Суфле из сырого куриного фарша в духовке: Куриное суфле в духовке

Содержание

Куриное суфле в духовке

Сегодня у меня будет немного необычное блюдо – куриное суфле, которое готовится в духовке. Знаю, что для многих слово суфле ассоциируется в основном с каким-либо десертом. Но, на самом деле оно бывает и мясным. Нежное куриное суфле в духовке готовится настолько просто, что его рецепт в силах исполнить абсолютно любой человек. Это диетическое блюдо можно сделать и на пару. Такой вариант обожают готовить мамы для своих маленьких деток, потому как они его очень хорошо кушают.

Ингредиенты

2 куриных филе – около 600 г;
2 яйца, молоко (или сливки) – ½ стакана;
масло сливочное (растопленное) – 1 ст. ложка;
соль, укроп, молотый мускатный орех и чер. перец;
мука – 1 ст. ложка;
растительное масло – только для смазывания формы.

Инструкции

Рецепт нежного куриного суфле. Чистое мясо режем на небольшие кусочки и закидываем его в блендер. Делаем фарш. Если вы для этого будете использовать мясорубку, тогда прокрутите через нее филе два раза.
Полученный фарш перекладываем в миску и добавляем к нему желтки. Перемешиваем.
Теперь добавляем ложку растопленного сливочного масла и молоко комнатной температуры. Все перемешиваем.
Добавляем по своему вкусу измельченный укроп, соль, перец и мускатный орех. (Если будете готовить для детей, тогда специи и зелень добавлять не нужно). Все хорошо вымешиваем.
Добавляем одну ложку муки. Перемешиваем.
В самом конце выкладываем взбитые белки и аккуратно вмешиваем их в куриный фарш.
Духовку разогреваем до 180 градусов. Полученный фарш раскладываем по порционным формочкам (так удобнее), которые уже слегка смазаны растительным маслом. Отправляем их в духовку приблизительно на 40 минут.
Достаем готовое, слегка зарумянившееся, куриное филе из духовки. Даем ему слегка остыть, и перекладываем на тарелки. Из формочек оно очень легко вынимается, так как в процессе приготовления размер его немного уменьшается.
Наслаждаемся готовым вкусным и нежным блюдом пока суфле еще теплое.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Мясное суфле

Мясное суфле можно предложить не только маленьким детям в качестве прикорма, но и взрослым. Сочное и нежное паровое блюдо для взрослых можно приготовить из свинины, говядины или баранины, а так же смешанного фарша. А вот для детского или диетического суфле лучше выбирать не жирные сорта мяса: кролика, индейку, курицу или телятину.

Все малыши очень разные, одни только попробуют мясо – тут же оно стает одним из любимых продуктов. Другие осторожно начинают кушать все новое. И тем и другим надо вводить в качестве прикорма измельченное мясо. Раньше просто измельчали отварное мясо мясорубкой, разводили молочком или бульоном и кормили детей. Такую еду довольно часто малыши отказываются кушать, и тогда мамы шли на хитрость, руководствуюсь принципом: прежде чем покормить ребенка – попробуй сама, если вкусно – корми малыша, если нет – сделай так, чтоб было вкусно.

В книге о здоровой пище, которой руководствовались наши бабушки и мамы, мясное суфле готовилось из вареного мяса, которое потом измельчалось, смешивалось со сливками (в диетическом варианте молоком или бульоном), сырым желтком и взбитыми в пену белками. Далее рецепт суфле из мяса предполагал его запекание в широкой форме или сковороде в духовке.

Предлагаю вам отступить от традиционного рецепта и приготовить мясное суфле из сырого мяса, измельченного в фарш, а в идеале в пюре при помощи блендера и сделать его на пару в мультиварке или пароварке. Получится ничуть не хуже, но гораздо быстрее.

Чтобы суфле получилось очень нежным, в его состав кроме молока (сливок или сметаны) очень хорошо добавить овощ. Прекрасно подойдет кабачок, морковь или, белокочанная или цветная капуста.

Мясное суфле на пару

На отчетном фото мясное суфле из телятины приготовлено в небольшой силиконовой формочке, как раз на одну порцию. Но хочу сказать, что готовила я семь таких порций, потому что даже уже большой второй ребенок и муж не против полакомиться нежным паровым суфле. Очень любят у нас и куриное суфле, по вкусу оно получается гораздо нежнее, чем говяжье.
Если с мелкими формочками возиться неохота, можно использовать одну большую, и потом нарезать суфле ножом.
Так как на моей кухне живет мультиварка, я адаптировала рецепт под нее. Так у нас в рационе появился новое блюдо — нежное мясное суфле в мультиварке на пару.

Ингредиенты:

Куриное мясо, телятина или мясо индейки 400-500 г,
150 мл молока (сливок или сметаны),
2 столовые ложки манной крупы или муки,
2-3 куриных яйца,
масло сливочное – 50 г,
морковь – по желанию,
Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Мясо для суфле берем без жил и жира, нарезаем маленькими кусочками.

Если используете морковь или другой овощ, очистите его от кожи и порежьте кубиками (или так, как вам будет удобно измельчать овощ в блендере).

Измельчить мясо, филе курицы, индейки или кролика блендером (или несколько раз мясорубкой) с добавлением овоща или без него. Кстати, часть мяса можно заменить сырой печенью, а сверху посыпать суфле тертым сыром.

Добавить сырые яйца, молоко, размягченное сливочное масло и манную крупу. Перемешайте и посолите. Мясной массе дать немного постоять, минут 10-15, чтобы манка набухла. Вместо манки можно использовать ломтик размоченного батона или хлеба, как вы это делаете для котлетного фарша.

Если у вас достаточно времени, то добавьте в фарш сначала только сырые желтки. А вот белки взбейте со щепоткой соли в крепкую пену. Так суфле получится более воздушным.

Если готовить блюдо только для взрослых – можете добавить любые специи и чеснок.

Масса для суфле получается похожей на густое пюре, ее можно выкладывать в формы ложкой.

Подготовленную форму или несколько маленьких смазать растительным или сливочным маслом. Если нет силиконовых формочек, можно использовать специальные из фольги, кокотницы для жульена или керамические пиалы.

Ставим формочки на решетку для приготовления на пару. В чашу мультиварки влить 2-3 стакана воды. Можно убить сразу двух зайцев и отварить одновременно в чаше молодой картофель, рис или гречневую кашу.

Выберите режим «варка на пару» и готовьте мясное суфле 20-30 минут в зависимости от сорта мяса. Дать немного остыть и извлечь из формы.

Маленьким детям можно подавать суфле без гарнира.

Взрослым предложите это блюдо с гороховым пюре или гречневой кашей.

Суфле по этому рецепту можно приготовить и в пароварке и на плите.

Надеюсь, и ваш малыш полюбит мясо, и накормить его не составит вам труда.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов желает Анюта!

Мясное суфле — 6 простых рецептов с фото пошагово, из курицы, свинины, говядины, фарша

Нежное мясное суфле из курицы, свинины, говядины — легкое блюдо, которое понравится и взрослым и детям.

Рецепт 1: мясное суфле из куриного филе (с фото)

Если ваши детки напрочь отказываются кушать котлеты, приготовленные на пару /в духовке/на сковороде, сегодня предлагаем их побаловать более воздушным и более вкусным блюдом – готовим мясное суфле для детей. Как и полагается, мясо для суфле берем более диетическое – куриное филе или мякоть индейки, свинину и говядину оставим в стороне. Чтобы суфле получилось с воздушной и пористой структурой, необходимо правильно подготовить яйца, а именно, отдельно взбить до пиков белки, именно они подарят суфле ту самую структуру. Подавать деткам такое суфле лучше с картофельным пюре или пюре из цветной капусты, также можно добавить немного сметаны.

Куриное филе 300 г
Яйцо куриное 2 шт
Панировочные сухари 3 ст.л.
Соль по вкусу
Масло сливочное 20 г
Петрушка (зелень) 2 щепотки

Филе птицы зачистить от кожи и удалить все жировые прослойки. Мясо сполоснуть под прохладной водой, просушить кухонными салфетками.

После филе нарезать произвольными кусочками, пропустить на мясорубке несколько раз. При желании можно воспользоваться блендером.

Добавить к фаршу немного соли, также можно всыпать парочку щепоток сухой петрушки, добавить панировочные сухари, желательно домашнего производства.

Разбить куриные яйца, отдельно поместить белки, два желтка отправить к фаршу и сухарям.

Белки взбить до пиков – миксером на средних оборотах – 3-4 минуты.

Теперь частями добавить взбитые белки к фаршу, аккуратно перемешивать массу.

Форму для запекания промаслить сливочным маслом, выложить воздушную массу. Запекать при 170 градусах 20-25 минут. После разложить суфле по тарелочкам и подать к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: мясное суфле из говядины в духовке

Хочу предложить Вашему вниманию нехитрый и полезный рецепт приготовления суфле из говядины. Этот рецепт легок в приготовлении. Более того, он весьма и весьма полезен. Нежное суфле из говядины, сваренное на пару идеально подходит для диетического питания, благодаря своей однородной консистенции и щадящему способу приготовления. А также для детей от года, это упрощает задачу молодым мамам, тем, что не требует отдельного приготовления. Ну что приступим?

Говядина 400 грамм
Рис длиннозерный 0, 5 стакана
Яйца куриные 1–3 штуки
Масло сливочное 1–2 чайные ложки
Соль по своему вкусу

Ставим на плиту кастрюлю с чистой водой и доводим ее до кипения. В кипящую на среднем огне воду опускаем мясо (в нашем случае говядину), предварительно хорошо промытую под водой, и варим до готовности, около одного часа. В котелок высыпаем, предварительно вымытый рис. Заливаем его водой, в пропорции 1:3 и также варим до готовности, минут 15-20.

Теперь, когда наше мясо готово нужно взять разделочную доску, положить на неё слегка остывшее мясо. Затем зачищаем его от ненужного жира и сухожилий. Потом нарезаем на кусочки и смешиваем с вязкой рисовой кашей. После того, как смешали нужно пропустить через мясорубку говядину вместе с рисом, желательно три раза для того чтобы масса была, как можно нежнее.

В фарш положите отделённые от белка желтки и половину нормы масла. Добавив всё выше перечисленное нужно хорошенько взбить фарш и смешать с белками. Теперь нужно взять смазанную сливочным маслом форму для выпекания, выложить туда приготовленную смесь, примерно до половины. Разогрейте духовку до 180 градусов, поместите форму и готовьте на пару до полного приготовления суфле, около 30 минут. Дверцу духовки при этом не открывайте, иначе суфле осядет.

Подавать суфле из говядины нужно в теплом виде, также можно с гарниром, посыпанным зеленью или полить белым соусом. Также подавать это блюдо можно, как в порционных формах, так и в одном большом блюде. Приятного аппетита!

Рецепт 3, пошаговый: суфле из свиного фарша

Охлаждённый свиной фарш — 500 г.
Луковые перья (зелёные) — 60 г.
Сметана (домашняя) — 50 г.
Охлаждённые яйца — 2 шт.
Соль поваренная, молотый чёрный перчик — — по вкусу

Охлаждённый свиной фарш выложите в пиалу, посыпьте солью, перчиком, нашинкованным зелёным луком, добавьте 1 – 2 яйца и перемешайте.

Затем прибавьте к фаршу несколько ложек сметаны, перемешайте, отбивая приготовленные фарш о края и дно пиалы – это действие улучшит скрепляющие свойства будущего суфле.

Форму для запекания (в данном случае – чаша мультиварки) смажьте маслом, припорошите панировочными сухарями, а затем вылейте в неё приготовленную массу для суфле. Выпекайте в разогретом жарочном шкафу (или мультиварке) на протяжении 18 – 19 минут при 200 градусах.

По прошествии отведённого времени, выньте форму с запёкшимся суфле и дайте ему остыть прямо в ней.

Далее аккуратно извлеките суфле на блюдо, нарежьте на порционные кусочки и уберите на 30 – 40 минут в холодильник, а затем подавайте к столу в качестве закуски или же бутербродной намазки.

Рецепт 4: мясное суфле на пару в мультиварке

фарш говяжий — 100 грамм;
яйца куриные — 1 шт;
морковь — 1 шт;
лук репчатый — 1шт;
молоко — 100 мл;
белый хлеб — 1 кусок;
соль — по вкусу;
масло сливочное — 1 чайная ложка;
вода — 1 литр

В стакан для блэндера выкладываем фарш говяжий, добавляем яйцо и солим по вкусу. Перемешиваем.

Чистим лук и морковь. Режем на небольшие кусочки.

Лук и морковь добавляем в стакан для блэндера. Вливаем 100 мл молока. Крошим кусок белого хлеба. Добавляем 1 чайную ложку сливочного масла. Сливочное масло желательно предварительно растопить.

Все взбиваем блэндером до однородной массы.

В чашу мультиварки наливаем 1 л воды. Полученную массу из стакана от блэндера выкладываем в силиконовые формочки. Силиконовые формочки с полученной массой ставим на решетку от мультиварки для приготовления на пару.

Решетку от мультиварки с силиконовыми формочками ставим в мультиварку. Закрываем крышку мультиварки и ставим режим «Пар» на 35-40 минут.

В итоге получается вот такое суфле:

Рецепт 5: мясное суфле из свинины с морковью

250 грамм любого мяса (я использовала свинину)
1 морковь
1 яйцо
небольшой кусочек сливочного масла
немного молока

Режем мясо на небольшие кусочки. Складываем в чашу блендера, присолим, добавляем 1 яйцо, сливочное масло и молоко. Перемалываем все вместе до пюреобразного состояния.

Перекладываем в чашку.

Чистим морковь, нарезаем кусочками и перекладываем в освободившийся блендер. Но на этот раз перемалываем не до пюре, а так, чтобы морковь получилась очень мелкими кусочками. Перекладываем морковь к мясу.

Небольшое уточнение, если не хотите заморачиваться, просто сложите все ингредиенты вместе в блендер и перемалывайте. Достаете готовую массу и перекладываете в формочки. Так получается еще быстрее. Продолжим. Хорошенько перемешиваем получившуюся массу и выкладываем в силиконовую форму. У меня, к сожалению, подходящих формочек не нашлось, поэтому разложила в форму для кексов.

Наливаем в чашу мультиварки 2 или 3 стакана воды, в зависимости от размеров вашей чаши. Устанавливаем форму для варки на пару.

Ставим на нее силиконовую форму, закрываем крышку мультиварки. Если на вашей мультиварке есть режим варки на пару, включаете его на 30 минут, но если такого режима нет, то можно выбрать режим «цыпленок».

Как только мультиварка подаст сигнал и спустится давление, аккуратно вынимаем форму и снимаем пробу. Получилось очень вкусное мясное суфле.

Кстати, если мультиварки у вас нет, вполне можно приготовить это блюдо в духовке. Просто поставьте форму на решетку, а чуть ниже глубокий противень с водой.

Рецепт 6: мясное суфле — как готовят в детском саду

Вкус мясного суфле наверняка многие помнят со времен детского сада. Это универсальное блюдо, отличающееся нежной консистенцией и приятным вкусом. Оно идеально подходит не только для детского меню, но и для всех других возрастов, и в особенности для тех, кто придерживается диетического питания.

Куриное филе — 400 г
Морковь — 150 г
Молоко — 100 мл
Яйца — 2 шт
Масло сливочное — 1 ст л
Манная крупа — 15 г

Куриное филе отварить до готовности – 20 минут. Манную крупу залить молоком и оставить набухать.

Морковь натереть на средней терке.

Яйца разделить на белки и желтки. Желтки добавить к моркови.

Готовое куриное филе нарезать мелкими кубиками и отправить в миску к моркови и желткам.

Туда же выкладываем набухшую манную крупу с молоком и сливочное масло.

Измельчаем все ингредиенты блендером до однородной массы.

Белки яиц тщательно взбить до густой пены.

Аккуратно ввести белки яиц в измельченную массу, разложить по формам и отправить в разогретую до 180˚ духовку на 30 минут.

Такое мясное суфле можно подавать как самостоятельное блюдо, т. к. оно получается сбалансированным по составу белков и углеводов.

ВИДЕО

Пошаговые инструкции приготовления смотрите на видео:

Источники: https://tvoirecepty.ru, https://www.tvcook.ru, https://shefcook.ru, http://fotorecept.com, http://vkusnjaschka.com, https://fotorecepty.org

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Куриное суфле » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Нежнейшее диетическое суфле из куриного филе с зеленым горошком и сыром фета. Горошек придает яркость, изюминку, а солено-пряный вкус феты очень деликатно дополняет нежный вкус суфле.

Суфле считается диетическим блюдом и блюдом из детсадовского меню 🙂 Все это так, но мне нравится экспериментировать, материал-то благодатный. Куриное мясо с яйцом — это основа, база суфле. А вот яркость, нарядность и оттенки вкуса могут придавать различные добавки.

ТОП-5 добавок к куриному суфле

На личном опыте я составил такой хит-парад:

суфле с зеленым горошком и фетой

суфле с красным и оранжевым болгарским перцем

суфле с жареными луком, чесноком и беконом

суфле с перепелиными яйцами

суфле с вялеными помидорами и сыром

Как видите, вариантов много, один другого интереснее. Здесь я приведу рецепт приготовления основы куриного суфле с добавлением «интересностей» в виде зеленого горошка и сыра фета.

Ингредиенты:

куриное филе600 г

яйцо куриное1 шт.

лук репчатый1 шт.

горошек замороженный100 г

сыр фета100 г

соль, перецпо вкусу

Число порций: 6Время приготовления: 60 минут

Рецепт приготовления

Шаг 1: Измельчаем куриное филе и лук в блендере
Для приготовления суфле необходим блендер. Он измельчает и одновременно взбивает, насыщает воздухом фарш и суфле получается легким и воздушным. Куриное филе нужно помыть, порезать на кусочки, положить в чашу блендера. Добавить нарезанный лук. Фарш солим, перчим по вкусу.
Шаг 2: Добавляем яйцо
Добавляем в фарш яйцо и хорошенько взбиваем массу блендером еще раз.
Шаг 3: Добавляем горошек и фету
Выкладываем фарш в глубокую миску, высыпаем зеленый горошек. Горошек нужен именно замороженный, он ярче и интереснее смотрится в суфле. Сыр крошим (если у вас фета), или режем мелкими кубиками (если обычный полу-твердый или плавленый).
Шаг 4: Выкладываем суфле в форму для выпечки
Смазываем высокую форму прямоугольной формы сливочным маслом и выкладываем фарш. Мне нравится куриное суфле в форме буханки хлеба — при подаче получаются аккуратные порционные кусочки. Хотя, это дело вкуса. Главное — чтобы суфле было высоким, тогда оно будет сочнее.
Шаг 5: Запекаем
Разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия. Ставим форму с суфле на 50-60 минут. Блюдо готово, приятного аппетита!

Мясное суфле из фарша — лучшие рецепты

Это блюдо внесет заметное разнообразие в привычный стол и станет достойной заменой привычным, поднадоевшим котлетам. Особенно мясное суфле из фарша оценят мамы маленьких деток и приверженцы здорового питания, да и хозяйкам, экономящим свое время, оно тоже придется по душе. Само приготовление длится совсем недолго: достаточно все смешать, а уж готовит за нас уже духовка – стоять у плиты и переворачивать каждую тефтельку не надо!

Итак, как вы уже догадались, готовится мясное суфле примерно по одному и тому же принципу, но мы подобрали не только самые простые рецепты, но и по-настоящему интересные, чтобы разбудить вашу фантазию, дать отправную точку, а уж окончательный, самый любимый вариант, вы можете сочинить для себя сами!

Не стоит думать, что суфле – это непременно что-то изысканное и сложносочиненное. У вас просто осталось немного фарша от котлет или фрикаделек, или захотелось приготовить вместо них что-нибудь новенькое? Мясное суфле как раз то, что нужно!

к содержанию ↑

Секреты удачного суфле

Существует, правда, несколько нюансов, которыми лучше не пренебрегать, чтобы блюдо получилось пышным и воздушным, как и планировалось.

Белки

Белки, вне зависимости от их количества, даже если речь об одной штуке, всегда взбиваем отдельно!

Желток растираем с фаршем, как обычно (миксером, блендером или комбайном), а белок сначала охлаждаем (держим в холодильнике 10 – 15 минут), затем, взбиваем до пиков белого цвета с крупинками соли, так пена будет круче, и добавляем в полностью готовый фарш, перемешанный уже со всеми ингредиентами.

Делаем это аккуратно деревянной лопаточкой или столовой ложкой, так как наша задача не повредить структуру пены – именно она придаст объем и пышность нашему суфле.

Водяная баня для готовки

Если мы хотим добиться максимально диетического блюда, готовим его на водяной бане. Для этого подбираем посуду нужного размера: поддон/противень с высокими бортами, куда можно будет налить кипяток и саму форму для запекания. Она должна быть чуть выше, чтобы в фарш не попала вода.

Можно воспользоваться несколькими небольшими формочками для кексов. Если они силиконовые, то не нуждаются даже в смазке, маслом можно воспользоваться исключительно для усиления вкусовых качеств блюда.

Помним, что чем меньше размеры форм, тем за меньшее время приготовится суфле.

Температурный режим

Сырой фарш ставим в разогретую духовку и печем, пока поверхность не зарумянится. Обычная температура 180 – 200 градусов, в зависимости от режима. Если же верх начнет темнеть слишком интенсивно, прикрываем его фольгой, но температуру не снижаем.

Если теперь кажется, что вместо плотного мясного блюда непременно получится диетическая пропаренная запеканка, то не волнуйтесь, это не так.

Румяная корка

Вне зависимости от компонентов в рецепте, запекая суфле в духовке, мы легко сможем добиться румяной корочки, просто смазав поверхность сырого фарша перед запеканием:

Сливочным маслом

Можно растопить и полить им, а можно замороженное натереть на терке, смешать с травами и посыпать сверху.

Конечно, лучше всего взять жирную деревенскую, но и магазинная 10% в сочетании с душистым перцем, паприкой и мускатным орехом создаст очень вкусную корочку.

Классический вариант для запекания сделает поверхность суфле румяной и хрустящей. К тому же сыр можно взять любой: твердый или полутвердый. Для достижения наиболее пикантного острого вкуса отдайте предпочтение сыру с плесенью.

Так же, как и в случае со сметаной, лучше всего приобрести продукт на рынке. Магазинный вариант можно усовершенствовать, добавив в него специи и немного тертого сыра.

Сырым яйцом с молоком и зеленью

Достаточно размешать вилкой яйцо с 4-5 ст.л молока, сделать смесь, как на омлет, посолить, добавить 2-3 ст.л рубленой зелени (подойдет замороженная) и, по желанию, 1,5 ст.л майонеза.

Размешать до однородности и распределить столовой ложкой по поверхности сырого фарша.

Домашним майонезом

Он делается очень быстро и просто из самых обыкновенных продуктов, а вкус настолько отличается в лучшую сторону от любых промышленных аналогов, что, попробовав один раз, вы от него уже не откажетесь! Такой майонез хорош сам по себе, без каких бы то ни было дополнений. Суфле с ним станет сочнее и ароматней, фарш пропитается, а сверху образуется яркая аппетитная корочка.

к содержанию ↑

Классическое суфле из фарша

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление

Мясо по желанию отвариваем цельным куском или маленькими ломтиками, на пару, или в бульоне. Затем остужаем и перекручиваем в фарш с помощью мясорубки или комбайна.
Вливаем к нему сливки или сметану, молоко и взбиваем с обоими желтками, солью и перцем. Даем минутку постоять, тем временем принимаясь за белки.
Получившуюся пену вмешиваем в фарш, раскладываем смесь по формам, при желании, смазываем верх и отправляем запекаться. Делаем это в духовке на водяной бане или без.

Подаем готовое суфле горячим.

Само собой, состав фарша можно менять, да и само суфле готовить не из отваренного, а из сырого мяса.

к содержанию ↑

Сочное мясное суфле

Ингредиенты

Мясо мякоть – 450 г
Капуста брокколи (белокочанная или цветная) – 450 г
Лук репчатый – 1 шт.
Яйца – 2 шт.
Сметана маложирная или мясной бульон – 100 мл
Сыр твердый по желанию (для посыпки) – 50 г
Соль, специи – по вкусу

Приготовление

Из сырого мяса делаем фарш, солим, перчим, вмешиваем сметану и желтки.
Овощи, если нужно, промываем, измельчаем в кухонном комбайне. Консистенцию оставляем на свое усмотрение: можно пюрировать их полностью, можно оставить небольшие кусочки. Соединяем с мясом.
Взбитые белки размешиваем с готовым фаршем.
Ставим суфле в горячую духовку, разлив его по порционным формочкам. Выпекаем 25 – 30 минут при 195 градусах.

Если используем одну моно-форму, готовое блюдо слегка остужаем, достаем и нарезаем на порционные куски.

к содержанию ↑

Советы Поваренка

Это мясное суфле с овощами, а их там 50% от общей массы, получается диетическим и сочным. Для создания еще более легкого блюда заменим сметану на овощной бульон или обычную подсоленную воду.

Готовить блюдо лучше всего на пару, ничем не смазывая поверхность выложенного фарша.
Вместо различных видов капуст можно взять кабачок, зернышки кукурузы и зеленого горошка.
Когда хочется сохранить легкую текстуру, а вкус сделать более пикантным и не считать при этом калории, добавляем к фаршу мягкий сыр, можно плавленый и крахмал. На полкило мясной базы понадобится 200 г плавленого сыра и 2 ст.л картофельного или кукурузного крахмала. Все размешиваем с 2-мя желтками, добавляем белки и, для создания корочки и красивых бортиков, в смазанные маслом формочки насыпаем панировочные сухари.
При желании насыпаем в панировку сушеную зелень, чеснок из мельницы и паприку, и лишь затем ровным слоем покрываем ею стенки форм. Она хорошо ляжет на масло. Излишки убираем, лишний хлеб ни к чему.

к содержанию ↑

Мясное суфле с творогом

А вот еще один вариант полезного, белковосодержащего мясное суфле.

Выбираем 200 г обезжиренного или 9% творога.
Размешиваем его с полукилограммом мясного фарша, солим, перчим и оставляем.
Тем временем блендером взбиваем 2 ломтика замоченного в молоке белого хлеба без корки вместе 2-мя желтками.
Добавляем смесь к фаршу, перемешиваем, и в конце вмешиваем пену из 2-х белков.

Выпекаем в небольших, смазанных формочках 25 минут. Такое мясное суфле с творогом хорошо сочетается с сырной посыпкой и зеленью. Добавить эти ингредиенты можно до выпекания, а можно после, все зависит от желаемого эффекта.

Подаем горячим с овощным или картофельным гарниром.

Итак, мясное суфле из фарша, приготовленное в духовке может отвечать любым нашим требованиям: быть диетическим и сытным, насыщенным и легким, главное, оно очень разнообразно!

Суфле из куриной грудки в духовке

Суфле из куриной грудки в духовке сделать несложно. Готовится всё из простых, доступных продуктов. Нежное, воздушное, оно придется по вкусу не только тем, кто придерживается принципов пп, но и остальным членам семьи. А также обязательно станет частым блюдом на вашем столе. Детские врачи рекомендуют готовить это блюдо для маленьких гурманов.

Как приготовить нежное куриное суфле

Соотношение углеводов, жиров, белков, то есть баланс КБЖУ, в этом диетическом блюде, сделанном по «правильным» рецептам, идеально. Способ его приготовления вписывается в концепцию пп, а ингредиенты всегда найдутся в холодильнике, если вы пользуетесь списком пп-продуктов для походов в магазин.

Диетическое суфле из куриного филе лучше приготовить не из магазинного фарша, а из сделанного самостоятельно.

Для получения пышной и нежной структуры суфле используем блендер или мясо дважды пропускаем через мясорубку.

Для приготовления суфле можно брать сырое мясо или уже отварное.

Это зависит от выбранного вами рецепта.

Для начинки обычно используют орехи, капусту(брокколи или цветную), грибы, сыр. Во многих рецептах присутствуют сливки, но можно смело заменить их на домашний йогурт без вкусовых добавок, сделанный из молока с низкой жирностью.

Подавать блюдо идеально с сезонными овощами, порезанными ломтиками, бульоном, овощными соками.

Суфле с грибами

Очень аппетитное, с умопомрачительным ароматом суфле из куриного мяса можно готовить с любыми грибами — магазинными шампиньонами, сырыми, сушеными или замороженными дарами леса.

Сухие грибы на ночь залейте теплым молоком — к утру они будут как свежие. А замороженные пусть оттаят в холодильнике.

Ингредиенты

филе курицы – 500 г
грибы — 200 г
йогурт домашний – 100 мл
луковица небольшая – 1 шт.
белки двух яиц
соль, перец — по вкусу
масло растительное для смазывания формы
овсяная мука для панировки.

Приготовление

Мясо измельчить в блендере или перекрутить на мясорубке.
Лук почистить, мелко порезать. Обдать кипятком.
Грибы помыть, порезать дольками. Припустить в сотейнике, добавив небольшое (1 ст. л.) количество воды, до полного выпаривания влаги. Можно их тоже взбить в блендере или же оставить так, кусочками.
В чистой, сухой миске взбить яичные белки до крепкой пены.
Перемешать мясо, лук, грибы, йогурт. Посолить, поперчить по вкусу.
Осторожно перемешивая соединяем фарш и взбитые белки.
Растительным маслом смазать стенки формы, обсыпать овсяной мукой. Наполнить форму приготовленной массой. Поставить в духовку, предварительно прогретую до 180 градусов.
Через 30-40 минут блюдо будет готово. Приятного аппетита!

Рецепт из вареной грудки с сыром

Суфле из куриной грудки, рецепт которого понравится даже малышам, готовится из отварного мяса с овощами.

Ингредиенты

филе курицы(отварное) — 500 г
морковь средняя – 1/2
белки трех яиц
овсяная мука — 2 ст.л.
молоко – 2 ст.л.
соль, перец — по вкусу
капуста замороженная(брокколи и/или цветная) — 150-200 г
сыр (с минимальным процентом жирности) — 50 г.

Приготовление

Филе курицы дважды прокрутить через мясорубку или перемолоть в блендере.
Морковь, молоко, овсяную муку добавить к мясному фаршу.
Посолить, поперчить по вкусу.
Белки тщательно взбить в крепкую пену.
Аккуратно, маленькими порциями ввести их в куриную массу.
Смазать форму маслом, обсыпать овсяной мукой. Переложить в форму половину фарша.
Сверху разложить соцветия капусты. Выложить оставшуюся половины массы. Посыпать тертым сыром.
Запекать в духовке при 180 градусах до румяной корочки. Суфле из куриных грудок в духовке готово. Приятного аппетита!

Секреты и советы

Суфле из куриного филе в духовке всегда будет удачным, если знать некоторые хитрости:

для запекания лучше выбрать формы с прямыми и гладкими стенками;
яичные белки для взбивания должны быть хорошо охлажденными. Посуда и венчик чистыми и сухими;
взбитые белки в фарш добавлять небольшими порциями, перемешивать осторожными движениями снизу вверх;
заполнять форму можно не более чем на три четверти. Тогда суфле будет достаточно высоким;
добавьте при взбивании в яичные белки щепотку соли, они быстрее станут нужной консистенции.

Видео-рецепт суфле из курицы

В этом ролике рассказано, как приготовить низкокалорийное мясное суфле на пару максимально быстро и просто:

Мясное суфле рецепт в духовке из фарша

Диетическое питание при панкреатите, Меню, Рецепты при панкреатите, Что можно есть при панкреатите 12 июля 2012 71337

Мясное суфле вводят в питание детей раннего возраста, поскольку это блюдо обладает диетическими свойствами. Суфле мясное
входит в рацион питания здоровых людей, придерживающихся здорового образа жизни. Диетотерапия предлагает суфле мясное при заболевании панкреатитом.

Кому рекомендуют употреблять мясное суфле

Существуют разные популярные способы приготовления мяса, но некоторые предпочитают более легкие варианты. Мясное суфле вкусное блюдо, подходящее взрослым и детям. Кроме этого его можно употреблять во время восстановительного периода при ряде заболеваний.

Рекомендуется мясное суфле:

детям;
при заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
при панкреатите;
в период после операций.

Перед употреблением мясного суфле необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.

Секреты приготовления мясного суфле от лучших поваров:

блюдо станет вкуснее, если в него положить небольшой кусочек сливочного масла;
можно добавить овощи: кабачок, помидоры, сладкий перец, морковь;
для аромата ввести в приготовленную массу чеснок, базилик;
пышность блюда зависит от взбитых белков, которые готовить лучше охлажденными и немного подсоленными.

Если мясное суфле предназначается для больных людей, то рекомендуется его готовить на пару, в мультиварке.

Мясное суфле при панкреатите

Диета при воспалительных процессах в поджелудочной железе обязательна. Именно от правильного питания зависит эффективность методов лечения. Мясное суфле, подходящее блюдо для восстановительного периода.

Виды мяса, которые можно использовать для суфле:

курица без кожицы;
крольчатина;
индейка;
говядина.

Даже эти виды мяса необходимо выбирать нежирных сортов, с небольшими прожилками.

При панкреатите следует отказаться от следующих видов мяса:

свинина;
баранина;
дичь;
гусь;
утка.

Читайте: Польза и вред говяжьего сердца, правила приготовления

Необходимо помнить, что при приготовлении суфле можно использовать небольшое количество приправ, иначе они могут вызвать обострение заболевания.

Чтобы блюда стало диетическим нужно правильно подготовить мясо, очистить от жира, прожилок, кожи.

Суфле мясное паровое рецепт приготовления из говядины:

4 ломтика батона, толщиной около 1 см замочить в молоке.
200 г мяса, 45 г творога измельчить с помощью мясорубки.
Добавить 1 желток, батон, все тщательно перемешать.
Взбить 1 белок, аккуратно ввести в творожно-мясную массу.
В подготовленную емкость поместить состав.
Сверху посыпать зеленью, нежирным сыром.
Поместить на водяную баню.

Для приготовления блюда подходит мультиварка, при этом нет необходимости использовать масло, жир.

Мясное суфле получается мягким, питательным. Его без труда переработает система пищеварения, что важно во время лечения панкреатита.

Секреты удачного суфле

Белки

Белки, вне зависимости от их количества, даже если речь об одной штуке, всегда взбиваем отдельно!

Водяная баня для готовки

Помним, что чем меньше размеры форм, тем за меньшее время приготовится суфле.

Температурный режим

Румяная корка

Сливочным маслом

Можно растопить и полить им, а можно замороженное натереть на терке, смешать с травами и посыпать сверху.

Сырым яйцом с молоком и зеленью

Размешать до однородности и распределить столовой ложкой по поверхности сырого фарша.

Домашним майонезом

С какого мяса лучше готовить суфле

Суфле можно делать из разных видов мяса. Чтобы блюдо было легким, диетическим нужно выбирать нежирные сорта мяса, обязательно с птицы убирать кожу.

Лучше всего для суфле использовать следующие сорта мяса:

курица;
индейка;
телятина;
свинина;
мясо кролика.

При подготовке мяса необходимо тщательно убрать все кости, хрящи, прожилки. В этом случае получится нежная и легкая текстура суфле.

Калорийность мясного суфле в зависимости от сорта мяса

В зависимости от сорта мяса и состава блюда, меняется и его калорийность.

Таблица калорийности мясного суфле, в расчете на 100 г:

вид мяса	количество калорий
курица	136,9 ккал
говядина	196,7 ккал
свиная вырезка	97,4 ккал
свинина	266 ккал
индейка	212,9 ккал

Нужно помнить о том, что при добавлении в рецепт сливок, сметаны и других ингредиентов, калорийность блюда будет возрастать.

Рецепт мясного суфле в духовке

Из говядины можно приготовить суфле, с нежной текстурой и приятным вкусом.

Технология приготовления:

Отварить 600 г говядины, рекомендуется добавить приправы.
Измельчить с помощью блендера.
Добавить 2 желтка, 200 мл сливок 20% жирности, приправы.
Измельчить до пастообразного состояния.
Взбить 2 белка, аккуратно ввести в полученную массу.
Выложить в смазанные маслом формочки.
Запекать в течение 20-25 минут в духовке при температуре 180-200°С.

Читайте: Мясные продукты в диете, самое диетическое мясо, роль в диете, полезные и постные сорта

На основе этого рецепта можно приготовить и другие варианты суфле. Для этого рекомендуется использовать творог, оливки.

Как приготовить суфле

В духовке

Наиболее распространенный способ приготовления суфле – в духовом шкафу. Блюдо получает максимально ароматным и сочным. Список необходимых продуктов:

говяжье мясо (например, вырезка) – 600 грамм;
яйца – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
морская соль, перемолотый перец – добавьте по вкусу.

Промойте мясо и тщательно очистите его от пленок и прожилок. Далее нарежьте средними кусками и постепенно измельчите с помощью мясорубки (лучше всего 2-3 раза). Далее почистите лук и разрежьте его на несколько частей.

Перекрутите овощ аналогичным образом в мясорубке и перемешайте с мясным фаршем. Добавьте к полученной массу морскую соль, пряности и желтки от яиц. В отдельной емкости взбейте охлажденные белки до состояния пены и аккуратно введите к фаршу. Тщательно перемешайте и уложите основу суфле в специальную форму для выпечки. Готовьте блюдо примерно 35-40 минут в разогретой духовке при температуре 190 градусов. Подавайте суфле с листьями салата и другой зеленью по выбору (укроп, лук, кинза и т.д.).

В мультиварке

При наличии домашней мультиварки можно легко приготовить суфле из мяса. Блюдо получается очень сочным, может подаваться в горячем или холодном виде. Для готовки понадобятся:

нежирная говядина либо телятина – 0,5 кг;
яйца – 3 шт.;
молоко с низкой жирностью – 0,1 литра;
соль, душистый перец – насыпьте в блюдо по вкусу.

Для начала промойте мясо под краном и отварите до готовности (либо сделайте на пару). Измельчите его с помощью кухонного блендера, добавьте отделенные желтки, молоко, соли и специи. Взбейте все ингредиенты до образования однородной массы. Отдельно превратите белки в пену с помощью миксера и постепенно добавьте к основному фаршу. Переложите полученную смесь в чашу мультиварки и выберите режим «Выпечка». Готовьте блюдо примерно 40 минут.

Обратите внимание! Чтобы готовое суфле сохранило красивую форму и не осело, оставьте его в мультиварке после выключения примерно на 20 минут. За счет постепенного остывания (без перепадов температур) блюдо останется пышным на вид.

На пару

Паровые блюда максимально полезны для пищеварения и содержат пониженное число калорий. Суфле, приготовленное в пароварке, сохраняет всю сочность и аромат мяса. Для приготовления необходимы следующие продукты:

говядина – 200 грамм;
яйца – 2 шт.;
молоко – 200 мл;
мука цельнозерновая – 2 ч. л.;
поваренная соль – добавьте по вкусу.

Сначала аккуратно промойте говядину и высушите ее на бумажном полотенце. Нарежьте мясо средними кусками и выложите в чашу кухонного блендера. Перемелите мясо и добавьте к нему яйца, цельнозерновую муку, соль по вкусу. Снова взбейте при помощи блендера. Добавьте к фаршу молоко и взбивайте миксером до получения однородной воздушной массы. Далее возьмите силиконовые формы и разлейте в них приготовленную массу. Установите их в пароварке или мультиварке при наличии функции «Приготовление на пару». Рекомендуемое время приготовления – 25-30 минут. Затем суфле нужно остудить до комнатной температуры и только после этого вынимать из форм.

Рецепт в пароварке

Суфле, приготовленное на пару нравится взрослым, можно кушать малышам. Можно использовать разные сорта мяса: филе курицы, телятину, говядину, готовый фарш.

Суфле мясное паровое рецепт приготовления:

500 г говядины измельчить.
1 среднюю морковь порезать.
Соединить ингредиенты, добавить небольшой кусочек сливочного масла, 150 г сливок, 2 яйца, соль.
Все тщательно измельчить с помощью блендера.
Оставить на 10 минут, для набухания манки.
Поместить в формочки, поставить в пароварку.
Потребуется приблизительно 30-40 минут.

Рекомендуем посмотреть рецепт суфле из курицы:

Для приготовления этого блюда можно использовать мультиварку. Нужно готовить приблизительно 30-40 минут.

Классическое суфле из фарша

Ингредиенты

Мясо (свинина/говядина/крольчатина) мякоть — 500 г + —
Сливки жирные или сметана — 1 стакан + —
Молоко 4% — 1 стакан + —
Яйцо — 2 шт. + —
Соль — щепотка + —
Черный перец молотый — на кончике ножа + —

Добавить все
в список покупок
Удалить все
из списка покупок Список покупок

Приготовление

Мясо по желанию отвариваем цельным куском или маленькими ломтиками, на пару, или в бульоне. Затем остужаем и перекручиваем в фарш с помощью мясорубки или комбайна.
Вливаем к нему сливки или сметану, молоко и взбиваем с обоими желтками, солью и перцем. Даем минутку постоять, тем временем принимаясь за белки.
Получившуюся пену вмешиваем в фарш, раскладываем смесь по формам, при желании, смазываем верх и отправляем запекаться. Делаем это в духовке на водяной бане или без.

Подаем готовое суфле горячим.
Само собой, состав фарша можно менять, да и само суфле готовить не из отваренного, а из сырого мяса.

Мясное суфле с рисом

Даже малышам можно кушать мясное суфле с курицей и рисом.

Рецепт мясного суфле с рисом:

Приготовить кашу из 30 г риса, можно на воде или молоке.
Отварить 100 г куриного филе или индейки.
Курицу остудить, измельчить с помощью блендера.
Кашу немного охладить, добавить к курице, еще раз воспользоваться блендером.
2 белка взбить, ввести в подготовленную массу.
Разложить в жаропрочные емкости.
Запекать в течение 20-25 минут при температуре 190-200°С.

Приготовленное суфле подходит для детей, взрослых. Благодаря филе курицы, его можно использовать во время низкокалорийной диеты.

Мясное суфле — 6 рецептов, как приготовить вкусно для всех

Нежное мясное суфле из курицы, свинины, говядины — легкое блюдо, которое понравится и взрослым и детям.

Рецепт 1: мясное суфле из куриного филе (с фото)

Куриное филе 300 г
Яйцо куриное 2 шт
Панировочные сухари 3 ст.л.
Соль по вкусу
Масло сливочное 20 г
Петрушка (зелень) 2 щепотки

Разбить куриные яйца, отдельно поместить белки, два желтка отправить к фаршу и сухарям.

Белки взбить до пиков – миксером на средних оборотах – 3-4 минуты.

Теперь частями добавить взбитые белки к фаршу, аккуратно перемешивать массу.

Рецепт 2: мясное суфле из говядины в духовке

Говядина 400 грамм
Рис длиннозерный 0, 5 стакана
Яйца куриные 1–3 штуки
Масло сливочное 1–2 чайные ложки
Соль по своему вкусу

Рецепт 3, пошаговый: суфле из свиного фарша

Охлаждённый свиной фарш — 500 г.
Луковые перья (зелёные) — 60 г.
Сметана (домашняя) — 50 г.
Охлаждённые яйца — 2 шт.
Соль поваренная, молотый чёрный перчик — — по вкусу

По прошествии отведённого времени, выньте форму с запёкшимся суфле и дайте ему остыть прямо в ней.

Рецепт 4: мясное суфле на пару в мультиварке

фарш говяжий — 100 грамм,
яйца куриные — 1 шт,
морковь — 1 шт,
лук репчатый — 1шт,
молоко — 100 мл,
белый хлеб — 1 кусок,
соль — по вкусу,
масло сливочное — 1 чайная ложка,
вода — 1 литр

В стакан для блэндера выкладываем фарш говяжий, добавляем яйцо и солим по вкусу. Перемешиваем.

Чистим лук и морковь. Режем на небольшие кусочки.

Все взбиваем блэндером до однородной массы.

В итоге получается вот такое суфле:

Рецепт 5: мясное суфле из свинины с морковью

250 грамм любого мяса (я использовала свинину)
1 морковь
1 яйцо
небольшой кусочек сливочного масла
немного молока

Перекладываем в чашку.

Рецепт 6: мясное суфле — как готовят в детском саду

Куриное филе — 400 г
Морковь — 150 г
Молоко — 100 мл
Яйца — 2 шт
Масло сливочное — 1 ст л
Манная крупа — 15 г

Куриное филе отварить до готовности – 20 минут. Манную крупу залить молоком и оставить набухать.

Морковь натереть на средней терке.

Яйца разделить на белки и желтки. Желтки добавить к моркови.

Готовое куриное филе нарезать мелкими кубиками и отправить в миску к моркови и желткам.

Туда же выкладываем набухшую манную крупу с молоком и сливочное масло.

Измельчаем все ингредиенты блендером до однородной массы.

Белки яиц тщательно взбить до густой пены.

Рецепт с манкой

Блюдо любят дети, его часто используют в меню детских учреждениях. Многим взрослым понравится этот вариант суфле.

Рецепт приготовления:

20 г манной крупы залить 0,5 стакана теплого молока.
600-700 г куриного филе или индейки, посолить, отварить.
Натереть 60-70 г сырой моркови.
Добавить 2 желтка, 20 г растопленного сливочного масла.
Все измельчить с помощью блендера, до состояния пасты.
Взбить 2 белка, добавить к остальным ингредиентам.
Переложить в емкости для запекания.
Готовить при температуре 190-200°С полчаса.

Читайте: Баранина — польза и вред продукта для взрослых и детей

Рекомендуем посмотреть рецепт нежного суфле:

В результате получается нежное блюда, его можно дополнить любым гарниром, соусом.

Мясное суфле для детей

В меню детей часто применяют разнообразные суфле, приготовленные из творога, молока, фруктов, овощей, рыбы. Если ребенок отказывается кушать мясо, можно пойти на небольшую хитрость, предложить суфле. Его с удовольствием употребляют все дети.

Виды мяса, подходящие для детей:

телятина;
говядина;
мясо птицы.

Именно это мясо лучше всего переваривается пищеварительной системой ребенка и приносит пользу для растущего организма.

Правила приготовления:

вместо сметаны можно использовать мясной бульон;
лучше использовать форму из силикона;
при добавлении овощей, полезность блюда возрастает;
мясо следует прокручивать 2 раза через мясорубку, можно использовать блендер;
предпочтительнее готовить в духовке, пароварке.

Если следовать этим правилам, то суфле станет нежным, вкусным, полезным.

Сочное мясное суфле

Ингредиенты

Мясо мякоть – 450 г
Капуста брокколи (белокочанная или цветная) – 450 г
Лук репчатый – 1 шт.
Яйца – 2 шт.
Сметана маложирная или мясной бульон – 100 мл
Сыр твердый по желанию (для посыпки) – 50 г
Соль, специи – по вкусу

Приготовление

Из сырого мяса делаем фарш, солим, перчим, вмешиваем сметану и желтки.
Овощи, если нужно, промываем, измельчаем в кухонном комбайне. Консистенцию оставляем на свое усмотрение: можно пюрировать их полностью, можно оставить небольшие кусочки. Соединяем с мясом.
Взбитые белки размешиваем с готовым фаршем.
Ставим суфле в горячую духовку, разлив его по порционным формочкам. Выпекаем 25 – 30 минут при 195 градусах.

Если используем одну моно-форму, готовое блюдо слегка остужаем, достаем и нарезаем на порционные куски.

Как правильно приготовить суфле с мясом и творогом

Технология приготовления:

200 г очищенного от пленок мяса говядины отварить.
Извлечь из бульона, охладить, измельчить.
50 г творога перетереть, ввести в мясо.
Добавить 1 желток, 50 г сливочного масла.
Измельчить на блендере.
Взбить 1 белок, добавить в смесь, перемешать.
Сформировать небольшие шарики.
Поместить в пароварку на 10 минут.

Для детей можно делать мясное суфле с рисом, брокколи, манкой, капустой и другими продуктами. При подаче блюда можно украсить овощами, например кукурузой, зеленым горошком.

Вместе с этой статьей читают:

Как приготовить вкусное диетическое суфле из рыбы
Суфле из говядины: мясо в диете
Какая необходима диета, когда болит печень
Мясной пудинг — для тех, кто следит за своим здоровьем!
Как варить говяжий бульон не только вкусно, но и полезно?
Как питаться при подагре правильно, особенности диеты
Какая диета при панкреатите необходима для улучшения здоровья
Мясные продукты в диете, самое диетическое мясо, роль в диете,…
Как организовать питание после операции язвы желудка

лучших диетических рецептов. Мясное суфле с творогом

Пожалуй, нет ничего «брутальнее», чем красное мясо. По этой причине многие дамы и дети отказываются от этого грубого, волокнистого продукта, отдавая предпочтение более легкой курице и рыбе. Напрасно, ведь мясо полезно, особенно если есть его не с картошкой, а с овощами. Однако из мяса можно создать нежный продукт — суфле. Правильное сочетание мяса и яичных белков даст вам изысканное, сытное и в то же время легко усваиваемое блюдо.

Мясное суфле — приготовление еды и блюд

Если вы решили приготовить суфле из мяса, лучше всего взять силиконовую форму для запекания. У использования этой формы есть два преимущества. Во-первых, на смазку не нужно тратить много масла, и суфле точно не пригорит. Более того, если вы сидите на диете, можно вообще обойтись без масла.

Пошаговый видео-рецепт

Тройное преимущество состоит в том, что блюдо точно не испортится, когда вы его достанете.Из силиконовой формы легко извлечь суфле, и оно будет иметь почти ресторанный вид.

Рецепты мясного суфле:

Рецепт 1: мясное суфле

нежирная свинина, немного хлеба и сливки для приготовления блюда.

300 г нежирного мяса
4 куска яиц среднего размера
90 г белого хлеба
120 мл нежирных сливок
Приправы

Первым делом нужно отделить желтки от белков.Дайте белкам остыть на 5-10 минут.
Удалите корочку с хлеба, вылейте мякиш со сливками в чашку и оставьте на 10 минут.
Смешайте желтки с мясом и крошкой в чаше блендера. Измельчить до получения густой однородной массы, добавить специи.
Взбить белок до образования густой пены и постепенно с помощью мешалки или деревянной ложки добавить в фарш.
Выкладываем полученную мясную массу в форму и запекаем в духовке примерно 30-35 минут при температуре 180 градусов.

Рецепт 2: Мясное суфле с сыром

Приготовим вкусное блюдо — мясное суфле с добавлением сыра. Учтите, что для воплощения этого рецепта понадобится только сыр, не кислого, а соленого сорта. Вполне подойдет традиционный твердый сыр «Русский».

Постное мясо 340 грамм
Рулет 90 грамм
Яйцо 3 штуки
Молоко 100 грамм
Твердый соленый сыр 140 грамм
Специи

Снимите корочку с булочки и залейте ее молоком.
Отделите желтки от белков.
Натереть сыр.
В чаше блендера смешать мясо, булочку и яичные желтки, добавить специи.
Взбить белок с небольшим количеством соли до образования пены.
Добавьте в фарш протеиновую пену.
Выложить половину фарша в форму, затем сделать слой сыра и покрыть сыр остальной частью фарша. Отправьте мясное суфле вариться в духовку на полчаса при температуре 200 градусов.

Рецепт 3: Мясное суфле с овощами

Мы редко едим чистое мясо.Чаще всего идет в дополнение к гарнирам из каши или картофеля. Это совершенно нездоровый способ употребления такого продукта, как мясо. Идеальное сочетание овощей и мяса, которое мы воплотим в этом рецепте мясного суфле.

350 г мяса (нежирная свинина или говядина)
200 г капусты брокколи
2 моркови
1 луковица
3 средних куриных яйца
100 мл сливок (10-15% жирности)
Приправы

Первый шаг — аккуратно отделить желтки от белков.
Смешайте сырое мясо, нарезанное кубиками, брокколи, желтки, сливки и специи в чаше блендера.
Очистить морковь и лук. Морковь натереть на мелкой терке, лук измельчить и смешать с морковью, добавив немного соли.
Взбивать яичный белок около пяти-семи минут до образования густой пены. Добавить деревянной ложкой или лопаткой в фарш и осторожно перемешать.
Выложить в форму половину мясной массы. Сверху выложите смесь из моркови и лука, а затем оставшийся фарш.Выпекайте суфле не менее получаса при 180 градусах.

Мясное суфле внедрено в питание детей раннего возраста, так как это блюдо имеет диетические свойства. Мясное суфле входит в рацион здоровых людей, ведущих здоровый образ жизни. Диетотерапия предлагает мясное суфле при панкреатите.

Мясное суфле

Правильное питание при лечении хронического панкреатита. Он лечит, потому что, соблюдая диету, вы создаете условия для остановки воспалительного процесса в поджелудочной железе.Воспаление прекращается, и поджелудочная железа начинает работать ближе к норме.

А во-вторых, я обещал вам, что диетическое питание может быть не только полезным, но и вкусным. Тема сегодняшнего поста — суфле.

Диетические рецепты мясного суфле

Мясо может быть — говядина, курица, индейка, рыба. Суфле готовят из всех видов. Выбираем мясо не жилистое, не жирное, сначала его отвариваем. Для мясного суфле, предназначенного для недиетического питания, используется фарш, не вареный.

В диетическом питании суфле на пару — мясное суфле на пару. Для этого таз с полуфабрикатом суфле помещается на водяную баню. Задание мясное суфле на пару «Варка на пару» — отличное решение для мультиварки.

Рецепт №1. Мясное суфле

Состав:

Постная и нежирная говядина (отварная) — 200-250 гр
Творог — 50 гр (1/4 упаковки)
Яйцо — 1 штука
Сливочное масло — 1 столовая ложка
Буханка (белый хлеб) — немного, если хлеб, то отрезанный, толщиной 1 см: 4
Молоко — 1 столовая ложка
Нежирный сыр — 15-20 гр.
Зелень
Соль — по вкусу
Перец — нежелательно, так как перец обладает свойствами, повышающими секреторную активность.

Способ приготовления:

Замочу буханку (хлеб) в молоке
Отделяю белок от желтка. Взбиваем белок (если добавить щепотку соли, взбивается лучше, быстрее).
Прокручиваю говядину и творог в мясорубке
К прокручиваю добавляем замоченный батон и желток
В полученный аккуратно добавляем взбитый белок
Смазываю форму растительным маслом, тщательно выкладываю всю массу, посыпать тертым сыром и зеленью.
Положил в мультиварку (можно на водяную баню)

Ну, конечно, вкуснее всего, если поставить в духовку. Тогда появится румяная корочка. t = 200 0, 15-20 минут. Однако если состояние нестабильное, то в духовку лучше не ставить.

Приятного аппетита!

Рецепт №2. Суфле из говядины

Ингредиенты:

Вареная говядина — (300-350) г
Яйца -1 шт.
Молоко — 1/2 стакана
Пшеничная мука -1 чайная ложка (11 г )
Сливочное масло -1 чайная ложка (11 г)
Соль по вкусу

Способ приготовления:

В отварную говядину, очищенную от сухожилий, добавить молочный соус, яичные желтки, масло.Перемешать и измельчить блендером до однородной массы. (Или два раза пропускаем мясо через мясорубку с мелким грилем и добавляем в него все описанные ингредиенты)
Противень смазываем маслом, выкладываем на него белково-мясную массу слоем в 3-4 см.
Духовку предварительно разогревают до температуры 220-230 градусов. Время запекания 20-25 минут.

Белки — 25 г
Жиры — 16,47 г
Углеводы -1,88 г
Калорийность — 262.1 ккал
B1 — 0 мг
B2 — 0 мг
C — 0 мг
Ca — 37,9843 мг
Fe — 1,1806 мг

Приятного аппетита!

Рецепт № 3 Суфле из говядины с пропаренным рисом

Состав:

Говядина -300 г
Рисовая крупа — 1 столовая ложка (10 г)
Яйца — 1 шт. (40 г)
Молоко 3,2% — ½ стакана (100 г)
Сливочное масло — 1 столовая ложка (10 г)
Соль по вкусу

Способ приготовления:

К отварной говядине, очищенной от сухожилий, добавить желтки яиц, половину нормы сливочного масла, посолить.Перемешать и измельчить блендером до однородной массы. (Если нет блендера, то дважды два пропускаем мясо через мясорубку с мелким грилем и добавляем в него все описанные ингредиенты)
Добавляем в получившуюся мясную массу хорошо прожаренную и охлажденную рисовую кашу.
Отделите белок от желтка. Взбиваем белок (если добавить щепотку соли, взбивается лучше, быстрее).
Белки аккуратно соединить с мясной массой.
Противень смазать маслом, выложить на него мясную массу слоем 3-4 см.
Духовку предварительно разогревают до температуры 220-230 градусов. Время запекания 20-25 минут на водяной бане. При подаче полить маслом.

Примечание. Я люблю печь это суфле из говядины в мультиварке. Кладу мясную массу в емкость пароварки. Заливаю тело двумя стаканами горячей воды. Режим мультиварки — «Варка на пару», время 20 минут

Белки — 20,39 г
Жиры — 13,48 г
Углеводы — 1,54 г
Калорийность — 215.9 ккал
B1 — 0,0913 мг
B2 — 0,2435 мг
C — 0,1522 мг
Ca — 68,4857 мг
Fe — 1,9176 мг

Приятного аппетита!

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ СУФЕЛЯ:

Куриное суфле, рыбное суфле, овощное и фруктовое суфле

Подробнее о том, что можно есть при панкреатите и какие продукты не рекомендуются, а что категорически нельзя есть при панкреатите

Мясное суфле можно предлагать не только маленьким детям в качестве прикорма, но и взрослым.Сочное и нежное блюдо на пару для взрослых можно приготовить из свинины, говядины или баранины, а также из мясного фарша. А вот для детского или диетического суфле лучше выбирать нежирные сорта мяса: кролика, индейку, курицу или телятину.

Все дети очень разные, только один попробует мясо — тут оно станет одним из их любимых блюд. Остальные осторожно начинают есть все новое. Им обоим нужно ввести фарш в качестве прикорма. Раньше просто измельчали отварное мясо на мясорубке, разбавляли молоком или бульоном и кормили детей.Довольно часто малыши отказываются от такой еды, и тогда мамы пошли на хитрость, руководствуясь принципом: перед тем, как кормить ребенка — попробуйте сами, если вкусно — покормите ребенка, если нет — сделайте вкусным.

В книге о здоровом питании, которой руководили наши бабушки и мамы, мясное суфле готовили из вареного мяса, которое затем измельчали, смешивали со сливками (молоко или бульон в диетическом варианте), сырым желтком и взбитыми белками. Далее рецепт мясного суфле предполагал запекание его в широкой форме или на сковороде в духовке.

Предлагаю вам отойти от традиционного рецепта и приготовить мясное суфле из сырого мяса, измельченного до мясного фарша, в идеале протертого блендером и приготовленного на пару в мультиварке или пароварке. Получится не хуже, а намного быстрее.

Чтобы суфле получилось очень нежным, в его состав очень хорошо добавлять не только молоко (сливки или сметану), но и овощ. Идеально подойдут кабачки, морковь, или капуста, или цветная капуста.

Мясное суфле на пару

На репортажной фотографии суфле из телятины готовится в небольшой силиконовой форме, всего на одну порцию.Но хочу сказать, что я приготовила семь таких порций, потому что даже уже большой второй ребенок и мой муж не прочь съесть нежное паровое суфле. Еще нам очень нравится куриное суфле; на вкус она намного нежнее говядины.
Если вы не хотите возиться с маленькими формами, вы можете использовать одну большую, а затем нарезать суфле ножом.
Так как у меня на кухне живет мультиварка, я адаптировал для нее рецепт. Вот и в нашем рационе появилось новое блюдо — нежное мясное суфле в мультиварке на двоих.

Состав:

Мясо курицы, телятины или индейки 400-500 г,
150 мл молока (сливок или сметаны),
2 столовые ложки манной крупы или муки
2-3 куриных яйца,
масло сливочное — 50 г,
морковь — по желанию
Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Берем мясо для суфле без прожилок и жира, нарезаем небольшими кусочками.

Если вы используете морковь или другой овощ, очистите его и нарежьте кубиками (или как вам удобнее нарезать овощ в блендере).

Измельчите филе мяса, курицы, индейки или кролика блендером (или несколько раз на мясорубке) с овощами или без них. Кстати, можно часть мяса заменить сырой печенью, а сверху посыпать суфле тертым сыром.

Добавьте сырые яйца, молоко, размягченное масло и манную крупу. Перемешайте и посолите. Дать мясной массе немного постоять, минут 10-15, чтобы манная крупа набухла. Вместо манной крупы можно использовать кусок пропитанного хлеба или хлеба, как это делается для фрикаделек.

Если есть время, то сначала добавляйте в фарш только сырые желтки. Но взбейте белки со щепоткой соли до крепкой пены. Это сделает суфле более воздушным.

Если вы готовите блюдо только для взрослых, можно добавить любые специи и чеснок.

Масса для суфле получается похожа на густое пюре, ее можно разложить по формочкам ложкой.

Подготовленную форму или несколько маленьких смазать растительным или сливочным маслом. Если нет силиконовых форм, можно использовать специальные фольгированные, кокотниковые или керамические миски.

Поместите формы на решетку для варки. В чашу мультиварки налить 2-3 стакана воды. Можно одним выстрелом убить двух зайцев и одновременно сварить в миске молодой картофель, рисовую или гречневую кашу.

Выберите режим «Пар» и готовьте мясное суфле в течение 20-30 минут в зависимости от сорта мяса. Дать немного остыть и вынуть из формы.

Детям младшего возраста можно подавать суфле без гарнира.

Предложите это блюдо взрослым с пюре из гороха или гречневой каши.

Суфле по этому рецепту можно приготовить в пароварке и на плите.

Надеюсь, ваш малыш полюбит мясо, и вам не составит труда его накормить.

Приятного аппетита и желаний Анюта!

Вы все еще делаете обычные котлеты и гуляш из мяса? Не знаете, как разнообразить ежедневный рацион? Тогда спешу рассказать вам несколько вариантов приготовления мясного суфле. Вам остается только выбрать подходящий вам рецепт и приступить к приготовлению этого неповторимого нежного блюда.

Рецепт мясного суфле в духовке

Кухонная техника: чаш, форма, блендер, ложка, фольга, нож, пергамент, тарелка.

Ингредиенты

Ассортимент продуктов

Из любого мяса можно приготовить суфле. Если не любите свинину, используйте куриный или говяжий фарш. Рекомендую самостоятельно делать фарш из нежирного мяса.
Сливки можно заменить молоком, но тогда вкус суфле будет не таким нежным.

Приготовление мясного суфле

Разогрейте духовку до 170 градусов.
В 610 г фарша добавить 2 яйца, посолить по вкусу и 5 г приправ к мясу.
Залить туда 400 г сливок.
Взбить блендером всю массу до кремообразного состояния.
Застелите дно формы пергаментной бумагой и смажьте маслом. Для этого понадобится 15 г масла.
Взбитый фарш выложить в форму и распределить.
Накрываем фольгой, ножом делаем несколько проколов, чтобы мясо дышало.
Сначала поставьте суфле в горячую духовку на 20 минут. Затем достаем из духовки, снимаем фольгу и возвращаем блюдо обратно, выпекаем до румяной корочки около 15 минут.
Накрываем порционную тарелку листом салата, выкладываем на него кусок суфле, украшаем помидорами черри и поливаем гранатовым соусом.

Видео-рецепт

В этом видео-рецепте вы увидите, как приготовить мясное суфле в домашних условиях.

Рецепт суфле из мясного фарша

Время приготовления: 50 минут.
Порций: 10.
Кухонная техника: чаша, ложка, две формы для выпечки, блендер, фольга.

Ингредиенты

Приготовление суфле

Смешайте свинину и говяжий фарш в миске по 750 г каждая.
Очистить одну луковицу и нарезать небольшими кубиками.
К мясу насыпать 5 г гранулированного чеснока и измельченного лука. Вносим три яйца.Для более густой консистенции добавьте 60 г кукурузного крахмала. Приправить 5 г черного перца и 5 г кориандра. Посолить по вкусу.
Влейте в фарш 450 г сливок.
Взбить все ингредиенты блендером до образования эмульсии.
Накрываем формы пергаментом или фольгой.

Делаем крышку из фольги, делаем отверстие посередине.
Выпекаем суфле около 30 минут при температуре 200 градусов.
После 30 минут выпекания снимите крышку с фольги и верните суфле в духовку на 15 минут.
Готовое суфле достаем из духовки, нарезаем порциями и подаем к столу.

Видео-рецепт

Посмотрите этот видео-рецепт и обязательно приготовьте мясное суфле для всей семьи.

Рецепт мясного суфле для детей

Время на приготовление: 50 минут.
Порций: Порций 4.
Кухонная техника: нож, разделочная доска, миска, ложка, силиконовые формы, блендер, венчик.

Ингредиенты

Приготовление детского суфле

200 г филе индейки тщательно промыть и обсушить. Разрезать на мелкие кусочки.

Отрежьте корочку с одного ломтика белого хлеба. Отправляем мякиш к мясу.
Налейте в чашу блендера 100 г молока.
Все ингредиенты перебиваем блендером до кремообразной массы.
Отделите желток от белка.Добавьте к мясу желток и продолжайте взбивать.
Взбить белок венчиком или вилкой до образования пены. Влейте в мясную массу взбитый белок.
При желании добавьте соль.

Выложите суфле на все формы.
Ставим в мультиварку, включаем режим «приготовление на пару» на 30 минут. Также суфле можно запекать в духовке при 180 градусах 30-40 минут.
Готовое суфле достаем из форм, украшаем овощами и подаем к столу.

Видео-рецепт

Посмотрите этот видео-рецепт и узнайте, как приготовить мясное суфле для ребенка.

Рецепт мясного суфле для детского сада

Время на приготовление: 50 минут.
Порций: 6 порций.
Кухонная техника: блендер, миксер, ложка, нож, разделочная доска, формочки, миски, кастрюля.

Состав

Приготовление суфле

450 г куриного филе промываем водой.Переложим в кастрюлю, заливаем водой и отправляем на плиту. Варить до готовности мяса.
Возьмите два яйца и отделите желтки от белков. Убираем белки в холодильник.
Приготовленное куриное филе мелко нарезать и переложить в чашу блендера.
Влить в мясо немного куриного бульона и перемешать миксером до однородной массы.
Растопить 40 г масла и добавить 40 г муки, перемешать и тушить на огне две минуты.
Не прекращая перемешивания масляной смеси, тонкой струйкой ввести стакан молока.
Добавить в молочную смесь два желтка, все тщательно перемешать и довести до кипения. Молочный соус смешать с мясной массой и дать остыть.
Добавить щепотку соли к двум холодным белкам и взбить до образования пышности.

Приготовление суфле из говядины

Промываем 500 г говядины, нарезаем кусочками и перекладываем в кастрюлю с водой. Варить мясо до готовности.
Готовую говядину измельчить блендером или мясорубкой.
Добавить к мясу 50 г топленого масла и перемешать.
Залейте туда 50 мл молока. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Разбейте 2 яйца в миску и взбейте, пока они не затвердеют.
Поместите фарш в яичную пену. Перемешайте ингредиенты снизу вверх.
Смазываем силиконовые формы растительным маслом.
Наполняем формочки фаршем. Выпекаем мясное суфле при 180 градусах 20-25 минут.
Вынимаем суфле из форм и кладем на тарелку.

Другие возможности приготовления

Прелесть этих блюд в том, что они не требуют много времени на приготовление.Добавьте меньше масла и замените сливки молоком, чтобы получилось вкусное диетическое блюдо. часто включается в детский рацион. Готовя суфле для детей, используйте формочки в виде животных — поверьте, ваш ребенок будет в восторге.

Подавать суфле можно как самостоятельное второе блюдо. Также можно дополнить его овощным гарниром. Или вы можете разрезать его на кусочки и сделать бутерброды с закусками. Очень полезно для детей и взрослых. Считаю, что даже самый привередливый ребенок съест это блюдо с удовольствием.Еще рекомендую готовить. Что ж, если хочешь попробовать что-то новенькое, то готовь. Сочетание курицы с грецкими орехами и разнообразными специями покорит ваши вкусовые рецепторы.

Уважаемые хозяйки, вы пробовали приготовить мясное суфле? Обязательно поделитесь своим опытом в комментариях и расскажите о своих вариантах приготовления этого блюда.

Click Class

Скажи ВК

Мясное суфле, особенно куриное, рекомендовано диетологами для лечебных диет для взрослых и детей от 1 года.5 лет. Мясное суфле — нежное с необычным вкусом, тающее во рту. Его нежная рассыпчатая структура позволяет нарезать его для сервировки на столе в различных формах — треугольниках, квадратах и овалах.

Мясное суфле — готовится из любого мяса, но самое вкусное получается из куриной грудки (филе). Наполнителями мясного суфле могут быть овощи, зелень, сыр, орехи и крупы.

Сегодня приготовим мясное суфле по следующим рецептам:

Суфле из говяжьей печени можно

Мясное суфле с говяжьим и свиным фаршем

Нам нужно:

500 г фарша из говядины и свинины (можно любой)
150 г сливок
Яйцо 1 шт
1/2 луковицы
1 столовая ложка кукурузного крахмала
0.5 чайных ложек соли
0,5 чайной ложки кориандра
щепотка молотого черного перца
1 зубчик чеснока или 0,5 ч. чеснок сухой гранулированный

Подготовка:

1. Смешать фарш, яйца, измельченный лук, соль, перец, кориандр, сливки и крахмал в блендере, перебить до образования эмульсии.

2. Форму для запекания накрыть фольгой и переложить полученную смесь, разровнять и накрыть фольгой.

Вырежьте сверху в фольге отверстие и запекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, 30 минут.Затем снимите фольгу и отправьте обратно в духовку на 15 минут.

Проверяем мясное суфле на готовность, протыкаем ножом, если сукровица не выделяется, значит суфле готово, если блюдо не готово, еще 5-6 минут держим в духовке.

Куриное суфле в микроволновке с зеленью

Нам нужно:

300 г куриного филе
Яйцо 2 шт
1 столовая ложка сливочного масла
200 г белого хлеба
500 мл молока
20 г твердого сыра
3 веточки петрушки
0.5 чайных ложек соли

Подготовка:

1. Куриное филе замочить в молоке на 2 часа.

2. Яйца делятся на белки и желтки. Взбить белки до устойчивых пиков.

3. Залить буханку молоком, дать набухнуть. Затем положить в чашу блендера куриное филе, батон, молоко, желтки и перебить до однородной массы.

4. Полученный фарш аккуратно перемешать с белками, двигаясь снизу вверх, до однородной массы.

5.Огнеупорную посуду для СВЧ смазать сливочным маслом и переложить фарш, выровнять поверхность. Отправляем в микроволновку на полную мощность, на 8 минут. Затем посыпать тертым сыром и запекать еще 2 минуты.

Дать остыть и выложить на блюдо.

Мясное суфле с тушеной курицей

Нам нужно:

300 г куриного филе
2 яйца
200 г сливок 33%
50 г свежей тыквы
50 г зеленого горошка замороженного
соль по вкусу

Подготовка:

1.Филе нарезать кусочками и перебить в блендере.

2. Нарезать тыкву мелкими кубиками и бланшировать вместе с горошком на дуршлаге в кипящей воде 2-3 минуты.

3. Яйцо со сливками взбить миксером. Добавить в фарш, перемешать до однородной массы.

Добавить к ним тыкву и горох, посолить, а затем все хорошо перемешать.

4. Будем варить суфле в пароварке (если его нет, то ставим на огонь кастрюлю с водой, доводим до кипения, сверху ставим сито вместо крышки, чтобы получилась пароварка).В емкость для пароварки переложить всю смесь, поставить на пароварку, накрыть крышкой и выставить время на 40 минут.

5. По окончании варки дать суфле остыть. Затем кладем на блюдо, аккуратно сливаем образовавшуюся сверху жидкость, режим суфле на порционные кусочки и подаем к столу. Его можно подавать горячим или холодным, а также с овощами.

Нежное куриное суфле с плавленым сыром из духовки

Нам нужно:

500 г куриного филе
160 г плавленый сыр
3 зубчика чеснока
4 яйца
2 ст.л. манки
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки мускатного ореха
острый и черный перец по вкусу
2 ст.л. тертого твердого сыра
10 г сливочного масла
2 ст.л. молотых крекеров

Подготовка:

1.Нарезать куриное филе, плавленый сыр и мелко нарезать чеснок. Все это отправляем на мясорубку и получаем фарш.

2. В полученный фарш добавить манку и перемешать до однородной массы.

3. В яйцах отделить белки от желтков. Отправляем желтки к фаршу, а белки взбиваем до стойких пиков, с мускатным орехом, перцем и солью.

4. Приготовить форму для запекания: смазать сливочным маслом и посыпать дно и бока панировочными сухарями.Разогрейте духовку до 180 градусов.

5. Полученные белки аккуратно добавить в фарш порциями, перемешать снизу вверх до однородной массы.

Перекладываем фарш в форму, разравниваем по поверхности, посыпаем сверху тертым сыром и отправляем в духовку запекаться на 50 минут.

Охладить в форме, переложить на блюдо и подавать с

Суфле из курицы и картофеля

Нам нужно:

200 г куриного филе
4 ломтика белого хлеба
2 яйца
1 средний картофель (очищенный)
150 мл молока

Подготовка:

1.Залить батон молоком и оставить набухать.

2. Куриное филе измельчить на мясорубке или блендере.

3. Отделить желтки от белков. Белки взбить до пиков.

4. Картофель натереть на мелкой терке и добавить в фарш из куриного мяса. Так же добавляем в фарш желтки, батон, солим и перемешиваем до однородности.

5. Аккуратно добавить в фарш взбитые яичные белки.

6. Форму смазать подсолнечным маслом и переложить на суфле.

Отправляем в духовку на 30 минут, температура 180 градусов. Дать остыть в форме.

Куриное суфле в мультиварке

Нам нужно:

400 г филе
50 мл молока
3 ст.л. муки
1 пучок укропа
перец черный молотый и соль по вкусу
Яйцо 1 шт

Подготовка:

1. Филе перекрутить в мясорубке или блендере для фарша.

2. Добавить в фарш яйцо, молоко и все тщательно перемешать до однородной массы.

3. В смесь всыпать муку, посолить, поперчить и размешать, чтобы не было комков.

4. Зелень укропа мелко нарезать и добавить к полученной массе, перемешать.

5. Силиконовые формочки смазываем растительным маслом и переносим суфле, заполняем 2/3 формы.

В чашу мультиварки налейте воды на 1/2 емкости, установите емкость для варки и установите на нее формы для суфле.Устанавливаем режим приготовления на 45 минут. Остудить в форме и выложить на блюдо.

Суфле — куриный рулет с фисташками

Это суфле может быть украшением праздничного стола или вкусными бутербродами на завтрак.

Нам нужно:

500 г куриного филе
Желток 2 шт
2 столовые ложки сливочного масла
100 г горячего молока
2 столовые ложки муки
100 г фисташек
150 г бекона
соль, перец по вкусу

Подготовка:

1.Очистите фисташки и запекайте на сковороде 2–3 минуты.

2. Филе нарезать кусочками и через мясорубку перекрутить в фарш.

3. Растопите масло в микроволновой печи и нагрейте там молоко.

4. Яйца делятся на белки и желтки. Отправляем желтки к фаршу, а белки взбиваем до пиков.

5. В фарш с желтками добавить сливочное масло, горячее молоко, соль, перец и хорошо перемешать. Добавить муку, перемешать до однородной массы, всыпать взбитые яичные белки, снова перемешать и добавить фисташки.

Вместо фисташек в фарш можно добавить измельченные шампиньоны и зелень или чернослив с грецкими орехами.

6. Разогрейте духовку до 185 градусов. Форму для запекания смажьте маслом и выложите тарелки сала так, чтобы концы свисали с двух сторон формы.

Положить фарш на бекон,

выровняйте поверхность и накройте свисающими концами бекона косичкой.

Отправляем в духовку на 45-50 минут.

7. Готовое суфле — рулет остудить, нарезать и подать к праздничному столу. Можно завернуть в фольгу и заморозить для использования в бутербродах на завтрак.

Мясное суфле с гречкой

Вместо гречки можно использовать пропаренный рис.

Нам нужно:

Куриная грудка 500 г или любое другое мясо
4 ст.л. сметаны 15%
5-6 ст.л. гречки
2 яйца
1шт луковица
соль, перец черный молотый, по вкусу
1/2 пучка укропа

Подготовка:

1.В чашу блендера отправьте кусочки куриной грудки, нарезанный лук и нашинкуйте в фарш.

2. Гречку отварить и добавить к фаршу, посолить, поперчить, перемешать до однородной массы.

Курица -… а она умеет готовить!

Это такое вкусное и удивительно легкое блюдо, которое отлично подходит для развлечения или восхитительного ужина (с остатками) на двоих! Я адаптировал рецепт суфле из курицы и чеддера Giada De Laurentiis, используя любой сыр, который у меня был под рукой, и заменив шпинат спаржей (что было просто восхитительно!).Подается вместе с простым салатом, отлично подходит для ужина, но может стать отличным дополнением к позднему завтраку на выходных. Остатки так же восхитительны!

У меня нет блюда для суфле (шокирует, я знаю!), Я просто использовал круглую кастрюлю, которая, похоже, помогала.

Ингредиенты
Несоленое масло для смазывания суфле, плюс 1/2 палочки (4 столовые ложки), при комнатной температуре
1/4 стакана универсальной муки
1 1/2 стакана молока комнатной температуры
1/2 чайной ложки тертый мускатный орех
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
1 1/2 стакана тертого мягкого чеддера (или любого другого сыра, который вам нравится … швейцарский, монтеррейский джек и т. д.)
1/2 стакана тертого пармезана
1/2 пучка нарезанной спаржи (исходный рецепт требует 2 стакана упакованного шпината)
2 стакана приготовленной куриной грудки, нарезанной на кусочки 1/2 дюйма (я использовал остатки, но курица-гриль будет так же просто)
6 яичных желтков, слегка взбитых при комнатной температуре
2 ломтика хлеба (1/2 дюйма), удалить корку, нарезать кубиками 1/2 дюйма
6 яичных белков при комнатной температуре

Указания
Специальное оборудование: блюдо для суфле объемом 2 литра (8 чашек) (или блюдо аналогичного размера мне подошло)

1.Установите решетку в центре духовки. Разогрейте духовку до 400 ° F. Смажьте сливочным маслом дно и боковые стороны блюда для суфле объемом 2 литра. Отложите в сторону.

2. В средней кастрюле нагрейте половину сливочного масла на среднем или слабом огне. Добавить муку и варить, постоянно помешивая, 2 минуты. Медленно вбейте молоко, пока смесь не станет однородной и кремовой. Доведите смесь до кипения и варите, постоянно помешивая, пока смесь не покроется тыльной стороной ложки, примерно 8-10 минут. Добавьте мускатный орех и приправьте солью и перцем по вкусу (тах-да, вы только что приготовили бешамель!).Снимите сковороду с огня и добавьте сыры, спаржу (или шпинат), курицу, яичные желтки и кубики хлеба. Перемешайте до однородности (смесь станет густой).

3. В большой миске с помощью электрического миксера взбейте яичные белки на высокой скорости, пока они не станут твердыми, примерно 2 минуты. Вмешайте 1/4 яичных белков в куриную смесь. С помощью лопатки добавьте оставшиеся яичные белки. Выложите тесто ложкой в подготовленное блюдо и выпекайте, пока суфле не станет воздушным, а верх не станет твердым и золотистым, примерно 55-60 минут (без выступов!).Достаньте из духовки и сразу подавайте.

Salud mis amigas!

Приготовление мясного суфле

Все мы привыкли есть мясо запеченное или жареное, в виде котлет, фрикаделек, подливок и т. Д. Если вы хотите разнообразное мясное меню, попробуйте приготовить суфле — оно вам понравится!

Мясное паровое суфле — одно из рекомендуемых блюд при различных желудочно-кишечных заболеваниях, например суфле воспринимается как одно из основных блюд диеты маленьких детей, но для того, чтобы хорошо поесть, не обязательно быть ребенком или иметь какие-то болезни — здоровый взрослый организм за нежное мясное суфле тоже сказать огромное спасибо!

Приготовить вкусное суфле можно из любых видов мяса и птицы в разных вариантах — диетическом, недиетическом, с творогом и другими продуктами.Принцип приготовления такой же, как и у сладких суфле: сначала готовятся и соединяются ингредиенты, а затем аккуратно добавляются в твердую пену взбитые яичные белки. В общем, ничего сложного, а подать такое чудесное блюдо приготовить его как нечто особенное можно даже на праздничном столе. Мы постараемся рассказать вам о самых вкусных и аппетитных вариантах мясного суфле!

Рецепты приготовления мясного суфле

Мясо и другие продукты можно жарить или отваривать на пару, для вкуса суфле добавляют различные овощи, чеснок, зелень и различные специи.В общем, приготовление мясного суфле — это настоящее творчество, заниматься которым будет интересно каждому блюду!

Рецепт приготовления классического суфле из говядины

Вам понадобится: 500 г мяса (свинина / телятина / курица / говядина или др.), 500 мл воды, 200 мл сливок 33% и молока, 2 яйца, 1 ч. Л. Соли 0,5 ч. Л. молотый черный перец.

Как приготовить классическое мясное суфле. Мясо нарезать небольшими кусочками, варить пару 20-25мин, положить в блендер, измельчить, добавить в чашу блендера яйца, молоко, сливки, перец и соль и взбить до однородной массы.Возьмите форму для запекания суфле, смажьте оливковым маслом или сливочным маслом, залейте взбитой смесью, запекайте суфле в духовке, разогретой до 200 градусов, 25мин.

По традиционной технологии, не добавляйте к мясу белки, а только желтки, взбейте отдельно белки в твердую пену и размешайте перед запеканием в форме.

Как видно, суфле — это не только интересно и вкусно, но и очень быстро, ведь на его приготовление уйдет совсем немного времени.То же можно сказать и о диетических вариантах суфле из говядины, которое готовится максимально просто.

Рецепт приготовления диетического мясного суфле

Вам понадобится: 500г мяса (кролика, птицы или говядины) 500г капусты, 100г нежирной сметаны, 2 яйца, 1 луковица, перец, соль, нежирная сыр.

Как приготовить мясное диетическое суфле. Капусту, мясо и лук мелко нарезать, выложить в глубокую посуду, добавить сливки и взбитые яйца, посолить и поперчить, размешать до однородной массы. Выложите смесь в форму и запекайте 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке.Сырное суфле следует посыпать за 10 минут до его готовности.

Диетическое мясное суфле готовится исключительно из кролика, нежирной говядины или птицы. Чтобы снизить его калорийность, используйте не яйца, а только яичные белки, вместо них добавьте кислый бульон из мяса второй или третьей варки и лучше готовить суфле в пароварке, а не в духовке.

Диетическое суфле из нежирного мяса, кушать и полезно для детей и взрослых, это блюдо опровергает распространенное мнение, что все полезное и низкокалорийное безвкусное, попробуйте и убедитесь сами! Еще один легкий рецепт суфле с прекрасным вкусом, которое мы описываем, из нежной телятины.

Простой рецепт приготовления суфле Телятина

Вам понадобится: 150 г телятины, 20 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 чайная ложка нежирной сметаны, соль.

Как приготовить суфле из легкой и мягкой телятины. Мясо мелко нарезать и залить небольшим количеством воды, отварить до готовности, дважды перекрутить через мясорубку или блендер, пюрировать, добавить сметану, масло, яичный желток, посолить, перемешать до пюре, постепенно разбавить смесь бульона, оставшуюся после приготовление мяса. Белок взбить в плотную пену, аккуратно размешать массу, выложить смесь в форму, выпекать в разогретой духовке до готовности.

Если хотите приготовить что-то более интересное и яркое, попробуйте приготовить суфле из мяса по следующим рецептам.

Рецепт приготовления мясного суфле «Нирвана»

Вам понадобится: 500г говяжьего фарша + свинина, 2 растопленных сырка, 2 зубчика чеснока, 3 яйца, 2 столовые ложки крахмала, специи, мясо, перец, соль, майонез, панировочные сухари.

Как приготовить суфле из говядины «Нирвана». В фарш добавить приправы, перец и соль, добавить тертый сыр, крахмал, пропущенный через пресс чеснок, взбитые яичные желтки или без белков, тщательно вымесить до однородной массы.Взять форму для запекания, намазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями, выложить мясную массу, смазать ее сверху майонезом, выпекать 40-50мин в духовке, разогретой до среднего огня.

Попробуйте приготовить суфле в любых порционных формочках для коржей — получится очень красиво!

Рецепт говядины с сырным суфле

Вам понадобится: 600 г филе телятины, 200 г сыра, 2 ломтика белого хлеба и яйца, 3 столовые ложки размягченного масла, 2 столовые ложки тертого сыра? стакан молока и соль.

Как приготовить мясо с сырным суфле. Яичные желтки отделить от белков, замочить хлеб в молоке. Соединить мясо и сыр, добавить размоченный хлеб и перемешать через мясорубку или измельчить в блендере, добавить яичные желтки, 2 столовые ложки масла, посолить, снова перемешать. Белки взбивали в твердую пену, осторожно перемешивали массы, разливали смесь по формочкам, смазывали оставшимся маслом, посыпали сыром и запекали в предварительно разогретой духовке в течение 10-15 минут при средней температуре.

Рецепт Куриное суфле с гавайской смесью

Вам понадобится: 200 г сметаны, 3 яйца, 1 куриная грудка, луковая смесь и упаковка «алоха» (400 гр.), 0,5 головки чеснока, 1/3 лимона, специи и соль.

Как приготовить куриное суфле с рисом и овощами (гавайская смесь). Отделить грудку от кости, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком, приправить по вкусу специями и посолить, оставить мариноваться. Лук мелко нарезать, чеснок нарезать кружочками, выложить на сковороду и обжарить на растительном масле 2 минуты, положить курицу и обжарить 3-5мин, положить гавайскую смесь риса и овощей, потушить 4-5 минут на среднем огне до мягкий рис, дать остыть.Подсолить и взбить яйца, добавить к ним сметану, снова взбить, перемешать содержимое сковороды, разложить по формам, выпекать в разогретой духовке до легкого подрумянивания 160-180градусов. Подается суфле теплое или горячее.

Есть мясное суфле — одно удовольствие, как в обычном, так и в диетическом вариантах его готовят. Наслаждайтесь новыми домашними мясными блюдами!

Слойки из куриного фарша, Слойки из куриного кима

Если вы ищете закуску в последнюю минуту на праздники, то не ищите больше, потому что когда дело доходит до развлечения, из этих слоеных куриных фарш или слоеных блюд Keema получается одна из самых вкусных закусок: слоеных, хрустящих и хрустящий — все в одном кусочке!

Отлично подходит для празднования праздника, непринужденного развлечения или вечеринки Суперкубка — гарантированное удовольствие от публики!

Какая лучшая еда на вечеринке?

Если бы мне непременно нужно было выбрать что-то одно, то, честно говоря, я бы выбрал закуски среди всех категорий.Я имею в виду, что так сложно превзойти привлекательную закуску размером с небольшую порцию, которая кричит: «Возьми меня в руки» и просто «Сунь меня в рот»!

И кто может отказать этим маленьким закускам, таким как укуса острого панира , укуса сальсы из черной фасоли и кукурузы , укуса квиноа — они такие соблазнительные, манящие, не говоря уже о снисходительности !.

Что мне нравится в слоеном курином фарше

Это просто — Когда дело доходит до планирования вечеринки, я готов к простым рецептам, которые легко приготовить, имеют прекрасный вкус и требуют меньше времени на кухне.И этот слоеный куриный фарш проверяет все для меня. Просто разверните размороженные листы теста, разрежьте тесто, залейте их и выпекайте. Вот и все — заквашивание теста, замешивание или дополнительная работа не требуется!

Рецепт предварительного ремонта — Это бонус, особенно когда вы планируете вечеринку или тусовку. Начинку с куриной кимой можно приготовить за 2 дня и хранить в холодильнике. В день вечеринки быстро соберите и испеките прямо перед тем, как вы планируете подавать их.

Ароматизированная упаковка- Эта слоенка keema — это праздник для ваших вкусовых рецепторов.Мягкий куриный фарш, расположенный внутри слоеного слоеного теста с маслом, создает взрыв вкуса во рту. Поверьте мне; им трудно устоять, и они очень затягивают!

Никакого беспорядка, никакой суеты — Чтобы насладиться этими куриными слоенками, вам не нужны тарелки или вилки. Просто хватай и уходи.

Всеми любимец — Эти слоенки из куриного фарша любят все возрасты — как дети, так и взрослые. Имейте в виду; никто не может съесть только одну; Поэтому приготовьте большую партию, так как эти кусочки кима из слоеного теста будут съедены в кратчайшие сроки.

ЧТО ТАКОЕ ПИЩЕВОЕ ВЫПЕЧКА?

Проще говоря, это слоеное тесто, состоящее из тонких, как бумага, слоев теста, зажатых между несколькими слоями масла. Масло и тесто многократно складывают и раскатывают до образования густого теста.

Масло тает в тесте во время выпекания, придавая каждому слою теста хрустящую, золотистую и шелушащуюся текстуру.

Лист из слоеного теста — ответ на все мои рецепты закусок.Они заставляют все выглядеть так стильно и весело. Я всегда храню листы слоеного теста в морозильной камере из-за их универсальности и удобства. Они такие спасители.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КУРИНОГО ФАРША ПУФФ

Чтобы просмотреть полный подробный рецепт с инструкциями, прокрутите страницу вниз. Эти куриные кусочки из слоеного теста требуют всего нескольких ингредиентов, а их —

НАПОЛНЕНИЕ —

»Курица — Я использовал куриный фарш (также известный как кима), чтобы сделать эти куриные слоенки.

»Топленое масло — для приготовления курицы. Вместо этого можно использовать несоленое масло.

»Основные продукты — лук, имбирно-чесночная паста и помидоры — наша команда вкусов.

»Специи — порошок кориандра, семена тмина, цельный черный кардамон, черный перец, лавровый лист, порошок гарам масала, соль и перец — добавляет тонны аромата и умеренного тепла нашему куриному фаршу.

»Сливки — всего несколько чайных ложек для кремового вкуса.Необязательно, но добавляет отличный штрих.

»Горох — по желанию, но имеет прекрасный вкус. Он придает натуральный сладкий вкус нашему куриному фаршу.

Как приготовить слоеные куриные лепешки?

Шаг: 1- Разморозьте листы слоеного теста — Разморозьте листы слоеного теста в холодильнике. Держите их в холодильнике до использования.

Шаг: 2 — Приготовьте начинку — Нагрейте топленое масло в сковороде с толстым дном. Добавьте лавровый лист, цельный черный кардамон и семена тмина.Когда они начнут потрескивать, добавьте имбирно-чесночную пасту. Дайте настояться минуту. Добавьте нарезанный лук и готовьте на среднем или слабом огне, пока лук не станет полупрозрачным и не станет золотисто-коричневым.

Добавьте измельченные помидоры. Варить 4-5 минут или пока масло не начнет отделяться. Добавьте все специи — порошок кориандра, порошок тмина, соль и перец. Смешайте, чтобы соединиться. Добавьте сливки и хорошо перемешайте. Готовьте, пока масло не отделится. Добавьте в сковороду куриный фарш.

Когда все хорошо перемешано, добавьте куриный фарш.Готовим куриный фарш на среднем огне. Продолжайте перемешивать и часто помешивать, чтобы предотвратить образование комков. Готовьте, пока фарш не станет равномерно коричневым, 5-8 минут.

Добавить горох и варить еще 2–3 минуты, пока горох не станет мягким. Украсить листьями кинзы и дать остыть.

Шаг: 3 — Разогреть духовку — Разогреть духовку до 400 ° F. Противень смазать маслом и отставить в сторону.

Шаг: 4 — Сборка слоеного куриного фарша — Осторожно раскатайте размороженные листы теста на слегка присыпанной мукой поверхности.Разровняйте листы скалкой. Используя 2-дюймовую круглую форму для печенья, разрежьте листы слоеного теста на 24 круга. У вас получится 12 верхних кружков и 12 нижних кружков из слоеного теста.

Возьмите 12 нижних кружков и нанесите воду на края кружка из слоеного теста. Теперь поместите по столовой ложке куриного фарша (кима) с горкой в центр каждого круга. Покройте начинку кима верхними кружками.

Соедините оба круга вместе и защипните, чтобы скрепить края. При необходимости нанесите дополнительную воду, чтобы закрепить границы.

Шаг: 5- Выпекание кусочков слоеного теста — Для получения золотисто-коричневого и глянцевого покрытия смажьте верх невыпеченного слоеного теста яичной жидкостью.

Переложите их на смазанный маслом противень и запекайте слоеное куриное филе в предварительно разогретой духовке в течение 20-25 минут или до золотистого цвета. После этого оставьте их на листе в течение 5 минут. После этого переложите их на чистую тарелку и подавайте теплыми.

Советы по приготовлению лучших слоек с курицей Кима

»Держите листы в прохладном месте — Если разморозить при комнатной температуре, листы слоеного теста станут липкими, и с ними будет трудно работать.Поэтому всегда держите листы слоеного теста прохладными в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы с ними работать. Работайте с одним листом за раз, а второй храните в холодильнике в охлажденном виде.

»Вегетарианские варианты — Вегетарианцы могут заменить курицу панир, грибы, кусочки сои или даже тофу. Следуйте рецепту, как написано; просто замените курицу протеином по вашему выбору.

»Слоеное тесто и листы филло разные — Не путайте это с листами филло / листами филло.Листы филло — это тонкая папиросная бумага, как листы теста, и в них меньше жира, чем у слоеного теста. Филло традиционно используется в греческих блюдах, он очень хрупкий и деликатный в работе по сравнению с листами слоеного теста, которые более толстые и плотные. Однако вы можете использовать листы филло в качестве замены. Следуйте этому рецепту, чтобы приготовить Keema samosa с листами Phyllo.

»Заделайте края — Не торопитесь. Нанесите достаточно воды, чтобы закрыть края. Когда масло испаряется во время выпечки, он создает пар, который толкает слои слоеного теста вверх, и они вдвое увеличиваются в размере.Если они плохо закреплены, края могут открыться, и начинка вылезет наружу.

»Не пропустите яичную промывку — Смажьте невыпеченные продукты яичной промывкой, и она придаст великолепный цвет и текстуру готовым куриным слоям.

Остатки!

Эти слоенки с курицей Keema вкуснее всего, когда их подают в свежем виде. Однако, если у вас остались остатки, вы можете хранить их в холодильнике в течение 2-3 дней в герметичном контейнере. Я не рекомендую хранить их дольше, так как топленое масло из начинки может начать сочиться, делая ваши затяжки жирными и неаппетитными.

Чтобы разогреть, разогрейте слойки куриного фарша в предварительно разогретой духовке в течение 10 минут или до получения хрустящей корочки.

ДАЙТЕ МНЕ УЗНАТЬ, ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ!

Итак, если вы ищете закуску, понравившуюся публике, чтобы произвести впечатление на ваших гостей, то испеките эти слоеные куриные кима; эти маленькие кусочки вас не разочаруют — они гарантированный хит!

Если вы сделаете эти слоеные куриные лепешки или любые их варианты, дайте мне знать, что вы думаете, поделившись своим комментарием ниже.

И не забудьте поделиться им со своей семьей и друзьями.

ЖАЛЕЙ БОЛЬШЕ, ПОСМОТРЕТЬ ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ —

Этот пост с рецептами был обновлен из архивов, впервые опубликован 23 ноября 2017 г.

Вы пробовали этот рецепт? Оставьте рейтинг, нажав на ⭐ ниже!

Слоеный куриный фарш

Эти слоенки из куриного фарша — одна из самых ароматных закусок, которые только можно приготовить в этот праздничный сезон.Вкусная и элегантная закуска для вечеринок, слоеная, хрустящая и хрустящая — все в одном укусе!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 30 минут

Время отдыха 10 минут

Общее время 1 час

Закуски и закуски к блюду

Индийская кухня

Порций 12

Калорий 109 ккал

ИНСТРУКЦИЯ

Разморозьте листы слоеного теста в холодильнике. Держите их в холодильнике до использования.
Нагрейте топленое масло в сковороде с толстым дном. Добавьте лавровый лист, цельный черный кардамон и семена тмина. Когда они начнут потрескивать, добавьте имбирно-чесночную пасту. Дайте настояться минуту.
Добавьте нарезанный лук и готовьте на среднем или слабом огне, пока лук не станет полупрозрачным и не станет золотисто-коричневым.
Добавьте измельченные помидоры. Варить 4-5 минут или пока масло не начнет отделяться.
Добавьте все специи — порошок кориандра, порошок тмина, соль и перец.Смешайте, чтобы соединиться.
Добавьте сливки и хорошо перемешайте. Готовьте, пока масло не отделится.
Добавьте в сковороду куриный фарш.
Когда все хорошо перемешано, добавьте куриный фарш. Готовим куриный фарш на среднем огне. Продолжайте перемешивать и часто помешивать, чтобы предотвратить образование комков. Готовьте, пока фарш не станет равномерно коричневым, 5-8 минут.
Добавьте горох и готовьте еще 2–3 минуты, пока горох не станет мягким. украсить листьями кинзы и отставить, чтобы остыть.
Разогрейте духовку до 400 ° F. Противень смазать маслом и отставить.
Осторожно раскатайте размороженные листы теста на слегка присыпанной мукой поверхности. Разровняйте листы скалкой.
Используя 2-дюймовую круглую форму для печенья, разрежьте листы слоеного теста на 24 круга. У вас получится 12 верхних кружков и 12 нижних кружков из слоеного теста.
Возьмите 12 нижних кругов и нанесите воду на края круга из слоеного теста.
Теперь поместите столовую ложку куриного фарша (кима) с горкой в центр каждого круга.
Покройте начинку keema верхними кружками. Соедините оба круга вместе и защипните, чтобы скрепить края. При необходимости нанесите дополнительную воду, чтобы закрепить границы.
Выложите их на смазанный маслом противень и для получения золотисто-коричневого и глянцевого покрытия смажьте верх невыпеченного слоеного теста яичной жидкостью.
Выпекайте слоеные куриные фарш в предварительно разогретой духовке в течение 20-25 минут или до золотистого цвета.
После этого оставьте их на листе в течение 5 минут. После этого переложите их на чистую тарелку и подавайте теплыми.

РЕЦЕПТЫ

Советы по приготовлению лучших слоек с курицей Кима »Держите листы холодными — Если разморозить при комнатной температуре, листы слоеного теста станут липкими, и с ними будет трудно работать. Поэтому всегда держите листы слоеного теста прохладными в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы с ними работать.Работайте с одним листом за раз, а второй храните в холодильнике в охлажденном виде. »Вегетарианские варианты — Вегетарианцы могут заменить курицу панир, грибы, кусочки сои или даже тофу. Следуйте рецепту, как написано; просто замените курицу протеином по вашему выбору. »Слоеное тесто другое — Не путайте его с листами фило / филло. Листы филло — это тонкая папиросная бумага, как листы теста из муки, воды и масла. Вы можете использовать листы филло в качестве замены. »Заделайте края — Не торопитесь. Нанесите достаточно воды, чтобы закрыть края. Когда масло испаряется во время выпечки, он создает пар, который толкает слои слоеного теста вверх, и они вдвое увеличиваются в размере. Если они плохо закреплены, края могут открыться, и начинка вылезет наружу. »Не пропустите яичную промывку — Смажьте невыпеченные продукты яичной жидкостью, и она придаст великолепный цвет и текстуру готовым куриным слоеным слоям.

ПИТАНИЕ

Заявление об ограничении ответственности: Указанная выше информация о пищевой ценности является приблизительной.Возможны отклонения из-за используемых ингредиентов / брендов. Если у вас есть какие-либо проблемы со здоровьем, обратитесь к зарегистрированному диетологу или диетологу. Собираетесь приготовить этот рецепт? Сделайте снимок и упомяните @ruchiskitchen! Мне бы очень хотелось увидеть, как это обернулось для вас!

Курица и рис, запеченные в духовке — Файл рецептов

Несколько лет назад моя подруга Маргарет дала мне простой рецепт запеченной курицы с рисом. Это вкусное блюдо, которое требует очень небольшой подготовки.Даже если вы просто готовите для себя, приготовление большой партии означает, что следующие пару дней у вас будут вкусные обеды, которые можно приготовить в микроволновой печи. Если вы готовите для непринужденной вечеринки, это отличный рецепт, так как он позволяет вам поболтать или приготовить салат, пока курица и рис находятся в духовке.

Ингредиенты для этого блюда разнообразны. По сути, все, что вам нужно, это банка грибных сливок, риса, воды и куриных частей. Овощи (например, шпинат и брокколи), ароматические вещества (например, сельдерей, чеснок, лук, морковь и лук-шалот) и специи (перец, кайенский перец, тмин и т. Д.).) являются отличным дополнением к блюду, чтобы добавить разнообразия и немного азарта.

