Среди других фаворитов:

• Картофельный салат – Классический сливочный картофельный салат или более легкие варианты: лимонный картофельный салат без майонеза и салат из красного картофеля с обугленной кукурузой и беконом

• Макароны с сыром

• Кукурузный хлеб или кексы с кукурузным хлебом (или попробуйте вот эти кексы с сыром)

А чтобы приготовить что-то свежее, попробуйте этот салат из помидоров, кукурузы и авокадо или охлаждающий немецкий салат из огурцов.

Это щадящий рецепт свиных ребрышек, и он очень ароматный!

Пока у вас получаются сочные, жирные ребрышки (какими они обычно и являются), будет довольно сложно наполнить этот рецепт фаршем! Ребра — это жесткий кусок мяса, поэтому они предназначены для медленного приготовления, пока они не станут красивыми и нежными.

В отличие от некоторых других видов белков, таких как мясо птицы, время приготовления не требует больших затрат. Поэтому, даже если вы готовите его на 30 минут дольше, он все равно будет сочным и вкусным.

Элегантно выглядеть, поедая свиные ребрышки, просто невозможно. Просто примите во внимание, что у вас будут очень липкие пальцы, размазанное по лицу соус и огромная дурацкая ухмылка! -Наги х

Смотри, как приготовить

Это любимый читателями рецепт, по многочисленным просьбам включенный в мою дебютную кулинарную книгу «Ужин»!

• Печи запеченные свиные ребрышки с чипотром

• Скалы из свинины

• Борки с китайскими ребрышками 9000 9003

• Борки с запасными ребрами. Говяжьи ребрышки по-мексикански с зеленым мексиканским рисом

Хотите еще? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Свиные ребрышки в духовке с соусом барбекю

Автор: Nagi | Рецепт питает

Подготовка: 15 мин

Кука: 2 часа 15 минут

Всего: 2 часа 30 мин.

Коснитесь или наведите указатель мыши, чтобы изменить масштаб

Видеорецепт выше. Шашлык из свиных ребрышек в духовке! Это легко, ребрышки невероятно нежные, а вкус наполнен ароматом от натирания, тушения ребрышек в сидре (замены см. в примечании 1!) и домашней глазури из соуса барбекю! ( Примечание: Ингредиенты соуса для барбекю не соответствуют видео!! Ошибка редактирования — используйте ингредиенты, перечисленные в рецепте ниже. Нужно исправить видео!!)

Натирание для ребрышек:

• ▢ 2,5 ч.л. порошка паприки
• ▢ 2 ч.л. ▢ 1 ч. л. кайенского перца (не острый)
• ▢ 1,5 ч. л. сушеного тимьяна
• ▢ 1,5 ч. л. сушеного орегано
• ▢ 1,5 ч. л. соли
• ▢ 0,5 ч.л. черного перца

Ребра

• ▢ 2–2,5 кг свиных ребрышек (2 корзины)
• ▢ 3/4 стакана сладкого алкогольного яблочного сидра (примечание) или яблочного сока 2)
• ▢ 1 ст.л. оливкового масла

Домашний соус для барбекю

• ▢ 1/2 стакана яблочного уксуса (Примечание 3)
• ▢ 1 1/2 стакана томатного кетчупа ▢ 90 0 3 /2 стакана воды (или использовать оставшийся яблочный сидр!)
• ▢ 1 1/2 ст. л. патоки, оригинальной (не черной, Примечание 4)
• ▢ 1/3 стакана коричневого сахара
• ▢ 2 чайной ложки горчичного порошка
• ▢ 1 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• ▢ 2 ч. ч. л. табаско или кайенского перца (по желанию, для остроты)

• Смешайте ингредиенты для натирания и натрите ребра с обеих сторон (больше всего с мясистой стороны). Оставьте мариноваться на 20 минут (или на ночь).

• Разогрейте духовку до 160°C/320°F (все типы духовок).

• Выложите ребрышки на противень в один слой. Вылейте яблочный сидр под ребра, накройте фольгой и запекайте в течение 1 часа 30 минут или пока мясо не станет достаточно мягким (примечание 5).

• Вынуть из духовки, разогреть до 180°C/350°F. Снимите фольгу, сбрызните оливковым маслом, затем верните ребрышки в духовку на 15 минут или до тех пор, пока начинка не станет приятной и хрустящей.

• Застелите новый противень фольгой, затем бумагой для выпечки/пергаментом (позже вы мне скажете спасибо).

• Достаньте ребрышки из духовки, переложите на застеленный бумагой противень. Вылейте любой сок из лотка на ребра.

• Переверните ребра костной стороной вверх. Смазать соусом для барбекю, затем запекать 10 минут.

• Достаньте из духовки, затем переверните ребрышки мясистой стороной вверх. Смазать соусом барбекю, запекать 5 минут. Повторите еще 2 или 3 раза, пока у вас не получится густая глазурь на ребрах.

• Разрежьте ребра на отдельные или несколько частей и подавайте с оставшимся соусом барбекю!

Соус для барбекю

• Поместите все ингредиенты в кастрюлю и варите на среднем огне, периодически помешивая, в течение 45 минут или до загустения.

• Регулировка по вкусу: сладость коричневым сахаром/медом, соль и кислинка уксусом. Используйте для глазирования ребрышек и в качестве соуса для подачи.

1. Ребрышки – Baby Back и Свиные ребрышки по-сен-луисски  идеальны. Свиные ребрышки также подходят, но время приготовления под крышкой сокращается до 1 часа 10 минут (поскольку они менее мясистые).

В Австралии мы (пока!) не различаем разные части свиных ребрышек. Большинство из них представляют собой гибрид стиля Baby Back / St Louis или очень скудные ребрышки. Просто найдите

Избегайте  ребрышек, нарезанных так близко к кости, что почти нет мяса – отвратительный опыт еды, плюс преступно платить за 70% кости! ( Совет:  Ребра от Costco на самом деле СЛИШКОМ толстые и немного постные. Они работают для этого рецепта, но остатки плохо хранятся. Я хожу в Harris Farms, Costco и мясные лавки)

2. Алкогольный яблочный сидр – употребление алкогольного напитка придает дополнительную глубину вкуса. Светлое пиво (обычное, светлое, светлый эль и т. д.) и другие фруктовые сидры также работают очень хорошо.

Саб с яблочным соком в качестве безалкогольного варианта. И в крайнем случае можно использовать воду.

3. Уксус — здесь также хорошо работает белый винный или шампанский уксус. Можно также использовать обычный белый уксус, но уменьшите его на 1 столовую ложку, так как он немного острее.

4. Меласса придает дополнительную насыщенность соусу для барбекю, а также делает его темно-коричневым, который мы знаем и любим в соусе для барбекю!

Заменители (лучше сначала): темный кукурузный сироп (недоступен в Австралии), 2 ст. л. темно-коричневого сахара, 1 1/2 ст. л. золотистого сиропа (хотя цвет соуса будет не таким темным), 2 ст. л. обычного коричневого сахара .

5.  Нежность свиных ребрышек –  этот рецепт прост, поэтому не беспокойтесь о точном времени! Через 1 ч 30 мин используйте 2 вилки, чтобы проверить, сможете ли вы разорвать мясо на части без особых усилий (но пока не «отвалится от кости от прикосновения». Помните, что в духовке они продержатся еще 30–40 минут!

6. Приготовление на гриле –   Я люблю делать это на гриле, когда развлекаюсь! Вот как: 

• Следуйте рецепту до конца шага 4 (т. е. 2-й запеченный без крышки, чтобы получить хрустящую корочку)
• Смажьте ребрышки соусом с костной стороной, затем готовьте на непрямом огне барбекю при высокой температуре (костной стороной вверх) под крышкой в ​​течение 5 минут.
• Перевернуть мясистой стороной вверх, полить, готовить под крышкой 5 минут. Повторите 3 раза, пока не получите красивую карамелизированную глазурь!

7. Пищевая ценность предполагает, что весь соус для барбекю потребляется, чего, скорее всего, не будет, кроме того, вы теряете часть соуса в процессе приготовления!

Калории: 814 кал (41 %) Углеводы: 39 г (13 %) Белки: 38 г (76 %) Жиры: 55 г (85 %) Насыщенные жиры: 18 г (113 %) Холестерин: 187 мг (62 %) Натрий: 1733 мг (75 %). %)Калий: 964 мг (28%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 33 г (37%) Витамин А: 442 МЕ (9%) Витамин С: 3 мг (4%) Кальций: 82 мг (8%) Железо: 3 мг (17%)

Ключевые слова: свиные ребрышки барбекю, свиные ребрышки в духовке, приправа для свиных ребрышек

Вы готовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы восприняли мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Рецепт свиных ребрышек, первоначально опубликованный в январе 2016 года. Обновлен в августе 2019 года с новыми фотографиями, улучшенным рецептом, новым видео и новым разделом Life of Dozer!

Ему не нужен четырехлистный клевер на удачу. Он РОДИЛСЯ счастливчиком….. по крайней мере, с того момента, как он стал МОИМ!! #spoiltbrat #wantfornothing #PrinceDozer

СохранитьСохранить

Обгоревшие концы бедняка + Видео

Донна Элик 15 мая 2022 г. 23 августа 2022 г.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Обгоревшие концы бедняка , в духовке!! Простое сухое растирание действительно придает вкус, и каждый кусочек одинаково тает во рту, нежный и хрустящий.

Вместо того, чтобы тратить весь день на копчение грудинки, этот рецепт с подгоревшими концами, приготовленный с жареным ломтиком, готовится в вашей духовке!! Это лучший способ получить весь вкус популярного мясного блюда на гриле без коптильни!

Популярный в Канзас-Сити и основной продукт барбекю в Техасе, обожженные концы стали популярными в США. Настолько, что рецепты были разработаны именно для этих заманчивых кусочков говядины!

Обгоревшие концы бедняка

Но что такое обгоревшие концы? Традиционно это хрустящие, ароматные кусочки мяса с острого конца грудинки.

Эта нарезка имеет более высокий процент жира, а более длительное время приготовления позволяет кусочкам стать хрустящими и подрумяненными.

Поскольку в этом рецепте используется не грудинка, а недорогое жаркое, его часто называют «подгоревшие концы бедняка». Бонус в том, что вы сэкономите массу времени, так как вам не придется срезать столько жира с говядины!

Самый простой рецепт обожженных кончиков!!!

Посмотрите видео в этом посте, чтобы увидеть, как мы готовим обожженные концы!

Мы готовим их с приправой из специй и соусом барбекю, а также со сливочным маслом, чтобы они стали красивыми и хрустящими.

Вы также можете приготовить обжаренные на гриле или копченые окорока для более традиционного копченого вкуса и нежного мяса, которое распадается на части.

Если вы предпочитаете коптильню, вы найдете инструкции по копчению обгоревших окурков ниже в этом посте.

Советы по рецепту с подгоревшим краем

• Выберите правильный кусок мяса.
  Обычно обожженные концы бедняка делают из самого жирного куска мышцы от грудинки. В случае подгоревших краев кускового жаркого ищите нарезку с большим количеством мелких белых пятнышек (жира) по всей поверхности.

• Сделайте уборку проще простого.
  Застелите сковороду фольгой, чтобы собрать капли с жаркого, затем замените ее на новую, прежде чем обжаривать подгоревшие концы.

• Сохраните дополнительные средства на потом.
  Рецепт приправы из специй составляет примерно 4 столовые ложки, чего достаточно для 2 жареных блюд. Вы также можете удвоить или утроить рецепт и хранить его в банке в кладовой.

• Хотите кето-дружественную версию?
  Обгоревшие концы говядины, естественно, не содержат сахара, поэтому, используя соус для барбекю без сахара (Sweet Baby Ray’s великолепен!), вы можете приготовить его по рецепту кето!

Кухонные инструменты, которые вам понадобятся

Получите бесплатные рецепты, отправленные на вашу электронную почту

Вы ❤️ TSRI? Не пропустите еще один рецепт!

Подпишитесь на рассылку The Slow Roasted Italian по электронной почте, чтобы получать новые рецепты на свой почтовый ящик!!

Приготовление говядины в коптильне

1. Натрите жаркое смесью специй.
2. Готовьте в коптильне при температуре 275°F, пока внутренняя температура не достигнет 165°F. Заверните в алюминиевую фольгу и продолжайте курить, пока термометр не покажет 195°F.
3. Нарежьте мясо кубиками толщиной 1 дюйм, затем положите в форму для фольги. Перемешайте с соусом для барбекю и кусочками масла, пока они не будут хорошо покрыты.
4. Поместите кастрюлю в коптильню на 1–2 часа. Готовьте, пока мясо не станет хрустящим и нежным, периодически помешивая.

Часто задаваемые вопросы по рецепту подгоревших концов

При при какой температуре вы готовите подгорелые кончики?

Вы хотите начать медленно и медленно — 275°F в духовке — чтобы жаркое из цыпленка получилось красивым и нежным. После того, как вы нарежете мясо кубиками, запеките обгоревшие концы при температуре 450°F. Это помогает им стать хрустящими и глубоко обугленными.

Вы закрываете обгоревшие концы фольгой?

Для этого рецепта с подгоревшими концами нет необходимости накрывать мясо фольгой. На самом деле, это помешает кусочкам правильно подрумяниться!

Если вы планируете готовить «Обгоревшие концы бедняка» на трейгере или в коптильне, вам нужно завернуть все жаркое во время приготовления, чтобы предотвратить подгорание и сохранить восхитительный вкус.

Можно ли жарить концы на гриле?

Безусловно! Просто следуйте инструкциям для копченых обгоревших концов и обязательно настройте гриль на непрямое приготовление.

Что делать с обгоревшими концами?

Подавайте их с зубочистками и дополнительным соусом барбекю в качестве закуски для вечеринки или добавляйте их к бутербродам или запеченным бобам .

Вы также можете сочетать Poor Man’s Burnt Ends со всеми вашими любимыми гарнирами. Салат с макаронами и/или Картофельный салат всегда пользуются успехом, как и большая порция салата из капусты или макарон с сыром.

Для простого ужина в будний день добавьте большую тарелку летнего фруктового салата и немного хрустящих луковых колец или картофеля фри .

Как хранить обгоревшие окорочка бедняка

Если у вас остались какие-либо остатки, переложите обгоревшие окорока в герметичный контейнер после остывания. Храните в холодильнике до 5 дней и разогревайте в духовке для достижения наилучших результатов. Или наслаждайтесь ими в холодном виде!

Мясо можно заморозить на срок до 3 месяцев. Оттаивайте в холодильнике в течение ночи перед повторным разогревом.

Наслаждайтесь!

С любовью от нашей простой кухни к вашей.

Ничего не пропустите! Следуйте за нами на

Facebook | Твиттер | Пинтерест | Instagram 

Другие удивительные рецепты говядины

• Острые запеченные такитос
• Рис тако
• Монгольская говядина в мультиварке
• Мгновенное рагу из говядины

Подгоревшие окорочка для бедняков + Видео

Донна Элик

Подгоревшие окорочка для бедняков — это нежная говяжья вырезка, протертая в сухом виде, приготовленная на медленном огне, чтобы получить хрустящую корочку. Вам понравится этот рецепт обожженных в духовке кончиков!

5 звезд из 1 отзыва

Пробовали этот рецепт? Пожалуйста, прокомментируйте и оцените!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 3 часа 30 минут

Общее время 3 часа 40 минут

Основное блюдо

Американская кухня

Метод духовка

порции 5 человек

• ПАН ПАН

• СЕБЕНА

• Кухонные ножи

BBQ RUIN RUSIENT:

СОГДА-КОНЦИИ ИНДРИДИКИ:

• ▢ 3 фунта. , я использую Sweet Baby Rays
• ▢ 8 столовых ложек 1 пачка соленого масла, нарезанного на 1 столовую ложку кусочков

• Смешайте ингредиенты для приправы в небольшой миске. Взбейте, чтобы объединить. Отмерьте 2 столовые ложки и храните оставшуюся смесь в герметичном контейнере.

• Разогрейте духовку до 275°F.

• Обильно посыпьте 1-2 столовыми ложками специй на все жаркое. Втирайте руками, чтобы полностью покрыть все стороны.

• Поместите жаркое с приправами на решетку для жарки, установленную над противнем. Выпекать примерно 3 часа.

• Выньте жаркое из духовки и нарежьте кубиками размером 1 дюйм. Разложите кусочки мяса на противне и перемешайте с соусом барбекю.

• Положите кусочки масла на мясо и верните противень в духовку.

• Запекайте при температуре 450°F еще примерно 30 минут, пока края мяса не станут хрустящими и не подрумянятся. (Перемешайте мясо в середине приготовления, на 15-й минуте. )

• При желании подавайте с дополнительным соусом барбекю.

• Рецепт приправы со специями составляет примерно 1/4 стакана, достаточно для 2 жареных блюд.
• Ростбиф обычно теряет 30 процентов своего веса во время приготовления. Таким образом, из 3-фунтового жаркого после приготовления получается около 2,1 фунта (34 унции) съедобного мяса. Показанная пищевая ценность основана на размере порции 6,3 унции.
• Хорошее эмпирическое правило – готовить жаркое в течение 1 часа на фунт.
• Застелите противень алюминиевой фольгой для удобства очистки.
• Если вы используете соус для барбекю без сахара, этот рецепт подходит для кето.

Инструкции для коптильни

1. Натереть жаркое 1-2 столовыми ложками смеси специй.
2. Готовьте в коптильне при температуре 275°F, пока внутренняя температура говядины не достигнет 165°F. Заверните мясо в алюминиевую фольгу и продолжайте коптить, пока внутренняя температура не достигнет 195°F.