со знаменитым луковым супом. Тесто для этой выпечки нужно заваривать, но времени этот процесс занимаем немного.

По своему внешнему виду и текстуре французские гужеры очень похожи на эклеры, но внутри они не настолько полые (пустые). Скорее их «внутренний мир» напоминает слойку с пикантным вкусом.

к содержанию ↑

Французские сырные булочки: классический рецепт приготовления

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как сделать вкуснейшие французские булки гужеры в домашних условиях

Идеальное тесто для этой необычайно вкусной закусочной выпечки по своей консистенции должно напоминать густой заварной крем.

Выкладывать его на противень удобнее всего кондитерским шприцем с широкой насадкой, но смоченной в воде чайной ложкой тоже можно.

• Ставим на огонь сотейник с толстым днищем, выливаем молоко.
• Добавляем в него заготовленное масло.
• На стадии закипания молока (не забываем его мешать!) уменьшаем интенсивность огня и вводим всю порцию муки сразу.
• Очень интенсивно перемешиваем содержимое сотейника 1-1,5 минуты.
• Тесто буквально на глазах станет однородным, приобретет легкий желтоватый оттенок и нужную густоту.
• Снимаем кастрюльку с плиты и, продолжая его перемешивать и разминать, будем вводить яйца одно за другим: вбили одно, перемешали с тестом до однородности, потом только добавили второе.
• В однородную массу желтого цвета всыпаем измельченный на крупной терке сыр и специи, оставив треть для украшения булок сверху.
• Еще раз все перемешаем, чтоб не было комков.
• К этому времени духовой шкаф уже должен быть разогретым. Противень устилаем кулинарным пергаментом, промазываем его растительным маслом.

• Выкладываем тесто небольшими шариками на лист, оставляя расстояние между ними около 5 см, чтобы при выпекании булочки не слиплись.
• Время зарумянивания и подсушивания выпечки – около 20 минут.

За 5 минут до готовности нужно открыть духовку и присыпать каждый подрумянившийся шарик остатками сыра.

к содержанию ↑

Простые секреты идеальных французских булочек

• Даже самая простая выпечка не терпит небрежности, а сделанная из нежного заварного теста тем более. Главное тесто не передерживать на огне, чтоб оно не подгорело!
• В качестве жидкой основы для гужеров можно использовать молоко или воду. Качество выпечки от этого сильно отличаться не будет.
• Количество муки и жидкости в тесте примерно одинаково.
• Как только жидкость с растворенным в ней маслом начнет кипеть, снимаем кастрюлю с основой для теста с плиты. Добавив муку, можно снова отправить ее на огонь, но он должен быть минимальным.
• Соль добавляем с учетом солености сыра.
• Заваривая тесто, не перестаем мешать его! Удобнее всего делать это силиконовой лопаткой.

Яйца лучше вводить по одному: так масса лучше вымешивается, приобретая однородность.

• Количество пряностей и специй – дело индивидуального вкуса. Если булочки français планируете подавать к мясу, тогда желательно добавить в них сушеный базилик и молотый мускат.
• Сколько класть сыра и какой именно использовать, каждый тоже решает сам. Но его не должно быть больше, чем теста.
• Французская закусочная выпечка идеально подойдет и будет держать форму, если противень с сырыми шариками отправить в разогретую до 200-220 градусов духовку, а потом температуру постепенно снизить до 180 ^оС.

В течение первых 15 минут выпекания булок дверцу духовки открывать нельзя. Иначе начавшая подниматься выпечка мгновенно утратит форму и осядет.

• Подаются французские булочки гужеры горяченькими. Остывая, они теряют свой вкус и приятный слуху хруст.
• Французские гужеры можно, по желанию, наполнить подсоленным творогом, приправленным рубленой зеленью, тертым чесноком и любимыми специями. Такую закуску можно подавать не только в качестве дополнения к основному блюду, а вполне самостоятельно вместо бутербродов к чаю или кофе.

Гужеры – не единственное лакомство, которое подарили миру парижские кулинары. Зная, как испечь и правильно подать французские булочки с творогом или без начинки, удивить гостей знанием тонкостей европейской кухни будет несложно.

Заодно вы сможете порадовать их оригинальной универсальной закуской домашнего изготовления, которая на любом банкете или фуршете придется ко столу.

Сырные булочки — Пошаговый рецепт с фото

Если у вас нет времени возиться с дрожжевым или слоеным тестом, а приготовить выпечку очень хочется, есть простое решение – приготовьте эти ароматные сырные булочки на кефире! Этот простой и быстрый рецепт придется по нраву, как молодым начинающим хозяйкам, так и кулинарам со стажем. Кстати, вкуснее всего кушать эти сырные булочки теплыми.

