Шоколадные маффины с жидкой начинкой, пошаговый рецепт на 12169 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадные капкейки со сливочно-ореховым кремом

Если вам нравятся кексы в форме грибка, выкладывайте тесто до самого верха формочек, а если любите ровные кексы с кремовой шапочкой сверху, заполняйте формы на 2/3 объема.

Юлия Высоцкая

23 марта 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Ежевичные пудинги с имбирем

Если нет засахаренного имбиря, можно кусочки свежего имбиря залить кленовым сиропом и оставить мариноваться на некоторое время или же положить 1 ч. ложку сухого имбиря.

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Маффины с хурмой и клубникой

Юлия Высоцкая

01.2010 11:39:00″>26 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Зимний банановый кекс с миндалем и шоколадом

Часто бывает — покупаешь красивые и спелые бананы, а через пару дней они вроде бы еще хорошие, но ярко-желтого цвета у них уже нет. Именно такие бананы отлично идут в выпечку, благодаря им сегодняшний

Юлия Высоцкая

12 декабря 2020

Реклама

Мару

22 марта 2014

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

1 персону

 

ОПИСАНИЕ

Можно также добавить пюре банана, либо молотый арахис (умеренно). Желток заменяю на полноценное яйцо — особой разницы не замечаю. 
Если решите повременить с выпечкой, то тесто можно хранить в холодильнике пару дней, но время выпекания увеличится до 10–12 минут. Подавать кексы лучше горячими с ванильным мороженным.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность блюда

12169

кКал

517%

Белки

35 г

Жиры

1245 г

Углеводы

203 г

% от дневной нормы

9 %

241 %

14 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЮ

Основные

шоколад горький 70%

200 г

пшеничная мука

60 г

масло сливочное

100 ст. л.

¼ ч. л.

яичные желтки

3 шт.

2 г

50 г

Выделить все

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

Духовку разогреть до 200 градусов.

Шоколад разламываем на мелкие кусочки, масло так же нарезаем помельче — топим все на водяной бане до однородной массы.

Взбиваем сахар, яйца и желтки до образования пены.

Соединяем масляно-шоколадную и яично-сахарную смеси, всыпаем муку и соль, тщательно перемешиваем.

Подготавливаем формочки — силиконовые можно немного сбрызнуть водой, иные — лучше смазать сливочным маслом. Вливаем тесто в формы (учтите, оно немного поднимется) и ставим формы в духовку на 7-10 минут. Если передержите, то пропекутся полностью и серединка получится не жидкой. Но это не испортит всей картины 🙂

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

выпечкакексы, маффинывыпекать, запекатьамериканская кухняшоколадные

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Супы с первой зеленью

Лепешки на любой вкус

Соусы к мясу и рыбе

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Шоколадные маффины с жидкой начинкой

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Мука 60 гр.

Сахар-песок 75 гр. Шоколад темный 200 гр. Яйцо 2 шт. Яичный желток 3 шт. Масло сливочное 100 гр. Соль 0.25 ч.л.

Процесс приготовления

Шоколад поломайте на кусочки. Сливочное масло нарежьте на небольшие кубики. Шоколад и масло положите в отдельную посуду и растопите в микроволновке или на водяной бане. Растопленные ингредиенты хорошо перемешайте.

В другую посуду разбейте яйца, добавьте к ним желтки и насыпьте нужное количество сахара. Миксером на средней скорости взбейте все в пышную массу. Затем перелейте к этой смеси растопленные шоколад и масло и все перемешайте. В последнюю очередь насыпьте в эту массу просеянную на сито муку и соль и миксером быстро замесите тесто. Замешанное тесто можно хранить в холодильнике в течение нескольких часов.

Духовку включите на 200°С. В силиконовые формочки для выпечки маффинов поместите специальные бумажные вкладыши. Замешанное тесто перелейте в формочки, заполняя их на 1/3 объема. Запекайте маффины в течение 6–7 минут. Наблюдайте за выпечкой, только дверцу духовки не открывайте. За время выпекания верх маффинов должен немного подняться и в середине его должна образоваться небольшая ямка. Это признаки готовности этой выпечки.

Готовые маффины извлеките из формочек. Приготовленные маффины должны быть покрыты плотной корочкой и иметь жидкую середину. Подайте к столу горячими, посыпав их сахарной пудрой или молотой корицей.

Кушайте на здоровье!

Витамины и минералы

Витамин A 17.73%

Витамин В1 3.04%

Витамин В2 7.9%

Витамин В4 24.89%

Витамин В5 12.61%

Витамин В6 3.54%

Витамин В9 0.87%

Витамин В12 9.06%

Витамин С 0.55%

Витамин D 6. 12%

Витамин E 5.61%

Биотин 18.38%

Витамин К 0.1%

Витамин РР 8.07%

Калий 5.87%

Кальций 4.07%

Кремний 0%

Магний 8.97%

Натрий 14.9%

Сера 6.79%

Фосфор 18.52%

Хлор 11.91%

Алюминий 0%

Железо 15.11%

Йод 2.41%

Кобальт 41.44%

Литий 0%

Марганец 0.62%

Медь 2.47%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 20.16%

Фтор 0.25%

Хром 2.83%

Цинк 3. 79%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 3.89%

Витамин A 107.71%

Витамин В1 18.47%

Витамин В2 48%

Витамин В4 151.22%

Витамин В5 76.6%

Витамин В6 21.5%

Витамин В9 5.29%

Витамин В12 55.07%

Витамин С 3.33%

Витамин D 37.2%

Витамин E 34.05%

Биотин 111.64%

Витамин К 0.63%

Витамин РР 49%

Калий 35.68%

Кальций 24.74%

Кремний 0%

Магний 54.46%

Натрий 90.55%

Сера 41. 22%

Фосфор 112.53%

Хлор 72.34%

Алюминий 0%

Железо 91.81%

Йод 14.67%

Кобальт 251.75%

Литий 0%

Марганец 3.76%

Медь 15.03%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 122.5%

Фтор 1.51%

Хром 17.2%

Цинк 23.05%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 23.64%

Витамин A 17.95%

Витамин В1 3.08%

Витамин В2 8%

Витамин В4 25.2%

Витамин В5 12.77%

Витамин В6 3. 58%

Витамин В9 0.88%

Витамин В12 9.18%

Витамин С 0.56%

Витамин D 6.2%

Витамин E 5.68%

Биотин 18.61%

Витамин К 0.1%

Витамин РР 8.17%

Калий 5.95%

Кальций 4.12%

Кремний 0%

Магний 9.08%

Натрий 15.09%

Сера 6.87%

Фосфор 18.76%

Хлор 12.06%

Алюминий 0%

Железо 15.3%

Йод 2.44%

Кобальт 41.96%

Литий 0%

Марганец 0.63%

Медь 2.5%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 20. 42%

Фтор 0.25%

Хром 2.87%

Цинк 3.84%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 3.94%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	969.4 мкг	900 мкг	17.7	18
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	3	3. 1
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	7.9	8
Витамин В4	756.1 мг	500 мг	24.9	25.2
Витамин В5	3.8 мг	5 мг	12.6	12.8
Витамин В6	0.4 мг	2 мг	3.5	3.6
Витамин В9	21. 1 мкг	400 мкг	0.9	0.9
Витамин В12	1.7 мкг	3 мкг	9.1	9.2
Витамин С	3 мкг	90 мкг	0.5	0.6
Витамин D	3.7 мкг	10 мкг	6.1	6.2
Витамин E	5.1 мг	15 мг	5. 6	5.7
Биотин	55.8 мг	50 мг	18.4	18.6
Витамин К	0.8 мкг	120 мкг	0.1	0.1
Витамин РР	9.8 мг	20 мг	8.1	8.2
Калий	892.1 мг	2500 мг	5.9	5. 9
Кальций	247.4 мг	1000 мг	4.1	4.1
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	217.9 мг	400 мг	9	9.1
Натрий	1177.1 мг	1300 мг	14.9	15.1
Сера	206. 1 мг	500 мг	6.8	6.9
Фосфор	900.3 мг	800 мг	18.5	18.8
Хлор	1663.9 мг	2300 мг	11.9	12.1
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	16.5 мг	18 мг	15. 1	15.3
Йод	22 мкг	150 мкг	2.4	2.4
Кобальт	25.2 мкг	10 мкг	41.4	42
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.1 мкг	2 мкг	0.6	0. 6
Медь	150.3 мкг	1000 мкг	2.5	2.5
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	67.4 мкг	55 мкг	20.2	20.4
Фтор	60. 6 мкг	4000 мкг	0.2	0.3
Хром	8.6 мкг	50 мкг	2.8	2.9
Цинк	2.8 мг	12 мг	3.8	3.8
Бор	0	1.2 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	16. 6 мкг	70 мкг	3.9	3.9

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Маффины на молоке с изюмом

Маффины на сметане в духовке

Маффины на кефире классические

Морковные маффины из безглютеновой муки

Маффины из кукурузной муки

Шоколадный маффин в микроволновке

Морковно-яблочные маффины

Маффины с бананом и апельсином

Морковно-тыквенные маффины

Маффины с маком

Маффины с апельсиновой цедрой

Шоколадный маффин с черникой

Шоколадные маффины

Шоколадные кексы в духовке

Маффины

Кексы

Кексы в духовке

Кексы в силиконовых формочках

Кексы без молока

Двойные шоколадные маффины с начинкой из нутеллы

Опубликовано: 2 октября 2020 г. · Изменено: 28 декабря 2021 г. · Автор Qashang · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Перейти к рецепту Перейти к видео

Эти декадентские двойные шоколадные маффины сочатся с нутеллой. Обогащенные какао-порошком, шоколадной стружкой и нутеллой, они просто мечта любого любителя шоколада.

Познакомьтесь с этими очень влажными, мягкими и тягучими маффинами! Я очень рада поделиться сегодняшним замечательным рецептом, потому что каждый раз, когда я делаю эти кексы, они получаются идеальными, как вы получаете их в пекарне.

Вкус шоколада усилен добавлением порошка растворимого кофе. А шоколадная стружка и липкая сердцевина из нутеллы возвышают старые простые шоколадные маффины.

Хотите быстро приготовить булочку? Попробуйте мои легкие мини-маффины с черникой! Или не хочется печь? Взгляните на мой 1-минутный торт Biscoff Mug Cake.

Советы по приготовлению шоколадных маффинов с нутеллой

• Не смешивайте сухие ингредиенты с влажным тестом. Это может привести к жестким, сухим маффинам. Если в тесте есть несколько сухих комочков муки, ничего страшного.
• Прежде чем ставить противень для кексов, убедитесь, что духовка хорошо разогрета.
• В этом рецепте мы используем только масло, чтобы кексы были мягкими и влажными.
• Пахта делает эти маффины еще более сочными. Если вы используете молоко, они будут менее влажными. Я написал в примечаниях ниже, как сделать свою собственную пахту.
• Не перепекайте кексы. Следите за ними в последние несколько минут и вынимайте их, как только вставленная в них зубочистка выйдет чистой. Вам нужно будет вставить зубочистку в сторону, так как центр заполнен нутеллой, и она будет липкой.

Можно ли хранить эти кексы

Да, храните их в герметичном контейнере в течение 4-5 дней. Эти маффины также хорошо замораживаются.

Посмотрите, как это сделать

Другие шоколадные десерты

• Легкий шоколадный мусс из 3 ингредиентов
• Банановый хлеб с шоколадной крошкой
• Орео-трюфели

Оставайтесь на связи!  Подпишитесь на меня в Instagram, Facebook и Pinterest, чтобы быть в курсе последних обновлений. И подпишитесь на мой канал YouTube для просмотра видео-рецептов.

📖 Рецепт

• 300 г (2 ⅜ чашки) муки общего назначения
• 50 г (½ чашки) какао-порошка
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• 150 г белого сахара
• 100 г коричневого сахар
• 2 средних яйца комнатной температуры
• 1 чашка (250 мл) пахты или см. примечание, как приготовить
• ½ чашки (125 мл) растительного/рапсового масла
• 2 чайные ложки растворимого кофе
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
90 063 100 г шоколадной стружки разделить на
• 12-24 чайных ложки нутеллы

• Противень для маффинов застелите вкладышем и разогрейте духовку до 200°C (390°F).

• В миску просеять универсальную муку, какао-порошок и разрыхлитель. Добавьте белый сахар, коричневый сахар и соль и перемешайте.

• В другой миске смешайте яйца, пахту, нейтральное масло, экстракт ванили и растворимый кофе.

• Добавьте к сухим ингредиентам 75 г шоколадной крошки. Затем влейте влажные ингредиенты в сухие ингредиенты на три части и перемешайте лопаткой до смешивания. Не перемешайте.

• Наполните формы для маффинов тестом наполовину. Затем в середину положите 1-2 чайные ложки нутеллы. Сверху полейте шоколадным тестом до полного заполнения. №

• Выпекать при температуре 200C (390F) в течение 15-20 минут, пока зубочистка, вставленная не в центр, не будет выходить чистой.

• Чтобы приготовить пахту, добавьте 1 столовую ложку уксуса в 1 стакан (250 мл) молока и оставьте на 10-15 минут, пока молоко не свернется.

Вы готовили по этому рецепту?Поставьте оценку и отзыв в комментариях. Вы также можете отметить @chilitochoc в Instagram. Я люблю слышать ваши отзывы!

ЗАКИНЬТЕ МЕНЯ НА ПОЗДНЕЕ

Взаимодействие с читателями

Маффины с шоколадной начинкой Nutella

Автор: Kim Peterson · Опубликовано: 28 апреля 2020 г. · Обновлено: 20 сентября 2022 г. · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Маффины с шоколадной начинкой и шоколадной начинкой Nutella — это влажные и вкусные домашние маффины с начинкой из темного шоколада и ореховой пастой, которую мы все так любим. Когда ингредиенты из кладовой встречаются со временем в ваших руках, вы получаете один аппетитный результат!

Не забудьте закрепить ЭТО, чтобы сохранить рецепт на потом!

Что вам понадобится

Честно говоря, эти шоколадные кексы с начинкой из Нутеллы практически готовятся сами собой. Приготовьте две большие миски. Одна для сухих ингредиентов, другая для влажных. Сложите мокрое в сухое, и бац! У вас получится совершенно несовершенное густое комковатое тесто, как при приготовлении старых добрых блинов в деревенском стиле.

Сборка

Когда у вас будет готовое идеальное тесто, возьмите ложку или ложку для мороженого и распределите половину теста по стандартной форме для маффинов. Затем я использовал маленькую ложку для дыни, чтобы положить Nutella в середину каждой формы для кексов.

Поместив Nutella в каждую чашку, снова возьмите ложку для мороженого, чтобы намазать кексы еще тестом. Чтобы сделать их особенными, посыпьте дополнительной шоколадной стружкой и коричневым сахаром, чтобы верхушки кексов были идеально покрыты.

Вам понравится аромат, разносящийся по дому, когда эти прелести выпекаются. И они обязательно выманят детей из постели, даже подростков. Удачной выпечки! xx, Ким

Больше сладостей с ингредиентами из кладовой

Мягкое печенье с кусочками темного шоколада

Бостонские кексы с кремовым пирогом

Глазированный немецкий пирог со свежими фруктами

Лаймовые батончики с корочкой из песочного печенья

Мокко Полночные шкварки

Прежде чем идти, оставайтесь на связи в Instagram, Pinterest и Facebook и подпишитесь выше, чтобы подписаться на нашу электронную почту сообщество для всех последних обновлений!

• ▢

  Стандартная форма для маффинов

• ▢ 3 стакана муки общего назначения
• ▢ 4 чайные ложки разрыхлителя
• ▢ ½ чайной ложки соли
• ▢ ½ чайной ложки молотой корицы
• ▢ ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
• ▢ 2 больших яйца, комнатной температуры
• ▢ ⅓ чашки сметаны или греческого йогурта, комнатной температуры
• ▢ 1 стакан сахарного песка
• ▢ 1 стакан цельного молока (не обезжиренное)
• ▢ ⅓ чашки растительного масла
• ▢ 5 ст. 0201 ▢ 12 чайных ложек Nutella с горкой или другая паста из фундука
• ▢ коричневый сахар для посыпки сверху

• Разогрейте духовку до 425°F. Слегка смажьте маслом стандартную форму для маффинов, сбрызните антипригарным спреем или застелите бумажными вкладышами.

• Смешайте муку, разрыхлитель, соль, корицу и мускатный орех в большой миске. Отложите.

• Взбейте яйца, сметану или йогурт и сахар в другой большой миске, пока они хорошо не смешаются.

• Добавьте молоко, растительное масло, растопленное сливочное масло и ванильный экстракт. Взбивайте, пока смесь не станет бледно-желтой.

• Используйте шпатель, чтобы аккуратно смешать влажные ингредиенты с сухими. Избегайте чрезмерного смешивания. Тесто должно быть густым и комковатым.

• Добавьте шоколадную стружку.

• Используйте ложку для мороженого, чтобы распределить половину теста по подготовленным формочкам для маффинов, заполняя их наполовину.

• Положите чайную ложку Nutella с горкой в ​​центр каждой формы для маффинов. Выложите оставшееся тесто поверх Нутеллы, заполняя до самого верха.

• При желании посыпать кексы коричневым сахаром и чипсами.

• Выпекайте кексы при температуре 425°F в течение 5 минут, затем уменьшите температуру духовки до 350°F и продолжайте выпекать в течение 20-24 минут, пока верхушки не схватятся и зубочистка, вставленная сбоку, не будет выходить чистой.

• Перед подачей дать остыть в форме 5 минут. Наслаждаться!

Храните маффины в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней или замораживайте до 3 месяцев.

Калорийность: 405 ккал | Углеводы: 58 г | Белок: 7 г | Жир: 14 г | Холестерин: 44 мг | Натрий: 266 мг | Калий: 228 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 29 г | Витамин А: 234 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 140 мг

Пробовали этот рецепт? Закрепите это на потом! Упомяните @giveitsomethyme или тег #giveitsomethyme!

Эта страница содержит партнерские ссылки.