Ежики из фарша с рисом как, в детском саду
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!
Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (17) Комментарии (0) Похожие рецепты
Ингредиенты
Введите значение
Фарш мясной
500 гр.
Рис белый
0.5 ст.
Яйцо
1 шт.
Мука пшеничная (для панировки)
1 ст.
Процесс приготовления
Рис тщательно промываем и отвариваем в подсоленной воде в течение десяти минут.
После доведения крупы до полуготовности откидываем ее на дуршлаг, снова промываем и оставляем ненадолго, чтобы стекла лишняя влага.
Фарш помещаем в миску. К слову, самые нежные «ежики» получаются из смеси куриного и свиного фарша в пропорции один к одному. Хотя, конечно, для приготовления таких тефтелей подходит любой качественный фарш по личным предпочтениям.
К фаршу в миске добавляем остывший полуприготовленный рис, яйцо, соль и черный молотый перец по вкусу.
Вымешиваем фарш руками до однородности. Слегка отбиваем его о дно миски, чтобы добиться большей вязкости.
Формируем из приготовленной мясной массы шарики диаметром по четыре-пять сантиметров. Плотно обкатываем их в руках, чтобы поверхность была гладкой.
Подготовленные шарики затем обкатываем в муке.
В сковороде разогреваем растительное масло до горячего состояния.
Кладем сформированные тефтели в горячее масло и обжариваем их со всех сторон при средне-высокой температуре плиты.
В отдельной емкости смешиваем томатную пасту и стакан воды. Добавляем соль по вкусу и перемешиваем.
Вливаем томатную жидкость в сковороду к обжаренным тефтелям, слегка перемешиваем и доводим соус до кипения.
После закипания снижаем температуру до минимальной, сковороду закрываем крышкой и тушим «ежиков» в течение десяти минут.
Отдельно смешиваем сметану, муку и оставшиеся полстакана воды. Активно размешиваем венчиком, чтобы не оставалось комочков.
Тонкой струйкой вливаем сметанно-мучную жидкость в сковородку с томатным соусом, одновременно помешивая.
Получившуюся подливку пробуем на вкус и при необходимости добавляем еще соли и специй.
Снова закрываем сковороду крышкой и продолжаем тушить на маленьком огне еще десять минут.
Готовым «ежикам» даем настояться в подливке под крышкой десять-пятнадцать минут. Блюдо успеет немного остыть и стать насыщеннее по вкусу. При подаче можно посыпать порции рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
Витамины и минералы
Витамин A
4.
Витамин В1 6.5%
Витамин В2 8.21%
Витамин В4 5.63%
Витамин В5 3.4%
Витамин В6 5.2%
Витамин В9 1.88%
Витамин В12 1.04%
Витамин С 2.36%
Витамин D 1.04%
Витамин E 22.02%
Биотин 3.39%
Витамин К 5.23%
Витамин РР 14.71%
Калий 7.02%
Кальций 2.34%
Кремний 27.31%
Магний 6.69%
Натрий 39.68%
Сера 5.08%
Фосфор 11.78%
Хлор 13.9%
Алюминий 3.83%
Железо
7.
Йод 2.96%
Кобальт 15.11%
Литий 0%
Марганец 12.44%
Медь 5.8%
Никель 0.27%
Рубидий 0%
Селен 6.4%
Фтор 0.67%
Хром 1.33%
Цинк 2.58%
Бор 1236.68%
Ванадий 70.02%
Молибден 5.87%
Витамин A 47.68%
Витамин В1 77.31%
Витамин В2 97.63%
Витамин В4 66.9%
Витамин В5 40.48%
Витамин В6 61.88%
Витамин В9 22.32%
Витамин В12 12.37%
Витамин С 28.02%
Витамин D
12.
33%
Витамин E 261.77%
Биотин 40.28%
Витамин К 62.13%
Витамин РР 174.86%
Калий 83.51%
Кальций 27.82%
Кремний 324.67%
Магний 79.53%
Натрий 471.83%
Сера 60.45%
Фосфор 140.06%
Хлор 165.25%
Алюминий 45.5%
Железо 85.31%
Йод 35.16%
Кобальт 179.7%
Литий 0%
Марганец 147.89%
Медь 68.92%
Никель 3.25%
Рубидий 0%
Селен 76.08%
Фтор 7.94%
Хром
15.
84%
Цинк 30.68%
Бор 14704.17%
Ванадий 832.5%
Молибден 69.84%
Витамин A 11.92%
Витамин В1 19.33%
Витамин В2 24.41%
Витамин В4 16.73%
Витамин В5 10.12%
Витамин В6 15.47%
Витамин В9 5.58%
Витамин В12 3.09%
Витамин С 7%
Витамин D 3.08%
Витамин E 65.44%
Биотин 10.07%
Витамин К 15.53%
Витамин РР 43.72%
Калий 20.88%
Кальций 6.95%
Кремний 81.17%
Магний 19.88%
Натрий
117.
96%
Сера 15.11%
Фосфор 35.02%
Хлор 41.31%
Алюминий 11.38%
Железо 21.33%
Йод 8.79%
Кобальт 44.93%
Литий 0%
Марганец 36.97%
Медь 17.23%
Никель 0.81%
Рубидий 0%
Селен 19.02%
Фтор 1.99%
Хром 3.96%
Цинк 7.67%
Бор 3676.04%
Ванадий 208.13%
Молибден 17.46%
Химический состав
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 429. | 900 мкг | 4 | 11.9 |
| Витамин В1 | 1.2 мг | 1.5 мг | 6.5 | 19.3 |
| Витамин В2 | 1.8 мг | 1.8 мг | 8.2 | 24.4 |
| Витамин В4 | 334.5 мг | 500 мг | 5.6 | 16.7 |
| Витамин В5 | 2 мг | 5 мг | 3. 4 | 10.1 |
| Витамин В6 | 1.2 мг | 2 мг | 5.2 | 15.5 |
| Витамин В9 | 89.3 мкг | 400 мкг | 1.9 | 5.6 |
| Витамин В12 | 0.4 мкг | 3 мкг | 1 | 3.1 |
| Витамин С | 25.2 мкг | 90 мкг | 2.4 | 7 |
| Витамин D | 1. 2 мкг | 10 мкг | 1 | 3.1 |
| Витамин E | 39.3 мг | 15 мг | 22 | 65.4 |
| Биотин | 20.1 мг | 50 мг | 3.4 | 10.1 |
| Витамин К | 74.6 мкг | 120 мкг | 5.2 | 15.5 |
| Витамин РР | 35 мг | 20 мг | 14. 7 | 43.7 |
| Калий | 2087.8 мг | 2500 мг | 7 | 20.9 |
| Кальций | 278.2 мг | 1000 мг | 2.3 | 7 |
| Кремний | 97.4 мг | 30 мг | 27.3 | 81.2 |
| Магний | 318.1 мг | 400 мг | 6.7 | 19. 9 |
| Натрий | 6133.8 мг | 1300 мг | 39.7 | 118 |
| Сера | 302.3 мг | 500 мг | 5.1 | 15.1 |
| Фосфор | 1120.5 мг | 800 мг | 11.8 | 35 |
| Хлор | 3800.8 мг | 2300 мг | 13.9 | 41.3 |
| Алюминий | 13. 7 мкг | 30 мкг | 3.8 | 11.4 |
| Железо | 15.4 мг | 18 мг | 7.2 | 21.3 |
| Йод | 52.7 мкг | 150 мкг | 3 | 8.8 |
| Кобальт | 18 мкг | 10 мкг | 15.1 | 44.9 |
| Литий | 0 | 70 мкг | 0 | 0 |
| Марганец | 3 мкг | 2 мкг | 12. 4 | 37 |
| Медь | 689.2 мкг | 1000 мкг | 5.8 | 17.2 |
| Никель | 6.5 мкг | 200 мкг | 0.3 | 0.8 |
| Рубидий | 0 | 2 мкг | 0 | 0 |
| Селен | 41.8 мкг | 55 мкг | 6.4 | 19 |
| Фтор | 317. 8 мкг | 4000 мкг | 0.7 | 2 |
| Хром | 7.9 мкг | 50 мкг | 1.3 | 4 |
| Цинк | 3.7 мг | 12 мг | 2.6 | 7.7 |
| Бор | 176.5 мкг | 1.2 мкг | 1236.7 | 3676 |
| Ванадий | 166.5 мкг | 20 мкг | 70 | 208. 1 |
| Молибден | 48.9 мкг | 70 мкг | 5.9 | 17.5 |
Добавить
Мнение
Отзывы Ошибка
Похожие рецепты
Ежики из фарша с рисом на сковороде с подливкой
Ёжики из фарша с рисом в томатном соусе в мультиварке
Ежики из фарша с рисом в сметанном соусе в кастрюле
Ёжики из фарша с рисом с томатной подливкой в кастрюле
Ежики из фарша с рисом в томатном соусе в духовке
Ежики из куриного фарша и риса в сметане в духовке
Ежики из фарша с рисом и капустой в духовке
Ёжики из фарша с рисом с томатной подливкой в духовке
Ежики с фаршем и рисом тушеные в кастрюле
Ежики из свиного фарша с рисом
Ежики из куриного фарша в кастрюле
Ежики из фарша с рисом отварные в кастрюле
Ежики из фарша
Ежики из фарша и риса с подливкой
Ежики из фарша с рисом в сметанном соусе
Ежики из фарша и риса на сковороде
Лучшая публикация о социальных проектах и НКО
Лучшая публикация о социальных проектах и НКО
==============================================================
Владимир Прозоровский, газета «Таганрогская правда»
23 апреля 2021 года
Как сохранить музей под открытым небом? (стр 10)
Интервью с председателемТаганрогского отделения ВООПИиК (Всероссийского общества охраны памятников истории и культуры) Олегом Фетисовым.
==============================================================
Анастасия Ряжская, ИА «Победа26»
22 января 2021 года
Ставропольские эксперты объяснили, почему молчат жертвы домашнего насилия
Об агрессивном поведении не распространяются из страха осуждения, собственной неуверенности, а также из-за того, что считают побои и психологическое давление обычным делом. Только на Ставрополье ежегодно насилию подвергаются более 300 детей, а десятки женщин находят приют в кризисных центрах. Есть одно правило: если человек столкнулся с агрессивным поведением в свой адрес, то ни в коем случае не стоит молчать об этом.
==============================================================
Виктория Головко, газета «Молот»
8 октября 2021 года
Туманное будущее в рыжих тонах
С 2016 года и по сей день ростовчане, супруги Надежда Скрипкина и Дмитрий Савицкий своими силами занимаются сохранением и популяризацией донской породы лошадей — дончаков.
Для этого они обустроили на пяти гектарах в поселке Новонатальине Кагальницкого района место для своего небольшого табуна и дали старт проекту «Территория дончаков Гелиос», который потихоньку обретает известность. Все необходимое построили своими руками, содержат здесь животных, проводят просветительские экскурсии и лекции — в том числе, для детей.
==============================================================
Мариям Тамбиева, портал «Это Кавказ»
25 мая 2021 года
Если случилось что-то страшное
Первый и пока единственный в Карачаево-Черкесии поисково-спасательный отряд добровольцев «Кавказ» действует с 2019 года. Организовал его Алий Байрамкулов — по образованию юрист, в прошлом преподаватель, сейчас владелец небольшого транспортного бизнеса. По просьбе «ЭК» руководитель отряда «Кавказ» рассказал об особенностях поисковой работы на Кавказе и дал несколько универсальных советов для всех, кто не хочет потерять своих близких.
==============================================================
Марина Паренская, портал «Арбуз»
28 ноября 2021 года
Мама Римма из Астрахани: человек, изменивший закон
Астраханка, объединившая многодетных мам, создала волонтерское движение МАМА.
Одна из ее главных общественных заслуг в том, что она боролась за изменение абсурдного областного Закона о многодетных, на основании которого пасынки и падчерицы не входили в состав многодетных семей. Закон был изменён.
==============================================================
Якуб Султыгов, газета «Сердало»
20 ноября 2021 года
Корни и крона доброго дела
Мир окружающий нас невероятен, удивителен, уникален. Иной раз для человека думающего наступает момент предельного восторга и изумления, когда он пытается представить фантастический мир под микроскопом, или представить безграничную даль космоса.
==============================================================
Светлана Лукьянчикова, портал SM-News
27 января 2021 года
Пойдем, поговорим, посмотрим…
Интервью с автором проекта «Маяк в радость» Екатериной Семеновой. Онлайн -лекции и онлайн-экскурсии для жителей домов старости и интернатов.
==============================================================
Александра Шевченко, портал 161.
RU
1 октября 2021 года
«Это маленькие медведи». Семья открыла под Таганрогом приют, где спасают енотов со всей страны
Вы знали, что в Ростовской области есть приют для енотов? «Парк енота» расположен в СНТ «Морской», Мержаново. Существует уже четвертый год и позиционирует себя как место для полоскунов, «попавших в трудную жизненную ситуацию». Хотя живут здесь не только еноты. Мы поговорили с совладелицей парка Натальей Яценко — о появлении приюта, о его постояльцах и том, почему лучше не заводить экзотических животных.
==============================================================
Наталья Коротченко, «Российская газета»
17 октября 2021 года
Учительница придумала соцсеть, где школьники подтягивают друг друга
Молодая учительница школы села Солянка Астраханской области Аида Казиева придумала новую социальную сеть. В ней регистрируются школьники, которым нужна помощь в учебе, и ребята, готовые прийти им на выручку.
==============================================================
Маргарита Шпак, газета «Юг Times»
27 октября 2021 года
Мегаполис замкнут на зеленый ключ
Создание цепочки взаимосвязанных общественных и парковых пространств обсудили в Краснодаре.
Как отмечают экологи, водно-зеленый каркас столице Кубани крайне необходим, поскольку по показателям в городе не отличаются чистотой воздух и почва, предельно загрязненный уровень воды, достаточно много шума и пыли.
==============================================================
Белла Севостьянова, информационный портал города Шахты
24 октября 2021 года
Участница проекта «Преображение» Надежда Гапоненко о себе, семье и своем сыне Максиме, особенном ребенке
Для участия в редакционном проекте «Преображение» мы не случайно выбрали Надежду Гапоненко. Она любящая жена и многодетная мама, воспитывает троих детей, младший из которых родился с пороком сердца и синдромом Дауна.
==============================================================
Чермен Улубиев, портал «Это Кавказ»
2 марта 2021 года
По зубам: как владикавказские стоматологи бесплатно лечат горцев
Добраться до кабинета дантиста из отдаленного горного села не всегда просто.
Поэтому врачи стали ездить к пациентам сами.
==============================================================
Ольга Кириченко, газета «Искра
18 февраля 2021 года
Сила, смелость, мужество (стр 8)
Десятилетие со времени своего создания отметил молодёжный военно-спортивный центр «Святослав» посёлка Подкумок.
==============================================================
Ризван Расуев, ИА «Грозный-информ»
23 августа 2021 года
Руководитель движения «Диалог»: Наша главная цель – защита прав молодежи
В своей статье я рассказал об истории создания НКО и основных целях и задачах работы организации.
==============================================================
Иолина Грибкова, портал «Юга.ру»
31 августа 2021 года
В Краснодаре детей с ДЦП учат разговаривать взглядом. Журналист Юга.ру узнала подробности
В социальном интеграционном центре для детей с ДЦП «Ангелы Кубани» с недавних пор установлено оборудование «айтрекер» — система управления компьютером при помощи взгляда.
Журналисты портала Юга.ру отправились туда посмотреть, как проект «Моя эффективная инклюзия» помогает сделать легче жизнь для людей с тяжелыми нарушениями опорно-двигательного аппарата и развития.
==============================================================
Гиляна Мамонова, газета «Элистинская панорама»
25 ноября 2021 года
Неограниченные возможности
Увидеть детей с особенностями развития в фитнес-клубе или верхом на лошади – большая редкость. Но в Элисте такая возможность у детей, нуждающихся в реабилитации, есть.
Известный тренер по фитнесу и верховой езде Татьяна Ганжа не первый год занимается с особенными детьми, помогая им побороть заболевание.
==============================================================
Залина Губурова, газета «Северная Осетия»
9 июня 2021 года
«Безграничные сердца или ТРИУМФ ВОЗМОЖНОСТЕЙ ДЛЯ БЕЗГРАНИЧНЫХ ЛЮДЕЙ»
Вот и подошел к концу всероссийский инклюзивный форум «Без границ», проходивший на базе РДРЦ «Тамиск».
Название фонда «Быть добру» – организатора этого мероприятия – оправдывает себя. Добру быть! И в этом нет никаких сомнений. Это подтвердит каждый, кто побывал в те дни в Тамиске.
==============================================================
Елена Дунюшкина, газета «Волжская правда»
28 июля 2021 года
Кто-кто в лепесточке живёт?
Фонд «Дети в беде» получил грант, благодаря которому молодые инвалиды познакомятся с микромиром. На прошлой неделе в региональном ботаническом саду был дан старт новому проекту под названием «Путёвка в жизнь. Садовая трудотерапия. Второй этап». Это стало возможным благодаря финансовой поддержке, поступившей, в основном, из Фонда президентских грантов. На территории оранжереи открылась летняя площадка, где продолжится трудовая реабилитация молодых инвалидов, и где они смогут также посмотреть на клеточный мир животных и растений.
==============================================================
Марина Даренская, газета «Таганрогская правда»
12 ноября 2021 года
«Детские мечты обязательно должны сбываться!» (стр 8)
О квесте «Единство», прошедшем в роща «Дубки», объединившем несколько общественных организаций и посвященном инклюзии, рассказала педагог высшей категории, руководитель АНО «Луч Надежды» Сенильга Бартенева.
Поделились своим впечатлением и другие создатели этой необычной интерактивной программы.
==============================================================
Аза Терлоева, портал «Это Кавказ»
4 марта 2021 года
«Я радуюсь, что сломался»
Магомед Нагалаев из Грозного чинит коляски инвалидам, участвует в марафонах, ведет парковочные войны, по ночам играет в баскетбол и верит, что ему крупно повезло, хотя уже много лет не может ходить.
==============================================================
Алина Неменок, газета «Звезда шахтёра»
11 ноября 2021 года
112 гуковчан получили выплаты по соцконтрактам
Как средства господдержки помогают молодым предпринимателям развить собственное дело.
==============================================================
Елизавета Ковалева, портал «Городской репортер»
12 октября 2021 года
«В центре Ростова нет дома без истории»: Дарья Максимович о городе, радостях и сложностях его восстановления
Дарья Максимович – мама, журналист и один из организаторов фестиваля восстановления исторической среды «Том Сойер Фест» в Ростове.
В его рамках в городе был отреставрирован «Дом первой леди Израиля» на улице Обороны и мозаичная скульптура «Рыбка и волна» на Пушкинской.
=============================================================
Зиявутдин Гаджиахмедов, газета «Махачкалинские известия»
15 октября 2021 года
ЧП с участием молодых дагестанцев: кто виноват и что делать?
Материал по итогам встречи общественников на тему асоциального поведения кавказской молодежи.
=============================================================
Елена Цуканова, газета «Олимпийский вестник Юга России»
24 мая 2021 года
Спорт – лучшая альтернатива вредным привычкам
О проекте «Я выбираю спорт»
============================================================
Вера Волошинова, сайт «Живой Ростов»
20 сентября 2021 года
Мамин день
Рассказ о том, как студенты маме особого ребенка «мамин день» устроили.
=============================================================
Хава Кадиева, ИА «Чечня Сегодня»
6 апреля 2021 года
«Интеграция»: Группа девушек из Грозного шьет специальную одежду для инвалидов
Бренд женской одежды под символичным названием «Интеграция» создала команда 15 девушек из Чеченской Республики. Особенность выпускаемой одежды в том, что она является полностью адаптивной для людей с инвалидностью. Работа сопровождается видео.
=============================================================
Тенгиз Мокаев, РИА «Кабардино-Балкария»
3 августа 2021 года
Участники проекта «Школа безопасности» выполнили норматив «Альпинист России»
С 28 июля по 2 августа, в рамках межрегионального этапа молодежного образовательного проекта «Школа безопасности 2021» в окрестностях альплагеря Шхельда прошла школа начальной альпинистской подготовки, проводимая Молодежным клубом «Альтаир», созданном при Кабардино-Балкарской региональной организации «Созидание».
Проект «Школа безопасности реализуется с 2017 года как молодежный социальный проект с целью обучения участников основам туризма, альпинизма и скалолазания, оказанию доврачебной помощи, а также знакомству с природными и историческими достопримечательностями родного края.
BSO Camber Players Hodgepodge — Boston Musical Intellincer
Marvin J. Ward
от Марвина Дж. Уорда
. Программирование вчерашнего концерта в зале Florence Gould Auditorium Seiji Ozawa Hall в Тэнглвуде, похоже, было сделано скорее на случайной и практической, чем на тематической основе, и наиболее распространенной темой было выделение духовых инструментов. К камерным исполнителям, состоявшим из первых председателей струнных и духовых секций BSO, присоединились другие духовые музыканты BSO и пригласили гостей исполнить что-то вроде солянки из произведений, начавшейся с «9» Лукаса Фосса.
0018 Для Аарона, по заказу BSO в 2001 году, премьера которого состоялась в Тэнглвуде в 2002 году, когда композитору исполнилось 80 лет. Он написан либо для 12 музыкантов, либо для струнного оркестра, духовых и духовых инструментов; в первом участвовали Элизабет Роу, флейта, Джон Феррильо, гобой, Ричард Свобода, фагот, Майкл Уэйн, кларнет, Джеймс Сомервилль, валторна, Томас Рольфс, труба, Тоби Офт, тромбон, Тимоти Генис, перкуссия, Малкольм Лоу, скрипка , Стивен Анселл, альт, Жюль Эскин, виолончель, и Эдвин Баркер, контрабас. Дирижером был уроженец Канады Джулиан Куэрти, сын известного пианиста Антона.
Аарон, посвятивший произведение Фосса, — это, конечно же, Аарон Копленд, один из учителей первого класса Беркширского музыкального центра в 1940 году, членом которого был Фосс. Следовательно, выбор произведения, несомненно, связан с празднованием 75--й годовщины Тэнглвуда. Музыка является производной, если не подражающей музыке Копленда, и представляет собой своего рода дивертисмент Американы с некоторыми моментами, звучащими как традиционные мелодии для скрипки, а другие — имитирующими танец амбара и биты мотыги.
Курьез, кантата No.209 Иоганна Себастьяна Баха: Non sa che sia dolore, завершена первая половина. Одна из двух кантат мастера на итальянском языке (вторая — № 203) среди сотен сочиненных им произведений, и ее подлинность вызвала некоторые споры. Он написан для сопрано в исполнении уроженки Канады Карины Говен, флейты (Роу), струнного квартета (Лоу, Халдан Мартинсон, скрипка 2, Анселл, Эскин) и континуо для клавесина, поставленного Джоном Гиббонсом. Сказать, что его либретто неизвестного автора неинтересно, — ничего не сказать. На самом деле, флейтист — более заметный и присутствующий солист, чем сопрано, поскольку вступительная Симфония оказывается миниатюрным концертом для флейты — возможно, спасительной грацией произведения. Дикция Говина была хороша, а ее игра настолько убедительна, насколько это вообще возможно для неубедительного произведения.
После перерыва мы услышали дивертисмент начала 20-го -го -го века от Пауля Хиндемита, его Kleine Kammermusik , op.
24/2 для духового квинтета, написанного в 1922 году вместе с его Kleine Kammermusic Op. 24/1, написанная для небольшого оркестра. 24/2 исполнили Роу, Ферилло, Уэйн, Свобода и Соммервиль. Его пять коротких, часто остроумных движений — три быстрых и два медленных — не были расположены попеременно. Затем последовала транскрипция Сержа Кусевицкого «9» Макса Бруха.0018 Коль Нидрей , Адажио на тему еврейских мелодий , соч. 47, для контрабаса (инструмент Кусевицкого) и фортепиано. (Она была написана в 1880 году для виолончели с оркестром.) Kol Nidre — это еще одно произведение, явно выбранное из-за его юбилейного праздничного значения, но которое оказалось удивительно прекрасным в этом формате, предложенном Баркером. Ему аккомпанировал проживающий в Бостоне приглашенный пианист литовского происхождения Витас Баксис, который безупречно соответствовал Баркеру.
Заключительной частью стал Дивертисмент ми-бемоль для двух гобоев, двух фаготов и двух валторн Вольфганга Амадея Моцарта, К.
252 (240а). Он сочинил ее, предположительно, для сопровождения обеда, вместе с четырьмя другими в 1775–1777 годах, когда служил у архиепископа Коллоредо в Зальцбурге. Замена на последней минуте для K. 289 с одинаковым счетом, на нем играли Феррильо и Марк Макьюэн, гобои, Свобода и Сюзанна Нельсон, фаготы, а также Соммервиль и Рэйчел Чайлдерс, валторны. Два центральных движения из его относительно коротких четырех — это танцевальные ритмы: Менуэт и Полонез, оба имеют контрастирующие центральные части; а мелодия его финального Presto — австрийская народная песня, Die Katze lässt das Mausen nicht [Кошка не оставит мышь в покое], чей юмор очевиден даже тому, кто не знает исходную песню. Только его начало Анданте совершенно неторопливое.
Исполнение достигло совершенства на протяжении большей части вечера, компенсируя несколько мрачное ощущение и разочаровывающее качество кантаты Баха, которая, казалось, не соответствовала остальным произведениям. Бах, возможно, был более возвышенным, чем три других произведения, которые были скорее развлекательными, чем серьезными, хотя все они, безусловно, достойны того, чтобы время от времени их прогуливали.
Однако почему-то Ozawa Hall не казался им лучшим местом для проведения — они, кажется, призывают к чему-то менее формальному, меньшему, более интимному. Легкая французская работа, освещающая те же инструменты кем-то вроде Жана Франсе, например, могла бы улучшить и расширить разнообразие. Единственным случаем, который остался незамеченным в программе, было рождение Клода Дебюсси 150 лет назад в этот день, но он не написал никаких легковесных дивертисментов для духовых.
Марвин Дж. Уорд, переводчик на пенсии и преподаватель французского языка (доктор философии, UNC Chapel Hill), в течение десяти лет писал для
Classical Voice of North Carolina и был одним из основателей исполнительного редактора Classical Voice of New England. по декабрь 2009 года. Сейчас он является сотрудником пяти колледжей в Смит-колледже.4 комментария »
Категории ОбзорыViolins Of Hope Примечания к программе
Лори Шульман © 2019 First North American Serial Rights Only
Пол Шонфилд твердо отождествляет себя со своим еврейским происхождением.
Klezmer Rondos прославляет недооцененное значение флейты в восточноевропейских klezmer группах, смешивая хриплую поп-культуру с концертной музыкой.
« Джудит» Уильяма Шумана, по мотивам библейской сказки, был создан Луисвилльским оркестром в сотрудничестве с легендарным хореографом Мартой Грэм. Поскольку оригинальная хореография была утеряна, LO заказал эту новую версию у Андреа Шермоли для исполнения с балетом Луисвилля. (ТОЛЬКО ПО СУББОТЕ)
Навязчивые мелодии заглавной музыки к фильму Стивена Спилберга «Список Шиндлера » начинают эти три пьесы из оскароносной музыки Джона Уильямса. Два других произведения напоминают о страданиях в варшавском гетто и сегодняшней мрачной памяти о Холокосте.
Возлюбленная кинематографа Одри Хепберн послужила толчком к созданию фильма Майкла Тилсона Томаса « из дневника Анны Франк ». Он и Хепберн выбрали любимые отрывки для текста, а Тилсон Томас сочинил музыку, используя ритмы и каденции голоса Хепберн, создавая этот оркестровый образец с рассказчиком.
Клезмерские рондо [Движение II] (1989)
Пол Шенфилд
Пол Шенфилд из Мичигана много жил в Израиле. Это географическое распространение в двух словах характеризует Шенфилд: разнообразный, много путешествовавший и эклектичный. Он получил образование в Конверс-колледже в Южной Каролине, Университете Карнеги-Меллона в Питтсбурге и Университете Аризоны, где в 1970 году получил степень доктора музыкальных искусств по композиции, обучаясь у американского композитора и пианиста Роберта Мучински. Сам превосходный исполнитель, Шенфилд учился игре на фортепиано у Озана Марша и Рудольфа Серкина, и многие из его самых успешных сочинений — сочинения для фортепиано соло и камерная музыка с фортепиано.
Еще одной важной нитью в его композициях была связь с его еврейским наследием. Klezmer Rondos — яркий пример, объединяющий популярную музыку центральноевропейских клезмерских групп с современной концертной музыкой — почти так же, как такие разные композиторы, как Гайдн, Брамс, Равель и Барток, сливали цыганский стиль в свой собственный.
художественная музыка.
Шенфилд написал Klezmer Rondos для флейтистки Кэрол Винсенк при финансовой поддержке гранта Комиссии консорциума NEA. Его первоначальной концепцией был камерный ансамбль с участием флейты, но в 1995 Шенфилд расширил произведение до полного оркестра с сольной флейтой и сольным вокалистом.
Хотя кларнет является наиболее распространенным инструментом, связанным с клезмерами , Шенфилд знал, что и скрипка, и флейта играют важную роль в этих традиционных ансамблях. Он также хотел включить роль бадхонима , помесь шута, ведущего, певца и артиста, часто появлявшегося на еврейских свадьбах в старой стране. Композитор уточняет:
Музыка Klezmer Rondos использует философию badchonim (веселых), вокальных предшественников клезмерских музыкантов. («Клезмер», кстати, является искажением еврейского kle-zemer: музыкальных инструментов.) В своем трактате о еврейской музыке А.З. Идельсон утверждает: «С древности существовал обычай, что, хотя светские песни и инструментальная музыка были запрещены в Израиле после разрушения Храма, и то, и другое разрешалось на свадьбах и в Пурим.
Считалось даже заслугой петь, танцевать и веселиться, чтобы подбодрить невесту, восхваляя ее красоту и хорошие качества». В Талмуде профессионал 9Упоминаются 0018 бадхоним , задачей которых было развеять грустных и помирить врагов.
Музыкальные элементы, используемые в Klezmer Rondos , обычно ассоциируются с клезмерской музыкой, а именно с песнями и танцами в хасидском стиле, восточноевропейскими ладами, маршами и еврейскими народными песнями. Последняя часть, написанная в стиле театральной песни на идиш, основана на идишской поэме М. Вирте, Миреле . Пока тенор-саксофон троллит текст стихотворения, флейта описывает действия его главного героя, девушки по имени Мирель.
(В стихах Вирта Мирель — девушка, настолько прекрасная, что может позволить себе отвергнуть всех своих женихов. Стихотворение предупреждает, что она будет жить, чтобы сожалеть об этом решении в старости, когда ее красота померкнет.)
Пьеса Шенфилда использует восточноевропейские ладовые гаммы, некоторые элементы цыганского стиля, еврейские народные мелодии и танцы.
Он также включает в себя некоторые румынские народные элементы. Они складываются в стилистическую мешанину, которая каким-то образом сливается с восхитительной развлекательной музыкой.
Счет требует клезмерский оркестр [кларнет си-бемоль, кларнет ми-бемоль, две трубы, альт-саксофон (двойной сопрано-саксофон), тенор-саксофон, труба, корнет, тромбон, туба и перкуссия], фортепиано, соло-флейта и струнные.
Джудит: Хореографическая поэма
Уильям Шуман
Только субботнее выступление почти затмила популярность Гершвина, Копленда и Бернстайна. Возможно, самый выдающийся симфонист Америки 20-го века, Шуман поначалу был маловероятным кандидатом на это высокое звание. В детстве он учился игре на скрипке, но больше увлекался популярной музыкой и джазом. Похоже, он стремился к карьере популярного автора песен, активно сотрудничая с Фрэнком Лессером (который прославился благодаря таким классическим бродвейским произведениям, как Самый счастливый парень и Мальчики и куколки ).
Мир Шумана изменился в возрасте девятнадцати лет, когда он услышал в Нью-Йоркском филармоническом оркестре исполнение музыки Шумана, Вагнера и Кодая. На следующий день Шуман ушел из Нью-Йоркского университета, уволился с подработки и записался на курсы гармонии и контрапункта в консерватории Малкина. Он быстро продвигался вперед, зарабатывая на жизнь аранжировками джаз-бэнда и работой в типографии своего отца. В 1935 году он получил степень в Колумбийском университете, затем учился в частном порядке у Роя Харриса, в то время одного из самых выдающихся композиторов Америки.
Когда Аарон Копленд привлек внимание дирижера Бостонского симфонического оркестра Сержа Кусевицкого к музыке Шумана, Шуман получил большой прорыв. Кусевицкий был поборником новой музыки и стал активным защитником, дирижируя исполнением Второй симфонии Шумана в 1939 году и возглавив премьеры четырех других произведений Шумана в период с 1939 по 1943 год. по музыке и золотой медалью Американской академии искусств и литературы в 1982.
Его академическая карьера была столь же выдающейся: десять лет на факультете колледжа Сары Лоуренс (1935-45), после чего он руководил Джульярдской школой с 1945 по 1962 год. Во время своего пребывания в должности он способствовал созданию Джульярдского квартета как ансамбля. — в резиденции, назначил многих выдающихся коллег на факультет композиции и создал танцевальное отделение Джульярда.
Он покинул Джульярд, чтобы стать президентом Линкольн-центра, который в то время строился как новый центр исполнительских искусств на Манхэттене. Премьера Восьмой симфонии Шумана состоялась во время первого сезона Нью-Йоркской филармонии в Линкольн-центре.
Джудит была заказана Луисвилльским оркестром для легендарного хореографа Марты Грэм. Грэм исполнил заглавную партию на премьере 4 января 1950 года. Дирижировал Роберт Уитни. Сценарий балета основан на сказке о Юдифи в апокрифах. Ассирийский полководец Олоферн лишил израильтян водоснабжения.
Юдифь, вдова, молила Бога дать ей, женщине, силы и мужество, чтобы спасти свой народ и восстановить их воду.
Она бросила сорняки своей вдовы и оделась в соблазнительную одежду, затем отправилась в военный лагерь Олоферна. Через три дня она нашла дорогу к его палатке. Одурманенный ее красотой, он приказал приготовить пир и чрезмерно выпил вина. Джудит воспользовалась его опьянением, чтобы обезглавить его. Ее мужественный поступок вернул воду и радость ее народу. Кровавая сцена была увековечена многими художниками, в первую очередь Микеланджело в Сикстинской капелле.
Партитура Шумана следует пяти основным сценам балета. Они разделяют музыкальные идеи, изложенные во вступительном Адажио, иллюстрирующем страдания и отчаяние измученных жаждой израильтян. Джудит готовится к путешествию во вражеский лагерь под щебетание деревянных духовых инструментов, неровные медные восклицания и несколько джазовых ритмов. Соло на гобое предвещает более спокойную часть, поскольку Юдифь терпеливо ждет своей лучшей возможности приблизиться к Олоферну, не будучи обнаруженной как лазутчик.
Развратный пир Олоферна начинается со струнных пиццикато и достигает дикой кульминации — обезглавливания — когда к веселью присоединяются медные духовые оркестра и литавры. Торжественной процессией Юдит уходит из лагеря с отрубленной головой генерала. В конце концов, ее люди могут отпраздновать свое избавление от храброй вдовы.
В партитуре: пикколо, две флейты, два гобоя, английский рожок, два кларнета, бас-кларнет, два фагота, контрафагот, четыре валторны, две трубы, три тромбона, туба, литавры, большой барабан, малый барабан, тарелки, ксилофоны , фортепиано и струнные.
Три пьесы из Списка Шиндлера
Джон Уильямс
Эпическая кинематографическая драма Стивена Спилберга 1993 года, кто произвел впечатление на кого-нибудь из Списка Шиндлера 9. Подлинная история Оскара Шиндлера, который спас жизни примерно 1000 евреев, наняв их на нацистские фабрики, остается потрясающей, независимо от того, читаете ли вы об этом или смотрите фильм Спилберга.
Кто может забыть образ маленькой девочки в красном пальто? Не менее запоминающейся является тема Джона Уильямса из фильма, которая была записана на оригинальный саундтрек Ицхаком Перлманом. Саундтрек получил Оскар для мистера Уильямса в 1994 награды Академии. Заглавная музыка, открывающая эти Три пьесы, — самый известный отрывок из партитуры.
«Еврейский город — Краковское гетто, зима 41 года» начинается с жалобного скрипичного соло, а затем вступает оркестр, чтобы конкретизировать портрет Уильямса о безрадостных условиях гетто. Запустение перерастает в безнадежность. Наконец, «Воспоминания» оглядываются на Холокост с печальной современной точки зрения, с мимолетной ссылкой на заглавную музыку.
Уильямс написал эти три пьесы для трех флейт (третье удвоение пикколо и альтовая флейта), гобоя, английского рожка, трех кларнетов (третье удвоение бас-кларнета), двух фаготов, контрафагота, трех валторн, трех тромбонов, литавр, перкуссии, арфы, челеста, скрипка соло и струнные.
Из дневника Анны Франк для рассказчика и оркестра (1990)
Майкл Тилсон Томас
Майкл Тилсон Томас сделал выдающуюся карьеру в качестве главного дирижера Лондона, выступая в качестве дирижера. Симфонический оркестр с 1988 по 1995 год и руководитель Симфонического оркестра Сан-Франциско с 1995 года. Он также основал Симфонический оркестр Нового Света в Майами. Неизменный сторонник новой музыки, он был пионером в обновлении концертного опыта и работал над многими мультимедийными проектами.
Тилсон Томас сам является известным композитором и увлекается литературой. Три из пяти его произведений для солиста и оркестра имеют литературное происхождение: Песни Уитмена (1999), Стихи Эмили Дикинсон (2002) и Из дневника Анны Франк.
Толчком к созданию этой работы стала легендарная британская актриса и гуманист Одри Хепберн. Она думала использовать слова Анны Франк в музыке.
Большой сторонник ЮНИСЕФ, она способствовала поручению ЮНИСЕФ от маэстро Тилсона Томаса. Она и композитор выбрали любимые части текста Фрэнка, затем она отправила ему запись своего чтения этих отрывков. Он сказал, что сочинил, чтобы отразить ритмы и мелодию ее голоса, но также использовал свое собственное идишское наследие. Он описывает Из дневника Анны Франк как большой набор симфонических вариаций и экспонат для виртуозного оркестра.
Тилсон Томас руководил премьерой в Филадельфии в марте 1990 года. Рассказчиком была Одри Хепберн, которой посвящена музыка. Мы слышим исправленную версию 1992 года.
В партитуре используются три флейты (все удвоенные пикколо), два гобоя, английский валторна, два кларнета, бас-кларнет, два фагота, контрафагот, четыре валторны, три трубы, три тромбона, туба , литавры, перкуссия [вибрафон, кротали, глокеншпиль, маримба, ксилофон, гонг, там-там, подвесные тарелки, крэш-тарелки, малый барабан, полевой барабан, большой и малый бас-барабан, куранты, треугольник, бубен, высокий и низкий том- томы, бонги, ксилография, металлическая труба и металлическая пластина], арфа, фортепиано, рассказчик и струнные.