Селедка вместо сайры. Как подделывают рыбные консервы | Продукты и напитки | Кухня

21.12.2020 11:30

Мария Тихменева

Примерное время чтения: 4 минуты

12205

Еженедельник «Аргументы и Факты» № 1. Приходит год вакцинации 30/12/2020

Shutterstock.com

Баночка горбуши в собственном соку, печени трески или тунца — один из важных компонентов праздника. Мы делаем с этими ингредиентами салаты, паштеты, различные намазки для рулетов и бутербродов. Наконец, рыбные консервы — основа салата «Мимоза», третьего по популярности среди новогодних салатов.

Важно купить действительно хорошие рыбные консервы, чтобы не испортить себе праздник. Как недобросовестные производители подделывают консервы и какие нельзя употреблять, рассказывает Сергей Гудков, исполнительный директор Рыбного союза:

Начну с хорошей новости: с вводом в действие ГИС «Меркурий» доля фальсификации в пищевой продукции, в том числе рыбной, заметно снизилась.

Тем не менее недобросовестные производители по-прежнему используют ряд приемов, позволяющих им получить дополнительную выгоду, связанную со снижением издержек при производстве готовой продукции. Прежде всего это подмена зоологического наименования. Яркий тому пример — это когда из сельди изготавливается целых четыре вида консервов: сайра, сардина, сардинелла, скумбрия. То есть в этом случае более дешевое сырье подменяет более дорогое, и в результате потребитель переплачивает за покупку.

Подмена наименований в категории шпроты происходит, когда кильку подменяют салакой и даже хамсой. Что касается тунца, то существует много разновидностей этой рыбы, но цена на сырье отличается в разы.

Также есть и такие способы фальсификации, как недовложение основного продукта в банку, когда вес недостающей рыбы компенсируется маслом.

Нужно понимать, если фальсифицировано торговое наименование, значит, фальсифицированы и сопроводительные документы, в том числе результаты лабораторных исследований, ведь исследовалась конкретная рыба, а там лежит другой продукт. Неизвестно, откуда его поставили, неизвестно, как он исследовался. Даже если эта продукция выпущена в надлежащих условиях, она имеет другую пищевую ценность.

Чтобы избежать покупки таких фальсифицированных продуктов, старайтесь покупать консервы в надежных больших магазинах, где тщательно проверяют всю продукцию и отвечают за качество. Также неплохо запоминать производителей, чья продукция вам понравилась, где в банке было достаточно рыбы, например.

Какие консервы есть нельзя?

Прежде всего следует отметить, что опаснее всего так называемый «бомбаж», вздутие банки. Такую продукцию нельзя употреблять ни при каких обстоятельствах. Это вздутие легко заметить при покупке или же после хранения дома.

Консервы с некоторыми внутренними дефектами также не рекомендуется употреблять в пищу. Эти признаки некачественной продукции вы не сможете увидеть до вскрытия банки. Например, при скисании консервов банки не вздутые, но содержимое имеет кислый вкус и запах. Причиной может быть замороженное сырье, нарушение режима охлаждения консервов после стерилизации (есть такой продукт нельзя!).

Белковый налет чаще всего возникает в натуральных консервах, изготовленных из мороженого сырья, и свидетельствует о том, что для изготовления консервов использовали не безупречно свежее или неправильно замороженное сырье.

Повышенный водный отстой характерен для консервов в масле. Возникает при использовании замороженного сырья и нарушении режима тепловой обработки, однако он не опасен для потребителя.

Кроме того, иногда на консервах встречаются фиолетовые и черные пятна на внутренней поверхности банки. Они появляются в результате взаимодействия сернистых соединений рыбы с оловом и железом тары и, по данным Роскачества, являются неопасными для потребителя.

Печень трески с гренками из бородинского хлеба

Фото: Ресторан Lesnoy

Рецепт Максима Колесникова, шеф-повара ресторана Lesnoy

• 300 г печени трески
• 2 яйца, отваренных вкрутую
• 8 г красного лука
• 50 г огурцов
• 5 г кинзы
• 10 г масла растительного
• 70 г бородинского хлеба

Шаг 1. Берем печень трески в консервной банке, открываем ее и через сито сливаем всю лишнюю жидкость.

Шаг 2. Отдельно нарезаем крымский лук.

Шаг 3. Отделяем белок от желтка и натираем на терке.

Шаг 4. Далее разминаем вилкой печень трески и добавляем в нее нарезанный лук и натертый белок яйца.

Шаг 5. Всю массу перемешиваем и выкладываем через круглую форму на доску.

Шаг 6. В качестве украшения сверху печени укладываем половину отварного яйца и украшаем зеленью. Рядом кладем свежий огурец и гренки из бородинского хлеба.

рыбные консервыфальсификат

Следующий материал

Новости СМИ2

32211335400 Поставка продуктов питания (рыба свежемороженая, сельдь слабосоленая, консервы рыбные)

1. Главная
/
2. org/ListItem»> Тендеры
/
3. Регионы
/
4. Краснодарский край
/
5. Тендеры на мясо и рыбу
/
6. ░░░░░░░░

Порядок размещения время МСК

223-ФЗ, Запрос котировок в электронной форме, участниками которого могут быть только субъекты малого и среднего предпринимательства, перейти на ЭТП

Окончание подачи заявок

28. 04.2022 10:00

Подведение итогов

28.04.2022 АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО «РОССИЙСКИЙ АУКЦИОННЫЙ ДОМ» (https://lot-online.ru)

Документы

Заказчик

Объекты закупки

ОКПД2	ОКВЭД2	Кол-во
10.20.13.120 Рыба морская мороженая	10.20 Переработка и консервирование рыбы, ракообразных и моллюсков	░░░ ░░░░░░░░░
10. 20.13.120 Рыба морская мороженая	10.20 Переработка и консервирование рыбы, ракообразных и моллюсков	░░░ ░░░░░░░░░
10.20.23.122 Сельдь соленая или в рассоле	10.20 Переработка и консервирование рыбы, ракообразных и моллюсков	░░ ░░░░░░░░░
10. 20.25.111 Консервы рыбные натуральные	10.20 Переработка и консервирование рыбы, ракообразных и моллюсков	░░ ░░░░░

Условия участия

Преимущества

Участниками закупки могут быть только субъекты малого и среднего предпринимательства

Требования к участникам

Требование к отсутствию участников закупки в реестре недобросовестных поставщиков

Причина отмены

решение заказчика от 25.04.2022

• Извещение рыба. pdf .pdf

Похожие закупки

Консервы из сельди Доставка или самовывоз рядом со мной

Быстрая доставка

Доставка в течение 1 часа

Все на месте

Покупайте в избранном

Прямой чат

Общайтесь с покупателями

9 0014

Алкоголь

Пиво

Аксессуары для коктейлей

Спиртные напитки

Вино

Наборы для приготовления алкоголя

Напитки

Кофе

Энергетические напитки

Сок

Комбуча

Напитки в порошке

Сода

Напитки для спорта

Чай

Вода

Усилители воды

Напитки с пробиотиками 9000 5

Ароматизированные сиропы для напитков

Жидкие напитки

Свежие продукты

Замороженные продукты

Мясо Альтернативы

Буфетная

Гастроном

Выпечка

Молочные продукты

Мясо

Морепродукты

Готовые блюда

Предметы домашнего обихода

Освежители воздуха

Чистящие средства

Чистящие средства

Фильтры и умягчители воды

Одноразовая столешница

Предметы домашнего обихода s

Стирка

Бумага Товары для дома

Товары для хранения продуктов

Борьба с вредителями

Пусто Распылители

Мусор

Pet Care

Pet Health

Средства от блох и клещей

Товары для домашних животных

Игрушки для домашних животных

Уход за кошками

Уход за собаками

Уход за птицами

Уход за рыбками

Уход за лошадьми

Уход за домашним скотом

Рептилии Уход

Сувениры для домашних животных

Уход за мелкими животными

Аксессуары для домашних животных

Одежда для домашних животных

Корм ​​для домашних животных

Корм ​​для домашних животных

Мебель для домашних животных

Средства для ухода за домашними животными

Товары для дома домашних животных

Домашние животные со взломом

Репелленты для домашних животных

Pet Travel

Приспособления для дрессировки домашних животных

Личная гигиена

Красота

Уход за телом

Уход за глазами

Уход за ушами

Женский уход

Уход за ногами

Уход за полостью рта

Бритье

Недержание

Дезодоранты и антиперспиранты

Здравоохранение

Детское здоровье

Лечение простуды и гриппа для взрослых

Сексуальное здоровье

Первая помощь

Гомеопатическое лечение

Бросание курения

Желудочное облегчение

Витамины и добавки

Белковые добавки

Управление весом

Эффективность 900 05

Суперпродукты

Средства передвижения

Средства индивидуальной защиты

Специальные средства

Уход за мышцами и суставами

Органайзер для таблеток

Проверка здоровья

Пустые капсулы для таблеток

Детская ванночка

Подгузник для младенцев

Кормление для младенцев

Детское здоровье

Детское снаряжение и путешествия

Детские занятия

Безопасность для младенцев

Товары для офиса

Бумага

Принадлежности для рабочего места

Принадлежности для классной комнаты

Сумки

Почтовое отделение Расходные материалы

Офисное и деловое оборудование

Портфели и блокноты

Электроника

Бытовая техника

Фото и видеосъемка

Автомобильная электроника

Компьютеры и планшеты

Телефоны

Аудио и видео

Фильмы и музыка

Офисная электроника

Сетевые устройства

Телевидение 9 0005

Видеоигры и консоли

Носимые технологии

Кабели и шнуры

Радиостанции

Безопасность

Электроника для хобби

Умный дом

Наушники

Зарядные устройства

Портативные электронные устройства

Наушники

Весы

Спорт и активный отдых

Фитнес

Оборудование для активного отдыха

Спортивное оборудование и снаряжение

Оборудование для отдыха

Спорт на заднем дворе

Спортивные сувениры

Дом и сад

Мебель

Для дома

Кухня и столовая

Освещение и декор

На открытом воздухе

Кровать и ванна

Вечеринки и праздники

Подарочные принадлежности

Товары для вечеринок

Костюмы

Подарочные корзины

Держатели подарочных карт

Одежда

Детская одежда

900 04 Обувь

Аксессуары

Униформа

Одежда для малышей

Сумки и чемоданы

Женская одежда Одежда

Мужская одежда

Одежда для беременных

Одежда для взрослых

Автомобили

Автозапчасти

Автомобильные аксессуары для интерьера

Автомобильные аксессуары для экстерьера

Автоинструменты

Автохимия

Auto Performance

Топливные баки

Средства для чистки автомобилей

Товары для лодок

90 004 Автомобильные клеи и герметики

Безопасность на дорогах

Буксирные тросы

Цветы

Свежесрезанные цветы

Травы в горшках

Растения в горшках

Искусственные растения и цветы

Праздничные растения

Комнатные растения

Ремесло и хобби

Товары для творчества

Принадлежности для письма и рисования

Основы для творчества

Товары для хобби

9 0004 Товары для творчества и рукоделия для детей

Книги Газеты и журналы

Газеты

Журналы

Книги

Закладки

Кроссворды и головоломки с поиском слов

Товары для дома и оборудование

Отопление и охлаждение

Сантехника

Метизы

Плитка и напольные покрытия

Товары для дома и инструменты

Электрика

Строительные материалы

90 015

Игрушки и игры

Игрушки

Игры

Ролевые игры

Поросенок Банки

Музыкальные инструменты

Филе сельди с береговой скалы

3,53 унции

Закуски King Oscar Kipper Snacks, Wild Caught

3,54 унции

Филе пляжной сельди

3,53 унции

Дикая сельдь Vita, в винном соусе

12 унций

Дикая сельдь Vita, в винном соусе 9000 5

32 унции

Рыбные стейки Beach Cliff Fish в остром соусе Луизианы

3,75 унции

MW Polar Kipper Snacks

3,53 унции

Beach Cliff Fish Steaks, в соевом масле

3,75 унции

900 04 Bar Harbour Kippers, натуральный, копченый, дикий

6,7 унции

Сельдь со сметаной LASCO

12 унций

Филе сельди из Бар-Харбор, дикая

6,7 унции

Закуски кронпринца, пойманные в дикой природе, натурального копчения

3,25 унции

Сельдь залива Блу Хилл, в вине Соус

12 унций

Сельдь Блу Хилл Бей в сливочном соусе

12 унций

Селедка Acme в винном соусе

12 унций

Vita Sour Cream

9 0004 30 унций

Филе полярной сельтерской сельди

3,53 унции

Селедка Acme в сливочном соусе

12 унций

Закуски Crown Prince Kippered, натурального копчения

3,25 унции

Копченая сельдь с морепродуктами Blue Hill Bay в укропном маринаде

12 унций

Филе полярной сельтерской сельди

6 унций

Филе копченой сельди Brunswick Golden, закуски из морепродуктов

3,25 унции

MW Филе сельди бескостного копчения Polar в растительном масле

6,7 унции

Стейк из рыбы Beach Cliff s в соевом масле, с острым зеленым перцем чили, размер укуса

3,75 унции

MW Филе сельди копченой и перченой Polar в натуральном соку

7,05 унции

Селедка Acme в винном соусе

32 унции

Сезонная марка Kipper S снэки, натурального копчения

3,25 унции

Vita Дикая сельдь в вине Соус

8 унций

Vita Дикая сельдь в натуральной сметане

8 унций

Филе сельди Rügen Fisch, в растительном масле и собственном соку, копченое

6,7 унции

Alster tor Филе сельди в томатном соусе

7,05 унции

Закуски King Oscar Kipper Snacks, слегка копченые

3,25 унции

Acme Herring, в сливочном соусе

32 oz

Pacific Sustainable Seafood In Wine S auce Сельдь

12 унций

Vita Homestyle Сельдь

32

Пасифик Экологически чистые морепродукты в натуральной сметане Сельдь

12 унций

Acme Сельдь в укропном соусе

12 унций

Полуденное филе импортной сельди в винном соусе

12 унций

Филе сельди Rügen Fisch в томатном соусе

7,05 унций

Полуденная сельдь, филе со сливками

12 унций

Брансуикская сельдь Филе в томатно-базиликовом соусе

3,53 унции

Соленая сельдь под соусом Seapro

12 унций

Rügen Fisch Филе сельди в остром томатном соусе

7,05 унций

Hy-Vee Fish Market Филе сельди в винном соусе

8 унций

Blue Hill Bay Сельдь, Матьес со специями

12 унций

Olsen Fish Company Сельдь, котлеты, в винном соусе, блюдо для вечеринки

32 унции

Филе сельди Appel в соусе из паприки

7,05 унций

R ügen Филе сельди Fisch в горчичном соусе

7,05 унции

Консервированная сельдь рядом со мной

Купите свою любимую консервированную сельдь онлайн с помощью Instacart. Закажите консервированную сельдь у местных и национальных розничных продавцов рядом с вами и наслаждайтесь бесконтактной доставкой по запросу или самовывозом в течение 2 часов.

Популярные категории рядом с вами

---

Часто задаваемые вопросы о консервированной сельди

В настоящее время в Instacart есть 193 продукта «Консервированная сельдь» с доставкой в ​​тот же день или самовывозом.

Все просто. Используя приложение или веб-сайт Instacart, покупайте товары в выбранном магазине рядом с вами.
После того, как вы разместите свой заказ, Instacart свяжет вас с личным покупателем в вашем районе, чтобы сделать заказ и доставить его.
Бесконтактная доставка доступна с нашей опцией «Оставить у моей двери».
Вы можете отслеживать ход выполнения вашего заказа и общаться с покупателем на каждом этапе пути с помощью приложения или веб-сайта Instacart.

Узнайте больше о том, как разместить заказ здесь.

Самое приятное в Instacart то, что вы можете выбрать, когда вы хотите запланировать доставку.
Вы можете получить доставку в тот же день всего за один час или выбрать время доставки на более позднее время в течение дня или недели, чтобы соответствовать вашему графику.

Чтобы доставка была вовремя, мы рекомендуем —

• Включение уведомлений для приложения Instacart
• Следите за текстовыми сообщениями и телефонными звонками от вашего покупателя Instacart
• Оставляйте полезные инструкции по парковке, коды выхода или другие подсказки, чтобы найти свой дом.

Узнайте больше о доставке Instacart в тот же день здесь.

С помощью приложения или веб-сайта Instacart выберите ближайший к вам магазин, предлагающий самовывоз, выберите «Самовывоз», а затем выберите предпочитаемое место получения, из которого вы хотите разместить заказ.

Затем, когда вы приедете в выбранный вами магазин, используйте приложение Instacart, чтобы уведомить нас.
В зависимости от магазина покупатель или сотрудник магазина доставит продукты к вашему автомобилю, или вы можете забрать их в специально отведенном месте.

Узнайте больше о заказах на вынос здесь.

Вот разбивка стоимости доставки Instacart:

• Стоимость доставки начинается с 3,99 долларов США для заказов в тот же день на сумму более 35 долларов США. Тарифы различаются для доставки в течение часа, доставки в клубный магазин и доставки менее 35 долларов США.
• Плата за обслуживание варьируется и может меняться в зависимости от таких факторов, как местоположение, количество и типы товаров в вашей корзине. Заказы, содержащие алкоголь, оплачиваются отдельно.
• Чаевые не обязательны, но приветствуются при доставке заказов. Это отличный способ выразить признательность покупателю за отличный сервис. 100% ваших чаевых идет непосредственно покупателю, который доставляет ваш заказ.

С дополнительным членством в Instacart+ вы можете получить 0 долларов США за доставку за каждый заказ на сумму более 35 долларов США, а также более низкую плату за обслуживание.

Стоимость получения Instacart:

• В вашем заказе может быть «плата за самовывоз» (эквивалентная плате за доставку заказов на самовывоз), которая обычно составляет 1,99 доллара США для тех, кто не является участником Instacart+. Членство в Instacart+ освобождает от этого, как и от платы за доставку.
• Заказы на самовывоз не облагаются комиссией за обслуживание, независимо от членства в Instacart+ или Instacart+.

Узнайте больше о ценах Instacart здесь.

Если нужного вам товара нет в наличии в магазине, покупатель будет следовать вашим предпочтениям по замене.

Вы можете заранее установить товар и инструкции по доставке, а также напрямую общаться с покупателем, пока он делает покупки и доставляет ваши товары. Вы можете сказать покупателю:

• Найти наилучшее соответствие: По умолчанию ваш покупатель будет выбирать замену для вашего товара исходя из своих соображений.
• Выберите конкретную замену: вы можете выбрать конкретную альтернативу для покупки покупателем, если вашего первого выбора нет в наличии.
• Не заменять: для товаров, которые вы не хотите заменять, выберите «Не заменять», чтобы получить возмещение, если товара нет в наличии.

Узнайте больше об инструкциях для конкретных элементов или замен здесь.

Если что-то не так, у вас есть варианты. В приложении или на веб-сайте Instacart вы можете сообщить:

• Отсутствующие товары
• Неправильные товары
• Поврежденные товары
• Плохая замена
• Ранние/поздние заказы

Если заказ так и не пришел, или вы получаете чужой заказ, вы можете обратиться в службу поддержки клиентов Instacart.

Да! Вы можете получить продукты из консервированной сельди, доставленные в тот же день всего за один час из ближайших к вам магазинов, используя приложение или веб-сайт Instacart.

Wildfish Cannery Копченая сельдь — Rainbow Tomatoes Garden LLC

$12,00

Несмотря на советы по устойчивому развитию и питанию от шеф-поваров, экспертов по морепродуктам и диетологов, копченую сельдь часто трудно найти в США, так как она спрятана в тайнике. угол супермаркета. Иначе обстоит дело в других странах, где сельдь увековечена, особенно в Европе, где культура сельди почитает священную рыбу за ее вкус, универсальность и полезные для сердца омега-3.

Мы получаем нашу сельдь из чистых отдаленных вод Западной Аляски, где рыболовство ведется устойчиво и обеспечивает экономическую поддержку жителям отдаленной деревни Тогиак, Аляска (население 857 человек)

Дегустационные заметки: Копченая сельдь обеспечивает крепкий, пикантный вкус с богатой дозой умами и дыма. Сельдь – рыба меньшего размера, и после копчения над ольховой стружкой кожа становится слегка хрустящей, а мякоть приобретает насыщенный коричневый цвет красного дерева. В результате получается соблазнительная банка небольших кусочков, которые прекрасно смотрятся прямо из банки или в тарелке с макаронами.

Подавайте:  В то время как ранняя американская кулинарная культура когда-то прославляла сельдь, такие блюда, как рыбная запеканка Skully Jo, были приготовлены из таких портов морепродуктов, как Глостер. В Великобритании на завтрак часто подают копченую сельдь (или сельдь). В скандинавских странах копченую сельдь обычно подают с простым соусом из укропа. Копченая сельдь очень вкусна в сочетании с картофелем, как это принято в Северной Европе.

Если вы предпочитаете современный подход, прислушайтесь к совету шеф-повара Рене Эриксон, лауреата премии Фонда Джеймса Берда, и подавайте копченую сельдь со сливочным маслом комнатной температуры, луком-шалотом, лимонным соком и кайенским перцем.

Сочетайте с хорошим лагером или светлым элем в начале дня, а-ля Эрнест Хемингуэй.

Источник:  Бристольский залив, Аляска

Выловлено:  Кошельковый невод, жаберная сеть

170 г (6 унций) банка

поджаренный багет.

В наличии

Количество

Wildfish Cannery Копченая сельдь

Добавить в рыбный список

Категории: Сельдь, Рыбные консервы — Консервы — Рыбные консервы и морепродукты — Pescados y Mariscos, USA, Консервный завод Wildfish Теги: Дрю Меллон, Мэтью Карлсон

• Описание
• Отзывы (3)

Состав: сельдь ( Clupea pallasii ), соль, чистый тростниковый сахар, специи, натуральный дым из ольхи

Пищевая ценность: Серв. Размер: 2 унции (57 г), количество порций: 3,5, количество на порцию: 89 калорий, жир кал. 54, Всего жиров 6 г (9% суточной нормы), сб.