В сегодняшнем примере я буду использовать лук, чеснок, цукини и чесночный порошок в качестве надстроек. Начните с одной средней луковицы, одного зубчика чеснока, одной чашки риса, одной банки сгущеных грибных сливок, четырех фунтов куриных частей, 2-1 / 2 стаканов воды и одного среднего кабачка. В этом примере я использовал куриные бедра, но обычно я предпочитаю использовать в этом рецепте голени. Я обычно выкладываю куриные кусочки на сковороду, в которой планирую запечь курицу.Таким образом, я знаю, сколько кусочков использовать в рецепте. Если есть время, курицу можно улучшить, добавив 4 стакана воды и 1/2 стакана раствора поваренной соли в течение часа. Лук нарезать кубиками, чеснок измельчить, кабачки дважды нарезать продольно, а затем нарезать ломтиками 1/4 дюйма.
Разогрейте духовку до 375 ° F. Растопите одну столовую ложку сливочного масла в большой сковороде, пригодной для духовки. Если вы планируете запекать курицу на другой сковороде, то для этого можно использовать кастрюлю.
Когда масло пенится и начнет утихать, добавьте в растопленное масло одну чашку риса.
Готовьте, помешивая, пока рис не станет непрозрачным. Пока мы готовим лук на следующем этапе, рис станет слегка подрумяненным.
Добавить нарезанный кубиками лук и варить до готовности (около 2 минут). Тем временем взбейте банку грибных сливок с 2-1 / 2 стакана воды до получения однородной массы.
Добавьте измельченный чеснок и сразу же добавьте цукини.
Вылейте сливочно-грибную смесь в сковороду и перемешайте. (Если для запекания используется отдельная сковорода, налейте в нее сливки из грибной смеси, а затем добавьте в смесь приготовленный рис и лук.Перемешайте до однородности.)
Добавьте в смесь кусочки курицы. Посыпьте поверхность смеси 1 чайной ложкой чесночного порошка.
Выпекайте при температуре 375 ° F в течение 1 часа или пока на бедрах не будет 170 ° F. Если вы используете голени, начните проверку готовности через 45 минут. В общем, приготовленное таким образом темное мясо довольно сложно пережарить, так что особо не беспокойтесь.
Вынув курицу из духовки, дайте ей постоять минут пять, прежде чем вычерпывать рис и кусочки курицы.(В противном случае рис, вероятно, потечет повсюду, и будет сложно эффективно подать тарелку.)}?>

Запеченная в духовке курица и рис (на 6 порций)

913 (305 г) банка грибного крема

Разогреть духовку до 190 ° C (375 & 176; F)
1 чашка (195 г) риса	приготовить	приготовить	перемешать	перемешать	объединить	разместить	поместить	выпекать 190 ° C (375 ° F) 1 час
1 ст.(14 г) сливочного масла
1 средний лук	кубики
1 зубчик чеснока	фарш
1 средний кабачок	разрезанный
венчик
				2-1 / 2 стакана (590 мл) воды
4 фунта (1,8 кг) частей курицы
1 чайная ложка (2,8 г ) чесночный порошок

Рецепт запеченных куриных фрикаделек без глютена

Как и все те повара, у которых хватило наглости признать свои неудачи (и, по-видимому, те раздражающие маяки совершенства, которые этого не сделали), я совершил свою долю ошибок на кухне.К счастью, эти куриные фрикадельки без глютена не относятся к их числу.

Обдумывая свои ошибки на прошлой неделе, я бы сказал, что большинство из них можно разделить на две категории. Первый — небрежная небрежность, которая включает в себя такие вещи, как забывание брюссельской капусты в духовке до тех пор, пока она не станет напоминать то, чем могли чихнуть драконы Халиси. Исторический фаворит — это время, когда я налил холодный бульон из холодильника в прямо из духовки блюдо из пирекса, в результате чего оно резко разбилось / взорвалось, и мои соседи зашли, чтобы убедиться, что все в порядке.

Тогда есть ошибка, связанная с чистым техническим невежеством. Поскольку я не ходил в кулинарную школу, я особенно склонен к этому жанру неудач. Но поскольку я предпочитаю пить несмоленый яичный гоголь-моголь и не выбрасывать 6 формочек с затонувшим неприятным суфле, я склонен придерживаться рецептов, которые находятся в пределах моей зоны комфорта. Но такой подход к защите моей уверенности на кухне оказался проблематичным несколько лет назад, когда мне пришлось присутствовать на обеде в квартире Даны Коуин в честь ее книги «Как справиться с ошибками на кухне».

Вечер собрал вместе некоторых из моих самых любимых женщин в кулинарном сообществе, в том числе многих, которые вдохновили меня начать писать о моих маленьких кухонных триумфах и неудачах в первую очередь (кашель, кашель, Деб). На обед каждый из нас должен был принести блюдо, с которым раньше не справлялись и с тех пор усвоили.

У меня было много неудач на выбор… очевидно. Тортилья испанская, которая покрыла мою кухню сырым яйцом, когда я пытался ее перевернуть, и печенье Canal House, которое получилось таким же плотным, как печенье, были среди лидеров.Но, к сожалению, я еще не набрался смелости исправить свои ошибки, и попытки сделать это вовремя, чтобы произвести впечатление на моих кумиров, казались еще одним рецептом катастрофы.

Итак, я решил пойти другим путем, который, возможно, являлся вольным толкованием слова «неудача», но, по крайней мере, частично защищал меня от того, чтобы наложить полное значение этого слова на обеденный стол Даны Коуин. Мой вклад: запеченные куриные котлеты без глютена.

Поиск креативного решения без глютена для моего старого рецепта запеченных фрикаделек не совсем поставил меня на колени так, как этот комковатый яичный гоголь-моголь.Но он зажег огонь под моей задницей, чтобы создать что-то, в чем не используются панировочные сухари без глютена (обман!), И при этом не создается ощущение, что вы разрезаете кулинарный эквивалент мяча для лакросса.

Моей отправной точкой было отказаться от крошек вместе, как это делает The Meatball Shop со своим куриным шариком без глютена. Но на мой вкус получился слишком плотный. В ресторанах иногда мой опыт может быть окрашен благодарностью, когда я обнаруживаю в меню безглютеновую альтернативу тому, что я обычно не мог бы съесть.Нищие не могут выбирать, и это крест, который приходится нести людям, страдающим от диет. Но дома у меня гораздо более высокие стандарты.

Исправление пришло ко мне через мою подругу Софи, которая много лет назад сказала мне, что ей нравится делать свой мясной рулет более здоровым, используя овсяные хлопья вместо панировочных сухарей. В то время я не мог представить себе такое плотное зерно, которое тает, как сухие панировочные сухари. Но мои частые неудачи в выпечке безглютеновой выпечки с годами сделали меня намного более рискованным, поэтому я решил наброситься на свои фрикадельки.

Овес без глютена определенно создавал более легкий шар, но все же было что-то не так с текстурой. В конце концов, я нашел выигрышную комбинацию, несколько раз взбив овес в кухонном комбайне, так что он был крупно измельченным — не таким мелким, как мука или сухие панировочные сухари, но хорошей золотой серединой.

Поскольку я мазохист, мне пришлось оставить небольшой запас на ошибку в ночь после обеда и попробовать фрикадельки без глютена со смесью свинины и говядины вместо курицы.К счастью, это сработало даже лучше, поскольку добавленный в свинину жир сделал их еще более влажными и вкусными (просто замените курицу ½ фунта свинины и 1/2 фунта говядины и не добавляйте оливковое масло, которое я счел необходимым при использовании более постный белок).

Послушание было таким вдохновляющим вечером разговоров и еды. Я с облегчением узнал, что Аманда и Меррилл страдают от ошибок в моей «первой категории неудач», в основном в виде подгоревших тостов. И хотя она ходила в кулинарную школу, Серена такая же ленивая, как и я, когда дело доходит до овладения техникой.Несчастье на кухне любит компанию, и наши рассказы о неудачах сделали меня еще более уверенным в том, что совершенство превыше всего. Возможно, это был просто огонь под моей задницей, который мне понадобился, чтобы преодолеть некоторые из моих собственных недостатков.

Так что следите за обновленными и улучшенными гоголь-могольом, тортильей эспангола и суфле. А пока вы можете поучиться на некоторых ошибках Даны, которые весело зафиксированы и прекрасно исправлены в ее книге, а также на советах лучших поваров мира.

О, и чтобы получить дополнительный балл за вашу дичь без глютена, сделайте эти фрикадельки!

Со здоровьем и гедонизмом,

Фиби

Итальянские запеченные куриные фрикадельки без глютена

В этой полезной безглютеновой версии запеченных куриных фрикаделек вместо панировочных сухарей используется овес. Это отличный вариант классического итальянского рецепта фрикаделек.

Состав

1 1/4 фунт фарш из темного мяса курицы или индейки
1 очень большое яйцо, взбитое
2 столовые ложки томатная паста
2 столовые ложки оливковое масло первого отжима
¼ чашка мелко нарезанная петрушка
2 зубчики чеснока, измельченные
1 крупный лук-шалот, рубленый
1 чайная ложка морская соль
½ чайная ложка копченая паприка
½ чайная ложка красные хлопья чили
1/3 чашка тертый выдержанный сыр пармезан
½ чашка овес без глютена
2 чашки томатный соус (желательно домашний)

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
В большой миске смешайте фарш из курицы или индейки, яйцо, томатную пасту, оливковое масло, петрушку, чеснок, лук-шалот, соль, перец, хлопья чили и пармезан.
В небольшом кухонном комбайне измельчите овес до грубого помола. Добавьте в миску. Чистыми руками смешайте курицу с другими ингредиентами до образования однородной массы. Не стоит чрезмерно измельчать мясо. Сформируйте курицу в 2-дюймовые шарики (для порционирования лучше всего подходит ложка мороженого) и раскатайте в руках, пока она не станет круглой и гладкой.Выложите шарики на противень, застеленный пергаментом, и запекайте в духовке, пока они не станут готовыми и не начнут подрумяниваться на дне, примерно 20-25 минут.
Залейте фрикадельки вашим любимым томатным соусом и сразу подавайте.

Если вы это сделаете, отметьте @phoebelapine и #feedmephoebe — я бы с удовольствием это увидел!

Простой рецепт запеканки с сыром и брокколи | Все рецепты

Автор этого рецепта: важно отметить, что количество брокколи должно составлять 10 унций (можно использовать размороженную, замороженную, измельченную брокколи, только убедитесь, что слита лишняя вода) и, пожалуйста, НЕ используйте масло для смазки формы для запекания.Следует использовать кулинарный спрей с антипригарным покрытием.

Привет, Allrecipes. В английском языке прилагательные предшествуют существительным. Кто вообще придумал этот список ингредиентов? Рецепт отличный. Список ингредиентов необычен.

Мне нравится легкость изготовления… вкус чертовски хороший … но мой был СУПЕР ПЛОСКИМ. Единственный способ отклониться от рецепта — приготовить брокколи в горшочке быстрого приготовления. (Положите брокколи на подставку, одну чашку воды на дно (2, если 8 литров), установите готовить под давлением в течение 0 минут, QR). Не знаю, почему он плоский, но мне все равно нравится! Ха! Мне любопытно, как это выйдет, когда я сделаю это снова, потому что я сделаю это снова.

Я обязательно сделаю этот рецепт еще раз.По вкусу вкусный пирог с заварным кремом без корочки! Были произведены только замены / изменения Country Crock для сливочного масла, оливкового масла для растительного масла, и был удален один яичный желток, но использовался весь белок. Очень вкусно!!!

Очень понравилось, и так легко исправить! Кроме того, в нем относительно мало углеводов и много белка!

Этот рецепт был легким и по большей части имел хороший вкус.

Мне не хотелось пробовать этот рецепт, потому что время выпечки составляет от 60 до 90 минут. Рискнула и испекла 60. Отлично. В следующий раз я мог бы обжарить лук в топленом масле, но он и так был великолепен.

Приготовили, как указано, но заменили яйца на взбитые яйца и масло на сливочное масло, чтобы снизить уровень холестерина.Я сделала это только для себя, потому что не была уверена, что моему мужу это понравится. Он спросил, может ли он попробовать — конечно. Его следующие слова были: «Ты сможешь сделать это снова в ближайшее время?» Я сделаю это! Но я увеличу вдвое больше брокколи. В нем достаточно приправ и сыра, чтобы добавить лишних овощей.

Очень вкусно! Обязательно сделаю еще раз.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Куриное суфле в духовке

Ингредиенты

Инструкции

Мясное суфле

Мясное суфле на пару

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Мясное суфле — 6 простых рецептов с фото пошагово, из курицы, свинины, говядины, фарша

Рецепт 1: мясное суфле из куриного филе (с фото)

Рецепт 2: мясное суфле из говядины в духовке

Рецепт 3, пошаговый: суфле из свиного фарша

Рецепт 4: мясное суфле на пару в мультиварке

Рецепт 5: мясное суфле из свинины с морковью

Рецепт 6: мясное суфле — как готовят в детском саду

ВИДЕО

Куриное суфле » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

ТОП-5 добавок к куриному суфле

Мясное суфле из фарша — лучшие рецепты

Секреты удачного суфле

Белки

Водяная баня для готовки

Температурный режим

Румяная корка

Классическое суфле из фарша

Ингредиенты

Приготовление

Сочное мясное суфле

Ингредиенты

Приготовление

Советы Поваренка

Мясное суфле с творогом

Суфле из куриной грудки в духовке

Как приготовить нежное куриное суфле

Суфле с грибами

Ингредиенты

Приготовление

Рецепт из вареной грудки с сыром

Ингредиенты

Приготовление

Секреты и советы

Видео-рецепт суфле из курицы

Мясное суфле рецепт в духовке из фарша

Кому рекомендуют употреблять мясное суфле

Мясное суфле при панкреатите

Секреты удачного суфле

Белки

Водяная баня для готовки

Температурный режим

Румяная корка

С какого мяса лучше готовить суфле

Калорийность мясного суфле в зависимости от сорта мяса

Рецепт мясного суфле в духовке

Как приготовить суфле

В духовке

В мультиварке

На пару

Рецепт в пароварке

Классическое суфле из фарша

Ингредиенты

Приготовление

Мясное суфле с рисом

Мясное суфле — 6 рецептов, как приготовить вкусно для всех

Рецепт 1: мясное суфле из куриного филе (с фото)

Рецепт 2: мясное суфле из говядины в духовке

Рецепт 3, пошаговый: суфле из свиного фарша

Рецепт 4: мясное суфле на пару в мультиварке

Рецепт 5: мясное суфле из свинины с морковью

Рецепт 6: мясное суфле — как готовят в детском саду

Рецепт с манкой

Мясное суфле для детей

Сочное мясное суфле

Ингредиенты

Приготовление

Как правильно приготовить суфле с мясом и творогом

Вместе с этой статьей читают:

лучших диетических рецептов. Мясное суфле с творогом

Мясное суфле — приготовление еды и блюд

Рецепт 1: мясное суфле