Зажарка из свинины на сковороде с луком: рецепт с видео и фото

вернуться назад

Простая, вкусная, сытная зажарка из свинины с луком. Этот рецепт хорош тем, что все ингредиенты привычные. Готовится всё в одной сковороде. Легко можно сделать за 20 минут зажарку, параллельно поставив вариться гарнир к ней.

А подать зажарку из свинины можно с картофельным пюре, различными рассыпчатыми и густыми кашами. Также будет вкусно со свежими и тушеными, запечёнными овощами. Ну, а если вы будете готовить это блюдо из домашней свинины, получится максимально вкусно и ароматно.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 20 минут\15 минут
• Рейтинг: 5 / 5 3 отзыва Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  3

  Оцените рецепт

• Количество порций: 3 порции
• org/NutritionInformation»> Калорийность (100g): 200 ккал
• Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Как приготовить зажарку из свинины на сковороде с луком

Ингредиенты:

• Свинина – 500 г
• Лук репчатый – 200 г
• Масло подсолнечное – 1 ч.л. при необходимости
• Специи – 1 ч.л. для мяса
• Перец черный – 1 щепотка (-и)
• Соль – 0.5 ч.л.

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт зажарки из свинины на сковороде с луком

  Рецепт зажарки из свинины на сковороде с луком с пошаговыми фото

  Подготовить все необходимые ингредиенты для зажарки из свинины на сковороде с луком.

  Нужно выбрать свинину без кости. Я взяла шею, чаще всего, это мясо используют для шашлыка, оно очень нежное, сочное и имеет жирок. Так же хорошо подойдёт для зажарки мясо окорока или грудинка. Если вы любите сочную свинину, выбирайте кусочек пожирней.

  Лука нужно взять крупную головку или 2 средних. Лука в этом блюде должно быть достаточно.

  Также я буду добавлять чайную ложку специй для мяса, в состав входят тмин, перец, мускатный орех, шафран, укроп, реган. Вы можете так же использовать смесь специей для свинины или мясных блюд. Главное, избегать в составе усилителей вкуса и вредных пищевых  добавок.

• Шаг 2

  Очистить лук, его нужно взять достаточно много, т. к. в процессе приготовления он ужаривается. Лук промыть, нарезать полукольцами или соломкой.

• Шаг 3

  Промыть и обсушить мякоть свинины, срезать лишний жир и плёночки, если они есть. Если вы хотите получить достаточно сытную зажарку из свинины, тогда можно не срезать жир с мяса.

  Но нужно помнить, что тогда готовое блюдо получится более калорийным и жирным.

• Шаг 4

  Нарезать небольшими  брусочками по 10-15 грамм мякоть свинины. Старайтесь разрезать мясо поперёк волокон, это нужно для мягкости готовой зажарки из свинины.

• Шаг 5

  Разогреть сковороду на огне чуть выше среднего. Смазать с помощью силиконовой кисточки дно сковороды, используя минимальное количество растительного масла. Этот этап необходим, чтобы мякоть свинины не прилипла, особенно, если мясо без жира, или вы его срезали.

• Шаг 6

  Выложить кусочки свинины на сковороду, я выкладываю каждый кусочек отдельно. Тогда свинина хорошо прожаривается, имеет золотистую корочку  и остаётся сочной внутри. Жарить на огне выше среднего 2-4 минуты, в зависимости от размера кусочков и мощности плиты.

• Шаг 7

  Перемешать свинину, как только она хорошо обжарится с одной стороны. Помните, свинина не должна давать много сока. Если он будет выходить из мяса и выпариваться, тогда зажарка потеряет свою сочность. Поэтому свинину нужно жарить на большом огне ещё 2-3 минуты, задачи потушить мясо у нас пока нет.

• Шаг 8

  Высыпать нарезанный лук к мясу. Перемешать свинину с луком, при необходимости добавить немного растительного масла. Слегка убавить огонь и жарить лук ещё 1-2 минуты.

• Шаг 9

  Посолить зажарку из свинины с луком, добавить специи к мясу, молотый перец. Перемешать всё содержимое сковороды.

• Шаг 10

  Накрыть крышкой сковороду, убавить огонь до минимума и дать потушиться обжаренному мясу и луку 3-5 минут. Если мясо совсем без жировых прослоек, а лук не дал сочности блюду, тогда нужно влить 50 мл. кипятка и протушить блюдо на медленном огне под крышкой. Свинина от этого станет невероятно сочной, пропитается вкусом карамелизованного лука.

  
  

  Если мясо на вид вышло сухим, обязательно нужно добавить кипяток и протушить его.

• Шаг 11

  Готовая зажарка из свинины на сковороде получается невероятно аппетитной всего из 2-х ингредиентов, не считая специи и соль. Кусочки такие нежные и сочные, что хочется их есть прямо из сковороды.

  Для гарнира я отварила картофель и добавила к нему зажарку. Блюдо вышло невероятно вкусным, сытным, а лук в такой зажарке едят все, даже те, кто его избегает. Секретов нет, если делать из качественного мяса и придерживаться технологии приготовления, вкусно будет всегда. Приятного аппетита.

Категории: Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Вторые блюда на обед и ужин, Кето рецепты и меню, Мясо на сковородке, Простые рецепты на каждый день, Рецепты из мяса, Рецепты повседневные, Свинина на сковородке: рецепты, Ужин за 30 минут: рецепты, Что приготовить быстро и вкусно, Что приготовить быстро и вкусно из простых продуктов, Что приготовить на обед быстро и вкусно, Что приготовить на ужин для всей семьи быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Елизавета Ковалева

Автор рецептов кулинарного сайта woman. ru
Автор кулинарных блогов @kovaleva_cooking в Инстаграм и ТикТок.
Фудфотограф, фудстилист.

Просмотреть все рецепты автора

Свинина жаренная с луком — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

1. Рецепты
2. Вторые блюда
3. Блюда из мяса
4. Блюда из свинины
5. Свинина жаренная с луком

• Нам понадобится:
• 1 кг. свиной шеи
• 1 кг. лука
• масло подсолнечное
• перец черный
• хмели-сунели
• приправа к мясу

Автор рецепта: Doc_

Это моя первая кулинарная новость, а посему прошу не сильно ругаться, но конструктивно критиковать.

Итак, начнем.

Нам потребуется примерно

1 кг. Свиной шеи

1 кг. Лука

Масло подсолнечное

Специи: перец черный, хмели-сунели и приправа к мясу (у меня шашлык).

Мясо режим небольшими кусочками\кубиками.

Засыпаем специями. Перемешиваем, утрамбовываем и оставляем на время пропитаться.

А пока режем лук полукольцами или мельче это уж кому как нравится.

Получается что-то вроде того…

В сковороде разогреваем масло и засыпаем туда лук.

Обжариваем до такого вида или чуть подольше.

И добавляем мясо…

Ну а дальше дело времени (примерно 15 минут). По необходимости доливаем масло.

Блюдо готово. Гарнир любой. Приятного аппетита.

Жена любит блюдо доведенное до готовнасти, как на первой фотографии ну, а я более поджаристое, как на последней.

Да! Все время готовки примерно 40 минут.

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из свинины

Теги: лук, свинина, блюда из свинины

Другие рецепты в категории «Блюда из свинины»

Шашлык из свинины Шашлычки из говядины, свинины и курицы Запеченая свинина, маринованая в кефире Свинина с ананасами в духовке Отбивные в красном вине Свинина с грибами Свинина с грибами и овощами в горшочках Свинина с грибами под соусом Марсала Жаркое из свинины Свинина в горшочке Грудинка Ностальжи Ребрышки свиные в меду и горчице

