Сладкая молочная подливка как в детском саду: Молочный соус для запеканки как в детском саду: из творога

Содержание

Соус молочный сладкий (ГОСТ) — Рецепт с пошаговыми фотографиями

Рецепт готовил

Экстремал

[Дебютант]

2015.05.01

Рецепт готовила

Elena_S

[Шеф-повар]

2014.12.09

Рецепт готовила

VIK

[Шеф-повар]

2012.12.30

По рецепту готовили
3 раза

Добавлен: 18.02.12 в 21:05

Просмотров: 120420

31

от 16 кулинаров

На кухне у: 58

Приготовили: 3

О рецепте соуса молочного сладкого

Соусы имеют свойство отлично подчеркнуть и дополнить основное блюдо. Предлагаю отличный соус к сладким блюдам. Легко и быстро готовится! Можна подавать в холодном и теплом виде.

Именно этот соус в детском саду подавали в моем детстве к творожной запеканке. Вкусно, просто пальчики оближешь!

Выход готового продукта из этого количества ингредиентов – 1 л соуса.

Приготовление соуса молочного сладкого

  • Шаг 1 1 Масло растопить на сковороде на медленном огне.
  • Шаг 2 2 Добавить муку, хорошо размешать, чтобы не образовалось комочков. Спасеровать муку в масле до светло-кремового цвета.
  • Шаг 3 3 Добавить порциями молоко, хорошо размешивая, чтоб не образовывались комочки. Постоянно помешивая довести до кипения. Варить на очень медленном огне 7-10 минут до легкого загустения.
  • Шаг 4 4 Добавить сахар и ванилин, предварительно разведенный в небольшом количестве гарячей кипяченой воды, хорошо размешать до растворения сахара. Процедить соус через сито. Вернуть на сковороду и довести до кипения. Соус готов!
  • Шаг 5 5 Подают этот соус к пудингам, запеканкам, блинам, сырникам, оладьям, лапшевику и т.д.
Комментарии ()

Всего комментариев:

Вконтакте (37)

Молочная подливка — Рецепт приготовления с фото

Те, кому в детстве посчастливилось наслаждаться блюдами с этой подливой, знают, как она гармонично со всем сочетается. Ее подавали ко всему: тефтелям, котлетам, макаронам и часто использовали для запекания. Можно уверенно сказать, что это одна из самых универсальных подлив, которую часто используют домохозяйки. Классический рецепт молочной подливки – это как раз то, что поможет перейти вашему блюду на новый уровень вкуса.

Молочная подливка

Ингредиенты

  • Жирное молоко — 500 мл
  • Белая мука — 2 ст. л.
  • Сливочное масло — 60 г
  • Соль — по вкусу

 


Как готовить молочную подливку: пошаговый рецепт

Прежде чем перейти к приготовлению, стоит отметить, что ингредиенты рассчитаны на среднюю густоту. Чтобы получить жидкую подливу, достаточно уменьшить количество муки и масла в два раза.

    1. Подсушите белую муку. Это некий «секрет» успешной молочной подливки, которым, увы, многие пренебрегают. Высыпьте две большие ложки муки на разогретую сковороду и просушите ее. Ни в коем случае не доводите до смены цвета, нужна лишь легкая поджарка. Затем остудите ее.
      Прокаленная мука избавит вас от ненавистных комочков и с легкостью перемешается с любой жидкостью. Также это уберет клейстерный вкус из вашей подливки.

Уточнение «на всякий случай»

Остудить – означает пересыпать муку в другую емкость, а не оставить её на горячей сковороде. Это ошибка, которую часто допускают новички.

  1. Как только закончите с мукой, пересыпьте ее в сотейник или кастрюльку. Добавьте к ней соль и 1/4 нашего молока.
  2. Перемешивайте до тех пор, пока все образовавшиеся комочки не исчезнут. Старайтесь разбивать их, по мере появления, от этих действий зависит качество подливы.
  3. Как только перестанут образовываться комки, вливаем оставшиеся молоко. Варим 6 минут на слабом огне.
  4. Затем добавьте сливочное масло, хорошенько перемешайте и вскипятите.

Уточнение «на всякий случай»

Понятие «вскипятить», на удивление, многим кажется, поверхностным. Поэтому уточню, что вы должны довести подливу до кипения и сразу выключить, а не ждать пока она выкипит.

Секреты молочной подливы и к чему ее подавать

В зависимости от того, для какого блюда она предназначена, в ваших планах, рецепт можно усовершенствовать. Для десерта достаточно заменить соль сахаром. Если подача планируется с рыбой или мясом можно добавить в состав перец и порубленную зелень. Чтобы придать блюду тонкий аромат, попробуйте добавить измельченный мускатный орех, зачастую он бывает весьма кстати.

Помните, что у всех свои вкусы и подавать подливу гостям лучше отдельно от блюда.

Запеканка из творога с манкой в духовке как в детском саду

Я просто помню, что в садике была творожная запеканка, а вот какая она была я не помню. Но мои воспоминания в данном случае не показатель, так как в садиковском детстве я была, что называется сейчас «малоежка». Однако знаю, что многие вспоминают ее с ностальгической теплотой и ищут рецепт. Как вещают источники с более хорошей памятью, готовилась она в духовке, в творог добавлялась манка, которая играла роль стабилизатора, придавая запеканке из творога форму и устойчивость. Запекали блюдо в духовке, на огромном противне, потом нарезали на порционные квадраты и поливали соусом. Вот это мы с вами сегодня и попробуем воспроизвести в пошаговом рецепте с фото. А в заключение я расскажу, каким был соус и дам еще один бонусный рецепт вкусной запеканки на современный лад, без манки, но с… Давайте по порядку?

Творожная запеканка — рецепт как в детском саду

Говорят она была мягкой, в меру сладкой и нежной. За нежность отвечала манка. А чтобы сделать консистенцию еще нежнее, думаю, лучше взять жирный творог, не крупитчатый, а более пастообразный и бросьте все эти сомнительные принципы «полезного» питания – не берите обезжиренный творог! Полезного в нем ни-че-го (и самого творога почти тоже).

Ингредиенты:

  • творог 9% — 360гр;
  • молоко – 70мл;
  • яйцо – 1шт;
  • манная крупа – 40гр;
  • сахар – 2ст.л.;
  • соль – щепотка;
  • сливочное масло – 1ч.л.

Как приготовить пышную запеканку как в детском саду

 

  1. Манку насыпаем в миску и заливаем холодным молоком. Нам нужно, чтобы она разбухла, поэтому оставляем ее постоять в течение 15 минут.
  2. В другую миску, большого размера, кладем творог. 360 грамм – это две пачки творога, которые раньше весили 200гр., а некоторое время назад неожиданно стали весить 180гр.
  3. Немного разминаем его вилкой, перекладываем разбухшую манку, насыпаем сахар, соль и разбиваем яйцо.
  4. Тщательно перемешиваем вилкой до максимальной однородности. Взбивать миксером не нужно, она и без взбивания получится пышная.
  5. Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Размеры моей формы: 20см х 20см, а высота бортиков 5см. Она подходит для этих целей идеально.
  6. Переливаем массу в форму. Ставим в предварительно нагретую до 250°С на 20-30 минут, в зависимости от особенностей духовки. При необходимости сверху прикрываем фольгой.
  7. Запеканка в духовке хорошо поднимется, но когда вы ее достанете она немного опадет. Это нормально.
  8. Остужаем ее и подавать будем теплой.

 

Теперь, что касается подливки или соуса. Возможны варианты, в детском саду с такой классической запеканкой подавали: 1) молочный соус; 2) сметана; 3) смесь сметаны со сгущенным молоком (2 к 1). Первый надо готовить, если вам не захочется возиться с ним, то тогда второй или третий варианты.

Рецепт молочного соуса для запеканки из творога

Этот соус, в принципе, делают по-разному. Кто-то сразу смешиваем молоко с мукой и только потом нагревает, кто-то готовит по принципу бешамель. А мне нравится делать его как заварной крем, тогда получается более гладким.

Что нам понадобится:

  • яичные желтки – от 4 яиц;
  • сахар – 100гр;
  • крахмал – 40гр;
  • молоко – 500мл.

Как приготовить соус

  1. Отделяем яичные желтки в миску.
  2. Насыпаем сахар.
  3. Добавляем крахмал.
  4. Перетираем все вилкой.
  5. Ставим молоко подогреваться, кипятить не надо. Наливаем третью часть теплого молоко в миску со смесью.
  6. Перемешиваем.
  7. Переливаем в кастрюльку к оставшемуся молоку. Ставим на нагрев и, непрерывно помешивая венчиком, нагреваем на умеренном огне до загустения. Как только почувствуем, что смесь начала густеть, снимаем с плиты и продолжаем помешивать еще в течение пары минут.
  8. Затем остужаем, накрыв пищевой пленкой. Пленку кладем прямо на поверхность, чтобы не образовалась сухая корочка.

Поливаем готовую творожную запеканку остывшим молочным соусом.

Запеканка из творога с кокосом

В этом случае мы не будем класть манку. Заменим ее кокосовой стружкой. Она придает запеканке не только аромат, но и сделает ее консистенцию более густой.

Состав продуктов:

  • творог – 400гр;
  • кокосовая стружка – 200гр;
  • яйцо – 4шт;
  • сметана 10% – 2ст.л.;
  • сливочное масло – 30гр;
  • сахар-песок – 50гр;
  • разрыхлитель – 1/2ч.л.;
  • соль — щепоть.

Процесс приготовления

  1. Творог желательно протереть через сито, он получится воздушнее. Разбиваем в миску с творогом яйца.
  2. Перемешиваем и добавляем стружку, соль и разрыхлитель.
  3. Насыпаем сахар, хорошо перемешиваем.
  4. Духовку разогреваем до 180°С, форму для запеканки выстилаем бумагой для выпечки и смазываем ее сливочным маслом.
  5. Перекладываем творожную массу в форму. Разравниваем.
  6. Верх смазываем сметаной.
  7. Ставим запекаться. Через 30 минут проверяем готовность деревянной шпажкой и если она выходит сухой – достаем.
  8. Перед подачей немного остужаем.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Захарченко Елена

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2

Детский сладкий молочный соус

Этот соус всем хорошо знаком с детского сада, последнее время его часто стали заменять на сгущённое молоко, что с моей точки зрения экономически не целесообразно. По своей сути сладкий молочный соус это близкий родственник заварного крема, который уж точно знаком всем и каждому. Ниже я расскажу, как гарантированно приготовить желаемый соус.

Ингредиенты

  • молоко200 мл.
  • мукаодна ст. л. с горкой
  • ванильный сахар25 гр.
  • сливочное масло15 гр.

Рецепт приготовления

Подбор ингредиентов:

Ванильный сахар можно заменить на две столовые ложки сахара с небольшой горкой и немного кристаллического ванилина на кончике ножа. С количеством муки и сливочного масла можно немного ошибиться, ничего страшного не случиться.

Нагрев сливочного масла:

Соус лучше всего готовить в нержавеющей или не пригорающей посуде. Сливочное масло растопить на среднем огне.

Пассеровка муки:

Муку спассеровать на сливочном масле без изменения цвета в течении 2-х минут. Постоянно помешивать, чтобы не пригорела. Если цвет муки немного изменился, в этом нет ничего страшного.

Добавление молока с сахара:

Когда мука обжарена. Добавить молоко и ванильный сахар. Постоянно помешивать смесь.

Варка соуса:

На среднем огне, постоянно помешивая, довести соус до кипения. Варить до густоты сгущённого молока. На самом деле можно варить больше или меньше, по вкусу. Мне нравится, когда молочный соус получается немного гуще.

Процеживание соуса:

Готовый соус охладить до комнатной температуры и обязательно процедить через сито. Во время варки обязательно получатся комочки, от них нужно избавиться. Готовый сладкий молочный соус подавать к запеканкам, оладьям, блинам, пирогам и т.п. Это довольно редкий рецепт в сети, обязательно поделитесь им с друзьями через социальные сети и лично.

Соус молочный, сладкий: для запеканки из творога

011156 Поделиться0

Сейчас уже многие подзабыли этот простой, сладкий молочный соус, который в нашем давнем детстве нам подавали в садике или школе к творожным запеканкам, оладьям или блинчикам. Мы уже привыкли к огромному магазинному ассортименту сгущенного молока, различных джемов и шоколадных десертов и варить сладкий соус нам уже не хочется.

В то же время иногда хочется не просто кулинарного разнообразия, а забытых детских впечатлений. Этот соус как раз то, что нужно. Он очень просто и быстро готовится, а по вкусовым качествам вполне способен заменить дорогостоящую сгущенку.

P.S. (Небольшое отступление по теме молока). Если у вас или у ваших знакомых имеется молочное производство, то возможно им нужен молочный сепаратор сливкоотделитель или другие запчасти или комплектующие для молочного производства. Обратите внимание на компанию, которая вам поможет в этом.

Ингредиенты

  • 50 грамм – масло сливочное;
  • 1 ст л – мука;
  • 1 стакан – молоко;
  • 2-3 ст л – сахар;
  • 1 грамм – ванилин.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Поставьте заранее все необходимые ингредиенты и расположите их рядом с плитой, чтобы не отвлекаться, так как все приготовление будет происходить довольно быстро. Молоко необходимо заранее немного подогреть.

Как приготовить

Давайте начнем. Ставим на плиту сотейник или сковороду с толстым дном и высокими бортами. Выкладываем в сковороду нужное количество сливочного масла, растапливаем его и насыпаем муку. Силиконовой лопаточкой быстро перемешиваем муку с маслом и поджариваем ее 2-3 минуты на среднем огне постоянно помешивая. Помешивать нужно постоянно, иначе мука подгорит и будет горький вкус жженой хлебной корки.

Затем, небольшими порциями вливаем теплое молоко. Учтите, после каждой порции необходимо тщательно перемешать все содержимое сковороды, чтобы не было комочков.

Далее, насыпаем в соус сахар и ванилин и конечно же тщательно размешиваем. Кипятим соус до загустения и провариваем его 3-4 минуты непрерывно размешивая. Снимаем с огня, переливаем в миску или соусник и ждем когда немного остынет.

Заметка

В процессе остывания перемешайте соус несколько раз чтобы сверху не образовалась пленка.

Вот собственно и все. Далее просто поливаем соусом запеканку из творога или оладьи. Приятного аппетита!

Как изменить цвет

Еще несколько слов о разнообразии. Если вас устроит чистый, белый цвет такого соуса, то все в порядке. Однако есть еще один интересный вариант для капризных детей. Если ребенок ни в какую не хочет есть выпечку с белым соусом, капризничает и отодвигает тарелку, измените цвет с белого на зеленый, синий и вообще любой. Проявите фантазию!

Сделать это легко. Возьмите небольшое количество любого пищевого красителя и размешайте с готовым соусом.

Заметка

Только не переборщите! Должен быть красивый, легкий оттенок, а не густой, неестественный цвет.

Эффект просто потрясающий. Ребенок перестает капризничать и с удовольствием ест такое необычное блюдо.

Поделиться0

Молочный подлив. Молочный соус, рецепт с фото пошагово

Разнообразь привычные кушанья с лучшими рецептами молочного соуса. На нашем сайте — замечательнейшие варианты с из свежего, квашеного и соевого молока. С зеленью, чесночком, приправами и сливочным маслицем, сухариками, грибочками, шпинатом и сыром. Классический «Бешамель», «Чеддер», «Блю Чиз» и «Цезарь». Десертные соусы с изюмом, апельсинами и ванилью.

Соус — это не самостоятельное кушанье, а то, что способно оттенить и облагородить вкус основного, добавить определенный изыск и даже полностью изменить его. Пик популярности в изобретении соусов приходился на конец восемнадцатого-начало девятнадцатого века. Так как приправы тогда были весьма дороги, авторами соусов в основном была богатая знать.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах молочного соуса:

Интересный рецепт: 1. Налить в кастрюльку молочко. 2. Положить туда же лучок, гвоздичку, лавровый лист. 3. Подогреть, но не кипятить молоко. 4. Срезать корочку с зачерствевшего хлебушка. 5. Положите его в молочно-пряную смесь. 6. После тог, как она полностью впитается, закипятить. 7. Убрать лаврушку и гвоздику. 8. Опять закипятить, тщательно помешивая. 9. Немного остудить и взбить миксером. 10. Добавить маслице, мускатный орех. Подсолить и добавить свежемолотый черный перчик. 11. Подать теплым.

Пять самых быстрых рецептов молочного соуса:

Полезные советы: . Если молочный соус при нагревании не размешивать, он может пристать ко дну кастрюльки и даже пригореть. . Помимо мускатного ореха можно добавить карри, прованские травы, базилик. В зависимости от приправы будет получаться совершенно разный вкусовой тон. . Соус идеален для рыбы, мяса, овощей.

Те, кому в детстве посчастливилось наслаждаться блюдами с этой подливой, знают, как она гармонично со всем сочетается. Ее подавали ко всему: тефтелям, котлетам, макаронам и часто использовали для запекания. Можно уверенно сказать, что это одна из самых универсальных подлив, которую часто используют домохозяйки. Классический рецепт молочной подливки – это как раз то, что поможет перейти вашему блюду на новый уровень вкуса.

Ингредиенты

  • Жирное молоко — 500 мл
  • Белая мука — 2 ст. л.
  • Сливочное масло — 60 г
  • Соль — по вкусу

Молочный основной соус

Рецепт густого основного молочного соуса: 1,5 стакана молока, по 4 столовые ложки сливочного масла и муки.
Процедура приготовления описана выше.

Этот молочный соус добавляется в фарш для котлет, зраз, биточков, благодаря чему на выходе кулинарные изделия получают особый вкус и мягкость.

Состав основного молочного соуса нормальной консистенции: 1,5 стакана молока, полстакана воды, по 3 столовые ложки сливочного масла и муки.

В рецепт данного молочного соуса можно добавить яичный желток, сыр. Заправка подобного состава применяется для заливки запеканок.

Рецепт полужидкого основного молочного соуса: 1,5 стакана молока, полстакана воды, по 2 столовые ложки сливочного масла, муки.

Полужидкий основной молочный соус идет на приготовление производных молочных соусов. В рецептуру соуса можно добавить сахар.

В качестве пищевых добавок вводят томат-пюре, хрен, лук, зелень и другие ингредиенты.

Основной молочный соус применяется для заправки рыбы, мяса, овощей, салатов, гарниров.

Молочный соус кислый

Рецепт соуса: 1,5 стакана густого основного молочного соуса, 2 желтка, луковица, четверть стакана майонеза, треть стакана винного уксуса, столовая ложка сахара, по половине чайной ложки молотой гвоздики, корицы.

Приготовление кислого молочного соуса.

Кислый молочный соус варится на обезжиренном мясном, рыбном бульоне.

Отварите в стакане рыбного бульона луковицу, гвоздику, корицу.

Добавьте основной молочный соус. Состав прокипятите, процедите.

Доведите молочный соус до кипения, снимите с огня. Добавьте смесь растертой соли, перца, сахара, желтков яиц, майонеза, уксуса.

Молочный кислый соус взбейте, подайте к запеченным блюдам.

Вместо уксуса кислый вкус молочному соусу может придать лимонный сок, лимонная кислота, кислое варенье.

Молочный соус из цельного молока

Рецепт соуса: 2 стакана цельного молока, 2 столовые ложки муки, 30 г сливочного масла, половина чайной ложки лимонного сока, чайная ложка сахара.

Приготовление соуса из молока.

Муку обжарить на масле, развести молоком. Молочный соус варить 10-15 минут, выпаривая влагу.

Добавить в молоко специи, соль. Соус размешать, снять с плиты.

Соус из молока подойдет к рыбным, мясным котлетам.

В рецепте молочного соуса стакан молока можно заменить жидкими сливками. Вкус такого соуса будет гармонировать с запеченной рыбой.

Рецепт 2: Грибы, тушеные в молочном соусе

Блюдо можно приготовить в любое время года. В сезон лучше использовать более ароматные лесные грибочки, а зимой — парниковые вешенки или шампиньоны. Очень легкое в приготовлении блюдо, с ним под силу справиться и начинающим хозяйкам.

Ингредиенты

: грибы — 1 кг (можно больше или меньше), молоко — 0,7-0,8л, 3 средние луковички, 3 стол. ложки без большой горки муки, соль, перец, для жарки постное масло.

Способ приготовления

Нарезанные ломтиками грибочки поставить жариться, добавив немного растительного масла и посыпав солью и перцем. Закрыть крышкой и оставить на огне, пока полностью не испарится грибная жидкость. Это займет определенное время, минут двадцать, поэтому можно пока заняться обжаркой лука и муки.

Муку прокалить на горячей сухой сковородке около трех минут (установить маленький огонь). Помешивать, чтобы не пригорела. Переложить в пиалку или мисочку, дать остыть.

Измельченный лук подрумянить на сковороде с маслом и переложить к грибам. Размешать подготовленную муку в стакане молока и добавить к грибочкам, перемешать и туда же вылить оставшееся молоко. Тушить еще минут десять, чтобы масса стала густой. При необходимости досолить и можно подавать. Очень удачно сочетаются такие грибочки с отварной картошкой.

Французы уверены, что главное в любом блюде – это соус. И нет никаких оснований не верить этим истинным ценителям вкусной еды, ведь они знают в ней толк не меньше, чем в моде или любви. К числу самых популярных соусов относятся заправки, приготовленные на молочной основе. Их нежная консистенция, приятный кремовый цвет и, конечно же, очаровательный мягкий вкус сделают привычный обед или ужин гораздо интереснее, питательнее и вкуснее. Отличительная черта всех молочных приправ заключается в возможности создавать различные вкусовые вариации, начиная от классического сливочного соуса и заканчивая терпкими сладкими или даже копчено-солеными нотками.

Наверное, каждая опытная хозяйка сегодня знает, как приготовить молочный соус для котлет и других мясных блюд. С такой заправкой мясо получается еще нежнее и ароматнее, при этом рецепт имеет совершенно простой состав, не угрожающий семейному бюджету.

Понадобится:

  • Молоко – 0,5 л
  • Масло сливочное – 2 столовые ложки
  • Мука пшеничная – 2 столовые ложки
  • Петрушка свежая – 1 небольшой пучок
  • Укроп свежий – 1 небольшой пучок
  • Соль – по вкусу
  • Черный перец, молотый – по вкусу

Количество порций – 4

Время приготовления – 20 минут

Молочно-сметанный соус для запекания

Рецепт соуса: по 2/3 стакана молока и сметаны, 1,5 столовые ложки сливочного масла, 2 желтка яиц, столовая ложка лимонного сока, чайная ложка сахара.

Молочно-сметанные соусы применяются для запекания рыбных, мясных блюд.

Для приготовления молочно-сметанного соуса поджаренную на масле муку развести молоком. Добавить соль, соус довести до кипения.

Добавить лимонный сок, залить сметану, замесить желтки яиц. Молочно-сметанный соус снять с огня, не доводя до кипения.

Обжаренную рыбу залить молочно-сметанным соусом, засыпать тертым сыром, толчеными сухарями, поставить на 10-15 минут на запекание в духовку.

Как готовить молочную подливку: пошаговый рецепт

Прежде чем перейти к приготовлению, стоит отметить, что ингредиенты рассчитаны на среднюю густоту

. Чтобы получить жидкую подливу, достаточно уменьшить количество муки и масла в два раза.

  1. Подсушите белую муку. Это некий «секрет» успешной молочной подливки, которым, увы, многие пренебрегают. Высыпьте две большие ложки муки на разогретую сковороду
    и просушите ее. Ни в коем случае не доводите до смены цвета, нужна лишь легкая поджарка. Затем остудите ее. Прокаленная мука избавит вас от ненавистных комочков и с легкостью перемешается с любой жидкостью. Также это уберет клейстерный вкус из вашей подливки.
  2. Уточнение «на всякий случай»

    Остудить – означает пересыпать муку в другую емкость, а не оставить её на горячей сковороде. Это ошибка, которую часто допускают новички.

  3. Как только закончите с мукой, пересыпьте ее в сотейник или кастрюльку. Добавьте к ней соль и 1/4 нашего молока.
  4. Перемешивайте до тех пор, пока все образовавшиеся комочки не исчезнут. Старайтесь разбивать их, по мере появления, от этих действий зависит качество подливы.
  5. Как только перестанут образовываться комки, вливаем оставшиеся молоко. Варим 6 минут
    на слабом огне.
  6. Затем добавьте сливочное масло, хорошенько перемешайте и вскипятите.

Уточнение «на всякий случай»

Понятие «вскипятить», на удивление, многим кажется, поверхностным. Поэтому уточню, что вы должны довести подливу до кипения и сразу выключить, а не ждать пока она выкипит.

Молочный соус с орехами

Рецепт соуса: пол-литра молока, 5 яичных желтков, 40 г сливочного масла, 2/3 стакана концентрированного бульона, 100 г ядер грецких орехов.

Для приготовления молочного соуса орехи раздробить, подсушить.

Размешанные в молоке желтки 15-20 минут погреть на водяной бане. Молочный соус должен загустеть.

Добавить бульон, орехи, соль, специи, масло.

Соус размешать, прогреть почти до кипения, снять с огня.

Молочный соус с орехами подайте к отварной рыбе, мясу.

Особенности приготовления

Как уже было сказано, процесс приготовления молочного соуса не представляет большой сложности и не занимает много времени, однако без знания некоторых тонкостей хозяйке не обойтись.

  • Количество муки, используемой в рецепте, зависит от того, насколько густой соус вы хотите приготовить. Для изготовления густого соуса на стакан молока нужно взять треть стакана муки, то есть примерно 50–60 г. Если вам хочется получить соус средней густоты, то на два стакана молока достаточно взять две столовые ложки муки, это примерно 30–35 г. Для использования в качестве подливы чаще всего делают жидкий соус, для которого на два стакана молока берут столовую ложку муки с горкой (примерно 20 г). Количество сливочного масла обычно совпадает с количеством использованной муки, то есть для жидкого соуса нужно 20 г масла, для соуса средней густоты – 40 г, для густого – 60 г масла.
  • Для того чтобы при приготовлении соуса в нем не образовывалось комочков, муку первоначально прокаливают на сухой сковороде. Делать это нужно недолго: как только появится ореховый аромат, сковороду с мукой снимают с огня. Остывшую муку перекладывают в сотейник и приступают к следующему этапу приготовления соуса.
  • Молоко вводят в соус небольшими частями, каждый раз взбивая содержимое сотейника венчиком до тех пор, пока не образуется однородная масса без комков.
  • На следующем этапе добавляют порезанное на кусочки сливочное масло. Как только масло растворится в соусе, его можно считать готовым. Однако и после этого в него можно ввести дополнительные ингредиенты: зелень, приправы, соль или сахар. В этом случае поварить соус можно чуть дольше.
  • Некоторые рецепты предполагают загущение соуса не с помощью муки, а с помощью яиц или крахмала. В этом случае технология будет немного другой. Если используются яичные желтки, то соус прогревается на водяной бане или очень медленном огне, при этом его стараются не доводить до кипения. Если в рецепте указан крахмал, то его вливают в горячий соус, предварительно растворив в прохладной воде.
  • Такие ингредиенты, как уксус или лимонный сок при приготовлении молочного соуса лучше не использовать, так как молоко может свернуться.

Молочный соус используют чаще всего горячим, поливая им блюда перед подачей к столу. Для мяса чаще всего используют классический вариант соуса, для рыбы – соус с чесноком, для макарон – с сыром, а для десертов – сладкий молочный соус.

Сладкий молочный соус

Итальянский или средиземноморский баклажан — каплевидный или грушевидный фиолетовый баклажан — это стандартный баклажан. Японский баклажан — длинный, тонкий и лавандовый цвет. Китайский баклажан — Следит за стройными пропорциями японского сорта. Тайские и индийские баклажаны — можно найти в оттенках зеленого, фиолетового, полосатого зеленого и белого. Это размер вишни.
Яйца Бенедикт — специальность «завтрак» или «бранч», состоящая из двух поджаренных английских половинок для булочек, каждая из которых покрыта кусочком ветчины или канадским беконом, яйцом-браконьером и соусом из Голландии. Яйца Сарду — это одна из великих блюд из яиц Нового Орлеана, созданная, как и многие классические блюда, в знаменитом ресторане Антуана. Он состоит из пашотских яиц, увенчанных кремовым шпинатом, сердцами артишоков и голландским соусом.

Молочный соус с помидорами

Рецепт соуса: 1,5 стакана основного молочного соуса, 2 помидора, луковица, столовая ложка сливочного масла.

Помидоры почистить, мелко накрошить.

Лук нашинковать, обжарить на масле. Добавить помидоры, овощи 5-7 минут потушить.

Залить помидоры молочным соусом, варить 3-5 минут. Молочный с помидорами соус посолить, снять с огня.

Молочный соус с помидорами можно подать к гарниру из макарон.

Молочный соус — различные варианты его приготовления

Молоко в кулинарии является продуктом, который используется во всех ее сферах. Оно незаменимо в ряде рецептов теста, горячих блюд, супов и подлив. Что уж говорить о десертах, начиная от пудингов и заканчивая кремами и сладкими муссами. Поэтому соус молочный столь широко представлен в современной кухне: существуют густые соусы для мяса и котлет, для риса и картофеля, для сладкой выпечки, безе и блинчиков.

Молочная подливка отлично вписывается в ежедневный рацион и подходит для торжественных случаев. Грамотно подобрав нужное количество ингредиентов, можно приготовить диетический вариант, подходящий для следящих за фигурой или выдерживающих лечебную диету, например, при язве или гастрите.

В конце концов, этот нежный молочный вкус, как в детском саду, позволит немного окунуться в воспоминания. Молочные заправки с первой пробы полюбит даже самый капризный и привередливый ребёнок, а их вкус идеально дополнит состав мяса, рыбы или сладких блюд.

Два главных вида

Самые знаменитые соусы создавались в XVII, XVIII и XIX вв. Часто создание подлив приписывали представителям верхних слоев общества. Говорят, что изобретением белого молочного соуса «Бешамель» мир обязан Луи де Бешамелю, отпрыску первого собирателя «Тысячи и одной ночи», дипломата и этнографа конца XVII в.

Шарля Мари Франсуа де Нуателя. И все же, традиционно подливы назывались по тем компонентам, которые определяли их содержание. И красивое французское название «Бешамель» у нас звучит просто — молочный соус. Он самый простой в приготовлении, с ним справится любая начинающая хозяйка, приложив чуточку внимания и терпения.

Традиционные ингредиенты этого продукта очень просты — это холодное молоко, белая мука , пассированная в сливочном масле и различные специи. Например, неплохо будет положить молотый индийский орех. Обратите внимание — молоко должно быть непременно очень холодным (иначе соус получается «скользким»), а масло свежим и высокого качества.

Как сделать молочный соус? Рецепт очень прост: 5 ст. л. сливочного масла, 4 ст.л. муки, 1 литр молока. Масло растопить на медленном огне, добавить муку и пассировать (просто обжаривать) в течении 1-2 мин. Тонкой струйкой, обязательно при непрерывном помешивании, влить молоко, добавить по вкусу соль.

Это основной, базовый рецепт этого соуса. Надо сказать, его получается очень много, так что лучше пропорционально сократить массу ингредиентов, конечно, если вам не надо кормить целую роту гостей. Заранее молочный соус готовить не нужно — он теряет вкусовые качества. Разнообразить вкус можно добавляя при приготовлении толченый индийский орех, сырые желтки ( в уже готовый слегка остуженный соус), тертый сыр, черный перец, капельку уксуса. Здесь полностью свобода творчества — все зависит только от вашего вкуса.

Для разных блюд молочный соус приготавливают разной консистенции. Густую подливу можно употреблять для фарширования, ее можно добавить в капустные и морковные котлетки. Соус средней густоты — для запекания или просто как обычную подливку к блюдам. В национальной венгерской кухне есть совершенно неотразимый рыбный пирог с молочной подливой.

Этой великолепной добавкой так же можно залить лазанью или нафаршированные каннеллони. Для этого приготовьте основной молочный соус. Нафаршируйте каннеллони, плотно уложите их на сковородку и залейте подливой, посыпьте мелко нарезанной петрушкой. Можно закрыть фольгой и поставить запекаться в духовку.

Присядьте, отдохните. Минут через 10-15 выньте, снимите фольгу и посыпьте блюдо тертым сыром. Запеките до образования приятной корочки. Запекая лазанью, не забудьте ее проткнуть в нескольких местах — так она получится сочнее. В этом блюде хорошо сочетается молотый и томатный соус. Просто сначала полейте белым, потом красным, потом снова белым. Ваше блюдо будет иметь очень красивый вид.

В молочный соус для мяса можно добавить черный перец, чеснок и другие острые приправы. Получается довольно оригинально.

Сладкий молочный соус навевает воспоминания детского сада. Помните, на полдник там давали запеканку , политую чем-то неуловимо вкусным. Это был молочный сладкий соус. Для его приготовления в основную подливу добавьте по вкусу сахар, ванилин, 1-2 желтка. По желанию можно добавить немного сладкого сгущенного молока.

Молочная подлива может стать основным ингредиентом крема для торта. Сварите очень густой молочный соус, остудите, добавьте 1-2 растертых с сахаром желтка, взбитый белок. Выньте из холодильника сливочное масло, дайте ему «растаять» при комнатной температуре часа 3-4 и постепенно добавляйте в масло готовый продукт, непрерывно его мешая.

Сладкие соусы

«Вкусное блюдо должно быть красивым, и красивое блюдо должно быть вкусным». А. Гийо.

Что может сделать наши блюда не только красивее, но и вкуснее во много раз? Без всякого сомнения, соусы! Тысячи рецептов всевозможных соусов уже придуманы, приготовлены и съедены, как говорится, до нас. Одни из попробованных нами стали любимыми, другие – так и не смогли войти в наш рацион. Но как бы то не было, достаточное количество вкусных пряных и острых соусов частенько дополняют и украшают наши рыбные, мясные и овощные блюда. А как же быть с десертами? Ведь они тоже достойны того, чтобы оттенить и подчеркнуть их вкус. Вот тут-то на помощь хозяйкам и приходят сладкие соусы, которые являются не только важнейшим дополнением к выпечке, десертам и кашам, но и вносят в них свою «изюминку», которая обогащает и усиливает вкус готовых блюд. В некоторых случаях сладкие соусы просто необходимы, чтобы добавить изделию недостающую сладость или кислинку.

В кулинарном мире существует невероятное многообразие и количество сладких соусов: фруктово-ягодные, молочные, ванильные, сливочные, шоколадные, яичные, кофейные… Для их приготовления используются любые свежие или сушёные фрукты и ягоды, а в качестве специй и вкусовых добавок применяют мёд, шоколад, ванильный сахар, цедру цитрусовых, мускатный орех, корицу, картофельный или кукурузный крахмал, а также различные спиртные напитки для придания пикантности. Из жидких ингредиентов используют фруктовые и ягодные соки, сиропы, сметану, яйца и сливки, кофе и какао. Каким подать соус (холодным или горячим), зависит только от вида основного блюда. А вот какие из сладких соусов приготовить, и к каким блюдам – дело вкуса самой хозяйки, которая, несомненно, тонко чувствует каждый свой приготовленный кулинарный шедевр. Мы можем лишь слегка помочь советами.

Например, соусы на основе шоколада получаются изысканными и красиво смотрятся на выпечке или мороженом. Кроме того, они ещё и придают десерту очаровательный шоколадный вкус. Сладкие соусы хороши в холодном и в горячем виде и подаются как в отдельной посуде, так и в дуэте с основным блюдом: запеканками, пудингами, оладьями, блинами или крупяными биточками. Сладкими фруктовыми соусами, которые готовятся из свежих яблок, абрикосов, персиков, можно также заправлять фруктовые салаты. Сладкие соусы часто используются в качестве самостоятельных полезных и вкусных десертов.

• По совету опытных кулинаров для приготовления сладких соусов необходимо использовать небольшую кастрюлю с толстым дном и эмалированным покрытием, чтобы во время варки соуса не происходило процесса окисления продуктов. • При приготовлении соусов на основе фруктов или ягод сок нужно сначала смешать с маслом и сахаром, и лучше всего это делать на медленном огне, чтобы смесь не пристала ко дну. • Если рецепт предусматривает включение яиц или белков, их нужно предварительно хорошо взбить. • Вино, коньяк или ликёр вливают на самом последнем этапе и прогревают соус ещё раз, чтобы испарился спирт. • Если есть возможность, используйте кукурузный крахмал, а не картофельный. Некоторые эстеты считают, что картофельный крахмал может испортить вкус и аромат готового соуса.

KEDEM.RU «Кулинарный Эдем» предлагает вам лишь малую толику вкусного великолепия из мира сладких соусов. Но и этого будет достаточно, чтобы по достоинству оценить и полюбить сладкие соусы.

Клубничный соус

Ингредиенты:

200 г клубники, 4 ст.л. сахара, 1 ст.л. крахмала, немного корицы и цедры лимона.

Приготовление:

Соедините клубнику с сахаром и размешайте. Выложите в сотейник, прогрейте, осторожно добавьте крахмал, корицу и цедру лимона. Ещё раз перемешайте. Остудите. Выложите соус в креманку, украсьте листочками мяты и подавайте к пирогу.

Вишнёвый соус с корицей

Ингредиенты:

250 г вишни без косточек, ½ стак. сахара, 120 мл воды, ½ ч.л. молотой корицы.

Приготовление:

Всыпьте сахар в небольшую кастрюльку, добавьте воду и поставьте на средний огонь. Помешивайте, пока не растворится сахар. Доведите до кипения и кипятите, пока масса не уварится вдвое. Затем добавьте вишню, корицу и готовьте ещё 2 минуты. Снимите с огня, охладите и поливайте этим соусом торты или мороженое.

Ванильный соус

Ингредиенты:

200 мл молока, 1 пакетик ванильного порошка, 2 желтка, 60 г сахара.

Приготовление:

Вскипятите молоко с ванилью, размешайте вилкой желтки и добавьте к ним сахар (он должен раствориться, а желтки стать белыми). Снимите с огня. Залейте эту смесь молоком и продолжайте помешивать. Затем полученную массу поставьте на медленный огонь. Хорошо размешивайте, чтобы соус не свернулся и не пристал ко дну. Не кипятите! Когда соус перестанет стекать с ложки, он готов. Снимите с огня и остудите.

Сливочный соус

Ингредиенты:

2 стак. сливок, ½ стак. сахара, 5 желтков, 1 ст.л. крахмала, ванилин – на кончике ножа.

Приготовление:

Вскипятите сливки с сахаром, добавьте к ним желтки, растёртые с крахмалом. Непрерывно помешивая, добавьте ванилин. Прогрейте массу, но не доводите до кипения. Снимите с огня, остудите и подавайте к пирожкам и пудингам.

Карамельный соус

Ингредиенты:

300 мл жирных сливок, 50 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры.

Приготовление:

Растопите в кастрюле сливочное масло, добавьте сахарную пудру и нагревайте до золотистого цвета. Затем добавьте сливки и продолжайте нагревать, помешивая, до однородной массы.

Молочный соус

Ингредиенты:

2 стак. молока, 1 ст.л. пшеничной муки, 1 желток, 1 ст.л. сахара, ⅓ ч.л. ванилина.

Приготовление:

Разотрите желток с сахаром и мукой, разбавьте половиной молока, остальное молоко вскипятите, добавьте приготовленную смесь, ванилин и, помешивая, прогрейте. Соус по консистенции должен быть не гуще сливок.

Ванильный соус с кофе

Ингредиенты:

200 г молока, 250 г ванильного мороженого, 5 желтков, 3 ст.л. сахара, 1 пакетик ванили, 1 ч.л. растворимого кофе.

Приготовление:

Всыпьте ваниль в молоко и дайте вскипеть. Желтки взбейте с сахаром добела на водяной бане. Добавьте молоко с ванилином к яичному крему, не переставая при этом взбивать. Остудите. Добавьте мороженое, кофейный порошок и хорошо взбейте. При подаче посыпьте сахарной пудрой.

Соус из какао

Ингредиенты:

1 л молока, 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. муки, 2 ст.л. какао, 1 желток.

Приготовление:

Вскипятите молоко. Какао разотрите с сахаром, мукой и желтком, разведите массу молоком, вводя его частями. Помешивая, прогревайте соус, пока не загустеет.

Соус с красным вином и орехами

Ингредиенты:

1,5 стак. красного вина, 1,5 стак. воды, 3-4 ст.л. сахара, 2 ч.л. крахмала, 3-4 ст.л. измельчённых грецких орехов, лимонная кислота – на кончике ножа.

Приготовление:

Смешайте вино с водой, всыпьте сахар, доведите до кипения. Затем, помешивая, влейте разведённый в холодной кипячёной воде процеженный картофельный крахмал и быстро доведите смесь до кипения. Добавьте лимонную кислоту, измельчённые и обжаренные грецкие орехи и хорошо перемешайте.

Яичный соус на вине

Ингредиенты:

2 стак. белого столового вина, 1 лимон, 5 яиц, 5 желтков, 300 г сахара.

Приготовление:

Яйца и яичные желтки тщательно смешайте с сахаром, вином и тонко срезанной с лимона цедрой и, непрерывно взбивая, проварите на слабом огне. Когда соус увеличится в объёме в 2 раза (превратится в пышную пену), удалите из соуса цедру. Такой соус сразу подавайте к пудингам или шарлоткам, иначе пена через 15 минут опадёт, и соус станет жидким, хотя вкус от этого совершенно не пострадает.

Соус из мармелада

Ингредиенты:

100 г мармелада, 2 стак. воды, цедра лимона или апельсина – по вкусу.

Приготовление:

Хорошо разомните мармелад, добавьте тёплую кипячёную воду, тёртую лимонную или апельсиновую цедру и тщательно перемешайте до получения однородной массы.

Соус с белым вином и изюмом

Ингредиенты:

½ стак. изюма без косточек, 1 стак. воды, 1 ст.л. крахмала, 50 мл ликёра, сок половины лимона.

Приготовление:

Переберите изюм, промойте его, залейте водой и немного проварите. Добавьте сок лимона, разведённый водой крахмал и ликёр. Помешивая, доведите массу до кипения. Подавайте к запеканкам, пудингам и пирожкам.

Сладкий соус с ромом

Ингредиенты:

2 стак. жирных сливок, 3 желтка, ½ стак. сахара, 1 ч.л. крахмала, 10 мл рома.

Приготовление:

Разотрите сырые желтки с сахаром добела. Добавьте разведённый в небольшом количестве воды крахмал. В полученную смесь, помешивая, струйкой влейте сливки. Продолжая помешивать, прогрейте на медленном огне. Затем добавьте ром. Идеально подходит такой соус к оладьям и запеканкам.

Соус винно-ягодный

Ингредиенты:

1 стак. любых ягод (малина, ежевика, земляника), 1 стак. сахара, 1 стак. красного вина, ½ ч.л. корицы.

Приготовление:

Протрите ягоды через сито. Добавьте в вино сахар и прогрейте до полного растворения сахара. Затем добавьте ягоды, корицу и вскипятите полученную массу. Подавайте этот сладкий, ароматный соус к сырникам и блинчикам.

Шоколадный соус

Ингредиенты:

170 г чёрного шоколада, 115 мл воды, 30 г сливочного масла, 6 ст.л. сливок, ½ ч.л. ванильной эссенции.

Приготовление:

Разогрейте в небольшой кастрюльке воду, всыпьте туда сахар и помешивайте до полного растворения сахара. Шоколад поломайте на очень мелкие кусочки, измельчите масло, выложите в кастрюльку и прогревайте до полного растворения. Затем уберите с огня и, продолжая мешать, добавьте сливки и ваниль, размешивая до однородной массы.

Апельсиновый соус с ликёром

Ингредиенты:

150 мл воды, 2 апельсина, 50 г коричневого сахара, 1 ст.л. крахмала, 1 рюмка апельсинового ликёра.

Приготовление:

Нарежьте тонкими полосками кожуру апельсина, из очищенного апельсина выжмите сок, добавьте сахар, воду, добавьте полоски кожуры и кипятите всё 5 минут. Затем процедите, добавьте крахмал, снова доведите до кипения и влейте ликёр. Другой апельсин очистите, разделите на дольки, мелко нарежьте и добавьте в соус.

Соус из малины и ревеня

Ингредиенты:

250 г свежей малины, 450 г стеблей ревеня, 170 г мелкого сахара, 200 мл воды, ½ стручка ванили, 4 полоски тонко срезанной апельсиновой цедры.

Приготовление:

Влейте в кастрюлю воду, положите туда апельсиновую цедру, сахар и ваниль. Поставьте на медленный огонь и растворите сахар, помешивая, чтобы образовался густой сироп. Добавьте половину ревеня, предварительно нарезанного мелкими кусочками, и варите 4 минуты, пока он не станет мягким, затем выньте его шумовкой и проделайте то же с оставшейся половиной. Когда весь ревень будет готов, прокипятите соус, чтобы он загустел. Достаньте из соуса цедру и ваниль, верните туда ревень и медленно нагрейте. Добавьте малину и, как только она нагреется, снимите готовый соус с огня, слегка остудите и подавайте к столу.

Соус из слив

Ингредиенты:

100 г сливового варенья, 500 г воды, 50 г сахара, ¼ лимона, 10 г крахмала, щепотка молотой корицы.

Приготовление:

Вскипятите воду с цедрой лимона, добавьте сахар, варенье из слив, корицу и хорошо проварите. В холодной воде разведите крахмал и влейте, помешивая, в кипящий соус.

Фруктовый соус

Ингредиенты:

2 апельсина, 1 лимон, 1 стак. сливок, 1 яйцо, 1 ч.л. кукурузного крахмала, 1,5 ст.л. сахара.

Приготовление:

Очистите апельсины и лимоны. Цедру натрите на тёрке, а из плодов выжмите сок. Взбейте яйцо с сахаром добела, соедините с цедрой, затем добавьте смешанные с крахмалом сливки и варите, помешивая. Когда соус станет густым и почти достигнет кипения, снимите его с огня и, непрерывно взбивая, добавьте сок апельсина и лимона. Подаётся этот соус к сладким кашам, пудингам, бабкам.

Соус из шиповника

Ингредиенты:

4 ст.л. мармелада или повидла из шиповника, 1 стак. сухого красного вина, сок половины лимона, 2 ст.л. крахмала, 2 ст.л. воды, 20 г мягкого сливочного сыра типа «Филадельфия», сахар – по вкусу.

Приготовление:

Разведите в холодной воде крахмал и понемногу добавьте сок лимона, сухое красное вино и мармелад (или повидло) из шиповника. Вылейте всё в кастрюльку и дайте закипеть, после чего добавьте сахар по вкусу и вмешайте сливочный сыр. Подавать этот соус нужно в тёплом виде.

Яблочный соус

Ингредиенты:

400 г антоновки, 1 г лимонной кислоты, 30 г крахмала, гвоздика, корица – по вкусу.

Приготовление:

Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину. Отварите кожуру отдельно и залейте этим отваром некрупно нарезанные яблоки. Добавьте лимонную кислоту, гвоздику, корицу и варите до готовности. Протрите готовую смесь через сито и снова поставьте на медленный огонь. Постепенно введите разведённый в воде крахмал, доведите до кипения и снимите с огня. Подавайте соус к сладкой выпечке или крупяным пудингам. Таким же образом, немного варьируя количество сахара и кислоты, можно приготовить сладкий соус из груш, абрикосов и персиков.

Конечно, для подачи мороженого, блинов и запеканок вполне можно использовать и обычный ягодный сироп из заготовленного на зиму варенья. Но если не полениться и пофантазировать, можно приготовить такие восхитительные сладкие соусы, что привычные десерты станут изысканными блюдами для всей семьи, у которой появится ещё один повод сказать: «Наша мама просто волшебница!»

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Творожная запеканка, как в детском саду – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Сделала из расчета на одну порцию. Оторваться от запеканки не смогла, съела ТРИ кусочка. Потом весь вечер страдала от переедания. Зато душа была довольна.

1. А готовить пять минут. Творог растереть с сахаром, добавить молоко, перемешать.

2. Добавить оставшиеся ингредиенты и еще раз аккуратно смешать до исчезновения комочков.

3. Масло должно быть мягким. Оставить на 40 минут для набухания манки.

4. Выпекать в духовке 180-200 С до золотистой корочки. Все. ОЧЕНЬ ВКУСНО.

Дополнительная информация

 Искала я рецепт творожной запеканки, только что-бы было «как в детском саду». И нашла конечно. Чего только у нас здесь нет. Прочитала основу рецепта и спускаюсь по коментам, посмотреть мнение народа. И тут lenchik0862 пишет, что она работает в детском саду и у них готовят запеканку так: 500 гр. творога,…у меня рука автоматически потянулась за ручкой. Быстро черкнула ингредиенты и побежала на кухню. Сделала из расчета на одну порцию. Оторваться от запеканки не смогла, съела ТРИ кусочка. Потом весь вечер страдала от переедания. Зато душа была довольна. Поблагодарила lenchik0862 в личке (но ответа к сожалению не было).

Вчера была пятница, приехали родственники из деревни (как и все предыдущие пятницы в течение последних 15 лет), привезли натуральное молоко, сливки  и творог. Молоко детям — это святое. Сливки — мужу. А творог — мне. Однозначно ЗАПЕКАНКА. И сделала сегодня ДВОЙНУЮ порцию. Пришла старшая сестра с семьей. Поужинали. От десерта (то есть запеканки) через десять минут остался только один кусочек, который я грудью закрыла, что бы успеть сфоткать. Дети, в количестве трех штук, в один голос сказали, что ВКУС ТОТ САМЫЙ, как в садике. Им можно верить, они еще помнят. Промолчать об этом изумительном вкусе я не смогла.

Варианты были только в том, с каким дополнением кушать. Дети ели со сгущенкой (как в садике). Взрослые со сливками. И еще. У меня был натуральный творог. Я его протёрла через металлическое сито, что бы структура запеканки была нежнее. Форма силиконовая 28 см. Лучше сделать двойную порцию, тогда вкус более выражен. Забыла добавить. В эту запеканку я добавила пенку, снятую с кипяченого молока. Дети не любят, а мне было жалко выбрасывать. Если увеличить последнюю картинку в пошаговых, то можно увидеть структуру запеканки. Огромное спасибо lenchik0862 !!!

Дополнительно: 8 рецептов самых вкусных блюд с творогом

Рецепт белого соуса — Готово за 10 минут!

Как девушка из Оклахомы, я не могу устоять перед восхитительным белым соусом, который подается с картофельным пюре или печеньем на завтрак. Вы будете постоянно готовить этот домашний соус, когда узнаете, как легко приготовить этот рецепт белого соуса !

Что такое белый соус в Америке?

Невозможно описать словами, как я отношусь к белой подливке. Я помню, как впервые осознал, что белый соус — это южная еда, я был шокирован тем, что многие люди упускают из виду эту вкусность! Вы можете представить, если бы у вас никогда не было печенья с подливкой?

Я, наверное, смогу съесть большую миску соуса.Я очень люблю это. Моя мама приготовила этот рецепт белой подливки, когда я росла с картофельным пюре, и я думаю, что подливка мне может понравиться больше, чем картошка!

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как приготовить этот рецепт белого соуса всего за 10 минут!

К счастью, теперь, где бы вы ни были (это уже не только для Юга), вы можете насладиться этим легким рецептом молочного соуса с мукой. Этот соус отлично подходит к картофельному пюре, печенью, куриным полоскам и жареному куриному стейку! Ням … Я проголодался, просто подумав об этом.

Еще я люблю обмакивать картофель фри в белом соусе вместо кетчупа. Если вы еще не пробовали это сделать, надеюсь, вы скоро попробуете. Вы больше никогда не окунете их в кетчуп!

Этот простой и вкусный рецепт белого соуса является основным продуктом питания Америки, и моей семье он нравится не меньше меня. А поскольку этот рецепт готов менее чем за 15 минут, я знаю, что теперь вы тоже будете постоянно готовить его для своей семьи!

Белая подливка может быть приготовлена ​​с нуля за считанные минуты!

Ранее на этой неделе я приготовила для своей семьи домашние жареные куриные полоски на ужин с картофельным пюре, так что, конечно же, должен быть белый соус.В «старые» времена мы покупали пакет и производили его оттуда.

Однако, как только я понял, насколько легко приготовить белый соус с нуля, мы начали делать его сами. Я думала, сегодня мы поговорим о том, как приготовить белый соус из ингредиентов из вашей кладовой. Вы не поверите, насколько это простой рецепт!

Из чего делают белый соус?

Чтобы приготовить этот восхитительный и простой домашний белый соус, вам нужно всего 5 ингредиентов, и все они являются основой кладовой, поэтому держу пари, что они у вас уже есть в ваших шкафах! Woohoo!

  • Мука
  • Молоко
  • Масло сливочное
  • Соль и перец

Вот и все! Можете ли вы поверить, что это все, что вам нужно для приготовления этого простого рецепта белого соуса?

Это означает, что этот домашний белый соус намного экономнее, чем пакеты в магазине.Так вы сможете насладиться восхитительным белым соусом и при этом сэкономить. Woohoo!

Как приготовить белый соус из муки и молока:

Хорошо, давайте начнем с того, как приготовить домашний белый соус с нуля. Обещаю, это легко сделать, и вкус намного лучше, чем что-либо из упаковки!

Сначала нагрейте масло в кастрюле среднего размера на среднем огне, пока масло не растает. Затем всыпать муку и взбить с растопленным маслом.

Когда масло и мука смешаны, медленно добавьте молоко.Продолжайте добавлять молоко и взбивать, чтобы в мучной смеси не было комков. Постоянно помешивать при нагревании.

Затем дайте подливе покипеть примерно 3-5 минут или пока подливка не загустеет.

Если подливка стала слишком густой, добавьте еще молока. В зависимости от того, какой соус вы предпочитаете, вам может потребоваться до следующего стакана молока.

Если соус слишком жидкий, дайте ему покипеть дольше, пока он не загустеет.

Теперь это моя любимая деталь! Пришло время попробовать свой соус и при необходимости добавить еще соли.

Вот и все! Подавайте соус, пока он еще теплый, и наслаждайтесь!

Это действительно занимает меньше 10 минут, чтобы сделать… больше, если честно, 6 минут. 😉 В следующий раз, когда у вас возникнет настроение отведать немного хорошей деревенской белой подливки, сэкономьте деньги, сделав свой собственный!

Какие замены можно использовать для этого рецепта?

Вот несколько замен, которые вы можете использовать, если вам не хватает ингредиента для этого рецепта.

  • Сливочное масло — жир из бекона — отличный вариант, если у вас совсем нет масла.Я люблю использовать жир бекона для приготовления восхитительной подливки с лесопилки.
  • Молоко — можно использовать жирные сливки для взбивания или половину. Кроме того, куриный бульон — хорошая замена, если вам нужен вариант без дневника.

Как хранить остатки этого рецепта соуса:

Эта подливка отлично подходит для разогрева и в виде остатков. Все, что осталось в холодильнике, я храню в герметичном контейнере 5-7 дней. Нет ничего лучше, чем оставшееся печенье и домашний белый соус, которым можно наслаждаться в течение недели или в качестве закуски поздно вечером!

Распечатайте рецепт домашнего соуса ниже:

Как приготовить белый соус

Узнайте, как приготовить этот рецепт белого соуса всего за несколько минут и с ингредиентами из кладовой.Сэкономьте деньги, приготовив белую подливку самостоятельно!

Курс: Смеси и приправы, Гарнир

Кухня: Американец

Ключевое слово: Как приготовить белый соус

Количество порций: 6

Калорийность: 137 ккал

Автор: Едим за десять центов

Состав

  • ¼ чашка Масло сливочное соленый
  • ¼ чашка Порошок
  • 2 чашки молоко
  • ½ чайная ложка поваренная соль
  • ½ чайная ложка перец

Инструкции

  1. В сотейнике среднего размера смешайте масло и муку.

  2. Нагрейте на среднем огне, пока масло не растает.

  3. Когда масло и мука приготовятся, влейте молоко.

  4. Продолжайте вливать молоко и взбивать, чтобы убедиться в отсутствии комков.

  5. Дайте подливке покипеть в течение 3-5 минут или до загустения.

  6. Если он слишком густой, добавьте еще молока.Возможно, вам понадобится еще одна чашка молока.

  7. Если он слишком жидкий, дайте ему покипеть дольше.

  8. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли.

  9. Подавать немедленно.

Примечания к рецептам

Можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике и разогревать.

Пищевая ценность

Как приготовить белый соус

Сумма на порцию

калорий 137 Калорий в составе жира 90

% дневная стоимость *

Жиры 10 г 15%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Холестерин 28 мг 9%

Натрий 296 мг 13%

000 3000 Углеводы 8 г 3%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 4 г 4%

Белок 3 г 6%

Витамин A 368IU 7%

Кальций 94 мг 9%

Железо 1 мг 6%

* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий.

Сделайте домашней смеси для бисквиков всего из 4 ингредиентов.

Посмотрите эти восхитительные рецепты, чтобы подать этот соус сегодня!

Обязательно ознакомьтесь с другими вкусными домашними рецептами:

Рецепт южного печенья и соуса

Рецепт южного печенья и соуса, идеальное удобное блюдо , которое можно приготовить в ленивое воскресенье или когда к вам приезжает компания. Свежая партия домашнего печенья , покрытая жирной и сливочно-колбасной подливкой , что может быть лучше?

Южные женщины гордятся тем, что знают, как приготовить лучший сладкий чай и убийственную колбасную подливку . Это просто одна из тех вещей, которые мы передаем из поколения в поколение, от матери к дочери. Большинство моих любимых воспоминаний — это мамина кухня, удивительный запах, исходящий от того, что готовилось на плите, пока мы играли на полу.Это блюдо по классическому южному рецепту настолько восхитительно, что вы его проглотите и отбегаете на несколько секунд.

Рецепт южного печенья и соуса

Южное печенье и подливка с колбасой

2016-02-04 23:19:51

Урожайность 12

Классическая комфортная еда, этот восхитительный рецепт домашнего южного печенья с колбасной подливкой — райский уголок!

  1. 3 стакана универсальной муки
  2. 2 столовые ложки сахара
  3. 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя
  4. 1/2 чайной ложки пищевой соды
  5. 1/2 чайной ложки соли
  6. 1/2 стакана овощного жира
  7. 1 стакан пахта или цельное молоко
  8. 1/4 стакана топленого несоленого масла
  1. 1 фунт колбасы для завтрака
  2. 1/3 стакана универсальной муки
  3. 4 стакана цельного молока
  4. 1/2 чайной ложки приправленной соли
  5. 2 чайных ложки молотого черного перец
  1. Разогрейте духовку до 450 градусов F.
  2. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
  3. Добавьте масло вилкой или блендером, пока смесь не станет крупной и рассыпчатой. Медленно влейте молоко и перемешайте вилкой, пока тесто не станет мягким и не отойдет от стенки миски.
  4. Замесить тесто на посыпанной мукой сервировке. С помощью скалки раскатайте тесто до плоской толщины в 1/2 дюйма. Нарежьте печенье с помощью 2-дюймовой круглой формы для печенья или формочки для печенья.
  5. Выложите печенье на несмазанную форму для выпечки.Смажьте их половиной растопленного масла и поставьте в духовку. Выпекать от 12 до 14 минут или до золотистой корочки. Смажьте печенье оставшимся маслом.
  1. Коричневая крошенная колбаса в большой сковороде на среднем огне.
  2. Убавьте огонь до минимума и посыпьте половиной муки. Перемешайте и продолжайте добавлять остаток муки.
  3. Добавьте молоко и продолжайте помешивать.
  4. Готовьте подливку на среднем огне и непрерывно помешивайте около 10 минут.
  5. По мере того, как соус начнет загустевать, посыпать солью и перцем.
  6. Снимите с огня, как только подливка станет густой и кремовой.
  7. Выложите колбасную подливу на домашнее печенье и подавайте!
  8. Подробнее: http://www.foodnetwork.com/recipes/paula-deen/biscuits-with-milk-gravy-recipe.html?oc=linkback

Мисти Нельсон — forkidsandmoms.com

Для Дети и мамы — Блог современного руководства для родителей по жизни http: // forkidsandmoms.com /

Примечания к записи в блоге
Домашнее южное печенье с соусом , запеканка с бисквитом и соусом, как приготовить печенье с подливкой , молочный соус, лучший соус для колбас, лучший рецепт печенья и соуса

Homemade Sausage Gravy

Раскрытие информации: Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Домашнюю подливу для колбасы легче приготовить дома, чем вы думаете, и это отличный способ начать выходные.

В течение многих лет я сопротивлялся колбасной подливке.На мое северное воспитание можно возложить только половину вины; остальная часть ложится на плечи ресторанов, буфетов в отелях и ленивых поваров, которые готовят безвкусную массу, которую можно сравнить только с клеем для детского сада.

Итак, я не был одним из тех детей, которые ели клейкую пасту, так что вы можете видеть мое затруднительное положение. Но переехав в Техас и отведав несколько блюд с соусом, я понял, что упускал из виду.

В конце концов, если вы живете на Юге, существуют определенные правила, которые необходимо соблюдать.

Домашняя подливка для колбас, как и другие подливы, очень легко приготовить, и это должно быть очевидно благодаря американским идиомам соуса и это подливка , оба намекают на то, что легко получить. Легкость приготовления соуса, безусловно, способствовала его популярности, хотя его рост среди масс, вероятно, был вызван необходимостью, а не декадансом, связанным с Днем Благодарения и жареным цыпленком, с которым мы часто ассоциируем его.

Поскольку для подливки требуется капание мяса, но не очень много мяса, в США его стали часто употреблять в пищу.S. для кормления ковбоев, комбайнов, лесорубов и всех, кого нужно кормить за небольшие деньги. Его можно использовать не только в качестве соуса для хлеба, но и для придания более аппетитного вкуса жесткому, непонятному мясу.

В то время как в каждом регионе есть свой подход к подливке, от подливки с красными глазами (приготовленной из ветчины и кофе) до подливки лесопилки (приготовленной из кукурузной муки, хотя поваров иногда обвиняли в загущении с помощью опилок), популярна подливка из колбасы. по всей стране, особенно когда подается с горячим печеньем.

Для этого домашнего рецепта подливки с колбасой вам понадобится всего полфунта свиной колбасы, так что он экономичен, но при этом сохраняет мясистый вкус. Если хотите, попробуйте другой вид колбасы, но учтите, что для более постного мяса, например курицы, может потребоваться добавление жира в рецепт правильного соуса. Жир — это ключ к подливке, поэтому не снимайте его после того, как колбаса приготовится.

По мере приготовления подливки она загустеет, поэтому, даже если кажется, что вам нужно больше муки, не поддавайтесь желанию.Эту подливу лучше всего подавать сразу, но при необходимости можно хранить в холодильнике и разогревать в кастрюле.

Урожайность: 8 порций

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

Домашний соус из сосисок легче приготовить дома, чем вы думаете , и отличный способ начать выходные.

Ингредиенты

  • 1/2 фунта свиной колбасы для завтрака
  • 3 столовые ложки универсальной муки
  • 2 стакана молока
  • Соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. В большой сковороде на среднем огне , варите свиную колбасу до коричневого цвета, при подрумянивании ломая крупные куски.
  2. Когда колбаса приготовится, взбейте муку, чтобы получилась паста, затем добавьте молоко, взбивая по мере того, как вы наливаете.
  3. Убавьте огонь до средне-слабого и продолжайте взбивать, пока она не загустеет.
  4. Приправить по вкусу и подавать с печеньем.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Урожайность: 8
Количество на порцию: Калорий: 134 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 29 мг Натрий: 300 мг Углеводы 8 г протеина5 рецепт блюда?

Поделитесь в Instagram и отметьте @stetted!

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Old Time Kentucky Bacon Milk Gravy for Biscuits Recipe

Я тоже вырос на этой подливке. Я, моя мама и семья моей мамы приехали из гор старого доброго KY. Этот рецепт — старая оригинальная горная молочная подливка, которую мою маму научила готовить ее мама. Моя мама была дочерью шахтеров и жила в двух угольных лагерях от Лоретты Линн. В детстве меня всегда учили удерживать жир с бекона, потому что мы всегда использовали его для приготовления пищи.Зеленая фасоль, печенье, кукурузный хлеб, зелень, жареная капуста и т.д. приготовленные блюда с давних времен. Это потрясающе, и вам это понравится.

Это базовый рецепт соуса, к которому вы можете добавить. Я поставил ему 3 балла, потому что, если приготовить его так, как рекомендуется, он получится слишком жидким. Вам нужно следить за своим жаром. Ваш соус никогда не загустеет на медленном огне, и если вы не увеличите огонь, когда добавляете молоко, оно никогда не закипит, а тем более загустеет.Пузырьки заставляют его загустевать. у вас никогда не получится сделать это за 36 минут на слабом огне. Увеличьте огонь до среднего, приправьте по вкусу, и он отлично подойдет.

Отличный соус, но в этом рецепте есть ошибки, поэтому я не могу поставить ему 5. Во-первых, он требует вдвое большего количества молока и будет очень жидким, как указано. 2 стакана достаточно, 2-1 / 2, если хочешь тоньше. Кроме того, я никогда не готовил ру дольше 3-5 минут. Рецензент, жаловавшийся на привкус подгоревшего бекона, должен постараться значительно сократить время приготовления заправки и постоянно помешивать.Как правило, для хороших густых соусов, приготовленных из обжаренной муки, вы должны использовать пропорцию 2 ст. жир до 2 ст. муки на 1 стакан жидкости. Постоянно помешивайте и наберитесь терпения!

Это тот же рецепт, который моя мама научила меня делать лучшую подливку для печенья. Прекрасно сочетается с жидкими яйцами, не забудьте жареный картофель и крупу, если вы действительно хотите переборщить. Эта подливка для моего завтрака раз в месяц или в те дни, когда я буду тяжело работать и сожгу все это.Подливка будет выглядеть очень жидкой. Меня учили выключать конфорку, когда она пузырится, и к тому времени, когда все остальное будет на столе, подливка загустеет — она ​​должна немного остыть.

Я приготовил его сегодня утром, и он не нуждался почти в той жидкости, которую требует рецепт. Мне жаль, что я не поверил своим инстинктам, вместо того, чтобы продолжать добавлять молоко. У него был отличный вкус, и я снова воспользуюсь этим рецептом. В следующий раз попробую 2 стакана молока.

Так меня научили делать от южной бабушки.Мы всегда используем цельное молоко, но когда она была бедна, она разбавляла его водой, но цельное молоко намного богаче. Я даже добавил столовую ложку сливочного масла или немного сухих сливок для кофе. Это ОТЛИЧНО подается со свежими летними помидорами! Советы: этот рецепт очень щадящий, поэтому вы можете отрегулировать его. Главное, чтобы соотношение сала к муке было равным, может быть, больше жира. Жира должно быть достаточно, чтобы сначала обжарить муку, не засыхая и не комкая. Именно обжаривание муки делает его таким приятным на вкус. Также помогает тяжелая чугунная сковорода, жарить на медленном огне и постоянно помешивать.Подготовьте все ингредиенты, прежде чем начать быстро двигаться. Когда вы собираетесь добавить молоко, снимите его с огня, это поможет вам смешать его до того, как оно загустеет, и предотвратит образование комков. Для того, кто сказал, что 4 чашки — слишком много молока, это не так. Варите на медленном огне минуту, и он загустеет. Если это всего лишь один человек, вы можете добавить меньше, он загустеет быстрее. Чем дольше он кипит с молоком, тем больше аромат и 4 чашки позволяют ему закипеть. Обычно его подают немного более толстым, но некоторым нравится более жидкий, как традиционный соус, опять же на слабом огне и ВСЕГДА ПОМЕХАЯ.Я не добавляю соль до тех пор, пока бекон не станет очень соленым, и вам не нужно больше соли. Вы можете легко добавить соль, когда едите, и перец тоже. Всем не нравится перец. Надеюсь, это кому-то поможет. Наслаждаться.

Тот же рецепт, который я использовал всю свою жизнь. Раскрошите бекон и снова добавьте его в подливку. Действительно хорошо.

Это очень вкусно. Очень понравилось. Я согласен с рецензентом, который сказал, что соотношение мука: жир: жидкость не так. Слишком долго готовить его достаточно густо.Но со временем он красиво загустевает и дает обильную порцию, поэтому я бы не сказал, что это точно «неправильно». Просто медленнее. Если он на вкус подгоревший, вы, вероятно, использовали жир пригоревшего бекона, маловероятно, что время приготовления заправлялось этим — приготовление заправки для шашлыка составляет почти час, прежде чем вы добавляете жидкость, и хотя он может подгореть, правильное время — 15 минут. чтобы сделать ру карамельно-коричневым. Я следовал этому рецепту в точности и получил превосходный продукт — вы тоже можете.

Да, хороший старый южный соус готовил его столько, сколько себя помню, но для этого требуется всего 2 стакана молока, если только у вас нет большого поддона с каплями и большего количества муки, необходимого для дополнительного молока.

Легкий белый деревенский соус (из 5 ингредиентов)

Easy White Country Gravy состоит из 5 ингредиентов! Готов поспорить, все они у вас на кухне! Это восхитительный соус, мягкий, сливочный, насыщенный и невероятно легкий для приготовления за считанные минуты!

Я люблю комфортную еду… картофельное пюре с подливой, жареные куриные стейки, печенье с подливой и теплые супы. Этот соус из белой страны — это то, в что вы влюбитесь!

Если вы никогда не делали этого раньше, вы упускаете возможность! На это уйдут минуты… да, минуты… чтобы сделать! И я почти уверен, что у вас на кухне есть все, чтобы это приготовить!

Ингредиенты для простого белого деревенского соуса

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого восхитительного густого соуса: масло, мука, молоко (лучше всего 2% или цельное), кошерная соль и перец.ЭТО ОНО!

Насыщенный вкус белого деревенского соуса Easy White

Так почему же такие простые ингредиенты оказываются настолько хорошими и успокаивающими?

На мой взгляд, все домашнее всегда лучше, так что приготовление белой подливки с нуля уже будет вкуснее! Но простые ингредиенты просто хороши!

Вы начинаете делать заправку из масла и муки, затем добавляете молоко. Вы хотите использовать молоко с более высоким содержанием жира, чтобы получить насыщенный вкус.Целые или 2% работают лучше всего. Если вы раньше готовили этот основной соус, то знаете, что при правильном приправе он может превратиться в изумительную подливу, соус или суп.

Соль и перец — вот что делает этот соус таким вкусным. Он заправлен моими простыми ингредиентами, но он вкусный! Приправьте по вкусу, и вы будете поражены! Так просто, но так хорошо! Иногда простое — это просто хорошо… Никаких объяснений не требуется!

Приготовление простого белого деревенского соуса

Сначала вы начнете с растапливания масла и взбивания муки в кастрюле на среднем огне.Мука и масло будут немного гуще, но это то, что вам нужно. Это то, что делает подливу густой.

Дать остыть, чтобы мука пропиталась. Продолжайте взбивать и дайте маслу и муке приготовиться. Он начнет пахнуть маслянистым и вкусным… дайте ему приготовиться, чтобы мука выпарилась. Это простой рукс, он является основой для многих соусов, супов и соусов и делает его более густым!

СОВЕТ: У меня на кухне есть маленькие венчики, которые идеально подходят для взбивания подливки или смешивания соусов в стеклянных мерных стаканчиках.Они на кухне просто обязательны!

После того, как вы дадите муке и маслу вариться в течение нескольких минут, добавьте молоко и взбейте его до однородной массы.

Он начнет густеть. Продолжайте взбивать! Как только он загустеет до желаемого размера, пора приправить его.

Затем вы добавите соль и перец.

Сколько перца добавить — решать вам. Традиционный белый деревенский соус обычно немного тяжелее с перцем, но это зависит от вас! Добавляйте понемногу, пока не добьетесь идеального результата!

Что вы едите с легким белым деревенским соусом?

Я люблю белый деревенский соус с теплым картофельным пюре, жареные куриные стейки, печенье с подливкой! Вы даже можете добавить немного вареной колбасы, чтобы вывести печенье с подливкой на новый уровень!

Независимо от того, что вы решите съесть с соусом «Белая деревня», он вам понравится гораздо больше, если вы приготовите его с нуля!

Если хотите, попробуйте мои свиные отбивные в панировке со сливочно-укропным соусом.(Они также были бы восхитительны с этим соусом из белой страны вместо укропного соуса).

Цыпленок My Ranch Chicken также был бы восхитителен с этим соусом из белой страны!

Прокомментируйте ниже и дайте мне знать, как вам понравился этот рецепт! Пожалуйста, оставьте и мне звездный рейтинг! Не забывайте подписываться на меня в Pinterest, Facebook и Instagram (нажимайте на значки вверху или внизу блога)!


Вот некоторые вещи, которые я использовал для приготовления этого рецепта.


Посмотрите мои последние сообщения!


Легкий белый деревенский соус

Easy White Country Gravy состоит из 5 ингредиентов! Готов поспорить, все они у вас на кухне! Это восхитительный соус, мягкий, сливочный, насыщенный и невероятно легкий для приготовления за считанные минуты!

  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 3 столовые ложки муки
  • 2 стакана молока, цельного или 2% * необходимо использовать молоко с более высоким содержанием жира.
  • Кошерная соль по вкусу * Я использую 1 чайную ложку кошерной соли (не обычную поваренную соль … см. примечания) это то количество, которое мне нравится … начните с меньшего количества и добавьте по вкусу, если вас беспокоит, что он слишком соленый
  • 1/2 чайной ложки черного перца * больше по вкусу
  • В маленькой кастрюле на среднем огне растопите масло и добавьте муку.Взбейте вместе.

  • Дайте муке и маслу вариться 2–3 минуты.

  • Взбить в молоке до однородной массы. Он начнет густеть.

  • Приправить солью и перцем по вкусу.

  • Подавать немедленно.

  • Этот соус загустеет при охлаждении. Для разогрева просто нагрейте на среднем или слабом огне. Если при разогреве подливка слишком густая, добавьте молока.

Кошерная соль отличается от обычной соли! Кошерная соль — это большая соль, которая помогает контролировать вкус блюда! Существует огромная разница между 1 чайной ложкой кошерной соли и 1 чайной ложкой обычной соли … Обычная соль намного меньше на маленькое зерно / частицу соли, поэтому вы получите больше соли из всех крошечных кусочков, чем с большей крупной солью, такой как кошерная соль!
1 чайная ложка обычной соли будет намного соленее, чем 1 чайная ложка кошерной соли, поэтому, если вы используете обычную соль, начните с меньшего количества и приправьте по вкусу!
При этом приправляйте этот соус по вкусу … это хороший совет для большинства блюд, так как уровень приправы солью у всех разный … Мне нравится больше соленого, а некоторым — меньше!

Связанные

Что и сколько должен есть мой дошкольник?

изображения обезьяны / iStock / Thinkstock

Детям младшего возраста необходимо такое же разнообразие продуктов, богатых питательными веществами, как детям старшего возраста и взрослым, только в меньших количествах.Кормление детей становится менее утомительным и сложным, когда взрослые знают, что детям нужно, чтобы они хорошо росли и были здоровыми.

Определение размера порции для маленького ребенка

Подходящий размер порции для детей от 2 до 3 лет составляет примерно половину порции для взрослого. Это эмпирическое правило основано на размерах порций, рекомендованных MyPlate, а не на порциях, подаваемых во многих ресторанах. Рекомендации являются общими рекомендациями, основанными на возрасте и уровне активности. Таким образом, порция хлеба для ребенка 2-3 лет будет составлять половину ломтика.

Продукты питания, необходимые детям младшего возраста

Большинство детей в возрасте от 2 до 3 лет должны потреблять от 1000 до 1400 калорий в день. Вот как распределить эти калории в плане здорового питания:

  • Группа зерна: от 3 до 5 унций зерна в день, предпочтительно половина из них цельнозерновые. Например, это один или два ломтика хлеба плюс одна унция готовых к употреблению хлопьев и 1 стакан вареного риса или макарон.
  • Овощная группа: от 1 до 1½ стакана сырых или вареных овощей в день.Как и взрослые, маленькие дети нуждаются в разнообразных овощах, включая темно-зеленые, красные и оранжевые: пюре из сладкого картофеля, брокколи с нежирным соусом или томатный соус для пасты.
  • Группа фруктов: от 1 до 1½ стакана свежих, замороженных, консервированных или сушеных фруктов в день. Ограничьте 100% фруктовый сок до 4-6 унций в день. Делайте упор на цельные фрукты, а не на сок. Детям нравятся шарики из дыни, мандарины (свежие или консервированные в соке) и замороженные ягоды.
  • Молочная группа: от 2 до 2½ стаканов в день. Детям младше 2 лет рекомендуется цельное молоко.Дети старшего возраста могут выбирать продукты с низким содержанием жира и высоким содержанием кальция, такие как обезжиренное или нежирное молоко и соевое молоко, йогурт и сыр.
  • Белковая группа: от 2 до 4 унций в день. Смешайте белковые продукты с нежирным мясом, птицей, морепродуктами, яйцами, соевыми продуктами, вареной фасолью (черной, пинто, почки), несолеными орехами и ореховым маслом.

Для получения дополнительной информации о планах питания и размерах порций для дошкольников посетите MyPlate.gov .

Что делать с закусками, сладкими напитками и десертами

Планируйте два-три небольших перекуса в определенное время в течение дня, чтобы заправить маленькие активные тела.Выберите продукты из группы продуктов MyPlate . Делайте небольшие порции сладких напитков и десертов «иногда» и ограничьте добавление сахара, насыщенных жиров и натрия в еде и закусках.

BagelFresh Deli и Grill скоро появятся в Роббинсвилле, штат Нью-Джерси.

Захватывающие новости. По словам владельца Джо Селлари, в Роббинсвилле скоро появится BagelFresh Deli and Grill.

Я недавно разговаривал с Джо, и он очень рад быть частью сообщества Роббинсвилля / Виндзора.Мы надеемся, что новый BagelFresh откроется в начале сентября на Южном шоссе 130. Буду держать вас в курсе точной даты.

Это не просто магазин рогаликов. Позвольте мне рассказать вам о BagelFresh Deli and Grill. Первоначальное местоположение находится на шоссе 130 в Северном Брансуике. Локация в Роббинсвилле будет его второй локацией, и в будущем планируется еще больше.

Магазин работает уже несколько лет, как вы могли заметить, проезжая мимо. Процесс начался еще в 2018 году.Но, как и в любом строительном проекте, есть процесс. Процесс получения разрешения требует времени, затем Селлари пришлось выучить исторические правила города и следовать им, а затем разразилась пандемия COVID (вздох), и строительство приостановилось.

Итак, прогресс налицо … вывески подняты, строительство почти закончено, и есть надежда, что откроется вскоре после Дня труда. Магазин будет площадью около 2000 квадратных футов и будет иметь бензоколонки, чтобы облегчить вам жизнь.

Селлари дал мне понять, что это первоклассный бублик с бензоколонками, а НЕ в первую очередь заправочная станция с мини-маркетом.

Sellari гордится BagelFresh. Вся выпечка производится на месте, поэтому вы получите только самые свежие рогалики, кексы, круассаны, булочки, печенье и многое другое (друг сказал мне, что это лучшие рогалики и кексы, которые он когда-либо ел … вау). Есть гриль для горячих бутербродов (не могу дождаться рулета из свинины, яйца и сыра) и, конечно же, вы можете получить холодный бутерброд. В BagelFresh их концентрация свежа. Они также принесут с собой некоторые товары из магазина.

BagelFresh и Deli также предлагают услуги онлайн-заказа и доставки, такие как Door Dash.

Не могу дождаться, чтобы это проверить. Я дам вам знать, когда будет торжественное открытие. А пока загляните на сайт магазина … Я уверен, что вы будете впечатлены.

Впервые в округе Мерсер, штат Нью-Джерси? Вот что вам нужно знать от А до Я

В округе Мерсер так много всего, что нужно сделать, посмотреть и поесть. Я составил для вас небольшое руководство, чтобы вы ничего не пропустили. Это только начало, но какое-то время вам придется чем-то заняться.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.