Сколько по времени жарить вешенки грибы: Сколько жарить вешенки, как жарить вешенки, способы жарки вешенок

Содержание

Как и сколько жарить грибы вешенки на сковороде на Webspoon.ru

Сколько жарить грибы вешенки

Вёшенки — грибы, которые можно найти как в лесу, где они растут в диком виде, так и приобрести их в супермаркетах (для супермаркетов их выращивают искусственно). Вёшенки содержат в себе все необходимые для человеческого организма вещества: белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли.

В пищу вешенки употребляют в жареном, вареном и тушеном виде. Также они пригодны для соленья. Сегодня предлагаю разобраться, как же правильно жарить вёшенки.

Рецепты с ингредиентом вёшенки

Нам понадобятся:

  • Сковорода
  • Нож
  • Разделочная доска

Как жарить вёшенки пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобятся вёшенки, подсолнечное масло, репчатый лук, соль, чёрный молотый перец, нож, разделочная доска, сковорода.

Шаг 2Ссылка

Вёшенки промыть под проточной водой. Воду стряхнуть. Грибы нарезать небольшими кусочками.

Шаг 3Ссылка

Лук очистить, нарезать небольшими кубиками и обжарить на подсолнечном масле до полуготовности.

Шаг 4Ссылка

Добавить к луку грибы и жарить, иногда помешивая, на небольшом огне под крышкой 15-18 минут.

Шаг 5Ссылка

В конце приправить грибы солью и чёрным молотым перцем. Жареные вёшенки готовы.

Сколько минут жарить грибы вешенки на сковороде

Сырые вешенки нужно жарить 15 минут на среднем огне.

Сначала промываем вешенки под проточной водой, а затем обсушиваем их с помощью полотенца или салфетки. Отваривать грибы перед жаркой не нужно. Затем вешенки нарезаем соломкой или небольшими кусочками.

Подготовленные грибочки высыпаем на прогретую сковородку с подсолнечным или оливковым маслом. В процессе жарки вешенки начинают «отдавать» жидкость, а их размеры существенно уменьшаются. Накрывать крышкой грибы во время жарки не нужно.

Вешенки нужно жарить 15 минут.

Пока грибы жарятся, очищаем и нарезаем полукольцами репчатый лук. Затем обжариваем лук на отдельной сковородке в растительном масле на протяжении 2 минут, не забывая при этом помешивать. Морковь, натертую на мелкой терке, также можно обжарить вместе с луком. Когда лук приобрел золотистый цвет, добавляем его к вешенкам. Блюдо солим и перчим по вкусу и жарим до полной готовности. Готовые грибочки приобретают приятную хрустящую корочку. При подаче жареные вешенки посыпаем мелко рубленной зеленью петрушки или кинзы.

Для жарки лучше использовать молодые некрупные грибы с мягкой и сочной мякотью. Если у вешенки мякоть волокнистая, а шляпка – темная и потрескавшаяся, то такие грибы при жарке получатся слишком сухими.

Вешенки являются одними из самых доступных грибов, которые можно купить в продуктовом магазине или супермаркете круглый год, они вкусны и быстро готовятся, но не каждый знает, как и сколько правильно жарить или тушить эти грибы, поэтому рассмотрим, как и сколько по времени жарить вешенки до полной готовности (одни грибы, с луком или с картошкой).

Сколько жарить вешенки на сковороде?

В среднем грибы вешенки жарятся на среднем огне в течении 10-15 минут.

Тушить вешенки можно на протяжении 15-20 минут на слабом огне.

На заметку: во время жарки сковороду с вешенками крышкой не накрывают, чтобы быстрее испарялась жидкость из них, а перед жаркой вешенки отваривать не нужно, достаточно хорошо промыть.

Как жарить грибы вешенки

Последовательность жарки грибов вешенки довольно простая и не требует особых затрат сил и времени:

  1. Грибы тщательно вымывают от грязи и мелкого мусора.
  2. Вешенки нарезают небольшими кусочками или соломкой (по желанию, а мелкие грибы вовсе можно оставить целыми).
  3. Разогреваем сковороду и добавляем в нее растительное масло.
  4. Перекладываем помытые и просушенные грибы в сковороду и жарим на среднем огне без крышки, постоянно перемешивая.
  5. По истечении 10 минут (как только вода из грибов выкипела и они уже практически готовы) убавляем огонь и жарим их еще несколько минут (до 5 минут).
  6. В конце жарки добавляем соль и перец по вкусу, а также можно выдавить в сковороду зубчик чеснока для придания грибам дополнительного приятного запаха и вкуса.

В итоге получаем вкусные, мягкие и немного хрустящие грибы, которые в отличии от шампиньонов более похожи на лесные грибы по вкусу. Довольно часто в жареные (тушеные) вешенки добавляют репчатый лук, чтобы они были еще вкуснее или добавляют их в жареную картошку, поэтому рассмотрим далее, как их правильно жарить с луком или картофелем.

Как жарить вешенки с луком

По времени с луком вешенки жарятся столько же, как и без него, да и процесс жарки не сильно отличается. Лук можно предварительно обжарить на этой же сковороде перед жаркой вешенок (несколько минут до придания ему золотистого цвета, после чего его убирают до окончания приготовления грибов), или порезанный лук обжаривают на отдельной сковороде и в конце жарки вешенок добавляют его к ним.

На заметку: за несколько минут до окончания жарки можно добавить сметану, которая придаст грибам более нежный вкус и аромат.

Как жарить вешенки с картошкой

  1. Моем, чистим и нарезаем картошку, лук и вешенки.
  2. На одной сковороде жарим картошку (как обычно) и в конце жарки добавляем в нее порезанный лук.
  3. На отдельно сковороде жарим грибы вешенки (как в первом руководстве выше).
  4. Когда картошку с луком уже пожарены, добавляем в нее жареные вешенки, после чего перчим и солим все по своему вкусу.
  5. Вот и все! Вкусная жареная картошка с вешенками и луком готова.

В заключение к статье можно отметить, что знания, сколько тушить и сколько жарить вешенки на сковороде, помогут приготовить очень вкусные и мягкие (не резиновые) грибы, которые Вы с удовольствием съедите в кругу Вашей семьи или друзей. Свои отзвы и советы, как правильно жарить вешенки, и сколько минут это лучше делать, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Вкусные и нежные вешенки относятся к легким в приготовлении деликатесам. Варить их, как те же маслята, не нужно. Сырые плоды можно тут же обжаривать. Из всех видов вешенки больше всего по составу похожи на мясные продукты. Они универсальны.


Жарить эти грибы можно различными способами, регулируя вкус добавлением фруктов, овощей, мяса или рыбы. Не нужно передерживать вешенки на сковородке, иначе они станут черствыми и жесткими.

Обо всех самых простых и изумительно вкусных способах приготовления читайте на нашем сайте в статье с фото и видео. Следуя инструкциям, вы получите аппетитные гарниры.

Как выбрать вешенки

Для успешного приготовления блюда необходимо использовать свежие качественные грибочки. Чтобы не ошибиться при покупке, следуйте этим советам:

  1. Выбирать вешенки нужно по запаху. Свежий тонкий лесной аромат — признак хорошего гриба. Если плод отдает плесенью и сыростью, о его покупке не может идти и речи. Этот же критерий действует при сборе во время “тихой охоты”.
  2. Обратите внимание на ножку. Чем она длиннее, тем гриб старше, а, следовательно, токсичнее и жестче.
  3. Проинспектируйте шляпку. Она должна быть чистой, без признаков порчи, гнили и пятен. При надломе должно прослушиваться легкое потрескивание. Мякоть внутри — белая, без дополнительных оттенков.

Выбирайте только качественный продукт, ведь он содержит больше витаминов и менее опасен для здоровья.

Важно: собранные вешенки нельзя хранить более 24 часов, поэтому приступать к обработке следует сразу же после сбора.

Как подготовить вешенки

Каждый гриб нужно тщательно вымыть под проточной струей воды. Трудные земляные загрязнения поскоблить ножом. Замачивать плоды не стоит, они быстро напитываются и разбухают. Достаточно хорошенько вымыть и обжарить с добавлением соли и специй.

При приготовлении грибы уменьшаются в два раза, поэтому рассчитывать, сколько брать продукта, нужно внимательно. Для большой компании лучше взять около 3 килограмм плодов.

Жареные вешенки с картошкой

Этот вид богат белковыми компонентами. Не зря грибы называют “лесным мясом”. Подавать на стол деликатес можно без отбивных и котлет. Гарнир будет насыщенным и питательным.

Вешенки – одни из самых популярных, полезных, вкусных и доступных грибов, с которыми знаком практически каждый повар. Они являются отличной основой для начинок, изысканных салатов, приготовления первых, вторых блюд, жаркого в горшочках. При этом варить грибы вешенки перед приготовлением различных блюд не нужно, достаточно их промыть, почистить и измельчить. Важно учитывать, что плоды хранить в холодильнике следует в первоначальном виде без предварительной обработки.

Особенности вида и полезные свойства

Вешенка – один из самых вкусных, полезных и питательных грибов, которые растут группами на небольшой площади. Рекомендуется употреблять молодые плоды этого вида, поскольку они отличаются выраженным нежным грибным вкусом.

Пользу продукта трудно переоценить, поскольку при термической обработке он сохраняет не только вкусовые качества, изысканный аромат, но и свои полезные свойства. При покупке рекомендуется выбирать грибы светло-серого цвета с фиолетовым оттенком без каких-либо желтых пятен на плодовом теле.

Такой продукт можно варить, жарить, тушить, солить, мариновать. При любом способе приготовления вешенки сохраняют питательные свойства и отличный грибной вкус. Хранить их можно в высушенном или замороженном виде на протяжении длительного времени. Благодаря своим полезным свойствам, этот продукт стали выращивать в искусственных условиях. Насыщенность полезными веществами и низкую калорийность оценили многие гурманы, следящие за своей физической формой и фигурой.

Правила варки грибов

Приготовление вешенок в кастрюле не требует специальных кулинарных навыков и умений. Вначале следует довести воду до кипения, слегка подсолить. После этого опустить промытые измельченные плоды и варить до готовности на протяжении 15 минут.

