Лаваш дома на сковороде: Тонкий лаваш на сковороде рецепт с фото

Содержание

Тонкий лаваш на сковороде рецепт с фото

Тонкий лаваш на сковороде рецепт с фото

Лаваш – это пресный белый хлеб из пшеничной муки, который популярен у многих народов. Обычно он готовится в печи – тандыре. Мы расскажем как приготовить его в домашних условиях – на сковороде. Поверьте, это совсем не сложно. Да и состав совсем простой, наверняка эти продукты есть у вас дома: мука, вода, растительное масло и соль. Этот рецепт непременно стоит попробовать, он должен быть в арсенале любой хозяйки. Он поможет вам в любое время приготовить домашние тонкие лепешки и подать их на стол, завернув внутрь любую начинку.

Автор публикации

По образованию юрист, но поработала в разных отраслях. Была моделью, администратором в казино, несколько лет отработала в органах внутренних дел (младший сержант полиции). Работать в ОВД очень нравилось, мечтала построить карьеру, но заболела онкологией - пришлось стать домохозяйкой. С этого времени начала увлеченно готовить, а чуть позже фотография стала настоящей страстью.

Активно посещает вебинары по фуд-фотографии, читает статьи и книги.
Фото с рецептами иногда попадают на страницы небольших кулинарных журналов.
Очень любит животных, поэтому в доме живут и собаки, и кошки.

Надежда Рахманова

Автор рецептов

По образованию юрист, но поработала в разных отраслях. Была моделью, администратором в казино, несколько лет отработала в органах внутренних дел (младший сержант полиции). Работать в ОВД очень нравилось, мечтала построить карьеру, но заболела онкологией - пришлось стать домохозяйкой. С этого времени начала увлеченно готовить, а чуть позже фотография стала настоящей страстью. Активно посещает вебинары по фуд-фотографии, читает статьи и книги. Фото с рецептами иногда попадают на страницы небольших кулинарных журналов. Очень любит животных, поэтому в доме живут и собаки, и кошки.

Шаги

Вскипятить чайник. В небольшую миску налить 200 мл горячей воды. Растворить в ней соль и добавить растительное масло. Перемешать. В большую миску просеять муку, сделать в центре углубление и влить горячую воду с маслом и солью.

Всё перемешать с помощью ложки, так как тесто ещё горячее.

Массу выложить на сухую поверхность и замесить гладкое, однородное тесто. Тесто переложить обратно в миску, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре минут на 30.

Отдохнувшее тесто разделить на нужное количество частей, в зависимости от диаметра сковороды (в рецепте использовалась сковорода диаметром 20 см; из этого объёма теста получится 15 средних или 20 очень тонких лавашей). Заготовки скатать в шары, накрыть полотенцем и оставить ещё минут на 10.

Сухую сковороду поставить нагреваться на средний огонь. Стол посыпать мукой или смазать растительным маслом. Кусочек теста раскатать в тонкий круг по диаметру сковороды. Излишки муки стряхнуть.

Аккуратно выложить лепёшку на сухую разогретую сковороду и жарить секунд 30 - 40 с каждой стороны.

Готовый лаваш переложить на доску или тарелку. С двух сторон смазать водой, при помощи кисточки, или опрыскать при помощи пульверизатора.

Накрыть сначала полиэтиленовым пакетом, а сверху чистым полотенцем. Дать в таком виде остыть до комнатной температуры.

Лаваш готов. Готовый лаваш хранить в полиэтиленовом пакете. Приятного аппетита!


назад

Котлеты из фасоли и картофеля

вперед

Печенье Глазунья

назад

Котлеты из фасоли и картофеля

вперед

Печенье Глазунья

Время приготовления: 30 мин

Время приготовления: 1 час 15 мин

Время приготовления: 1 час 55 минут

Время приготовления: 40 мин

Время приготовления: 45 мин

Время приготовления: 60 мин

Время приготовления: 1 час 30 мин

вверх Генерация пароля
Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.
php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening '/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php' for inclusion (include_path='.:/opt/php73/share/pear') in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Рецепт лаваша на сковороде - 10 пошаговых фото в рецепте

Многие любят употреблять тонкий лаваш вместо хлеба или же готовить его с различными начинками. Я предлагаю вам испечь в домашних условиях тонкий лаваш на сковороде. Приготовить его по этому рецепту не составит особого труда, а в результате вкусный, слоистый, свежий домашний лаваш будет на столе, когда он вам понадобится.

Такие лаваши можно хранить в холодильнике несколько дней, можно даже заморозить.

Для приготовления тонкого лаваша на сковороде понадобится:

соль - 0,5 ч. л.;

масло растительное рафинированное - 0,5 ч. л.

Стакан - 200 мл.

К просеянной муке, в углубление, добавить соль, растительное масло и влить немного воды. Ложкой немного перемешать.

Далее, частями, вливать остальную воду, замешивая тесто ложкой.

Затем вымешивать тесто руками, муку больше не добавлять. Тесто нужно месить минут 15-20, растягивая его.

А затем, складывая вдвое или вчетверо, продолжать месить. Тесто следует вымешивать до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам и столу. Само тесто должно быть плотным, эластичным, но не тугим.

Тесто завернуть в пищевую пленку и оставить на 20 минут при комнатной температуре. После "отдыха" тесто становится очень податливым и гладким. Разделить тесто на небольшие кусочки, скатать шарики. Раскатывать каждый шарик, посыпая стол мукой, в очень тонкую лепешку.

Диаметр лепешки должен соответствовать диаметру вашей сковороды.

Тесто замечательное, не рвется, очень послушное. Сковороду разогреть и выпекать лаваши на среднем огне без жира (только на сухой сковороде!). Выпекать лепешки буквально по 20-25 секунд с каждой стороны. Если передержите, лаваш будет ломаться.

Готовые лаваши складывать стопочкой, каждый лаваш сразу же смазывать или сбрызгивать холодной водой и накрывать чистым полотенцем.

Оставить лаваши в стопочке, пока они не остынут. Затем можно их использовать. Я начинила приготовленные тонкие лаваши мясом и сыром, свернула трубочками и обжарила на сковороде - очень вкусно!

Лаваши, которые вы не использовали, можно сложить в пакет и хранить в холодильнике несколько дней.  А можно разложить лаваши по нескольким пакетам, заморозить, а по надобности, разморозить и использовать. Уверена, домашние лаваши приготовленные на сковороде по этому рецепту, станут прекрасной альтернативой покупным лавашам.

Приятного Вам аппетита!

Армянский лаваш на сковороде - рецепт приготовления в домашних условиях с фото

Армянский лаваш на сковороде вы, наверное, сами еще никогда не пекли. Да и вообще, эта тонкая пресная лепешка из пшеничной муки является традиционной для азиатской и кавказской кухни. Мы же смогли оценить ее достоинства сравнительно недавно, но уже успели полюбить.

 

Обычно армянский лаваш мы покупаем в магазине. И очень немногие знают, что его очень просто приготовить в домашних условиях, прямо на сковороде. А как это сделать, вам подскажет наш сегодняшний пошаговый рецепт с фото. С его помощью вы всего за полчаса приготовите настоящий армянский лаваш прямо у себя на кухне. Причем, наверняка, он понравится вам больше магазинного. Ну, а дальше эту постную лепешку вы сможете использовать на свое усмотрение.

 

Итак, начинаем учиться печь лаваш.

Ингредиенты:

(2,5-3 стакана)

(1 ч.л. без горки)

Шаги приготовления

шаг 1В стакане теплой воды разводим чайную ложку сухих дрожжей, добавляем растительное масло, сахар и соль. Аккуратно подсыпаем в эту смесь уже просеянную пшеничную муку и замешиваем тесто.

Оно должно быть эластичным. Месим тесто пару минут, а затем выкладываем в промасленную емкость и оставляем на часок подходить.

шаг 2Когда тесто подойдет, его нужно обмять и разделить на несколько частей, количество которых зависит от диаметра сковородки (обычно до 10). Скатываем из них шарики, покрываем пищевой пленкой и оставляем на 5 минут.

шаг 3Пришло время разогреть сковородку, причем берите ту, что побольше.

шаг 4На присыпанной мукой поверхности раскатываем в тонкий пласт (толщиной до 2 мм) первый кусочек теста.

шаг 5Отправляем его на разогретую сковороду жариться. Если лаваш получился несколько большего диаметра, чем нужно, ничего страшного: он прожарится на бортиках. Обратите внимание, что никакого жира на сковородке быть не должно!

шаг 6Лаваш печется очень быстро, менее минуты с каждой стороны.  Как только увидите, что тесто побелело и на его поверхности образовались румяные точки, сразу переворачивайте. Если передержите, лаваш может выйти очень сухим.

шаг 7Снятые со сковородки армянские лаваши лучше складывать стопкой, прикрывая сверху кусочком чистой ткани: от тепла они становятся мягче. Дайте лавашам в стопке полностью остыть. После этого их можно будет разложить в полиэтиленовые пакеты и хранить некоторое время, используя по необходимости.

Приятного аппетита!

как приготовить в домашних условиях на сковороде

Тонкий армянский лаваш – особый хлеб с традициями и богатой историей. В большей степени он является традиционным для кавказской и азиатской кухни. Хотя уже и наши хозяйки успели его полюбить и смогли оценить все достоинства.

Обычно эту пресную лепешку, приготовленную из пшеничной муки, мы покупаем в супермаркетах или хлебных киосках. Но немногие хозяюшки знают, что армянский лаваш абсолютно несложно приготовить самостоятельно в домашних условиях, причем прямо на сковороде.

Ну а как это сделать, Вкусная кухня вам расскажет в сегодняшнем пошаговом рецепте, весь процесс будет сопровождаться фотографиями. Список необходимых ингредиентов для приготовления лаваша очень скуден: мука, вода, соль и растительное масло. Времени на его приготовление затрачивается всего полчаса.

Готовую лепешку можно использовать во многие блюда на личное усмотрение: рулеты, шаурму, лазанью и даже торт. А вкус домашнего изделия, значительно лучше, чем у покупного продукта.

Рецепт приготовления вкусного и нежного торта «Наполеон» из лаваша можете забрать здесь.

Если вы относитесь к поклонникам тонкого пресного хлеба, то приготовьте этот простой армянский лаваш дома. Употребляя мягкие, вкусные и золотистые лепешки вы получите максимальное удовольствие.

Отмечу, что хотя мы с вами будем готовить лепешки самым простым и быстрым способом обжаривая их на сковороде, но еще армянский лаваш можно приготовить в духовом шкафу. Если вы выберете последний способ, то тогда лист раскатанного теста выкладывается на противень, который ставится для запекания в нагретую до 230°С духовку на 3-4 минуты.

Как вкусно и быстро приготовить тонкий лаваш на сковороде без дрожжей

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 1 стакан
  • Питьевая вода – 1/3 стакана
  • Соль – на кончике ножа
  • Растительное рафинированное масло – 1 столовая ложка

Приготовление:

  1. Пшеничную муку насыплем в глубокую миску.
  2. Добавим растительное масло.
  3. Постепенно небольшими порциями вольем воду, в которой предварительно растворим соль.
  4. Начинайте вымешивать тесто. Делать это нужно руками.

    Сначала может показаться, что не хватает воды, но не торопитесь ее доливать.

  5. Продолжайте мять тесто руками, около 10 минут, пропуская его между пальцами, до однородного состояния и плотной консистенции. Когда оно будет с легкостью отставать от миски и рук, значит, уже готово.

    Для упрощения работы, можете тесто вымешивать с помощью кухонного комбайна.

  6. Сформируйте тесто шариком, оберните пищевой пленкой и оставьте на полчаса.

    Тогда оно станет эластичнее и будет легче раскатываться.

  7. Спустя это время тесто поделите на равные 4 части.
  8. Скалкой каждый кусок теста тонко раскатайте, около 2 мм.

    По желанию можете ножом придать ему круглую или квадратную форму, а можете оставить как есть.

  9. Для растяжки, повесьте тесто на высокий перевернутый стакан.

    Рваться оно не будет, оно очень податливое, пластичное и гибкое.

  10. Сухую самую большую сковороду нагрейте, сделайте средний огонь и положите лаваш.

    Он ровно не ляжет, а будет морщиться. Но ничего страшного, после, он примет ровную форму.

    Прожарьте лаваш с двух сторон по 1 минуте на каждой.

  11. Готовые лаваши снятые со сковороды будут немного твердыми, что может привести к их растрескиванию.

    Поэтому перекладывайте их мокрыми салфетками, чтобы они разравнялись, стали гибкими и эластичными. Держите их так около 20-30 минут.

Готовые лаваши либо сразу используйте по назначению, либо сложите в полиэтиленовый пакет, чтобы они не обветрились и храните в хлебнице до 7 дней.

Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить тонкий армянский лаваш на сковороде

Приглашаю посмотреть видео, о том, как быстро и вкусно можно приготовить армянский лаваш без дрожжей на сковороде в домашних условиях.

В моей семье очень понравилась идея делать домашние пресные лепешки. Для тех, кто является сторонником правильного питания и старается не употреблять выпечку сделанную на дрожжах, а также не переносит яичный белок в тесте, армянский лаваш станет настоящей находкой. Тем более, что его легко приготовить в домашних условиях.

Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, закладывайте рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.

как приготовить в домашних условиях на сковороде

Лавашем называют пресную лепешку, приготовленную в специальное печи «тандыре». И многие считают, что такой хлеб был придуман в Армении, хотя на самом деле о нем знают во многих кавказских и иранских регионах.

И сейчас блюда из лепешки с начинкой готовят в разных странах, и у подобных лакомств множество имен от шаурмы и шавермы до дюрума. А при желании вкусные закуски из тонкой лепешки можно сделать и в домашних условиях на сковороде.

Как приготовить лаваш в домашних условиях

Традиционно тонкий лаваш готовится в специальной печи – тандыре, но можно сделать эту хлебную лепешку и на сковороде.

Для этого понадобятся следующие продукты:

  • мука – 200 г;
  • вода – 100 мл;
  • соль на кончике ножа.

Для начала нужно слегка подогреть воду и растворить в ней соль. Затем необходимо замесить из воды и муки тесто плотной консистенции. Полученную массу требуется свернуть шаром, завернуть в пищевую пленку и оставить на 30 мин.

Спустя положенное время следует разделить тесто на 8 равных частей. Из каждой из них нужно раскатать тонкую лепешку. Чтобы тесто не прилипало к толу, его желательно посыпать мукой.

Подготовленные лепешки необходимо обжарить с двух сторон на сухой сковороде и при большом пламени. Каждую сторону достаточно запекать не больше 1 мин. Готовые листы лаваша следует остудить, и использовать по назначению. Если лепешки нужны будут позже, то их стоит переложить в пакет. Иначе они быстро высохнут.

Процесс выпекания

В заранее разогретую сковороду большого диаметра кладем получившиеся лепешки и обжариваем с обеих сторон. Армянский лаваш имеет один маленький секрет: его жарят без масла. Когда сковорода хорошенько раскалится, огонь на плите необходимо будет убавить до умеренного. На полное приготовление одной стороны лаваша уйдет примерно полторы минуты. Правильно вымешанное тесто должно пузыриться на сковороде, тем самым образуя внутренние слои. Перевернутый на другой бок лаваш и вовсе способен превратиться в пузырь. Ждем еще 30 секунд и снимаем румяный тонкий лаваш со сковороды. Теперь нам необходимо сбрызнуть готовую лепешку водой (можно при этом пользоваться распылителем) и накрыть полотенцем. Только таким образом армянский хлебушек станет мягким. Проводим те же самые манипуляции и с оставшимися раскатанными лепешками.

Также можно выпекать лаваш армянский в духовке на противне с обеих сторон. Этот способ приготовления ароматного хлеба понравится тем, кто не согласен с небольшими размерами сковороды.

Лаваш на сковороде с начинкой из курицы

Это блюдо все знают под названием «шаурма» или «шаверма». Оно получается сытным, сочным и ароматным, но низкокалорийным его нельзя назвать.

Какие ингредиенты понадобятся

Лаваш с начинкой на сковороде в домашних условиях готовится из такого набора продуктов:

  • куриная грудка – 200 г;
  • тонкий лаваш – 1 шт.;
  • капуста – 60-70 г;
  • морковь «по-корейски» – 60-70 г;
  • сыр твердого сорта – 100 г;
  • томат – 1 шт.;
  • майонез – 75 г;
  • сметана – 25 г;
  • свежий укроп (петрушка) – 7 г;
  • зубки чеснока – 2-3 шт.;
  • перец красный и кайенский (молотый) – по 0,5 ч. л.;
  • паприка молотая и гранулированный чеснок – по 1 ч. л.;
  • масло растительное – 1-2 ст. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.

Указанного объема продуктов хватает для приготовления одной шаурмы.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить лакомство сможет и начинающая хозяйка, главное, придерживаться такого алгоритма действий:

  1. Куриное мясо требуется разрезать на одинаковые слайсы, толщиной в 1-1,5 см. Их необходимо посолить, посыпать специями и гранулированным чесноком. Добавив 1 ст. л. растительного масла, слайсы нужно перемешать и поставить в холодильник мариноваться на 15-20 мин.
  2. Для приготовления соуса требуется смешать сметану с майонезом, и добавить к массе мелко нарубленную зелень и чеснок, пропущенный через пресс.
  3. Следует мелко нашинковать капусту, томат и огурцы нарезать тонкими пластинами и натереть сыр.
  4. Когда курица промаринуется, ее необходимо поджарить с обеих сторон на небольшом количестве растительного масла. На каждую сторону уходит около 10 мин. Готовое мясо следует остудить и нарезать мелкими кусочками.
  5. Лаваш необходимо разложить на столе, и смазать его поверхность соусом, слегка отступив от края. Затем нужно выложить продукты слоями в такой последовательности: курица, капуста, огурцы, томат, морковь, сыр. Нижним краем лепешки нужно прикрыть продукты, а затем завернуть лаваш рулетом.
  6. Лакомство следует поджарить со всех сторон на раскаленной сковороде до появления золотистой корочки.

Желательно использовать в процессе обжарки шаурмы специальную сковороду-гриль. Но если это невозможно, то подойдет и обычная.

Что можно добавить

При желании можно добавить в блюдо немного маринованных или жареных грибов. От этого вкус лакомства станет боле насыщенным, а сама шаурма получится сытней. Этот ингредиент нужно выкладывать поверх капусты.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать готовую шаурму нужно на порционной тарелке. При желании ее можно разрезать на несколько кусочков, и присыпать зеленью для украшения.

Как приготовить грузинские хачапури

Классический рецепт говорит сам за себя. В переводе с грузинского хачапури – творожный хлеб, скорее, сырный. Но в каждой местности готовится он по- разному. Мергельские лепешки – круглые, посыпанные сверху сыром. Аджарские – имеют вытянутую углубленную форму с яйцом в углублении. Где-то добавляют в хачапури овощи, зелень.

Но классический рецепт – это лепешки с имеретинским сыром. Сдобное тесто замешивают на кефире или мацони.

Рассмотрим способ приготовления аджарских хачапури. Они имеют необычную форму лодочки. Верх оставляют открытым. После приготовления в углубление выпускают 1 яйцо и ставят противень на 1-2 минуты в духовку, чтобы белок затвердел. Желток должен быть жидким как в яйцах всмятку. В него макают кусочки пирожка.

Для приготовления понадобятся:

  • 450 г мягкого рассольного сыра – имеретинского, сулугуни, адыгейского;
  • 250 г сметаны или мацони;
  • 2,5 стакана пшеничной муки;
  • 60 г коровьего масла;
  • Соли и соды – по щепотке.

Способ приготовления:

  1. Небольшие кусочки сливочного масла, соду, соль, сметану (или мацони) добавить в муку и замесить мягкое тесто. Чтобы оно было пластичным и однородным, месить его надо не менее четверти часа.
  2. Затем положить тесто в холодильник на 30 минут.
  3. Сыр покрошить руками или толкушкой. Добавить в него яйцо, измельченную зелень. Если сыр слабосоленый, можно начинку присолить.
  4. Готовое тесто достать из холодильника, разделить на 8 частей.
  5. Раскатать 8 лепешек, разложить начинку поверх каждой из них.
  6. Вытяните края лепешки так, чтобы она стала похожа на лодочку.
  7. Можно противоположные края свернуть рулетиками навстречу друг другу не до конца.
  8. Выпекать в прогретой духовке 20-25 минут.
  9. В горячие лодочки можно положить масло или яйцо.

Лаваш с копченой колбасой

Это блюдо понравится занятым хозяйкам, ведь на его приготовление уйдет около 10 мин.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления блюда потребуется такой набор продуктов:

  • тонкий лаваш – 1 шт.;
  • копченая колбаса – 100 г;
  • плавленый сыр – 80 г;
  • майонез – 75 г;
  • лук зеленый – 10 г;
  • масло растительное – 1-2 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

Лаваш с начинкой на сковороде готовится по следующему алгоритму:

  1. Сыр необходимо натереть на терке с крупными ячейками. Чтобы это было легче сделать, нужно предварительно подержать ингредиент в морозильнике 5-10 мин.
  2. Колбасу следует натереть на терке, а зеленый лук нашинковать мелкими кусочками.
  3. Ингредиенты необходимо переложить в миску, и заправив майонезом, тщательно перемешать.
  4. Лаваш нужно разложить на столе, и равномерно покрыть начинкой. Затем лепешку следует свернуть плоским рулетом. Его желательно разрезать на 3-4 части. Тогда блюдо будет легче готовить.
  5. На сковороде следует разогреть растительное масло, и обжарить в нем рулеты с двух сторон до золотистой корочки.

Что можно добавить

При желании можно заменить копченую колбасу обычной вареной или сосисками, или ветчиной, а вместо лука положить любую другую зелень, например, укроп или петрушку.


Жареный лаваш с начинкой из ветчины и лука

Вкус блюда от этого сильно не пострадает. Чтобы сделать лакомство более ароматным и сытным, можно добавить к списку ингредиентов готовые грибы, а соус приготовить с добавлением измельченного чеснока.

Правила подачи блюда, украшение

Перед подачей к столу блюдо нужно разрезать на порционные кусочки и разложить по тарелкам. Украсить его можно рубленой зеленью.

Домашний бездрожжевой лаваш

Технология приготовления блюда чрезвычайно проста. Выпекать лаваш армянский тонкий мы с вами будем на сковороде порционно. В качестве ингредиентов нам понадобятся:

  • мука пшеничная – 4 стакана;
  • вода – 350 мл;
  • столовая ложка водки;
  • куриное яйцо – 1 штука;
  • подсолнечное масло – 2 ст. ложки;
  • соль – 1 чайная ложка.

Как видим, в рецептуре отсутствуют дрожжи, что является несомненным плюсом. Итак, берем кастрюлю, заливаем означенное количество воды, сразу же кладем соль и подсолнечное масло. Включаем огонь и дожидаемся, когда вода в кастрюле закипит. Отдельно в миску через сито просеиваем муку, кладем яйцо, водку и стараемся перемешать. Конечно же, одно яйцо не способно покрыть весь состав муки. Постепенно в муку добавляем горячую жидкость, параллельно тщательно перемешивая. Почему не добавляем муку в воду, а делаем это наоборот? Потому что в противном случае наше тесто одолеют многочисленные комочки. Влив все до последней капли, принимаемся замешивать тесто руками. Поначалу масса будет сильно липнуть к рукам, но уже совсем скоро тесто примет форму эластичного кома.

Лаваш с начинкой из фарша

Такое блюдо получается в виде своеобразных пирожков, которые можно подавать к застолью в качестве закуски или на завтрак к чаю. На приготовление лакомства уйдет около 20 мин.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления блюда потребуется набор следующих продуктов:

  • фарш куриный – 400 г;
  • сыр твердого сорта – 150 г;
  • тонкий лаваш – 2 шт.;
  • сметана -2 ст. л.;
  • яйца – 4 шт.;
  • масло растительное – 3-4 ст. л.;
  • соль, любимые специи.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления довольно прост, и состоит из следующих шагов:

  1. Мясной фарш нужно обжарить на сковороде до готового состояния. При желании можно добавить в процессе измельченный лук или чеснок, любимые специи и травы.
  2. Сыр необходимо натереть на крупной терке, и высыпать к мясному фаршу. К этой массе следует добавить соль, специи и сметану, и тщательно перемешать ингредиенты.
  3. Листы лаваша необходимо разложить на столе, и равномерно смазать начинкой. Затем каждый из них необходимо разрезать посередине, и полученные половинки завернуть рулетом, шириной в 5 см. Их следует разрезать на кусочки с размерами 5*5 см.
  4. Яйца требуется взбить до однородного состояния.
  5. На сковороде подходящего размера требуется разогреть масло. Каждый «пирожок» нужно обмакнуть в яичную массу, и обжарить на среднем пламени 3-4 мин. с каждой стороны.

Что можно добавить

Вместо куриного можно использовать свино-говяжий или индюшиный фарш. Вкус лакомства от этого сильно не изменится.


Чтобы сделать лакомство более пикантным, можно добавить в фарш измельченный лук или чеснок.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать закуску нужно в горячем виде, полив кетчупом или майонезом. При желании можно посыпать пирожки рубленой зеленью для украшения.

Рецепты лаваша

Существует несколько вариантов приготовления лаваша в зависимости от целей, для которых он вам нужен. Есть два вида лаваша: тонкий армянский и более пышный – грузинский.

Армянский лаваш

Не смотря на то, что такой лаваш можно выпекать в духовке, лучше всего готовить на сковороде с антипригарным покрытием.

Ингредиенты: Три стакана пшеничной муки, стакан горячей воды, пол чайной ложки соли.

Приготовление:

  1. Разведите соль в воде.
  2. Муку надо насыпать горкой на стол и, сделав в середине углубление, помаленьку влить воду.
  3. Теперь настало время замешать тесто до однородности.
  4. Полчаса даем настояться под влажным полотенцем.
  5. В это время надо слегка смазать сковороду растительным маслом и прогреть на огне.
  6. От теста следует отрывать кусочки размером с куриное яйцо и раскатать в лепешки.
  7. Прожарить лепешки на сковороде до появления пятен и пузырьков.
  8. Затем повернуть и жарить еще полчаса.
  9. Готовые лепешки надо перекинуть на сухую доску из дерева и обрызгать водой.
  10. Потом их можно сложить стопочкой, словно блины.

Лаваш на кефире

Более плотные и пышные лаваши.

Ингредиенты: Стакан кефира, два с половиной стакан муки, по чайной ложки соли, столовая ложка растительного масла, пол чайной ложки соды.

Приготовление:

  1. Кефир следует налить в миску.
  2. Добавить туда соль, соду и масло.
  3. Просеять муку, понемногу добавляя туда же, а затем замешать тесто.
  4. Получившееся тесто накрыть полотенцем и дать постоять полчаса.
  5. После чего обмять и разрезать на небольшие куски.
  6. Раскатать куски в лепешки не толще миллиметра.
  7. Сковороду без масла разогреть на среднем огне.
  8. Лаваш с каждой стороны выпекать по пятнадцать секунд.

Такие лаваши хороши для фаршировки разнообразными начинками и последующего запекания в духовке.

Грузинский лаваш

Этот лаваш больше похож на хлебец и его подают в качестве дополнения к блюдам.

Ингредиенты: Ст. ложка сухих дрожжей, шестьсот грамм муки, триста пятьдесят миллилитров воды, чайная ложка соли, три ст. ложки растительного масла, чайная ложка сахара.

Приготовление:

  1. К растворенным в воде дрожжам следует добавить сахар и соль.
  2. Просеять муку и замешать тесто.
  3. Накрыть его полотенцем и положить в теплое место на сорок минут.
  4. Смочить руки в масле и замешивать тесто семь минут, снова убрать в теплое место на двадцать минут.
  5. Следует смазать противень растительном маслом. Тесто вывалять в масле и сформировать колобок.
  6. Расплющить, придав колобку форму лаваша, сформировать бортики.
  7. Дать пару минут тесту отдохнуть.
  8. Смочить руками поверхность лаваша водой и отправить в печь, разогретую до двухсот градусов.
  9. Выпекать лаваш полчаса.

Лаваш будет вкусным, нежным и пышным.

  • Непременно дайте тесту отстояться – оно получится эластичным и будет хорошо раскатываться.
  • Чтобы тесто не вздувалось и равномерно прожаривалось, прижимайте его к сковородке деревянной лопаточкой.
  • В качества гарнира можно использовать мясо, овощи, рис, зелень, рыбу, икру и так далее.
  • Рулеты из лаваша могут подаваться в любом виде. Также из лаваша можно сделать слоеные пироги и торты.

Лаваш с начинкой из сыра

Такое блюдо станет отличным выбором для перекуса или сытного завтрака. К тому же в его составе нет сильно калорийных продуктов, и его можно иногда готовить тем, кто сидит на диете.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания блюда потребуется набор следующих продуктов:

  • тонкий лаваш – 2 шт.;
  • сыр твердого сорта – 70 г;
  • сыр моцарелла – 50 г;
  • петрушка – 10 г;
  • лук зеленый – 10 г;
  • сметана – 3-4 ст. л.;
  • любимые специи, соль;
  • масло растительное – 1-2 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

Сытная закуска готовится по следующему алгоритму:

  1. Твердый сыр необходимо натереть на терке, моцареллу измельчить небольшими кусочками. Зелень следует мелко нашинковать.
  2. Ингредиенты нужно тщательно перемешать, добавив к массе специи и сметану.
  3. Листы лаваша требуется нарезать прямоугольниками, с размером 15 на 20 см. На край каждой заготовки следует положить по 1-2 ст. л. начинки, а затем свернуть их рулетами, подогнув края внутрь. Их желательно оставить полежать 4-5 мин., чтобы начинка слегка пропитала лепешку.
  4. Рулеты следует обжарить на сковороде с растительным маслом, по 2-4 мин. с каждой стороны.

Что можно добавить

В этом рецепте сметану можно заменить майонезом. Вкус станет более насыщенным, но и калорийность значительно возрастет.


Тем, кому нравятся пикантные блюда, стоит добавить к соусу пропущенный через пресс чеснок.

Правила подачи блюда, украшение

Готовые рулеты можно полить сметаной и присыпать рубленой зеленью.

Полезные свойства и противопоказания

Полезные свойства лаваша армянского благотворно воздействуют на организм, укрепляя здоровье и улучшая самочувствие.

Поскольку в нем содержится много полезных веществ, его употребляют для

:

  • нормализации работы внутренних органов;
  • повышения иммунной системы;
  • укрепления ногтевой пластины, волос;
  • улучшения пищеварения.

Также лаваш можно употреблять людям, которые придерживаются диетического питания. Но при похудении нужно кушать только тот лаваш, который был изготовлен без дрожжей. Специалисты советуют употреблять данный продукт лишь два раза в неделю.

Кроме того, лаваш бездрожжевой является оптимальным продуктом по гликемическому индексу, и его можно употреблять людям, страдающим от сахарного диабета. Но прежде чем его кушать, лучше обратиться за советом к врачу.

Единственным противопоказанием к употреблению лаваша (на дрожжах) является его высокая калорийность, поэтому, чтобы не набрать лишних килограммов, нужно кушать его в меру.

Лаваш с начинкой из крабовых палочек

На приготовление сытной и сочной закуски уйдет около 15 мин. Ее можно использовать для перекуса, готовить к застолью или просто подавать к чаю на завтрак.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания закуски потребуется такой набор продуктов:

  • лаваш – 2 шт.;
  • крабовые палочки – 200 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • свежий укроп – 15 г;
  • зубки чеснока – 1-2 шт.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • сыр творожный – 200 г;
  • масло растительное – 2-3 ст. л.;
  • соль, любимые специи.

Пошаговый процесс приготовления

Лаваш с начинкой на сковороде нужно готовить по следующему алгоритму:

  1. Крабовые палочки нужно нарезать небольшими кубиками. Зелень следует мелко нарубить.

  2. Чеснок необходимо раздавить прессом, и тщательно перемешать сыром.
  3. Листья лаваша требуется нарезать квадратами с размерами 15*15 см. Центр каждой заготовки следует смазать сырной массой, сверху посыпать крабовыми палочками и зеленью. Далее, их необходимо завернуть конвертиками.
  4. Яйца требуется взбить с добавлением муки и соли. Затем нужно обмакивать каждую заготовку в кляр, и выкладывать на разогретую сковороду швом вниз. Конверты следует обжаривать по 3-4 мин. с каждой стороны до появления золотистой корочки.

Что можно добавить

Можно заменить укроп другой свежей зеленью, например, зеленым луком или петрушкой. А можно, вообще, сделать смесь из нескольких трав.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать рулеты нужно в горячем виде, разложив по порционным тарелкам и полив соусом или сметаной. Для украшения можно использовать веточки зелени.

Тонкий домашний лаваш на дрожжах

Печется так же на сковороде, как и в предыдущем рецепте, лепешки делаются по диаметру посуды.

  • Мука – 400 г;
  • Дрожжи – 7 г;
  • Вода – 200 мл;
  • Масло сливочное – 50 г;
  • Соль – маленькая ложечка.

Теперь сам рецепт армянского лаваша:

  1. В подогретой водичке растворяем дрожжи и соль, подсыпаем стаканчик муки и оставляем на 10 минут;
  2. Маслице растапливаем и охлаждаем, затем вливаем его в тесто и все тщательно перемешиваем;
  3. Добавляем мучные остатки, замешиваем тесто. Укрываем его тканью и оставляем в теплом помещении на полчаса;
  4. По прошествии этого времени делим массу на 7 равных шариков и оставляем еще на 10 минут, чтобы лепешки было проще раскатывать;
  5. Раскатывание и выпекание на сковороде производится так же, как и в предыдущем варианте.

Лаваш с начинкой из рыбы

Лаваш с начинкой из красной рыбы получается сытным, но это лакомство нельзя отнести к полезным блюдам, ведь его нужно обжаривать на сковороде с растительным маслом. И тем, кто придерживается диеты или предпочитает здоровую пищу, желательно готовить конверты, запекая в духовке.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления закуски с рыбой потребуется такой набор продуктов:

  • филе горбуши – 0.5 кг;
  • тонкий лаваш – 2 шт.;
  • луковицы среднего размера – 3 шт.;
  • майонез – 75 г;
  • масло растительное – 3 ст. л.;
  • соль, специи для рыбы.

Для этого рецепта желательно использовать оливковое масло. Тогда блюдо получится более насыщенным и полезным.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить закуску из рыбы довольно просто, и для этого следует придерживаться следующего такого алгоритма действий:

  1. Для начала требуется очистить луковицы и нашинковать их мелкими кусочками. Затем их следует обжарить в 1 ст. л. растительного масла.
  2. Филе рыбы нужно нарезать небольшими брусками, и обжарить их в чистой сковороде на среднем пламени. Как правило, на это уходит около 10-15 мин.
  3. Готовую рыбу следует смешать с луком, приправить солью и специями.
  4. Лаваш нужно разложить на столе, смазать майонезом и посыпать начинкой, отступив 3-5 см от краев. Затем лепешку необходимо свернуть рулетом, загнув концы внутрь.
  5. Полученную заготовку требуется нарезать на несколько кусков. Каждый из них нужно обжарить на сковороде по 3-5 мин. с обеих сторон.

Правила подачи блюда, украшение

Готовое лакомство нужно выложить на порционную тарелку, покрытую листьями салата.


При желании его можно украсить рубленой зеленью и тертым сыром.

Рецепт для духовки

Данная схема готовки поможет сделать лепешку больших размеров, которая отлично подойдет для шаурмы из нескольких слоев или закусочного рулета.

  • Мука – 350 г;
  • Вода – 150 мл;
  • Соль – чайная ложечка;
  • Масло растительное – 3 большие ложки.

  1. Соль размешиваем в водичке, подливаем маслице и подсыпаем половину от общего количества муки. Доводим смесь до однородности. Досыпаем мучные остатки, вымешивает упругое тесто и ставим в тепло на полчаса;
  2. Делим заготовочку на кусочки по размерам противня;
  3. Раскатываем каждый шарик в пласт любой предпочтительной формы, по очереди укладываем на противень и помещаем в духовку, раскаленную до 180 градусов. Держим в течение 2-3 минут;
  4. Готовые подрумяненные лепешки нужно слегка ополоснуть водой;
  5. Мокрые изделия складываем друг на друга в стопочку, прикрываем тканевой салфеткой и выдерживаем полчаса. После этого их можно поместить в пакет или убрать в холодильник.

Лаваш с сыром и грибами

На приготовление закуски по этому рецепту уйдет около 30 мин. Но если брать вместе свежих грибов маринованные, то время для создания лакомства потребуется в разы меньше.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы сделать ароматную закуску, потребуются следующие продукты:

  • свежие грибы (шампиньоны) – 400 г;
  • сыр твердого сорта – 100 г;
  • лук – 1 шт.;
  • лаваш – 2 шт.;
  • майонез – 75 г;
  • масло растительное – 2-3 ст. л.;
  • соль, любимые специи.

В этом рецепте можно использовать маринованные грибы вместо свежих. В таком случае из них нужно только слить лишнюю воду, и нарезать по необходимости. А лук для блюда необходимо просто обжарить отдельно.

Пошаговый процесс приготовления

Готовить закуску следует по такому алгоритму:

  1. Грибы нужно промыть, и нарезать крупными кусками. Мелкие экземпляры можно оставить целыми.
  2. Лук необходимо очистить и нашинковать полукольцами. Затем его следует пассировать на среднем огне около 2-3 мин.
  3. Грибы требуется переложить к луку, добавив соль и специи, необходимо жарить массу на среднем огне около 10 мин. Чтобы испарилась лишняя жидкость, не нужно накрывать сковороду крышкой. Перемешивать массу следует каждые 3 мин. В конце можно добавить к грибам 1-2 измельченных зубка чеснока.
  4. Сыр следует натереть на терке, и затем разделить на 2 равные части.
  5. Лаваш нужно расстелить на столе, и смазать майонезом. Сверху следует выложить послойно ингредиенты в следующей последовательности: половина сыра, грибная масса, оставшийся сыр. Лепешку необходимо завернуть в форме рулета. Остается лишь обжарить ее на сковороде с добавлением растительного масла.

Что можно добавить

При желании можно добавить в блюдо любые овощи: болгарский перец, томаты, капусту, свежие или маринованные огурцы.


Блюдо от этого станет более сытным. Чтобы придать лакомству пикантный вкус, можно добавить в майонез измельченный чеснок, острый перец.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать рулет с грибами нужно в горячем виде, разрезав на несколько частей. Для украшения можно использовать ломтики томата, веточки зелени и любой соус.

Жарка: *Никакого масла! Все на сухой сковороде!

  1. Сковороду разогреваем на средний огонь *Тут очень важно поймать температуру. Если огонь слишком сильный, то лепешки горят моментально, если слабый, то не будет пузырей, поэтому скорей всего первая лепешка может получиться не красивая))) Первый блин – комом.
  2. Выкладываем лепешку и если температура хорошая, то она через 30 секунд начинает пузыриться и расти. *На первой лепешке регулируйте огонь


  3. Жарим так все лавашики. Они будут все в пузырях

Лаваш в домашних условиях - 5 рецептов приготовления лаваша

Всем привет! Сегодня я представлю вам несколько простых рецептов приготовления лаваша. Это пресный хлеб из пшеничной муки в виде тонкой или толстой лепешки, имеет распространенное применение у народов Кавказа и многих азиатских стран.

В последнее время он полюбился и многим россиянам. В тонкую лепешку очень удобно заворачивать различные начинки и подавать как в холодном виде, так и в теплом. Получается просто отличная сытная закуска. Не говоря уже про всем известную шаверму или шаурму (кому как удобнее называть), которую тоже можно приготовить из этого хлеба. А еще он также подойдет для приготовления быстрой пиццы на сковороде.

Из толстого же лаваша, помимо того, что он сам по себе хорош вприкуску к любому гарниру (например с сациви), можно сделать чудесные сэндвичи с начинкой (сырной, мясной, овощной).

Так что, применений для использования этих восточных лепешек можно найти много, а готовятся они очень просто и достаточно быстро. Готовые лаваши можно хранить в холодильнике и, по мере необходимости, их можно разогреть в микроволновке.

Лаваш в домашних условиях на сковороде

Начнем мы с простого рецепта и жарить будем на сковороде. На приготовление теста уходит совсем немного времени. А обжаривается такой лаваш не более 2 минут. Если наготовить сразу много, то хранить их можно в герметичной упаковке в холодильнике. А потом нужно всего лишь разогреть в микроволновке завернув туда начинку или вовсе без нее.

Ингредиенты:

  • Мука — 450 гр
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Горячий кипяток — 250 мл
  • Растительное масло — 1 столовая ложка

Приготовление:

1. В глубокое блюдо или другую удобную емкость высыпьте просеянную муку. Добавьте соль, сахар и растительное масло. Все как следует размешайте.

2. Далее в муку вылейте крутой кипяток и начинайте месить лопаточкой или ложкой. Затем приступайте работать голыми руками. В итоге должно получиться мягкое, эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам.

3. Заверните тесто в пищевую пленку или просто положите в полиэтиленовый пакет. Оставьте его при комнатной температуре на 30 минут. За это время оно отдохнет и станет еще более эластичным и податливым.

4. Разделите подготовленную массу на 8 частей. Из каждой части скатайте ровный шарик. Дополнительно использовать муку (посыпать стол и руки) для этого не нужно.

Чтобы заготовки в дальнейшем  не заветрились накройте их пищевой пленкой.

5. Каждую заготовку раскатайте в тонкую круглую лепешку, подходящую по диаметру к вашей сковороде. Таким образом обработайте все тесто и каждую раскатанную лепешку накрывайте пленкой, чтобы не заветривалось.

6. Теперь хорошо разогрейте сковороду. Масло туда добавлять не нужно. Выложите на нее первую лепешку и обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета. Затем выложите на подготовленное блюдо.

7. Когда выложите готовый лаваш, немного его сбрызните или смажьте водой, чтобы в последствии он не высыхал и не становился ломким. Таким образом проделайте и с остальными лепешками. Хранить их следует в герметичном полиэтиленовом пакете в холодильнике. А перед употреблением просто разогрейте в микроволновке.

Простой и вкусный рецепт лаваша в духовке

В этом рецепте у нас лаваш на постном дрожжевом тесте (без яиц и молока) и выпекается в духовке. Он получается очень вкусным, мягким и пористым внутри. Хорошая альтернатива хлебу.

Ингредиенты:

  • Мука — 320 гр
  • Сухие дрожжи — 2 чайные ложки
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Растительное масло — 2 столовые ложки
  • Вода — 240 мл
  • Кунжут — по желанию

Приготовление:

1. В глубокую емкость высыпьте дрожжи. Добавьте туда сахар и влейте теплую (не горячую) воду. Перемешайте до растворения дрожжей. Оставьте на 15-20 минут, чтобы они начали работать и появилась шапочка.

2. В просеянную муку добавьте соль и соедините ее с подошедшими дрожжами. Влейте 2 столовые ложки растительного масла. Начинайте замешивать тесто — сначала ложкой, потом руками. Месите около 10-15 минут.

3. Переложите тесто в емкость и накройте полотенцем или пищевой пленкой. Поставьте в теплое место на 30-40 минут. За это время оно увеличится в объеме в 2 раза. Соберите его руками и переложите на рабочую поверхность, немного посыпанную мукой.

4. Поделите массу на две части и каждую раскатайте в круглую лепешку, завернув края во внутрь.

5. Противень слегка обсыпьте мукой и выложите лепешки туда, швами вниз. Вилочкой сделайте несколько легких проколов и сверху посыпьте кунжутом (по  вашему желанию). Затем накройте полотенцем и оставьте на 15 минут.

6. Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте туда противень с лепешками выпекаться на 20 минут. Затем горячие лаваши смажьте растительным маслом, чтобы поверхность не подсыхала и была глянцевой. Это действие не обязательно, по вашему желанию. Выпечка готова к употреблению.

Тонкий армянский лаваш без дрожжей

Вот еще один вариант тонкого лаваша, который мы будем готовить на сковороде. Это изделие вполне может заменить пшеничный хлеб в период поста. Его можно очень быстро и легко приготовить.

Ингредиенты:

  • Мука — 360 гр
  • Соль — 0,5 чайной ложки
  • Масло растительное — 1 столовая ложка
  • Горячая вода — 200 мл

Приготовление:

1. Просейте муку через сито в глубокое блюдо. Затем в середине сделайте углубление и влейте горячую воду.

2. Далее влейте растительное масло и добавьте соль. Начинайте замешивать ложечкой или лопаткой, а потом руками. Вымешивайте не менее 15 минут. Тесто должно стать мягким, податливым и не липнуть к рукам.

3. Переложите тесто в полиэтиленовый пакет или заверните в пищевую пленку. Отправьте в холодильник на 30 минут. После этого скатайте его в колбаску и поделите на 10 частей.

4. Немного посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте каждую часть в тонкую круглую лепешку.

5. Положите лепешку на разогретую сухую сковороду с толстым дном. Расправьте и выпекайте с каждой стороны до румяного цвета.

6. Готовые лаваши складывайте на плоское блюдо и опрыскивайте поверхность водой. Затем накрывайте полотенцем. Тогда он станет мягким, не будет ломаться и сможет легко заворачиваться. И так с каждой заготовкой.

Рецепт толстого домашнего лаваша

По этому рецепту получается толстый и пышный лаваш. Обычно подают его к кавказским и азиатским блюдам. Будет вкусно, даже если его просто употреблять в качестве закуски, макая в различные соусы.

Ингредиенты:

  • Мука — 1,5 кг
  • Вода теплая — 900 мл
  • Соль — 2 чайные ложки
  • Дрожжи сухие — 2 чайные ложки
  • Растительное масло — 2 столовые ложки

Приготовление:

1. В просеянную муку влейте теплую воды, высыпьте дрожжи и соль. Размешайте лопаточкой и начинайте месить руками порядка 10-20 минут. Пока тесто не станет мягким и эластичным.

2. Затем смажьте его растительным маслом, накройте пищевой пленкой или полотенцем и уберите в теплое место на 1,5-2 часа, чтобы оно поднялось.

3. Немного его умните и переложите на рабочую поверхность, слегка посыпанную мукой. Поделите на четыре части и скатайте шариками. Накройте полотенцем и оставьте отдыхать на 10-15 минут.

4. Сформируйте из заготовок круглые лепешки. Выложите первую в форму или сковороду. Смажьте ее поверхность водой или желтком. А пальцами проделайте несколько углублений по окружности.

5. Разогрейте духовку до 250 градусов и оправьте туда форму с лепешкой. Выпекайте 20 минут. С остальными заготовками проделайте все тоже самое.

Видео о том, как приготовить лаваш для шаурмы в домашних условиях

Ну и напоследок, чтобы у вас окончательно уложилось в голове все действия при приготовлении лаваша, я представляю вам видео-ролик с подробным описанием всего процесса. Последовательность шагов здесь слегка отличается от вышеописанного. Так что просто выбирайте для себя более удобный вариант.

Ингредиенты:

  • Горячая вода — 150 мл
  • Соль — 5-7 гр (примерно 1 чайная ложка без горки)
  • Растительное масло — 30 мл (2 столовые ложки)
  • Мука — 250 гр

Ну вот, дорогие друзья, теперь вы знаете, как можно испечь лаваш в домашних условиях. Так что готовьте с удовольствием эти универсальные лепешки, которые можно употреблять и вприкуску с любым блюдом, и делать из них замечательные быстрые закуски, добавив любую начинку.

Приятного вам аппетита! Пока!

Простой тонкий лаваш жареный на сковороде рецепт с фото пошагово

Мука - 175 гр.
Вода горячая - 100 мл.
Соль - 0,5 ч.л.
Растительное масло - 1 ст. л.

1. С начала наливаем горячую воду. Сверху кладем соль и наливаем растительное масло. Перемешиваем, пока соль не растворится. Перемешиваем ложкой, потому что вода горячая. Кладем муку, просеянную через сито. С начала помешиваем ложкой. Затем месим тесто руками. Наше тесто готово. Кладем в чистый целлофан и оставляем на 30 минут при комнатной температуре.

Чтобы тесто отдохнуло. Тесто достаем из целлофана. И поделим его на части. Все зависит от Вашего диаметра сковороды. У меня большая сковорода диаметром 28 см. Поэтому я тесто поделю на 6-7 частей. Если у Вас маленький диаметр сковороды, то Вам нужно поделить еще на больше частей. Сейчас каждую часть раскатаем на очень тонкий пласт. Должно быть очень тонкий пласт, почти прозрачный. Тесто для Лаваша получилось очень тонким, почти прозрачным.

2. Теперь тесто кладем в раскаленную сухую сковороду. Я за ранее разогрела сковороду (5-10 минут назад). Не наливала никакое масло. Обязательно надо сильно нагреть сковороду. Затем ставим огонь чуть больше среднего. Кладем в разогретую сковороду и жарим с двух сторон. Как одна сторона поджарится, то появятся пятна коричневого цвета.

Вторую сторону жарим точно также. Затем в отдельной посуде смазываем водой. Температура воды не имеет значения. Я смазала холодной водой. Можно побрызгать водой. Чтобы не подсохло накрываем полотенцем. Лаваш получился мягким, вкусным. Лаваш в домашних условиях получается замечательным. Обязательно попробуйте приготовить. Думаю, Вам понравится. Быстро готовится и не нужно много продуктов. Я из этого Лаваша сделала мини донер.

3. В принципе у меня на канале есть рецепт донера. Вы можете сделать также. Или кушать, как хлеб. Для донера использовала помидоры, разные овощи, обязательно кладу сыр и обжаренное мясо. Затем хорошо завертываем. Лаваш получился очень мягким. Самое главное, когда готовите Лаваш, долго не держите на сковороде. Как только становится коричневого цвета, снимаете со сковороды.

Друзья, как только Вы подписались на мой канал. Справа есть колокольчик. Нажмите на него и Вы не пропустите ни один мой новый рецепт. Сверху есть вкладка "Плейлист". Если на него нажмете. Там увидите Горячие блюда, Сладкая выпечка, завтраки, салаты, супы. Каждый вид записан отдельно. Если ищите какой-то рецепт, то можно легко посмотреть через плейлист. Всем удачи!!

Цельнозерновой лаваш на плите


Если вам понравились мои предыдущие два поста, сливочно-шпинатная чечевица и огненный фалафель, то вам хотелось бы иметь оба блюда с небольшим количеством цельнозернового лаваша.

Смешивание муки с водой вручную и последующее ее замешивание. Этот процесс не только терапевтический и расслабляющий для меня, но также заставляет меня гордиться тем, что я с нуля создал восхитительный домашний хлеб, чтобы моя семья могла им наслаждаться.

Приготовление лаваша из цельной пшеницы.

Я уже публиковал разные версии лаваша в своем блоге (я упомяну ссылки ниже) Но сегодня я принесу вам цельнозерновой лаваш, а не тот, что покупают в магазине.У этого лаваша нет кислого вкуса, его можно открыть (как карман) и наполнить тем, что душе угодно.

В этом рецепте я использовал индийскую атту, муку, из которой готовили индийские роти. Хлеб получился мягким и легким. Для этого рецепта вы можете использовать любую цельнозерновую муку. Чтобы нагреть этот цельнозерновой лаваш, все, что вам нужно сделать, это поместить его в микроволновую печь на 10 секунд, и он будет свежим на вкус и будет выглядеть свежим.

Если вам нравится печь собственный хлеб, вам понравятся следующие рецепты:

  • 2 стакана цельнозерновой муки. Для более мягкой текстуры можно использовать Indian Atta.
  • 2 чайные ложки дрожжей
  • 1 чайная ложка сахара
  • ½ + чайной ложки соли.
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Разделить на ¾ стакана теплой воды
  • Растворить дрожжи и сахар в стакана теплой воды, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.

  • Муку смешать с солью и оливковым маслом, добавить дрожжи и хорошо перемешать водную смесь. Постепенно добавляйте оставшуюся воду и месите 10-15 минут. Тесто должно быть гладким и эластичным.

  • Накройте тесто на полтора часа или пока оно не увеличится вдвое.

  • Сделайте из теста шесть шариков.

  • Присыпать рабочую поверхность мукой. Раскатайте каждый шарик скалкой в ​​

  • -дюймовых кругов.

  • Каждый раз, когда вы скатываете шарик, присыпайте его мукой и накрывайте бумажным полотенцем.

  • Посыпьте это бумажное полотенце мукой и положите поверх него новый свернутый шар, продолжайте делать это, пока все скрученные шарики не будут лежать друг на друге, а кухонная бумага будет разделять их. Накройте тканью и дайте постоять 15-20 минут.

  • Поставьте плоскую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь. Положите скатанный шар на сковороду. Переверните хлеб примерно за 9 секунд.

  • Готовьте нижнюю часть, пока не увидите светло-коричневые пятна, снова переверните хлеб и увеличьте огонь до сильного.

  • Осторожно надавите на края лопаткой, это поможет хлебу вспучиться.

  • Когда хлеб полностью воздушен, ваш лаваш готов.

  • Накройте хлеб, чтобы он оставался мягким.

Подписывайтесь на меня в Pinterest и Instagram!

Рецепт домашних чипсов из лаваша • Единороги на кухне

Этот рецепт домашних чипсов из лаваша - хранитель! Приготовьте хрустящие и вкусные чипсы из лаваша у себя дома, используя всего несколько ингредиентов, менее чем за двадцать минут.Они идеально подходят для многих соусов или просто как полезный перекус.

С лавашем можно сделать так много всего. Вы можете приготовить греческий бутерброд с яйцом авокадо, бутерброд с фалафелем или сэндвич с куриной шаурмой. Или вы можете приготовить чипсы из лаваша и использовать их для соусов!

Легкий рецепт чипсов из лаваша, который можно приготовить дома

Некоторые из вас знают, что какое-то время я жил в Турции, и именно так моя любовь к средиземноморской кухне выросла до сегодняшней. Мне нравится, насколько свежие и сезонные средиземноморские рецепты и насколько они близки к персидской кухне.В обеих кухнях используются сезонные ингредиенты, основное внимание уделяется большему количеству свежих овощей и фруктов и умеренному использованию мяса и молочных продуктов, при этом основное внимание в обеих кухнях уделяется еде и совместному использованию с семьей и друзьями. Вот почему мне так дорога средиземноморская кухня.

Сегодня я собираюсь дать вам рецепт чипсов из лаваша , который является одним из самых простых и вкусных перекусов! Чипсы из лаваша настолько легко и просто приготовить, что вы можете подавать их практически с любым соусом, который вам нравится.

Чипсы из лаваша пекут или жарят?

Они могут быть как жареными, так и запеченными в зависимости от ваших предпочтений.Я предпочитаю запеченные, так как в них меньше масла и они кажутся мне более домашними и свежими. Можно просто обжарить лаваш в масле на сковороде для жареных чипсов из лаваша.

Полезны ли чипсы из лаваша?

Некоторые могут подумать, что чипсы из лаваша полезнее обычных чипсов. Хотя это может быть правдой, вам следует внимательно следить за количеством соли и оливкового масла, которое вы используете для приготовления домашних чипсов из лаваша, чтобы убедиться, что их нет. t слишком много натрия и жира в ваших чипсах из лаваша.

Из чего сделаны эти чипы?

Нет ничего проще.Все, что вам нужно, это лаваш, оливковое масло и морская соль. Вы можете добавить другие специи, такие как сумах, но это все! Чипсы из лаваша простые и ароматные. Если вы любите приключения и хотите приготовить домашние чипсы из лаваша с нуля (на самом деле с нуля), вы можете начать с приготовления моего домашнего лаваша, что очень просто.

Как приготовить чипсы из лаваша всего из 3 ингредиентов

  • Разогрейте духовку до 375F и выстелите противень алюминиевой фольгой или ковриком для выпечки.
  • Смажьте лаваш с обеих сторон оливковым маслом и посыпьте морской солью.
  • Разрежьте питас на 8 клиньев с помощью ножа для пиццы или острого ножа.
  • Выпекать в духовке восемь-десять минут. При необходимости переверните один раз.

Они будут хрустящими и золотисто-коричневыми. Это простой рецепт, который можно использовать для вечеринок, встреч или просто для полдника. Это отличная альтернатива покупным чипсам из лаваша. И это полезнее, так как вы можете контролировать количество соли и масла, используемых в рецепте.

Как приготовить жареные чипсы из лаваша?

Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Нарезать лаваш ломтиками и обжарить небольшими партиями до золотистой и хрустящей корочки. Не переполняйте сковороду и убедитесь, что они обжариваются равномерно со всех сторон.

Делайте чипсы разных вкусов

Используйте ингредиенты, которые есть у вас дома, чтобы оживить вкус ваших чипсов из лаваша! Вот несколько предложений:

  • Sumac: Для острых и соленых чипсов из лаваша.
  • Заатар: Если вам нравятся землистые вкусы и ароматы трав.
  • Чеснок: Всеми любимец!
  • Паприка и куркума: Классические вкусы Ближнего Востока.

Все эти вкусы отлично подходят для запеченных чипсов из лаваша, и вы даже можете приготовить партию каждого из них и подавать их все вместе. Удивительно, как быстро они исчезают с тарелки!

Могу ли я приготовить чипсы из лаваша заранее?

Лучше всего подавать эти чипсы из лаваша в свежем виде прямо из духовки.Вот когда они самые хрустящие. Однако вы можете приготовить их на день вперед и нагреть в духовке в течение нескольких минут.

С чем подавать чипсы из лаваша

В блюдах средиземноморской и ближневосточной кухни есть удивительные соусы и спреды, которые можно приготовить дома и подать с этими домашними чипсами из лаваша. Наши фавориты - острый хумус, баба гануш, мухаммара и цацики. Простое намазывание этих соусов с некоторыми чипсами из лаваша - лучшее блюдо для закусок для вечеринок и собраний.

Примечания и советы по приготовлению чипсов из лаваша в домашних условиях

  • Чипсы из лаваша всегда самые вкусные, если их подавать теплыми и прямо из духовки.
  • Пита-чипсы можно хранить в герметичной таре в течение двух суток. Лучше всего разогреть их в течение нескольких минут в духовке перед подачей на стол.
  • Начать проверку фишек через семь минут; в зависимости от тепла и противня время приготовления может варьироваться.
  • Используйте чипсы из цельнозернового лаваша, чтобы получить больше клетчатки.Вы можете найти лаваш из цельнозерновой муки в местном супермаркете.

Инструменты и ингредиенты, использованные для приготовления этого рецепта:

Рецепт домашних чипсов из лаваша

Шади Хасанзаде

Рецепт чипсов из лаваша - хранитель! Приготовьте хрустящие и вкусные чипсы из лаваша у себя дома, используя всего несколько ингредиентов, менее чем за двадцать минут. Они идеальны с любыми соусами или просто как полезный перекус.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 8 минут

Общее время 18 минут

Закуска, гарнир

Кухня Средиземноморская

Порции 4 порции

Калорий 278 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • 4 пита
  • 4 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 1 чайная ложка сумаха по желанию

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 375F.Выстелите противень алюминиевой фольгой.

  • Смажьте питы с обеих сторон оливковым маслом. С обеих сторон посыпать солью и сумахом.

  • Нарежьте питы на дольки ножом для пиццы или острым ножом.

  • Положите кусочки лаваша на противень и запекайте восемь-десять минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.

  • Подавать с соусами, такими как хумус или маст о хиар.

Питание

Калорийность: 278 ккал Углеводы: 31 г Белки: 5 г Жиры: 15 г Насыщенные жиры: 2 г Натрий: 882 мг Калий: 67 мг Волокно: 1 г Кальций: 48 мг Железо: 1 мг

Вы приготовили этот рецепт? Дайте нам знать, как это было, оставив комментарий и 5-звездочный отзыв!

Как приготовить идеальный хлеб питта | Еда

Эти едва заквашенные хлеба, известные нам под израильским названием, но распространенные во всем арабском мире, являются одними из самых древних из существующих.Несмотря на то, что они плоские на вид, они предназначены для того, чтобы надуваться во время выпечки, а затем тонуть, создавая полую внутреннюю часть, которая становится удобным хранилищем для начинок. Неудивительно, что они быстро готовятся и их легко есть, поэтому неудивительно, что они популярны в различных формах от южной Европы до Северной Африки не только для начинки, но и в качестве посуды для макания или черпания пищи, а также для приготовления супов и салатов.

Запечатанная в долговечную упаковку, питту можно купить в большинстве супермаркетов за копейки - так зачем делать свою собственную? Потому что, если вам не повезет найти их свежеиспеченными, купленная в магазине питта - очень плохой родственник, как и основы для пиццы или хумус.Настоящая вещь мягкая и жевательная, а не жесткая, с пушистой внутренней частью, идеально подходящей для впитывания соусов - они стоят довольно минимальных усилий.

Хлеб питта Ивонн Руперти. Фотография: Felicity Cloake / The Guardian

Мука

В большинстве рецептов питты используется белая мука и, как правило, из высокопротеиновой и сильной разновидности, хотя Ивонн Руперти на американском веб-сайте Serious Eats использует обычную муку, как белую, так и непросеянную. , поясняя, что «использование 20% цельнозерновой муки [делает] тесто гораздо более ароматным и ореховым, чем тесто, приготовленное из универсальной муки, при этом не ухудшая его структуру».

Питта - это хлеб, отличительная форма которого зависит от выработки глютена; без него тесто не будет достаточно крепким, чтобы взлететь в духовке, и получится простая лепешка, а не лепешка с карманом. (Хлеб Питта приобретает свою характерную форму благодаря сочетанию тепла и влаги. Когда тонкий круг теста попадает в духовку, тепло устанавливает верх и низ, превращая жидкость в тесте в пар, который затем остается между этими слоями. приготовленного теста, в результате чего хлеб расширится.Хотя он быстро разрушится, если его снять с огня, внутренний карман остается нетронутым.)

Хлеб Питта от Белинды Харли. Фотография: Фелисити Клоук / The Guardian

Большая часть хлеба Руперти действительно поднимается (и опускается), но я считаю, что тесто требует большего количества начального замешивания и что результаты не обладают такой же жёсткостью, как некоторые другие. С опозданием я понимаю, что американская «универсальная» мука, о которой она говорит, как правило, тверже, чем наша, поэтому разница между крепкой и простой мукой будет менее заметной.В любом случае, британским читателям лучше всего выплеснуть хлебную муку.

Вкус и слегка рассыпчатая текстура, которые придает хлеб из непросеянной муки, нравятся тестерам, хотя, как отмечает Руперти, он не производит глютен так же легко, как его белый аналог, поэтому его лучше использовать в умеренных количествах. Крепкая мука из непросеянной муки идеальна, но в таких небольших количествах подойдет и простая мука, если она есть у вас под рукой. Если вы предпочитаете более гладкую и бледную питту, замените цельнозерновую муку на больше белой муки.

Жир

Братья Гербет используют рапсовое масло. Фотография: Фелисити Клоук / The Guardian

Конечно, можно приготовить питту вообще без жира, хотя я не понимаю, зачем вам это нужно; Он не только придает вкус, но и дольше сохраняет хлеб свежим. Том и Генри Герберт используют рапсовое масло в своей книге The Fabulous Baker Brothers, а в книге Белинды Харли «Жареный ягненок в оливковых рощах» вместо этого используется масло, оба из которых отлично работают текстурно, но первое придает хлебу богатый вкус, который меня больше в виду наана, в то время как последний скучно нейтрален.Травянистый и типично средиземноморский, оливковый кажется естественным выбором.

Рецепт Сарит Пакер и Итамара Сруловича в кулинарной книге Honey & Co, который несколько человек рекомендуют мне как единственный, который я должен попробовать, добавляет жир в конце процесса замешивания. Хотя их питта восхитительна, на данном этапе определенно сложнее добавить масло, и мне было бы интересно узнать причину этого; некоторые исследования показывают, что отказ от добавления вначале способствует образованию клейковины в тесте.Если кто-нибудь может подтвердить это, я был бы признателен, но я не считаю, что это имеет существенное значение, поэтому я буду придерживаться более простого метода.

Приправа

Не нужно далеко ходить, чтобы найти рецепты ароматной питты (например, чеснока и тимьяна или семян черного лука), но я не думаю, что этим маленьким хлебцам нужна какая-то помощь в этом отношении. Тем не менее, обычно добавляют сахар, чтобы запустить действие дрожжей, и хотя щепотки было бы достаточно, использование того же количества, что и соль, придает хлебу более сбалансированный вкус: добавьте слишком много, как это делает Руперти, и теряют ясность, которая является их главной добродетелью; добавить слишком мало или совсем не добавить, как это делают Герберты, и они немного не в восторге.

Отличная воздушная питта от Сарит Пакер и Итамара Сруловича. Фотография: Felicity Cloake / The Guardian

Метод

Тесто для Питты должно быть достаточно гидратированным, чтобы выделять пар, когда оно встречается с жаром духовки, и достаточно прочным, чтобы удерживать этот пар и, таким образом, вздуваться, поэтому смесь должна быть справедливой. влажный и хорошо вымешанный. Не поддавайтесь искушению намазать рабочую поверхность мукой, если тесто не станет настолько липким, что с ним невозможно справиться; со временем они сойдутся, а тем временем мастихин или скребок для теста облегчат жизнь.Если у вас есть миксер, используйте его во что бы то ни стало; мой сейчас мигает.

Пакер и Срулович рекомендуют оставлять тесто на ночь, если у вас есть время, так как «это помогает развить аромат и делает питту более пушистой», и они правы; если домашние питты заметно вкуснее купленных в магазине, то медленные питты даже лучше.

Даже если вы не можете ждать так долго, дайте отдельным хлебам отдохнуть перед формованием; всего 10 минут значительно упрощают процесс.Герберты рекомендуют развернуть его «только в одном направлении», но это еще один неудобный шаг, который я не могу понять, как и в случае с маслом, если кто-то знает, почему, пожалуйста, объясните.

Как бы вы их ни раскатывали, убедитесь, что они достаточно тонкие, чтобы надуть за короткое время, которое им требуется на приготовление, и равномерно, иначе они будут пузыриться местами, а не взорваться, как воздушный шар. Руперти, который заметил «тенденцию к тому, что питта имеет гораздо более тонкую верхнюю часть, чем низ после того, как она выходит из духовки», предлагает перевернуть хлеб перед тем, как положить его в духовку, чтобы воздух поднимался во время заключительный этап расстойки - внизу, когда тесто попадает в духовку.

Жареный хлеб питта от Ребекки Сил. Фотография: Felicity Cloake / The Guardian

Приготовление пищи

Как и большинство видов хлеба, питта традиционно выпекается при температуре, которую трудно воспроизвести в домашних условиях. Пакер и Срулович советуют запускать духовку на максимум, если возможно, с установкой вентилятора и нагревать противень или камень вместе с ним, чтобы дать хлебу максимально горячий старт и стимулировать образование пара.

Хотя духовка, безусловно, является лучшим вариантом приготовления питты, поскольку тепло сверху и снизу помогает быстро застыть тесту, это не единственный вариант; Книга Ребекки Сил «Острова Греции» дает отличный рецепт на сковороде.Harley также использует этот метод, который она рекомендует долива с густым томатным соусом и «четкие коричневые кубики свинины или ягненка, ложку густой тцадзики [и] некоторого сырого лука и помидор» (питта порно оповещения). Внутренние карманы менее надежны, но намного быстрее, если вы торопитесь или слишком жарко, чтобы включить духовку.

Руперти предлагает закончить хлеб на горячей сковороде, чтобы придать ему восхитительный обугленный вкус, которого трудно добиться в домашней духовке. дымный аромат.Она права, но это нетрадиционно (Пакер и Срулович предупреждают, что «они не должны сильно красить»), и это сделает хрустящую корочку на внешней стороне хлеба, что сделает его менее податливым и податливым для начинки. Для меня это зависит от того, с чем я буду их есть. Более простые начинки, такие как хумус или салат, требуют небольшого количества угля, в то время как мясо или овощи, приготовленные на гриле, в этом не нуждаются. Однако по поводу моей любимой начинки пока нет: мармит и банан. В свою защиту, на этой неделе мне пришлось отложить очень много питты.

Идеальный хлеб питты от Фелисити Клоук. Фотография: Felicity Cloake / The Guardian

(всего 10)
400 мл теплой, но не горячей воды
10 г активных сухих дрожжей
2 чайные ложки сахара
400 г белой муки сильного помола
100 г муки грубого помола (по желанию или используйте 500 г белой)
2 чайная ложка соли
2 столовые ложки оливкового масла плюс дополнительная смазка

Налейте 100 мл теплой воды в кувшин и взбейте дрожжи и половину сахара. Подождите, пока поверхность не покроется пеной. Тем временем смешайте муку, оставшийся сахар и соль в большой миске.

Смешайте масло и дрожжевую воду с мукой кончиками пальцев, затем добавьте ровно столько воды, чтобы получилось «мохнатое тесто» - оно должно быть мягким, но не слишком липким (обратите внимание, если вы используете все белое муки, ее, вероятно, не потребуется столько, сколько смеси из непросеянной муки и белого). Переверните на чистую рабочую поверхность и месите около 10 минут (или около 8 в миксере для пищевых продуктов на низкой скорости), пока не станет гладким и эластичным. Выложите в промасленную миску, переверните, чтобы покрыть маслом, затем накройте и поставьте в холодильник на ночь или оставьте в теплом месте, пока не увеличится вдвое (от часа до полутора).

Нагрейте духовку на максимум, желательно с вентилятором, с помощью камня для выпечки или тяжелого противня. Тем временем разделите тесто на шарики примерно по 80 г, накройте влажным кухонным полотенцем и дайте постоять 10 минут, затем раскатайте на присыпанной мукой поверхности до круглых шариков толщиной около 0,5 см, убедившись, что они равномерно густы. Накройте влажным кухонным полотенцем и оставьте на 20 минут.

Действуя как можно быстрее, положите столько питты, сколько может поместиться на горячий камень или противень для выпечки, пока он все еще находится в духовке, переворачивая их, когда вы поднимаете их, чтобы сторона, лежащая на рабочей поверхности, теперь была на месте. вершина.Готовьте, пока они не раздуваются, затем осторожно снимите и согрейте кухонное полотенце, пока готовите остальное (сколько времени это займет, будет зависеть от того, насколько сильно нагреется ваша духовка). Обязательно держите дверцу духовки закрытой, чтобы сохранить тепло. Ешьте в тот же день или заморозьте.

Питта, пиде, хубз… какая разновидность этой универсальной лепешки вам больше всего нравится и как вы ее едите? А еще у кого-нибудь получалось запекать его с другой мукой?

Домашний лаваш от Заатара и Зайтуна

Важность хлеба

Это может показаться странным, но одна из моих любимых вещей в путешествиях - это открыть для себя местный хлеб.В традиционном хлебе, который делают в каждой стране, есть что-то особенное, что вы не можете легко найти в других местах.

Превосходные багеты во Франции, толстый круглый хобз в Маррокко, хлеб, испеченный на маленьких горячих камнях в Иране, и даже мягкий белый хлеб, который можно найти здесь, в Великобритании, - они просто не такие, как в других местах.

Однажды у меня были алжирские соседи, которые делали мне свою версию лепешек, и не забывали моих индийских соседей, которые присылали мне свежеприготовленный ротис с хэштегом, счастливое место.

Я упоминал, что я одержим хлебом. Я избегаю людей, которые думают, что хлеб относится к категории плохих углеводов, и осуждаю их за неправильное суждение о самом важном продукте в истории человеческой кулинарии.

Хлеб полезен и наполняет вас, так что вы не собираетесь есть другой хлам.

Ливанская диета больше полагается на хлеб, чем на другие углеводы, такие как рис или макароны. Сорта лепешек, которые вы найдете, будут отличаться от одной диаспоры к другой. Здесь, в Лондоне, мы получаем очень тонкие лепешки, идеально подходящие для обертывания, а также более толстые карманы для лаваша.

Итак, давайте сделаем несколько простых питов на плите, которые вы можете наполнить множеством прекрасных вещей, таких как наш рецепт фалафеля, или вытереть нашу тушеную фасоль из зеленой фасоли loubia b'zeit, или даже попробовать наш лучший рецепт хумуса. Вы недавно пробовали нашу дымную бабу гануш?

Варианты начинки безграничны, поэтому каждому нужен рецепт хорошего хлеба, который можно приготовить менее чем за 2 часа, включая время для расстойки. Настоящий хлеб готовится за несколько минут, а свежий хлеб действительно является основой жизни, даже не преувеличивая.

Советы по приготовлению лучшего пита на плите

Это все в кастрюле, детка. Выберите сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием, которая может выдерживать очень высокие температуры. Подойдет и любая тяжелая сковорода или чугунная сковорода. Вам нужно, чтобы сковорода была очень горячей, чтобы, когда вы (безопасно) поднимите руку над ней, вы почувствуете жар.

Общие проблемы с тестом

Ниже приведены некоторые исправления некоторых типичных проблем с тестом, с которыми вы можете столкнуться:

Ваши дрожжи слишком старые

Всегда проверяйте дату продажи ваших дрожжей, так как многие люди удивляются, когда их тесто не поднимается.

Мне нравится использовать сухие активные дрожжи, так как их легче контролировать, но вы также можете использовать мгновенную выпечку, которую добавляете непосредственно к сухим ингредиентам или свежим дрожжам. Отрегулируйте тип дрожжей в соответствии с инструкциями на упаковке

.

Ваша вода слишком горячая

Большинство производителей хлеба впервые переоценивают температуру воды. Если он будет слишком горячим, дрожжи уничтожатся.

Вода должна быть чуть теплой. Вы должны быть счастливы дать его попить маленькому ребенку.Я добавляю примерно пятую часть стакана кипятка, а остальное заливаю холодной водой.

Вы недостаточно замесили тесто

Если у вас нет настольного миксера или кухонного комбайна, вам придется положить в него спину и очень хорошо вымесить тесто. Выберите прочную поверхность, на которую можно надавить, и по-настоящему месите ее десять минут, как на мини-тренировке.

Проверьте тесто, проткнув его, оно должно немного отскочить.

На кухне слишком холодно

Выпечка в холодные месяцы создает дополнительную проблему, заключающуюся в создании идеальных условий для вашего теста, если у вас нет пробной тяги (но у кого она есть?)

Устраните эту проблему с холодом, включив духовку примерно на десять минут на минимальной настройке.Вы также можете ускорить процесс, поставив неглубокую посуду с кипящей водой в духовку, если она недостаточно поднимается.

Домашний лаваш

Легкая плита Средневосточные карманы для лаваша

Состав

  • 3 чашки мука общего назначения
  • 1 чашка теплая вода
  • 2 чайная ложка сухие активные дрожжи
  • 1/4 чайная ложка сахара
  • 2 столовая ложка обычное оливковое масло
  • 1 чайная ложка соль

Инструкции

  1. Проверьте воду пальцем, убедившись, что она не слишком горячая, и при необходимости отрегулируйте холодной водой.

  2. Добавьте дрожжи и сахар в теплую воду и хорошо перемешайте до полного растворения.Дать бродить около десяти минут

  3. В миску всыпать муку, соль, обычное оливковое масло и перемешать. Затем добавьте дрожжевую воду и месите около десяти минут, пока тесто не вернется в исходное состояние, когда его ткните

  4. Если вы используете стационарный миксер, месите примерно 8 минут, пока не получите гладкий шарик.

  5. Накрыть влажной тканью и дать подняться на два часа или пока размер не увеличится вдвое

  6. Разделить на 16 шариков и выложить на посыпанную мукой поверхность.Покрывало кисейным

  7. Нагрейте тяжелую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне в течение 5-10 минут

  8. Раскатайте один шарик из теста толщиной примерно полсантиметра и переложите на горячую сковороду

  9. Дайте хлебу взлететь и помогите пузырькам слиться вместе, осторожно проталкивая воздух плоской лопаткой. Перевернуть через 30-40 секунд

  10. Нагрейте вторую сторону в течение 10-20 секунд до готовности

  11. Выложите питы друг на друга и накройте муслиновой тканью, чтобы избежать высыхания.

  12. Подавать сразу или хранить в герметичном пакете до 3 дней

Если вы готовите какой-либо из наших рецептов, дайте нам знать, как он прошел, поставив нам рейтинг ниже.

У нас есть активная группа в Facebook, где мы публикуем частые рецепты и обсуждаем ливанскую кухню в целом, а также удобная страница в Pinterest, где вы можете сохранить все свои любимые рецепты Заатар и Зайтун.

Возможно, вам понравятся и другие рецепты из нашей коллекции Заатар и Зайтун:

Почему бы не поделиться нашим рецептом с друзьями?

Домашний лаваш | Готовность простых семей

Домашний хлеб подобен свежим садовым продуктам… НАМНОГО ЛУЧШЕ, чем то, что можно купить в магазине.Они могут выглядеть немного менее однородными или «идеальными», но все это компенсируется необработанным, свежим и восхитительным вкусом. К тому же совершенство в любом случае может надоесть…

Так обстоит дело с этим домашним рецептом лаваша. Я влюблен. Они пышные и мягкие. Мне не удалось собрать их все идеально круглыми, но у них потрясающие карманы, а вкус просто райский! Рецепт, который я использовал, взят из Тигана из Half Baked Harvest, и Тиган определенно знает, как приготовить потрясающий домашний лаваш! Единственное изменение, которое я сделал, - это уменьшило количество соли и добавило немного сахара.Я сделал это четыре раза с тех пор, как нашел рецепт в прошлом месяце. Мы используем их для всего. Мои дети любят бутерброды с арахисовым маслом на лаваше, а мне нравится просто немного меда. Они отлично подходят для мини-пиццы, куриного салата, хумуса и многого другого.

Плюс, даже если вы никогда раньше не готовили тесто, вы можете приготовить эти питы. С ними легко работать. Тесто собирается быстро, и оно очень поддается обработке. Если вам не нужен карман, раскатайте тесто очень тонко. Если вам нравятся карманы в питах, оставьте тесто немного гуще (возможно, на 1/4 дюйма).Их также можно приготовить из универсальной белой или цельнозерновой пшеничной муки.

* Некоторые ссылки в этом посте являются партнерскими, что означает, что без дополнительных затрат для вас я могу получить небольшую комиссию, если вы совершите покупку. Некоторые ссылки (те, что на Thrive Life) действительно предоставляют вам скидку. Спасибо за вашу поддержку!

Начните со сбора ингредиентов.

Затем добавьте в миксер горячую (но не кипящую) воду, дрожжи и сахар.

Оставьте на 5 минут до полного растворения дрожжей.

Теперь добавьте масло, соль и муку.

Включите миксер на низком уровне до тех пор, пока не смешаются все ингредиенты. Затем увеличьте скорость до средней и оставьте на 5-7 минут, пока тесто не станет очень гладким. Возможно, вам понадобится добавить немного муки. Тесто должно едва начать отрываться от стенок миксера. Лучше добавить слишком мало муки, чем слишком много.

Смажьте руки и большую миску небольшим количеством оливкового масла. Вынуть тесто из миксера и переложить в миску. Накройте влажным полотенцем и дайте подняться вдвое (от 45 минут до чуть более часа).

Разделите тесто на 6-8 шариков. Шесть лучше для настоящего карманного лаваша. Или вы даже можете сделать 10-12 и приготовить лепешки! На этом этапе вы можете хранить тесто в холодильнике на срок до недели. Если вам нужен только один лаваш за раз, это отличный вариант!

Руками аккуратно превратите каждый шарик в диск.

Поместите первый диск на посыпанную мукой поверхность и раскатайте от центра к краям до примерно 6-7 дюймов в диаметре. Опять же, если вам не нужен карман в лаваше, используйте меньше теста, но все же раскатайте его примерно до 6 дюймов в диаметре. Если вам нужен карман, тесто должно быть толщиной около 1/4 дюйма при раскатывании до 6 дюймов в диаметре.

Разогрейте чугунную сковороду или электрическую сковороду на сильном огне (вам нужна горячая сковорода). Когда сковорода станет очень горячей, сбрызните сковороду небольшим количеством оливкового масла, а затем вытрите излишки.

Выложите раскатанный лаваш на сковороду и готовьте 30 секунд, пока не начнут образовываться пузырьки.

Переверните и готовьте 1-2 минуты с другой стороны, пока на нижней стороне не появятся большие поджаренные пятна. Снова переверните и готовьте еще 1-2 минуты, чтобы поджарить другую сторону.

В это время лаваш должен начать надуваться; Если этого не происходит или образуются только небольшие карманы, попробуйте осторожно прижать поверхность лаваша лопаткой или чистым полотенцем.

Держите готовые питы в тепле, завернув их в чистое полотенце.

Вкусный домашний лаваш!

Домашний лаваш

Тип рецепта: Хлеб

Автор: Misty

Время приготовления:

Время приготовления:

Общее время:

  • 1 ч. [url href = ”http: //simplefamilypreparedness.thrivelive.com / white-sugar-1093.html ”] сахар [/ url]
  • 1 стакан горячей (не кипящей) воды
  • 2 ч. [url href = ”http://simplefamilypreparedness.thrivelive.com/instant-dry-yeast.html” target = ”_ blank”] активные сухие или растворимые дрожжи [/ url]
  • 1 ст. оливковое масло
  • 2 1/2 стакана [url href = ”http://simplefamilypreparedness.thrivelive.com/catalogsearch/result/?order=relevance&dir=desc&q=flour” target = ”_ blank”] муки [/ url]
  • 1 ч. соль
  1. Добавьте в миксер горячую (но не кипящую) воду, дрожжи и сахар.
  2. Оставьте на 5 минут до полного растворения дрожжей.
  3. Добавьте масло, соль и муку в дрожжевую смесь.
  4. Включите смесь на слабом уровне и перемешивайте, пока не смешаются все ингредиенты.
  5. Увеличьте скорость до средней и оставьте на 5-7 минут, пока тесто не станет очень гладким. Вам потребовалось добавить немного муки. Тесто должно едва начать отрываться от стенок миксера.
  6. Смажьте руки и большую миску небольшим количеством оливкового масла.Вынуть тесто из миксера и переложить в миску. Накройте влажным полотенцем и дайте подняться вдвое (от 45 минут до чуть более часа в зависимости от вашего дома).
  7. Тесто разделить на 6-8 шариков.
  8. Руками аккуратно превратите каждый шарик в диск.
  9. Поместите первый диск на посыпанную мукой поверхность и раскатайте от центра до диаметра примерно 8 дюймов.
  10. Нагрейте чугунную сковороду или электрическую сковороду на сильном огне. Когда сковорода станет очень горячей, сбрызните сковороду небольшим количеством оливкового масла, а затем вытрите излишки.
  11. Положите раскатанную лепешку на сковороду и запекайте около минуты, пока не начнут образовываться пузырьки.
  12. Переверните и готовьте еще минуту или около того с другой стороны, пока на нижней стороне не появятся большие поджаренные пятна. Снова переверните и готовьте еще 15–30 секунд, чтобы поджарить первую сторону.
  13. За это время лаваш должен начать надуваться; Если этого не происходит или образуются только небольшие карманы, попробуйте осторожно прижать поверхность лаваша лопаткой или чистым полотенцем.
  14. Наслаждайтесь!

3.5.3226

Хотите больше рецептов хранения продуктов?

Если вам нужны другие (одобренные семьей) рецепты 100% хранения продуктов, у меня есть книга рецептов, которую вы можете найти здесь или нажав на изображение ниже.

Самый простой рецепт домашней питы

Если вы искали самый простой способ приготовить лаваш в домашних условиях, обратите внимание на этот рецепт из пяти ингредиентов лаваша .Домашний лаваш в миллион раз вкуснее всего, что вы купите в супермаркете, и, что самое приятное, его просто приготовить, . Пита - это восхитительный основной продукт , который можно найти по всему Средиземноморью, и он отлично подходит для приготовления бутербродов , мини-пиццы или тостов и , погруженных в хумус , когда вы хотите. Для быстрого и легкого рецепта хлеба ничто не сравнится с этим лавашем из 5 ингредиентов!

Какое оборудование вам нужно для лаваша с 5 ингредиентами ?

Для самых простых домашних питов поможет настольный миксер .Вы можете замешивать вручную, но использование настольного миксера значительно сокращает время замешивания теста. Чугунная сковорода лучше всего подходит для приготовления питы, но вы можете использовать любую большую сковороду.

Как приготовить лаваш с 5 ингредиентами

Добавьте воду, сахар и дрожжи в чашу миксера. Взбейте вместе и оставьте на 10-15 минут, пока смесь не станет пенистой.

Добавьте в миску 2 ½ стакана муки, оливкового масла и соли.Смешивайте ингредиенты на медленном огне, пока тесто не отойдет от стенки миски.

Продолжайте месить на медленном огне около 5 минут. Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность, затем выверните тесто и сформируйте из него шар.

Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску.

Накройте тесто и отставьте в теплом месте, чтобы оно увеличилось вдвое, примерно на 2 часа.

Когда тесто увеличится вдвое, выложите его на посыпанную мукой поверхность.

Сформируйте шар, затем разрежьте на 8 равных частей.

Скатайте каждый кусок теста в шар.

Затем накройте чистой влажной тканью и оставьте на 30 минут.

Возьмите скалку и скатайте шарики из теста в плоскую лепешку. Накройте и дайте постоять 10-20 минут.

Нагрейте масло в чугунной сковороде на среднем или сильном огне. Готовьте питы по 2–3 минуты с каждой стороны.

Подождите, пока они не станут коричневыми.

Что есть с лавашем

Используйте свежеприготовленный лаваш, чтобы готовить восхитительные бутерброды - вы можете заполнить карманы лаваша чем угодно.Жареные овощи и сыр, салат из тунца, курица-гриль, шашлыки, фасоль, персональная мини-пицца - все, что вы предпочитаете! Вы также можете попробовать лаваш с хумусом , цацики , гуакамоле или другие популярные соусы.

Советы по приготовлению домашнего лаваша

- Для воды стремитесь к температуре от 105 до 110 ° F. Слишком холодно, и дрожжи не активируются, а если вода слишком горячая, они убивают дрожжи.

- Если ваше тесто не выходит из чаши, добавьте ¼ стакана дополнительной муки.При необходимости добавьте еще.

- Если холодно , вы можете оставить тесто подниматься внутри духовки при включенном свете духовки.

- Используйте кухонные весы, чтобы помочь разделить тесто на равные части.

- В то время как лаваш вкуснее всего в сковороде, его можно хранить в герметичном контейнере в течение недели .

Лепешки сделаны тремя способами. Жареные, запеченные или на плите

Я люблю готовить свежие лепешки из жареного хлеба, наана и питаса.Этот список можно продолжить. Практически в каждой стране есть рецепт ценимых лепешек.

Я не могу решить, что мне больше нравится: в чугунной сковороде на плите, в камне для пиццы, запеченном в духовке, или в гриле на открытом воздухе, который придает дополнительный аромат. Вам решать. Независимо от того, как вы его готовите, ключ к приготовлению вкусных лепешек - это сохранять тесто влажным, мягким и губчатым на протяжении всего процесса замешивания и замешивания. В отличие от приготовления любых других продуктов типа хлеба - если вы начнете с влажной липкой губки и постепенно добавите муку, вы получите прекрасные результаты.

Вам понадобится

1 упаковка (0,25 унции) быстродействующих сухих дрожжей

1 стакан теплой воды от 90 до 100 ° F

1 стакан универсальной муки

2 столовые ложки оливкового масла хорошего качества

1 1/2 чайной ложки кошерной соли

1 1/2 стакана универсальной муки, при необходимости еще

1 дополнительная чайная ложка оливкового масла, измельченного или спрей хорошего качества для приготовления растительного масла

Вот как

Поместите дрожжи в рабочую чашу миксера и добавьте 1 стакан теплой воды.Сделайте кашицу. Добавьте 1 стакан муки. Взбейте венчиком и дайте постоять 15-20 минут. Подождите, пока смесь создаст пузырьки воздуха и сформирует рыхлую пенистую губку для закваски. Смесь будет напоминать влажную, как кашица, и совсем не то, что вы ожидаете от теста для хлеба. Инстинкт выпечки подскажет вам добавить больше муки, но не поддавайтесь этому желанию.

Когда тесто станет бисквитным и наполнится пеной и пузырями, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и соль. Перемешайте и вторую добавку муки небольшими приращениями нанизывайте между каждым добавлением.Тесто должно по-прежнему оставаться рыхлым и липким. С помощью насадки для замеса перемешивайте на низкой скорости, пока ингредиенты не смешаются хорошо, но не забывайте, чтобы тесто для закваски оставалось слегка липким.

Если тесто прилипает к стенкам миски и не превращается в шар, добавьте немного муки - понемногу, но не более 1/4 стакана.

Начните замес примерно с 5-6 минут на очень низкой скорости, пока тесто не вернется на ощупь и не станет очень мягким.

Выложите тесто на рабочую поверхность и сформируйте большой шар.

Протрите внутреннюю часть чаши 1/4 чайной ложки дополнительного оливкового масла или быстрым спреем. Поместите шарик из теста обратно в миску и нанесите на него легкий слой масла. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту отдохнуть, пока его объем не увеличится вдвое - примерно 2 часа.

После того, как тесто увеличится вдвое, достаньте его из чаши и положите на посыпанную мукой рабочую поверхность. Осторожно сформируйте бревно толщиной около 1 дюйма. С помощью кухонных ножниц или ножа разрежьте тесто на восемь частей.

Сформируйте каждый кусок в меньший круглый шар, осторожно вытягивая тесто из верхнего центра каждого куска, срывая вниз и заправляя под ним, чтобы сформировать шар.

Не замешивайте тесто больше, чем необходимо. Осторожно положите каждый шарик на силиконовый коврик, пергамент или противень с пластиковой подкладкой и оставьте накрытым еще на 30 минут, пока они не увеличатся в размере вдвое.

Когда тесто завершит второй подъем - посыпьте чистую рабочую поверхность небольшим количеством муки и сверху шариков, а руки немного муки, осторожно похлопайте по шарику пальцами, образуя плоские круглые диски 1 / 4 дюйма и с помощью скалки сформировать 6-дюймовый диск.

Отдохните еще 5-8 минут. Затем перейдите к предпочтительному способу выпечки.

На плите:

Слегка смажьте большую чугунную сковороду оставшимся оливковым маслом или спреем и поставьте на средний или сильный огонь. Перед добавлением диска для теста убедитесь, что сковорода нагрелась.

Положите плоские диски в горячую сковороду и готовьте, пока хлеб не начнет вздуться, а дно не подрумянится примерно 3-4 минуты. Некоторые могут не пыхтеть, не волнуйтесь; они все еще будут достаточно широкими, чтобы их можно было прорезать для наполнения.Переверните лаваш и готовьте еще 2–3 минуты, пока не подрумянится и не станет пухлым. Они естественным образом сдуваются, в результате чего центр освящается настолько, что заполняется как питы.

В духовке:

Поместите большой камень для пиццы на нижнюю решетку духовки, предварительно разогрейте духовку и гравий до 500 градусов по Фаренгейту. Поместите два хлебных диска за раз на горячий камень для пиццы и выпекайте в течение 3-4 минут, или пока хлеб не всплывет. как воздушный шар и бледно-золотистого цвета.Наблюдать; они быстро запекаются.

Когда хлеб подрумянится и станет пухлым, достаньте его из духовки и поставьте на решетку, чтобы он остыл примерно на 5 минут; они естественным образом сдуваются, оставляя карман в центре.

Положите питы на решетку, чтобы они остыли. Наслаждайтесь питасом как есть или добавляйте свои любимые начинки. Мне нравится метод духовки, потому что на моих питах не бывает слишком много коричневых пятен, и они мягкие внутри и снаружи.

На гриле:

Когда весь уголь разгорится и покроется серым пеплом, вылейте уголь и равномерно разложите его по решетке для угля.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *