очень вкусная, готовим и сохраняем вкус любимого блюда

Диетическая шарлотка с яблоками

Диетическая шарлотка из ржаной муки с яблоками рецепт для духовки

Не секрет, что всеми нами любимая  шарлотка   достаточно калорийное блюдо. Если  взглянуть на классический рецепт шарлотки:

Состав классической шарлотки

• яблоки 1 кг;
• сахарный песок 1 стакан;
• мука 1 стакан;
• щепотка соды  и соль.

То  калорийность  такого пирога  достигает двухсот  калорий на сто грамм.

Давайте посмотрим, каким образом можно сделать шарлотку более  диетической, снизить её калорийность  и при этом сохранить вкус  классической шарлотки.

Уменьшаем количество сахара по рецепту в 2 раза, если вы используете кислые яблоки( например антоновку) , для более сладких сортов количество сахара можно уменьшить до 1/3  стакана.

Половину пшеничной муки заменяем  ржаной мукой. Ржаная мука имеет низкий гликемический индекс, а это значит, что употребляя шарлотку на ржаной муке, уровень сахара в крови будет расти очень медленно,  и   выпечка на основе ржаной муки будет являться более щадящим вариантом для вашей фигуры.

яблочный кекс

Итак, рецепт  диетической шарлотки с яблоками  из ржаной муки для духовки

Ингредиенты:

• яблоки 1кг;
• мука ржаная 1/2ст.;
• мука пшеничная ½ ст. ;
• яйца крупные  3 шт. ( если маленькие то 4шт.) ;
• сахар ½ ст. ( для очень кислых яблок)  ;
• сода 1/3 ч.л.;
• соль ¼ ч.л.
• растительное масло для смазывания формы.

Как приготовить  диетическую  ржаную  шарлотку с яблоками в духовке

1. Подготавливаем  яблоки: яблоки моем, удаляем сердцевину, нарезаем на кусочки. Если вы хотите, чтобы начинка была пюреобразной консистенции, то яблоки следует очистить от кожуры. Чтобы яблоки не потемнели (для тех, кому не нравится их коричневатый цвет),  сбрызните кусочки яблок лимонным соком и закройте крышкой на время приготовления теста.

подготавливаем яблоки

2. Яйца с сахаром взбиваем миксером в течение 7 минут до  пышной, густой массы.

просеиваем муку на поверхность взбитой массы

3. На поверхность взбитой  массы просеиваем муку, добавляем соду и  начинаем перемешивать массу ложкой.  Перемешиваем осторожно  снизу-вверх, пока тесто не захватит всю муку.

4. Форму для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем на дно формы подготовленные  яблоки и заливаем  тестом.

5. Температурный режим  180 градусов, отправляем в духовку форму для запекания, время приготовления составляет от 35 минут до одного часа. Готовность определяем, используя зубочистку. Зубочистку втыкаем в центр пирога, если она остается чистая, то шарлотка готова.

ржаная шарлотка с яблоками

Уверяю вас, что вкус этой диетической шарлотки с яблоками на основе ржаной муки

похож на вкус классической шарлотки. И даже вариант ржаной шарлотки теперь я нахожу более интересным, вкусным и  полезным.

Готовьте с любовью Диетстол

Apple Sharlotka — Russian Apple Coffeecake — Шарлотка с Яблоками

One of my favorite really easy desserts to bake is Apple Sharlotka, which is very similar to a coffeecake, with a sponge cake texture that is full of thinly sliced apples. It’s quick to make and is a perfect dessert for brunch, with tea or anytime you want to treat your family.

Sharlotka brings memories of chilly but sunny autumn days in upstate New York, when we would pick apples at my parents’ house. The crisp air filled my senses with the sweetness of the apples. Bees would be buzzing around the apples that had fallen to the ground. We filled up our baskets and pockets with apples of all kinds – yellow, red and green. There’s nothing like taking a bite from an apple that you had just picked right off the branches a minute ago. We made Apple Sharlotka so often during the fall. As the days grew cooler, the warm cake-like apple dessert was especially satisfying with a glass of milk or some tea.

What is Apple Sharlotka?

Apple Sharlotka is very popular in the Russian cuisine and most households grow up making it, probably since apples were one of the most dependable fruit trees that actually were able to grow in the short Russian summers and could be stored for the long winter months.

It is a tender and fluffy cake with apples, generally raw apples, peeled and sliced and placed in the baking pan and then topped with the cake batter. Most recipes for Sharlotka use a sponge cake batter (бисквит), using only eggs, sugar and flour, but our family has always made it just a little bit differently. With the addition of sour cream and baking soda, I like this version a lot, since it makes the cake a little bit more moist. The batter itself isn’t too sweet, and in combination with the tart apples, it’s the perfect union. It reminds me of an Apple Coffeecake.

What Kind Of Apples Can You Use in Apple Sharlotka?

In this cake, you can use ANY apples. Some will bake up softer and others will remain more crisp. Granny Smith apples, the green apples, are a tart and firm apple variety and work really well in baking. These are the apples I use most often, but any variety of apples will work. You can even use apples that are starting to get soft and wrinkly – they will be perfect in Sharlotka.

How to Make Apple Sharlotka:

Preheat the oven to 350 degrees Fahrenheit. Use butter or oil to grease a 10 inch round cake pan. Line the bottom of the pan with parchment paper. You can also use a baking spray instead of the butter/oil. Spray the top of the parchment paper also. Set aside.

What Baking Pan Should Be Used For Apple Sharlotka?

I use a deep (3 inch tall) 10 inch round cake pan for this recipe. You can also use a 9 X 13 inch baking dish instead of a 10 inch round cake pan to bake the Apple Sharlotka. Another option is to use 2 (8 inch) round cake pans – in this cake just divide the apples and the cake batter in half, filling each of the cake pans. When using a smaller baking pan, you will need to bake them for less time.

Preparing the Apples

Peel the apples and slice them thinly. You can cut them longer, but make sure to slice them thinly, so that they bake through while that cake is baking. If you slice them too thick, the apples will still be crunchy in the cake. Place the sliced apples into the prepared cake pan. 

Making the Cake Batter

Whisk the eggs and sugar together until they are pale yellow and foamy, at least 5 minutes. Add the sour cream and vanilla extract to the batter. Lemon zest is another delicious flavor addition to the Apple Sharlotka. Lemons and apples pair really well together. The lemon zest gives a delicate citrus aroma and flavor to the cake.

Dissolve the baking soda in vinegar and add to the batter also. Mix to combine. Add the flour to the batter and use a spatula to gently fold it into the batter, just until the flour is incorporated. Try to keep the batter airy and avoid mixing too vigorously so that you don’t deflate the batter too much. If the batter deflates, the cake will be dense, not fluffy and light. Pour the batter over the apples and distribute evenly over the top. 

Making Sure the Apples Integrate Evenly Into the Cake

For the best texture, use a spoon, spatula or a butter knife to lift up the apples and let the batter get into the middle of all the apples, then smooth out the top. This will help the apples intersperse evenly into the cake.

You can also place half of the apples in the bottom of the cake pan, top with half of the cake batter, then add the remaining apples and top with the remains batter.

Baking the Apple Sharlotka

Bake in a preheated 350 degree oven for 45-50 minutes, until the sharlotka is golden, or when a toothpick comes out clean from the center of the cake.Run an offset spatula or thin knife around the edges of the cake pan. Flip the cake over onto a cooling rack. The parchment paper will peel right off.
Flip it over right side up. Allow it to cool for about 15 minutes. Place the sharlotka onto a serving plate or cake stand. Dust with confectioner’s sugar. You can also sprinkle it with a bit of cinnamon if you like.

How to Store Apple Sharlotka:

Store the Apple Sharlotka at room temperature, lightly covered. 

Print

Apple Sharlotka

★★★★★

4. 7 from 6 reviews

One of my favorite really easy desserts to bake is Apple Sharlotka, which is very similar to a coffeecake, with a sponge cake texture that is full of thinly sliced apples. It’s quick to make and is a perfect dessert for brunch, with tea or anytime you want to treat your family.

• Author: Olga’s Flavor Factory
• Prep Time: 25 minutes
• Cook Time: 45 minutes
• Total Time: 75 minutes
• Yield: 8 1x
• Category: Dessert

• 6 large eggs (room temperature)
• 1 cup granulated sugar
• 1/4 cup sour cream (room temperature)
• 3/4 teaspoon baking soda (dissolved in 1/2 teaspoon vinegar)
• 1 1/2 cups all purpose flour
• 5–6 large apples ((I like Granny Smith))
• powdered sugar (to sprinkle on top, optional)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

1. Preheat the oven to 350 degrees Fahrenheit. Use butter or oil to grease a 10 inch round cake pan. Line the bottom of the pan with parchment paper. You can also use a baking spray instead of the butter/oil. Spray the top of the parchment paper also.
2. You can also use a 9 X 13 inch baking dish instead of a 10 inch round cake pan to bake the Apple Sharlotka.
3. Peel the apples and slice them thinly. You can cut them longer, but make sure to slice them thinly, so that they bake through while that cake is baking.
If you slice them too thick, the apples will still be crunchy in the cake. Place the sliced apples into the prepared cake pan.
4. Whisk the eggs and sugar together until they are pale yellow and foamy, at least 5 minutes.
5. Add the sour cream and vanilla extract to the batter. Lemon zest is another delicious flavor addition to the Apple Sharlotka. Lemons and apples pair really well together. The lemon zest gives a delicate citrus aroma and flavor to the cake.
6. Dissolve the baking soda in vinegar and add to the batter also. Mix to combine.
7. 

Add the flour to the batter and use a spatula to gently fold it into the batter, just until the flour is incorporated. Try to keep the batter airy and avoid mixing too vigorously so that you don’t deflate the batter too much. If the batter deflates, the cake will be dense, not fluffy and light.
8. Pour the batter over the apples and distribute evenly over the top.
9. Bake in a preheated 350 degree oven for 45-50 minutes, until the sharlotka is golden, or when a toothpick comes out clean from the center of the cake.
10. Run an offset spatula or thin knife around the edges of the cake pan. Flip the cake over onto a cooling rack. The parchment paper will peel right off.

 Flip it over right side up. Allow it to cool for about 15 minutes.
11. Place the Sharlotka onto a serving plate. Dust with powdered sugar. You can also sprinkle it with a bit of cinnamon if you like.

text-transform»>Notes

How to Store Apple Sharlotka:

Store the Apple Sharlotka at room temperature, lightly covered.

Did you make this recipe?

Share a photo and tag us — we can’t wait to see what you’ve made!

This is an updated version of the Apple Sharlotka recipe that was published originally on October 22, 2012. The recipe is the same, with updated pictures and a new video. 

ВБТВ | на вашей стороне | Первое оповещение о погоде

Перейти к содержимому

ПЛАН ВПЕРЕД: видео с последним прогнозом погоды

NC DHHS Flu

Торговая площадка

Познакомьтесь с командой новостей WBTV!

Дорожное движение

Вспоминая Джейсона и Чипа

Женщина обвиняется в том, что она швыряла ребенка о наружную стену, сообщает полиция

Ребенку восемь месяцев.

Округ Мекленбург

CMPD: 12-летний ребенок убит, получил «значительную травму»

Округ Мекленбург

Майкл Джордан достиг соглашения о продаже контрольного пакета акций Hornets

Прогноз погоды

Первое предупреждение о погоде Неделя начинается со штормов 9002 8

Северная Каролина

Поставщики абортов в Северной Каролина подает федеральный иск, оспаривающий новые ограничения штата

Обновлено: 2 часа назад

|

Ассошиэйтед Пресс

Новые ограничения вступят в силу 1 июля.

Мекленбург

Полиция: мужчина Мэтьюз обвиняется в жестоком обращении с детьми

Обновлено: 4 часа назад

|

Автор: WBTV Web Staff

По словам полиции, он сдался в офис шерифа округа Энсон.

Округ Мекленбург

Подача электроэнергии восстановлена ​​для 2000+ клиентов в юго-восточном районе Шарлотты, сообщает Duke Energy

Обновлено: 2 часа назад

|

Автор веб-сотрудников WBTV

Согласно карте отключений Duke Energy, электроснабжение в этом районе было восстановлено около 15:00.

Лидеры хотят переосмыслить миллионы квадратных футов пустых офисных помещений в верхней части города

Обновлено: 20 часов назад

|

By Lowell Rose

Charlotte Center City Partners сообщила, что имеется от 8 до 10 миллионов квадратных футов свободных площадей.

Мекленбург,

Маршрут легкорельсового транспорта CATS вновь открыт после драки в поезде в Саут-Энде

Обновлено: 22 часа назад

|

Авторы веб-сотрудников WBTV и Кэма Гаскинса

В системе общественного транспорта сообщили, что скоростной трамвай закрыт на Южном бульваре.

Первое оповещение о погоде

В выходные в основном сухо, на следующей неделе другая история

Обновлено: 8 часов назад

|

Автор Al Conklin

Эти выходные могут показаться засушливыми, но на следующей неделе ожидается высокий минимум, а вместе с ним и нестабильная погода.

Первое предупреждение о погоде

Первое предупреждение о погоде Неделя начинается с грозы

Эти выходные будут великолепны перед грозами на следующей неделе.

Прогноз на 7 дней

ОСОБЕННОСТИ

ПОСЛЕДНИЕ ВИДЕО

Детский ужин

90 003

Top Story

CMPD: 12-летний мальчик, убитый ночью, получил «серьезную травму»

Top Story

Майкл Джордан достиг соглашения о продаже контрольного пакета акций Hornets

Top Story

CMPD: 11-летний ребенок убит, получил «значительную травму»

БОЛЬШЕ НОВИНКИ S

Звонки смонтировать, чтобы «разоружить» медицинский долг

Обновлено: 17 часов назад

|

By Whitney Clegg

Группа больниц выступает против мер по оказанию помощи, ссылаясь на «удовлетворительный опыт лечения»

Каролина Пантерз

Пантеры объявляют даты тренировочного лагеря, билеты теперь необходимы для входа фанатов

Обновлено: 17 часов назад

|

Люк Такер

Болельщики впервые смогут поймать Брайса Янга на поле 26 июля. 03 |

Кэролайн Хикс

Чтобы определить, зашифрован ли веб-сайт, вы можете проверить строку поиска на наличие замка и сайта, который начинается с HTTPS.

Первое предупреждение о погоде

Возможны дожди и грозы, конец недели выглядит прекрасно

Обновлено: 15 июня 2023 г., 15:01 по восточному поясному времени

|

By Elissia Wilson

Большая часть выходных выглядит сухой и теплой, но в воскресенье возможны отдельные грозы.

Баскетбол

UNC Шарлотта назначает временного тренера, который возглавит мужскую баскетбольную команду на сезон 2023-24

Обновлено: 21 час назад

|

Люк Такер

В программе было объявлено, что Аарон Ферн будет тренировать 49ers в предстоящем сезоне.

Округ Гастон

Мужчина обвиняется в смерти двух несовершеннолетних от передозировки наркотиков в округе Гастон

Обновлено: 23 часа назад

|

Автор: WBTV Web Staff

Полиция заявила, что Сейдж Перри Райт продавал фентанил несовершеннолетним перед их смертью.

Вице-президент Харрис приезжает к Шарлотте на годовщину принятия решения об аборте

Обновлено: 22 часа назад

|

Автор веб-сотрудников WBTV

Вице-президент Камала Харрис будет в Шарлотте, чтобы выступить по случаю годовщины принятия Верховным судом США решения по делу Доббс против женской организации здравоохранения Джексона.

Южная Каролина

Пешеход погиб после того, как его сбил пикап в Рок-Хилле

Обновлено: 23 часа назад

|

Автор: WBTV Web Staff

Полиция сообщила, что авария произошла на пересечении Черри-роуд и Сел-Ривер-роуд.

Национальный

8-летний ребенок умер после простой госпитальной процедуры; семья жертвует органы

Обновлено: 15 июня 2023 г., 11:13 по восточноевропейскому времени

|

Гвендолин Дюкре и Дебра Уорли

8-летняя девочка из Теннесси умерла менее чем через неделю после удаления миндалин, согласно данным Детской больницы Восточного Теннесси.

18-летний, двое несовершеннолетних обвиняются в связи со стрельбой поздней ночью на Океанском бульваре

Обновлено: 15 июня 2023 г., 13:28 по восточноевропейскому времени

|

Автор: WMBF News Staff

Полиция обнародовала имя одного из подозреваемых, задержанных после перестрелки в среду вечером на бульваре Оушен.

Округ Мекленбург

Скончался владелец легендарного универсального магазина Charlotte’s Davis

Обновлено: 15 июня 2023 г., 5:27 утра по восточному поясному времени

|

Автор: WBTV Web Staff

Сайлас Дэвис недавно скончался, сообщил магазин в социальной сети.

Округ Мекленбург

«Июньский фестиваль Каролин» возвращается на 26-й год

Обновлено: 15 июня 2023 г., 7:22 по восточноевропейскому времени

|

Персонал сети WBTV

В течение выходных будет музыка, продавцы и еда со всего мира.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ НОВОСТИ

Южная Каролина

Форт Джексон начинает расследование гибели солдата 82-й воздушно-десантной дивизии

Обновлено: 14 июня 2023 г. , 9:07 по восточноевропейскому времени

|

Тиффани Тран-Озуна и Майра Паррилья-Герреро

По словам официальных лиц Форт-Джексон, начато расследование смерти солдата, который не вернулся после обучения наземной навигации.

Прогноз погоды.

Эл Конклин

Однако покрытие не будет широко распространено.

Взлом

Медик: один ранен в верхней части города Шарлотта стреляет

Обновлено: 15 июня 2023 г., 5:21 утра по восточному поясному времени

|

Персонал веб-сайта WBTV

Других подробностей сразу не было.

Преступники: полиция работает над выявлением лиц, ответственных за жестокое ограбление на севере Шарлотты0002 |

Алекс Джайлс

Детективы полицейского управления Шарлотты-Мекленбурга работают над установлением лиц, ответственных за жестокое вооруженное ограбление на севере Шарлотты.

Южная Каролина

Законодательное собрание Южной Каролины приняло ограничения на залог для повторно обвиняемых в уголовных преступлениях

Обновлено: 14 июня 2023 г. , 20:51 по восточноевропейскому времени

|

Ассошиэйтед Пресс и Мэри Грин

Подсудимым по уголовным делам с неоднократными обвинениями в насилии будет труднее выйти из тюрьмы, пока они ожидают суда.

Округ Мекленбург

Закон Северной Каролины о ставках на спорт подписан в качестве закона

Обновлено: 15 июня 2023 г., 5:41 по восточноевропейскому времени

|

Автор: WBTV Web Staff

Законопроект Палаты представителей 347, также известный как Закон о ставках на спорт, прошел через Палату на прошлой неделе, получив 69 голосов против 44.

Округ Гастон

Полиция заявляет, что смерть 23-летнего парня, найденного возле железнодорожных путей, не подозревается в нечестной игре

Обновлено: 14 июня 2023 г., 19:40 по восточноевропейскому времени

|

Веб-сотрудники WBTV

Тело было обнаружено между Бичвуд-драйв и Норт-Уэбб-стрит.

Изучение потенциального воздействия законопроекта о трансгендерных спортсменах из Северной Каролины на студентов в Шарлотте

Обновлено: 14 июня 2023 г. , 20:05 по восточноевропейскому времени

|

Кэролайн Хикс

Сенатор Сойер говорит, что законопроект является прямым ответом на политику справочника NCHSAA.

Округ Мекленбург

Полиция расследует стрельбу со смертельным исходом в торговом центре Northwest Charlotte

Обновлено: 14 июня 2023 г., 14:40 по восточноевропейскому времени

|

Никки Хаузер и веб-сотрудники WBTV

Ведется расследование на Маунт-Холли-Хантерсвилл-роуд.

Traffic

NCDOT сообщает, что перекресток в Хантерсвилле был улучшен благодаря недавним изменениям

Дэвид Вайзенант

После многочисленных жалоб водителей и собственного расследования NCDOT сообщила, что внесла изменения в перекресток Mount Holly-Huntersville Road в Хантерсвилле, который часто становился местом аварий.

WFAE — Источник новостей NPR Шарлотты | WFAE 90.7

Поисковый запрос

© 2023 WFAE

90,7 Шарлотта 93,7 Южные сосны 90. 3 Хикори 106.1 Лауринбург

• Энергетика и окружающая среда

  Роли продолжает борьбу за энергоэффективность

  Во вторник Совет штата по строительным нормам, назначенный губернатором Роем Купером, проголосовал за отсрочку до декабря принятия решения о более строгих стандартах для новых домов и офисных зданий. Представитель совета сказал, что он все еще ждет отчета персонала о прогнозируемых затратах на принятие законодательства — ключевой части дебатов.

• Бизнес

  Урбанистический рецепт расползания Шарлотты

  Недавняя конференция Шарлотты — 31-й ежегодный Конгресс нового урбанизма — собрала около 1400 планировщиков, активистов, инженеров и архитекторов со всех концов США и всего мира две недели назад.

• Преступность и правосудие

  Happy Meals в криминальной зоне: что нужно для обеспечения безопасности и сообщества

  У «Макдональдса» на Уэст-Шугар-Крик-роуд на северо-востоке Шарлотты есть миссия: посетители не должны чувствовать себя иначе, приходя туда, как в «Макдональдс» в Южном парке. Это может показаться не слишком высокой целью для сети ресторанов быстрого питания, где постоянство заложено в еде и опыте, но попытка добиться ее в глубоко проблемной области потребовала больших затрат, дипломатии и бдительности.

Загрузить еще

• Райт Томпсон освещает спорт по всему миру, но всегда поворачивает на юг, к дому

  На этой неделе на SouthBound мы воспроизводим разговор ведущего Томми Томлинсона 2020 года с Райтом Томпсоном, старшим автором ESPN и автором бестселлера «Страна Паппи», о Легендарный бурбон Pappy Van Winkle. Райт рассказывает обо всем, от Майкла Джордана и Тайгера Вудса до поиска семьи и дома.

• Роберт Эрл Кин уехал, но вечеринка еще не закончилась

  На этой неделе в подкасте SouthBound ведущий Томми Томлинсон приветствует техасского певца и автора песен Роберта Эрла Кина, известного такими классическими произведениями, как «Дорога продолжается вечно».