Восхитительная скумбрия в духовке — самый лучший рецепт — УНИАН

Многие не любят рыбу из-за ее специфического запаха и скумбрия не исключение. Украинские хозяюшки поделились секретом, благодаря которому рыбу будут есть все.

Универсальный рецепт скумбрии запеченной в духовке / фото ua.depositphotos.com

Запеченная скумбрия — беспроигрышный вариант как на обед, так и на ужин. Блюдо занимает мало времени на подготовку, быстро готовится и получается невероятно вкусным. Отлично подойдет как для семейного ужина, так и званых гостей. УНИАН разбирался, как запечь вкусную скумбрию в духовке без запаха.

• Как запечь скумбрию в духовке — «ванна» от запаха
• Сколько готовится скумбрия в духовке — главные ориентиры
• Скумбрия в духовке в фольге — универсальный рецепт

Ранее мы говорили о том, как делается запеченная скумбрия в духовке.

Как запечь скумбрию в духовке — «ванна» от запаха

Берем тушку скумбрии и тщательно ее потрошим. Не забываем также удалить жабры. После чего хорошо промываем.

Видео дня

Делаем уксусный раствор — три столовых ложки 9% уксуса на литр воды. В полученной смеси замачиваем тушку рыбы на 10 минут. Кстати, этот секретный лайфхак работает фактически с любой рыбой, кроме красной.

После «ванны» тушку нужно хорошо промокнуть бумажными полотенцами.

Натираем рыбу солью и перцем, а в животик кладем лимон и чеснок. Также можно добавить зелень и травы по вкусу, но нужно учитывать, что зелень может дать горечь.

Сколько готовится скумбрия в духовке — главные ориентиры

Скумбрия удобна тем, что ей не нужна длительная термическая обработка, за что ее и любят украинские хозяюшки. Целая тушка без головы и без внутренностей готовится до 25 минут в духовке при температуре 180°С. Филе запекается еще быстрее — всего 20 минут. При этом температура в духовке должна достигать 230°С.

Читайте также:

Скумбрия в духовке в фольге — универсальный рецепт

Что понадобиться для скумбрии в духовке:

• скумбрия — 1 шт. ;
• сметана — 2 ст. л;
• лимон — 3 дольки;
• лук — четверть средней луковицы;
• соль и перец — по вкусу.

Подготавливаем рыбу, как мы это описывали выше, и на тушке делаем глубокие поперечные надрезы.

В животики закладываем лимон и травы, а в разрезы вставляем дольки лука. Смазываем тушку сметаной. Уже в этом виде рыбу можно заматывать в фольгу и выпекать.

Чтобы наше блюдо сделать более сытным, то запекаем скумбрию с овощами. Картошку и морковку моем, чистим и режем некрупными кубиками. Овощи смешиваем со сметаной и любимыми специями и добавляем к скумбрии.

Некоторые хозяйки фаршируют рыбу овощами, но все же лучше их просто выложить рядом с тушкой и завернуть в фольгу. Из-за овощей длительность приготовления блюда может увеличиться до 50 минут. В результате мы получим вкусную и полезную скумбрию с овощами в духовке.

Вас также могут заинтересовать новости:

• Сытный салат Цезарь: как приготовить всемирно известный салат
• Грузия у вас дома: 3 лучших рецепта хачапури
• Можно даже детям: полезные чипсы из лаваша за 15 минут

Как запекать скумбрию.

Сколько запекать скумбрию в духовке. Как запечь скумбрию целиком и кусочками.

Что печём?

• Мясо
• Рыба
  • Карп
  • Форель
  • Семга
  • Треска
  • Хек
  • Скумбрия
  • Горбуша
  • Минтай
  • Толстолобик
  • Судак
  • Дорада
  • Пангасиус
  • Щука
  • Осетр
  • Морской окунь
  • Тилапия
  • Лещ
  • Окунь
  • Пеленгас
  • Селедка
  • Камбала
  • Радужная форель
  • Пикша
  • Сом
  • Сиг
  • Палтус
  • Голец
  • Терпуг
  • Путассу
  • Мойва
  • Зубатка
  • Стерлядь
  • Корюшка
  • Голавль
  • Макрорус
  • Кета
  • Чавыча
  • Хариус
  • Нерка
  • Омуль
  • Навага
  • Муксун
  • Сибас
  • Жерех
  • Амур
  • Сазан
  • Сима
• Овощи
• Выпечка
• Морское
• Грибы
• Крупы
• Фрукты
• Кое-что ещё 🙂
• Советы

В духовке скумбрию целиком запекать при температуре 190 градусов 40 минут.

В мультиварке скумбрию запекать в течение 50 минут.

Скумбрия в духовке целиком

Продукты
Скумбрия — 2 рыбы
Чеснок — 2 зубца
Петрушка — 3 столовых ложки
Лимон — 1 штука
Растительное масло — 3 столовых ложки
Соль и чёрный молотый перец — по вкусу

Подготовка продуктов
Вымыть скумбрию, удалить жабры и внутренности. Тщательно вымыть рыбу (в том числе, изнутри) и обсушить с помощью салфетки. Почистить чеснок и мелко нарезать. Выдавить сок из лимона, размешать в соке соль, перец и чеснок, добавить растительное масло. В получившейся смеси обвалять скумбрию. Завернуть скумбрию в фольгу и оставить на 40 минут.

Скумбрия в духовке целиком
Разогреть духовку до 190 градусов, выложить скумбрию в фольге на противень и запечь в духовке 50 минут.

Скумбрия в микроволновке целиком
Скумбрию в фольге выложить на дно мультиварки, запекать 40 минут на режиме «Выпечка».

Скумбрия в аэрогриле целиком
Разогреть аэрогриль до 200 градусов. Скумбрию в фольге выложить на решётку аэрогриля. Запекать скумбрию в фольге 30 минут при средней скорости обдува.

Кусочки скумбрии с овощами

Ингредиенты для запеченной скумбрии
Филе скумбрии — 300 грамм
Картошка — 200 грамм
Сладкий перец — 2 штуки
Помидоры — 2 штуки
Белое вино сухое — полстакана
Сливочное масло — 3 столовых ложки
Лук — 1 голова
Чеснок — 2 зубца
Петрушка — на 3 столовых ложки
Растительное масло — 2 столовых ложки

Соль и чёрный молотый перец — по вкусу

Как запечь скумбрию с овощами в духовке
1. Филе скумбрии помыть и обсушить, разрезать на несколько кусков.
2. Филе скумбрии посолить, выложить в миску, полить вином, накрыть и убрать в холодное местро мариноваться 1 час.
3. Картошку почистить, порезать соломкой, посыпать перцем.
4. Выложить картошку на противень, смазанный маслом (1 столовая ложка).
5. Разогреть духовку до 150 градусов, поставить в неё противень с картошкой, запекать 15 минут.
6. Перец помыть, вырезать плодоножку, очистить от семян и тонко нарезать.
7. Лук очистить и мелко порезать.
8. Помидоры помыть и порезать дольками.
9. Разогреть сковородку, полить маслом, выложить лук, перец и помидоры, обжаривать 15 минут, помешивая.

10. Овощи выложить в миску, нарезать туда же зелень и чеснок, посолить и перемешать.
11. Сверху на картофель выложить филе скумбрии, затем обжаренные овощи.
12. Вернуть противень в духовку и запекать скумбрию с овощами 30 минут при температуре 180 градусов.

Сколько варить всё? Скорее узнай на новом сайте howtoboil.ru!

Настоящая хорошая рыба | Рецепт |

• Просмотреть все

• Виды морепродуктов

  • Морское ушко
  • Анчоус
  • Черная треска
  • Кабезон
  • Кальмар
  • Треска
  • Треска, копченая 9000 6
  • Краб, Dungeness
  • Краб, Jonah
  • Краб, Rock
  • Dogfish
  • Камбала
  • Серая подошва
  • Гренадер
  • (Звездчатая) Камбала
  • Пикша
  • Хек
  • Палтус
  • Скумбрия
  • Королевский лосось
  • Лингкод
  • Lo bster
  • Манильские моллюски
  • Скумбрия
  • Средиземноморские мидии
  • Морской черт
  • Опа
  • Устрицы
  • Скумбрия тихоокеанская
  • Сельдь тихоокеанская
  • Сельдь тихоокеанская
  • Морская камбала
  • Минтай
  • Креветки риджбек
  • Окунь
  • Морской окунь
  • Сардины
  • Лосось, копченый королевский
  • Морской гребешок
  • Пятнистая креветка
  • Омар-колючка
  • Рыба-меч 9 0006
  • Колючий морской окунь
  • Тунец, ахи
  • Тунец, альбакор
  • Тунец, голубой тунец
  • Тунец, большеглазый
  • Морской еж Uni
  • Ваху
  • Белый морской окунь
  • Меркурий
  • Желтохвост

• Виды, не относящиеся к морепродуктам

  • Цыпленок, фарш
  • Цыпленок, бедра (на кости)
  • Цыпленок, целиком
  • Говядина, плоский стейк Iron
  • Говядина, рулька
  • Говядина, короткие ребра
  • Be ef, тушеное мясо
  • Говядина, три- наконечник
  • Баранина, отбивная
  • Баранина, фарш
  • Баранина, ребра
  • Баранина, рулька
  • Баранина, тушеное мясо
  • Свинина, отбивные
  • Свинина, лопатка
  • Свинина, ребрышки
  • Свинина, вырезка

• Регион

  • Восточное побережье
  • Западное побережье

• Тема

  • Закуски
  • Супы
  • Первые блюда
  • Прочее

• Уровень сложности

  • Начинающий
  • Средний
  • Продвинутый

• Советы и инструкции

• Сезон

  • Весна
  • Лето
  • Осень
  • Зима

< Пред. Далее >

Жареное филе скумбрии с чесноком и паприкой на картофельном пюре с дижонским винегретом

Ингредиенты

2 очищенных зубчика чеснока
2 ч. л. паприки
1 ч. л. морской соли, плюс еще по вкусу
Оливковое масло
Филе скумбрии, с кожей
1 фунт молодого картофеля
2–3 зеленых лука, очищенных и тонко нарезанных

Для винегрета:

Щепотка шафран
1 столовая ложка белого винного уксуса
1 чайная ложка дижонской горчицы
¼ чашки оливкового масла первого отжима
Морская соль и свежемолотый черный перец
 

Приготовление:

Разогрейте духовку до 400°F. Поместите чеснок и паприку в ступку, добавьте соль и растолките в однородную пасту. Добавьте несколько капель оливкового масла, затем натрите пастой мякоть филе скумбрии и отложите в сторону.

Приготовьте винегрет, объединив все ингредиенты в небольшой миске и взбив их вместе. Добавить соль и перец по вкусу.

Застелите противень пергаментной бумагой и слегка смажьте оливковым маслом. Положите филе скумбрии кожей вверх на бумагу и посыпьте кожу морской солью. Запекайте в течение 8-10 минут, пока кожа не станет хрустящей, а рыба не прожарится. Выньте из духовки и оставьте отдыхать.

Тем временем отварите картофель в большой кастрюле с подсоленной водой в течение примерно 15 минут, пока он не станет мягким, затем слейте воду. Вернуть в сковороду с 1 столовой ложкой оливкового масла. Слегка раздавите тыльной стороной вилки, затем добавьте зеленый лук и перемешайте. Приправьте солью, затем добавьте пару столовых ложек уксуса.

Подавайте слегка помятый картофель с хрустящей скумбрией и сбрызните оставшимся соусом винегрет.

Хотите еженедельно готовить блюда из свежих местных морепродуктов?

Зарегистрироваться

Скумбрия с оливками, миндалем и мятой Рецепт

В отличие от других видов скумбрии, которые могут иметь сильный вкус, испанская скумбрия очень мягкая и нежная. Он немного похож на лосося в том, что он мясистый и его легко приготовить. Здесь рыба запекается в духовке, а на плите взбивается маслянистый винный соус с оливками и поджаренным нарезанным миндалем. Свежая мята добавляет цвет и яркость, но используйте любые травы, которые вам нравятся. Базилик и петрушка — отличные заменители.

Реклама

---

Ингредиенты

Выход: 4 порции

• 4 Филе испанской скумбрии, от 6 до 8 унций каждое
• 1 столовая ложка оливкового масла
900 03 Половинка лайма
• Мелкая морская соль
• ¼ чашки нарезанного миндаля
• 1 чашка сухого белого вино
• 5 ст. л. холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
• ¼ ч. л. черного перца
• 2 зубчика чеснока, натертого на микроплане или измельченного
• ⅔ стакана нарезанных ломтиками оливок без косточек (подойдут любые хорошие сорта)
• 3 столовые ложки нарезанных листьев мяты

Руководство по замене ингредиентов

Подготовка

1. Шаг 1

   Нагрейте духовку до 400 градусов. Выложите скумбрию на противень с бортиками. Сбрызните филе маслом и соком лайма и посыпьте солью. Запекайте от 7 до 10 минут до готовности по вкусу.

2. Шаг 2

   Пока филе жарится, разложите миндаль в большой сковороде на среднем огне и обжаривайте, пока он не станет ароматным и слегка золотистым, около 3 минут. Высыпьте миндаль на тарелку, чтобы он остыл.

3. Шаг 3

   Добавьте вино в сковороду и дайте ему увариться до состояния сиропа, около 3 минут. Взбейте масло до получения однородной массы, затем добавьте щепотку соли, перца и чеснока и дайте нагреться в течение 20 секунд, чтобы чеснок прогрелся. Снимите с огня и добавьте оливки и миндаль.

4. Шаг 4

   Полить рыбу ложкой оливкового соуса, украсить мятой и подавать.

Оценки

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Вы это приготовили?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Кулинарные заметки

Добавить заметку

PublicPrivate

Пока нет заметок. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Ярлыки для рецептов

• Морепродукты
• Оливки
• Нарезанный миндаль
• Испанская скумбрия
• Белое вино
• Ужин 9000 6
• Легкий
• Обед
• Быстрый
• Основное блюдо

---

Еще рецепты от Мелиссы Кларк

• Крем-суп из цветной капусты с помидорами харисса

  Мелисса Кларк

  1 час 15 минут

• Легко

  Белая фасоль с розмарином, жареным луком и помидорами

  Мелисса Кларк

  30 минут

• Кафе Брюло

  Мелисса Кларк

  15 минут

• Easy

  Нарезанный салат

  Мелисса Кларк

  20 минут

• Стейк Диана

  Мелисса Кларк

  15 минут плюс 15-30 минут отдыха

• Веганский картофельный салат с тахини

  Мелисса Кларк

  45 минут плюс не менее часа отдыха

• Мини-пирожки с овсянкой и клюквой

  Мелисса Кларк

  1 час 15 минут плюс охлаждение

• Easy

  Жареная белая рыба с лимоном Al мондин

  Мелисса Кларк

  20 минут

• Жареный панир с помидорами карри

  Мелисса Кларк, Анита Джайсингхани

  30 минут

903 63

Имбирный цыпленок с кунжутно-арахисовым соусом

Мелисса Кларк

45 минут, Плюс не менее 1 часа маринованного мариноза

• Easy

  Салат из пасты

  Melissa Clark

  30 минут

• .

  0004 Мелисса Кларк

  1 час плюс охлаждение

• Салат с жареными креветками с дыней и фетой

  Мелисса Кларк

  30 минут

• Ананас le Перевернутый пирог с орехами пекан

  Мелисса Кларк

  1 час плюс охлаждение

• Куриные бедра на сковороде с коричневым маслом и кукурузой

  Мелисса Кларк

  30 минут

• Тыквенно-ирисковый заварной крем со взбитыми сливками со специями

  Мелисса Кларк

  1 час плюс не менее 6 часов на охлаждение и замораживание

Trending on Cooking

• Easy

  Курица, брокколи, рисовая запеканка 9032 3

  Сара Коупленд

  1 1/4 часа

• Easy

  Italian Hero Sandwich

  Ali Slagle

  10 минут

• Голландский бэби с козьим сыром и укропом

  Yewande Komolafe

  45 минут

• Easy

  Паста со сливками и лимоном

  Yasmin Fahr

  15 минут

• Цыпленок с персиком и патокой

  Николь Тейлор 9000 5

  Около 1 часа

• Салат «Нисуаз» с жареным лососем

  Lidey Heuck

  40 минут

• Южный карамельный торт

  Millie Peartree

  50 минут плюс охлаждение

• Травяной соус из феты и йогурта с сумахом

  Йосси Арефи

  5 минут плюс охлаждение

• Easy

  Спагетти в горшочке с помидорами черри и капустой

  Теджал Рао, Анна Джонс

  2 0 минут

• Мохито

  Уильям Л.