При этом важно, чтобы вода лишь слегка покрывала подготовленный грибной материал, поскольку при термической обработке выделяется большое количество сока. Кроме того, менять воду не рекомендуется, так как в таком случае теряется до 75% полезных веществ. Для экономии времени можно использовать микроволновую печь или многофункциональную кухонную технику.

При варке вешенок нужно придерживаться следующих правил:

  • тщательно промыть, очистить материал от грязи;
  • обрезать нижнюю часть ножки, измельчить крупные экземпляры;
  • варить грибы рекомендуется только в подсоленной воде без добавления большого количества специй;
  • предварительно плоды замачивать не требуется;
  • крайне нежелательно переваривать материал, поскольку в таком случае испортятся вкусовые качества, а продукт станет более жестким.

Общее время варки до готовности

Отварить сырые грибы можно следующим способом:

  1. Измельченный очищенный грибной материал рекомендуется выложить на дно кастрюли, добавить черный перец горошком.
  2. Посолить, залить холодной водой выше уровня вешенок.
  3. Довести жидкость до кипения и варить на среднем огне 15-25 минут. Общее время приготовления таким способом зависит от размера плодов, их возраста.
  4. Выложить продукт на дуршлаг для стекания жидкости.

Если вешенки используются как ингредиенты первых блюд, то сначала следует нарезать тщательно вымытые очищенные грибы и очищенную луковицу. Все это обжарить на сковородке с подсолнечным маслом до тех пор, пока грибная жидкость не испарится, а лук не подрумянится до золотистой корки. После этого заготовку можно добавлять в бульон с овощами и готовить их в течение 10 минут.

Сколько времени и как варить перед жаркой

Отваривать грибы вешенки перед жаркой не нужно, особенно если речь идет о покупных плодах. Если грибы собраны в лесу, то специалисты рекомендуют проварить их немного, но не более 5-10 минут. Для этого нужно закипятить воду, подслдить, бросить грибы.

Пена при варке

После того, как поднялась пена, ее снимают, а грибы проваривают несколько минут.

В пароварке

Для приготовления грибов с помощью пароварки плоды нужно предварительно замочить, очистить, избавиться от пятен и уплотнений на ножке и шляпке. После этого измельчить вешенки, посолить их, добавить специи.

В таком состоянии рекомендуется оставить заготовку на 20 минут для того, чтобы она замариновалась. На следующем этапе плоды нужно равномерно выложить на сито, которое помещается на чашу с водой. Закрыть крышку и включить режим «Варка на пару» на 20 минут.

В микроволновой печи

Тщательно промыть и порезать вешенки соломкой. Затем поместить приготовленный материал в специальную емкость вместе с кусочком сливочного масла. Закрыть дверцу и включить микроволновую печь на 3 минуты, выбрав среднюю мощность. После этого открыть прибор и перемешать заготовку. Затем нужно выставить максимальную мощность и готовить продукт около 10 минут.

Для маринования

Чтобы заготовить данный продукт, нужно взять свежие чистые сухие грибы без пятен, промыть их под проточной водой, обрезать жесткие утолщения на ножках. Нарезать материал средними кусочками и поместить в кастрюлю с водой.

После закипания варить вешенки на протяжении 20 минут. По окончании процесса слить воду, промыть заготовку под проточной водой. После этого приступить к приготовлению маринада.

Как жарить вешенки?

Приготовление грибов таким способом не требует особых временных затрат. С другой стороны, чтобы правильно пожарить вешенки на сковороде, нужно придерживаться определенных закономерностей.

Можно выделить следующие важные правила:

  • перед жаркой отваривать плоды не требуется;
  • для скорейшего испарения лишней влаги на протяжении всего процесса не рекомендуется закрывать крышку;
  • вешенки жарятся на среднем огне на протяжении 10-15 минут.

На сковороде

Пошаговый рецепт с фото:

  1. На первом этапе следует тщательно вымыть грибы, нарезать их соломкой.
  2. В разогретую сковороду добавить растительное масло, измельченную грибную массу и жарить на огне средней интенсивности при постоянном помешивании. Через 10 минут после испарения жидкости убавить огонь и продолжать процесс приготовления еще около 5 минут.

Вешенки на сковороде

В конце добавить соль, черный перец, выдавить зубчик чеснока для аромата.

С луком

Как и при приготовлении большинства грибов, при жарке вешенок нередко используется лук. Такой способ не требует дополнительного времени, поскольку измельченная луковица обжаривается до золотистого цвета всего за несколько минут. Для этой цели можно использовать как одну, так и две разных сковородки.

Вешенки с луком

Грибную массу, лук следует обжарить раздельно, а в конце процесса следует смешать эти составляющие. Кроме того, незадолго до окончания процесса приготовления в сковороду можно добавить сметану для смягчения продукта и обогащения вкуса.

Жареные вешенки с картофелем

Пошаговое приготовление блюда:

  1. Сначала нужно почистить, помыть, измельчить лук, картошку и грибы.

Вешенки с картофелем

  • На одной сковороде поджарить картофель, добавив в конце приготовления лук. Отдельно обжарить грибы.
  • Все составляющие соединить, добавить соль, черный перец по вкусу.
  • Необычные блюда из жареных и вареных грибов

    Из обжаренных или вареных вешенок можно приготовить множество оригинальных блюд. Особенно вкусными получаются салаты, в процессе приготовления которых несложно проявить творческий подход, добавляя различные компоненты.

    Салат с грибами и крабовыми палочками

    Для приготовления четырех порций понадобятся следующие ингредиенты:

    • по 100 грамм молодых вешенок и крабовых палочек;
    • 2 яйца;
    • 3 маринованных морковки;
    • 50 г твердого сыра;
    • подсолнечное масло;
    • 4 столовые ложки майонеза;
    • пучок зелени;
    • соль, перец по вкусу.

    Салат с грибами и крабовыми палочками

    Пошаговый рецепт с фото:

    1. Сначала нужно нарезать грибы, зелень, а также натереть сыр на мелкой терке.
    2. На следующем этапе обжарить вешенки до испарения грибного сока, а также сварить вкрутую яйца.
    3. Крабовые палочки, морковку, вареные яйца нарезать кубиками. Выложить на блюдо все ингредиенты, заправить майонезом, посолить, поперчить, посыпать зеленью, тертым сыром и тщательно перемешать.

    Готовый салат украсит любой праздничный стол.

    Грибной соус

    Нежное изысканное своеобразие этого кулинарного творения выгодно подчеркнет качества различных блюд, обогащая их вкусом и ароматом грибов. Соус из вешенок отлично сочетается с рыбой, мясом, картошкой, макаронами. При этом для его приготовления не требуется больших усилий и временных затрат. Для получения 3-4 порций продукта понадобятся следующие ингредиенты:

    • по 200 г грибов и сливок;
    • 1 крупная луковица;
    • 50 г сливочного масла;
    • 2 столовые ложки муки;
    • соль по вкусу.

    Грибной соус из вешенок со сливками

    Пошаговый рецепт с фото:

    1. Следует тщательно вымыть, очистить, порезать луковицу и грибы.
    2. Разогреть сковородку, растопить сливочное масло и обжарить вешенки на протяжении 5 минут при постоянном помешивании. После этого добавить муку, продолжать процесс приготовления еще 5 минут. Затем добавить подготовленный измельченный лук.
    3. После появления золотистой корочки залить сковородку сливками, тушить до приобретения смесью густой консистенции. На следующем этапе слить приготовленную на сковороде массу в блендер, измельчить. Добавить соль, специи по вкусу.

    Ответы на распространенные вопросы

    Жареные и вареные вешенки являются питательным продуктом, содержащим множество полезных веществ, витаминов и минералов. Такие грибы можно использовать для приготовления вкусных блюд, которые украсят любой стол.

    Жареные грибочки пришлись по вкусу многим людям. Круглый год практически в любом продуктовом магазине можно купить вешки. Такие грибочки выращиваются в тепличных условиях, поэтому отравиться ими затруднительно. Вешки тушат, отваривают и жарят. Сегодня предлагаем вам обсудить, сколько жарить вешенки на сковороде, и каковы особенности приготовления этих грибочков.

    Сколько жарить вешенки на сковороде до готовности?

    В отличие от грибов лесных сортов вешки готовить гораздо проще и быстрее. Сколько жарить свежие вешенки? Продолжительность их тепловой обработки варьируется от 10 до 15 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы грибы получились мягкими, нежными, ароматными и полностью готовыми к употреблению.

    Перед приготовлением вешки обязательно подготавливают. Их нужно тщательно промыть и просушить салфеткой. И без того во время жарки будет выделяться много влаги, поэтому лишнюю нужно сразу устранить.

    Вешки желательно нарезать кубиками или пластинами. Но учтите, что в процессе тепловой обработки они будут ужариваться и уменьшаться в размере.

    Если лесные грибочки перед жаркой следует отваривать практически до полуготовности, в случае с вешками этого делать не нужно. Никакой угрозы для вашего здоровья такие грибы не таят.

    Как показывает практика, вешки жарят на растительном рафинированном масле без запаха. А можно использовать и топленое сливочное. В этом случае грибочки приобретут неповторимый аромат и вкус.

    Когда же солить вешки и приправлять специями в процессе обжарки? Лучше это сделать в самом конце. Дело в том, что в этих грибах содержится много жидкости. А если их посолить сразу, то ее выход будет замедлен. Все приправы добавляйте примерно за 5 минут до готовности.

    На заметку! В самом конце грибочки можно приправить сметаной и сливками, посыпать зеленью. Такое угощение подают к столу в виде гарнира или самостоятельного кушанья.

    Отлично с грибами по вкусу сочетается лук. Сколько жарить вешенки с луком? Длительность их тепловой обработки остается неизменной – не более четверти часа. Профессиональные кулинары советуют лук пассеровать отдельно. Вы можете сначала обжарить плаксивый овощ, а затем в этой же сковороде вешки. А можно это выполнить параллельно и в самом конце соединить.

    По вкусу с обжаренными вешками сочетается и картофель. От такого угощения вряд ли кто-то сможет отказаться. Не нужно жарить все компоненты вместе, поскольку у картофеля и вешек разное время приготовления. Лучше все ингредиенты блюда подготовить по отдельности, а затем соединить за 5 минут до готовности.

    На заметку! Нотки пикантности вешкам придает чеснок. Вы можете измельченный чеснок прожарить в масле, чтобы оно пропиталось чесночным ароматом. А можно за несколько минут до окончания тепловой обработки грибочков добавить этот ингредиент.

    Вешки в жареном виде добавляют не только в гарнир. Зачастую этот продукт становится одной из составляющих закусочных угощений и салатиков. Длительное время хранить приготовленные грибы этого сорта не рекомендуется. Желательно употребить их в пищу в теплом виде или в течение 1-2 суток. Затем вкусовые качества вешек будут только ухудшаться.

    Любителям азиатских угощений на заметку

    Из грибов вешек и еще нескольких простых и доступных ингредиентов можно приготовить вкуснейшее кушанье. Подают к столу его в виде закуски или в качестве дополнения к гарниру.

    Обратите внимание, что в азиатской кухне способ приготовления этого блюда называется стир-фрай. Для обжарки вешек и других компонентов понадобится сковорода вок, поскольку все время мы будем томить грибочки и овощи на максимальном огне. Другие сковороды вряд ли подойдут, точно для таких целей нельзя использовать утварь с антипригарным покрытием.

    На заметку! Сковороду вок можно заменить чугунной. Важно поддерживать постоянно максимальный огонь. В связи с этим вешки будут жариться всего лишь пять минут.

    Ингредиенты:

    • вешки свежие – 200-300 г;
    • масло семян кунжута – одна чайн. ложка;
    • имбирный корень свежий – один см;
    • чеснок – пара зубчиков;
    • морковь – один корнеплод;
    • рафинированное масло растительное – две стол. ложки;
    • кинза – несколько веточек;
    • соус соевый – две стол. ложки;
    • перьевой лук зеленый – несколько перьев;
    • уксус рисовый – одна стол. ложка.

    Приготовление:

    1. В первую очередь очистим имбирный корень от кожицы. Мякоть нарежем тоненькой соломкой.
    2. Очищенные чесночные зубчики меленько рубим ножом. Пресс в этом случае лучше не использовать.
    3. Далее мы возьмем морковный корнеплод крупного размера. Очищаем его от кожицы, хорошенечко промываем и обсушиваем салфеткой.
    4. Поскольку блюдо родом из азиатской кухни, то для шинковки моркови нам понадобится специальная терка.
    5. Натираем морковный корнеплод на терке для продуктов по-корейски.
    6. Тщательно промываем вешки, удаляя частички грязи. Просушиваем грибочки.
    7. Теперь нашинкуем вешки полосками средней толщины.
    8. Ставим сковороду на максимальный огонь. Вливаем рафинированное растительное масло и прогреваем его.
    9. В первую очередь отправляем измельченные чесночные зубчики и имбирный корень. Также можно на свой вкус добавить немного нашинкованного соломкой лука.
    10. В течение одной минуты обжариваем эти компоненты, а затем добавляем натертую морковку.
    11. Еще обжариваем одну минуту, а затем добавляем измельченные вешки.
    12. Все компоненты активно размешиваем, прожариваем ровно 3 минуты. На протяжении всего процесса приготовления огонь не убавляем.
    13. По истечении трех минут добавляем в сковороду масло кунжутных семян, соус соевый, рисовый уксус. Тщательно размешиваем.
    14. Шинкуем кинзу и перьевой зеленый лук. Только нарезаем зелень достаточно крупно.
    15. Осталось все перемешать и немного остудить перед употреблением.
    16. Угощение получается вкусным, ароматным и пикантным. Для сытности можно соединить это блюдо с отварным рисом.

    Читайте также:

    В кулинарном мире существует огромное количество угощений, в которые добавляют жареные вешки. Изучив тонкости приготовления этих грибочков, вы теперь сможете создавать свои гастрономические шедевры. Приятного аппетита!

    Сколько жарить грибы в зависимости от их вида?

    Фото с сайта pixabay.com

    Блюда из жареных грибов получаются всегда вкусными, нежными и ароматными. Их любят и взрослые, и дети. Рецептов и вариантов приготовления существует великое множество: и с луком, и со сметаной, и с картофелем, и с овощами.

    Для этого используют различные грибы: опята, белые, вешенки, шампиньоны, рыжики, сыроежки и многие другие. Такое разнообразие приводит нас к часто возникающему вопросу о том, сколько жарить грибы. Постараемся рассмотреть в этой статье время приготовления для каждого конкретного вида.

    Шампиньоны. Когда они свежие, их необходимо предварительно протереть влажной тряпочкой или ополоснуть, затем нарезать. После этого следует разогреть сковородку, залить растительное масло и жарить грибы на среднем огне до испарения жидкости, не забывая периодически помешивать. По времени эта процедура займет приблизительно 15 минут. Замороженные шампиньоны готовят около 10–12 минут, маринованные – всего 5 минут. Правда, предварительно их надо ополоснуть в холодной воде.

    Белые грибы. Они считаются самыми благородными, полезными и вкусными. По времени этот процесс занимает, как и при приготовлении шампиньонов, всего 15 минут.

    Вешенки. Перед тем как приступить к основному процессу приготовления вешенок, их необходимо предварительно отварить в соленой воде (около 7 минут с момента закипания), а затем приготовить на сковороде (не более 3–5 минут). Если их продержать дольше на огне, вешенки будут жесткими и потеряют настоящий вкус и аромат.

    Рыжики и сыроежки. Их желательно не мыть, а только протереть влажной тряпочкой, чтобы они меньше раскрошились. Готовят эти грибы на сливочном масле. В процессе жарки следует их посолить, затем поджарить до исчезновения появившегося сока и подержать на огне еще не более двух минут, интенсивно помешивая. Можно добавить одну нарезанную луковицу и 2 столовые ложки сметаны. Отвечая на вопрос о том, сколько жарить грибы, мы получили полноценный рецепт приготовления рыжиков и сыроежек.

    Опята. С ними придется повозиться чуть дольше, но этот процесс стоит того. Их надо предварительно отварить 20–30 минут в соленой воде и добавить специи (лавровый лист, черный перец горошком). Готовность опят заметить легко, они все осядут на дно. Далее нужно переложить грибы в дуршлаг и дать стечь воде. Заранее поджариваем лук до золотистого цвета. Выкладываем на сухую сковороду грибы и выпариваем жидкость. Необходимо учесть, что опята «стреляют» и выпрыгивают из сковороды, поэтому необходимо накрывать ее крышкой, если, конечно, у вас нет желания собирать их по всей кухне. После этого нужно добавить в грибы готовый лук, и через 5–7 минут можно звать всех к столу.

    Для приготовления лучше использовать растительное или сливочное масло. На гарнир принято подавать картофель отварной, тушеные овощи и салаты. Чтобы почувствовать настоящий аромат и нежный вкус грибов, необходимо начинать их готовить перед самой подачей на стол. Главное – не увлечься и не пережарить грибы.

    Источник

    Как приготовить вешенки в сметане: рецепт

    Свежие вешенки, особенно приготовленные в сметане, получаются невероятно вкусными, если правильно их приготовить. При покупке лучше всего выбирать грибы со светлыми шляпками, тогда они откроют свой вкус в полной мере.

    Как приготовить вешенки в сметане

    Блюдо может подаваться как самостоятельное, так и выступать в качестве гарнира.

    Приготовление:

    1. Промойте грибы под проточной водой, положив их в дуршлаг. Затем выложите на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя влага.
    2. В сковороду с высокими бортиками налейте растительное масло.
    3. Порежьте очищенный лук мелкими кубиками, обжаривайте его при постоянном помешивании до тех пор, пока не станет прозрачным.
    4. Порежьте вешенки крупными кубиками и добавьте к грибам. Теперь жарьте смесь еще 7 – 8 минут. Закрывать сковороду крышкой не нужно – пусть выпарится вся влага, которую выделят грибы. За 2 минуты до готовности посолите и поперчите луково-грибную смесь.
    5. Затем влейте в грибы всю норму сметаны. Этот ингредиент добавит вкусу грибов пикантную сливочную нотку и сделает блюдо очень сытным.
    6. Нагрев после добавления сметаны нужно убавить до минимума и готовить вешенки еще 10 минут. Не забывайте периодически помешивать содержимое сковороды, иначе соус может слегка подгореть и вкус блюда будет испорчен.

    После того как вы выключите огонь под сковородой, закройте ее крышкой и оставьте в таком виде еще на 15 минут. Соус за это время хорошо загустеет. Подавать вешенки в сметане, приготовленные по этому рецепту, можно как самостоятельное блюдо. Вкус грибов отлично дополнит картофель либо паста.

    Вешенки в сметано-сырном соусе

    Ингредиенты:

    • вешенки – 600 г;
    • сыр – 50 г;
    • сметана – 50 г;
    • репчатый лук – 1 шт;
    • желток – 1 шт;
    • растительное масло – 2 ст. л;
    • вода – 2 ст.л;
    • соль и специи – по вкусу;
    • укроп – пучок.

    Приготовление:

    1. Нарежьте лук полукольцами и слегка обжарьте на разогретом масле 2 – 3 минуты.
    2. Вешенки вымойте и нарежьте крупными кусками.
    3. Добавьте грибы к луку, посолите, поперчите и влейте воду. Тушите вешенки 10 минут при среднем нагреве при постоянном помешивании.
    4. Сыр натрите на терке. Укроп тщательно измельчите.
    5. Смещайте сметану, сыр, укроп и желток. Хорошенько перемешайте и влейте в грибы.
    6. Готовьте вешенки еще 5 – 6 минут и выключите нагрев.

    Подавать блюдо горячим. При желании грибную подливу можно гарнировать рисом либо картофелем.

    Читайте ещё: вешенки по-корейски

    Вешенки с луком - Кулинария для мужчин

    Фото жареных на сковороде вешенок с луком Долгое время игнорировал в магазине вешенки и почему-то всегда отдавал предпочтение шампиньонам. Недавно попробовал пожарить эти грибы, результат превзошел все мои ожидания! Получилось совершенно самостоятельное и неимоверно вкусное грибное блюдо, и что самое удивительное - в блюде ощущался утонченный аромат грибов, примерно такой же, когда жаришь белые грибы! Что касается самого процесса готовки, то там вообще все невероятно просто! Грибы нарезаются и обжариваются с луком и чесноком до полной готовности. Ознакомиться с этим очень простым и быстрым способом приготовления вешенок можно здесь.

