Рыба в духовке под овощным соусом пошаговый рецепт с фото

Рыба в духовке под овощным соусом – рецепт шикарной запеченной рыбы, которая получается всегда. Этот рецепт понравится многим. Во-первых, он диетический, а значит полезный. Во-вторых, соус из сладкого перца и сметаны просто идеально дополняет рыбу и делает ее очень аппетитной и вкусной.

Для рецепта можно использовать любую рыбу на ваш вкус: хек, минтай, треска, горбуша. В этот раз я купила хек, но подойдет любая рыба, при этом можно использовать как порезанную кусочками тушку, так и филе. Подавать к столу рыбу под овощным соусом можно самостоятельно, но вкуснее всего с гарниром: картошкой, кашей или овощами.

Ингредиенты

• Хек — 300 г
• Перец сладкий — 200 г
• Лук репчатый — 100 г
• Сметана 15% — 100 г
• Масло растительное — 5 мл
• Соль — 2 г
• Специи для рыбы — 2 г
• Черный молотый перец — 1 г

Как запечь рыбу в духовке под овощным соусом

1. Сладкий перец можно выбрать разных цветов. Очистить перец от семян и сполоснуть, просушить. Нарезать его произвольными кусочками.

2. Также очистить весь лук, ополоснуть и нарезать тонкими полукольцами. Можно включить и оставить прогреваться духовку, установив температуру 180°С.

3. Сразу подготовить форму для духовки, выложить весь нарезанный лук. Рыбу заранее разморозить и почистить при надобности. Нарезать хек кусочками и выложить поверх лука, убрать на время в сторону.

   Для этого рецепта можно использовать любую рыбу на ваш вкус: хек, минтай, треску, горбушу.

4. Сковороду прогреть и немного смазать растительным маслом, выложить перец, жарить несколько минут, помешивая, до легкой румяной корочки.

   Кроме перца можно добавить в соус любые овощи по вкусу: морковь, кабачок, баклажан.

5. Сладкий перец переложить со сковороды в чашу блендера, добавить сметану. Вместо сметаны можно использовать сливки или йогурт.

6. Измельчить перец и сметану до однородного состояния.

7. Залить сметанно-овощным соусом рыбу, добавить соль, перец и специи для рыбы. Запекать 35-40 минут при 180°С.

8. Спустя время достать форму из духовки и немного дать остыть.

9. Рыба в духовке под овощным соусом готова, переложить ее на тарелку и подавать к столу. На мой взгляд, она идеальна с картофельным пюре, отварным рисом и кускусом.

   Также очень вкусной получается филе трески запеченное с сыром.

Приятного аппетита!

Красная рыба с чесночным соусом в духовке

Рыбу в духовке готовлю разными способами. Запекаю с соусами в открытом виде, со специями и травами в пекарской бумаге, фольге, фарширую рыбу разными начинками или накрываю «шубой» из сыра, грибов или овощей. Мне очень нравится вкус рабы, которая дополнена чесноком и травами. Сегодня готовлю очень вкусную и ароматную красную рыбу с чесночным соусом в духовке. На подготовку уходит 5 минут, а на запекание максимум 15 минут. Соус замешиваю из чеснока, растительного масла, цедры лимона, петрушки и сахара. Этот соус при запекании пропитывает рыбу, делает ее сочной, ароматной и очень вкусной.

На приготовление такой рыбы уходит не больше 20 минут. Таким способом готовлю и красную, и белую рыбу. Просто выкладываю ее в форму, поливаю ароматным соусом и запекаю около 15 минут. Рыба получается нежная, сочная и невероятно вкусная. Подавать ее можно с рисом, жареными или запеченными овощами.

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

1. Для приготовления можно брать любую белую или красную рыбу. Я купила замороженные стейки кеты, после разморозки обнаружила один кусок форели. Рыбу заранее медленно размораживаем в холодильнике, промываем и посыпаем со всех сторон солью.

2. В небольшую миску наливаем масло, соевый соус и добавляем сахар.

3. Листики петрушки нарезаем мелко, цедру лимона и чеснок натираем мелко, выкладываем в миску и дополняем все черным перцем. Еще можно добавить мелко нарезанные листики тимьяна.

4. Хорошо перемешиваем и соус готов. Он получается довольно густой и очень ароматный.

5. Куски красной рыбы размещаем в форме, как у меня, или на противне с пекарской бумагой, смазанной маслом (можно и без бумаги). Добавляем на рыбу подготовленный чесночный соус и ставим в духовку при 200 градусах на 5 минут. Затем вынимаем, соус кисточкой распределяем и по бокам рыбы. Готовим еще 10 минут.

6. Готовую рыбу вынимаем и по желанию поливаем соком лимона. Сразу перекладываем ее на тарелки и подаем с любимым гарниром и/или овощным легким салатом. За счет соуса она получается сочной, нежной и потрясающе ароматной. Приятного аппетита!!!

Соус к рыбе (белый, к рису, для запекания в духовке), рецепты с фото

Соус к рыбе – аппетитная добавка, которая позволяет рыбным вкусам раскрыться в полной мере. В зависимости от подливки блюдо приобретает интересные нотки свежести, пряности или легкого дымка.

Жирная рыба отменно гармонирует с соусами на базе сока цитрусовых, вина и томатного сока. К более «сухой» рыбе подойдет сметанная или сливочная подливка с душистыми травами, зеленью, пикантным чесноком, грибами или орехами.

Общие правила приготовления соуса

Важно определиться с основой соуса. Базой может стать бульон на рыбьих костях, молочные продукты, томат или масло. Такие овощи, как лук с морковью, следует припустить в масле, чтобы жир раскрыл и усилил их аромат. Также в подливку можно положить свежие или высушенные грибы.

Для сгущения соуса допускается добавлять в состав муку, заранее ее поджарить на сковороде до приятного запаха. Жидкость в муку следует вливать тоненькой струйкой и перемешивать до однородности. Для приятной консистенции соус следует процедить через мелкое сито.

Важно! На Востоке отдают предпочтение подливам на базе соевого соуса, в Америке особо излюбленным является томатный соус, а в Европе – майонез.

Разновидности

Далее представлены соусы, которые наиболее подходят к рыбным блюдам.

Классический

Насыщенный классический соус на рыбном бульоне подходит ко всем морепродуктам. Требуется: ½ л крепкого рыбного бульона, 1 желток куриного яйца, ломтик масла весом 60 г, 40 г пшеничной муки, по щепотке мелкопромолотой соли и черного перца, 1 ч. л. сока лимона.

Пошаговый способ готовки соуса. Нужно взять ½ массы сливочного масла и распустить его на горячей сковороде с высокими бортиками. Засыпать к маслу муку и слегка ее поджарить, чтобы масса изменила цвет до кремового.

Сковороду убрать с огня и дать ей слегка остудиться. Порционно ввести в масляную смесь струйкой прохладный рыбный бульон, помешивая. Необходимо добиться, чтобы масса не содержала комков. Выпустить взбитый яичный желток, посыпать соус солью и приправить перцем по вкусу. Тщательно взбить массу до однородности.

После этого сковороду с соусом прогреть на огне, не доводя смесь до кипения, чтобы не свернулось яйцо. Ввести в смесь остаток масла и промешать до растопления. По вкусу приправить соус солью, посыпать перцем и легко сбрызнуть соком лимона. Аппетитным соусом дополнять отварную или поджаренную рыбу.

Айоли

Отменный соус айоли можно добавлять в заправку к салатам, поливать паровые котлеты или поджаренные кусочки рыбы. Нужно: 180 г пахучего оливкового масла, 1 желток от яйца, 12 мл сока лимона, 2 чесночных зубца, по вкусу мелкопромолотой соли.

Поэтапная готовка выглядит следующим образом. Чеснок поделить кусочками и отправить в ступу с солью. Перетереть компоненты. Выпустить в ступу желток и побрызгать соком лимона, предварительно процедив его от зерен и мякоти. Все составляющие тщательно перетереть.

Помешивая венчиком, влить в содержимое ароматное масло тонкой струйкой. Соус перелить в чистую емкость и хранить не более 2 суток в холоде. Айоли отменно сочетается с рыбой, заливным, овощами и салатами. Айоли переводится как «масло и чеснок» и может отличаться в зависимости от дополнительных компонентов.

Бешамель

Легендарный французский соус «Бешамаль» отменно подходит как для мясных, так и для рыбных блюд. Мякоть рыбы становится мягкой, нежной и сливочной. Составляющие компоненты: 50 г пшеничной муки, ломтик 70 г сливочного масла,10 г сахарного песка, 1 л цельного молока, 1 ч. л. мелкой соли, щепотка перебитого перца, щепотка мелкого мускатного ореха.

Приготовление соуса бешамель по шагам. Растопить в сотейнике на малом огне ½ сливочного масла, в горячее масло постепенно вводить муку и перемешать массу до однородности. Пассеровать муку в масле 6 мин до появления приятного кремового оттенка, после чего смесь остудить.

Залить в соус частями молоко, растирая его с мукой, чтобы не сбивались комочки. Отправить соус на огонь и проварить 5 минут. Для вкуса посыпать массу солью, мускатным орехом и перцем. Вскипятить соус и подать к рыбным тефтелям или стейкам. Чтобы получить грибной бешамель, необходимо сдобрить соус кусочками поджаренных шампиньонов или белых грибов.

Тартар

Тартар с основой из желтков с солеными огурцами и маслом, приправленный рубленой зеленью, отличается легкой кислинкой и отменно гармонирует с рыбой, креветками и осьминогами. Требуется: 50 г маринованных огурцов, 50 мл масла без запаха, 1 ст. л. свежевыжатого сока лимона, 4 ветки петрушки с елочками укропа, 1 ч. л. жгучей горчицы, 2 свежих яичных желтка, по щепотке перетертого перца и соли.

Готовка тартара по шагам. Яйца отварить вкрутую, очистить от скорлупы и освободить желтки от белков. Желтки протереть сквозь мелкое волосяное сито или до минимальной крошки растереть вилкой. В яйца добавить горчицу и взбить массу миксером, вливая струйкой постное масло. Бросить соль с перцем и влить сок лимона.

Нарезать маринованные огурцы мелкими кусочками или протереть их теркой. Высыпать огуречную массу к горчично-масляной массе. Туда же всыпать рубленую зелень. Смешать составляющие тартара, попробовать и по необходимости откорректировать вкус на соль, перец и кислоту. Мягкая остринка в горчичном тартаре разбавляет основной сливочный вкус соуса.

Голландский

Нежная кремовая текстура соуса с цитрусовыми нотками прекрасно оттеняет вкус рыбной мякоти. Потребуется: 3 желтка, щепотка по личному вкусу соли, 130 г жирного сливочного масла, 2 ч. л. лимонного сока, промолотый черный перец – по усмотрению.

Способ готовки по этапам. В отделенные от белков желтки всыпать соль. Отдельно растопить в сотейнике сливочное масло, следя, чтобы оно не подгорело. Блендером взбивать яичные желтки до посветления и приобретения массой легкости и плотности. В этот момент понемногу вливать топленое масло, не прекращая взбивание.

Когда все масло добавлено, взбить соус до густоты. В конце ввести в состав сок лимона, порошок черного перца и по вкусу соли. Подавать соус лучше теплым, так как при охлаждении его консистенция еще сильнее густеет.

Важно! Правильно приготовленный соус похож на крем. Если окунуть в него ложку, масса покроет поверхность и удержится на ней не стекая.

Ткемали из спелых киви

Абхазский пикантный соус идеален для экзотической морской рыбы и кальмаров. Необходимый набор продуктов: 200 г мякоти спелых киви, пара зубчиков чеснока, по 5-6 веток зелени петрушки с кинзой, 5 г морской соли, 10 г сахара, по усмотрению перца, 100 мл питьевой воды.

Поэтапный способ готовки. Спелые киви очистить от шкурки, а мякоть измельчить мелкими кубиками. Выложить нарезку в кастрюлю и проварить с водой 15 минут. Нарубить зелень и нарезать чеснок как можно мельче.

Размягченные киви раздавить лопаткой, всыпать зелень и соль с перцем. Проварить перемешанную массу 10 минут. В окончании взбить соус блендером. Особо ароматной с соусом ткемали получается вяленая или маринованная в специях или тузлуке рыба.

Гранатовый

Яркий гранатовый соус получается вкусным в холодном и горячем виде. Для презентации можно выложить в состав несколько гранатовых зерен. Для классической рецептуры необходимо: 1 кг гранатов, щепотка перебитого черного перца, щепотка кардамона, немного копченой паприки.

Приготовление насыщенного соуса. Гранаты вымыть и извлечь зерна без перепонок, чтобы соус не горчил. Зерна продавить ложкой в емкости с толстым дном. Поставить зерна на огонь и снять, как только они побелеют.

Пюре граната перетереть ситом, чтобы удалить жмых от сока. Поставить сок на плиту и уваривать жидкость, чтобы она вдвое уменьшилась в объемах. Когда масса станет напоминать ряженку, ее нужно приправить специями и снять с огня.

Томатный

Отменный соус с добавкой из цедры апельсина сочетается с жирной рыбой и не перегружает желудок. Необходимо: 600 г томатов, консервированных в собственном соку, 1 луковая головка, пара долек чеснока, ½ ч. л. протертой цедры апельсина, 2 ст. л. уксуса бальзамик, 1 ст. л. сахара,3 ст. л. оливкового масла, по 1 ч. л. перебитого черного перца и соли.

Готовка состоит из следующих шагов. Нарубить небольшим кубиком лук с чесноком, выложить кубики в разогретое масло и обжарить до прозрачного состояния. Высыпать к овощам цедру и перемешать. Влить уксус и выпаривать из соуса лишнюю жидкость, помешивая.

Томаты перебить блендером или промять вилкой в сковороде. Томатное пюре вылить в сотейник и проварить 15 минут, проваривая массу. Всыпать сахар с солью по вкусу, приправить соус перцем и подать к рыбе после остывания.

Сливочно-сырный

К маложирным сортам рыбы отменно подойдет сырный соус со сливочным вкусом и нежной консистенцией. Необходимо: 1 ч. л. пшеничной муки, 100 мл высокожирных сливок от 33%, кусочек масла весом 30 г, 60 г плавленого сливочного сыра без добавок, 2 ветки ароматного розмарина (можно меньше), по щепотке смеси перцев и мелкой морской соли.

Сделать нежный соус можно по шагам. Мелко изрубить зелень розмарина и перемешать его со специями и солью. Слегка подморозить плавленый сыр и мелко его натереть. В сотейнике распустить до жидкого состояния масло, засыпать муку и размешать. Прожарить муку 1 минуту, вливать тонкой ниткой сливки и перемешивать, чтобы не сбились комочки.

Продолжить уваривание соуса 7-8 мин, далее высыпать сырную стружку и дождаться его расплавления. Последним ввести розмарин со специями. Для пикантности вместо сливок можно вводить в состав соуса белое охлажденное вино.

Кефирный со свежестью мяты

Свежесть мяты сочетается с мягкостью кефира, отчего мякоть рыбы пропитывается соками, становится мягкой и вкусной. Составляющие компоненты: 100 мл кефира жирностью 2.5%, пучок зелени мяты весом 30 г, долька чеснока, кусочек имбирного корня длиной 3 см, 1 ст. л. фреша из лимона, щепотка порошка из перца чили, по вкусу соли.

Пикантный соус с мятной свежестью следует готовить по этапам. С вымытых веток мяты оборвать листья. Имбирь с чили и чесноком очистить и нарубить крупными кусками. Составляющие выложить в чашу блендера и залить компоненты кефиром. Перебить соус и отправить на час настояться в холоде.

Апельсиновый

Экзотический пикантно-сладковатый соус глубоко пропитывает волокна филе, отчего рыба под соусом получается нежной и насыщенной. Нужно подготовить: пара крупных апельсинов, 1 головка лука, 2 ст. л. сливок жирностью от 33%, топленое сливочное масло – 2 ст. л., 2 ст. л. крахмала, по усмотрению перемолотого перца и соли с хреном.

Инструкция состоит из шагов: обдать плоды апельсина кипятком, после чего измельчить оранжевую часть шкурки соломкой. Выжать фреш из мякоти и процедить жидкость. Лук нарубить перьями, а затем кубиком (как можно мельче) и пассеровать его до прозрачности на сливочном масле. Всыпать к луку муку порциями, чтобы не допустить появления комков.

Помешивать, вливая в сковороду апельсиновый сок и сливки. Массу протомить на малом огне 10 минут перешивая. Выложить в соус соломку из цедры и проварить смесь 5 минут. По необходимости соус подсолить и приправить перцем.

Лимонно-чесночный

Аппетитный соус для жареной рыбы с ароматом лимона придает волокнам мягкость и сочность. Чтобы сделать чесночный соус, требуется: половина крупного плода лимона, головка чеснока, 4-5 зеленых веток петрушки, 2 ст. л. масла подсолнечника, по ½ ч. л. дробленого черного перца и соли. Вкусный соус нужно готовить по плану. Очистить чеснок и мелко изрубить.

Всыпать к чесноку перец с солью, всыпать ½ ч. л. лимонной цедры. Растереть пряную кашицу со специями и цедрой. Выдавить из половины лимона сок и влить его к оставшимся компонентам вместе с маслом. Промыть и нарубить петрушку, всыпать в соус. Оставить массу настояться на 30 минут, переложить в соусник и презентовать к рыбе-гриль.

Горячий винный соус

Оригинальное сочетание пряностей с белым вином придает рыбе пикантности и превращает простой продукт в ресторанное блюдо. Необходимо: 2 стакана крепкого бульона на рыбьих косточках, 1 ст. л. муки, луковая головка, 1 корешок сельдерея, 1 желток, по 2 ст. л. сока лимона и белого столового вина, 2 ст. л. растопленного сливочного масла, по вкусу морской соли.

Готовка происходит по следующим шагам. Очищенный корень петрушки с луковицей измельчить и обжарить в сотейнике на 1 ст. л. масла и 1 ст. л. муки. Влить в поджаренную муку рыбный бульон тоненькой струйкой, посыпать смесь солью и уваривать 10 минут.

Снять массу с огня, выпустить сырой желток, перемешанный с 1 ст. л. масла, тщательно вымешать и перецедить соус через марлю, сложенную вдвое. В перецеженный соус влить сок из лимона и вино.

Молочный

Нежный белый соус для рыбы на основе молока по консистенции напоминает крем, его следует подавать к рыбе, чтобы обмакивать в него румяные ломтики. Набор продуктов: 300 мл цельного молока, 2 полных ст. л. муки, по щепотке морской соли и дробленого перца, 1 ст. л. масла высокой жирности.

Готовка белого соуса. Муку обжарить на растопленном масле до приятного запаха, разбавить заготовку молоком и проварить смесь 15 минут на минимальном огне. Убрать соус с огня, приправить солью с перцем и перемешать дои однородности.

Важно! В молочном соусе важна температура, поэтому перед подачей его можно прогреть на водяной бане.

Польский соус

Польский рецепт соуса к рыбе включает отварные яйца и качественное сливочное масло. Кремовая консистенция массы плотно ложится на рыбу и не стекает с кусочков. Нужно: 300 г высокожирного сливочного масла, 5 яиц, пучок свежей зелени петрушки, 1 плод лимона, щепотка перебитого в ступке перца, по усмотрению соли.

Польский соус в домашних условиях нужно готовить по плану. Отварить круто яйца, залить их холодной водой и дать им остыть. Очистить яйца и протереть на терке или перебить блендером в крошку. Зелень петрушки нарезать мелко, не используя стебли. Сок выдавить из мякоти лимона и перецедить.

Масло нарубить кусочками, отправить в сотейник и растопить на невысоком огне. Высыпать в масло яичную нарезку и нарубленную петрушку, влить сок лимона и подержать соус на огне 1-2 минуты, подсолить и сдобрить по усмотрению перцем.

«Свежесть» со сметаной

Идеальным соусом для запекания речной или морской рыбы считается подлива на основе сметаны. Для готовки нужно: 3 ст. л. жирной сметаны, 1 ч. л. тертой цедры лимона, 3 черешка сельдерея, 1 ветка зеленого базилика, по щепотке пробитого ступкой перца и мелкодробленой соли.

Приготовление соуса. Все заявленные компоненты нужно пробить до однородности погружным блендером, добавив по вкусу любимой зелени. Массу попробовать на вкус и откорректировать вкус на соль и пряность. Также при желании допускается использование вместо сметаны йогурта.

Картофельный

Заправка на основе пюре из картофеля подходит для запеченной рыбы в духовке. Требуется: по 3 клубня картофеля и дольки чеснока, по 1 ст. л. «Терияки» и фреша из лимона, 4 ст. л. масла из оливок 1-ого отжима. Соус к запеченному карпу или сазану следует готовить по шагам.

Вымыть клубни картофеля и отварит в мундире. Остудить клубни и очистить от шкурки. Также очистить чеснок. Потереть компоненты теркой и взбивать их миксером, постепенно вводя растительное масло. Далее влить соевый соус и сок от лимона. Масса выйдет негустой и будет стекать с ложки.

Читайте также:

Кисло-сладкий

Мясистые куски рыбы в кисло-сладком соусе отличаются умеренной пряностью и насыщенностью мякоти. Оригинальный соус также подойдет к рису и крупе, брокколи или картофелю. Требуется: 2 стакана круто сваренного рыбного бульона, ½ стакана столового белого вина, по 2 ст. л. муки, сахара, топленого сливочного масла и сока лимона, соевый соус «Терияки» — 1 ст. л., 1 ст. л. коньяка.

Готовка пикантного соуса. В сотейнике на плите растопить масло, всыпать и прожарить на нем муку. Порциями добавлять в муку бульон, перемешивая, чтобы не появились комочки. Проварить смесь 7 минут, и при необходимости протереть массу сквозь сито.

Соединить сок лимона с сахаром и вином. Влить соевый соус и коньяк. Ввести жидкость как основу соуса, после чего прокипятить подливку. Приправить смесь перцем и подсолить.

Зеленый

Освежающий соус к красной рыбе на основе зелени позволяет «играть» вкусами, увеличивая или уменьшая количество компонентов. Компоненты: 100 г смеси шпината, петрушки, салата, базилика и укропа с луком, 250 г сметаны повышенной жирности, 3 яйца, 3 ст. л. уксуса винного, 6 ст. л. оливкового масла экстра верджен, 1 ст. л. дижонской горчицы, по щепотке промолотой соли, дробленого черного перца и сахара.

Освежающий соус к рыбным блюдам готовить по плану. Хорошенько промыть и обсушить зелень. Перебить траву в блендере и перемешать с охлажденной сметаной. Яйца вкрутую отварить, разрезать и достать желтки, которые следует растереть с маслом при помощи вилки. Перемешать желтки с горчицей, сахаром, перцем и уксусом с солью. Желтковую смесь соединить со сметанной. Белки протереть и выложить в соус.

Итоги

Ароматный или мягкий, сытный или свежий – любой соус поможет раскрыть все оттенки вкуса и аромата рыбной мякоти. Сухая рыба в сливочном соусе становится сочной и нежной, а самый жирный стейк, приготовленный на основе томата и лимонного сока, получится питательным и легким. Соус можно проваривать в сотейнике, на водяной бане или в мультиварке.

Рыба под соусом в духовке рецепт с фото

Хочу предложить вам очень вкусный и не дорогой рецепт рыбы в духовке. Рыба под соусом будет готовиться в духовке. Соус очень вкусный и придает нашей рыбе особую нежность и особую пикантность из-за содержания в нем горчицы и свежего укропа. Так же мы приготовим в духовке рыбу с сыром и получившиеся сырная корочка не оставит ни кого равнодушным. Рыба, запеченная, в духовке имеет свой неповторимый вкус. И вообще будь то рыба в духовке, или что иное, такое блюдо отличается своими полезными качествами, ну и, конечно же, вкусовыми так же.

Ингредиенты для приготовления блюда «Рыба под соусом в духовке»:

— рыба (хек, минтай) 1.5 кг.;

— сыр 150 гр.;

— куриные яйца 2 шт.;

— мука для панировки;

— луковицы среднего размера 3 шт.;

— чайная ложка готовой горчицы ;

— сметана 400 гр.;

— пучок свежего укропа;

— масло подсолнечное;

-соль и перец.

Рецепт приготовления рыбы под соусом в духовке:

Для приготовления запеченной рыбы, лучше всего взять хек или минтай, либо любую другую рыбу нежирных сортов. Берем рыбу, очищаем ее от чешуи, промываем и удаляем тщательно все внутренности. Затем нарезаем ее на не большие кусочки и пожеланию обрезаем плавники.

Делаем панировку для рыбы: берем плоскую тарелку, добавляем в нее муку, соль, специи, черный молотый перец и все перемешиваем. Со всех сторон обваливаем каждый кусочек рыбки в панировке.

Теперь нам необходимо заняться  приготовлением вкусного соуса для  рыбы. Берем 3 луковицы среднего размера, очищаем его и нарезаем на полукольца. Далее следует обжарить лук на подсолнечном масле до золотистого цвета.

Пока обжаривается лук, нам необходимо выложить нарезанную рыбу в противень с бортиками.

Берем глубокую тарелку и в ней смешиваем 400 гр. сметаны с 2 куриными яйцами и добавляем чайную ложку готовой горчицы. Немного перчим и солим.

Затем берем свежий укроп, тщательно промываем его и мелко нарезаем. В тарелку со сметаной добавляем нарезанный укроп и обжаренный лук.

Тщательно перемешиваем получившийся соус для рыбы. Заливаем рыбу соусом.

Берем сыр и натираем его на крупной терке. Стараемся полностью обсыпать   рыбу натертым сыром.

Ставим противень с  рыбкой в предварительно разогретую духовку и выпекаем около 40 минут до образования румяной корочки, при температуре 200 градусов.

Наша аппетитная и очень вкусная рыбка готова!

Приятного аппетита!!!!!

Автор рецепта «Рыба под соусом в духовке»   Катюшка

Рецепты запеченной рыбы с соусом

Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Это одна из моих лучших и наиболее адаптируемых рецептов запеченной рыбы с соусом, ссылки на которые есть внизу страницы. Вы можете использовать любую твердую рыбу, которая вам нравится.

В основном рецепте используется филе белой рыбы, например, трески или пикши. Вы можете съесть смесь копченой и простой рыбы, нарезать немного лосося или даже открыть банку с лососем.

Готовится в соусе, покрывается сухарями и запекается в духовке — супер просто!

Метод соуса — это ссылка на страницу с тремя способами приготовления соуса — традиционным, все в одном или блендером.Кроме того, вы можете использовать петрушку вместо сыра или просто белый соус.

Запеченная рыба с соусом

• 1 фунт (450 г) филе трески или пикши — очищенные и очищенные от костей
• Соль и перец
• 1 порция сырного соуса — инструкции здесь
• 4 ломтика дневного хлеба, превращенные в крошки — используйте блендер
• 2 унции мелко натертого сыра пармезан
• оливкового масла
  

Установите в духовке газовую отметку 6, 400F, 200C

Измельчите хлеб в блендере и положите в миску — смешайте с сыром пармезан.

Нарезать рыбу крупными кусками и выложить на дно смазанной жиром жаростойкой формы. Приправить солью и перцем.

Приготовьте соус в соответствии с инструкциями здесь. Полить рыбу острым соусом.

Положите панировочные сухари на смесь рыбы и соуса и равномерно распределите их, затем сбрызните оливковым маслом.

Запекать в духовке примерно 25 минут, пока верх не станет красивым и хрустящим.

Подавать с отварным картофелем, разными овощами или хрустящим хлебом.

Начинка в данном случае это панировочные сухари, смешанные с пармезаном, который дает прекрасный хрустящее послевкусие ‘au gratin’, но вы можете использовать приготовленный нарезанный картофель или пюре (взбитое) в качестве начинки.

Или можно не добавлять пармезан. и используйте обычный тертый сыр — вам понадобится около 1 стакана, 6 унций (150 г) сыр, как пармезан, довольно крепкий, поэтому необходимо всего 2 унции (50 г). Или вы можете добавить нарезанную петрушку или укроп.

С картофельным пюре у вас есть пирог рыбака — немного похожий на домашний пирог или пастуший пирог, но с рыбой — это отличная детская еда и хороший способ побудить детей есть рыбу.Просто убедитесь, что вы удалили все кости во время приготовления.

Вы можете сделать это во время резки на куски — проведите пальцами по каждой части и удалите все найденные кости.

Сама простота 🙂 и универсальность — единственное ограничение — это ваша фантазия в рецептах запеченной рыбы с соусом.

Этим количеством рыбы можно накормить трех-четырех человек, в зависимости от их аппетита.

Вам также могут понравиться эти рецепты

Некоторые ссылки на этом сайте включают партнерские ссылки, предоставляющие Find-a-Seafood-Recipe небольшой процент от продажи без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Подпишитесь на новости рецептов морепродуктов — заполните форму ниже.

Ваш адрес электронной почты безопасен и будет * только * использоваться для отправки новостей рецептов морепродуктов. После подтверждения подписки вы попадете на страницу, где сможете получить доступ к бесплатному электронному курсу. Заполните форму, и она будет доставлена ​​в течение следующих пяти дней.

Рецепты запеченной рыбы с соусом

Автор Лиз Алдерсон, 30 марта 2016 г.

Очень легко запеченная белая рыба с сырным соусом и начинкой из панировочных сухарей.Очень просто приготовить и очень вкусно.

Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 25 минут
Урожай: 4
Главный ингредиент: треска, пикша или смесь, сыр, молоко

5 простых, потрясающих соусов для рыбы

При приготовлении рыбы хорошо прожаренный соус может превратить ее из обычного в необычный. Правильный соус действительно заставит петь любое рыбное блюдо.

Ключ к любому отличному соусу — глубина вкуса. В традиционных французских соусах эта глубина увеличивается со временем.Но если вы не являетесь шеф-поваром и у вас достаточно времени, есть вероятность, что это не то, что вы можете сделать для быстрого ужина в будние дни.

У нас есть две простые концепции, которые сделают создание соусов для рыбы простым, быстрым и увлекательным.

Во-первых, сосредоточьтесь на ингредиентах, которые имеют встроенную глубину и которые сделают за вас тяжелую работу. Возьмем, к примеру, хариссу, североафриканскую пасту, наполненную специями и подчеркивающую любой соус. Точно так же паста тайского карри — это концентрированный источник аромата, который позволяет приготовить восхитительный соус за считанные минуты.

Во-вторых, ознакомьтесь с комплиментами текстур. Контрастные текстуры являются ключом к успеху блюда, так как оно не будет одноразмерным во рту. Например, более мясистая рыба будет лучше сочетаться с более легким и гладким соусом, чем с чем-то большим. Выбор соуса на масляной основе, такого как чимичурри, придаст блюду более шелковистый и мягкий вкус, а соус из крупных помидоров сделает его вкус более сердечным.

Понял? Давайте применим теорию на практике.

Соус Это Ап

Thai Curry Paste
Тайские пасты карри придают азиатским блюдам слегка пряный вкус, который уравновешивается сладостью кокосового молока.Мы рекомендуем использовать несладкое молоко и зеленую или красную пасту карри (позвольте вам руководствоваться личными предпочтениями). Это блюдо в одной кастрюле позволяет приготовить рыбу в соусе, чтобы она впитала сливочный насыщенный вкус и оставила вам только одну кастрюлю для очистки. Добавьте овощи, такие как горох, грибы или зелень быстрого приготовления, чтобы придать блюду законченный вид.

Как это сделать : Обжарьте лук-шалот или лук примерно в двух столовых ложках масла до мягкости. Добавьте около двух чайных ложек пасты карри для мягкого блюда (увеличьте для более сильного вкуса), а затем влейте одну банку несладкого кокосового молока (примерно 14 унций).Отрегулируйте огонь, чтобы он закипел, приправьте по вкусу солью, перцем и другими приправами, такими как рыбный соус или сок лайма.

Добавьте рыбу в течение последних пяти-шести минут, пока рыба не перестанет быть непрозрачной в центре (самая нежная белая рыба естественным образом развалится в процессе приготовления).

Подавать с дольками лайма и посыпать кинзой, ростками фасоли или нарезанным перцем халапеньо.

Дижонская горчица
Дижонская горчица, полная аромата и мягкого тепла, является звездным ингредиентом одного из самых простых соусов, которые можно приготовить.Храните его в холодильнике до недели.

Как это сделать : Взбейте вместе две столовые ложки горчицы, две столовые ложки оливкового масла, нарезанные свежие травы, такие как петрушка, базилик или розмарин, 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока и приправьте солью и перцем. Хорошо перемешайте и подавайте вместе или полейте рыбным филе по окончании приготовления. При желании посыпьте свежей измельченной зеленью. Попробуйте этот легкий рецепт от Марты Стюарт.

Соусы для сковороды с маслом
Соусы для сковороды имеют простую формулу, которая хорошо работает каждый раз.Источником большей части их аромата являются нежные или коричневые кусочки, которые прилипают к сковороде после обжаривания рыбы или мяса. Лучше всего использовать сковороду из нержавеющей стали, поскольку она позволит коричневым кусочкам прилипнуть к сковороде, что не так легко сделать в сковороде с антипригарным покрытием. Также обратите внимание, что этот процесс действительно происходит довольно быстро, поэтому неплохо было бы приготовить мизанс-место с различными ингредиентами, которые вы используете в своем соусе. Cook’s Illustrated дает более подробное описание процесса.

Как это сделать : Обжарьте рыбу на сковороде, затем снимите и слегка накройте, чтобы согреться. Используйте ту же сковороду, не вытирая ее, добавьте в нее две столовые ложки масла или сливочного масла, затем ароматические вещества, такие как нарезанный лук-шалот, измельченный чеснок и / или нарезанные свежие травы, а затем жидкость, например вино или бульон. Соскребите коричневые кусочки деревянной ложкой. Доведите жидкость до кипения, чтобы она превратилась из рыхлой жидкости в более густой вязкий соус. Для достижения наилучших результатов добавьте столовую ложку сливочного масла.И вуаля! Это так просто.

Полить им рыбу или подавать вместе. В завершение добавьте свежемолотый черный перец и при желании нарезанную зелень, например петрушку или кинзу.

Harissa
Нагретая приправа из паприки, масла и перца чили, харисса — это быстрый способ добавить тонну аромата любому блюду. Его можно использовать в качестве маринада для мяса или рыбы, использовать в качестве основы для томатного соуса или смешивать с йогуртом, чтобы украсить жареные или приготовленные на гриле овощи.

Как это сделать : Нагрейте две столовые ложки масла на сковороде до мерцания, добавьте ароматические вещества, например, нарезанный лук-шалот или лук, готовьте щепотку соли до размягчения. Вмешайте хариссу примерно минуту, пока она не станет ароматной, затем добавьте в банку целых очищенных помидоров (около 28 унций), регулируя огонь, чтобы поддерживать кипение на медленном огне. Разломайте размягченные помидоры деревянной ложкой и приправьте солью и перцем по вкусу. Готовьте, пока соус не загустеет, около 12 минут.

Чтобы узнать о других способах использования хариссы с рыбой, ознакомьтесь с этим рецептом морского окуня с хариссой и дымным томатным соусом, приготовленным с хариссой и жареными помидорами.

Сальса из свежих трав
Любая комбинация лука, перца с некоторыми сочными помидорами или томатилло и свежей зеленью — это проверенный метод создания более легкого, яркого соуса с серьезным вкусом. Сальса-верде, приготовленная из помидоров, свежего перца чили, кинзы, лука и соли, представляет собой забавную вариацию традиционной сальсы на томатной основе, описанной ниже.Чимичурри, острый родственник сальсы-верде, которая готовится с добавлением петрушки, уксуса и оливкового масла, традиционно едят со стейком, но прекрасно сочетаются с белой рыбой. Попробуйте эту итальянскую сальсу-верде или эту цитрусовую сальсу, чтобы украсить свой следующий ужин.

Как это сделать : Эти ингредиенты можно грубо нарезать вручную или бросить в кухонный комбайн. Имейте в виду, что вы хотите измельчить ингредиенты, не смешивая их полностью, чтобы получить крупную текстуру, поскольку некоторые из них не предназначены для приготовления пюре.Если вы хотите гладкую и шелковистую сальсу-верде, смешайте ее, чтобы получить соус без нагрева. Смешайте примерно 2 стакана нарезанных помидоров с 1-2 зубчиками измельченного чеснока, ¼ нарезанного белого лука, ½ стакана свежемолотой кинзы, 1 измельченный перец халапеньо (без семян), 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма (плюс еще по вкусу) и приправьте соль по мере необходимости.

Примечание : Если соус кажется жидким, вы можете использовать шумовку, чтобы вылить его на рыбу, чтобы избежать добавления лишней жидкости.Точно так же с сальсой с кусочками нужно перемешать ингредиенты, не измельчая их, чтобы текстура сохранилась. Их также можно подавать шумовкой, чтобы процедить жидкость.

Подготовка к успеху

Планируйте время приготовления

Если рыба, которую вы используете, замороженная (например, Australis Barramundi), убедитесь, что у нее достаточно времени для разморозки перед приготовлением. Точно так же, если ваш соус не требует времени на приготовление — как в предложениях Dijon или salsa verde выше — подготовьте их перед приготовлением рыбы, чтобы они были готовы, когда рыба будет готова.Большинство соусов хранятся до одной недели при правильном хранении в холодильнике, желательно в герметичном контейнере. Некоторые соусы, такие как соусы для сковороды, потребуют от вас приготовления соуса после того, как рыба была приготовлена, поэтому рекомендуется подготовить ингредиенты и приготовить их к употреблению, чтобы ваша рыба не остыла во время приготовления. соус.

(Узнайте, как правильно разморозить рыбу здесь.)

Приправьте рыбу

Перед приготовлением филе хорошо приправить филе солью и перцем с обеих сторон, чтобы убедиться, что у него есть собственный аромат, который можно усилить.Эшли Фар, шеф-повар CookDrop Kitchen в Лос-Анджелесе, рекомендует замариновать рыбу в лимонной цедре и свежем нарезанном тимьяне (что можно сделать на ночь), а затем приправить солью и перцем перед приготовлением для еще большего аромата. Вы можете использовать этот метод в качестве основы для рыбы, если он сочетается со вкусом и ингредиентами выбранного вами соуса. Например, дижонский соус или соус для сковороды подойдут, а тайский соус из пасты карри — меньше.

Подавайте стильно

Мы рекомендуем всегда подавать рыбу с ломтиками лимона или лайма и свежемолотым черным перцем.Рыба вкуснее всего сразу после приготовления, поэтому лучше сразу же подавать ее (и есть). Накройте стол, откройте бутылку вина и сыграйте музыку, прежде чем сесть за стол. И последнее замечание: никогда не помешает иметь под рукой хрустящий хлеб, чтобы впитать каждую последнюю каплю этого восхитительного соуса.

Чтобы узнать больше о том, как использовать соусы при приготовлении рыбы, попробуйте один из них по рецептам австралийской кухни: Баррамунди с соусом из лимонно-каперсового масла, Хрустящий баррамунди с рыбным винегретом и обжаренный баррамунди со свекольной сальсой.

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Нравится:

Нравится Загрузка …

Запеченное рыбное филе с укропным соусом — KNEP

Порций: 4 Размер порции: 4 унции

Вот идея субботнего улова.

Состав:

• 450 грамм пресноводной рыбы
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка воды
• 1/2 чайной ложки перца
• 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками

Направления:

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Покройте форму для выпечки 9X13 дюймов антипригарным кулинарным спреем. Выложите рыбу в форму для запекания одним слоем. Сбрызнуть рыбу лимонным соком, водой, перцем и луком. Плотно накрыть фольгой. Вернитесь на 20-25 минут, пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту.

Укропный соус

• 1/4 стакана обезжиренного майонеза
• 1/4 стакана обезжиренного молока
• 1 столовая ложка сушеного укропа
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 чайные ложки дижонской горчицы

Выложите майонез в кастрюлю.Постепенно вбить молоко. Взбивайте на среднем или слабом огне в течение 2 минут или до однородной консистенции, но не до образования пузырьков. Снимите соус с огня. Добавьте укроп, лимонный сок и дижонскую горчицу. Выложите рыбу на сервировочное блюдо. Выложите укропный соус на рыбу и подавайте.

Пищевая ценность на порцию: 200 калорий; жир 6г; насыщенные жиры 1г; транс-жиры 0 г; холестерин 80 мг; натрий 330 мг; углеводы 12 г, клетчатка 0 г; сахар 1г; добавлен сахар 0г; белок 24г; Дневная норма витамина D 6%; Суточная норма кальция 8%; Дневная норма железа 35%; Суточная норма калия 10%

Запеченное рыбное филе с томатным соусом черри

Слегка пряный цитрусовый соус из помидоров черри, состоящий всего из нескольких ингредиентов, превращает запеченное рыбное филе в восхитительный ужин примерно за 20 минут.

Для этого рецепта я использовала филе трески — нежирную белую рыбу — но подойдет и филе многих других рыб. Рецепт быстро и легко , так как вы готовите соус из помидоров черри, пока рыба запекается. Я запекаю рыбу в тостере.

Соус из помидоров черри : Белая рыба всегда нуждается в хорошем вкусе, потому что она такая мягкая. Пикантный, слегка пряный соус из томатов черри обеспечивает удовольствие. При приготовлении с лимоном, апельсином и сладким тайским соусом чили помидоры лопнут, образуя соус.Посолить, разровнять подушечкой сливочного масла, украсить мелко нарезанной петрушкой. Выполнено.

Многие гарниры отлично сочетаются с этим рецептом полезной запеченной белой рыбы. Мой самый любимый, изображенный выше, — это жареный рис с цветной капустой и лимонной зеленью. Здоровый, низкокалорийный, нежирный и вкусный! Я добавил свежий нарезанный молодой шпинат для дополнительного питания и цвета. Еще один отличный вариант в том же духе — рецепт риса из цветной капусты с соусом песто.

Два других варианта гарнира: цветная капуста, запеченная с пармезаном, спаржа или легкая обжарка бок-чой и брокколи.

Советы по запеканию рыбного филе

Вскоре после вылова вся рыба будет иметь какой-то запах. Чтобы избавиться от запаха, замочите в молоке на 15-20 минут, затем высушите. Или выдавите немного лимонного сока — этот способ идеально подходит для данного рецепта.

Я использую более высокую температуру 425F / 217C для приготовления большинства рыбных блюд.Вы также можете приготовить его при умеренной температуре 350F / 176C, но это займет больше времени.

Большинство поваров используют правило 10 минут для запекания рыбы. 10 минут на дюйм (2,5 см) толщины . Таким образом, филе толщиной 1 дюйм займет 10 минут при температуре 400-425F / 217C. Более толстая рыба займет больше времени.

FDA говорит, что белую рыбу следует готовить до 145F / 62.8C. Многие люди в настоящее время, в том числе и я, предпочитают более среднюю готовку 130-135F (266-275C) с использованием термометра с мгновенным считыванием.

Рыба будет приготовлена ​​еще влажной, с перламутровым оттенком и слегка прозрачной. Он легко отделится ножом. Он должен быть , а не , сухим и тягучим, т. Е. Пережаренным.

Да, просто разморозьте их в холодильнике перед запеканием.

Да, жарить на сковороде около 4-5 минут с каждой стороны, если филе толщиной 1 дюйм (2,5 см).

Да. В нем мало калорий и жиров, содержится отличный B12 и другие минералы, а также мало ртути.

По индивидуальному заказу

Заменители рыбы : Вместо трески можно использовать пикшу, минтай, тилапию, черную треску, морского окуня, морского окуня, махи-махи.Даже лосось подойдет. Только обязательно готовьте рыбу больше или меньше времени, в зависимости от ее толщины.

Заменители помидоров : Вместо помидоров черри вы можете измельчить свежие спелые помидоры, например сливовые. Или используйте в крайнем случае нарезанные кубиками консервированные помидоры.

Травы : Я использую в соусе петрушку. Также подойдут базилик, укроп, кинза или тимьян.

Соус : Соус из томатов черри приправлен цедрой лимона и апельсина и тайским сладким соусом чили.Вместо этого вы можете попробовать комбинацию чеснока и орегано, приправленную хлопьями красного перца чили. Другой вариант — использовать этот острый томатный соус черри со вкусом Марокко — восхитительно! Фактически, вы можете выбрать приготовление рыбы прямо в соусе. Используйте столько тепла / специй, сколько хотите.

Опередить

Соус можно приготовить на несколько дней раньше срока. Не позволяйте помидорам черри полностью разрушиться, это произойдет, когда вы разогреете соус перед подачей на стол.

Другие простые рыбные рецепты (до 30 минут), которые могут вам понравиться

Как приготовить запеченное рыбное филе с томатным соусом черри

Запеченное рыбное филе с томатным соусом черри

Слегка пряный цитрусовый соус из помидоров черри, состоящий всего из нескольких ингредиентов, превращает запеченное рыбное филе в восхитительный ужин примерно за 20 минут.

Время приготовления 6 минут

Время приготовления12 минут

Общее время18 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Порций: 2 (или 3 меньших порции)

1x2x3x

Автор: Cheryl

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

• 450 г филе трески, очищенное от кожицы, Note 1
• соль, перец, тимьян
• 2 чайные ложки оливкового масла

Томатный соус черри

• 1 1/2 чашки (300 г) помидоров черри, нарезанных пополам (или нарезанных сливовых помидоров)
• 1/2 большого апельсина (цедра и сок)
• 1/2 большого лимона (цедра и сок)
• 2 столовые ложки сладкого тайского соуса чили для умеренно-умеренной остроты (или более вкуса)
• 1 столовая ложка оливкового масла (или 1/2 столовой ложки масла и 1/2 столовой ложки сливочного масла в конце)
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки измельченной петрушки

• ТЕПЛОВАЯ ИЛИ ТУСТЕРНАЯ ПЕЧЬ до 425F / 217C.

• ЗАПЕЧЕННОЕ ФИЛЕ РЫБЫ: Выстелите форму пергаментом или фольгой, обрызганной маслом (для облегчения очистки). Натрите рыбу маслом и обильно посыпьте солью, перцем и тимьяном. ** см. Совет ниже ** Запекать рыбу 8-10 минут (цифра 10 минут на дюйм (2,5 см) толщины) до тех пор, пока рыба не будет прожарена, легко отделяется ножом, но все еще слегка полупрозрачна изнутри . Температура рыбы с помощью мгновенного термометра должна быть около 130-135F для средней. ** Если рыба не ровной толщины , разрежьте ее на части, разделяя толстую и тонкую. Готовьте более толстые куски в течение нескольких минут, а затем добавляйте более тонкие, на приготовление которых уйдет меньше времени.

• ПРИГОТОВИТЬ СОУС : Пока рыба запекается, нагрейте в кастрюле 1/2 столовой ложки масла на среднем уровне. Добавьте все остальные ингредиенты соуса (кроме петрушки) и готовьте примерно 5-7 минут до тех пор, пока помидоры не начнут ломаться. При необходимости слегка разбейте их тыльной стороной большой ложки или лопатки.Попробуйте и отрегулируйте приправы, добавив больше соли, щепотку сахара, больше соуса чили и т. Д. Добавьте 1/2 столовой ложки масла (по желанию) и петрушку.

• ТАРЕЛКА : переложите рыбу на тарелку. Полить соусом из помидоров черри и подавать.

1. Заменитель трески : Вместо трески можно использовать пикшу, минтай, тилапию, черную треску, морского окуня, морского окуня, махи-махи. Даже лосось подойдет. Только обязательно готовьте рыбу больше или меньше времени, в зависимости от ее толщины. Если ваша рыба имеет рыбный запах (у большинства есть запах), выдавите на нее немного лимона, чтобы удалить запах, или замочите ее в молоке на 15-20 минут.
2. Другие заменители: Вместо помидоров черри можно измельчить свежие спелые помидоры. Или используйте в крайнем случае нарезанные кубиками консервированные помидоры. Травы : вместо петрушки в соусе попробуйте базилик, укроп, кинзу или тимьян.
3. Гарнир с рисом из цветной капусты (по желанию) : Если вы хотите подать рыбу с рисом из цветной капусты и шпината, как показано на фото, приготовленное за 10 минут, попробуйте наш рецепт обжаривания с рисом из цветной капусты и лимонной зеленью.Поместите 2 большие горсти свежего молодого шпината в кухонный комбайн вместе с цветной капустой при нарезке до «риса», затем обжарьте, помешивая, около 4 минут.
4. Make Ahead: Соус можно приготовить на несколько дней раньше срока. Не позволяйте помидорам черри полностью разрушиться, так как они закончат готовиться, если вы разогреете соус перед подачей на стол.

Пищевая ценность

Запеченное рыбное филе с томатным соусом черри

Сумма на порцию

калорий 363 Калорий в составе жира 117

% дневная стоимость *

Жир 13 г 20%

Насыщенный жир 2 г 13%

Холестерин 98 мг 33%

Натрий 889 мг 39%

Углеводы 20 г 7%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 15 г 17%

Белок 42 г 84%

Витамин A 1054IU 21%

Витамин C 65 мг 79%

Кальций 75 мг 8%

Железо 2 мг 9% в процентах диета на 2000 калорий.

Запеченная тилапия с горчичным соусом Рецепт

Все в моей семье любят жареную рыбу с маринованным редисом, но мы часто маринуем рыбу в чесночном и лимонном маринаде и запекаем ее на полезный рыбный ужин без масла. Не только для здоровья, но и за вкус и аромат я люблю запеченную рыбу.

Моя любовь к рыбе исходит от многих — ужины, приготовленные из цельной рыбы, в доме моих бабушек и дедушек.Мой дедушка любил готовить (страсть к кулинарии есть в моей семье). После выхода на пенсию он посвятил себя кулинарии. Особенно во время праздников его рецепт ароматной рыбы Тандури (рыба, запеченная в глиняной печи) часто пользовался спросом у родственников и друзей.

По выходным все собирались на супы и рыбные обеды, и все дети любили играть без ограничений, веселиться и есть много вкусностей. Это были золотые дни моего детства.

Сегодня, когда я испекла тилапию с горчицей, каперсами и крем-фреш, весь дом наполнился приятным горчично-рыбным ароматом, и мне показалось, что мне 8 лет, когда я играю во дворе дедушки и бабушки, а дедушка готовит рыбу на кухне.

Хоть это и не тот рецепт, но вкус отличный. Рыба была влажной, острой, горчичной и одним из самых быстрых рецептов рыбы. Я должен сказать, что хотя рыба и лимон — это настоящая пара, приготовленная на небесах, горчица отлично сочетается с рыбой. На самом деле, я использовал несколько столовых ложек оставшегося соуса для макания овощей, которые подавал вместе. Итак, даже если вы не хотите запекать рыбу, вы можете попробовать этот восхитительный горчичный соус с картофелем фри или свежими хрустящими овощами.

Занятые будние ночи — Быстрый ужин

Этот рецепт рыбы в горшочке, которому можно полностью доверять в течение загруженных будних / будних вечеров , смешайте ингредиенты соуса и оставьте в холодильнике.Вечером просто разогрейте духовку, полейте рыбу ложкой и запекайте, чтобы получить легкий, здоровый и ароматный рыбный ужин всего за 15 минут. Подавать с хлебом или рисом на пару.

Урожайность: 2 порции — Обслуживает: 2

Состав

• 3-4 Рыба (Рыбное филе тилапии — около 1 фунта тилапии)
• 1 чашка Creme Fraiche (8 унций густой сметаны по-французски или вместо этого можно использовать майонез.)
• 4 столовые ложки горчицы (3 столовые ложки дижонской горчицы + 1 столовая ложка цельнозерновой горчицы)
• 1 столовая ложка каперсов
• 2 столовые ложки красного лука (мелкий рубленый красный лук)
• Соль и черный перец (Кошерная соль и свежий молотый перец по вкусу)
• 1 чайная ложка лимона (свежая тертая цедра лимона)
• 1/4 чайной ложки кайенского перца

Проезд

• 1.Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. В миске смешайте крем-фреш, горчицу — молотую и дижонскую, измельченный красный лук, каперсы, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки перца, цедру лимона, кайенский перец и отложите. .
• 2. Выложите 2 столовые ложки соуса на дно жаростойкой формы для запекания и равномерно распределите. Выложите в блюдо рыбное филе и посыпьте 1/2 чайной ложки соли и немного молотого свежего черного перца.Выложите оставшийся соус на рыбное филе, убедившись, что рыба полностью покрыта.
• 3. Выпекать от 12 до 15 минут, в зависимости от толщины рыбы. Подавать в горячем виде с соусом из сковороды, выложенной сверху. Наслаждайтесь кусочком хлеба или салатом из свежих апельсинов.

Заметки Савиты: