Читайте также

Печень с мандаринами может использоваться и как самостоятельное блюдо, и как закуска. Блюдо можно украсить …

Свиное сердце тушеное в сметане

Ингредиенты для тушеного свиного сердца

Сердце свиное — 1 кг
Лук – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Чеснок – 3-4 зубчика
Сметана – 250 г
Растительное масло – 2 ст.л.
Соль, перец

Две средние луковицы очистить, мелко нашинковать, выложить в горячую глубокую сковороду с растительным маслом, пассировать до золотистого цвета. Морковь натереть на крупной терке, выложить в сковороду, обжарить вместе с луком.

Свиное сердце хорошо промыть, очистить от клапанов, пленок и крупных сосудов, нарезать небольшими кусочками, выложить в сковороду к луку и моркови, обжарить.

Сметану развести водой в пропорции 1:1, добавить соль, перец. Получившуюся смесь залить в сковороду, добавить мелко порезанный чеснок, накрыть крышкой. Убавить огонь, тушить в течение 1-1,5 часов.

Свиное сердце можно готовить в мультиварке. В этом случае лук, морковь и кусочки сердца обжариваются на программе Жарка, далее заливается сметанная смесь и включается программа Тушение на 60 минут.

В качестве гарнира к этому блюду лучше всего подойдет картофельное пюре или гречка.

Гуляш из свиного сердца с подливкой, пошаговый рецепт с фото

Приготовим гуляш из свиного сердца. Если сердце долго тушить, то оно станет мягким и нежным. Потратив немного времени на приготовление этого блюда, вы не будете разочарованы. Вкусный и сытный обед или ужин для всей семьи – обеспечен!

Как приготовить сердце

Лучший способ приготовить сердце – это долгое тушение в соусе с добавлением овощей. При продолжительном приготовлении волокна мяса размягчаются, а текстура становится нежнее. Конечно, можно взять для ужина мякоть свинины или говядины, но именно сердце содержит больше витаминов и минералов, чем другие части туши. Например, в сердце есть витамины группы В, С, Е, РР, железо, фосфор, йод и калий. 

Если вам нравится вкусная подливка с мясом, то рекомендуем и другие рецепты гуляша: сытный из говядины, нежный и деликатный из курицы со сметаной, а также необычный грибной гуляш.

Ингредиенты

• Сердце свиное — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Мука пшеничная — 25 г
• Масло подсолнечное — 40 г
• Томатная паста — 25 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.

Как приготовить гуляш из свиного сердца

1. Сердце разрезать вдоль, очистить от пленок и крупных кровеносных сосудов, удалить сгустки крови. Тщательно промыть и вымочить в холодной воде в течение 2-3 часов.

2. Сердце обсушить и нарезать кубиками весом в 30-40 г.

3. Кубики снова обмыть, обсушить, посыпать перцем и солью. Перемешать.

4. Выложить кусочки сердца на глубокую сковороду с разогретым маслом и обжарить до подрумянивания.

5. Луковицу очистить и измельчить.

6. Обжарить лук на масле до мягкости.

7. Выложить лук на сковороду к сердцу и обсыпать мукой.

8. Снова все перемешать и подержать на огне еще 3 минуты.

9. Обжаренные кусочки залить горячей водой так, чтобы они были слегка покрыты жидкостью, положить томатную пасту и лавровый лист.

10. Закрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне около 1,5 часова.

    Время тушения дано приблизительно и зависит от качества мяса и размера кусочков.

11. На гарнир к гуляшу из свиного сердца подать жареный или отварной картофель и консервированный зелёный горошек. Блюдо можно посыпать измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Свиное сердце — 10 вкусных рецептов приготовления (с фото)

Жаль, но свиное сердце у наших хозяек – не самый ходовой продукт, и напрасно. Если вкусно его приготовить, из простого субпродукта можно приготовить настоящий деликатес. Сердце жарят на сковороде, готовят котлеты, гуляш, запекают в духовке, тушат в сметане или делают в томатной подливке. Мясо можно простой отварить и подать в холодной нарезке. Или пустить на приготовление салатов. В предлагаемой подборке рецептов вы найдете различные варианты приготовления вкусного и полезного субпродукта.

Чтобы процесс приготовления был приятным, а результат не разочаровал, необходимо знать некоторые нюансы правильного приготовления. И в первую очередь – сколько варить свиное сердце, чтобы оно вышло мягким.

Как правильно отварить свиное сердце, чтобы было мягким

В большинстве рецептов предлагается сначала отварить субпродукт. Это позволит сделать сердце максимально мягким, и значительно сократит время приготовления непосредственно самого блюда.

Понадобится:

• Субпродукт – 1 шт.(500 гр.).
• Вода – 3-4 стакана + еще 3 стакана.
• Соль ½ чайной ложки.
• Лавровый лист – 2-3 шт.
• Горошины перца – 5-7 шт.

Как сварить сердце:

1. Ополосните проточной водой, залейте холодной водой, оставьте в кастрюле минут на 10. За это время кровяные сгустки размягчатся, вы легко их удалите и вымоете.
2. Слейте воду, удалите крупные сосуды, срежьте жирок.
3. Чтобы свиной продукт быстрее сварился, его можно поделить на 2-4 части. Но сочнее и вкуснее получается, если сварить сердце целиком.
4. Залейте подготовленное мясо 3-4 стаканами воды, поставьте кастрюлю на конфорку. Дождитесь закипания, снимите пену.
5. Проварите около часа, затем слейте первый отвар.
6. Залейте продукт новой порцией заранее вскипяченной воды. Дайте закипеть, затем варите при тихом кипении в течение 30 минут. Не забудьте пару раз повернуть кусок, чтобы он не прилип ко дну или стенкам кастрюли.
7. За четверть часа до окончания варки правьте бульон лаврушкой, перцем, посолите. Проверьте готовность мяса. Если сердце крупное, немного добавьте время варки, чтобы оно стало мягким.

Свиное сердце, жареное на сковороде с луком

Наипростейший рецепт приготовления субпродукта на сковороде.

Возьмите:

• Свиное сердце – 3-4 шт.
• Лук – 2-3 шт.
• Зеленый лук, соль, перец, подсолнечное масло.

Пошаговый рецепт:

Ополосните продукт, положите в кастрюлю с холодной водой. Подсолите, можете для вкуса бросить лаврушку.

Варите при тихом кипении 1,5 часа. Время отсчитывайте с момента закипания. Затем слей воду, немного остудите мясо.

Порежьте кубиками среднего размера.

Покрошите лук полукольцами или средним кубиком.

Хорошенько разогрейте на сковородке масло. Выложите луковую нарезку. Пассеруйте несколько минут, до легкой румяности.

Выложите сердце. Поперчите, посолите блюдо. Продолжайте обжаривать вместе в течение 5 минут на умеренном огне.

При подаче посыпьте рубленым зеленым луком.

Как вкусно приготовить свиное сердце на сковороде

Не самый простой вариант, но готовится быстро, не доставит сложности даже начинающим хозяйкам.

Понадобится:

• Свиной продукт – 1 шт.
• Лук – головка.
• Соевый соус – 4 большие ложки.
• Сахар – щепотка по вкусу.
• Уксус 9% — 10 мл.
• Кориандр, черный перец, соль – по щепотке.
• Подсолнечное масло – 2-3 ложки.

Приготовление:

1. Ополосните сердце, срежьте лишний жир, пленки, нарежьте брусочками.
2. Сложите нарезку в миску. Залейте соевым соусом и уксусом. Засыпьте сахар, хорошенько перемешайте. Маринуйте в течение 2 часов.
3. По истечении заданного времени раскалите на сковороде масло, выложите мясо. Начните жарить на среднем огне, затем сбавьте 9регулируйте по ситуации). Общее время приготовления —  четверть часа. За это время выпарится  маринад, кусочки хорошо зарумянятся. Переложите их в тарелку.
4. Нарежьте лук полукольцами. Отправьте на освободившуюся сковородку. Обжарьте до румяности, затем уложите на кусочки свиного сердца, и подавайте.

Котлеты из свиного сердца (видео)

Что может быть вкуснее котлет из свинины? А если их приготовить из субпродукта? Уверяю, получится не хуже, что подтверждает автор ролика.

Салат со свиным сердцем с огурцом

Один из рецептов салата с солеными огурцами, которые, при желании, допустимо заменить маринованными огурчиками. Очень напоминает классический Оливье. Еще 10 вкуснейших рецептов салатов вы найдете на соседней страничке, заходите.

Берем:

• Сердце, свиное – 700 гр.
• Яйца – парочка.
• Картофель – 4 клубня.
• Морковь, лук – по 1 шт.
• Соленые огурцы – 3 шт.
• Майонез – 200 гр.
• Соль, перец.
• При желании добавьте в рецепт свежую зелень.

Как сделать:

1. Заранее отварите яйца, картофель, морковку. Отдельно сварите свиное сердце. Все остудите.
2. Натрите морковь, порежьте кубиками отварной картофель. Яйца покрошите аналогично, мелким кубиком.
3. Нарежьте мягкое сердце небольшими кубиками (постарайтесь мельче).
4. Настрогайте огурцы соразмерно остальным ингредиентам.
5. Соедините компоненты в салатнике, заправьте майонезом. посолите по вкусу. Размешайте салат и несите за стол.

Свиное сердце, тушеное в сметане с грибами – простой рецепт

Потребуется:

• Свиное сердце.
• Грибы (шампиньоны) – 500 гр.
• Луковка.
• Помидор.
• Сметана – 2 столовые ложки.
• Свежая петрушка, базилик – несколько веточек.
• Масло, соль.

Как потушить:

1. Отварите субпродукт в чуть подсоленной воде до полной готовности. Чтобы ускорить процесс, порежьте его на куски. Мягкое мясо охладите, поделите кубиками среднего размера.
2. Произвольно измельчите головку лука, помидор. Крупно порубите свежую зелень.
3. Порежьте грибы пластинами, обжарьте в небольшом количестве масла на сковороде.
4. Луковую нарезку переложите к грибам, жарьте до готовности примерно 5-7 минут. Подсолите обжарку.
5. Выложите на сковороду охлажденное сердце. Обжаривайте на умеренном огне примерно 5 минут, непрерывно помешивая.
6. Забросьте рубленую зелень, томаты. Продолжайте готовить еще 5-6 минут.
7. Заправьте блюдо сметаной. Перемешайте, попробуйте вкус на соль, при необходимости подкорректируйте. Потушите пару минут, затем выключите конфорку.

Сердце со сметанной подливкой

Очень нежная подлива, без сомнения, украсит любое мясное блюдо, и свиное сердце не исключение. Держите простой рецепт.

Берем:

• Сердце – 400 гр.
• Лук – головка.
• Морковка.
• Сметана 20% — 200 гр.
• Красное вино, полусладкое – 50-60 мл.
• Вода – 50 мл.
• Масло для жарки, черный перец, соль, приправы для свинины.

Как приготовить:

1. Помойте продукт, нарежьте тонкими брусочками, выложите на сковородку, налейте воду. Дайте закипеть, потушите 10-15 минут (вода должна выкипеть).
2. Параллельно покрошите луковку, натрите морковку крупной стружкой.
3. Подлейте на сковороду капельку растительного масла, выложите лук. Спустя пару минут отправьте жариться морковь. Обжаривайте блюдо на среднем огне, пока кусочки сердца не станут мягкими, а овощи румяными.
4. Влейте вино, приправьте солью с перцем, специями для свинины, перемешайте.
5. Разболтайте в небольшом количестве воды сметану, залейте мясо. Когда подливка закипит, сбавьте огонь до минимума.
6. Тушите около 5 минут, затем выключите плиту.

Как приготовить свиное сердце в мультиварке с томатной подливкой и чечевицей

Рецепт годится не только для мультиварки, блюдо вы можете приготовить на сковороде или в кастрюле.

Состав:

• Субпродукт – 600 гр.
• Томатная паста – столовая ложка.
• Лук – 150 гр.
• Зубчик чеснока.
• Чечевица – 2 столовые ложки (или пару ложек пшеничной муки).
• Вода – 250 мл.
• Соль – чайная ложка.
• Сахар – 2 чайные ложки (по желанию).
• Лаврушка – 2 листа.
• Черный перец – 5-7 горошин.
• Любые приправы для мяса на ваш вкус.

Приготовление:

1. Подготовьте продукт к варке, как это описано в инструкции вначале статьи. Разрежьте на 4 части.
2. Сложите в чашу гаджета, сразу добавьте пасту-томат, покрошенный зубчик чеснока, произвольно порезанный лук. Положите лаврушку, соль с сахаром, горошины черного перца. Если надумаете приправить блюдо пряностями, закладывайте их на данном этапе.
3. Традиционно, подлива загущается мукой. Вы можете её использовать, это не будет ошибкой. Но допустимо заменить её более полезной чечевицей, которая разварится, и прекрасно справится с задачей. Добавьте любой из компонентов в чашу мультиварки.
4. Залейте ингредиенты водой, хорошенько перемешайте.
5. Установите режим «Тушение». Включите таймер на 2-3 часа. Если хотите получить очень мягкое сердце, ставьте больше.

Гуляш из свиного сердца – вкусный рецепт

Великолепное блюдо из полезного субпродукта, которое невероятно легко готовится.

Ингредиенты:

• Свиной продукт – 1 кг.
• Бульон – стакан.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Морковка – столько же.
• Репчатый лук – 3 шт.
• Растительное масло – 2 ложки.
• Соль, приправы для свинины.

Технология приготовления:

1. Промойте мясо, удалите лишний жир и сосуды. Порежьте мелкими кубиками.
2. Раскалите на сковороде масло, отправьте кубики жариться. Готовьте на полном огне.
3. Одновременно потрите морковку, покрошите луковицу колечками. У болгарского перца вырежьте семенную часть. Мякоть измельчите полукольцами.
4. Переложите овощи к мясу, продолжайте жарить, уменьшив мощность огня до среднего.
5. Спустя 5 минут приправьте блюдо специями. Размешайте, сбавьте огонь до минимума. Готовьте под крышкой еще 30 минут, часто помешивая содержимое.
6. Влейте бульон, закипятите его. продолжайте тушить в течение 10 минут.

Вкусное свиное сердце, запеченное в духовке

Необходимо:

• Сердце – 2 шт.
• Соль, смесь перцев – по ½ маленькой ложки.
• Кориандр – 2 маленькие ложки.
• Чеснок – 3 дольки.
• Луковица.
• Морковка.
• Рубленый базилик – 2 ложки.
• Кетчуп, майонез – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Тщательно промойте мясо, вырежьте все лишнее. Разрежьте на половинки, но не доходя до конца. Внутри получится нечто, напоминающее карман.

Нарежьте морковку крупными колечками.

Аналогично. Крупно настрогайте головку лука.

Натрите на мелкой терке зубчики чеснока.

Сложите овощи в общую миску, залейте кетчупом и майонезом. Хорошенько перемешайте.

Смешайте в плошке кориандр, соль, смесь перцев. Натрите мясо изнутри и снаружи.

Расстелите на столе лист фольги (если не уверены в его крепости, сделайте фольгу двойной). Выложите часть овощей, сделав подложку.

Поместите на овощи заготовки свиных сердец.

Часть овощей вложите внутрь, заполнив карман. Поднимите края фольги вверх, соедините, сделав мешочек. Аналогично подготовьте к запеканию второе сердце.

Переложите заготовки на противень, поставьте в духовку на 40-45 минут. Температура в печи – 180 о С.

Как приготовить свиное сердце с картошкой в духовке

Берем:

• Сердце – 350 гр.
• Картошка – 1 кг.
• Майонез, томатная паста – по 50 гр.
• Огуречный рассол – 0,5 литра.
• Морковка.
• Сыр – 100 гр.
• Стрелки чеснока – 300 гр. (разрешается заменить зубчиками чеснока).
• Черный перец, соль, укроп.

Готовим:

1. Подготовьте мясо к приготовлению блюда, настрогайте брусочками.
2. Очищенный картофель покрошите кружочками. Сложите в миску, заправьте солью с перчиком, перемешайте.
3. Смажьте дно и бока формы маслом, выложите слой картофеля.
4. Сверху уложите мясо.
5. Нарежьте стрелки чеснока, сделайте следующий слой.
6. Измельчите морковь, порубите укроп, разбросайте сверху.
7. В небольшой плошке разведите томатную пасту огуречным рассолом. Добавьте майонез, подсолите. Перелейте в форму.
8. Запекайте в течение 1,5 часов при температуре 180 о С.
9. Затем достаньте форму, засыпьте блюдо тертым сыром. Верните форму в печь, готовьте до появления румяной корочки.

Видео-рецепт приготовления сердца, тушеного с картошкой

Еще один вариант субпродукта с картофелем, но тушеного в кастрюле. В отличие от предыдущего рецепта. Приятного аппетита!

Рецепт: Тушеное свиное сердце с болгарским перцем

Ингредиенты:
сердце свиное — 2 шт;
лук репчатый крупный — 1 шт;
перец болгарский — 300 гр;
чесночный соус — 3 ст.л.;
кисло-сладкий соус — 3 ст.л.;
соус манго-чили — 1 ст.л.;
сушеный орегано — 1 ч.л.;
соль с травами — 1 ч.л.;
масло подсолнечное — для жарки 150 мл

Не знаю, как кто, а в нашей семье просто обожают различные потроха, к которым относятся сердце, почки, легкое, желудки. И соответственно от животных и птицы.
Если кого-то смущают рецепты, а их у меня много, то просто не читайте.
Итак, я хочу вам предложить первый рецепт тушеного свиного сердца с болгарским перцем.

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Рецепт Сердце свиное тушеное. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Свиное сердце тушеное в мультиварке: рецепт с фото

Калорийность: 134,0 ккал  —  Время приготовления: 2.50 ч

Как показывает практика, очень вкусные и полезные блюда можно готовить не только из элитных продуктов, мяса и рыбы, но и также использовать обычные субпродукты. Таких, например, как печень, лёгкое, сердце, почки и прочее.

Главным достоинством таких блюд является их ценовая доступность, наличие во всех магазинах, на рынках и в супермаркетах, а также неоценимая польза для Вашего организма и невысокое содержание калорий.

Сегодня мы бы хотели остановить свой выбор на сердце. Можно использовать, как говяжье, так и свиное. Оно очень вкусное и полезное, а при правильном приготовлении, заменит Вам мясо и ни чем не уступит ему во вкусовых качествах.

Сегодня мы расскажем Вам, как приготовить тушеное свиное сердце в мультиварке.

1-2 штСвиных сердец

250 гр.Моркови

2 ст. л.Пасты томатной

1 ст.Воды

250 гр.Репчатого лука

3-4 ст. л.Сметаны от 10% до 20% жирности

2-3 ст. л.В/с муки пшеничной

2 шт.Листа лавра

На Ваш вкусСоли, перца

Шаг 1 Сердце следует хорошо вымочить в холодной воде, чтобы ушла кровь. Затем у него нужно вырезать, жилы и протоки. Подготовленное сердце порежьте брусочками, как показано на фото.

Шаг 2 Почистите морковку и лук. Овощи не забудьте помыть. Лук порежьте мелкими кубиками, морковку натрите на свекольной тёрке.

Шаг 3 Установите на рабочую поверхность мультиварку, включите её в сеть. Налейте на дно чаши около двух — трёх столовых ложек растительного масла. Включите программу «ВЫПЕЧКА», при этом таймер поставьте на 20 минут. Выложите в разогретое масло лук и морковку, жарьте под открытой крышкой.

Шаг 4 Когда лук и морковка обжарятся около 10 минут, к ним можно добавлять кусочки сердца. Продолжайте обжаривать ингредиенты ещё столько же времени, пока программа не дойдёт до своего завершения. Ингредиенты нужно помешивать, чтобы они не пригорали.

Шаг 5 Теперь пришло время добавить в кастрюлю мультиварки сметану, томатную пасту (соус или кетчуп), посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 6 Всё перемешайте, добавьте муку и воду. Всё перемешивайте хорошо, чтобы мука не образовала комочков. Также Вы можете сделать соус из томатной пасты, сметаны, специй и муки, хорошо его перемешать, добавить воду и готовой смесью залить сердце и овощи.

Шаг 7 Теперь можно закрыть крышку мультиварки. На дисплее выберите программу «ТУШЕНИЕ». Время приготовления — 120 минут. Когда мультиварка подаст звуковой сигнал – тушеное свиное сердце готово! Выключайте устройство – можете приступать к трапезе.

Как отварить свиное сердце. Как долго варить свиное сердце. Как приготовить свиное сердце. Как приготовить свиное сердце.

Замочите свиное сердце в холодной воде на 10 минут. Разрезать сгустки крови и вены и прокипятить 1,5 часа. Приступая к кипячению, следует взбить пену, каждые полчаса заменять воду новым кипятком.

Кусочки свиного сердца варить 50 минут.

Варка свиного сердца в пароварке занимает 2 часа.

Как сварить свиное сердце

Продукты
Сердце свиное — 500 грамм (1 штука)
Вода — 3-4 стакана плюс 3 стакана 250 мл для замены воды
Соль — пол чайной ложки
Лавровый лист — 2-3 листа
Черный перец — 5- 7 горошин

Подготовка сердца к варке
1.Свинное сердце промыть проточной водой. В кастрюлю налейте 3-4 литра воды, положите сердце и оставьте на 10 минут для размягчения свертываний крови. Вылейте воду.
2. Вырезать более крупные вены, срезать лишний жир.
3. Для ускорения процесса варки сердце нарежьте его на мелкие кусочки, но лучше варить целиком, чтобы сохранить вкус и сочность.

Как отварить свиное сердце
1. Залить 3-4 стакана воды и поставить на огонь. Довести до кипения, вспенить пену шумовкой, кипятить 10 минут и заменить воду новым кипятком.
2. Чтобы сердце не прилипало ко дну и не переворачивались стенки, в начале закипания перебивают 3–4 раза.
3. Свинное сердце после кипячения отварить еще 30 минут, убавляя огонь — вода должна закипать.
4. Через 30 минут заменить воду новой, добавить специи и кипятить еще 20-30 минут.
5. Посолить за 15 минут до окончания кипячения, чтобы сердце не закалилось.
6. Отвар бульон; очистить сковороду и сердце от накипи.
7. Вернуть бульон в кастрюлю, положить сердце и остудить его.

Как приготовить свиное сердце в пароварке
1. Сердце после предварительной подготовки нарезать тонким филе.
2. Равномерно разложите их на решетке пароварки. Налейте воду в пароварку.
3. Варка свинины в пароварке 2 часа.

Несколько советов по кипячению

— При кипячении свиного сердца вам понадобится много кипящей воды, поэтому, пока вы меняете воду, не тратьте время на ожидание, пока она закипит. Рекомендуется вскипятить полную кастрюлю для замены воды или вскипятить отдельную кастрюлю с водой, в которую вы положите сердце, когда придет время.

— За полчаса до окончания варки добавьте в кастрюлю немного лука, моркови или корнеплодов по своему вкусу, чтобы сердце и бульон приобрели овощной аромат. Учтите, что сердце особенно «впитывает» сладость моркови.

— Чтобы сердце не высохло после кипячения, рекомендуется охладить его и хранить непосредственно в бульоне, в котором оно варилось. Если вам нужно нарезать горячее сердце, например, для салата, промойте его под холодной водой и сразу же нарежьте.

— Свинное сердце можно хранить в холодильнике, в кастрюле с бульоном 3 дня. Отварное свиное сердце можно хранить в морозильной камере до одного месяца с момента варки.

— При кипячении вес сердца не меняется. Средний вес одного побочного продукта 400-700 грамм.

— В оставшейся воде можно варить тушеные овощи и крупу (рис, гречку).

Рецепт тушеного свиного сердца

Ингредиенты блюда из тушеного сердца из свинины :
свиное сердце — 3 средних сердца,
Морковь — 1 большая,
Лук — 1 голова,
Плавленый сыр — 150 грамм,
Томатная паста / помидоры — 2 столовые ложки / 1 большой помидор ,
Мука — 1 столовая ложка,
Соль и специи — по вкусу.

Рецепт тушеного свиного сердца
Лук и морковь почистить, лук нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Сердечки промыть, удалить пленку, нарезать дольками. Обжарить лук 2 минуты, добавить морковь, затем добавить свиные сердечки, посолить и хорошо перемешать. Тушить 15 минут, периодически помешивая. Затем добавить муку, томатную пасту / измельченные помидоры и специи. Добавьте полстакана воды, тушите 40 минут. Добавить плавленый сыр, перемешать, тушить еще 20 минут.

Вкусный суп из тушеного свиного сердца и горгоны с карликовой озимой пшеницей

Вкусный тушеное свиное сердце и фруктовый суп горгоны с карликовой озимой пшеницей

Вкусный тушеное свиное сердце и суп из плодов горгоны с карликовой озимой пшеницей — обычное блюдо в провинции Гуандун.

Плод горгоны, название традиционной китайской медицины. Это высушенное и зрелое семенное ядро ​​Euryale ferox Salisb. Распространяется от Хэйлунцзяна до Юньнани и Гуандуна. Он обладает функциями тонизирования почек, усиления эссенции, питания селезенки, остановки диареи, удаления сырости и жгута. Он часто используется при сперматореи, энурезе, частом мочеиспускании, диарее из-за недостаточности селезенки, мутности белого цвета и очищении кишечника.

Как приготовить вкусный тушеное свиное сердце и фруктовый суп из горгоны с карликовой озимой пшеницей

Шаг 1

Приготовьте сердце свиньи.

Приготовьте сердце свиньи

Шаг 2

И немного мушмулы и карликовой озимой пшеницы.

И немного мушмулы и карликовой озимой пшеницы.

Шаг 3

Приготовьте плод горгоны.

Приготовьте плод горгоны.

Шаг 4

Приготовьте семена лотоса и медовые финики.

Приготовьте семена лотоса и медовые финики.

Шаг 5

Свиное сердце нужно на некоторое время замочить, и кровь в нем вымокнет.

Сердце свиное нужно замочить на время,

Шаг 6

Нарезанное сердце свиньи нужно сначала бланшировать в кастрюле.

Нарезанное сердце свиньи нужно сначала бланшировать в горшке

Шаг 7

Положите в кастрюлю сердце свиньи и другие ингредиенты.

Положите свиное сердце и другие ингредиенты

Шаг 8

Залейте достаточно холодной воды за один раз.

Добавьте достаточно холодной воды за один раз

Шаг 9

Залейте воду в большую кастрюлю с супом, положите глиняную посуду в кастрюлю и тушите в течение двух часов.Обратите внимание на воду в большой суповой кастрюле во время тушения, чтобы не высохнуть.

Добавьте воды в большую суповую кастрюлю,

Шаг 10

Наконец, когда готово вкусное тушеное свиное сердце и фруктовый суп из горгон с карликовой озимой пшеницей, приправьте его солью.

приправить солью.

Вкусный суп из тушеного свиного сердца и горгоны с карликовой озимой пшеницей

Курс: суп

Кухня: китайская

Ключевое слово: вкусное тушеное свиное сердце и фруктовый суп из горгоны с карликовой озимой пшеницей

Ингредиенты

• 1 свиное сердце
• 15 г Карликовая озимая пшеница
• 30 г семян лотоса
• 15 г Фруктовый суп из горгоны

Говяжье сердце, 4 рецепта

Накануне Дня святого Валентина на моей кухне лежало много сердец, потому что у меня было ощущение, что пенис не понравится всем за столом.С другой стороны, сердце — довольно симпатичная огранка. Мясистое мясо с легким привкусом дичи. (подумайте о почках, за исключением гораздо более мягкого), текстура сердца напоминает структуру желудка птицы. Сердце также является одним из наиболее универсальных видов субпродуктов; он жесткий и с низким содержанием жира, но хорошо подходит как для быстрого приготовления, так и для длительного тушения.

Говяжье сердце — безусловно, самое большое из сердец, которые вы найдете в мясной лавке. Орган весит более двух фунтов чистой плоти, и даже то, что не является мясом, можно использовать в приготовлении пищи.В тот день все откусили несколько формальных кусочков говяжьего пениса, но один друг с тоской хвалил говяжье сердце как «то, что я бы подал своей девушке в День святого Валентина, если бы у меня была девушка». Возможно, это не панацея от одиночества, но зато сытную трапезу можно съесть с бокалом хорошего каберне.

Подготовка сердца

Внутри и снаружи в сердце довольно много хрящей и жира (вверху). Жир можно сохранить и превратить в говяжий жир для использования в кулинарии. При разделении всего сердца на более мелкие части работайте с каждой камерой сердца индивидуально, срезая карманы жира и слой ткани на внешней стороне и обрезая хрящ внутри. Одно говяжье сердце обслужит минимум шесть человек, если не восемь.

Обжарка на сковороде или на гриле

Быстро подрумянивать или обугливать внешнюю поверхность, оставляя внутреннюю часть средней прожарки, — это быстрый и простой способ испытать сердце. Подобно стейку, органу полезно оставить его на пару минут, чтобы не потерять мясной сок.Так как в сердце не хватает хорошо мраморизованного жира хорошего нарезки рибай, лучше всего оставить дольки сердца на редкой стороне среднего-редкого, как и в случае вырезки, чтобы предотвратить жесткость. Если вы готовите сердце в помещении, а не на гриле, лучше быстро обжарить ломтики на чугуне, чтобы получить приличную корочку снаружи, не пережаривая внутреннюю часть.

Это конкретное говяжье сердце подавалось с персилладой (мелко измельченный чеснок с петрушкой), но вы также можете сочетать его с ароматным маслом, как для стейка.

Рагу из сердца

Хотя я слишком люблю жир, сухожилия и костный мозг, чтобы есть тушеное мясо, приготовленное полностью из сердца, пара кусочков органа была бы желанным дополнением к приготовлению в стиле буржинон из говядины. Кусочки сердца, тушенные в течение двух или более часов, приобретут немного более твердую консистенцию, чем хорошо протушенный желудок.

Сердце Бургер

Чтобы быть по-настоящему экономичным, вы можете измельчить кусочки сердца, чтобы использовать их в гамбургерах или фрикадельках.Поскольку сердце не является жирным, нейтрализуйте его, смешав измельченные обрезки с жирным говяжьим фаршем. Соотношение 2: 3 сердечного фарша к говяжьему фаршу — это настолько, насколько вы хотите увеличить количество сердечка в смеси: используйте больше сердечка, и помол не будет содержать достаточно жира.

Вкус сердечного бургера не более мясистый, чем у обычного гамбургера, но в измельчении есть слабый привкус субпродуктов, который заметен любому, кто регулярно ест много гамбургеров (ваш покорный слуга).

Картофель фри с говяжьим сердцем

Наконец, используя весь этот посторонний жир, который вы накапливаете в обрезках, вы можете приготовить жир для использования в кулинарии. Картофель, обжаренный в говяжьем жире, будет сочетаться либо с обжаренным ломтиком сердца, либо с бургером из сердца; разумная ложка жира также является богатой добавкой для жаркого.

Paleo Foods: Сердце | Paleo Leap

Игра престолов могла бы быть отличным телесериалом, но наблюдение, как Дейенерис душит сырое сердце жеребца с кровью, стекающей по ее лицу, и зловещее пение на заднем плане, действительно не повлияло на общественный образ мясных телесных органов.Сценаристы шоу проделали огромную работу, чтобы сделать сцену интуитивно отвратительной, но на самом деле сердце вовсе не «грубое»; это очень вкусный кусок говядины. Без всей фальшивой крови и сценического освещения он такой же, как и любой другой кусок говядины. Вкус мясистый. Текстура мясистая. Если вы приготовили из него запеканку вместо того, чтобы вырвать ее из животного голыми руками и перекусить, вы никогда не догадались бы, что это было сердце. И это тоже очень питательно; Забавно, что еда, которую изображают такой «отвратительной» и «странной», вероятно, одна из лучших вещей, которые беременная женщина могла бы есть, чтобы прокормить себя и своего ребенка.

Heart также очень удобен для новичков, если вы хотите начать готовить из субпродуктов, но не знаете, с чего начать. Вот несколько рецептов приготовления свинины, говядины и куриных сердечек.

Да! Если вас отвлекает металлический привкус печени или почек, будьте уверены: у сердца такой вкус , а не . На самом деле, вкус у него такой же, как у мясного мяса (стейки, отбивные и все прочие куски, которые вы привыкли видеть в продуктовом магазине), потому что это именно то, что есть.Сердце — это просто еще одна мышца, а сердце — это еще одна разновидность мышечной массы.

Слышать от любого конкретного животного по вкусу в основном как любое другое нежирное мясо этого животного. Итак, куриное сердце по вкусу похоже на куриную грудку, а говяжье сердце на вкус очень нежирное жаркое.

Сердца говядины, свинины и птицы имеют разный вкус, но все они содержат одни и те же важные питательные вещества:

• Витамины группы В, особенно В12.
• Утюг
• фосфор
• цинк
• Медь
• Селен

Сердце (любого животного) также богато важным антиоксидантом, CoQ10. Вашим клеткам нужен CoQ10 для выработки энергии, поэтому он особенно важен для поддержки органов, которые потребляют много энергии (например, вашей печени или сердца), и он может иметь особые питательные свойства для людей среднего возраста и старше.

Хорошо, а как с ним готовить? Вот пошаговое руководство.

Сначала тебе нужно найти сердце. Лучшее место, чтобы получить сердце — или любое другое мясо — прямо у фермера; если вы спросите, у большинства из них будут сердечки, даже если они не выставлены напоказ.

Теперь их также можно купить во многих продуктовых магазинах; Если вы не можете найти что-либо в охлажденном мясе, проверьте морозильную камеру. Говяжьи сердца обычно продаются целиком (от 1,5 до 5 фунтов, в зависимости от коровы) или половинками. Для свиных сердец вы можете получить 2-3 штуки в упаковке, а для меньших сердец, таких как курица или индейка, вы обычно получаете по фунту за раз.

Для говяжьих и свиных сердец, когда вы получите сердце домой, вам придется обрезать его перед использованием. Возможно, вы помните, как рисовали диаграммы сердца в средней школе, где вы покорно помечали левую аорту, правую аорту и другие артерии и кровеносные сосуды: вся эта «водопроводная сеть» вязкая и неприятная для еды, так что вам захочется ее вынуть.

Для этого просто разрежьте сердце пополам и вырежьте изнутри все жесткие, похожие на кожу части. Если сердце уже разрезано пополам, и вы не видите ничего кожистого или похожего на кожу или мембраны, вам повезло: мясник уже обрезал его для вас.В противном случае просто срежьте их ножницами или маленьким ножом для очистки овощей и выбросьте или оставьте для бульона.

Это необрезанное сердце. Если вы видите что-то похожее на волокнистые части, обведенные зеленым, отрежьте их.

У вашего сердца также может быть «шапка» из белого или бледно-желтого жира на вершине. Вы можете оставить это или снять, как хотите.

А теперь самое время приготовить сердце! Если не считать жирной шапки, сердце — довольно нежирное мясо, поэтому оно отлично подходит для жарки на гриле или во время жарки, что снижает риск его переваривания.В качестве альтернативы, вы можете полностью перейти в другую сторону с медленным кипячением на слабом медленном огне, чтобы выявить нежность и аромат.

Для начала, вот несколько рецептов сердечков из говядины, свинины и птицы (если вы хотите жеребца, вы можете сами).

Говяжьи сердца:

Сердца свиные:

Куриные / индюшиные сердечки:

Сердце — отличная ступенька в чудесный мир мясных субпродуктов: его легко приготовить, оно на вкус в основном похоже на любое другое нежирное мясо, и оно чрезвычайно питательно, не имея такого высокого содержания минералов, что вы получаете «металлический» вкус печени. или почка.Да, он выглядит немного анатомическим, когда вы впервые приносите его домой, но это неотъемлемая часть еды чего-то, что раньше было живым. Попробуйте его замариновать и приготовить соломкой или нарезать ломтиками во фритюре, и вы удивитесь, почему вы когда-либо думали, что он «мерзкий»!

Взгляните на нашу интерактивную 30-дневную программу Paleo Restart. Узнайте больше и начните здесь.

+ #PaleoIRL, наша новая поваренная книга о том, как заставить Палео работать в насыщенной жизни, теперь доступна! Получите это сейчас здесь.

Что приготовить из отварного свиного сердца. Как и сколько приготовить свиное сердце, что с ним потом делать? Видео-рецепт: Тушеное сердце с овощами

Несомненно, свинина — один из самых вкусных и часто употребляемых продуктов. Существует бесчисленное множество блюд, которые можно приготовить из разных частей туши свиньи. Такой субпродукт, как свиное сердце, не стал исключением.

Блюда из свинины являются одними из самых полезных для здоровья. Он низкокалорийный, и его можно приготовить разными способами.Его тушат, жарят, запекают, варят, и во всех этих случаях обязательно получается очень нежное и оригинальное блюдо.

Так что же можно приготовить из свиного сердца? Ниже вы можете увидеть несколько моих любимых рецептов с этим замечательным продуктом.

Сердце свиное с луком на сковороде

Тарелка; большая кастрюля; сковорода с антипригарным покрытием; лопатка; нож; разделочная доска.

Ингредиенты

Как правильно выбирать ингредиенты

• Многие несведущие хозяйки не считают свиное сердце продуктом, который можно использовать в пищу.Но они очень ошибаются. Этот субпродукт отличается нежным вкусом и заслуживает названия диетического. Действительно, по сравнению с говяжьим сердцем, свинина имеет тонкие мышечные волокна, что делает ее менее питательной и легкой.
• Немного о том, как приготовить свиное сердце. В идеале отвару должен поддаваться только продукт первой свежести. Поэтому рекомендуется приступить к его приготовлению сразу после покупки. Очень часто свиное сердце варят в три этапа.Первые два бульона сливают после закипания и только после третьего доводят продукт до готовности.
• Сколько варить свиное сердце до готовности? Чтобы хорошо приготовить этот продукт, вам понадобится не менее 1,5 часов.

Видео-рецепт

На видео ниже вы можете посмотреть, как вкусно приготовить свиное сердце.

Сердце свиное в мультиварке

Время приготовления: 120-125 минут.
Порций: 3-4.
Калорий на 100 г: 95-110 ккал.
Кухонная утварь и оборудование: мультиварка; лопатка для мультиварки; нож; разделочная доска.

Ингредиенты

Последовательность приготовления

1. На мультиварке включить режим «Жарка» на 15 минут, залить 45 г растительного масла и дать ему нагреться.

2. Очистите, вымойте и нарежьте соломкой одну большую луковицу и одну большую морковь.

3. Положите измельченные ингредиенты в мультиварку и обжарьте до готовности.Подготавливаем к термической обработке 1 кг свиных сердец. Избавляемся от ненужных прожилок и нарезаем их произвольными кусочками среднего размера. Нарезать кружочками половину стручка острого перца.

4. Когда лук и морковь будут готовы, выключите режим «Жарка» и добавьте в чашу мультиварки измельченные сердечки, острый перец, веточку тимьяна, один лавровый лист, 120 г консервированной вишни без косточек. Все перемешиваем.

5. Приправить содержимое мультиварки 3-4 г соли и душистого перца по вкусу.Залить все ингредиенты 220 г красного полусладкого вина и хорошо перемешать.

6. Включаем режим «Тушение» на полтора часа и оставляем до истечения времени.

7. По истечении указанного времени блюдо готово, дайте постоять 3-5 минут и подавайте к столу.

Видео-рецепт

Обязательно посмотрите видео, как приготовить вкусное тушеное сердце из свинины в мультиварке.

Вкусные отбивные из свинины

Время приготовления: с 1.5 часов (указано минимальное время травления).
Порций: 4-5.
Калорий на 100 г : 130-150 ккал.
Кухонная утварь и оборудование: Сковорода с антипригарным покрытием; тарелка; упаковочная пленка; кухонный молоток; лопатка; несколько тарелок; нож; разделочная доска.

Ингредиенты

Последовательность приготовления

1. Хорошо замочите и промойте 500–550 г свиного сердца в холодной воде. Это нужно для того, чтобы в отбивных не было крови.

2. Когда сердце хорошо промо, разрежьте его на кусочки примерно по 1.Толщина 5 сантиметров. Укладываем наши заготовки на кухонную доску, накрываем пищевой пленкой и отбиваем кухонным молотком.

3. Смешайте в одной тарелке 3-4 г хмеля сунели, 10 горошин перца, 3-4 г базилика, 2-3 г кориандра, 3-4 г соли и 2 зубца мелко нарезанного чеснока. Равномерно посыпать разбитые сердечки с обеих сторон смесью приправ.

4. Положите отбивные на тарелку друг на друга, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час.Лучше замариновать на ночь.

5. Смешайте 45 г муки и 2 яйца. Все взбить вилкой, можно приправить кляр перцем по вкусу.

6. Ставим на плиту антипригарную сковороду и заливаем 45 г растительного масла.

7. Когда масло нагреется, обвалять отбивные в кляре и переложить на сковороду. Обжарить до золотистого цвета с двух сторон.

8. Готово!

Видео-рецепт

На видео хорошо видно, насколько интересно и необычно приготовить свиное сердце на сковороде.

Как подавать и чем дополнять блюдо

• Учитывая высокое содержание белка, этот продукт можно подавать как полноценное отдельное блюдо. Но для дополнения вкуса можно подать свиное сердце с гарниром из овощей или круп.
• Также свиное сердце можно использовать при приготовлении горячего салата. Может служить закуской.
• Приготовьте и подавайте разные соусы с блюдом из свиного сердца. Прекрасно нежный вкус сердечек будет сочетаться с белым соусом.
• А если отварить, а потом измельчить свиные сердечки, то получится шикарный нежный паштет. От этого будут в восторге даже самые привередливые гурманы. Если вы приверженец классического паштета, то он вам обязательно понравится.

• Свинное сердце помимо вкусовых качеств имеет еще много полезных веществ. Например, этот продукт рекомендуется людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями и различными заболеваниями крови, так как он содержит значительное количество железа.
• Как ни странно, но свиные сердца рекомендуют людям, имеющим нервные расстройства.Это, конечно, может показаться довольно странным, но это факт. В продукте содержится значительное количество витамина B, поэтому он может снабжать организм необходимым микроэлементом, который стабилизирует нормальное функционирование нервной системы.
• Кроме того, из-за наличия витамина А этот побочный продукт рекомендуется людям с плохим зрением.

• Люди, активно занимающиеся спортом, прекрасно могут заменить куриное мясо на отварное свиное сердце, так как содержание белка в нем высокое.
• Особенность свиного сердца в том, что запретов на его использование практически нет. Это целиком и полностью полезно для любого организма. Исключение составляют лишь некоторые случаи заболевания. пищеварительный тракт, когда сердце свиньи может быть жестким для тела. В этом случае рекомендуется не злоупотреблять этим продуктом, есть его можно, но только в вареном виде.
• Общее количество витаминов, макро- и микроэлементов, содержащихся в этом продукте, просто поражает. Вот список тех, которые преобладают в больших количествах: витамины A, C, PP, E, фолиевая кислота, тиамин, рибофлавин, фосфор, железо, магний, кальций, селен, марганец, цинк, натрий, йод, медь.

Для ценителей нежных блюд из печени советую ознакомиться с рецептом. Шикарное дополнение к праздничному столу всегда было и остается неизменным. И отличается воздушностью и полезностью, поэтому очень рекомендую прочитать.

Очень люблю готовить блюда из различных субпродуктов. Иногда некоторые хозяйки незаслуженно отодвигают эти продукты на второй план и считают, что из них невозможно приготовить что-то стоящее.Но сегодня я рассказала, как вкусно и интересно готовить свиное сердце. Уважаемые хозяйки, чаще готовьте блюда из субпродуктов, так как в них содержится много веществ, которые просто необходимы нашему организму. Воспользуйтесь моими рецептами, радуйте своих родных и близких и будьте счастливы. Приятного аппетита!

Свиное сердце, как один из компонентов рациона современного человека, используется все реже, несмотря на его пищевую ценность и доказанную пользу. Чаще всего это связано с тем, что многие хозяйки просто не знают, сколько его нужно приготовить и как правильно его приготовить.По первому пункту оптимальным считается время 1,5 часа … А вот со вторым все немного сложнее. Если цель — не только довести продукт до готовности, но и получить вкусное, питательное, полезное блюдо, придется усвоить несколько правил работы с компонентом.

Вареное сердце Основная информация

Вес продукта, пригодного для приготовления и последующего употребления, составляет от 350 до 500 г. При несоблюдении обязательных правил обработки он может стать источником микробов и спровоцировать Негативные последствия для организма.Кроме того, тем, кто хочет научиться готовить свиное сердце, рекомендуется помнить следующее:

1. Приготовленный продукт можно хранить в холодильнике до 3 суток. Для этого компонент необходимо поместить в бульон, в котором он готовился. Готовый продукт можно хранить в морозильной камере до полугода.
2. Людям, страдающим заболеваниями органов пищеварения, разрешается употреблять свиное сердце только в вареном виде.
3. Включение продукта в рацион на регулярной основе улучшает состояние сердца и сосудов, повышает уровень гемоглобина, снижает вероятность развития нервных расстройств, патологий желчного пузыря и почек.

Подготовка сердца к кипячению

Предварительная обработка продукта не менее важна, чем сам процесс варки. Это не займет много времени, но позволит получить не просто полезный компонент, но и насладиться вкусом готового блюда.

• Сначала промойте свиное сердце под проточной водой, затем поместите его в кастрюлю и залейте 3-4 литрами воды. Ждем 10 минут, после чего сливаем жидкость. Простая уловка позволит размягчить тромбы и добиться нежной однородной консистенции компонента.

Совет: сам вареный продукт может показаться немного невкусным. Этого не произойдет, если в процессе термической обработки использовать различные специи, приправы и даже овощи.

• Обязательно вырежьте все крупные сосуды, удалите жир и различные пленки. Вам нужно получить максимально однородный компонент. Благодаря замачиванию все лишнее окрасится в более светлый цвет, поэтому проблем с выявлением лишних участков не возникнет.
• Далее продукт рекомендуется разрезать на части.В этом случае варить его придется немного реже. Это также поможет вам найти скрытые сосуды, которые нужно разрезать, и области, которые нужно очистить.

Теперь осталось выбрать необходимые компоненты и можно приступать к приготовлению сердца.

Как правильно приготовить свиное сердце на плите?

Для свиного сердца весом 0,5 кг нам понадобится 7 стаканов воды, пол чайной ложки соли, несколько горошин душистого перца и пара лавровых листьев. Манипуляция проводится в несколько этапов:

• Налейте в кастрюлю 4 стакана воды, поместите в нее основной компонент и поставьте на плиту.На сильном огне довести массу до кипения, снять пену, убавить огонь до среднего — варить час. Сколько варить продукт не зависит от его массы!
• В процессе обработки компонент необходимо несколько раз перевернуть, чтобы он не прилипал к дну или стенкам.
• По истечении указанного времени слить жидкость, промыть сковороду от остатков накипи. Залить 3 стаканами пресной воды, довести до кипения и опустить полуфабрикат свиное сердце. Через 15 минут после повторного закипания всыпать соль и специи.Еще через 15 минут продукт должен быть готов.

Стоит учесть, что если специи и соль добавить слишком рано, то мягкий продукт приготовить не получится, сколько бы вы ни держали его в кипятке. Полностью готовое изделие нужно немного охладить и можно использовать по назначению.

Особенности приготовления сердечек в мультиварке и на пару

В отличие от большинства субпродуктов, свиные сердца не нужно готовить в кастрюле.Не менее эффективны следующие подходы:

• В пароварке. После того, как сердце пропитано и очищено по всем правилам, его нужно нарезать небольшими кусочками. Укладываем их одним слоем на сетку лотка с отверстиями и собираем конструкцию. Обработка осуществляется в течении 2х часов. Через 1,5 часа после начала термообработки изделие можно протестировать на мягкость. Солить продукт нужно либо уже в готовом виде, либо за 10 минут до предполагаемого отключения таймера.

• В мультиварке. В этом случае обработка будет напоминать подход с кастрюлей. Рекомендуется предварительно смазать растительным маслом только стенки и дно чаши, чтобы продукт не прилипал. Время выдержки в первом и во втором случае придется увеличить не менее чем на 10 минут. Для субпродуктов лучше всего подходит режим «Тушение». Есть еще один вариант приготовления компонента в мультиварке — с режимом «Steam». В этом случае обработка займет 2 часа.Складываем продукт в специальную корзину, на дно посуды наливаем воду. Через час рекомендуется долить немного кипятка, чтобы вся жидкость не испарилась.

Готовое отварное сердце можно использовать как начинку для пирогов, компонент салата. Продукт часто тушат с овощами, получая отличное тушеное мясо.

Свиное сердце — это побочный продукт, богатый белками и витаминами. Из него делают вкусные салаты, котлеты, вторые блюда, а также его часто используют в диетических блюдах.Если отварить сердце до полной готовности, оно получится мягким и сочным.

Сколько времени нужно на приготовление свиного сердца

Чтобы сердце приобрело необходимую мягкость, его нужно варить не менее 90 минут. В этом случае важно не только снимать пену, но и регулярно менять воду.

Пошаговая инструкция приготовления свиного сердца

Опытные повара готовят эти субпродукты по следующей схеме:

1. Сердце промойте водой.
2. Наполните кастрюлю водой (3-4 литра). Поместите в него субпродукты и оставьте на 10 минут. Это поможет смягчить тромбы.
3. Осушите сердце и удалите из него крупные кровеносные сосуды и излишки жира.
4. При необходимости нарежьте изделие на крупные куски.
5. Залейте сердце водой так, чтобы оно полностью покрыло его, и поставьте емкость на прилагаемую плиту.
6. После закипания снимаем пену.
7. Свиное сердце варить не менее часа, делая теплоноситель.Периодически переворачивайте пищу.
8. Через 1 час бульон слить, субпродукты и посуду промыть.
9. Снова наполните кастрюлю водой, поместите в нее сердце и варите еще полчаса.
10. Добавьте соль и специи за 15 минут до окончания приготовления.

Уже придумано огромное количество блюд из свиного сердца: супы, вторые блюда, салаты, подливы и др. Все они имеют отменный вкус и презентабельный вид. Найти для себя лучший рецепт совсем не проблема.

Салат из отварного свиного сердца

Этот простой рецепт включает такие продукты, как 1 отварное сердце, 1 морковь, 1 луковица, 5-6 корнишонов, 100 г твердого сыра, сметана, горсть грецких орехов, перец и соль.

Процесс приготовления:

1. Вареное сердце нарезать соломкой.
2. Морковь очистить, натереть на крупной терке.
3. Лук очистить и мелко нарезать. После жарки.
4. Нарежьте корнишоны соломкой.
5. Раздавите орехи на мелкие кусочки.
6. Натереть твердый сыр достаточно мелко.
7. Перемешать все ингредиенты, заправить сметаной.

Тушеное свиное сердце с плавленым сыром

Для этого блюда вам понадобится 3 маленьких сердечка, 1 морковь, 1 луковица, 150 г сливочного сыра, 1 помидор или 2 ст. ложки томатной пасты, 1 ст. ложка муки, специи, соль.

Процесс приготовления:

1. Очистить лук и морковь.
2. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать небольшими кусочками.
3. Сердце промыть водой, удалить излишки и измельчить.
4. Обжарить пару минут лук, затем морковь. Затем добавляем субпродукты. Посолить и все перемешать.
5. Варите на медленном огне 15 минут, периодически помешивая.
6. Добавить муку, измельченные помидоры или томатную пасту, специи.
7. Налейте половину стакана воды и варите до 40 минут.
8. Добавьте нарезанный плавленый сыр. Перемешать и тушить 20 минут.

Шрапнель

Чтобы приготовить это интересное блюдо, нужно запастись такими продуктами: 300 г свиного сердца, морковь, лук, 1 ст.ложка перловой крупы и аджики, 3 ст. ложки томатной пасты и сметаны, перец чили, сахар, перец черный.

Процесс приготовления:

1. Перловую крупу замочить на ночь.
2. Лук очистить, нарезать, обжарить на сковороде.
3. Морковь очистить, натереть на терке, добавить к луку. Обжарить почти до готовности моркови.
4. Добавьте в сковороду томатную пасту, аджику, сметану, перец и 1 чайную ложку сахара. Поваренная соль.
5. Субпродукты вымыть, измельчить и добавить к основной массе.
6. Залить водой и варить 40 минут — мясо должно стать мягким.
7. Всыпать крупу, при необходимости долить воды. Накрыть крышкой, убавить огонь, варить до готовности, периодически помешивая.
8. Украсить перцем чили при подаче.

Свиное сердце в сметане с грибами

Для приготовления вкусных блюд на 4 порции требуются такие продукты, как 1 сердце, 1 луковица, 0,5 кг грибов, 1 помидор, 2 ст. ложки сметаны, растительного масла.Также понадобится пол пучка петрушки и базилика, соль.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте свиное сердце к варке. Нарезать кусочками.
2. Готовьте субпродукты 50-60 минут. Смените воду и варите еще 2 часа. Посолить за 15 минут до завершения.
3. Если у вас есть вешенки или грибы, обжарьте их. При использовании лесных грибов их нужно очистить, измельчить и отварить.
4. Сердце нарезать кубиками. Помидоры и грибы также нарезать.
5. После очистки лук нарезать тонкими полукольцами. Обжарить на масле, посолить.
6. Добавьте к луку дольки сердца. Жарить 5 минут на пониженном огне, периодически помешивая.
7. Петрушку и базилик крупно нарезать.
8. Добавьте к мясу зелень и помидоры. Жарить несколько минут.
9. Положите туда грибы. Жарить около 6 минут.
10. Наконец, заправить сметаной, посолить, перемешать и выключить огонь.

Теплый салат с помидорами и свиным сердцем

В этом рецепте можно использовать свежие или консервированные овощи.Для блюда понадобится 2 средние моркови, 0,5 кг свиного сердца, 1 болгарский перец, 1 луковица, 3-4 помидора, пара зубчиков чеснока, подсолнечное масло, укроп, петрушка, соль и перец.

Процесс приготовления:

1. Сердце промыть, удалить лишнее и нарезать небольшими кусочками.
2. Нагрейте сковороду с маслом и обжаривайте субпродукты 8-10 минут, периодически помешивая.
3. Когда мясо станет мягким, переложите его в кастрюлю.
4. Мелко нарезать зелень, перемешать с измельченным чесноком.
5. Лук нарезать достаточно мелко, морковь натереть на средней терке. Обжарить овощи 2-3 минуты.
6. Добавьте лук и морковь к сердцу и перемешайте. Поставить на плиту на 30 минут с небольшим огнем.
7. Помидоры и перец нарезать соломкой и добавить к основной массе за 15 минут до приготовления. Если овощи консервированные, можно вылить их сок в кастрюлю.
8. Салат подается теплым.

Читайте также:

www.yourlifestyle.ru

Сколько варится свиное сердце

Эти субпродукты незаслуженно исключены простыми людьми из топ популярных для кулинарии из-за невозможности их правильно приготовить. Только настоящие кулинары, гурманы оценят блюда, приготовленные из него: вареные, запеченные, жареные, тушеные закуски, фарш, ливерные колбасы, паштеты, гуляш, салаты и многое другое.

Свиное сердце намного дешевле свинины и по пищевой ценности ничем не уступает.Наличие множества витаминов, микроэлементов, мягкая структура, низкая калорийность, изысканность вкуса заставляют изменить привычное мнение и разобраться, сколько варить свиное сердце.

Вам нужно только приготовить эти субпродукты первой свежести, поэтому, купив их, следует приступить к переработке, а затем и к более быстрой варке. Только после того, как он закипит, можно спокойно решить: какое блюдо приготовить из полученного полуфабриката.

Например, отварное сердце с жареной морковью и луком (на порцию):

Обработка субпродуктов перед варкой

Свинное сердце перед варкой необходимо обработать надлежащим образом.Первоначально ополоснутый в холодной воде, он помещается в емкость, наполненную ледяной водой (около четырех литров), на пятнадцать минут. Вы можете добавить в воду немного уксуса, чтобы ускорить процесс. Это размягчает сгустки крови, что облегчает их удаление. Затем воду сливают, снимают пленки, жировые прослои, перерезают сосуды.

Совет: повара ресторанов, считающие свиное сердце изысканным лакомством, рекомендуют замочить его на сутки в холодной воде, поставив емкость в холодильник.

Технология приготовления на плите

Варианты приготовления:

1. Залить один литр холодной воды, довести до кипения на плите, немного убавить огонь, варить около шестидесяти минут, периодически снимая сливки. пену, переворачивая кусочки, чтобы они не прилипали ко дну. Затем бульон сливают, кастрюлю ополаскивают, чтобы удалить остатки накипи. Кастрюлю наливают холодной водой (750 мл), ставят на плиту и, как только вода закипает, кладут в нее свиное сердце.Его снова нужно варить еще не менее четверти часа, затем добавить приправы, посолить и держать на плите пятнадцать-тридцать минут до мягкости. По мере остывания приготовленного продукта можно готовить то, что задумано.

Совет: для охлаждения продукта не нужно вынимать его из бульона, в котором он готовился, тогда на поверхности не появится сухая корочка.

2. Можно приготовить в три этапа. Продукт опускают в холодную воду, добавляя минимальное количество соли (небольшую щепотку, чтобы вода слегка подсолила), а после закипания сливают.Снова залейте субпродукты более холодной водой и варите полчаса, сняв пленку с бульона. Затем отвар полностью слить. Третий этап аналогичен предыдущим, только теперь свиное сердце нужно варить до готовности. Общее время: от полутора до двух часов.

Совет: чтобы меньше готовить, сердце лучше разрезать на кусочки или нарезать большим кусочком. Это также поможет незаметно открыть сосуды во время чистки. Под конец приготовления обязательно добавить соль и приправы, иначе сердце может остаться жестким.

3. Готовить в горшочках. Подготовленное сердце, очищенное от лишних частей: жесткую верхнюю часть с кожей, прожилками, сосудами, пропитанные и промытые, сначала нарезать дольками, как грушу. Нарежьте эти ломтики небольшими кусочками и положите на дно горшков. Залить морковью, луком, сбрызнуть любым растительным маслом. Складываем нарезанный картофель, баклажаны, болгарский перец … Все это солено, перечно, заправлено карри, кориандром, лавровым листом, добавлен немного очищенного чеснока (на одно сердечко весом триста грамм — три картофелины, одна луковица. , маленькая морковка или половина большой, один баклажан, половина большого сладкого перца, четыре зубчика чеснока, все остальное по вкусу).В каждую кастрюлю заливают стакан томатного сока или разбавленного водой кетчупа, сверху присыпают мелко нарезанную зелень. Кастрюли накрыть крышками, поставить в духовку, варить шестьдесят минут при температуре двести градусов.

Совет: для дальнейшего приготовления фарша или для употребления в пищу маленькими детьми, пожилыми людьми лучше готовить сердце первым и вторым способами в течение трех часов.

Современные возможности приготовления

Субпродукты можно готовить не только на плите, но и с помощью современной бытовой техники.

Например, узнав, сколько времени нужно на то, чтобы приготовить свиное сердце в пароварке, стоит выбрать этот способ, несмотря на то, что время приготовления немного увеличено, но забот гораздо меньше.

• Небольшие кусочки измельченных и предварительно обработанных субпродуктов выкладываются одним слоем на паровую решетку.
• Через девяносто минут вы можете проверить, не стало ли свиное сердце мягким. Наверняка это произойдет через сто двадцать минут.
• Соль — готовый продукт, в крайнем случае — за десять минут до окончания варки.

Отварить сердце в мультиварке на режиме «Пароварка» аналогично описанному выше способу, причем режим тушения имеет свои нюансы. Для начала приготовленные кусочки свиного сердца среднего размера обжаривают на растительном масле в режиме жарки с открытой крышкой или с закрытой крышкой в ​​режиме «Выпечка» в течение получаса. Затем в емкость мультиварки наливают горячую воду (700 мл) с солью и приправами (специями). На приготовление в режиме «Тушение» уходит шестьдесят девяносто минут.

Совет: добавление сметаны или масла придаст нежности и изысканности любому блюду из свиного сердца.

Впечатляет разнообразие диетических блюд из этих субпродуктов. Зная, сколько варить сердце, можно смело браться за приготовление любого блюда из него. Не затрачивая много времени и сил, можно порадовать своих близких отменным вкусом здоровой пищи.

vdomeeda.ru

Как и сколько приготовить свиное сердце, что с ним потом делать?

Свиное сердце, как один из компонентов рациона современного человека, используется все реже, несмотря на его пищевую ценность и доказанную пользу.Чаще всего это связано с тем, что многие хозяйки просто не знают, сколько его нужно приготовить и как правильно его приготовить. Что касается первого пункта, то оптимальное время — 1,5 часа. Но со вторым пунктом все немного сложнее. Если цель — не только довести продукт до готовности, но и получить вкусное, питательное, полезное блюдо, придется усвоить несколько правил работы с компонентом.

Вареное сердце Основная информация

Вес продукта, пригодного для приготовления и последующего использования, составляет от 350 до 500 г.При несоблюдении обязательных правил обработки он может стать источником микробов и спровоцировать негативные последствия для организма. Кроме того, тем, кто хочет научиться готовить свиное сердце, советуем запомнить следующее:

1. Приготовленный продукт можно хранить в холодильнике до 3-х суток. Для этого компонент необходимо поместить в бульон, в котором он готовился. Готовый продукт можно хранить в морозильной камере до полугода.
2. Людям, страдающим заболеваниями органов пищеварения, разрешается употреблять свиное сердце только в вареном виде.
3. Регулярное включение продукта в рацион улучшает состояние сердца и сосудов, повышает уровень гемоглобина, снижает вероятность развития нервных расстройств, патологий желчного пузыря и почек.

Подготовка сердца к кипячению

Предварительная обработка продукта не менее важна, чем сам процесс кипячения. Это не займет много времени, но позволит получить не просто полезный компонент, но и насладиться вкусом готового блюда.

• Сначала промойте свиное сердце под проточной водой, затем поместите его в кастрюлю и залейте 3-4 литрами воды. Ждем 10 минут, после чего сливаем жидкость. Простая уловка позволит размягчить тромбы и добиться нежной однородной консистенции компонента.

Совет: сам вареный продукт может показаться немного невкусным. Этого не произойдет, если при термической обработке использовать различные специи, приправы и даже овощи.

• Обязательно вырежьте все крупные сосуды, удалите жир и различные пленки.Вам нужно получить максимально однородный компонент. Благодаря замачиванию все лишнее окрасится в более светлый цвет, поэтому проблем с выявлением лишних участков не возникнет.
• Далее продукт рекомендуется разрезать на части. В этом случае варить его придется немного реже. Это также поможет вам найти скрытые сосуды, которые нужно разрезать, и области, которые нужно очистить.

Теперь осталось выбрать необходимые компоненты и можно приступать к подготовке сердца.

Как правильно приготовить свиное сердце на плите?

Для свиного сердца весом 0,5 кг нам понадобится 7 стаканов воды, пол чайной ложки соли, несколько горошин душистого перца и пара лавровых листьев. Манипуляция проводится в несколько этапов:

• Налейте в кастрюлю 4 стакана воды, поместите в нее основной компонент и поставьте на плиту. На сильном огне довести массу до кипения, снять пену, убавить огонь до среднего — варить час. Сколько варить продукт не зависит от его массы!
• В процессе обработки компонент необходимо несколько раз перевернуть, чтобы он не прилипал к дну или стенкам.
• По истечении указанного времени слить жидкость, промыть сковороду от остатков накипи. Залить 3 стаканами пресной воды, довести до кипения и опустить полуфабрикат свиное сердце. Через 15 минут после повторного закипания всыпать соль и специи. Еще через 15 минут продукт должен быть готов.

Стоит учесть, что если специи и соль добавить слишком рано, то мягкий продукт приготовить не получится, сколько бы вы ни держали его в кипятке. Полностью готовое изделие нужно немного охладить и можно использовать по назначению.

Особенности приготовления сердца в мультиварке и на пару

В отличие от большинства субпродуктов, свиные сердца не нужно готовить в кастрюле. Не менее эффективны следующие подходы:

• В пароварке. После того, как сердце пропитано и очищено по всем правилам, его нужно нарезать небольшими кусочками. Укладываем их одним слоем на сетку лотка с отверстиями и собираем конструкцию. Обработка осуществляется в течении 2х часов. Через 1,5 часа после начала термообработки изделие можно протестировать на мягкость.Посолить продукт нужно либо уже готовым, либо за 10 минут до предполагаемого отключения таймера.

• В мультиварке. В этом случае обработка будет напоминать подход с кастрюлей. Рекомендуется предварительно смазать растительным маслом только стенки и дно чаши, чтобы продукт не прилипал. Время выдержки в первом и во втором случае придется увеличить не менее чем на 10 минут. Для субпродуктов лучше всего подходит режим «Тушение».Есть еще один вариант приготовления компонента в мультиварке — с режимом «Steam». В этом случае обработка займет 2 часа. Складываем продукт в специальную корзину, на дно посуды наливаем воду. Через час рекомендуется долить немного кипятка, чтобы вся жидкость не испарилась.

Готовое отварное сердце можно использовать как начинку для пирогов, компонент салата. Продукт часто тушат с овощами, получая отличное тушеное мясо.

Худеть обычными способами — тяжело?

Почему упрямая диета НЕ приносит видимых результатов, а приводит только к разочарованию и депрессии, и как еще похудеть, чтобы:

• Вернуть внимание мужа или найти нового мужчину.
• Снова почувствуйте завистливые взгляды друзей и коллег.
• Верьте в себя, чувствуйте себя стройной и желанной.
• Не сомневайтесь, сходите с друзьями в кино или кафе.
• Не стесняйтесь размещать фото с праздников или с детьми в социальных сетях.

Целенаправленно сжигать жир в проблемных местах подробнее ЗДЕСЬ

www.dompovarov.ru

Как приготовить сердце?

Сердце свиное или говяжье, продукт достаточно специфический, но очень вкусный и полезный при условии его правильного приготовления. Рано или поздно многие хозяйки задумываются, как правильно приготовить сердце, чтобы его вкус и аромат радовали ваших близких. Чтобы блюдо получилось действительно вкусным, его нужно готовить с учетом некоторых ингредиентов.

Как приготовить свиное сердце

Сердце состоит из мышечной ткани, которая отличается особой прочностью и уникальным ароматом. Чтобы сердце получилось мягко приготовленным, его нужно не только отваривать, но и тушить.

Рецепт вкуснейшего свиного сердца

Состав блюда:

• сердце свиное;
• перец черный;
• Лавровый лист;
• морковь;
• лук репчатый;
• лук-порей;
• бобов;
• петрушка;
• картофель;
• капуста.

Способ приготовления: свиное сердце вырезать и очистить от сосудов и пленки, а также промыть под проточной водой. Поставьте кастрюлю с водой на газ, если овощи готовятся на бульоне от сердца, то кипятите воду и в чайнике. Когда вода закипит, положите в нее кусочки сердца. Необходимо проварить субпродукты минут 10, затем достать и залить кипятком из чайника.

Слить грязный бульон, вымыть кастрюлю от пены и налить в нее кипяток из чайника.Воду нужно слегка подсолить и опустить туда сердце, которое и дальше будет готовить. С помощью шумовки снимите всю появившуюся пену и периодически переворачивайте сердечко. Варить сердце нужно около 2 часов. Прежде чем бульон будет готов, добавьте морковь, черный перец, лавровый лист и петрушку. Затем добавьте очищенную головку лука. Охладите сердце в самом бульоне, чтобы не появилась черная корочка. Все овощи сварить в оставшемся бульоне и подавать с измельченными субпродуктами, присыпанными зеленью.

Как приготовить говяжье сердце

При приготовлении этого субпродукта необходимо соблюдать несколько правил:

1. Сердце перед кипячением необходимо замочить на 3 часа в воде, а затем промыть.
2. После этой процедуры поместите говяжье сердце в кастрюлю с холодной водой и поставьте на огонь.
3. Когда сердце закипает, контролируйте появление пены, которую необходимо удалить.
4. Никогда не солите говяжье сердце при приготовлении — солить его нужно уже перед подачей на стол.

При правильном приготовлении сердце имеет вкус отварного языка. Главный аспект приготовления — это правильное замачивание сердца, используемое для удаления всей крови и смягчения мышц. По своему строению говяжье сердце четырехкамерное, поэтому необходимо сделать несколько надрезов посередине органа, чтобы получился весь расширенный слой. Промойте сердце под проточной водой и оставьте надолго в кастрюле с пресной водой. После замачивания снова промыть сердце и варить 2-2.5 часов. Можно добавить в бульон немного сельдерея или кинзы.

Сердце готово нарезать ломтиками и при желании украсить зеленью, посолить. Теперь вы знаете, как приготовить сердце, но в зависимости от того, к чему вы привыкли, вы можете варьировать количество специй и разнообразие овощей при приготовлении.

Многие незаслуженно игнорируют такой чудесный продукт, как свиное сердце, и зря. Свиное сердце хоть и стоит намного дешевле мяса, но по питательным качествам не уступает, а при правильном приготовлении может быть очень вкусным.Свиное сердце отличается от говяжьего мягкостью и имеет более тонкий вкус. Мышечные волокна в сердце намного тоньше, чем в других видах мяса, поэтому мясо немного более нежное и менее прожаренное. Рецептов приготовления свиного сердца не один: как правило, его варят или тушат, а также широко используют для приготовления вкусного мяса, выпечки и салатов.

Чаще всего его нужно предварительно приварить. Его заваривают так: в кипяток добавляют соль и специи, после чего туда кладут сердце, разрезанное пополам и тщательно промытое.Поскольку бульон из субпродуктов для приготовления супов, скорее всего, не пойдет, так как он имеет довольно специфический вкус, их лучше готовить, погрузив в кипяток — так они будут меньше кипятиться, а сэкономить больше. питательных веществ … Сколько варить свиное сердце зависит от ваших вкусовых предпочтений и от того, для кого оно предназначено — обычно это занимает около часа, но если вам нужно, чтобы оно было помягче, например, для ребенка, то можно варить полтора-два часа … Из специй можно добавить несколько горошин черного перца и лавровый лист.Это простейший, можно сказать, базовый рецепт приготовления сердечка из свинины, а потом из него можно приготовить много очень вкусных блюд.

Например, есть довольно универсальный рецепт приготовления свиного сердца — это начинка для пирогов, блинов, а еще ее можно использовать как основу для мясных соусов для макарон и для приготовления флотских макарон. Делается это так: на полкилограмма отварного свиного сердца берется где-то между 150-200 граммами лука, то есть примерно две маленькие луковицы или одна большая.Лука нужно много, чтобы начинка получилась не очень сухой. Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на сливочном или растительном масле до золотистого цвета. Отварное свиное сердце пропускаем через мясорубку и соединяем с жареным луком. Полученную смесь нужно посолить по вкусу и добавить специи — обычно черный молотый перец. Если фарш слишком сухой, можно добавить в него совсем немного воды или бульона до получения желаемой консистенции, и он не вытечет из готового продукта.

Также отварное свиное сердце можно использовать в различных салатах.Например, он очень хорош в летних салатах из свежих овощей и зелени. Например, есть такой рецепт изготовления свиного сердца: берется одно сердце свиное отварное, один крупный болгарский перец, одна луковица, все режется соломкой, туда добавляется много рубленой зелени, и все заправляется оливками. масло и чеснок. Соль добавляется по вкусу. Получается очень сочно и легко, но сытно и ароматно.

Также довольно часто свиное сердце не варят, а тушат. Его обычно тушат с овощами и разными соусами, и получается очень вкусно.Возьмем, к примеру, рецепт свиного сердца, похожего на сердце, тушенное с овощами в сырном соусе. Для этого возьмите два-три свиных сердечка, крупную луковицу, двести граммов моркови, столовую ложку муки, 150-200 граммов сыра, соль и специи по вкусу. Лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной терке, сердце тщательно промываем, нарезаем соломкой и слегка обжариваем в кастрюле с овощами, после чего в кастрюлю добавляем немного воды или бульона, потом все закрывают крышкой и оставляют на медленном огне 40-60 минут.Затем нужно добавить ложку муки, тертый сыр, соль, специи и тушить еще 15-20 минут. Получается очень вкусно.

Свиное сердце — это побочный продукт, богатый белками и витаминами. Из него делают вкусные салаты, котлеты, вторые блюда, а также его часто используют в диетических блюдах. Если отварить сердце до полной готовности, оно получится мягким и сочным.

Сколько времени нужно на приготовление свиного сердца

Чтобы сердце приобрело необходимую мягкость, его нужно варить не менее 90 минут.В этом случае важно не только снимать пену, но и регулярно менять воду.

Пошаговая инструкция по приготовлению свиного сердца

Опытные повара готовят эти субпродукты по следующей схеме:

1. Сердце промойте водой.
2. Наполните кастрюлю водой (3-4 литра). Поместите в него субпродукты и оставьте на 10 минут. Это поможет смягчить тромбы.
3. Осушите сердце и удалите из него крупные кровеносные сосуды и излишки жира.
4. При необходимости нарежьте изделие на крупные куски.
5. Залейте сердце водой так, чтобы оно полностью покрыло его, и поставьте емкость на прилагаемую плиту.
6. После закипания снимаем пену.
7. Свиное сердце варить не менее часа, делая теплоноситель. Периодически переворачивайте пищу.
8. Через 1 час бульон слить, субпродукты и посуду промыть.
9. Снова наполните кастрюлю водой, поместите в нее сердце и варите еще полчаса.
10. Добавьте соль и специи за 15 минут до окончания приготовления.

Уже придумано огромное количество блюд из свиного сердца: супы, вторые блюда, салаты, подливы и др. Все они имеют отменный вкус и презентабельный вид. Найти для себя лучший рецепт совсем не проблема.

Салат из отварного свиного сердца

Этот простой рецепт включает такие продукты, как 1 отварное сердце, 1 морковь, 1 луковица, 5-6 корнишонов, 100 г твердого сыра, сметана, горсть грецких орехов, перец и соль.

Процесс приготовления:

1. Вареное сердце нарезать соломкой.
2. Морковь очистить, натереть на крупной терке.
3. Очистить лук и мелко нарезать. После жарки.
4. Нарежьте корнишоны соломкой.
5. Раздавите орехи на мелкие кусочки.
6. Натереть твердый сыр достаточно мелко.
7. Перемешать все ингредиенты, заправить сметаной.

Тушеное свиное сердце с плавленым сыром

Для этого блюда вам понадобятся 3 маленьких сердечка, 1 морковь, 1 луковица, 150 г плавленого сыра, 1 помидор или 2 ст.ложки томатной пасты, 1 ст. ложка муки, специи, соль.

Процесс приготовления:

1. Очистить лук и морковь.
2. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать небольшими кусочками.
3. Сердце промыть водой, удалить излишки и измельчить.
4. Обжарить пару минут лук, затем морковь. Затем добавляем субпродукты. Посолить и все перемешать.
5. Варите на медленном огне 15 минут, периодически помешивая.
6. Добавить муку, измельченные помидоры или томатную пасту, специи.
7. Налейте половину стакана воды и варите до 40 минут.
8. Добавьте нарезанный плавленый сыр. Перемешать и тушить 20 минут.

Шрапнель

Для приготовления этого интересного блюда нужно запастись следующими продуктами: 300 г свиного сердца, морковь, лук, 1 ст. ложка перловой крупы и аджики, 3 ст. ложки томатной пасты и сметаны, перец чили, сахар, перец черный.

Процесс приготовления:

1. Перловую крупу замочить на ночь.
2. Лук очистить, нарезать, обжарить на сковороде.
3. Морковь очистить, натереть на терке, добавить к луку. Обжарить почти до готовности моркови.
4. Добавьте в сковороду томатную пасту, аджику, сметану, перец и 1 чайную ложку сахара. Поваренная соль.
5. Субпродукты вымыть, измельчить и добавить к основной массе.
6. Залить водой и варить 40 минут — мясо должно стать мягким.
7. Всыпать крупу, при необходимости долить воды. Накрыть крышкой, убавить огонь, варить до готовности, периодически помешивая.
8. Украсить перцем чили при подаче.

Свиное сердце в сметане с грибами

Чтобы приготовить вкусное блюдо на 4 порции, вам понадобятся такие продукты, как 1 сердечко, 1 луковица, 0,5 кг грибов, 1 помидор, 2 ст. ложки сметаны, растительного масла. Также понадобится пол пучка петрушки и базилика, соль.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте свиное сердце к варке. Нарезать кусочками.
2. Готовьте субпродукты 50-60 минут.Смените воду и варите еще 2 часа. Посолить за 15 минут до завершения.
3. Если у вас есть вешенки или грибы, обжарьте их. При использовании лесных грибов их нужно очистить, измельчить и отварить.
4. Сердце нарезать кубиками. Помидоры и грибы также нарезать.
5. После очистки лук нарезать тонкими полукольцами. Обжарить на масле, посолить.
6. Добавьте к луку дольки сердца. Жарить 5 минут на пониженном огне, периодически помешивая.
7. Петрушку и базилик крупно нарезать.
8. Добавьте к мясу зелень и помидоры. Жарить несколько минут.
9. Положите туда грибы. Жарить около 6 минут.
10. Наконец, заправить сметаной, посолить, перемешать и выключить огонь.

Теплый салат с помидорами и свиным сердцем

В этом рецепте можно использовать свежие или консервированные овощи. Для блюда понадобится 2 средние моркови, 0,5 кг свиного сердца, 1 болгарский перец, 1 луковица, 3-4 помидора, пара зубчиков чеснока, подсолнечное масло, укроп, петрушка, соль и перец.

Процесс приготовления:

1. Сердце промойте, удалите лишнее и нарежьте небольшими кусочками.
2. Нагрейте сковороду с маслом и обжаривайте субпродукты 8-10 минут, периодически помешивая.
3. Когда мясо станет мягким, переложите его в кастрюлю.
4. Мелко нарезать зелень, перемешать с измельченным чесноком.
5. Лук нарезать достаточно мелко, морковь натереть на средней терке. Обжарить овощи 2-3 минуты.
6. Добавьте лук и морковь к сердцу и перемешайте.Поставить на плиту на 30 минут с небольшим огнем.
7. Помидоры и перец нарезать соломкой и добавить к основной массе за 15 минут до приготовления. Если овощи консервированные, можно вылить их сок в кастрюлю.
8. Салат подается теплым.

Читайте также:

Рецепт игадо

Игадо — популярное блюдо илокано, приготовленное из свиной вырезки и свиных внутренностей, таких как печень, почки, сердце. На мой взгляд, это определенно один из лучших филиппинских блюд.Тем не менее, некоторым людям все же может потребоваться почувствовать вкус к нему.

Вы знаете, откуда произошло название «Игадо»? Я предполагаю, что это произошло от испанского слова «Хигадо», что означает печень. Я предполагаю, что оно было названо так, потому что считается блюдом из печени из-за количества печени, использованного в рецепте. Что вы думаете? Пожалуйста, введите свои комментарии ниже.

Как приготовить внутренности

Так как это блюдо имеет дело со свиными внутренностями, важно убедиться, что ингредиенты, которые вы используете, приготовлены должным образом.Я обычно очищаю печень и почки проточной водой перед нарезкой. Это смывает загрязнения. Не переусердствуйте, иначе вы потеряете вкус. Что касается почек, я замачиваю их в воде с солью на 10 минут после нарезки, чтобы уменьшить запах.

Как приготовить Игадо

Начните с обжаривания чеснока и лука. Нагрейте масло в кастрюле. Добавьте измельченный чеснок и лук. Обжаривайте, пока лук не станет мягким, прежде чем добавлять свинину.

Продолжайте обжаривать свинину до коричневого цвета, а затем добавить воду и соевый соус.Отварить мясо до готовности. Для этого накройте кастрюлю и установите температуру от слабой до средней. Дайте жидкости закипеть и продолжайте варить свинину до достижения желаемой нежности. Свиная вырезка быстро становится нежной. Однако для приготовления других кусков свинины требуется время. Вы также можете добавить больше воды, если жидкость начнет высыхать.

Затем добавить почки и варить 10 минут или до готовности. Вы также можете добавить лавровый лист и приправы на этом этапе.

Далее идет свиная печень. Чтобы его полностью приготовить, потребуется всего несколько минут. Затем добавьте морковь, горошек и болгарский перец и продолжайте готовить 3-5 минут. Не стесняйтесь добавлять больше воды, если хотите, чтобы ваше игадо было более сочным.

Игадо лучше всего есть с теплым белым рисом. Наслаждайтесь этим со всей семьей на обед или ужин.

Как приготовить игадо? У вас есть другие советы?

Если вам нравится свиная печень, я также рекомендую наш Бистек с печенью на гриле.

Попробуйте этот рецепт Игадо. Дайте мне знать, что вы думаете.

Рецепт Игадо

Тушеная свинина, печень и почка с зеленым горошком и болгарским перцем. Обязательно попробуйте этот популярный филиппинский рецепт.

Ингредиенты

• 2 фунта. свиная вырезка, нарезанная полосами по 2 дюйма
• 1/2 фунта свиной печени
• 1/2 фунта свиной почки
• 1 1/2 стакана зеленого горошка
• 1 кусок моркови, нарезанный полосками
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 1 кусок лук нарезанный кубиками
• 1 кусок красного болгарского перца, нарезанного соломкой
• 3 кусочка сушеных лавровых листьев
• 6 столовых ложек соевого соуса
• 5 столовых ложек уксуса
• 1 1/4 стакана воды
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец вкус

Инструкции

• Нагрейте кастрюлю и влейте растительное масло.

• Когда масло станет достаточно горячим, обжарьте чеснок и лук.

• Добавьте свиную вырезку и продолжайте готовить, пока цвет внешней части не станет светло-коричневым.

• Влейте соевый соус и воду, затем тушите, пока свинина не станет мягкой.

• Добавьте свиные почки, сушеный лавровый лист, соль и перец и готовьте 10–15 минут.

• Добавьте свиную печень и уксус, затем тушите еще 10 минут.

• Добавьте морковь и тушите 3 минуты.

• Добавьте зеленый горошек и красный болгарский перец и тушите 3-5 минут. Дайте жидкости испариться, чтобы оставшийся соус загустел.

• Переложите на сервировочную тарелку и подавайте.

• Делитесь и наслаждайтесь!

Питание

Порция: 4 г | Калории: 562 ккал | Углеводы: 18 г | Белки: 74 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 536 мг | Натрий: 1788 мг | Калий: 1558 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 14315 МЕ | Витамин С: 69.7 мг | Кальций: 64 мг | Железо: 9,6 мг

Посмотрите, как приготовить игадо

Лучшая и самая удивительная еда для здоровой кожи — тушеные свиные ножки

Лучшая и самая неожиданная еда для здоровой кожи — тушеные свиные ножки

Это человеческая природа — иметь молодой вид. Многие люди пробуют инъекции коллагена или другие виды косметической хирургии, чтобы замедлить процесс старения, хотя на самом деле никто не может этого избежать. Не знаю, как вы, но я бы никогда не потратил целое состояние, чтобы сделать что-то временное с моим лицом.Я считаю, что у природы есть намерение сделать более изящное «исправление». Сегодняшний рецепт Тушеные свиные лапки — это традиционное блюдо аутентичной китайской кухни, относящееся к сычуаньской кухне (например, мапо, творог из китайской фасоли), хунаньской или кантонской кухне (например, му-гу-гайпан). Его называют «пищей красоты» из-за богатого белком коллагена и низкого содержания жира. Он может предотвратить появление морщин и повысить эластичность кожи.

Коллаген свиных лапок содержит ряд аминокислот, и на каждые три глицина приходится одна аминокислота.После употребления в пищу свиных лапок коллагеновый белок может перевариваться в большом количестве белково-кислого глицина в кишечнике человека. Лейцин не только участвует в синтезе коллагена в организме человека, но также служит тормозным нейромедиатором центральной нервной системы в клетках мозга. Следовательно, он может оказывать успокаивающее действие на центральную нервную систему.

Коллаген также способствует росту волос и ногтей. Регулярное употребление свиных лапок также может эффективно предотвратить нарушения питания, желудочно-кишечные кровотечения и геморрагический шок.Он также может улучшить микроциркуляцию в организме, что может предотвратить или облегчить ишемическую болезнь сердца и ишемическую энцефалопатию. При хирургическом вмешательстве и восстановлении после тяжелого заболевания у пожилых людей он может помочь восстановить нормальную физиологическую функцию клеток и ускорить обмен веществ.

• Если вы не знакомы со свиными лапами и хотите знать, полезны ли они для вас, вот информация о питании на каждые 100 г свиных лап: калорийность 259 ккал, тиамин 0,05 мг, кальций 33 мг, белок 23.6 г, рибофлавин 0,1 мг, магний 5 мг, жир 18,8 г, ниацин 1,5 мг, железо 1,1 мг, цинк 1,14 г, витамин А 35 г, холестерин 192 г, калий 54 г, фосфор 33 г.

Ингредиенты :

свиные лапки 2, нарезанные на кусочки
красный сухой перец 5
леденцы 3-6
светлый соевый соус 2 столовые ложки
темный соевый соус 1 столовая ложка
варочное вино 1 столовая ложка
пять- порошок специй 1/2 чайной ложки
лавровый лист 2
звездчатый анис 3
сычуаньский перец 10
амомум цаоко (по желанию)
имбирь 3 ломтика
соль по вкусу
масло

(Китайская кулинария 101: полное руководство по основным ингредиентам китайской кулинарии )

Шаги :

1.Очистите копыта свиней и удалите щетину. Доведите кастрюлю с водой до кипения. Отварите свиные лапки. Снимите и слейте воду.
2. Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде на слабом огне. Добавьте леденцы. Подождите, пока он медленно тает и не появятся пузырьки.
3. Выложите в сковороду свиные лапки. Жаркое движения, помешивая, на среднем огне около 3-5 минут.
4. Добавьте звездчатый анис, лавровый лист, имбирь, амомум цаоко (если есть), 1 столовую ложку кулинарного вина, 2 столовые ложки светлого соевого соуса, 1 столовую ложку темного соевого соуса, сухой красный перец, сычуаньский перец и 1/2 чайной ложки пяти специй. пудра.Продолжайте жарить.
5. Переложите в мультиварку или скороварку. Добавьте немного теплой или горячей воды, чтобы покрыть все ингредиенты. Если вы используете мультиварку, готовьте 1 час. Если скороварка, просто готовьте 20 минут.
6. Переложить в кастрюлю. Загустеть соус на сильном огне. Посолить по вкусу.
Готов к работе! Наслаждаться!

Сообщения, которые могут вас заинтересовать:

Полное руководство по основным китайским ингредиентам

Пять лучших и простых китайских рецептов жареного риса



список натуральных лекарств и оставаться здоровым

Секрет летней очищающей диеты: китайский салат с черными грибами

Му Гу Гай Пан и вся история