Самса с сыром – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Самса с сыром из слоеного теста в духовке — облегченный рецепт классической самсы, которая обычно готовится из баранины. Самса — традиционная выпечка узбекской кухни. Эти горячие пирожки треугольной формы получаются очень вкусными. Блюдо готовится из слоеного теста, которое можно приготовить самостоятельно или купить в магазине. Для быстрого рецепта выбирайте слоеное тесто с самым коротким списком продуктов: мука, соль, вода и масло.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

Время на кухне

15 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Восточная, узбекская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штуки

Для блюда

Слоеное дрожжевое тесто	500 г
Пшеничная мука хлебопекарная	1.5 ст. л. = 37 г
Сыр адыгейский	250 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Соль	по вкусу
Белый кунжут	2 ст. л. = 44 г

Для подачи

Черный чай

по желанию

заказать продукты

Сделать полезнее:

Соль лучше взять морскую мелкого помола или розовую гималайскую.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте слоеное тесто. Промойте яйца и промокните бумажным полотенцем. Сыр натрите на мелкой терке. Приготовьте противень и пергаментную бумагу. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Шаг 1

Подготовьте начинку. Разбейте яйцо, вылейте в тарелку, взбейте венчиком, половину яйца отделите в другую тарелку для смазывания выпечки. Вторую половину яйца соедините с тертым сыром и перемешайте.

Шаг 2

Сформируйте самсу. Слегка раскатайте тесто, порежьте на квадратики. В центр каждого квадратика положите сырную начинку. Защипните края таким образом, чтобы получился треугольник. Дайте постоять 15 минут на столе.

Шаг 3

Испеките самсу. Смажьте самсу яйцом, выложите на застеленный пергаментной бумагой противень. Посыпьте кунжутом. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

произвести впечатление

Горячую или холодную самсу с сыром подавайте с чашкой свежезаваренного чая.

Самса с курицей из слоеного дрожжевого теста в духовке

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Слоеное тесто дрожжевое 500 гр. Куриное филе 200 гр. Лук репчатый 1 — 2 головки Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Яичный желток 1 шт.

Кунжут по вкусу

Процесс приготовления

Тесто разверните, прикройте пищевой пленкой и оставьте размораживаться при комнатной температуре. Затем нарежьте его на кубики.

Куриное фире нарежьте кубиками или прокрутите через мясорубку. Лук очистите и мелко нарежьте. Смешайте лук и куриное мясо, добавьте соль и перец по вкусу.

На тесто выложите немного начинки и скрепите края теста, формируя конвертики.

На противень положите лист пергамента или фольги. Разложите заготовки швами вниз, тесто смажьте взбитым желтком и посыпьте кунжутом.

Запекайте самсу в духовке при 200 градусах 30-40 минут. Ароматную и пышную выпечку подавайте на стол в теплом виде.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.

11%

Витамин В1 38.5%

Витамин В2 38.1%

Витамин В4 11.42%

Витамин В5 11.08%

Витамин В6 10.01%

Витамин В9 8.4%

Витамин В12 4.27%

Витамин С 3.09%

Витамин D 0%

Витамин E 26.47%

Биотин 10.55%

Витамин К 0.81%

Витамин РР 19.76%

Калий 5.82%

Кальций 6.44%

Кремний 10.68%

Магний 4.22%

Натрий 21.25%

Сера 14.56%

Фосфор 13.24%

Хлор 29.5%

Алюминий 1000.09%

Железо 6. 17%

Йод 2.09%

Кобальт 42.81%

Литий 0.74%

Марганец 21.68%

Медь 8.96%

Никель 1.17%

Рубидий 5082.38%

Селен 5.45%

Фтор 1.03%

Хром 6.03%

Цинк 6.85%

Бор 4186.06%

Ванадий 90.92%

Молибден 8.6%

Витамин A 19.75%

Витамин В1 360.89%

Витамин В2 357.09%

Витамин В4 107.08%

Витамин В5 103.86%

Витамин В6 93.79%

Витамин В9 78.74%

Витамин В12 40%

Витамин С 28. 94%

Витамин D 0%

Витамин E 248.09%

Биотин 98.84%

Витамин К 7.62%

Витамин РР 185.17%

Калий 54.5%

Кальций 60.39%

Кремний 100.12%

Магний 39.6%

Натрий 199.19%

Сера 136.5%

Фосфор 124.1%

Хлор 276.47%

Алюминий 9373.83%

Железо 57.85%

Йод 19.63%

Кобальт 401.26%

Литий 6.93%

Марганец 203.18%

Медь 83.95%

Никель 10.99%

Рубидий 47637.17%

Селен 51. 12%

Фтор 9.7%

Хром 56.53%

Цинк 64.22%

Бор 39235.92%

Ванадий 852.23%

Молибден 80.64%

Витамин A 3.29%

Витамин В1 60.15%

Витамин В2 59.52%

Витамин В4 17.85%

Витамин В5 17.31%

Витамин В6 15.63%

Витамин В9 13.12%

Витамин В12 6.67%

Витамин С 4.82%

Витамин D 0%

Витамин E 41.35%

Биотин 16.47%

Витамин К 1.27%

Витамин РР 30.86%

Калий 9.08%

Кальций 10.06%

Кремний 16. 69%

Магний 6.6%

Натрий 33.2%

Сера 22.75%

Фосфор 20.68%

Хлор 46.08%

Алюминий 1562.31%

Железо 9.64%

Йод 3.27%

Кобальт 66.88%

Литий 1.16%

Марганец 33.86%

Медь 13.99%

Никель 1.83%

Рубидий 7939.53%

Селен 8.52%

Фтор 1.62%

Хром 9.42%

Цинк 10.7%

Бор 6539.32%

Ванадий 142.04%

Молибден 13.44%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	177. 7 мкг	900 мкг	2.1	3.3
Витамин В1	5.4 мг	1.5 мг	38.5	60.1
Витамин В2	6.4 мг	1.8 мг	38.1	59.5
Витамин В4	535.4 мг	500 мг	11.4	17.8
Витамин В5	5.2 мг	5 мг	11. 1	17.3
Витамин В6	1.9 мг	2 мг	10	15.6
Витамин В9	315 мкг	400 мкг	8.4	13.1
Витамин В12	1.2 мкг	3 мкг	4.3	6.7
Витамин С	26.1 мкг	90 мкг	3.1	4. 8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	37.2 мг	15 мг	26.5	41.3
Биотин	49.4 мг	50 мг	10.5	16.5
Витамин К	9.1 мкг	120 мкг	0.8	1.3
Витамин РР	37 мг	20 мг	19. 8	30.9
Калий	1362.6 мг	2500 мг	5.8	9.1
Кальций	603.9 мг	1000 мг	6.4	10.1
Кремний	30 мг	30 мг	10.7	16.7
Магний	158.4 мг	400 мг	4.2	6. 6
Натрий	2589.4 мг	1300 мг	21.3	33.2
Сера	682.5 мг	500 мг	14.6	22.7
Фосфор	992.8 мг	800 мг	13.2	20.7
Хлор	6358.7 мг	2300 мг	29.5	46.1
Алюминий	2812. 2 мкг	30 мкг	1000.1	1562.3
Железо	10.4 мг	18 мг	6.2	9.6
Йод	29.4 мкг	150 мкг	2.1	3.3
Кобальт	40.1 мкг	10 мкг	42.8	66.9
Литий	4.9 мкг	70 мкг	0. 7	1.2
Марганец	4.1 мкг	2 мкг	21.7	33.9
Медь	839.5 мкг	1000 мкг	9	14
Никель	22 мкг	200 мкг	1.2	1.8
Рубидий	952.7 мкг	2 мкг	5082.4	7939. 5
Селен	28.1 мкг	55 мкг	5.5	8.5
Фтор	388 мкг	4000 мкг	1	1.6
Хром	28.3 мкг	50 мкг	6	9.4
Цинк	7.7 мг	12 мг	6.9	10.7
Бор	470. 8 мкг	1.2 мкг	4186.1	6539.3
Ванадий	170.4 мкг	20 мкг	90.9	142
Молибден	56.4 мкг	70 мкг	8.6	13.4

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Самса из слоеного теста с фаршем и луком в духовке

Самса с фаршем и картошкой в духовке

Самса с фаршем из готового слоеного теста в духовке

Самса из магазинного слоеного теста

Узбекская самса с мясом из слоеного теста

Самса со свининой из слоеного теста

Самса с курицей из слоеного бездрожжевого теста

Самса с фаршем, луком и картофелем из слоеного теста в духовке

Самса с колбасой и сыром

Самса из слоеного теста с курицей и грибами

Самса с ветчиной и сыром из слоеного теста в духовке

Самса из слоеного теста с курицей и луком

Самса из слоеного теста с курицей

Узбекская самса

Самса из слоеного теста с фаршем

Самса

Самса из готового слоеного теста с курицей

Самса из слоеного теста с мясом

Самса из слоеного дрожжевого теста

Слоеные пирожные — лучшие рецепты.

Как правильно и вкусно приготовить пирожки из слоеного теста.

Испокон веков на Руси пекли пироги с самой разной начинкой. В их честь в народе даже придумали пословицу, которая гласит: «Были бы куличи, были бы и друзья». Это блюдо подавали во время праздников, поэтому его название происходит от слова застолье. Пироги пекут и жарят, а также делают из самого разнообразного теста: дрожжевого, слоеного, на закваске или на кефире. К сожалению, история не сохранила точного имени кулинара, впервые приготовившего пироги, но через века пронесшего самые разнообразные рецепты этого замечательного блюда.

Пирожки из слоеного теста — общие принципы и способы приготовления

Особенностью приготовления пирогов из слоеного теста является его раскатывание на несколько очень тонких пластов. Для того чтобы такое тесто было более эластичным, в него добавляют пищевую кислоту, которая способствует повышению вязкости муки и белков. Готовое тесто раскатывают в прямоугольный пласт, толщина которого не должна превышать десяти миллиметров. Раскатывать тесто нужно очень ровно и медленно, одинаково во все стороны, иначе выпечка будет плохо подниматься. Готовое тесто необходимо оставить в холодильнике на сорок минут. Выпеченные изделия должны быть румяными, золотистыми, а при надавливании ножом должны подниматься, не сгибаясь.

Пирожные слоеные — приготовление пищи

Пирожные слоеные можно подавать как самостоятельное блюдо или как горячую закуску. Для их начинки отлично подойдет мясо, овощи, яйца, рыба, творог, а также всевозможные сладкие варенья или кулинария. Их можно запечь в духовке или обжарить на хорошо разогретом растительном масле во фритюре. Слоеное тесто можно купить в магазине или приготовить самостоятельно, оно не требует особых кулинарных навыков. Для слоеного теста понадобится мука, вода и соль. Сформированный из вышеперечисленных продуктов шар нужно поместить на сутки в холодильник, а на следующий день добавить немного сливочного масла и раскатать. Сильно давить на тесто не следует, иначе лепешки получатся твердыми и не воздушными. А для того, чтобы пирожки были более румяными необходимо перед выпечкой смазать их свежим яичным желтком. Слоеные пирожки — лучшие рецепты

Рецепт 1: Слоеные пирожки с мясом

Такие пирожки готовятся легко и быстро, а для их создания потребуется минимальное количество продуктов. К тому же можно смело экспериментировать с начинкой. Внутрь теста можно положить мясо одного сорта или смешать несколько его видов.

Ингредиенты : 500 г мяса или готового фарша, 2,5 стакана муки, три четверти стакана свежего молока, 1 яйцо, щепотка разрыхлителя, 150 г сливочного масла.

Способ приготовления

Сливочное масло с мукой растереть в крошку, в полученную массу добавить молоко, смешанное с разрыхлителем, и слегка взбитое яйцо. Все посолить и сделать из теста ком. Его можно не месить, нужно только скрепить в однородную массу и оставить на десять минут. После этого тесто нужно разделить на две равные части, раскатать и смазать растопленным сливочным маслом. Далее тесто скатывается в рулет, из которого делается колобок, который следует охладить в холодильнике около получаса.

В это время готовим начинку. Мясо перекрутить на мясорубке, обжарить с луком на сливочном масле, посолить и поперчить по вкусу.

Далее нужно достать тесто, тонко раскатать, с помощью стакана сделать такие же круглые заготовки для пирожков, в середину которых положить начинку. Аккуратно наполнить края пирожков, смазать их сверху яйцом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.

Рецепт 2: Сладкие слоеные пироги

Эти нежные пироги можно приготовить как со сладкой начинкой, так и с начинкой из козьего сыра. Время их приготовления составляет один час сорок минут. Такие пироги станут отличным дополнением к домашнему чаепитию или станут идеальным решением для угощения гостей.

Состав : 800 г муки, 1 стакан нежирной сметаны или молочной сыворотки, 3 яйца, 1/2 чайной ложки соды, 2 чайные ложки сахара, соль по вкусу. Для начинки вам понадобится полстакана грецких орехов, растопленное сливочное масло, 2/3 стакана сахара и жидкий мед. Способ приготовления

Для того, чтобы приготовить тесто, нужно смешать муку с содой и солью, сделать небольшое углубление, разбить в него яйцо и добавить сахар. Хорошо вымесите тесто и оставьте на десять минут, чтобы оно стало мягким. Далее накройте тесто, поставьте в теплое место и оставьте еще на тридцать минут.

Пока тесто настаивается, можно приготовить начинку. Нужно хорошо растолочь в ступке орехи, смешанные с сахаром.

Разделить тесто на шесть равных частей и выложить на посыпанную мукой поверхность. Каждый кусочек тонко раскатывают и обильно смазывают сливочным маслом. Затем в середину положить 1/6 часть орехово-сахарной смеси. С помощью колеса для теста вырежьте прямоугольник размером 7 на 8 сантиметров и сколите уголки так, чтобы края сверху оставались открытыми.

Выложить пирожки на застеленный пергаментной бумагой противень, который следует поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать до румяной корочки в течение пятнадцати минут. Пироги немного остудить и полить медом.

Рецепт 3: Слоеные пироги с яблоками

Такие пироги можно готовить в любое время года, они очень вкусные, сладкие и ароматные

Ингредиенты : Для теста потребуется 400 грамм просеянной муки, 1 ст. чайная ложка соли, половина чайной ложки лимонной кислоты, 180 миллилитров воды и 350 грамм размягченного сливочного масла. Для начинки вам понадобится 500 граммов спелых яблок и 80 граммов сахара.

Способ приготовления

4-5 столовых ложек муки хорошо смешать со сливочным маслом. Раскатайте смесь в квадратный пласт, толщина которого не должна превышать 2 сантиметров. Поместите смесь в холодильник на 30 минут, затем достаньте и положите на посыпанную мукой поверхность. Далее нужно сделать смесь в углублении, в которую налить воду, добавить соль и лимонную кислоту. Сразу замесить тесто, оно должно получиться мягким и густым. Затем нужно раскатать тесто в миску и дать ему постоять еще полчаса. После этого скатайте шар в квадрат и положите на него остывшее масло и посыпьте мукой. Раскатать в пласт, толщиной в полтора сантиметра, и снова поставить в холодильник на тридцать минут. Этот процесс нужно будет повторить еще четыре раза и каждый раз тесто необходимо охлаждать в течение пятнадцати минут.

Пока тесто остывает, нужно приготовить начинку. Яблоки необходимо вымыть, удалить из них сердцевину, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками, которые смешать с сахаром.

Затем нужно сделать котлетки треугольной формы, выложить их на смазанный маслом противень и выпекать в духовке при 180 градусах двадцать минут.

Слоеные пирожки — полезные советы опытных кулинаров

Чтобы пирожки приобрели красивый блестящий и румяный цвет, их необходимо смазать остывшим яйцом, а после выпечки положить на них кусочек сливочного масла. При жарке пирожков во фритюре в масло можно добавить кусочек моркови – это придаст им более красивый цвет.

Самса — Мясные карманы — Шеф-повар на Рейне

11. Апрель 2020 12. Апрель 2020

Рецепты Фатимы Садал

Как бы я ни любил проводить часы на кухне, готовя торты, тесто, выпечку, карри, смеси специй и т. д. с нуля, я полностью понимаю тех, у кого нет нервов или времени вкладываться в такие детали. Даже если отложить в сторону обязательство и желание, иногда существуют другие факторы, такие как погода, доступность ингредиентов и место, из-за которых даже самым опытным поварам трудно приготовить все с нуля.

И в подобных ситуациях есть несколько «удобных продуктов», которые могут спасти жизнь. Слоеное тесто – отличный пример!

Слоеное тесто хорошего качества, купленное в магазине, может быть очень полезным для поваров любого уровня квалификации и увлеченности. Доступные в различных качествах и для различных целей, это также очень вдохновляет начинающих поваров пробовать то, что они в противном случае не захотели бы попробовать. Его можно формировать, наполнять, запекать различными способами, чтобы он выглядел и имел невероятно приятный вкус.

 

Самса быстрого приготовления — это быстрая и простая закуска, которую любят все! Приготовленное за считанные минуты и унесенное за считанные минуты, это зрелище определенно заставит вас танцевать от радости!

Все, что вам нужно, это:  

• Слоеное тесто
• Баранина или говяжий фарш
• некоторые основные специи
• лук

На заметку:

• Баранину нарежьте острым ножом на мелкие кубики или вместо нее используйте говяжий фарш. Это все зависит от вас!
• Лук нельзя нарезать слишком мелко! Лучше всего очистить, разрезать пополам, затем снова разрезать пополам и тонко нарезать! В итоге у вас получатся тонкие ломтики среднего размера, которые не повредят слоеное тесто, а также придадут начинке приятную текстуру.
• Возьми слоеное тесто из холодильника , потому что замороженное тесто вздувается сильнее! Вы ищете тонкое, не слишком слоеное, но хрустящее, многослойное тесто для самсы. Лучше всего подойдет охлажденный свежий.
• Жидкость для яиц предназначена только для красивого золотистого цвета. Такой же вид можно получить и с молоком.

Самсу можно подавать как закуску, праздничную закуску или легкое блюдо.

Вы выбираете!

Быстрая, простая и вкусная закуска из свежего готового слоеного теста.

Print Recipe

Порции 15 маленьких карманов

• 1 упаковка охлажденного слоеного теста
• 200 г баранины / говяжьего фарша
• 1 средняя луковица, тонко нарезанная, см. примечания
• 2 9 ч. л. свежемолотого черного перца 900
• 1 ч.л. семян тмина
• 1 яйцо для смазывания
• черные или белые семена кунжута для украшения

• Разогрейте духовку до 180 C.

• Нарежьте мясо острым ножом на очень маленькие кубики.

• Очистите лук. Разрезать пополам, потом еще раз пополам. Нарезать тонко!

• Смешать мясо с луком, солью, перцем и тмином.

• Нарежьте слоеное тесто квадратиками среднего размера.

• В середину квадрата положите ложку начинки. Не переусердствуйте!

• Теперь сложите два противоположных угла вместе и плотно прижмите тесто кончиками пальцев, охватывая мясо.

• Снова загните два других угла и сделайте карман.

• Смажьте взбитым яйцом или молоком. Сверху посыпать семенами кунжута или тмина.

• Выпекать 20–25 мин. или до золотисто-коричневого цвета.

• Если вы используете режим вентилятора, уменьшите температуру в духовке до 160 C.
• Убедитесь, что вы зажали достаточно сильно, чтобы запечатать слоеное тесто. Отверстий быть не должно, чтобы карманы не раскрылись во время выпекания.
• Смазывать самсу яйцом может быть утомительно. Вы можете сэкономить время, взбив яйцо в маленькой миске и окунув в него защипнутую сторону каждого кармана. Выложите самсу на противень яичной стороной вверх и приступайте к рецепту!
• Время выпечки может варьироваться в зависимости от температуры и настроек духовки.