Сколько запекать картошку в духовке в фольге: Картошка в фольге в духовке — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Дарья Браилко .

Содержание

Как запечь картошку в фольге в духовке?

Картофель, запеченный в фольге в духовке очень напоминает по вкусу картофель, запеченный на пикнике на углях. К тому же, приготовление в фольге дает массу плюсов:

  • полезные витамины остаются в овоще
  • благодаря фольге картофельный сок не испаряется, что делает блюдо нежным и сочным на вкус
  • калорийность печеного картофеля не превышает 300 ккал, поэтому диетологи часто рекомендуют это простое блюдо при диетах
  • картофель содержит огромное количество калия, что делает его незаменимым продуктом в меню гипертоников, людей с хрупкой костной тканью, при сердечно-сосудистых заболеваниях
  • картофель можно запекать прямо в кожуре (особенно если это молодой картофель), а значит не надо тратить уйму времени на чистку — достаточно тщательно вымыть овощи мочалкой
  • сразу из духовки картофель прямо в фольге выкладываем на большое блюдо и подаем к столу.

Рецепт запеченной картошки в фольге в духовке

Рецепт № 1.

Самый простой рецепт — это запеченная картошка в духовке в фольге целиком. Делается это так:

необходимое количество картофелин среднего размера тщательно промываются под проточной водой, надрезаются вдоль (разрез идет не до конца) и в разрез кладется маленький кусочек сливочного масла, немного можно подсолить. Затем каждая картофелина заворачивается в 2-3 слоя фольги и раскладываются на противень. Духовка разогревается до 200 градусов, картофель запекается около 40 минут (можно проткнуть шпажкой, если проходит мягко и легко — значит, готово).

Рецепт № 2.

Целая картошка, запеченная в духовке в фольге может подаваться и к праздничному столу. Особенно если она с начинкой. Тогда каждый гость сможет положить себе на тарелку понравившийся «сверток» и наслаждаться необычно приготовленным блюдом.

Чтобы приготовить печеную картошку с начинкой понадобится:

  • картофель рассыпчатых сортов средних размеров
  • бекон или сало (в зависимости от индивидуальных предпочтений) 400 гр
  • головка чеснока
  • соль

Приготовление:

Картофель промывается от грязи, разрезается вдоль, серединка вырезается (чтобы получились «мисочки»). В углубление посыпается немножко соли, кладется кусочек сала или бекона, немного выдавленного чеснока. Складывается две половинки и заворачивается в 2 слоя фольги. Запекать необходимо около часа.

Второй вариант начинки:

  • тертый твердый сыр
  • болгарский перец, нарезанный кубиком
  • мясо, нарезанное мелким кубиком и обжаренное с луком, подсоленное

Все смешать, выложить в углубление половинок картофелин, далее как и в предыдущем варианте — сложить, завернуть, запечь.

Сколько запекать картошку в фольге в духовке

Время запекания может отличаться в зависимости от температуры, до которой разогрета духовая печь, сорта картошки и других нюансов. Но минимальное время — 30 минут.
Если картофель готовится с начинкой, которая, к тому же, в сыром виде — время колеблется от 50 до 70 минут.

Рекомендации по приготовлению:
1. Картофель берите средних размеров и очень крахмальных сортов.
2. Варианты начинки могут быть любыми — мясная, овощная (грибы, лук, морковь), из морепродуктов или рыбная.
3. Если картошка не очень крахмальная или больших размеров — приготовьте заправку на основе сметаны или йогурта без добавок (приправы, маринованный огурец, 1 чайная ложка хрена — на стакан сметаны), и запекайте, положив в разрез картошки ложку заправки.

Картошка в духовке в фольге - простой рецепт приготовления с фото - Рецепты, продукты, еда

1 апреля 2020, 15:45

Поделиться

Копировать ссылку

Картофель в фольге в духовке – это быстро, просто и очень вкусно. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, птицу и рыбе.

Читайте также:

Хрустящая картошка дольками в духовке: рецепт дня

Вкусно

Если вы хотите, чтобы картошка подрумянилась, в конце приготовления раскройте фольгу и запекайте еще 5-10 минут.

Картофель в духовке в фольге

Запеченный картофель кусочками / Фото: freepik.com

Время приготовления:

Калорийность:

Ингредиенты:

  • 3-4 картофелины
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1/4 ч. л. соли
  • Щепотка сухого розмарина
  • Щепотка розового перца

Способ приготовления:

  1. Картофель очистить и нарезать крупными кусочками.
  2. Приправить щепоткой сухого розмарина и солью. Добавить растительное масло, перемешать.
  3. Выложить картофель на фольгу.
  4. Завернуть края фольги к центру и свернуть.
  5. Выложить в форму и запекать в духовке при 200 ºС 20-30 минут или пока картошка не начнет легко протыкаться вилкой.
  6. Вынуть из духовки, развернуть и немного остудить.

Как подавать картофель

Приправить молотым розовым перцем и подавать к столу вместе со сметаной, кетчупом или горчичным соусом.

Смотрите видео, как правильно выбрать картофель:

Напомним, ранее мы писали, как сделать запеканку с картофелем и грибами. "Сегодня" также делились рецептом картофельных крокетов с начинкой.

Ирина Павлина
редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

При какой температуре запекать картошку

Картофель – поистине универсальный продукт. Его можно найти практически в любом магазине, он имеет доступную цену, да и к тому же обладает прекрасным вкусом. Из картошки можно приготовить невероятно большое количество блюд, но все же одним из самых вкусных остается запеченная картошка. Помимо вкуса, запеченная картошка привлекает также простотой приготовления. Но не стоит забывать, что даже самое простое блюдо имеет свои особенности приготовления.

Время и температура запекания картошки

Такие показатели, как время и температура, очень важны в приготовлении вкусной запеченной картошки. Они могут меняться в зависимости от того, в чем вы готовите картофель, каким образом и в каком виде, то есть целиком или дольками.

  • Цельный картофель в мундире рекомендуется готовить в духовом шкафу при 180 градусах в течение 35–40 минут. В мультиварке на режиме «Выпечка» такую картошку запекают 25 минут, затем выпускают пар и переворачивают картофелины, после чего готовят еще 20 минут. Если хотите запечь картофель в аэрогриле, то делайте это при 260 градусах около 40 минут.
  • Также можно запекать цельный картофель в пищевой фольге. Для приготовления картофеля в фольге духовой шкаф необходимо разогревать до 180 градусов. Он будет готов в течение одного часа. В аэрогриле картошку, завернутую в фольгу, следует готовить при температуре 250 градусов при средней скорости обдува. Через 30 минут запеченный картофель будет готов к употреблению. В мультиварке картофель запекается при режиме «Выпечка» на протяжении 40 минут. Когда пройдут первые 20 минут, мультиварку нужно открыть, чтобы перевернуть картофелины. Обратите внимание: для запекания картошки в фольге нужно каждую картофелину заворачивать отдельно.
  • В фольге можно готовить не только цельную сырую картошку, но и наполовину готовую, то есть предварительно отваренную. В таком случае картошку запекают в духовке при 200 градусах, предварительно обернув двумя слоями пищевой фольги. Для запекания полуготовой картошки потребуется треть часа.
  • Чтобы запечь картофель дольками на противне в духовом шкафу, его необходимо прогреть до 180 градусов. Спустя 25–30 минут картошку можно извлекать из духовки. В духовке также можно запечь картошку в рукаве. Духовку нужно нагреть до той же температуры, то есть до 180 градусов. Килограмм нарезанной дольками картошки готовится около 40 минут. Для 1,5 килограммов картофеля потребуется 60 минут, а для 2 килограммов – 75 минут. В мультиварке дольки картошки готовятся примерно 35 минут на режиме «Выпечка». По прохождении 15 минут нужно не забыть перемешать блюдо. В аэрогриле тоже можно запечь картофель дольками. Это нужно делать при температуре 250 градусов в течение 25 минут.
  • Нарезанную на дольки картошку также можно приготовить в духовом шкафу в горшочках. Чтобы запечь ее таким образом, следует разогреть духовку до 200 градусов. Когда пройдет 45–55 минут, блюдо будет готово. Лучше всего запекать картошку, нарезанную на дольки, на среднем уровне.

Вкусная запеченная картошка: секреты

  • Чтобы запеченная картошка получилась вкусной, нужно выбирать такие сорта картошки, которые содержат в своем составе среднее количество крахмала. Такая картошка отличается плотной белой сердцевиной и прекрасно сохраняет свою форму после термической обработке.
  • Если вы готовите картошку целиком, следует брать картофелины примерно одинакового размера. Это же касается и долек – они тоже должны быть одинаковыми.
  • Молодой картофель выпекается быстрее. Его следует запекать на 5–7 минут меньше.
  • Мясо или грибы отлично дополняют запеченную картошку. Также она прекрасно сочетается с французскими и итальянскими травами, сливками, сметаной, майонезом, кетчупом и прочими соусами.
  • Можно запекать картофель с начинкой. Чтобы начинка оставалась на месте, картофель оборачивают пищевой фольгой. В качестве начинки можно использовать следующие продукты: грибы, сыр, мясной фарш, сало, зелень, грудинку и бекон.

Если точно следовать всем перечисленным рекомендациям, у вас получится потрясающе вкусная запеченная картошка, которую близкие люди по достоинству оценят.


Матрица продуктов: Картофель 🥄 Дата: 22.04.2019.

Обновлено: 11.03.2020

Фото:nakormi.com

Картошка в духовке на фольге или бумаге — MOREREMONTA

Кто же не любит печеную картошку. Вкус ее нежной, таящей во рту мякоти и хрустящей соленой кожуры знаком многим с детства.

Но для многих людей мечта об идеальном печеном картофеле просто недосягаема. Казалось бы, что здесь сложного — запечь картошку в горячей духовке, но на практике зачастую получается то слегка обуглившаяся кожура, то недопеченные корнеплоды. Все дело в том, что большинство хозяек совершают при готовке следующие ошибки.

1. Плохая просушка картофеля

Перед запеканием картофеля его обязательно нужно промыть, чтобы удалить любую грязь и мусор. Можно даже почистить его щеткой для овощей. Но после этого всего картошку обязательно нужно хорошо просушить. Избыток влаги на кожуре может просочиться в картофель во время выпекания и привести к отсыревшей кожуре.

Также нужно не забыть несколько отверстий в кожуре каждой картофелины, чтобы она не потрескалась в духовке.

2. Заворачивание картофеля в фольгу

На самом деле, эту ошибку допускают даже многие повара, считая, что это ключ к готовке идеального печеного картофеля. Но оказывается, что вы только портите кожуру, если делаете это.

Идеальная кожура печеной картошки зависит от определенной степени обезвоживания и регидратации. Если запекать его в фольге, то вся влага из картофеля просто вернется обратно в кожуру, что не приведет ни к чему хорошему.

3. Не класть решетку под картошку

Картофель должен пропечься полностью, а для этого горячий воздух должен попадать на него со всех сторон. Если картофель запекается только одной стороной, которая касается противня, то он никогда не приготовится равномерно.

Нужно положить тонкую решетку на противень для выпечки, а уже на него класть картошку, причем так, чтобы между картошинами были небольшие промежутки.

4. Духовка слишком горячая

Идеальным печеный картофель можно сделать только, если готовить его медленно. Его нужно готовить при температуре 150 ° C в течение 90 минут. Если столько времени нет, можно поднять температуру до 230 ° C и выпекать в течение 45 минут. Стоит отметить, что время выпекания зависит от размера картофеля и скорости нагрева духовки.

Ни в коем случае нельзя поднимать температуру выше 230 ° C, иначе кожура начнет местами обугливаться. А поскольку смысл идеально запеченного картофеля в том, чтобы кожура была такая же вкусная, как и «внутренности», подобного допускать нельзя.

5. Не проверять температуру картофеля

Для хорошей хозяйки не секрет, что нужно проверять, насколько готово мясо, изменяя его температуру внутри. При этом все почему-то забывают, что то же самое относится и к печеной картошке. Поэтому на кухне будет явно не лишним термометр. Температура внутри картофеля должна быть от 95 до 100 ° C. Если она ниже, текстура может быть слишком плотной, а если выше — то внутри картофель превратится в кашицу.

6. Масло и соль до запекания

Не нужно смазывать картофель маслом и натирать солью до запекания, нужно делать это уже в конце приготовления. Именно тогда эти ингредиенты принесут наибольшую пользу в плане текстуры и аромата. Если смазать картофель слишком рано, кожура может не стать хрустящей. Соль тоже может пересушить картошку при запекании.

Вместо этого нужно быстро добавить масло и соль после того, как картофель достигнет температуры 95 ° С: вынув противень из духовки. После этого противень ставится в духовку еще на 10 минут – температура картофеля за это время не поднимется более чем на 2 или 3 градуса. Масло заставит хрустеть кожуру, обезвоженную во время долгого выпекания, а соль придаст восхитительный вкус.

7. Дать картофелю остыть перед разрезанием

В отличие от мяса, картофель не становится лучше со временем. Его нужно разрезать сразу. Если не сделать этого, он будет удерживать воду в еще парящей сердцевине и станет слишком плотным и липким.

Нужно быстро проткнуть зубчатым ножом каждую картофелину, как только противень будет вынут из духовки. После этого нужно слегка сжать каждую картошину (рукой в кухонной рукавице или полотенце), чтобы расширить отверстие и создать дополнительную вентиляцию.

Современные хозяйки имею хорошую возможность облегчить процесс приготовления пищи с помощью нехитрых, но удобных приспособлений для запекания в духовке. Когда еще в магазинах хозяйничал дефицит, мы на кухне занимались разными изобретениями. Так, курицу умудрялись запекать на бутылке и в мешке из-под муки. Теперь для запекания в магазинах можно найти фольгу, специальный рукав, пакет или пергаментную бумагу. В любом случае, по сравнению с жаркой на сковороде или запеканием в открытом виде, есть масса преимуществ.

Преимущества запекания в рукаве, фольге или пергаменте

Во-первых, под действием пара, который образуется внутри, мясо, рыба или курица запекаются в собственном соку и не требуют добавления жиров, т.е. блюдо получается мягким, сочным и более диетическим.

Во-вторых, при запекании в духовке в рукаве или фольге в пище сохраняются полезные микроэлементы, которые разрушаются при жарке.

В-третьих, гарнир, который можно уложить в рукав или фольгу рядом с основным продуктом, прекрасно запечется и замечательно впитает в себя сок от основного блюда.

В-четвертых, герметичность такого запекания позволяет смело добавлять различные соусы, маринады, приправы, улучшая и усиливая вкус блюда. Вкус мяса можно улучшить, добавив прямо в рукав красного вина или яблочного сока. Курицу можно обмазать медом или полить апельсиновым соком. С рыбой хорошо сочетается белое вино, сок лимона или сливки.

В-пятых, запекание в духовке освобождает время и позволяет хозяйке заняться в это время другими делами.

В-шестых, при запекании в рукаве, фольге или пергаменте жир и сок не разбрызгиваются по духовке, и это значительно облегчает хлопоты по уборке кухни.

В-седьмых, продукты готовятся несколько быстрее, чем на противне. Если запекать большой кусок буженины без рукава, то понадобится 2 часа, в то время в рукаве достаточно 1-1,5 часа.

В-восьмых, при запекании в рукаве или фольге мясо, рыба или другой продукт не варятся и не засыхают, а красиво и равномерно пропекаются, получая румяную корочку.

В-девятых, в рукаве, фольге или пергаменте можно запекать как целиком, так и нарезав на порционные куски, что очень удобно.

Так что же выбрать, чтобы приготовленное блюдо было вкусным и при этом максимально полезным?

Особенности при запекании в фольге, рукаве и пергаменте

Каждой хозяйке обязательно нужно знать некоторые особенности каждого из этих помощников на кухне.

Фольга для запекания готовится из тонкого алюминия, который относится к активным металлам. При соединении с воздухом алюминий покрывается защитной пленкой оксида, который не дает ему окислиться. А вот кислота и щелочь эту пленку растворяют, в результате чего выделяются вредные соли алюминия. Зато преимущество фольги в том, что алюминиевый лист может выдержать температуру до 600 ͦ С, поэтому только в фольге можно запечь вкуснейшую картошку или мясо на углях.

Как правильно использовать фольгу для запекания
  1. При запекании в фольге нужно избегать кислот и щелочей:
  • Не поливать мясо или рыбу, положенные для запекания в фольгу, соком лимона или уксусными маринадами;
  • Не накрывать при запекании тесто в которое добавили пекарский порошок.
  1. Перед тем, как положить мясо или рыбу в фольгу, ее нужно предварительно смазать подсолнечным маслом, иначе пища прилипнет.
  2. Если запекаете много и, например, мясо занимает целый противень, то целесообразно просто накрыть блюдо несколькими слоями фольги и подвернуть края так, чтобы не вытекала жидкость.
  3. Оказывается нужно знать какой стороной заворачивать в фольгу продукты. Лист фольги имеет блестящую и матовую стороны. Блестящая сторона лучше отражает тепло, которое отдает духовка про нагревании, поэтому продукт должен касаться именно блестящей стороны. Кроме того, к блестящей стороне не прилипают продукты. Поэтому нужно расстелить фольгу матовой стороной к столу, блестящей к продуктам и свернуть ее конвертиком или накрыть вторым слоем фольги (блестящей стороной вовнутрь).
  4. Ни в коем случае нельзя пользоваться фольгой, запекая продукты в микроволновке. При соприкосновении алюминия со стенками печи появляются искры и печь может выйти из строя.
  5. Время запекания в фольге меньше, чем на открытом противне.

Рукав или пакет для запекания один из самых распространенных помощников на кухне. Рукав изготовлен из термоустойчивой пленки, материалом для которой служит полиэтиленфталат (ПТЭФ). Это качественный пищевой полиэтилен, который при нагревании не выделяет вредных веществ и выдерживает температуру до 220 ° С.

Как правильно использовать рукав
  1. Прежде всего, приобретать качественные и сертифицированные рукава или пакеты для запекания.
  2. Длину рукава нужно отмерить немного с припуском на завязывание с 2-х сторон. Хотя сейчас появились пакеты для запекания, в которых один конец запаян, а закрепить нужно только второй. Удобнее всего один конец рукава просто завязать, рукав заполнить, а второй конец закрепить прищепкой.
  3. Не забывайте, что от высокой температуры рукав в духовке раздувается, и если рукав расположить неправильно, он заденет стенку и может лопнуть.
  4. Рукав или пакет нужно расположить не на решетке, а на противне или другой плоской форме для запекания.
  5. При запекании в рукаве температура в духовке не должна превышать 200 ° С.
  6. Нельзя использовать режим «Гриль».
  7. Если при нагревании рукава или пакета появляется неприятный резкий запах, меняется цвет или пакет начинает ломаться и крошиться, использовать его небезопасно.
  8. Если вы хотите получить красивую аппетитную корочку, то за 10-15 минут до окончания разрежьте рукав ножницами, отверните края и запеките еще немного.
  9. Для проверки готовности блюда нужно проткнуть через рукав мясо или рыбу зубочисткой. Если зубочистка проходит мягко и не вытекает красный сок, то духовку можно выключать.
  10. Время запекания в рукаве зависит от размера мяса, курицы или рыбы, но в среднем это быстрее, чем без рукава. Кусок буженины весом в 2 кг. будет следует запекать примерно 1,5 часа, курицу – 1 час, для овощей достаточно 40 минут, а рыба запекается еще быстрее – 30 минут.

Пергамент для запекания полюбился тем хозяйкам, которые стремятся к экологичности при приготовлении блюд и опасаются готовить в фольге или рукаве. Это тоже отличный вариант помощника на кухне, только нужно правильно его подобрать.

Как правильно использовать пергамент
  1. Бумага должна иметь силиконовое покрытие, которое выдерживает высокую температуру и не пропускает жидкость.
  2. Пергаментная бумага бывает коричневая и белая, качество их одинаковое, здесь только дело вкуса.
  3. Пергамент продается в листах по размеру противня, поэтому при запекании пирогов следует просто расстелить бумагу на противень, а для запекания мяса, рыбы, овощей или птицы может понадобиться два листа бумаги, которые удобно скрепить обычным канцелярским стиплером.

Итак, что выбрать рукав, фольгу или пергамент решать вам. В любом случае все эти помощники облегчают приготовление пищи и помогают приготовить вкусные, сочные и ароматные блюда.

Пожалуй, картошка — самый распространённый продукт в наших широтах. И каждой хозяйке известно множество рецептов её приготовления. А вы пробовали запечённые в духовке дольки картофеля? Снаружи они получаются хрустящими, а внутри — мягкими. Как сделать их именно такими и разнообразить простое, на первый взгляд, блюдо, поговорим в этой статье.

Картошка дольками в духовке на пергаменте: особенности приготовления и рецепты

Почему именно на пергаменте? В принципе, можно обойтись и голым противнем, хорошенько смазанным маслом, но тогда дольки картофеля получатся жирными, а они должны быть суховаты. Можно постелить фольгу, но мой опыт показывает, что кусочки фольги часто прилипают к продуктам, несмотря на масло. Совсем без жира нельзя: картошка пригорит к противню. Кулинарный рукав для нашего варианта совсем не подходит, в нём картофель тушится, а не запекается до корки. Экспериментальным путём я выяснила, что пергамент — идеальный вариант для запекания почти любых продуктов. Его нужно совсем немного смазать маслом, а то и вовсе не обязательно. Пару раз я просто забыла о масле, и картошка не присохла к листу.

Лист пергамента спасёт вашу картошку от пригорания

В самом простом рецепте картофельных долек минимальный набор ингредиентов:

  • картошка;
  • растительное масло;
  • чеснок;
  • тимьян;
  • соль и перец.

Но вариантов может быть множество, и можно добавлять любые приправы, мясо, грибы, сыр. А готовый картофель принято подавать с любимыми соусами.

Простая картошка дольками

Мы привыкли, что корочка может быть только у жареной картошки, а в таком случае польза продукта сильно снижается. Но благодаря запеканию в духовке эти дольки остаются такими же полезными и вкусными.

Картофель дольками из духовки получается хрустящим и ароматнім

  • 800 г картофеля;
  • 4 веточки тимьяна;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 4 ст. л. оливкового масла;
  • соль, чёрный перец — по вкусу.

Кроме картофеля и чеснока обязательно возьмите тмин — у него тонкий пряный аромат

Приступаем к готовке.

    Вымойте и очистите картофель, нарежьте одинаковыми дольками, на 4 части.

Очищенный картофель нарежьте дольками

Смешайте в миске пряную заливку и залейте ею картофельные дольки

Разложите ломтики на лист пергамента

Готовый картофель снаружи покрыт хрустящей корочкой, а внутри мягкий и нежный

Вместо тимьяна можно добавить 50–80 мл соевого соуса.

Картофель дольками по-гречески в духовке

Изюминка этого блюда — лимонно-йогуртовый соус, с которым подаётся картошка.

Этот картофель обязательно подавайте с лимонно-йогуртовым соусом

  • 3–5 крупных картофелин;
  • 5 столовых ложек оливкового масла;
  • 2 чайные ложки сушёного чеснока;
  • 1 чайная ложка сушёного орегано;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 150 г греческого йогурта;
  • ½ лимона;
  • несколько веточек петрушки;
  • щепотка паприки;
  • 100 г сыра фета;
  • горсть помидоров черри;
  • 1 небольшой огурец;
  • горсть оливок, лучше каламата;
  • несколько веточек укропа.
  1. Тщательно промойте картофель. Чистить его не нужно. Нарежьте тонкими дольками.
  2. На застеленный пергаментом противень разложите дольки вниз шкуркой. Сверху полейте их маслом. Посолите, приправьте орегано, чесноком и перцем, перемешайте. Можно сделать это в миске и уже подготовленную картошку раскладывать в противне.
  3. Духовка должна быть предварительно разогрета до 190° C. Поставьте в неё противень с картофелем.
  4. Пока дольки запекаются, займитесь приготовлением соуса: в одну ёмкость добавляйте, перемешивая, лимонный сок, йогурт, паприку и мелко нарезаннубю петрушку, чтобы масса стала однородной.
  5. Достаньте готовый картофель из духовки. Посыпьте его кусочками феты, нарезанными помидорами и огурцами, кусочками оливок, рубленым укропом. Йогуртовый соус можно добавить сверху или подать отдельно.
Видеорецепт греческих картофельных долек

Картофельные дольки в пармезане

Сыр — отличное дополнение к картофелю. Эти дольки по-итальянски понравятся всем.

Сыр отлично дополнит вкус хрустящих картофельных долек

Возьмите такие продукты:

  • 3 крупные картофелины;
  • 5 столовых ложек оливкового масла;
  • 1 столовая ложка сушёного чеснока;
  • 1 столовая ложка итальянских трав;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 50 г тёртого твёрдого сыра;
  • несколько веточек петрушки.

Приготовление очень простое.

  1. Тщательно вымытый неочищенный картофель нарежьте на тонкие длинные дольки. Сложите в миску, влейте масло, посолите, добавьте приправ, смешайте. Разложите по накрытому пергаментом противню вниз шкуркой. Посыпьте сверху тёртым сыром.
  2. Поставьте в духовку при 200° C на 25 минут. За это время картошка покроется хрустящей корочкой. Достаньте её из духовки, посыпьте мелко нарезанной петрушкой и подавайте с любимым соусом. Отлично подойдёт соус «Цезарь».
Видеорецепт: картофельные дольки с пармезаном

Картофельные дольки по-французски с сыром и луком

Для этого рецепта лучше брать картофель сортов, подходящих именно для жарки. Иначе дольки станут слишком мягкими и будут разваливаться.

  • 4 крупные картофелины;
  • 3 луковицы среднего размера;
  • 200 г майонеза;
  • 1 ст. л. тимьяна;
  • соль и перец по вкусу.
    Вымытый и очищенный картофель нарежьте круглыми дольками шириной 0,5–1 см. Сложите их в миску, добавьте соль, перец и тимьян. При желании можно насыпать по 1 щепотке сушёных укропа и петрушки.

Кроме тимьяна к картофелю можно добавить укропа и петрушки

Если хотите, чтобы майонез был ещё легче, разбавьте его пополам со сметаной

Выкладывайте картофель только одним слоем

Лук должен быть нарезан крупными кольцами

К картофельным долькам с майонезом и луком хорошо подойдёт свежая зелень

Надеемся, наши рецепты понравятся вам. Они просты в приготовлении, а блюдо получается очень ароматным и вкусным. Наверняка ваши близкие и друзья будут в восторге от такой закуски. приятного аппетита!

Картошка с салом в фольге в духовке - рецепт с фото

Автор: Наталия Олендра

    • Приготовление
    • Общее время
    • Сложность
    • легко
Сохранить в избранном

А вы тоже любите печеный картофель с салом в фольге? В духовке он получается почти такой же, как и на костре, с румяной корочкой и ароматом дымка. Его можно готовить хоть целый год, у себя дома, не дожидаясь сезона пикников.

Этот рецепт никогда не подводит! Потомившись в фольге, картошка с салом в духовке становится очень сочной, мягкой и рассыпчатой. Она полностью пропитывается соблазнительным ароматом бекона и специй. Отличный вариант для сытного обеда или ужина «на скорую руку».

Ингредиенты

  • картофель 8 шт.
  • соленое сало в специях 200-250 г
  • растительное масло 4 ч. л.

Как приготовить картошку с салом в фольге в духовке

  1. Для запекания я отбираю картофель продолговатой формы, чтобы было удобнее нарезать его в виде «гармошки» и фаршировать кусочками сала. Желательно, чтобы клубни были приблизительно одинакового размера, тогда они приготовятся одновременно. Хорошенько промываю их под струей воды, тщательно, со щеткой.
  2. Чтобы картошка полностью пропеклась в духовке, а не осталась внутри сырой, я ее предварительно несколько минут отвариваю «в мундире». Для этого заливаю холодной водой, довожу до кипения и провариваю ровно 5 минут. Затем сливаю кипяток и обсушиваю на полотенце. На данном этапе можно снять кожицу или оставить — мне нравится последний вариант, когда картошка запекается в кожуре и сохраняет больше витаминов.
  3. Сало я тонко нарезаю длинными и продолговатыми ломтиками. Для данного блюда подойдет любое сало — от щековины до подчеревка с прослойками мяса, можно со шкуркой или без нее. Сало я обычно заранее солю и мариную в специях (смотрите рецепт «Засолка сала сухим способом с чесноком»). Если у вас свежий кусок, только с рынка, а печеной картошечки уже хочется, то быстро засолите его следующим образом: из расчета на 200 грамм сала возьмите 1 ч. л. соли и по 2 щепотки черного перца, молотого сладкой паприки, тмина и розмарина, перемешайте и натрите со всех сторон. Оставьте на 10 минут, затем нарежьте тонкими ломтиками и еще немного посолите по вкусу.
  4. В каждом клубне я делаю надрезы на расстоянии примерно в 1 см, но не до конца. Должна получиться своего рода картошка-гармошка, нарезанная кружками и с целым основанием.
  5. В образовавшиеся прорези укладываю тоненькие ломтики сала.
  6. Фольгу я нарезаю на прямоугольники шириной примерно в 15 см, чтобы было удобнее заворачивать каждую порцию по отдельности. Сверху укладываю фаршированный картофель и поливаю небольшим количеством растительного масла — примерно по 0,5 чайной ложки.
  7. Плотно заворачиваю в фольгу и выкладываю на противень. Отправляю картошку в духовку, предварительно разогретую до 190-200 градусов, и запекаю 15 минут. Затем переворачиваю на другую сторону (осторожно, очень горячее!) и запекаю еще 15 минут при той же температуре.

Картошка с салом в фольге получается очень вкусной. В процессе запекания жир частично вытапливается и придает блюду приятную сочность, раскрывается аромат специй. Осталось посыпать мелкорубленной зеленью и можно подавать блюдо к столу. Дополнить можно салатом из свежих овощей или квашеной капустой. Очень вкусно!

На заметку

  • Если использовать копченое сало, то картошка получится с тонким ароматом дымка.
  • Вкус блюда можно разнообразить, если добавить лук или чеснок.

Похожие рецепты

как приготовить в духовке, запечь картофель в фольге в мультиварке

Сегодня люди все больше уделяют внимание вопросам правильного питания, контролируют количество потребляемых калорий и жиров. Для приготовления диетической пищи используются современные методы и устройства, но незаменимой для этих случаев остается обыкновенная алюминиевая фольга. Если приготовить картошку в фольге, то можно получить вкусное ароматное блюдо, богатое витаминами и не насыщенное вредными жирами.

Содержание:

  1. Плюсы и минусы приготовления в фольге
  2. Особенности приготовления картошки в фольге
  3. Как приготовить картошку в фольге

Плюсы и минусы приготовления в фольге

Основные преимущества приготовления блюд в фольге:

  • продукты, запекаемые в алюминиевой пленке, содержат небольшое количество калорий и холестерина, потому что такой вид готовки позволяет исключить масло и жиры;
  • глянцевая ее поверхность обладает антибактериальными свойствами;
  • витамины и минеральные вещества сохраняются в большом объеме;
  • возможность приготовления нескольких блюд одновременно, не используя много посуды;
  • еда получается сочная, не подгорает.

Пожалуй, единственным минусом приготовления пищи в фольге является то, что существует риск проникновения алюминия в продукты питания в небольшом количестве. Здоровому человеку вреда это не причинит, но если имеются проблемы с почками, то могут возникнуть осложнения.

Особенности приготовления пищи в фольге

Использовать фольгу не опасно для здоровья, если придерживаться простых правил:

  • продукты нужно оборачивать блестящей стороной пленки;
  • готовить можно только продукты, обладающие нейтральной средой;
  • когда блюдо готово, его нужно достать из фольги и переложить в посуду из стекла или керамики;
  • размер куска фольги должен быть намного больше, чем заворачиваемый продукт или блюдо;
  • при приготовлении блюда на костре фольгу лучше немного смазать маслом или жиром;
  • для того, чтобы блюдо получилось с аппетитной корочкой, в конце готовки алюминиевую пленку можно разрезать и оставить еще на 10-15 минут до зарумянивания.

Вариантов и рецептов приготовления картофеля в фольге существует множество: картофель, запеченный в мундире, приготовленный с овощами, грибами, мясом, с беконом и салом, с наполнителями из сыра, творога и зелени и т. д. В зависимости от того, какая кухонная техника применяется для приготовления, вкус блюд получается непохожим даже при одинаковом наборе продуктов.

Как приготовить картошку в фольге

Приготовить картошку в фольге можно самыми разными способами: запечь в духовке, приготовить в пароварке, мультиварке.

Готовим в духовке

Для того, чтобы запечь картофель в духовке, клубни должны быть обязательно молодые, с тонкой кожурой. Овощ необходимо хорошо промыть, просушить и сделать несколько надрезов, чтобы пропекся равномерно.

Картофель укладывается в фольгу и плотно обжимается со всех сторон. Готовить нужно при температуре 200 градусов на противне или решетке около 50 минут. Приготовленные таким образом клубни получаются плотные, невлажные, не рассыпаются, что позволяет использовать разные начинки и наполнители для создания вкусного необычного блюда.

В пароварке

Чтобы приготовить картошку в пароварке, нужно чистые подсушенные клубни (целые или порезанные) завернуть в несколько слоев фольги и разложить по ярусам швом вверх. Время приготовления зависит от сорта и размера плода и составляет обычно около 1,5 часов.

При таком способе сохраняются все полезные витамины, и есть возможность приготовить большой объем пищи за счет использования нескольких «этажей» пароварки. Но есть риск, что картофель, расположенный снизу, может перевариться, а сверху – остаться сыроватым, поэтому заполнять ее нужно не более чем на 75%.

Многим не нравится пища, приготовленная в пароварке, она получается слишком постная и пресная. Устройство работает достаточно шумно, создает высокую влажность; картошка готовится долго, поэтому нужно следить за уровнем воды. А мытье большого числа отделений и очистка нагревательного элемента от накипи тоже является минусом в ее использовании.

В мультиварке

Для приготовления в мультиварке картошку чистят и надрезают поперек несколько раз (сюда можно положить начинку из бекона, сала или сыра) или разрезают пополам, оборачивают фольгой и выкладывают в чашу мультиварки. Готовится картошка на режиме «выпечка» в течение 30 минут на одной стороне, затем переворачивается и продолжается запекаться еще полчаса.

Мультиварка станет отличным помощником, когда нужно срочно накормить гостей, при использовании функции скороварки картошка запечется менее чем за 20 минут. Но при слишком быстром приготовлении большинство витаминов разрушается и еда становится бесполезной.

Фольга позволяет приготовить множество интересных и полезных блюд из самых простых продуктов. Даже самый обыкновенный картофель получится в фольге удивительно вкусным и ароматным.

Картошка с чесноком в духовке - рецепт запечённого кружочками картофеля

Картошка в духовке с чесноком по простому рецепту запекается лёгким домашним способом, нарезанная кружочками. Картошка с чесноком в духовке представляет собой румяные кружочки запечённого ароматного картофеля в сливочном масле с зеленью, покрытые хрустящей корочкой.

Картошка в духовке, запеканка – классические блюда из картофеля и самая простая, вкусная еда. Запечённый картофель с чесноком и зеленью укропа получается очень вкусный, питательный, может служить одновременно гарниром и ароматным самостоятельным кушаньем.

Блюдо, от которого не откажется не один «картофелеман» – это картошка в духовке с чесноком под хрустящей корочкой без майонеза, сыра, мяса только овощи, сливочное масло и зелень. Хрустящая корочка картошки пробуждает праздничное настроение и повышает аппетит, такую вкуснейшую картошечку, запечённую кружочками не стыдно подать гостям к мясу на праздничный стол.

Как приготовить картошку запечённую кружочками в духовке? Рецепт приготовления прост, запечённый картофель, как правило, готовят с фаршем, сыром, курицей, овощами, с мясом, но такая картошечка запекается сама по себе, без мяса. Основным ингредиентом придающим картофельным кружочкам особый вкус и не передаваемый словами аромат является чеснок, картошка запечённая в духовке с чесноком без майонеза на масле, с солью и перцем считается простым, но очень вкусным блюдом.

Совет от Чудо-Повара. Блюдо очень вкусное, лёгкое, ароматное и к столу его можно подать отдельно, как самостоятельное, либо в качестве гарнира к мясу.

Картофель, посыпанный сыром в конце запекания становится ещё сытнее и вкуснее, поэтому с таким ингредиентом, как картошка возможны различные вариации приготовления с применением разнообразных специй и приправ.

Предлагаем рецепт картошки с чесноком в духовке — запечённые до золотистой корочки кусочки картофеля с чесноком в масле подходят для блюда «Гости на пороге», праздничного гарнира к мясу, в качестве быстрого блюда к семейному застолью.

Порция: 3

90 мин

310 кКал на 100 г

Ингредиенты для картофеля запечённого кружочками

  • картофель – 1 кг;
  • масло сливочное – 200 г;
  • чеснок свежий – 2 зубчика;
  • тмин молотый – 0,5 ч.л.;
  • зелень укропа, петрушки – 30 г;
  • соль;
  • перец чёрный или белый молотый.

Простой рецепт хрустящей картошки в духовке с чесноком

  1. Картофель очищаем от кожуры, нарезаем тонкими кружочками.
  2. Затем промываем в холодной воде и просушиваем.
  3. Чеснок и зелень крошим и перемешиваем.
  4. Масло растапливаем в отдельной посуде и половину его наливаем в глубокую жаровню или форму для запекания.
  5. Делим картошку на две части. Одну выкладываем на дно и по стенкам формы.
  6. Засыпаем солью, перцем, тмином, чесноком с зеленью.
  7. После этого раскладываем оставшиеся кусочки картофеля и заливаем маслом.
  8. Берём крышку меньшего диаметра, чем жаровня, и, плотно прижимая, накрываем.
  9. Помещаем картошку в духовку предварительно разогретую, запекаем 30 минут.
  10. Достаём, придавливаем снова картофель, как бы утрамбовывая, убираем крышку.
  11. Ставим снова форму в духовку примерно на полчаса и запекаем картошку до золотистого цвета, красивой хрустящей корочки.
  12. Вынимаем готовую картошку, отделяем её ножом от стенок сковороды, аккуратно переворачиваем на блюдо, лишнее масло сливаем.

Картошка в духовке с чесноком запекается просто, получается красивой формы, как спрессованная картофельная запеканка, запечённое блюдо лучше резать ножом на отдельные порции, чтобы не поломать вид всей хрустящей конструкции.

К картофелю можно подать свежий капустный салат, домашние солёные грузди, грибные заготовки на зиму из маринованных опят.

Приготовьте запеченный картофель без фольги

Что не так с картофелем в фольге?

Если вас никогда не учили , как приготовить печеный картофель (также называемый картофелем в мундире в Великобритании, а иногда и здесь, в Канаде), и вы бродили по любому продуктовому магазину, вы, вероятно, пришли к твердому выводу - картофель необходимо завернуть в фольгу.

Я помню, как впервые увидел одну из этих обернутых фольгой картошек после того, как переехал один.

Конечно, я сделал то, что делает любой 19-летний парень - позвонил маме.

«Мне нужно покупать алюминиевую фольгу для упаковки картофеля? Я НИКОГДА не помню, как делал это, но весь картофель для запекания в магазине завернут в фольгу ».

Мама сказала мне, что я тебе скажу - отойди от завернутой картошки. На самом деле, сначала взгляните на ЦЕНУ на эту картошку, а затем отойдите.

ДА, можно, абсолютно можно приготовить запеченный картофель без фольги .

На самом деле, вам стоит - если вы хотите хрустящую кожицу и пушистую картофельную мякоть.

Какой сорт картофеля

Идите в продуктовый отдел и возьмите самого крупного картофеля-краснокожего , который только сможете найти. Мне нравится текстура правильно запеченного руссета, поэтому я всегда рекомендую их для запекания. Кожа становится хрустящей, как вы ожидаете, а крахмал в ней создает удивительно пушистые внутренности.

Какой еще использовать? Никакого другого. Красновато-коричневый действительно САМЫЙ запеченный картофель. И вы, вероятно, тоже не хотите, чтобы они были в сумке, потому что они обычно маленькие.

Что еще мне нужно?

Если у вас его нет дома, купите себе бутылку оливкового масла . (Если у вас есть только масло канолы, используйте его. Но это будет не * лучший * картофель. И крупная соль .

НЕТ алюминиевой фольги.

Если вы пришли узнать, как приготовить картофель в фольге, то вы оказались не в том месте. Я просто скажу тебе не делать этого.

ДА, можно запекать картошку без фольги. На самом деле запекать картошку всегда следует без фольги!

Запеченный картофель в фольге, действительно приготовленный на пару, с мокрой кожицей.Блеч.

Если все, что вам нужно, это вареный картофель, приготовленный на пару картофель, то вы можете также приготовить его в микроволновой печи. (Нет, я не серьезно. Не делайте этого.) Если вы хотите хрустящую вкусную картофельную кожицу, НЕ заворачивайте их в алюминиевую фольгу.

Три ингредиента - картофеля для запекания , крупной соли , оливкового масла .

Я покупаю большую часть продуктов в магазине товаров для ресторана (с четырьмя растущими детьми и этим блогом мне иногда кажется, что я управляю рестораном!), Поэтому у меня ОГРОМНЫЙ картофель.

Они готовятся дольше - время увеличивается в зависимости от размера - но процесс тот же.

Как приготовить печеный картофель без фольги

Хорошо помойте картофель, разогревая духовку. Я рекомендую лучший картофель - 300 градусов по Фаренгейту, но это занимает больше времени, чем хотелось бы большинству людей, поэтому мы пойдем на компромисс с 350F.

запеченный картофель, промытый солью

Срежьте все корки и непонятные пятна ножом для очистки овощей.

Натереть картофель оливковым маслом.(Я бы сфотографировал, но влажный картофель выглядит точно так же, как и смазанный маслом.)

Выложить картофель на тарелку и засыпать крупной солью.

Это не обязательно кошерная соль. Хотя может быть. Я просто использую крупную морскую соль (потому что люблю морскую соль).

Поместите картофель в духовку прямо на решетку.

Вы можете поставить противень под ним, на нижнюю решетку, но НЕ кладите картофель на противень. Это вызовет неприятные ожоги на дне.

Если вы торопитесь, на приготовление 5 унций картофеля при температуре 375 градусов по Фаренгейту потребуется около 45 минут. Размер картофеля, безусловно, имеет значение - более крупный картофель занимает больше времени.

Это займет 60 минут при 350 градусах.

запеченный картофель приготовленный

Хотите абсолютно ИДЕАЛЬНЫЙ запеченный картофель? Выпекайте 90 минут при 325 градусах.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ запекать картофель при 400F или 450F или что-нибудь подобное.

Картофель лучше всего жарить медленно.Фактически, вы даже можете снизить огонь до 300F на 120 минут, если медленно запекаете рагу или что-то подобное. Более продолжительное время приготовления и более низкий огонь всегда лучше, чем высокие температуры.

Как узнать, готов ли печеный картофель

Если вы из тех, у кого на кухне есть зонд-термометр, идеально прожаренный картофель будет иметь температуру от 205 до 212F.

Но можно и вилку воткнуть. Если вилка легко проходит через центр, готово.Или, если его слегка сжать (прихваткой для духовки), он… ну, он сжимаемый.

Вариант - допустим, у вас было много крупной кошерной соли, и вы не прочь потратить ее впустую.

Прекрасно заправить промасленный (и проткнутый, чтобы он не взорвался) картофель в слой соли, засыпать его большим количеством и затем медленно обжарить при температуре 300 ° F или 250 ° F. Очевидно, это не то, чем можно заниматься каждый день, если только у вас нет соляной шахты.

Но попробуйте хотя бы раз.

печеный картофель раздавленный с маслом

Добавьте масло, соль и черный перец.Это все. Это идеальная еда.

Просто нарежь и ешь?

НЕЕЕТ! Подождите, прежде чем просто разрежете картофель пополам и выложите его на тарелку. Нет нет нет.

Достаньте их из духовки. Они будут горячими, поэтому используйте прихватки. С помощью рукавиц аккуратно сожмите и помассируйте картофель - вы как бы разминаете его снаружи.

Теперь вы можете разрезать верхушку, разрезать от конца до конца, защипнуть оба конца и осторожно сжать так, чтобы середина открылась.А затем добавьте начинку.

Что я могу сделать больше, чем просто масло, верно?

Хотя окорочка хороша всего с сливочным маслом , солью и перцем , вы можете сделать гораздо больше. Не думайте о них просто как о гарнире - считайте это отправной точкой для целого обеда.

Ложка сметаны и щепотка чеснока - классика!

Измельченный сыр Чеддер и кусочков бекона - ням!

Но не смотрите только на примеры, которые вы найдете в ресторанах.

Как насчет приготовленной на пару брокколи с острым сырным соусом? Сырный суп с брокколи - полейте им сверху.

Или добавьте оставшийся перец чили.

Приготовьте карамелизованный лук, пока запекается картофель, и полейте им.

Или нагреть оставшиеся бобы - да, из них получится отличная начинка.

Поджарьте стейк, нарежьте его тонкими ломтиками и посыпьте им картофель с большим количеством тертого сыра (с луком или без него!)

Когда дело доходит до картофельных начинок, нет предела.

Остатки? Картофель, запеченный в холодном виде, можно нарезать ломтиками или кусками и обжарить.

Идеально запеченный картофель без фольги для печати

Картофель легко запечь без фольги. Все, что вам нужно, это картофель, масло и соль, чтобы приготовить идеальный печеный картофель.

  • Картофель хорошо вымыть и срезать пятна и глазки.

  • Натрите маслом картофель, а затем посолите.

  • Проделайте дырки в картофеле вилкой или маленьким ножом, затем медленно запекайте при 350F в течение 60 минут или 300F в течение 90 минут. Чем меньше огонь, тем лучше.

  • Когда вы сможете ЛЕГКО проткнуть картофель вилкой до центра, выньте его из духовки. Нарежьте продольно сверху, возьмитесь за оба конца и надавите внутрь и вверх, чтобы взбить внутренности. Добавьте любую начинку, которая вам нравится.

Порция: 1 г | Калории: 308 ккал | Углеводы: 63 г | Белок: 7 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Натрий: 1616 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 4 г

Сердце сохранить в избранное!

Сколько варить печеный картофель на 350? - Кухня

Как долго вы запекаете картофель?

Картофель можно запекать прямо на решетке духовки или положить на противень, застеленный алюминиевой фольгой, на расстоянии нескольких дюймов друг от друга.Запекайте картофель от 50 до 60 минут. Переверните их примерно каждые 20 минут и проверяйте готовность, протыкая вилкой.

Сколько времени нужно запеченному картофелю на 325?

60 минут при 325 градусах F.

Какая идеальная температура для запекания картофеля?

Запекайте картофель при температуре 400 ° F в течение 45-55 минут в духовке. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера картофеля и температуры духовки, поэтому проще всего проверить его вилкой, чтобы убедиться, что он мягкий.

Сколько времени нужно, чтобы разогреть печеный картофель в духовке?

Лучший способ разогреть печеный картофель. Разогрейте духовку до 350 ° F и достаньте картофель из холодильника, чтобы он достиг комнатной температуры. Чтобы картофель получился хрустящим, поместите картофель прямо на решетку. (Противень тоже подойдет.) Выпекайте 15-20 минут или пока картофель не прогреется.

Надо ли протыкать картофель перед запеканием?

Важно отметить, что не каждый печеный картофель расколется, если его не проткнуть заранее, но, поскольку вы (и мы) не можете предсказать, может ли картофель взорваться, рекомендуется проткнуть поверхность в качестве меры предосторожности. .Дополнительный совет: мы не рекомендуем заворачивать картофель в алюминиевую фольгу при запекании.

Печеный картофель готовится быстрее с фольгой или без нее?

Выпекайте при температуре 400 ° F около часа или до готовности. Не заворачивайте картофель в алюминиевую фольгу для запекания. Фольга удерживает влагу и запаривает картофель, в результате чего получается «вареный» вкус и текстура.

Сколько времени нужно, чтобы испечь картофель на уровне 475?

Разогрейте духовку до 475 градусов. Потрите кожуру картофеля и дважды проколите каждую картофелину вилкой.Выпекайте без крышки прямо на решетках духовки (противень не требуется) в течение 1 часа.

Безопасно ли запекать картофель в алюминиевой фольге?

НИКОГДА НЕ ЗАПЕКАЙТЕ КАРТОФЕЛЬ В ФОЛЬГЕ. Обертывание фольгой не сократит время выпекания, но в результате внутренняя часть картофеля будет сырой и кожицей. Обернуть запеченный картофель фольгой после того, как он был запечен, позволит вам продержаться до 45 минут, но лучший способ удерживать запеченный картофель - в выдвижном ящике для подогрева хлеба.

Картофель становится твердым при переварке?

Жесткий картофель обычно получается, когда температура приготовления недостаточно высока для размягчения крахмала в картофеле.

Сколько времени нужно, чтобы запечь картофель при 200 градусах?

Установите духовку и приготовьте пять красновато-коричневых картофелин. Лучше всего использовать картофель примерно одинакового размера, купленный в одном месте в одно и то же время. Поставить Картофель №1 в духовку. Запекаться он будет 3 часа.

Сколько времени нужно, чтобы испечь 20 картофелин?

Температура запекания 20 больших картофелин составляет 400 градусов F (204 ° C) в течение примерно 1 часа или до тех пор, пока картофель не станет мягким. Для получения хрустящей кожицы просто натрите картофель оливковым маслом и небольшим количеством соли перед запеканием.

При какой температуре готовится запеченный сладкий картофель?

духовка. Вы можете проверить внутреннюю температуру сладкого картофеля с помощью мгновенного термометра - вам нужно, чтобы температура в самой толстой части картофеля составляла от 205 до 212 градусов по Фаренгейту.

Можете ли вы спасти печеный картофель?

ОБЯЗАТЕЛЬНО подавайте картофель сразу после его запекания или храните его в холодильнике, чтобы картофель оставался при безопасной температуре. Если вы используете алюминиевую фольгу, снимайте фольгу сразу после выпечки, чтобы предотвратить рост ботулинических бактерий.НЕ ставьте запеченный картофель в холодильник с алюминиевой фольгой.

Можно ли заранее запечь картофель и разогреть?

Фактически вы можете испечь их заранее и держать в тепле до 6 часов, прежде чем они будут готовы.

Безопасно ли разогревать печеный картофель?

Печеный картофель Тем не менее, их можно разогреть, и это единственное блюдо в этом списке, где микроволновая печь - хороший выбор. Разрежьте запеченный картофель пополам (так, чтобы он нагрелся равномерно), накройте его влажным бумажным полотенцем и поставьте в микроволновую печь на средней температуре, пока он не прогреется.Как долго будет зависеть от размера картофеля.

Вопрос: Как запечь картошку в духовке с фольгой?

Будет ли запеченный картофель готовиться быстрее, если его завернуть в алюминиевую фольгу или нет?

Упаковка картофеля в алюминиевую фольгу не ускоряет созревание. Напротив, поскольку алюминиевая фольга должна нагреться до того, как картофель начнет созревать, время приготовления немного увеличится. Вы не только получите лучший картофель в духовке, если запечете его из коробки, но и сэкономите деньги.

Можно ли запечь картофель в фольге?

НИКОГДА НЕ ВЫРЕЗЫВАЙТЕ КАРТРИДЖИ ПО АЛЮМИНИЮ. Покрытие из фольги не сокращает время запекания, но вызывает влагу внутри картофеля с влажной кожицей. Если после запекания обернуть запеченный картофель фольгой, его можно хранить до 45 минут, но лучше всего хранить запеченный картофель в выдвижном ящике, чтобы согреть хлеб.

Вы прокалываете картофель перед тем, как запечь его в духовке?

«Да, это хорошо, - сказал Смит Food52.«Он делает дыры в коже, позволяя выходить пару. В противном случае он может взорваться; это случается не постоянно, но время от времени случается. Картофель наполнен водой и хочет превратиться в пар или пар. Воды.

На какой стороне фольги вы запекаете картофель?

Да, если яркая сторона коснется картофеля, он будет готовиться быстрее, поэтому плотно заверните его! Глянцевая часть готовится быстрее, потому что она поглощает больше излучения из духовки, а из-за разного коэффициента излучения между глянцевой и матовой частью алюминиевой фольги она отражает больше излучения на картофеле.

Сколько времени нужно, чтобы испечь картофель на уровне 475?

Разогрейте духовку до 475 градусов. Натереть картофельную кожуру и дважды наколоть каждую картофелину вилкой. Выпекайте прямо на гриле без крышки (сковорода не требуется) в течение 1 часа.

Как долго можно хранить запеченный картофель в алюминиевой фольге?

Как правило, ваш местный отдел здравоохранения определяет, как долго вы можете их хранить, что обычно не превышает двух часов, но я рекомендую более 45 минут, чтобы сохранить целостность картофеля, так как дно становится темно-коричневым, а внешние морщины на кожуре. .

Почему в ресторанах подают запеченный картофель, завернутый в алюминиевую фольгу?

Основная причина, по которой картофель подают в фольге, заключается в том, что картофель дольше будет оставаться теплым после того, как его вынут из духовки. Фольга также служит для удержания влаги.

Картофель становится жестким при переваривании?

Жесткий картофель обычно происходит, когда температура приготовления недостаточно высока для размягчения крахмала в картофеле.

Можно ли сварить печеный картофель?

Не варите картофель долго, так как внутреннее пространство подсохнет, поэтому важно проявлять бдительность.Чем выше температура духового шкафа, тем короче время приготовления и тем светлее будет кожица. Картофель большего размера созревает дольше.

Картофель лучше запечь в духовке или в микроволновке?

В то время как приготовление в микроволновой печи приводит к тому, что картофель полностью готовится, получается легкий мучно-красный цвет, тогда как при приготовлении в микроволновой печи первоначальная текстура картофеля сохраняется всего на 5–6 минут перед тем, как поместить его в духовку.

Как предотвратить взрыв картофеля в духовке?

Как вы знаете, спелый картофель взрывается, когда в нем накапливается столько пара, что ему нужно найти способ расслабиться.Вот почему важно всегда делать дыры в картофеле, прежде чем ставить его в духовку для запекания. Вилка отлично справляется с этой задачей.

Какой смысл запекать в фольге?

Алюминиевая фольга улавливает находящуюся под ней влагу. Это затрудняет испарение влаги из хлебобулочных изделий (вероятно, из-за повышенного давления пара под пленкой). Поскольку на поверхности выпечки находится жидкая вода, ее можно нагревать только до точки кипения.

Какой части алюминиевой фольги должна касаться пища?

Поскольку у алюминиевой фольги есть глянцевая сторона и тупая сторона, многие источники на кухне говорят, что при приготовлении пищи, завернутой или покрытой алюминиевой фольгой, глянцевая сторона должна быть обращена вниз к еде, а матовая сторона должна быть вверх..

Какая часть алюминиевой фольги токсична?

Большинство людей считают важным использовать алюминиевую фольгу глянцевой стороной вверх или вниз, но удивительная правда в том, что это не имеет никакого значения. Разница связана с производственным процессом: блестящая часть соприкасается с полированными стальными роликами, а матовая - нет.

Где в алюминиевой фольге она сохраняет тепло?

Отражающая поверхность отражает тепло, а матовая часть поглощает тепло.При выпекании или оттаивании матовая часть поглощает больше лучистого тепла и меньше отражает инфракрасное излучение, тогда как глянцевая часть отражает больше того и другого. Поэтому есть смысл запекать и размораживать матовой стороной вверх.

Безупречный рецепт печеного картофеля | Последние

Лорен

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Скромный печеный картофель - самый простой, вкусный и недорогой гарнир, который всегда радует толпу. Хрустящий и соленый экстерьер с пушистым и мягким интерьером.Сверху полейте сливочным маслом, сметаной, беконом, сыром, чесноком или чем угодно.

Чувак, я люблю печеный картофель. Это идеальный гарнир по многим причинам: простой в приготовлении, минимальное время на приготовление, легкий доступ (каждый может найти картофель!), Сверхдорогой и всем его нравится. Вытащите печеный картофель из духовки, чтобы подавать вместе с любым основным блюдом, чтобы получился сытный и вкусный гарнир. Семья или друзья могут настроить их так, как им нравится, с любыми начинками.Это недорогой способ накормить толпу, которая всегда идет хорошо!

Рецепт печеного картофеля

Запеченный картофель не может быть проще с точки зрения ингредиентов. Вот что вам понадобится:

  • Рюссет Картофель - Я хочу подробнее узнать, какой сорт картофеля вам следует покупать и почему.
  • Оливковое масло - помогает создать хрустящую кожу.
  • Соль - по вкусу.

И все! Я знаю, это так просто. Если вы любите приключения, вы всегда можете натереть картофель другими приправами.Например, приправа каджун - популярный выбор из-за слегка острого, соленого и насыщенного вкуса.

Лучший картофель для использования

А теперь несколько слов о массовом картофеле размером с Costco и разном времени выпечки.

Мне нравится использовать , хороший картофель из Айдахо , главным образом потому, что я прожил в Айдахо значительную часть своей взрослой жизни, и они, как правило, дешевы и их легко найти. Если в вашем мешке с картофелем нет надписи «выращен в Айдахо», тогда ищите крахмалистый красновато-коричневый картофель. В основном это одно и то же.

Выбирая картофель для выпечки, выбирайте картофель красновато-коричневого цвета, размер которого равен , и он похож на . Это заставит картофель готовиться с одинаковой скоростью независимо от размера. Основываясь на этом рецепте печеного картофеля ниже, выберите картофель среднего размера, который вы можете удобно держать в руке, но не слишком маленького размера.

Остерегайтесь картофеля Costco! Эти чудовища огромны, и на их приготовление уйдет целый день.Для картофельного пюре они бы идеально подошли, но для печеного картофеля… не слишком. Если успеешь убить - отлично! Не стесняйтесь их использовать. Однако для этого конкретного приложения отправляйтесь в обычный продуктовый магазин.

Как испечь картофель

  1. Разогрейте духовку до 425 градусов.
  2. Промойте картофель среднего размера под холодной водой и просушите кухонными полотенцами.
  3. Уколоть вилкой или острым ножом 3-4 раза.
  4. Натрите оливковым маслом и солью.
  5. Положить на противень , застеленный фольгой.
  6. Выпекать 45-55 минут или до мягкости. (Протестируйте вилкой или ножом; он должен легко входить.)
  7. Слегка охладить перед подачей с любыми начинками: сливочное масло, сметана, сыр, бекон, соль, перец, чеснок и т. Д.

Использование фольги

Если вы не заботитесь о соленой хрустящей кожуре ИЛИ вам нужно запечь тонну картофеля, заверните каждый промытый, сушеный и колотый картофель в фольгу. Выпекайте столько же времени и подавайте.

Не стесняйтесь оставлять запеченный картофель в теплой духовке с выключенным нагревом перед подачей на стол, чтобы согреться. Когда они завернуты в фольгу, они, как правило, держат тепло немного дольше, чем натертый в оливковом масле картофель.

Как долго запекать картофель

Время запекания картофеля сводится к размеру картофеля. Чем больше окружность, тем больше время выпекания. Вот отличное практическое правило:

  • Маленький картофель: 35-45 минут при 425 градусах.
  • Средний картофель: 45-55 минут при 425 градусах.
  • Крупный картофель : 55-70 минут при 425 градусах.
  • Картофель размером с мамонт размером с Costco: 70-90 минут при 425 градусах.

Время приготовления, конечно, будет варьироваться от кухни к кухне, потому что не все духовки и картофель одинаковы. Но , проткнув весь картофель несколько раз прямо в центр, поможет картофелю готовиться более равномерно. .

Также важно отметить, что запеченный картофель очень прост, если его перепечь! Лучше пережарить картофель, чем не запечь.

Использование микроволновой печи

Если у вас есть микроволновая печь, вы, вероятно, заметили, что на дисплее отображается кнопка «запеченный картофель».

Я не знаю, в какой момент это дебютировало, но микроволновая печь отлично подходит для использования в крайнем случае, когда у вас мало времени или вы хотите вкусно приготовить картофель.

Хотя текстура готового картофеля в микроволновке не такая (и не такая вкусная), как, запеченный в духовке, он вполне приемлем.Так что , если вам нужен запеченный картофель БЫСТРО, микроволновая печь - отличный вариант.

Картофель, запеченный в микроволновой печи

  1. Промойте одну картофелину среднего размера под холодной водой и высушите кухонным полотенцем.
  2. Уколоть вилкой или острым ножом 3–4 раза, до центра картофеля.
  3. Микроволновая печь на высокой мощности в течение 10 минут, с паузой до переворачивать картофель каждые несколько минут для равномерного «запекания».
  4. Картофель готов, когда его легко уколоть ножом или вилкой.
  5. Слегка охладить перед подачей с любыми начинками: сливочное масло, сметана, сыр, бекон, соль, перец, чеснок и т. Д.

Еще больше рецептов из картофеля, чтобы любить!

Это не только вкусный и почти безотказный рецепт, он еще и заставит вас полюбить картошку снова и снова. Так вкусно!

Возьмите распечатанный рецепт ниже и сохраните, отметьте, закрепите или распечатайте этот базовый рецепт, потому что это простой рецепт, который вы не захотите потерять.

Рецепт печеного картофеля

Скромный печеный картофель - самый простой, вкусный и недорогой гарнир, который всегда радует толпу. Хрустящий и соленый экстерьер с пушистым и мягким интерьером.

Инструкции

Указания по духовке:
  • Разогрейте духовку до 425 градусов. Промыть картофель среднего размера холодной водой и обсушить кухонными полотенцами.

  • Уколоть вилкой или острым ножом 3-4 раза. (Проколите достаточно глубоко в центре картофеля, чтобы время приготовления было равным.) Натереть оливковым маслом и посолить. Выложить на противень, застеленный фольгой.

  • Выпекать 45-55 минут или до мягкости. (Протестируйте вилкой или ножом; он должен легко скользить.) Слегка охладите перед подачей на стол с любыми добавками: сливочным маслом, сметаной, сыром, беконом, солью, перцем, чесноком и т. Д.

Инструкции в микроволновой печи:
  • Промойте одну картофелину среднего размера холодной водой и высушите кухонным полотенцем. Проколоть вилкой или острым ножом 3-4 раза до центра картофеля.

  • Микроволновая печь на высокой мощности в течение 10 минут, делая паузу для переворачивания картофеля каждые несколько минут для равномерного «запекания». Картофель готов, когда его легко колоть ножом или вилкой.

  • Слегка охладите перед подачей на стол с любыми начинками: маслом, сметаной, сыром, беконом, солью, перцем, чесноком и т. Д.

Питание

Калорий: 292 ккал | Углеводы: 38 г | Белок: 4 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 10 мг | Калий: 888 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин С: 12.1 мг | Кальций: 28 мг | Железо: 1,9 мг

Ключевые слова: запеченный картофель, запеченный картофель в печи, рецепт запеченного картофеля, как запечь картофель, запеченный в микроволновке картофель

Как приготовить ИДЕАЛЬНЫЙ печеный картофель

Узнайте, как приготовить идеальный печеный картофель , воспользовавшись этими простыми советами! Ваш картофель будет идеально мягким и нежным внутри, с хрустящей и хорошо приправленной кожицей.

Нет ничего, что я люблю больше, чем классический печеный картофель! Особенно, если его подают с сочным стейком или гамбургером.Хрустящую кожицу и пушистую внутри невозможно обыграть. Как вкусно!

Сегодня я расскажу вам, как приготовить идеальный печеный картофель в духовке. Это может показаться простым, но следуя моим советам, приведенным ниже, вы получите идеально приправленный запеченный картофель, хрустящий снаружи и мягкий и нежный внутри.

Затем добавьте свои любимые начинки, такие как масло, сметана, соль / перец, сыр, бекон, чеснок… все, что захотите. Иногда по вечерам мы даже делаем батончик из печеного картофеля и добавляем овощи и мясо.НЯМ!

Как запечь картошку в духовке

  1. СКРАБ. Хорошенько очистите картофель, а затем полностью высушите. Если при помещении в духовку они еще влажные, они не станут такими хрустящими.
  2. СЕЗОН. После высыхания выложить на выстланный противень, смазать оливковым маслом и посыпать солью. Это дает им лучший вкус !
  3. PIERCE. Затем проткните несколько раз вилкой или ножом, чтобы они не лопнули в духовке.
  4. ВЫПЕЧКА. Выпекайте при температуре 400 ° F около 1 часа или пока внутренности не станут мягкими. Разрежьте пополам и добавьте свою любимую начинку.

Другие способы приготовления

Хотя я больше всего люблю их готовить в духовке, вы также можете использовать и другие способы, описанные ниже. Кожица, скорее всего, не станет такой хрустящей, как в духовке, но они все равно получатся мягкими и вкусными.

  • Микроволновая печь: Очистите и высушите картофель, затем проткните несколько раз вилкой.Поместите на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, затем готовьте в микроволновой печи на полной мощности около 5 минут. Вынуть из микроволновой печи, перевернуть и варить еще 5 минут. Нарежьте, затем добавьте начинку по выбору.
  • Crockpot: Очистите и обсушите картофель, затем проткните вилкой несколько раз. Сбрызнуть маслом и посолить, затем плотно завернуть в фольгу. Поместите на дно мультиварки и готовьте около 4-5 часов на высокой температуре или 8-10 часов на низкой. Снимите фольгу (будьте осторожны, они горячие!), Затем нарежьте и добавьте любимую начинку.
  • Кастрюля для быстрого приготовления: Добавьте 1 стакан воды на дно емкости для быстрого приготовления, затем добавьте подставку для посуды. Очистите и обсушите картофель, затем проткните несколько раз вилкой. Положите на подставку (можно складывать, если все не подходят) и накройте крышкой. Закройте клапан, затем установите высокое давление на 12 минут. Когда время истечет, дайте ему высохнуть естественным путем в течение примерно 10 минут. Затем быстро отпустите и достаньте картофель из быстрорастворимого горшка. Нарежьте и добавьте начинку по выбору.
  • Гриль: Разогрейте гриль до средне-слабого огня.Очистите и обсушите картофель, затем сбрызните маслом и добавьте немного соли. Плотно завернуть в фольгу, затем проткнуть фольгу / картофель вилкой несколько раз. Готовьте на гриле около 1 часа, пока не станет мягким (не забудьте перевернуть несколько раз во время приготовления на гриле). Осторожно снимите фольгу, затем нарежьте и добавьте выбранную начинку.

Советы по приготовлению идеального печеного картофеля

  • Сорт картофеля: Лучше всего использовать красный картофель. Они очень крахмалистые, что делает их идеальными для выпечки.После полной выпечки интерьер остается легким и пушистым, а кожа становится действительно хрустящей.
  • Фольга: Я обнаружил, что кожица не становится такой хрустящей и выдержанной, когда оборачивается фольгой, поэтому я обычно не заворачиваю свою. Однако я кладу их на сковороду, покрытую фольгой, чтобы упростить уборку.
  • Приправа: Это ключ к идеальному запеченному картофелю! Не экономьте на оливковом масле с щеткой и, конечно же, на кошерной соли… это придает им НАИЛУЧШИЙ вкус.
  • Вилочный тендер: Каждая духовка индивидуальна, поэтому обязательно следите за своим картофелем. Обычно на приготовление у меня уходит около часа. Чтобы проверить, готовы ли они, просто ткните вилкой, чтобы убедиться, что они красивые и нежные внутри.

Любимые топпинги из печеного картофеля

  • Classic: масло, соль и перец
  • Запеченный картофель с начинкой: масло, сыр, сметана, бекон, чеснок
  • Юго-запад: мясо тако, сальса, сыр, черная фасоль, гуакамоле
  • Чили: домашний перец чили, сыр, сметана
  • Барбекю: барбекю курица, моцарелла, красный лук, кинза,
  • Буйвол: цыпленок буйвола, моцарелла, ранчо, кинза
  • Sloppy joe: sloppy joe fill , сыр, чеснок
  • Овощи: брокколи на пару, сыр чеддер

Еще больше вкусных рецептов попробовать:

Печеный картофель

Узнайте, как приготовить идеальный печеный картофель, с помощью этих простых советов и приемов! Ваш картофель будет идеально мягким и нежным внутри, с хрустящей и хорошо приправленной кожицей.

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 5 минут

  • 6 красновато-коричневых картофелей
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка грубой кошерной соли
Дополнительные начинки: масло, сыр, сметана, бекон, чеснок, перец чили (или что-нибудь еще!)
  • Разогрейте духовку до 400 ° F и выстелите противень алюминиевой фольгой. Распылите на фольгу антипригарный спрей.

  • Хорошо потрите картофель и полностью вытрите его бумажным полотенцем.

  • Положите на противень, застеленный фольгой, затем смажьте их оливковым маслом. Посыпать крупной солью.

  • Проколите несколько раз вилкой или ножом.

  • Выпекать в предварительно разогретой духовке 1 час или до мягкости и мягкости. Разрежьте пополам и добавьте свою любимую начинку. Наслаждаться!

калорий: 209 ккал | Углеводы: 38 г | Белок: 4 г | Жиры: 4 г | Натрий: 1173 мг | Калий: 888 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин С: 12.1 мг | Кальций: 28 мг | Железо: 1,8 мг

Запеченный картофель в фольге больше нет - риск ботулизма

Картофель в фольге может легко стать источником ботулизма;

В 2018 году Министерство здравоохранения Канады выпустило медицинское заключение о картофеле после того, как мужчина из Онтарио заразился ботулизмом от печеного картофеля. Марк Барли был почти полностью парализован и временно потерял зрение после того, как откусил несколько кусочков картофеля в ресторане в Мифорде, Онтарио.

Из-за этого и ряда других случаев запекание картофеля в алюминиевой фольге больше не считается безопасным из-за риска развития ботулизма после запекания картофеля.

Вместо этого вы можете натереть их оливковым маслом и проткнуть вилкой, а затем запечь в собственной шкуре.

Отказ от алюминия поможет предотвратить ботулизм из-за печеного картофеля

Если вы все же хотите обернуть их алюминием для выпечки, оставьте эту практику для личного использования дома.Обязательно снимайте фольгу с картофеля сразу после запекания, это поможет предотвратить рост ботулинических бактерий во влажной бескислородной среде, которую обеспечивает алюминий.

После того, как вы закончите запекать картофель, сразу подавайте его или охладите и храните остатки в холодильнике. Не храните запеченный картофель в фольге при комнатной температуре или в холодильнике. Ботулизм анаэробен и предпочитает хранить в бескислородной среде.Используйте их в течение нескольких дней или заморозьте, если вам нужно хранить их более длительное время.

КАК ПРЕДОТВРАТИТЬ ПАТОГЕНОВ?

Помните, что патогенам необходимы определенные условия, чтобы расти и размножаться до вредных уровней.

FATTOM помогает запомнить эти состояния; Еда, кислотность, время, температура, кислород и влажность.

Узнайте все о FATTOM и других методах обеспечения безопасности пищевых продуктов на нашем тренинге по безопасности пищевых продуктов.

Запеченный картофель на гриле

Этот запеченный картофель на гриле - лучший печеный картофель, который у вас когда-либо был. Они пушистые, мягкие и приготовленные для идеального барбекю. Секрет в процессе. Если хорошо приправить, запечь его в фольге и завершить на прямом огне, картофель останется влажным внутри и хрустящим снаружи.

Запеченный картофель барбекю

Есть несколько способов приготовить печеный картофель барбекю, и я перепробовала их все.К сожалению, они всегда не оправдывают ожиданий. Один из способов заключается в том, чтобы завернуть запеченный картофель в фольгу, а затем запечь на гриле. Хотя в результате получается приготовленный картофель, этот метод совсем не дает вкуса барбекю. Так зачем вообще готовить их на гриле? Другие методы сушат картофель, чтобы он не стал пушистым или влажным.

Чтобы исправить эту полную и абсолютную пародию, я создал свой собственный метод приготовления печеного картофеля на гриле! Чтобы получить идеальный запеченный картофель барбекю, его сначала заворачивают в фольгу и жарят на гриле при температуре 350 градусов F в течение 60 минут, а затем готовят без упаковки на прямом огне.При использовании этого метода температура поднимается медленно, но фольга сохраняет тепло, чтобы картофель готовился равномерно. По прошествии первого часа снимите фольгу и поставьте на прямой огонь, чтобы кожица стала хрустящей, а картофель приобрел приятный аромат барбекю. Этот последний шаг имеет решающее значение для получения хрустящей корочки, которая будет иметь такой же вкус, если не лучший, чем пушистая внутренность.

Запеченный картофель в фольге

При приготовлении печеного картофеля на гриле я рекомендую завернуть его в прочную фольгу, прежде чем ставить на гриль.Приготовление запеченного на гриле картофеля в фольге помогает картофелю медленно нагреваться и позволяет каждому картофелю приготовиться равномерно.

Я не могу уделять должного внимания использованию хорошей прочной фольги при приготовлении этого картофеля на гриле. Прочная фольга не трескается и не рвется во время упаковки или готовки, поэтому вы не рискуете просочиться наружу, пока еда находится на гриле. Если у вас под рукой нет прочной фольги, вы можете выложить 2 слоя обычной фольги, чтобы увеличить прочность.

Как приготовить печеный картофель на гриле

Обожаю готовить печеный картофель на гриле.Конечно, духовка справляется со своей задачей, но если готовить на гриле на косвенном огне, а затем готовить их горячими и быстрыми, они выходят на вкус лучше, чем когда-либо. Следуйте этим 5 шагам, чтобы каждый раз получать идеально запеченный картофель на гриле:

  1. Приготовьте гриль и картофель . Разогрейте гриль до 350-400 градусов по Фаренгейту для приготовления в двух зонах (одна сторона - непрямой нагрев, другая - прямой нагрев). Промойте и потрите картофель, чтобы очистить его и удалить излишки грязи.
  2. Заверните картофелины. Разложите по 1 куску 18-дюймовой алюминиевой фольги для каждого картофеля. Сбрызните каждый промытый картофель оливковым маслом и хорошо приправьте солью и перцем. Каждую картофелину плотно обернуть фольгой.
  3. Жарьте картошку на гриле! Положите завернутый картофель на непрямую сторону гриля, закройте крышку и готовьте в течение 1 часа. Поверните картофель на 30-минутной отметке, чтобы картофель, который был близок к прямому нагреву, повернулся (а картофель, который был дальше всего от прямого тепла, теперь стал ближе).
  4. Снимите фольгу и жарьте на гриле. После приготовления на гриле в течение 60 минут снимите картофель с фольги с помощью термостойких перчаток или щипцов. Следите за тем, чтобы не обжечься; эти картофелины будут горячими! Положите неупакованный картофель на прямую сторону гриля и готовьте по 1-2 минуты с каждой стороны (всего 4-5 минут).
  5. Нарезать, взбить и подавать горячими. Снимите картофель с гриля. Расколите их, взбейте внутренности и подавайте с начинкой на ваш выбор.(Попробуйте мой Brisket Chili, он восхитителен с картофелем!).

Как долго готовить печеный картофель на гриле

Требуется примерно 1 час , чтобы полностью запечь картофель на гриле с установленной температурой на гриле 450-500 градусов по Фаренгейту. Я рекомендую готовить картофель, завернутый в прочную фольгу, в течение первых 60 минут, затем развернуть его и поставить на прямой огонь. на 4-5 минут, чтобы кожа стала хрустящей. Обязательно следите за внутренней температурой картофеля, пока он готовится.Температура гриля может быть разной, и картофелю может потребоваться немного меньше или больше времени, чтобы он приобрел идеально мягкую консистенцию.

Внутренняя температура запеченного картофеля

Оптимальная внутренняя температура для запеченного картофеля составляет 210 градусов по Фаренгейту. Используя надежный термометр для мяса, стремитесь к тому, чтобы ваш запеченный на гриле картофель достигал 205-215 градусов по Фаренгейту. Когда ваш картофель находится в этой сладкой зоне, вы можете гарантировать, что температура будет равномерной. приготовить на всем протяжении, и он будет пушистым и легким. Принеси масло и сметану!

Другие рецепты из картофеля

Картофель - прекрасная составляющая барбекю.Когда я пытаюсь решить, с какими гарнирами готовить мясо, я говорю: хватит картошки! Попробуйте эти другие замечательные рецепты картофеля от Hey Grill Hey:

Запеченный картофель на гриле Рецепт

Запеченный картофель на гриле

Этот печеный картофель на гриле - лучший печеный картофель, который у вас когда-либо был. Они пушистые, мягкие и приготовленные для идеального барбекю. Секрет в процессе. Если хорошо приправить, запечь его в фольге и завершить на прямом огне, картофель останется влажным внутри и хрустящим снаружи.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 1 час 5 минут

Общее время: 1 час 15 минут

Количество порций: 4

Калорийность: 356 ккал

  • Разогрейте гриль. Разогрейте гриль до 350–400 градусов по Фаренгейту для 2-зонного приготовления.

  • Очистите картофель. Прополощите запеченный картофель и потрите щеткой, чтобы удалить излишки грязи.

  • Оберните картофель фольгой. Выложите 4 больших куска алюминиевой фольги толщиной 18 дюймов (или выложите 2 слоя обычной фольги). Положите 1 промытую картофелину на кусок фольги. Сбрызните оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Плотно заверните в фольгу. . Повторите то же самое с оставшимся картофелем.

  • Запекайте картофель на гриле. Поместите завернутый картофель на непрямую сторону гриля, убедившись, что картофель не соприкасается друг с другом, чтобы тепло могло охватывать все стороны гриля. картофель, закройте крышкой и варите 60 минут.Поверните один раз до 30-минутной отметки, чтобы картофель, который находился близко к прямому огню, можно было убрать, чтобы он все приготовился равномерно.

  • Переместите картофель на прямой огонь. Через 60 минут снимите картофель с фольги щипцами или термостойкими перчатками (будьте осторожны, не обожгитесь!) И поместите картофель на прямую сторону гриля.

  • Завершите запекание картофеля. Готовьте 1-2 минуты с каждой стороны (всего 4-5 минут) на прямом огне.Идеально приготовленный запеченный картофель будет иметь внутреннюю температуру 210 градусов по Фаренгейту, поэтому старайтесь, чтобы температура вашего картофеля была между 205-215 градусов по Фаренгейту.

  • Подавайте горячим. Выложите печеный картофель на сервировочное блюдо, разрежьте картофель ножом, взбейте внутренности вилкой и посолите, поперчите и добавьте любую другую начинку, которую вы предпочитаете.

калорий: 356 ккал | Углеводы: 67 г | Белок: 8 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 19 мг | Калий: 1552 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 2 г | Витамин C: 21 мг | Кальций: 52 мг | Железо: 3 мг

.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *