Свиные ребрышки с картошкой в духовке
Рубрика: Готовим в духовке
Свиные ребрышки с картошкой — отличный вариант для праздника. Мясо стоит недорого, получается сочным и вкусным. Рассмотрим классические рецепты и тонкости приготовления блюда.
Острые свиные ребрышки с картошкой
Время приготовления: 1 час
- 1 кг свиных ребер;
- острая томатная паста — 5 ложек;
- 1 ч.л. соуса табаско;
- соевый соус — 6 столовых ложек;
- 1 ч.л. сушеного чеснока;
- соль, черный перец.
- 1 кг картофеля.
- Промыть и зачистить ребра от лишнего жира. Разрезать по кости.
- В отдельную посуду выкладываем мясо, добавляем 4 ложки томатной пасты.
- Заливаем соусами, солим, перчим. Тщательно перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем мариноваться 60 минут.
- Картофель чистим и режем дольками, солим, перчим.
- В рукав для запекания кладем мясо, картошку. Плотно заворачиваем и помещаем в блюдо для запекания.
- В разогретый духовой шкаф отправляем запекаться ребра с картошкой на 30 минут. Температурный режим — 180 градусов.
- Вынимаем противень, аккуратно освобождаем от пакета и отправляем обратно в печь еще на 10 минут до появления румяной корочки.
- Блюдо рекомендуется подавать горячим с овощами и свежей зеленью.
Свиные ребрышки с картошкой в маринаде
Время приготовления: 1 ч. 20 минут (маринад — 6 часов)
- 500 грамм свиных ребер;
- 500 грамм картошки;
- 2 луковицы;
- 20 грамм майонеза;
- постное масло — 30 грамм;
- 1 ч.л. Хмели-сунели;
- «лаврушка» — 3 шт.;
- соль, черный молотый перец.
Способ приготовления:
- Очищаем луковицы от шелухи, режем на 4 части и прокручиваем в мясорубке.
- В отдельной чаше смешиваем лук, добавляем майонез, вливаем растительное масло. Солим, перчим, приправляем. Лавровые листы разламываем на маленькие кусочки и добавляем к маринаду.
- Ребрышки промываем, отправляем в чашу мариноваться на 5-6 часов. Чтобы мясо не испортилось, рекомендуется хранить маринад в холодильнике.
- Картофель чистим, нарезаем дольками, солим, перчим.
- В глубокую посуду для запекания помещаем ребра, по бокам — картофель. Закрываем фольгой и отправляем запекаться на 60 минут. Температура — 190 градусов.
Свиные ребрышки с картофелем в духовке
Время приготовления: 1 ч. 30 минут (маринад — 8 часов)
- 1,5 кг свиных ребер;
- 800 грамм картофеля;
- 1 ч.л. корня имбиря;
- вустерширский соус — 2 столовые ложки;
- 2 ложки соевого соуса;
- 3 ст.л. горчицы;
- 6 зубчиков чеснока;
- соль, черный перец;
- Имбирь натираем на мелкой терке. В миске смешиваем тертый корень имбиря, соусы, рубленый чеснок, горчицу. Тщательно перемешиваем смесь.
- Мясо солим, перчим, хорошо промазываем маринадом. Выкладываем в чашу, накрываем крышкой и оставляем на ночь.
- Маринованное мясо вынимаем из холодильника.
- Картошку чистим, режем дольками. Солим, перчим. Чем больше приправ добавлено, тем более ароматным будет блюдо.
- Берем противень для запекания, застилаем его фольгой. Выкладываем мясо, рядом — дольки картофеля. Плотно заворачиваем в 2 слоя.
- Блюдо отправляем в печь. Температурный режим — 180 градусов. Время готовки — 1.5 часа.
- Свиные ребрышки с картошкой готовы. Рекомендуется подавать с зеленью и овощами.
Ребрышки с картошкой в духовке
Время приготовления: 1 ч. 50 минут
- 800 грамм свиных ребер;
- 800 гр картошки;
- сметана — пара столовых ложек;
- 2 ч.л. паприки;
- чеснок — 2-3 зубчика;
- оливковое масло — 2 ст.л.;
- соль, черный перец.
- Ребрышки промываем, разрезаем, выкладываем в отдельную посуду. Добавляем перец, паприку, чеснок. Сбрызгиваем оливковым маслом, оставляем мариноваться 60 минут.
- Картофель чистим, режем кружочками. Добавляем сметану, солим, перчим, приправляем.
- В смазанную глубокую посуду для запекания выкладываем картошку. Сверху кладем маринованные ребра. Накрываем фольгой.
- Отправляем в духовой шкаф на 35 минут, температурный режим — 190 градусов.
- По истечении этого времени вынимаем блюдо, аккуратно убираем фольгу. Отправляем обратно в печь на 15 минут.
- Ребрышки с картошкой готовы!
Добавляем сметану, солим, перчим, приправляем.Свиные ребра по-деревенски
Время приготовления: 2 часа
- свиные ребрышки — 700 грамм;
- картофель — 5 клубней;
- лук репчатый — 3 шт;
- 2 зубчика чеснока;
- подсолнечное масло;
- сухая аджика — 1 ч.л.;
- красный молотый перец — 0,5 ч.л.;
- соль.
- Свиные ребра промываем, разрезаем по костям. Тщательно натираем специями.
- Чеснок чистим, рубим, натираем мясо.
- Лук очищаем, режем крупными кольцами. Добавляем к мясу, накрываем пленкой и оставляем на 60 минут мариноваться.
- Картошку чистим, режем каждый клубень на 6 равных долек, солим, перчим.
- Посуду для запекания мажем сливочным маслом. На дно укладываем картофель, сверху ребрышки (лук пока убираем).
- Отправляем в духовой шкаф на 20 минут. Температура — 190 градусов. Затем вынимаем блюдо, посыпаем луком, возвращаем в духовку. Время приготовления — 20 минут.
- Блюдо подавать горячим с овощным салатом и зеленью.
Душистые ребрышки с картошкой
Время приготовления: 2 часа
- свиные ребрышки;
- соль, черный молотый перец;
- 2 ст.л. майорана;
- 2-4 веточки розмарина;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 кг картошки;
- 2 ст.л. горчицы;
- 2 стакана воды.
- Моем ребрышки, натираем солью, перцем, посыпаем майораном. Чеснок пропускаем через пресс, выкладываем на блюдо. Накрываем и оставляем мариноваться.
- Картошку чистим, режем кружочками. Отправляем в глубокую чашу, присыпаем солью, перцем, приправой для картофеля.
- На дно противня для запекания укладываем картофель, сверху — ребра. Смазываем мясо горчицей, кладем веточки розмарина.
- Заливаем блюдо водой так, чтобы она покрыла дно. Тщательно заворачиваем в фольгу и помещаем в духовой шкаф на среднюю полку.
- Время приготовления — 1 ч. 20 минут (если мясо не очень мясистое, то можно запекать его не так долго). Духовку следует разогреть до 190 градусов.
- Вынимаем противень, аккуратно, чтобы не ошпариться, снимаем фольгу и отправляем в духовку еще на 10 минут.
- Румяные ребрышки подаем к столу горячими.
Смазываем мясо горчицей, кладем веточки розмарина.Свиные ребрышки с картошкой в имбирном соусе
Время приготовления: 2 ч. 30 минут
- 2 кг свиных ребрышек;
- 1 кг картофеля;
- 1 красный перец чили;
- 750 мл имбирного эля;
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса;
- соевый соус;
- 2 ст.л. вустерширского соуса и барбекю;
- коричневый сахар — 2 ложки;
- кунжутные семечки;
- ¼ ч.л. морской соли.
- Разогреваем печь до 140 градусов.
- Свинину разрезаем вдоль косточек, отправляем в кастрюлю с кипящей водой. Снова доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим под крышкой 30 минут. Не забываем снимать образовавшуюся пенку.
- Перец чили режем кольцами. Отваренные ребрышки выкладываем в миску, впрыскиваем бальзамический уксус, добавляем соусы, солим, перчим. Посыпаем сахаром, добавляем чили, вливаем имбирный эль. Перемешиваем руками.
- Картошку чистим, режем кружочками, натираем солью и перцем.
- Глубокую посуду для запекания застилаем пергаментом. Выкладываем ребрышки и картошку, поливаем оставшимся соусом и имбирным элем.
- Блюдо отправляем в печь на 1,5-2 часа. Каждые 15 минут рекомендуется открывать дверцу и поливать образовавшимся соком.
- Ребрышки с картошкой, посыпанные кунжутными семечками, подаются горячими.
Снова доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим под крышкой 30 минут. Не забываем снимать образовавшуюся пенку.Свиные ребрышки в меде с картошкой
Время приготовления: 3 часа
- 800 грамм свиных ребер;
- 800 грамм картошки;
- мед — 2 столовые ложки;
- 2 ложки соевого соуса;
- 2 ч.л. горчицы;
- 1 лимон;
- 1 апельсин;
- соль, перец, приправы.
- Ребра тщательно промываем, удаляем пленки и жилки. Режем на порционные куски. Мясо натираем солью, перцем, специями.
- В отдельной чаше готовим маринад. Выдавливаем сок 1 лимона и апельсина, мешаем.
- Добавляем мед, соевый соус, горчицу. Перемешиваем смесь до однородной консистенции.
- Выкладываем ребра в глубокую чашу, заливаем маринадом, перемешиваем руками. Отправляем на 2 часа в холодильник. (можно мариновать дольше, от 12-24 часов).
- Картофель чистим, режем кружочками. Присыпаем солью и перцем.
- В смазанную посуду для запекания выкладываем маринованное мясо, рядом — кружочки картофеля.
- Отправляем готовиться в духовой шкаф. Температура — 180 градусов, время — 60 минут. Несколько раз рекомендуется открывать дверцу и поливать ребра маринадом.
Свиные ребра: секреты приготовления
- Самый простой способ: помыть ребра, обсушить, натереть солью и перцем и запекать в духовке. Но чтобы мясо получилось особенно нежным и мягким, рекомендуется использовать маринады.
- Для маринования раньше использовали уксус 9%, он удаляет лишний жир и смягчает мясо. Сейчас придумано свыше 100 рецептов. Уксус можно заменить на вино, лимонный сок, йогурт, соевый соус, мед.
- Минимальное рекомендованное время для пропитки мяса — 4 часа. Лучше всего оставлять ребра на ночь или на сутки в холодильнике.
- Если в рецепте используется репчатый лук, его следует помять руками, чтобы выделился сок и только потом отправить к мясу.
- Замороженные ребра должны оттаивать постепенно. Из морозилки переместите мясо в холодильник, затем — в помещение комнатной температуры. Так, оно сохранит пользу и получится более сочным.
- Двойная термическая обработка доведет мясо до идеала. Рекомендуется сначала отварить ребрышки, затем запечь.
Выбор ингредиентов
Главное — выбрать хорошую, свежую свинину. Идеальные ребрышки получатся, если приобретать мясо у фермеров, занимающихся разведением свиней. Сало должно быть свежим, мякоть — розовая или красная.
Темный цвет — признак заветренности.
Тонкая прослойка белого шпика — показатель молодости свиньи. На поверхности не должно быть пятен, слизи. При надавливании мясо должно легко восстанавливаться. Аромат — приятный, слегка сладковатый. Резкий запах аммиака — признак застарелого мяса.
В качестве специй часто используют: чеснок, тимьян, розмарин, корица, гвоздика. Любителям пикантного вкуса подойдут кислые ягоды или фрукты.
Автор: Елена Большова
Самое популярное:
Как запечь свиные ребрышки с картошкой в духовке. Сколько запекать свиные ребрышки с картошкой. Температура запекания свиных рёбрышек с картошкой.
Что печём?
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Выпечка
- Морское
- Грибы
- Крупы
- Фрукты
- Кое-что ещё 🙂
- Курица с картошкой
- Картошка с мясом
- Котлеты
- Картошка с сыром
- Картошка с кабачками
- Запеканка из кабачков
- Картошка с фаршем
- Свинина с картошкой
- Сырники
- Фаршированные кабачки
- Баклажаны с помидорами
- Картошка в фольге
- Баклажаны с сыром
- Лазанья
- Куриные котлеты
- Фарш
- Курица с грибами
- Пельмени
- Фаршированные перцы
- Фаршированные кальмары
- Свиной шашлык
- Сыр
- Грибы с сыром
- Куриные яйца
- Буженина
- Картофельная запеканка
- Свинина с черносливом
- Кабачки с помидорами
- Курица с ананасами
- Грибные зразы
- Курица с сыром
- Мясные биточки
- Перепелиные яйца
- Баклажаны с грибами
- Баклажаны с фаршем
- Свинина с сыром
- Свинина с грибами
- Картошка с грибами
- Картошка с баклажанами
- Картошка с помидорами
- Свиные ребрышки с картошкой
- Картошка с горбушей
- Кабачки с баклажанами
- Кундюмы
- Рисовая запеканка
- Калалаатикко
- Курица с овощами
- Тефтели
- Каштаны
- Плов
- Баранки с фаршем
- Шаверма
- Няня
- Рататуй
- Советы
В духовке свиные ребрышки с картошкой запекать 1,5 часа при температуре 190 градусов.
В мультиварке свиные ребрышки с картошкой запекать 2 часа на режиме «Выпечка».
В аэрогриле свиные ребрышки с картошкой запекать 40 минут при температуре 205 градусов.
Свиные ребрышки с картошкой
Продукты
Свиные ребрышки — 800 грамм
Картофель среднего размера — 1 килограмм
Морковь — 1 штука
Лук — 2 штуки
Подсолнечное масло — 4 столовые ложки
Майонез — 100 миллилитров
Горчица — 1 чайная ложка
Уксус — 2 столовые ложки (уксус можно заменить лимонным соком)
Томатная паста — 2 столовые ложки
Специи для свинины — по вкусу
Подготовка продуктов
1. В миске соединить 2 столовые ложки уксуса или лимонного сока, 100 миллилитров майонеза, 2 столовые ложки томатной пасты и специи для свинины, перемешать, посолить. Опционально, можно добавить 3-4 столовые ложки соевого соуса.
3. Поставить маринад в холодильник на два часа.
4. Картошку почистить и разрезать каждый клубень на 4 части.
5. Одну морковь и две луковицы порезать полукольцами и обжарить на подсолнечном масле.
6. Перемешать морковь и лук с сырым картофелем, посолить и поперчить.
Ребрышки с картошкой в духовке
1. Форму для запекания выстелить фольгой, выложить на нее картофель и разровнять.
2. Поверх картофеля выложить замаринованные ребрышки.
3. Завернуть фольгу над краями формы для герметичности, чтобы при запекании из формы не выходил лишний пар.
4. Форму поставить в разогретую духовку на 1,5 часа и выпекать блюдо при температуре 190 градусов.
Свиные ребрышки с картошкой в мультиварке
1. В смазанную растительным маслом чашу уложить картофель, лук и морковь, посолить и поперчить.
2. Сверху выложить замаринованные ребрышки с маринадом.
3. Мультиварку поставить на режим «Выпечка» на 1,5-2 часа.
Свиные ребрышки с картошкой в аэрогриле
1. Аэрогриль прогреть до 205 градусов в течение 5 минут.
2. Установить самую низкую решетку и на нее поставить противень с выложенным картофелем, луком и морковью.
3. Над картофелем установить среднюю решетку, смазанную маслом и выложить замаринованные ребрышки.
4. Установить среднюю скорость обдува аэрогриля и запекать при температуре 205 градусов в течение 40 минут.
После приготовления выложить запеченные свиные ребрышки с картошкой из духовки/мультиварки/аэрогриля и перед подачей дать блюду остыть в течение 5 минут.
Свиные ребрышки с картошкой
Продукты
Свиные ребрышки — 600 грамм
Картофель — 1 килограмм
Лук — 3 штуки
Крупная морковь — 1 штука
Помидоры — 2 штуки
Домашняя аджика — 1 столовая ложка
Петрушка — 1 пучок
Готовая острая горчица — 1 чайная ложка
Чеснок — 3 дольки
Сушеный базилик и орегано – по одной щепотке
Перец черный молотый, паприка и соль — по вкусу
Растительное масло — 3 столовые ложки
Подготовка продуктов
1.
Нарезать мясо так, чтобы в каждом кусочке была косточка, мясо и прослойка жира.
2. Натереть 3 зубчика чеснока на мелкой терке.
3. В отдельной миске смешать домашнюю аджику, острую горчицу, черный перец, молотую паприку и тертый чеснок.
4. Залить смесь двумя столовыми ложками растительного масла для получения густой кашицы.
5. Обмазать маринадом ребрышки, втирая его в мясо руками.
6. Оставить ребрышки мариноваться 1 час при комнатной температуре.
7. Разрезать каждый клубень картофеля на 4-6 частей.
8. Отварить картофель до полуготовности в течение 10 минут, т.е. сверху картошка должна быть мягкой, а в середине твердой.
9. После приготовления картофеля слить с кастрюли воду и немного остудить.
10. Три луковицы очистить от шелухи и нашинковать кольцами, одну крупную морковь нарезать небольшими ломтиками.
Как запечь свиные ребрышки в духовке
1. Смазать дно и стенки формы для запекания маслом.
2. Выложить в форму лук и морковь, приправить базиликом, орегано, посолить и поперчить по вкусу.
3. Сверху выложить подготовленный картофель, посолить и поперчить.
4. Наверх картофеля равномерно разложить замаринованные ребрышки и аккуратно распределить оставшийся маринад.
5. Накрыть форму крышкой или фольгой, заворачивая фольгу плотно за стенки формы, чтобы мясо при запекании не пересыхало.
6. Разогреть духовку до 180 градусов и поставить свиные ребрышки с картошкой на 30 минут.
7. Спустя 20 минут снять фольгу и запекать блюдо в духовке ещё 20 минут.
8. За 10 минут до окончания запекания промыть два помидора и нарезать их на небольшие дольки.
9. Достать из духовки форму с блюдом и положить на ребрышки дольки свежих помидоров.
Свиные ребрышки с картошкой в мультиварке
1. В смазанную растительным маслом чашу уложить картофель, лук и морковь, приправить зеленью, посолить и поперчить.
2. Сверху выложить замаринованные ребрышки с маринадом.
3. Мультиварку поставить на режим «Выпечка» на 1,5.
4. После приготовления дать блюду остыть в течение 5 минут.
Свиные ребрышки с картошкой в аэрогриле
1. Аэрогриль прогреть до 205 градусов в течение 5 минут.
2. Установить самую низкую решетку и на нее поставить противень с выложенным картофелем, луком и морковью.
3. Над картофелем установить среднюю решетку, смазанную маслом и выложить замаринованные ребрышки.
4. Установить среднюю скорость обдува и запекать при температуре 205 градусов в течение 40 минут.
Для приготовления картофеля с подливкой в самом начале добавить в форму немного воды. Тогда картошка и маринад дадут сок, и получится ароматная подливка.
Сколько варить всё? Скорее узнай на новом сайте howtoboil.ru!
Ребрышки барбекю с теплым картофельным салатом
By Traeger Kitchen
Свинина и детеныши стали друзьями.
Копченые, пикантные ребрышки готовятся низко и медленно и подаются рядом с нашим теплым картофельным салатом с классическими блюдами.
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
4 часа
Пеллеты
Вишня
Ингредиенты
На сколько человек вы обслуживаете?
4
Активация этого элемента приведет к обновлению контента на странице.
Units of Measurement:
main
| 1 Rack | St Louis style ribs, trimmed and membrane removed |
| 6 Ounce | Traeger Pork & Poultry Rub |
| 8 Ounce | apple juice |
| По мере необходимости | Соус для барбекю Traeger ‘Que |
Картофельный салат
| 04 фунта молодого картофеля0034 | |
| 2 Tablespoon | Olive oil |
| 1 Teaspoon | kosher salt |
| 1/2 Teaspoon | Black pepper |
| 3 Tablespoon | white wine vinegar |
| 4 Large | Яйца, сваренные вкрутую, нарезанные на четвертинки |
| 1 столовая ложка | Свежий нарезанный укроп |
| 1 столовая ложка | свежая нарезанная петрушка |
| 3 Столбель | Зеленый лук, нарезанный |
| 1/2 стакана | Смелоб, комнатная температура |
Шаги
1
.
с Traeger Pork & Poultry Rub.Ингредиенты
2
Когда все будет готово, установите температуру Traeger на 250°F и прогрейте при закрытой крышке в течение 15 минут.
250 ˚F / 121 ˚C
Super Smoke
3
Поместите ребрышки непосредственно на решетку гриля мясной стороной вверх или на решетку Traeger, прислонив кости к решетке. Варить 3 часа. Через час сбрызните ребра яблочным соком. После этого каждый час опрыскивайте яблочным соком.
250 ˚F / 121 ˚C
Super Smoke
Ингредиенты
4
После приготовления в течение 3-4 часов смажьте ребра со всех сторон соусом Traeger ‘Que BBQQue.
Ингредиенты
5
Вернуть на гриль от 30 минут до часа, чтобы соус «загустел».
250 ˚F / 121 ˚C
Super Smoke
6
Картофельный салат: Смешайте картофель с оливковым маслом, солью и перцем. Поместите на противень для печенья.
Ингредиенты
1 фунт молодого картофеля
2 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка кошерной соли
1/2 чайной ложки Черный перец
7
Поместите противень прямо на решетку гриля и готовьте 25–30 минут или пока картофель не станет мягким.
250 ˚F / 121 ˚C
Super Smoke
8
Снимите с гриля и поместите горячий картофель в миску среднего размера. Сбрызните уксусом и перемешайте с сваренными вкрутую яйцами, сметаной, укропом, петрушкой и зеленым луком.
Ингредиенты
3 Tablespoon white wine vinegar
4 Large hard boiled eggs, quartered
1 Tablespoon Fresh chopped dill
1 Tablespoon fresh chopped parsley
3 Stalk green onions, sliced
1/2 стакана сметаны комнатной температуры
9
Нарежьте ребрышки на отдельные ребрышки и подавайте с большой ложкой теплого картофельного салата. Наслаждаться!
с Traeger Pork & Poultry Rub.
Кулинарные заметки
Читайте заметки к рецептам, представленные нашим сообществом, или добавляйте свои заметки.
Заметки не найдены.
жареные свиные ребрышки и картофель Пищевая ценность
← Перейти к генератору диет
Посмотреть другие рецепты
Найти на Amazon
Процент калорий от.
..
грамм порции