• Рецепты для мультиварок

• Вегетарианские рецепты

• Здоровое питание

• Рецепты для детей

• Рецепты постных блюд

• Блюда из тыквы

• Выпечка и сладости из яблок

• Рецепты салатов

• Первые блюда

• Вторые блюда

• Национальные блюда

• Выпечка

• Торты и пирожные

• Десерты и сладости

• Напитки

• Заготовки, соленья, варенья

• Соусы

• Разное

Вторые блюда / Блюда из свинины

Сингапурское жаркое из свинины и лука (по-китайски) Рецепт

НАЗАД ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ СЛЕДУЮЩИЙ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ

«Рецепт моей мамы, измененный мной. Мне нравится этот маринад — его можно использовать и для курицы, и для пчелиного хуна (рисовой вермишели). Для пчелиного хуна сначала приготовьте свинину, затем добавьте нарезанные овощи (капусту, морковь). Замочите пчелиный хун в горячей воде на 10 минут, бросьте туда все и жарьте. Добавьте больше устричного соуса (пока лапша не станет светло-коричневой), и все готово! *** Если маринад покажется вам слишком соленым, просто уменьшите количество соуса. Пропорции: [светлый соевый соус = устричный соус] и [темный соевый соус = 2 х светлый соевый соус]»

Скачать фото XinHuiApple

Через:

40 минут

Ингредиенты:

9

Порции:

ингредиенты

• 400 г свиной вырезки без костей
• 1 лук (крупный)
• ³ ⁄ ₄ столовая ложка светлого соевого соуса
• 1 ¹ ⁄ ₂ столовых ложек темного соевого соуса
• ³ ⁄ ₄ столовая ложка устричного соуса
• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка сахара
• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка кукурузного крахмала
• ¹ ⁄ ₄ чайная ложка молотого черного перца
• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка кунжутного масла

направления

• Нарезать лук. Отложите.
• Нарежьте свинину поперек волокон на тонкие кусочки размером со спичечный коробок.
• Поместите в большую миску. Мариновать с соусами, сахаром и кунжутным маслом.
• Хорошо перемешайте. Оставить на 15-60 минут мариноваться.
• Разогрейте сковороду с 2 столовыми ложками масла.
• Обжарить лук на медленном огне, пока он не станет мягким и ароматным.
• Добавить свинину. Размешайте 2 столовые ложки воды в миске для маринада и вылейте в кастрюлю (чтобы было больше соуса).
• Готовить на среднем огне.
• Подавать с рисом.

Вопросы и ответы

Есть вопрос? Поделитесь этим с сообществом!

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

связанные страницы

Найти еще рецепты

Рецепт жареной свинины с зеленым луком

Эта жареная свинина очень проста в будничном ужине. Сделано только из нежирной свинины, зеленого лука и чеснока и готово через 25 минут от начала до конца. Пропустите вынос и сделайте свой собственный!

К

Элиза Бауэр

Элиза Бауэр

Элиза основала Simply Recipes в 2003 году и руководила сайтом до 2019 года.. Она имеет степень магистра пищевых исследований Стэнфордского университета.

Узнайте о простых рецептах Редакционный процесс

Обновлено 14 марта 2022 г.

11 оценок

Элиза Бауэр

Разве ты не любишь хорошее жаркое?

Следующий рецепт жареной свинины не может быть проще. Все, что вам нужно, это нежирная свинина, немного зеленого лука, чеснок и простой маринад.

Преимущество жаркого в том, что вам не нужно много необычных ингредиентов, чтобы приготовить идеально презентабельное блюдо. Все, что вам нужно, это сковорода и растительное масло, которое может выдерживать сильный нагрев. Для этого хорошо подходят воки, а также большие сковороды из чугуна или твердого анодированного алюминия.

Я адаптировал этот рецепт из рецепта из превосходной кулинарной книги «Культурная революция» Саши Гонг и Скотта Селигмана. Во время культурной революции в Китае многие городские китайцы были вынуждены переехать в сельскую местность. В этой книге подробно описаны блюда, которые готовили в то время в сельской местности, где были доступны только самые простые ингредиенты.

Советы по приготовлению хорошей свинины во фритюре

Сначала замаринуйте тонкие полоски свинины в смеси соевого соуса, небольшого количества сахара и кукурузного крахмала. Маринад из кукурузного крахмала помогает предотвратить высыхание свинины при приготовлении на сильном огне. Сахара как раз достаточно, чтобы создать некоторую карамелизацию для дополнительного аромата.

Это полезно, но не обязательно иметь хорошо приправленный вок. Много лет назад у меня был большой вок с деревянными ручками, хорошо приправленный, несмотря на то, что однажды сосед по дому попытался стереть со сковороды всю прекрасную черную приправу, над созданием которой я так много работал.

Я не знаю, что в конце концов стало с этим воком; в эти дни я использую чугунный вок с антипригарной эмалью. Он отлично справляется с высокой температурой, не прилипает, и мне не нужно беспокоиться о том, что он заржавеет.

Элиза Бауэр

Рецепт, который легко адаптировать

Считайте этот рецепт базой для экспериментов, хотя он достаточно сытный, без прикрас. Вы можете легко добавить чили в горячее масло или имбирь, красный сладкий перец, грибы или водяные орехи к свинине. Посыпьте свежей кинзой или поджаренными семенами кунжута для украшения, если хотите.

Попробуйте другие рецепты жаркого во фритюре

• Курица в кисло-сладком соусе
• Жареная говядина с имбирем
• Креветка с имбирем и кунжутом и чесноком
• Легкая курица с кешью
• Цыпленок Кунг Пао

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 25 минут

порций 4 порции

Вы можете заменить зеленый лук китайским зеленым луком (намного гуще, чем обычный зеленый лук), если он доступен.

Если вы хотите немного оживить блюдо, добавьте в горячее масло с чесноком несколько хлопьев перца чили и/или добавьте к свинине немного измельченного свежего имбиря.

Адаптировано из Поваренной книги культурной революции , написанной Сашей Гонг и Скоттом Селигманом.

• 1 фунт свиной корейки или бескостных свиных отбивных

• 2 столовые ложки соевого соуса (используйте соевый соус без глютена, если готовите без глютена)

• 1 чайная ложка сахара

• 1 чайная ложка кукурузного крахмала

• 4 столовые ложки арахисового или рапсового масла

• 5 зубчиков чеснока, тонко нарезанных

• 8–12 средних луковиц, нарезанных по диагонали на кусочки толщиной 1–2 дюйма, включая зеленые и белые части

• 1/2 чайной ложки кунжутного масла, по желанию

• Вареный рис для подачи

1. Приготовить свинину:

   Свиные отбивные, как правило, имеют толщину около 1/2 дюйма или дюйм толщиной. Если вы работаете с толстой бескостной свиной отбивной, нарежьте ее на два тонких слоя по горизонтали. Если вы начинаете со свиной корейки, нарежьте ломтиками толщиной 1/2 дюйма.

   Поместите ломтики под полиэтиленовую пленку или вощеную бумагу и отбейте их резиновым молотком, молотком для мяса или даже пустой винной бутылкой. Это поможет смягчить мясо. Ломтики должны быть толщиной около 1/4 дюйма.

   Нарежьте свинину поперек волокон на тонкие полоски длиной около 1 1/2 дюйма.

2. Мариновать свинину:

   Поместите соевый соус, сахар и кукурузный крахмал в большую миску и перемешайте. Добавьте полоски свинины в миску с маринадом и перемешайте, чтобы они полностью покрылись. Отложите минимум на 10 минут.

3. Свинина, обжаренная на сильном огне:

   Нагрейте арахисовое масло в воке или большой сковороде на сильном огне. Когда масло нагреется (потрескивает, но не дымится), добавьте ломтики чеснока и жарьте, помешивая, пока они не станут коричневыми по краям, около 30 секунд.