Сочный пирог с курицей из слоеного теста рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Сочный пирог с курицей из слоеного теста рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Juliya Umnova

порций:

 6ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Автор рецепта

Автор: Juliya UmnovaПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

479

22

28

33

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

6

Дрожжевое слоеное тесто

500 г

Куриное филе

300 г

Репчатый лук

1 головка

Куриное яйцо

1 штука

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Майонез

2 столовые ложки

Сыр

100 г

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Нарезать куриное филе на кусочки и отбить почти до состояния фарша, добавить соль, перец (лучше смесь перцев) по вкусу, заправить майонезом и дать постоять 10 минут.

ШпаргалкаКак подготовить куриное филе

2Лук мелко нарезать и припустить на оливковом масле до светло-золотистого цвета, добавить в филе.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

3Слоеное тесто разрезать на две равные части, раскатать потоньше.

ИнструментСкалка

4Яйцо куриное отделить от желтка. Белок добавить в начинку и перемешать.

ШпаргалкаКак отделить белки от желтков

5На смазанный маслом противень положить первый пласт теста, разложить начинку, посыпать тертым сыром и накрыть вторым пластом, прищепить кончики и смазать верх пирога желтком.

ИнструментСиликоновая кисть

6Отправить в духовку при температуре 180 градусов на 25–30 минут.

ИнструментТермометр для духовки

Совет к рецепту

Не забудьте перед тем как отправить в духовку пирожок потыкать его вилкой, чтобы слоеное тесто не вздулось. Можно сделать это очень красиво.

популярные запросы:

Пироги

Торты

Печенье

Фруктовые десерты

Комментарии (49):

Natalia Sokolskaya7 февраля 2018

0

спасибо! очень быстро и вкусно!

Mata Hari1 декабря 2018

0

Готовлю уже не помню который раз. Вкуснятина! Всегда по рецепту и только один раз ещё грибы добавляла. Спасибо за рецепт!

Эвелина Васильева6 июля 2019

0

Просто обалденный пирог!!! Приготовила сразу 2, и от одного кусочка сошла с ума) Вместо майонеза использовала жирную деревенскую сметану (больше похожую на жирные сливки) и добавляла сыр. Супер!!!!!!! Спасибо

Читайте также:

Ретроградный Меркурий: как пройти этот период спокойно

Советы от контент-редактора «Еды» и астролога Анастасии Губачевой

Где купить кулич в Москве

9 самых нарядных куличей в ресторанах и пекарнях

спецпроекты

Похожие рецепты

Пасхальный венок

Автор: Еда

8 порций

4 часа

Пирог с тунцом и сыром

Автор: Валентина

8 порций

2 часа

Пирог с сыром камамбер и грушей

Автор: Алиса

8 порций

40 минут

Лимонный тарт с хрустальным желе

Автор: Еда

8 порций

1 час 30 минут

Пирог «Зебра» с шоколадом

Автор: Валентина

8 порций

30 минут

Песочный закусочный пирог с кроликом

Автор: Radio Povar

4 порции

1 час 30 минут

Веганский яблочный пирог

Автор: Анастасия Губачева

2 порции

40 минут

Татарский пирог губадия с кортом

Автор: Эльмира Шакирова

4 порции

50 минут

Рыбный пирог

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

1 час 30 минут

Пирог из блинчиков со свежими грибами

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

50 минут

Пирог с грибами

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

50 минут

Пирог с черникой

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

50 минут

Самса с курицей и картошкой – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

4. 7

(3)

34.7

Купить продукты

Домашняя самса с курицей и картошкой может быть приготовлена как из самодельного теста, так и из замороженного магазинного. Размораживать его следует только при комнатной температуре. Во время приготовления не открывайте духовку, так как тесто может осесть из-за понижения температуры. Выбирая курицу для самсы, помните, что она не должна быть скользкой и липкой, ее мясо должно быть достаточно упругим. Курица желтого цвета — скорее всего, слишком старая, начинка из нее получится жесткой.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 10 минут

Время на кухне

30 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Восточная

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штуки

Для блюда

Слоеное дрожжевое тесто	500 г
Картошка	300 г
Репчатый лук	100 г
Куриное филе	300 г
Соль	1 ч. л. = 10 г
Черный перец молотый	0.5 ч. л. = 3 г
Паприка	1 ч. л. = 6 г
Зира / Кумин	0.5 ч. л. = 3 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Белый кунжут	1 ст. л. = 22 г

Для подачи

Сметана	по желанию
Чеснок	по желанию
Укроп	по желанию
Петрушка	по желанию

заказать продукты

Сделать полезнее:

Картофель по возможности приобретайте домашний, так не будет сомнений в свежести и натуральности овоща.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Тесто заранее достаньте из морозилки. Разморозьте его до мягкой структуры при комнатной температуре. Очистите картофель и лук. Измельчите картофельные клубни на маленькие кубики. Куриное филе промойте под холодной водой и нарежьте небольшими кусочками. Мелко порежьте лук. Взбейте куриное яйцо венчиком. Приготовьте противень и пергаментную бумагу. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Шаг 1

Приготовьте начинку. В миску выложите нарезанные картофель, лук и курицу. Посолите и поперчите. Добавьте молотые специи (паприку, зиру), перемешайте.

Шаг 2

Раскатайте слоеное тесто для самсы. Пласты размороженного теста разделите на квадраты. Нарежьте на части и раскатайте части слоеного теста. Вырежьте круглые заготовки для самсы. Остатки теста скатайте в шар, раскатайте на столешнице и повторите процесс.

Шаг 3

Слепите треугольные пирожки. В центр заготовки поместите 1-2 ст.л. начинки. Скрепите края заготовок в форме треугольника.

Шаг 4

Выпеките самсу. Заготовки поместите швом вниз на противень, выстланный пергаментом. Покройте взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Переместите противень в духовку и выпекайте домашнюю самсу в течение 40 минут при 180 градусах.

произвести впечатление

Подавайте самсу с начинкой из курицы и картофеля с чесночным соусом.Совет: Рецепт домашнего чесночного соуса прост. Мелко порубите укроп и петрушку. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Затем добавьте в сметану чеснок и зелень и перемешайте. Оставьте на 10-15 минут настаиваться в холодильнике.

Медовая коса из слоеного теста с курицей из Алеппо

Перейти к рецепту

Эта медовая коса из слоеного теста с курицей из Алеппо — идеальное блюдо для особого случая! Слоеное тесто легкое и слоеное, а курица нежная и сочная. Сладкий мед и острый алеппский перец придают этому блюду неповторимый вкус, от которого ваши гости будут возвращаться снова и снова!

Перейти к:

• Мед Алеппская коса из слоеного теста с курицей
• Ингредиенты
• Подручные кухонные принадлежности
• Как сделать куриную косу из слоеного теста
• Часто задаваемые вопросы
• Советы шеф-повара
• Другие простые рецепты курицы
• 📖 Рецепт

Куриная коса из слоеного теста с медом из Алеппо

Вы любите курицу? Вы любите слоеное тесто? Тогда вам понравится эта медовая куриная коса из Алеппо. Хлеб легкий и слоеный, а курица нежная и сочная. Он приправлен медом и перцем Алеппо, а также чесноком и небольшим количеством пармезана, что придает ему сладкий и пряный вкус. Идеальное сочетание сладкого и соленого, оно обязательно понравится вашей семье и друзьям.

Сладкий мед и острый алеппский перец придают этому блюду неповторимый вкус, от которого ваши гости будут возвращаться снова и снова! Если вы хотите чего-то более мягкого, вы можете попробовать этот очень простой рецепт мини-пирога с курицей. Это еще один идеальный вариант для ужина в будний день.

Ингредиенты

• 2 унции сливочного сыра, размягченного (57 г)
• ⅓ стакана медового соуса Алеппо (60 мл)
• ¼ стакана тертого пармезана (28 г)
• 2 куриные грудки без костей и кожи, приготовленные и измельченные
• 1 рулет из слоеного теста
• 1 столовая ложка сливочного масла (14 г)
• 1 чайная ложка измельченного чеснока (3 г)
• 1 столовая ложка свежей нарезанной петрушки (3 г)

Ручные кухонные принадлежности

• Средняя кастрюля
• Измельчитель мяса
• Чаши для смешивания
• Мерные чашки и ложки
• Противень
• Пергаментная бумага
• Кисть для выпечки

Как сделать куриную косу из слоеного теста

Видеорецепт

Если вы используете предварительно приготовленную курицу, измельчите ее и отложите в сторону. Если нет, залейте курицу водой в средней кастрюле и доведите до кипения. После закипания варите в течение 15 минут или до тех пор, пока они не прожарятся и не будут легко измельчаться.

Теперь разогрейте духовку до 340°F/170°C, застелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.

В большой миске смешайте сливочный сыр с медом и пармезаном. Как только это смешано, добавьте курицу, а затем перемешайте, пока курица не будет покрыта. Тогда отложите это.

Затем раскатайте слоеное тесто и распределите куриную смесь посередине теста вдоль.

С внешней стороны (по ⅓ с каждой стороны) нарежьте тесто под углом.

Затем натяните тесто вверх и поверх начинки, двигаясь вперед и назад, чтобы они пересекались диагональными линиями.

В небольшой миске растопить сливочное масло и взбить с чесноком и петрушкой.

Затем нанесите на косу.

Выпекать от 25 до 35 минут, пока он не станет золотисто-коричневым и не начнет пузыриться.

Часто задаваемые вопросы

Какой на вкус Алеппо?

Алеппо — сорт перца, происходящего из Сирии. Он назван в честь города, из которого он происходит, который расположен в северо-западной части страны. Перец Алеппо имеет умеренный уровень остроты и слегка фруктовый вкус. Перец часто используется в ближневосточной и средиземноморской кухне.

Если вы никогда не пробовали алеппский перец, вам может быть трудно понять, какой он на вкус. Вкус Алеппо часто описывают как нечто среднее между тмином и паприкой. Он имеет слегка дымный вкус с легким оттенком тепла. Из-за своей умеренной остроты перец Алеппо — хороший выбор для тех, кто не любит острую пищу, но все же хочет добавить немного аромата своим блюдам

Что делать, если я не могу найти мед из Алеппо?

Если вы не можете найти перцовый мед из Алеппо, не волнуйтесь! Вы можете использовать такое же количество меда, как показано на рисунке, а затем добавить немного кайенского перца, паприки и щепотку хлопьев красного перца по вкусу.

Можно ли приготовить слоеное тесто Алеппо с медом и другими белками?

Этот рецепт очень универсален. Если вы не большой поклонник курицы или просто хотите приготовить что-то другое, это легко изменить. Другие варианты включали тертую индейку или свинину. Говядина может работать, но не так хорошо сочетается, как птица.

Другие варианты включают использование веганского заменителя курицы, креветок или даже грибов. Твердый тофу может подойти, но его необходимо хорошо приготовить перед смешиванием, чтобы сохранить правильную текстуру.

Можно ли заморозить косичку из слоеного теста?

Да, вы можете заморозить хлеб из слоеного теста. Только не забудьте плотно завернуть его в полиэтиленовую пленку или алюминиевую фольгу. Когда вы будете готовы его съесть, разморозьте хлеб в холодильнике на ночь, а затем разогрейте его в духовке при температуре 350 градусов в течение примерно 10 минут.

Срок годности около 3 месяцев при правильном хранении в морозильной камере. Убедитесь, что на пакете или контейнере указано название рецепта и дата приготовления, чтобы вы знали, как долго он еще может храниться в морозильной камере.

Что можно использовать вместо слоеного теста?

Слоеное тесто лучше всего подходит для этого рецепта, так как оно слоеное и хорошо поднимается после выпечки. Если у вас его нет под рукой, вы также можете использовать простое тесто для выпечки или рулет в виде полумесяца. Булочки из теста, которые можно найти в отделе охлажденных молочных продуктов, — отличный вариант, когда слоеного теста нет в наличии.

Совет от шеф-повара

Экономьте время и деньги, покупая курицу оптом, когда она продается по акции. Это идеально подходит для куриных грудок с костями, поэтому вы можете приготовить их, измельчив мясо, и сохранить бульон для будущих рецептов. После того, как вы приготовили и нарезали курицу, храните ее порциями по 1 стакану в морозильной камере до 4 месяцев.

Просто поставьте дату и пометьте пакеты для удобства.

Если вам нравится этот простой рецепт и вы хотите попробовать больше рецептов для начинающих, вас также может заинтересовать мой последний выпуск кулинарной книги, Полная кулинарная книга для начинающих . Советы, навыки и 101 рецепт для начинающих кулинаров!

Другие простые рецепты из курицы

Курица — одна из лучших вещей, которую можно добавить в свое меню, но если вы устали от одних и тех же старых блюд, ознакомьтесь с другими нашими любимыми рецептами ниже. Заполните свой следующий план питания некоторыми продуктами из списка ниже. Просто найдите время, чтобы проверить их, добавить в закладки, распечатать рецепты или прикрепить их к Pinterest, чтобы они были под рукой, когда вы будете готовы их приготовить!

• Creamy Chicken Marsala 30-Minute Meal
• Braised Honey Garlic Chicken Thighs with Vegetables
• Crispy Baked Parmesan Chicken Thighs
• Loaded Baked Potato Chicken Casserole
• Sheet Pan Roasted Chicken and Veggies

📖 Recipe

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Ингредиенты

• 2 унции сливочного сыра, размягченного (57 г)
• ⅓ стакана медового соуса Алеппо (60 мл)
• ¼ стакана тертого пармезана (28 г)
• 2 куриные грудки без костей и кожи, приготовленные и нарезанные
• 1 рулет из слоеного теста
• 1 столовая ложка сливочного масла (14 г)
• 1 чайная ложка измельченного чеснока (3 г)
• 1 столовая ложка свежей нарезанной петрушки (3 г)

Инструкции

1. Начните с варки куриных грудок в кипящей воде в течение 15 минут. Слейте воду, дайте остыть, а затем измельчите и отложите в сторону. Затем разогрейте духовку до 340°F/170°C, застелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.
2. Теперь в большой миске смешайте размягченный сливочный сыр, алеппский мед и сыр пармезан.
3. После равномерного перемешивания добавьте нарезанную курицу и перемешайте.
4. Теперь раскатайте слоеное тесто и распределите куриную смесь посередине теста, оставляя место с обеих сторон (вдоль).
5. Используйте нож, чтобы нарезать внешние куски теста под углом.
6. Затем натяните тесто вверх и поверх начинки, двигаясь вперед и назад, чтобы они пересекались диагональными линиями.
7. В небольшой миске растопить сливочное масло и взбить с чесноком и петрушкой.
8. Затем нанесите на косичку и выпекайте в течение 25–35 минут, пока она не станет золотисто-коричневой и не начнет пузыриться.

Примечания

Можно также приготовить из куриных бедрышек, если вы предпочитаете их куриным грудкам. Для большего аромата добавьте нарезанные кубиками грибы.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

• HOTEC Силиконовый термостойкий маринад Мясной гриль Наметка Кондитерская кисть для масла Масляный соус Сосиски Десерты Турция Бастер Гриль Барбекю, многоцветный

• SMARTAKE Противни для выпечки из пергаментной бумаги, 200 шт., 12×16 дюймов, антипригарный предварительно нарезанный пергамент для выпечки, идеально подходит для выпечки на гриле, фритюрнице, приготовлении на пару, хлеба, чашки, торта, печенья и многого другого (неотбеленный)

• Rachael Ray Набор форм для выпечки с антипригарным покрытием и ручками, антипригарные листы для печенья / противни — 3 предмета, серые с морской солью, серые ручки

• Cuisinart HM-90BCS Power Advantage Plus, 9-скоростной ручной миксер с футляром для хранения, матовый хром

• COOK WITH COLOR Пластиковые миски для смешивания с крышками — набор из 12 мисок включает 6 мисок для приготовления пищи и 6 крышек, набор мисок для смешивания в микроволновой печи (синяя омбре)

• Набор пластиковых мерных стаканчиков и ложек, 14 шт. Включает в себя набор из 11 разноцветных мерных стаканов и ложек и 3 пластиковых мерных стакана для жидкостей. Вложенный измерительный набор для экономии места при хранении. Можно мыть в посудомоечной машине

Информация о питании:

Выход:

4

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 363 Всего жиров: 15 г Насыщенных жиров: 7 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 7 г Холестерина: 79мгНатрий: 425мгУглеводы: 34гКлетчатка: 1гСахар: 25гБелок: 23г

Куриный пирог из слоеного теста

Жаждете пирога, но не хотите возиться с раскатыванием теста? Этот легкий пирог с курицей и слоеным тестом — ответ. Это пикантное тушеное куриное филе, заправленное в чугунную сковороду или форму для запекания и покрытое маслянистой предварительно приготовленной корочкой. Вам понравится метод этого мошенника для пирога с курицей из слоеного теста.

Когда я думаю о домашней домашней еде, рецепты пирогов идут в верхней части моего списка. Есть что-то в уютной тушеной начинке в сочетании с слоеной корочкой, которая возвращает меня назад.

Но иногда я ленивый кулинар, и приготовление домашнего теста для выпечки кажется слишком трудоемким. Введите магазинную выпечку.

Слоеное тесто (кроме теста для пирога). Сдобное тесто, слоеное и ламинированное с большим количеством масла. Богатый? Да. Вкусный? Вы держите пари. А слоеное тесто станет идеальной корочкой для ароматного рецепта пирога с курицей.

Содержание

• 1 Почему вам понравится этот пирог с курицей и слоеным тестом
• 2 Ингредиенты для пирога из слоеного теста
• 3 Лучшие овощи для пирога в горшочках
• 4 Как приготовить пирог с курицей в горшочках из слоеного теста
• 5 Советы профессионалов по приготовлению слоеного пирога в горшочках с курицей
• 6 Замены и варианты
• 7 Часто задаваемые вопросы о пироге
8 pot 005 рецепты тушеного мяса:
• 9 Куриный пирог из слоеного теста
• 10 «Прикрепите на потом!»

Почему вам понравится этот пирог с курицей и слоеным тестом

• В этом рецепте используется сочетание свежих продуктов и полуфабрикатов.
• Вы можете приготовить его из сырых куриных грудок (сначала отварить их) или использовать грудку птицы, приготовленной на гриле.
• Начинку для пирога с курицей можно приготовить примерно за 30 минут.
• Можно настроить. Используйте ваши любимые овощи (свежие или замороженные) для пирога из слоеного теста.
• Начинку для пирога можно приготовить заранее.
• Дети любят пирог с курицей и корочкой из слоеного теста, и это простой способ заставить их есть овощи.
• Остатки не запихнут в заднюю часть холодильника… их съедят!

Ингредиенты для пирога из слоеного теста

• Листы слоеного теста
• Приготовленная курица, нарезанная кубиками по полдюйма (можно использовать оставшуюся курицу-гриль)
• Лук
• Сельдерей
• Морковь
• Грибы
• Золотой картофель Юкон
• Оливковое масло
• Сливочное масло
• Мука универсального назначения
• Свежий или сушеный тимьян
• Вермут
• Куриный бульон с низким содержанием натрия или домашний куриный бульон
• Замороженный горошек
• Соль и перец

Лучшие овощи для пирога в горшочках

Для пирога из слоеного теста можно использовать любые овощи, но для этого рецепта я выбрала классическую смесь моркови, лука и сельдерея, нарезанного кубиками картофеля, грибов и замороженного горошка.

Нежные овощи дополняют вкусную начинку из вареной курицы в пикантном сливочном соусе.

При использовании свежих овощей важно обжарить их перед добавлением в соус, потому что, если вы добавите их в сыром виде, они не пропекутся полностью при выпечке пирога с курицей. Слоеное тесто будет готово, но овощи будут твердыми и хрустящими. Это не то, к чему мы стремимся.

Кроме того, я люблю готовить овощи в два этапа, начиная с грибов. Подрумянивание грибов только на сковороде позволяет им избавиться от жидкости и добиться наилучшего мясистого вкуса умами.

Как приготовить пирог с курицей из слоеного теста

1. Раскатайте слоеное тесто в прямоугольник или квадрат, достаточно большой, чтобы покрыть сковороду или форму для запекания, в которой вы выпекаете пирог с курицей. пергаментом (чтобы тесто лежало ровно) и кладем в морозилку, пока делаем начинку для курицы.
2. Обжарьте грибы в оливковом масле на среднем огне, пока они не выделят жидкость и не начнут подрумяниваться.
   Переложить грибы в небольшую миску
3. В той же сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук, сельдерей, морковь и картофель до мягкости.
4. Посыпьте овощи мукой и перемешайте, пока овощи не покроются пастой без сухих кусочков муки.
5. Добавьте вермут и готовьте, помешивая, в течение одной минуты.
6. Понемногу добавляйте куриный бульон, пока он не станет однородным с овощами. Нагрейте до кипения, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
7. Добавьте нарезанную кубиками курицу, грибы и горошек в сковороду и перемешайте.
8. Если ваша сковорода подходит для духовки, вы можете добавить слоеное тесто и испечь пирог с курицей. Если нет, переложите куриную смесь в другую жаропрочную сковороду, чугунную кастрюлю или 2-литровую форму для запекания.
9. Выложите слоеное тесто поверх смеси для пирога с курицей и с помощью острого ножа сделайте несколько вентиляционных отверстий в верхней части. Срежьте лишнюю корочку с боков слоеного теста.
10. Смажьте поверхность коржа яичной смесью (чтобы она подрумянилась).
11. Выпекайте пирог с курицей в горшочках в течение 30–40 минут при температуре 400° или до тех пор, пока слоеное тесто не подрумянится и не поднимется, а смесь для пирога не начнет пузыриться.

Советы по приготовлению слоеного слоеного теста на пироге с курицей

Вы можете удивиться, почему я раскатываю тесто и замораживаю его.

Убедитесь, что выпечка очень холодная. Почему? Слоеное тесто представляет собой слоёное тесто со слоями сливочного масла между ними. При нагревании масло между слоями расширяется и вздувается.

Если тесто становится слишком теплым, масло преждевременно тает и не так сильно вздувается. Работайте быстро, когда покрываете куриный пирог слоеным тестом, обрезаете края и смазываете яичной смесью.

Вы можете видеть, что мое тесто начало становиться мягким, пока я его готовила (это потому, что я также фотографировала процесс, пока собирала). Главное работать быстро — и не останавливаться, чтобы сфотографировать свое блюдо.

Этот рецепт пирога с курицей легко изменить по своему вкусу или использовать то, что есть в холодильнике.

Заменители и вариации

• Замените вермут белым вином или хересом или оставьте его без алкоголя и пропустите.
• Вместо замороженного горошка добавьте смешанные замороженные овощи (тот, что с кукурузой, морковью, горохом и стручковой фасолью).
• Другие овощи, которые вы можете использовать: жемчужный лук, брокколи, мускатная тыква и зеленая фасоль. Избегайте томатов, кабачков, кабачков и других овощей, содержащих много воды.
• Выпеките начинку для пирога с курицей отдельно от слоеного теста, чтобы получилась ДЕЙСТВИТЕЛЬНО слоеная корочка. Разрежьте слоеное тесто на шесть частей и выпекайте отдельно на пергаментной бумаге согласно инструкции на упаковке. Подавайте пироги с курицей, наполнив отдельные миски и покрыв каждую квадратом золотистого слоеного теста.
• Для более насыщенного соуса вы можете заменить полстакана куриного бульона густыми сливками.
• Вы также можете заменить курицу на оставшуюся индейку или ветчину.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить куриный пирог с корочкой из слоеного теста сверху и снизу?

Нет. Слоеное тесто не будет вздуваться снизу и станет липким и липким, а не слоеным и хрустящим.

Можно ли приготовить пирог заранее?

Куриную начинку можно приготовить заранее за несколько дней и хранить в холодильнике, но не накрывайте ее корочкой, пока не будете готовы к выпечке. Дайте начинке для пирога постоять от 30 до 45 минут (чтобы начинка не остыла), затем наполните сковороду или форму для запекания и сверху выложите слоеное тесто для выпечки.

Можно ли приготовить индивидуальный пирог с курицей и слоеным тестом?

Абсолютно. Наполните формочки на две чашки начинкой для пирога с курицей. Разрежьте слоеное тесто на квадраты, положите их поверх формочек и выпекайте.

На сколько хватит остатков?

После этого они хорошо сохранятся в течение 3-4 дней. Чтобы разогреть остатки, достаньте пирог из холодильника за 30 минут и разогрейте в духовке при температуре 350 ° в течение 15-20 минут или пока начинка не станет горячей. Разогревать в микроволновке не рекомендуется, так как слоеное тесто потеряет свою ломкость.

Если вы ищете верный способ собрать всю семью за обеденным столом без жалоб, то это он. Никто не может устоять перед пышной, пикантной начинкой из курицы и овощей с соусом; эта облупившаяся крышка так привлекательна. Этот рецепт куриного пирога из слоеного теста всегда является победителем.

Другие рецепты пирогов и тушеных блюд:

• Говяжий карбонад (Carbonnade à la Flamande)
• Говядина, тушеная в голландской печи с красным вином, которую вы полюбите
• Пирог с индейкой и перечным печеньем
• Рецепт деревенского немецкого гуляша в горшочке
• Бараньи рульки, тушеные в вине с тающей нежностью
• Домашнее жаркое в жаровне в жаровне
Распечатать Пин

4.

67 от 3 голосов

Пирог из слоеного теста с курицей

Пирог в горшочках — идеальное блюдо, но если вы не хотите делать корочку самостоятельно, этот простой пирог из слоеного теста с курицей — это то, что вам нужно. Просто раскатайте упакованное тесто, обрежьте края и выпекайте.

Автор: Лиза

Курс Основной курс

Cuisine American, French

Ключевой слова, кастрюль, горшечный пирог, слоеное тесто, гриль. кубиками (я использовала остатки курицы-гриль)

• 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
• 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
• 3 средние моркови, очищенные и нарезанные на кусочки 1/2 дюйма
• 6 унций шампиньонов, нарезанных ломтиками
• 1 большая картофелина Yukon gold или белая или красная картофелина, очищенная и нарезанная кубиками 1/2 дюйма
• 1 ½ чайной ложки оливкового масла
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 4 столовые ложки муки
• ¾ чайной ложки свежей соли
• 1 ½ чайной ложки свежей соли
• 1 ½ чайной ложки тимьян или 3/4 чайной ложки сушеного тимьяна
• 2 столовые ложки сухого вермута (можно заменить белым вином или хересом) по желанию
• 2 ¼ чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
• ¾ чайной ложки соли
• 1 чашка замороженного горошка
• ½ чайной ложки черного перца
• 1 лист слоеного теста, размороженного в холодильнике.
• 1 взбитое яйцо, смешанное с 1 столовой ложкой воды по желанию

• Слоеное тесто разморозить в холодильнике на ночь. Используйте скалку, чтобы раскатать тесто в квадрат или прямоугольник, чтобы покрыть им сковороду или форму для запекания. Застелить противень пергаментной бумагой и выложить на него слоеное тесто. Отправьте противень в морозилку.

• Разогрейте духовку до 400°F.

• Нагрейте среднюю сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло и взболтайте сковороду. Добавьте нарезанные грибы и 1/4 чайной ложки кошерной соли. Готовьте, периодически помешивая, пока грибы не выпустят часть жидкости и не начнут подрумяниваться. Снимите с огня и отложите.

• Растопить сливочное масло в большой сковороде на среднем огне и добавить лук, сельдерей, морковь и картофель. Приправить 1/2 чайной ложки соли. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите 6–7 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, а лук и сельдерей — слегка прозрачными.

• Посыпьте овощи мукой и хорошо перемешайте, пока не останется сухих кусочков муки, а овощная смесь не станет пастообразной. Добавьте вермут и готовьте, помешивая, одну минуту.

• Понемногу добавляйте куриный бульон, постоянно помешивая, пока он не смешается со смесью муки и овощей. Доведите до кипения, постоянно помешивая и очищая дно и стенки кастрюли, чтобы они не подгорели. Как только соус закипит, варите еще одну минуту, пока он не загустеет.

• Добавьте курицу, обжаренные грибы и горошек в смесь для пирога и перемешайте.

• Переложите смесь для пирога с курицей в форму для запекания. Выложите слоеное тесто на запеканку и обрежьте края острым ножом (при этом тесто должно полностью покрывать пирог). Сделайте в тесте несколько надрезов для выхода пара. №

• Используйте кисточку для выпечки, чтобы смазать слоеное тесто яичной смесью (помогает придать ему глянцевую золотисто-коричневую корочку).

• Поместите пирог с курицей на противень с бортиками, застеленный пергаментной бумагой или фольгой (для сбора капель).