Ингредиенты для приготовления сырных булочек (на 12-14 шт.):

• сыр твердых сортов – 100-120 г
• масло сливочное – 40 г
• кефир – 230 мл
• мука пшеничная – 260-280 г
• разрыхлитель для теста – 0,5 ч.л.
• соль – щепотка
• яйцо (или желток) – 1 шт.
• зелень свежая – небольшой пучок

Рецепт приготовления сырных булочек:

Сливочное масло растопить, добавить кефир и перемешать смесь ложкой.

К муке добавить соль и разрыхлитель, перемешать. Порционно просеять муку к кефирно-масляной смеси через мелкое сито.

Замесить мягкое не липнущее к рукам тесто.

Подготовить начинку для булочек: твердый сыр натереть на крупной терке и смешать с мелкорубленой зеленью укропа.

Стол присыпать мукой и тонко раскатать тесто скалкой в прямоугольник. Сверху равномерно выложить сырную начинку.

Свернуть тесто с начинкой в рулет.

Ножом разрезать рулет на кусочки толщиной около 3 см. Руками придать булочкам круглую форму.

Противень выстелить пергаментной бумагой и выложить сырные булочки на некотором расстоянии друг от друга.

При помощи кулинарной кисточки смазать верх и бока изделий взбитым яйцом (желтком).

Поставить булочки в предварительно разогретую духовку (180 градусов) и выпекать до золотистого цвета примерно 30 минут.

Сырные булочки готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

сырных булочек (время подъема всего 30 минут!)

Эти сырные булочки с начинкой из сыра Гауда или чеддер, несомненно, станут хитом! И период подъема составляет всего 30 минут, что делает этот рецепт очень простым.

Это мои самые любимые булочки или роллы. В них действительно участвуют дрожжи, но они НАСТОЛЬКО просты. С тестом действительно легко работать, требует всего 30 минут на подъем .

Я делал эти сырные булочки уйму раз, но однажды я сделал их для вечеринки, никому не сказал, что это такое, и взгляды на лицах некоторых людей были довольно забавными, когда они их кусали.Я видела одного парня, стоящего возле булочек, так тяжеловесно смотрящего в центр булочек. Он был загипнотизирован.

Я: Это сыр.

Гость: Знаю. Это мой четвертый.

Я думаю, что он в итоге съел примерно 7 штук.

Они такие скучные и незамысловатые, правда? Но потом вы откусываете одну, и получается весь этот тающий клейкий сыр. Это блаженство. А сама хлебная часть получается легкой и пушистой.

В рецептах на дрожжах я люблю готовить тесто накануне вечером и оставлять его на ночь в холодильнике.С ними это не работает. В них так много дрожжей, что на следующий день после выпечки они становятся дрожжевыми. Они не просто обладают вкусом дрожжей, они на самом деле похожи на дрожжевую лепешку. Так что не делай этого.

Если у вас вечеринка и вы беспокоитесь о том, как все рассчитать, что вы можете сделать, так это отправить своих первых гостей — тех немногих, которые на самом деле вовремя — на работу (я единственный, кто это делает?) , скажи им, чтобы они нарезали его на шарики, а затем они набивают их сыром.А кто не любит вещи набивать? 😉

А эти сырные булочки лучше всего прямо из духовки . Я бы не рекомендовал им комнатную температуру. Они просто не так хороши. Но быстрый разогрев в микроволновой печи решит эту проблему!

Я использовал разные комбинации муки: универсальной муки, 1/3 цельнозерновой муки и 2/3 цельной пшеницы, и все они отличные . 2/3 цельной пшеницы, возможно, слишком много, если вам не нравится вкус цельной пшеницы, но 1/3 — не проблема.И я даже не заморачивался со 100% -ной цельнозерновой пшеницей. Я не хочу ничего лишать этот сырный вкус!

Думаю, эти сырные булочки станут фантастическим дополнением к любой вечеринке Суперкубка. Или любую вечеринку. То есть … это сыра и углеводов. Эта смесь для вечеринок Maple Cayenne Chex тоже подойдет!

Приближается День святого Валентина, и я снова в настроении печь сладости. Ну наконец то! Ожидайте, что вас засыпают шоколадным добром. Счастливых выходных и наслаждайтесь Суперкубком (еда) в воскресенье!

❀

• Время приготовления: 15 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Готово: 1 час
• Выход: 20 булочек

Ингредиенты

• 1 чашка (235 мл) теплой воды (где-то между 40 ° C и 115 ° F / 45 ° C)
• 2 столовые ложки дрожжей
• 2 столовые ложки сахара
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 1/4 стакана (56 граммов) топленого масла
• 1/4 стакана ( 60 мл) оливкового масла
• 2 чайные ложки соли
• 2 стакана (250 граммов) универсальной муки
• 1 стакан (125 грамм) больше универсальной муки или белой цельнозерновой муки или цельнозерновой муки
• 8 унций (225 граммов) ) сыр чеддер или гауда, нарезанный кусочками 3/4 дюйма
• 1 стакан (100 грамм) тертого чеддера или гауда, по желанию
• 2 столовые ложки топленого масла, по желанию
• орегано, по желанию

Указания

1. В миске настольного миксера, объедините ватт эр и дрожжи и оставьте на 10 минут.Добавьте сахар, чесночный порошок, топленое масло и масло.
2. Добавьте соль и муку, по полстакана за раз, и перемешайте крючком для теста миксера (или вручную). Месить на медленном огне 10 минут. Тесто не должно быть липким. Если это так, добавляйте по чуть-чуть муки, пока она не перестанет липнуть. Накройте миску и дайте тесту подняться в теплом месте на 30 минут.
3. Разогрейте духовку до 190 ° C / 375 ° F. Разделите тесто на 20 частей и поместите кусок сыра 3/4 дюйма в центр каждого куска.Плотно защипните края.
4. Поместите булочки на противень с силпатом или пергаментной подкладкой защемленной стороной вниз. Посыпьте булочки тертым сыром, который, на мой взгляд, не нужен на вкус, но от этого они выглядят немного лучше. Выпекайте 11-15 минут или пока булочки не станут золотисто-коричневыми, а сыр не станет пузырящимся.
5. Выньте из духовки и смажьте растопленным сливочным маслом, посыпьте орегано, если хотите, и подавайте теплым.

Адаптировано из «Фаршированных сырных булочек Пита»

Рецепт от Texanerin Baking | www.texanerin.com

Сырные булочки с начинкой — ВЫПЕЧКА С ЛАПКАМИ

ОБЩИЕ ПРИМЕЧАНИЯ:

ВРЕМЯ ЗАМЕСА

Время замешивания следует рассматривать только как указание. Это только руководство. Сроки могут отличаться в зависимости от марки муки и используемого миксера. Содержание белка может варьироваться от одной марки муки к другой.

ПЕРЕМЕШИВАНИЕ

У некоторых наблюдалось разрушение теста во время второй расстойки.Если это происходит, это происходит из-за чрезмерного замешивания. Остановите машину и проверьте тесто во время последнего цикла замешивания, чтобы убедиться, что вы не замешиваете его слишком сильно. Каждая машина индивидуальна, и при ее использовании всегда есть вероятность чрезмерного замешивания. Возможно, вам придется отрегулировать это время и остановиться, как только вы дойдете до стадии оконного стекла. Это особенно характерно для метода теста юданэ. Я заметил, что с тестом по методу Юданэ сложнее добиться очень тонкого оконного стекла.

МУКА

Правильная мука играет очень важную роль в выпечке хлеба.Обычно в хлебной муке содержится около 11,5–13,5% белка, а в муке с высоким содержанием глютена — около 13,5–14,5%. Мука общего назначения с содержанием белка меньше 9-11%. Для получения пышного, мягкого и легкого хлеба в большинстве своих выпечок я использовал муку с высоким содержанием глютена. Источники от здесь и здесь.

УВЛАЖНЕНИЕ

Приведенные измерения жидкости также являются ориентировочными. Желательно всегда оставлять немного жидкости, а не добавлять ее сразу.Это даст вам возможность при необходимости отрегулировать. Если тесто слишком сухое, добавляйте резервную жидкость по одной столовой ложке за раз до нужной консистенции. Это потому, что каждая мука по-разному впитывает воду и гидратирует.

ПРОВЕРКА

Обратите внимание, что время расстойки также может варьироваться в зависимости от вашего климата и окружающей среды. Влажность и температура в вашем доме будут влиять на то, как поднимется тесто.
Если вы не можете судить, просто глядя на тесто, вы можете провести тест пальцами:

1. Первое испытание:

• Слегка посыпьте мукой или смажьте палец или сустав пальца, осторожно проткните центр теста. тесто затем уберите палец.Если он немедленно возвращается в исходное состояние без каких-либо отступов, ему требуется больше времени.
• Если углубление остается и оно не отскакивает, или если тесто сваливается, значит, оно более чем доказано.
• Если оно немного отскочит назад, значит, тесто готово для штамповки и формования.

Вторая расстойка:

• Слегка надавите пальцем на сторону испытанного теста. Если оно сразу же возвращается в исходное состояние без каких-либо вмятин, это означает, что тесто недогостилось и ему нужно больше времени перед выпеканием.
• Если вмятина остается и не возвращается в исходное положение, значит, это доказано заново.
• Если углубление медленно отскакивает назад и оставляет небольшое углубление, он готов к выпеканию.
• После помещения хлеба для выпекания в духовку произойдет последний всплеск подъема, который называется духовкой пружиной.

ВЕРХНЯЯ СМОРЩИНА ИЛИ УСАДКА

Если ваши булочки сложились или сморщились после извлечения из духовки, это может быть связано с тем, что тесто перевернулось во время второй расстойки.Проверяйте тесто, пока оно не достигнет размера 80%.

ВЫПЕЧКА

Также обратите внимание, что указанная температура и время выпечки подходят для моей духовки и должны рассматриваться только как ориентировочные. Каждая духовка ведет себя немного по-своему, поэтому настройте ее для своей духовки.

Если у вас есть какие-либо вопросы относительно этого рецепта или любой другой публикации, пожалуйста, оставьте мне комментарий по ссылке «ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ» , и я отвечу вам как можно скорее.

Рецепт — Фаршированные сырные булочки (метод Юдане)

Урожайность: 8 булочек

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Юдане:

50 г хлебной муки (я использовал кипяченую воду с высоким содержанием глютена

, Япония)

Хлеб:

200 г хлебной муки (я использовал японскую муку с высоким содержанием глютена)

1 1/8 чайной ложки растворимых дрожжей

1 1/2 столовой ложки (16 г) коричневого сахара

3/4 чайной ложки соли

10 г сливочного масла

145 г свежего молока или цельного молока (сначала начните со 130 г, оставьте 15 г, чтобы добавить медленно, если тесто слишком сухое), я использовал всего 130 г для этих булочек.

Начинка:

Блок сыра моцарелла 200 г идеально подойдет, нарезанный кубиком 20-25 г. Вместо этого я использовал тертый сыр Моцарелла, потому что он был у меня под рукой, и я сжал его в шар.

Начинка:

Сушеные листья орегано и листья базилика (по желанию)

Мытье яиц:

1 яйцо + 2 чайные ложки воды, взбитые

Посуда для выпечки , выложенный пергаментной бумагой.

МЕТОД:

1. Юдане:
1. Добавьте хлебную муку в миску, залейте кипятком и хорошо перемешайте лопаткой или ложкой.
2. Пищевая пленка и поместите в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.
3. Достаньте из холодильника за 30 минут до использования, чтобы нагреть его до комнатной температуры.
2. Хлеб:
1. Положите все ингредиенты (кроме масла), включая тесто юданэ (разорванное на кусочки), в чашу миксера.Перемешивайте лопаткой в ​​течение 2 минут или до полного растворения. Смените насадку на крючок и месите еще 3 минуты или пока тесто не соберется. Добавьте масло и продолжайте месить еще 10-13 минут или пока тесто не сойдется, не станет эластичным, гладким и не достигнет стадии оконного стекла. Я заметил, что с тестом по методу Юданэ сложнее добиться очень тонкого оконного стекла. Это могло быть связано с желатинизацией крахмала. Это нормально, если ваше оконное стекло не очень тонкое, если вы достаточно долго замешивали тесто.В течение всего процесса замешивания я несколько раз останавливался, чтобы соскрести тесто с крючка, чтобы убедиться, что оно равномерно замешано, а также чтобы предотвратить перегрев мотора.
2. Дайте тесту подняться в теплом месте на 45–60 минут или пока оно не увеличится вдвое в большой смазанной маслом миске, накрытой пищевой пленкой или кухонным полотенцем.
3. Взбейте тесто, чтобы выпустить воздух. Переложите тесто на чистую посыпанную мукой поверхность, затем разделите на 8 равных частей.
4. Сформируйте из каждой порции шар.Выровняйте тесто и раскатайте в плоский круг. Поместите сыр моцелла в центр, заверните и запечатайте.
5. Поместите булочку на противни, выстланные бумагой для выпечки с антипригарным покрытием. Убедитесь, что они находятся на расстоянии от 1 ½ до 2 дюймов друг от друга.
6. Дайте ему подняться еще 20 — 30 минут или до 80%.
3. Выпечка:
1. Разогрейте духовку до 190 ° C (верхний и нижний нагрев) или 170 ° C (принудительный вентилятор) в течение 10-15 минут.
2. Смазать яйцом и посыпать сушеными травами.
3. Выпекать в предварительно разогретой духовке 12–15 минут или до золотистого цвета.
4. Выньте булочки из духовки и дайте им остыть на решетке.

Булочки с ветчиной и сыром — Rasa Malaysia

Булочка с ветчиной и сыром — сладкая булочка с начинкой из ветчины и сырным майонезом. Это один из лучших рецептов сырных булочек, который лучше, чем в пекарне.

Булочка с ветчиной и сыром — это сладкая и соленая булочка с начинкой из ветчины и сырно-майонезной начинкой.

Это простой рецепт домашней булочки, из которой получаются пикантные и мягкие булочки, как в лучших пекарнях!

Когда вы смешиваете два безумно хороших ингредиента, такие как ветчина и сыр, вы получаете лучшие на вкус булочки.

Вкус острый, но в то же время сладкий, что делает эти булочки совершенно неотразимыми, особенно с чашкой кофе или чая.

Выпекать эти булочки было довольно сложно, но в то же время процесс мне очень понравился.

Бисквитное тесто

Секрет хлопковых, мягких и мягких булочек — это бисквитное тесто, которое готовят за ночь или за 8 часов до их приготовления.

Этот удивительный рецепт взят из «Пекарни Алекса Го».

Прекрасный аромат наполняет дом, когда булочки только что вынуты из духовки.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 368 калорий на порцию.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Это блюдо лучше всего подавать с тарелкой вареного белого риса. Для сытной японской еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Выход: 16 булочек.

Булочка с ветчиной и сыром — сладкая булочка с начинкой из ветчины и сырным майонезом. Простой рецепт булочки с ветчиной и сыром, из которой получается пикантная и мягкая булочка.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Дополнительное время 1 час 10 минут

Общее время 1 час 40 минут

Состав

А:

• 400 г (14 унций.) мука с высоким содержанием белка или хлебная мука
• 100 г универсальной муки
• 2 столовые ложки сухого молока
• 60 г сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 3 чайные ложки дрожжей

В:

С:

• 2 больших яйца
• 80 г воды

D:

Бисквитное тесто

• 100 г (3.5 унций) муки с высоким содержанием белка или хлебной муки
• 60 г воды
• 1/4 чайной ложки дрожжей

Булочка с ветчиной и сыром

• 16 кусочков ветчины, мелкие кусочки
• Тертый сыр чеддер
• Майонез
• Листья петрушки измельченные

Инструкции

1. Приготовьте бисквитное тесто. Смешайте все ингредиенты. Хорошо вымесите тесто.
2. Подождите 30 минут и оставьте в холодильнике не менее 8 часов или лучше всего на ночь.
3. Когда все будет готово, смешайте ингредиенты А до однородного состояния.
4. Добавьте B и постепенно добавляйте C. Используйте крючок для теста, чтобы взбивать, пока не получите тесто.
5. Добавьте D и продолжайте взбивать на средней скорости, пока не получите гладкое и эластичное тесто.
6. Накройте тесто и дайте ему расстаться в течение 40 минут или пока оно не увеличится вдвое.
7. Чтобы приготовить Булочки с ветчиной и сыром , разделите тесто на 16 частей и раскатайте.
8. В середину положить кусок ветчины. Плотно скатайте, но по краям обнажите немного ветчины.
9. Дайте настояться 40 минут или увеличьте размер вдвое. Выдавить сверху булочки немного майонеза и посыпать сыром. Украсить нарезанными листьями петрушки. Выпекайте при 180 ° C (350 ° F) около 20 минут.

Информация о питании

Урожайность

16

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 442 Всего жиров 16 г Насыщенные жиры 5 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 7 г Холестерин 129 мг Натрий 1571 мг Углеводы 37 г Волокно 1 г Сахар 6 ​​г Белки 39 г

My Mind Patch: Сгущенная сырная булочка

Вкусная сладкая булочка с начинкой из плавленого сыра чеддер.Поскольку тесто имеет относительно высокое содержание сахара, время расстойки немного больше, чем у обычного хлебного теста, если только вы не используете устойчивые к сахару быстрорастворимые сухие дрожжи 😊

Выход: 9 булочек
Масса сырого теста: 520 г
Температура выпечки: разогрейте духовку до 190 ℃, выпекайте при 180 ℃ 7 минут, 170 ℃ 3 минуты, 160 ℃ 10 минут, средний уровень.

Губка
10 г хлебной муки
10 г воды
1 г сахара-сырца
2 г сухих дрожжей быстрого приготовления
30 г натуральных дрожжей, 100% гидратация *

Смешайте все ингредиенты и дайте постоять примерно 60 минут.
* 30 г натуральных дрожжей можно заменить на по 15 г хлебной муки и воды вместе с примерно 1/8 чайной ложки быстрорастворимых сухих дрожжей.

Ингредиенты для теста

205 г хлебной муки
25 г муки для выпечки / жмыха
40 г сахара-сырца
25 г взбитых яиц
Губка сверху
125г молока, холодное
20 г сгущенного молока

2 г соли
30 г сливочного несоленого размягченного

Начинка
18 шт. Размер конфет сыр чеддер

Проезд

1.Замесите все ингредиенты теста вместе, пока не дойдете до оконного стекла, используя предпочитаемый вами метод.

2. Поместите тесто в большую миску, покрытую тонким слоем масла. Накройте крышкой и дайте настояться при комнатной температуре около 90 минут.

3. Выложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность. Сдуйте тесто и разделите его на 9 порций.

Сформируйте из теста шарики, накройте крышкой и дайте им постоять около минут.
В ожидании достаньте леденцы из холодильника и разморозьте при комнатной температуре.

4. Слегка разгладьте тесто, поместите в центр два конфетных сыра и заверните.

Сформируйте из теста шар,

и выложите на противень с антипригарным покрытием. Оставьте хороший интервал между формованным тестом.

5. Поместите противень с формованным тестом в холодную духовку для второй расстойки примерно на 1 час

6. Выньте противень с формованным тестом из духовки и начните разогревать духовку до 190 ℃ примерно 10 минут.
Пока вы ждете, посыпьте немного хлебной муки поверх формованного теста.


7. Выпекать при 180 ℃ 7 минут, 170 ℃ 3 минуты, 160 ℃ 10 минут, средний уровень.
Поскольку тесто содержит больше сахара, оно относительно быстро подрумянится, поэтому во время выпекания лучше внимательно следить за булочками.

8. Выложите запеченные булочки из духовки, чтобы они немного остыли, прежде чем готовить их теплыми 😋

Булочки с ветчиной и сыром, китайская выпечка

Вы можете быть удивлены, обнаружив булочки с ветчиной и сыром в китайской пекарне, но это не обычные пикантные булочки!

Сделанные из супермягкого и вкусного теста для молочного хлеба, эти булочки наполняются ломтиками ветчины и сыра, затем смазываются яичной глазурью и запекаются в духовке в течение 25 минут, пока сыр не растает, а тесто не станет однородным. приготовлено.

Эти булочки с ветчиной и сыром можно есть в любое время и по любой причине. Почему бы не попробовать съесть одну на завтрак в дороге? Детям они тоже понравятся!

Инструкции

Добавьте жирные сливки, молоко, яйца, сахар, муку для выпечки, хлебную муку, дрожжи и соль в чашу миксера.

Используйте крюк для теста и включите миксер на минимальную мощность. Дайте ему перемешаться в течение 15 минут, время от времени останавливая миксер, чтобы сдвинуть тесто и соскрести его со стенок миски.

Если тесто кажется очень липким, не стесняйтесь добавлять немного больше муки, по 1/4 стакана за раз, пока оно не соединится. Если вы замешиваете вручную, увеличьте время замешивания на 5-10 минут.

После 15 минут замеса тесто должно быть готово к расстойке. Накройте чашу миксера чистым влажным кухонным полотенцем и поместите в теплое место на 1 час. Тесто вырастет примерно в 1,5 раза по сравнению с первоначальным размером.

По истечении часа снова положите тесто в миксер и помешивайте еще 5 минут, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.

Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и разрежьте его на 12 равных частей.

Раскатайте каждый кусок в грубый прямоугольник (достаточно большой, чтобы на нем поместились ломтики ветчины) и положите сверху ветчину и сыр.

Скатайте каждую булочку вместе с короткой стороны в форму бревна и прорежьте три надреза в верхней части каждой булочки (глубиной около 1/2 дюйма). Выложите на противень швом вниз.

Продолжайте, пока не будут приготовлены все булочки. Накройте чистым влажным полотенцем и оставьте подниматься еще на час.

Разогрейте духовку до отметки 350F / 160C (вентилятор / газ) 4. Смажьте все булочки яичной водой и запекайте в течение 20-24 минут до золотистого цвета.

Достаньте булочки из духовки и при желании смажьте их сахарной водой, чтобы придать им блеск, сладость и цвет.

Примечания

Для этих булочек можно использовать любой вид хорошего плавящегося сыра. Я использовал зрелый чеддер, но копченый чеддер или нарезанный ломтиками эдам тоже подойдут.

Costco Kirkland Signature Cheese Buns Обзор

Мягкие, воздушные, свежие и сырные!

Обратите внимание, что этот обзор не был оплачен и не спонсирован какой-либо третьей стороной.Мнения в этом обзоре строго мои. Я не связан с Costco или ее поставщиками. Я просто фанат компании. Я пишу эти честные обзоры, чтобы помочь своим друзьям-покупателям.

В детстве я был одержим сырными булочками. Думаю, я помню целые два года, когда на школьные обеды использовались только сырные булочки. У меня уже много лет не было сырной булочки, поэтому я был очень взволнован, когда нашел фирменные сырные булочки Kirkland Signature в пекарне Costco. Блог дал мне повод купить их для обзора, поэтому сегодня мы говорим о фирменных сырных булочках Kirkland, а номер позиции — 1392369.

Вкус

Эти фирменные сырные булочки Kirkland слишком хороши! Наверное, лучшие сырные булочки, которые я пробовала. Они до смешного мягкие и пушистые, но при этом немного вязкие. Я тоже не мог поверить, насколько они свежие на вкус. Булочки покрыты хрустящим сыром чеддер и пармезан, который добавляет восхитительный сырный вкус, ненавистники пармезана, честно говоря, я не мог сказать, что в булочках есть пармезан, только по вкусу, только просмотрев ингредиенты, я увидел в них пармезан.Мой муж, который не является большим поклонником сыра, проглотил одну из них и прокомментировал, насколько они хороши на вкус. Я помню, как сырные булочки в моих обедах временами были немного сухими, но они очень влажные!

Стоимость

Я заплатил 8,99 канадских доллара за двенадцать фирменных сырных булочек Kirkland. Учитывая вкус, я бы сказал, что 8,99 доллара — это разумно!

Комфорт

Срок годности истек через два дня с момента покупки сырных булочек. Они очень хорошо замораживаются, хотя я переложил их в свою сумку для заморозки с застежкой-молнией.Интересный способ использовать их — быстро и легко приготовить сырно-чесночные тосты, разрезав их пополам, положив чесночное масло и поджарив их в духовке или тостере. Вы также можете использовать их для бутербродов на завтрак с яйцом, беконом и авокадо или для гамбургеров / тушеной свинины. Мне они просто нравятся!

Питание

У меня есть информация о питании для вас из источника (Costco), но вы, возможно, не захотите смотреть на это … Я вас предупреждаю. Одна булочка содержит 280 калорий, 10 граммов жира, 600 мг натрия, 37 граммов углеводов, два грамма клетчатки, ноль граммов сахара и 13 граммов белка.Уххх … эти 13 граммов протеина — это потрясающе, это приличное количество протеина для булочки! Очевидно, это не самый полезный вариант, но я с удовольствием съеду 280 калорий полезной сырной булочки.

Если вам нравятся сырные булочки или вы даже думаете, что они могут вам понравиться, я настоятельно рекомендую вам попробовать их! Бьюсь об заклад, детям это очень понравится на обед.

Вкус: 8.5 / 10

Стоимость: 8/10

Удобство: 10/10

Питание: 2/10

Оставьте комментарий, если этот обзор был полезным, а также поделитесь своими мыслями об этом продукте!

Рецепт булочки с сыром Халапеньо для настоящего техасского бургера

Когда я впервые переехал в Нью-Йорк, меня поразило присутствие так называемого техасского бургера.Сначала я был взволнован, мне было любопытно, что он может содержать — гуакамоле, халапеньо или сальса — все это казалось разумным предположением. Но я был неправ. В Нью-Йорке техасский бургер означает, что он покрыт жареным яйцом. Жареное яйцо? Теперь это на самом деле не означает Техас для меня — а для вас это говорит о Техасе?

Почти 15 лет я размышлял об этом бургере. Конечно, в Техасе можно найти гамбургеры с жареным яйцом, но это определенно исключение, а не норма. Когда я думаю о гамбургерах, с которыми я вырос, я думаю о толстой лепешке, покрытой сыром, салатом (желательно хрустящим айсбергом), помидорами, луком и кусочками укропа, зажатыми между булочкой, намазанной горчицей и майонезом.И, возможно, вы накинете немного перца халапеньо, если почувствуете пикантность.

Конечно, Техас большой и разнообразный, поэтому наши гамбургеры бывают разными. В некоторых техасских гамбургерах вы можете найти жареные бобы и кукурузные чипсы, или сливочный сыр с халапеньо, или гуакамоле с беконом, или, возможно, сытную ложку чили кон кесо. Но все эти дополнения до сих пор напоминают мне нашу родную кухню. Но яичница? Не так много.

Это не означает, что мы не кладем яичницу в пищу.Возьмем, к примеру, уложенные друг на друга энчилады в Западном Техасе, которые сделаны сливочными и богатыми с добавлением жидкого жареного яйца на вершине горы кукурузных лепешек, подливки с чили и сыра. (На самом деле, из этого может получиться хороший гамбургер — пирожок, покрытый чеддером Longhorn, соус чили и немного обжаренных бобов, намазанных на булочку.) Но нет, в Нью-Йорке техасский бургер с жареным яйцом не так оформлен. Черт возьми, я даже видел так называемый техасский бургер с жареным яйцом, соусом для барбекю и крошками голубого сыра, и в вежливой компании мы не будем обсуждать мою реакцию на это оскорбление доброго имени Техаса.

Texas Monthly недавно опубликовал свои 50 лучших гамбургеров в штате, и когда я читал этот список, я был поражен тем, сколько мест теперь сэндвичей с говяжьей котлетой на домашней булочке с сыром халапеньо. Сейчас мы говорим! Хотя качество мяса — это то, что делает гамбургер отличным, булочка также является очень важной частью уравнения. И как написала Элисон Кук в 1983 году: «Если техасцы считают какую-либо истину самоочевидной, так это то, что нет ничего, что нельзя было бы улучшить, добавив немного халапеньо.”

Я не новичок в приготовлении сырного хлеба с халапеньо, поэтому я решил сделать свои собственные сырные булочки с халапеньо. Я выбрал мягкий, богатый яйцами хлеб, такой как мои булочки из семиты, и просто добавил немного свежих нарезанных кубиками перца халапеньо и массу тертого сыра чеддер. Булочки были крепкими, но нежными, с достаточным ароматом перца чили и сыра, чтобы их было приятно есть. Но соедините булочки с толстой сочной говяжьей котлетой, небольшим количеством салата айсберг, майонезом, горчицей, красным луком и нарезанными огурцами укропом, и вы получите мою идеальную версию техасского бургера.

Я сказал вам свой, и теперь мне любопытно: что такое ваш идеальный техасский бургер ?

Булочки с сыром Халапеньо

• 2 чашки универсальная или хлебная мука, плюс 1/2 стакана для замеса
• 1 чайная ложка кошерная соль
• 1 чайная ложка сахар
• 1 пакет активные сухие дрожжи
• 1/2 чашка пахта, нагретая до тепла
• 1/4 чашка рапсовое масло
• 1 большое яйцо, комнатной температуры
• 2 перец халапеньо, очищенный от семян и нарезанный кубиками
• 3/4 чашка измельченный лонгхорн чеддер

1. Смешайте 2 стакана муки, соли, сахара и дрожжей.Взбить яйцо с маслом, а затем добавить теплую пахту. Вмешайте жидкость в сухие ингредиенты и хорошо перемешайте.
2. Дайте тесту постоять 15 минут, а затем добавьте перец халапеньо и тертый чеддер. Выложите 1/2 стакана муки на чистую поверхность и месите тесто в течение пяти минут или пока оно не соединится. Учтите, что тесто будет немного липким.
3. Поместите тесто в промасленную миску, накройте ее и дайте ему подняться, пока оно не увеличится вдвое, примерно за полтора часа.

4. В зависимости от размера рулетов разделите тесто на 8 шариков и оставьте их накрытыми на 15 минут.

5. Чтобы придать рулетам форму, возьмите каждый шарик и расплющите его, чтобы он выглядел как диск.
6. Поместите каждый рулет на расстоянии нескольких дюймов друг от друга на противне, выстланном пергаментной бумагой. Накройте противень и дайте рулетам подняться на 30 минут.

7. Тем временем разогрейте духовку до 400 ° F. Выпекайте булочки в течение 15 минут или пока они не подрумянятся. Булочки хранятся в закрытом виде в течение 1 дня, их тоже можно заморозить.

.