Селедка в масле — вкусные рецепты приготовления

Селедка в масле — это вкусно и просто! Ее очень легко приготовить, особенно, если вы воспользуетесь нашими  рецептами.

Традиционно на нашем столе можно увидеть соленую или замаринованную сельдь, хотя многие очень любят есть такую селедку с луком, добавляя растительное масло.

Сегодня  такой готвоый продукт можно купить  практически в  любом торговом центре.

Но, как правило, он может содержать  консерванты, аромадобавки, красители, не говоря уже о хорошем качестве рыбы.

Не лучше ли, приготовить такую закуску дома своими руками?  Не, знаете как? Мы расскажем.

Селедка, замаринованная в масле, получается нежнейшей и обладает превосходным ароматом

Как выбрать селедку для приготовления в масле?

Для приготовления нам понадобится соленая селедка.

Ее можно приготовить самостоятельно из свежей или замороженной рыбы , либо приобрести уже готовую соленую сельдь.

Соленую рыбу правильно приобретать бочковую,  ее будет легче оценить по внешности, а также по характерному аромату.

Правила выбора хорошей соленой селедки:

1. Рыбу нужно приобретать в хорошем магазине.
2. Сельдь должна быть плотной, без «ржавых» пятен.
3. Брюшко должно быть серебристого цвета, а спинка тёмная, чёрно-синяя.
4. С продукта не должна сочиться красная жидкость.
5. Можно попробовать рассол на вкус. Если он сильно соленый и кислый, то от приобретения надо отказаться.
6. Также не следует брать товар, обветренный с витрины, тушки должны лежать в рассоле.
7. А купив селёдку, надо попросить продавца налить рассол в пакет, так продукт сохранится до того, как его будут готовить.

О некачественном продукте будут говорить следующие признаки:

1. Мутные рыбьи глаза.
2. Рваные плавники.
3. Пожелтевшая «ржавая» чешуя.

Покупая посоленную или замаринованную селедку кусками, надо хорошо прочесть все надписи на фабричной упаковке:

1. Состав.
2. Срок годности.
3. Условия хранения.

Если есть возможность, надо рассмотреть рассол, в котором лежит рыба, он не должен содержать никаких посторонних включений, кровяных сгустков.

Как замариновать свежую селедку в масле?

Если вы приобрели пару свежих рыбин и желаете  их вкусно посолить  и замариновать в масле, вам очень подойдет этот рецепт.

• Селедка свежая — 2 шт.
• Подсолнечное масло — полстакана.
• Лук-репка — 1 шт.
• Перец горошек белый — 10 шт.
• Розовый перец — пол чайной ложечки.
• Горчичные зерна — пол чайной ложечки.
• Лаврушка — 4 листа.
• Соль — 2 чайные ложечки.

Приготовление:

1. В кастрюле надо разогреть подсолнечное масло, но не кипятить, а прогреть приблизительно 3 минуты. Затем масло должно остыть.
2. Рыбу надо разморозить, выпотрошить, убрать голову и хвост, осторожно разделить на две филейные части. Затем надо отделить кожу от филе и порезать его под углом небольшими кусками.
3. Все куски надо обтереть и посолить.
4. Лук-репку следует почистить, вымыть и порезать кольцами.
5. В подготовленную сухую емкость надо уложить куски слоями, чередуя с луковыми кольцами, лаврушкой и пряностями.
6. Сверху надо залить масло, покрыв полностью нарезанную селедку.
7. Банку закрыть крышкой и отправьте на трое суток в холодильник промариноваться.

 Как замариновать соленую селедку в масле и уксусе с луком?

Многие кулинары рекомендуют этот вкусный рецепт селёдки с луком, уксусом и маслом.

 

1. Соленая селедка – 2 шт.
2. Лук-репка – 2 шт.
3. Уксус столовый – 2-  3 ст. л.
4. Масло подсолнечное – для заправки закуски по вкусу.
5. Зелёный лук – пучок.
6. Кипяток

Приготовление несложное:

1. Первостепенно надо почистить, нарезать полукольцами лук-репку. Толщина лука должна быть примерно 3 мм. Затем надо уложить лук в миску, добавить уксус, налить кипяток так, чтобы он покрыл лук сверху и все перемешать. Горячая вода смягчит вкус, сделает продукт нежнейшим и вкусным. Маринованный лук будет готов спустя 2 часа, важно время от времени его перемешивать.
2. Пока лук маринуется надо разделать рыбу. Сегодня повара часто спорят по поводу: нужно ли убирать с тушки шкуру. Но в данном рецепте правильно будет кожу убрать, это придаст блюду нежности. Итак, по спине от головы до хвоста надо сделать разрез, так кожу получится снять быстро и без проблем. Затем от головы или хвоста, кому как проще, нужно потянуть кожу и снять ее. Должно получиться.
3. Далее надо вспороть ножиком рыбье брюшко, чтобы не повредить внутренности.
4. Следующим шагом надо убрать изнутри икру или молоку, сразу за жабрами отрезать голову, ближе к хвостовому плавнику хвост и с обеих сторон по 5 мм брюха.
5. Далее надо выделить 2 филейные части, убрать хребет, почистить от костей и вымыть.
6. Маринованный лук нужно хорошо отжать от маринада.
7.  Соленую сельдь необходимо порезать порционными кусками толщиной около 10 мм и сложить в баночку чередуя слои с маринованным луком.
8. В миске следует перемешать подсолнечное масло приблизительно 50 грамм (по вкусу) с 1 ложечкой уксуса и залить этим рассолом рыбу с луком.
9. Дать рыбе помариноваться в течении 2 -3 часов.
10. Селедка с луком, уксусом и маслом готова. Подавать можно как закуску или самостоятельное блюдо к гарниру из картофеля, посыпав зеленым луком.

Соленая селедка в масле получается очень  вкусная и питательная.  Ее можно подавать к любому гарниру или просто есть на кусочке хлеба, как бутерброд.

Селедка в масле — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Блюда

keyboard_arrow_right

Мясные и рыбные продукты

keyboard_arrow_right

Рыба и морепродукты

keyboard_arrow_right

Селедка в масле

(Norven)

Количество x {{unitOption. title}} штука

Энергия 204 ккал

= 853 кДж

Белки 15 г

Углеводы 0 г

Жиры 16 г

Волокна —

Энергия {{foodstuff.foodstuff.energy}} ккал{{foodstuff.foodstuff.energy}} кДж

= {{ unitConvert(foodstuff.foodstuff.energy,0.239) | number : 0}} ккал= {{ unitConvert(foodstuff.foodstuff.energy,4.184) | number : 0}} кДж

Белки {{foodstuff.foodstuff.protein}} г-

Углеводы {{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г-

Жиры {{foodstuff.foodstuff.fat}} г-

Волокна {{foodstuff.foodstuff.fiber}} г-

Энергия 204 ккал

Белки 15 г

Углеводы 0 г

Жиры 16 г

Волокна —

Пищевые ценности

foodstuff.gi != null»>

Белки	15 г
Углеводы	0 г
Сахар	—
Жиры	16 г
Насыщенные жирные кислоты	—
Транс-жирные кислоты	—
Моно-ненасыщенные	—
Полиненасыщенные	—
Холестерин	—
Волокна	—
Соль	—
Вода	—
Кальций	—
GI Гликемический индексhelp

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff. foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff. foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Состав пищевой ценности

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Сахар

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Насыщенные жирные кислоты

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[3] | number:0}} %

{{dataChartPercent[4] | number:0}} %

Селедка консервируется в масле для более длительного хранения. Если в масло добавляют специи, то это позволяет промариновать рыбу, чтобы она обрела нужный вкус.

Селедка в масле содержит много полезных аминокислот, и омега жиров. Но так же много и просто жира, который приводит к холестериновым бляшкам и лишнему весу. В умеренных количествах селедку нужно употреблять регулярно, чтобы не было проблем с щитовидной железой, нервной системой и сердечно-сосудистой.

Если масла в селедке слишком много, то можно промыть рыбу, и подсушить на салфетке.

Название	Энергия (ккал)
Селедка в масле филе кусочки Своя линия Своя Лінія	204	add_circle Внести
Селедка оселедець в масле филе кусочки Своя линия Своя Лінія	405	add_circle Внести
Селедка в масле с луком Повна Чаша	402	add_circle Внести
селедка в масле vici	183	add_circle Внести
Селедка в масле Norven	204	add_circle Внести
Селедка в масле филе-кусочки Берсако	298	add_circle Внести
Селедка слабосоленая филе-кусочки в масле Barrakuda	341	add_circle Внести
Селедка филе-кусочки без кожи в масле Fish House	250	add_circle Внести

{{feedback. text}}

Посмотреть все отзывы

{{(foodstuffCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

продуктов в нашей базе данных

{{(diaryCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

выполненный рацион за вчера

{{(userCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

зарегистрировано в Таблице калорийности

Сельдь в масле {Śledź w Oleju}

Рождество/Рыба/Рецепты/Гарниры

85 / 100

Powered by Rank Math SEO

Сельдь в масле {Śledź w Oleju}

Я вырос в северо-западной части Польши, в городе Щецин с населением около 400 000 человек. Из-за расположения и доступа к свежей рыбе мы ели ее много. На самом деле остальная часть страны называет щецинцев paprykarze (это блюдо из рыбы, смешанных овощей и риса, рецепт здесь) из-за количества рыбы, которую мы едим.

В моем доме мы ели рыбу почти каждую пятницу. Стандарт был: жареное рыбное филе, отварной картофель с гарниром из укропа и капустная капуста. Эти три вещи сочетаются (для поляков), как яйца, бекон и картофельные оладьи или арахисовое масло и желе для американцев. Изюминкой каждой поездки на море была рыба, картофель фри и капустная капуста. В приморских городах на каждом углу расположены рыбные магазины, предлагающие множество вариантов для посетителей со всей Польши и из Европы.

Более «взрослый» вкус, который я сегодня представляю, — селедка в масле с луком. Это блюдо довольно популярно на званых обедах, праздниках или других семейных мероприятиях, поскольку оно обеспечивает прочную основу для веселой ночи, если вы понимаете, о чем я. 😉🍻

У селедки довольно насыщенный вкус даже для любителей очень сладкой рыбы, но в этом случае, в сочетании с ароматным луком, она становится более мягкой и вполне аппетитной. Я не могу не есть его, когда его подают. Даже моей дочери, когда ей было лет 5 или 6, к удивлению наших гостей, она очень понравилась, когда я подала ее на новогодней вечеринке в гостях. Это убедило некоторых неавантюрных едоков попробовать кусочек и удивить себя своеобразным вкусом блюда.

 Есть много вариаций этого блюда, но я начну с основ. Мы можем отважиться на более сложные рецепты после того, как освоим и насладимся этим.

Сельдь в нефтяной сельди в нефтяной сеглом в масле

1.1.$SITE_PAGES.$c21kp.1.$icolpnyh_1.0.0.$child.$0.1.$1.$5.$0.0.7″>

Вот видео-рецепт:

• Доходность: 4-5 небольших порций
• Время приготовления: 15 минут + 2 часа для замачивания

Индукции

9.

• 8–9 унций / 225–250 г филе сельди*
• 1 луковица, средняя или крупная
• 1 чашка / 235 мл растительного масла (мне нравится рапсовое или льняное масло)
• 1/4 ч.л. черного перца (по возможности свежемолотого)
• 1/2 стакана нарезанной петрушки

Инструкция

2

6

Поместите сельдь в большую миску с литром холодной воды и оставьте на 2 часа. Меняйте воду каждые 30 минут.

Выньте и положите на бумажные полотенца, чтобы они немного подсохли.

Разрезать лук пополам и тонко нарезать. Поместите в миску.

К луку добавить масло, перец и нарезанную петрушку.

Нарежьте сельдь под углом на полоски толщиной около 1 дюйма / 3 сантиметра. Добавить в миску с луком.

Перемешайте и охладите до подачи. Лучше всего приготовить за 2-3 дня до назначенного времени.

Подавать с сытным ржаным хлебом.

При необходимости хранить в холодильнике до 14 дней.

Примечания

* Лучше всего подойдет соленая сельдь по-матиасски

Подавать с сытным ржаным хлебом. Хранить в холодильнике пару недель, если нужно.

Вы готовы попробовать это? А может быть, у вас уже было такое? Дайте мне знать, что вы думаете.

Смажного!!

Анна

*филе сельди в масле есть в каждом уважающем себя польском гастрономе. Они называются Filety a la Matias, их консервируют в соли и упаковывают в масло. Если у вас нет доступа к польскому гастроному, вы можете купить их здесь. Неоткрытая упаковка пролежит в холодильнике много лет. Если вы не используете оба пакета сразу, они будут в порядке в течение длительного времени. Вот рецепт еще одного блюда, которое вы можете приготовить с ними: śledź w śmietanie, а также слоеного салата из сельди.

---

85 / 100

Powered by Rank Math SEO

Мои кулинарные книги!

---

В этом году я буду поддерживать организацию, расположенную в моем родном городе Щецин, Польша – Западнопоморский хоспис для детей и взрослых – https://zhdd.

pl/ Нажмите ⬇️, чтобы сделать пожертвование!

---

Посетите мой канал на YouTube

---

Поддержите нас покупками в нашем магазине!!

---

---

ХОТИТЕ ПОЛУЧИТЬ МОЙ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ? НАПИШИТЕ СВОЕ ПИСЬМО НИЖЕ:

Адрес электронной почты:

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы оценить!

Средний рейтинг / 5. Количество голосов:

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

Сожалеем, что этот пост не был вам полезен!

Давайте улучшим этот пост!

Расскажите, как мы можем улучшить этот пост?

Нравится:

Нравится Загрузка…

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы оценить!

Средний рейтинг / 5. Количество голосов:

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

Сожалеем, что этот пост не был вам полезен!

Давайте улучшим этот пост!

Расскажите, как мы можем улучшить этот пост?

Нравится:

Нравится Загрузка. ..

Анна

•22 февраля 2017 г.

Познакомьтесь с Анной

Добро пожаловать в мой блог о польской еде! Здесь я делюсь воспоминаниями о том, как рос в Польше в 80-х и 90-х годах, а также о польской кухне и обычаях, которые терпеливо сохранялись в моем польско-американском доме. Я не профессиональный шеф-повар, а просто домашний повар, на которого повлияли годы прослушивания, наблюдения и дегустации, который постоянно жаждет вкусов и запахов дома. Присоединяйтесь к моей сети друзей и оставайтесь на связи со своими корнями через мои истории.

В ПРОДАЖЕ!

МАГАЗИН ТОВАРОВ

Ничего не пропустите

Адрес электронной почты:

ПОПУЛЯРНО НА

Информационный бюллетень

Адрес электронной почты:

Категории

КатегорииВыбрать категориюБлогХлебЗавтракКапустаКемпингКонсервированиеРождествоПриправы и соусыДесертыУжинНапиткиПасхаFeatured OnРыбаФруктыПодаркиДоходМясоЕда для вечеринокПьероги и пельмениПольское слово дняБлюда дняРадиоРецептыСалатыСоусыГарнирыСупыВегетарианскиеВидео

Узнайте рецепт польской селедки в масле за считанные минуты

Польша – страна, которая славится обилием свежей рыбы и разнообразными вкусными блюдами, которые из нее готовят. И сегодня мы научим вас готовить одно из их самых популярных блюд; Сельдь по-польски в масле.

Сельдь по-польски в масле — это невероятно изысканное блюдо, требующее как вашего творчества, так и кулинарного чутья. Прочитав эту статью, вы обязательно сможете воссоздать это блюдо и насладиться изысканной едой в кругу семьи!

Ингредиенты:

Для приготовления этого рецепта вам потребуются следующие ингредиенты –

• 8-90 грамм сельди
• 1 чашка растительного масла
• 1 большая луковица
• 9 0032
• стакан воды
• ¼ чайной ложки сахара
• ¼ чайной ложки молотого черного перца
• ¼ чашки нарезанной петрушки
• 1 лавровый лист
• Фрукты (по желанию)
• Молоко или пахта (по желанию)
• 0204 Селедка в масле Рецепт

  Вот шаги, которые вам необходимо выполнить.

  Шаг 1: Соберите ингредиенты

  Сначала соберите все ингредиенты. Для этого рецепта вы можете купить селедку двух видов – целую селедку или филе селедки. Если вы планируете использовать целую сельдь, обязательно очистите ее от кожицы и отрежьте плавники после замачивания. Если вы используете филе соленой сельди, дополнительных действий не требуется.

  Шаг 2. Замочите сельдь

  Сельдь от природы соленая и имеет неприятный запах. Поэтому его необходимо замочить, чтобы избавиться от неприятного запаха и лишней соли.

  Сельдь сначала промойте в холодной воде, а затем выдержите ее на другой водяной бане не менее часа. Некоторые люди рекомендуют замачивать сельдь на ночь, чтобы полностью избавиться от запаха.

  Лучше сменить воду несколько раз, в зависимости от запаха, который все еще исходит от рыбы. Вы также можете использовать молоко или пахту в качестве альтернативы для замачивания.

  Шаг 3: Нарезать

  После того, как сельдь достаточно вымочена и промыта, пора нарезать ее ломтиками. Обязательно нарежьте их на небольшие кусочки, чтобы они могли равномерно покрыться приправами.

  Шаг 4. Приготовьте луковые чипсы

  Для этого очистите лук и нарежьте его тонкими кольцами. Затем отварите лук в небольшом количестве воды, смешанной с уксусом. Через 2 минуты достаньте кольца лука и опустите их под холодную воду.

  Шаг 5: Маринад

  На этом этапе происходит волшебство, и вы можете дать волю своему творческому воображению. Сначала добавьте лук с сельдью, а затем продолжайте смешивать ингредиенты, которыми вы хотите замариновать блюдо. По этому рецепту можно добавить масло, лавровый лист, сахар и перец.

  Если вы не хотите использовать растительное масло, попробуйте использовать оливковое или подсолнечное масло. Некоторые люди полностью отказываются от масла и используют уксус.

  Вы можете попробовать добавить в смесь нарезанные фрукты, больше лука, сметану, рассол или немного уксуса. Просто добавьте все ингредиенты в герметичный контейнер и оставьте их на ночь.