Грибы шампиньоны фаршированные ветчиной и сыром в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Грибы шампиньоны фаршированные ветчиной и сыром в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

3

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин PT40M

1. Шаг 1:

   Подготовьте продукты по списку. Шампиньоны берите крупные, красивые. Я грибы не промываю, просто вынимаю у них ножки, оставляя шляпки. Можете очистить их с помощью влажной чистой тряпочки. Итак, аккуратно удалите у шампиньонов ножки.

2. Шаг 2:

   Если вам не нравится плёночка на грибах, удалите ее, но она совершенно не влияет на вкус готового блюда. Ножки грибов измельчите кубиками.

3. Шаг 3:

   Луковицу очистите, разрежьте пополам и нарежьте мелкими кубиками.

4. Шаг 4:

   Ветчину нарежьте тонкими ломтиками, а затем — кубиками.

5. Шаг 5:

   На разогретую сковороду с маслом выложите ножки грибочков. Я использую для жарки сливочное масло. Вы можете взять растительное, топленое, на ваш выбор.

6. Шаг 6:

   Слегка обжарьте грибы с маслом и добавьте нарезанный лук. Снова обжарьте, помешивая.

7. Шаг 7:

   Через 3-5 минут к смеси добавьте ветчину, специи, немного соли. Перемешайте, продолжая жарить. Ориентируйтесь на свою плиту, все они разные.

9. Шаг 8:

   Еще через несколько минут уберите сковороду с огня и переложите ее содержимое в миску. Можете добавить тимьян или другие душистые травы.

10. Шаг 9:

    Я иногда добавляю свежий измельченный укроп.

11. Шаг 10:

    Затем в смесь добавьте сыр, натертый на крупной терке. Начинка для грибных шляпок готова!

12. Шаг 11:

    Начинаем фаршировать. Для этого просто набирайте фарш ложкой и укладывайте его в шляпки, слегка утрамбовывая.

13. Шаг 12:

    Переложите готовые фаршированные грибочки на противень или блюдо для духовки начинкой кверху.

14. Шаг 13:

    Каждую шляпку накройте тонким ломтиком сыра.

15. Шаг 14:

    Я для сочности в шляпки добавляю чуть-чуть оливкового масла. Ставлю в разогретую до 180 °С духовку и запекаю 10-15 минут. Вы определяйте точное время и температуру запекания по своей духовке. Приятного аппетита!

При том грибном изобилии, что представлен в супермаркетах, предлагаю приготовить вам очень интересную закуску. Фаршированные грибы — очень простое и вкусное блюдо, которое украсит любой праздничный стол. Грибы хороши как в горячем виде, так и в холодном. Приготовление грибов не сложное, с ним справится даже новичок. По моему рецепту грибочки получаются сочными, а за счет укропа и душистых трав, невероятно ароматными.  

Для приготовления шляпки шампиньонов должны быть достаточно большими, чтобы в них вошла начинка, но еще не раскрытыми. Обратите внимание на сроки сбора грибов, поскольку для блюда нужны свежие и не завяленные грибы. 

Если у вас не оказалась ветчины, то ее можно заменить отварной куриной грудкой или куриным фаршем. Твердый сыр так же можно заменить моцареллой.

Импровизируйте, и у вас получится замечательный ужин!

Приятного аппетита!

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Овощи в духовке

Грибы с сыром

На ужин что приготовить быстро и недорого

Простой и быстрый домашний ужин на скорую руку для все семьи

Мясо с грибами рецепты с фото

Мясо с сыром в духовке

Грибы с луком

Мясо с луком как приготовить вкусно

Мясо с грибами в духовке видео рецепты

Фаршированные грибы рецепты быстро просто

Грибы с овощами

Закуска из сыра

Закуски горячие

Закуски из мяса

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лесные грибы — 21 ккал/100г
• Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
• Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
• Сыр «российский» — 366 ккал/100г
• Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
• Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «советский» — 400 ккал/100г
• Сыр «степной» — 362 ккал/100г
• Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
• Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
• Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
• Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
• Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
• Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
• Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
• Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
• Сыр белый — 100 ккал/100г
• Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
• Алтайский сыр — 355 ккал/100г
• Каунасский сыр — 355 ккал/100г
• Латвийский сыр — 316 ккал/100г
• Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
• Литовский сыр — 250 ккал/100г
• Озерный сыр — 350 ккал/100г
• Грюйер сыр — 396 ккал/100г
• Тимьян — 101 ккал/100г
• Тимьян сушеный — 276 ккал/100г
• Чабрец — 276 ккал/100г
• Зелень укропа — 38 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Ветчина — 270 ккал/100г
• Ветчина из говядины — 133 ккал/100г
• Вареная ветчина — 282 ккал/100г
• Сырая ветчина — 270 ккал/100г
• Ветчинная колбаса — 242 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Оливковое масло — 913 ккал/100г
• Душистый перец — 263 ккал/100г

Калорийность продуктов: Грибы, Твёрдый сыр, Ветчина, Лук репчатый, Сливочное масло, Оливковое масло, Соль, Душистый перец, Тимьян, чабрец, Укроп

Фаршированные шампиньоны с фаршем и сыром

Фаршированные шампиньоны готовят с разными начинками, но самыми сытными и ароматными они получаются с фаршем и сыром. Мне очень нравится эта грибная закуска, потому что очень проста в приготовлении. На подготовку уходит не больше 20 минут, а на запекание в духовке не больше 30 минут. Грибочки очень красиво и оригинально выглядят, украшают стол и съедаются очень быстро. Шляпки получаются сочными, а мясная начинка нежной и ароматной. В этой закуске все продукты отлично сочетаются между собой.

Готовим вкуснейшую закуску из грибов, мясного фарша и твердого сыра. Все просто. Шампиньоны промываем, просушиваем, удаляем из них ножки, заполняем фаршем, посыпаем сыром и запекаем в духовке. В итоге получаются очень ароматные фаршированные грибы.

Простая в приготовлении и очень красивая закуска из шампиньонов, мясного фарша и сыра. На подготовку потратим 20 минут, на запекание не больше 30 минут. В итоге получаем сытную и потрясающе вкусную грибную закуску. Шампиньоны с начинкой отлично подойдут для праздничного стола и станут его украшением. Просто, оригинально и очень вкусно!

Время на подготовку 20 мин.

Время приготовления 30 мин.

Общее время 50 мин.

Количество порций 6 шт.

• 6 шт. шампиньоны (большие)
• 250 гр. мясной фарш
• 50-60 гр. сыр (твердый)
• 2 веточки укроп
• 2 щепотки кориандр (молотый)
• 2 щепотки молотый перец (черный)
• по вкусу соль

• Обычно для приготовления блюд из шампиньонов грибочки не промываю, а очищаю ножом. Но для этого блюда шампиньоны промываю с губкой и просушиваю бумажным полотенцем.

• Мягкое кольцо между шляпкой и ножкой удаляем с помощью кончика ножа. Поддеваем кончиком ножа ножку у основания и легко ее удаляем. В фарш ножки не добавляю, оставляю их для приготовления других блюд. Шляпки готовы для наполнения.

• Для начинки использую домашний фарш из свинины и курицы. В нем уже есть репчатый лук и чеснок. Можно брать фарш из любого вида мяса. Если в нем нет лука и чеснока, то для аромата и сочности добавьте.

• Посыпаем измельченное мясо солью, черным перцем, молотым кориандром и дополняем измельченным укропом. Специи можно брать любые по вкусу.

• Хорошо фарш перемешиваем, делим на 6 частей и заполняем подготовленные шляпки шампиньонов.

• Заполненные грибочки перекладываем в форму, смазанную растительным маслом.

• Сыр натираем крупно и размещаем на фарше. Отправляем фаршированные грибы с фаршем в духовку, предварительно включенную на 190-200 градусов, и готовим около 30 минут. Зависит от духовки.

• Грибы вынимаем, они потрясающе вкусно пахнут.

• Сразу перекладываем на тарелку, для красоты посыпаем сладкой паприкой, дополняем веточками укропа.

• И сразу подаем на праздничный стол. Фаршированные шампиньоны хороши и горячими, и холодными. Приятного аппетита!!!

Рик Стейн Конте Фаршированные куриные ножки

Из книги

Секрет Рика Штейна Франция

Кулинарное путешествие по Франции с Риком Стейном

Все ваши любимые рецепты из серии BBC

Секретные французские рецепты и настоящая классика

Ингредиенты

30 г	сливочное масло
2 столовые ложки	оливковое масло
200 г	Грибы портобелло, мелко нарезанные
1	большой зубчик чеснока, мелко нарезанный
75 г	сливочный сыр или маскарпоне, взбитые до мягкости
80 г	Сыр Конте, мелко натертый
	небольшая горсть плосколистной петрушки, нарезанной
1 чайная ложка	нарезанные свежие листья тимьяна
6	куриные ножки с костью и кожей на
	соль и черный перец

Метод

Нагрейте 20 г сливочного масла и столовую ложку масла в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанные грибы и чеснок и жарьте около 10 минут, пока грибы не выпустят жидкость и не испарятся. Приправьте солью и перцем и отложите в сторону, чтобы остыть.

Смешайте сливочный сыр, конте, петрушку и тимьян в миске, затем добавьте охлажденные грибы. Щедро приправьте солью и перцем.

Положите куриную ножку кожей вниз. Нащупайте бедренную кость пальцами, затем острым ножом осторожно прорежьте мякоть с обеих сторон кости. Кончиком ножа сделайте надрез вокруг кости и соскоблите мякоть, оставив кость как можно более чистой. Скрутите кость в месте соединения с голенью и ножницами или ножом вырежьте бедренную кость, оставив голень на месте.

Заполните полость, оставленную костью, шестой частью грибной начинки. Используя несколько коктейльных палочек, закрепите куриное мясо вокруг начинки. Смажьте кожу оставшимся оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Повторите с остальными куриными ножками.

Разогрейте духовку до 200°C/Конвекция 180°C. Обжарьте куриные ножки на сковороде с оставшимся маслом, затем переложите в жаровню и запекайте в течение 25–30 минут или до готовности курицы. Удалите коктейльные палочки и подавайте с любым соком из формы для запекания. Хорошо сочетается с пюре из pommes с оливковым маслом (стр. 239).из Rick Stein’s Secret France) и шпинат.

Ингредиенты

Метод

Другие рецепты от Rick Stein’s Secret France

---

Посмотреть все

Подпишитесь на информационный бюллетень The Happy Foodie по электронной почте

Получайте наши последние рецепты, функции, новости о книгах и предложениях по электронным книгам прямо на ваш почтовый ящик каждую неделю

Подпишитесь на меня

Грибы, фаршированные курицей и сыром

• Дом
• 🍲 Фоторецепты
• Грибы, фаршированные курицей и сыром

фото: niftyrecipe. com

Фаршированные грибы с курицей и сыром – идеальная праздничная закуска, приготовление которой не займет много времени. Грибную начинку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. До прихода гостей останется только начинить шампиньоны начинкой и запечь их до готовности в духовке. Для рецепта фаршированных грибов можно использовать отварное куриное филе или мясо с бедрышек. Шампиньоны желательно выбирать достаточно крупные, в процессе запекания грибы значительно уменьшатся в размерах. Фаршированные грибы по этому рецепту получаются очень вкусными и сочными. Особую пикантную нотку шампиньонам придают вяленые томаты и брынза.

Ингредиенты

• шампиньоны

  350 г

• Куриное филе

  150 г

• Сыр Фета

  75 г

• Вяленые помидоры

  50 г

• Сыр

  100 г

• Оливковое масло

  25 мл

• Чеснок сушеный

  0,25 чайная ложка

• Паприка

  0,25 чайная ложка

• Укроп

  15 г

• Соль

  — по вкусу

Ступени

• 1. Помоем свежие шампиньоны. Аккуратно отделите ножки грибов от шляпок. Ножки шампиньонов нарезать небольшими кубиками, выложить на сковороду с предварительно разогретым оливковым маслом. Периодически помешивайте и обжаривайте грибы на среднем огне до легкой золотистой корочки.

• 2. Отварное куриное филе нарезать небольшими кубиками, добавить к обжаренным шампиньонам.

• 3. Мелко нарежем вяленые помидоры и добавим к остальным ингредиентам.

• 4. Сыр фета раскрошить руками в крупную крошку, добавить в начинку.

• 5. Чтобы запеченные фаршированные грибы с курицей получились ароматными, добавьте в начинку мелко нарезанный укроп, приправы и соль. Тщательно перемешайте.

• 6. Шляпки шампиньонов наполнить готовой начинкой. Выложить грибы в жаропрочную форму для запекания, смазанную растительным маслом.

• 7. Нарежьте твердый сыр тонкими ломтиками. Поверх фаршированных грибов выложите кусочки твердого сыра.

• 8. Запекайте легкие фаршированные грибы с курицей, рецепт которых я вам рекомендую приготовить, в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. За это время шампиньоны полностью приготовятся, а твердый сыр сверху расплавится и зарумянится.

• 9.