Яблочное варенье кусочками: Яблочное варенье дольками. Рецепт с фото

Содержание

Яблочное варенье дольками. Рецепт с фото

В мою кулинарную книгу


Урожай яблок на родительской даче в этом году радует как никогда. А поскольку съесть такое количество яблок просто невозможно, то будем их заготавливать в разных вариациях. Мне очень хотелось в этом году приготовить янтарное яблочное варенье дольками. Но для приготовления такого варенья годятся далеко не любые яблоки, а только твердые, слегка недозрелые. И вот у меня оказываются именно такие яблоки, а значит рецепту яблочного варенья дольками на зиму быть.

Теорию о том, как сварить яблочное варенье прозрачными дольками, я давно уже освоила. Пересмотрев множество любимых кулинарных сайтов выбрала для себя наиболее оптимальный вариант его приготовления. Осталось только воплотить теоретические знания в жизнь.

Поскольку я уже упомянула о том, что для приготовления этого прозрачного яблочного варенья дольками нужны только твердые сорта яблок или недозрелые яблоки, осталось признаться вам, что часть яблок я все же использовала не совсем подходящих. На свой страх и риск решила включить в варенье и уже слегка рыхловатые экземпляры. Но, несмотря на такой риск, яблочное варенье все же получилось прозрачным, да и дольки остались дольками, а не расползлись по массе.

Ну и, подытожив, хочу сказать, что янтарное прозрачное яблочное варенье дольками, рецепт которого вы увидите чуть ниже, полностью оправдывает все те восторги, которые сыпятся в его адрес в кулинарном интернете. Оно получается просто невероятным. Эти дольки заставляют любоваться собой, сироп остается прозрачным, да еще и приобретает какой-то невероятный янтарно-розовый цвет. Варенье после остывания загустевает достаточно для того, чтобы быть намазанным на булку и не растечься при этом. В общем, всем хорош этот рецепт яблочного варенья дольками на зиму. Обязательно приготовьте и вы себе такое, если на вас, так же, как и на меня, напал урожай яблок:)

Время приготовления:2 дня минут

Количество порций – 1 л

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок
  • 700 г сахара

Яблочное варенье дольками. Рецепт с фото

В ингредиентах я указала пропорции сахара на 1 кг очищенных и нарезанных яблок. Выход готового продукта точно не скажу, поскольку это будет зависеть и от сорта яблок (их сочности) и от степени уваривания варенья. Поэтому имейте ввиду, что их 2-х кг яблок и 1,4 кг сахара у вас получится приблизительно 1,5 л варенья. Но это очень приблизительно.

Итак, для приготовления яблочного варенья дольками на зиму моем наши твердые и недозрелые яблоки и нарезаем их дольками толщиной не более 1 см, а лучше тоньше.


Я свои яблоки нарезала минут за 15.


Берем большую кастрюлю, в которой будем варить наше янтарное яблочное варенье дольками. Отмеряем необходимое количество сахара и закладываем яблоки слоями в кастрюлю, пересыпая слои сахаром.

Оставляем кастрюлю с яблоками часа на 3, а лучше на ночь.


Сахар полностью растворился в соке, который пустили яблоки. Значит пора начинать варить яблочное варенье дольками.


Яблочное варенье дольками варим в несколько этапов, которые растянутся на два дня. Каждый этап займет ровно 5 минут с момента закипания варенья. Для достижения янтарного эффекта вам потребуется от 4 до 6 раз поварить варенье в течение 5 минут и затем полностью остудить его после каждого нагревания. Количество таких пятиминуток зависит от сорта яблок.


На этом фото я уже кипятила яблочное варенье ровно 4 раза. Остался пятый, последний, после которого я сразу же разложила прозрачное яблочное варенье дольками в стерильные баночки и укупорила их.


А для фотосессии у меня осталось немного янтарного яблочного варенья, которое будет съедено в ближайшие дни в качестве сладкой начинки для бутербродов, блинов и оладий. Надеюсь, вам понравился рецепт яблочного варенья дольками на зиму. Хорошего настроения и до скорых встреч!

Варенье из яблок - 14 простых рецептов на зиму в домашних условиях

Сегодня в меню:

Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева. Я очень рада вас приветствовать в своем блоге! Сегодня я предлагаю вам свою подборку отличных рецептов золотисто-янтарного вкуснейшего яблочного варенья. 🌞

У нас на участке очень много плодовых деревьев, в том числе и яблонь. Мы каждый год с яблоками, и мне кажется, что я уже настолько освоила яблочную консервацию, что могу закатать банку-другую с закрытыми глазами.

И у меня собралась приличная коллекция любимых, проверенных, рецептов, которыми я сегодня поделюсь с вами. Я просто уверена, что они вам понравятся, потому что в моей семье они идут что называется «на ура». Попробуйте приготовить, равнодушными не останетесь!

Советую также заглянуть на этот замечательный сайт https://bitbat.ru/povidlo-iz-yablok.html , где я нашла отличные рецепты повидла из яблок, которые пополнят вашу копилочку.

🚩 Не пропустите также другие мои подборки любимого лакомства — из черной смородины, из красной смородины и даже из арбузных корок!

Прозрачное варенье из яблок дольками — быстрый рецепт

Начнем с рецепта, который попроще и я часто им пользуюсь. Яблочное варенье зачастую варится в несколько этапов, но у занятых хозяюшек не всегда хватает времени на длительную варку.

Этот же рецепт сочетает в себе не только быстроту и простоту, но и чудесный вкус: когда мармеладные ломтики разламываются во рту, удовольствие непередаваемое! Лакомство получается очень прозрачное, в баночке сквозь сироп видно каждую дольку. 👍

Ингредиенты:

  • Яблоки — 2 кг.
  • Сахар — 2 кг.

Как видите, пропорция традиционная для многих заготовок. Исключения могут быть только для очень кислых яблок, тогда придется добавить сахара побольше.

Сразу скажу о том, что если вы хотите, чтобы дольки сохранили свою форму во время варки, то брать нужно крепкие яблочки, твердых сортов.

А мягкие сорта отлично идут на джемы, повидло и конфитюры. Чуть позже мы обязательно о них тоже поговорим.

А пока что возьмем яблочки, хорошо их промоем, удалим семенную коробочку, плодоножки. Кожицу оставляем на плодах. Режем небольшими дольками. Это быстрый рецепт, поэтому размер ломтиков должен быть меньше, иначе они просто не успеют у нас провариться.

Берем кастрюльку и наполняем ее яблочными ломтиками вперемешку с сахаром послойно. И оставляем на 2-3 часа, чтобы яблоки пустили сок. Бывает, что яблоки не очень сочные и сока дают мало — не страшно, при нагревании, они все равно начнут выделять его более активно.

Ставим кастрюлю на плиту и включаем нагрев, доводим до кипения. Помешиваем, чтобы сахар полностью растворился. Варим заготовку 10-15 минут.

Выкладываем в прозрачные стерилизованные банки в горячем виде и сразу же закатываем. Переворачиваем на крышки, укутываем до полного остывания. Храним в темноте и прохладе.

Вот такой быстрый и простой рецепт, думаю, что с ним справится любая хозяюшка и заготовит на зиму великолепное натуральное лакомство.

Ну, а если вам хочется чтобы в варенье были крупные дольки, то советую вам следующий ниже рецепт.

Простой рецепт варенья из яблок в домашних условиях

Оно действительно прозрачное и очень красивое! Даже сами дольки вот такие яркие, янтарные, мармеладно-прозрачные.

Вы не представляете, как они тают на языке. А как здорово такое варенье класть как начинку в пироги или между слоями в домашние тортики… это нечто! Вкуснейший рецепт, я думаю, что вам он обязательно приглянется. 👍

Вариант в приготовлении простой, но не самый быстрый. Если вам важнее скорость, то смотрите тот вариант, что выше или Пятиминутку ниже.

Ингредиенты:

  • Яблоки твердых сортов — 1,7 кг.
  • Сахар-песок — 1,5 кг.
  • Вода (1 стакан) с лимонным соком (2 ст. л.)
  • Вода — 3 л с лимонной кислотой (1/3 ч. л).
  • Лимонная кислота — 1/3 (1/4) ч. л.

Выход готовой продукции около 1,5 л.

Этот рецепт предусматривает несколько этапов варки с расстойкой до полного остывания. Поэтому процесс приготовления получается несколько растянут во времени, придется набраться терпения. Но, зато результат превосходный и достоин всяческих похвал.

Яблочки берем крепенькие, это позволит им хорошо сохранить форму ломтиков во время варки.

Хорошо промываем, кожицу оставляем. Режем тоненькими ломтиками.

Чтобы они не потемнели, пока мы нарезаем остальные яблоки, мы приготовим подкисленную воду. Для этого нальем в кастрюлю три литра воды и добавим туда лимонную кислоту в количестве 1/3 ч. л. Размешаем. И в эту водичку сразу же выкладываем кусочки яблок, чтобы по возможности они были покрыты.

Если этого не сделать, не получится такой кристальной прозрачности варенья и долек, потому что они начнут окисляться на воздухе и «ржаветь». А нам этого не нужно.

Кстати, для нарезки есть очень классная штука. Вот такая яблокорезка. Раньше продавалась в ИКЕА, думаю, и сейчас там можно ее найти. Режущие ножи у нее расположены часто и как раз она позволяет разрезать яблоко на тонкие слайсы одним движением, попутно удаляя серединку с косточками.

Очень удобно, когда нужно обработать большое количество яблок. Ножом так идеально не разрежешь, да и долго будет. А тут раз и готово! Так что обратите внимание на этот полезный кухонный девайс. Только смотрите, чтобы расположение ножей было частое, а не редкое.

Пока яблочки у нас дожидаются в подкисленной воде, мы приготовим волшебный сироп, который получается прозрачным, как слеза младенца. 😄

Для этого берем просторную кастрюльку, вливаем туда стакан чистой фильтрованной воды, следом вливаем туда лимонный сок в количестве двух столовых ложек и высыпаем весь сахар. Сначала может показаться, что воды маловато для такого количества сахара. Но это только на первый взгляд.

Кастрюльку ставим на огонь и доводим до кипения, при постоянном помешивании, чтобы сахар не начал пригорать к стенкам.

Вскоре он полностью разойдется и у вас получится насыщенно-сладкий и при этом очень прозрачный, красивый сироп.

Подкисленную воду, в которой лежали яблоки, нужно полностью слить. И залить ломтики горячим сладким сиропом.

После чего мы накрываем заготовку для будущего варенья крышкой и оставляем на ночь. За это время сироп остынет и пропитает наши яблочные кусочки.

За ночь они становятся мягкими, а мякоть выглядит матово-белой. На утро ставим кастрюльку на огонь, доводим до кипения, добавив 1/3 ч. л лимонной кислоты, если яблоки сладкие. Если кислые, то добавляем поменьше — на кончике ножа.

Кстати, лимонная кислота поможет ломтикам сохранить свою форму, да и само варенье стоять будет лучше. На всех трех этапах варим на среднем огне.

Первый этап. Варим 7 минут. Оставляем до полного остывания на 10-12 часов.

Второй этап. Варим 7 минут. Оставляем еще на 10-12 часов остывать.

Третий этап. Варим 7 минут. Закатываем горячим.

С каждой варкой кусочки будут становиться все прозрачнее и темнее. Сироп тоже потемнеет, но при этом так и будет оставаться прозрачным.

У готового варенья насыщенно-янтарный цвет. Разливаем его по стерилизованным баночкам, закрываем. Если где-то останется парочка долек, которые не захотели стать совсем прозрачными — не беда, это нормально и они «дойдут» уже в банке.

В момент розлива варенье кажется жидким, но не забываем, что в яблоках много пектина. Ведь именно яблочный пектин широко используют для желирования других фруктов и ягод, не имеющих его в достаточном количестве в своем составе. Поэтому не волнуйтесь, по мере остывания придет нужная густота и все будет, пальчики оближете! 😉

Баночки переворачиваем, укутаем в теплое полотенце или плед, дожидаемся пока они полностью под ним остынут и уже потом убираем на хранение в темное прохладное место. Зимой открываем и наслаждаемся!

Янтарное варенье из яблок дольками с корицей

Ну самый настоящий янтарь и по цвету и по виду! Только он еще и съедобный и вкусный. 😊 Это не самый быстрый рецепт, готовиться все с вечера, а варится на следующий день.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Молотая корица — 1/2 ч. л. по желанию

Вот они наши красивые, румяные яблочки. Их нужно хорошо промыть. Снимать ли шкурку или нет — оставляю это решение на ваше усмотрение. А вот плодоножку, косточки и перегородки нужно будет убрать полностью, чтобы потом в готовом продукте они нам случайно не попались.

Яблоки нарезаем такими вот небольшими ломтиками. Они немного потемнели, это ничего страшного и в приготовлении это нам никак не помешает.

Если не хотите, чтобы они темнели, то можно выкладывать их в воду с добавлением лимонной кислоты во время нарезки, как я делала это в предыдущем рецепте.

Дольки пересыпаем с сахаром. И оставляем настаиваться, пока наши яблочки пустят сок. Удобно сделать это с вечера.

И на утро у вас уже будут вот такие размякшие ломтики в сиропе. Это как раз то, что нам нужно, чтобы не добавлять в варенье лишнюю воду.

Ставим будущее лакомство на медленный огонь и начинаем варить. Сначала все дольки будут плавать на поверхности, но по мере варки, они будут опускаться и равномерно занимать объем посуды. Для помешивания лучше вооружиться деревянной лопаткой. Помешиваем регулярно, стараясь, чтобы яблочные ломтики меняли свое положение и хорошо пропитывались сиропом со всех сторон.

По желанию за несколько минут до конца варки можно добавить молотую корицу. Будет очень ароматно. Время варки 15-20 минут.

Готовность варенья определяется по состоянию ломтиков, они должны стать темнее, красивого янтарного цвета. Кусочки должны полностью провариться, и белые непроваренные места с них исчезнут.

Чем мне нравится этот рецепт, что дольки в нем небольшие, соответственно они быстрее доходят до нужной кондиции, чем крупные.

Раскладываем наше варенье по стерилизованным баночкам, закрываем. Можно укутать. А далее даем полностью остыть и убираем на хранение в прохладное темное место.

Красивейшее вареньице получается. Нужно добавить, что пропорция 1:1 с сахаром дана для кисло-сладких яблок.

Если яблоки у вас сладкие, то количество сахара можно уменьшить по вкусу, а если кислые — то добавить.

Янтарное варенье из яблок с корицей готово! 👍

Варенье из яблок с апельсином на зиму

Очень замечательно к яблокам подходит цитрусовая нотка! Вареньице приобретает характерный аромат и освежающий, невероятный вкус.

Ко мне когда подруги приходят чаю попить, то именно про это варенье спрашивают, нет ли открытой баночки. Мы любим его на печенье намазывать и под плавную беседу смаковать. Очень душевное! 😉👍

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг.
  • Апельсин — 1 шт.
  • Сахар — 500 гр.

Для этого варианта можно брать не только твердые сорта, но можно взять и мягкие, тогда время варки уменьшится в два раза. Кожицу снимаем, убираем плодоножки и семенные коробочки.

Нарезаем фрукты мелким кубиком 1-2 см, но не крупно, потому что тогда долго будет вариться. Чтобы ломтики не темнели, их можно сбрызнуть лимонным соком.

Апельсин хорошо моем горячей водой, разрезаем вместе с кожурой на небольшие кусочки. Обратите внимание, тут есть один нюанс. Кожура апельсина, особенно белые прослойки дают заметную терпкость.

Если вы хотите, чтобы варенье получилось по вкусу более нежным, то кожуру можно снять и убрать все эти белые горчащие прослойки, саму цедру натереть на мелкой терке.

В том случае, если пикантность и легкая терпкость вам по нраву, то ничем таким мы заниматься не будем и просто целиком перемалываем апельсин через мясорубку или блендер.

Получается красивая, яркая, ароматнейшая апельсиновая кашица.

Помещаем все вместе в одну посуду, пересыпаем сахаром. Фрукты сразу же выделят сок.

Перемешиваем и ставим будущую вкуснятину на средний огонь. Не забываем помешивать, используя деревянную или пластиковую лопатку, чтобы сахар не пригорал.

Дальше все зависит от плотности ваших яблок. Если сорт мягкий, время варки 30 минут. Если твердый и плотный, как у меня, то 50 минут.

Готовые яблочки становятся прозрачными. Но даже если какие-то самые упрямые останутся беловатыми — не страшно, они дойдут уже в банке.

Готовую вкуснятину располагаем по стерилизованным баночкам. Закрываем, укутываем до полного остывания.

Выход готового продукта по этому рецепту около 1 л. Я его обычно пакую в симпатичные баночки по 250 мл. И часть оставляю сразу покушать.

Аромат цитрусовый, сногсшибательный, ну, а про вкус я вам уже говорила — яркий, с привкусом апельсина. На мой взгляд рецепт очень удачный и заслуживает внимания — попробуйте! 😉

Яблочное варенье в мультиварке

Мультиварка отлично подходит для варки различных заготовок, в том числе и сладких, таких как джемы, желе, вареньице.

Для занятых хозяюшек это просто… хотела написать палочка-выручалочка, но тут лучше подойдет волшебный горшочек. Нужно просто сказать «вари», нажать на кнопочку и волшебство начнется! 😄

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг.
  • Сахар — 500 гр.
  • Вода — 50-100 мл (опционально).

В данном рецепте кусочки яблок провариваются равномерно, полностью. Помешивать не нужно, к стенкам чаши ничего не пристает (если конечно у вас все в порядке с покрытием чаши). Все продукты просто закладываются.

Яблочки берем твердых сортов (если берете мягкие, то уменьшайте время варки в половину). Счищаем шкурку, удаляем косточки, перегородки и веточки.

Закладываем нарезанные фрукты в чашу мультиварки и сразу же засыпаем сахаром. Теперь по поводу воды: я написала опционально, это значит добавляем по необходимости. Например, если у вас не очень сочные яблоки или если вы хотите получить конечный результат с более жидкой консистенцией.

Если же фрукты у вас сами по себе сочные и хорошо заметного сиропа в будущем варенье вам не нужно, то воду не добавляем.

Закрываем крышку и выбираем программу «Десерты». В моей мультиварке (Редмонд) она рассчитана на 1 час и как раз заявлена производителем для варки варений.

Если такой программы у вас нет, то выбираем программу «Тушение» на 1 час. Думаю, что такая опция есть в каждой мультиварке независимо от ее производителя.

Нажимаем «Старт» и идем отдыхать. Периодически поглядываем, как идут дела, достаточно ли жидкости.

Обычно жидкость из мультиварки испаряется медленно, не так как это происходит в кастрюле или тазу. У меня ни разу не выкипала, и сока с яблок было достаточно, но все равно посматривайте, особенно в первый раз. Лучше перебдеть чем недобдеть, как говориться. Чтобы варенье не начало жариться. 😀 И соответственно, если воды мало, то можно добавить.

Ну, и не обязательно ждать до конца программы. Если яблоки были мягких сортов, они быстро развариваются. Как правило 30 мин для них достаточно.

Для твердых может и 40-50 хватить. Можно достать на ложку, попробовать. Если уже мягкие, то выключаем программу.

Готовое лакомство расфасовываем по баночкам. Укупориваем, накрываем теплым одеялком, даем полностью остыть и убираем на хранение.

Консистенция с использованием мультиварки получается очень мягкая, без плотных кусочков. В баночке при остывании хорошо желируется.

Вкусно, что тут сказать. На бутеры мазать одно удовольствие.

Можно промазывать тортики и класть в пироги. Достойный рецепт без хлопот. 👍

Варенье из яблок Пятиминутка

Очень здоровский рецепт я нашла на ютубе и сразу же попробовала приготовить. Мне очень понравилось и по вкусу и по консистенции. И, конечно же, быстрота приготовления выше всяких похвал. Предлагаю и вам его посмотреть.

Чуть ниже я допишу ингредиенты и краткий пошаговый план для вашего удобства. А также прокомментирую рецепт с учетом своего опыта.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг.
  • Сахар — 1 кг.
  • Вода — 200 мл.
  • Лимонная кислота — 1 г.
  • Ванилин — 1 г.

Краткое описание приготовления рецепта пошагово:

  1. Яблоки вымыть и высушить на полотенце.
  2. Удалить сердцевинки и плодоножки.
  3. Нарезать небольшими дольками.
  4. Перекладываем в глубокую посуду, в которой будем варить.
  5. Засыпаем сахаром и хорошо перемешиваем.
  6. Даем яблокам постоять 4-5 часов, чтобы дали сок.
  7. Добавить 200 мл воды и поставить кастрюлю на плиту.
  8. На среднем огне при постоянном помешивании доводим содержимое до кипения.
  9. В закипевшую массу добавим ванилин и лимонную кислоту. Перемешаем.
  10. Варим в течение 5 минут.
  11. Снимаем с плиты и разливаем по баночкам.
  12. Укутываем. После остывания убираем в кладовую на хранение.

Прежде всего хочу сказать спасибо автору за рецепт. Он очень простой в приготовлении и этим мне понравился, забрала в копилочку. 😊

Готовила с незначительными изменениями, а именно оставила яблоки в сахаре не на 5 часов, а на всю ночь, мне так было удобнее. Сока у меня получилось много, но я все равно добавила 200 мл воды по рецепту, чтобы узнать, что получится. Проварив положенные 5 минут, разлила по баночкам. Именно разлила с помощью половника, потому что варенье получилось очень жидким!

Но, я не очень волновалась потому что яблоки содержат много пектина и после охлаждения заготовка непременно густеет. Так и произошло. Оно загустело, в меру, сохраняя, впрочем, среднюю текучесть. И мне такая консистенция понравилась! Тем, кто любит погуще, я бы посоветовала попробовать приготовить по этому рецепту без воды. Думаю, тоже получится отлично. Рецепт заслуживает внимания, попробуйте.

Сухое варенье из яблок дольками

Пробовали когда-нибудь сухое варенье из яблок? Так называют яблочные дольки, запеченные в духовке с сахаром и это очень-очень вкусно!

Это очень простой способ заготовки, о котором я просто обязана вам рассказать. С его помощью можно заготавливать большое количество яблок и иногда это прямо-таки выручает.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг.
  • Сахар — 300 гр.
  • Лимонная к-та — 1/2 ч. л.
  • Корица молотая — 1 ч. л.

Берем сахар и всыпаем в него лимонную кислоту и корицу. Хорошо перемешиваем.

Яблоки моем, нарезаем толстенькими дольками и выкладываем на застеленный пергаментной бумагой противень в один слой, близко друг к другу. Засыпаем их равномерно коричным сахаром. Он очень ароматный! И запах корицы идеально подходит к яблочному.

Ставим в духовку при 200 градусах на 20-25 минут. Следим, чтобы ломтики не начали пригорать, все-таки температура достаточно высокая.

Яблоки пустят сок, сахар тоже начнет таять и буквально на наших глазах произойдет карамелизация.

Готовые запеченные ломтики выкладываем так же на пергамент, засыпанный сахаром. Просушиваем дальше при комнатной температуре в течение двух дней. Когда они подсохнут, убираем на хранение.

Подойдет и стеклянная банка и пластиковая тара с крышкой, выстеленная бумагой. Если не хотите, чтобы ломтики слипались во время хранения, то воспользуйтесь бумажным коробком, в котором можно выложить цукаты на расстоянии друг от друга.

Вот такая натуральная сладость к чаю, вместо шоколада. Обалденные, ароматные ломтики получаются. Детки тоже в восторге от такой вкусняшки, не успеешь оглянуться — расхватают.

Стоит попробовать, будете готовить снова и снова! 😉

Рецепт варенья из яблок с лимоном на зиму

Тоже отличный вариант! По моему скромному мнению он ничуть не похож на рецепт с апельсинами (который я давала выше). И аромат другой, хотя тоже цитрусовый, и вкус тоже. Попробуйте сами и выберете, какое сочетание вам больше приглянется.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг.
  • Лимон — 1 шт.
  • Сахар — 1 кг.
  • Вода — 200 мл

Начнем с варки сиропа. Для этого в кастрюлю выливаем стакан воды и всыпаем туда весь наш сахар. Ставим на медленный огонь.

Постоянно помешиваем, не ленимся, чтобы сахар не пристал и не начал пригорать. Иначе запах прогорклого сахара испортит аромат варенья, уж очень он навязчивый.

Нам нужно, чтобы сироп закипел, а сахар к этому времени полностью разошелся.

Когда сироп греется, по-быстрому разрезаем хорошо промытый с мылом лимон на ломтики-четвертинки. Еще можно соломкой, как вам больше нравится.

И он у нас первый идет в закипевший сироп и варится там 5-7 минут.

Яблочки нарезаем просто тонкими ломтиками. И всыпаем в сироп, где у нас уже варится лимон.

Варим все вместе еще 5-7 минут. Затем следует длительная расстойка до полного остывания. Удобно варить вечером и оставить на ночь настаиваться.

Второй этап варки происходит уже после полного остывания. Мы снова ставим будущее лакомство на огонь и варим ровно 30 минут.

За это время оно должным образом загустеет, яблоки полностью пропитаются сиропом.

Готовое варенье консервируем в стерилизованные баночки, закатываем.

Не забудьте укутать, пока не остынет. Затем прячем в закрома на хранение.

Просто и очень вкусно! Любители лимона точно оценят. 😊👍

Варенье из яблок с клюквой

Вкусный дуэт представляют собой сладкие яблоки и клюква. Представляю свой простой рецепт!

Ингредиенты:

  • Яблоки — 500 гр.
  • Клюква свежая — 500 гр.
  • Сахар — 1-1,2 кг.
  • Вода — 200 мл.

Фрукты хорошо промываем, избавляемся от серединок с перегородками и семенами и от веточек. Кожицу снимите по желанию.

Клюкву перебрать, залить теплой водой, слить и повторить процедуру. Таким образом избавимся от мусора, который может быть среди ягод.

Приготовим сироп: в кастрюлю вольем воду и всыпаем сахар. Ставим на огонь и доводим до кипения.

Первой в сироп идет ягода и варится там 15 минут. За это время мы как раз успеваем нарезать яблочки произвольными ломтиками. И также отправляем их в кастрюлю. Варим все вместе 30 минут.

Помешиваем регулярно, чтобы масса не застаивалась и не липла к стенкам посуды. И спустя полчаса у нас уже готова ароматная вкуснятина.

Клюква придает варенью темно-красный оттенок, яблочки же развариваются, особенно если были нарезаны мелко и становится не сразу понятно из чего сделано данное варенье.

Получается очень красиво и вкусно. Я видела многие замороченные рецепты с бланшированием сначала ягод, а потом и яблок. Это все не нужно. И мой отличный простой рецепт вам в помощь! 😉 Кстати, попробуйте добавить орехи, например грецкие — будет вообще супер!

Варенье из яблок и груши

Классическое сочетание и тут я ничего не стала выдумывать и искать какие-то новые варианты — варю по-старинке, как это делала еще моя бабушка.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 500 гр.
  • Груши — 500 гр.
  • Сахар — 1 кг.
  • Вода — опционально.
  • Корица — по вкусу.

Приготовление очень простое. Фрукты хорошо промываем. Срезаем шкурку потому что у груши как правило она очень жесткая. А если уж с нее сняли, то оставлять ее у яблок не имеет смысла. Да и без кожицы готовый продукт получается более красивым на вид и нежным на вкус.

Нарезаем очищенные фрукты на небольшие кусочки и пересыпаем с сахаром в большой кастрюле. Оставляем на ночь, чтобы пустили сок. Затем перемешиваем и смотрим, достаточно ли нам жидкости. Обычно проблем с этим нет, фрукты дают много сока. Если вам кажется, что маловато — добавьте водички.

Варим 30 минут (пенку снимаем) и за несколько минут до готовности можно добавить корицы, она отлично сюда подходит и дает вкуснейший аромат. Готовое лакомство закатываем на зиму, хорошо укутав до полного остывания. Вот и все, простейший добротный рецепт. Вкусно как у бабушки! 👍

Рецепт варенья из яблок с черноплодной рябиной

Для меня этот рецепт — спасение от лишней черноплодки. Как правило всегда ее много и начинаешь думать, куда бы ее еще употребить. Просто выбросить скупердяйство и домовитость не позволяют.

Поэтому я варю из нее вкуснейшие компоты и вот нашла еще хороший рецепт вареньица. В том году делала — понравилось.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 500 гр.
  • Черноплодная рябина — 1 кг.
  • Сахар — 1,5 кг.
  • Лимонная кислота — 1/2 ч. л.
  • Вода — 200 мл.

Черноплодку я обычно беру промороженную, не только потому что хочу удалить терпкость, но и просто из-за того, что руки долго до нее не доходят и она лежит в морозилке, ждет своего часа. Если у вас свежая — принцип тот же. Для черноплодки в любом случае желательно предварительное бланширование. Чтобы это сделать заливаем черноплодку крутым кипятком и даем постоять 5 минут. После чего воду сливаем. Ягода готова к дальнейшей обработке.

Затем готовим сироп — в кастрюлю вливаем воду и всыпаем весь сахар. На слабом огне доводим до кипения, чтобы он весь растаял. В эту сладкую кипящую воду помещаем черноплодку. Варим 5 минут, затем оставляем на 5-6 часов до полного остывания. За это время ягода пропитается сиропом, хорошо размякнет.

По прошествии времени, отведенного на расстойку, снова ставим кастрюльку на огонь. Варим черноплодку 15 минут. И пока она варится, нарезаем яблочки. Шкурку можно оставить, но без нее мне нравится больше. Нарежем яблочки небольшими ломтиками (крупные не надо — будут долго вариться). Добавляем их в кастрюлю, где кипит наша арония. И варим все вместе еще 20 минут.

За 5 минут до готовности кладем лимонную кислоту. Готовый продукт выкладываем в стерилизованные баночки, закатываем. Оставляем при комнатной температуре, обернутые полотенцем, остывать. После чего убираем на хранение.

Красивый, насыщенные темный цвет у этого лакомства, а вкус еще лучше!

Простой рецепт варенья из яблок с брусникой

Красивейшее вкуснейшее вареньице!

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг.
  • Брусника — 1 кг.
  • Сахар — 2,5 кг.
  • Вода — 200 мл.

Возьмите глубокую посуду, лучше эмалированную и с высокими стенками, чтобы варево наше не убежало. Бруснику хорошо перебрать, промыть, залить водой, чтобы всплыл весь мусор и слить эту воду. Если нужно — повторить процедуру. Яблочки так же хорошо моем и удаляем с них шкурку. Режем на небольшие кусочки (крупные не надо, будут долго провариваться).

Ягоды засыпаем сахаром и перемешиваем. Ставим на средний огонь, помешиваем. Брусника начнет обильно давать сок, а сахар растворяться в нем. Проварив 10 минут добавляем яблочные кусочки. Варим все вместе еще полчаса. Закрываем вкусняшку. Накрываем теплым пледом или полотенцем до полного остывания, после чего убираем в закрома на хранение. Долго не залежится, очень вкусно! 😉

Яблочное варенье с грецкими орехами

И, напоследок, позвольте показать вам вот этот рецепт с интересной, суховато-мармеладной консистенцией и орехами. Классный вариант, мне очень нравится.

И, хотя я уже порядком устала писать эту статью (еще бы столько рецептов было рассмотрено!), но не могла я его оставить без внимания.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 500 гр.
  • Сахар — 200 гр.
  • Грецкие орехи (неочищенные) — 150 гр.
  • Лимон — половинка.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Душистый перец — 1-3 горошка.
  • Вода — 100 мл.

Все фрукты тщательно моем. С яблок снимаем кожуру и нарезаем небольшим кубиком. Из половины лимона выдавливаем сок.

Отправляем фруктовые кубики в кастрюлю, вливаем туда водичку и сок половинки лимона. И теперь самое интересное, поверх кладем лавровый лист и бросаем туда же пару горошин душистого перца. Варим все вместе 10 минут. После чего лаврушку и горошины перца убираем ложкой, свой аромат они уже отдали.

Вот такой интересный прием! Я когда первый раз увидела этот рецепт, очень сомневалась. Казалось бы, лавровый лист и перец и варенье, ну просто несочетаемые какие-то вещи. Оказалось, что очень даже ничего. Очень гармонично и необычно получается.

Далее всыпаем сахар, полностью размешиваем, чтобы он растаял.

И добавляем грецкие орехи. Варим яблочные ломтики в сиропе с грецкими орехами еще 10 минут.

За это время яблочные кусочки не успевают совсем размякнуть, они хорошо держат форму. Свободного сиропа получается мало. Такое интересное суховатое варенье хорошо просто есть из банки ложкой.

Очень вкусно! Готовую заготовку закатываем или просто ставим в холодильник, чтобы скушать сразу.

Яблоки в собственном соку на зиму

Этот рецепт включать в подборку я не планировала, ведь это совсем не варенье. Но, у меня получалось тогда 13 рецептов в статье, чертова дюжина…это как-то не комильфо. Не то чтобы я суеверна, но некоторые мои читатели — да и вдруг им это не понравится.

Мой долг заботиться о каждом из вас, чтобы, находясь на моем сайте, вы чувствовали себя уютно и комфортно, как в гостях у хорошей знакомой! Поэтому я добавила вот этот рецепт, который только собиралась попробовать в этом году, но еще руки не дошли. Давайте оценим его вместе?

Ингредиенты и краткий план приготовления смотрите под данным видеороликом:

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг.
  • Сахар — 800 гр.
  1. Яблочки помыть и нарезать меленькими кусочками.
  2. Поместить их в глубокую посуду.
  3. Засыпать ломтики сахаром (800 гр). Перемешиваем.
  4. Оставляем настояться на 6 часов.
  5. Раскладываем по стерилизованным банкам сами ломтики.
  6. И заливаем их сиропом, чтобы они были покрыты.
  7. Берем кастрюлю, на дно кладем тряпочку, а на нее банки.
  8. Наливаем воду «по плечики» банок.
  9. Прикрываем крышками и стерилизуем 10 минут.
  10. Закатываем.

По заверению автора видео, должно получится вкусная и полезная закатка, которая потом может пойти как начинка в пироги, вареники и т.д. Попробуем, посмотрим! 😊

Вот такие рецепты у меня собрались в моей копилке. Я думаю, что каждый из вас найдет в этой подборке свой заветный вариант, который станет любимым. А может даже и не один. Для меня это будет самая лучшая награда.

Не забывайте, что статью можно сохранить в социальные сети (с помощью специальных кнопок ниже). Так она не потеряется, и ее увидят ваши друзья и, я не сомневаюсь, что скажут вам спасибо! 😉

С вами была Хозяйка.онлайн, забегайте на огонек за новыми рецептами, я буду рада вас видеть!

231 433 просмотров

Как приготовить варенье из яблок по-новому?: Яблочное варенье дольками | Еда и кулинария

Чтобы продукт имел право называться вареньем, ягоды или фруктовые ломтики должны остаться целыми и хорошо пропитаться сахаром. Правильно приготовленное варенье хранится отлично, долго сохраняет аромат и вкус.

Сейчас большинство сладких домашних заготовок уже сделаны. Наступило время яблок.

Мой любимый способ я подслушала в парикмахерской. Мне делали новую стрижку. Звучала тихая музыка, в открытое окно задувал легкий ветерок последних теплых дней. Дома меня ждало ведро яблок, и я перебирала в уме рецепты.

Вариантов заготовок из яблок множество. Во-первых, они легко соединяются с любыми ягодами и фруктами в произвольных пропорциях. Во-вторых, к ним можно добавить лимон, корицу, апельсин, орехи… Хотелось чего-то новенького, но без лишних затрат времени и денег.

Фото: pixabay.com

За моей спиной две женщины громко разговаривали. И тут я услышала актуальное для меня слово: одна подружка рассказывала другой о яблочном варенье! Я прислушалась. Невольно. Вторая женщина переспрашивала, уточняла, то есть помогала мне узнать все нюансы.

Домой я бежала не только красивая, но и счастливая. Теперь я точно знала, как переработать свои яблоки.

С тех пор этот кулинарный рецепт стал единственным, по которому я уже много лет делаю яблочное варенье. Потому что просто, потому что вкусно, потому что съедается в первую очередь.

Собственно, от обычных способов варки варенья этот отличается только длительностью. Может потребоваться неделя, чтобы таким образом приготовить варенье. Ничего страшного, ведь результат получается замечательный!

Фото: pixabay.com

Первым делом нужно: помыть фрукты, снять кожуру, удалить поврежденные места, порезать яблоки на дольки.

Точнее, построгать, словно снимая стружку, кусочками примерно 2×3 см. Слишком тонко не надо, толщина миллиметра в два будет в самый раз.

Подготовленные кусочки сложить в эмалированную емкость и слоями пересыпать сахарным песком 1:1.

Теперь надо ждать, пока дольки не станут совсем прозрачными. Лучше поставить там, где не жарко. Раз в день осторожно перемешивать. Как долго — зависит от сорта яблок. Иногда 2−3 дня, иногда больше. Однажды я начала варить только на пятый день, когда уже отчаялась дождаться нужного эффекта. Конечно, надо следить, чтобы не забродило.

Дальше варенье варится обычным способом. Густую янтарную массу ставим на огонь. Сначала на маленький, потом можно прибавить. Как только закипит и начнет подниматься, убираем на прежнее место. Пенки снимать не надо.

На второй день все повторяем. Пенки нас по-прежнему не интересуют.

На третий день довариваем до конца. Снимаем пенки. Шевелим — только при необходимости и очень осторожно.

Варенье готово, если:

  • сироп с ложки стекает тоненькой ниточкой;
  • капля не расплывается;
  • при снятии с огня на поверхности появляется морщинистая пленка.

Все, можно пробовать! Результат всегда потрясающий: и вкусно, и красиво.

Фото: Источник

Варенье раскладывают холодным в холодные банки, но это надо разлить горячим в теплую посуду. Обязательно в сухую: расфасованное во влажную емкость любое варенье может заплесневеть при хранении.

А из оставшихся кислых, недозревших яблок и падалицы можно сделать потрясающую заготовку для пирогов:

Фото: pixabay.com
  1. Потереть на терке.
  2. Засыпать сахаром (100 г на 1 кг яблок), перемешать.
  3. Переложить в небольшие банки и поставить в кипящую воду, прикрыв крышками.

Масса будет оседать, придется докладывать до плечиков, пока баночка не наполнится. После чего прогреть еще минут 20, закрыть и остудить в этой же воде.

Фото: pixabay.com

Благодаря клетчатке эти заготовки можно есть даже тем, кто худеет. Пектин снижает холестерин. Фруктовая кислота помогает пищеварению.

Да, неплохо иметь дома такое кушанье. Вкусно, полезно, красиво — и самим полакомиться приятно, и друзей есть чем порадовать.

Яблочное варенье дольками - 7 лучших рецептов янтарного варенья из яблок

Здравствуйте, дорогие гости нашего сайта! Самый распространенный и доступный фрукт, особенно в этом сезоне, яблоки. Не знаю как у вас, на нашем садовом участке в этом году богатейший урожай яблок и ранеток. На радостях я наварила компотов, джемов, повидло, а про варенье совсем забыла. Но это упущение решила исправить.

В моей копилке с рецептами заготовок есть несколько потрясающих рецептов сладкого яблочного угощения. Ими я с большим удовольствием поделюсь с вами. Я еще с детства помню это прозрачное, янтарное лакомство, похожее на мед, красивого золотистого цвета. Десерт очень просто приготовить, надеюсь вы убедитесь в этом сами. Варенье будет радовать всю семью за чашкой горячего чая, но это далеко не все. Его можно добавлять в пироги или любую другую выпечку.

Янтарное яблочное варенье дольками на зиму

Яркое красивое лакомство будет радовать глаз и не только. Таким вареньем можно украсить торты или сладкие пироги. Прозрачные яблочные дольки сохранят в себе массу полезных витаминов. На приготовление уйдет немало времени, но зато какой результат вы получите!

Нам понадобится:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг

Пошаговое описание:

Первое в приготовлении сладкого десерта и пожалуй важное, это выбор плодов для варенья. Они должны быть без признаков порчи, спелые, упругие. Нарежьте яблочки дольками, удаляя сердцевину с косточками.

Самое подходящее время для начала приготовления лакомства — вечер.

Нарезанные дольки переложите в глубокую кастрюлю или любую другую емкость в которой потом будете варить варенье. Засыпьте яблочки сахаром, аккуратно перемешайте так, чтобы не повредить дольки, но чтоб каждый кусочек был покрыт сахаром.

В таком состоянии оставьте измельченные плоды на ночь, они должны пустить сок.

Утром яблочные дольки будут выглядеть примерно так, основное количество сахара должно раствориться. Количество сока в емкости зависит в большей степени от выбранного вами сорта яблок. По этому поводу переживать не стоит, если на ваш взгляд его будет мало. При нагреве сахар растворится и сока будет достаточно.

Кастрюлю переместите на плиту, включите умеренный нагрев плиты. Дождитесь когда содержимое начнет закипать, аккуратно перемешивайте. Варите после этого еще минут 5-7. Затем кастрюлю нужно снять с плиты и дать время остыть немного лакомству.

Но это еще не все, чтобы лакомство получилось янтарным с прозрачными дольками, нужно повторить процедуру варки еще раз. Поставьте емкость на плиту, после закипания варите 5-7 минут, как и в первый раз.

Вот так должно выглядеть готовое угощение. Вымойте тщательно банки, простерилизуйте их вместе с крышками. После чего заполните их вареньем под горлышко, закройте плотно крышками.

Сладкого зимнего десерта и приятного вам чаепития!

Как сварить прозрачное варенье из яблок и груш с кусочками лимона

Ароматное угощение получается за счет очень удачного сочетания фруктов. Варенье будет храниться всю зиму, главное соблюсти все правила во время приготовления и последующего хранения сладкого десерта. Подробный рецепт с пошаговым описанием специально для вас ниже.

Нам понадобится:

  • Яблоки — 2 кг
  • Груши — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Лимон — 1 шт

Пошаговое описание:

Яблоки тщательно вымойте, затем нарежьте кусочками, удаляя центральную часть с косточками. Переложите в кастрюлю с толстыми стенками, она должна быть достаточно глубокой.

Ту же процедуру нужно проделать с грушами, вымыть, измельчить. Переложите к яблочкам.

Далее засыпьте в кастрюлю на яблоки с грушами сахар, перемешайте и оставьте постоять на полчаса. За это время фрукты выделят сок.

Поставьте посуду с будущим вареньем на плиту, варите на слабом огне полчаса. Периодически десерт нужно перемешивать, чтобы избежать пригорания.

Вымытый лимон нарежьте на маленького размера кубики, переложите в кастрюлю за несколько минут до готовности варенья, смешайте.

Яблоки в сочетании с грушами и лимоном приобретают легкую кислинку и особый аромат.

Угощение можно есть сразу с горячим чаем, например, или заполнить им заранее подготовленные по всем правилам банки.

Приятного чаепития, удачных зимних заготовок вам!

Лучший рецепт с апельсином и лимоном

Огромная польза цитрусовых в сочетании с яблочками дает просто невероятный аромат и вкус готового сладкого угощения. Все до невозможности просто, убедитесь в этом сами. Результат понравится всем без исключения.

Нам понадобится:

  • Яблоки — 1 кг
  • Апельсин — 1 шт
  • Лимон — 1 шт
  • Сахар — 1 кг

Пошаговое описание:

Шаг 1. Фрукты хорошенько вымойте прохладной водой, нарежьте кусочками маленького размера.

Шаг 2. Апельсин с лимоном нужно очистить от кожуры, затем пропустите фрукты через мясорубку, можно вместо нее использовать блендер, тогда консистенция будет более однородной.

Шаг 3. Переложите измельченные апельсин с лимоном в глубокую чашу, всыпьте сахар. Далее ее нужно отправить на водяную баню, чтобы растворился весь сахар.

Шаг 4. В кастрюлю или другую емкость в которой будете варить варенье, отправьте яблочные кусочки. К ним переложите апельсиново-лимонную массу с сахаром, перемешайте.

Шаг 5. Включите плиту на средний нагрев. Варите десерт полчаса после его закипания. Не забывайте, что содержимое посуды нужно перемешивать, так как варенье может пригореть.

Шаг 6. Банки подготовьте, вымойте как следует, простерилизуйте.

Шаг 7. Заполните лакомством из яблок с апельсином и лимоном баночки, закройте крышками.

Шаг 8. Как только зимнее сладкое угощение остынет при комнатной температуре, переставьте банки в место, где вы храните все заготовки.

Желаю вам хорошего дня и приятного чаепития!

Рецепт вкусного десерта из антоновки

Один вариант из самых простых, доступных и вкусных сладких угощений на зиму. Рецепт не сложный, поэтому если вы впервые решили приготовить варенье из яблок, вы справитесь без доли сомнений. В сорте «Антоновка» большое количество витамина С, а это значит, что оно поможет спастись от простуды.

Нам понадобится:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1/2 кг
  • Корица — по вкусу

Пошаговое описание:

Вымойте яблочки, нарежьте четвертинками. Так будет проще вырезать серединку с семечками.

Далее четвертинки нужно нарезать на более мелкие кусочки. Размер, в принципе, значения не имеет, так как этот сорт разваривается.

Переложите нарезанные кусочки в кастрюлю с толстыми стенками, засыпьте сахаром. После этого оставляем яблоки пускать сок на несколько часов.

По истечении нескольких часов, кастрюлю переместите на плиту, включите умеренный нагрев. Варите после закипания 15-20 минут, в этот же момент всыпьте корицу по желанию, ингредиент этот необязательный.

Подготовьте посуду, которую будете заполнять десертом. Банки тщательно необходимо вымыть и простерилизовать, крышки тоже нуждаются в этой процедуре. Готовое варенье разложите по банкам еще горячим.

Закройте банки плотно крышками, переверните их как показано на фото и накройте. После полного остывания сладкое угощение можно убрать в кладовую или спустить в погреб.

Приятного чаепития вам!

Готовим яблочное варенье дольками с грецкими орехами в мультиварке

Ароматное пряное варенье станет отличным дополнением к различной выпечке или же мороженному без добавок, например, пломбиру или сливочному. Процесс упростится в разы, если десерт приготовить в мультиварке, а я подробно расскажу как это сделать.

Нам понадобится:

  • Яблоки — 450 г
  • Вода — 50 мл
  • Сахар — 200 г
  • Лимон — 1 шт
  • Коньяк — 1 ст. ложка
  • Грецкие орехи — 100 г

Пошаговое описание:

Чистые подготовленные заранее яблоки нарежьте дольками средними по размеру, сердцевину удалите. Натрите на мелкой терке цедру с одного лимона.

Переложите фрукты в чашу мультиварки, выдавите лимонный сок, добавьте сахар. Вскипятите воду, залейте к яблокам с цедрой. Включите на мультиварке режим «Жарка», время установите на 15 минут. Иногда содержимое нужно аккуратно перемешивать, старайтесь не повредить яблочные дольки.

После окончания режима «Жарка», влейте коньяк, добавьте измельченные грецкие орехи, которые перед этим можно обжарить. Орехи добавят особый шарм десерту. Включите мультиварку на режим «Выпечка», 10 минут будет достаточно, чтобы варенье дошло до нужной консистенции.

Подавайте лакомство сразу или заполните чистые, простерилизованные баночки для дальнейшего хранения. Лучше всего хранить угощение в холодильнике.

Приятного вам чаепития!

Янтарное лакомство из ранеток в домашних условиях

Потрясающий на вид десерт, но это далеко не всё, очень вкусное варенье, которое готовится с удовольствием и практически на одном дыхании. Резать и измельчать ранетки не будем, сварим сладкое лакомство из целых плодов.

Нам понадобится:

  • Ранетки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Вода — 250 мл

Пошаговое описание:

Подготовьте ранетки, промойте их под проточной водой, переберите плоды. Не в коем случае не используйте под портившееся ранетки или червивые.

В глубокой металлической емкости доведите воду до кипения, а после опустите в кипяток маленькие яблочки на 5 минут. Затем быстро откидываем их на дуршлаг и обдаем холодной водой. Это поможет ранеткам сохранить свою форму при приготовлении десерта.

Далее готовим сироп, для этого в сотейнике разогрейте воду, всыпьте сахар. Помешивая, дождитесь пока он растворится полностью на умеренном нагреве плиты.

Ранетки переложите в кастрюлю, залейте горячим сиропом и варите примерно 15-18 минут. Если будет образовываться пенка, ее нужно снимать обязательно. Затем кастрюлю снимите с плиты, дайте время остыть содержимому.

Процедуру повторите после остывания. Как только варенье закипит, держите еще на плите 15 минут.

Потом заполните сладким угощением подготовленные заранее чистые банки.

Наслаждайтесь потрясающим вареньем сами, угощайте друзей и знакомых. Приятного чаепития!

Ароматное варенье из яблок с корицей

Корица способна любое сладкое блюдо превратить в шедевр. Тоже касается и варенья, попробуйте сами!

Успехов в приготовлении и отличного настроения вам!

Как сварить вкусное прозрачное варенье из яблок — полезные советы

Конечно, самое главное, что в первую очередь я хочу отметить, это свежесть яблок при выборе перед приготовлением варенья. Полежавшие несколько дней, а то и недель, будь то яблоки или ранетки, не дадут тот результат десерту, который вы от них ожидаете.

Выбор посуды тоже имеет большое значение. В идеале это должна быть эмалированная кастрюля или же нержавейка тоже подойдет. Главное тут толщина дна у емкости в которой вы собираетесь приготовить сладкое угощение, оно не должно быть слишком тонким.

Вооружитесь деревянной ложкой или лопаткой, эта сладость не терпит металлических приборов. Ну тут все просто, если не хотите получить кашу, а красивое прозрачное варенье дольками, пользуйтесь только деревянной ложкой/лопаткой. Риск повредить дольки будет сведен к нулю.

Варить сладкое яблочное лакомство следует постепенно, в несколько этапов. При этом нагрев плиты не должен быть максимальным. Чтобы варенье было прозрачным, а яблочные дольки приобрели янтарный цвет, им следует тщательно провариться. Избегайте нежелательного пригорания.

Есть еще один секрет, чтобы в готовом продукте дольки наверняка остались целыми и невредимыми. Перед приготовлением, замочите целые плоды яблок в тазу с холодной водой на четверть часа. Только потом нарежьте их дольками и сварите зимнее и не только, яблочное угощение.

И последнее на сегодня, чтобы варенье простояло как можно долго и не засахарилось, добавьте в готовый десерт немного лимонного сока. Лимонная кислота с этой задачей справится не хуже.

От всей души желаю вам удачи в таком не простом деле как заготовки на зиму. Ваши труды не напрасны, а главное, что все имеет свое время, которое рано или поздно подходит к концу.

Но не будем о грустном, до скорых встреч!

Яблочное варенье дольками с апельсинами, лимоном и сливой + видео

Классика – всегда на первом месте

Классическое варенье достойно того, чтобы мы предложили вам его рецепт, хотя бы из-за простоты приготовления. Все, что вам нужно, это по 1 килограмму сахара и спелых плодов, а также пол-литра воды. Яблоки тщательно вымойте, разрежьте, удалите семенные коробочки и очистите от кожуры, после чего напластайте половинки на тонкие ломтики. В кастрюлю налейте воду, сколько рекомендует рецепт, доведите до кипения, затем положите нарезанные плоды в дуршлаг и опустите их для бланшировки в течение 5 минут.

Классическое яблочное варенье

Когда извлечете яблочные ломтики, положите их слегка обсохнуть в отдельную посуду, а в получившемся отваре растворите сахар, получив сироп.

Очень важно некоторое время проварить густую сладкую жидкость, чтобы она немного уменьшилась в объеме и приобрела некоторую густоту. Так сладость станет более концентрированной при меньшей водянистости. Теперь опускаем ломтики яблок в густой сироп и максимально уменьшаем огонь. Остается только варить около получаса, пока дольки не станут обретать прозрачность, что и будет сигналом о готовности варенья. Далее стерилизуем стеклянную тару и перекладываем в нее горячую заготовку, после чего плотно закрываем прокипяченными крышками, остужаем и убираем консервированные яблоки в погреб. К слову, в мультиварке получится не хуже, чем в тазу.

Сочное варенье с прозрачными ломтиками

Многие домохозяйки знают, как приготовить яблочное варенье из плодов, порубленных дольками, но при этом делают продукт без особых изысков, только чтобы были кусочки в сиропе. Мы предлагаем быстрый рецепт очень красивой заготовки, в которой ломтики и сироп будут прозрачными, почти янтарными. Для приготовления возьмите по 2 кило сахарного песка и чуть кисловатых спелых яблок, которые должны быть крепкие и без дефектов.

Воды потребуется всего 300 миллилитров, поскольку основную долю жидкости составит сок из плодов. Еще желательно иметь под рукой 2 столовые ложки соды, а также немного корицы и ванильного сахара, либо просто ванилина, которого потребуется меньше, чем его сладкого аналога. Теперь, когда у вас есть все ингредиенты, следует тщательно вымыть яблоки, вырезать червоточины, если таковые имеются, а также сердцевины с семечками. Кожуру также удаляем. Режем на тонкие дольки. Теперь главный секрет, на котором основан данный рецепт – берем соду и разводим ее в 2 литрах воды, в глубокой кастрюле, куда и помещаем нарезку из плодов, прижав перевернутой тарелкой. Оставляем замачиваться на 4 часа.

Приготовление яблочного варенья дольками

Теперь ломтики яблок не разварятся в процессе готовки. Незадолго до того, как истечет указанное время, делаем сироп, для чего растворяем весь сахар в том количестве воды, которое рекомендует наш рецепт, предварительно ее вскипятив. В качестве емкости лучше возьмите широкий эмалированный таз, в нем же будете делать наше янтарное яблочное варенье. Далее нужно слить воду из кастрюли с ломтиками и промыть их под проточной водой, после чего отправить в посуду с сиропом. Готовка длится приблизительно 20 минут на небольшом огне. При этом ни в коем случае не используйте металлические ложки. Лучше всего просто встряхивать таз, чтобы содержимое перемешивалось. В крайнем случае допускается применение деревянных лопаток или ложек, ими удобно снимать пену, наличие которой в конечном продукте нежелательно.

К концу варки подготовьте путем стерилизации достаточное количество банок и перелейте в них получившееся янтарное варенье. Закатывайте обязательно крышками, которые были опущены в кипяток, по меньшей мере, на полминуты, а консервированные яблоки убирайте в прохладу. Как видите, это почти варенье пятиминутка. Подобным образом можно сделать заготовку и в мультиварке. Есть еще один вариант готовки прозрачных долек, но потребует он несколько больше времени. Когда отмеченные в соде ломтики будут извлечены и промыты под проточной водой, они засыпаются в глубокой емкости сахаром. Следует подержать нарезку одну ночь в прохладе, чтобы кусочки выделили сок, а сахар в нем слегка растворился. Лучше сразу пересыпать дольки яблок сахаром в тазу, чтобы потом в нем же и варить.

Наутро ставьте заготовку на газ, включив маленький огонь, доведите до кипения и варите 5 минут, без помешивания. Далее сдвигаем с конфорки, на которой готовилось, и оставляем до вечера остывать и пропитываться соком. Спустя 6–7 часов варим в течение 5 минут, а затем убираем в прохладу на ночь. Следующим утром снова ставим на огонь и, проварив 5 минут, перекладываем готовое янтарное варенье в стерилизованные банки. У этого способа есть один недостаток, в мультиварке так готовить очень сложно. Консервированные фрукты храните в прохладе.

Яблочные дольки в сочетании со сливой и черноплодной рябиной

Классический рецепт варенья – с добавлением сливы. Этот плод очень распространен, и его всегда можно купить одновременно с теми или иными сортами яблок. Итак, берем по 1 килограмму яблок и слив, причем последние должны быть без дефектов, включая и червоточины. Впрочем, на всякий случай поделите плоды на половинки, извлеките косточки и вырежьте подпорченные места. Яблоки нарежьте дольками. Фрукты положите в большую емкость, в качестве которой лучше всего подойдет эмалированный таз, а затем залейте туда же 250 граммов воды и поместите посуду на маленький огонь. Можно использовать и мультиварку в режиме «Тушение».

Варим некоторое время, регулярно проверяя ломтики, и когда они станут мягче, засыпьте в заготовку сахар в количестве 1 килограмма. Теперь проследите, чтобы песок растворился до крупинки. Далее продолжайте варить до тех пор, пока капля сиропа, которую вы стряхнете с ложки на блюдце, постоявшее в холодильнике, не будет удерживать свою форму даже на наклонной поверхности. Это будет означать, что ваше темное янтарное варенье готово. Обязательно снимайте пену, с ней закатывать не рекомендуется. Сладкую массу переложите в заранее простерилизованные банки и закатайте горячими крышками. Храните консервированные ломтики в погребе.

Темное янтарное варенье из яблок

Следующий рецепт менее известен, поскольку представляет собой заготовку с ягодами черноплодной рябины, которой вам понадобится по 250 граммов на каждый килограмм яблок. Сахара нужно будет взять тоже 1 кило. Все плоды постарайтесь тщательно вымыть, после чего ягоды очищаются от плодоножек, а яблоки от кожуры и сердцевин, для чего последние следует разрезать пополам. Теперь готовим сироп – в глубокой кастрюле кипятим стакан воды и засыпаем туда весь сахар. Когда он растворится, помещаем в сладкую жидкость фруктовую нарезку, смешанную с рябиной.

Варить нужно на маленьком огне всего 5 минут, чтобы плоды успели слегка размякнуть и пропитаться сиропом. Далее снимаем емкость с плиты, убираем деревянной лопаткой или ложкой с поверхности заготовки пену и ставим будущее варенье в прохладу на ночь, а наутро снова помещаем на газ. Варка продолжается еще 5 минут после закипания, огонь выключаем и убираем посуду в прохладу еще на 6–7 часов. По истечении указанного времени продолжаем готовку, на этот раз до тех пор, пока ягоды с дольками не станут обретать прозрачность. Все переливаем в стерилизованную стеклянную тару и закатываем. Консервированные яблоки с рябиной можно хранить в прохладе практически неограниченное время. Можно сделать это варенье с грецкими орехами, положив их на втором этапе готовки, но не пробуйте все это выполнить в мультиварке.

Экзотические фрукты и ломтики яблок

Необычное сочетание разных плодов в консервации всегда привлекательно, и первый рецепт у нас – яблочные ломтики с апельсиновым соком. Консервация получится с небольшой кислинкой и ярким цитрусовым привкусом. Все, что вам надо, это 1 килограмм яблок и 1 апельсин. И, конечно, сахар в количестве 700 граммов и стакан воды. Для начала нужно наполнить какую-нибудь большую емкость холодной водой и поместить туда плоды, из которых планируется варка на зиму.

Выждав 15 минут, извлекаем яблоки и промываем их под краном, после чего укладываем обсохнуть. Затем срезаем кожуру, делим плоды на половинки, удаляем сердцевину и рубим узкими дольками. Впрочем, рецепт вполне допускает и наличие кожуры. Чтобы сердцевина яблок не окислилась и не побурела, сразу кладите их в глубокую посуду и присыпьте сахаром. Теперь займемся апельсином. Его также следует вымыть, после чего отжать из мякоти весь сок, для чего лучше использовать специальное приспособление, для большей эффективности. Ароматную жидкость выливаем на яблочную нарезку, что в еще большей степени уменьшит эффект окисления. Далее соки двух видов плодов смешаются и начнут растворять сахар, это займет около 3–4 часов.

Яблочные дольки в апельсиновом соке

По прошествии указанного времени из получившейся сладкой смеси извлекаем яблочные ломтики и ставим посуду на огонь, доводить сироп до готовности. Теперь снова погружаем в жидкость фруктовую нарезку и варим 15 минут, после чего убираем на 7–8 часов в прохладу, накрыв крышкой или полотенцем (лучше на ночь). На следующий день снова ставим на огонь и варим 1 час или дольше для получения эффекта желирования. Готовый продукт закатываем в банки. Внимание при готовке этого варенья использовать ложки нежелательно, чтобы не повредить ломтики яблок. Лучше просто встряхивать или покачивать таз с заготовкой.

Второй рецепт из данной серии будет с использованием банана. Вам понадобится равное количество этих экзотических плодов и яблок, то есть в нашем случае, берем по 1 килограмму тех и других. Также вам понадобится пара лимонов и всего 700 граммов сахарного песка на все перечисленные ингредиенты. Начнем с цитрусовых, вымыв их и на несколько секунд погрузив в кипяток. Теперь разрезаем плоды и вычищаем цедру, после чего получаем из нее сок. Прочие плоды очищаем от кожуры, бананы рубим тонкими кружочками, а яблоки, удалив сердцевину, нарезаем дольками толщиной 1–1,5 сантиметра. Все ингредиенты, кроме яблок, перемешиваем в глубокой миске, получив своеобразный фруктовый салат, а далее измельчаем с помощью блендера.

Теперь массу из бананов, лимонной цедры и сока смешиваем с сахаром, вливаем туда же воду, после чего ставим на огонь. Как только сахар растворится, добавляем ломтики яблок и варим полчаса, регулярно помешивая деревянной лопаткой. Обязательно снимаем появляющуюся пену, а также следим, чтобы фруктовая масса не пригорела к стенкам. Когда 30 минут истекут, начинаем стерилизовать банки, максимально уменьшив огонь под заготовкой, а затем готовый горячий продукт перекладываем в тару и быстро закатываем, используя крышки, которые предварительно побывали в кипятке. Остужать лучше кверху дном, хранить же рекомендуется в прохладном темном месте, поскольку присутствие бананов делает варенье склонным к потемнению на свету.

Варенье в мультиварке с апельсином и лимоном

И, наконец, последний рецепт с использованием бытовой техники, которая сегодня есть у многих на кухне. Иными словами, здесь пойдет речь о мультиварке, в которой очень удобно готовить варенье. Итак, берем на каждые 6 крупных яблок 3 апельсина и 1 лимон, а также на это количество плодов потребуется 600 граммов сахара, что неудивительно – цитрусовые содержат кислоту. Все плоды следует освободить от кожуры, исключение можно сделать только для лимонов с тонкой коркой, ее можно превратить в цедру.

Заготовка варенья из яблок в мультиварке

Яблоки разрезаем, удаляем из них сердцевину, после чего пластаем тонкими дольками. Из апельсинов и лимонов нужно извлечь косточки, а затем первые нарезать на мелкие ломтики, а вторые натереть до состояния цедры. Фрукты укладываем в мультиварке, после чего обязательно покрываем толстым слоем сахара. Накрываем крышкой. Теперь нужно выставить на мультиварке настройки: режим выбираем «Тушение», а таймер устанавливаем на 120 минут или на 2 часа, в зависимости от возможностей циферблата.

Паровой клапан рекомендуется снять. При этом в процессе готовки несколько раз нужно будет ставить на паузу и перемешивать, особенно часто это нужно делать в начале варки. Когда время, установленное на мультиварке, истечет, возьмите заранее простерилизованные банки и переложите в них яблоки, потушенные в соке цитрусовых кусочками. Консервированные фрукты плотно закройте горячими крышками и уберите остужаться под одеяло, а затем перенесите в погреб.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Яблочное варенье дольками с пряностями на зиму: рецепт с фото

Яблочное варенье дольками само по себе ароматное, но если добавить в него немного пряностей, оно заиграет совершенно новым ароматом и вкусом!

Пусть время приготовления по этому рецепту у варенья немного дольше обычного, но поверьте результат того стоит. Душистое, аппетитное и так похожее на дольки мармелада варенье, наверняка придется вам по душе.

Обязательно попробуйте приготовить это восхитительное яблочное варенье дольками с пряностями, удивите своих гостей и близких!

Время приготовления – 48 часов

Ингредиенты:

  • Яблоки – 1 кг
  • Сахар – 1 кг
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Гвоздика – 1 бутон
  • Душистый перец – 3-4 шт.
  • Корица – 1 палочка

Читайте также: Долма в виноградных листьях как приготовить

Как сварить варенье из яблок

1. Яблоки тщательно моем и обсушиваем полотенцем. Кожуру не снимаем, с ней дольки лучше сохранят свою форму. Нарезаем мякоть яблока небольшими кусочками. После этого яблоки взвешиваем, чтобы отмерить нужное количество сахара.

2. Нарезанные яблоки выложим в нержавеющую кастрюлю с толстым дном, пересыпая слоями сахарного песка.

3. Яблоки в сахаре оставляем при комнатной температуре на время, достаточное чтобы сахар растворился.

4. Когда фрукты дадут сок, ставим кастрюлю на небольшой огонь и кипятим около 5 минут. Деревянной ложкой погружаем дольки в сахарный сироп, чтобы окунуть их все.

5. Через 5-6 часов проварим яблочное варенье еще раз. Во время повторного остывания сироп густеет все больше, а дольки яблок становятся прозрачными.

6. Третий подход – завершающий. Бросаем в варенье пряности – лавровый лист, гвоздику, палочку корицы и душистый перец. С помощью деревянной лопатки погружаем душистые приправы в сироп, но не перемешиваем, чтобы потом их легко было найти и извлечь. Можно упростить задачу и сложить приправы в марлевый мешочек и уже его погрузить в варенье. В этом случае достать его можно будет без труда.

7. Варенье варим при активном кипении около 7-10 минут, затем вынимаем специи, все перемешиваем и раскладываем по заранее подготовленным банкам. Они должны быть чисто вымыты и простерилизованы вместе с крышками. Обычно из одного килограмма яблок выходит один литр варенья. Банки закручиваем крышками или закатываем под ключ. В обоих случаях варенье на зиму хранится долго, причем при комнатной температуре.

Отличных вам заготовок!

 

Загрузка...

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Яблочное варенье дольками для пирожков.

Первоначальный состав.

Пошаговый рецепт приготовления яблочного варенья.
1. Готовим яблочное варенье – первый этап.

 

   

Пришло время варить варение, но прежде нам нужно: яблоки промываем водой, разрезаем на четыре части, удаляем сердцевину и повреждения.

Затем их нарезаем на кусочки не длиннее 2-3 см и толщиной в 1 см, такие размеры позволят комфортно есть варенье и пирожки с вареньем.

Яблоки подготовили, теперь начинаем готовить варенье. Я варенье готовлю в два этапа.

  

Подготовленные яблоки поверх засыпаем половиной нормы сахара, т.е. добавляем 1 кг сахара и не перемешивая накрываем крышкой.

Яблоки оставляем при комнатной температуре на 10-20 часов, всё зависит от того как быстро выделится сок.

 

Прошло 10 часов, яблоки дали сок, значит приступим к приготовлению варенья, но прежде массу нужно перемешать.

Ставим тазик на среднюю конфорку, включаем сильный огонь и доводим массу до кипения, но при этом не забываем перемешивать яблоки.

Сироп закипел через 15 минут, не убавляя огонь варим фрукты ещё 10 минут.

По истечении времени, огонь убавляем и продолжаем варит яблоки, при малом кипении 60 минут не забываем их перемешивать.

Прошёл 1 час, дольки осели, выключаем огонь и даем варенью постоять без крышки 60 минут.

Затем накрываем тазик крышкой и оставляем яблоки настаиваться в течение 4 часов.

2. Приготовление яблочного варенья – второй этап.

  

Яблоки остыли, теперь их перемешиваем, ставим на среднюю конфорку, включаем сильный огонь и высыпаем остаток сахара, т.е. ещё 1 кг.

Массу перемешиваем и при постоянном перемешивании доводим варенья до кипения.

Стойкое кипение началось через 10 минут, варим ещё 5 минут постоянно перемешиваем, но очень аккуратно, чтобы не разрушить дольки яблок.

Прошло 5 минут, газ убавляем до малого и при постоянном помешивании продолжаем варить варенье 1 час или 1 час 20 минут – всё зависит от того как оно будет загустевать.

У меня варенье стало прижариваться через 30 минут, я еще убавила огонь до самого малого и очень часто перемешивала варенье по дну, нельзя допустить того, чтобы варенье стало пригорать.

  

Прошел 1 час, как я варю варенье, теперь пришло время добавить лимонную кислоту, перемешиваем и будем готовить варенье ещё 15 минут.

Варенье готово, оно очень похоже на яблочное повидло, берём банку, ставим её на тарелочку, это на случай если банка лопнет, накладываем варенье в стерилизованные банки и закатываем стерилизованными крышками и укутываем на 24 часа.

Варенье получилось густое и темное, нас такой цвет устраивает, его можно смело использовать для приготовления пирожков.

Из 2 кг яблок и 2 кг сахара получилось 3 банки 700 мл.

Вот такой рецепт яблочного варенья есть в моём арсенале!

Вкусное яблочное варенье дольками готово!

Приятного аппетита!

КОНСЕРВИРОВАНИЕ: Яблочный джем с карамелью

Обработка: Консервная машина с кипящей водой

Полпинта, пинта, 10 минут
Хранение: 12 месяцев +
Выход: 5 чашек на партию

Восхитительное варенье со вкусом карамели и яблока, которое можно смешать с йогуртом, приготовить на тостах и ​​запекать в виде липких лакомств!

Состав:
1,2 кг (2 фунта 10 унций) терпких спелых яблок (например, бабушка Смит)
½ стакана воды
3 столовые ложки порошкообразного пектина
1 1/2 стакана белого сахара

2 стакана коричневого сахара


Подготовьте яблоки, тушите в воде 10 минут или пока они не станут мягкими.
Вымойте, очистите яблоки и удалите сердцевину. Нарежьте или нарежьте мелкими кусочками - чем меньше кусочки, тем быстрее они приготовятся. Выложите яблоки и воду в большую глубокую кастрюлю. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне около 10 минут, пока не станет очень мягким и готовым к пюре. Взбейте пюре в блендере, кухонном комбайне или на сковороде с помощью погружного блендера. Если хотите, оставьте несколько кусочков яблока кусочками!


Подготовьте банки.
Накройте банки водой и доведите до кипения в течение 10 минут, пока будете готовить варенье.Когда время истечет, выключите огонь и оставьте банки в консервном банке до тех пор, пока они не будут заполнены горячим джемом.

Сделайте варенье.
Взбить пектин в яблочное пюре. Доведите до кипения на сильном огне, а затем сразу всыпьте сахар. Доведите до кипения (нельзя перемешивать или до кипения до такой степени, насколько это возможно для джема) и держите при непрерывном кипении в течение 1 минуты. Затем выключите огонь и немедленно разлейте варенье в бутылки.

Подготовить крышки.
Пока варите варенье, накройте кастрюлю с кипящей водой крышками. Не варить и не варить на медленном огне, просто дайте крышкам нагреться в течение нескольких минут, пока вы готовите варенье, а затем наполните банки, снимая крышки с воды, когда вы будете готовы поместить их на банки для герметизации.

Разлейте горячее варенье в горячие банки.
Сразу же переложите горячее варенье в горячие банки, оставив свободное пространство 1/4 дюйма (0,5 см). Удалите пузыри, протрите края и закройте.


Обработка в банке кипятком.
Обработка в автоклаве с кипящей водяной баней в течение 10 минут (запускайте таймер, как только вода полностью закипит).Когда время истечет, выключите огонь и оставьте банки в воде на 5 минут, а затем поместите на накрытую полотенцем скамейку на ночь, чтобы они остыли.


На следующий день: проверьте пломбы.
Проверочные банки должны быть закрыты перед маркировкой и хранением в прохладном, сухом и темном месте до 12 месяцев.

Чтобы просмотреть больше фотографий этого рецепта, посетите ЗДЕСЬ

.

Варенье из яблочного пирога с бурбоном - универсальный пектин Pomona

  • Перед тем, как начать, приготовьте кальциевую воду.Для этого смешайте ½ чайной ложки порошка кальция (в небольшом пакете в коробке с пектином Pomona) с ½ стакана воды в небольшой прозрачной банке с крышкой. Хорошо встряхните. Вода с добавлением кальция должна храниться в холодильнике для дальнейшего использования.
  • Промывочные банки, крышки и ленты. Поместите банки в консервную банку, залейте ее на 2/3 водой, доведите до кипения. Выключите огонь, накройте и храните банки в горячей воде для консервов до использования. Поместите крышки в воду в небольшой кастрюле; накрыть крышкой и нагреть до слабого кипения.Выключите огонь и держите крышки в горячей воде до использования.

  • Очистите все яблоки, удалите сердцевину и нарежьте все яблоки, кроме одного. Выложите нарезанные яблоки в кастрюлю с водой. Доведите до кипения и тушите под крышкой, время от времени помешивая и перемешивая, пока не получится довольно однородный яблочный соус.

  • Тем временем нарежьте последнее яблоко на мелкие кусочки и положите в отдельную небольшую кастрюлю с небольшим количеством воды и тушите примерно 3-5 минут, пока вилка не станет мягкой. Добавьте кусочки яблока в яблочный соус.Снимите с огня и отмерьте 4 чашки яблочного соуса и кусочки яблок.

  • Налейте отмеренное количество приготовленного яблочного соуса кусочками в кастрюлю.

  • Добавьте кальциевую воду, лимонный сок, цедру лимона, корицу, мускатный орех и душистый перец и хорошо перемешайте.

  • Отмерьте все количество сахара в миску. Тщательно смешайте пектиновую пудру с сахаром. Отложите в сторону.

  • Доведите фруктовую смесь до полного кипения. Добавьте смесь пектина и сахара, интенсивно помешивая в течение 1-2 минут, чтобы пектин растворился.

  • Добавьте виски Бурбон и ванильный экстракт и хорошо перемешайте. Как только джем снова закипит, снимите его с огня.

  • Заполните горячие банки до ¼ ”верха. Протрите диски начисто. Закрутите 2-х компонентные крышки. Наполненные банки опустить в кипящую воду, чтобы накрыть крышкой. Варите 10 минут (добавляйте еще 1 минуту на каждые 1000 футов над уровнем моря). Вынуть из воды. Дайте банкам остыть. Проверить пломбы; крышки должны быть всосаны. Ешьте в течение 1 года. После открытия длится 3 недели.

  • Варенье из зимних яблок с ванилью, идеальное применение для яблок в вашем саду

    Около 2 минут, чтобы прочитать эту статью.

    Где я жил до того, как у нас в саду росла старая яблоня. Это было особое дерево с яблоками красного цвета. Вы можете собрать их в сентябре, и они созреют до зимы, если вы держите их в погребе. Однако раньше я делала из них яблочное варенье. Мне нравится яблочное варенье с небольшими кусочками яблок. Но вы можете сделать это и без, если вам так больше нравится. То же самое и с ванилью, просто оставьте ее, если она вам не нравится.

    При приготовлении этого варенья очень пригодится овощечистка для яблок.Особенно, если вы делаете так же, как мы.
    При желании можно использовать и другие специи, например, корицу или кардамон.

    Сладкое приятное яблочное варенье с небольшими кусочками яблока

    Время приготовления: 1 час 30 минут

    Время приготовления: 30 минут

    Общее время: 2 часа 30 минут

    Курс: завтрак, десерт, обед, закуска, ужин

    Кухня: норвежская

    Ключевое слово: яблочное варенье, яблочное желе, зимнее яблоко

    Ингредиенты

    • Яблоки 1 кг (очищенные, без сердцевины.)
    • 1 дл яблочного сока
    • 300 г сахара
    • 2 стручка ванили

    Инструкции

    • Очистите яблоки.

    • Нарежьте 3 яблока кубиками.

    • Остальные яблоки нарежьте грубо.

    • Нагрейте яблочный сок и добавьте крупно нарезанные кусочки яблок.

    • Варить, пока яблоки не станут мягкими.

    • Размять яблоки с помощью блендера или картофелесъемника.

    • Доведите варенье до кипения и добавьте сахар.

    • Варить 4 минуты.

    • Добавьте нарезанные кубиками яблочные кусочки и дайте всему закипеть еще 3 минуты.

    • Разделите две стручки ванили, соскребите семена и смешайте с джемом.

    • Разлейте варенье по стерилизованным банкам, подходящим для замораживания.

    Примечания

    Если вы предпочитаете более сладкое варенье, вы всегда можете увеличить количество сахара или заменить его искусственным подсластителем.Повидло также держится дольше, если вы добавляете аскорбиновую кислоту. Вы также можете поиграть с количеством кусочков яблока, увеличив или уменьшив количество яблок, которые вы добавляете в конце.

    Предыдущий пост: «Панна КоттаСледующий пост: Чиабатта не меси»

    Взаимодействие с читателями

    Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

    Варенье из яблок и розмарина

    Варенье из яблок и розмарина - легкое и вкусное блюдо для тех, кто хочет испытать новые вкусовые сочетания.
    Состав
    1 кг яблок (Reinette или Golden Delicious) лучше, если они выращены в органическом сельском хозяйстве.
    400 гр сахара
    2 лимона + цедра
    1 стакан воды
    2 веточки свежего розмарина
    № 4 Quattro Stagioni банки 5 унций
    Колпачки Quattro Stagioni № 4 диаметром 56 мм
    Как приготовить варенье из яблок и розмарина
    Очистите и порежьте яблоки (удалите несъедобные части), нарежьте их на кусочки, сбрызните лимонным соком и перемешайте, чтобы избежать окисления фруктов.Соединить тертый сыр, сахар и воду, вылить все в кастрюлю снизу и поставить прямо на слабый огонь. Как только он начнет закипать, соедините веточки цельного розмарина и дайте ему вариться, пока яблоки не станут мягкими. Наконец, перед продолжением удалите розмарин. С помощью погружного блендера превратите яблоки в пюре, затем дайте им готовиться в течение нескольких секунд, чтобы они «просто подсохли». Когда смесь будет готова, перелейте смесь в предварительно кипяченные банки Quattro Stagioni, чтобы продезинфицировать их, наполняя их на расстояние до одного сантиметра от края.Тщательно очистите края банок и закройте крышки Quattro Stagioni, не затягивая их слишком сильно (при слишком сильном затягивании воздух не выходит и вакуум не создается). Если вы предпочитаете использовать банки Quattro Stagioni наименьшего размера на 5 унций, продолжайте пастеризацию путем кипячения. Поместите их в кастрюлю с толстым дном крышками вверх. Чтобы банки не столкнулись друг с другом и не разбились во время коксования, вставьте кухонное полотенце между банками. Полностью залейте теплой водой и доведите до кипения.По достижении точки кипения варить 30 минут. Банки Quattro Stagioni всегда должны оставаться покрытыми водой. Когда банки остынут, убедитесь, что средняя часть крышки опущена (признак того, что пастеризация прошла правильно). Для всех других размеров вы можете приступить к горячей пастеризации: вылейте еще горячее варенье в бутылки Quattro Stagioni, переверните бутылки и держите их в этом положении не менее 15 минут. По истечении этого времени переверните их обратно в вертикальное положение и дайте им остыть в сухом прохладном месте.

    Рецепт варенья из кленового яблока - на вкус как падение в банке

    Поделиться - это забота!

    Кленово-яблочное варенье сочетает в себе дымную сладость темного кленового сиропа, нотку корицы и терпких яблок. Он отлично подходит для печенья или кукурузного хлеба, смешанного с йогуртом или в качестве начинки для мороженого. Вы также можете использовать его в качестве начинки для печенья или торта.

    Кленовый сироп собирают ранней весной, но из-за легкого древесного дыма, который остается в сиропе от готовки, мне всегда казалось, что это «осенняя» еда.Благодаря теплоте корицы и богатству урожая яблок это варенье по вкусу напоминает падение в банку.

    Лучшие яблоки для яблочного варенья

    Как и в случае с яблочным вареньем, вам нужно разнообразие, сохраняющее свою форму. Некоторые хорошие сорта яблок включают:

    • Braeburn
    • Fuji
    • Gala
    • Granny Smith
    • Honeycrisp
    • Jonagold
    • Ida Red
    • Pink Lady
    • Winesap

    Один фунт яблок равен примерно 3 средним яблокам, поэтому вам понадобится около 6 для этого рецепта яблочного джема.

    Рецепт варенья из кленового яблока

    Будьте осторожны, не пережарьте яблоки, иначе вы получите яблочный соус или яблочное масло.

    Этот рецепт адаптирован из Консервирования с пектином Помоны, отличного ресурса для фруктовых паст с меньшим содержанием сахара.

    Состав

    • 2 фунта яблок
    • 2 стакана воды
    • 1/2 чайной ложки молотой корицы
    • 1/3 стакана лимонного сока
    • 4 чайных ложки кальциевой воды
    • 1/2 стакана кленового сиропа
    • 3 чайных ложки пектинового порошка Помоны

    Проезд

    Приготовьте банки, крышки и кольца.Налейте воду в консервный сосуд с водяной баней и нагрейте. Стерилизуйте банки.

    Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Смешайте нарезанные яблоки в большой кастрюле с толстым дном и залейте 2 стаканами воды.

    Доведите до кипения на сильном огне, убавьте огонь и варите под крышкой 3-5 минут, периодически помешивая. Готовьте, пока яблоки не станут немного мягкими, но сохранят свою форму.

    Добавьте лимонный сок, корицу и кальциевую воду в яблоки. Смешайте, чтобы соединиться.

    В средней миске смешайте кленовый сироп и пектиновый порошок.Тщательно перемешайте и отложите.

    Доведите яблочную смесь до кипения на среднем огне. Добавить смесь кленового сиропа и пектина, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Доведите яблочное варенье до кипения в течение одной минуты. Снять с огня.

    Разлейте горячее варенье в стерилизованные банки, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Удалите пузырьки воздуха и протрите диски влажной тканью. Надеть крышку и завинтить хомуты, затянуть вручную.

    Опустите банки в автоклав, убедившись, что они залиты водой не менее чем на 1-2 дюйма.Закройте консервную банку крышкой и снова закипите. Обработать банки 10 минут.

    Выключите нагрев. Выньте банки из консервной машины и положите на кухонное полотенце на столешнице. Дать остыть в течение 8-24 часов.

    Проверить пломбы. Снимите кольца, поставьте дату, наклейте этикетку и храните варенье из кленово-яблочного джема в прохладном и сухом месте. Лучше всего использовать в течение 18 месяцев.

    Примечание. Если вы не хотите консервировать яблочное варенье, храните его в холодильнике и используйте в течение 2–3 недель. Можно разрезать рецепт пополам и приготовить небольшую партию.

    Что такое кальциевая вода?

    Кальциевая вода производится из воды и порошка кальция, который содержится в каждой упаковке универсального пектина Pomona. (Купите здесь пектин Помоны.)

    См. Вкладыш с пектином или рецепт желе из кленовой груши для получения более подробных инструкций по приготовлению кальциевой воды.

    Из одной коробки пектина Помоны можно приготовить несколько партий джема или желе. Вы также можете использовать его для приготовления желе. Он желируется с низким содержанием сахара или без него, а также с искусственными подсластителями.

    Обязательно проверьте настоящий кленовый сироп

    Полки магазинов заполнены имитацией кленового сиропа, но вкус лучше, когда вы используете настоящую сделку. Ищите «100% чистый кленовый сироп».

    См. «Кленовый сироп - 6 вещей, которые нужно знать», чтобы узнать больше о кленовых качествах. Мы предпочитаем более темные сорта с более сильным вкусом клена.

    Цейлонская корица против корицы кассии

    Как и кленовый сироп, не вся корица одинакова. Цейлонская корица (Cinnamomum verum) имеет более сладкий и нежный вкус.

    Корица кассия (Cinnamomum cassia) также известна как корица Сайгон и Коринтье. Эта корица на вкус больше похожа на корицу красного горячего - она ​​также дешевле, чем цейлонская корица.

    Я предпочитаю цейлонскую корицу и считаю, что дополнительные расходы того стоят, поскольку мы используем ее в скромных количествах.

    Кроме того, корица кассии имеет гораздо более высокий уровень кумарина. Если вы принимаете антикоагулянты или вам нужна операция, не употребляйте большое количество кассии.

    Регулировка высоты для консервирования кленового яблочного варенья

    Если ваша высота превышает 1000 футов над уровнем моря, отрегулируйте время обработки кипящей водой, как указано ниже.

    Высота в футах Увеличение времени обработки

    • 1,001- 3,000 5 минут
    • 3,001-6,000 10 минут
    • 6,001-8,000 15 минут
    • 8,001-10,000 20 минут

    Взято из Консервирования в свежем виде - Регулировка консервирования на большой высоте.

    Распечатать дружественный рецепт

    Распечатать

    Варенье из кленового яблока

    Кленово-яблочное варенье сочетает в себе дымную сладость темного кленового сиропа, нотку корицы и терпких яблок.Он отлично подходит в качестве пасты или фруктовой начинки.

    • Автор: Лори Неверман
    • Время на подготовку: 10 минут
    • Время приготовления: 20 минут
    • Общее время: 30 минут
    • Выход: 5 чашек 1x
    • Категория: Варенье
    • 2 фунта яблок
    • 2 стакана воды
    • 1/2 чайной ложки молотой корицы
    • 1/3 стакана лимонного сока
    • 4 чайные ложки кальциевой воды
    • 1/2 стакана кленового сиропа
    • 3 чайные ложки пектинового порошка Помоны
    1. Подготовьте банки, крышки и кольца.Налейте воду в консервный сосуд с водяной баней и нагрейте. Стерилизуйте банки.
    2. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками. Смешайте нарезанные яблоки в большой кастрюле с толстым дном и залейте 2 стаканами воды. Доведите до кипения на сильном огне, убавьте огонь и тушите под крышкой 3-5 минут, периодически помешивая. Готовьте, пока яблоки не станут немного мягкими, но сохранят свою форму.
    3. Добавьте лимонный сок, корицу и кальциевую воду в яблоки. Смешайте, чтобы соединиться.
    4. В средней миске смешайте кленовый сироп и пектиновый порошок.Тщательно перемешайте и отложите.
    5. Доведите яблочную смесь до кипения на среднем огне. Добавить смесь кленового сиропа и пектина, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Доведите яблочное варенье до кипения в течение одной минуты. Снять с огня.
    6. Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Удалите пузырьки воздуха и протрите диски влажной тканью. Надеть крышку и завинтить хомуты, затянуть вручную.
    7. Опустите банки в автоклав, убедившись, что они залиты водой не менее чем на 1-2 дюйма.Закройте консервную банку крышкой и снова закипите. Обработать банки 10 минут.
    8. Выключите нагрев. Выньте банки из консервной машины и положите на кухонное полотенце на столешнице. Дать остыть в течение 8-24 часов.
    9. Проверить пломбы. Снимите кольца, поставьте дату, наклейте этикетку и храните варенье из кленово-яблочного джема в прохладном и сухом месте. Лучше всего использовать в течение 18 месяцев.

    Банкноты

    После открытия храните банки в холодильнике и используйте в течение двух-трех недель.

    Ключевые слова: яблоки, джем, клен, варенье, консервирование

    Другие рецепты с яблоками

    У нас есть более 100 рецептов на сайте, все они перечислены по категориям на странице «Рецепты и советы по кухне».В их числе:

    2 ингредиента яблочного желе

    Варенье из яблок с коньяком и корицей

    Барабаны со специями и медом и корицей

    Джем из осенне-яблочного сидра

    Желе из цветков яблони - отличное применение для цветущих крабовых яблок

    Яблочно-смородиновая паста - Низкое содержание сахара с оттенком корицы

    Жареные яблоки в глазури с кленом и корицей (без рафинированного сахара)

    Яблочный торт Easy с карамельной начинкой

    Клюквенный яблочный пирог

    Яблочные чипсы Easy Apple Crisp

    Chunky Caramel Apple Jam - Журнал нюхательных солей

    Перейти к рецепту

    В субботу мы израсходовали последние яблоки, собранные в саду, и приготовили мне Chunky Caramel Apple Jam. На вкус как яблочный пирог, с удовольствием! И служит так же хорошо на сырной доске, как и на тостах, или загружается в датском стиле, или ложится в печенье с отпечатками пальцев!

    Когда я впервые начал готовить карамельное яблочное варенье, я полагался на рецепт из журнала, который призывал превращать яблоки в соус, прежде чем добавлять их в горшок с карамелизированным сахаром. Хотя мне нравится процесс приготовления карамели ПЕРЕД добавлением фруктов, нет никаких причин уменьшать и просеивать прекрасные, терпкие местные фруктовые яблоки для варенья, если вы можете сохранить их текстуру.Итак, я разработал свой собственный рецепт, уступив место [необязательным] специям и выпивке. На самом деле, настоящее название этого джема должно быть Chunky, Spicy и Tipsy Caramel Apple Jam . В яблоках и лимоне достаточно пектина, чтобы не полагаться на коммерческие надстройки.

    Яблоки, которые я использую для варенья, представляют собой смесь красных спартанцев среднего размера [1/2 партии] и медовых чипсов и медового золота [каждая 1/4 партии]. Наряду с терпкими красными Cortlands, это яблоки, которые мы почти всегда приносим домой после посещения сада.Итак, у меня нет большого опыта тестирования этого рецепта с другими сортами. При замене я искал смесь терпких, хрустящих зеленоватых яблок и терпких, хрустящих красных яблок. В худшем случае варенье будет мягче и короче. Несомненно, он по-прежнему будет великолепен.

    НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

    Яблочный джем с кусочками карамели

    Алкоголь и специи не являются обязательными. Рецепт можно успешно увеличить вдвое, см. Примечания.

    Порций: 5 полпинт

    Ингредиенты

    • 3 c сахарного песка
    • 3/4 c воды
    • 4 фунта терпких яблок [около 10 средних, очищенных от кожуры, с сердцевиной, нарезанных на неровные кусочки размером примерно 1/4 и 1/2 дюйма и смешанных с лимоном сок, внизу - я совсем недавно использовал смесь красных спартанцев и зеленых HoneyCrisps & Honeygolds]
    • 2 столовые ложки свежего или бутилированного лимонного сока [в сочетании с нарезанными яблоками, вверху]
    • 1 чашка коричневого сахара [в упаковке]
    • 1 чайная ложка корица [по желанию]
    • 1/2 чайной ложки мускатного ореха [по желанию]
    • 1/4 чайной ложки гвоздики [по желанию]
    • 3 столовые ложки ржи, бурбона, виски или бренди [по желанию]
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта

    Инструкции

    • Примечания по температуре: Я чаще всего использую традиционную форму для варенья, которая легко нагревается и требует более низких температур приготовления.[ Инструкции по нагреванию для кастрюли объемом 6-8 литров с толстым дном выделены курсивом и в скобках .]

    • Перед тем, как начать: Если вы хотите хранить эти банки в холодильнике более нескольких недель , держите теплые стерилизованные банки для консервирования на самом низком уровне в духовке. И приготовить баню для консервирования с горячей водой. Кроме того, бросьте небольшую тарелку в морозильную камеру, чтобы проверить степень готовности джема.

    • Перед приготовлением карамели: Перед приготовлением убедитесь, что яблоки очищены от кожуры, сердцевины, нарезаны кусочками размером от 1/4 до 1/2 дюйма и смешаны с лимонным соком.Также измерьте количество воды, коричневого сахара, необязательных специй, необязательной выпивки и ванили, чтобы они были готовы к употреблению.

    Приготовление карамели
    • Вылейте белый сахар в форму для варенья [ или горшок с толстым дном от 6 до 8 литров], равномерно распределив сахар по сковороде. Нагрейте сахар на средне-слабом [ medium ] огне, время от времени встряхивая кастрюлю, БЕЗ РАЗМЕШИВАНИЯ, пока сахар не начнет таять. Вы узнаете, что сахар начал таять, когда увидите, как кусочки сахара начинают слипаться и становиться золотыми.

    • Как только сахар начнет плавиться, уменьшите огонь до низкого [ средний-низкий ] и периодически ВМЕШАЙТЕ деревянной или жаропрочной прорезиненной ложкой, пока весь сахар не расплавится и не станет золотистым.

    • Снимите кастрюлю с огня и осторожно добавьте 3/4 стакана воды медленным потоком, стремясь внутрь и вокруг центра кастрюли. Этот сахар в горшочке быстро затвердеет и превратится в леденец. Не волнуйтесь!

    • Верните кастрюлю на слабый [средний-низкий] огонь, помешивая, пока карамель снова не растворится.Лучше всего осторожно подтолкнуть затвердевший сахар внутрь и от краев кастрюли ложкой, чтобы не допустить попадания большого количества затвердевшего сахара на стенки кастрюли.

    Приготовление и обработка джема
    • Когда карамель снова полностью растворится, снимите кастрюлю с огня и добавьте коричневый сахар, яблоки и дополнительные специи в кастрюлю с карамелью. Он может снова разбрызгиваться и затвердеть, но менее отчетливо, чем при добавлении воды на предыдущем шаге.

    • Верните кастрюлю на средний [ средний-высокий ] огонь и постоянно помешивайте, пока сахар не растворится и смесь не закипит.

    • Варить без крышки, часто помешивая, в течение 25–30 минут ** или до тех пор, пока варенье не потемнеет и не загустеет, а добрая половина яблок не превратится в мякоть. Если вы выложите немного джема на замороженную тарелку, оно должно затвердеть в течение минуты или двух, оставаясь лишь слегка жидким по краям.

    • Снимите кастрюлю с огня и добавьте необязательную выпивку и ваниль.

    • Перелейте горячее варенье в горячие стерилизованные банки для консервирования, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Протрите края банок начисто. Добавьте крышки и завинчивающиеся ленты, чтобы крышки были надежно закреплены, но ленты не были перетянуты.

    • Обрабатывайте эти наполненные банки на закрытой кипящей водяной бане в течение 10 минут, запуская таймер только тогда, когда водяная баня вернется в состояние непрерывного кипения.

    • Извлеките банки из консервного автомата и полностью охладите их на решетке перед нанесением этикеток.

    Примечания

    Для этого рецепта я рекомендую смесь половину красных яблок Кортланд или Спартанцев и половину зеленоватых яблок Honey Crisp или Honey Gold. Если недоступно, поищите смесь самых смолистых яблок, какие только сможете найти. Я чаще всего использую традиционную форму для варенья, которая легко нагревается и требует более низких температур приготовления. [ Инструкции по нагреванию кастрюли объемом 6-8 литров с толстым дном выделены курсивом и заключены в скобки .] Это единственный рецепт варенья, который я делаю, в котором варенье становится очень густым, прежде чем достигнет температуры 220 F. [Обычно оно достигает максимума около 205 и остается там все время.] Я также сделал этот рецепт в большей партии, просто умножив все ингредиенты на 1,5 [используя 6 фунтов яблок, например, или 15 средних], и варил ** 35-40 минут один раз при кипении или пока партия значительно утолщается. Обычно это дает 8 или 9 полпинт.

    Простое варенье из ревеня и яблока - без пектина!

    опубликовано: · Обновлено: Тонье

    Джем - это восхитительный сладкий намаз, который обычно добавляют поверх тостов, крекеров или сладкой выпечки.Варенье из ревеня и яблок - классическое сочетание вкуса с изумительным вкусом лета.

    Перейти к:

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробнее об этом читайте в политике конфиденциальности .

    Это варенье готовится из 4 ингредиентов и не содержит пектина. Это идеальный рецепт варенья, с которым справится любой, даже если вы никогда раньше не варили варенье. При правильном хранении он прослужит долго и поэтому идеально подходит для израсходования избытка ревеня и яблок с вашего сада.

    По этому рецепту получится одна банка джема среднего размера, что идеально, если вы не планируете готовить оптом, а хотите приготовить небольшое сладкое угощение на несколько дней.

    🥘 Состав

    Чтобы приготовить это варенье, вам понадобятся свежий ревень, яблоки, лимонный сок и сахар. Можно также использовать замороженные фрукты, но их следует разморозить перед приготовлением.

    Вместо сахара можно использовать альтернативные подсластители. Не стесняйтесь экспериментировать, чтобы найти идеальное количество, соответствующее вашим предпочтениям.

    🔪 Инструкции

    Яблоки почистить и нарезать кубиками. Ревень очистить и нарезать кубиками.

    Добавьте все ингредиенты в кастрюлю или кастрюлю на средний огонь. Сахар растает и превратится в жидкость, в которой будут вариться фрукты. Оставьте на медленном огне до полного размягчения яблок, 10-15 минут.

    Перемешайте варенье и осторожно разомните кусочки яблока тыльной стороной ложки. Это повидло будет немного густым. Если вы хотите приготовить однородное варенье, вы можете полностью размять кусочки картофелем в миксере или ручном блендере.

    Снимите варенье с огня и переложите в стерилизованные банки для хранения. Дайте ему остыть, прежде чем закрыть крышку и поместить на хранение.

    🍎 Яблоки

    В рецепте можно использовать любые яблоки. Я обычно использую яблоки Гала или Гренни Смит, так как они любимые в моей семье. Не стесняйтесь экспериментировать с разными яблоками, чтобы узнать, что вам нравится!

    💭 Верхние насадки

    Вот мой лучший совет, чтобы приготовить идеальное варенье:

    • Поскольку этот рецепт варенья не содержит пектина, он не затвердеет и не станет желатином, как некоторые из джемов, которые можно купить в магазине.Это означает, что вам не нужно слишком беспокоиться о правильном приготовлении и достижении определенной температуры. Легкий!
    • Вы ищете консистенцию, похожую на пюре или яблочное пюре. Вот когда это будет сделано.
    • Варенье немного затвердеет по мере остывания, поэтому я рекомендую добавлять его в емкости для хранения, пока оно еще горячее.
    • При желании можно добавить любую приправу, например, корицу или имбирь.

    🥗 Предложения по обслуживанию

    Варенье из ревеня и яблока идеально подходит к вашим любимым хлебобулочным изделиям и выпечке.Попробуйте добавлять его в английские кексы, пышки, булочки, тосты, вафли или круассаны.

    Вы также можете добавить варенье из ревеня в овсянку, использовать его в качестве начинки для сладкой датской выпечки или добавить в крошку из ревеня или пироги с ревенем.

    🍲 Остаток

    При правильном хранении в стерилизованных герметичных банках этого джема хватит на месяцы или годы. После открытия храните его в холодильнике и употребляйте в течение 7-10 дней.

    Вы также можете хранить варенье в морозильной камере в морозильных контейнерах до года.

    🍴 Возможно, вам понравятся эти рецепты ..

    Если вы любите сладкие завтраки, попробуйте любой из этих рецептов:

    📋 Часто задаваемые вопросы

    Почему в варенье так много сахара? - Джем, как и другие консервы и приправы, требует добавления консервантов. В этом рецепте сахар действует как натуральный консервант. Это помогает джему получить нужную консистенцию, а также помогает ему дольше храниться в холодильнике. Варенье без сахара, которое вы покупаете в магазине, будет содержать искусственные консерванты.Если вы решите приготовить вариант этого рецепта без сахара, в холодильнике он продержится всего день или два.

    Почему это варенье менее студенистое или желеобразное, чем варенье, купленное в магазине? - Современное варенье, купленное в магазине, обычно содержит пектин, который придает ему описанную текстуру. С пектином сложно приготовить, он не придает джему подлинного домашнего ощущения, поэтому я обычно его не использую.

    Можно добавить специи в варенье? - Совершенно верно! Некоторые специи и ароматизаторы, такие как корица или имбирь, обычно используются в джемах и могут быть добавлены по вкусу.

    Как стерилизовать банки? - Чтобы варенье сохранялось долго, его нужно хранить в полностью чистых и стерильных контейнерах. Часто рекомендуется тщательно вымыть эти емкости перед использованием или даже сварить их в большой кастрюле на плите. Если вы не можете стерилизовать их должным образом, вы можете хранить варенье в морозильной камере до 6 месяцев.

    Рецепт

    Варенье из ревеня и яблок

    Джем - это восхитительный сладкий намаз, который обычно добавляют поверх тостов, крекеров или сладкой выпечки.Варенье из ревеня и яблок - классическое сочетание вкуса с изумительным вкусом лета.

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 20 минут

    Курс Завтрак

    Кухня Британская

    Порций 15

    Калорий 96 ккал

    Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

    Инструкции

    • Очистите яблоки и нарежьте кубиками. Ревень очистить и нарезать кубиками.

    • Добавьте все ингредиенты в кастрюлю или кастрюлю на средний огонь.Сахар растает и превратится в жидкость, в которой будут вариться фрукты. Оставьте на медленном огне, пока яблоки полностью не станут мягкими.

    • Перемешайте варенье и аккуратно разомните кусочки тыльной стороной ложки. Это варенье будет немного густым, и если вы хотите приготовить однородное варенье, вам, возможно, придется использовать ручной блендер для его пюре.

    • Снимите его с огня и дайте ему немного остыть. Переложить в стерилизованные банки для хранения.

    Примечания

    Почему в варенье так много сахара? - Джем, как и другие консервы и приправы, требует добавления консервантов.В этом рецепте сахар действует как натуральный консервант. Это помогает джему получить нужную консистенцию, а также помогает ему дольше храниться в холодильнике. Варенье без сахара, которое вы покупаете в магазине, будет содержать искусственные консерванты. Если вы решите приготовить вариант этого рецепта без сахара, в холодильнике он продержится всего день или два. Почему это варенье менее студенистое или желеобразное, чем варенье, купленное в магазине? - Современное варенье, купленное в магазине, обычно содержит пектин, который придает ему описанную текстуру. С пектином сложно готовить, он не придает джему подлинного домашнего ощущения, поэтому я обычно его не использую. Можно добавить специи в варенье? - Совершенно верно! Некоторые специи и ароматизаторы, такие как корица или имбирь, обычно используются в джемах и могут быть добавлены по вкусу. Как стерилизовать банки? - Чтобы варенье сохранялось долго, его нужно хранить в полностью чистых и стерильных контейнерах. Часто рекомендуется тщательно вымыть эти емкости перед использованием или даже сварить их в большой кастрюле на плите. Если вы не можете стерилизовать их должным образом, вы можете хранить варенье в морозильной камере до 6 месяцев.

    Остатки

    При правильном хранении в стерилизованных герметичных банках такого варенья хватит на месяцы или годы. После открытия храните его в холодильнике и употребляйте в течение 7-10 дней. Вы также можете хранить варенье в морозильной камере в морозильных контейнерах до года.

    Лучшие наконечники

    Вот мой лучший совет, чтобы приготовить идеальное варенье:
    • Поскольку этот рецепт варенья не содержит пектина, он не затвердеет и не станет желатином, как некоторые из джемов, которые можно купить в магазине. Это означает, что вам не нужно слишком беспокоиться о правильном приготовлении и достижении определенной температуры.Легкий!
    • Вы ищете консистенцию, похожую на пюре или яблочное пюре. Вот когда это будет сделано.
    • Варенье немного затвердеет по мере остывания, поэтому я рекомендую добавлять его в емкости для хранения, пока оно еще горячее.
    • При желании можно добавить любую приправу, например, корицу или имбирь.

    Nutrition

    Калории: 96 ккалУглеводы: 25 г Белки: 1 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 2 мг Калий: 106 мг Волокно: 1 г Сахар: 23 г Витамин A: 40 МЕ Витамин C: 4 мг Кальций: 24 мг 900 12

    Ключевое слово яблоки, без молочных продуктов, без яиц, без глютена, джем, желе, ревень, веганский

    .

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *