Оладьи на молоке на Gastronom.ru
Основное тесто для оладий на молоке очень простое. Оно содержит муку, дрожжи, сахар, молоко, яйца и масло. Дрожжи часто заменяют пекарским порошком. Такая замена позволяет существенно упростить процесс и сократить время приготовления оладий.
Мука придает оладьям основную текстуру, поэтому выбор сорта и вида муки очень важен. Например, оладьи на молоке из овсяной или рисовой муки получаются плотными, а из гречневой – хрупкими.
Жидкая часть оладий – молоко. Можно взять цельное молоко, полуснятое или снятое, топленое или концентрированное, но чем жирнее молоко, тем более сдобными получатся оладьи.
Чтобы оладьи на молоке получились нежными, в тесто следует положить растопленное сливочное масло. Можно, конечно, заменить его растительным, особенно если вы готовите несладкие оладьи, но сливочное масло придает особый вкус и аромат.
Выпекайте оладьи на молоке в плоской сковороде с длинной ручкой, желательно с толстым дном и антипригарным покрытием.
Показать полностью
Отфильтровать рецепты в подборке
легко4,6 19
Дрожжевые оладьиДрожжевые оладьи готовят не так часто, как прочие другие «скороспелые», так как они требуют …
легко4,88 6
Овсяные оладьиЭтот рецепт не раз выручал нас, когда на пороге оказывались голодные гости или намечалась дружеская .
..
4,6 1
Бабушкины оладушкиНет ничего лучше бабушкиных оладьев – горячих, пышных, золотистых. Их главный ингредиент – …
среднеХочу поделиться своим рецептом фантастически вкусных оладьев, которыми вы можете порадовать своих …
Мопсик Кася 5 января 2018
легко4,67 4
Оладьи поффертьесТакие вкусные пышные маленькие оладушки – poffertjes – готовят в Голландии и на севере Германии .
4,67 0
Американский завтрак (оладьи с черникой и «американо»)Недаром говорят, что мы с американцами ужасно похожи. Ну сами посудите: черника, оладьи – это же все …
легко4,67 0
Яблочные оладьи с ванильным кремом5 0
Оладьи с бананами и медовым масломНевероятно загадочная история.
Вот угадайте: сладкие, а без сахара; оладьи, а муки мало… Хотя что …
gastronom 8 мая 2015
средне 4,67 0 Оладьи с малиновым кремом легко4 0
Оладьи с ягодами под сахарной глазурьюПрекрасно утро, которое начинается с оладьев.
И даже если зима, их можно подать с ягодами, пускай …
Fusechka_ 5 февраля 2013
легко0 0
Оладьи с медовым маслом легко5 7
Гречневые оладьиЗачем готовить именно гречневые оладьи? Хотя бы из гастрономического любопытства! Кстати, такими .
..
0 2
Оладьи из ржаного хлеба легко5 2
Александр Ильин — мастер быстрых и лаконичных рецептов, предлагает в качестве ужина оладьи с зеленым …
средне5 2
Оладьи с соусом из изюма легко0 15
Гречневые оладьи с медомМед очень хорошо сочетается с гречневой крупой, придавая ей особый вкус и аромат.
4 5
Шотландские оладьи с соусом из изюмаШотландцы готовят эти оладушки в праздничные дни. Кроме изюма и цедры в тесто можно добавить вяленую …
Ключевые слова
оладьи, жарка, оладьи на молоке, дрожжевые оладьи
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
5 4
Оладьи.
Тесто для оладьев, рецепты оладьев
Если бы лет сто пятьдесят назад вы спросили жителя Петербурга, что такое оладьи, он бы ответил: …
0 0
Оладьи. РецептыОладьи — в русской кухне так именуют небольшие толстоватые блинцы, которые жарят на масле. Оладьи …
0 0
Блины на молокеБлины на молоке бывают и пышные дрожжевые, и тонкие пресные. Соответственно, и правила приготовления …
}
КОММЕНТАРИИ
Оладьи на молоке вкусный рецепт с фото пошагово и видео
Главная » Выпечка » Оладьи
ОладьиLento4ka65437
Содержание
- Готовим тесто для оладий
- Обжариваем оладьи
- Подаем оладьи на молоке
Если Вы желаете побаловать своё семейство интересным и вкусным блюдом, то оладьи на молоке – это лучший вариант для этого случая.
Времени и затрат на их приготовление необходимо совершенно немного, а вот наслаждение и удовольствие, с которым домашние будут уплетать ароматные, аппетитные и пышные оладушки, станет Вам наивысшей наградой за кулинарные труды. Ведь, не зря еще в старину выражались: «Где оладьи, там и ладно». Особенно приятно собраться за семейным уютным столом и вкусить ароматных оладий прямо с пылу-жару. Сегодня, я хочу поделиться с Вами самым простым и вкусным рецептом приготовления оладий на молоке.
Готовим тесто для оладий
Для начала, в небольшой кастрюльке подогрейте молоко, следите внимательно, чтобы оно не закипело. Молоко должно быть теплым. Перелейте его в глубокую миску, добавьте к нему соду гашенную уксусом, сахар, соль и яйца, затем хорошенечко перемешайте. После этого аккуратно и постепенно всыпайте муку, которую предварительно нужно просеять через сито. Затем добавьте ванильный сахар и хорошенечко перемешивайте. В результате у Вас должно получиться чуть жидковатое тесто.
Обжариваем оладьи
Когда тесто будет готово, поставьте сковороду на средний огонь, добавьте немного растительного масла и хорошенечко прогрейте ее, но не доводите до брызганья масла. Теперь столовой ложкой выкладывайте тесто на сковороду. Обжаривайте оладьи с обеих сторон, до образования красивой румяной корочки. Переворачивать оладьи можно при помощи вилки.
Подаем оладьи на молоке
Готовые оладьи складывайте стопочками на сервировочном блюде, чтобы они дольше сохранили тепло. Хотя, оладьи на молоке вкусные, как в горячем виде, так и в охлажденном. Подавайте со сметаной, сгущенным молоком, медом, джемом или с шариками ванильного мороженого и свежими ягодами. Приятного Вам аппетита!
– — Жарить оладьи безопасно и полезно на рафинированном подсолнечном или топленом сливочном масле. В ином случае, под влиянием высоких температур, в итоге подгорания, вероятно образование канцерогенов.
– — Если Вы придерживаетесь правильного питания или диеты, то старайтесь использовать для этого рецепта муку грубого помола из твердых сортов пшеницы.
– — Молоко лучше всего выбирать нежирное, изготовленное из цельного продукта.
– — Это блюдо высококалорийно, поэтому диетологи рекомендуют съедать в день не более 3х оладий. В этом случае Ваш вес не будет расти.
– — Не желательно употреблять оладьи людям, страдающим сахарным диабетом, заболеваниями печени, атеросклерозом, заболеваниями желудка и поджелудочной железы, желчевыводящих путей.
– — Блюдо содержит микроэлементы, жирорастворимые витамины, холестерин, животные и растительные жиры, углеводы и белки. Детям с 5-ти лет добавлять в рацион в ограниченном количестве.
Написать комментарий.
Распечатать рецепт
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 9 оценок, среднее 4 из 5 )
на одном не остановиться
Кто не любит хорошие оладьи? Они сладкие, пушистые и очень просты в приготовлении.
Не говоря уже о том, что они будут готовы через несколько минут! Эти сладкие оладьи похожи на дырочки от пончиков, и, поскольку они сделаны без дрожжей, они готовы в кратчайшие сроки. Они идеально подходят для быстрого перекуса или легкого десерта. Чтобы приготовить эти оладьи, вам понадобится немного муки, йогурт, лимонная и апельсиновая цедра, сахар и разрыхлитель. Вот и все! Если вы ищете быстрое и простое угощение, которое обязательно понравится всем, этот рецепт для вас! И так, чего же ты ждешь? Попробуйте эти вкусные сладкие оладьи!
Яйцо — используйте одно крупное яйцо (или см. ниже замену)
Сахар — используйте белый сахар-песок
Греческий йогурт — подойдет любой густой жирный йогурт
Флоу — использовать универсальная мука (не самоподнимающаяся мука)
Молоко – для достижения наилучших результатов используйте цельное молоко
Разрыхлитель – не пищевая сода!
Цедра – используйте комбинацию цедры лимона и апельсина или не используйте ее, если хотите
Варианты сладких оладий Если вам не нравятся оладьи, посыпанные сахаром, вы также можете приготовить глазированные оладьи.
Чтобы сделать глазурь, просто смешайте ½ стакана растопленного сливочного масла, 2 чайные ложки ванильного экстракта, 4 стакана сахарной пудры (мелкого) и достаточное количество молока, чтобы смесь стала жидкой. Дайте оладьям немного остыть, прежде чем окунать их в глазурь.
Очень важно жарить оладьи при правильной температуре — ориентируйтесь на температуру около 350°F. Не разогревайте масло слишком сильно, иначе пончики сгорят до того, как тесто пропечется. Масло также не должно быть слишком холодным, иначе пончики впитают слишком много масла, отчего они станут жирными.
Используйте нейтральное масло, подходящее для жарки при более высоких температурах. Подойдет масло канолы, арахисовое масло, подсолнечное масло или кукурузное масло. Если вы хотите использовать масло повторно, дайте ему остыть и процедите. Вы можете использовать его еще несколько раз для получения большего количества оладий.
Чтобы все оладьи были одинакового размера, используйте ложку для мороженого.
После того, как вы зачерпнули тесто, разровняйте поверхность, а затем вылейте тесто в тесто.
По этому рецепту можно обойтись без яиц, а вместо них добавить ¼ стакана йогурта.
Можно ли приготовить сладкие оладьи в аэрогриле?Этот рецепт не подходит для аэрогриля, потому что тесто слишком жидкое.
Что подавать со сладкими оладьямиПодавайте их, как мы: посыпав сахарным песком или сахарной пудрой.
Можно также подавать с шоколадным соусом, карамельным соусом или заварным кремом.
По желанию можно наполнить тесто фруктовым джемом или желе.
Как хранить сладкие оладьиОладьи лучше всего подавать свежими, но остатки можно хранить в герметичном контейнере (при комнатной температуре) до 3 дней.
Ингредиенты
Греческий йогурт
Разрыхлитель
Лимонная и апельсиновая цедра
Инструкции
Смешайте яйцо и сахар в большой миске.
Шаг 1
Шаг 1
Инструкции
Добавьте цедру лимона и апельсина, греческий йогурт и хорошо перемешайте.
Шаг 2
Шаг 2
Смешайте яйцо и сахар в большой миске.
Добавить молоко и взбить.
Шаг 3
Шаг 3
Добавьте цедру лимона и апельсина, греческий йогурт и хорошо перемешайте.
Смешайте разрыхлитель и муку и добавьте в йогуртовую смесь.
Шаг 4
Шаг 4
Добавьте молоко и взбейте.
Хорошо перемешайте, пока тесто не станет однородным.
Шаг 5
Шаг 5
Смешать разрыхлитель и муку и добавить в йогуртовую смесь.
Добавьте две чайные ложки в горячее масло.
Шаг 6
Шаг 6
Хорошо перемешайте, пока тесто не станет однородным.
Готовить до золотисто-коричневого цвета.
Шаг 7
Шаг 7
Капните две чайные ложки в горячее масло.
Посыпать сахарным песком.
Шаг 8
Шаг 8
Готовьте до золотистого цвета.
Сладкие оладьи — простые, малиновые или яблочные!
by Sarah Mir
Перейти к рецепту сладких оладий
Ранее в этом году в день, который в то время казался совершенно обычным, но теперь кажется волшебным, друзья пришли на обед.
Это были женщины, которых я знал со школы. Женщин, которых я видел на детской площадке дважды в день, теплых и жизнерадостных, вечно приветливых. Я хотел, чтобы они попробовали пакистанскую еду, не ресторанную, а такую, которую мы едим дома. В меню были овощная смесь, сабзи из зеленой фасоли, салан из белой курицы, бхунна гошт, райта и матар пулао. На десерт был кулфи, поданный с этими теплыми оладьями. В тот день я приготовила шафрановую версию, и они так прекрасно сочетались с холодным кулфи. Обычно мне не нравится идея десертов, которые нужно делать на месте, но эти оладьи того стоили. Они всегда есть.
Теперь большинство наших детей будут участвовать в дистанционном обучении. Больше не будет болтовни на игровой площадке, совместного использования автомобилей для занятий танцами, никаких импровизированных свиданий после школы. Тем не менее, эти женщины поддерживали меня в последние несколько месяцев во многих отношениях. Я с нетерпением жду момента, когда мы сможем вернуться, так сказать, к своей жизни, но до тех пор я хотел поделиться этим сладким воспоминанием и этими вкусными сладкими оладьями.
Базовые сладкие оладьи
Для базового рецепта этих оладий требуется всего несколько простых ингредиентов
- Мука
- Сахар
- Яйца
- Разрыхлитель
- Пахта или молоко
- Мускатный орех
- Соль 9017 1
- Малина и кардамон: это сочетание в восхитительном бестселлере Мэри Берг, и мне нравится контраст между терпкой малиной, нежным кардамоном и сахарной оболочкой.
- Яблоки и корица: всего лишь небольшая чашка нарезанных яблок и немного корицы, чтобы приготовить эти оладьи к осени.
- Шафран и фисташки: мелко накрошенный ароматный шафран и несколько нарезанных фисташек придают этим сладким оладьям особый вкус, который дополняет многие десерты!
- Яблочный пирог моей мечты (фаворит всех времен!)
- Фунтовый пирог с нутеллой
- Лимонный бархат — самый быстрый и простой ВКУСНЫЙ лимонный мусс!
- 1 стакан муки
- 1 ½ ч. л. разрыхлителя
- ¼ ч.л. соли
- ¼ стакана сахара
- или молотый)
- 1 яйцо
- ¼ стакана + 2 ст.л. пахта (предпочтительнее) или молоко
- ½ ч. л. ванильного экстракта
- 1 ст. л. растопленного сливочного масла
- кардамон
- ¾ стакана малины 9015 8
- корица (молотая)
- ¾ чашки нарезанных яблок
- одна щепотка нитей шафрана (около чайной ложки)
- 3 ст. л. нарезанных фисташек 90 171
- Масло для жарки
Взбейте все сухие ингредиенты в средней миске.
Отмерьте пахту/молоко в мерную чашку и добавьте оставшиеся влажные ингредиенты.
Аккуратно вмешайте влажные ингредиенты в сухие, пока они не смешаются, небольшие комочки недопустимы, не перемешайте!
Нагрейте 2 дюйма или более масла в сковороде, пока небольшая капля теста не начнет шипеть и не поднимется
Возьмите ложку или ложку для печенья и бросьте на сковороду несколько ложек теста для оладий.
Сладкие оладьи Three Ways
Хотя эти оладьи прекрасны, поскольку они посыпаны сахарной пудрой, я люблю их еще больше так что с некоторыми легкими модификациями.
Ищете больше сладкого вдохновения?
Сделал эти оладьи? Оцените их ниже! Также не забывайте отмечать меня в Instagram в своих развлечениях! Вы можете найти меня на @flourandspiceblog
Распечатать Рецепт5 от 2 голосов
Сладкие оладьи — три способа
Простые сладкие оладьи, которые собираются вместе и исчезают еще быстрее!
Курс: Десерт
Кухня: Американская, Канадская
Ключевое слово: сладкие оладьи
Автор: Сара Мир
л. разрыхлителя