Соленые сырники из творога с зеленью на сковороде рецепт с фото пошагово

ХачапуриЗавтракиСырники

Соленые сырники из творога с зеленью на сковороде рецепт приготовления. Больше похоже на хачапури на сковороде. Для приготовления не потребуется много времени. Сырник можно кушать как в горячем виде, так и в охлажденном. Подавать можно со сметаной. Вкусный, ароматный и нежный сырник вам обязательно понравится.

.

Ингредиенты

разрыхлитель — 1 ч.л. (или сода — ½ ч.л.)
молоко — 100 мл.
итальянские травы
соль
твердый сыр — 150 гр.
яйца — 2 шт.
зелень — по вкусу ( у меня зеленый лук)
творог — 200 гр.
мука — 90 гр.

Как приготовить Соленые сырники из творога с зеленью на сковороде рецепт пошагово

1. Берем глубокую емкость и выкладываем в нее 200 грамм творога. Если больше любите обезжиренный творог, тоже получится вкусно. Теперь сюда разбиваем 2 яйца. Лучше для этого рецепта брать яйца комнатной температуры. Добавляем немного соли и смесь ароматных трав, я люблю итальянские. Вы можете использовать те специи которые больше всего нравятся вам. Хорошенько вилочкой размешиваем все ингредиенты и разминаем аккуратно большие комочки творога, если они у вас есть как например у меня.

Сильно мелко и долго разминать не нужно, буквально пару движений. Комочки творога немного расплавятся и это будет оочень вкусно. Как видите для этого рецепта абсолютно не нужен миксер, блендер или венчик. Это иногда очень удобно. Теперь выливаем сюда же 100 мл. молока. Еще нам нужна будет мука, всего 90 грамм. У меня обычная пшеничная, но можно взять цельнозерновую, рисовую или ту что больше предпочитаете. Добавляем в нее 1 чайную ложечку разрыхлителя или пол чайной ложки соды и хорошенько перемешиваем. Высыпаем муку в емкость с творожной смесью и хорошенько ложкой размешиваем все содержимое, разминая попадающиеся крупные кусочки творога. Наше тесто готово.

Но я еще обязательно добавляю зеленый лучок, нарезаю его на кусочки.

2. Можно добавить укроп будет тоже очень вкусно. Сильно мелко лук измельчать не нужно. Вот так как у меня. И конечно же твердый сыр, грамм 100-150. Измельчить его на крупную терку. Конечно можно и без него, но как же это вкусно. Настоящие хачапури только ленивые. Отправляем в тесто сыр и высыпаем измельченный лук. Осталось хорошенько перемешать и практически все готово. Отправляем на огонь сковородку, выливаем немного растительного масла и то что используете вы, распределяем его по всей поверхности и выкладываем тесто. Я делаю не сильно толстые хачапури поэтому на мою сковородку достаточно 3 столовых ложек для одной порции.

Тесто очень густое и его нужно быстренько разровнять по всему дну сковороды, сформировав вот такую вот симпатичную лепешку. Удобнее всего это делать обычной ложкой. Делаем средний огонь и накрываем крышкой. Держим буквально минуты 3-4, убираем крышку, как только вверх лепешки уже не сырой аккуратно лопаткой переворачиваем на другую сторону.

Готовятся такие хачапури оочень быстро и долго жарить их абсолютно не нужно. Кстати такие лепешки отлично можно приготовить и в духовке если не любите жарить на сковороде, получается тоже очень вкусно. Держим еще 3-4 минуты под крышкой и можно приступать к трапезе.

3. Так готовим все оставшееся тесто, форма и размер лепешек конечно может быть разной, здесь все зависит только от вашего желания. Время приготовления тоже может отличаться в зависимости от типа плиты и температуры приготовления. Готовые хачапури выкладываем на сервировочное блюдо. Аромат на кухне просто потрясающий, вам даже звать никого не придется, все сами быстренько прибегут на такой запах. Подавать их нужно сразу как приготовили еще горяченькими. У меня получилось 2 большие лепешки, которых будет вполне достаточно на семью из 4 человек. Но конечно же захочется добавки или приготовить их чуть позже еще. Хачапури получаются очень мягенькие, нежные и невероятно сырные. Это отличный вариант для завтрака, перекуса или дополнения к любому застолью.

Так что очень рекомендую приготовить, не пожалеете.

Видео рецепт ютуб ниже 👇

Похожие рецепты

Соленые сырники из творога с зеленью: рецепт с фото пошагово

06 сентября 2021 0 1149 4

Порций:

4 человека

Калорийность на 100 гр.:

134 ККал

Время приготовления:

10 мин.

Сложность:

Простой

Пожалуй, одним из самых привычных и любимых завтраков, как для взрослых, так и для детей, являются творожные сырники. Их частенько подавали утром или на полдник в детском саду, да и дома хозяюшки часто готовят их.

Многие привыкли к классическому варианту сырников, состоящих из творога с сахаром и мукой или манной крупой, а также обжаренных на растительном масле или запеченных в духовке.

Я предлагаю вариант несладких сырников, с добавлением зелени. Такой вариант подойдет не только для завтрака и полдника, но и для ужина. Если не пробовали, то непременно попробуйте. Это вкусно, полезно и готовится за считанные минуты.

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Творог 5%

400 г

Яйца куриные

2 шт.

Отруби овсяные

1.5 ст.л.

Укроп свежий

30 г

Черный молотый перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Шаг 1 из 12

Для приготовления сырников нам понадобится, соответственно, сам творог. На этом ингредиенте, пожалуй, стоит сделать акцент, так как от его качества зависит результат полученного блюда. Выбирайте творог максимально сухой, идеально будет, если вы купите деревенский. Но можно найти и в магазине хороший, качественный, сухой.

В свои сырники я не добавляю ни муку, ни манную крупу (хотя с этими ингредиентами отлично получится, особенно с манкой). Мне нравится тесто для сырников с добавлением овсяных отрубей, если не пробовали – попробуйте! Получается вкусно и полезно, а отруби совсем не чувствуются в готовых сырниках. Хотя желательно взять мелкого помола, а еще можно заменить их на овсяную крупу быстрого приготовления.

Шаг 2 из 12

В миску выложите творог. Он у меня с крупными частичками, поэтому разминаю их вилкой.

Шаг 3 из 12

Добавьте к творогу соль и черный молотый перец по вкусу.

Шаг 4 из 12

Вбейте 2 куриных яйца среднего размера. Соедините их с творогом.

Шаг 5 из 12

Добавьте овсяные отруби.

Шаг 6 из 12

Хорошо перемешайте и отложите мисочку с тестом на 10-15 минут, чтобы отруби немного набухли.

Шаг 7 из 12

Зелень укропа промойте и обсушите. Нарежьте мелко. Можете использовать любую зелень, которой больше отдаете предпочтение. А также можно добавить и зеленый лук, нарезав его мелко.

Шаг 8 из 12

Нарезанный укроп всыпьте к творожной массе и хорошо перемешайте.

Шаг 9 из 12

Сформируйте слегка влажными руками небольшие шарики, придайте им форму, чуть их приплюснув.

Шаг 10 из 12

Сковороду нагрейте хорошо и выложите заготовки. Накройте крышкой и готовьте при небольшом нагреве 5 минут.

Заметьте, что я сырники пеку без масла, для этого нужна всего лишь хорошая антипригарная сковорода.

Шаг 11 из 12

Когда сырники подрумянятся с одной стороны, аккуратно их переверните, снова накройте сковороду крышкой и пеките еще 3 минуты.

Шаг 12 из 12

Готовые сырники выложите на блюдо и подавайте теплыми. Можно подать с натуральным йогуртом, сметаной или другим соусом.

Приятного аппетита!

4 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Похожие рецепты

Смотрите также

Это интересно

6 самых опасных грибов: как не приготовить смертельный суп? ТОП-5 лучших специй и приправ для куриной грудки

Другие подборки

Рецепт ласси (со вкусом сладкого, соли и мяты)

Ласси — суперосвежающий, густой сливочный напиток на основе йогурта из северо-индийской кухни. Освежитесь в любое время этим прохладным сливочным ласси, который также является отличным способом получить заряд энергии йогурта в течение вашего напряженного дня. Ласси не только очень вкусный, но и отлично подходит для вашего пищеварительного здоровья, заставляя вас чувствовать себя лучше!

Хотя ласси родом из Пенджаба, Индия, его едят по всей стране и во всем мире в качестве освежающего напитка. Вы обнаружите, что ласси готовят не только в домах Северной Индии, но также подают в ресторанах, дхабах, кафе, уличных киосках и практически повсюду на Индийском субконтиненте.

Что такое Ласси?

Ласси — традиционный йогуртовый напиток, популярный в Северной Индии. Сделанный из йогурта, воды или молока и различных приправ, его можно превратить в сладкий или соленый напиток. В сладком ласси есть такие ингредиенты, как сахар, молотый кардамон и иногда молоко или сливки. Соленые ласси состоят из простых ингредиентов, таких как соль и вода.

В этом посте я делюсь с вами рецептом ласси с 3 разными вкусами. Вы найдете множество вариаций вкуса, таких как кесар ласси, манго ласси, гулканд ласси, фруктовый и ореховый ласси, паан ласси, и список бесконечен… Вы найдете множество уличных торговцев, продающих ласси в глиняных чашках, известных как куллад/кулхар. Чаще всего их украшают свежими сливками или маслом.

Традиционно его готовят с помощью деревянной маслобойки или венчика, известного как матани. В наше время большинство людей используют стальной венчик или блендер. Ласси получает наилучшую текстуру, взбивая творог с матани, а не смешивая.

Теперь, когда у большинства из нас этого нет, мы используем ручной венчик, вспениватель молока, электрическую мешалку, погружной блендер или просто вилку.

Большинство индийских домов регулярно готовят дома йогурт, поэтому очевидно, что мы используем домашний творог для приготовления ласси. Лучше всего для этого рецепта подойдет свежий сгущенный творог, не кислый. Но даже купленный в магазине йогурт полезен.

Сладкий ласси

Сладкий ласси, как следует из названия, имеет сладкий вкус и больше похож на десертный напиток. Густая супер насыщенная кремовая текстура придает напитку тяжесть. Он приправлен порошком кардамона, но шафран и розовая вода также хорошо сочетаются.

Традиционно сладкий ласси подается с белым маслом или сливками, которые образуются на йогурте. Так что напиток более тяжелый, и вы можете рассматривать его как насыщенный сливочный десертный напиток.

Мой рецепт даст вам более легкую версию того, что подают в ресторанах Северной Индии. Вкусный, густой и легкий, но он удовлетворит вашу тягу к десертному напитку из охлажденного йогурта. Эту версию можно использовать для создания множества вариаций вкуса, как показано ниже:

• Добавьте немного фисташек и шафрана, чтобы получился Kesar Pista Lassi.
• Добавьте немного сухофруктов и орехов, таких как сушеный инжир, фисташки и миндаль, и вы приготовите ласси из сухофруктов.
• Добавьте немного листьев Гульканда и бетеля или сковороду для сладкого, чтобы приготовить Паан Ласси.

Вы также сможете увидеть сладкие ласси с многочисленными начинками, такими как мороженое, рабди, хойя и даже щербет в ресторанах и уличных киосках. Для домашнего варианта вы можете просто украсить его нарезанными орехами, если хотите, или просто нитями шафрана.

Хотя сахар здесь широко используется в качестве подсластителя, его можно заменить любым другим, например медом. Многие люди также используют молоко или сливки для приготовления ласси, но я этого не делаю. Просто используйте обезжиренный йогурт для сливочного вкуса.

Соленый ласси

Соленый ласси, безусловно, самый полезный из всех вариантов, поскольку в него не добавляют подсластитель. Но он по-прежнему густой, сливочный и не такой тяжелый, как сладкая версия. Он приправлен порошком жареных семян тмина , который известен как порошок зиры бхуна.

Считается, что соленый ласси помогает пищеварению, поскольку он приправлен тмином и черной солью. В моем рецепте также используется небольшое количество чаат масала для дополнительного пикантного вкуса.

В то время как соленый ласси может быть похож на чаас , но это не так, поскольку консистенция ласси гуще, чем чаас.

Мятное ласси

Лимонно-мятное ласси — третий вкус, который снова и снова готовят в моем доме. Потому что это полезнее, и мы хотим использовать лишние листья мяты, оставшиеся после приготовления бирьяни.

Это также самый освежающий ласси, который к тому же полезен, легок и помогает легко переваривать пищу после обильной трапезы.

Лимон и мята никогда не добавляются в традиционное соленое ласси, но поверьте мне, это здорово в жаркий летний день. Сохраняет прохладу естественным образом.

Еще Летние напитки
Рецепт Thandai
Молочный коктейль из сухофруктов
Молоко Badam
Холодный кофе
Шоколадный коктейль

Как приготовить сладкий ласси (пошаговые фото)

Я предпочитаю делать это в миске, просто взбивая. Это не потребует от вас больших усилий. Однако вы можете использовать блендер, просто добавьте все ингредиенты и смешайте до образования пены, стараясь не переусердствовать.

1. Добавьте 2 стакана охлажденного творога в глубокую миску или блендер. Обратите внимание, что при использовании кислого творога может потребоваться добавление молока и большего количества сахара. Я не предпочитаю сочетание творога и молока вместе. Поэтому я обязательно использую свежий творог.

2. Хорошо взбейте до получения однородной массы. Вы не должны видеть зернистого йогурта. Здесь я использовал венчик. Вы также можете использовать погружной блендер или миксер.

3. Затем добавьте от 3 до 4 столовых ложек сахара, 1 щепотку нитей шафрана или 1 чайную ложку розовой воды. Если у вас нет прядей шафрана или розовой воды, просто пропустите их.

4. Добавьте ¼ к ½ чайной ложки порошка кардамона. Я удалил шелуху с 10 целых зеленых кардамонов и измельчил их в кофемолке с небольшим количеством сахара. Используйте для этого немного.

5. Все хорошо взбить, пока сахар не растворится.

6. Добавьте от половины до 1 стакана охлажденной воды или сыворотки из йогурта или молока. Отрегулируйте количество воды по своему вкусу. Если вам нужна очень густая консистенция, используйте полстакана. Начните с ¾ стакана воды, если вы используете греческий йогурт. Если вы не подаете его сразу, вы также можете использовать кипяченое и охлажденное молоко вместо воды. Очень хорошо взбить до образования пены. Разлейте это по порционным стаканам. Попробуйте на вкус и добавьте больше сахара или порошка кардамона на свой вкус.

Или просто смешайте в блендере до образования пены.

Вы можете украсить любым из них – шафраном, измельченными орехами или порошком кардамона.

Как приготовить соленый ласси

1. На слабом огне подсушите семена зиры/тмина, пока они не начнут хорошо пахнуть и ароматизироваться. Полностью остудите их и мелко измельчите в банке для специй.

2. Взбейте 2 стакана охлажденного творога в миске или кувшине. Добавьте половину чайной ложки черной соли или гималайской соли и от ½ до 1 чайной ложки порошка жареного тмина. Все хорошо взбить до однородности.

3. Налейте от половины до 1 стакана охлажденной воды и снова взбейте, пока сверху не появится пена. Попробуйте на вкус и добавьте больше соли или тмина по мере необходимости.

Make Mint Masala Lassi

Среди всех сортов это один из лучших летних сортов. Свежая мята охлаждает тело и стимулирует пищеварение. Употребление после обильной еды помогает пищеварению. Лимонный сок является еще одним ключевым ингредиентом в этом, не пропускайте его.

1. Хорошо охладите 2 чашки творога и переложите в чашу блендера.

2. Налейте полстакана охлажденной воды.

3. Добавить 1 чайную ложку сахара необязательно. Это помогает сбалансировать вкус. Я не делаю его слишком сладким.

4. Далее соль тоже добавляем по своему вкусу. Также добавьте ½ чайной ложки порошка тмина и ⅛ чайной ложки чаат масала.

5. Очистите от ½ до ¾ стакана листьев мяты/пудина и хорошо промойте их в кастрюле с водой. Слейте и добавьте их сюда. Я также использую немного перца чили только для легкой остроты. Выжмите лимонный сок.

6. Смешайте до получения однородной пены.

Разлейте по сервировочным стаканам.

Советы Pro

• Избегайте кислого йогурта и предпочтительнее использовать домашний творог.
• Используйте жирный творог для приготовления густого, вкусного и сливочного напитка.
• Ласси обычно гуще, чем чаас или индийская пахта. Поэтому добавляйте охлажденную воду только по мере необходимости, чтобы довести йогурт до консистенции.
• Для обезжиренного варианта используйте обезжиренный йогурт, но он не дает настоящего вкуса ласси.
• Добавление листьев мяты, порошка зиры, лимонного сока и соли в ласси помогает пережить летнюю жару.
• Я не добавляю молоко в ласси, вместо этого предпочитаю использовать свежий творог. Обычно молоко используется, чтобы уменьшить кислотность творога и придать ему сливочный вкус.

Другие ароматизаторы

Вот некоторые фруктовые ароматизаторы, которые я пробовал

1. Добавьте 1 стакан нарезанного кубиками спелого манго вместе с 3 столовыми ложками сахара, ¼ чайной ложки порошка кардамона, ¾ стакана йогурта и ¾ стакана воды в чашу блендера. Смешайте до получения однородной массы, чтобы получился вкусный ласси с манго.

2. Смешайте 2 столовые ложки розового сиропа с 1 стаканом йогурта, 2 столовыми ложками сахара и половиной стакана воды, чтобы приготовить вкусный розовый ласси.

3. Добавьте 1 стакан клубники в блендер вместе с 2 столовыми ложками сахара, 1 стаканом йогурта и половиной стакана воды. Смешайте до получения однородной массы и пены, чтобы приготовить клубничный ласси.

Связанные рецепты

Карта рецептов

Время приготовления5 минут

Общее время5 минут

Порции3

АвторСвасти

• ▢ 2 стакана творога (простого йогурта)
• ▢ от ½ до 1 стакана воды (или от 2 до 3 кубиков льда + ¼ стакана молока или сливок, отрегулируйте по мере необходимости)

Для сладкого ласси

• ▢ от 3 до 4 столовых ложек сахара ( или кленового сиропа, отрегулируйте по вкусу)
• ▢ ¼–½ чайной ложки молотого кардамона (молотый кардамон, порошок элаичи)
• ▢ 1 чайная ложка розовой воды (по желанию)
• ▢ 1 щепотка нитей шафрана (Kesar) опционально
• ▢ 1 столовая ложка измельченные орехи для украшения, опционально

Для соленого ласси

• ▢ ½ ч. масала ласси
  • ▢ от ½ до ¾ чашки мяты или пудины (используйте по мере необходимости)
  • ▢ ½ чайной ложки порошка тмина или жареной зиры
  • ▢ ⅛ чайной ложки чаат масала (по желанию)
  • ▢ 2 столовые ложки лимонного сока (используйте по мере необходимости) )
  • ▢ 1 столовая ложка сахара (по желанию)
  • ▢ от ¼ до ½ чайной ложки соли (или по мере необходимости)
  • ▢ ¼ очищенного от семян зеленого перца чили (по желанию)
  • ▢

    Охладите творог и воду в холодильнике. Если вы хотите использовать шафран, замочите его в 2 столовых ложках горячего молока и оставьте на некоторое время.

  • ▢

    Добавьте творог в большую миску. Хорошо взбейте, чтобы разбить комочки и сделать массу однородной.

  Как приготовить сладкое ласси

  • ▢

    Если у вас нет порошка кардамона, добавьте несколько кардамонов в банку со специями и измельчите их. Чтобы быстро сделать мелкий порошок, вы также можете добавить несколько столовых ложек сахара и припудрить их.

  • ▢

    Добавьте в однородный йогурт сахар, порошок кардамона и шафран.

  • ▢

    Хорошо взбить. Залить водой и взбить до очень пышной пены. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте больше воды или сахара. Переложите в сервировочные бокалы и украсьте измельченными орехами.

  • ▢

    Приготовление соленого ласси: Если у вас нет порошка тмина или зиры, просто подсушите тмин на медленном огне до появления аромата. Охладите и превратите в мелкий порошок в банке для специй.

  • ▢

    Добавьте соль и тмин во взбитый йогурт. Взбить и залить водой. Снова взбить до пены.

  • ▢

    Приготовить ласси с мятой: В блендер налить творог, воду, соль, сахар, порошок тмина, чаат масала, листья мяты, лимонный сок и перец чили.

  • ▢

    Смешайте до образования пены. Разлить по порционным бокалам.

    Лучше всего подавать охлажденным.

  • Если вы используете греческий йогурт, вам понадобится от 3/4 до 1 стакана жидкости. Для домашнего йогурта вам понадобится всего полстакана жидкости.

  Альтернативные количества, указанные в карточке рецепта, предназначены только для 1x оригинального рецепта.

  Для достижения наилучших результатов следуйте моим подробным пошаговым фото-инструкциям и советам над карточкой с рецептами. 147 Калорийность жиров 45

  % дневной нормы*

  Жиры 5 г 8%

  Saturated Fat 3g 19%

  Cholesterol 21mg 7%

  Sodium 79mg 3%

  Potassium 253mg 7%

  Carbohydrates 19g 6%

  Sugar 19g 21%

  Protein 5g 10%

  Vitamin A 160IU 3%

  Vitamin C 0. 8mg 1%

  Кальций 198 мг 20%

  Железо 0,1 мг 1%

  Пробовали этот рецепт? Упомяните @SwasthisRecipes или отметьте #swasthisrecipes!

  © Swasthi’s Recipes

  Рецепт ласси впервые опубликован в апреле 2018 г. Обновлен и переиздан в марте 2022 г. Маркус Z-pics/Shutterstock

  Талин Варданян/авг. 26 января 2022 г., 10:48 по восточному поясному времени

  Лимонный творог. Он острый, освежающий, немного сладкий и является ключевым ингредиентом многих десертов. Лимонный творог, считающийся «традиционным английским спредом», часто состоит из лимонного сока, сахара, яиц и сливочного масла. Сам процесс приготовления также считается сложным даже для опытных поваров, отмечают в NCHFP. Нужно овладеть искусством разделения яиц, двойного кипячения и процеживания через сито, чтобы получить густую глянцевую консистенцию лимонного творога.

  Интересно, что когда-то лимонный творог называли «лимонным сыром». Согласно British Food History, сахар использовался для натирания лимонов снаружи, чтобы «извлечь цедру и ароматические масла», которые затем смешивали с лимонными чизкейками. В настоящее время лимонный курд можно наливать в тарталетки, глазировать торты или намазывать на выпечку к завтраку. MasterClass также предлагает добавить его в глазурь из масляного крема, чтобы придать капкейкам лимонный оттенок.

  Соль часто является обязательным ингредиентом, но это добавление может привести к зернистой, почти пескоподобной текстуре, согласно Southern Living. Так что откажитесь от соли (и песка) и попробуйте вместо этого этот ингредиент.

  Tanya Sid/Shutterstock

  Соленое масло является идеальным дополнением к лимонному творогу, потому что оно добавляет соль, сохраняя при этом однородность смеси, согласно Souther Living. Что касается содержания соли в соленом масле, Шателен утверждает, что в одном грамме (что эквивалентно 0,24 чайной ложки) масла содержится в среднем восемь миллиграммов натрия. Другими словами, в одной чашке соленого масла содержится около трех четвертей чайной ложки соли. Поскольку среднее количество масла для рецептов лимонного творога колеблется от одной трети до половины чашки масла, вы получаете от одной четверти до трех восьмых чайной ложки соли из соленого масла соответственно.

  Согласно этим двум источникам рецептов: Food Network и Martha Stewart, в большинстве рецептов требуется либо щепотка соли, либо от одной восьмой до четверти чайной ложки соли. Таким образом, кажется беспроигрышным вариантом заменить несоленое масло соленым, не увеличивая или уменьшая его. Конечно, исходя из приведенных выше цифр, вы могли бы получить дополнительную одну восьмую чайной ложки соли в смеси лимонного творога, но это количество настолько незначительно, что не должно влиять на готовый продукт. (Дополнительная одна восьмая чайной ложки соли была получена путем вычитания самого высокого среднего количества соли в рецептах лимонного творога из самого высокого среднего содержания соли в половине чашки соленого масла, что будет составлять от трех восьмых чайной ложки до одной четверти чайной ложки.