Спагетти с сыром и яйцом: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Макароны с яйцом по пошаговому 🍝 рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: плита, кухонные весы, глубокая сковорода, кастрюля, дуршлаг, разделочная доска, терка, глубокая тарелка, столовая ложка, вилка, деревянная лопатка.

Ингредиенты

спагетти или макароны 300 г
сыр твердый 100-150 г
яйцо куриное 2-3 шт.
соль по вкусу
вода 3 л
масло растительное 2-3 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Налейте в кастрюлю примерно 3 л воды и доведите до кипения на плите. В кипящую воду насыпьте 300 г макарон или спагетти. Подсолите воду по вкусу и перемешайте макароны. Варите изделия на среднем огне по указанному в инструкции на упаковке времени. Макароны можете выбрать абсолютно любые. Готовые макароны опрокиньте на дуршлаг, чтобы слить всю воду. Также можете промыть макароны теплой водой.
  2. Приготовьте яичную смесь для макарон. В глубокую тарелку выбейте 2-3 куриных яйца, посолите по вкусу, по желанию можете добавить немного черного молотого перца для пикантности. Примерно 100-150 г твердого сыра натрите на крупной терке и добавьте чуть больше половины в тарелку с яйцами. Хорошо перемешайте яйца с сыром с помощью вилки.
  3. В глубокую сковороду налейте примерно 2-3 ст. л. растительного масла, возможно, вам понадобится больше, и поставьте ее на средний огонь. Вместо растительного масла можете использовать сливочное. Затем пересыпьте готовые макароны в сковороду и налейте к ним взбитые яйца с сыром. Хорошо все перемешайте деревянной лопаткой и обжаривайте до готовности яиц. Готовое блюдо присыпьте оставшимся тертым сыром, чтоб он аппетитно подтаял.

Украсить макароны в яйце можно мелко нарубленной зеленью и подавать с салатом из свежих овощей или с консервированными овощами. Это вполне самостоятельное блюдо, но по желанию можете подавать его с котлетами, тефтелями и т. д.

Это довольно простой способ приготовить макароны, но если вы хотите усложнить задачу и сделать блюдо более сытным, то можете приготовить его с добавлением мясного фарша. В таком случае достаточно просто обжарить фарш на ваш выбор с мелко нарезанным луком, а затем перемешать все с макаронами в яйцах с сыром.

Также вы можете добавить кусочки ветчины или бекона, или просто вареную колбасу во время обжарки макарон. Такие добавки придадут мясного аромата и насытят вкус блюда. Не стоит забывать о специях, вы можете использовать различные пряные травы или другие приправы на ваш вкус для приготовления макарон.

Видеорецепт

Как подготовить все ингредиенты и удачно обжарить макароны в яйцах, вы можете посмотреть на видео.

Наверное, у каждой хозяйки случается так, что макарон приготовлено больше, чем было нужно, и в итоге они остаются. Или же нужно сварить сытный обед, а также быстрый перекус на скорую руку. А может, давно пора пополнить запасы в холодильнике, а из продуктов только яйца да макароны. Решить такие неурядицы на вашей кухне всегда поможет этот простой и быстрый рецепт аппетитных макарошек.

Готовьте с удовольствием и расскажите в комментариях, какие дополнительные ингредиенты и специи вы используете для этого всеми любимого блюда.

Другие рецепты макарон

Макароны с сосисками сыром и яйцом на сковороде рецепт с фото

Друзья, не знаете что по быстрому и легкому сделать на завтрак или ужин? Приготовьте макароны с сыром, яйцом и сосисками. Это рецепт быстрого и простого второго блюда можно приготовить на сковороде.

А для того, чтобы точно не проголодаться до самого обеда, добавьте к макаронам нарезанных сосисек, колбасы или кусочек любого отварного мяса, поскольку особых усилий в его приготовлении не потребуется.

Готовим макароны с сыром, яйцом и сосисками

Ингредиенты:

  • Макароны отварные — 200 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Молоко — 3 ст. л.
  • Сыр твердый любой — 90 г
  • Сосиски — 3 шт. (по желанию)
  • Сливочное масло — 20 г
  • Соль с перцем — по вкусу

Приготовление:

  1. Сначала нужно отварить макароны. Действуйте согласно инструкции обозначенной на упаковке.

    Жидкость слейте и, чтобы макароны не склеились после варки, добавьте в них немного сливочного маслица.

  2. Поставим разогреваться сковороду. Освободим от слюды сосиски и, нарезав их кружочками, отправим обжариваться на сковороду.
  3. Затем к ним добавим отваренные макароны и будем обжаривать минуты 3-4 периодически помешивая лопаточкой.
  4. Яйца вобьем в отдельную емкость и смешаем с молоком венчиком или вилкой. Выльем яично-молочную смесь на сковороду.
  5. Сверху блюдо посыплем тертым сыром. По необходимости солим, перчим и подаем наши готовые с сосисками, сыром и яйцом макароны в горячем виде к столу.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт

Смотрите также видео — макароны с сосисками и сыром.

Приготовьте с Вкусной кухней смачные рецепты:

Болоньезе: восхитительный итальянский соус для спагетти

Паста с овощами по-итальянски «Летняя»

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Рецепт макароны с сыром и яйцом.

Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
"макароны с сыром и яйцом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г
% от нормы в 100 ккал
100% нормы
Калорийность 185.5 кКал 1684 кКал 11% 5.9% 908 г
Белки 9.4 г 76 г 12.4% 6.7% 809 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 5.9% 918 г
Углеводы 22.6 г 219 г 10.3%
5.6%
969 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Вода 55. 6 г 2273 г 2.4% 1.3% 4088 г
Зола 0.6836 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 100.7 мкг 900 мкг 11.2% 6% 894 г
Ретинол 0.095 мг ~
бета Каротин 0.033 мг 5 мг 0.7% 0.4% 15152 г
Витамин В1, тиамин 0.024 мг 1.5 мг 1.6% 0.9% 6250 г
Витамин В2, рибофлавин 0.158 мг 1. 8 мг 8.8% 4.7% 1139 г
Витамин В4, холин 74.93 мг 500 мг 15% 8.1% 667 г
Витамин В5, пантотеновая 0.388 мг 5 мг 7.8% 4.2% 1289 г
Витамин В6, пиридоксин 0.042 мг 2 мг 2.1% 1.1% 4762 г
Витамин В9, фолаты 2.09 мкг 400 мкг 0.5% 0.3% 19139 г
Витамин В12, кобаламин 0.155 мкг 3 мкг 5.2% 2.8% 1935 г
Витамин C, аскорбиновая 0.07 мг 90 мг 0.1% 0.1% 128571 г
Витамин D, кальциферол 0.
732 мкг
10 мкг 7.3% 3.9% 1366 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.224 мг 15 мг 1.5% 0.8% 6696 г
Витамин Н, биотин 6.03 мкг 50 мкг 12.1% 6.5% 829 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 1.6746 мг 20 мг 8.4% 4.5% 1194 г
Ниацин 0.075 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 50. 3 мг 2500 мг 2% 1.1% 4970 г
Кальций, Ca 107.31 мг 1000 мг 10.7% 5.8% 932 г
Магний, Mg 7.91 мг 400 мг 2% 1.1% 5057 г
Натрий, Na 117.28 мг 1300 мг 9% 4.9% 1108 г
Сера, S 76.12 мг 1000 мг 7.6% 4.1% 1314 г
Фосфор, P 114.6 мг 800 мг 14.3% 7.7% 698 г
Хлор, Cl 46.99 мг 2300 мг 2% 1.1% 4895 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0. 836 мг 18 мг 4.6% 2.5% 2153 г
Йод, I 5.97 мкг 150 мкг 4% 2.2% 2513 г
Кобальт, Co 2.985 мкг 10 мкг 29.9% 16.1% 335 г
Марганец, Mn 0.0091 мг 2 мг 0.5% 0.3% 21978 г
Медь, Cu 24.96 мкг 1000 мкг 2.5% 1.3% 4006 г
Молибден, Mo 1.791 мкг 70 мкг 2.6% 1.4% 3908 г
Селен, Se 9.463 мкг 55 мкг 17.2% 9.3% 581 г
Фтор, F 46. 27 мкг 4000 мкг 1.2% 0.6% 8645 г
Хром, Cr 1.19 мкг 50 мкг 2.4% 1.3% 4202 г
Цинк, Zn 0.3313 мг 12 мг 2.8% 1.5% 3622 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты 0.8525 г ~
Аргинин* 0.3066 г ~
Валин 0.3436 г ~
Гистидин* 0. 3254 г ~
Изолейцин 0.2678 г ~
Лейцин 0.4979 г ~
Лизин 0.4093 г ~
Метионин 0.1952 г ~
Метионин + Цистеин 0.2893 г ~
Треонин 0.2761 г ~
Триптофан 0.1224 г ~
Фенилаланин 0. 3015 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.5612 г ~
Заменимые аминокислоты 1.5 г ~
Аланин 0.2755 г ~
Аспарагиновая кислота 0.5507 г ~
Глицин 0.1639 г ~
Глутаминовая кислота 0.9725 г ~
Пролин 0.3531 г ~
Серин 0. 3985 г ~
Тирозин 0.2597 г ~
Цистеин 0.091 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 177.31 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0119 г ~
15:0 Пентадекановая 0. 003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.6119 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.2627 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.4836 г min 16.8 г 8.8% 4.7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.1164 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1. 2209 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0119 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.3761 г от 11.2 до 20.6 г 3.4% 1.8%
18:2 Линолевая 0.3284 г ~
18:3 Линоленовая 0.0179 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0299 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4.6%

Энергетическая ценность макароны с сыром и яйцом составляет 185,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

макароны с сыром и яйцом

Состояние

не приготовлено с термической обработкой

Белки

{{foodstuff.foodstuff.protein}} г-

Углеводы

{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г-

Сахар

{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

Жиры

{{foodstuff.foodstuff.fat}} г-

Насыщенные жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

Транс-жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-

Моно-ненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-

Полиненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

Холестерин

{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-

Волокна

{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г-

Соль

{{foodstuff. foodstuff.salt}} г-

Вода

{{foodstuff.foodstuff.water}} г-

Кальций

{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

GI Гликемический индексhelp

{{foodstuff.foodstuff.gi}}

PHE

{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

Aлкоголь

{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Рецепты спагетти с сыром и яйцом, варианты простых соусов для макарон

Спагетти с сыром и яйцом - рецепт на скорую руку. Приготовление макаронных изделий занимает совсем немного времени. Однако, зная несколько оригинальных рецептов, такое кушанье можно подать и в особо торжественных случаях. Ведь макароны в сочетании с другими компонентами превращаются в изумительно вкусное блюдо ресторанного уровня.

Праздничное блюдо с мясом

Спагетти в духовке с сыром, яйцом - кушанье, которое разнообразит домашнее меню. Блюдо получается ничуть не хуже, чем в ресторане. Более того, рецепт настолько простой, что с ним справится даже тот, кто никогда не стоял рядом с плитой. Для его приготовления понадобится:

  • спагетти или лапша - 500 грамм;
  • чеснок - 4 зубчика;
  • одна средняя морковь;
  • одна большая луковица;
  • помидоры - 3 шт.;
  • твердый сыр - 400 грамм;
  • свиной фарш - 500 грамм;
  • сливки - 0,5 литра с жирностью в 15 %;
  • яйца - 6 шт.;
  • один пучок зелени;
  • растительное масло.

В кастрюлю наливается холодная вода. Для удобства спагетти можно поделить на несколько частей. Затем емкость с водой ставится на огонь и доводится до кипения. В кипящую воду выкладывается лапша. Варить макаронные изделия необходимо не более семи минут. Будет лучше, если они получатся немного жестковатыми. Лапша промывается под проточной водой и оставляется на некоторое время в дуршлаге. Пока с нее стекает лишняя жидкость, можно перейти к овощам.

Морковь промывается, очищается и мелко нарезается на ломтики. Чеснок очищается от шелухи и натирается на мелкой терке. Луковица нарезается кольцами. Сыр натирается на терке. Томаты обдаются кипятком, а затем с них аккуратно снимается кожица.

Следующим шагом готовится заправка или по-другому начинка. Для этого на сковороду наливается растительное масло. Затем в него выкладывается нашинкованный лук и обжаривается до появления румяной корочки. К луковице добавляется чеснок. Все ингредиенты перемешиваются, обжариваются еще несколько минут, а затем добавляется морковь. Пассеровать овощи следует пять минут на среднем огне. Теперь можно добавить мясной фарш. Заправка обжаривается на сковороде до полной готовности мяса.

Глубокий противень смазывается маслом. Первым слоем выкладывается небольшая порция спагетти. Вторым слоем распределяется начинка. Третьим слоем выкладывается оставшаяся порция макарон. Четвертым слоем идут измельченные помидоры. В отдельную чашку разбиваются куриные яйца. Затем они тщательно взбиваются при помощи миксера или обычного венчика до пышной пены. В яичную массу добавляются сливки. Получившейся массой заливается макаронная запеканка. Сверху посыпают тертым сыром и зеленью. Соль и специи добавляются по вкусу. Блюдо отправляется в духовой шкаф.

Спагетти с сыром и яйцом запекаются на протяжении 50 минут при температурном режиме 160-180 градусов. По истечении этого времени блюдо немного остужается и нарезается на порции.

Рецепт на скорую руку

Порой случается так, что гости уже на подходе, а времени на приготовление кулинарного шедевра просто нет. Спагетти с яйцом и сыром на сковороде станут настоящей палочкой-выручалочкой. Для приготовления понадобятся следующие компоненты:

  • спагетти - 500 грамм;
  • красный или белый лук - 150 грамм;
  • сыр - 150 грамм;
  • куриное яйцо - 3 шт. ;
  • специи и соль.

В емкость наливается прохладная вода и ставится на огонь. В кипящую воду аккуратно выкладываются макаронные изделия и варятся на протяжении 10 минут до полной готовности. Затем спагетти промываются кипяченой водой и перекладываются в сито. Яйца разбиваются в чашку и взбиваются с помощью венчика до получения однородной массы.

Следующим шагом сыр натирается на средней терке, а затем добавляется в яичную массу. Сковорода смазывается маслом и ставится на огонь.

Лук очищается и нарезается кубиками. Затем он выкладывается на сковороду и обжаривается до появления румяной корочки. К луку добавляются спагетти, ингредиенты тщательно перемешиваются. Через несколько минут блюдо заливается яично-сырной смесью. Все ингредиенты обжариваются в течение десяти минут. Кушанье готово, спагетти с сыром и яйцом украшают измельченной зеленью.

Подливка для спагетти

Порой спагетти или любые другие макаронные изделия в чистом виде кажутся совсем неаппетитными. Однако если добавить к ним соус, блюдо приобретает особый вкус и аромат. Ниже приведены рецепты удивительно вкусных соусов.

Соус "Болоньезе"

К спагетти с сыром и яйцом как нельзя кстати подходит соус под названием "Болоньезе". Для его приготовления необходимо взять:

  • Красный или белый лук - 1 шт.
  • Говяжий фарш - 1 кг.
  • Морковь - 1 шт.
  • Томатный сок - 250 мл.
  • Сушеный орегано – 40 г.
  • Базилик – 40 г.
  • Чеснок - несколько зубчиков.
  • Красное вино - 200 мл.
  • Молоко - 200 мл.

Морковь, лук и чеснок натираются на мелкой терке и обжариваются на сковороде до появления легкой румяной корочки. Затем к овощной смеси добавляют вино, мясной фарш и томатный сок. Все содержимое тушится в течение получаса. Далее в подливку добавляется молоко и специи. Получившийся соус подается горячим.

Горчичная заправка для макарон

Спагетти с сыром и яйцом также хорошо сочетаются с горчичной заправкой. Для этого рецепта опытные кулинары советуют использовать горчицу в зернах. Однако ввиду отсутствия такого ингредиента допускается заменить ее на обычную столовую. Для приготовления понадобится:

  • Горчица - 20 мл.
  • Мука - 150 грамм.
  • Сыр - 300 грамм.
  • Молоко - 350 мл.
  • Сливочное масло - 40 грамм.

Первым шагом сыр натирается на мелкой терке. Мука и горчица смешиваются, в получившуюся массу добавляется тертый сыр. Ингредиенты тщательно перемешиваются. Следующим шагом в заправку добавляется сливочное масло и молоко. Смесь доводится до кипения. Подавать подливку на стол рекомендуется в прохладном виде.

Грибной соус

Нежным и мягким вкусом отличается грибной соус для спагетти с яйцом и сыром. Для его изготовления отлично подойдут сушеные лисички, опята и шампиньоны. Благодаря грибам блюдо получается еще более ароматным и сытным. Для приготовления соуса необходимо взять:

  • Сушеные лисички или любые другие грибы - 300 грамм.
  • Лук красный - 1 шт.
  • Сливочное масло - 30 грамм.
  • Нежирная сметана - 200 грамм.
  • Мука - 50 грамм.
  • Бульон - 0,5 литра.

Грибы нарезаются на средние кубики и обжариваются на слабом огне в течение десяти минут. Лук измельчается на терке и добавляется к грибам. Затем в грибную смесь добавляют сметану и муку. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до однородной массы и заливаются бульоном. Соус варится пять минут на маленьком огне. Грибная заправка подается на стол в прохладном виде.

Таким образом, чтобы приготовить невероятно вкусное блюдо, не нужно обладать особыми кулинарными знаниями и экзотическими ингредиентами. Достаточно приготовить обычные спагетти или лапшу, а нежный соус придаст кушанью пикантный вкус и аромат.

Запеканка из макарон с сыром и яйцом в духовке

Спагетти 300 гр. Фарш 400 гр. Сыр Пармезан 150 гр. Яйцо 5 шт. Сливки 500 мл. (20%) Чеснок 3 зубчика Морковь 1 шт. Лук 2 шт. Помидоры 2 шт. Зелень 1 пучок Растительное масло – для жарки Специи – по вкусу Соль – по вкусу

Сытная и очень вкусная макаронная запеканка готова! Перед тем, как разрезать ее на кусочки, ее нужно немного остудить. Кушайте на здоровье и с большим аппетитом!

Макаронная запеканка с сыром и яйцом

Предложенный вариант запеканки с сыром является классическим и бюджетным, так как в состав ингредиентов входят легкодоступные ингредиенты. По желанию, простое блюдо можно разнообразить другими любимым компонентами. Например, к такой запеканке отлично подойдут грибы, различные колбасы или овощи. Если у Вас остались макароны со вчерашнего дня, то самое время приступить к приготовлению!

Ингредиенты:

  • Макароны – 300 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сметана 15 % – 300 г.
  • Молоко 2,5 % – 150 мл.
  • Сливочное масло – 1 ч. л.
  • Твердый сыр – 100-150 г.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Черный молотый перец – по вкусу.
  • Любимые специи – по вкусу.
  • Зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Если под рукой нет уже сваренных макарон, то в первую очередь стоит приступить к их приготовлению. Для этого наливаем воду в кастрюлю, ставим ее на огонь и доводим до кипения. Когда это произойдет, засыпаем макароны, немного подсаливаем воду и варим изделия до полуготовности. Обычно на это уходит 5-6 минут. Затем опрокидываем содержимое кастрюли на дуршлаг и даем всей лишней жидкости стечь.

Совет: для экономии времени воду можно закипятить в электрическом чайнике или накрыть кастрюлю крышкой.

  1. Пока варятся макароны, можно приступить к соусу. Для этого выливаем необходимое количество молока в глубокую миску и добавляем к нему сметану, после чего хорошо перемешиваем ингредиенты.

Совет: если нет сметаны, то можно заменить ее сливками с одинаковой жирностью, но тогда нужно увеличить количество яиц на одно, так как блюдо может не схватиться.

  1. Разбиваем яйца в молочную массу.

Совет: если в приготовлении используются маленькие яйца, то нужно взять еще одну штуку.

  1. Всыпаем любимые специи, приправы, чуть-чуть соли и заранее измельченную зелень. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородности.
  2. Твердый сыр пропускаем через крупную терку и добавляем его к предыдущей жидкой смеси.
  3. Заранее нагреваем духовой шкаф до 180-200 С.
  4. Берем жароупорную форму, в которой будет готовиться макаронная запеканка, и хорошо смазываем ее дно и бортики сливочным маслом.
  5. Равномерно выкладываем в форму сваренные макароны, после чего заливаем их подготовленным соусом так, чтобы сыр одинаково распределился по всей запеканке.
  6. Ставим запеканку в духовку и готовим ее примерно 15 минут, пока на ее поверхности не появится красивая сырная корочка.

Совет: по этому рецепту запеканку можно сделать в микроволновке или на сковороде, но тогда на ней будет отсутствовать сырная корочка.

  1. По истечении времени достаем макаронную запеканку с сыром и даем ей остыть, чтобы она схватилась и не разваливалась при нарезке.

Вкусная макаронная запеканка с сыром приготовилась быстро и просто! Подавать такое блюдо можно с салатом из свежих овощей и любимыми соусами. Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Запеканка из макарон с сыром, яйцом, помидорами и грибами

Макаронные изделия удобны тем, что они легко сочетаются с различными ингредиентами, позволяя разнообразить блюдо, в состав которого они входят. Эта аппетитная запеканка с сыром, помидорами и грибами – просто находка для настоящих гурманов! Обед, на столе которого будет такое блюдо, станет сытным, разнообразным и очень вкусным. А если подать такие макароны с томатным соусом, то никто не сможет забыть эту изумительную трапезу!

Ингредиенты:

  • Паста – 200 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Шампиньоны – 300 г.
  • Твердый сыр – 100 г.
  • Сметана 15 % – 5 ст. л.
  • Растительное масло – 1 ст. л.
  • Помидоры – 1 шт.
  • Руккола – 1 пучок.
  • Черный молотый перец – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. В самом начале кулинарного процесса разогреваем духовой шкаф до 180 С, после чего приступаем к приготовлению пасты. Наливаем чистую воду в кастрюлю и ставим ее на огонь, доводя до кипения. В бурлящую жидкость засыпаем необходимое количество макаронных изделий, немного соли и варим до «аль-денте». Далее сливаем воду, опрокидываем пасту на дуршлаг и даем всей лишней жидкости стечь.
  2. Берем форму для выпекания, в которой будет готовиться запеканка, и обильно смазываем ее растительным маслом. Равномерно раскладываем остывшие макароны по всей площади.
  3. В отдельную глубокую миску разбиваем яйца, солим и перчим по вкусу. С помощью венчика или обычной столовой вилки взбиваем компоненты, после чего добавляем нужное количество сметаны. Снова все перемешиваем и заливаем полученной массой пасту.
  4. Очищаем и промываем свежие шампиньоны. Наливаем растительное масло на заранее нагретую сковороду и обжариваем на нем грибы примерно 5 минут, посолив их. Когда шампиньоны будут готовы, выкладываем их на макаронный слой.

Совет: если Вы используете замороженный продукт, то заранее достаньте его из нижней камеры холодильника и дайте ему растаять при естественных условиях.

  1. Промываем помидор под проточной водой, подсушиваем его и нарезаем тонкими кружками, после чего выкладываем на грибы, немного посолив каждый кусочек.
  2. Твердый сыр пропускаем через крупную терку и посыпаем полученной стружкой всю запеканку, оставив половину на конец приготовления.
  3. Отправляем готовиться запеканку в духовку на 20-25 минут.
  4. За это время промываем рукколу, рвем ее руками и, когда выйдет время, посыпаем ей запеканку вместе с оставшимся сыром.

Совет: запеканка будет особенно вкусной, если к ней подать томатный соус. Для этого нарежьте вымытые помидоры на кусочки среднего размера, пожарьте их на сковороде, смешав с томатной пастой, и добавьте любимые специи по вкусу.

Очень насыщенная и сытная запеканка с сыром, помидорами, грибами и яйцом готова к подаче на стол! Вкусного Вам обеда и приятного аппетита!

Макаронная запеканка с кабачками, сыром, яйцом и сардельками

Макаронная запеканка с сыром, яйцом, сардельками и кабачками – очень вкусное и сытное блюдо, которое можно подать не только на обед, но и на завтрак. Овощи, которые входят в состав ингредиентов, делают запеканку сочнее, не дав ей пересушиться в духовом шкафу. Блюдо получается настолько аппетитным, ароматным и нарядным, что никто не позволит ему долго задержаться на столе!

Ингредиенты:

  • Макароны – 250 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сыр – 50-60 г.
  • Молоко – 1 ст.
  • Сметана – 1 ст. л.
  • Сардельки – 2 шт.
  • Кабачки – 1-2 шт.
  • Сливочное масло – для смазывания формы.
  • Растительное масло – для жарки.
  • Молотая паприка – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Начнем приготовление с варки макарон. Для этого наливаем воду в кастрюлю, ставим ее на средний огонь и доводим жидкость до кипения, после чего солим ее и засыпаем макароны. Варим до полуготовности, а затем сливаем воду, используя дуршлаг, и даем мучным изделиям немного остыть.
  2. Пока остужаются макароны, хорошо промываем кабачок под проточной водой, подсушиваем его, нарезаем кружками и отправляем на заранее разогретую сковороду, в которую мы налили растительное масло. Немного обжариваем каждую сторону, чуть-чуть посолив.
  3. Сардельки очищаем от шкурки и, как и кабачки, нарезаем кружками.
  4. Берем форму для запекания, в которой мы будет готовить запеканку, и обильно смазываем ее сливочным маслом, после чего выкладываем уже остывшие макароны.
  5. Между макаронами делаем своего рода «бороздки» и выкладываем в них один ряд кабачков и один ряд сарделек.
  6. Присыпаем запеканку паприкой по вкусу.
  7. В отдельной глубокой миске взбиваем яйца с помощью вилки или венчика, добавляем к ним молоко, сметану и соль, после чего снова хорошо перемешиваем массу. Получившейся смесью поливаем запеканку.
  8. Заранее нагреваем духовку до 200 С и ставим в нее форму с блюдом из макарон на 20 минут.
  9. В это время пропускаем твердый сыр через крупную терку и, когда масса из яиц, молока и сметаны схватится, посыпаем им запеканку, после чего снова отправляем блюдо готовиться, пока не появится красивая корочка из сыра.

Сытная макаронная запеканка из сыра, яиц, сарделек и кабачков может подаваться на стол как в холодном, так и в горячем виде. Приятного аппетита и веселой готовки!

Итальянская запеканка из макарон, сыра и курицы в духовке

Приготовленная запеканка из макарон, сыра и курицы придется по вкусу всем любителям итальянской кухни. Известно, что именно Италия славится самыми вкусными блюдами, в состав которых входят макаронные изделия. Результат, к которому приведет наш простой рецепт, порадует Вас своей нежной текстурой и восхитительным вкусом, который получается благодаря идеальному сочетанию ингредиентов. Такой способ приготовления подойдет и тем, кто не использует в своем рационе мясо. И без этого ингредиента запеканка получается невероятно нежной и вкусной.

Ингредиенты:

  • Спагетти – 250 г.
  • Курица – 350 г.
  • Яйца – 5 шт.
  • Твердый сыр – 150-200 г.
  • Сливки – 500 мл.
  • Огурцы – 1 шт.
  • Помидоры – 1-2 шт.
  • Брюссельская капуста – 1 шт.
  • Майонез – по вкусу.
  • Растительный жир – для жарки.
  • Специи – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Для начала отвариваем спагетти до полной готовности. Для этого наливаем очищенную воду в кастрюлю, ставим ее на огонь и, когда закипит жидкость, добавляем немного соли и макаронные изделия. Когда спагетти приготовятся, сливаем воду через дуршлаг и дам им остыть.
  2. В это время разбиваем нужное количество яиц в глубокую миску и взбиваем их до густой пены, после чего добавляем любимые специи, соль, сливки и пропущенный через крупную терку сыр. Хорошо перемешиваем все ингредиенты.
  3. Берем жароупорную форму, в которой будет запекаться блюдо, и обильно смазываем ее растительным жиром. В отдельной посуде смешиваем уже остывшие спагетти с приготовленной массой из яиц, после чего равномерно распределяем основу из спагетти по дну формы.
  4. Выбранный кусок курицы отвариваем до готовности в подсоленной воде, добавив туда любимые специи. Затем остужаем его, отделяем от кости, если они имеется, и разламываем на ломтики.
  5. Огурец, помидоры и капусту промываем под проточной водой, подсушиваем и мелко нарезаем.
  6. На запеканку выкладываем тонкие кружки томата, куриные ломтики, капусту и огурцы, после чего заправляем все майонезом.
  7. Стружкой тертого сыра посыпаем всю запеканку.
  8. Заранее нагреваем духовку до 180-200 С и отправляем в нее форму с блюдом на 40 минут до появления румяной корочки.

Итальянскую запеканку подаем в горячем виде, украсив ее свежей зеленью и любимыми соусами. Пообедайте в Италии, не выходя из своего дома! Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Запеканка из макарон с колбасой в духовке

Существуют рецепты, которые рачительные хозяйки всегда держат в голове на случай, если домочадцы не осилили вчерашний ужин, и нужно сообразить, куда пристроить остатки. К таким относится запеканка из макарон с колбасой, блюдо бюджетное, сытное и нехитрое в приготовлении. Быстро готовится, съедается на «ура».

На приготовление советую брать макаронные изделия полые, с дырочкой внутри, замечено, что из них блюдо получается вкуснее. Это перья, рожки, спиральки. А можно следовать вкусу итальянцев, готовить из спагетти и прочих представителей макаронных изделий. У меня три лично проверенных рецепта, но назвать лучший не смогу, поскольку нравятся все. Выбирайте и готовьте, уверена, не разочаруетесь.

Запеканка из макарон с колбасой, сыром и яйцом в духовке

Предлагаю освоить самый простой вариант приготовления блюда из сырых макарон, без предварительной варки. Колбасу берите любую: вареную, копченую, можно взять нежирную ветчину.

Потребуется:

  • Макароны – 250 гр.
  • Колбаса – 250 гр.
  • Молоко – 300 гр.
  • Вода – 300 мл.
  • Яйцо – парочка.
  • Твердый сыр – 150 г.
  • Приправы, подсолнечное масло, соль.

Пошаговый фото-рецепт:

Смажьте форму маслом.

Макаронные изделия уложите слоем на дно формы, разровняйте.

Порежьте колбасу кубиками или полосками среднего размера, старайтесь подогнать соразмерно макаронам. Выложите поверх основы.

Если в закромах имеется зеленый лук, свежий или замороженный, разбросайте сверху.

Сделайте заливку. Вбейте в миску яйца, посолите, засыпьте любые приправы. У меня была куркума и прованские травки. Много не кладите, чтобы не забить вкус других продуктов.

Взбейте заправку венчиком, налейте молоко и вновь старательно поработайте венчиком.

Перелейте смесь в форму, она полностью должна покрыть содержимое.

Посыпьте тертым крупной стружкой сыром.

Поскольку макаронные изделия брались сырыми, запеканке понадобится более длительное время приготовления. Чтобы ускорить процесс, накройте форму листом фольги, хорошенько заправив края.

Поставьте в духовку, прогретую до 200 о С. Настройте таймер на 40 минут.

По истечении заданного времени, фольгу снимите. Верните блюдо допекаться на 10-15 минут, чтобы корочка успела красиво зазолотиться. Дайте запеканке чуток остыть и нарежьте порциями.

Как приготовить запеканку с копченой колбасой и сливками

Блюдо понравится поклонникам итальянской кухни, получится с более выраженным пикантным вкусом, который придаст копченость. Но сгладится сливками, делающими блюдо нежнее. Попробуйте, очень интересное сочетание, схожее с пастой Карбонара.

Потребуется:

  • Спагетти – 300 гр.
  • Сливки – стакан.
  • Копченая колбаса – 150 гр.
  • Сыр – 150 гр.
  • Яйцо.
  • Небольшая луковка.
  • Томат-паста – 4 большие ложки.
  • Веточки петрушки, соль.
  • Оливковое масло – ложка.

Как приготовить:

  1. Заблаговременно отварите спагетти почти до готовности. Слейте воду, влейте масло, хорошенько перемешайте макароны.
  2. Нашинкуйте лук полукольцами. Колбасу покрошите полосками. Крупно потрите сыр.
  3. Добавьте колбасу в спагетти, перемешайте. Следом отправьте пасту, рубленую петрушку. Любите обилие специй – посыпьте перцем, базиликом и прочими травками в итальянском стиле.
  4. Все вновь размешайте и переложите в форму ровным слоем.
  5. Поверх разбросайте луковую нарезку.
  6. В отдельной посудине взбейте яйца со сливками. Посолите смесь и залейте спагетти. Оберните форму фольгой.
  7. Поместите в духовой шкаф, разогретый до 200 о С. Готовьте 20 минут.
  8. После уберите лист обертку, присыпьте верх запеканки сыром. Верните блюдо назад, и завершите приготовление, оставив форму еще на 10 минут при той же температуре.

Рецепт макаронной запеканки с колбасой в мультиварке

В состав ингредиентов мы добавим болгарский перец и помидоры. Это придаст блюду сочность и нежность. Запеканка подходит для детского питания, любителей посчитать калории.

Возьмите:

  • Спиральки – 300 гр.
  • Помидоры – 200 гр.
  • Молоко – стакан.
  • Колбасные изделия (вареные или копченые) – 300 гр.
  • Болгарский перец.
  • Луковица.
  • Мука – 2 большие ложки.
  • Сыр – 200 гр.
  • Соль, приправы, масло, несколько оливок.
[ok]Внимание: поскольку рецепт запеканки взят из блюд итальянской кухни, свежие помидоры можно заменить вялеными, как в оригинале.[/ok]

Пошаговый рецепт:

  1. Сварите макароны до полуготовности, слейте жидкость, добавьте масло, чтобы изделия не слипались.
  2. Покрошите луковицу, колбасу, сладкий перец, помидоры.
  3. Отдельно вбейте в миску молоко, добавьте муку, разболтайте соус.
  4. Потрите сыр стружкой, засыпьте в молочную смесь, перемешайте.
  5. В смазанную чашу выложите основу из макарон. Поверх распределите колбасу, овощи, посолите, посыпьте приправами.
  6. Залейте молочно-сырным соусом. Разбросайте половинки оливок. Если предварительно соединить в миске все подготовленные продукты, размешать и перелить в чашу, то большой ошибки не будет.
  7. Настройте мультиварку на режим «Выпечка». Готовьте 35 минут.
[ok] В копилку рецептов запеканки с макаронами:

С сыром.

С фаршем. [/ok]

Видео с рецептом классической макаронной запеканки

Не смогла пройти мимо интернетовских идей, нашла подробное видео, в котором автор делится всеми нюансами приготовления блюда. Приятного аппетита!

Спагетти на завтрак с колбасой, яйцом и сыром

Завтрак - это, пожалуй, самая важная еда дня, и очень немногие осознали гениальность включения в него углеводов, содержащих макароны. Эта паста для завтрака, вдохновленная карбонарой, включает сосиски, плавленый сыр чеддер, спагетти-лапшу и много яичницы-болтуньи. Спагетти для завтрака легко приготовить на скорую руку, но при этом они достаточно наполнены, чтобы вся семья была заправлена ​​энергией в течение дня.

Не уверен, было ли это в школе.Если бы это было в рекламе. ИЛИ даже если бы это были только мои родители, но одна вещь, которая укоренилась в моей голове с тех пор, как я себя помню, - это то, что завтрак - самая важная еда дня.

И не просто завтрак. Один был съеден в самом начале ранним утром.

С его помощью ваш день станет отличным началом. Без этого? Что ж, вы можете поцеловать удачный день на прощание.

И сообщение застряло на долгие годы. Затем, когда мне было чуть за двадцать, он потерял всякую тягу.Полагаю, это было примерно в то время, когда у меня были дети.

Я не только не был голоден, когда впервые проснулся, я не хотел даже думать о том, чтобы что-то починить. Даже что-то такое простое, как миска с хлопьями.

Если бы я добрался до кофейника, этот золотой нектар продержал бы меня до обеда - в этот момент я действительно был голоден. Но опять же… дети.

Дети стали больше, голоднее и даже старше, и каким-то образом за ночь они все превратились в милые (но очень вонючие) бездонные ямы.Они немного напомнили мне птенцов.

Как только солнце ударило в их окно, они проснулись и проснулись, чтобы поесть. И еды никогда не хватало. Они пропахивали миски с хлопьями. Они сносили фрукты. Выпейте стаканы молока.

Этим детям был подан полный завтрак, и они все еще были голодны.

И я отчасти верил в их голод, потому что они никогда не набирали лишний вес или что-то в этом роде, но как, черт возьми, я мог угнаться? Я имею в виду, что их был набит целый стол!

Не то чтобы я сказал, что ожидал, что кто-то из сыновей умрет с голоду, но у нас также был бюджет, которого нужно было придерживаться.По сути, это означало, что этой маме пришлось вернуться к основам и проявить творческий подход.

Мне нужно было найти способ накормить войска, пополнить их и поддерживать их топливом. Яйца - это и ежу понятно, а макаронные изделия (углеводы) дешевы и являются отличным вариантом для получения энергии, если они отрабатывают это.

Таким образом, паста для завтрака, или спагетти для завтрака, как ее окрестили сыновья, родилась и полюбилась всем.

Наслаждаясь пастой на завтрак - что такое спагетти на завтрак?

Спагетти на завтрак в значительной степени именно то, на что это похоже.Паста в сочетании с простой яичницей-болтунью и некоторыми ароматными добавками.

Очевидно, он содержит макароны. Я использовал спагетти, потому что мне нравится, как они готовятся с яйцами. Яичница-болтунья прилипает к каждой лапше, и в итоге все перемешивается на полных вилках восхитительного вкуса.

В дополнение к нежной пасте, здесь есть хрустящие раскрошенные колбасы для завтрака, насыщенный плавленый сыр чеддер и обычные соль и перец по вкусу для простых приправ.

Это полноценный сытный завтрак, приготовленный на простой сковороде.Что еще могли пожелать мои голодные язычники? Оказывается, не так уж и много!

Паста Карбонара на завтрак - ответ на приготовление спагетти на завтрак

Вы знакомы с печально известным итальянским блюдом? Паста карбонара - классический итальянский основной продукт и, как правило, фаворит во время ужина. Это также лучшая простая еда.

Это кремовая смесь из макарон, яиц и бекона.

Простые ингредиенты, которые при правильном сочетании и правильном приготовлении являются выигрышной комбинацией, которая может заставить глаза закатиться.Эти ингредиенты с небольшой добавкой сыра объединяются, образуя богатый, гладкий натуральный сливочный соус, и это поистине незабываемый опыт.

Это три ингредиента, которые нам очень нравятся, а все, что есть с яйцом и беконом, - это всего лишь прыжок с хмеля и прыжок с завтрака, верно?

Следующий скачок был естественным, благодаря чему преобразовать блюдо из ночи в день на удивление легко.

Мы заменили колбасу для завтрака на бекон и перемешали яичницу с макаронами вместо того, чтобы приготовить какой-либо соус.Сыр добавляли после того, как все было приготовлено, и давали ему стать липким и плавным благодаря теплу только что от все еще горячей сковороды с макаронами.

Завершенный простой приправой из щепотки соли и перца, это действительно похоже на простую пищу. И это действительно так.

В наши дни в Америке мы склонны думать о карбонаре как о богатой и изысканной трапезе для особых случаев. На самом деле это крестьянская еда, которая возникла среди пастухов, работающих на итальянских полях.Это была их еда на вынос.

Забавно, как с этими легкими спагетти для завтрака с колбасой, яйцом и сыром все прошло для нас естественным образом!

Советы и рекомендации по приготовлению лучшей пасты для завтрака

  • Нет колбасы для завтрака? Вы можете легко заменить звенья вареной колбасы, но я бы рекомендовал сначала нарезать их тонкими ломтиками.
  • Беспокоитесь, что яйца будут недостаточно пушистыми? Добавьте во взбитые яйца одну-две столовые ложки сливок.Это не обязательно, но всегда получается более гладкая и пушистая яичница.
  • Верните бекон! Хотя это блюдо и есть отличное, нам очень нравятся наши начинки. Каждую тарелку мы подаем с хрустящим покрошенным беконом и тонко нарезанным зеленым луком, чтобы получить превосходный вкусный завтрак за десять центов.

Сделайте утро более интересным, а также вернитесь к основам с этим простым рецептом пасты AM. Спагетти на завтрак - это то, что вам нужно! Его легко взбить, всего лишь несколько ингредиентов, но это также сытная еда, богатая белками и углеводами, которая поможет вам зарядиться энергией в течение всего утра.

Этот простой вариант классического блюда из макарон, возможно, не всех обрадует, когда просыпается, но он наверняка приведет их всех к столу для завтрака. И одну вещь, которую я понял, когда вы командовали отрядом маленьких детей, - это уже половина дела!

Другие вкусные закуски на завтрак, которые вам тоже могут понравиться:

Если вы пробовали СПАГЕТТИ ДЛЯ ЗАВТРАКА С КОЛБАСАМИ И СЫРОМ или любой другой рецепт на сайте, дайте мне знать в разделе комментариев, как это получилось, нам очень нравится слышать от наших читателей! Вы также можете следить за мной на PINTEREST , FACEBOOK и INSTAGRAM , чтобы увидеть больше удивительных рецептов и все, что у нас происходит!

  • 2 столовые ложки масла
  • 1 фунт колбасы для завтрака, приготовленный, измельченный и обезжиренный
  • 1 / 2–1 фунт макаронных изделий, приготовленных в соответствии с инструкциями на упаковке, слить и промыть
  • 8 больших яиц, взбитых до однородной массы
  • 3/4 стакана тертого сыра чеддер
  • соль и перец по вкусу
  • Добавьте сливочное масло в большую сковороду и нагрейте его на среднем огне, пока оно не растает.Осторожно переверните сковороду, пока масло полностью не покроет дно.

  • Выложите приготовленную пасту на сковороду и равномерно вылейте взбитые яйца поверх макарон.

  • Добавьте колбасу, равномерно разложив ее по макаронам. Сверху полейте сыром и хорошо перемешайте, чтобы все равномерно перемешалось.

  • Продолжайте готовить, помешивая, пока яйца не приготовятся.

  • Посолите и поперчите пасту для завтрака по вкусу, разложите по тарелкам и подавайте в теплом виде.Наслаждаться!

калорий: 849 ккал | Углеводы: 85 г | Белок: 39 г | Жиры: 37 г | Насыщенные жиры: 15 г | Холестерин: 361 мг | Натрий: 716 мг | Калий: 559 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 723 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 175 мг | Железо: 4 мг

Паста Карбонара {ЛЕГКО И СЛАБИТЕЛЬНО!}

Спагетти паста алла карбонара. Сочная и восхитительно вкусная паста карбонара готовится так же долго, как и паста.

Ингредиенты простые - только спагетти (или другие длинные макароны), а карбонара приготовлена ​​из панчетты или бекона, яиц, пармезана, небольшого количества оливкового масла, соли и перца.

Шелковистый соус карбонара создается, когда взбитые яйца перемешиваются с горячей пастой и небольшим количеством жира панчетты или бекона.

Я уже говорил о снисходительности? Да, это не рецепт на каждый день. Это рецепт, который я ел свою капусту в течение нескольких недель, а теперь я хочу пустить пыль в глаза.

Но черт возьми, если вы собираетесь разориться, вы можете сделать это правильно с пастой карбонара.

ВИДЕО: Как приготовить пасту Карбонара

Как сделать карбонара

Как сделать успешную карбонару?

Быстро перемешайте яичную смесь с макаронами, которые должны быть достаточно горячими, чтобы «приготовить» яйцо, чтобы получился соус, но не настолько острым, чтобы заставить его свернуться.

Чтобы правильно приготовить карбонару, может потребоваться определенная практика, поэтому не отчаивайтесь, если ваш соус карбонара будет немного комковатым в первый раз, когда вы его приготовите.

Некоторые добавляют в карбонару сливки. Это нетрадиционно, но вы, безусловно, можете сделать это и приготовить еще более сливочный соус для пасты. Лично я считаю, что без него он достаточно богат. Наслаждаться!

Сохрани это

В этом рецепте используются сырые яйца, которые по сути готовятся путем перемешивания с горячей пастой. Однако они не готовятся до состояния омлета, достаточно, чтобы яйца превратились в соус.Чеснок не обязателен. Его обычно не добавляют в пасту карбонара, но он имеет прекрасный вкус, поэтому мы включили его. Кстати, в этом блюде традиционно используется «гуанчиале», или свиная щека, поэтому, если есть возможность, обязательно употребляйте.

  • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима или несоленого масла
  • 1/2 фунта панчетты или толстого нарезанного бекона, нарезанного кубиками
  • 1-2 измельченных зубчика чеснока, около 1 чайной ложки (по желанию)
  • 3-4 целых яйца
  • 1 стакан тертого пармезана или сыра пекорино
  • 1 фунт пасты спагетти (или букатини или феттучини)
  • Соль и черный перец по вкусу
  1. Нагреть воду для макаронных изделий:

    Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой (1 столовая ложка соли на каждые 2 литра воды.)

  2. Соте панчетта / бекон и чеснок:

    Пока вода закипает, нагрейте оливковое масло в большой сотейнике на среднем огне. Добавьте бекон или панчетту и медленно готовьте до хрустящей корочки.

    Добавьте чеснок (если используете) и готовьте еще минуту, затем выключите огонь и положите панчетту с чесноком в большую миску.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  3. Взбить яйца и половину сыра:

    В небольшой миске взбейте яйца и добавьте примерно половину сыра.

  4. Приготовить макароны:

    Как только вода закипит, добавьте сухие макароны и варите, не накрывая, при продолжительном кипении.

  5. Перемешайте пасту с панчеттой / беконом:

    Когда паста станет al dente (все еще немного твердой, но не мягкой), используйте щипцы , чтобы переместить ее в миску с беконом и чесноком. Пусть она будет мокрой. Оставьте немного воды для пасты.

    Быстро переложите макароны из кастрюли в миску, так как вы хотите, чтобы они были горячими.Тепло макаронных изделий нагревает яйца настолько, чтобы получился сливочный соус.

    Перемешайте все и дайте пасте остыть ровно настолько, чтобы яйца не свернулись, когда вы их перемешаете (это сложная часть).

  6. Добавьте взбитую яичную смесь:

    Добавьте взбитые яйца с сыром и быстро перемешайте, чтобы снова перемешать. Посолить по вкусу. Добавьте немного воды для пасты, чтобы она не высохла.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр

    Подавайте сразу с остальным пармезаном и свежемолотым черным перцем.

    Если хотите, посыпьте свежей нарезанной петрушкой.

Ссылки:

Цукини с пастой карбонара здесь на Simply Recipes

Спагетти карбонара для начинающих от Adam the Amateur Gourmet

Паста Карбонара с луком-пореем и лимоном от Alexandra Cooks

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат - рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Паста из 2 ингредиентов - Kirbie's Cravings

Эта паста с низким содержанием углеводов состоит всего из 2 ингредиентов! Это быстрый и простой заменитель обычной пасты.

Этот пост немного длинноват, но это потому, что я хочу убедиться, что я поделюсь достаточно подробностями, чтобы вы знали, чего ожидать, и чтобы все получилось хорошо.

Недавно я наткнулся на несколько постов, в которых описывалась кето-паста из двух ингредиентов, и, конечно же, я был заинтригован! Признаюсь, я относился к этому довольно скептически.И я несколько раз сомневался в рецепте, пока готовил. Но когда все было готово, это было похоже на пасту, и мой муж ничего не подозревал, когда ел ее.

Вкус и текстура

Я хочу прояснить, что это не такой же вкус, как традиционные макаронные изделия из пшеничной муки. Но на вкус он напоминает лапшу, только чуть более сырный.

Лапша довольно хорошо держится после остывания. Вы не сможете крутить их вокруг вилки, так как они не такие гибкие, но зато обладают упругой эластичностью, как обычная паста.

Состав

Все, что вам нужно для этой пасты, - это сыр моцарелла и яичный желток. Это тесто для макарон на самом деле очень похоже на основу сырного теста, используемую во многих кето-рецептах, таких как кето-хлебные палочки и кето-рогалики.

Этапы приготовления макаронных изделий


Сыр плавится и смешивается с яйцом, образуя тесто. Затем вы можете раскатать тесто и нарезать его тонкими полосками и полосками для пасты.

Затем тесто нужно поставить в холодильник, чтобы оно высохло.Поэтому, хотя на приготовление лапши уходит всего несколько минут, вам нужно приготовить ее заранее. Свою ставлю на ночь в холодильник.

Затем лапшу очень недолго варить в кипящей воде. Если готовить их слишком долго, они начнут распадаться и превратятся в плавленый сырный комок.

Лапшу нужно охладить над холодной водой. Это предотвратит их слипание. Это также укрепит лапшу из состояния плавленого сыра.

Подавайте его с соусом маринара (или соусом для пасты по вашему выбору), и он скроет часть этого чистого сырного вкуса.Как я уже говорила выше, мой муж даже ничего не подозревал! Он просто подумал, что это сырная паста.

Рецепт теперь дополнен видео! Вы также можете найти все видео с моими рецептами на моем канале на YouTube.


Хотите еще рецептов? Вам может понравиться моя лапша с чесноком Keto, лапша с кабачками Keto Bang Bang или просмотреть всю мою коллекцию рецептов кето, чтобы найти еще больше идей.
  • 1 стакан измельченной части обезжиренного сыра моцарелла с низким содержанием влаги
  • 1 большой яичный желток
  • Добавьте моцареллу в большую миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь примерно на 1 минуту.Перемешивайте, пока сыр полностью не растает. При необходимости нагрейте еще 30 секунд или пока сыр полностью не растает.

  • Дайте моцарелле остыть в течение 1 минуты, чтобы яйцо не сварилось. Однако не стоит слишком долго охлаждать сыр, потому что он должен оставаться расплавленным.

  • Добавьте яичный желток, перемешайте и перемешайте с сыром, пока не получите однородное желтое тесто.

  • Положите тесто на ровную поверхность, застеленную пергаментной бумагой.Поверх теста выложите еще одну пергаментную бумагу.

  • Используйте скалку поверх пергаментной бумаги и раскатайте тесто, пока оно не станет толщиной 1/8 дюйма.

  • Снимите верхний кусок пергамента и нарежьте тесто на полоски шириной ½ дюйма. Поставьте пасту в холодильник минимум на 6 часов или на ночь.

  • Когда все будет готово, доведите до кипения воду. Не добавляйте в воду соль. Добавьте макароны. Готовьте примерно от 40 секунд до 1 минуты.Будьте осторожны, не варите слишком долго, иначе паста потеряет форму, развалится и превратится в расплавленный сыр.

  • Достаньте макароны из кастрюли и промойте холодной водой, чтобы они остыли. Аккуратно разделите слипшиеся пряди. Дайте пасте остыть, пока она не станет чуть теплой на ощупь. Когда паста остынет, она снова затвердеет, так что это больше не будет просто плавленым сыром, а вкус будет больше похож на пасту, чем на сырные палочки. Подавать с вашим любимым соусом для пасты.

  • Рецепт адаптирован из Tasty
  • Дайте пасте остыть перед подачей на стол, чтобы лапша снова стала твердой после приготовления.
  • Обязательно используйте предварительно измельченную обезжиренную моцареллу с низким содержанием влаги. В обычной моцарелле слишком много влаги.
  • Перед приготовлением лапшу необходимо полностью высушить ее в холодильнике. Держите их открытыми в холодильнике не менее 6 часов, но я предпочитаю на ночь.
  • Храните макароны в холодильнике, пока вы не будете готовы их приготовить.Не позволяйте им слишком долго сидеть при комнатной температуре перед приготовлением.

калорий: 358 ккал, углеводы: 3 г, белок: 33 г, жиры: 22 г, насыщенные жиры: 12 г, холестерин: 258 мг, натрий: 770 мг, калий: 163 мг, сахар: 1 г, витамин А: 815 МЕ, кальций: 912 мг, железо: 1,1 мг, чистые углеводы: 3 г

Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания. Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и проблем, которые могут у вас возникнуть.

Спагетти с голубым сыром Карбонара

Если задуматься, существует бесконечное количество вариантов Спагетти Карбонара, одного из моих любимых рецептов быстрого и легкого ужина в будние дни. Вы можете добавлять все, от грибов до фрикаделек, обжаренных овощей и любого вида сыра. Вы даже можете заменить пасту, скажем, на тортеллини. Итак, давайте добавим сыр с плесенью, чтобы приготовить спагетти карбонара с голубым сыром!

Но мой последний мозговой штурм случился, когда я чистил холодильник и обнаружил голубые (или голубые) сырные крошки, о которых я забыл.До истечения срока еще оставалось несколько недель, так что все системы работали.

И добавление острого и слегка кислого голубого сыра к этому простому итальянскому рецепту было совершенством, хотя и неортодоксальным.

Если вы не любите сыр с плесенью, попробуйте козий сыр, фету, пармезан или любой более экзотический вариант. Ням.

Советы для достижения наилучших результатов:

  • Всегда следите за тем, как долго вы готовите макароны. Переваренные и недоваренные макароны неприятны.Паста, приготовленная правильно, до al dente, нежная, но все же слегка твердая в центре. Единственный способ узнать, правильно ли приготовлена ​​паста, - это попробовать ее на вкус. Часто пробуйте его в течение последних нескольких минут приготовления.
  • Убедитесь, что бекон приготовился очень хрустящей корочкой. Нет ничего хуже сырого бекона.
  • Добавляйте яичную смесь в макароны быстро. И сразу же подавайте, пока он еще горячий!

Почему этот рецепт работает:

  • Контраст между острым и острым голубым сыром и мягкой пастой al dente восхитителен.Бекон добавляет еще один аромат, который усиливает вкус всего блюда.
  • Недавно я узнал, что яйца не могут быть полностью приготовлены, если их использовать в рецепте карбонары. Поэтому, если в вашей семье есть кто-то из группы повышенного риска пищевого отравления, используйте в этом рецепте пастеризованные яйца.
  • Вода для приготовления макаронных изделий традиционно используется для приготовления соусов по итальянским рецептам.

Спагетти с беконом и яйцом

(Последнее обновление: 2 июня 2019 г.)

Спагетти с беконом и яйцом - это разновидность классического итальянского блюда, спагетти из карбонары.Я использую стандартные полоски бекона (а не бекон панчетта) и частично готовлю яйца, чтобы добавить текстуру. В результате получается насыщенное сливочное блюдо из пасты с пикантным дымным беконом. Блюдо готовится очень быстро, что делает его идеальным для ужина в будний день. Это также идеальный рецепт для воскресного бранча.

Добавьте рецепт в свою коллекцию на Pinterest или сделайте закладку на будущее!

Ингредиенты

  • 1 фунт сухих спагетти
  • 6 полосок толстого нарезанного бекона, 8 полосок при использовании разбавителя
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 4 , измельченный
  • 1 чашка тертого пармезана или сыра пекорино
  • 4 яйца
  • 1/4 чайной ложки измельченного красного перца
  • горсть крупно нарезанной итальянской петрушки
  • соль и свежий молотый перец по вкусу.

Инструкции

  1. Добавьте 4–5 литров подсоленной воды до быстрого кипения. Добавить спагетти и варить до состояния al dente.
  2. Тем временем обжарить бекон на сковороде до хрустящей корочки. Снимите бекон и промокните бумажным полотенцем. Крошить, когда остынет.
  3. Удалите со сковороды все, кроме 1 столовой ложки беконного жира.
  4. Добавьте в сковороду 2 столовые ложки оливкового масла и чеснока и готовьте, пока чеснок не начнет подрумяниваться (не подгорать).
  5. Расколоть яйца на сковороде и варить, пока яичные белки почти не застынут (желтки должны быть жидкими, чтобы получился соус.
  6. Добавьте высушенные макароны, бекон и измельченный красный перец в сковороду и перемешайте, взбивая яичные белки.
  7. Добавьте еще оливкового масла (или вы можете использовать немного воды для пасты), если паста не полностью покрыта соусом.
  8. Перемешайте сыр и петрушку, посыпав солью и свежемолотым перцем.
Наслаждайтесь!

Связанные рецепты, которые могут вам понравиться:

Идеальные итальянские фрикадельки

Тальятелле Болоньезе - классическая итальянская паста с мясным соусом

Ризотто с итальянской колбасой и спаржей

Посетите раздел международных рецептов, чтобы увидеть полную коллекцию рецептов, вдохновленных нашими постоянными путешествиями во всем мире!

Некоторые ссылки в этой статье являются партнерскими. Это означает, что если вы нажмете на них и сделаете покупку, мы получим небольшую комиссию за реферал.Если вы найдете ссылки полезными и все же совершите покупку, большое спасибо за вашу поддержку!

Как приготовить идеальные спагетти карбонара | Итальянская еда и напитки

Блюдо, основными ингредиентами которого являются яйца и бекон, всегда должно было привлекать внимание британцев: безусловно, спагетти карбонара были обычным делом в репертуаре моего отца, когда песто было лишь блеском в глазах покупателя супермаркета. . Как и у многих итальянских продуктов питания, у него спорная история, хотя большинство людей считают, что карбонара, вероятно, возникла в Риме или недалеко от него.

Он, по-видимому, назван в честь карбоная, или угольных горелок, якобы потому, что это был фаворит этих грязных людей, которые месяцами проводили в глубине Апеннин, полагаясь на продукты, которые можно было легко транспортировать, хранить и затем готовить на костре. Софи Лорен утверждает, что наткнулась на группу этих счастливчиков во время съемок фильма «Две женщины в горах» в конце пятидесятых, и они услужливо приготовили ей обед из карбонары.

Как бы я ни хотел противоречить легендарной Лорен, есть люди, которые считают, что вся эта история с карбонайо - просто романтическая легенда, предполагая вместо этого, что это блюдо было создано местными поварами для американских солдат, которые взяли свой паек с беконом и яйца для приготовления на угольных жаровнях.Однако более зрелые римляне оспаривают это, утверждая, что они помнят, как наслаждались карбонарой, в то время как солдаты продолжали есть молоко и печенье на коленях их матери.

Наиболее правдоподобным, на мой взгляд, является теория о том, что название просто относится к обильному количеству черного перца, обычно добавляемому в блюдо: на самом деле так много, что это почти как если бы оно было приправлено древесным углем. Это одна из тех вещей, из-за которых люди, без сомнения, все еще будут ссориться, когда земля взорвется: гораздо важнее, на мой взгляд, придумать, как сделать действительно хороший.Вот где я и пришел.

Паста

Коктейль из креветок Рецепт лет карбонара - но со спагетти. Фотография: Фелисити Клоук

Это спагетти cabonara, верно? Ну, если вы Элизабет Дэвид или Саймон Хопкинсон: первый называет это maccheroni alla carbonara (я требую знать, почему мы больше не пишем это так: это великолепно), хотя допускает, что его можно приготовить «с макаронами любой формы. , спагетти или лапша », и последний утверждает, что в River Cafe, откуда был заимствован рецепт в« Коктейле из креветок », используют пенне,« и с большим эффектом ».Мне никогда не посчастливилось поесть в этом уважаемом заведении на западе Лондона, и мне придется поверить ему на слово, но в «Классической итальянской поваренной книге River Cafe» они определенно используют спагетти », вдохновленные версией, которую мы ели в ресторане Carbonni , на площади Кампо деи Фьори в Риме ».

Несмотря на то, что неожиданная нехватка пенне вынудила меня поменять их местами во время тестирования (поэтому я делаю рецепт River Cafe с пенне, а коктейльный год с креветками - со спагетти; не отставайте от спагетти), в моей голове нет путаницы относительно того, что является лучшим выбором.Пенне не только слишком густой, на мой вкус, особенно с густым соусом, но и портит одно из главных удовольствий этого блюда: глотание яичных спагетти. Макароны, как подсказывает мне руководство по стилю, лучше, так как они меньше пенне, но опять же, прихлебывать не нужно. Это спагетти.

Соус

Ривер Кафе Классический итальянский рецепт поваренной книги карбонара (с пенне Саймона Хопкинсона). Фотография: Felicity Cloake

Хотя макароны составляют по крайней мере три четверти карбонары, для меня это почти не имеет значения: настоящее испытание - соус.В целом их можно разделить на три лагеря: те, которые используют яйца и сливки, те, которые используют яйца и масло, и те, кто сохраняет простоту и использует только яйца. Сливки и масло, очевидно, не были бы идеальным багажом для угольных горелок, отправляющихся на несколько недель в горы, поэтому многие пуристы настаивают, что они позже добавят их к вечеринке с пастой, возможно, потому, что они предлагают более простой способ воссоздать сливочность. яиц для ресторанов, перегоняющих тарелку за тарелкой, или домашних поваров, опасающихся сальмонеллы и ей подобных.Но если они сделают блюдо лучше, я с радостью сохраню их: это идеальная карбонара, а не самая старая.

Саймон Хопкинсон и Найджелла Лоусон используют двойные сливки, Полный курс итальянской кулинарии Урсулы Ферриньо идет на крем-фреш, что немного странно, а River Cafe и Анна дель Конте выбирают сливочное масло. Элизабет Дэвид и Серебряная ложка запекают только яйца. Как бы я ни любил сливки, как только я попробовал карбонару без них, я понял, что в этом нет никакой необходимости: они не только добавляют властной насыщенности (как будто яиц, сыра и жирной свинины было недостаточно), но и разбавляют нежный вкус. вкус самого яйца и оставляет лужицу соуса на дне миски, когда на самом деле все, что нужно, - это что-то, чтобы покрыть пасту.(Между тем, острый крем-фреш, откровенно говоря, просто странный, напоминая мне о моей специальности в колледже: ценное пенне с крем-фреш, обрезками копченого лосося и огромным количеством обычного итальянского твердого сыра.)

Сливочное масло лучше, оно тает в соусе. Анна Дель Конте предлагает смешать столовую ложку с яйцом и сыром, что сложно; гораздо лучше сделать так, как предлагает рецепт River Cafe, и дать ему растаять на сковороде, прежде чем добавлять два других ингредиента. Но, попробовав рецепт Элизабет Дэвид, могу заверить вас, что яйца и топленый свиной жир должны добавить вам всего тела.

Яйцо есть яйцо

Найджелла Лоусон рецепт спагетти карбонара. Фотография: Felicity Cloake

Конечно, как всегда, не все так просто. Должен ли я использовать цельные яйца, как в рецептах Найджеллы Лоусон, Серебряная ложка, Элизабет Дэвид и Урсула Ферриньо, яичные желтки, как предлагают River Cafe и Prawn Cocktail Years, или их смесь, как Анна дель Конте? Одни желтки я считаю слишком приторными - при смешивании с тертым сыром они превращаются в стойкую пасту, которую трудно разрыхлить и перемешать через пасту, что означает бессмысленное добавление большего количества воды для приготовления пищи, учитывая, что вы только что выбросили яичные белки.Целые яйца работают хорошо, но я собираюсь добавить только один дополнительный желток, просто потому, что это действительно не то блюдо, которое вы будете есть каждый день, и оно действительно добавляет ему великолепного яичного богатства.

Бекон и рашер.

Элизабет Дэвид рецепт карбонары. Фотография: Felicity Cloake

Или нет - потому что, оказывается, итальянцы не используют старые добрые полосы для карбонары, они предпочитают панчетту, которая сушится в сухом виде, как правило, не копченая и обычно поставляется в виде пластин, а не мимических кусочков. Кулинарные писатели, такие как Анна дель Конте, часто предлагают в качестве замены копченый бекон на том основании, что панчетта не так широко доступна в этой стране, и если вы можете достать кусок хорошего сушеного полосатого бекона и разрезать его на толстые кубики, он будет работать намного лучше, чем тонкая вафельная панчетта, которую часто можно найти в супермаркетах.(Убедитесь, что оно не копченое; Урсула Ферриньо выступает за копченую полосу, но я думаю, что мясо должно иметь легкую сладость: дым и сыр - это перегрузка умами.) даже лучше, конечно: кусочки должны быть достаточно толстыми, чтобы не высыхать на сковороде, и достаточно жирными, чтобы добавить соуса. Речное кафе рекомендует готовить его до мягкости и полупрозрачности, но не до коричневого цвета, но, хотя он не должен быть кожистым, я предпочитаю, чтобы он жарил его «до хрустящей, но не хрустящей».Некоторая часть жира должна оставаться нежной, но небольшой кусочек вкуса создает приятный текстурный контраст с шелковистой пастой.

Элизабет Дэвид полностью уклоняется от вопроса, переводя maccheroni alla carbonara как «макароны с ветчиной и яйцом» и вместо этого используя «ветчину или коппа (итальянская вяленая свиная лопатка)», нарезанная на спички. Как бы я ни испытывал соблазн использовать печеную британскую ветчину, которая, по-видимому, была бы единственным вариантом для большинства ее читателей, когда в 1954 году была впервые опубликована «Итальянская еда», я подозреваю, что она сама совершила бы особое путешествие в Сохо за «очень хорошо, но дорогая коппа, поэтому я вкладываюсь в нее (она все еще довольно дорогая), чтобы приготовить ее рецепт.Возможно, дело в разрезе, но я считаю, что он слишком сухой: легкая податливость панчетты намного лучше.

Скажи сыр

Анна дель Конте рецепт спагетти карбонара. Фотография: Felicity Cloake

Это не блюдо из макарон, которое позволяет слегка посыпать пармезаном непосредственно перед подачей на стол: нет, карбонара требует почти невероятного количества сыра, который, когда он тает, помогает придать соусу характерную кремовую текстуру. Учитывая римские корни блюда, неудивительно, что многие рецепты, в том числе River Cafe, Anna del Conte и Silver Spoon, требуют смеси пармезана и пекорино романо, твердого соленого сыра из овечьего молока, популярного в центральной Италии.На мой взгляд, у него более легкий и более молочный вкус, чем у пармезана, что в больших количествах может сделать блюдо невероятно сырным: сочетание означает, что все работает в гармонии.

Alliums

Урсула Ферриньо рецепт спагетти карбонара. Фотография: Felicity Cloake

Блюдо из макарон без чеснока? Но, похоже, большинство карбонар не включают его: только Анна дель Конте и Серебряная ложка используют его, и только для придания вкуса кулинарному маслу: сам чеснок выбрасывается после приготовления. Речное кафе включает в свой рецепт красный лук, а Урсулу Ферриньо - желтый, но все остальные вообще избегают лука.Хотя мне нравится сладость лука с соленостью сыра и панчетты, я думаю, что вкус слишком доминирующий: тонкий чесночный вкус блюда дель Конте намного приятнее, добавляя очень слабого тепла, не крича об этом.

The River Cafe также включает в свое блюдо нарезанную плоскую петрушку, которая выглядит красиво, но не добавляет многого: черного перца должно быть достаточно, чтобы сделать его ненужным. Нигелла, как и легенда США Марселла Хазан, крадется в порции белого вина и доводит его с панчеттой до «соленого винного сиропа».Хотя он несомненно восхитителен (кто не любит вино, бекон и сливки?), Он больше напоминает мне что-то французское, чем классическую карбонару. Мне действительно нравится ее последняя терка с мускатным орехом - совершенно необязательная и определенно не очень римская, но, как обычно, она прекрасно сочетается с яйцом.

Метод

Карбонара может быть простым блюдом, но дьявол кроется в деталях, а именно в том, как добавить яйца в горячую сковороду и не получить жареные макароны, как в рецепте Элизабет Дэвид, который направляет вас на готовьте их «до тех пор, пока они не станут слегка гранулированными, но не такими густыми, как яичница-болтунья».Самое полезное руководство по этому поводу находится в замечательном блоге, написанном приемной римляниной по имени Рэйчел, которая преодолела серьезную тревогу карбонары в «решающий момент, когда вы снимаете сковороду с огня и добавляете яйцо и сыр в пасту и гуанчиале ... бесконечные дискуссии о перемешивании, складывании, движении запястья, необходимом для смешивания яиц и сыра с макаронами, в тот момент, когда вы добавляете немного воды для приготовления пасты - воду для макарон, которую вы разумно отложили в сторону к сковороде, слизняк, который превратит соус соломенного цвета в мягкий кремовый слой ", чтобы усовершенствовать ее собственную версию.Короче говоря, вы перемешиваете макароны с панчеттой и топленым жиром до тех пор, пока каждая прядь не будет хорошо покрыта, затем снимите огонь, добавьте яйцо и сыр, «перемешивая, чтобы соединиться», разбавьте все это небольшим количеством воды для приготовления пищи и сразу же подавайте. . Это искусство, но его стоит совершенствовать.

Идеальные спагетти карбонара

Идеальные спагетти Карбонара Фелисити. Фотография: Felicity Cloake

На 2 порции

1 столовая ложка оливкового масла
1 зубчик чеснока, нарезанный
75 г панчетта, нарезанный кубиками
250 г сушеных спагетти
2 яйца и 1 яичный желток
25 г пекорино романо, мелко натертый на терке
, 25 г мелко натертого на терке
25 г мелко натертого на терке Свежемолотый черный перец
Мускатный орех, по желанию

1.Поставьте две миски в низкую духовку, чтобы согреться, или вскипятите чайник и наполовину залейте их горячей водой. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне, затем добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет хорошо окрашенным, затем удалите со сковороды шумовкой и выбросьте. Добавьте панчетту и готовьте до полупрозрачного и золотистого цвета, но не коричневого цвета по краям.

2. Тем временем обжарьте спагетти в кипящей подсоленной воде до состояния al dente. В миске взбейте яйца и лишний желток, затем добавьте пекорино и большую часть пармезана, оставив немного для украшения.Обильно измельчите черный перец.

3. Выкопайте небольшую чашку воды для приготовления макаронных изделий и хорошо слейте воду. Перелейте его в сковороду и перемешайте, чтобы покрыть жиром панчетты.

4. Снимите кастрюлю с огня и добавьте яичной смеси, яростно перемешивая макароны, затем, когда они начнут загустевать, добавьте немного воды для приготовления пищи, чтобы соус стал более мягким. Снова перемешайте и разделите по теплым мискам, завершив теркой мускатного ореха и еще немного пармезана. Ешьте немедленно.

Чеснок или лук, пекорино или пармезан, бекон или ветчина, сливки или масло - как вам ваша карбонара, и в чем секрет достижения идеальной консистенции? Вы кощунственно добавляете горох, как принято в Штатах, или грибы, как мой папа? И может кто-нибудь сказать мне, почему вы никогда не видите близкого родственника карбонары, феттуцина альфредо, в Великобритании, когда он так безумно популярен в Америке?

Спагетти Карбонара (сырные и вкусные !!) - Easy Weeknight

Это настоящий рецепт спагетти карбонара, аутентичный способ, которым итальянские домашние повара и повара ресторана готовят спагетти алла карбонара.Эта римская паста карбонара насыщенная, сливочная, каждая нить которой покрыта сыром и яйцом. Так вкусно!

Спагетти Карбонара - один из самых популярных рецептов итальянской пасты, и я собираюсь научить вас правильному рецепту приготовления этой легкой и вкусной пасты.

Паста невероятно насыщенная оливковым маслом, сливочная, яичная, но легкая и восхитительная. Эта паста называется по-итальянски Spaghetti alla Carbonara Roma.

ИНГРЕДИЕНТЫ СПАГЕТТИ КАРБОНАРЫ

Чтобы сделать настоящую Карбонару, вам понадобится:

  • Макаронные изделия спагетти
  • Яйца
  • Сыр Пекорино Романо или сыр Пармезан в блоке, свежематертый
  • Guanciale (свиная щека) или панчетта (итальянский бекон) предпочтительнее.Бэкон, если не найдешь ни одного
  • Оливковое масло
  • Соль и черный перец молотый

КАК СДЕЛАТЬ СПАГЕТТИ КАРБОНАРА

Метод включает пять (5) шагов:

  1. Готовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente.
  2. Сделайте смесь яиц и сыра.
  3. Готовьте гуанчиале , панчетту или бекон до хрустящей корочки.
  4. Добавьте спагетти к вышеперечисленному.
  5. Смешайте смесь яиц и сыра с пастой.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЛУЧШЕГО ДОМАШНЕГО КАРБОНАРА

Многие готовят это блюдо из макарон совершенно неправильно. Я обобщил следующие советы ниже:

  • Готовьте пасту до состояния "аль денте". В Италии текстура al dente полностью отличается от американской al dente; паста по-настоящему «тверда».
  • Не бойтесь жира из бекона, Не выбрасывайте его после приготовления.Это кулинарное золото!
  • Самая большая ошибка, которую совершает большинство людей при приготовлении карбонары, заключается в том, что яйца полностью «приготовлены» в горячей пасте.
  • Последний этап процесса приготовления очень важен: перед тем, как добавить смесь яиц и сыра в макароны, дайте немного остыть при комнатной температуре, примерно 1 минуту. Вы хотите, чтобы яичная смесь покрывала каждую прядь пасты. Ты же не хочешь яичницу Карбонара.
  • Для тех, кого беспокоят сырые яйца, теплая паста должна немного сваривать яйца, чтобы они не были полностью сырыми.

РАЗНИЦА МЕЖДУ ГУАНСИАЛЕ, ПАНСЕТТА И БЕКОНОМ

Если вы можете найти гуанчиале (свиная щека и щека), пожалуйста, используйте его во что бы то ни стало. FDA запретило импорт гуанчиале из Европы. Тем не менее, вы все еще можете найти его в таких магазинах, как Whole Foods Market.

Панчетта - итальянский бекон, который получают из чрева свиньи. Он очень похож на бекон, но жирнее с разными нарезками.

Бекон является культовым для американцев.Он вяленый, иногда копченый и может исходить как из спины свиньи, так и из живота.

Прочтите все о Гуанчиале против Панчетты против Бэкона здесь.

Чтобы получить действительно настоящую и настоящую пасту Карбонара, используйте гуанчиале, как итальянцы.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖЕТ ПОНРАВИТСЯ

Доходность: 3 человека

Это настоящий рецепт спагетти карбонара, аутентичный способ, которым итальянские домашние повара и повара ресторана готовят спагетти алла карбонара.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Состав

  • 8 унций. спагетти
  • 2 унции. свежий тертый сыр Пекорино Романо (предпочтительно) или сыр Пармезан
  • 2 больших яйца
  • 1/2 чайной ложки соли или больше по вкусу
  • Перец черный молотый
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 4 полоски гуанчиале, панчетты или толстого бекона, нарезанного кусочками
  • 1 столовая ложка измельченной итальянской петрушки

Инструкции

Готовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния "аль денте".

В миске слегка взбить яйца, затем смешать яйца со свежим тертым сыром пармезан, солью и молотым черным перцем. Перемешайте, чтобы хорошо перемешать.

Бекон нарезать крупными кусочками.

Нагрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте бекон до хрустящей корочки.

Когда спагетти будут готовы, слейте воду и добавьте спагетти в сковороду с беконом. Перемешайте, чтобы хорошо перемешать.

Снимите сковороду с огня.Дайте немного остыть, около 1 минуты. Добавьте смесь яиц и сыра. Перемешайте, чтобы покрыть спагетти. Посыпьте спагетти карбонара нарезанной петрушкой.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *