При какой температуре и сколько времени запекать тыкву в духовке: целиком или кусочками

• 1 Тыква целиком
• 2 Тыква кусочками
• 3 Тыквенные секреты
• 4 Тыквенный гарнир

Тыква яркий и полезный овощ, который приносит свои плоды поздней осенью. Неизменный символ праздника Halloween, даже в наших русскоязычных краях найдется множество людей, кто хоть раз вырезал страшную или смешную голову из тыквы. Также этот овощ был одной из первых сладостей на Руси. Наши бабушки и мамы до сих пор делают из тыквы такую сладость как цукаты.

Тыква на столе может быть не только в качестве закуски, но и как основное блюдо или гарнир. Она отлично подходит для запекания духовке с различными начинками в виде мяса, фарша или крупы. Тыква отдаст свои соки блюду и послужит тарелкой или красивой формой для праздничного застолья.

Тыква один из немногих овощей, что не теряют своих полезных свойств, витаминов и микроэлементов после термической обработки. Если во время готовки соблюсти правильные время и температуру, то блюдо будет не только полезным, но и вкусным.

Тыква целиком

Перед готовкой нужно подготовить тыкву как следует, не достаточно просто ее помыть.

• Нужно снять «крышечку» и вытащить все лишнее ложкой.
• После этого промыть тыкву снаружи и изнутри.
• Затем смазать сливочным или растительным маслом внутри.

Семечки можно не выкидывать, они подойдут не только для рассады, но и для еды.

После всех приготовлений, нужно обратить внимание какой же овощ вам попался. Если кожура толстая, то готовка займет на 15 минут дольше обычного.

Время запекания зависит от ее размера и занимает не меньше часа для тыквы среднего размера при температуре 200 градусов. А вот слишком большую тыкву лучше нарезать кусочками.

Тыква кусочками

Если нарезать овощ небольшими кусочками, то время готовки сильно сократится. Можно посыпать различными специями вроде:

• корицы;
• мускатного ореха;
• имбиря;
• кардамона;
• мяты;
• шафрана;
• смеси карри.

Все специи отлично оттеняют вкус тыквы. Можно поэкспериментировать и внести в список новые приправы, что придутся вам по вкусу.

Тыква кусочками запекается 20 минут при 180 градусах. После не стоит сразу доставать лакомство, пусть постоит еще немного уже в выключенной духовке. Также если подвергнуть кусочки небольшому маринованию, то время готовки сократится до 10-15 минут.

Замариновать тыкву можно в смеси масла и лимонного сока с добавлением различных приправ. Если укрыть кусочки фольгой, то время готовки займет 5-8 минут, но после этого лучше оставить кусочки отдыхать в выключенном духовом шкафу еще на несколько минут. Так ни один кусочек не останется сырым.

Тыквенные секреты

• Тыквы с ярко оранжевой мякотью являются декоративными и не предназначены для употребления в пищу.
• Слишком большая или маленькая тыква будут портить все блюдо. В первом случаем мякоть будет слишком водянистой и волокнистой. А во втором случае мякоть может оказаться незрелой. Лучшим выбором станет овощ в 3-5 кг со светлой кожурой.
• Если нарезать тыкву как арбуз на кусочки по 2 см толщиной, то готовка займет около часа. Для маленьких кусочком время соответственно меньше. Готовность можно проверить вилкой: если мякоть мягкая – готово.
• Тыква не имеет яркого вкуса, поэтому стоит активно использовать специи. Также можно добавить мясо, мед, лимон, кислые ягоды или фрукты.
• Чтобы тыква не пересохла на дно емкости нужно налить небольшое количество воды, но не перестараться, иначе вкус будет слишком пресный и водянистый.
• Тыква является диетическим продуктом, поэтому можно смело добавлять к ней калорийное мясо или бекон.

Тыквенный гарнир

Состав:

• мякоть тыквы – 1,5 кг;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• смесь приправ и специй – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помыть и очистить тыкву. Нарезать небольшими кубиками.
• Смешать отдельно чеснок, соль и специи.
• Полученную смесь соединить с кусочками тыквы.
• На дно емкости налить воды и положить туда пряные кусочки тыквы.
• Запекать 30-40 минут при 180-200 градусов.

Такой гарнир подходит к мясу и рыбе, но также может служить и в качестве самостоятельного блюда. Свои вкусовые качества тыква по этому рецепту не потеряет даже в охлажденном виде.

Как добавка к другим блюдам

26.11%

Сама по себе, без добавок

43.33%

Тыква – красивая, полезная, но гадкая на вкус

30.56%

Проголосовало: 180

Матрица продуктов: Тыква 🥄

Дата: 24.05.2019.

Обновлено: 15.09.2020

Тыква запеченная с чесноком и специями: рецепт с фото пошагово

Теги:

• тыква запеченная со специями
• тыква запеченная с травами и специями
• тыква запеченная с чесноком

Запеченная тыква — яство яркое, нарядное, безумно ароматное и аппетитное! Можно есть, как основное, использовать в качестве гарнира или добавлять в другие блюда, разнообразя и украшая их. Текстура у рыжих кусочков восхитительно бархатистая внутри, сверху чуть вяленая, снизу немного румяная. Тыква, запеченная со специями — это очень вкусно, честное слово!

• Тыква

• Мускатный орех молотый

• Оливковое масло

• Приправы и специи

• Соль

• Чеснок

Даже если не брать во внимание то, чем полезна запеченная тыква — изобилие белков, витаминов и минералов, забыть об исключительности каротина, которого в овоще больше, чем в моркови в разы, не учитывать диетические свойства, способность выводить из организма токсины и шлаки, способность нормализовать метаболизм и еще многое, многое другое хорошее и ценное для нас, стоит приготовить рецепт запеченной тыквы только ради наслаждения ее потрясающим вкусом!

А приготовить королеву осени можно просто и безо всякой возни. Расскажу, как запечь тыкву в духовке:

Возьмите необходимый для приготовления кусочек, очистите его от семян и кожуры и порежьте пластиками. Если хотите, можно делать их крупнее, но тогда следует увеличить время запекания. Готовила на чугунной сковороде, она толстая и прекрасно годится для рецепта.

Тыква дружит с тимьяном и пряными травами. Кроме того, использовала для приготовления сушеный лук, острую смесь с перцем чили и щепотку мускатного ореха.

Сверху натрите один большой зубчик чеснока.

Сбрызнете все небольшим количеством оливкового масла. Или возьмите другое, на ваш вкус.

При какой температуре запекать тыкву:
Разогрейте духовку до 200°C, поместите в нее сковороду с заготовкой, через 5 мин. убавьте нагрев до 180°C.

Сколько запекать тыкву в духовке кусочками:

Готовьте 30 — 40 минут до мягкости. Правильно запеченная тыква легко протыкается ножом или вилкой и также легко соскальзывает с них.  Аромат будет волшебный, а вкус еще лучше. Обещаю!

В этот раз подавала просто с кусочками рижского хлеба. Получился эдакий овощной бутерброд. Было очень вкусно! Чего и вам желаю. Приятного аппетита!

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Соль	0	0	0	—
Оливковое масло	0	4	0	35,92
Мускатный орех молотый	0,283	0,5401	0,1769	5,67
Чеснок	0,24	0,004	1,32	5,96
Тыква	14	0,2	2	52
Приправы и специи	0	0	0	—
Всего в блюде	14	4	3	99
Всего в 1 порции	14	4	3	99
Всего в 100 граммах	6	2	1	47

Поделиться:

вставить в блог

Это будет выглядеть так:

Скопируйте текст ниже:

Версия для печати

Запеченная тыква Хоккайдо — Запеченная красная тыква кури

Перейти к рецепту

Почти осень, а маленькие тыквы уже на каждом углу. Тыква Хоккайдо также известна как красная тыква кури. Если вы никогда не пробовали эту тыкву, сделайте это! Если вы просто ищете способ ее приготовить, попробуйте нашу запеченную тыкву Хоккайдо.

Как нарезать тыкву Хоккайдо

Содержание

Перед тем, как нарезать тыкву, очень хорошо ее промойте. Обрезка — это проблема, с которой у меня нет проблем с этими видами тыквы, потому что их размер намного меньше, чем у других видов съедобных тыкв. Я разрезаю тыкву пополам и удаляю семена и мягкую мякоть из середины. Теоретически вы можете сохранить семена, высушить их и использовать для различных блюд, но я не могу убедить себя отделить их от мякоти, и я всегда заканчиваю тем, что не сохраняю семена.

После того, как вся мягкая мякоть удалена, я переворачиваю половинки тыквы вверх дном, обрезаю оба конца, а затем нарезаю так же, как арбуз. Возьмите большой острый нож и надавите на поверхность. Довольно легко, правда? Теперь все готово для нашего рецепта запеченной тыквы Хоккайдо.

Как испечь

Положите ломтики тыквы в противень на противень. Сбрызните немного оливковым маслом, посолите, поперчите и добавьте немного свежего (или сушеного) розмарина.

Выпекайте при температуре 200 градусов примерно 45 минут или пока ломтики не станут золотисто-коричневыми.

Если вы хотите подать их запеченными в качестве гарнира, вам нужно запекать их 40-50 минут. Если вы хотите, чтобы они превратились в суп, вам нужно будет запечь их до мягкости.

Подавать с соусом, как картофель. Консистенция очень похожа на батат, вкус тоже с приятным ореховым привкусом.

Кожуру апельсина снимать не нужно, она очень тонкая, съедобная и делает блюдо более красочным.

Половину тыквы, запеченной с чесночным соусом, мы съели, а из другой половины на следующий день приготовили тыквенный суп. Это стоит усилий, поверьте мне.

Ингредиенты

• 1 нарезанная тыква Хоккайдо
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки перца
• розмарин
• 2 ст. л. оливкового масла

Инструкции

1. Вымойте и разрежьте тыкву пополам.
2. Удалите мягкую мякоть с семенами и нарежьте тыкву ломтиками.
3. Поместите в противень на противень и добавьте соль, перец, розмарин и оливковое масло.
4. Выпекать 50 минут при 200°С.
5. Наслаждайтесь!

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 74 Всего жиров: 7 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 6 г Холестерина: 0 мг Натрия: 292 мг Углеводов: 3 г Волокна: 1 г Сахаров: 1 г Белков: 0 г

Вы любите готовить с сезонные фрукты и овощи? Поделитесь с нами своим опытом, оставьте комментарий ниже или отметьте @basilbunch.blog в Instagram и пометьте его хэштегом #basilbunchblog. Мы будем рады увидеть ваше творение!

Этот веб-сайт использует файлы cookie для улучшения вашего опыта. Мы предполагаем, что вы согласны с этим, но вы можете отказаться, если хотите.

Настройки файлов cookieПРИНЯТЬ

Как высушить тыкву и приготовить тыквенный порошок

Хотите сохранить вкус осенних тыкв после того, как осень закончится? Обезвоживание тыквы и приготовление тыквенного порошка для выпечки, пирогов, коктейлей и лакомств для собак. Наслаждайтесь осенью круглый год с помощью этого простого способа сохранить тыкву без консервирования или хранения больших банок с консервированной тыквой.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Тыква — мой любимый осенний вкус, если добавить немного специй и сливок в супы или любую выпечку.

Этот простой процесс занимает немного времени, но оно того стоит, ведь вы можете собрать столько оранжевых шариков осеннего совершенства и сохранить их на целый год.

И вам никогда не придется беспокоиться о дефиците фальшивых тыквенных консервов! Таким образом, вы можете хранить тыквенный порошок на полке и делать свое собственное тыквенное пюре в любое время, когда вы почувствуете потребность в осенних и тыквенных специях!

Если вы хотите использовать тыквенный порошок, ознакомьтесь с этими способами применения тыквенного порошка, которые выходят за рамки приготовления тыквенного пирога!

Узнать больше : Как сушить листья тыквы

Перейти к:

• Используемые виды тыквы
• Как обезвоживать тыкву
• Как приготовить порошок из сушеной тыквы
• Советы по сушке тыквы 9 0030
• Как регидратировать тыквенный порошок
• Применение тыквенного порошка
• Высушить тыквенные кубики
• Подробнее
• 📖 Рецепт
• 💬 Комментарии

Используемые виды тыквы

Для этого рецепта можно использовать любой вид тыквы, включая большинство зимних кабачков, которые можно заменить. Лучше всего подходят более крупные, семейные сорта с толстой ароматной мякотью, но они не всегда доступны для многих.

Большинство из перечисленных здесь будут обычными сортами, встречающимися в Северной Америке. Но есть много сортов тыквы, выращенных по всему миру, которые тоже подойдут!

• Сахарные тыквы
• Сыр Лонг-Айленд
• Бородавчатые тыквы — да, все эти покрытые бородавками тыквы съедобны!
• Фонарь из тыквы. Хотя полевые тыквы более водянистые и тягучие, чем их более мелкие собратья, они съедобны!
• Мускатная тыква — вы

Не путайте декоративные тыквы с тыквами. Эти сорта могут быть несъедобными.

Как обезвоживать тыкву

Существует множество способов обезвоживания тыквы. Мы сосредоточимся на сушке пюре, чтобы сделать тыквенный порошок для хранения.

Шаг 1: жареная тыква

Инструкции:

1. Тыквы помыть. Это важно. Разрезание кожи и мякоти, а также тыквы может быть очень грязным.
2. Разрежьте тыкву на сегменты по вашему выбору и очистите «внутренности».
3. Отложите семена, чтобы потом их обжарить.
4. Поместите сегменты тыквы на противни, застеленные фольгой, и запекайте при температуре 175°C в течение 45-50 минут, пока они не станут мягкими.
5. Снимите кожицу и дайте пюре остыть.

Совет эксперта: Не выбрасывайте кожуру и мякоть! Они также могут быть обезвожены для тыквенного порошка!

Многие люди кладут все кусочки (кроме семян) в блендер и пюрируют вместе, сохраняя мякоть и кожуру в пюре. Вы также можете просто компостировать кожуру или мякоть, если не хотите их использовать.

Если вы не хотите сохранять это для тыквенного пюре, вы можете вместо этого пойти на тыквенный пирог с фруктами.

Шаг 2. Обезвоживание тыквенного пюре

1. Выложите тыквенное пюре на лотки сушилки для фруктов и кожи и высушите при 125°F / 52°C в течение 10-12 часов, пока оно не станет ломким. От ¼» до ⅛» — это хорошо. Ты делаешь не фруктовую кожу, ты делаешь тыкву ломкой!
2. Выдержите тыквенное пюре в герметичной банке в течение недели.
3. Хранить в герметичном контейнере до года. Может быть полезно разбить его на маленькие осколки.

В этом проекте я использую дегидратор Excalibur, но подойдет любой дегидратор!

Как приготовить порошок из сушеной тыквы

Оборудование:

Измельчитель — будь то кофемолка, пулевой блендер или большой блендер. У меня есть список основных средств для обезвоживания, если они вам нужны.

Инструкции:

1. Поместите кусочки тыквенного пюре в пулевой блендер, блендер или кофемолку на ваш выбор.
2. Смешайте до получения однородной массы.
№
3. Поместите на противень в нагретую, а затем выключенную духовку и дайте высохнуть в течение 15–20 минут.
4. Хранить в герметичном контейнере с влагопоглотителем от шести до двенадцати месяцев.

Выход:

Выход тыквы из обычной сахарной тыквы составляет от 2 ¼ стакана тыквенного пюре до 1 стакана кожуры плодов тыквы (осколков) до ½ стакана тыквенного порошка.

Это, конечно, будет варьироваться в зависимости от размера тыквы, которую вы делаете, содержания воды в пюре или того, насколько сильно вы разрушаете кожицу фрукта.

Магазин:

Сухой тыквенный порошок можно хранить в герметичном контейнере (например, в стеклянной банке или майларовом мешочке) до года.

Наконечники для сушки тыквы

• Отличным советом по очистке является использование крышки от консервной банки, чтобы очистить тыкву — это творит чудеса!!!
• Если вы используете гигантские водянистые тыквы, вы можете поместить пюре в марлю в дуршлаг и дать ему процедиться.
• В качестве альтернативы можно поместить пюре в кастрюлю и варить на медленном огне, чтобы удалить лишнюю влагу.
• Кроме того, тыкву можно измельчить, чтобы высушить, не делая пюре. Это будет хорошо для добавления в хлеб для вкуса, но может потребоваться некоторое время в горячей воде, чтобы «приготовить» перед использованием для приготовления тыквенного пирога.
• Не используйте пергаментную бумагу, если ваше пюре особенно влажное, так как пергамент впитает его и в конце концов кожа может прилипнуть.

Конечно, если это немного грязно для вас или если у вас нет доступных тыкв, вы можете сделать тыквенный порошок из консервированной тыквы !

Как регидратировать тыквенный порошок

Тыквенное пюре – это основа нашего дома. От хлеба до коктейлей, супов и пирогов — это то, что я держу на складе круглый год. Недавно я даже снял видео о создании тыквенного порошка на год!

Однако у меня нет места, чтобы хранить столько банок, сколько я могу использовать за год, поэтому я обезвоживаю свою тыкву (я даже консервированную тыкву!), чтобы освободить место в кладовой.

Всякий раз, когда я хочу что-то приготовить, я могу либо использовать порошок для ароматизации, либо превратить обезвоженный тыквенный порошок обратно в пюре!

Ингредиенты

• 2 стакана горячей воды
• ½ стакана тыквенного порошка

Указания:

В соответствии с этими инструкциями получается достаточное количество тыквенного пюре, которое вы обычно можете найти в банке тыквенного пюре на 15 унций в продуктовом магазине.

1. Смешайте 2 стакана горячей воды с ½ стакана тыквенного порошка.
2. Дайте смеси постоять 10-15 минут.

Используйте в любом рецепте, который обычно требует тыквенного пюре.

Советы по регидратации:

• Если вам нужно пюре-неудачник, добавьте еще немного воды.
• Если вам нужно более густое пюре, добавьте чуть меньше воды или чуть больше порошка.

Использование тыквенного порошка

Конечно, использование тыквенного порошка для воссоздания тыквенного пюре, которое вы обычно используете в любом рецепте, является само собой разумеющимся. Но есть так много других способов сделать тыквенный порошок полезным на кухне!

• Используйте немного порошка в пасте для тыквенной лапши
• Добавьте 1-2 столовые ложки соуса бешамель, чтобы получился тыквенный соус для пасты. Обязательно дайте порошку полностью регидратироваться в соусе, чтобы он правильно смешался.
• Придайте изюминку традиционной тыквенной приправе, добавив тыквенный порошок в молотый кофе, или создайте смесь для добавления в любой кофе!
• Добавьте порошка в любимый рецепт ньокки!
• Добавьте столовую ложку или больше, чтобы сделать блины или вафли более питательными, и они тоже будут вкусными!!
• Посыпьте корм для собак, чтобы улучшить пищеварение вашего щенка!
• Добавьте немного тыквенного порошка в цукаты.
• Добавьте столовую ложку или две к утренней овсянке.
• Подсыпьте немного порошка в следующую порцию макарон с сыром. Он повышает питательные вещества и цвет!
• Добавьте в любой томатный соус для более глубокого вкуса и дополнительных питательных веществ.
• Добавить в мюсли.

Получите еще больше отличных идей о том, как использовать тыквенный порошок в течение всего года.

Высушить кубики тыквы

Если вы хотите высушить тыкву для супов или тушеных блюд, это тоже очень просто! Вместо того, чтобы использовать пюре, зимние тыквы можно нарезать кубиками и использовать в супах, тушеных блюдах и других блюдах в течение всего года!

Инструкции:

1. Срежьте и удалите семена и нити.
2. Нарезать кубиками размером ½ дюйма или меньше.
3. Бланшировать кубики в течение 4 минут.
4. Дегидратация при 125°F/35°C в течение 8-15+ часов.
5. Кондиционируйте в течение 5 дней, поместив в банку и встряхивая один раз в день, чтобы проверить на прилипание или накопление влаги.
6. Хранить в герметичном контейнере до двух лет

Испытание на сухость: когда кубики слегка прозрачны, они щелкают при падении, становятся кожистыми и твердыми. Не думайте, что незначительное изменение цвета и твердости снаружи полностью высохнет, внутренние части также должны быть сухими.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли обезвоживать целую тыкву?

Да — поджарьте тыкву (рекомендую разрезать ее пополам для более быстрого обжаривания и простоты в обращении — или даже большими ломтиками). Затем просто пюрируйте всю тыкву. Кожица и нити съедобны.

Это тоже способ обезвоживания мускатной тыквы?

Да, таким же образом можно обезвоживать тыкву.

В чем разница между консервированной тыквой и тыквенным пюре?

Консервированная тыква имеет тенденцию быть более густой, чем обычное тыквенное пюре, приготовленное с нуля. Обычно его готовят из тыквы Дикинсона, которую также можно назвать тыквой.

Пюре из жареной тыквы водянистое, что делать?

Если вы обнаружите, что при обжаривании тыквы приобрели водянистую консистенцию, вы можете слить ее в дуршлаг с мелкими отверстиями или поставить на плиту и слегка проварить, чтобы испарилась часть влаги.

Подробнее

📖 Рецепт

• ▢

  Дегидратор

• ▢

  Блендер или кофемолка

• ▢ 90 002 Листы фруктовой кожи Вместо пергамента можно использовать пергамент

• ▢

  Смещенная лопатка

• ▢ Тыква Любой сорт

Приготовление тыквенного пюре

• Тыквы тщательно вымыть 900 03

• Разрезать на части

• Удалить мякоть и семена

• Положить на печенье листы, выстланные алюминиевой фольгой, или силиконовые противни

• Выпекайте при температуре 350°F / 175°C в течение 45-50 минут, пока они не станут мягкими, не дайте им подгореть.

• Дать приготовиться, затем снять кожицу. Отложите пюре для охлаждения

Инструкции по сушке

• Тонко распределите пюре на противнях для сушки, выстланных листами фруктовой кожи. От ¼» до ⅛» — это хорошо.

• Сушить при 125°F / 52°C в течение 10-12 часов

• Пюре должно быть ломким

• Состояние

• Хранить в герметичных контейнерах осколки ионов

Для приготовления тыквенного порошка

• Поместите кусочки тыквы в блендер.

• Импульсный режим до образования однородного порошка.

• Вылить на противень и поставить в духовку, нагретую до 175°F, но выключенную.

• Удалите через 20 минут, дайте остыть, храните в герметичном контейнере вместе с влагопоглотителем.

Используйте, как и в любом рецепте для выпечки или приготовления пищи.

 

Удаление кончика мякоти : Используйте старую крышку консервной банки, чтобы вынуть мякоть. Это намного проще, чем ложка.

Не выбрасывайте мякоть! Мякоть также можно сушить и измельчать!! Просто удалите семена и разложите мякоть на подносе, пока будете сушить пюре.

Порция: 1 чашка | Калорийность: 30 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 1 г | Жир: 0,1 г | Насыщенные жиры: 0,1 г | Полиненасыщенные жиры: 0,01 г | Мононенасыщенные жиры: 0,02 г | Натрий: 1 мг | Калий: 394 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 9875МЕ | Витамин С: 10 мг | Кальций: 24 мг | Железо: 1 мг

Информация о пищевой ценности является приблизительной.