Спагетти с кабачками: Паста с кабачками — 12 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Паста с кабачками рецепт – Европейская кухня: Паста и пицца. «Еда»

Паста с кабачками рецепт – Европейская кухня: Паста и пицца. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

  • Рецепты
  • ЖУРНАЛ «ЕДА» №83 (145)
  • Школа «еды»
  • Идеи
  • Авторы
  • База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Евгений Смирнов

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

20 минут

20 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Евгений Смирнов1044 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

422

12

8

73

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Макароны

350 г

Кабачки

3 штуки

Лимонная цедра

½ столовые ложки

Мягкий сыр

100 г

Молоко

3 столовые ложки

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Отварите пасту в подсоленной воде, следуя инструкциям на упаковке. Слейте воду.

ИнструментКастрюля для пасты

2Нарежте тонкими дольками кабачки.

ИнструментМандолина

3Пока паста готовится, нагрейте масло в сковороде, добавьте кабачки. Жарьте в течение 5 минут до их размягчения. Убавьте огонь, добавьте лимонную цедру. Жарьте ещё 1 минуту, затем добавьте мягкий сыр и молоко; мешайте до тех пор, пока сыр не расплавится. Добавьте специи по вкусу.

ШпаргалкаКак подготовить цедру

4Перемешайте пасту и соус, сразу же подавайте к столу.

популярные запросы:

Комментарии

Читайте также:

Рестораны

5 причин идти в ресторан Sangre FrescaМексиканский ресторан питерского разлива, обосновавшийся в Москве на Патриарших

Реплика

Что шефы ждут от сентября? Шеф-повара Москвы рассказывают о своих любимых продуктах и что они будут с ними готовить

спецпроекты

Похожие рецепты

Паста и пицца•Авторская кухня

Открытые равиоли с лесными грибами

Автор: Еда

4 порции

20 минут

Паста и пицца•Итальянская кухня

Паста с шалфеем

Автор: Еда

3 порции

20 минут

Паста и пицца•Итальянская кухня

Спагетти с песто из трав

Автор: Еда

4 порции

30 минут

Паста и пицца•Итальянская кухня

Феттучини с соусом «Альфредо» и креветками

Автор: Алина Арутюнян

1 порция

30 минут

Паста и пицца•Итальянская кухня

Сливочная паста фузилли с сыром

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

20 минут

Паста и пицца•Итальянская кухня

Сливочно-трюфельная паста конкилье

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

20 минут

Паста и пицца•Итальянская кухня

Сырная паста фузилли с желтком и кетчупом

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

20 минут

Паста и пицца•Авторская кухня

Домашняя паста с белыми грибами и сморчками

Автор: Еда

4 порции

Паста и пицца•Армянская кухня

Аришта с овощами

Автор: Еда

3 порции

35 минут

Паста и пицца•Итальянская кухня

Макароны мецци-гомити с сыром и томатным соусом

Автор: Лоскутова Марианна

3 порции

20 минут

Паста и пицца•Авторская кухня

Нежная итальянская паста-жюльен

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

25 минут

Паста и пицца•Русская кухня

Сливочная паста с беконом и грибами

Автор: Еда

6 порций

30 минут

Паста с молодыми кабачками и спаржей — рецепт от ВкусВилл

Прекрасный выбор для весны и начала лета – легкая и свежая паста с зелеными овощами!

Пошаговый рецепт

  • Шаг 1/6

    Поставьте кипятиться подсоленную воду для пасты.

  • Шаг 2/6

    Кабачок нарежьте тонкими кружочками (или половинками круга).

  • Шаг 3/6

    У спаржи отломите жесткие концы стеблей и отрежьте нежные макушки. Основную часть стеблей порежьте кружочками.

  • Шаг 4/6

    В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте кабачки и спаржу, порезанную кружочками до мягкости, в самом конце добавьте нежные верхушки спаржи и чеснок, прогрейте еще минуту.

  • Шаг 5/6

    В другом варианте можно приготовить кабачки в духовке под грилем, а спаржу приготовить на пару.

  • Шаг 6/6

    Пасту отварите аль-денте, слейте воду, заправьте оливковым маслом и перемешайте. Разложите на тарелки пасту, сверху овощи и посыпьте тертым сыром. Приятного аппетита!

1

Доступная цена

Макаронные изделия «Пружина», дурум

450 г

75 руб 75. 00 75.00

2

Спаржа, быстрозамороженная

350 г

459 руб 459.00 459.00

3

Сыр «Пармезан молодой»

~290 г   Точная стоимость товара зависит от веса и будет известна после сборки заказа

1 103 руб/кг 1103. 00 1103.00

Всё для вег-

2 декабря 2020 06:18

Спагетти с авокадо

20 минут

Что поесть?

25 мая 2016 17:54

Паста с тунцом и помидорами

25 минут

Что поесть?

14 октября 2015 09:45

Паста со сморчками

20 минут


Паста макароны с кабачками и 15 похожих рецептов: видео, фото, калорийность, отзывы

Макароны с кабачками

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

3

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M
  1. Шаг 1:

    Как сделать макароны с кабачками? Подготовьте ингредиенты. Кабачки желательно использовать молодые, с тонкой кожицей и мелкими семечками. Из пасты я взяла спагетти, но подойдет любой другой вид. Чеснок можете взять сухой или свежий.

  2. Шаг 2:

    Кабачки помойте, обсушите. Если кабачки молодые, с нежной кожицей и мелкими семенами, то удалять их не обязательно. Достаточно хорошенько промыть. А вот перезрелые кабачки лучше почистить от кожуры и семян. Кабачки нарежьте небольшими ломтиками.

  3. Шаг 3:

    В сковороде на среднем огне разогрейте растительное и сливочное масла. Их смесь не будет гореть, как если бы вы использовали только сливочное, так как температура горения у растительного масла выше.

  4. Шаг 4:

    Добавьте кабачки. Жарьте их, помешивая, на сильном огне около 5 минут до появления румяной корочки.

  5. Шаг 5:

    Кабачки посыпьте сухим чесноком, солью и перцем. Перемешайте.

  6. Шаг 6:

    Пока готовятся кабачки, отварите пасту в большом количестве подсоленной воды до состояния al dente. Это когда она остается чуть твердоватой, не разваренной. Ориентируйтесь на время, указанное на упаковке. Готовую пасту откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.

  7. Шаг 7:

    Добавьте пасту в сковороду к кабачкам и перемешайте. Прогрейте все вместе 2 минуты и снимите с огня.

  8. Шаг 8:

    Разложите пасту по тарелкам. При желании посыпьте тертым сыром. Лучше всего для этого подойдет пармезан, но можно и обычный твердый сыр. Сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!

В наше время свежие овощи доступны круглый год. Сейчас в городах совсем не проблема купить молоденькие кабачки среди зимы.

А уж летом и в начале осени при наличии собственных кабачков с огорода или очень дешевых магазинных овощей, блюдо вообще обойдется за копейки.
Готовить пасту с кабачками — одно удовольствие. Особых кулинарных навыков здесь не требуется, поэтому с таким блюдом справится любая хозяйка. Главное — следить за кабачками, чтобы не сгорели, но при этом покрылись золотистой корочкой. Свежие хрустящие овощи, ароматные травы и специи наполнят кухню восхитительным запахом еще до того, как паста будет разложена по тарелкам.
Блюдо подойдет для поста, если исключить сливочное масло.

Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье «Макароны и паста — тонкости выбора и секреты приготовления».

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.


Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Вторые горячие блюда приготовление пошагово

Кабачки быстро

Макароны на сковороде видео рецепты

Второе быстро и вкусно видео рецепты

Блюда за 30 минут

Второе из кабачков

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Кабачки — 23 ккал/100г
  • Макаронные изделия, высшего сорта, витаминизированные — 337 ккал/100г
  • Макаронные изделия, высшего сорта, молочные — 309 ккал/100г
  • Макаронные изделия, высшего сорта, яичные — 342 ккал/100г
  • Макароны из муки 1 сорта — 333 ккал/100г
  • Макароны из муки в/с — 338 ккал/100г
  • Макароны отварные — 135 ккал/100г
  • Макароны — 338 ккал/100г
  • Чеснок — 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый — 255 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
  • Масло топленое — 869 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Макароны, Кабачки, Сливочное масло, Растительное масло, Чеснок, Перец черный молотый, Соль

Паста с кабачками, томатами и креветками – итальянский рецепт

 

Кабачки можно назвать уникальным продуктом. Несмотря на нейтральный, не выраженный вкус, они используются для приготовления огромного количества блюд. Паста с кабачками – это отличный летний рецепт, который оценит любая хозяйка, ведь готовится блюдо очень просто, а результат всегда оказывается превосходным.

С беконом


Для кого-то сочетание макаронных изделий с кабачками покажется странным, в то время как другие будут наслаждаться вкусной и сытной трапезой в лучших традициях солнечной Италии.

 


Ингредиенты:

 

  • Макаронные изделия – 300 г;
  • Кабачки среднего размера – 3 шт;
  • Бекон – 200 г;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Сметана – 150 г;
  • Сыр тертый – 100 г;
  • Соль, перец черный – по вкусу;
  • Оливковое масло.


Лучше всего для приготовления вкусной пасты с кабачками по-итальянски выбирать молодые плоды. Они обладают прекрасными вкусовыми качествами, нежной и сочной мякотью и максимальной пользой. К тому же их кулинарная обработка занимает не так много времени по сравнению со зрелыми кабачками, у которых нужно удалять сердцевину и счищать грубую кожицу.

 


Приготовление:

 

  1. Разогреть оливковое масло и обжарить в нем нарезанный полосками бекон до румяной корочки.
  2. Натереть кабачок на средней терке и выложить в сковороду. Жарить, периодически помешивая, около 5 минут.
  3. Добавить измельченный чеснок, соль и перец, перемешать и продолжить приготовление еще в течение 1-2 минут.
  4. Отварить макароны. Слив с них воду, переложить их к поджарке из бекона с кабачками, смешать со сметаной и тертым сыром. Потомить на минимальном огне под закрытой крышкой, пока сыр не расплавится.


Подавать пасту с беконом и кабачками к столу горячей, дополнив салатом из свежих овощей.

С каперсами и лимонным соусом


Это вкусное и легкое блюдо не оставит равнодушным никого. Сочетание нежной рикотты, приятной кислинки лимона и пикантных, чуть терпких, каперсов не банально и весьма интересно.

 


Ингредиенты:

 

  • Паста лингвини – 300 г;
  • Кабачок – 2 шт;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Каперсы – 1 с.л.;
  • Сыр рикотта – 2 ст.л.;
  • Лимоны – ½ шт;
  • Руккола – 50 г;
  • Базилик – 20 г.


Лингвини – один из видов итальянской пасты, которая отлично сочетается с густыми соусами. По форме она напоминает спагетти, только более сплюснутая. Готовится ее по аналогии со спагетти, не ломая перед погружением в кипящую воду.

 


Приготовление:

 

  1. Отварить пасту в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и слить воду.
  2. Зелень вымыть, обсушить и порезать.
  3. Кабачок очистить от шкурки, нарезать специальным ножом тонкими лентами.
  4. Обжарить их с двух сторон на разогретом масле, после чего добавить чеснок и каперсы.
  5. Выложить пасту в сковороду, смешать с овощной заправкой, риккотой и соком, выжатым из половины лимона.


Разложить по тарелкам, украсить листиками рукколы и базилика.

С помидорами и сливками


Чем хороша паста с кабачками, так это тем, что заменив всего несколько ингредиентов, легко приготовить новое аппетитное блюдо. Несмотря на отсутствие мясной составляющей, паста получается довольно сытной, но в то же время не перегружает желудок и не оставляет после себя чувства тяжести.


Ингредиенты:

 

  • Макаронные изделия – 200 г;
  • Кабачок крупный – 1 шт;
  • Томаты черри – 300 г;
  • Сливки – 150 мл;
  • Базилик свежий – 1 пучок;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Сыр пармезан – 50 г;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Масло оливковое – для жарки.


Итальянская кухня неспроста считается одной из самых популярных в мире. Большинство блюд готовится из доступных продуктов и занимает минимум времени. Рецепт пасты с кабачками в сливочном соусе стоит взять на заметку любой хозяйке. Аппетитным блюдом легко накормить большую семью и не стыдно поставить на стол перед внезапно нагрянувшими гостями.

 


Приготовление:

 

  1. Вскипятить воду в большой кастрюле, отварить макароны до состояния al dente. Они должны остаться чуть твердыми внутри.
  2. Кабачок вымыть, срезать основание, счистить шкурку и порезать нетолстыми кольцами.
  3. Томаты черри разрезать на половинки.
  4. Базилик вымыть, обсушить, порезать.
  5. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить в нем кабачок до румяной корочки. Добавить половинки помидор и измельченный чеснок. Томить 3-4 минуты, пока помидоры не станут мягкими.
  6. Залить все сливками, добавить листья базилика, соль и свежемолотый перец по вкусу. Довести соус практически до кипения, размешать, при необходимости добавить немного воды, в которой варились макароны.


Разложить пасту с помидорами и кабачками по порционным тарелкам, щедро полить сливочным соусом и посыпать тертым пармезаном. Можно украсить листиками свежего базилика.

С креветками


Яркое и аппетитное блюдо средиземноморской кухни покорит любого гурмана своим восхитительным вкусом и гармоничным составом. Все ингредиенты легко купить в ближайшем магазине, а если на даче созрел урожай кабачков, самое время найти им применение.

 


Ингредиенты:

 

  • Спагетти – 300 г;
  • Креветки очищенные крупные – 500 г;
  • Кабачки среднего размера – 3 шт;
  • Бульон куриный или креветочный – 50 мл;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Перец красный хлопья – щепотка;
  • Сок лимона – 1 ст.л.;
  • Цедра лимона – 1 ч.л.;
  • Петрушка свежая – 50 г;
  • Соль, перец черный – по вкусу;
  • Масло оливковое – для жарки.

 


Приготовление:

 

  1. Кабачки вымыть, с помощью специального ножа нашинковать тонкими длинными полосками.
  2. Креветки отварить в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты.
  3. В подходящей сковороде разогреть оливковое масло, и обжарить в нем измельченные чесночные зубчики до появления характерного аромата, после чего добавить креветки и слегка обжарить их со всех сторон.
  4. Переложить креветки на чистую тарелку, а в сковороду выложить порезанные кабачки, быстро подрумянить и влить бульон и лимонный сок.
  5. Проварить содержимое сковороды 5-7 минут на среднем огне, а тем временем забросить в кипящую воду макаронные изделия и отварить до готовности.
  6. В самом конце выложить в соус креветки, добавить соль, перец, лимонную цедру и хлопья красного перца. Перемешать, а через пару минут соединить заправку со спагетти.


При подаче посыпать пасту с креветками и кабачками мелко порезанной зеленью петрушки. Приятного аппетита!

 

Спагетти из кабачков – 5 лучших рецептов (с фото пошагово)

Казалось бы, блюдами из кабачков удивить невозможно. А пробовали спагетти из кабачков? Рецепт из серии «ешь и худей», поскольку калорийность его всего 37 ккал. на стограммовую порцию – идеально для ужина тем, кто хочет снизить вес и вкусно питаться. Кабачковая лапша готовится легко и быстро, а выбор вариантов вас так же порадует. Помимо простого кушанья, можно сделать спагетти с помидорами, креветками, курицей, грибами, фаршем. Готовьте в сливочном соусе по-итальянски, в азиатском стиле, добавив соевый соус.

Как правило, на приготовления используются овощи молочной зрелости, их намного удобнее нарезать в виде спагетти. У большинства новичков сразу возникает вопрос: как нарезать овощи в виде спагетти, какие приборы использовать. Известно два способа, которые помогут вам в этом.

  1. Терка для корейской морковки. В данном случае потрите кабачок, стараясь сделать соломку как можно длиннее.
  2. Овощерезка. Сначала овощ нарезается слайсами, затем режется тонкой соломкой.

Меню

  • 1 Спагетти из кабачков – простой рецепт
  • 2 Спагетти из кабачков с курицей
  • 3 Кабачковое спагетти с грибами
  • 4 Как приготовить спагетти из кабачков с креветками
  • 5 Видео-рецепт: спагетти с соевым соусом и кунжутом

Спагетти из кабачков – простой рецепт

Знакомство с новым блюдо начнем с самого легкого рецепта.

Понадобится:

  • Кабачки – парочка.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Растительное масло.
  • Соль, перец – по вкусу.

Технологическая карта:

  1. Помойте овощи, с помощью любого приспособления
  2. нарежьте длинной тонкой соломкой, похожей на спагетти. Почистите чеснок, измельчите в мелкую крошку.
  3. Налейте на сковородку масло, выложите нарезку чеснока. Быстро обжарьте на полном огне в течение минутки, чтобы чеснок поделился своим ароматом.
  4. Выложите спагетти. Не сбавляя огня, жарьте в течение 3-4 минут. Если надумаете помешать блюдо, делайте это очень аккуратно.
  5. В конце процесса жарки посолите и поперчите блюдо.

Спагетти из кабачков с курицей

Возьмите:

  • Кабачки молочной спелости – 500 гр.
  • Копченая курица (филе) – 200 гр.
  • Чеснок – зубчик.
  • Плавленый сыр, сливочный – 40 гр.
  • Твердый сыр – 20 гр.
  • Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
  • Соль – ½ маленькой ложки.
  • Перец – щепотка.

Пошаговый рецепт:

Ополосните кабачки, просушите. С помощью приспособления для чистки овощей (попросту овощерезкой), нарежьте тонкими длинными слайсами.

Каждый слайс нарежьте вдоль, по всей длине, как лапшу.

Покрошите куриное мясо мелкими кубиками.

Плесните на сковородку масло, хорошенько раскалите его. Выложите лапшу-спагетти.

Добавьте курицу, посолите, поперчите блюдо. Перемешайте содержимое.

Готовьте на полном огне примерно 3 минуты.

Положите необходимое количество плавленого сырка. Раздавите прессом дольку чеснока. Вновь размешайте спагетти.

Продолжайте тушить, сбавив мощность огня до среднего, еще 3-4 минутки.

Готовое блюдо посыпьте тертым в мелкую крошку твердым сыром и несите на стол. Приятного аппетита!

Кабачковое спагетти с грибами

Грибы отлично сочетаются с кабачками, в данном случае блюда не испортят, а вкусно дополнят его.

Потребуется:

  • Кабачки – 150 гр.
  • Грибы (шампиньоны) — 40 гр.
  • Помидор.
  • Оливковое масло – чайная ложка.
  • Зеленый лук – 12 гр.
  • Чеснок – 2 дольки.
  • Прованские травы – ¼ чайной ложки.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Настрогайте овощ тонкими слайсами, затем ножом превратите в лапшу, или натрите на корейской терке.
  2. Ополосните грибы, просушите, порежьте пластинами.
  3. Разогрейте масло, положите один зубчик чеснока, поделенный на половинки. Жарьте минуту, затем достаньте и выбросите, он нам больше не пригодится.
  4. Вместо чеснока заложите жариться грибы.
  5. Спустя 3-4 минуты добавьте порезанные кубиками томаты (с них желательно снять кожицу).
  6. Сразу заправьте соус прованскими травами, посолите, добавьте пропущенный через пресс второй зубчик чеснока.
  7. Тушите на тихом огне еще 4 минутки.
  8. Добавьте лапшу, осторожно перемешайте содержимое. Потушите еще 2-3 минуты и выключите конфорку.

Как приготовить спагетти из кабачков с креветками

Еще один вариант, который я считаю праздничным.

Понадобится:

  • Креветки, очищенные – 250 гр.
  • Цукини – 2 шт. (небольших).
  • Чеснок – 3 дольки.
  • Белое сухое вино – 50 мл.
  • Оливковое масло – 2-3 большие ложки.
  • Хлопья красного перца (сладкий или горький – на ваш выбор) – щепотка.
  • Лимонный сок – 2 большие ложки.
  • Соль – ½ маленькой ложечки.

Как готовить:

  1. Настрогайте цукини в виде лапши.
  2. Раскалите на сковородке масло, выложите зубок чеснока, хлопья перца. Жарьте минуту, затем достаньте чеснок и выбросите.
  3. Выложите креветки. Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку.
  4. Вместо креветок налейте вино, лимонный сок. Дайте закипеть, затем в течение 2-3 минут выпаривайте соус.
  5. Добавьте цукини, аккуратно перемешайте, продолжайте жарить еще пару минут.
  6. Переложите на сковородку креветки, посолите, посыпьте зеленью. Спустя пару минут выключите плиту и сразу подавайте на стол.

Видео-рецепт: спагетти с соевым соусом и кунжутом

Держите вариацию в азиатском стиле, который понравится всем любителям острой кухни. Идет нарасхват! Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные блюда из кабачков!

«Спагетти» из кабачков с томатным соусом

Одолели кабачки? Уж и пожарили их, и натушили, и шеренгу банок икры закрутили, а кабачок все прет и прет. На такой случай в арсенале продвинутых борцов с кабачками имеются рецепты кабачкового варенья, сладких пирогов, оладушек и запеканок. Но мы с вами сделаем еще один шаг вперед и приготовим… спагетти из кабачков. Подать их можно горячими, как самую настоящую пасту. А можно и холодными, тогда они скорее будут восприниматься не как макароны, а как салат или закуска. Я обычно предпочитаю второй вариант. Поэтому в моем рецепте сначала идет приготовление кабачка, а затем соуса. Если же вам хочется порадовать домочадцев горой дымящихся овощных «спагетти», то измените порядок действий. Сначала сделайте соус, а уж потом займитесь кабачками. Кстати к таким «спагетти» подойдет не только томатный соус, но и много других. Например, терияки или даже песто из авокадо и базилика. Эксперименты с соусами — это отдельная и интересная тема. Ведь они способны изменять вкус блюда настолько, что каждый раз будет казаться, что ты пробуешь что-то абсолютно новое. «Спагетти» из кабачков и томатный соус к ним запросто можно приготовить в мультиварке (я делаю в Редмонд м170).

Ингредиенты:

  • Кабачок (молодой) или цукини — 1-2 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Перец сладкий молотый — по вкусу
  • Растительное масло — 1-2 ст.ложки

Для соуса:

  • Помидор — 2-3 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт. (маленькая луковичка)
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Томатная паста (по желанию) — 1 ст.ложка
  • Соль — по вкусу
  • Растительное масло — 1 ст.ложка

1. Сначала я буду делать «спагетти» из кабачков. Поэтому в первую очередь приготовлю всё для этого. Можно использовать как обычные кабачки, так и цукини. Но следует иметь в виду, кабачки должны быть строго молоденькие и не крупные. Если внутри уже есть семечки, то такие овощи не подойдут. С цукини, которые продают в овощных магазинах, проще. Они бывают без семечек внутри. Я приготовила два овоща, но в результате задействовала только один — поленилась готовить в два захода. Ведь при большом количестве, надо готовить партиями. Иначе вместо «спагетти» получится «каша».


2. Кабачки молодые, шкурка мягкая, и можно ее не снимать, только лишь тщательно помыть (я всё же кожуру сняла, так как она была с дефектами). И затем предстоит самое сложное — нарезать тонкими и длинными полосками. Конечно же, при наличии специальной терки или специального ножа для этих целей, как таковой сложности нет. А вот при отсутствии инструментов (как у меня) придется резать «лапшу» острым ножом. Мои кабачковые полоски, они же и есть спагетти, получились тонкие, но не все длинные. Если и у вас так будет, не переживайте, это не страшно. Ведь и настоящие спагетти, бывает, ломаются.


3. Итак, «спагетти» нарезала. Теперь предстоит из обжарить. Для этого, налив в чашу одну ложку растительного масла (я использую оливковое), включаю мультиварку на «Жарка» — «Овощи». Поставлю время 10 минут, крышка будет всё время открыта. Минуты через 3, как масло в чаше нагрелось, кладу кабачок. В течение всего процесса «спагетти» надо почаще перемешивать. Однако, это надо делать не так, как, например, мы перемешиваем картошку при жарке. Скорее всего вы видели, как опытный повар готовит блины, и как переворачивает, подкидывая блин на сковородке. Вот и кабачковую лапшу так же подбрасывают. Но это когда готовят на сковороде на плитке. В мультиварке так не получится. Поэтому следует вооружиться либо двумя лопаточками, либо вилкой, как у меня на фото, и с помощью их приподнимать вверх «спагетти».


4. После того, как выложила в чашу кабачки и прошло еще минуты 3-4, добавляю соль, щепотку черного молотого перца и чайную ложку сладкого красного. Перемешиваю (как надо перемешивать, написала в предыдущем шаге) и готовлю до конца программы. При этом надо учитывать, что сильно зажаривать не надо, «спагетти» должны быть аль-денте. Возможно придется выключить «Жарку» раньше (зависит от сорта плодов).


5. Кабачки перекладываю из чаши. После чего чашу мою, насухо вытираю и возвращаю в мультиварку. Затем готовлю необходимое для соуса (я сначала хотела делать без томатной пасты, поэтому на фото ее нет на фото).
Помидоры обесшкуриваю и режу небольшими кусочками. Лук и чеснок мелко измельчаю ножом.


6. В чашу наливаю ложку масла и помещаю лук и чеснок. «Волшебный горшочек» вновь включаю на «Жарка» — «Овощи». Время, как и первый раз, 10 минут, и крышка также — открыта.


7. Минуты через 3 добавляю помидоры, перемешиваю (теперь уже мешать можно как угодно).


8. Еще через пару минут — подсаливаю и добавляю томатную пасту.


9. Оставляю готовиться до сигнала, не забывая перемешивать. А после сигнала даю постоять в выключенной мультиварке (крышка открыта) минут 10.


10. «Спагетти» из кабачков выкладываю на блюдо и поливаю томатным соусом. Моя закуска готова.

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Спагетти путтанеска

Easy

Приготовление по рецепту SimplyCook занимает всего 20 минут, что экономит ваше драгоценное время на кухне. В SimplyCook используются качественные ингредиенты, чтобы сделать это экономичное блюдо идеальной альтернативой дорогим эквивалентам из книг рецептов. 1. Приготовить спагетти

Время подготовки

Время приготовления

Количество порций

2

Цуккини, фаршированные говядиной и булгуром

Easy

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Разрежьте каждый цукини пополам поперек. С помощью шпателя для дыни осторожно выскребите мякоть кабачка, оставив около 1/4 дюйма мякоти нетронутой со всех сторон и оставив кабачки закрытыми в нижней части каждой половинки. Зарезервировать кабачки

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

53 минуты

Количество порций

6

Настоящие фрикадельки и спагетти

Easy

Для фрикаделек: 1) Поместите мясной фарш, панировочные сухари, петрушку, пармезан, соль, перец, мускатный орех, яйцо и 180 мл теплой воды в миску и очень легко перемешайте вилкой. Руками слегка сформируйте из смеси фрикадельки диаметром 4 см.

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

80 минут

Порции

6

Пицца со спагетти

Easy

Для пиццы: 1) В большой миске взбить яйца, молоко и пармезан. Приправить солью и перцем. Добавьте оставшиеся спагетти и соус и хорошо перемешайте. 2) Нагрейте оливковое масло первого отжима в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. A

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

4

Юго-западные спагетти

Easy

1) Приготовьте спагетти согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и отложите в сторону, сохраняя тепло. 2) В блендере смешайте помидоры, луковые хлопья, чесночный порошок, бульонный кубик и перец халапеньо. Процесс до гладкости. 3) Переложите смесь в форму

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Куриные спагетти

Easy

Разогрейте духовку до 175°C. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте кусочки курицы в кипящую воду и варите несколько минут, а затем уменьшите огонь до среднего и варите 30-45 минут. Выньте курицу и 2 чашки курицы

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

80 минут

Количество порций

8

Спагетти Путтанеска

Easy

Вскипятите воду для макарон, хотя вам не нужно приступать к приготовлению соуса, пока он не закипит. Налейте масло в широкую неглубокую сковороду, кастрюлю или вок и поставьте на средний нагревать. Добавьте мелко нарезанные анчоусы и соду

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Спагетти и фрикадельки

Easy

Для фрикаделек: 1) Нагрейте 2 столовые ложки масла в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и готовьте до мягкости, около 1 1/2 минуты. 2) Взбейте яйца и петрушку в большой миске. Добавьте обжаренный чеснок, мясо и сыр и

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

4

Спагетти алла Карбонара

Средний

Приготовьте соус во время приготовления пасты, чтобы к моменту приготовления соуса спагетти были горячими и готовыми; очень важно, чтобы макароны были горячими при добавлении яичной смеси, чтобы тепло макарон готовило сырые яйца.

Фрикадельки со спагетти и кабачками

Easy

Для фрикаделек1. Разогрейте духовку до 200 С и слегка смажьте форму для запекания маслом. В большой миске смешайте все ингредиенты для фрикаделек и хорошо приправьте солью и перцем, пока мясной фарш не сможет легко собраться в большую лепешку

Время подготовки

20 мин. Обслуживает

4

Жареный цыпленок с томатным соусом и спагетти

Easy

1) Поместите полку в самое нижнее положение в духовке и разогрейте до 220°C/Gas 8. 2) Кухонными ножницами отрежьте у цыплят хребет и оставьте для другого использования или отказаться. В неглубокой посуде смешайте тимьян, 9зубчик чеснока, лимон j

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

4

Лодочки из цуккини, фаршированные индейкой

Easy

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Используя ложку или лопатку для дыни, выньте семена из центра каждой половинки цукини, сделав 4 длинных, похожих на каноэ, лодочки. Отложите. В средней миске смешайте нарезанные кубиками фрикадельки или другой приготовленный фарш из индейки, сметану, арктический

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

4

Жареные куриные грудки с жареным томатным соусом Жареные кабачки с орегано и лимоном

Easy

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Сбрызните 2 больших противня кулинарным спреем. Приправить курицу солью и перцем и выложить на подготовленный противень. Разложите помидоры на втором противне. Выложите кабачки рядом с помидорами мякотью вверх. Сезон

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Спагетти алла карбонара

Easy

1) Отварить спагетти в подсоленной воде до состояния al dente. Слейте воду и отложите. 2) Взбить яйца. Добавьте к взбитым яйцам черный перец и сыр. Отложите. Добавьте сливки в эту смесь, если хотите, чтобы блюдо было более сливочным. 3) Налейте масло в форму

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Жареные лепешки с пикантными цуккини

Easy

Разогрейте гриль на среднем огне. Смажьте маслом верхнюю часть гриля для барбекю или противень для выпечки. Руками выложите шарик теста на слегка посыпанную мукой поверхность, придав ему прямоугольную форму толщиной около 1 дюйма. Форма не обязательно должна быть идеальной. Поместить тесто

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

Спагетти из цельнозерновой муки с мангольдом и сыром пекорино

Средняя

Нагрейте масло в тяжелой большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и пассеруйте до мягкости, около 8 минут. Добавьте мангольд и жарьте, пока он не увянет, около 2 минут. Добавьте чеснок и обжаривайте до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте помидоры

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

4

Котлеты из индейки с сосисками, цукини и подливой на пиве

Easy

1) Приправить котлеты из индейки солью, перцем и приправой для птицы. Подготовьте отдельные блюда с мукой, яйцами и панировочными сухарями в сочетании с кукурузной мукой, сыром, апельсиновой цедрой и розмарином. Обваляйте котлеты в муке, затем в яйце и t

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Гашиш из цуккини

Easy

В большой сковороде на сильном огне разогрейте растительное и сливочное масло. Добавить кабачки, тыкву и лук. Готовьте до мягкости и золотистого цвета, около десяти минут. Снимите с огня и смешайте с зеленым луком. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Простые спагетти с томатным соусом

Простые

Доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды. Приготовьте масло, чеснок, 1/2 чайной ложки соли и хлопья перца в большой сковороде на среднем огне, помешивая, пока масло нагревается, и чеснок только начинает становиться золотистым, 4-6 минут. Добавьте помидоры;

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

Спагетти с шафраном алла карбонара

Easy

1) Поместите шафран в небольшую кастрюлю с 250 мл холодной воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь до кипения и дайте настояться, пока вода из-под пасты закипает, примерно 6-8 минут. 2) Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, посолите воду и отварите макароны до

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Спагетти с фрикадельками в виде головы льва

Easy

1) Смешайте кокосовое молоко, соевый соус и порошок карри в большой кастрюле. Отложите. 2) Поместите мясо, зеленый лук, лук-порей, кукурузную муку, муку, кунжутное масло, имбирь, перец чили, соль и перец в большую миску. Вымесить вручную до полного перемешивания

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Спагетти Карбонара

Easy

1. Нарежьте бекон на мелкие кусочки и обжарьте на сковороде с толстым дном до золотистого цвета. 2. Отварите спагетти, как указано на упаковке, затем откиньте на дуршлаг. 3. Взбейте яйца и дополнительные желтки, затем добавьте пармезан и

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Спагетти Карбонара

Easy

1. Нарежьте бекон небольшими кубиками. 2. В миске взбить яичные желтки и добавить тертый сыр. 3. Обжарьте нарезанный кубиками бекон на сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Отложите. 4. Отварить спагетти в большом количестве кипятка. 5. Перед сливом воды запомните

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

Количество порций

4

Сэндвич со спагетти

Easy

1) Чтобы приготовить соус, обжарьте чеснок и хлопья чили в оливковом масле на слабом огне, пока чеснок не станет прозрачным. Добавьте помидоры, красное вино и сахар и варите на медленном огне. 2) Для фрикаделек очень хорошо перемешать все ингредиенты в пятне.

Запеченные спагетти

Средняя

Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Нагрейте вторую большую кастрюлю на среднем огне. Добавьте говядину, 1/2 ч. Добавить лук, болгарский перец

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

6

Летний салат с цукини и помидорами панцанелла

Easy

  Разогрейте духовку до 190 °C. Равномерно распределите ломтики цуккини по 4 плоским тарелкам, слегка перекрывая каждый ломтик, как черепицу. Смажьте лимонным соком и приправьте солью. Дать постоять 5 минут, чтобы

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Куриный соус и фрикадельки со спагетти из разных злаков

Средний

1) В миске смешайте куриный фарш, чеснок, петрушку, сыр, взбитое яйцо, соль и перец. 2) Свободно сформируйте из куриной смеси фрикадельки размером не больше внутренней ладони. Должно получиться около 12 кусков мяса (4 см в диаметре)b

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

45 минут

Порции

4

Острые креветки и спагетти альо-олио (с чесноком и маслом)

Средний

1) Смешайте креветки со следующими шестью ингредиентами и перемешайте, чтобы они были равномерно покрыты. 2) Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте половину креветок. Готовьте креветки 3 минуты, пока они не станут розовыми и твердыми. Переложите креветки на теплое блюдо и

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

15 минут

Порций

4

Спагетти Neely’s BBQ

Easy

Для соуса барбекю: 1) Смешайте все ингредиенты для соуса в кастрюле или большой жаровне. Доведите до кипения на сильном огне, часто помешивая, чтобы предотвратить прилипание. 2) Уменьшить температуру до минимума и варить без крышки не менее 2 часов.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

190 минут

Количество порций

4

Суп со спагетти и фрикадельками

Easy

Разогрейте среднюю кастрюлю для супа на среднем огне. Добавьте оливковое масло первого отжима, 2 оборота сковороды, морковь, лук, сельдерей, чеснок и обжаривайте 5 минут. Добавьте томатный соус и бульон и накройте кастрюлю. Увеличьте огонь и доведите до кипения. Пока суп закипает

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Спагетти по-наалетански

Easy

1. У помидоров удалите плодоножку и сделайте на дне крестообразный надрез. 2. Опустите их на несколько секунд в кипящую воду, затем охладите в воде и льду. 3. Очистите их и удалите семена. Отложите. 4. Очистите и мелко нарежьте лук и г

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

Количество порций

4

Ленточные креветки и спагетти

Easy

Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте спагетти и приготовьте в соответствии с указаниями на упаковке до состояния al dente. Пока макароны варятся, срежьте верх и низ каждой тыквы. Очистите кабачки лентами и откиньте на дуршлаг, используя овощерезку

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Спагетти с соусом Болоньезе

Easy

1. В большой кастрюле на среднем огне обжарьте говяжий фарш, пока он полностью не подрумянится. Шумовкой вынуть мясо из кастрюли и переложить в миску. Отложите. 2. Удалите весь жир из кастрюли, но не мойте кастрюлю. Полить оливки

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

45 минут

Порции

12

Свиные отбивные с кремом из грибов и фундуком, жареный цветущий лук с дип-соусом, жареные спагетти из тыквы

Средняя

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Сбрызните большой противень кулинарным спреем. 2) Снимите с луковиц кожуру, оставив их целыми. Нарежьте лук сверху почти до самого низа (не дорезая до конца), получится восемь экв

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Спагетти с песто из мяты и петрушки

Easy

1) Смешайте все ингредиенты, кроме макарон, в блендере или кухонном комбайне. 2) В большой кастрюле отварить спагетти согласно инструкции на упаковке до состояния al dente. Слейте воду и перемешайте с соусом песто.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

6

Куриный суп с лимоном и спагетти

Easy

1) В большой кастрюле на среднем огне доведите до кипения куриный бульон, лимонный сок, лавровый лист и корку пармезана (если используете). 2) Добавьте морковь и варите до мягкости, примерно 5-8 минут. 3) Добавьте поломанные макароны и варите, пока макароны не сварятся.

Старомодные спагетти и фрикадельки

Easy

Измельчите хлеб для сэндвичей в кухонном комбайне до образования крупной крошки. Добавьте говядину, 3 столовые ложки лука, грибы, 1 столовую ложку чеснока, петрушку и яичный белок; приправить солью, перцем и мускатным орехом; импульс еще раз, чтобы мелко нарезать и объединить. Порция в аб

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

4

Спагетти с пряной зеленью и чесноком

Easy

1) Доведите до кипения большую кастрюлю с холодной водой и щедро посолите ее. Обжарьте чеснок в оливковом масле в большой сковороде на среднем огне, периодически помешивая, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, около 3 минут; следите за тем, чтобы чеснок не переварился

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

6

Спагетти с нежным стеблем брокколи, чесноком и перцем чили

Easy

Приготовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке и тщательно слейте воду. Разогрейте масло в сковороде и добавьте чеснок, стебель, анчоусы и перец чили и жарьте около 3 минут, пока чеснок не станет мягким. Убедитесь, что вы готовите на среднем огне, как

Время приготовления

5 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Спагетти с обжаренным луком, фетой и зеленью

Easy

1) Доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды. Добавьте спагетти и варите, пока они не станут мягкими, но все еще твердыми на вкус, время от времени помешивая, около восьми минут. Слейте воду, сохранив 240 мл жидкости от варки. 2) Тем временем разогрейте две столовые ложки масла

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Спагетти с соусом тапенад и жареными помидорами

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения на среднем огне. Солим воду, добавляем спагетти и варим до состояния al dente. Слейте воду, сохранив около 240 мл жидкости от варки. 2) Положите помидоры в небольшую миску и приправьте

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Обслуживает

4

Спагетти, фрикадельки и томатно-базиликовый соус

Easy

1) Разогрейте духовку до 210°C/газ 7. 2) Вскипятите воду в кастрюле среднего размера на сильном огне, подсолите воду и варите макароны до состояния al dente около 7 минут, слейте воду и быстро охладите на противне. 3) Пока варятся макароны, поджарьте кедровые орешки. Приготовление густого соуса с травами

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

4

Спагетти с фрикадельками и томатно-базиликовым соусом

Easy

1) Разогрейте духовку до 210°C/газ 7. 2) Вскипятите воду в кастрюле среднего размера на сильном огне, посолите воду и отварите макароны до состояния аль денте, около 7 минут. Слейте воду и быстро охладите макароны на противне. 3) Пока макароны готовятся, поджарьте

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

4

Цельнозерновые спагетти с пекорино, прошутто и перцем

Easy

1) Вскипятите на сильном огне большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте макароны и готовьте, пока они не станут мягкими, но все еще твердыми на вкус, время от времени помешивая, примерно 8–10 минут. 2) Пока макароны готовятся, разогрейте небольшую сковороду с толстым дном

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Спагетти с чесноком, оливковым маслом и хлопьями чили

Easy

1) В большой кастрюле доведите до кипения 6 литров подсоленной воды. Добавьте макароны и готовьте до состояния al dente, примерно 6-8 минут. Откиньте макароны на дуршлаг, сохранив 2 столовые ложки воды от макарон. Зарезервированная вода для пасты поможет создать соус. Не промывать

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Спагетти из цельнозерновой муки с лимоном, базиликом и лососем

Easy

Инструкции Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения на сильном огне. Добавьте макароны и готовьте, пока они не станут мягкими, но все еще твердыми на вкус, время от времени помешивая, примерно 8–10 минут. Слейте макароны и переложите t

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Спагетти из цельнозерновой муки с лимоном, базиликом и лососем

Easy

1) На сильном огне доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте макароны и готовьте, пока они не станут мягкими, но все еще твердыми на вкус, время от времени помешивая, примерно 8–10 минут. Слейте пасту и переложите в большую миску. Добавьте чеснок, оливки первого отжима

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Спагетти с треской, фасолью и оливковым маслом Extra Virgin

Easy

1. Нарежьте треску на кусочки. 2. Очистите и нарежьте лук, а помидоры нарежьте кубиками. Разогрейте сковороду, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, розмарин и нарезанный лук. 3. Когда лук приобретет приятный золотистый цвет, добавьте измельченный перец чили, фасоль

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

Количество порций

4

Спагетти BLT без мяса со сливочным салатом, луком-пореем и помидорами

Easy

1) Доведите большую кастрюлю с водой до кипения на среднем огне, посолите воду, добавьте спагетти и варите 1 минуту до состояния al dente. Удалите ковш воды пасты и резерв. Слейте воду с макарон и отложите в сторону. 2) Тем временем нарежьте и оставьте 1 головку бульона

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Фрикадельки из индейки с быстрым и острым томатным соусом и спагетти из цельнозерновой муки

Средняя

1) Наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения для пасты. 2) В 4-литровой кастрюле на среднем огне разогрейте масло. Обжарьте лук до прозрачности, около 3 минут, затем добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Добавить томатное пюре, томат

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

6

Спагетти Болоньезе

Easy

1. Приготовьте фарш на сковороде на сильном огне, пока он не подрумянится. 2. Добавьте соус, пока он не начнет пузыриться, убавьте огонь и дайте ему кипеть около 15-20 минут, пока фарш не будет готов. 3. Тем временем приготовьте макароны как есть

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

1

Спагетти «Цезарь»

Easy

1) На сильном огне доведите до кипения большую кастрюлю с водой. После закипания посолите воду. добавьте макароны и варите до состояния al dente, согласно инструкции на упаковке. Оставьте около 250 мл крахмалистой воды для варки непосредственно перед сливом. 2) W

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Спагетти с моллюсками

Easy

1) В большой кастрюле доведите до кипения 6 л подсоленной воды. Добавьте макароны, постоянно помешивая в начале, чтобы они не слиплись. Варить до состояния al dente, около восьми минут. 2) Тем временем разогрейте оливковое масло в большой сковороде. Втч

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Спагетти с лимоном

Easy

1) Отварите макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой, пока они не станут мягкими, но все еще твердыми на вкус, периодически помешивая, около 8 минут. Тем временем взбейте масло, пармезан и лимонный сок в большой миске, чтобы смешать. 2) Слить пасту, оставив 24

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

8 минут

Количество порций

6

Spaghetti frittata

Easy

1) В средней миске отделите 5 яичных белков, выбросив желтки. Добавьте оставшиеся 5 целых яиц в миску с белками и перемешайте. Отложите. 2) Нагрейте масло в большой антипригарной сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.

Время приготовления

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

6

Запеченные спагетти

Easy

Разогрейте духовку до 175°C. В сотейнике смешайте помидоры, томатный соус, воду, лук, перец, чеснок, петрушку, смесь приправ, сахар и лавровый лист. Довести до кипения на сильном огне, затем уменьшить огонь и варить под крышкой в ​​течение

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

55 минут

Количество порций

10

Спагетти со сливками и грибами

Easy

1) Вскипятить воду для пасты, подсолить воду, добавить макароны и варить до состояния al dente. 2) Протрите грибы влажной салфеткой. Удалите одревесневшие стебли. Тонко нарежьте грибы. 3) Нагрейте большую глубокую сковороду с оливковым маслом первого отжима на среднем огне

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Спагетти с оливками и панировочными сухарями

Easy

1) Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте макароны и готовьте, периодически помешивая, пока они не станут мягкими, но все еще твердыми на вкус, около 8 минут. 2) Тем временем в большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте панировочные сухари

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

4

Цуккини, фаршированные шпинатом

Easy

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Смажьте срез тыквы оливковым маслом; Посыпать солью и перцем. Выложите тыкву срезом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте 15 минут или до мягкости. Вынуть мякоть, оставив скорлупу нетронутой; резервная пульпа. р

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

10

Спагетти с колбасой и луком-пореем

Easy

1. Снимите кожицу и раскрошите колбасу и обжарьте на оливковом масле на сильном огне до коричневого цвета. 2. Деглазировать вином и хорошо уварить. 3. Добавьте лук-порей, уменьшите огонь и готовьте пять минут. 4. Тем временем приготовьте макароны в соответствии с указаниями на упаковке, но слейте воду

Время подготовки

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Спагетти с песто из капусты и фисташек

Easy

Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой. Наполните большую миску льдом и водой. Добавьте капусту в кипящую воду и варите, помешивая, пока она не увянет, но все еще будет ярко-зеленой, около 2 минут. Шумовкой переложите капусту на лед wa

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Спагетти с креветками и чесночным маслом

Easy

1. В кастрюле на среднем огне добавьте масло из виноградных косточек. Дайте маслу нагреться до горячего состояния. После нагревания уменьшите огонь до среднего, а затем добавьте лук и чеснок. Готовьте 1 минуту и ​​перемешайте деревянной ложкой, чтобы смесь прогрелась равномерно. 2. Затем добавьте

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

4

LoBello’s Spaghetti House: Ньокки

Средний

1) Поместите 1 кг муки и картофельные хлопья в большую миску. Сохраните оставшуюся муку для последующего использования. Добавьте 120 мл воды к сухим ингредиентам и перемешайте вручную. Продолжайте добавлять воду по столовой ложке, пока мука не станет липкой

Время подготовки

30 мин.

Время приготовления

8 мин.

Спагетти с оливками и томатным соусом

Easy

1) В большой кастрюле доведите до кипения 6 л подсоленной воды. Добавьте макароны, постоянно помешивая в течение первой минуты, чтобы они не слиплись. Готовьте до состояния al dente, примерно 8-10 минут. 2) В большой сковороде разогрейте масло. Когда

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

100 минут

Количество порций

4

Спагетти и насыщенный томатный соус

Easy

В кухонном комбайне измельчите помидоры до однородной кремообразной консистенции. Добавьте оливковое масло в большую сковороду на среднем огне. Когда он нагреется, добавьте лук и обжаривайте, пока он не станет мягким, и, прежде чем он начнет немного подрумяниваться, добавьте чеснок. если бы ты л

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

28 минут

Количество порций

4

Спагетти Карбонара Пицца в глубоком блюде

Easy

Разогрейте духовку до 220°C. Нагрейте воду для макарон в большой кастрюле, посолите ее и добавьте макароны на 3 минуты. Пока вода закипает, нагрейте большую сковороду с оливковым маслом первого отжима, 3 оборота сковороды, на среднем огне. Добавьте панчетту и коричневую корочку, 3–4 мили

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

Количество порций

6

Спагетти с баклажаном, тыквой и креветками

Easy

1) Нагрейте масло в тяжелой большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте лук и пассеруйте до мягкости, около 5 минут. Добавьте чеснок и обжаривайте буквально минуту. 2) Добавьте кабачки, баклажаны, розмарин и тимьян и обжаривайте 8–10 минут

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

6

Спагетти с говядиной, копченым миндалем и базиликом

Easy

1) Поместите решетку на верхнюю 1/3 духовки. Разогрейте духовку до 230°C/газовая отметка 8. 2) Положите стейки на противень и приправьте солью и перцем. Посыпьте стейки с обеих сторон прованскими травами и сбрызните оливковым маслом

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

22 минуты

На 9 порций0007

4

Сардина Писту и спагетти с чили и капустой

Easy

Приготовление по рецепту SimplyCook занимает всего 20 минут, что экономит ваше драгоценное время на кухне. В SimplyCook используются качественные ингредиенты, чтобы сделать это экономичное блюдо идеальной альтернативой дорогим эквивалентам из книг рецептов. 1. Приготовление пасты

Время подготовки

Время приготовления

Порции

Спагетти со спаржей, копченой моцареллой и прошутто

Easy

1) Отварите спаржу в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой, пока она не станет хрустящей и нежной, около двух-трех минут. Шумовкой переложите спаржу из кипящей воды в миску с ледяной водой, чтобы она остыла и остановила приготовление. Когда остынет, процедить, нарезать

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

6

Спагетти с маслом и чесноком (aglio e olio)

Easy

1) Доведите большую кастрюлю с холодной водой до кипения на сильном огне, затем щедро посолите. Добавьте макароны и готовьте, периодически помешивая, до состояния al dente, мягкого, но не разваренного, около 8 минут. 2) Пока макароны готовятся, смешайте чеснок, оливковое масло,

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

16 минут

Количество порций

4

Спагетти с рукколой песто и обжаренными креветками

Easy

1) Смешайте рукколу и чеснок в кухонном комбайне, пока они не будут мелко измельчены. При работающей машине постепенно добавляйте 120 мл масла, перемешивая до получения однородной массы. Переложите соус песто в большую миску. Вмешайте пармезан. Приправить солью и перцем, т

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

6

Ризотто из спагетти с лесными грибами, рукколой и фундуком

Easy

1) Поместите грибы, бульон и воду в кастрюлю и нагрейте, затем оставьте нагреваться на медленном огне. 2) Нагрейте оливковое масло первого холодного отжима в сотейнике среднего размера или сковороде для ризотто, три оборота сковороды, на среднем или средне-сильном огне. Добавить лук и чеснок t

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Цельнозерновые спагетти с брюссельской капустой, кабачками и тыквой

Easy

1. Доведите до кипения большую и маленькую кастрюли с водой. 2. В меньшей кастрюле отварите брюссельскую капусту в течение 8 минут до готовности. 3. В большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте чеснок до слегка желтого цвета, 1-2 минуты. 4. Добавить блюдо

Время приготовления

Время приготовления

Количество порций

6

Жареный кабачок

Средний

Налейте в большую сковороду масло, чтобы оно было толщиной 2 дюйма. Нагрейте масло на среднем огне, пока термометр для жарки не зарегистрирует 350 градусов по Фаренгейту. Перемешайте 1 1/2 чашки пармезана, панко и соль в средней миске, чтобы смешать. Взбейте яйца еще

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Фаршированные кабачки, обжаренные на гриле

Средний

1) Смажьте кабачки оливковым маслом и положите на сковороду срезом вниз. Стараясь не переварить, обжарьте кабачки до мягкости, но не слишком. Вы хотите, чтобы он держал форму для начинки. 2) Снимите со сковороды и дайте остыть

Время приготовления

10 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

8

Шашлык из палтуса с кабачками и виноградными помидорами

Easy

Цуккини разрезать вдоль пополам, а затем нарезать ломтиками толщиной 1/2 дюйма. Налейте от 3 до 4 столовых ложек оливкового масла в большую сковороду и нагрейте на среднем огне. Добавьте кабачки и щедро приправьте солью. Обжаривайте, пока кабачки не станут мягкими, но

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

12 минут

Порции

6

Карбонара с курицей

Средняя

Нагрейте масло в тяжелой большой сковороде на среднем огне. Добавьте панчетту и чеснок и жарьте, пока они не станут коричневыми и хрустящими, около 8 минут. Немного охладить. В большой миске смешайте сливки, сыр, желтки, базилик и петрушку.

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

22 минуты

Количество порций

6

Салат с хрустящей лапшой

Easy

1) Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте спагетти и готовьте согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и отставьте в сторону.2) Тем временем доведите до кипения еще одну большую кастрюлю с подсоленной водой, добавьте горошек с сахаром, снова доведите до кипения и варите 3 часа

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 мин

Количество порций

6

Torta di pasta

Medium

1) Отварите спагетти в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой, пока они не станут мягкими, но все еще твердыми на вкус, периодически помешивая, около восьми минут. Осушать. 2) Перемешайте с покрасневшими на солнце помидорами. Отложите до полного остывания, иначе горячая паста

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

18 минут

Количество порций

6

Хлеб с кабачками

Easy

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Обильно смажьте форму для выпечки размером 9 на 5 дюймов кулинарным спреем. Разложите грецкие орехи на противне и поджарьте в духовке до легкого золотистого цвета, около 7 минут. Остудить и крупно нарезать. Натереть кабачки на крупной терке

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

12

Торт «Бабочка»

Средний

1. Поместите аист и сахар в Миксерную чашу и взбивайте до получения легкой и воздушной массы (примерно 1 ½ минуты с помощью электрического ручного миксера). 2. Добавьте чайную ложку ванили и яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Просеять самоподнимающуюся муку

Время подготовки

Время приготовления

Порции

10

Жареные рулетики из кабачков с травами и сыром

Easy

1) Удалите крайние ломтики цуккини и смажьте оставшиеся ломтики маслом с обеих сторон. Приправить солью и перцем. Выложите на предварительно разогретую сковороду или сковороду примерно на 4 минуты с каждой стороны или до мягкости. 2) В маленькой миске

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

8 минут

Количество порций

4

Кебаб Китти с бататом и грушей

Medium

Смешайте вино и соус терияки в закрывающемся пластиковом пакете емкостью 1 галлон. Добавьте батат, цукини и груши. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа для маринования (чем дольше, тем лучше). Разожгите гриль до средней температуры. Выложите батат, кабачки и груши на плоской поверхности m

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

2

Courgette Frittata

Easy

Нагрейте масло в сотейнике с антипригарным покрытием диаметром 8–10 дюймов на среднем огне. Добавьте лук-шалот и цуккини и готовьте, пока они не начнут размягчаться, 3–4 минуты. Тем временем взбить яйца с молоком. Добавьте пармезан и посыпьте солью и перцем

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

6

Жаркое с креветками

Easy

1. Растопите сливочное масло с оливковым маслом в большой сковороде на среднем огне. Добавьте креветки и чеснок, затем обжаривайте, пока креветки не станут непрозрачными, около 3 минут. Выньте креветки на тарелку. 2. Увеличьте огонь до сильного, затем добавьте цук

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Parmigiano Reggiano Pasta Primavera

Easy

1. Отварите спагетти в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния al dente. Слейте воду и перемешайте с тертым пармезаном Реджано. Держите тепло. 2. Тем временем отварите овощи отдельно в кипящей подсоленной воде (спаржа: 3-4 минуты

Время подготовки

Время приготовления

25 минут

На 9 порций0007

2

Тянь с овощами на гриле

Натирание для гриля с прованскими травами В кухонном комбайне пюрируйте лук, зелень, масло, лимонный сок и немного соли и перца. Охладите до готовности к использованию. Для овощей Разогрейте гриль до умеренно высокой температуры. Баклажаны и кабачки на гриле

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

105 минут

Количество порций

6

Цветы кабачка, фаршированные рикоттой, с песто из жареного перца

Easy

Для песто Для соуса песто смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне до получения однородной массы (добавляя воду, если нужно, чтобы смесь стала однородной) и приправьте по вкусу. Охладите до готовности к подаче (но достаньте из холодильника за час до подачи). Для цветов кабачка Fo

Время подготовки

Время приготовления

Количество порций

Пепперони, паста и запеканка из овощей

Easy

1) Разогрейте гриль. 2) Доведите большую кастрюлю с холодной водой до кипения на сильном огне и щедро посолите. Добавьте спагетти и варите, периодически помешивая, до состояния al dente. Осушать. 3) Тем временем растопить сливочное масло в большой жаровне или глубокой духовке

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

8

Паста Quick Farmer’s Market

Средняя

1) В большой тяжелый сотейник добавьте нарезанный чеснок и гроздья помидоров черри. Сбрызните оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Поставьте сковороду на плиту на слабый-средний огонь и медленно готовьте, пока помидоры не станут примерно

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

55 минут

Количество порций

4

Спагеттини с острыми морепродуктами

Easy

Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой. Тем временем нагрейте оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, пока оно не начнет шипеть. Приправьте креветки солью и перцем, добавьте в сковороду и обжаривайте, пока они не подрумянятся с обеих сторон

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Салат «Летний ужин»

Легкий

  Приготовьте гриль на среднем огне. Смешайте уксус, горчицу, 1/2 чайной ложки соли и несколько щепоток черного перца в большой миске. Взбейте масло, чтобы получилась однородная заправка. Удалите около 2 ст.

Коллекция рецептов

50 способов приготовления спагетти

У нас есть самые вкусные рецепты спагетти, которые вам когда-либо понадобятся.

Спагетти и фрикадельки, торт и мороженое… Эти 21 продукт были созданы друг для друга

Спагетти и фрикадельки, торт и мороженое, бекон и хлеб = ЛЮБОВЬ.

14 рецептов, которые оценят все любители карбонары

Можем ли мы соблазнить вас карбонарой?

73 Простые летние блюда

21 комбо из бекона + хлеба, которые заставят вас пускать слюни навсегда

Бекон + хлеб = родственные души на всю жизнь xoxoxo

32 Рецепта пасты Easy Weeknight

Быстрые и простые рецепты легких ужинов из макарон.

21 Смелый и гениальный способ улучшить свою игру в болоньезе

Доведение до совершенства вашего болоньезе, безусловно, лучший способ провести время с макаронами.

Рецепт спагетти с хрустящими цукини

Эти спагетти с хрустящими цукини — идеальная песня для конца лета! Нет ничего лучше, чем свежие летние кабачки, покрытые хрустящей сырной панировкой, выложенные сверху спагетти со свежей зеленью. Ням!

Перейти к рецепту

Привет! Это день спагетти с хрустящими цуккини, что означает большую счастливую тарелку жареных, крутых, дерзких спагетти (здесь нет ничего особенного), выложенных жареными кусочками цуккини, окруженными хрустящими золотистыми панко, покрытыми слоем плавленого сыра и кусочками свежего базилика. .

Он хрустящий, по-летнему, с садовым вкусом, с сыром, каким бы вы ни хотели, чтобы он был сырным (козий сыр, кто-нибудь?), парным и сытным, и идеально подходит для очень голодного вечера, потому что спагетти нас не подведут.

А еще: это очень хороший сигнал SOS.

Этим летом мы участвовали в акции CSA, которая была восхитительной и очень веселой для моего малыша, который каждую неделю любит разгадывать тайны «что в коробке». Это также подняло мои отношения с кабачками на новую высоту. Мне практически нужен новый рецепт кабачков каждый божий день, чтобы не отставать от количества, которое мы получаем в наших коробках CSA каждую неделю, и я и мои кабачки действительно продвигаемся в нашем совместном путешествии.

Одним из наших любимых способов есть цуккини этим летом был картофель фри или чипсы из цукини, и вы можете понять, что это был лишь вопрос времени, когда все превратилось в более быстрый, не требующий особого ухода и очень вкусный способ на основе макарон. есть больше кабачков.

Может ли каждый день быть днём спагетти с хрустящими кабачками?

Потому что ломтики цуккини, приправленные хрустящими панко, итальянской приправой, пармезаном, чесночным порошком и небольшим количеством лимонной цедры и покрытые небольшим пузырчатым сырным стеганым одеялом, словно живут своей собственной жизнью.

*берет горячий кусок со сковороды*

*берет еще один*

*и еще несколько*

Очень удобный для SOS список ингредиентов

Все, что есть в вашем списке ингредиентов, скорее всего, уже есть в вашей кладовой:

  • спагетти
  • магазинный соус для спагетти
  • цуккини
  • панко
  • яйцо
  • итальянская приправа1784

Как приготовить спагетти с хрустящими цуккини

Для этого у вас будет два основных места, над которыми вы будете работать (и я использую термин «работа» очень свободно):

  1. Ваша кастрюля с макаронами (отварить спагетти / смешать с соусом)
  2. Ваша сковорода (смешать цуккини с панко и специями, запечь до вкусного состояния)

И с минимальными усилиями посмотрите, что вы едите на ужин: горячую, крутящуюся тарелку спагетти наполненный сырными хрустящими цуккини и свежим базиликом. Добавьте еще немного лимонного сока или хлопьев красного перца, чтобы разбудить все это, и это не грустная ситуация за ужином.

Я потеряла счет тому, сколько раз мой муж и мой малыш возвращались к этому на несколько секунд. Стол просто замолкает от восторга, когда мы чавкаем, вертимся и хрустим, что в моей жизни сейчас является лучшим обедом SOS.

Спагетти с хрустящими цуккини: часто задаваемые вопросы

Yum! Как я могу сделать это без глютена?

Просто добавьте свою любимую безглютеновую пасту и используйте панировочные сухари без глютена.

Можно добавить сюда мяса?

Конечно можно! Некоторые вкусные фрикадельки, купленные в магазине, были бы очень удобным вариантом для SOS.

Это хорошо сохраняет остатки?

Цуккини могут остаться не такими хрустящими, как при первом приготовлении, но если вы все еще живете работой на дому, вы можете поставить хрустящие цукини в духовку, чтобы разогреть их в течение нескольких минут на следующий день. и выложите их поверх лапши.


Предпочитаете смотреть, а не читать?

Смотрите, как Линдси делает этот рецепт в Stories!

Распечатать

Спагетти с хрустящими цуккини


5 из 22 отзывов

  • Автор: Линдси
  • Общее время: 45 минут
  • Выход: 4 порции 1x

Описание

Спагетти с хрустящими цуккини — идеальная песня для конца лета! Нет ничего лучше, чем свежие летние кабачки, покрытые хрустящей сырной панировкой, выложенные сверху спагетти со свежей зеленью. Ням!


  • 1/2 фунта сырых спагетти
  • банка вашего любимого купленного в магазине соуса для спагетти (я обычно использую около 2/3 банки)
  • 1 цуккини , нарезанные кружочками толщиной 1/4 дюйма (около 2–3 чашек)
  • 1 яйцо
  • 1 чашка Панировочные сухари
  • 1/2 стакана тертый сыр пармезан (по желанию)
  • 1 столовая ложка лимонная цедра (по желанию)
  • 1 чайная ложка соль и перец по вкусу
  • 1 чайная ложка Итальянская приправа
  • 1/2 чайной ложки чесночный порошок
  • какой-то сыр – мне нравится тертая моцарелла и проволоне , но ломтики свежей моцареллы великолепны, а козий сыр тоже восхитителен
  • свежие листья базилика для посыпки

  • Разогрейте духовку до 400 градусов. Взбить яйцо в большой миске; добавьте кабачки и перемешайте. Добавьте панко, пармезан, цедру лимона и специи. Перемешайте, чтобы покрыть как можно больше. Переложите на противень – разложите цукини так, чтобы между ними было расстояние, и выложите ложкой хрустящие крошки на цукини и вокруг него. Сбрызнуть оливковым маслом. Выпекать 15-20 минут до красивой и золотистой корочки.
  • Достаньте противень из духовки. Посыпьте сыром по вашему выбору и снова запекайте или жарьте в течение последних 5 минут. Сверху положите листья свежего базилика, добавьте еще оливкового масла, хлопьев красного перца и т. д. 
  • Подавайте спагетти в глубоких тарелках для пасты, посыпав сверху шариком сырных хрустящих цуккини и свежим базиликом. Мва.
    • Время подготовки: 15 минут
    • Время приготовления: 30 минут
    • Категория: Макароны
    • Способ приготовления: На плите

      Карта рецептов на базе

      0003
      • Паста с жареным красным перцем и сливочным чесноком (веганская паста DREAM)
      • Хлеб с цукини и лимонным маком (с лимоном и любовью)
      • Полезные кексы с цукини (простые, полезные и очень вкусные)

      Пора показать себя!

      Лучший рецепт спагетти алла нерано

      Фото Эмико
      • Время подготовки 20 минут
      • время приготовления 15 минут
      • Обслуживает 4

      Перейти к рецепту

      Примечания автора

      Это блюдо из макарон является примером того, что маленькие итальянские городки и деревни могут иметь свои фирменные блюда, как и города, где блюда говорят не только о чертах местности, но и о очень конкретное время и место. В то время как пляжи — это то, что привлекает людей в Нерано, крошечную рыбацкую деревню, построенную в горах на побережье Амальфи, то же самое можно сказать и о пасте с жареными цуккини.

      Все местные жители знают эту историю: легендарное блюдо было изобретено в 1952 году Марией Грацией, владеющей рестораном в Нерано, который носит ее имя (и где по сей день работают двое ее внуков, Лелло и Андреа). Так много людей пытались воссоздать это, казалось бы, скромное блюдо из пасты и местных летних цуккини, что оно стало известно как «Спагетти алла нерано», чтобы отличить его от любых других спагетти с цукини.

      Начнем с основных ингредиентов: Кабачки итальянского сорта — очень маленькие, сладкие, ребристые овощи бледно-зеленого цвета. Сыр должен быть сыром Проволоне дель Монако, произведенным в Сорренто, большим, полувыдержанным, пятифунтовым сыром в форме дыни. Его может быть трудно найти за пределами региона, поэтому пармезан или качокавалло (или, что еще лучше, смесь двух сыров, которая, как говорят, близка к оригинальному рецепту Марии Грации) могли бы заменить. И базилик — немного свежего рваные листья. Некоторые используют яичные желтки для приготовления однородного соуса в стиле карбонара; некоторые используют моцареллу вместо проволоне; а некоторые добавляют небольшой кусочек холодного масла. Местные жители Нерано быстро указывают на любые неприемлемые вариации, но, поскольку оригинал Марии Грации является секретным рецептом, о котором не знает никто, кроме семьи, вы найдете много разных блюд. Действительно, этот рецепт здесь не является оригинальным.

      Простые ингредиенты очень быстро превращаются в блюдо, потому что вы должны выполнять несколько задач одновременно. Пока кипит вода для макарон, жарятся кабачки. Затем готовятся спагетти. Из кабачков делается быстрое пюре, а затем все это перемешивается. В результате получается быстрое, исключительно вкусное блюдо из макарон, в котором соус прилипает к каждой нити спагетти. Не думайте, что жарка или прикосновение масла сделают это блюдо тяжелым — это далеко не так, а масло помогает «мантекарить», то есть создавать тот липкий соус, который вам нужен.

      Полезные инструменты для этого рецепта:
      — Сковорода Five Two из нержавеющей стали
      — Итальянская сушеная паста Benedetto Cavalieri (набор из 2 шт.)
      — Масло Banner Grass Fed Butter

      —Emiko

      • Test Kitchen-Approved

      Смотреть этот рецепт

      Спагетти алла нерано (спагетти с цуккини)

      Ингредиенты
      • 1 зубчик чеснока
      • 1 / 2 чашка (125 миллилитров) оливкового масла
      • 5 маленькие цуккини, нарезанные очень тонкими кольцами
      • Соль и перец
      • 11 унций (320 г) спагетти
      • 3 унции (80 г) тертого Проволоне дель Монако (или пармезана)
      • 1 горсть холодного несоленого масла
      • 1 горсть листья базилика

      В этом рецепте

      Указания
      1. Поставьте большую кастрюлю с водой, чтобы вскипятить спагетти.
      2. г.
      3. В широкую сковороду на средне-сильном огне добавьте зубчик чеснока и оливковое масло, чтобы смесь зашипела и масло пропиталось чесноком. Когда он станет золотистым, удалите чеснок и добавьте кабачки. Время от времени переворачивайте, давая цуккини поджариться, пока они не станут мягкими, но не подрумянятся.
      4. Тем временем добавьте в кипящую воду чайную ложку соли, затем положите в кастрюлю спагетти.
      5. Выложить кабачки на бумажные полотенца и приправить щепоткой соли и свежемолотым перцем. Держите тепло. Смешайте примерно треть кабачков и примерно 1/4 стакана (60 миллилитров) воды из кастрюли с макаронами — для этого я использую стеклянную банку с ручным блендером. Перелейте это пюре в большую сервировочную миску, куда вы в конечном итоге положите всю пасту.
      6. Когда спагетти станут al dente (выньте примерно за 1 минуту до времени приготовления, указанного на упаковке), слейте воду, сохранив около 1/2 стакана воды, оставшейся после варки. Смешайте спагетти в миске с пюре, тертым сыром, жареными цуккини и холодным маслом. Быстро перемешайте, используя щипцы или лопаточку, чтобы помочь вам. Вы хотите, чтобы спагетти были шелковистыми и просто покрыты пюре, не сухими, но и не водянистыми. Если она слишком сухая, добавляйте понемногу воду для варки. Сверху посыпьте листьями базилика и сразу подавайте.
      7. г.

      Популярно на Food52

      Секреты спагетти с цукини Стэнли Туччи

      Цуккини — знакомый, простой в выращивании и практически безвкусный зеленый летний кабачок — никогда не был гастрономической суперзвездой. Обычно это жареный гарнир или ансамбль других овощных творений, таких как рататуй. Его нежный цветок, если он есть, можно использовать в качестве панциря и обжарить во фритюре, чтобы держать сыр или, возможно, маленькие креветки с травами во вкусных оладьях. Тем не менее, когда актер Стэнли Туччи посетил Нерано, романтическую маленькую деревушку на полуострове Сорренто, в начале побережья Амальфи, для первого эпизода своего популярного сериала CNN «В поисках Италии», он приготовил местное блюдо из цуккини, чтобы Кулинарная известность на первом месте, и постоянный поток американцев заманивал их в местное заведение под названием Lo Scoglio da Tommaso. Когда я прибыл в Ло Скольо в мае, я едва проглотил первую порцию упомянутого блюда, spaghetti alla Nerano — спагетти, приправленные цуккини, сыром и базиликом, — когда я привлек внимание Ани Озгун и ее мужа Арто, которые тоже смотрели шоу Туччи. По их словам, они являются владельцами ресторанов Bareburger в Нью-Джерси и отмечают пятидесятилетие Ани. Позже, на лестнице, ведущей в мою комнату, я получил дружелюбное приветствие, звучащее по-американски, от другого посетителя. Я невозмутимо спросил: «Туччи?» и человек, канзаец, рассмеялся и ответил: «Да». Во время другого обеда в Lo Scoglio я подслушал групповой заказ столика в форме «все, что есть у Туччи».

      Lo Scoglio, отель и ресторан, является местной достопримечательностью, с внушительной террасой, встроенной в залив. Пока я был там, его столы обычно были заполнены итальянцами, часто очень модно одетыми; они заставляли меня чувствовать себя довольно безвкусно в моей бейсболке, ниспадающей рубашке поло и папиных джинсах. Частные яхты вместе с более скромными туристическими судами, на борту которых находились туристы, посещающие места на Амальфитанском побережье, прибывали на обед или ужин в маленькую бухту, в то время как батальон тендерных лодок пытался доставить улов туристов для различных ресторанов. (Один ресторатор пожаловался мне на вознаграждение, которое ему приходилось платить операторам лодок, чтобы привлечь клиентов.)

      За несколько лет до того, как Туччи сделал свою программу, он посетил Ло Скольо да Томмазо. В дебютной серии он объясняет, что стал поклонником местных спагетти с цуккини, которые он и его жена Фелисити Блант снова и снова пытались воспроизвести дома. Они добились достаточного успеха, чтобы продолжать есть его еженедельно, но все еще удивлялись, почему они никогда не могли получить его как следует. Туччи и его жена обратились за частным мастер-классом к шеф-повару Томмазо Де Симоне из Lo Scoglio и сразу же увидели свою первую ошибку: они обжаривали на сковороде тонкие ломтики цуккини, хотя предполагалось, что они будут жариться во фритюре.

      Во время моего пребывания я бродил от Ло Скольо до пляжа, находящегося на расстоянии двух футбольных полей, и обнаружил, что существуют весьма индивидуализированные версии спагетти alla Nerano , которыми можно насладиться. Блюдо является примером итальянских кулинарных традиций здесь и в других местах: возьмите простое богатство того, что растет поблизости, и сделайте его настолько вкусным, насколько это возможно, без лишней суеты. Его правильное приготовление требует большего внимания к свежести и кулинарному мастерству, чем к изысканным ингредиентам. Известный ресторан Maria Grazia, расположенный в двухстах ярдах от Ло Скольо, хвастается тем, что изобрел это блюдо в 1950-х годах, и в подтверждение своих заявлений разместил на стенах старые репортажи из прессы. Неподалеку, в маленьком бистро Bar Yeye, владелец Джанлука Капуто, который также управляет чартерным судном, поделился со мной секретом, перекрашивая маленькую рыбацкую лодку своего отца: в большинстве ресторанов вместо того, чтобы Конечно, из блюда, которое стоит в районе двадцати долларов, можно заказать половинную порцию и оставить больше места для чего-то еще. Мы также откровенно обсудили — я не осмеливался поднимать эту тему ни с кем другим, — чей вариант блюда лучше.

      «Нет никакого секрета» в спагетти alla Nerano , сказала мне менеджер Lo Scoglio, ее улыбка и уверенный тон наводили на мысль, что есть и что мне нужно найти его. Туччи отметил в своем эфире, что он был потрясен, увидев, что в блюдо был добавлен кусочек масла, что является кажущимся нарушением правил средиземноморской кухни и противоречит тому, что ему говорили ранее. (В письменной версии блюда из Lo Scoglio, опубликованной CNN в Интернете и приписываемой шеф-повару Томмазо, сливочное масло формально не включено в рецепт, но упоминается в побочном комментарии как способ добавить немного «декаданса» к блюду. макароны.) Я заглянул на кухню, чтобы посмотреть на сервировку спагетти в Maria Grazia, где персонал использует так называемый «метод в четыре руки». Техника звучала как реклама эротического массажа, но оказалась простым актом командной работы. Только члены семьи могут готовить макароны: один человек бросает спагетти и кабачки, а другой посыпает сырной смесью, а затем официанты распределяют конечный продукт по отдельным тарелкам. Скорость важна, чтобы блюдо оставалось горячим, когда оно попадает на стол. Нерано также может похвастаться одним из итальянских ресторанов, отмеченных звездой Мишлен, Taverna del Capitano, чей шеф-повар Альфонсо Капуто входит в международную сеть лучших шеф-поваров-экспериментаторов. Но он не выше простой спагетти alla Nerano , и он показал мне посуду с прорезями, которую он использовал для окончательного перемешивания ингредиентов.

      Попробовав несколько вариантов этого блюда, я разработал собственную любимую теорию. При перемещении от западного конца залива к восточному соотношение цуккини и базилика в блюде уменьшалось (по крайней мере, на мой вкус и нечеткую математику). Западный конец, где располагался Ло Скольо, был территорией, где росли цуккини, и в ресторанах часто подавали вариант, который лучше всего подходит для зимы; в восточной части, с Марией Грацией в качестве опорной точки, предпочтение отдавалось несколько более легкой версии блюда с добавлением базилика, которое почему-то казалось более летним. Как сказал мне один шеф-повар, работа над балансом ингредиентов не является абсолютным секретом, хотя он и одобряет мои усилия по расследованию. Он подозревал, что некоторые повара немного обжигали кабачки, чтобы придать больше вкуса пресным овощам. Он также предупредил о такой простой вещи, как необходимость уменьшить количество соли, которую обычно добавляют при варке спагетти; сыры, используемые в блюде, довольно соленые, сказал он, и вы не хотите переусердствовать. Другой местный житель сказал мне, что секрет успеха этого блюда не в его приготовлении, а в том, чтобы выяснить, как за него брать плату. Мне сказали, что материалы для порции на семью стоят около трех долларов. Местная шутка заключалась в том, что цена в ресторане за порцию, казалось, определялась по простой формуле: один доллар умножается на длину в метрах лодки, на которой прибывают богатые туристы.

      Адаптировано из Lo Scoglio da Tommaso и других ресторанов Нерано .

      На 4 порции

      Ингредиенты

      • 6 средних цуккини, нарезанных кружочками по четверть дюйма

      • Подсолнечное масло для жарки

      • 1400 унций. спагетти

      • 1 зубчик чеснока, измельченный (по желанию)

      • от 2 до 4 унций. тертый сыр (например, выдержанный Пармиджано Реджано, Проволоне дель Монако или Качокавалло)

      • 1 Bunch Свежие листья базилика

      • Пэт масла (необязательно)

      • Черный перец вкуса

      Направления

      1. Взять тонкое на расстоянии zucchin zucchin zucchin zucchin zucchin zucchin zucchin zucchin zucchin zucchin масла до золотистого цвета (или даже слегка подгоревшего).

      2. Выложите обжаренные кабачки на бумажное полотенце, чтобы оно впитало масло; оставьте в миске на несколько часов отдохнуть (или поставьте в холодильник на ночь). Перед использованием еще раз промокните их бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.

      3. Отварить спагетти в слегка подсоленной воде до состояния al dente. Сохраните чашку воды после варки спагетти.

      4. Разогрейте цуккини на сковороде с измельченным чесноком.

      5. Положите половину цукини в чистую кастрюлю или миску, затем добавьте несколько ст. сыра и несколько ст. воды для варки макарон. Перемешивайте смесь, пока сыр не начнет плавиться. Добавьте спагетти, остальные цуккини и сыр и продолжайте перемешивать, пока сыр и вода для спагетти не образуют густую эмульсию. Если смесь кажется слишком густой, добавьте еще немного бульона. Если он слишком жидкий, добавьте еще сыра.

      6. Добавьте свежий базилик, масло и черный перец по вкусу.

      7. Подавайте с веточкой базилика сверху — с цветком базилика, если он у вас есть — в неглубокой миске. ♦

      Спагетти алла нерано с жареными цукини. – The Pasta Project

      Простой рецепт итальянской пасты с цуккини.

      Спагетти алла Нерано были изобретены в пятидесятых годах женщиной по имени Мария Грация в ресторане, носящем ее имя в Нерано, маленьком городке на полуострове Сорренто. Судя по всему, ресторан существует до сих пор, и им руководят ее внуки! В моем списке посещений!

      Спагетти алла Нерано и Стэнли Туччи.

      Этот простой, но очень вкусный рецепт пасты с жареными цукини по-итальянски стал очень популярным в прошлом году благодаря американо-итальянскому актеру Стэнли Туччи. Спагетти алла нерано фигурирует в первом сезоне его популярного сериала «В поисках Италии». Однако между рецептом из этой серии и рецептом, который готовят большинство итальянцев, есть небольшие отличия.

      Итальянцы любят пасту с овощами.

      Многие рецепты итальянской пасты очень просты и легки в приготовлении, особенно с такими овощами, как спагетти алла нерано. Итальянцы любят пасту с овощами. Я думаю, что на это есть две причины. Во-первых, макароны традиционно и часто подают в качестве первого блюда (итальянцы говорят primo). Это означает, что он находится между антипасти и основным блюдом (второе). Следовательно, она должна быть легкой.

      Шаг 1 Соберите ингредиенты

      Во-вторых, в Италии теплый климат с продолжительным жарким летом на всем полуострове, но особенно на юге. Тяжелые блюда трудно перевариваются в жару, поэтому итальянцы едят много постных блюд из пасты. Конечно, есть также много рецептов пасты с мясом. Однако итальянцы чаще едят их зимой, по особым случаям или при приготовлении пасты в качестве основного блюда.

      Шаг 2: подготовьте ингредиенты.

      Свежий, сезонный, местного производства.

      Блюда из макарон на основе овощей могут быть простыми в приготовлении и более усвояемыми, но это не значит, что они невкусные. Итальянцы умеют готовить вкусную еду, используя всего несколько ингредиентов.

      Шаг 3a Обжарьте ломтики цуккини в оливковом масле

      Овощи, которые они используют, почти всегда свежие, сезонные и выращенные на месте. Они хорошо используют травы, чеснок и, иногда, пеперончино (перец чили). Сыр почти всегда присутствует в рецептах на основе овощей. Итальянцы в основном не используют сыр с пастой из морепродуктов.

      Шаг 3b Обжарьте ломтики цуккини с обеих сторон, пока они слегка не подрумянятся.

      Этот рецепт спагетти с жареными цуккини (spaghetti alla Nerano) – отличный пример простого, но изысканного рецепта летней овощной пасты. Он происходит из Кампании и включает в себя ингредиенты, типичные для неаполитанской кухни.

      Шаг 4 Когда кабачки будут готовы, снимите их со сковороды и обсушите кухонной бумагой.

      Немного истории спагетти alla Nerano.

      Как и многие другие рецепты пасты, существуют разные истории происхождения спагетти алла нерано. Но наиболее широко распространено мнение, что этот рецепт восходит к пятидесятым годам. Это было творение молодого шеф-повара по имени Мария Грация в ресторане, носившем ее имя, в Нерано, маленьком городке на полуострове Сорренто. Судя по всему, ресторан существует до сих пор, и им руководят ее внуки!

      Шаг 5 Когда соус будет готов, оставьте ломтики цуккини в воде на несколько секунд, затем слейте воду.

      Различные версии спагетти алла нерано.

      Хотя я читала, что оригинальный рецепт этой жареной пасты из цуккини держится в секрете семьей Марии Грации, некоторые итальянские сайты претендуют на оригинал. Проблема в том, что они не все одинаковые.

      Например, в большинстве итальянских рецептов кабачки обжаривают на оливковом масле, но некоторые говорят, что на арахисовом масле. В версии Стэнли Туччи повар использовал подсолнечное масло! Я использовала оливковое масло первого холодного отжима. Это самое традиционное масло в Южной Италии, и, на мой взгляд, оно придает аромат кабачкам.

      Шаг 6 Сливайте около 1/3 кабачков с небольшим количеством воды, в которой варились макароны. Затем добавьте его вместе с оставшимися ломтиками в сковороду, где вы обжарили немного чеснока.

      Еще одно отличие в сыре. В итальянской статье, посвященной этому рецепту, я наткнулся на то, что изначально использовались 3 сыра; качокавалло, пекорино и качотта. В настоящее время большинство итальянских рецептов включают проволоне дель Монако или качокавалло и, возможно, немного пекорино.

      В рецепте «В поисках Италии» используется итальянский сыр Пармиджано Реджано. Ни один из этих итальянских сыров не является вегетарианским, хотя существует вегетарианский проволоне и, конечно же, вы можете использовать вегетарианский пармезан.

      Шаг 7. Отварите пасту аль денте, слейте воду и добавьте к кабачковому соусу.

      Сыр, который я использовал.

      Я использовал вышеупомянутый Provolone del Monaco. Это полутвердый сыр из коровьего молока из района Монти Латтари недалеко от Неаполя. В зависимости от степени созревания может быть довольно острым. Хотя проволоне дель Монако доступен не везде, в Северной Италии и даже в Америке есть другие острые сыры проволоне, которые вы можете использовать вместо него.

      Шаг 8 Смешайте соус и пасту на медленном огне. Затем снимите с огня и добавьте сыр и немного базилика.

      Секрет великолепных спагетти алла нерано.

      На мой взгляд, секрет этого блюда в том, что обжаренные кусочки кабачка нужно опустить в кипящую воду. Это делается для того, чтобы они повторно впитали часть жидкости, которую потеряли во время жарки. Затем некоторые ломтики цуккини смазывают сливками с небольшим количеством воды, в которой варилась паста.

      Вам нужно только намазать кремом 1/3 ломтиков цуккини. Остальные остаются целыми. Не все итальянские рецепты спагетти алла нерано требуют этих шагов, как и версия Стэнли Туччи. Но я думаю, что это делает это блюдо более сливочным и насыщенным.

      Как я уже говорил, это очень простой, но вкусный рецепт овощной пасты, особенно хорош летом, когда сезон базилика и кабачков. Я уверен, что однажды попробовав его, вы будете возвращаться к нему снова и снова, как и я.

      Если вы попробуете этот рецепт спагетти алла нерано, я буду рад услышать ваше мнение. Пожалуйста, напишите комментарий здесь, в блоге, или разместите комментарий на странице Pasta Project в Facebook.

      Ваш отзыв очень важен для меня!

      Приятного аппетита!

      Some other delicious pasta recipes with zucchini

      1. Pasta with zucchini flowers, saffron and ham
      2. Farfalle pasta with smoked salmon and zucchini
      3. Orecchiette with zucchini and speck
      4. Pasta with saffron and zucchini

      N.B. Этот рецепт был первоначально опубликован в 2017 году, но был обновлен.

      Сохранить этот рецепт на потом?

      Если вы хотите сохранить этот рецепт на потом, вы можете распечатать его, добавить эту страницу в закладки или сохранить в Pinterest.

      Спагетти с жареными цуккини (спагетти алла нерано)

      Жаки

      Спагетти алла нерано, прославленные Стэнли Туччи в его серии «В поисках Италии», являются прекрасным примером простого, но изысканного рецепта овощной пасты из Южной Италии. Он включает ингредиенты, типичные для неаполитанской кухни, и его очень легко приготовить!

      5 из 43 голосов

      Распечатать рецепт Сохранить рецепт

      Время подготовки 15 минут

      Время приготовления 20 минут

      Общее время 35 минут

      Курс основной курс

      Кухня Кампания, Средиземноморье, неаполитан, южный итальянский

      4

      Калории 559 Kcal

      • 400 G Spaghetti (14oz)
      • 700 G Zucchin (14oz)
      • 700 GCCHIN (14oz)
      • 700 GCCHIN (14oz)
      • 700 G Zucchin (14oz)
      • 700 gcchin (14oz)
      • 700 gcchin (14oz)
      • 700 gcchin (14oz)
      • 700 gcchin) 9 2 очищенных зубчика чеснока
      • 100 г тертого сыра Проволоне (3,5 унции), предпочтительно Проволоне дель Монако или Качокавалло (см. примечания)
      • 1 горсть свежих листьев базилика. помытый и разорванный на куски
      • соль для пасты и по вкусу
      • перец по вкусу
      • Вымойте и нарежьте цукини тонкими ломтиками, затем обжарьте их на оливковом масле холодного отжима до коричневого цвета.

      • После обжарки выложите ломтики на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

      • Тем временем отварите макароны в большом количестве слегка подсоленной воды до состояния al dente и слейте воду, оставив чашку воды от варки.

      • Нагрейте еще немного оливкового масла в сковороде с 2 зубчиками чеснока и обжарьте, стараясь не сжечь чеснок.

      • Погрузите ломтики цуккини в кипящую воду на 4–5 секунд, затем 1/3 из них протрите через сито или быстро измельчите в блендере с небольшим количеством воды, в которой варилась паста.

      • Удалите чеснок и добавьте в кастрюлю крем из цукини и ломтики цукини, затем добавьте приготовленные спагетти. Если блюдо кажется слишком сухим, добавьте немного сэкономленной воды для варки макарон. Продолжайте помешивать на медленном огне в течение минуты.

      • Снимите кастрюлю с огня, добавьте тертый проволоне, пока он не начнет таять и не станет кремообразным. При необходимости посыпьте перцем и солью. Подавайте, украсив нарезанными на кусочки листьями базилика и дополнительно натертым проволоне по вкусу.

      Спагетти — традиционная паста для этого рецепта, но другие длинные макаронные изделия, такие как лингвини, также подойдут.
      Хотя в оригинальном рецепте, которому я следовал, говорится о сыре Проволоне дель Монако, этот сыр доступен не везде. Однако вместо него можно использовать другие острые сыры Проволоне, произведенные в Северной Италии и даже в Америке. Вы также можете использовать качокавалло или пармиджано. Вегетарианцам следует использовать вегетарианский пармезан или проволоне.

      Как и во многих рецептах итальянской пасты, есть немного разные версии alla Nerano. Не все включают сливки части жареных кабачков, а некоторые добавляют масло в блюдо перед подачей на стол.

      Ключевое слово alla Nerano, паста из цуккини

      Закрепить на потом

      Если вы хотите узнать, как приготовить домашнюю пасту и различные виды ньокки, посетите страницу моего магазина, чтобы посмотреть отличные видеокурсы онлайн от моих друзей в Риме. ! Нет ничего лучше, чем научиться делать пасту у итальянцев! Plus  почему бы вам не заказать одну из моих кулинарных книг с рецептами пасты или не попробовать некоторые традиционные инструменты для приготовления пасты? Все большие prezzies для любителей пасты!

      Лапша из цукини с базиликом и кедровыми орешками

      Сообщение создано: -Пост обновлен: — Может содержать партнерские ссылки

      1.9К акции

      • 112

      Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

      Вы уже прыгали на поезде Zucchini Noodles (также известном как zoodles)? Эта низкоуглеводная и низкокалорийная замена макаронам поразит вас! Мы добавили пикантные, яркие ароматы спиральным цуккини, чтобы создать блюдо, которое настолько же вкусное, насколько и питательное.

      Этот рецепт лапши с цуккини и соусом песто — отличное место для начала изучения рецептов спирализатора! Его готовят путем добавления чеснока, свежего базилика, ароматных кедровых орехов и цедры лимона в приготовленную лапшу из цуккини. В результате получается яркое и свежее блюдо, идеально подходящее в любое время года! Хватай зудлмейкер и давай готовить.

      Что такое Zoodles?

      Лапша из цуккини, также называемая зудл, представляет собой длинные полоски цуккини, похожие на спагетти, созданные с помощью овощечистки, спирализатора для овощей, ручного спиралайзера или насадки для миксера. Приготовление лапши из кабачков не является чем-то новым… поищите в Google, и вы найдете тысячи рецептов лапши! Это простой и вкусный способ получить дополнительные порции овощей! Существует даже целая поваренная книга, посвященная рецептам спирулированных кабачков. Мы начали экспериментировать с рецептами zoodle несколько лет назад, и с тех пор мы их поклонники. Самое интересное в рецептах для спиралайзера то, что вы можете использовать любые овощи!

      Приготовление лапши из цуккини с помощью спирализатора Приготовление лапши из цуккини с помощью устройства для чистки соломкой Приготовление лапши из цуккини с помощью ручного спирализатора Красивая лапша из цуккини

      Полезны ли Zoodles?

      Конечно! Есть причина, по которой они стали такими популярными: они потрясающие, низкокалорийные и низкоуглеводные. В кабачках высокое содержание воды, поэтому это отличный овощ для увлажнения, в нем много клетчатки и витаминов А и С. смесь макарон и лапши с цукини.

      Как приготовить лапшу с цукини

      Если у вас есть нужные инструменты, вы можете приготовить лапшу из моркови, пастернака, свеклы, сладкого картофеля… чего угодно!

      Приготовление лапши из цуккини с использованием овощечистки Жульен

      В первый раз, когда мы готовили спагетти из цукини, мы использовали овощечистку Жульен. Это недорогой и хороший способ начать, но он ограничивает вас только кабачками и, возможно, огурцами и морковью.

      Приготовление лапши из цуккини с помощью ножа для чистки соломкой

      Приготовление лапши из цуккини с помощью ручного спирализатора

      Если вы заинтригованы, мы предлагаем приобрести ручной спирализатор. Он прост в использовании и работает с твердыми овощами, такими как морковь и пастернак, но, опять же, вы немного ограничены, поскольку он лучше всего работает с длинными твердыми овощами. Это почти как точилка для карандашей для овощей.

      Приготовление лапши из цуккини с помощью ручного спирализатора

      Приготовление лапши из цуккини с помощью спирализатора на подставке

      Затем у вас есть спирализатор на подставке, который вы можете использовать с другими овощами, такими как свекла, сладкий картофель, мускатная тыква и т. д.

      Приготовление лапши из цуккини с помощью спирализатора

      Приготовление лапши из цуккини с помощью насадки для настольного миксера

      Насадка-спирализатор Kitchenaid для настольного миксера подойдет для овощей любого размера и твердости, но это инвестиции!

      Независимо от того, какой инструмент вы используете, после того, как они выйдут из машины для производства лапши с цукини, вы можете промокнуть их бумажными полотенцами, чтобы они впитали лишнюю влагу и не стали слишком водянистыми или мягкими.

      Как приготовить лапшу с цукини

      Приготовить лапшу из кабачков просто и быстро! Им нужно всего 2-3 минуты в небольшом количестве масла на разогретой сковороде. Лапша слегка размякнет, и этого достаточно, чтобы придать ей идеальную консистенцию пасты! Вы также можете приготовить их в соусе для пасты. Добавьте их в качестве последнего шага и дайте постоять в соусе всего 2-3 минуты. Будьте осторожны, чтобы не переварить zoodles!

      Хранение кабачков Паста

      Если вы хотите использовать спирализатор кабачков заранее, мы рекомендуем хранить сырую лапшу из кабачков в герметичном контейнере не более 2-3 дней. Вы можете положить небеленое бумажное полотенце в контейнер с зудлами, чтобы они впитывали влагу и не становились слизистыми! Кабачковая лапша плохо замораживается;

      More Zucchini recipes
      • Vegan Quinoa Stuffed Zucchini
      • Zucchini Salad
      • Baked Zucchini Omelette (AKA Zucchini Frittata)
      • Chocolate Chip Zucchini Bread
      • Turmeric Zucchini Cauliflower Soup
      • Mushroom Zucchini Quinoa Breakfast Muffins

      Если вам понравился этот рецепт, было бы очень полезно, если бы вы оставили нам рейтинг в комментариях ниже или на карточке рецепта. У вас есть вопросы по рецепту или вам нужна замена каких-либо ингредиентов? Мы здесь, чтобы помочь, просто оставьте нам вопрос в комментариях ниже.

      Печать

      Кабачки «Спагетти» с базиликом и кедровыми орешками


      • Автор: Вики и Рут
      • Общее время: 25 минут
      • Выход: 4 1x
      • Диета: веганская

      Описание

      Свежая, хрустящая лапша из цуккини в сочетании с ароматным базиликом, ореховыми кедровыми орешками и небольшим количеством сыра пармезан. Здоровое вегетарианское блюдо без глютена.


      • 1 большая желтая тыква
      • 1 большой зеленый цукини
      • г.
      • 2 столовые ложки оливкового масла
      • 4 зубчика чеснока, натертых
      • ¼ ч.л. соли
      • ⅛ ч.л. черного перца
      • ½ чашки нарезанного базилика
      • 3 ½ столовых ложки сырых кедровых орехов
      • 1–2 ч. л. лимонной цедры
      • Тертый сыр пармезан (по желанию)

      1. Используйте нож для нарезки соломки или любой из инструментов, перечисленных выше, или см. примечание ниже. Нарежьте кабачки длинными полосками, пока не дойдете до сердцевины с семенами (где она становится слишком мягкой для очистки). Оставьте сердцевины для использования в супах, жарком и т. д. ( См. примечание )
      2. Обсушите лапшу бумажными полотенцами, чтобы они впитали лишнюю влагу.
      3. Нагрейте 1 ½ столовой ложки оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием. Добавьте кабачки, натертый чеснок, соль и перец и варите на среднем огне 3-5 минут (время будет зависеть от текстуры, которую вы предпочитаете. Для более твердой и «хрустящей» лапши из кабачков варите меньше времени). Учтите, что чем дольше вы будете варить кабачковую лапшу, тем больше воды она выделит. Снимите с огня и поместите в неглубокую миску.
      4. г.
      5. Добавьте в сковороду кедровые орехи и обжаривайте в течение 2–3 минут до золотистого цвета, часто помешивая (обратите особое внимание на кедровые орехи, так как они легко подгорают!). Если кабачки выпустили много воды, слейте часть воды, а затем добавьте кедровые орешки.
      6. Посыпьте нарезанным базиликом и цедрой лимона и сбрызните оставшимися ½ столовой ложкой оливкового масла

      Примечания

      1. Если у вас нет овощечистки, используйте обычную овощечистку, чтобы сделать более широкие ленты. У вас будут феттучини вместо спагетти! Лапша из цуккини, также называемая зудл, представляет собой длинные полоски цуккини, похожие на спагетти, созданные с помощью овощечистки, спирализатора для овощей, ручного спирализатора или насадки для миксера.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.