Слойки с шоколадом из слоеного: Слойки с шоколадом из слоеного теста

Содержание

Слойки с шоколадом из слоеного теста

Cлойки с шоколадом из слоеного теста на вкус напоминают французские круассаны, при этом не требуют какого-то способа нарезки и разделки готового теста, с которым начинающим кулинаром бывает не так-то просто справиться. Достаточно лишь раскатать пласт, разделить на прямоугольники. Совсем не обязательно, чтобы они были идеально ровными, как на картинке, ведь когда вы их скатаете, у вас получатся аккуратные небольшие рулетики. Начинка для таких слоек из разряда «проще не придумываешь» — это порционные кусочки покупного шоколада. Оттого, какой именно вы выберете шоколад – молочный, горький, с орехами или с другими добавками – будет зависеть вкус готовых слоек. Кстати, вместо шоколада в качестве начинки можно использовать и конфеты с однородной структурой. Например, «Коровки» дают весьма оригинальный вариант, который очень нравится детям. В процессе выпечки шоколад становится жидким. Чтобы он не вытекал, изнутри слойки смазывают взбитым яйцом и заворачивают тесто достаточно плотно.

Горячими такие слойки подавать не рекомендуется, потому что начинка может оказаться слишком горячей. А вот теплыми их уже вполне можно подавать к чаю или просто раздавать всем желающим, от которых, поверьте, отбоя не будет.

Ингредиенты:

300 г слоеного теста;
яйцо;
80 г шоколада;
сахар для обсыпки.

Как приготовить слойки с шоколадом

1. Слоеное тесто следует разморозить заранее, чтобы оно стало мягким и эластичным. Слегка раскатываете тесто в одном направлении, придерживаясь прямоугольной формы.

2. Острым ножом делите раскатанный пласт на 8 равных прямоугольников.

3. Взбиваете яйцо и, используя кулинарную кисточку, промазываете получившейся массой каждый прямоугольник. Но края (примерно по 1 см со всех сторон) оставляете сухими.

4. Затем на каждый смазанный прямоугольник слоеного теста помещаете по кусочку шоколада. Шоколад лучше всего взять молочный, тогда начинка получится мягче и слаще.

5. Заворачиваете слоеные рулетики. Края не прищипываете и не подгибаете, начинка и так не вытечет.

6. Смазываете остатками яичной массы верх каждого рулетика и присыпаете по смазке сахарным песком. Выпекаете на противне с пекарским пергаментом при температуре 180 градусов. Через 25 минут слоеные рулетики с шоколадом подрумянятся и будут полностью готовы.

7. Подаете румяные слоеные рулетики с чаем или с чашечкой ароматного кофе. Рулетики получаются легкие, хрустящие и очень вкусные, поэтому съедаются моментально.

фото и рецепты слоек из слоеного теста с шоколадной начинкой

Само слово «слойка» подразумевает, что готовится такая выпечка из слоеного теста. Для слоек с шоколадом вы можете воспользоваться как тестом, приготовленным самостоятельно (с дрожжами или без), так и тестом, купленным в ближайшей кулинарии. Простейшие слойки готовятся с шоколадной пастой, а если вы выбираете вариант посложнее, можно подготовить начинку из ягод или орехов.

Слойки с шоколадной пастой и вареньем из слоеного теста

500 г теста по рецепту «Слоеное тесто со сметаной»

Для теста: 220–230 г муки, 200 г сливочного масла или маргарина, 120 г сметаны, щепотка соли.

Для начинки: 180–200 г шоколадной пасты «Нутелла», 100 г малинового варенья.

Приготовление:

Охлажденное масло быстро нарезать кубиками и изрубить с мукой и солью до состояния крупной крошки. Можно сделать это с помощью блендера. Добавить в масляно-мучную крошку сметану. Тщательно перемешивать смесь вилкой, пока тесто не начнет формоваться в шар. Собрать тесто в шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 8–10 ч. Если изделия нужно готовить в тот же день, то можно положить тесто в морозильную камеру на 1–3 ч.

Тесто разделить на 2 части, каждую раскатать в длинный тонкий пласт шириной 13 см и толщиной 3 мм. По центру одного пласта выложить полоской малиновое варенье, по обеим сторонам от него нанести шоколадную пасту «Нутелла», отступив от края полосы по 1–2 см. Свободные от начинки края смочить водой. Накрыть вторым пластом теста, соединить и прижать края. Острым ножом разрезать полосу на кусочки шириной 6–8 см, выложить на противень, смазать поверхность яйцом, сделать несколько фигурных надрезов. Выпекать слойки с шоколадной пастой из слоеного теста в разогретой до 200 °C духовке до зарумянивания.

Рецепт слоек с шоколадной начинкой

300 г теста по рецепту «Шоколадное слоеное тесто»

Для теста: 420–450 г муки, 350–400 г сливочного масла, 200 мл воды, 2–3 ст. л. какао-порошка, 2 ч. л. соли.

Для начинки: 100 г белого шоколада, 100 г темного шоколада, сахарная пудра.

Приготовление:

Половину нормы сливочного масла нарезать небольшими кусочками и размять. Добавить к маслу какао и лопаткой перемешать, чтобы масса приобрела однородный цвет и консистенцию. Затем всыпать муку с солью и быстро растереть руками в крошку. Влить охлажденную воду, замесить тесто. Скатать его в шар, обернуть пищевой пленкой, поместить в холодильник на 12–16 ч. После этого раскатать тесто в прямоугольный пласт. Оставшееся масло нарезать тонкими пластинками, выложить на половину пласта, накрыть свободной стороной теста, края защипнуть. Получившийся пласт сложить пополам и аккуратно раскатать от центра к краям. Затем сложить его втрое и снова раскатать, чтобы получился пласт толщиной 7–8 мм. Повторить эту процедуру еще 2 раза. После последней раскатки должен получиться пласт теста толщиной 5–7 мм.

Тесто разрезать на кусочки шириной 2–2,5 см, выложить на подготовленный противень. Смазать слойки взбитым яичным желтком и выпекать до готовности в духовке, разогретой до 200–210 °C. Слойки с шоколадом из слоеного теста посыпать сахарной пудрой.

Слойки шоколадно-ореховые

400 г теста по рецепту «Слоеное тесто с лимонным соком»

Для теста: 250 г муки, 200 г сливочного масла или маргарина, 100 мл воды, 3 ст. л. лимонного сока, ¼ ч. л. соли.

Для начинки: 150–200 г молочного шоколада, 100 г арахиса или лесных орехов, 1 яйцо, сахарная пудра

Муку просеять, добавить слегка размягченное сливочное масло и измельчить ножом до образования крошки. Добавить соль, влить охлажденную воду с лимонным соком и быстро замесить тесто. Скатать его в шар, обернуть пищевой пленкой, поместить в холодильник на 1–2 ч. После этого раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 5 мм. Свернуть его вчетверо и снова раскатать в пласт толщиной 5 мм.

Тесто для шоколадных слоек смазать взбитым с водой яйцом, посыпать тертым шоколадом и измельченными орехами, свернуть рулетом. Разрезать рулет на кусочки шириной 2–3 см, выложить на противень, смазать взбитым яйцом. Выпекать в духовке при температуре 190–200 °C до готовности. Приготовленные по этому рецепту слойки с шоколадом нужно остудить и посыпать сахарной пудрой.

Слойка с малиной и шоколадом

Ингредиенты:

225 г готового слоеного теста
100 г малины
100 г шоколада
120 мл густых сливок
4 ст. ложки сахарной пудры
несколько капель воды
несколько капель красного пищевого красителя

Приготовление:

Раскатать готовое тесто в пласт толщиной 0,5 см и выровнять края, чтобы получился прямоугольник. Уложить тесто на сухой лист. Выпекать в разогретой до 220 °C духовке 10 мин. Заготовка должна хорошо подняться и зарумяниться.

Остывший пласт разрезать по горизонтали на 2 коржа. Малину аккуратно помыть, откинуть на дуршлаг. Взбить в устойчивую массу сливки, добавив растопленный шоколад, и выложить на нижний корж, сверху разложить малину и накрыть вторым коржом.

Сахарную пудру развести водой, чтобы получилась густая масса. Большую ее часть выложить на верх заготовки, а оставшуюся подкрасить пищевым красителем. Если смесь начнет растекаться, добавить сахарную пудру.

С помощью кондитерского мешка нарисовать на слойках с шоколадной начинкой цветной смесью линии по белому фону, затем провести поперек этих линий черточки шпажкой, создавая эффект перьев. Сразу же подавать.

Слойки с шоколадом и корицей

Что понадобится: 500 г слоеного теста, 4 ст. л. сахара, 1 яичный желток, 4 ст. л. какао-порошка, 1 ч. л. корицы, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сахарной пудры

Слоеное тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности, разрезать на полосы шириной 20 см. Яичный желток взбить с сахаром, добавить какао-порошок и корицу, перемешать. Тесто смазать растопленным сливочным маслом, затем нанести тонким слоем яично-шоколадную массу, свернуть рулетом и разрезать на кусочки толщиной 2—3 см. Выложить слоеные рулетики на противень и выпекать при температуре 200 °С до готовности. Приготовленные по этому рецепту шоколадные слойки перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Слойки с черным шоколадом

Что понадобится: 400 г слоеного теста

Для начинки: 300 г чернослива, 150 г темного изюма, 2—3 ст. л. измельченных грецких орехов, 1 ст. л. сахарной пудры, 1 ч. л. крахмала

Для глазури: 100 г черного шоколада, 4 ст. л. сливочного масла

Тесто раскатать в пласт, нарезать полосами шириной 25 см. Чернослив и изюм промыть, залить горячей водой, оставить на 15—20 минут, затем воду слить, сухофрукты отжать и пропустить через мясорубку. Добавить к фруктовой смеси орехи, крахмал и сахарную пудру, тщательно вымесить. Начинку ровным слоем распределить по тесту, свернуть рулетом и нарезать кусочками шириной 2 см. Выложить слоеные рулетики на посыпанный мукой противень и выпекать при температуре 200 °С до готовности. Шоколад растопить на водяной бане, добавить сливочное масло, перемешать, чтобы масса получилась однородной, немного остудить. Теплой глазурью полить слойки, дать застыть.

Слойки с бананом и плиткой шоколада

Ингредиенты:

Тесто слоеное бездрожжевое — 400 граммов
Банан — 2 штуки
Плитка молочного шоколада — 40 граммов
Яйца куриные — 1 штука

Приготовление:

Шаг 1. Для приготовления вкусных домашних слоек возьмем слоеное бездрожжевое тесто, бананы, шоколад и куриное яйцо для смазывания заготовок

Шаг 2. Вначале сразу включаем греться духовку на 230 градусов, так как формовка слоек — дело быстрое. Слоеное бездрожжевое тесто раскатываем в прямоугольный пласт, немного присыпав стол мукой.

Шаг 3. Разрезаем на квадраты

Шаг 4. Острым ножом (очень удобно это делать ножом для пиццы, тогда тесто не тянется за лезвием) надрезаем тесто с одном стороны.

Шаг 5. На вторую половину теста кладем по 5-7 ломтиков банана. Края теста смазываем яичным белком.

Шаг 6. Сверху добавляем рубленный шоколад. Просто не очень мелко нарежьте его острым ножом.

Шаг 7. Кладем свободную половину теста поверх начинки и прижимаем края. А теперь для пущей уверенности еще пройдемся по краям вилкой — получится еще и красиво.

Шаг 8. Перекладываем слойки с бананом и шоколадом на противень, застеленный бумагой для выпечки. Я смазала пергамент маслом, так как на этот раз мне попался не качественный и к нему все липнет. Теперь можно смазать слойки яичным желтком.

Шаг 9. Выпекаем банановые слойки с плиткой шоколада в предварительно разогретой духовке около 20 минут при 220-230 градусах. Ниже температуру для слоеного теста делать нельзя, так как в противном случае оно не будет слоиться — масло просто будет вытекать на бумагу, а слои слипнутся.

Шаг 10. Готовые слойки с бананом и шоколадом нужно немного (или полностью — решать вам) остудить и можно наслаждаться.

Слойки с шоколадом и вишней из слоеного дрожжевого теста

Ингредиенты:

200 г вишни без косточек
100 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 ст. ложка муки
щепотка соли
1 яйцо
2 ст. ложки сахарной пудры (песка)
500 г готового слоеного дрожжевого теста
50 г шоколада
тимьян, черный перец – по вкусу.

Поставьте духовку разогреваться до 180 гр.С. Замороженное готовое слоеное тесто разморозьте. В небольшой миске смешайте вишни, 100 г сахарного песка, ванильный сахар, муку и соль. В отдельной мисочке взбейте яйцо и отложите в сторону. Размороженное тесто раскатайте в прямоугольник и нарежьте ножом на квадраты. Выложите квадраты из теста на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выложите по столовой ложке вишневой смеси в центре каждого квадрата. Смажьте края взбитым яйцом. Шоколад разломайте на маленькие кусочки. Добавьте к начинке шоколадную крошку. Посыпьте все сверху рубленным тимьяном и черным перцем по вкусу. Сложите края теста, чтобы получился треугольник. Плотно защепите края теста вилкой, чтобы начинка не вытекала. Смажьте слойки взбитым яйцом. Сверху посыпьте сахарной пудрой или песком. Ножом сделайте разрез в верхней части слойки, чтобы во время запекания лишняя влага могла испаряться. Отправьте противень со слойками в духовку и выпекайте в течение 20 минут, пока тесто не станет золотистого цвета. Готовые слойки с шоколадом из слоеного дрожжевого теста переложите на стойку для охлаждения.

Посмотрите фото слоек с шоколадом по рецептам, представленным на этой странице:

Слойки с шоколадом из слоеного теста.

За 40 минут можно приготовить очень вкусную выпечку, для которой потребуется минимальное количество ингредиентов.

Слойки из слоеного теста с начинкой из шоколада.
Ингредиенты:

0, 9 кг слоеного теста;.
0, 35 кг шоколада;.
1 яичный желток;.
Сахарная пудра.
Из этого количества ингредиентов получится 8 порций слоек с шоколадом.

Приготовление:

Один из кусков размороженного теста выкладывают на рабочую поверхность и раскатывают. Далее на него нужно выложить плитку шоколада, удалить лишнее тесто (его обрезают. Из боковых сторон плитки нужно сделать разрезы в виде елочки, полоски шириной 1, 5 см. Излишки следует обрезать. Шоколад заворачивают в полоски теста, перекладывая их косичкой. В принципе, форма запечатки плитки может быть совершенно любой. Лишь в том случае, если времени особо нет, можно шоколад завернуть тестом в виде конвертика. Аналогичные процедуры проделывают со вторым листом слоеного теста и еще одной плиткой шоколада.

Холодный противень устилают пекарской бумагой, на которую выкладывают будущие слойки. В чашке нужно размешать желток, которым смазывают подготовленные слойки (для удобства используйте силиконовую кисточку. Духовку следует предварительно разогреть, для чего выставляют таймер на 180\xB0с. выпекать слойки нужно 15-25 минут. Время запекания зависит от толщины теста и работы духовки. О готовности слоек румяный верх и растопленный шоколад подскажет.

Готовые, немного остывшие слойки посыпают сахарной пудрой. Такая выпечка идеально подходит к несладкому чаю или кофе.

Слойки с шоколадом.
Пожалуй, этот рецепт самый простой в кулинарии, поскольку потребует все всего 2 продукта: 0, 7 кг бездрожжевого слоеного теста и 24 квадрата шоколада «Кофе с Молоком». Лишь в том случае, если вы не смогли найти шоколад «Кофе с Молоком», можно его заменить другим видом, кроме белого.

Тесто разворачивают, слегка раскатывают и нарезают на 4 достаточно широкие полосы. С самого края полоски укладывают 3 квадратика шоколада. Далее тесто сворачивают в маленький рулет, при этом шов должен оказать внизу. Слойки выкладывают на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекают их в духовке при температуре до 200\xB0с. через 15 минут слойки будут готовы.

Нужно следить за слойками в духовке, чтобы они не пригорели. Когда их корочка станет золотистой, выпечку вынимают и оставляют на 20 минут остывать. Такие слойки нужно в теплом виде подавать.

Слойки с шоколадом из слоеного теста рецепт с фото 🍓

Как приготовить слойки с шоколадом

2. Острым ножом делите раскатанный пласт на 8 равных прямоугольников.

5. Заворачиваете слоеные рулетики. Края не прищипываете и не подгибаете, начинка и так не вытечет.

Слойка с вишней и шоколадом, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Тесто слоеное – 100 г

Вишня замороженная – 50 г

Шоколад молочный – 15 гр.

Сливочное масло – 10 г

Мука – 1 щепотка

Яйцо куриное – 1 шт

Домашняя слойка намного вкуснее покупной.

Приготовление

Подготовить основные ингредиенты.

К размороженной вишне добавить сахар и тертый шоколад.

Раскатать слоеное тесто.

Выложить начинку и накрыть тестом, закрыть хорошо края.

Смазать слойку яйцом и отправить в духовку на 20 минут.

Готово! Приятного аппетита.

Слойки с шоколадом и апельсинами, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 °С. Натрите шоколад на мелкой терке. Или же разломайте на кусочки и растопите в микроволновой печи (тертый шоколад растапливать не нужно). Смешайте шоколад с апельсиновым джемом до однородности.

Шаг 2

Раскатайте тесто потоньше и при помощи кисти смажьте шоколадной массой всю поверхность теста. Посыпьте апельсиновой цедрой (лучше всего стирая ее специальной теркой прямо с апельсина в начинку).

Шаг 3

Скатайте тесто в рулет и нарежьте поперек кусками длиной 3–4 см. Выложите рулетики на застеленный пергаментом противень и выпекайте 15–18 мин. Подавайте горячими или остывшими.

Кстати

SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!

Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.

Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.

Слойка с плиткой шоколада из слоеного теста. Слойка с шоколадом

Булочки из слоеного теста обязательно должен уметь готовить каждый из вас. Это безумно просто, так как чаще всего в рецептах используется готовое тесто, которое продается в магазинах. Так что время готовки сокращается до тридцати минут.

Слойки с шоколадом из слоеного теста

Как приготовить:

Слойки с шоколадом и бананом

Сколько по времени – 30 минут + 2 дня (на тесто).

Какова калорийность – 368 калорий.

Как приготовить:

Рецепт с орехами

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 430 калорий.

Как приготовить:

Тесто предварительно вытащить на кухонный стол, чтобы оно нагрелось.
Когда стало мягким, раскатать в пласт с помощью скалки.
Шоколад мелко порубить и разложить на пласт теста.
Орехи высыпать на сухую сковороду, прогреть до румяности и яркого аромата.
Затем пересыпать на разделочную доску и остудить.
Далее орехи мелко порубить острым ножом.
Высыпать их поверх шоколада.
Свернуть тесто в тугой, плотный рулет и убрать на поднос, отправить ненадолго в морозильную камеру.
Когда рулет станет твердым, достать его и нарезать в виде плюшек горячим ножом.
Выложить слойки в форму для выпечки, накрытую бумагой.
Яйцо взбить, смазать булочки сверху и по бокам.
Отправить в духовку при 195 градусах выпекаться до готовиться.

Как приготовить из шоколадного теста

Сколько по времени – 3 дня.

Какова калорийность – 378 калорий.

Как приготовить:

Рецепт с добавлением корицы

Сколько по времени – 30 минут.

Какова калорийность – 402 калории.

Как приготовить:

Тесто предварительно достать, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.
Раскатать в толщину 2-3 мм, но катать только в одном направлении.
Нарезать на 8-12 прямоугольников.
Яйцо взбить в легкую пену с водой.
Полученной жидкостью смазать каждый ломтик теста с помощью кисточки.
Шоколад нарезать или поломать небольшими кубиками.
Выложить по ломтику на тесто, но с краю, чтобы можно было свернуть в рулет.
Сахар соединить с корицей.
Противень накрыть бумагой и переложить на нее рулетики.
Смазать их яичной массой и посыпать сахаром с корицей.
Убрать в духовку на четверть часа при 180 градусах.

Особенности приготовления

Слойки – это всегда вкусно. И чем больше в низ ваших любимых ингредиентов, тем вкуснее! Поэтому советуем добавить в начинку поджаренные орехи, кокосовую стружку, цукаты, сухофрукты, разные пряности.

Чтобы ваши булочки аппетитно блестели после выпечки, не забудьте смазать их сырыми яйцами, желтками, сладкой водой, растительным маслом. Сверху можно посыпать обычным и ванильным сахаром, корицей или мускатным орехом.

Видео-рецепт приготовления слоек с шоколадом из слоеного теста:

Шоколадный слойки идеально подходят к горячему чаю, кофе, какао. Их любят дети и взрослые, ими с радостью смакуют гости и все остальные, кому повезет вовремя забежать к вам на пару минут. Обязательно приготовьте!

Подготовить необходимые ингредиенты.Слоеное тесто оставить размораживаться в холодильнике (лучше на ночь). Если времени мало, то можно разморозить в микроволновке на режиме «Разморозка». Затем тесто необходимо аккуратно размотать и выложить пластом на пергамент или стол, присыпанный мукой. Раскатывать его не нужно. Разрезать тесто на равные квадраты. Размер зависит от ваших предпочтений: чем большее квадрат, тем больше нужно положить начинки и тем больше получится сама слойка. Я разрезала на квадраты 8х8 см.

Яйцо немного взбить венчиком или расколотить вилкой.

Смочив в яйце кисточку, аккуратно смазать края заготовок (как на фото). Шоколад порубить ножом в мелкую крошку и выложить в центр.
Соединить сверху все 4 уголка каждой заготовки.

Затем соединить между собой края каждой стенки (как на фото).

Смазать заготовки яйцом и присыпать кунжутом.

Форму для запекания застелить пекарской бумагой и выложить заготовки слоек. Отправить в разогретую духовку.

Выпекать около 20 минут (до румяности) при температуре 180 градусов.

Неимоверно нежные, воздушные слойки с шоколадом подать на стол сразу же после остывания. Готовое слоеное тесто — это просто находка, ведь из него просто и быстро можно испечь аппетитные слойки с начинкой.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Шоколад любят все ну или почти все. Это весьма неоднозначный продукт, который в малых дозах полезен, а в сильно крупных — даже губителен для человека. Но все же побаловать себя иногда можно, особенно если проявить чуть-чуть фантазии и сделать из одной шоколадки вкусный десерт для всей семьи. К примеру, можно запечь слоеное тесто с шоколадкой. На выходе получится вкусная слойка, которая насытит, зарядит энергией и гормонами радости. Словом, одно удовольствие, которое требует минимум затрат.

Подходящий случай

Если нечаянно нагрянули гости, то главное — не ударить в грязь лицом. В идеале нужно предложить им чаю с десертом. Но, как назло, дома только шоколадка. Что же делать? Приготовить удивительно простой и вкусный пирожок! Для этого вам понадобится слоеное тесто с шоколадкой, а ещё 1 яйцо и немного колотых орешков. Для декора можно использовать кокосовую стружку, ягодный джем или кленовый сироп, но это не обязательно. Десерт и при наличии базовых ингредиентов получится вкусным и сочным. Нужен ли подходящий повод, чтобы приготовить слоеное тесто с шоколадкой? Да по сути нет. Такой десерт не требует много времени, энергозатрат или покупки дорогостоящих ингредиентов. Это хороший вариант, когда на чай заглянули подруги и хочется побаловать их чем-то особенным. Рецепт простой, но он действительно запоминается. Кстати, он ещё и экономичен, так как не требует наличия дорогого шоколада. Можно вполне обойтись шоколадной плиткой, так как её вкус будет дополнен другими ингредиентами.

Для кого рецепт?

Кому понравится слоеное тесто с шоколадкой? По вкусу блюдо придется по душе каждому, но простота исполнения особенно импонирует тем людям, которые далеки от кулинарных подвигов, ведь собственно от умений кулинара тут зависит мало, а почти все ингредиенты покупные. Пару листов слоеного теста в упаковке можно купить в ближайшем магазине. К качеству шоколада особых требований нет. Единственное — требуется бумага для запекания, которую нужно расстелить на противне. Сверху расстилайте лист слоеного теста и точно в середину укладывайте шоколадную плитку. Далее действия кулинара зависят от того, что хочется получить в результате. Если ваша цель — простой пирог, то тесто заворачивайте вокруг шоколадки. Если же эстетическая составляющая для вас не менее важна, то сделайте надрезы на тесте примерно шириной в 2 см. Начинайте от шоколадки к краям и двигайтесь по косой линии. Удобнее всего делать надрезы ножом для пиццы.

Что получается?

В красивом варианте слоеного пирожка заплетайте надрезанные части теста крест-накрест, чтобы получить «косичку». В итоге получается слоеное тесто с шоколадкой внутри. Рецепт с фото пошагово достаточно детален, но, по сути, заплести косичку из надрезанных полосок совсем просто. Только не торопитесь и помните, что шоколада не должно быть видно за тестом. В отдельной посуде взбейте сырое яйцо и при помощи силиконовой кисточки смазывайте готовый пирожок. Такой нюанс придаст потенциальной слойке глянцевый блеск. Духовку разогревайте до 200 градусов и отправляйте туда слойку. Предварительно займитесь декором пирожка. Для этого идеально подходят колотые орешки, кокосовая стружка и нарезанные ягоды. Примерно 20 минут слойка будет доходить в духовке.

На заметку

Вот и готово слоеное тесто с шоколадкой внутри. Рецепт с фото не пестрит сложными элементами, зато фотографии результат получается весьма аппетитными. Даже подачу блюда можно разнообразить, чтобы гости прониклись атмосферой спонтанного праздника. Для этого сделайте на слойке диагональные разрезы и кусочки разложите по тарелкам. Сверху слойку полейте кленовым либо шоколадным сиропом, а рядом выложите по шарику мороженного. Блюдо готово! Наслаждайтесь вкусом и удивляйте своих близких!

Круассаны из слоеного теста с шоколадом – классика жанра, простейшие изделия, которые можно выпечь из готовых слоеных пластов. Но далеко не единственные – из этого вида теста можно готовить и косички, и рулеты, и плетенки, и слойки, и печенье, и торты, и пирожные. Секрет популярности круассанов с шоколадом из слоеного теста и другой подобной выпечки – в простоте приготовления и отличном вкусе.

Из чего делают слоеное тесто в домашних условиях

Среди всех кулинарных и кондитерских изделий наибольшей популярностью пользуется выпечка из слоеного теста. Она отличается особым вкусом и калорийностью, разнообразными начинками и добавками. Изделия из слоеного теста подают в качестве закусок и как отличный десерт.

Для приготовления выпечки используют как готовое слоеное тесто (полуфабрикат), так и тесто домашнего приготовления. Изделия из домашнего слоеного теста отличаются чудесным вкусом, тают во рту и подтверждают кулинарное мастерство хозяйки. Существует множество рецептов слоеного теста, и можно выбрать тот, который вам больше нравится по вкусу и лучше получается.

Для приготовления изделий слоеное тесто нарезают пластами, прямоугольниками, квадратами, ромбами или фигурно, а затем отправляют в печь. Из этого теста также готовят выпечку с предварительным приданием определенной формы. Таким образом выпекают бантики, рогалики, конвертики и другие вкусности.

Из чего делают слоеное тесто в домашних условиях? Главными компонентами слоеного теста являются мука, сливочное масло, вода и соль. В него также добавляют органические кислоты (уксусную, лимонную, виннокаменную) и иногда алкоголь.

Мука для приготовления теста берется только пшеничная высшего сорта. Она должна быть сухой, пресновато-сладковатой на вкус. Ее предварительно просеивают для обогащения кислородом. Из просеянной муки выпечка всегда более пышная и вкусная.

Воду для теста используют холодную, но не ледяную. Обычно по объему ее берут в 2 раза меньше, чем муки.

Воду в слоеном тесте можно заменить молоком. Выпечка при этом будет более вкусной, но тесто менее эластичным. Поэтому лучше использовать разбавленное водой молоко. Яичные желтки заменят в слоеном тесте молоко и воду. Тесто с ними получится более пышным и нежным.

Соль улучшает вкусовые качества слоеного теста и повышает его упругость. Важно соблюдать рецептуру и добавлять соль в указанном количестве, иначе выпечка получится некачественной.

Сливочное масло (или сливочный маргарин) предварительно охлаждают. Можно воспользоваться соленым маслом, тогда соль добавляют в тесто в меньшем количестве. Чем выше содержание жира в масле, тем более пышной получается выпечка. Масло перед введением в тесто подготавливают специальным образом.

Кислоты (лимонная, уксусная, виннокаменная) или лимонный сок значительно улучшают эластичность и вкусовые качества слоеного теста.

В качестве дополнительных компонентов при выпечке из слоеного теста используют кремы, ягоды и кусочки фруктов, сухофрукты, сахарную пудру. Слоеное тесто позволяет приготовить огромный ассортимент выпечки.

Большим достоинством слоеного теста является быстрота выпекания. Оно хорошо пропекается, а если снизу чуть-чуть и пригорит, то это легко исправить. Достаточно снять ножом подгоревший слой, и о том, что вы минуту-другую передержали выпечку при высокой температуре, никто не догадается. Поэтому выпечка из готового слоеного теста по силам даже начинающим кулинарам, а там придет и опыт приготовления такого теста своими руками. Разнообразные начинки позволят вам каждый раз удивлять близких новыми пирогами, слойками и другими изделиями и полюбившегося слоеного теста.

Пироги с шоколадом из слоеного теста в духовке

Закрытый слоеный пирог с шоколадом и вишней

Ингредиенты:

500 г слоеного теста
250 г вишни без косточек
200 г шоколадной пасты
по 50 г кураги, изюма
1 яйцо
сливочное масло
3 ч. л. сахар
корица
1 ст. л. воды

Приготовление:

Разбейте яйцо в отдельную миску и немного взбейте. Около 1 ст. л. полученной массы переложите в отдельный стакан, добавьте воды и перемешайте. В миску с оставшейся ячной массой добавьте пасту и корицу, перемешайте. Курагу и изюм вымойте и пропустите через мясорубку вместе с вишней.

Слоеное тесто для пирога с шоколадом разделите пополам и раскатайте 2 пласта, размеры которых соответствуют размеру вашего противня или формы для выпекания, при необходимости обрежьте выступающие края.

Смажьте противень маслом, выложите на него первый пласт теста, распределите поверх шоколадную пасту и вишню с курагой и изюмом, накройте вторым пластом и тщательно скрепите края. Смажьте пирог смесью яйца с водой, украсьте любым рисунком и посыпьте сахаром. Поставьте противень в предварительно прогретую до 200 °C духовку на 20–30 мин.

Слоеный пирог с шоколадом

Ингредиенты:

слоеное тесто – 1 пачка (2 листа)
сливочное масло – 100 г
сгущенное молоко – 0,5 банки
шоколад – 1 плитка.

Способ приготовления:

Готовится пирог из слоеного теста с шоколадом внутри очень просто и достаточно быстро, особенно если использовать тесто, купленное в магазине. Марку и вид слоеного теста можно выбрать любые. Ведь из каждого получатся отменные слоеные, хрупкие коржи.

Чтобы разморозить готовое слоеное тесто, просто положите его на кухонный стол. Дело в том, что слоеное тесто очень нежное, поэтому размораживать его желательно при комнатной температуре.

1. Раскатайте каждый лист теста в тонкий пласт.

Противень смажьте подсолнечным маслом, аккуратно переложите на него раскатанный лист теста и выпекайте в разогретой духовке 7 минут. Слоеное тесто готовится при высокой температуре – 220 градусов.

2. Пока коржи остывают, приготовим шоколадный крем. Запомните его рецепт, еще не раз он вам пригодится для приготовления самых разных десертов и тортов. Фантастический вкус этого шоколадного крема сразит вас и обязательно запомнится вашим гостям. Готовится крем на водяной бане. Поэтому заранее приготовьте специальную посуду: кастрюлю побольше, в которой будет кипеть вода, и кастрюлю поменьше, в которой будет вариться наш замечательный крем.

Шоколадную плитку разломайте на кусочки. Можно использовать , главное, чтобы плитки были без различных начинок и прочих добавок.

К шоколаду положите кусочек сливочного масла.

3. Отправьте парочку на водяную баню. Постепенно шоколад и масло начнут плавиться. Помешивайте их, превращая в жидкую однородную массу.

Как только вы этого добились, снимайте кастрюлю с огня и добавляйте в крем половину банки сгущенного молока. Хорошо перемешайте. Массы достаточно густые, поэтому нужно приложить усилия, чтобы хорошо соединить их в одно целое. В итоге у вас получится красивый, ароматный, немного тягучий шоколадный крем.

4. Остывшие слоеные коржи нужно обрезать, чтобы края пирога в итоге выглядели аккуратно. Можно разделить каждый корж на более мелкие квадраты и тогда у вас получится несколько пирожных. В любом случае «вырезайте» из коржей фигуры одинакового размера.

Кстати, формировать пирог из слоеного теста с шоколадом, приготовленный в духовке, нужно сразу на том блюде, на котором будете подавать десерт. Верхний слой пирога обильно полейте кремом так, чтобы он начал стекать по бокам вашего лакомства. Обрезки коржей измельчите. Они такие хрупкие, что можно сделать это руками. Полученной крошкой щедро посыпьте макушку пирога.

Рецепты рулетов с шоколадом из слоеного теста

Слоеные рулеты с шоколадом и корицей

Ингредиенты:

500 г слоеного теста, 4 ст. л. сахара, 1 яичный желток, 4 ст. л. какао-порошка, 1 ч. л. корицы, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сахарной пудры

Приготовление:

Слоеное тесто для рулета с шоколадом раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности, разрезать на полосы шириной 20 см. Яичный желток взбить с сахаром, добавить какао-порошок и корицу, перемешать. Тесто смазать растопленным сливочным маслом, затем нанести тонким слоем яично-шоколадную массу, свернуть рулетом и разрезать на кусочки толщиной 2-3 см. Выложить рулетики на противень и выпекать при температуре 200 °С до готовности. Остывшие рулетики посыпать сахарной пудрой.

Слоеные рулетики с шоколадной глазурью и черносливом

Ингредиенты:

400 г слоеного теста
Для начинки: 300 г чернослива, 150 г темного изюма, 2-3 ст. л. измельченных грецких орехов, 1 ст. л. сахарной пудры, 1 ч. л. крахмала
Для глазури: 100 г черного шоколада, 4 ст. л. сливочного масла

Приготовление:

Тесто раскатать в пласт, нарезать полосами шириной 25 см. Чернослив и изюм промыть, залить горячей водой, оставить на 15-20 минут, затем воду слить, сухофрукты отжать и пропустить через мясорубку. Добавить к фруктовой смеси орехи, крахмал и сахарную пудру, тщательно вымесить. Начинку ровным слоем распределить по тесту, свернуть рулетом и нарезать кусочками шириной 2 см. Выложить рулетики на посыпанный мукой противень и выпекать при температуре 200 °С до готовности. Шоколад растопить на водяной бане, добавить сливочное масло, перемешать, чтобы масса получилась однородной, немного остудить. Теплой глазурью полить рулетики из слоеного теста с шоколадом, дать застыть.

Слоеные рулетики с белым шоколадом, черносливом и кокосовой стружкой

Ингредиенты:

400 г слоеного теста, 300 г фиников без косточек, 4 ст. л. кокосовой стружки, 100 г белого шоколада, 2 ст. л. сахарной пудры

Приготовление:

Тесто раскатать в пласт на посыпанной мукой рабочей поверхности, разрезать на полосы шириной 20-25 см. Финики пропустить через мясорубку, смешать с кокосовой стружкой и натертым на средней терке белым шоколадам. Смесь ровным слоем выложить на тесто, свернуть рулетом, нарезать кусочками шириной 2 см. Выложить на застланный пергаментом противень и выпекать при температуре 200-220 °С до готовности. Остывшие рулетики посыпать сахарной пудрой.

Рулет слоеный с шоколадной пропиткой

Ингредиенты:

мука – 400 г, смалец – 120 г, яйцо – 1 шт., уксус, теплая соленая вода; для начинки: яйца – 6 шт. , яблоки – 1250 г, лимон – 1 шт., сахар – 350 г, ром – 100 г, шоколад – 100 г, апельсин – 1 шт., мука – 120 г, ванилин.

Из 400 г муки, 20 г смальца, 1 яйца, уксуса, теплой соленой воды вымесить слоеное тесто, смазать топленым смальцем, накрыть салфеткой и оставить на доске. Затем тесто вытянуть в тонкий пласт на посыпанной мукой скатерти, высушить и снова смазать топленым смальцем.

Перед тем как приготовить рулет с шоколадом из слоеного теста, нужно замесить бисквитную массу из 6 яиц, 120 г сахара, 120 г муки, лимонного сока, разделить его на 20 частей и разложить на растянутом пласте бугорками на одинаковом расстоянии (6–8 см) друг от друга. В каждый бисквитный бугорок вдавить по половинке небольшого очищенного яблока мягкого сорта.

Осторожно скатать слоеный пласт и уложить полученный рулет в смазанный противень. Поверхность изделия смазать топленым смальцем и выпекать до румяного цвета.

Из оставшегося сахара, 200 г воды, 100 г шоколада, ванилина сварить сироп, охладить и добавить к нему апельсиновый и лимонный соки, тертую апельсинную и лимонную цедру, ром. Полученным раствором пропитать рулет.

Слоеный рулет «Канада»

Ингредиенты:

Для теста: 1½ стакана муки, 100 г сливочного масла, ½ стакана воды, ⅓ ч. ложки соли.
Для начинки: 3 ст. ложки муки, 100 г сливочного масла, 100 г шоколада, 1 стакан сахара.

Приготовление:

Приготовить слоеное тесто. Пока тесто находится в холодильнике, приготовить начинку: на сковороду высыпать просеянную муку, поджарить ее, постоянно помешивая, до светло-желтого цвета, затем добавить сливочное масло, шоколад и еще немного поджарить. После этого снять сковороду с огня и сразу же всыпать сахар. Начинку тщательно перемешать и охладить. Готовое тесто разделить на две части, раскатать каждую в круглый или квадратный пласт, выложить на него ровным слоем начинку и свернуть рулетом. Оба рулета из слоеного теста с шоколадом по этому рецепту нужно выложить швом вниз на смазанный маслом противень, поставить в нагретую до 210 °C духовку и выпекать до готовности.

Посмотрите фото рулетов из слоеного теста с шоколадом, приготовленных в домашних условиях:

Рецепты печенья из слоеного теста с шоколадом

Слоеное печенье с шоколадом

Ингредиенты:

500 г слоеного теста, 100 г темного шоколада, 100 г белого шоколада, 4 ст. л. сливочного масла, 3-4 ст. л. орехов

Приготовление:

Слоеное тесто для печенья с шоколадом раскатать в пласт толщиной 5 мм, нарезать прямоугольниками размером 5 × 7 мм и выпекать в духовке до готовности. Печенье должно оставаться немного теплым. Темный шоколад растопить на водяной бане, добавить сливочное масло, смазать одно печенье и накрыть другим. Белый шоколад натереть на средней терке и посыпать теплое печенье. Шоколад должен немного подтаять. Сразу же посыпать печенье поверх белого шоколада измельченными орехами.

Слоеное печенье с шоколадом «Сердечки»

Ингредиенты:

400 г слоеного теста, 4 ст. л. сметаны, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. какао-порошка, 100 г черного шоколада.

Приготовление:

Чтобы приготовить печень из слоеного теста с шоколадом, нужно раскатать пласт толщиной 3-5 мм, разделить пополам. Один пласт посыпать натертым на крупной терке шоколадом, положить на него второй пласт, немного прижать. Выемкой в виде сердечка вырезать печенье, выложить на противень и выпекать при температуре 200-210 °С до готовности. Сахар соединить с какао, добавить сметану, перемешать. Поставить смесь на слабый огонь и, непрерывно помешивая, варить до начала кипения. Сразу снять глазурь с огня, немного остудить, смазать остывшее печенье и посыпать тертым шоколадом.

Слоеное печенье шоколадно-апельсиновое

Ингредиенты:

600 г слоеного теста, 100-150 г черного шоколада, 2 ст. л. сливочного масла, 200 мл апельсинового сока, 2 ст. л. сахара, 2 ч. л. желатина

Приготовление:

Тесто раскатать в пласт толщиной 5-7 мм, вырезать круглые лепешки диаметром 5-6 см. Сделать ложкой или пестиком посредине выемку, выложить печенье на противень и выпекать при температуре 200 °С до готовности. Шоколад растопить на водяной бане, добавить сливочное масло, перемешать. Теплую глазурь с помощью кисточки нанести на выемку, чтобы получилась шоколадная «пиала». В теплом апельсиновом соке растворить желатин, перемешать, добавить 2 ст. л. сахара, перемешать еще раз, остудить и вылить сок с желатином с помощью чайной ложки в выемки, смазанные шоколадом. Осторожно выложить печенье на блюдо и поставить в холодильник, чтобы желе застыло.

Круассаны из готового слоеного дрожжевого теста: пошаговые рецепты с видео

Лучше готовить круассаны из дрожжевого слоеного теста – в этом случае они получаются более пышными. Вашему вниманию – два пошаговых рецепта круассанов из слоеного теста, которые легко приготовить в домашних условиях.

Слоеные круассаны с шоколадом

Ингредиенты:

500 г слоеного дрожжевого теста, 200 г шоколада, 3 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. крахмала, 2 ч. л. сахарной пудры

Приготовление:

Согласно рецепту, слоеное тесто для круассанов с шоколадом надо раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности в пласт толщиной 3-5 мм, разрезать на треугольники. Шоколад размягчить на водяной бане, смешать со сливочным маслом, крахмалом и сахарной пудрой, дать немного остыть, чтобы масса была очень густой, но не затвердела. Выложить начинку на основание треугольника, свернуть рулетом. Разложить круассаны на противне, оставить на 10 минут и выпекать в нагретой до 220-230 °С духовке до готовности.

Слоеные круассаны с шоколадом и марципаном

Ингредиенты:

500 г слоеного дрожжевого теста, 200-250 г миндаля, 200 г сахара, 50 мл воды, 100 г шоколада, 4 ст. л. сливочного масла

Приготовление:

Из смолотого миндаля, сахара и воды приготовить марципановую массу. Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной 4-5 мм, разрезать на треугольники, выложить на основание треугольника начинку и свернуть рулетом. Круассаны выложить на посыпанный мукой противень и оставить на 10 минут. Выпекать в нагретой до 220 °С духовке. Шоколад растопить на водяной бане, добавить сливочное масло, перемешать, чтобы глазурь была однородной. Смазать круассаны из готового слоеного теста шоколадом, растопленным до жидкого состояния, посыпать измельченными миндальными орехами.

Посмотрите видео «Круассаны с шоколадом из слоеного теста », чтобы лучше понять технологию выпечки:

Шоколадные пирожные из бездрожжевого слоеного теста

Слоеное пирожное с шоколадом и орехами

Ингредиенты:

500 г готового слоеного теста, 250 г сливочного масла, 250 г рубленых орехов, 100 г вареного сгущенного молока, 50 г тертого шоколада, несколько капель ромовой эссенции

Приготовление:

Чтобы приготовить пирожное с шоколадом из слоеного теста, нужно раскатать пласт толщиной 4-5 мм, острой круглой выемкой вырезать лепешки диаметром 5-6 см по 3-4 шт. на одно пирожное. Разложить их на смоченном водой противне. Выпекать при температуре 260 °С до румяной корочки. Охладить. Для крема масло взбить миксером до однородной массы, добавляя сгущенное молоко. Ввести тертый шоколад и эссенцию. Готовые лепешки прослоить кремом и соединить. Верх и бока пирожных смазать кремом и посыпать измельченными жареными орехами.

Шоколадное пирожное из слоеного теста

Ингредиенты:

250 г слоеного теста
100 г малины
200 г молочного шоколада
3 персика
1 яйцо
сливочное масло
сахарная пудра

Приготовление:

Бездрожжевое слоеное тесто для пирожных с шоколадом раскатайте и вырежьте 3 круга, диаметр которых немного превосходил бы диаметр персиков.

Малину тщательно промойте и переберите. Персики вымойте, разделите пополам, удалите косточки и нарежьте небольшими дольками. Шоколад также разделить на небольшие дольки. Яйцо взбейте.

На круги теста по кругу выложите дольки персика, шоколада, в центр – несколько ягод малины, смажьте яйцом. Противень смажьте маслом, выложите подготовленные пирожные и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 10–15 мин. Готовые пирожные посыпьте сахарной пудрой.

Как видно на фото, пирожные из слоеного теста с шоколадом по этим рецептам выглядят очень аппетитно:

Слоеное пирожное с шоколадом

Ингредиенты:

450 г слоеного теста
100 г растопленного шоколада
50 г сахарного песка
1 яйцо
сливочное масло

Приготовление:

Слоеное тесто для выпечки с шоколадом раскатайте в пласт толщиной 5–10 мм и выложите на предварительно смазанный сливочным маслом противень. Яйцо слегка взбейте, смажьте полученной массой тесто, посыпьте сахаром и оставьте на 10 мин. Подготовленное таким образом тесто нарежьте небольшими брусочками примерно 5 ×10 см.

Поставьте противень с пирожными в предварительно разогретую до 200 °C духовку на 15–20 мин. Достаньте готовые брусочки из духовки и полейте растопленным шоколадом.

Праздничное пирожное с шоколадом из слоеного теста

Ингредиенты:

400 г слоеного теста
100 г темного шоколада
50 г любых ягод
1 яичный желток
сливочное масло
сахар
кокосовая стружка

Ягоды промойте и тщательно переберите. Шоколад измельчите на кусочки. Желток немного взбейте.

Тесто раскатайте в пласт толщиной 5–10 мм, разрежьте на несколько треугольников и придайте каждому вид елочки.

Противень смажьте маслом, выложите тесто, смажьте его взбитым желтком, украсьте ягодами и мелкими кусочками шоколада, располагая украшения на концах «ветвей» елочки. Поставьте противень в предварительно разогретую до 200 °C духовку на 20–30 мин. Готовые пирожные достаньте из духовки и посыпьте кокосовой стружкой и сахарной пудрой.

Пирожные с шоколадом из слоеного теста «Волшебный сундучок»

Ингредиенты:

200 г муки, 200 г масла, 1/2 стакана воды, 1 г соли.
Для крема: 100 г сахарной пудры, 1/4 стакана молока, 100 г шоколада, 1 ч. л. муки, 1 г ванилина, 4 яйца, 50 – 70 г орехов для посыпки.

Способ приготовления. Муку насыпьте на доску горкой, в углубление посередине вливайте холодную воду, в которой растворена соль. С помощью ножа замесите тесто и поставьте на 30 минут в холодильник. Готовое тесто положите на посыпанную мукой доску и раскатайте в пласт толщиной 1 см. На середину положите кусок масла толщиной в 2 раза больше пласта теста, а по величине – в 2 раза меньше пласта. Закройте пласт масла краями теста в виде конверта и раскатайте скалкой. Затем еще раз сложите пласт пополам и раскатайте по длине так, чтобы заложенный край оставался справа. Этот процесс повторите еще 2 раза, после каждого раскатывания помещая тесто в холодильник на 15 минут. В последний раз раскатайте тесто слоем толщиной 3 – 5 мм, разрежьте на 2 части и выпекайте на листе в нежаркой духовке.

Вскипятите молоко с ванилином и шоколадом. Взбейте желтки с сахаром и мукой, долейте горячее молоко. Эту массу доведите на огне до густоты сметаны, добавив в конце процедуры взбитые белки. Помешивая, прогрейте всю смесь на огне. Затем смажьте этой смесью остывший выпеченный пласт теста и покройте вторым пластом.

Сверху также смажьте кремом и посыпьте рублеными орехами (грецкими или лесными). Разрежьте изделие на ровные куски размером 6х10 или 4х7 см.

Слоеные шоколадные пирожные с клубникой

Ингредиенты:

Тесто: 150 г муки, 150 г сахара, 6 яиц, 50 г какао-порошка. Крем: 200 мл сливок, 60 г сахара, 10 г желатина, 150 г протертой клубники. Украшение: кремовые цветы. Смазка и посыпка форм: масло и панировочные сухари.

Приготовление:

Яйца взбейте с сахаром, добавьте в полученную смесь просеянную муку, какао-порошок и перемешайте до получения однородной массы. Бисквитное тесто выложите в квадратную форму, смазанную тонким слоем масла и посыпанную панировочными сухарями, и поместите в разогретую до 200–220 °C духовку на 25–35 минут. Готовый бисквит охладите.

Приготовьте крем: взбейте яйца со сливками и сахаром, добавьте в полученную массу предварительно разведенный в теплой воде желатин и хорошо перемешайте. Разделите крем на две части, в одну из них добавьте протертую клубнику и взбейте еще раз.

Бисквит разрежьте вдоль на две части. Одну из них намажьте сливками с клубникой и накройте сверху второй половинкой. Обмажьте кремом всю верхнюю часть и боковые поверхности изделия.

Острым ножом аккуратно разрежьте приготовленный бисквит на шесть равных прямоугольных частей.

С помощью специального кондитерского мешочка или шприца отсадите на поверхность каждого пирожного кремовые листики и бутончики роз.

Слойки из слоеного теста с шоколадом внутри

Слойки с маком и шоколадной пастой

Ингредиенты:

400 г слоеного теста быстрого приготовления
по 100 г мака, очищенных ядер грецких орехов, сливового варенья
по 50 г сливочного масла, шоколадной пасты
1 яйцо

Приготовление:

Тесто раскатайте в тонкий пласт и нарежьте с помощью круглой формочки небольшими кружками. Половину кружков посыпьте маком, вторую половину – грецкими орехами. Затем смажьте заготовки слегка взбитым яйцом, выложите в форму для выпекания, смазанную сливочным маслом, и запекайте в предварительно разогретой до 250 °C духовке в течение 30 мин.

Готовые слойки с шоколадом из слоеного теста остудите, половину намажьте сливовым вареньем, сверху уложите оставшуюся половину кружков и смажьте растопленной шоколадной пастой.

Бананы в слоеном тесте с шоколадом (2 варианта)

Бананы в слоеном тесте с шоколадом

Ингредиенты:

Слоеное тесто (готовое замороженное) — 500 г
Бананы — 4 шт (очищенные)
Сахар или сахарная пудра — 2-3 ст.л
Немного масла (для смазывания противня или формы)
Для пропитки: шоколад — 2 ст. ложки или другие добавки (по вкусу) — орехи, сухофрукты, сиропы, джемы, кремы и т.д.

Приготовление:

1 вариант.

Разморозить тесто, разрезать на длинные полоски шириной 1,5 — 2,5 см. Завернуть в полоски теста банан, выложить на противень, смазанный маслом, посыпать сахаром. Запекать бананы в слоеном тесте с шоколадом в заранее разогретой духовке 10 — 20 мин (температура 200-220 º C) или до легкого зарумянивания верхней корочки. Время выпекания зависит от вашей духовки и толщины теста. Внимательно следите, чтобы тесто не пригорело.

2 вариант.

Тесто разрезать на квадраты, сторона которых равна длине банана. Посыпать сахаром, положить банан и кусочек шоколада на одну половину квадрата, второй прикрыть. Посыпать сахаром, выпекать, как в первом варианте. Подавать горячим или холодным.

Как видно на фото, бананы в слоеном тесте с шоколадом по этому рецепту можно полить любым сладким кремом — шоколадным, сгущенкой, сиропом, вареньем или украсить фруктами:

Рецепт косички-плетенки из слоеного теста с шоколадом

Косичка из слоеного теста с шоколадом

Для косички из слоеного теста с шоколадом вам потребуется:

слоеное тесто
плитка шоколада
1 яйцо
колотые орешки

Приготовление:

Постелить на рабочую поверхность бумагу для запекания, а на нее — слоеное тесто. Положить плитку шоколада точно в середину слоеного пласта. Сделать на тесте надрезы шириной примерно 2 см. Начинать от плитки шоколада к краю теста, надрезая немного по косой. Ножом для пиццы делать это удобнее всего, но обычным ножом тоже получится. Сделать такие же надрезы на другой стороне. Теперь начните складывать получившиеся надрезанные части теста на плитку шоколада креста-накрест, заплетая «косичку». Оставшимся тестом тщательно, но аккуратно закройте концы плетенки с шоколадом из слоеного теста с обеих сторон. Равномерно смажьте полученный пирожок яйцом. Теперь посыпьте косичку орехами, если вам так нравятся. Закончив, поместите косичку в разогретую до 200 градусов духовку. Через 20-25 минут ваша косичка из слоеного теста с шоколадом готова!

Слойки мы любим, потому что это ни к чему не обязывающие, безответственные перекусы: перехватил что-то сытное или сладкое — и порядок. Нам кажется, что на талии и боках слойки не откладываются (иллюзия, конечно), а уж как вкусны! А перед слойками с шоколадной начинкой вообще не устоять!

Тесто для слоек готовить самостоятельно не имеет никакого смысла. Тесто в замороженном виде всегда есть в продаже. Для шоколадных слоек подойдёт дрожжевое слоёное тесто. Еще одна прелесть слоек с шоколадом в том, что начинку готовить не нужно, достаточно купить в магазине пару плиток горького шоколада. Именно горького шоколада, а не молочного, иначе шоколад просто вытечет из слоек при выпекании.

Из упаковки готового слоёного теста весом в 500 г и двух плиток горького шоколада получится восемь слоек с шоколадом. На их приготовление уйдёт 45 мин., не считая времени размораживания теста.

Ингредиенты

готовое дрожжевое слоёное тесто 500 г
горький шоколад 2 плитки по 100 г каждая

Как приготовить слойки с шоколадом

Чтобы тесто хорошо раскатывалось, нужно достать из морозилки слоёное тесто, вынуть его из упаковки, разделить пласты, если их в упаковке 2 шт., как у меня, и оставить для размораживания на разделочной доске минут на двадцать.Когда тесто разморозится, нужно включить духовку на разогрев, установив температуру 200 градусов.

Затем нужно слегка раскатать тесто в одном направлении. Это важно, слоёное тесто всегда раскатывают только в одном направлении. Раскатанный пласт теста должен иметь толщину не менее 2 мм. Слишком тонко раскатанное слоёное тесто плохо поднимается и рвётся при выпекании.

После этого нужно разделить раскатанный пласт теста на четыре равные части.

На одну сторону положите шоколадную начинку. У меня кулинарная глазурь в гранулах. Вы же можете просто наломать плитку горького шоколада крупными кусками.

Сложите тесто пополам, накройте начинку и прищипните края.

Всё то же самое проделайте со вторым пластом теста. В качестве начинки в данном случае я решила использовать гранулы белой шоколадной глазури.

Застелите большой противень силиконовым ковриком, ничем его не смазывайте, к силикону ничего не прилипает. Выложите слойки на противень на некотором расстоянии друг от друга. Имейте в виду, что при выпекании слойки существенно увеличиваются в объёме, правда, в основном они вырастают вверх. Но, если слойки при выпекании будут соприкасаться, то, когда вы их будете отделять друг от друга, шоколадная начинка из них вытечет.

Оставьте слойки на 20 минут прямо на противне для «расстойки» (кулинарный термин). За это время тесто окончательно растает, размякнет и немного поднимется. Это важный момент. Если вы поспешите поставить слойки сразу в духовку, они не будут такими пышными, как хотелось бы.

Теперь можно ставить слойки выпекаться в духовой шкаф на 20 мин. При выпекании слойки должны увеличиться в два раза в высоту и немного в периметре.

После того, как слойки остынут, их можно даже разрезать, шоколад уже не вытечет, так как он имеет очень низкую температуру плавления (около 37 градусов). Кулинарная глазурь имеет более высокую температуру плавления, поэтому мои слойки я смогла разрезать, когда они были ещё теплыми, почти горячими. Приятного аппетита! Наслаждайтесь слойками с шоколадом!

Chocolate Puff Puff — Immaculate Bites

Chocolate Puff Puff — обжаренное во фритюре тесто, слегка хрустящее снаружи и жевательное внутри, с легким сладким вкусом в сочетании с шоколадным соусом, готовым упасть в обморок. Сладкая версия классической и популярной африканской закуски Puff Puff.

На День святого Валентина есть один профиль питания, который стал определять день любви — шоколад. Так что я предлагаю вам добавить захватывающий поворот к классической западноафриканской уличной еде, как вы угадали, шоколад — это поворот.В сочетании с шоколадным соусом, вы упадете в обморок от слоеного удовольствия.

А теперь скажите мне, есть ли что-нибудь более декадентское, чем шоколад? Неужели это неправильно — усиливать аромат нашей любимой слоенки?

Пуристы, держите своих лошадей, попробуйте сделать это, прежде чем побить меня камнями — никогда не угадаете … Я могу просто обратить вас.

Если вы никогда раньше не пробовали слоеное тесто, это тесто, обжаренное во фритюре, совсем как хлебное тесто — слегка хрустящее снаружи и жевательное внутри с легким сладким оттенком.Вот рецепт слоеного хлопка , один из моих самых популярных африканских рецептов — спасибо вам!

Что делает эту слоенку привлекательной, так это добавление масла. Я сначала попробовал без масла, он был густым и хорошим…. но не здорово. Сливочное масло делает его воздушным и действительно хрустящим. Он также придает ему аромат и насыщенную сладость. Я знаю, что мой оригинальный рецепт слоенки великолепен, однако на сегодняшний день это мой самый любимый!

Вот сделка, вы ДОЛЖНЫ бросить людей с перечным соусом, это здесь не место! Сделайте к нему шоколадный соус! И немного фруктов на стороне.Может клубника?

Наслаждайтесь!

Ищете еще рецепты? Следуйте дальше …

Слойка из шоколада

Слойка из шоколада — обжаренное во фритюре тесто, слегка хрустящее снаружи и жевательное внутри, с легким сладким вкусом в сочетании с шоколадным соусом, который готов повергнуть вас в обморок. Сладкая версия классической и популярной африканской закуски Puff Puff.

Подготовка: 2 часа

Готовка: 15 минут

Всего: 2 часа 15 минут

Африканский

Инструкции

Смешайте соль, сахар, воду и дрожжи.Отложить на 5 минут
Растопить масло с молоком в микроволновой печи
Добавить топленое масло, яйцо и молоко в дрожжевую смесь, затем муку и какао-порошок и тщательно перемешать ложкой или руками
Дать смесь поднимается примерно на 1-2 часа
В большой кастрюле налейте в кастрюлю растительное масло, пока оно не достигнет высоты не менее 3 дюймов (или около 5 сантиметров) (если слишком мало, то шарики станут более плоскими), и поставить на слабый огонь.
Проверьте, чтобы масло было достаточно горячим, добавив в него «каплю» жидкого теста. Если оно недостаточно горячее, тесто останется на дне кастрюли, а не поднимется вверх.
Руками возьмите немного смеси и капните в нее масло
Когда масло станет достаточно горячим, ложкой разложите тесто, а другой ложкой или лопаткой опустите его в масло, вроде в форме шара.
Жарьте несколько минут, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой.
Переверните шар и жарьте еще несколько минут, пока другая сторона не станет золотисто-коричневой.
Используйте большую ложку или что-то подобное, чтобы вынуть масло из масла. Я обычно сразу кладу их на салфетки, чтобы впитать лишнее масло.
Растопить сливки, сливочное масло и шоколадную стружку и перемешать.
Подавайте эти слоенки с шоколадным соусом.

Пищевая ценность:

Автор: Immaculate Bites

Курс: завтрак

Кухня: африканская

Пищевая ценность

Шоколадная слоенка

Количество на порцию (100 г)

калорий 283 Калорий в составе жира 90

% Дневная норма *

Жир 10 г 15%

Насыщенный жир 5 г 31%

Холестерин 26 мг 9%

Натрий 266 мг 12%

9000 129 мг 4%

Углеводы 45 г 15%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 22 г 24%

Белок 5 г 10%

20515 Витамин А 4 %

Кальций 31 мг 3%

Железо 1.9 мг 11%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

3 Ингредиенты Рецепт шоколадных слоек

Поделиться — это забота!

Эти шоколадные слоенки — простой десерт из трех ингредиентов 1700-х годов — идеальное сочетание хрустящего шоколадного печенья и конфет — полусладких и наполненных шоколадом.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пришло время для еще одного выпуска Historically Hungry! В этом месяце мы с Эми получили потрясающую возможность анонсировать книгу под названием «Поваренная книга Гамильтона» Лоры Кумин (которая ведет блог на сайте «Мать будет знать»), и все она о приготовлении пищи, еде и развлечениях во времена Александра Гамильтона. Ооочень весело!

Поваренная книга Гамильтона

Я очень впечатлен этой книгой, ребята! Это так хорошо исследовано и так интересно! Если вам действительно нравится история, и если вы большой поклонник Гамильтона, то вам НУЖНО иметь копию Поваренной книги Гамильтона в вашей домашней библиотеке! В нем рассказывается все о личной жизни Александра Гамильтона, немного о том, каким был американец в 18 веке, о кулинарии и обедах в этот период, а также объясняются рецепты того времени.Он также включает в себя целый ряд оригинальных рецептов и их адаптации для сегодняшнего периода, разделенных на различные типы рецептов. Если это действительно отличное сочетание потрясающего и интересного чтения И хорошо продуманной кулинарной книги! Определенно стоит приобрести, хотя бы из-за крутого фактора владения им!

Chocolate Puffs — Хрустящее шоколадное печенье

Эти затяжки — сумасшедшее сочетание печенья и конфет, которого я не ожидал.

Я не совсем уверен, почему их называют «слоеными», потому что я считаю, что их следует называть «чипсами».

Они супер хрустящие, безумно шоколадные и вызывают сильное привыкание.

И они прекрасно сочетаются с чашкой чая или кофе!

Самое приятное то, что для их приготовления требуется всего 3 общих ингредиента!

Эти другие рецепты из Поваренной книги Гамильтона полностью подогреют ваш аппетит:

Разве не все звучит потрясающе? Получите рецепты для этого и не только!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 5 минут

Состав

1 чашка + 2 чайных ложки супертонкого сахара
1/4 стакана + 1.25 чайных ложек несладкого какао
1 яичный белок
щепотка сливок тартера, по желанию

Инструкции

Разогрейте духовку до 225 F.
Линия 2 противня с бортиками и пергаментной бумагой и отложите в сторону.
В средней миске взбейте сахар и какао до однородности. Отложите в сторону.
С помощью ручного миксера на низко-среднем уровне взбить яичный белок (и сливки из тартана, если используете) до очень пены и начала застывания.
Когда яичный белок достигнет стадии мягкого пика, медленно добавьте смесь сахара и какао, продолжая взбивать яичный белок. У вас должна получиться густая паста.
Слегка смочите руки холодной водой и сформируйте из пасты маленькие кусочки диаметром около 3/4 дюйма. Я обнаружил, что проще всего превратить пасту в шарик и сначала разделить его на равные части. У вас должно получиться 24 чипса. , поэтому разделите пополам по дюжине на каждую сковороду, а затем продолжайте делить, пока не получите 24 порции одинакового размера.Свернуть в шарики, а затем слегка сплющить, чтобы получился диск. Не делайте их слишком тонкими, старайтесь, чтобы они были диаметром 3/4 дюйма.
Положите на противни и выпекайте от 1 до 1,25 часа.
Перелейте на решетку, чтобы остыть, и храните в плотно закрытом контейнере.
Наслаждайтесь!

Банкноты

Чтобы приготовить супер-мелкий сахар, несколько раз измельчите сахарный песок в кухонном комбайне (не переусердствуйте, иначе у вас получится сахарная пудра! Несколько пульсов достаточно!).

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и не забудьте пометить #gingeredwhisk.

Другие исторические рецепты, которые вы захотите попробовать:

Традиционный яблочный сидр Wassail

Американский имбирный пряник 17 века

Рецепт слоеного шоколада | Нигерийское Жареное Тесто

Этот шоколадный слоеный шоколадный батончик представляет собой разновидность классической нигерийской уличной еды. Он имеет хрустящую внешность в сочетании с богатым и пушистым шоколадом внутри! Безглютеновый и веганский

Puff Puff — закуска из дрожжевого теста, которую обычно подают в Нигерии и других регионах Западной Африки.Сегодня мы собираемся внести свой вклад в классическую уличную еду с этой шоколадной слоенкой Vegan & Gluten Free Puff!

Эти десертные «шарики» хрустящие снаружи, мягкие и пушистые внутри, имеют насыщенный шоколадный вкус, дополненный небольшим количеством мускатного ореха и поджаренным кокосом. Если мысль об этом уже не вызывает у вас слезы, я не совсем уверен, что…

Я рад сообщить, что этот рецепт является частью моей ежемесячной серии #FromYourBowl .Каждый месяц я сотрудничаю с разными поварами на растительной основе и прошу их воссоздать рецепт, который напомнит им об их детстве или культуре. Этот рецепт разработан в сотрудничестве с Chef Salimatu Amabebe — растительным шеф-поваром из Портленда, штат Орегон, который специализируется на веганской кухне в нигерийском стиле. Они также являются инициаторами создания Black Feast : общего ежемесячного обеда, на котором искусство чернокожего художника интерпретируется посредством трапезы из четырех блюд.

Black Feast в основном базируется в Портленде, но также есть всплывающие обеды в США.Вы можете приобрести билеты или узнать больше на их сайте (или проверить их на Instagram !)

Салимату рассказал, что Puff Puff обычно рассматривается как закуска, но они также наслаждались им на нигерийских вечеринках в формате шведского стола. «Традиционный» рецепт довольно нейтральный по вкусу и не слишком сладкий, что делает его идеальным сладким или пикантным аккомпанементом! Также легко приготовить , идеально подходит для совместного использования и состоит из простых и доступных ингредиентов.

Эта шоколадная версия больше ориентирована на десерт… но я не собираюсь на это жаловаться! Puff Puff уже (как правило) веганский, но эта версия также содержит без глютена и без сахара-рафинированного . Я был удивлен, насколько он получился пушистым и легким без каких-либо дрожжей!

Процесс рецепта тоже очень прост. Просто смешайте сухие ингредиенты, добавьте влажные ингредиенты, а затем обжарьте слоеный слой во фритюре до идеального коричневого цвета.Я знаю, что у меня есть много читателей, которые не используют масло, но извините, ребята — этот хрустящий внешний вид необходим в рецепте, и этого просто невозможно добиться никаким другим способом! Если вы правильно нагреете масло (оно должно быть около 300F), последний десерт не поглотит его слишком много. Я бы определенно посоветовал использовать термометр для конфет, если он у вас есть.

Я прекрасно провел время, готовя эту шоколадную слоенку с Салимату 🙂 Это был мой первый настоящий опыт с нигерийской едой, но, конечно, не последний.Я очень рад узнать больше и попробовать несколько пикантных рецептов! Есть ли у вас опыт приготовления или приготовления нигерийской еды? Я хотел бы узнать больше в комментариях ниже.

Несколько заключительных мыслей:

Puff Puff Традиционно Puff Puff изготавливается вручную и опускается в масло для получения идеальной формы шара. Салимату предпочитает использовать для этого варианта лопатку для мороженого, так как так легче формировать шарики. Кроме того, безглютеновое тесто немного более липкое, и его сложнее обрабатывать вручную.
Этот рецепт хранится при комнатной температуре до 4 дней, но лучше всего подавать в свежем виде, как и большинство жареных во фритюре продуктов
Если вы ищете рецепты шоколадных десертов, вам также понравится этот Шоколадно-малиновый пирог без выпечки , эти Шоколадные пончики с одной чашкой и эти Пышные пирожные с арахисовым маслом !

Наконец, если вы сделаете этот рецепт и решите поделиться им на Facebook или Instagram , не забудьте отметить меня @FromMyBowl + #FromMyBowl! Я люблю видеть ваши вкусные развлечения 🙂

Распечатать

Рецепт слоеного шоколада

Описание

Состав

Для слоеного теста:

2 чашки Bob’s Red Mill Мука для выпечки без глютена 1 к 1
1 стакан порошка какао
1 1/2 стакана кокосового сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
⅛ ч.л. мускатного ореха
¼ чайной ложки морской соли
½ стакана полножирного кокосового молока (из банки)
1 ½ стакана фильтрованной воды
1 чайная ложка ванильного экстракта

Для приготовления и сервировки:

Масло для жарки во фритюре (Salimatu рекомендует подсолнечное)
2 столовые ложки кокосового сахара
3 столовые ложки кленового сиропа
¼ чашка тертого кокоса, поджаренного

Инструкции

Наполните большую глубокую кастрюлю маслом до глубины 3-5 дюймов.Пока вы готовите тесто Puff Puff, нагрейте масло на среднем или сильном огне; вы хотите, чтобы он достиг около 300F.
Тем временем добавьте муку в большую миску и просейте порошок какао (чтобы удалить комки). Добавьте в миску кокосовый сахар, разрыхлитель, мускатный орех и соль и хорошо взбейте.
Сформируйте углубление в центре чаши и влейте оставшиеся влажные ингредиенты. Смешайте тесто, пока все не станет однородным и однородным.
После того, как масло нагреется, возьмите небольшую лопатку для печенья или мороженого и опустите 3 столовые ложки теста в горячее масло.В зависимости от размера вашего горшка вам нужно будет сделать это 2-3 порциями. Увеличьте огонь до сильного и обжарьте слойку в течение 5-6 минут, периодически помешивая, чтобы шарики из теста готовились равномерно и не слипались.
Шарики будут иметь четкий внешний вид, и при нажатии на них будет казаться «пустым» звуком — тогда вы поймете, что они готовы! Используйте шумовку, чтобы перелить слой Puff Puff на тарелку, выстланную бумажным полотенцем или чистой кухонной тканью. Сразу же посыпьте шарики кокосовым сахаром и посыпьте поджаренным кокосом.Сбрызнуть кленовым сиропом и подавать горячим.

Банкноты

Кокосовый сахар можно заменить другим гранулированным подсластителем.
Этот рецепт не тестировался с другими заменителями муки.

Хотите сохранить этот рецепт слоеного шоколада на потом? Закрепите рецепт на Pinterest досках:

слойки с шоколадным кремом | Все рецепты

Слойки с шоколадным кремом

Порций по рецепту: 6
Калорий: 310.6

% дневная стоимость *

белок: 4,7 г 9%

углеводы: 30,7 г 10%

пищевые волокна: 2.5 г 10%

сахара: 18,5 г

толстый: 21 г 32%

насыщенный жир: 9.3g 46%

холестерин: 81,7 мг 27%

витамин а ме: 363IU 7%

эквиваленты ниацина: 1.9 мг 14%

витамин C: 0,1 мг

фолиевая кислота: 29,7 мкг 7%

кальций: 32.1 мг 3%

утюг: 1,9 мг 10%

магний: 42,3 мг 15%

калий: 209.7 мг 6%

натрий: 56,8 мг 2%

тиамин: 0,1 мг 11%

калории из жира: 188.6

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

Chocolate Puffs — Ebenezer Maxwell Mansion

Восхитительно жевательные со слегка хрустящей глазурью, шоколадные слойки представляют собой восхитительное печенье безе, напоминающее шоколадный мусс.Они очень простые в приготовлении, для них требуется всего четыре ингредиента: яичные белки, сахарная пудра, кукурузный крахмал и несладкий шоколад.

Сладкое безе, состоящее из тщательно взбитых яичных белков и сахара, появилось еще в шестнадцатом веке. Европейские повара поняли, что взбивание яичных белков с березовыми ветками (из-за отсутствия лучшей посуды) создает легкую пенистую смесь. Они использовали этот метод, чтобы сделать то, что они назвали «снегом», — бархатистую комбинацию взбитых взбитых яичных белков и сливок.

В конце концов было обнаружено, что безе затвердевает при выпекании при низкой температуре (или просто оставляется на воздухе для сушки), меняя текстуру с шелковистой на приятно воздушную и хрустящую.В семнадцатом веке его часто называли «сахарным слоем», который иногда приправляли тмином, традиция, которая продолжала развиваться с другими ароматизаторами, создавая большое количество вкусовых комбинаций. Помимо слоеного сахара, в кулинарных книгах XIX века есть рецепты слоек с лимоном, слоями апельсина, миндаля, слоями творога и слоями шоколада, которые я адаптировала по рецепту, найденному в дневнике Анны Максвелл.

Рецепт предусматривает использование тертого шоколада для выпечки, который придает печенью довольно пестрый вид и действительно усиливает вкус.Однако в более поздних рецептах часто требуется несладкое какао, которое является прекрасной заменой. Это результат улучшений в обработке какао, произошедших на протяжении девятнадцатого века. В 1828 году голландец по имени Ван Хаутен запатентовал способ упрощения обработки какао путем выдавливания большей части жира и подщелачивания оставшегося сухого какао. Это произвело революцию в производстве шоколада, позволив ему принимать твердую, жидкую и порошкообразную форму, открыв путь для всех видов шоколадных десертов.В последующие десятилетия рецепты шоколадных бланканж, муссов, кремов, кремовых пирогов, заварного крема, пудингов, суфле и сиропов стали чаще появляться в исторических кулинарных книгах. Шоколадные слойки на самом деле являются одним из самых ранних рецептов шоколада, относящимся к 1700-м годам, который описан в кулинарных книгах Элизабет Раффальд (1769) и Ричарда Бриггса (1792).

Рецепт Анны также содержит вездесущее измерение девятнадцатого века — «чашка». Это одна из проблем при интерпретации и адаптации исторических рецептов.До «стандартизации» единиц измерения повара использовали разные виды мер. Помимо чашки как меры, в рецептах в качестве измерительных приборов часто указывались рюмка, десертная ложка и соленая ложка. (Мы можем поблагодарить Fannie Farmer за окончательную стандартизацию кулинарных измерений). Поскольку мы не знаем, какого размера были чашки Анны, мне пришлось импровизировать, просматривая другие рецепты того времени и похожие современные. Мне удалось определить, что чашка обычно составляет около полстакана в сегодняшних измерениях, поэтому я выбрал одну чашку сахарной пудры, чтобы равняться «2 чайным чашкам» в рецепте Анны, и это отлично сработало.

Рецепт также гласит, что шоколадные слойки «приятно смешивать с пирогом в корзине», поэтому, вероятно, Анна подала их к чаю, возможно, в серебряной корзине, покрытой кружевом, рядом с золотым бисквитом и темным сочным фруктовым пирогом. Контрастные оттенки этих угощений были бы прекрасной презентацией.

Вот оригинальный рецепт Анны:

ШОКОЛАДНЫЕ ПУФЫ , которые приятно смешивать с пирогом в корзине, получают путем взбивания до густой пены белков двух яиц; постепенно добавьте к ним две чайные чашки сахарной пудры и две столовые ложки кукурузного крахмала; смешайте две унции тертого шоколада с кукурузным крахмалом.Выпекайте их в формах с маслом в течение пятнадцати минут в духовке с умеренным давлением. Их следует сбрасывать на банки с большой ложки.

А вот и моя адаптированная версия (я использовал настольный миксер, но не стесняйтесь использовать ручной миксер или смешивать вручную, если вы хотите потренироваться!)

Слойки шоколадные

Состав:

2 яичных белка (яйца при комнатной температуре взбиваются легче, поэтому для достижения наилучших результатов разделите их, когда они остынут, а затем дайте им нагреться до комнатной температуры, примерно 30 минут).
2 столовые ложки кукурузного крахмала
1 стакан сахарной пудры
2 унции шоколада для выпечки
Щепотка зубного камня (по желанию)

Направление:

Разогрейте духовку до 350F. (или 300 за 30-40 мин?)
Застелить два противня пергаментной бумагой.
Натереть шоколад и смешать с кукурузным крахмалом, отставить.
Взбейте яичные белки в миске из нержавеющей стали или стекла на низкой или средней скорости. Когда пена из яичного белка увеличится в объеме и появятся более мелкие пузырьки, при желании добавьте винный камень сбоку миски (винный камень помогает стабилизировать яйца и предотвратить чрезмерное взбивание).
Увеличьте скорость миксера до средней. Когда пузырьки станут меньше и ровнее по размеру, увеличьте скорость миксера до средне-высокой.
Медленно равномерной струей добавить сахар сбоку миски.
Увеличьте скорость миксера до высокой и продолжайте взбивать, пока смесь не станет белой, пушистой, твердой и все еще очень глянцевой, как белая глазурь для торта.
Медленно добавьте смесь шоколада и кукурузного крахмала и хорошо перемешайте.
Выложите ложки безе на противни (я использую ложку для печенья)
Выпекайте при температуре 350F в течение 15 минут.(Или запекать при 300 ° С 30-40 мин). Остудить на противне примерно 30 минут, а затем переложить на решетку.

Источники: «Как отбить яичные белки», веб-сайт Baking Bites; «Взбивание яичных белков», веб-сайт Good Housekeeping; Руководство Kitchn по взбиванию яичных белков; Foodtimeline.org; Сладкие ужины и модные застолья Сьюзан Уильямс; Миссис Гудфеллоу: История первой кулинарной школы Америки Бекки Даймонд; Семь веков английской кулинарии Максим де Ла Фалез и Арабелла Боксер

Puffcorn из белого шоколада — Num’s The Word

Поделиться — это забота!

Пуффкорн из белого шоколада — самое простое 10-минутное угощение, которое подойдет для любого собрания! Детский душ, свадебный душ, день рождения или рождественский подарок!

Вы когда-нибудь слышали о кукурузе?

Еще несколько лет назад у меня не было.

Потом, когда попробовал, очень разочаровался.

По сути, это слоеный сыр без сыра.

Он имеет текстуру воздушного арахиса, и я никогда не мог понять его назначение.

И тем не менее, каждый раз, когда я иду в продуктовый магазин, он лежит на полке чип-айленда.

Явно кому-то понравилось.

Но почему?

Что было розыгрышем?

Так было до тех пор, пока моя семья не пришла на вечеринку, и мне подали кукурузу из белого шоколада.

Естественно, я повернул нос к этому, думая, с какой стати можно есть что-нибудь, что на вкус похоже на упаковку арахиса.

Мой муж, напротив, был более предприимчивым и попробовал это.

Важно отметить, что мой муж Бен не занимается сладостями.

Он больше любит соленые закуски, чем сладкие.

Так что тот факт, что он попробовал это раньше меня, был чудом.

После того, как мой муж попробовал кукурузную кукурузу с белым шоколадом, он сразу же принес мне ее маленькую миску и настоял, чтобы я попробовала.

Мой муж НИКОГДА ничем не волнуется.

Он всегда сдержанный, спокойный человек.

Так что, когда он принес мне это угощение, это было для него то же самое, что взволноваться и сказать: «Джанель, ты ДОЛЖЕН попробовать это!»

Неуверенно попробовал одно ядро.

Я был удивлен, что то, что я считал упаковкой арахиса, на самом деле было довольно вкусным.

Так хорошо, что я съел всю миску, которую он мне дал.

Мой муж сказал, что это вкусное угощение — это просто белый шоколад и кукурузная кукуруза.

Два простых ингредиента, которые по-настоящему изменили мое представление о воздушной кукурузе!

Я быстро понял, что эту кукурузу из белого шоколада приготовить несложно.

Затем он попросил меня сделать это.

Перенесемся на несколько лет вперед, а я все еще не успел.

На самом деле, я как бы забыл об этом.

И раз в год, обычно под Рождество, он упоминал об этом.

Я всегда забывала купить ингредиенты в магазине, и мы оба снова забывали об этом до следующего Рождества.

Итак, в этом году, когда он снова упомянул об этом, я сразу же пошел в магазин, купил ингредиенты и в течение 24 часов сделал ему партию.

Он был счастливым парнем.

Я думаю, что ему действительно понравилась комбинация вкуса сладких и соленых закусок.

Так или иначе, я, наконец, получил золотую звезду за то, что сделал ему свою кукурузу из белого шоколада.

Что меня больше всего удивило, так это то, что моя дочь также назвала его своим любимым лакомством на все времена.

Моя дочь — самый разборчивый едок на планете.

Итак, представьте мое удивление, когда она ПОПРОБОВАЛА это, а затем влюбилась в это.

С другой стороны, мой сын был полной противоположностью.

Он любит еду.

Это редкий день, когда он не ест или не пробует что-нибудь новое.

Однако, когда я положил это перед ним, он не был заинтересован даже в том, чтобы попробовать это!

Наконец-то мне удалось убедить его попробовать и, верьте или нет, ему это не понравилось.

{Гасп!}

Я никогда не думал, что доживу до того дня, когда этому ребенку что-то не понравится.

И все же это было шоколадное угощение!

Он не испытывал ни малейшего соблазна попробовать, украсть или перекусить это угощение.

Что меня устраивало.

Меньше сахара в его рационе — это хорошо.

Остальным троим из нас это понравилось.

Настолько, что в этом году мы добавили пакет этого в наши рождественские подарочные корзины Учителей.

С того первого года, когда мы начали производить эту кукурузную кукурузу из белого шоколада, мы взяли за традицию делать партию каждый год.

Это стало для нас удовольствием круглый год, потому что мы делаем это на каждый праздник!

Plus мы обнаружили, что это прекрасный подарок для других!

Друзья, соседи и даже учителя глотают эту белую шоколадную кукурузу!

И нам нравится, что это такое легкое и быстрое угощение!

Надеюсь, вы не будете ждать несколько лет, чтобы приготовить эту белую шоколадную кукурузную кукурузу, как я.

Потому что это самое быстрое и вкусное угощение, которое порадует толпу!

Мы любим эту белую шоколадную кукурузу, и вы тоже!

По словам моей дочери, это ОБЯЗАТЕЛЬНАЯ традиция приготовления угощений, которую должен испытать каждый!

Теперь, если вы действительно хотите получить золотую звезду, украдите ее на обеде для своих детей!

Я гарантирую, что они вернутся домой счастливыми!

Ну, по крайней мере, мой!

Время приготовления 10 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 40 минут

Состав

9 унций пуффкорна со вкусом масла
3 чашки чипсов из белого шоколада или 24 унции расплавленных белых конфет
1 столовая ложка кокосового масла (или растительного масла)

Инструкции

Вылейте кукурузную кукурузу в большую миску или жаровню.
В меньшую стеклянную или металлическую миску добавьте шоколадную стружку и кокосовое масло.
Поставьте миску с шоколадной крошкой на небольшую кастрюлю с 1 дюймом воды.
Увеличьте огонь до среднего и медленно растопите шоколад.
После того, как шоколад полностью растает, полейте его слоем воздушной кукурузы.
Хорошо перемешайте.
Распределите шоколадную кукурузную кукурузу на 2 противня для печенья и дайте им остыть и высохнуть.
Хранить в герметичном контейнере до 4 дней.

Банкноты

Пищевая ценность приблизительная, неточная.

Шоколадно-клубничный крем Puffs Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 15 порций

10 клубники
2 яичных желтка
2 стакана жирных сливок (480 мл)
стакана сахарного песка (25 г)
стакана кукурузного крахмала (30 г)
1 стакан воды (240 мл)
8 столовых ложек сливочного масла
1 стакан муки (125 г)
1 столовая ложка ванили
3 яйца
1 чашка шоколадной стружки (175 г)

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

Разогрейте духовку до 425 ° F (220 ° C).
Срежьте с клубники ботву и нарежьте кусочками. Отложите в сторону.
В кастрюле на слабом огне смешайте яичные желтки, жирные сливки, сахар и кукурузный крахмал. Увеличьте огонь до средне-сильного, постоянно взбивая, чтобы не было комочков.
Как только смесь начнет загустевать, добавьте клубнику, помешивая, пока она не станет однородной.
Перелейте кремовую смесь в миску, накрыв верхнюю часть полиэтиленовой пленкой и прижав ее к поверхности крема, чтобы предотвратить образование кожицы.Холод.
В кастрюле смешайте воду и масло, доведите до кипения. Добавьте муку и помешивайте, пока тесто не превратится в комок. Снять с огня.
Добавьте по одному ваниль и яйца, помешивая, пока тесто не станет пастой. Переложить тесто в кондитерский мешок с большим круглым наконечником.
На противне, выстланном пергаментной бумагой, высуньте насыпи диаметром 1 дюйм (2½ см).
Выпекать 20 минут, пока тесто не поднимется, а внутренности не высохнут.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Слойки с шоколадом из слоеного теста

Как приготовить слойки с шоколадом

фото и рецепты слоек из слоеного теста с шоколадной начинкой

Слойки с шоколадной пастой и вареньем из слоеного теста

Слойки с шоколадом из слоеного теста.

Слойки с шоколадом из слоеного теста рецепт с фото 🍓

Как приготовить слойки с шоколадом

Слойка с вишней и шоколадом, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Приготовление

Слойки с шоколадом и апельсинами, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Слойка с плиткой шоколада из слоеного теста. Слойка с шоколадом

Слойки с шоколадом и бананом

Рецепт с орехами

Как приготовить из шоколадного теста

Рецепт с добавлением корицы

Особенности приготовления

Подходящий случай

Для кого рецепт?

Что получается?

На заметку

Из чего делают слоеное тесто в домашних условиях

Пироги с шоколадом из слоеного теста в духовке

Рецепты рулетов с шоколадом из слоеного теста

Рецепты печенья из слоеного теста с шоколадом

Круассаны из готового слоеного дрожжевого теста: пошаговые рецепты с видео

Шоколадные пирожные из бездрожжевого слоеного теста

Слойки из слоеного теста с шоколадом внутри

Бананы в слоеном тесте с шоколадом (2 варианта)

Рецепт косички-плетенки из слоеного теста с шоколадом

Ингредиенты

Как приготовить слойки с шоколадом

Chocolate Puff Puff — Immaculate Bites

Ищете еще рецепты? Следуйте дальше …

Слойка из шоколада

Инструкции

Пищевая ценность:

3 Ингредиенты Рецепт шоколадных слоек

Поваренная книга Гамильтона

Chocolate Puffs — Хрустящее шоколадное печенье

Разве не все звучит потрясающе? Получите рецепты для этого и не только!

Состав

Инструкции

Банкноты

Вы приготовили этот рецепт?

Другие исторические рецепты, которые вы захотите попробовать:

Традиционный яблочный сидр Wassail

Американский имбирный пряник 17 века

Рецепт слоеного шоколада | Нигерийское Жареное Тесто

Рецепт слоеного шоколада

Описание

Состав

Инструкции

Банкноты

слойки с шоколадным кремом | Все рецепты

Слойки с шоколадным кремом

Chocolate Puffs — Ebenezer Maxwell Mansion

Puffcorn из белого шоколада — Num’s The Word

Состав

Инструкции

Банкноты

Рекомендуемые товары

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Шоколадно-клубничный крем Puffs Рецепт от Tasty

Вам может понравится

Как готовить куриные котлеты из фарша: Котлеты из куриного фарша — пошаговый рецепт с фото

Как приготовить рассольник с перловкой и огурцами: Рассольник классический с перловкой и солеными огурцами рецепт с фото пошагово и видео

Рулеты из крабовых палочек с начинкой: Рулетики из крабовых палочек на праздничный стол рецепт фото пошагово и видео

Добавить комментарий Отменить ответ