    Ингредиенты:

    • Вешенки - 400г.;
    • Лук репчатый - 2 шт.;
    • Чеснок - 5 зубчиков;
    • Растительное масло - 40 мл.;
    • Соль, черный перец - по вкусу;

    Рецепт приготовления жареных вешенок с луком. Грибы просто нарезаются и обжариваются с луком и чесноком до полной готовности. Очень простой и быстрый способ приготовления этих грибов, но получается очень вкусное грибное блюдо.

    Долгое время игнорировал в магазине вешенки и почему-то всегда отдавал предпочтение шампиньонам. Недавно попробовал пожарить эти грибы, результат превзошел все мои ожидания! Получилось совершенно самостоятельное и неимоверно вкусное грибное блюдо, и что самое удивительное - в блюде ощущался утонченный аромат грибов, примерно такой же, когда жаришь белые грибы! Итак, рассказываю как поджарить вешенки с луком.

    Начнем с лука. Лук чистим и нарезаем кубиками среднего размера,

    Далее, промываем и обсушиваем вешенки, произвольно нарубаем грибы на более мелкие кусочки,

    На плиту устанавливаем сковороду, наливаем небольшое количество растительного масла (чтоб едва прикрыть дно), включаем огонь, хорошо нагреваем масло,

    И обжариваем до полупрозрачного состояния лук. Обращаю внимание, что не нужно доводить лук до золотистого цвета в данном случае, поскольку наша цель - попробовать и оценить утонченный вкус вешенки.

    Как только лук стал полупрозрачным, отправляем в сковороду грибы, хорошо перемешаем вешенки с луком, и…

    … убавив огонь с 9 на 6, накроем сковороду крышкой и будем жарить грибы с луком под крышкой 10 минут, не забыв за это время раз или два перемешать вешенки, чтоб они не пригорели.

    Пока грибы с луком обжариваются, нарежем чеснок тонкими пластиками. Добавление чеснока к вешенкам по моему глубокому убеждению очень хорошо подчеркивает вкус грибов, но если вы готовите вешенки впервые, можете чеснок не добавлять чтоб получить полное впечатление от вкуса.

    По истечении 10 минут приготовления вешенок с луком под крышкой, грибы можно посолить по вкусу и добавить черный свежемолотый перец, пожарим грибы без крышки еще минут 5, после чего,

    Добавим к ним чеснок, перемешаем, накроем крышкой, выключим плиту, дадим вешенкам на остывающей плите напитаться вкусом и ароматом чеснока в течение минут 3-5, после чего,

    Грибы можно сразу же подавать к столу в качестве самостоятельного блюда, или в качестве гарнира. Как видно на фотографии, я подал свое грибное блюдо с нарезанной ломтиками жареной куриной грудкой. По желанию, грибы также можно посыпать нарубленной зеленью укропа. Разумеется, можно вешенки еще поперчить, если кому нравится поострее.

    Ну а это еще одно фото готовых жареных вешенок с луком. Приятного всем аппетита и удачи в приготовлении жареных с луком грибов по описанному выше рецепту.

    Видео рецепт жареных вешенок

    Аналогичный, но уже видео рецепт приготовления этих же грибов на сковороде с луком. Очень простой постный рецепт из грибов, поскольку нам необходимо лишь нарезать продукты, и пожарить это все дело на растительном масле около 12-15 минут до полной готовности.

    Примечания к рецепту

    Приготовленные по этому рецепту вешенки очень вкусные и в холодном виде! Остывшее блюдо можно использовать в качестве грибной закуски. Пожаренные грибы очень хорошо хранятся в холодильнике 3-5 дней, практически не теряют ни вкуса ни структуры.


    интересные рецепты с устричным грибом

    Любители грибных блюд могут похвастать не одним десятком рецептов приготовления вешенок. Эти грибочки вкусны и питательны, полезны и безопасны. Как правильно готовить свежие вешенки, каковы секреты их подготовки и обработки до начала приготовления?

    Из вешенок можно приготовить множество разнообразных блюд

    Правильный выбор

    Отправляясь в лес за свежими грибами или покупая вешенки на рынке, пользуйтесь правилами:

    • Выбирайте наиболее молодые плоды. Старые во время готовки теряют вкус и мягкость, хотя их можно использовать для паштета.
    • Откажитесь от тех грибов, у которых имеются даже очень маленькие желтые пятна на шляпке – эти плоды несвежие, а значит, они опасны для здоровья.
    • Лучшие вешенки – серо-голубого цвета, с приятным запахом. Их можно готовить как угодно – запекать, жарить, мариновать или тушить с овощами.

    Устричный гриб, или вешенка, – хоть и сытный продукт, но по праву считается диетическим. Более того, при его термической обработке, в отличие от многих других свежих грибочков, сохраняется наибольшая часть всех полезных веществ. Выбирая некрупные плоды, можно не сомневаться, что блюдо получит насыщенный грибной вкус и аромат без добавления всевозможных приправ.

    Подготовка к приготовлению

    Свежие грибы вешенки желательно готовить сразу. Но если такой возможности нет, то храните немытый продукт в пластмассовых чашах или посуде из стекла в холодильнике. Как правильно приготовить вешенки до добавления их в блюдо:

    • Внимательно осмотрите плоды – обрежьте подгнившие, потемневшие места.
    • Промойте продукт под краном прохладной водой. Мойте осторожно – эти грибочки очень хрупкие.
    • Дайте плодам обсохнуть на салфетке и порежьте на кусочки одинакового размера.

    Для приготовления блюд используйте чистые, здоровые грибы

    Не существует однозначного ответа на вопрос о том, нужно ли отваривать свежие вешенки перед готовкой и сколько времени их варить. Большинство ценителей устричных грибов не советует использовать предварительную варку в двух случаях – если грибы планируется жарить или тушить. Отваривать их нужно для салата, маринования или для запекания в качестве начинки для пиццы. Варить их нужно так:

    • Добавьте небольшое количество соли в кипящую в кастрюле воду.
    • Положите туда свежие чистые вешенки.
    • Отваривайте 5-15 минут.

    Доставайте вареные плоды шумовкой или аккуратно слейте бульон в дуршлаг. Варить в двух водах вешенки нежелательно. Из ароматного грибного бульона впоследствии можно готовить суп. Предлагаем несколько вариантов того, как вкусно приготовить блюда из этого продукта.

    Жарка

    Обжаривание – самый популярный вариант приготовления вешенок. Но даже в таком простом деле важно соблюдать правила:

    • Подготовьте ингредиенты – 500 г свежих устричных грибочков, 2 средние луковицы, ½ стакана сметаны, красный и черный перец, зелень, 2 зубчика чеснока и любое масло растительное.
    • Доведите до кипения 50-70 мл масла на сковороде.
    • Добавьте к маслу порезанные на кусочки вешенки и соль по вкусу.
    • На второй сковороде в это же время обжарьте лук, нарезанный полукольцами.
    • Переложите лук к грибам, когда из вешенок полностью выпарится жидкость. Жарьте смесь не больше получаса.
    • За 2-5 мин. до готовности добавьте свежую порезанную зелень – перья лука или кинзу, сметану и чеснок.

    Жарка с картошкой

    Возможно, вы замечали, что любые свежие грибочки идеально сочетаются с картофелем. Вешенки с картошкой можно приготовить по-разному. Важно знать, что устричные грибы во время долгой термической обработки превращаются в жесткую, «резиновую» массу. Чтобы этого избежать, жарьте вешенки недолго, отдельно от картошки, а к моменту готовности – объединяйте в одно блюдо. Грибочки, жареные с картошкой, можно сделать по такому рецепту:

    • На 1 кг картофеля понадобятся ½ кг свежих грибов, 1 средняя луковица, молотый перец, соль и масло для обжарки.
    • Тщательно промытые и обсохшие грибочки нарежьте на куски любого размера.
    • На сковороду вылейте пару ложек растительного масла, разогрейте на огне, добавьте грибы и закройте крышкой.
    • Когда вешенка даст много жидкости, крышку уберите и добавьте огня.
    • Как только грибочки стали сухими, посолите их, добавьте ложку масла и готовьте до румяного цвета на сильном огне.
    • На другой глубокой сковороде пожарьте картошку традиционным способом – с солью и черным перцем.
    • К подрумяненному картофелю положите мелко нарезанный репчатый лук, жарьте еще пару минут на сильном огне и выкладывайте к картошке грибы.
    • Получившуюся смесь готовьте на сильном огне еще 3-5 минут. Мешайте аккуратно – не поломайте нежные кусочки почти готового блюда.

    Чтобы приготовить вешенки с картошкой по этому рецепту, не понадобится много времени. К готовому блюду добавляйте зелень, маленькие кусочки чеснока и подавайте к столу в горячем виде с салатом из свежих овощей.

    Маринование

    Нет ничего сложного в вопросе о том, как правильно готовить вешенки свежие. Сколько времени маринуется этот продукт? Вы можете готовить эти грибочки в маринованном виде сегодня, и уже завтра блюдо будет готово к употреблению. Приготовить маринованные вешенки можно так:

    • Понадобится 1 кг свежих вешенок, 0,6 л воды, 2-3 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 4 ст.л. любого столового уксуса, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли.
    • Чистые, просохшие, обрезанные от ножек и порезанные на части грибочки поместите в кастрюлю.
    • Добавьте к ним все остальные ингредиенты, кроме уксуса, доведите до кипения.
    • После закипания влейте уксус и доваривайте еще 25-30 мин.
    • Во время кипения важно убирать пену.
    • Остывшее блюдо поместите в стерилизованные банки, закатайте и поставьте их в прохладное место.

    Если вам не нравятся предложенные в рецепте маринованных вешенок пряности, замените их зернами гвоздики, душистым горошком или стеблями укропа.

    Пирожки

    Ароматные вешенки можно готовить и в качестве начинки для пирожков и пирогов. Это отличные варианты постного, питательного и полезного угощения для всей семьи. Как приготовить такие пирожки:

    • На 1 кг готового дрожжевого теста – 0,7 кг грибочков, 0,1 кг рисовой крупы, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, растительное масло, пучок петрушки, перец и соль.
    • Мелко нарезанные свежие вешенки обжарьте с кубиками лука на небольшом количестве растительного масла – до 20 минут.
    • Сварите рис до неполной готовности, добавьте к нему лук с вешенкой, протертый чеснок, зелень, перец и соль по вкусу, перемешайте.
    • Куски теста раскатайте круглыми лепешками, в середину которых выкладывайте начинку с рисом и грибочками, слепите края теста между собой.
    • Полученные пирожки жарьте с двух сторон на среднем огне в сковороде с маслом или запекайте на противне при 180-200 градусах 15 минут.

    Эти пирожки вкусны со сладким кофе и чаем, компотом и какао. Не нравится начинка с рисом? Замените крупу на картофельное пюре.

    Такие пирожки никого не оставят равнодушным

    Паштет

    В супермаркетах всегда есть в продаже готовые грибные паштеты – ароматные и невероятно вкусные. Но можно ли приготовить грибы в виде паштета самостоятельно, и сколько времени это займет? Конечно, можно, причем на приготовление уйдет не более 20 минут. Для этого понадобится следующее:

    • Подготовьте ингредиенты – 0,5 кг вешенок, 5-6 ст. л. любого растительного масла, пара зубчиков чеснока, 1 луковица, мускатный орех, перец черный и соль по вкусу.
    • Чистые, свежие, просохшие грибочки нарежьте очень мелко.
    • На сковороде пожарьте мелко нарезанный лук до прозрачного цвета.
    • Добавьте к луку вешенки, увеличьте огонь и жарьте смесь 10 минут, постоянно помешивая.
    • К моменту готовности подмешайте к грибной массе измельченный чеснок и орех мускатный, а также перец и соль.
    • Помешайте и сразу выключайте огонь.

    Теперь остается пропустить будущий паштет через мясорубку или блендер, остудить и в закрытой емкости хранить в холодильнике.

    Многим нравится готовить паштет на сливочном масле – блюдо по такому рецепту получается более калорийным, но необыкновенно нежным и вкусным.

    Паштет из вешенок – отличное лакомство

    Суп

    Грибной суп из вешенки – один из самых полезных супов, который нравится взрослым и детям. Все знают, как это вкусно. Он имеет свойство понижать холестерин в крови, укреплять иммунитет и способствует слаженной работе органов пищеварения. Как готовить свежую вешенку в супе:

    • Заранее обработайте 500 г свежих вешенок – нужно помыть, обрезать ножки, порезать на кусочки любого размера.
    • Помойте и очистите от кожуры овощи – 2 луковицы, 1 среднюю морковь, 3 картофелины, 2 спелых помидора.
    • Подготовьте для приготовления супа 50 г растительного масла, молотый перец и соль.
    • Залейте грибные кусочки 2 литрами воды и поставьте на огонь.
    • Порежьте на маленькие куски все овощи, кроме картофеля.
    • На масле обжарьте лук, подмешайте к нему морковь, а через 5 минут – помидоры. Готовьте еще 2-3 мин.
    • В это время к закипевшему грибному бульону добавьте порезанный кубиками картофель, посолите по вкусу, варите 6 минут.
    • Добавьте к соленому супу зажарку из овощей. Готовить нужно еще примерно 10 мин. на среднем огне.

    В горячий разлитый по тарелкам суп можно добавлять любую зелень, молотый перец и сметану.

    Вешенки – одни из самых вкусных и нежных грибов. Если готовить их с соблюдением всех правил, то этот продукт станет любимым в вашей семье.

    Как готовить вешенки. Как готовить ножки вешенок.

    Вешенки — еще одни грибы, культивируемые человеком. С ними мало хлопот: легко подготовить, быстро приготовить. Чем не вариант для ужина в будний день.

    Надо ли чистить и мыть вешенки

    Я имела дело только со специально выращенными вешенками, они чище своих лесных собратьев. Речь в моем случае идет скорее об ополаскивании, а не о полноценном мытье.

    Я стараюсь ограничить контакт с водой до минимума. Грибы легко ее впитывают, это меняет их текстуру и вкус. Поэтому отделяю вешенки друг от друга и быстро промываю под струей воды.

    Идеально, если у вас есть возможность переключиться на душевую выдвижную лейку в смесителе. Не замачиваю, не использую дуршлаг — в обоих случаях грибы впитывают лишнюю воду.

    Можно дать им немного обсушиться на полотенце.

    Можно ли готовить ножки вешенок

    Мое личное мнение: ножки несъедобны. Контраст со шляпками настолько велик, что употреблять их в одном блюде невозможно.

    У них отвратительная пористо-волокнисто-влажная текстура, как будто кусаешь губку. Я не уверена, кроется ли за этой текстурой какой-то вкус или она просто станет резиновой, если продолжить их готовить.

    Ножки на стадии выпаривания влаги отдают ее в минимальном количестве. Если шляпки готовы уже через 10 минут, то ножки и через 15 минут, и через 20 остаются безвкусной массой.

    Для чистоты эксперимента скажу, что не пробовала их в соусе.

    Как готовить шляпки вешенок

    Вешенки — великолепны. Если их не переготовить, то они сохраняют прекрасную, чуть хрусткую текстуру.

    Текстура — ближе к шампиньонам, вкус — к лесным грибам.

    Для приготовления вешенок лучше использовать сковороду с низкими бортиками. В сотейнике они пребывают во влаге на несколько секунд дольше, это немного отражается на вкусе и внешнем виде. Но блюдо это не испортит.

    Хорошо разогреваем сковороду без масла. Помытые шляпки вешенок режем на одинаковые кусочки и перекладываем на сковороду.

    Лучше укладывать их в один слой. Тогда выпаривание воды будет происходить быстро и грибы будут готовиться равномерно. Чуть присыпать солью.

    Грибы тут же начнут отдавать влагу в большом количестве. Она вся выпарится за 3–4 минуты. После этого следует уменьшить огонь до чуть ниже среднего и готовить еще 6–7 минут, часто помешивая.

    Именно на этом этапе добавить масло. Также можно добавить чеснок или специи.

    Такие вешенки хорошо подходят к ризотто, поленте или как часть соуса для пасты.

    Мне приятно, если вы готовите по моим рецептам. Если вы еще и выкладываете результат в Инстаграм с хэштегом #naturallyвглуши, мне приятно вдвойне. Давайте дружить!

    Еще грибов:

    Похлебка с амарантомЯйца с вешенками

    Распечатать рецепт

    Как готовить вешенки
    Время подготовки 5 минут
    Время приготовления 10 минут

    Ингредиенты

    • 400 г вешенок
    • соль
    • 1 ст. л. оливкового масла
    • чеснок опция
    • лук опция
    Время подготовки 5 минут
    Время приготовления 10 минут

    Ингредиенты

    • 400 г вешенок
    • соль
    • 1 ст. л. оливкового масла
    • чеснок опция
    • лук опция

    Инструкции

    1. Вешенки промыть под проточной водой и обсушить на полотенце. Порезать на одинаковые куски.

    2. Разогреть сковороду на сильном огне. Масло не добавлять.

    3. Положить вешенки в сковороду и выпаривать влагу в течение 3–4 минут.

    4. После удаления всей влаги добавить масло, чеснок или лук (по желанию), уменьшить огонь до чуть ниже среднего и готовить 6–7 минут, часто помешивая.

    Веганский жареный цыпленок в стиле KFC | K33 Kitchen - Вкусные веганские рецепты на растительной основе

    Я знаю, что это нездоровая пища, но время от времени я скучаю по KFC. Может быть, я не так сильно скучаю по курице, но по уникальному, хрустящему, вкусному тесту, и я уверен, что я не единственный. Так…. Я подумал, почему бы не сделать подражателя веганской «курицы» в стиле KFC… Поехали !!!!!

    Сначала вымойте и высушите вешенки. Если гриб слишком большой, разорвите его пополам вручную.

    Смешайте все ингредиенты смеси специй в миске, хорошо перемешайте.

    Поместите 80 г смеси специй в другую миску, добавьте 200 мл несладкого соевого молока и 1 столовую ложку пищевых дрожжей, аккуратно взбивайте, пока не получите однородное тесто.

    Время сборки, давайте немного организуем нашу столешницу.

    У вас должна быть тарелка с вешенками, жидкой и сухой смесью, как на картинке.

    Окуните каждый кусочек грибов в жидкую смесь, дайте ему впитаться в течение нескольких секунд и впитайте жидкое тесто.Затем раскатайте его в сухой смеси до полного покрытия.

    Повторите тот же процесс для каждого предмета, поместите его на лоток / тарелку, чтобы покрытие оставалось на несколько минут.

    Нагрейте масло в небольшой кастрюле с антипригарным покрытием и осторожно по частям добавьте в масло грибы. В зависимости от того, насколько велика ваша кастрюля, старайтесь не перегружать сразу слишком много кусков. Обжаривайте во фритюре, пока он не станет красивого золотистого цвета и не будет плавать в масле.

    Поместите обжаренные во фритюре грибы на противень с масляной кулинарной бумагой или кухонным полотенцем и дайте им остыть в течение 5-10 минут.

    Подавать со свежевыжатым соком лайма и любимым вкусом соуса (сладкий соус чили, соус карри или кисло-сладкий соус… и т. Д.).

    Для этого рецепта я пробовала тофу, сейтан, темпе, цветную капусту и другие ингредиенты, но из всех них я считаю, что вешенки лучше всех, они не только нежные, но и сочные и ароматные. Вы также получаете эту рвущуюся текстуру, как настоящая курица, но полностью на растительной основе.

    Это рецепт, который стоит попробовать, это невероятно вкусное блюдо с пивной парой на вечер пятницы.

    Возможно, вас заинтересует мой другой рецепт с мясной / рыбной тягой - веганские кальмары во фритюре. Также его готовят из вешенок.

    Если вы следовали этому рецепту и приготовили его, дайте мне знать! Оставьте комментарий, сделайте снимок, отметив его тегом # k33_kitchen, и поделитесь им в Instagram! Я был бы очень рад увидеть, что вы придумаете. Ура, надеюсь, вам понравятся мои рецепты!

    Острый жареный стир с королевскими вешенками (веганский!)

    Этот пряный рецепт жаркого с королевскими вешенками имеет три преимущества.1) В нем всего 8 ингредиентов. 2) Очень вкусно. И 3) Он полностью веганский!

    Это один из тех рецептов, по которому не обязательно пытаться стать веганом / вегетарианцем. Это полностью сытно и вкусно. Даже если вы не придерживаетесь растительной диеты, вам понравится это жаркое в качестве основного блюда или гарнира.

    Вдохновение для рецептов

    Вы, возможно, смотрите здесь на надрезы вешенки, выполненные поперечной штриховкой, и обнаруживаете, что они напоминают другое известное китайское жаркое:

    Фото: Gagama Chinese Food

    Да, этот рецепт создан по образцу известного китайского блюда из… жареных свиных почек! Перед жаркой почки наносятся штриховкой, что улучшает текстуру и ощущение во рту, а также помогает почкам цепляться за вкусный соус / приправы в блюде.

    Не для свиных почек?

    Я тоже.

    Но нам повезло, потому что у нас есть эта веганская версия, приготовленная с вешенками. Мне пришла в голову блестящая идея из недавнего видео, опубликованного одним из новых любимых каналов нашей семьи на YouTube, Дяньси Сяогэ.

    Канал принадлежит молодой китайской видеоблоггере, которая снимает рецепты из своей семейной деревни в провинции Юньнань. Ее рецепты безумно сложны и увлекательны, а все ингредиенты взяты из окружающего ее ландшафта.

    Показывать ее видео по телевизору и задыхаться от удивления при каждом сумасшедшем повороте и кулинарном повороте стало обычным семейным занятием! Недавно она опубликовала эту креативную идею в видео о буддийской вегетарианской кулинарии, и я знал, что должен попробовать и поделиться ею с нашими читателями. Я внес несколько незначительных изменений в рецепт, в том числе убрал этап жарки во фритюре!

    Что такое королевские вешенки?

    Королевские вешенки, также известные как королевские трубчатые грибы, имеют толстые белые съедобные стебли и маленькие коричневые шляпки.У них очень мясной вкус, и вы можете найти их в азиатских продуктовых магазинах, а также в некоторых супермаркетах с хорошим ассортиментом.

    Важно отметить, что они отличаются от обычных вешенок, которые выглядят совершенно иначе (более тонкие стебли, широкие шляпки в форме вешенки и белые жабры).

    Если вы никогда раньше не пробовали королевские вешенки, этот рецепт - отличная отправная точка!

    Обратите внимание, что это блюдо очень острое. Если вы хотите сделать его более мягким, замените длинный острый перец тонко нарезанным сладким болгарским перцем.

    Инструкции по рецепту

    Разрежьте каждый вешенку пополам вдоль. Положите каждую половинку гриба плоской стороной вниз и надрежьте ножом по длине. Сделайте ломтики глубокими, не разрезая гриб полностью.

    Затем сделайте перпендикулярные надрезы поперек продольных надрезов, снова стараясь не надрезать насквозь.

    Каждый третий разрез разрежьте гриб на кусочки ½ дюйма.

    Нагрейте 4 столовые ложки масла в воке на сильном огне.Слегка обжарьте грибы на масле до золотистого цвета с одной стороны. Перевернуть и обжарить с другой стороны до золотистого цвета. Продолжайте жарить, пока грибы не станут мягкими. Вынуть грибы из масла.

    Уменьшите огонь до средне-слабого. Добавьте в вок еще одну столовую ложку масла. Добавьте имбирь и готовьте 1 минуту. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.

    Добавьте острый бобовый соус и готовьте еще 30 секунд.

    Добавьте грибы обратно в вок вместе с легким соевым соусом и ½ чайной ложки сахара.Добавьте перец в вок и обжарьте все вместе еще 2 минуты.

    Подавать!

    Он отлично сочетается с миской вареного риса и, возможно, дополнительным блюдом из листовой зелени (например, наш жареный бэби бок-чой) для полноценного обеда!

    Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

    Острый жареный картофель с королевскими вешенками (веганский!)

    Этот пряный рецепт жаркого с королевскими вешенками невероятно вкусен и к тому же полностью веганский.Все, что вам нужно, это 8 ингредиентов!

    Автор: Сара

    Курс: Вегетарианский

    Кухня: Китайская

    Ключевое слово: королевские вешенки

    порций: 4

    Подготовка: 10 минут

    Готовка: 10 минут

    Всего: 20 минут

    Инструкции

    • Разрежьте каждый вешенку пополам вдоль. Положите каждую половинку гриба плоской стороной вниз и надрежьте ножом по длине. Сделайте ломтики глубокими, не разрезая гриб полностью.Затем сделайте перпендикулярные надрезы поперек продольных надрезов, снова стараясь не надрезать насквозь. Каждый третий разрез разрежьте гриб на кусочки ½ дюйма.

    • Нагрейте 4 столовые ложки масла в воке на сильном огне. Слегка обжарьте грибы на масле до золотистого цвета с одной стороны. Перевернуть и обжарить с другой стороны до золотистого цвета. Продолжайте жарить, пока грибы не станут мягкими. Вынуть грибы из масла.

    • Уменьшите огонь до средне-слабого.Добавьте в вок еще одну столовую ложку масла. Добавьте имбирь и готовьте 1 минуту. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд. Добавьте острый бобовый соус и готовьте еще 30 секунд.

    • Добавьте грибы обратно в вок вместе с легким соевым соусом и ½ чайной ложки сахара. Добавьте перец в вок и обжарьте все вместе еще 2 минуты. Служить!

    пищевая ценность

    Калорийность: 224 ккал (11%) Углеводы: 15 г (5%) Белки: 5 г (10%) Жиры: 18 г (28%) Насыщенные жиры: 14 г (70%) Натрий: 597 мг (25%) Калий: 522 мг (15%) Клетчатка: 5 г (20%) Сахар: 4 г (4%) Витамин A: 54 МЕ (1%) Витамин C: 9 мг (11%) Кальций: 14 мг (1%) Железо: 2 мг (11%)

    Рецепт веганских жареных грибов с «Крылышками» вешенки

    Хотите жареные куриные крылышки еще до того, как стали готовить на растительной основе? В этом веганском рецепте жареных грибов в качестве «крыльев» используются вешенки.«Они понравятся как веганам, так и мясоедам. Идеально подходит в качестве закуски к игровому дню или в качестве основного блюда со свежим салатом.

    Должен признать, что я любил жареные куриные крылышки до того, как перешел на растительную. Я был бы явно счастлив, если бы увидел на вечеринке полную тарелку куриных крылышек. Однако я бы никогда не положил на тарелку больше трех.

    У меня было чувство, что люди осудят, если я возьму больше трех… как будто я вытащил все крылья.

    Было бы неизбежно, что я заеду в Costco и куплю огромный пакет крыльев, чтобы компенсировать тот факт, что я не получил на вечеринке того количества крыльев, которое мне действительно нужно.

    О суета…

    Приготовление и настройка рецепта веганских жареных грибов

    Я думал, что будет очень сложно отказаться от моих любимых крыльев, когда я стану веганом, но, к счастью, я был готов с замечательным веганским рецептом жареных грибов с мясными вешенками в качестве крыльев!

    Самое замечательное в этих веганских крылышках то, что они полностью растительные.это может быть полезно, если вы пытаетесь сократить потребление веганских обработанных продуктов.

    Вы также можете настроить свой вкус, подмешивая готовые грибы в разные соусы. Вот несколько предложений по вкусу соуса:

    • Шашлык из меда
    • Острый соус Буффало
    • Соус Терияки
    • Заправка итальянская
    • Сирача Пряный

    Я хотел получить дополнительное хрустящее покрытие для своих грибов, поэтому раздавил немного кукурузных чипсов, чтобы получить более хрустящую текстуру, которую я добавил в свою «сухую» миску для ингредиентов.

    Фритюрница, мелкое жарение и жарение на воздухе

    Я не особо разбираюсь в жарке во фритюре, но при поверхностном обжаривании я получаю желаемую текстуру без использования большого количества масла. Я слышал, что фритюрницы отлично работают без масла, но мне еще не удалось протестировать эту версию.

    Я видел несколько рецептов фритюрницы, в которых рекомендуется готовить их в режиме «Картофель фри», который предварительно установлен на 400 градусов по Фаренгейту в течение 18 минут. Просто легкая струя масла из виноградных косточек уменьшит жир и сделает его более здоровым.

    Удалось ли вам попробовать метод обжарки на воздухе или вариант метода мелкой обжарки? Делитесь своими результатами в комментариях ниже!

    Веганские жареные вешенки

    Рецепт веганских жареных грибов с «Крылышками» вешенки

    Джеруша

    Хотите жареные куриные крылышки еще до того, как стали готовить на растительной основе? Эти веганские жареные грибные крылышки придутся по вкусу как веганам, так и мясоедам.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 18 минут

    Закуска к блюду

    Кухня Американская

    • 2 стакана целых грибов вешенки
    • 1 стакан небеленой универсальной муки разделенный
    • 2 чайные ложки морской соли
    • 2 чайные ложки лукового порошка
    • 1 чайная ложка сушеного базилика
    • ¼ чайной ложки
    • неотбеленного перца
    • миндальное молоко
    • ½ стакана кукурузных хлопьев или кукурузных чипсов
    • стакана виноградного масла
    • Поставьте на стол две отдельные миски.

    • В одну миску насыпьте ¾ стакана муки вместе с половиной морской соли, луковым порошком, сушеным базиликом и кайенским перцем. Добавьте все несладкое миндальное молоко и тщательно перемешайте.

    • В другую миску добавьте измельченные кукурузные хлопья вместе с оставшимися стакана муки и сухими приправами. Эта миска будет называться миской для «сухих» ингредиентов.

    • Отложите обе миски в сторону.

    • Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне.Когда сковорода станет горячей, добавьте масло. Убедитесь, что дно сковороды полностью покрыто маслом.

    • Затем разделите грибы на более мелкие кусочки, чтобы они были примерно такого же размера, как куриные крылышки.

    • Затем опустите гриб сначала во влажную миску, а затем в сухую.

    • Осторожно поместите каждый гриб в жидком тесте на горячую сковороду.

    • Дайте грибам поджариться примерно 30 секунд - 1 минуту, а затем переверните их, чтобы поджарить на другой стороне.Вы можете повторить переворачивание, чтобы приготовить равномерно с обеих сторон.

    • При использовании фритюрницы опустите грибы только в сухую чашу и поместите их во фритюрницу. Слегка сбрызните маслом виноградных косточек. Варить при температуре 400 градусов 18 минут.

    • Удалите обжаренные кусочки грибов на бумажное полотенце, когда они станут золотисто-коричневыми с обеих сторон. Подавать теплым и сбрызнуть острым соусом для пикантности.

    Ключевое слово вешенки, веганские жареные грибы

    Если вы хотите попробовать еще одно любимое блюдо для вечеринок, которое отлично подойдет для молодежи, попробуйте эти полезные веганские наггетсы из нута

    Лимонно-чесночные королевские вешенки (обжаренные на сковороде)

    Королевские вешенки, обжаренные в лимонно-чесночном соусе, придающие им восхитительно богатый вкус, похожий на морской гребешок, но веганский! Сделайте этот легкий гарнир за 10 минут.

    Как ни странно, у других разновидностей вешенки стебли обычно жесткие и древесные, в то время как стебли королевских вешенок по вкусу больше похожи на шляпки портобелло.

    К другим видам вешенок относятся розовая устрица, устрица Феникс, золотая устрица, голубая устрица и жемчужная устрица.

    Полезны ли вешенки?

    • Низкокалорийный (в 100 г около 35 калорий)
    • Без холестерина
    • Источник пищевых волокон
    • На 100 г вешенок приходится около 3 г белка
    • Они содержат бета-глюканы и антиоксиданты, которые помогают уменьшить воспаление

    Как хранить королевские вешенки

    Хранить в отделении для овощей холодильника в коричневом бумажном пакете с загнутым верхом.Бумажный пакет поможет впитать лишнюю влагу и дольше сохранить свежесть.

    Как определить, испортились ли грибы

    Выбирайте сухие и твердые грибы, на шляпках которых нет пятен. Если они слизистые или влажные, это признак того, что они испортились.

    Их следует хранить в холодильнике до недели.

    Как приготовить лимонно-чесночные королевские вешенки

    ШАГ 1. Нарезать королевские вешенки

    Сначала вымойте и высушите грибы.

    Затем нарежьте стебли на кусочки размером 1/2 дюйма. Выбросьте нижний кусок и мелко нарежьте шляпку гриба.

    Примечание: Вы также можете выбросить верхушку, но ее также можно съесть, чтобы предотвратить отходы.

    ШАГ 2: Жарить на сковороде в лимонно-чесночном соусе

    Затем на сковороде среднего размера на медленном или среднем огне добавить веганский маргарин, измельченный чеснок и нарезанные шляпки грибов. Варить 1-2 минуты или пока не почувствуете запах чеснока.

    Теперь добавьте нарезанный красный лук, лимонный сок, сушеную петрушку, соевый соус, соль и перец.Варить около 2 минут, чтобы лук стал мягким.

    Включите средний огонь и добавьте нарезанные вешенки. Готовьте примерно по 3 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета.

    Примечание: Если грибы прилипают, добавьте немного воды и включите огонь на слабый-средний.

    Что подавать с лимонным чесноком Королевские вешенки

    5 простых и вкусных рецептов вешенки

    Вот 5 наших любимых рецептов вешенки для быстрого и питательного завтрака, обеда или ужина.

    1) Грибы на тосте

    Один из самых простых и в то же время лучших способов насладиться грибами!

    • 200 г Вешенки
    • Пара ломтиков хорошего хлеба
    • Сливочное и / или оливковое масло
    • Соль и перец
    1. Нарежьте грибы на кусочки любого размера или просто разорвите их на куски в руках.
    2. Нагрейте сковороду, чтобы она стала горячей, бросьте туда хороший кусок сливочного масла и столовую ложку оливкового масла и добавьте грибы.
    3. Приправить мелким количеством соли и перца и часто помешивать в течение 5–10 минут.
    4. Поджарьте хлеб и намажьте его маслом. Когда грибы станут золотистыми по краям, вытащите их из сковороды и положите на тосты на тарелке.

    Для приятного изменения, вы можете добавить немного сливок и свежей петрушки в конце или попробовать приготовить их на кунжутном масле вместо сливочного.

    2) Вешенки строгановые

    Это восхитительный способ превратить ваши грибы в богатый мясной изысканный ужин, который часто подают с рисом или хлебом, но также можно добавить в тальятелле, чтобы превратить его в особенную сливочно-грибную пасту.

    Ингредиенты (на 2)

    ~ 2 столовые ложки оливкового масла
    ~ 1 столовая ложка сливочного масла
    ~ 1 лук
    ~ 2 зубчика чеснока ~ 200 г вешенки
    ~ 100 г каштановые грибы
    ~ 1 столовая ложка паприки
    ~ 1 столовая ложка муки
    ~ бокал белого вина
    ~ 300 мл овощной бульон
    ~ 4 столовые ложки Creme Fraiche
    ~ Сок половинки лимона

    1. Нагрейте масло и сливочное масло в широкой кастрюле и осторожно обжарьте лук и чеснок в течение 7 минут, пока они не станут мягкими и полупрозрачными.
    2. Нарежьте оба вида грибов на куски приличного размера и добавьте в сковороду, увеличивая огонь до средне-сильного.Примерно через 5 минут, когда они начнут окрашиваться, добавьте паприку и хорошо перемешайте, затем добавьте муку и перемешайте, чтобы покрыть грибы.
    3. Добавьте вино и хорошо перемешайте, очищая сковороду от глазури, чтобы смешать все вкусы. Дайте закипеть минуту или две, затем добавьте бульон и кипятите около 5 минут, пока он не начнет загустевать.
    4. ложка двойных сливок, хорошо перемешать, дать нагреться. Добавьте лимонный сок и приправьте перед подачей на стол. Подавать с рисом, хрустящим хлебом или пастой тальятелле.

    3) Тайский грибной суп

    Замечательно простое, но полезное блюдо. Вы можете использовать тайскую пасту с зеленым карри, если не можете достать некоторые из специй.

    • 200 г свежих вешенок
    • 2-3 ​​свежих перца чили, нарезанных и измельченных (при желании используйте меньше)
    • 3 листа кафр-лайма
    • 2 стебля лимонной травы, разрезанные на кусочки 5 см и раздробленные
    • 2 стакана воды или овощного бульона
    • 1 стакан кокосового молока
    • 200 г шпината или зелени
    • 3 столовые ложки сока лайма
    • 3 столовые ложки легкого соевого соуса
    • горсть свежего кориандра
    1. Нарежьте грибы небольшими кусочками.
    2. Доведите воду / бульон до кипения и добавьте листья лайма и измельченную лимонную траву.
    3. Варите на медленном огне 5 минут, затем добавьте перец чили, кокосовое молоко, грибы и зелень.
    4. Варите на медленном огне еще 5 минут, пока грибы не станут мягкими, выключите огонь и добавьте сок лайма, соевый соус и кориандр.
    5. Подавайте ароматный дымящийся бульон в глубокие миски и наслаждайтесь.

    Если вам нравится, что ваш суп немного гуще с большей начинкой, вы также можете добавить лапшу в последние 5 минут приготовления.

    4) Жаркое с грибами

    Быстро, полезно и вкусно - жаркое из грибов в китайском стиле:

    • 200 г Вешенки
    • Яичная лапша 150 г
    • 3 столовые ложки поджаренного кунжутного масла
    • Один или два зубчика чеснока, измельченные или измельченные
    • 1 чайная ложка тертого имбиря
    • 300 г овощей (капуста, брокколи, зеленая фасоль, весенняя зелень и т. Д.)
    • 4 столовые ложки соевого соуса
    • 4 столовые ложки воды
    • Ростки фасоли (по желанию)
    • Семена кунжута (по желанию)
    • Ломтик лимона
    1. Заранее нарежьте грибы и овощи.
    2. Готовьте лапшу в кастрюле с кипящей водой в течение времени, указанного на упаковке (обычно около 4 минут). Слейте воду и положите в таз с холодной водой.
    3. Нагрейте вок или большую сковороду на сильном огне, пока он не начнет дымиться, затем добавьте поджаренное кунжутное масло. Когда все станет горячим, добавьте чеснок и имбирь и непрерывно помешивайте в течение 30 секунд, прежде чем бросить грибы и продолжить обжаривание.
    4. Примерно через 3-4 минуты ваши грибы должны начать подрумяниваться, поэтому добавьте овощи и продолжайте обжаривать, помешивая, еще 4-5 минут, пока они не станут готовыми, но все еще немного хрустящими.
    5. Затем смешайте соевый соус и воду в чашке и добавьте в вок, затем приготовленную лапшу, ростки фасоли и кунжут (если используете).
    6. Быстро перемешайте, пока жидкость не испарится, и примерно через 1 минуту снимите ее с огня и выдавите лимон. Подавайте и наслаждайтесь!

    5) Грибной крем-суп

    Ингредиенты (на 2)

    ~ 3 столовые ложки оливкового масла
    ~ 1 столовая ложка сливочного масла
    ~ 3 нарезанных кубиками лука-шалот
    ~ 2 зубчика чеснока, нарезанного ломтиками
    ~ 200 г Вешенки
    ~ 100 г Каштановые грибы
    ~ 10 г Сушеные лесные грибы
    ~ 1 стакан белого вина
    ~ 750 мл хорошие овощи (или курица)
    Stock
    ~ 200 мл Double Cream / Creme Fraiche)
    ~ Горсть нарезанного чеснока или петрушки

    1. Залейте в миске сушеные грибы 250 мл горячей воды и дайте им впитаться в течение 15 минут. Слейте воду, добавив жидкость в бульон, и нарежьте грибы.
    2. Нагрейте тяжелую кастрюлю на среднем или сильном огне, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и 1 сливочное масло и обжарьте грибы партиями, чтобы не переполнить сковороду, снимая их и отставляя на тарелку, когда они подрумянятся по краям .
    3. Добавьте еще столовую ложку масла в ту же сковороду и обжарьте лук-шалот на медленном или среднем огне в течение 6-7 минут до мягкости, добавьте чеснок и готовьте 2 минуты.
    4. Добавьте вино и кипятите 2 минуты до состояния глазури, затем добавьте 300 мл бульона и снова кипятите еще 3-4 минуты.Снова добавьте все грибы вместе с остальным бульоном и тушите около 5 минут, пока они не станут мягкими и мягкими.
    5. Взбейте смесь в блендере, оставив нетронутыми только пару кусочков грибов. Вернитесь в кастрюлю, добавьте сливки и тушите 5 минут, прежде чем добавить приправы и посыпать чесноком или нарезанной петрушкой. Наслаждайтесь!

    Другие рецепты вешенки со всего Интернета:

    Жареные вешенки (Neutari-beoseot-bokkeum: 느타리 버섯 볶음) рецепт

    Рецепт для любителей грибов! Люблю любые грибы.Их землистый вкус, пикантный вкус и, прежде всего, их текстура, немного хрустящая и жевательная одновременно. Этот рецепт предназначен для жареных вешенок, которые действительно демонстрируют вкус и текстуру этих грибов и немного ореховые из-за порошка семян периллы.

    Многие мои читатели-веганы и вегетарианцы изменяют мои рецепты мяса, заменяя их грибами, но сегодняшний рецепт сделан из грибов вешенки (нейтри-беосеот по-корейски), которые очень популярны в Корее. Когда я там жил, я ходил на оптовый рынок и покупал с друзьями большую коробку, а потом делил их.Это было действительно дешево! Вернувшись домой, я их бланшировал и приготовил этот рецепт, который уникален своим методом бланширования и быстрым перемешиванием грибов.

    Вы можете съесть его в качестве гарнира и подавать с рисом, кимчи или тушеным мясом (я рекомендую doenjang-jjigae) или, как я показываю вам в видео, вы можете сделать из него простой и легкий пибимпап. В эти дни пандемии у вас не всегда может быть время приготовить полноценный обеденный стол с гарнирами, поэтому это простой и быстрый способ, которым я наслаждаюсь грибами. Каждый член семьи может приготовить свой пибимпап за столом с этими грибами и небольшим количеством горячего риса, кунжутного масла, капельки кочучжана и острого салата из редьки (musaengchae на корейском языке, рецепт есть на моем веб-сайте, и я также разместил короткое видео на мой Instagram).Таким образом, он содержит все полезные питательные вещества, необходимые для простой еды. Смешать все вместе, такого вкуса нигде не найдешь, это рай! 🙂

    Если у вас остались остатки еды, вы можете хранить их в холодильнике до 3 или 4 дней.

    Состав

    Обслуживает от 4 до 6

    Проезд
    1. Бланшируйте все грибы в течение 1 минуты.
    2. Слейте воду, осторожно промойте и тщательно отожмите лишнюю воду. Любые большие грибы порвите на кусочки размером с укус.
    3. Добавьте чеснок, соль, кунжутное масло и молотый черный перец. Хорошо перемешайте деревянной ложкой.
    4. Нагрейте растительное масло в большой сковороде на сильном огне. Добавьте приправленные грибы и жарьте, помешивая, 1-2 минуты.
    5. Вмешайте порошок семян периллы и морковь еще минуту.
    6. Снимите с огня и добавьте чеснок. По мере того как вы перемешиваете, чеснок слегка поджаривается, а грибы остаются на огне.
    7. Переложите его на тарелку и подавайте в качестве гарнира к рису, добавляя кимчи и любые другие гарниры по вашему желанию.Или смешайте его с рисом, салатом из редиса, пастой из острого перца и любыми другими гарнирами, которые вы хотите приготовить для простого пибимпап.

    Отправлено в субботу, 21 ноября 2020 г., в 9:52. Последнее обновление 22 ноября 2020 г.
    Tagged: 느타리 버섯 볶음, корейская кухня, корейская кухня, рецепт корейских грибов, корейский веганский рецепт, рецепт грибов Маангчи, neuteri-beoseot, рецепт вешенки, жареные вешенки, веганский рецепт, вегетарианский рецепт

    Рецепт обжаренных вешенок (веганский и палео)

    Этот рецепт обжаренных вешенок - это быстрый, легкий и насыщенный вкусом веганский и палео-ужин по будням. Украшенный свежим чесноком и петрушкой и тушенный до мягкости в вашем любимом белом вине, это полноценное блюдо, которое подается с жасминовым рисом. И что самое приятное, это всего за 15 минут!

    Эй, гурманы,

    Вы любите грибы? Это одно из моих любимых блюд. И это мой самый любимый заменитель мяса для здоровых веганских блюд, таких как этот рецепт обжаренных вешенок.

    Существует так много разных видов грибов, и все они имеют свое применение.Однако вешенки особенно ароматны, с мясистой текстурой, которой я не могу насытиться.

    И даже если вы не так любите вешенки (или любые другие грибы), как я, этот пикантный рецепт вымоченных в вине белых грибов со свежими травами может превратить даже грибного скептика в поклонника.

    Плюс, это не только веганское блюдо, но и палео. Кроме того, для приготовления полноценного вегетарианского блюда или гарнира требуется всего одна сковорода и менее 20 минут. Поистине, это одно из тех блюд, которым можно наслаждаться круглый год.

    Прежде чем вскочить на плиту, прочтите мои обычные советы и рекомендации, чтобы приготовить лучший рецепт вешенки дома:

    Как приготовить обжаренные вешенки - лучшие советы и хитрости

    1. Какие грибы лучше всего жарить?

    Можно жарить любые грибы. Но в зависимости от ваших предпочтений разные сорта имеют разную консистенцию при приготовлении.

    Вешенки в этом рецепте становятся очень нежными и мягкими благодаря белому вину.Они также становятся очень пикантными, поскольку впитывают чесночный аромат во время готовки.

    Так что учтите, что не стоит перегружать блюдо слишком большим количеством чеснока (если он вам не нравится)!

    С другой стороны, грибы шиитаке обладают очень нежным вкусом. Если вы решили использовать шиитаке, добавляйте приправы на свету, чтобы овощи говорили сами за себя.

    Грибы пуговицы и кримини тоже прекрасно поджарить. Вы можете купить их маленькими и приготовить целиком, или нарезать более крупные кусочки. Эти грибы с более простым вкусом могут обрабатывать множество ваших любимых трав и чеснока.

    2. Подготовка вешенки к обжариванию

    Перед тем, как обжарить грибы, нужно выполнить несколько простых шагов, чтобы добиться наилучшего результата:

    1. Сначала отделите кластер. Вы можете сделать это, осторожно отделив большие части от центрального стебля. Не делайте слишком маленькие кусочки, потому что вы хотите, чтобы кусочек гриба вонзился в зубы.
    2. Затем отрежьте примерно полдюйма резиновых концов и выбросьте.
    3. Наконец, если на ваших грибах есть видимая грязь, аккуратно очистите их влажным кухонным полотенцем. Избегайте намокания грибов слишком сильно, чтобы они не пригорели на сковороде.

    Теперь они готовы к приготовлению!

    3. Какие ингредиенты можно изменить в этом веганском рецепте жареных вешенок?

    Этот веганский рецепт обжаренных вешенок очень простой, состоит всего из нескольких ингредиентов.И что еще лучше, вы можете легко поменять местами то, что у вас есть под рукой.

    Во-первых, вы можете сохранить этот рецепт безалкогольным, используя овощной (или куриный) бульон вместо вина.

    Если вы пьете вино, всегда берите свою любимую бутылку. Вино уменьшит вкус грибов и придаст им аромат, поэтому важно использовать тот, который вам нравится. Никогда не покупайте ничего с надписью «приготовление вина», что означает «недостаточно хорошо для питья».

    Вы также можете заменить чеснок и петрушку своими любимыми свежими травами.Другие вкусные варианты включают свежую кинзу, базилик или орегано.

    4. Что подавать с обжаренными вешенками

    Я люблю делать все просто, подавая обжаренные грибы поверх вареного риса. Я часто выбираю жасминовый рис, но коричневый или дикий рис тоже подойдет. Другие злаки, такие как киноа, фарро или кускус, также являются полезной основой для ваших грибов.

    Еще один отличный способ подать это блюдо - с жареным стейком или курицей.

    Чтобы еда оставалась полностью веганской, можно добавить в домашний вегетарианский бургер грибы и соус.

    Вот еще несколько вкусных и простых рецептов, которые хорошо сочетаются с этим веганским рецептом обжаренных вешенками:

    На сегодня все, гурманы! Надеюсь, вы скоро добавите этот веганский рецепт обжаренных вешенок в свое меню на ужин.

    Чтобы получить больше здоровых веганских и палео рецептов и видео, подпишитесь на мой канал на YouTube.

    Рецепт обжаренных вешенок (веганский и палео)

    Быстро и легко Обжаренные грибы - это легкий обед или гарнир на растительной основе со свежими травами и соусом из белого вина.Этот рецепт веганский, палео, и его приготовление занимает всего 15 минут.

    • Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.

    • Добавьте вешенки и тушите в течение 3-4 минут, помешивая лопаткой.

    • Как только грибы начнут приобретать золотисто-коричневый цвет, убавьте огонь до минимума и добавьте измельченный чеснок. Посыпать щепоткой соли и перца.

    • Влейте вино и дайте ему покипеть, пока оно полностью не уменьшится, часто помешивая, около 6-7 минут или пока грибы не станут мягкими.

    • Когда грибы приготовятся, снимите с огня и украсьте чесноком и петрушкой.

    • По желанию подавайте с вареным жасминовым рисом.

    Обязательно прочитайте советы и рекомендации выше, прежде чем делать мой лучший рецепт обжаренных вешенок. Вот краткое изложение:
    1. Чтобы узнать о других вкусных обжаренных грибах, ознакомьтесь с Советом 1.
    2. Совет 2 содержит все важные шаги, которые необходимо предпринять, чтобы подготовить вешенки к приготовлению.
    3. Идеи сервировки, в том числе мои любимые способы превратить этот рецепт вешенки в полноценное блюдо, см. В Совете 3.
    4. Совет 4 включает в себя все удобные замены ингредиентов и замены, чтобы сделать этот рецепт вашим собственным. Наслаждаться!

    Пищевая ценность

    Рецепт обжаренных вешенок (веганский и палео)

    Сумма на порцию

    калорий 225 Калорий в составе жира 108

    % дневная стоимость *

    Жиры 12 г 18%

    Насыщенные жиры 2 г 13%

    Натрий 47 мг 2%

    Калий 1028мграты 29%

    Углеводы Клетчатка 5 г 21%

    Сахар 3 г 3%

    Белок 8 г 16%

    Витамин A 576IU 12%

    Витамин C 8 мг 10%

    Кальций 26 мг 3%

    Железо 3 мг

    17% в процентах диета на 2000 калорий.

    Подпишитесь на @blondelish в Pinterest! Сохраните мои рецепты на своих досках и готовьте их позже

    * Этот пост может содержать партнерские ссылки


    ЗАКАЗАТЬ КНИГУ

    .

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *