Сосиски тесте: Сосиски в тесте – самые актуальные рецепты и рекомендации — Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru

Содержание

Жареные сосиски в тесте — 10 пошаговых фото в рецепте

Вкуснейшие, мягчайшие, воздушные, горяченькие… жареные сосиски в тесте. Нам иногда трудно устоять перед запахом этой вкуснятины, витающим около «Пышечных», останавливает лишь качество ингредиентов. Но почему бы изредка не побаловать себя и свою семью такой «вредной», но манящей выпечкой! Рецепт теста я взяла у замечательной девушки-хозяюшки, слегка откорректировав его под свои ингредиенты, а точнее увеличив количество муки (ведь качество муки везде разное и, то что указано в оригинале, мне показалось недостаточным). То что мне понравилось в рецепте этого теста, так это отсутствие яиц — я читала, что они лишь утяжеляют тесто и делают его довольно плотным и быстро черствеющим — но это лишь мое мнение! Без яиц, как мне кажется, тесто получается очень мягким, нежным и очень-очень воздушным!

Ингредиенты

Для приготовления жареных сосисок в тесте нам понадобится:

мука — 500 г;

вода теплая+молоко (50х50) — 320 мл;

соль — 1 ч.

л.;

сахар — 3 ст. л.;

растительное масло — 6 ст. л.;

дрожжи сухие — 1ст. л.

Для начинки:

сосиски «докторские» или «молочные» — 15 шт.

Этапы приготовления

Приготовление теста: В большой кастрюле соединить теплое молоко и воду, добавить сахар и дрожжи, оставить минут на 10-15. Затем добавить 6 столовых ложек растительного масла, соль, просеянную муку, замесить мягкое, чуть липнущее к рукам тесто. Кастрюлю с тестом накрыть полотенцем или крышкой и поставить в теплое место на 2 часа (1-2 раза обмять).

Рабочую поверхность и руки хорошо смазать растительным маслом, тесто разделить на одинаковые шарики (размером с яйцо).

Каждый шарик хорошенько обмять или раскатать, положить сосиску.

Соединить края теста, залепить, сформировав продолговатый пирожок.

Так сформировать все пирожки.

Сразу выкладывать на разогретую (но не раскаленную!!!) с большим количеством растительного масла сковороду, жарить сосиски в тесте на среднем огне до румяного цвета с двух сторон.

Готовые пирожки выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Затем переложить на блюдо и подать на стол очень вкусные жареные сосиски в тесте!
Приятного аппетита!
Сосиски в тесте: рецепты с фото
Сосиски в тесте (классический рецепт)
Тесто в этом рецепте используется дрожжевое. Если у вас нет свободного времени для приготовления теста самим, можно купить в супермаркете готовое дрожжевое тесто (только не забудьте проверить срок годности, несвежее тесто может испортить вкус готового блюда). Также, если у вас есть хлебопечка, то можно выбрать из прилагающихся к ней рецептов теста — обычное дрожжевое тесто, и поставить тесто в ней. Только заранее нужно рассчитать время приготовления, в некоторых в хлебопечках режим приготовления теста может достигать 2,5 часов и более.

Ингредиенты для сосисок в тесте:
Пшеничная мука — 3 стакана
Вода — 1 стакан
Дрожжи сухие — 2 чайные ложки
Сосиски — 10 штук
Сахар — 1 столовая ложка
Соль — 0,5 чайной ложки
Растительное масло — 3 столовых ложки
Яйцо — 1 шт
Соусы для подачи (опционально)
Ингредиенты для соусов:
Для томатно-сметанного соуса:
Томатная паста — 2 ст. л.
Сметана — 3 ст.л.
Мука — 1 ст.л.
Оливковое масло — 2 ст.л.
Приблизительно 3 стакана воды
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Для сметанно-чесночного соуса:
Сметана — 3 ст.л.
Укроп свежий — пучок
Чеснок — 3 зубчика
Приблизительно 3 стакана воды
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Приготовление дрожжевого теста
Если же вы решили освоить дрожжевое тесто с нуля и сделать самые настоящие домашние сосиски в тесте — стоит начать с самых азов приготовления дрожжевого теста и поставить дрожжевую опару.

Для начала нужно проверить работоспособность дрожжей. Это делается так: подогреть воду до 30-40 градусов. Это можно сделать, налив стакан воды в чашку и разогреть ее в микроволновке на средней мощности в течение 20 секунд. А можно и вскипятить обычный чайник и разбавить горячую воду холодной кипяченой водой до температуры 30-40 градусов. Если у вас нет термометра, температуру воды можно определить, потрогав воду рукой. Температуру в 30-40 градусов человек ощущает, как комфортную — то есть вода ощущается ни холодной, ни горячей. В чашку для теста вылить стакан теплой воды (под стаканом подразумевается емкость объемом 250 мл). Затем насыпать в нее две чайных ложки сухих дрожжей. После этого добавить столовую ложку сахара. Аккуратно перемешать, чтобы чуть смочить дрожжи водой и отставьте в сторону на 15 минут. Если по прошествии этого времени дрожжи не образовали пузырящуюся пенную шапочку — они испорчены и их использовать нельзя. Лучше всего взять другую пачку дрожжей и также их проверить. Если пенные пузырьки подняли шапку пены — дрожжи отличные, и можно готовить тесто дальше.

Добавить в воду с дрожжами половину чайной ложки соли и очень хорошо размешать. Можно использовать венчик или даже миксер, чтобы комочки соли полностью разошлись в опаре.
Теперь важный момент: нужно отмерить три столовых ложки растительного масла и поставьте емкость рядом, чтобы она была под рукой. Важно не пропустить момент добавления растительного масла в тесто, иначе потом его будет трудно вмешать.
После этого добавить в дрожжевую массу три стакана муки (в пересчете на вес должно получиться около 500 граммов). Если муки будет мало, ее можно будет досыпать потом, в процессе последующего вымешивания теста. После добавления муки начните перемешивать будущее тесто столовой ложкой. Как только мука вобрала в себя всю жидкость, сразу же нужно влить растительное масло и продолжать месить. Тесто должно вобрать в себя всю жидкость, масло, и в нем не должно быть явных комков муки. На этом этапе тесто можно месить руками, ложкой это будет делать неудобно. Как только тесто вобрало всю муку со стенок чашки — нужно завершить вымешивание, накрыть чашку пленкой и поставить в теплое место на 30 минут, чтобы тесто «подошло».

Тесто должно увеличиться в размере, поэтому чашку для выстаивания выбирайте побольше, с запасом.
После нужно подпылить стол, или рабочую поверхность мукой, выложить тесто на муку и хорошо его обмять. Если оно продолжает липнуть к рукам, надо понемногу подсыпать муки и дальше вымешивать. После этого нужно скатать получившееся тесто в довольно плотный шар — и снова положить его в миску под пленку, теперь уже на 45 минут. Надо учесть, что во второй раз тесто поднимается гораздо сильнее, поэтому нужно правильно рассчитать объем чаши или кастрюли, в которой тесто будет расстаиваться. Пока тесто выстаивается второй раз — у нас есть 45 минут для приготовления сосисок.

Нужно ли варить сосиски?
Есть несколько вариантов подготовки «начинки». Самый простой вариант — сосиски без предварительного отваривания. Этот вариант подходит только в том случае, если вы полностью уверены в поставщике сосисок. Достаточно просто снять полиэтиленовую оболочку с сосисок и наколоть их вилкой в нескольких местах. Этот способ предпочтительнее для сосисок в тесте, которые предназначены для «взрослого» стола.
Вообще, сосиски хоть и являются готовым продуктом, но употреблять их в холодном виде не рекомендуется из-за снижения вкусовых качеств и риска возникновения пищевого отравления (при транспортировке, выкладке товара, целостность упаковки сосиски может быть нарушена).
Поэтому производители рекомендуют отваривать сосиски перед едой. Чтобы сварить сосиски, необходимо проделать следующие манипуляции:
налить необходимое для варки сосисок количество воды в емкость подходящего размера (в зависимости от количества сосисок) так, что все сосиски должны будут погрузиться в воду. Затем поставить емкость с водой на огонь. Сосиски следует очистить от пленки. Когда вода закипит, нужно опустить сосиски в емкость и варить до готовности около 2–5 минут в закрытой посуде. Готовый продукт достать вилкой из кипящей воды и выложить на тарелку. Так лучше готовить те сосиски, которые предназначены для детского угощения.
Для особых гурманов сосиски в тесте можно обжарить до корочки, добавить острые специи или пряности.
Подготовка теста для заворачивания сосисок
После того, как вы подготовили сосиски, нужно включить духовку и разогреть ее до 220 градусов. Достать тесто, хорошо обмять его и разделить на 10 кусочков. Делить можно с помощью кулинарных весов, взвесив тесто и разделить получившийся вес на 10 — это будет вес одной «оболочки».
А если весов нет, тогда можно можно раскатать колбаску и пропорционально нарезать ее на десять кружочков.
Подача сосисок в тесте для фуршета
Затем нужно подготовить стол к раскатке теста. Чтобы оно не прилипло при раскатывании, ведь нам нужно раскатать тесто довольно тонко, нужно слегка смазать поверхность стола растительным маслом. Если у вас есть диспенсер для растительного масла, можно несколько раз сбрызнуть поверхность. Также можно смазать стол обычной силиконовой кисточкой для смазки выпечки. Масла должно быть столько, чтобы тесто только не прилипало, а не скользило по поверхности. Затем раскатайте тесто длинной скалкой в большой блин толщиной около 3-4 миллиметров. После этого раскатанное тесто нужно нарезать на длинные полоски шириной около 1,5 сантиметров. Это можно сделать как обычным ножом, так и специальным колесиком для пиццы.

Надо заранее смазать противень растительным маслом, чтобы сразу выкладывать на него готовые завернутые сосиски в тесте. Для удобства можно смазать противень при помощи силиконовой кисточки, или диспенсера для масла. Если у вас есть бумага для выпечки, можно положить ее на противень. В этом случае масло уже не понадобится, так как сосиски на бумаге не подгорят.
Как завернуть сосиску в тесто
А теперь можно формировать сосиски в тесте! Следует очень аккуратно отделить отрезанную полоску теста и взять ее в левую руку. В правую руку взять сосиску, прищипнуть кусочек полоски на начале сосиски, и, немного растягивая полоску текста, обматывать сосиску по спирали сверху донизу. Нужно постараться накрутить полоску немного внахлест, тогда оболочка из теста получится без отверстий. Если полоски не хватит, можно отрезать недостающую часть от следующей полоски и накрутить сверху.

Этот шаг многие пропускают, но нужно обязательно дать сосискам в тесте выстояться, «подойти». Надо оставить их прямо на противне в теплом месте приблизительно на полчаса, а затем смазать верх сосисок яичной кулинарной смазкой, чтобы тесто приобрело красивый цвет и корочку. Для этого нужно взбить одно сырое яйцо с холодной водой. Количество воды должно полностью совпадать с весом яйца. Можно отмерять воду половинками скорлупок от яйца, а можно измерить яйцо в мерном стакане для жидкостей. Затем с помощью пекарской кисточки нужно обмазать бока расстоявшихся сосисок в тесте.
И после этого сосиски на противне надо поместить в заранее нагретую до 220 градусов духовку и выпекать около 10 минут. Чтобы не забыть про сосиски в тесте, можно использовать таймер. По прошествии отмеренного времени загляните в духовку: если корочка теста аппетитно зарумянилась, можно доставать готовые сосиски!
Если сосиски будут подаваться к пиву, можно их дополнительно поперчить, смазать аджикой или горчицей.
Для более удобной подачи в качестве фуршетной закуски в сосиски можно воткнуть деревянные шпажки, как на фото.
Вкусные соусы для подачи для сосисок в тесте
Также сосиски в тесте можно подавать с разными соусами, например, с томатно-сметанным или со сметанно-чесночным.
Готовить томатно-сметанный соус нужно так: томатную пасту нужно хорошо перемешать со сметаной, а затем добавить соль и черный перец по вкусу.
А для сметанно-чесночного соуса надо взять пучок свежего укропа, промыть и оставить только мелкую зелень. Толстые стебли нам не понадобятся, их можно отложить для осенних солений и маринования овощей. Затем мелко нарезать укроп и слегка придавить ножом для выделения сока. После этого нужно высыпать давленый укроп в чашку со сметаной и аккуратно перемешать. Достать чеснок, почистить несколько зубчиков и выдавить через чеснокодавилку. Если под рукой нет этого инструмента, то чеснок нужно очень мелко нарезать, чем мельче — тем лучше. Затем все ингредиенты снова тщательно перемешать. Для этого соуса важно, чтобы он немного настоялся.
Тесто должно увеличиться в размере, поэтому чашку для выстаивания выбирайте побольше, с запасом.

Новогодний ужин в кругу семьи
Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров
Сосиски в тесте, рецепты
Автор Анатолий Круг На чтение 6 мин. Просмотров 144
Сосиски в тесте — интересная выпечка, представляющее собой что-то среднее между русскими пирожками и американским фаст-фудом. К слову сказать, история этого блюда берёт начало в Германии. Именно оттуда оно распространилось по всему миру и стало повсеместно любимым. За время своего существования, выпечка приобрела массу вариаций – от полностью спрятанной в тесте «сосиски в пальто» до «поросят в одеяле (свиных сардельках, обёрнутых в бекон в качестве начинки). В Америке тесто заменили пышной булкой и получился всем известный «Хот-Дог». Сегодня мы рассмотрим сосиски в тесте, рецепт которых более привычен в нашем понимании.
О пользе и не только
О вкусе этого блюда не спорит никто, всё однозначно признают, что задумка превосходная. Однако, насчет пользы возникает масса вопросов. Конечно, блюдо не относится к категории здорового питания, и всё-таки представляет фаст-фут, но и здесь есть ряд нюансов. Приготовленные своими руками из продуктов проверенного качества сосиски в тесте становятся вполне себе допустимым блюдом для вкусного и полезного завтрака. А если более серьёзно подойти к вопросу, то даже сосиски хозяйка может приготовить самостоятельно, из достойных ингредиентов.
Как проходит приготовление вкусной выпечки? В этом вопросе всё предельно просто и в большей степени зависит от фантазии кулинара. Кто, то вырезает из раскатанного теста треугольники и заворачивает начинку наподобие круассана, друге предпочитают заматывать, как лентой внахлёст, третьи выбирают более художественные способы и вплетают сосиску. Некоторые просто запечатывают колбаску в тесто, как в обычный пирожок. Если тесто вкусное и сосиска хорошего качества, то, как ни крути, результат получится отличным.
Сосиски в тесте: рецепт
Сегодня каких только вариаций данного блюда нет. Найти можно самые разнообразные способы приготовления. Мы рассмотрим самые интересные из них, которые, на наш взгляд, достойны внимания.
Классический вариант
Это самый простой вариант блюд из всех возможных и доступных. Несмотря на кажущуюся банальность, сосиска в тесте, рецепт которой мы предложим в этой части, получается вкусной и очень сытной.
Ингредиенты:
молоко – 250 мл;
мука – 50 гр.;
яйцо, куриное – 1 шт.;
масло, сливочное – 50 гр.;
дрожжи, сухие – 11 гр.;
сахар – 1 ст. ложка;
соль – 1 ч. ложка;
сосиски – 12 шт;
желток – 1 шт. и молоко – 2 ст. ложки для смазывания.
Приготовление не вызовет затруднений и фактически оно заключается только в приготовлении теста. Для этого выполните следующие действия.
Молоко разогрейте до температуры в 35–38 градусов. Не нужно перегревать, достаточно тёплой жидкости. Берём небольшое её количество и высыпаем туда дрожжи и сахар. Оставляем на 20–30 минут в тёплом месте, для активизации работы дрожжей.
Как только на поверхности закваски появится пенка, можно продолжать. Вливаем оставшееся молоко и растопленное сливочное масло. А также соль и яйцо.
Муку просеиваем, чтобы насытить её кислородом. Затем постепенно всыпаем в полученную жидкость и тщательно размешиваем.
Тесто вымешиваем до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Скатываем в комок, смазываем маслом вместительную ёмкость и кладём туда заготовку. Накрываем пищевой плёнкой и оставляем примерно на час.
Как только тесто поднимется, как минимум вдвое его нужно обмять и выложить на рабочую поверхность. Раскатываем прямоугольник и нарезаем полосками или треугольниками. Последнее зависит от вкуса хозяйки и того, как именно она желает завернуть сосиску.
Каждую колбаску заворачиваем в тесто и выкладываем на противень. Оставляем полученные пирожки для расстойки на 15-20 минут. Не забудьте, что между ними должен быть хороший промежуток, так как тесто вновь увеличится в объёме.
Предварительно разогреваем духовку до 180 градусов. Перед запеканием каждую заготовку смазываем желтком, смешанным с молоком. Это необходимо для получения шикарной золотистой корочки.
Выпекать следует примерно 20 минут. Готовность можно проверить зубочисткой, по аналогии с пирожками или булочками. Даём немного остыть и тёплыми подаём к столу.
Сосиски в тесте: рецепт картофельный
Готовы поспорить, что немногие из вас имели возможность попробовать сосиски в картофельном тесте. А блюдо получается просто шедевральным. Обязательно попробуйте такой вариант, он отлично разнообразит меню.
Для приготовления понадобится:
картофельное пюре – 500 гр.;
яйцо, куриное – 1 шт.;
мука – 7 ст. ложек;
сосиски – 10 шт.;
соль и перец по вкусу;
масло, растительное для жарки.
Блюдо получится более калорийным, но не менее вкусным. Рецепт по шагам.
Отвариваем картофель и готовим пюре. Досолите его по необходимости и добавьте чёрный молотый перец по вкусу. Отличный результат даёт сочетание со свежим укропом, поэтому можно покрошить сюда небольшой пучок, но это по желанию.
Добавляем в остывшее пюре яйцо и муку. Перемешиваем.
Полученную массу делим на равные части исходя из количества сосисок.
Каждую часть раскатываем и укладываем в серединку сосиску. Скрепляем края.
Предварительно разогреваем масло. Обжариваем заготовки со всех сторон до золотистого цвета.
После обжаривания лучше выложить сосиски на бумажное полотенце, которое впитает излишки масла. В такие пирожки лучше воткнуть деревянные шпажки для шашлычков. Они придадут устойчивости конструкции и с них будет удобнее кушать лакомство.
Вариант в творожном тесте
Эта версия сосисок так же, как и предыдущая относится к числу малораспространенных. Тем не менее и её советуем попробовать.
Ингредиенты:
творог – 200 гр.;
мука – 5–7 ст. ложек;
яйцо, куриной – 1 шт.;
сода – половина чайной ложки;
сметана – 50 гр.;
соль по вкусу;
сосиски – 10 шт.;
растительное масло, для жарки.
Процесс приготовления проще, чем классический вариант блюда. Но не стоит надеяться, что он займет меньше времени.
Перетираем творог через сито. Можно размять его блендером, главное, получить однородную массу.
Смешиваем его с яйцом и сметаной.
Постепенно вводим муку. Обратите внимание на консистенцию, как только получится нежное и некрутое тесто, которое не липнет к рукам можно остановиться. Мука добавляет лишнюю жёсткость тесту и чем меньше её будет в этом варианте, тем лучше.
Массу скатываем в комок, накрываем пищевой плёнкой и убираем на 2 часа в холодильник.
Достаём охлаждённое тесто и раскатываем пласт толщиной не более 4 миллиметров.
Нарезаем полосками или треугольниками и заворачиваем каждую сосиску.
Предварительно разогреваем масло на сковороде. Обжариваем наши заготовки со всех сторон до золотистой корочки.
Блюдо будет вкуснее, если сосиски жарить на сковороде, но при желании можно и запечь в духовке, чтобы снизить калорийность.
Сосиски в тесте, рецепты которых мы представили в текущей публикации, без сомнения, станут излюбленным блюдом ваших домочадцев. Их можно кушать на завтрак, класть ребёнку в школу на ланч и просто побаловать домашних вкусной выпечкой. Расскажите нам в обсуждениях свои любимые варианты блюда и делитесь статьёй в социальных сетях.
Сосиски в тесте в домашних условиях: рецепт с фото
Сосиски в тесте совершенно не диетическое и даже вредное блюдо. Но оно очень вкусное, хорошо утоляет голод.
Так что иногда себя можно и побаловать. Особенный вкус выпечке придает запеченное дрожжевое тесто.
Калорийность 100 г продукта – 287 ккал.
Содержание статьи
Из какого теста сделать – без дрожжей или с дрожжами?
Классический рецепт приготовления подразумевает использование дрожжевого теста, благодаря которому выпечка становится более пышной и ароматной. Нередко хозяйки готовят сосиски в слоеном или жидком тесте без добавления дрожжей.
Подготовка продуктов
При выборе мясного продукта нужно обратить внимание на окраску. Качественные сосиски должны быть упругими на ощупь, иметь серо-розовый цвет. Оболочка должна быть чистой, без жирных подтеков.
Хозяйкам на заметку. Видео:
<noscript><img src='/800/600/https/sun9-31.userapi.com/VxrADb02MNw_0sIxgkDP2NRSN7MhACquYP9RVA/ZUmd_E207J0.jpg' /></noscript> youtube.com/embed/rqSUQEUzgc0?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen=»»>
Стоит учитывать, что срок хранения у продукции, реализуемой на развес, составляет не более пяти суток. Без указанной даты изготовления мясной продукт приобретать не стоит. Желательно выбирать маленькие и тонкие сосиски, обращая внимание на их сорт (рекомендуется покупать высший).
Чтобы закрутить сосиску в тесто, сначала нужно разделить его на тонкие полоски, каждую из которых по спирали обернуть вокруг мясного продукта. В том случае, если одной полосы не хватит, можно добавить еще одну, делая нахлест на предыдущую.
Рецепты сосисок в тесте в домашних условиях
Сосиски в духовке из дрожжевого теста — рецепт на фото
Чтобы сделать 12 сосисок в тесте потребуются следующие ингредиенты:
12 сосисок;
0,5 кг муки;
яйцо;
10 граммов сухих дрожжей;
260 мл молока;
1,5 ст. л. сахарного песка;
щепотка соли пищевой;
желток;
5 г сливочного масла.
Рецепт:
Сначала нужно приготовить тесто. Для этого разогреть 100 мл молока до 38 градусов (оно должно быть теплым, но не горячим). Затем всыпать дрожжи и столовую ложку сахара. Тщательно смешать компоненты, оставить на четверть часа.
В глубокой посуде взбить яйцо, посолить.
В яичную массу влить 150 мл молока, добавить кусок мягкого сливочного масла и молочную смесь с дрожжами. Соединить продукты.
Затем постепенно всыпать муку. Начать вымешивать тесто.
Далее присыпать мукой поверхность для работы с тестом, выложить на нее мучную массу из миски.
Замесить тесто. При необходимости можно добавлять муку.
После этого переложить готовое тесто в емкость, сверху поместить влажное полотенце. Оставить на 40 минут в теплом месте.
После увеличения в размерах тесто нужно обмять.
Переложить на присыпанную мукой поверхность.
Далее следует сформировать «колбаску» и разделить ее на 12 одинаковых частей, которые нужно скатать в шарики, накрыть пищевой пленкой и оставить на треть часа в теплом месте.
По истечении времени сформировать жгуты из шариков, которые необходимо слегка раскатать с помощью скалки.
Закрутить сосиску в тесто, но не полностью (края должны остаться открытыми).
Заготовку разложить на смазанный маслом противень. Расстояние между полуфабрикатами должно быть около 3 см. Поставить емкость для выпекания в теплое место на 25 минут для набухания.
По истечении времени смешать до однородной консистенции желток с 1-2 ст. л. остывшей кипяченой воды или молока, небольшим количеством сахара, смазать продукт перед выпечкой с помощью кухонной кисточки из силикона. Сверху можно присыпать кунжутными семенами.
Прогреть духовку до 185°, поместить в нее противень. Выпекать около получаса до появления румяности.
Готовое блюдо слегка остудить, подать к столу.
Сосиски в дрожжевом тесте на сковороде
Необходимые продукты для изготовления выпечки в количестве 15 штук:
½ кг муки;
15 сосисок;
1 ч. ложечка пищевой соли;
по 160 мл молока и остывшей кипяченой воды;
3 ст. л. сахарного песка;
1 ст. л. сухих дрожжей;
6 ст. л. раст. масла.
Изготовление блюда:
В большой таре смешать воду, молоко, дрожжи и сахар. Полученную смесь поместить в теплое место на четверть часа.
По прошествии времени влить масло, посолить, постепенно всыпать муку. Начать вымешивать тесто. Затем накрыть его крышкой или полотенцем, снова убрать в теплое место на пару часов. За это время мучную массу необходимо обмять 1-2 раза.
Через 2 часа переложить тесто на поверхность, слегка присыпанную мукой.
Промазать руки маслом, разделить тесто на 15 шариков одинакового размера.
Каждую часть слегка раскатать, после чего выложить в них сосиски.
Слепить края. Должны получиться пирожки продолговатой формы.
Затем слегка прогреть сковородку с раст. маслом (в большом количестве), поместить заготовку.
Жарить при среднем нагреве с каждой стороны до появления румяности.
Обжаренный продукт выложить на бумажную поверхность для устранения лишнего жира.
Сардельки в духовке из слоеного теста
Для изготовления выпечки в количестве 12 штук понадобится несколько компонентов:
яйцо;
300 г слоеного теста;
12 сарделек.
Изготовление:
Размороженное тесто раскатать до толщины в 3-4 мм, после чего их следует нарезать на полосы, ширина которых должна составлять около трех см.
Каждую сардельку, очищенную от пленки, обернуть по спирали раскатанной полоской.
Противень слегка промазать маслом или расстелить пергаментную бумагу. Далее разложить заготовки.
Размешать в небольшой миске яйцо. Полученной массой смазать каждый полуфабрикат.
Запечь в прогретом духовом шкафу при 180 гр. до румяности (за треть часа).
Перед подачей к столу готовые сардельки в тесте остудить.
Сосиски в тесте на сковороде
Необходимые продукты для изготовления выпечки без молока в количестве 10 штук:
по 1 стакану муки и кефира;
7 – 10 ст. л. раст. масла;
10 сосисок;
по щепотке соли и соды пищевой.
Изготовление блюда:
Соединить муку с солью и содой, после чего влить кефир. Начать вымешивать тесто.
Посыпать мукой поверхность, на которую нужно выложить мучную массу.
Далее раскатать тонкий пласт и нарезать его на полосы.
Каждую сосиску полностью обернуть полосками теста, делая небольшой нахлест. Слепить края.
Осторожно поместить заготовку в прогретую сковороду с раст. маслом (в большом количестве).
Жарить около 3-5 минут с обеих сторон.
Готовый продукт переложить на бумажную поверхность, для того чтобы впитался лишний жир.
Сосиски в жидком тесте без дрожжей
Необходимые ингредиенты для изготовления выпечки в количестве 10 штук:
по паре стаканов муки и кипяченой воды;
10 сосисок;
1 – 2 яйца;
по ½ ч. ложечки соли и разрыхлителя;
1 ст. л. сахара.
Изготовление блюда:
Соединить муку с сах. песком, солью и разрыхлителем.
В отдельной посуде взбить яйца и добавить их к мучной смеси.
Соединить компоненты. Постепенно влить воду. Перемешать до однородной густой консистенции.
Влить растительный жир во фритюрницу или глубокую сковородку.
Каждую сосиску необходимо насадить на шпажки (вдоль) и полностью погрузить в кляр. Для более удобного обмакивания можно перелить жидкое тесто в стакан.
Аккуратно поместить заготовку в прогретое масло.
Обжаривать до появления хрустящей румяной корочки.
Готовое блюдо выложить на полотенце для избавления от лишнего масла.
Вариант теста на кефире. Видео-рецепт:
Как оформить блюдо?
В кулинарии существует несколько способов красивой подачи блюда. Благодаря оформлению выпечка будет иметь не только чудесный аромат и вкус, но и необычный внешний вид.
Несколько вариантов узора:
Косичка. Для оформления блюда понадобится дрожжевое тесто. Разделить вымешанную мучную массу на несколько шариков, каждый из которых нужно раскатать. Их размер должен совпадать с длиной сосиски, а ширина должна быть больше на 3 см с каждой стороны. Края надрезать по диагонали, затем поочередно накладывать внахлест.
Классический. Разделить вымешанную мучную массу на несколько одинаковых полосок, на край одной из них положить сосиску или сардельку. Начать оборачивать ее по спирали, оставляя края открытыми. В том случае, если одной ленты не хватило, можно использовать следующую, накладывая немного внахлест на предыдущую. Данный вариант оформления закуски можно применять и для дрожжевого, и для слоеного теста.
Рулет. Такой метод оборачивания подойдет для слоеного теста. Для этого необходимо порезать мучную массу на прямоугольные пласты, размеры которых соответствуют ширине и длине мясного продукта. Затем положить сосиску на края лепешки, обернуть, формируя рулет. В конце следует немного примять «шов».
Три варианта заворачивания. Видео:
Полезные советы
Часто хозяйки жалуются на то, что сосиски в тесте лопаются. Чтобы этого не происходило, рекомендуется делать в мясном продукте несколько проколов вилкой или крестообразных надрезов. Также следует выбирать продукт высшего сорта. Перед обжариванием сардельки можно отварить.
Сосиски в тесте из дрожжевого теста в духовке
Навряд ли найдется тот, кто не любит, запеченное спирально закрученное дрожжевое тесто с сосиской. Это же кулинарное блюдо, которое пользуется популярностью во всем мире.
Начнём с того, что это блюдо имеет немецкие корни, там ее называют «сосиска в ночной рубашке». Затем у немцев в наполеоновские времена рецепт позаимствовали британцы и так он дальше начал набирать свою популярность.
Конечно, готовить можно разными способами, но сегодня мы с вами рассмотрим несколько простых и очень вкусных рецептов приготовления сосиски в дрожжевом тесте в духовом шкафу. А так же предлагаю рецепты Вкусного и хрустящего теста для чебуреков.
Увы, но эту любимицу не отнесешь к рецептам правильного питания. Но если приготовить ее в домашних условиях, из проверенных продуктов, то получится, что она даже ничем не хуже, чем бутерброд с колбасой. Такую еду удобно брать в поездку, давать ребенку в школу или кормить близких на завтрак.
Сосиски в тесте в духовке из дрожжевого теста
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 400 гр (+/-)
Сухие дрожжи — 5 гр.
Молоко — 250 мл.
Сахарный песок — 1 ст. ложка
Соль — 1 ч. ложка
Растительное масло — 50 мл.
Сосиски — 10 — 15 штук (зависит от размера)
Способ приготовления:
1. В миску выливаем обязательно теплое молоко. Всыпаем сахарный песок, а следом дрожжи и перемешиваем.
Совет: Молоко должно быть обязательно теплым, но не в коем случае не горячим, иначе дрожжи не активируются.
2. Теперь просеиваем муку, чтобы консистенция получилась схожей с тестом для оладушек, примерно 150 гр. Прикрываем массу пищевой пленкой и оставляем на 15 минут.
3. После чего вливаем растительное масло, добавляем щепотку соли и всыпаем оставшуюся муку. Сначала замешиваем с помощью ложки, затем вымешиваем руками. Это буквально делается за 5 минут.
4. Смазываем небольшим количеством растительного масла миску, затем кладем в нее тесто, накрываем крышкой и оставляем на расстойку в теплом месте, до увеличения в объеме.
5. После чего, на стол просеиваем небольшое количество муки, выкладываем тесто, обминаем и снова оставляем на 15 минут под кастрюлей. Это даст нам преимущество, масса не будет сопротивляться.
6. Сосиски заранее достаем из холодильника, очищаем от пленки, по желанию можно отрезать кончики.
7. Тесто отдохнуло, отрезаем на две части, одну оставляем в стороне, другое раскатываем по столу, нарезаем на 8 полосок.
8. Берем сосиску и заворачиваем в тесто, как бы переплетая его между собой. Перекладываем на пергамент. Прикрываем их чистым полотенцем и оставляем на минут 20.
9. Духовку заранее разогреваем на 200 градусов, по желанию смазываем сосиски желтком, посыпать кунжутом и отправляем запекаться на 20 минут до золотистого цвета.
Вот такие аппетитные, вкусные и очень мягкие вкусняшки получаются. Приятного аппетита.
Сосиски в тесте из готового дрожжевого теста в духовке
Ингредиенты:
Готовое тесто — 500 гр.
Сосиски — 10 — 15 штук.
Растительное масло — для смазки
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 50 мл.
Способ приготовления:
1. Достаем из холодильника готовое тесто, даем ему время настояться. Делим его на одинаковые части.
2. Скатываем тонкую колбаску из теста и закручиваем сосиску. Складываем все на противень смазанную растительным маслом. Накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут.
3. Разбиваем яйцо, в него вливаем молоко, взбиваем и смазываем заготовки.
4. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и ставим на 30-35 минут выпекаться.
Сосиска в мягкой булочке, что может быть прекрасней к чаю. Приятного аппетита.
Как правильно приготовить сосиски в тесте из слоеного теста в духовке
Ингредиенты:
Дрожжевое слоеное тесто — 250 гр.
Сосиски — 12 штук
Желток — 1 шт.
Молоко — 2 ст. ложки
Кунжут
Способ приготовления:
1. Размораживаем тесто при комнатной температуре, раскатываем по поверхности стола. Нарезаем полоски шириной 2-3 см.
2. Обматываем сосиску по стирали полоской теста. Укладываем на пергамент. Накрываем полотенцем.
3. Отделяем белок от желтка и вливаем в него 2 ст. ложки молока, хорошо размешиваем и смазываем сосиски.
4. Сверху обязательно посыпаем кунжутом, с ним выпечка будет еще вкуснее. Выпекаем при 180 градусах, около 25 минут.
Готовить в прок не советую, сосиски в слоеном тесте самые вкусные пока свежие, они сочные, хрустящие. Приятного аппетита.
Как печь сосиски в тесте из дрожжевого теста без молока
Ингредиенты:
Сосиски — 12 шт.
Для теста:
Минеральная вода — 300 мл.
Сахарный песок — 2 ст. ложки
Соль — 1/2 ч. ложки
Дрожжи сырые — 30 гр. (сухие 10 гр.)
Мука — 520 гр + 3 ст. ложки
Растительное масло — 100 мл.
Для смазки:
Сахар — 1 ст. ложка
Вода горячая — 6 ст. ложек
Способ приготовления:
1. В миску наливаем минеральную газированную воду, добавляем 2 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки муки, 30 гр. сырых дрожжей. Все хорошо перемешиваем до однородного состояния и оставляем на 15 минут.
2. По истечению времени образовалась пенная шапочка, теперь всыпаем соль, вливаем растительное масло и тщательно размешиваем.
3. Просеиваем муку, замешиваем массу в миске, затем проминаем на столе. Оно должно быть эластичным и немного липнуть к рукам. Закрываем пищевой пленкой и убираем на 40 минут в теплое место.
4. Готовое тесто немного обминаем, делим на одинаковые части, скатываем в колобок, накрываем пищевой пленкой.
5. Пока опара стоит, очистим сосиски от пленки. Берем 1 шарик и катаем жгутик. Заворачиваем сосиску. Все тоже самое проделываем с остальными ингредиентами, кладем на противень и оставляем на 10 минут под полотенцем . Ставим в духовку на 25 минут при 200 градусах.
6. В это время приготовим помазку. Заливаем горячей водой 1 ст. ложку сахарного песка, перемешиваем. Смазываем сразу как только достали из духовки.
Если вы будете использовать данный рецепт теста, то спокойно можно оставить его в холодильнике и использовать на следующий день. Приятного аппетита.
Рецепт сосисок в тесте в духовке из дрожжевого теста с картошкой
Ингредиенты:
Мука — 500 гр.
Молоко — 250 гр.
Яйцо — 2 шт.
Дрожжи — 1 ст. ложка
Соль — 1 ч. ложка
Сахарный песок — 1 ст. ложка
Растительное масло — 6 ст. ложек
Сосиска — 10 шт.
Картофельное пюре — 500 гр.
Кунжутное семя — 15 гр.
Способ приготовления:
1. В глубокую посуду наливаем теплое молоко, температура его должна быть 35-36 градусов. Всыпаем соль, дрожжи, сахарный песок и ждем пока растворятся дрожжи.
2. Теперь вбиваем 1 яйцо, вливаем растительное масло и хорошо перемешиваем. Постепенно всыпаем муку и замешиваем опару. Добиваемся гладкой консистенции теста, накрываем полотенцем или закатываем пищевой пленкой и убираем в теплое место на 30 минут.
3. Приступаем к разделке. Рабочую поверхность и руки смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, хорошо обминаем и делим на 10 одинаковых кусочков. Затем из каждого формируем шарик и даем немного отдохнуть. Делаем лепешку, примерно 12 см, выкладываем в центр 1 ст. ложку картофельного пюре и сверху сосиску.
4. С каждой стороны делаем три-четыре надреза и пеленаем сосиску, выкладываем на противень. Пока нагревается духовка, тесто еще немного поднимется. Смазываем яичным желтком, посыпаем кунжутом и ставим выпекаться при 180 градусах 15-20 минут.
Накроем полотенцем, чтобы плетенки подышали паром. Приятного аппетита.
Вкусные сосиски в тесте из дрожжевого теста в домашних условиях
Ингредиенты:
Мука — 400 гр.
Вода — 100 мл.
Молоко — 130 мл.
Соль — 5 гр.
Сливочное масло — 50 гр.
Дрожжи свежие — 20 гр. (сухие 6 гр.)
Сахарный песок — 10 гр.
Сосиски — 10 шт.
Кунжут
Яичный желток — 1 шт.
Молоко — 1 ст. ложка
Способ приготовления:
1. Подготовим опару. В кастрюле смешиваем молоко с водой и эту массу подогреваем до теплого состояния. Затем кладем дрожжи, две столовые ложки муки и сахарный песок, перемешиваем до однородной массы. Кастрюлю накрываем крышкой и оставляем на 15 минут в теплом месте.
2. Просеиваем муку и в нее переливаем опару. Начинаем замешивать, после чего добавляем мягкое сливочное масло.
3. Муку больше не добавляем и хорошо вымешиваем. Не пугайтесь, сначала тесто будет липнуть к рукам, но к концу замешивания, оно станет эластичным. Перекладываем в чистую сухую емкость и оставляем в теплом месте на 1 час.
4. Достаем из кастрюли, раскатываем в прямоугольный пласт, толщиной приблизительно 2 мм. Разрезаем на полоски шириной 3 см.
5. Далее, закручиваем тесто на сосиску внахлест. Выкладываем на пергамент оставляем на 15 минут в теплом месте. Смазываем продукт яичным желтком, смешанным с молоком, посыпаем кунжутом и отправляем в духовой шкаф на 20 минут при 180 градусах.
По времени приготовления, лучше ориентироваться на свой духовой шкаф. Надеюсь, что данные рецепты были для Вас полезными. Приятного аппетита.
Автор публикации
0 Комментарии: 0Публикации: 98Регистрация: 01-10-2018
Быстрые сосиски в тесте в духовке
Сосиски в тесте очень любят дети, да и взрослые не откажутся от такой быстрой и домашней выпечки! Сегодня приготовим сосиски в духовке из быстрого дрожжевого теста, которое не нужно долго поднимать, на приготовление уходят минуты. Тесто для сосисок не сухое, пышное и очень вкусное, подойдет для любой выпечки (пирожки, пироги, булочки, пицца). Этим рецептом пользуюсь много лет, так что все проверено! Готовьте и у вас тоже все получиться. Ну, а как приготовить и завернуть сосиски в тесто, смотрите пошаговый рецепт! Если останутся вопросы, то в помощь найдете и видео. Удачной выпечки!
Ингредиенты на 9 штук:
теплое молоко – 150 грамм;
сливочное растопленное масло – 140 грамм;
сухие дрожжи – 8 грамм;
соль – 0,5 чайной ложки;
сахар – 1 чайная ложка;
пшеничная мука – 300-350 грамм;
желток (для смазывания) – 1 штука;
сосиски (молочные) – 9 штук.
Видео рецепт приготовления сосисок в тесте в домашних условиях:

Быстрые и вкусные сосиски в тесте в духовке. Пошаговый рецепт
1. Теплое молоко (38-40 градусов) смешать с сухими дрожжами. Добавить растопленное (не горячее!) сливочное масло, соль и сахар, снова смешать.
2. Всыпать часть муки, замесить тесто. Домешиваем на рабочей поверхности, еще подсыпая муку, тесто должно быть не тугим, но хорошо держать форму (не растекаться).
Накрываем тесто чашей, оставляем на 7-10 минут, чтобы стало более однородным. Тем временем, можно разогревать духовку.

3. Разделим тесто на 9 частей, из каждой сделаем шарик. Прикроем пакетом или пищевой пленкой, чтобы сверху не появилась корочка.
4. Из каждого кусочка теста раскатываем тонкий жгут и этим жгутом оборачиваем сосиски, оставляя между тестом расстояние. Прокатываем сосиску еще, как показано на видео. Таким образом, тесто распределяется равномерно по всей сосиске.
5. Смазываем сверху желтком и выпекаем в заранее разогретой духовке при 200 градусах сосиски до румяного цвета. Уходит примерно 20 минут и все готово! Сосиски получаются вкусными, тесто не сухое и пышное. Готовьте с удовольствием!
Радуйте своих близких вкусной выпечкой, смотрите на сайте рецепты тортов, вкусной выпечки к чаю и рецепты салатов. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! Здесь очень много вкусных, простых и проверенных рецептов! Понравился рецепт? Не забудьте, поделитесь с друзьями и оставьте свой комментарий, мне будет приятно!
видов колбас | Разные виды колбасы
Знаете ли вы, что только в Германии существует более 1200 различных видов колбасы, и их число исчисляется десятками тысяч, если говорить о мире в целом? Будь то венгерская ливерная колбаса, тунисский мергез или тайский сай Уа, существует огромное разнообразие как региональных, так и национальных колбас. Нам нужно написать роман, чтобы перечислить их все, но мы можем хотя бы сосредоточиться на некоторых из самых лучших сосисок.
Прежде чем мы начнем, давайте определим, что такое колбаса, что именно.Традиционно колбасой называют фарш, заключенный в кишечник. В последнее время колбасы часто упаковывают в синтетические ящики, но традиционные колбасники обычно предпочитают готовить их по старинке. Соль, специи и другие приправы часто добавляют для дополнительного аромата, а колбасы могут быть вялеными, сушеными, копчеными, замороженными или сырыми.
Андуй
Колбаса из свинины копченая. Традиционный французский Andouille готовится из субпродуктов, но американцы больше знакомы с разновидностью Cajun, в которой используется мясо лопатки, чеснок, перец, лук и вино.Эта колбаса сама по себе имеет прекрасный вкус, но ее часто добавляют в бутерброды, булочки и джамбалаи.
Andouillette
Как следует из названия, Andouillette — это уменьшенная версия колбасы Andouille, которая также бывает французского (из свиных кишок) и Cajun (из приправленной свинины) разновидностей.
Кровяная колбаса
Кровяная колбаса означает именно то, что вы ожидаете: колбасу, наполненную вареной застывшей кровью. Звучит привлекательно? Возможно, нет, но кровяные колбаски могут быть очень вкусными, и их любят во всем мире, в таких разновидностях, как французский буден нуар, испанская морсилья и британский кровяная колбаса.
Болонья
Болонья, иногда называемая Балони, берет свое начало в Италии, но Америка унаследовала колбасу и сделала ее одним из любимых мясных обедов в стране. В то время как оригинальная итальянская болонья (известная как мортаделла) покрыта крупными видимыми кусками жира, мясо американской болоньи (обычно это свинина, но иногда телятина, курица, индейка, говядина или другое мясо) измельчается настолько мелко, что вы можете ‘ не вижу кусочков жира, сала или специй. Вместо этого он выглядит почти как тонкая однородная розовая ветчина, создавая вкусную начинку для бутербродов.
Буден Блан
Белая колбаса из свинины, обычно включающая печень и сердце. В каджунской кухне он также может включать рис, чтобы придать ему белый цвет, тогда как во французском Boudin Blanc используется молоко.
Буден Нуар
Колбаса темного цвета из свинины, свиной крови и приправ. Французы любят подавать его жареным или приготовленным на гриле вместе с сытным картофелем или карамелизированными яблоками или добавлять в зимний суп.
Боквурст
Популярная немецкая колбаса, которая традиционно готовится из телячьего и свиного фарша, приправленная солью, белым перцем, болгарским перцем и зеленью.Немцы любят подавать его с горчицей и холодным пивом. Лучше всего готовить на гриле.
Братвурст
Эта немецкая колбаса сделана из телятины, свинины или говядины и была привезена иммигрантами в США некоторое время назад. Сегодня его часто едят на американских барбекю, его любят за его уникальный вкус, благодаря таким приправам, как шалфей и мускатный орех. Висконсин славится своими «пивными сосисками», в которых колбасу варят в пиве, а затем готовят на гриле. Лисички всегда продаются свежими, не вялеными и не копчеными.
Колбаса для завтрака
Общий термин для колбасы, подаваемой во время завтрака. Эти колбасы, которые иногда называют «деревенскими колбасами», чаще всего изготавливаются из свинины, иногда их подают в виде пирожков и жарят на сковороде.
Чиполата
Тонкая свежая колбаса французского происхождения, часто подается на завтрак. Обычно его готовят из свинины грубого помола, приправленного травами, специями и солью.
Чоризо
Испанская колбаса на натуральной кишечной оболочке и свиной начинке.Он приобретает темно-красный цвет и пряный аромат от использования перца и других специй. Обычно его вяленое, копчено и нарезают на кусочки в форме монеты, чтобы добавлять в бутерброды или антипасто.
Колбаса камберленд
Традиционная свиная колбаса из северной Англии, обычно длинная и с острым вкусом.
Франкфуртер
Немецкая колбаса, которая сейчас популярна во всем мире, часто является синонимом хот-дога и подается с горчицей, кетчупом или приправой.
Хот-дог
Вареная колбаса, обычно сосиска, подается в длинной булочке с горчицей, кетчупом, луком, сыром, чили, майонезом или салатом из капусты. Основной продукт уличной еды в Нью-Йорке, Чикаго и других крупных городах Америки, хот-доги часто едят на спортивных играх и барбекю на открытом воздухе.
Кильбаса
Кильбаса, также известная как «Польская колбаса», доступна в нескольких вариантах со всей Восточной и Центральной Европы. Обычно его готовят из свинины с добавлением говядины и приправляют чесноком.В Польше кильбасу часто подают в супах и запеканках или вместе с жареными овощами. В США его чаще едят в бутербродах или на мясных тарелках.
Knackwurst / Knockwurst
Возникнув в средневековой Германии, knackwurst (известный как «knockwurst» в США) представляет собой колбасу с чесночным вкусом, сделанную из говяжьего фарша и / или свинины, фаршированных в свиные оболочки. Слово «ловкость» в его названии происходит от немецкого слова «крэк», потому что колбаса очень хрустящая. В Ричмонде, штат Вирджиния, люди любят колбасу в матросском сэндвиче, а в Германии его традиционно едят вместе с квашеной капустой и жареными овощами.
Ливерпурст
Мягкая печеночная колбаса из свиной или телячьей печени, приправленная перцем, тимьяном, горчичным зерном или мускатным орехом. Часто он настолько мягкий, что его можно намазывать, как паштет, на хлеб или крекеры.
Луканико
Греческая свиная колбаса, приправленная цедрой апельсина, луком-пореем, сушеными травами и специями. Этот термин также может относиться к любому типу греческой колбасы.
Мергез
Мергез — это североафриканская колбаса, которая попала в США через Францию.Обычно готовится из баранины, имеет пикантный вкус благодаря добавлению соуса харисса, паприки, тмина и других специй. Часто подается в качестве уличной еды в таких местах, как Тунис, он имеет огненно-красный цвет и длинную, тонкую форму, и вкусен на гриле и подается с картофелем фри, в бутербродах или в североафриканских блюдах, таких как тажин.
Морсилла
Испанский термин для кровяной колбасы
Mortadella
Большая итальянская колбаса, состоящая из больших кусков видимого свиного жира, приправленная перцем, ягодами и фисташками.Она похожа на американскую колбасу Болонья, в которой отсутствуют куски жира.
Пепперони
Американская салями, которую часто готовят из вяленой свинины и говядины. Имеет характерный ярко-красный цвет, с дымным, немного пряным привкусом. Его можно есть в салатах и мясных тарелках, но чаще всего он используется в качестве начинки для пиццы.
Rød pølse
Ярко-красная вареная свиная колбаса из Дании, где ее часто едят как хот-дог, в булочках и с горчицей или кетчупом.
Лионская розочка
Вяленая свиная колбаса, которую традиционно едят во Франции в качестве закуски.
Салями
Вяленая колбаса, приготовленная из ферментированного и сушеного на воздухе мяса, приправленного солью и специями. Часто можно хранить при комнатной температуре.
Saucisson
Это очень густая сыровяленая колбаса из Франции, также известная как «saucisson sec». Обычно ее готовят из свинины и едят при комнатной температуре в качестве закуски, с сыром или супом.
Савелой
Вареная красная колбаса популярна в Великобритании и странах Британского Содружества, таких как Австралия и Новая Зеландия.Подобно сосискам, хотя обычно они больше, они подаются в магазинах Fish and Chips, а иногда их жарят в кляре.
Летняя колбаса
Колбаса, не требующая охлаждения, ее можно есть при комнатной температуре. Обычно копченый или сушеный, он включает много колбас салями, таких как чоризо.
Пикантные колбасные эмпанада с домашней чешуйчатой корочкой
Последнее обновление 6 февраля 2020 г., 12:15
Легкие пикантные пикантные колбасы, удобные для заморозки! Эти пряные, сливочные, сырные пироги для рук непременно станут хитом вашего игрового дня!
Привет, читатели Take-Two Tapas!
Это Дини из The Flavor Bender, вернувшаяся с еще одним фантастическим рецептом, чтобы поделиться с вами!
Для меня игровой день — это закуски и напитки.🙂 Я не особо увлекаюсь самой игрой, но я полностью за то, чтобы устроить из нее вечеринку! И эти пряные колбасные эмпанада — ИДЕАЛЬНАЯ закуска для любой вечеринки!
Эти эмпанада, приготовленные с нуля, наполнены пикантной колбасой и сырной начинкой, и их действительно легко приготовить. Я использовал тесто для эмпанада, которое легко складывается.
Если вы не хотите замешивать тесто самостоятельно, в крайнем случае можно заменить его корочкой для пирога из магазина. Я приготовил тесто для эмпанада на сливочном масле, но вы также можете использовать сало, если хотите.Будет разница во вкусе, но независимо от того, как вы будете делать тесто, звездой этого рецепта, безусловно, является острая начинка для колбасы!
Я приготовил острую фарш из колбас (я снял оболочку с колбас), добавил немного приправ, сливок и смешал все это с большим количеством сыра.
Результат? Великолепная, острая, сливочная, творожная, мясная начинка! Эта начинка настолько хороша, что я приготовила еще и сэндвичи с сыром на гриле с остатками! 🙂
Эти острые колбасные эмпанада тоже подходят для замораживания.Так что вы можете приготовить их заранее и заморозить на срок до целого месяца. Плюс их можно жарить прямо из замороженных.
Если вы правильно заморозите их (выложите эмпанада в один слой, оставив между ними небольшое пространство, чтобы они не слипались), у вас под рукой будет вкусная закуска, готовая к употреблению, когда вы фантазия!
А поскольку мы любим острую пищу, мы сочетаем эти острые колбасные эмпанада с соусом шрирача или острым соусом чили. Сливочный соус для окунания ранчо, сладкий соус чили или сырный соус для окунания также идеально подойдут для этих острых колбасных эмпанада.
Если вы ищете больше отличных вариантов для перекуса в игровой день, обратите внимание на сырный шарик Дженнифер с медово-горчичным пивом, ее пакеты с пиццей с пепперони или вы можете использовать соус ранчо из ее стейкхаусных татеров с соусом из ранчо Халапеньо (представьте эти пряные эмпанада с колбасой в этом соусе с халапеньо на ранчо? Ням!)
Урожайность: 16
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 5 минут
Общее время: 15 минут
Подходит для морозильной камеры и легкие пряные колбасы Empanadas! Эти пряные, сливочные, сырные пироги для рук непременно станут хитом вашего игрового дня!
Ингредиенты
Начинка для колбас:
½ небольшого красного лука, мелко нарезанного
фунта острых колбас, без оболочки
½ столовых ложки хлопьев перца чили (или меньше)
чашки сырных сливок
9014 тертых (Я использовал Монтерей Джек)
Для эмпанада:
Инструкции
Начинка для сосисок
Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде.
Когда масло нагреется, добавьте лук и обжарьте, пока он не станет мягким.
Добавьте колбасу и перцовые хлопья и готовьте, стараясь при помешивании разбить колбасу на куски, чтобы она не превратилась в один большой кусок мяса.
Когда колбаса приготовлена, попробуйте и при необходимости приправьте солью.
Добавьте сливки и перемешайте.
Снимите вареную колбасу с огня и дайте ей остыть до комнатной температуры.
Добавить сыр в остывшую начинку для колбас.Отложите, пока не будете готовы сделать эмпанадас.
Эмпанадас
Сделайте тесто для эмпанада, как написано здесь, и охладите его не менее 1 часа.
Раскатайте охлажденное тесто для эмпанада, пока оно не станет толщиной примерно 2–3 мм.
Вырежьте из раскатанного теста круги диаметром 3,5 дюйма.
Заполните середину каждого круга небольшим количеством колбасной начинки.
Смочите края кружка из теста для эмпанада водой и оберните тесто, чтобы запечатать начинку.
Нажмите на края, чтобы запечатать, и используйте вилку, чтобы обжать края.
Выложите эмпанада одним слоем на противень.
Накройте его полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике до тех пор, пока не будете готовы жарить, ЕСЛИ вы будете жарить их в течение 24 часов.
Для жарки из свежего
Нагрейте оставшееся масло для жарки во фритюре эмпанада до 350 ° F / 180 ° C.
Обжарьте эмпанада в горячем масле по 2 минуты с каждой стороны, пока тесто не станет золотисто-коричневым.
Слейте излишки масла, выложив обжаренные эмпанада на бумажные полотенца или газету.
Для жарки из замороженных продуктов
Нагрейте оставшееся масло для жарки во фритюре эмпанада до 350 ° F / 180 ° C.
Обжаривайте замороженные эмпанада примерно по 4 минуты с каждой стороны, пока тесто не станет золотисто-коричневым (может быть, немного темнее).
Слейте излишки масла, выложив обжаренные эмпанада на бумажные полотенца или газету.
Наслаждайтесь горячим соусом!
Примечания
ЗАМОРОЗИТЬ — накройте противень с эмпанадами полиэтиленовой пленкой и держите противень в морозильной камере до тех пор, пока эмпанада не замерзнет (несколько часов).Поместите замороженные эмпанада в контейнер (подходит для морозильной камеры), пока он не понадобится.
* Если вам понравился этот рецепт, оставьте комментарий и поставьте ему несколько звездочек !!!
Информация о питании:
Выход: 16 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 409Общее количество жиров: 41 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенные жиры: 31 г Холестерин: 31 мг Белки натрия: 307 мг Углеводород: 307 мг Углеводы
Эта информация о питании была создана третьей стороной, Nutritionix, и не несет ответственности за любые неточности в предоставленной информации.
Вы приготовили этот рецепт?
Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы узнать больше веселых рецептов!
Нигерийские рулетики с сосисками — Nigerian Food TV
Сосиски по-нигерийски очень вкусные, изысканные и вкусные
с начинкой с богатой колбасной начинкой и соблазнительными специями
Как приготовить нигерийские рулетики с сосисками
Нигерийские роллы с сосисками включают продукты с торговой маркой, такие как Gala®, Bigi® и Super bite® .
Эти булочки с сосисками популярны в большинстве крупных городов Африки и обычно продаются уличными торговцами во время пробок.
Кроме товарных знаков, булочки с сосисками продаются также в столовых и ресторанах.
Но независимо от того, какой вид колбасных рулетов вы покупаете, нигерийские колбасные рулеты обычно содержат начинку из говядины или свинины, а
просто восхитительны.
У меня есть множество проверенных рецептов колбасных рулетов, но вот как приготовить классические вкусные колбасные рулеты в стиле Гала.
Наслаждайтесь!

Ингредиенты, которые вам понадобятся для нигерийских колбасных рулетов
Для теста
250 г Мука универсальная
1 чайная ложка разрыхлителя
100г Маргарин или масло
1/4 чайной ложки соли
Холодная вода (при необходимости)
2 яйца среднего размера (одно для теста, другое для покрытия булочек)
Для начинки рулетов необходимо
200 г фарша или колбасного фарша
½ чайной ложки черного перца
½ чайной ложки молотого мускатного ореха
Щепотка кубика приправы или порошка приправы
Нигерийские роллы Sauage Приготовление
Сначала измельчите колбасу.Добавьте мускатный орех, черный перец и измельченный бульонный кубик / порошок. Тщательно перемешайте, чтобы влить все специи. Отложите
В миску добавьте муку, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешайте, добавьте яйцо, перемешайте и добавьте маргарин или топленое масло. Хорошо перемешайте, втирая маргарин в муку; Продолжайте перемешивать, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари или гарри.
Теперь постепенно добавляйте воду, пока не получите нелипкое тесто.
Разбейте оставшееся яйцо, взбейте его и отложите.
Смажьте жиром или выложите противень для выпечки и отставьте в сторону.
Поместите тесто на стол, слегка посыпанный мукой, и месите 5 минут.
7. Дайте тесту постоять 5 минут, затем вырежьте немного теста и скалкой раскатайте его ровно (но не слишком ровно), придав ему прямоугольную форму.
Выложите немного приправленной пряностями колбасы на тесто и сложите тесто.
8. Теперь разрежьте раскатанное тесто на два или более одинаковых размера (в зависимости от размера рулета с колбасой, который вам нужен). Переложите сосиски на смазанный маслом / выстланный противень и повторите процесс для оставшегося теста.
9. Выпекайте в духовке при температуре 170º C / 375 F в течение 35 минут или до тех пор, пока булочки с сосисками не подрумянятся.
Нигерийские рулетики с сосисками обычно подают с охлажденным напитком или йогуртом.
Роллы с сосисками (2014 г.)
Состав
Для теста вам понадобится:
250 г Мука универсальная
1 чайная ложка разрыхлителя
100гр Маргарина или сливочного масла
1/4 чайной ложки соли
Холодная вода (при необходимости)
2 средних яйца (одно для теста, другое для покрытия теста Для теста
250гр Мука универсальная
1 чайная ложка разрыхлителя
100гр Маргарина или сливочного масла
1/4 чайной ложки соли
Холодная вода (при необходимости)
2 яйца среднего размера (одно для теста, другое для покрытия рулетов)
Для начинки сосисок вам понадобится:
150 г фарша или фарша колбасы
½ чайной ложки черного перца
½ чайной ложки молотого мускатного ореха
½ чайной ложки карри и тимьяна
Щепотка кубика приправы или порошка приправы
Инструкции
Сначала измельчите колбасу.Добавьте мускатный орех, черный перец и измельченный бульонный кубик / порошок. Тщательно перемешайте, чтобы всыпать все специи. Отложите
В миску добавьте муку, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешайте, добавьте яйцо, перемешайте и добавьте маргарин или топленое масло. Хорошо перемешайте, втирая маргарин в муку; Продолжайте перемешивать, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари или гарри.
Теперь постепенно добавляйте воду, пока не получите нелипкое, но гладкое тесто.
Разбейте яйцо, взбейте и отложите.
Смажьте или выстелите противень для выпечки и отставьте в сторону.
Положите тесто на стол, слегка посыпанный мукой, и месите в течение 5 минут.
Вырежьте немного теста и скалкой раскатайте его ровно (но не слишком гладко). Затем вырежьте из теста прямоугольную форму, выложите на него немного приправленной колбасы и сложите тесто.
Теперь разрежьте раскатанное тесто на два или более одинаковых размера (в зависимости от длины колбасы, которую вы хотите). Поместите сосиски в смазанный жиром / выстланный противень и повторите процесс для оставшегося теста.
Теперь запекайте в духовке при 170º C / 375 F в течение 35 минут или пока рулетики с сосисками не подрумянятся.
Нигерийские рулетики с колбасой обычно подают к охлажденным напиткам, смузи или йогурту.

Другие похожие рецепты:
* Нигерийский куриный пирог
* Нигерийский рецепт чин-чина
* Нигерийский яичный рулет
* Нигерийское виски
* Рыбные роллы по-нигерийски
* Рецепт нигерийского рыбного пирога
* Нигерийский мясной пирог
* Нигерийские Булочки
* Пуховка Нигерийская
Автор Nky Lily Lete
Какова цель пищевой промышленности?
Последнее обновление: 20 марта 2017 г.
В исследовании потребителей, проведенном EUFIC, мы исследовали понимание обработанных пищевых продуктов участниками из Великобритании.В этом разделе вопросов и ответов резюмируются темы, изученные в исследовании.
Что такое пищевая промышленность?
Пищевая промышленность — это любой метод, используемый для превращения свежих продуктов в продукты питания. ¹ Это может включать один или комбинацию различных процессов, включая промывку, измельчение, пастеризацию, замораживание, ферментацию, упаковку, приготовление пищи и многие другие. ² Пищевая промышленность также включает добавление ингредиентов в пищу, например, для увеличения срока хранения. ^{3, 4}
Какие методы обработки пищевых продуктов?
Пищевая промышленность включает традиционные (термическая обработка, ферментация, маринование, копчение, сушка, консервирование) и современные методы (пастеризация, ультратермическая обработка, обработка под высоким давлением или упаковка в модифицированной атмосфере).Некоторые из распространенных методов описаны ниже:
Консервирование
Пища нагревается до высокой температуры. Этот процесс называется пастеризацией. Затем продукты упаковываются и хранятся в герметичной банке. Ознакомьтесь с нашей инфографикой, показывающей этапы обработки консервированных помидоров.
Ферментация
Расщепление сахаров бактериями, дрожжами или другими микроорганизмами в анаэробных условиях. Это означает, что для этого процесса не требуется кислород (кроме кислорода, присутствующего в сахаре).Ферментация, в частности, используется при производстве алкогольных напитков, таких как вино, пиво и сидр, а также для консервирования таких продуктов, как квашеная капуста, сухие колбасы и йогурт, а также для взбивания теста при производстве хлеба.
Замораживание
Температура продуктов снижается до ниже 0 ° C, чтобы снизить активность вредных бактерий. Этот процесс можно использовать для консервирования большинства продуктов, включая фрукты, овощи, мясо, рыбу и готовые блюда. Вы знаете, как производить замороженный горох? Посмотрите их здесь!
Упаковка в модифицированной атмосфере
Воздух внутри упаковки заменен смесью защитных газов, часто включающей кислород, углекислый газ и азот — газы, которые также присутствуют в воздухе, которым мы дышим.Они помогают продлить срок хранения свежих пищевых продуктов — обычно фруктов, овощей, мяса и мясных продуктов, а также морепродуктов.
Пастеризация
Пища нагревается, а затем быстро охлаждается, чтобы убить микроорганизмы. Например, сырое молоко может содержать вредные бактерии, вызывающие болезни пищевого происхождения. Варка (дома) или пастеризация (в больших количествах) имеет решающее значение для обеспечения безопасности употребления. Помимо молочных продуктов, пастеризация широко применяется для консервирования консервов, соков и алкогольных напитков.
Курение
Процесс термической и химической обработки пищевых продуктов с целью их сохранения за счет воздействия дыма от горящих материалов, например дерева. Копчености обычно включают в себя мясо, колбасы, рыбу или сыр.
Присадки
Пищевые добавки играют важную роль в сохранении свежести, безопасности, вкуса, внешнего вида и текстуры обработанных пищевых продуктов. Пищевые добавки добавляются для определенных целей, будь то для обеспечения безопасности пищевых продуктов или для поддержания качества пищевых продуктов в течение срока хранения продукта.Например, антиоксиданты предотвращают прогоркание жиров и масел, а консерванты предотвращают или уменьшают рост микробов (например, плесени на хлебе). Эмульгаторы используются, например, для улучшения текстуры майонеза или предотвращения разделения заправок для салатов на масло и воду.
Каковы причины и последствия обработки пищевых продуктов?
Делает пищу съедобной
Зерновые культуры, например пшеница и кукуруза, в своем естественном состоянии не съедобны.Технологии обработки, такие как помол и измельчение, превращают их в муку, после чего из них можно делать хлеб, крупы, макароны и другие пищевые продукты на основе зерна. В зависимости от степени переработки есть 3 вида муки, по возможности выбирайте цельнозерновую. Вы можете узнать больше о пути от зерна к хлебу в нашей инфографике «Прирост от зерна».
Безопасность, срок годности и сохранность
Обработка улучшает или даже обеспечивает безопасность пищевых продуктов за счет удаления вредных микроорганизмов.Основные методы — пастеризация, герметичная упаковка и использование консервантов.
Пищевая ценность
Обработка пищевых продуктов может влиять на питательные качества пищевых продуктов обоими способами: она может улучшать их, например, путем добавления компонентов, которые отсутствовали, таких как витамин D (посредством «обогащения»), или путем снижения содержания жира, соли или сахара. Это также может вызвать потерю клетчатки, витаминов и минералов, например, из-за чрезмерной очистки, нагревания или замораживания.
Удобство
Технологии обработки и упаковки помогают справиться с современными ограничениями по времени, предлагая широкий выбор удобных продуктов: готовые блюда, салаты в мешках, нарезанные и консервированные фрукты и овощи, которые не требуют много времени на приготовление и которые можно употреблять «на ходу».
Цена
Обработка пищевых продуктов может снизить стоимость продуктов. Например, замороженные овощи имеют такую же пищевую ценность, как и свежие, но по более низкой цене, поскольку они уже приготовлены, не содержат несъедобных частей, могут быть куплены оптом и могут храниться дольше.Таким образом, обработка увеличивает срок хранения пищевых продуктов и уменьшает количество отходов, тем самым снижая общие затраты на производство пищевых продуктов.
Больше примеров влияния пищевой промышленности можно найти в нашей инфографике по основам пищевой промышленности.
Как обработанная пища вписывается в здоровый рацион?
Здоровая диета означает употребление в пищу разнообразных питательных продуктов из разных пищевых групп, включая свежие фрукты и овощи, зерновые и крупы (по возможности, выбирая цельнозерновые продукты), белки, молочные продукты и полезные жиры.Большинство пищевых продуктов, потребляемых в настоящее время, хотя бы до некоторой степени обрабатываются, но не все обработанные пищевые продукты одинаковы. Например, фруктовые консервы в фруктовом соке будут лучшим вариантом, чем фруктовые консервы в сладком сиропе. Следовательно, при осознанном выборе обработанные продукты можно включить в здоровую и сбалансированную диету.
Менее обработанные пищевые продукты, такие как замороженные фрукты и овощи, являются ценными источниками питания с большим удобством и более низкой ценой. Нарезанные, замороженные и консервированные продукты в натуральных соках (фрукты) или воде (овощи или рыба), следовательно, являются хорошей альтернативой для занятых людей, у которых ограничено время для покупок или приготовления из свежих продуктов.
Некоторые обработанные пищевые продукты, содержащие меньше клетчатки и более высокий уровень (насыщенных) жиров, добавленного сахара и соли, лучше всего употреблять время от времени. Например, соленые консервы и вяленое мясо часто содержат большое количество соли. На самом деле, Всемирный фонд исследования рака рекомендует есть очень мало обработанного мяса (например, ветчины, салями, бекона и некоторых сосисок, включая сосиски и чоризо), если вообще есть вообще. Для получения дополнительной информации прочтите наш научный обзор. Точно так же полезно помнить о таких продуктах, как печенье, шоколадные батончики, гамбургеры, пицца и тому подобное, и делать их периодическим дополнением, а не основой нашего рациона.
Дополнительную информацию см .:
EUFIC (2016). Понимание восприятия обработанных пищевых продуктов потребителями в Великобритании. Качественное исследование потребителей, проведенное EUFIC. Форум EUFIC № 7.
Обзор EUFIC (2010) Самое лучшее со времен нарезанного хлеба? Обзор преимуществ обработанных пищевых продуктов
Начало
Список литературы
Монтейро С., Леви Р., Кларо Р. и др. (2010). Новая классификация пищевых продуктов, основанная на степени и цели их обработки.Cad Saude Publica 26 (11), стр. 2039-2049.
Флорос Дж., Ньюсом Р., Фишер В. и др. (2010). Накормить мир сегодня и завтра: важность науки и технологий в области пищевых продуктов. Всесторонние обзоры по пищевой науке и безопасности пищевых продуктов 9 (5), стр. 572–599.
Дуайер Дж., Фулгони В., Клеменс Р. и др. (2012). Слово «обработано» состоит из четырех букв? Роль обработанных пищевых продуктов в достижении диетических рекомендаций и рекомендаций по питательным веществам. Американское общество питания 3, стр. 536-548.
Weaver C, Dwyer J, Fulgoni V, et al. (2014). Обработанные продукты: вклад в питание. Американский журнал клинического питания (AJCN) 99 (6), стр. 1525-1542.
конец
Как приготовить колбасу из оленины
Представьте, что вы просыпаетесь от запаха колбасы из оленины, яиц, свежеиспеченного печенья размером с кулак и кипящей горячей подливки. О, Лоуди, это действительно звучит прекрасно, особенно если учесть, что ты сделал колбасу своими руками.
Раньше я думал, что делать колбасу могут только профессионалы, но, честно говоря, это очень просто. Вам не нужно иметь ультрасовременную кухню, дорогое оборудование, необычные ингредиенты или много времени. Если вы новичок, самая сложная часть измельчения колбасы из оленины — это выбор правильной пластины для измельчения. Просто имейте в виду — чем меньше отверстия в тарелке, тем мельче мясо — чем больше отверстия, тем плотнее мясо.
Лично я не хочу колбасу из блюд или очень вкусную колбасу.Я хочу что-то среднее. Ниже вы видите три разные пластины. Тот, который я использую для колбасы, самый последний — с дырочками среднего размера. Это «обычная» шлифовальная пластина, которую я использую чаще всего. Это пластина размером 3/16 дюйма (4,5 мм). Он называется «обычным», потому что вы будете «регулярно» использовать эту тарелку, особенно для гамбургеров и сосисок.
[amd-yrecipe-recipe: 41]
В книгах и в Интернете есть много-много рецептов колбас, но пока что это наш любимый.Если вы попробуете разные рецепты, ничего страшного. Если вы найдете тот, который вам нравится, поделитесь им со мной, особенно если он острый.
Я использую этот рецепт колбасы в нескольких разных блюдах, но чаще всего я люблю его жарить на завтрак. Мы также любим делать Запеканка из оленьей колбасы , Четыре сырных оленьих колбасы , Сливочные макароны и колбаса , Сырная оленина и картофель и наш любимый, Домашний соус для спагетти из оленины .Возможности действительно безграничны!
Если вам нужны пирожки с сосисками, вы можете использовать пресс для пирожков, что для некоторых было бы самым простым способом, но я люблю формировать их сам руками. Для меня это намного быстрее и менее беспорядочно.
Вы также можете отжать колбасу в противне для печенья, раскатать ее тестовым роликом и использовать резак для печенья, чтобы вырезать кусочки колбасы, или поместить колбасу в пакеты размером с кварту и положить ее в морозильную камеру примерно на 3 часа. -4 часа, чтобы он затвердел. Выньте колбасу из морозильной камеры, нарежьте ее ломтиками и снова положите в морозильную камеру.
Я рекомендую хранить колбасу в качественных пакетах для заморозки или герметичных пакетах, которые лучше всего. Иногда я делаю свои пирожки, складываю их в коробку и накрываю вощеной бумагой. Это работает хорошо.
Пожалуйста, посмотрите и поделитесь нашим видео…
[ae-fb-embed url = ’https: //www.facebook.com/DeerRecipes/videos/473444829765190/’ width = ’600 ′ showcaptions =’ true ’allowfullscreen =’ true ’autoplay =’ true ’]
Чтобы сделать этот рецепт более подходящим для диет…
Колбасу из оленины будет сложно сделать более здоровой, не изменив резко ее вкус, но вот несколько идей.
Вариант 1 : Для более низкого количества натрия можно уменьшить или исключить добавленную соль.
Вариант 2 : Вы можете использовать только 2 фунта свиной колбасы и 7 фунтов фарша из оленины.
Вариант 3 : Объедините вариант 1 и 2 — отказ от всей добавленной соли и изменение количества свинины и оленины, упомянутых выше, снизит уровень натрия до 126 мг вместо 449, что гораздо более управляемо, если вы находитесь на низком уровне. натриевая диета.
Наконечники мясорубки:
Нарежьте мясо небольшими кусочками, как если бы вы собирались приготовить тушеное мясо.Кусочки меньшего размера облегчат работу мясорубки, особенно если вам нужно измельчить много мяса. Помогает мясорубке, если мясо перед измельчением остыло.
Чтобы очистить кофемолку, пропустите через нее старый сухой хлеб. Остановитесь, когда хлеб начнет выходить чистым. Снимите насадки с кофемолки и протрите бумажными полотенцами. Наполните раковину горячей мыльной водой и дайте насадкам немного впитаться. Используйте тряпку, щетку для бутылочек и зубочистку, чтобы все вымыть. Затем немедленно просушите.
Как приготовить свежее тесто для макарон с помощью настольного миксера — Stefan’s Gourmet Blog
Я очень доволен своим новым настольным миксером. Одна из вещей, которые он действительно хорошо выполняет, — это приготовление теста для макарон. Конечно, вы также можете сделать это вручную, но особенно если вы хотите приготовить тесто для макарон из яиц и 100% семолы ди грано дуро риманикато (а не 50% или 100% муки типа «00»), это намного больше. Вместо этого приятно использовать стационарный миксер. Такое тесто может быть очень крутым и сложным для замешивания, но настольный миксер справится с этим так же легко, как и с мукой 00.Стоячий миксер — тоже отличный вариант, если вы ленивы! Иногда, когда я готовлю тесто вручную, я слишком ленив, чтобы замесить его как следует, и у меня возникают проблемы, когда я раскатываю тесто. С помощью настольного миксера вы можете просто дать ему поработать, пока тесто не станет идеальным.
Если у вас нет настольного миксера, посмотрите здесь, как приготовить свежее тесто для макарон вручную или с помощью кухонного комбайна для первоначального замешивания теста. Здесь также можно найти инструкции, как раскатать тесто для макарон, потому что в этом посте рассказывается только, как приготовить тесто с помощью настольного миксера.
Есть что-то странное в приготовлении теста для макарон с помощью настольного миксера: вы используете немного меньше муки для того же количества яиц, что и для приготовления теста вручную. Я не знаю, почему это так, но Биба Каджано так говорит, и я убедился, что это правда. Может быть, это потому, что тесто больше сохнет, когда его замешивают в стационарном миксере?

Установите стационарный миксер с лопастной насадкой. В миску разбейте яйца.

Включите миксер, пока яйца не станут слегка взбитыми.

Теперь медленно добавляйте муку при работающем миксере. Как и при приготовлении теста для макарон без использования настольного миксера, рекомендуется не добавлять всю муку вначале, а начинать с 75-80% или около того, а затем постепенно добавлять больше. Если вы сразу добавите слишком много муки, тесто станет очень крутым, а когда вы добавите еще одно целое яйцо, вы, вероятно, получите слишком много теста.

Продолжайте добавлять муку, пока тесто не станет однородным и не станет липким.Возможно, вам не понадобятся все обычные 100 граммов (5/8 чашек) на каждое (большое) яйцо.

Теперь пора сменить лопасть крюка для теста.