Щи из квашеной капусты рецепт со свининой тушеной – недорогой и быстрый рецепт

Щи из квашеной капусты рецепт со свининой – вкусное и простое блюдо от шеф-повара. Мастер кулинарии сделал первое блюдо гораздо быстрее в приготовлении. Новый рецепт щей для Вас!

Щи из квашеной капусты со свининой (часто готовят с говядиной или мясом птицы) – в числе любимых супов у славянских народов. В то же время, этот классический рецепт русской кухни имеет целый ряд вариантов приготовления. И, как один из вариантов, — это рецепт с тушенкой из свинины и томатной пастой.

Именно как рецепт с тушенкой, суп, о котором идет речь, можно смело назвать быстрым блюдом. Использование в домашней кулинарии мясных консервов избавляет хозяек от потребности много времени проводить на кухне, поскольку мясо является уже готовым к употреблению. Но чтобы суп получился по-настоящему вкусный и сытный, мы предлагаем Вам купить тушенку из свинины высшего качества – крупнокусковую по ГОСТ.

Недорогим блюдом щи из квашеной капусты делает простой и легко доступный набор ингредиентов. Для готовки Вам помимо банки консервов необходимы только кислая капуста, небольшое количество картошки, моркови, головка лука, чеснок и томатная паста. Для красоты и аромата обязательны половинка пучка петрушки и укропа. Все это доступно в продуктовых магазинах.

С помощью пошаговых фото щей из квашеной капусты легко воплотить в жизнь даже тем, кто только осваивает тонкости кулинарного дела. Более того, в нашем разделе рецептов супов помимо рецепта щей из капусты имеется масса наглядных образцов приготовления первых блюд по рецептам с тушенкой. А из раздела рецептов с тушенкой из свинины Вы почерпнете для себя десятки наглядных примеров, как повседневные блюда и праздничные без труда готовятся с настоящей армейской тушенкой.

Сформируйте необходимый набор ингредиентов, помыв овощи и зелень, почистив морковь, лук, картошку, чеснок. Подготовьте банку свинины тушеной Войсковой Спецрезерв, перец горошком и морскую соль.

Нарежьте морковку тонкой соломкой, луковицу – тонкими половинками колец, а картошку – брусочком.

Морковку с луком забросьте в сковородку

и пассируйте на подсолнечном масле, чтобы овощи размякли и появился легкий золотистый оттенок. Процесс пассировки – примерно десять минут.

Следом за этим смешайте с указанными ингредиентами томатную пасту и тушите еще пять минут. В последнюю очередь внесите в сковороду кислую капусту и прогрейте все вместе еще минут десять. Причем, добавление капусты в сковородку требуется для размягчения данного ингредиента.

Затем свинину тушеную Войсковой Спецрезерв переложите в кастрюлю.

Сюда же присоедините пассированные овощи, нарезанный брусочком картофель. Собрав вместе все компоненты щей, влейте два литра кипятка и доведите до кипения. Показателем готовности блюда станет размягчение картофеля.

Перед снятием супа с плиты потолките в ступке перец горошком

и морскую соль и всыпьте эту приправу в кастрюлю со щами.

По традиции, сюда же добавьте мелко порубленные чеснок и зелень. Поскольку щи, как правило, ассоциируются в наших мыслях с уютом деревенского дома, наш шеф-повар предлагает создать соответствующую атмосферу подачи угощения.

Для этого перелейте суп в чугунок или глиняный горшочек. На деревянный поднос под чугунок постелите немного сухих травинок и положите рядышком пару стручков острого перца чили.И, конечно, на краю горшочка будет отлично смотреться зеленый лук, а у горшочка – хлеб – символ домашнего очага и семейного достатка.

Kapuśniak: Польский суп из квашеной капусты [РЕЦЕПТ!]

Kapuśniak (произносится: capoo-shnyack; kapusta означает капуста) — один из самых характерных польских супов.

Традиционно готовится из капусты (квашеной или свежей нарезанной капусты, иногда и того, и другого) и овощей. Капусняк основан на копченом беконе или бульоне из свиных ребер, но вегетарианский вариант — на основе овощного и сушеного бульона из лесных грибов — не менее ароматен.

Полный список ингредиентов и подробные инструкции можно найти на карточке рецепта в конце этого поста.Но прежде чем вы прокрутите страницу, обратите внимание на важные моменты.

Капусняк — такая осенняя классика. Мягкие кусочки пикантной квашеной капусты смешайте с морковью, картофелем и копченым беконом, чтобы получить успокаивающее и успокаивающее блюдо. Приготовление его дома — один из самых простых и приятных способов побаловать себя в неприятно холодную погоду.

Если вы хотите попробовать больше польских супов с сильным кисловатым вкусом, попробуйте один из этих фаворитов:

Вам нужны особые ингредиенты для приготовления этого польского супа из квашеной капусты?

Да.Вкус Каспусняка во многом зависит от одного ключевого ингредиента: квашеной капусты. Но не просто квашеную капусту! Забудьте о банках и банках. Это должна быть правильно ферментированная капуста, без необходимости заквашенная уксусом или другими добавками.

Домашняя квашеная капуста — это совсем не то, что продают в магазине. Ферментация продуктов в домашних условиях может показаться пугающей (это было для меня!), Но поверьте мне — если вы можете нарезать капусту и залить ее подсоленной водой, все будет в порядке. Если сомневаетесь, вот хорошее пошаговое руководство, как приготовить квашеную капусту самостоятельно.

Как подать суп Капушняк?

После такого приготовления отделить все кости от мяса несложно. Вам решать, будете ли вы подавать все это мясо в супе Капущяк или нет. Я добавила только часть (примерно половину?), Остальное пошло в запеканку.

Мне нравится, когда картошка плавает в супе, но если хотите — можете подавать отдельно. В любом случае картофель нужно готовить отдельно от квашеной капусты.

Суп соленый уже благодаря квашеной капусте, но есть вкус.Если оно для вас недостаточно соленое, приправьте его еще немного.

Можно ли приготовить этот суп из квашеной капусты по-другому?

Согласно большинству рецептов, мясной бульон является лучшей основой для капусняка. Поэтому я последовал традиции и выбрал щедрый кусок свиных ребер. При желании можно использовать овощной бульон.

Пытаясь воссоздать характерный аромат дыма, я добавил несколько копченых костей из свиной корейки. Если вам сложно уместить все ребра и кости в кастрюлю, попробуйте разбить их на более мелкие части.

Если вам нравится суп очень кислый, добавьте немного сока квашеной капусты.

Для каких диет подходит этот суп Капусняк?

Этот суп из квашеной капусты по-польски не содержит глютена и молочных продуктов. Если вы решите пропустить картофель в рецепте, суп также станет малоуглеводным / кето-дружественным.

Как долго можно хранить этот суп из квашеной капусты в холодильнике?

После подачи не держите Капусняк на столе дольше 3 часов.

Чтобы хранить Капусняк в холодильнике, подождите, пока суп полностью остынет, и переложите его в емкость с крышкой. Ешьте в течение 4 дней.

Могу я заморозить этого Капусняка?

Да, этот рецепт можно заморозить. Я бы не замораживала его вместе с картошкой, для меня они всегда липнут.

При замораживании не забудьте заморозить суп, как только он достаточно остынет. Поместите его в контейнер, подходящий для морозильной камеры, и пометьте его описанием и сегодняшней датой.Использовать в течение 3 месяцев.

Как разогреть этот суп?

Из охлажденного: Перелейте суп в емкость, подходящую для использования в микроволновой печи, неплотно накройте крышкой. Нагрейте 4-7 минут, пока он не станет горячим. Перед подачей на стол хорошо перемешайте ложкой.

Для получения более вкусного результата вылейте суп в кастрюлю и разогрейте на плите на среднем огне, пока он не станет горячим. Обычно достаточно от 8 до 12 минут.

Из замороженного: Дайте супу разморозиться, затем снова разогрейте в микроволновой печи в течение 3-5 минут.Перемешайте, затем готовьте еще 5-7 минут, пока он не станет горячим.

Или дайте супу разморозиться и разогреться на плите. Готовьте 8-12 минут на среднем огне, пока все не станет горячим.

Smacznego!

Состав

• 450 г свиных ребрышек
• 3-4 свиные копченые кости (по желанию)
• 2 столовые ложки рапсового масла
• 1 (200 г) белая луковица среднего размера
• ½ лука-порея
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка сушеного майорана
• ½ ч.л. тмина
• 2 средних моркови (примерно 4.2 унции, 120 г)
• ⅓ корень сельдерея (примерно 3,5 унции, 100 г)
• 1 корень петрушки (примерно 2,1 унции, 60 г) — можно заменить большим количеством корня сельдерея
• 4 лавровых листа
• 6 ягод душистого перца
• вода (2 литра кварты / 2 литра)
• 3 средних картофеля (примерно 230 г)
• 10,5 унций квашеной капусты (примерно 300 г, убедитесь, что она не была заквашена уксусом!)
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый, по вкусу
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Инструкции

1. Разделите ребра на более мелкие кусочки, в идеале такого размера, чтобы они легко помещались в суповой тарелке.Посолить и поперчить.
2. Возьмите сковороду и нагрейте 2 столовые ложки рапсового масла. Обжарьте их с каждой стороны, пока они не станут золотистыми. Переместил эти жареные ребрышки в кастрюлю (в идеале — 3 кварты / 3 литра или больше). Пока не мыть сковороду!
3. Нарезать лук-порей и мелко нарезать лук. Обжарьте эти овощи на жире, оставшемся от жареных ребер. В конце жарки добавить измельченный зубчик чеснока и специи: одну столовую ложку сушеного майорана и половину чайной ложки тмина.При нагревании специи выделяют эфирные масла, что придает Капусняку неповторимый вкус. Отложите пока обжаренные ингредиенты.
4. Очистите овощи (2 моркови, корень петрушки и кусок корня сельдерея). Нарежьте их кубиками (примерно со стороной 1 см). Бросьте их в кастрюлю с ребрышками. Добавьте 4 лавровых листа и 6 ягод душистого перца. Затем налейте 2 литра (около 2 литров) воды.
5. Готовьте 30 минут на слабом огне, пока ребрышки и овощи не станут мягкими.
6. Очистите и нарежьте картофель кубиками, добавьте его в суп и продолжайте готовить, пока он не станет мягким (это займет около 15 минут).
7. Пока вы ждете, слейте воду из квашеной капусты (оставьте соки!) И крупно нарежьте ее.Добавьте их в суп вместе с луком, луком-пореем и специями, которые мы раньше жарили.
8. Продолжайте готовить на слабом огне еще 30 минут, за это время квашеная капуста смягчится и испарится.
9. Попробуй. Приправить солью и перцем. Если Капусняку нужно больше кислого «пинка», добавьте немного оставшегося сока квашеной капусты.
10. Разлейте суп по мискам / суповым тарелкам, убедившись, что всем есть овощи и мясо. Каждую порцию посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Информация о питании:

Сохраните этот рецепт «Капусняк: польский суп из квашеной капусты» на доске «ПОЛЬСКИЕ СУПЫ» в Pinterest! А давайте будем друзьями в Pinterest!

Касия — основательница Polonist, где она отмечает лучшую польскую кухню.
Она домашний повар-самоучка, которая своими кулинарными изысками хочет показать вам, как воссоздать польский вкус дома, где бы он ни был.
→ О Кася → О Полонисте

Рецепт капустного супа — Momsdish

В настоящее время капустный суп стал популярным диетическим блюдом. Легкий, здоровый и сытный, мой суп из капусты без чувства вины и невероятно успокаивает.

Несмотря на то, что в наши дни капустный суп считается диетической пищей, многие жители Восточной Европы выросли, зная, что это обычная еда.Думайте об этом как о русской версии американского куриного супа с лапшой. Каждый шеф-повар делает его немного по-своему и добавляет свой индивидуальный подход. Так уж получилось, что суп полезен для вас! В моей книге это беспроигрышный вариант.

Как долго хранится капустный суп?

Капустный суп — идеальное блюдо для приготовления на неделю. Хранится в холодильнике 4-5 дней при хранении в герметичной таре. Кикер? Аромат становится лучше, когда он хранится в холодильнике и маринуется сам по себе.Каждая миска становится еще вкуснее и вкуснее!

Можно ли заморозить капустный суп?

Лучше всего приготовить большую партию этого супа! Замерзает очень хорошо и держится до 3 месяцев. Дайте супу полностью остыть, переложите его в герметичный контейнер, поместите в морозильную камеру и держите под рукой в ​​холодные зимние месяцы.

Советы по приготовлению капустного супа

• Мясо для приготовления капустного супа : Вы можете проявить изобретательность в выборе мяса для капустного супа.Жирные нарезки и нарезки на костях лучше всего, потому что они обогащают бульон шелковистым вкусом костного мозга. Я люблю использовать свиные ребрышки, говяжьи ребрышки или бычий хвост.

Горячий совет: Добавьте 4-5 ломтиков нарезанного кубиками бекона или окорока в суп для дополнительного усиления вкуса!

• Нарезка капусты : Для приготовления этого супа лучше всего подходят длинные тонкие ломтики капусты толщиной ¼ дюйма. Однако более важно нарезать капусту на однородные кусочки, чтобы она равномерно приготовилась в супе.
• Обжарьте морковь, лук и помидоры : Перед добавлением моркови, лука и помидоров в основу супа важно сначала обжарить их на сковороде. Это раскрывает вкус овощей и добавляет отличную текстуру вашему супу.
• Предварительно приготовить мясо, пока оно не станет нежным: Этот рецепт требует, чтобы вы варили мясо в течение 30 минут, прежде чем добавлять какие-либо овощи по какой-либо причине. Этот шаг гарантирует, что ваше мясо будет нежным, как кости.Он также приправляет ваш бульон, насыщая его ароматами костного мозга и коллагена.

Различные сорта капустного супа

Вегетарианский капустный суп

Вы можете легко сделать этот суп вегетарианским, отказавшись от мяса и заменив грибы и заменив говяжий бульон на овощной.

Колбасно-капустный суп

В сжатые сроки? Ускорьте процесс, заменив мясо копчеными колбасами. Вы можете приготовить бульон и добавить сосиски вместе с овощами, чтобы суп получился быстрее и так же вкусен.Я рекомендую использовать копченую польскую колбасу.

Польский капустный суп

Традиционный польский капустный суп требует мясного трифекта из свиных ребрышек, окорока и ломтиков бекона! Добавьте фунт свежей квашеной капусты, чтобы поляки гордились собой.

Украинский капустный суп моей бабушки

Моя бабушка любила добавлять жирные куски мяса в свой вариант этого супа. Обычно она использовала кусочки и куски оставшегося мяса для приготовления других блюд в течение недели.Также она всегда добавляла в смесь изрядное количество квашеной капусты.

Горячий совет: Украсьте капустный суп ложкой сметаны и свежей нарезанной петрушкой или укропом!

Другие традиционные русские супы, которые стоит попробовать

Рецепт

В наши дни щи стали популярным диетическим блюдом. Легкий, полезный и сытный, этот суп из капусты без чувства вины и невероятно успокаивает.

Пищевая ценность

Рецепт капустного супа

Количество на порцию

калорий 60 калорий из жиров 9

% дневной нормы *

жира 1 г % 2%

насыщенных жиров

Натрий 72 мг 3%

Калий 430 мг 12%

Углеводы 13 г 4%

Клетчатка 3g 12%

4

Сахар 3 г 3% Белок 3 г 6%

Витамин A 1097IU 22%

Витамин C 28 мг 34%

Кальций 51 мг 5%

Железо 3 мг 170005

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Польский капустный суп — Стеф Годро

В этом рецепте капустного супа нет ничего необычного, но его вкус переносит меня в мое детство.

Когда я был ребенком, моя бабушка Рут часто готовила этот капустный суп. Она назвала его «капуста», что по-польски означает капуста, но на самом деле это очень похоже на «капуста» или щи.

Моя фамилия франко-канадская, но поскольку со стороны моей мамы в семье поляки и украинцы, мы ели много этой еды, когда росли.Вареники, голумбки и капусняк были постоянными фаворитами бабушкиной кухни.

жира 31 г 48% 9000 55%

Холестерин 32 мг 11%

Натрий 2088 мг 87%

Калий 674 мг 19%

Углеводы 17g 6%

Сахар 7 г 8%

Белок 8 г 16%

Витамин A 175IU 4%

Витамин C 77.6 мг 94%

Кальций 114 мг 11%

Железо 3,4 мг 19%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Прикрепите этот рецепт супа из капусты на потом!

Возникли вопросы об этом рецепте польского капустного супа? Оставьте это в комментариях ниже!

Уведомление о раскрытии информации для аффилированных лиц

Многие ссылки в этом блоге являются партнерскими. Стеф Годро получает небольшую комиссию при покупке определенных предметов, но цена для вас такая же.Стеф Годро участвует в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на amazon.com. Для получения дополнительной информации просмотрите мою политику конфиденциальности.

Украинский капустный суп | Городской повар, Inc.

• Порций: На приготовление примерно 3 литра супа.

Моя мама была украинкой, и я выросла на щи, которую мы называли капуста .Этот рецепт заимствован из рецепта The Veselka Cookbook, названного в честь и с рецептами популярного украинского ресторана в Ист-Виллидж Нью-Йорка. В его основе лежит насыщенный куриный бульон, в котором тушится небольшой кусок свиной лопатки, а уникальный вкус достигается за счет смешивания равных количеств квашеной капусты и нашинкованной свежей капусты.

Постарайтесь выбрать кусок свинины, в котором содержится как можно меньше жира, и аккуратно обрезайте его, потому что снять жир после приготовления супа сложно.Благодаря овощам и кусочкам нежной свинины готовый суп может быть достаточно сытным, особенно если он сочетается с черным хлебом и небольшим количеством соленого масла.

Состав

• 1,5 фунта свинины по-бостонски без костей, разрезать на четвертинки
• Куриный бульон 1 1/2 литра
• 3 целых ягоды душистого перца
• 3 лавровых листа
• 1 столовая ложка сушеного майорана
• 1 1/2 стакана квашеной капусты, сушеная
• 1 крупный красновато-коричневый картофель, очищенный и нарезанный кубиками (около 1 1/2 стакана)
• 3 измельченных стебля сельдерея (около 1 стакана)
• 2 крупные измельченные моркови (около 1 стакана)
• 1 маленькая луковица, нарезанная мелкими кубиками (примерно 1 стакан)
• 1 1/2 стакана мелко нашинкованной свежей капусты
• Дополнительно: 4 столовые ложки сока из квашеной капусты

Проезд

1. Поместите куски свинины в кастрюлю, достаточно большую, чтобы вместить свинину и 4 литра жидкости.Добавьте куриный бульон и 6 стаканов воды, ягоды душистого перца, лавровый лист и майоран. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под частично прикрытой крышкой, пока мясо не станет мягким, примерно 2 часа.
2. Выньте мясо из кастрюли и отставьте, чтобы оно остыло. Снимите большую часть жира с поверхности бульона, оставив немного для аромата. Удалите лавровый лист и ягоды душистого перца. Верните кастрюлю на плиту.
3. Добавьте квашеную капусту и тушите 20 минут.
4. Добавьте картофель и тушите 5-10 минут. Добавьте сельдерей, морковь, лук и нашинкованную капусту и тушите еще 10 минут, пока картофель и морковь не станут мягкими.
5. Нарезать мясо небольшими кубиками и добавить в суп. Варите на медленном огне 10 минут, пока мясо не прогреется и не смешаются все вкусы. Попробуйте и отрегулируйте приправу, включая добавление до 4 столовых ложек сока из банки квашеной капусты для добавления острого запаха (добавляйте по столовой ложке за один раз и пробуйте после каждого, пока вкус не станет нужным).
6. Подавать немедленно.

Новый рецепт: польский суп из квашеной капусты со свиными ребрышками {Kwaśnica}

Польский суп из квашеной капусты со свиными ребрышками {Kwaśnica}

Если вы когда-нибудь были в Польше зимой, то знаете, что это время может быть долгим, серым и мрачным. До 8 утра не светит, а около 15:30 темнеет, и иногда мы не видим солнце целый день или даже недели. Там, где я живу, снега не бывает много, и не очень холодно, но достаточно холодно, чтобы чувствовать, что сейчас зима.В этом году мы «благословлены» такой зимой (пока что), блэ.

Я пытаюсь пережить это удручающее время, готовя много сытных супов и рагу. Такой, который согревает до глубины души и заставляет снять внешний слой. 🙂 Сегодня это густой мясной суп, который появился в горах Польши и называется kwaśnica [квах-шнее-цах]. Его название связано с его вкусом, kwaśny означает кислый, поэтому суп должен быть дымным от копченых ребер или бекона, густым и кислым с кусочками картофеля.Я люблю есть его со свежим хрустящим хлебом.

Вот оно, разве не вкусно ?! Это целая еда в миске.

Польский суп из квашеной капусты со свиными ребрышками {Kwaśnica}

Ингредиенты

• Около 2 фунтов / 900 г сырых свиных ребрышек
• Соль и свежемолотый перец
• Около 1 фунта / 500 г копченых свиных ребер *
• 2 столовые ложки растительного масла или сала
• 2 зубчика чеснока
• 10 стаканов / 2.3 литра воды
• 4 лавровых листа
• 10 целых семян черного перца и душистого перца
• Около 1,5 фунта / 500 г сырого картофеля
• 1 — 14 унций / 400 г квашеной капусты **
• 1 столовая ложка сушеного майорана

Инструкции

1. Вымыть сырые свиные ребрышки, обсушить и нарезать на отдельные ребрышки. Посыпать солью и перцем.

2. В большой кастрюле (я имею в виду БОЛЬШУЮ кастрюлю) разогрейте масло / сало. Когда все будет готово, аккуратно поместите каждое ребро в горячее масло, убедившись, что вокруг него достаточно места для подрумянивания (при необходимости работайте порциями).Обжарьте ребрышки по несколько минут с каждой стороны. Их не нужно готовить, просто они приобретут приятный цвет.

3. После подрумянивания вынуть и добавить следующую порцию. Когда все кусочки подрумянятся, вернитесь в кастрюлю, добавьте воду, измельченные зубчики чеснока, лавровый лист, перец горошком и душистый перец. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите на слабом огне около 1 часа (пока мясо не станет мягким).

4. Тем временем нарежьте свинину / бекон на куски размером 1 дюйм / 3 см, а также почистите и нарежьте картофель кубиками, держите в холодной воде на потом.

5. Когда свинина нежная, добавьте в бульон копченые ребрышки, нарезанные на отдельные ребра, копченую свиную грудинку / кусочки бекона и нарезанный кубиками картофель. Дать настояться еще 30 мин (пока копченые ребрышки не станут мягкими).

6. Наконец, добавьте квашеную капусту (я люблю ее предварительно крупно нарезать, чтобы не образовывались длинные куски) и майоран. Доведите до кипения и дайте покипеть на слабом огне еще 20 мин. Суп готов, но рекомендую постоять на ночь. Ароматизаторы лучше сочетаются, и суп будет намного лучше.Впрочем, на ваше усмотрение

7. Подавать с хрустящим хлебом, свиной грудинкой, ребрышками и всем остальным!

Распечатать рецепт

* можно использовать остатки копченых ребер, если они не слишком сладкие. Вы также можете заменить копченые ребрышки копченой свиной грудинкой / беконом. Найдите свиную грудинку / бекон хорошего качества, лучше целиком, а не нарезанным.

** можно приготовить самостоятельно, мой рецепт здесь. Если вы используете капусту, купленную в магазине, обратите внимание на список ингредиентов на банке и покупайте только тот, в котором указаны капуста, соль и вода.Да, вы можете найти их в большинстве американских продуктовых магазинов. В этом рецепте я использовала одну банку, но если вам нравится суп густой / кислый, вы можете добавить в бульон банки объемом 2–14 унций.

Надеюсь, вам понравится!

Smacznego!

Анна

Нравится:

Нравится Загрузка …

Суп из свинины и капусты по-польски | Палео Прыжок

Польский суп из капусты, напоминающий польский суп под названием kapusniak , традиционно готовится с учетом палео-дружественных свойств.Хотя существуют сотни разновидностей этого супа, его основа состоит из свинины, нарезанного кубиками картофеля, моркови, различных видов капусты, помидоров и специй.

Изюминкой этого блюда являются капуста и квашеная капуста. Краут придает этому блюду слегка кисловатый вкус, который хорошо сочетается с солеными, пикантными вкусами свинины. Вы можете приготовить квашеную капусту дома или потратить немного больше денег и купить ее в продуктовом магазине. Из Bubbies получается отличная квашеная капуста, которую можно купить в большинстве магазинов здорового питания.

Многие традиционные рецепты польских капустных супов требуют использования колбасы или других копченых польских свиных колбас, однако свиные ребрышки, как правило, дешевле и вкуснее! Подавайте этот рецепт самостоятельно и наслаждайтесь теплой наполненной чашей этого национального польского сокровища. У вас, вероятно, останутся остатки еды, так что наслаждайтесь этим и позже на неделе!

Рецепт супа из свинины и капусты по-польски

Порций: 8 Приготовление: 20 мин Готовка: 1 час

Значения указаны за порцию.Это только для информации и не является точным расчетом.

Состав

• Свиные ребрышки от 3 до 4 фунтов
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 1 зубчик чеснока, нарезанный кубиками
• 1 кочан, нашинкованный
• 1 стакан свежей квашеной капусты
• 1 морковь, измельченная
• 4 красных картофеля или сладких картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
• 2 стакана нарезанных кубиками помидоров
• 4 стакана куриного или говяжьего бульона
• 1 ст. тмин
• 1/2 фунтабекон, приготовленный и раскрошенный
• Жир кулинарный
• Морская соль и молотый черный перец

Теги

Fast Prep Без молочных продуктов Без подсластителей Без орехов Без моллюсков Приготовление без яиц: плита без молочных продуктов

Препарат

1. Поместите свиные ребрышки в кастрюлю и залейте водой.
2. Доведите до кипения без крышки, убавьте огонь до быстрого кипения и варите 40–45 минут.
3. Выньте свинину, слейте воду, дайте остыть и снимите мясо с костей.
4. В кастрюле растопите немного кулинарного жира на среднем или сильном огне; добавить лук и чеснок и варить 2–3 минуты.
5. Добавьте капусту, квашеную капусту, морковь и картофель.
6. Хорошо перемешайте и готовьте 2–3 минуты.
7. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, бульон, тмин, свинину и приправьте по вкусу.
8. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 10–12 минут.
9. Добавить бекон, все перемешать и приправить по мере необходимости.

Польский картофельный суп, кильбаса и капустный суп (Kapusniak) Рецепт

Почему это работает

• Поэтапное добавление ингредиентов в одну кастрюлю позволяет создать аромат за короткий промежуток времени.
• Бекон и колбаса придают супу насыщенный, свиной и дымный привкус.

Есть сотни вариантов классического польского капусняк (квашеная капуста и колбасный суп). Моя версия не претендует на подлинность, но она простая, вкусная и очень сытная. Сочетание квашеной капусты и свежей капусты придает бульону дополнительный вкус.

• 1 столовая ложка (15 мл) растительного масла
• 6 унций (175 г) бекона, нарезанного кусочками размером 1/4 на 1/2 дюйма
• 350 г колбасы или другой копченой польской колбасы, разрезанной вдоль и нарезанной на кусочки 1/2 дюйма
• 1 средняя луковица, нарезанная тонкими ломтиками (около 6 унций; 175 г)
• 1 морковь среднего размера, нарезанная кубиком 1/2 дюйма (около 4 унций; 120 г)
• 1 небольшой кочан капусты, нарезанный кусочками от 1/2 до 1/4 дюйма (около 12 унций; 350 г)
• 8 унций квашеной капусты с соком (1 стакан; 240 мл)
• 8 чашек (1.9L) домашний или магазинный куриный бульон с низким содержанием натрия
• 2 лавровых листа
• 1/4 стакана (60 мл) нарезанного свежего укропа, стебли зарезервированы отдельно
• 1 крупный красновато-коричневый картофель, очищенный, разрезанный на пополам вдоль и нарезанный на кусочки 1/2 дюйма (около 10 унций; 280 г)
• Кошерная соль
• 1 столовая ложка (10 г) кукурузного крахмала
• 2 чайные ложки (8 г) перца
• 1/2 чайной ложки (2 г) свежемолотого белого перца, плюс еще для приправы
• Свежий хрустящий хлеб для сервировки

1. Нагрейте масло в большой суповой кастрюле или голландской духовке на среднем огне до мерцания.Добавьте бекон и колбасу и жарьте, помешивая, примерно 5 минут, пока жир не станет тонким, а бекон и колбаса не подрумянятся. Добавьте лук и морковь и готовьте, помешивая, примерно 4 минуты, пока они не станут мягкими, но не подрумянятся. Добавить капусту и варить, помешивая, около 3 минут, пока она не станет слегка увядшей. Добавьте квашеную капусту с соком, куриный бульон, лавровый лист, стебли укропа и картофель. Посолить по вкусу.

2. Увеличьте огонь до сильного и доведите суп до кипения. Уменьшите огонь до кипения и варите, пока картофель не станет мягким, около 10 минут.Смешайте кукурузный крахмал, перец и 1/2 чайной ложки белого перца в небольшой миске. Добавьте 1 столовую ложку (15 мл) холодной воды и перемешайте до образования кашицы. Влейте кашицу в суп и перемешайте до равномерного распределения. Снова закипеть (суп должен немного загустеть). Приправить по вкусу солью и белым перцем по желанию. Добавьте измельченный укроп и подавайте с хлебом.

Этот рецепт встречается в

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее.Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!