Картофель с салом в микроволновке

Быстрый рецепт, как запечь картошку с салом в микроволновке — за 15 минут! Сытно, вкусно и бюджетно.

В микроволновке картошка готовится быстро, а сало делает блюдо сочнее и ароматнее. При тепловой обработке кусочки сала вытапливаются, пропитывая картофель. Великолепная закуска за считанные минуты. И отличный вариант гарнира к мясу. Находка для холостяка!

Общее время: 20 минут | Время приготовления: 15 минут
Выход: 2 порции | Калорийность: 195. 84 кКал на 100 г

Ингредиенты

• картофель – 3-4 шт. (500 г)
• сало соленое – 100 г
• черный молотый перец – 2-3 щеп.
• соль – 2-3 щеп.

Приготовление

1. Картофель в кожуре тщательно помыть с мочалкой, чтобы на поверхности не было каких-либо загрязнений, песка и пр.

2. Разрезать каждый клубень вдоль на две части.

3. Соленое сало нарезать толстыми ломтиками — толщиной примерно 1 см.

4. В форму (для микроволновки) или в тарелку с высокими бортиками выложить картофель срезом вверх. На каждую половинку картошки выложить по кусочку сала.

5. Накрыть форму крышкой. Если готовите в тарелке, то можно использовать специальную крышку для микроволновки от брызг или накрыть сверху обычной плоской тарелкой подходящего диаметра.

6. Выставить максимальную мощность 800 Вт и таймер на 15 минут. Спустя указанное время проверить готовность — открыть крышку (осторожно, горячее!) и проткнуть ножом, он должен входить легко в клубни. Если картошка сыровата, то добавить еще 2-3 минуты (так как сорт картошки у всех разный, да и возможности микроволновки тоже).

7. Горячую картошку из микроволновки поперчить и посолить по вкусу.

8. Подавать в теплом виде в качестве гарнира или на закуску под горячительные напитки. Можно дополнить соленьями, зеленым луком, овощной нарезкой, своим любимым соусом. Приятного аппетита!

Картошка в микроволновке в пакете: пошаговый рецепт и фото

Каждая хозяйка имеет в запасе тысячу и один способ, как приготовить обыкновенный картофель. И, что самое странное, он всегда получается вкусным и никогда не надоедает! Но иногда бывают ситуации, когда времени мало, гости уже на пороге, а к столу еще ничего не готово. Вот тогда и приходит время поэкспериментировать и сотворить что-то новое и эксклюзивное. Наверняка много кто хоть раз запекал картофель с маслом и специями в рукаве в духовке. Если да, то вы знаете, что на это нужно потратить довольно много времени, плюс еще и на то, чтобы разогреть печь. А вот как сделать картошку в микроволновке, знают не многие – и, тем не менее, она получается гораздо быстрее, а на вкус не уступит любому другому варианту приготовления.

• Картофель 5 шт.
• Соль, специи  по вкусу
• Ингредиенты на ваш выбор  по вкусу

Калории: 79.6 ккал

Белки: 2.1 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 17.8 г

• Необходимо почистить и порезать картофель. Многие предпочитают нечищеный картофель «в мундире», тогда лучше всего его очень хорошо помыть со щеткой и порезать дольками (полумесяцами). Чтобы картошка лучше и быстрее пропеклась – делайте кусочки поменьше, но не совсем мелкие, иначе получатся чипсы.

• В каждой картофелине или кусочке проделайте зубочисткой или небольшим ножом несколько дырочек и положите все в пакет. Можно брать и кухонный рукав, но, даже если взять для приготовления картофеля в микроволновке самый что ни на есть обычный полиэтиленовый пакет, вреда от этого не будет.

• Вслед за картошкой влейте туда немножко растительного, а лучше оливкового масла, сверху посолите все и добавьте специи по вкусу. Теперь следует завязать пакет и хорошенько его встряхнуть, перемешивая внутри картошку с солью, перцем и маслом. Когда все будет перемешано, положите пакетик в неглубокую тарелку и проделайте в нем несколько небольших дырочек, чтобы туда смог проходить воздух. Как правило, хватает 3-5 штучек, проделанных той же зубочисткой.

• Теперь можно закладывать все в микроволновку и готовить 7-10 минут на полной мощности. Если есть функция СВЧ с выбором градусов, то на ней, а если вы не знаете о ее наличии, или нет такой, то просто включайте, как на обыкновенный разогрев или приготовление. Спустя указанное время проверьте картофель на готовность и, если нужно, добавьте немного времени, еще раз встряхнув содержимое пакета (осторожно, так как он уже не такой крепкий). Готовую картошку можно подавать с маслицем и как отдельное блюдо, и как гарнир к вкусным добавкам.

Чтобы сделать вкус приготовленного в пакете картофеля более интересным и насыщенным, можно добавить другие ингредиенты. Очень вкусно получается, если в картофелину (или половинку, если картошка большая) поместить небольшой кусочек бекона или сала и чеснока. Для этого нужно сделать небольшой разрез и просто воткнуть внутрь кусочки и того, и другого. А в сам пакет кроме картошки можно положить полукольцами свежий лук или кусочки морковки. Вариаций может быть много – сколько позволит фантазия и время, а вот вкусы каждый раз будут меняться.

Рецептов приготовления картошки в микроволновке в пакете очень много – они могут включать как минимум ингредиентов (картошка, специи и немного масла с пакетом), так и разнообразные добавки: лук, морковка, бекон, чеснок. Вы можете смело экспериментировать с ингредиентами, все равно получится очень вкусно!

Можно ли приготовить сало в микроволновой печи? — Безопасно ли разогревать сало в микроволновой печи?

Q: Некоторые люди говорят, что они регулярно готовят сало в микроволновой печи, и это очень вкусно. Это правда? Разве он не растает, не сгорит или не начнет лопаться в микроволновке, так что вам придется все это чистить, а вместо этого вы получите только плохое настроение?

Как приготовить сало в микроволновке?

Ответ на два предыдущих вопроса: сало можно положить в микроволновую печь, и оно не сожжет вашу кухню.

Вам просто нужно быть очень осторожным и следовать некоторым инструкциям, которые мы дадим вам, чтобы разогревать сало, как любое другое масло, сливочное масло или жир с бекона, и никогда не испортить его.

Микроволновая печь — это то, без чего сегодня на кухне не обойтись. Это значительно облегчает нашу жизнь, и мы не можем отказаться от этого, если нам нужно что-то быстро приготовленное и при этом вкусное.

Установите низкую или среднюю температуру и наслаждайтесь приготовлением.

Состав:

• Толстая часть шеи или брюшной полости с мясными прожилками — 1 кг
• Чеснок — 6-8 зубчиков
• Соль — 3 ст.л.
• Майонез 1 столовая ложка
• Лавровый лист
• Черный перец

Подготовка:

Сало вымыть и обсушить разрезанным на кусочки бумажным полотенцем (длиной около 8-10 см.)

Залейте сало чесноком (сделайте надрезы сверху и с боков.)

Натереть солью и молотым черным перцем, намазать майонезом лавровым листом.

Положите все в стеклянную кастрюлю, накройте крышкой (не добавляя воды) и поставьте в микроволновую печь на 6-10 минут при мощности 800 Вт.

Выйдите из микроволновой печи и переверните кожицу, так как мякоть слегка подсохла.

Охладите в той же емкости, затем в морозильной камере.

Сразу готовить с ним нельзя, а оставить на 1-2 дня для лучшего пропитывания солью, специями и майонезом.

Приправы, которые хорошо сочетаются с салом: укроп, перец и дольки чеснока.

Небольшое количество топленого сала можно добавлять в супы или охлаждать для намазывания на хлеб.

Здорово ли сало?

Сало не такое легкое и легкое, как растительные масла, но если вы потребляете его в небольших количествах, вы восполните запасы витамина D. Витамина D гораздо больше, чем в сливочном или оливковом масле.

Lard выдерживает температуру до 200 градусов по Цельсию, поэтому установите микроволновую печь на малую мощность, чтобы сало не подгорело.

Как приготовить сало с морковью в микроволновой печи?

Вы можете быть удивлены, но есть так много рецептов сала в микроволновке. Вам просто нужно выбрать любимого и удивить гостей кулинарными талантами.

Состав:

• Сало (свинина с мясной прослойкой) — 350 г
• Готовая приправа для салата с солью
• Морковь большая свежая — 1 шт.

Подготовка:

Сало нарезать кусочками. Наполните каждую из них морковью.Натрите специями.

Если у вас нет готовой приправы, смешайте соль, перец и лавровый лист. Залейте сало зубчиками чеснока.

Положите его в пакет для запекания и плотно плотно прижмите, чтобы вышел пар (вы также можете использовать противень со специальной крышкой).

Поставить в микроволновую печь на 5-6 минут при мощности 800 Вт.

Лучше вынуть из духовки раньше, чем позже, так как вне духовки он еще дойдет до готовности.

Сало готовится быстро, с единственным недостатком — жесткой кожицей.

Можно остудить и поставить в холодильник.

Будьте уверены, что сало будет вкусным и тающим во рту.

Можно ли запечь картофель с салом в микроволновой печи?

Это один из лучших способов запекать картофель в микроволновке, когда вы ждете гостей и вам нужно быстро что-нибудь вкусненькое.

Картофель, запеченный с салом в микроволновке, так же просто, как и макароны сварить.

Выполните следующие несколько шагов, чтобы приготовить картофель с салом, который вы никогда раньше не пробовали.Весь процесс займет у вас не более 15 минут.

Если хотите знать, то же блюдо можно готовить на плите около 40 минут.

Состав:

Картофель — 1 шт

Пучок укропа

Сало свиное — 1 штука (примерно 10 см)

Лук репчатый — 1 шт.

Соль

Подготовка:

Основные ингредиенты здесь — картофель и сало. Если вам не хватает трав или совсем нет приправ, забудьте об этом.Вы можете обойтись без них.

Картофель тщательно вымыть и очистить от кожуры.

Картофель нарезать толстыми кольцами 1,5-2 см.

Если ваш картофель достаточно маленький, разрежьте его пополам.

Нарежьте сало кусочками одинакового размера, чтобы они соответствовали ломтикам картофеля.

Сделайте несколько надрезов на каждом ломтике картофеля, чтобы сало пропиталось солью. Если сало посолено, сразу посолите картофель. Если сало свежее, поместите его сверху посолите.

Лук нарезать кольцами.

Положите по одному луковому кольцу на каждый кусочек картофеля, а затем положите сверху кусочки сала.

Готовьте блюдо в микроволновой печи в течение 10 минут при мощности 800 Вт.

Укроп мелко нарезать и посыпать картофелем.

Как вывести сало в мультиварку или медленную обжарку

by Danelle @ My Total Perspective Vortex

Наш мясник не обрабатывает сало, которое наши свиньи производят для людей, но они измельчают его и упаковывают, чтобы включить в заказ. Тем не менее, рендеринг сала засел в нашем культурном воображении как нечто опасное, грязное, вонючее … Я наткнулся на несколько исторических свидетельств, в которых упоминались дома, сгоревшие в результате брызг сала во время обработки или тяжелых, изнуряющих ожоговых травм. В большинстве отчетов говорилось о мужчинах с длинными палками и огромными котлами над открытым огнем, которые выполняли рендеринг из-за фактора опасности.

Я не шучу.

Это не подходит для наших современных кухонь. По крайней мере, не мой. Я провел небольшое исследование и нашел множество ссылок на сайты, на которых люди покупали пару фунтов сала и делали небольшие порции на плите или в голландской духовке.Но это еще не то, что мне нужно. В прошлом году наш мясник подарил мне полную замороженную сумку на 5 галлонов. На оттаивание в основном уходило три дня. Мне нужен был способ делать это большими партиями и объяснять клиентам, как это делать.

Итак, отправной точкой для меня был прошлогодний опыт. Это было несложно, зато пахло, и с конечными результатами были некоторые проблемы. В этом году у меня этого не было.

Моя первая партия была завершена в четверг и вышла именно так, как я хотел.

Итак, начнем с большого старого мешка замороженного сала. В этом мешке было около 3 галлонов. Я дал ему полностью оттаять в холодильнике.

Он поместился бы в мою мультиварку на 7 литров, но у меня также есть 18-литровая электрическая медленная жаровня, которую я хотел бы попробовать. Либо сработало бы отлично. Меньшее количество подойдет и в меньшей мультиварке.

Я вычистил все оборудование, которое собирался использовать. Любые старые остатки пищи будут загрязнены, даже пыль от хранения. Вымойте и ополосните перед использованием, какой бы чистой она ни выглядела.

Я поместил жир в жаровню и установил его на 225 градусов (низкий уровень в мультиварке). Некоторые говорят, что нужно налить еще полстакана воды, но я не стал. Я закрыл крышку и вернулся через 1 час. За это время много жира превратилось в жидкость, поэтому я соскоблил мягкие стороны жирового шарика посередине.

1 час. позже повторю.

Итак, теперь я проверял каждые 20 минут или около того и действительно видел, как идет погружение. Ура!

Очень чистый и ясный.

Я положил сумочку в машину (на случай возгорания дома) и ждал таз с ледяной водой (на случай ожогов). Ни того, ни другого не было необходимости.

Сало можно использовать вместо овощного жира в любом рецепте. Шортенинг типа Crisco был разработан для замены сала с более длительным сроком хранения (около 20 лет). Сало никогда не должно быть стабильным при хранении.

В любом случае. Без беспорядка, без запаха / запаха, очень простые, чистые банки. Я бы назвал процесс этого года успешным!

Как приготовить свиные шкуры в микроволновой печи

С тех пор, как мы начали помещать свиные шкурки в упаковки для образцов, мы получили намного больше запросов о том, как их приготовить.Здесь есть удобное видео с инструкциями (не забудьте подписаться на наш канал на YouTube, но не на все). Также для тех, у кого низкая пропускная способность, мы не будем заставлять вас смотреть видео.

Свиные шкуры в микроволновке — вещь действительно странная, во-первых, их так называют только для удобства. Это практически те же корки, которые мы производим и используем, чтобы сделать наши полностью воздушные, приправленные корки. Единственная разница в том, что они еще не прошли финальную стадию приготовления.Очевидно, что жарка во фритюре — это самый быстрый способ, здесь также есть инструкции. Мы собираемся сделать это в порядке убывания предпочтительных способов приготовления.

Если вы пытаетесь приготовить муку из свиной шкурки, лучше всего подойдут фритюрница / духовка / микроволновая печь (также в таком порядке). Свиные шкуры, обжаренные на сале или другом масле, содержат остаточное масло от этого процесса. Кожура, приготовленная в духовке без использования масла, будет сушиться, что позволит продукту лучше прилипнуть к конечному продукту.

Жарение во фритюре:
Мы используем сало, вы можете использовать любое масло по своему выбору. Хотя что-то с высокой точкой дыма. Разогрейте фритюрницу до 375 F (191 C). Поскольку они резко увеличиваются в размерах, вам нужно использовать лишь небольшую их горстку. Сначала сделайте тестовый прогон примерно с 6. Убедитесь, что они остаются под маслом, пока вы их жарите. Если вы этого не сделаете, они будут очень твердыми и хрустящими, и их будет не очень приятно есть. Это занимает от 45 секунд до минуты.Снимите с масла и приправьте, затем дайте остыть в течение 2–3 минут. Наслаждаться!

Фритюрница:
Включите фритюрницу, поместите внутрь небольшую пригоршню сушеных свиных шкур, закройте крышку. Подождите, пока не выскочит. У нас есть фритюрница T-Fal, которая отлично справляется с работой примерно за 8 минут. Выньте из фритюрницы и дайте остыть в течение 2–3 минут. Используйте вашу конкретную модель фритюрницы в соответствии с рекомендациями производителя. Мы никоим образом не поддерживаем фритюрницу T-Fal, это просто та самая фритюрница, которая есть у нас, и мы купили ее, чтобы протестировать нашу продукцию, чтобы с уверенностью дать вам указания для повторного нагрева.

Духовка / конвекционная печь / тостер:
Включите духовку до 375 F (191 C) и поместите внутрь пустой противень, чтобы он нагрелся вместе с духовкой. Как только духовка нагреется до нужной температуры, возьмите пригоршню сушеных свиных шкур и разложите по предварительно разогретой сковороде. Осторожно, чтобы не обжечься. Закройте дверцу духовки, оставив корку внутри духовки. Это займет около 8-10 минут. Вытащить, приправить, дать остыть 2 — 3 минуты.

Микроволновая печь:
Положите сушеные свиные шкурки на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, или на бумажную тарелку / полотенце.Положите в микроволновую печь и готовьте от 3 до 7 минут. Все микроволновые печи, которые я когда-либо использовал, уникальны. Обратите внимание на цикл приготовления. Как только вы увидите, что они надулись, вы можете вынуть их, приправить и дать остыть в течение 2–3 минут.

Почему мы все время говорим дать им остыть? Так же, как горячая пицца, горячая свиная кожа обожжет вам рот яростью расплавленной лавы. Во-вторых, по мере остывания свиная шкурка становится более хрустящей. Если вы едите их горячими, они все равно будут немного мягкими / кожистыми, и у вас на 100% не будет лучшего опыта.

Как обработать сало

С тех пор, как я прочитал « Real Food » Нины Планк, я на 100% перешел на «настоящие» жиры. Нет больше так называемого «здорового» масла канолы, подсолнечного масла, соевого масла или сафлорового масла. Планк доказывает, что эти масла являются относительно новыми промышленными творениями и являются реальной причиной ожирения, сердечных заболеваний и всех других современных заболеваний, от которых мы, американцы, страдаем с тех пор, как в 20-м веке перешли на промышленную диету. Эти масла присутствуют практически во всех обработанных пищевых продуктах на полках продуктовых магазинов.

Как оказалось, в традиционных жирах, таких как сало, говяжий жир и масло, есть все, что нужно нашему организму, и Планк в своей книге дает нам исследования, научные данные и различные мнения. Больше всего беспокоит то, как производится маргарин и что в нем содержится: частицы металла, прогорклое растительное масло, мылообразные эмульгаторы и отбеливатель. Я буду придерживаться сладких сливок и соли, спасибо, это единственные ингредиенты настоящего масла. Я никогда больше не прикоснусь к маргарину (более ловко замаскированному под «маслянистую пасту» и тому подобное), и, живя на Среднем Западе, это непросто сделать, если пообедать вне дома… Когда-либо.

Итак, я начал получать сало из почечного жира наших собственных свиноногих мулфутов, которое возвращается из нашего процессора, измельченное в большой мешок и готовое к работе, так что мне не нужно возиться с кухонный комбайн. Вот самый простой способ сделать это:

1. Разогрейте духовку до 225 градусов F.

2. Наполните большую жаровню рубленым жиром.

3. Медленно обжаривайте от 30 минут до 1 часа, пока жир не растает и на поверхности не появятся частицы белка.

4. Снимите твердые частицы и отложите их для цыплят.

5. Вылейте жидкий жир через сетчатый дуршлаг, выстланный двойным слоем марли.

6. Хранить в стеклянной банке для консервирования в холодильнике или морозильной камере. Он будет храниться месяцами.

Используйте сало вместо масла при жарке, в выпечке, например, при приготовлении корок для пирогов, а также при обжаривании овощей или картофеля. Вы будете в восторге от текстуры и вкуса (или отсутствия вкуса свинины), которые дает настоящее сало, а не гидрогенизированный вид, который продается на полках супермаркетов.

Первоначально опубликовано: 27.06.2011 8:38:31

Попкорн существует уже не менее 4000 лет и является излюбленным лакомством ацтеков, но современная эра началась с Колумбийской выставки в Чикаго в 1893 году. Там Чарльз Креторс представил свою новую машину для приготовления попкорна, и мир влюбился в попкорн. Несмотря на то, что он был популярен с 1890-х до 1920-х годов, потребовалась Великая депрессия, чтобы действительно дать толчок его популярности.Даже самые бедные семьи могли позволить себе купить пакетик попкорна по 5 центов, и, поскольку фильмы были излюбленным развлечением всех семей, попкорн стал очень популярным. Во время Второй мировой войны продажи попкорна достигли своего пика, поскольку нормирование сахара вынудило людей искать вкусное угощение в попкорне. Сегодня самые большие продажи попкорна связаны с пакетами для микроволновой печи, которые отличаются простотой и легкостью приготовления. ¹

Если вы хотите ощутить настоящий вкус 1930-х годов, вам нужно отказаться от сумки и вернуться к горшку. Это несложный переход, и я назову вам несколько причин, по которым стоит выбрать банку ядер попкорна вместо попкорна в микроволновой печи:

1) Большой выбор, есть нечто большее, чем просто желтый попкорн
2) Избегайте химикатов в микроволновой печи Пакеты для попкорна
3) Здоровее, вы контролируете процесс приготовления
4) Потому что это весело

Вам понадобятся 2 вещи для отличного старого опыта с попкорном: несоленое органическое масло (Kerrygold, Organic Valley и т. д.) и попкорн соль.Соль, которую вы можете приготовить дома, если у вас есть ступка и пестик. Достаточно взять несколько столовых ложек кошерной соли и измельчить ее, пока она не станет похожей на тальк. Итак, рецепт:

Попкорн 1930-х годов

Для каждого человека:
Хорошие ядра попкорна 1/4 C (White Cat — хорошая компания, продается в Marshall’s & TJ Maxx)
3-4T Lard (Да Я сказал сало)
1 тонна сливочного масла, плавленого
1/4 ч. Л. Попкорна

Возьмите кастрюлю хорошего размера (3-6 л в зависимости от того, сколько вы готовите) и поставьте ее на плиту, чтобы она нагрелась. Добавьте сало и, когда оно растает и нагреется, добавьте ядра попкорна. Встряхните их, чтобы покрыть горячим маслом и посыпьте попкорном. Накрыть крышкой и дать нагреться, пока не начнется лопание. Когда ядра лопаются, периодически встряхивайте кастрюлю и взламывайте крышку, чтобы выпустить пар. Когда лопание прекратится, снимите с огня, откройте крышку и несколько раз встряхните, чтобы поздние ядра не лопались, а затем перелейте в миску. Смешайте топленое масло и сбрызните попкорном, хорошо перемешайте, чтобы масло перемешалось.

Источник:
1) История попкорна

Твитнуть

Как вывести животный жир: приготовление сала и сала

Если вы ищете этичное и экологически безопасное мясо, возможно, на каком-то этапе вы обнаружили у себя огромный мешок животного жира.

Покупка половинки или целого животного напрямую у местного фермера — отличный способ точно узнать, откуда происходит ваше мясо, и простой способ сэкономить деньги, уменьшить упаковку и минимизировать пищевые отходы. Если вы попросите все обрезки и кости, вы, скорее всего, получите мешок жира.

Этот жир является прекрасным ресурсом, и однажды его можно использовать в кулинарии, для изготовления свечей и даже для изготовления мыла и увлажняющего крема.

Обработка — это процесс очистки жира от остатков других животных.Любая кровь, соединительная ткань, вода или мясо отделяются от жира, в результате чего остается чистый жир.

Название конечного продукта зависит от используемого животного жира.

В итоге получается сало из свиного жира, жир из говяжьего или бараниного жира, шмальц из куриного или гусиного жира и топленое масло из сливочного жира.

Несмотря на разные названия — процесс одинаков, независимо от того, какой жир вы используете.

В основном, чтобы превратить жир в жир, его плавят и нагревают при низкой температуре, пока все белки не затвердеют, а вся вода не испарится.Затем вы отфильтровываете твердые частицы из жидкого жира. После охлаждения у вас остается чистый чистый жир.

Токсины, такие как антибиотики, которыми скармливают интенсивно разводимые животные, накапливаются в их жировых хранилищах, поэтому разумно получать жир от здоровых животных, находящихся на свободном выгуле или пастбищах.

Рекомендуется начать с замороженного жира, так как с ним легче работать.

Обрежьте мясо, оставшееся на жире.

Я начал тщательно обрезать все остатки мяса, оставив чистый белый жир.Но через пару часов в моей огромной куче жира я стал менее суетливым. Немного мяса, оставшееся на жире, безвредно, так как оно выпадет в процессе рендеринга.

Порубите жир на мелкие кусочки или измельчите жир в кухонном комбайне или мясорубке. При переработке или измельчении жир необходимо заморозить, иначе получится слизистая грязь и забитые лезвия.

Вы хотите нагреть до очень низкой температуры. Идеально при температуре 100 градусов Цельсия или чуть выше — достаточно горячей, чтобы вскипятить любую воду, но не настолько, чтобы белки подгорели.

Мультиварка или солнечная печь идеальны, но вы также можете обрабатывать в духовке, кастрюле с толстым дном на плите или даже в кастрюле на медленных углях на костре.

Недавно я использовал как свою медленную плиту, так и духовку на солнечной батарее, чтобы сравнить их. Оба работали одинаково хорошо.

Меня предупредили, что процесс рендеринга может быть неприятным, поэтому я вынес мультиварку на улицу на полдень.

Нагрейте, периодически помешивая.

Если вы используете плиту, которая не может быть установлена ​​достаточно низко, или разводите костер — неплохо добавить воды, чтобы предотвратить сжигание жира.Это называется «влажный рендеринг» (в отличие от «сухого рендеринга», когда вода не добавляется). Добавление воды немного усложняет процесс, так как воду нужно будет удалить в конце.

Готовьте на ванне с прозрачным жиром, пока у вас не получится подрумянить шкварки.

Время приготовления зависит от метода нагрева, объема и размера кусков жира, но, скорее всего, это займет несколько часов. Я оставил свою в мультиварке и солнечной духовке на целый день.

Снимите с огня и дайте немного остыть перед фильтрацией.

Если вы выполняете сухой рендеринг, вы можете фильтровать его прямо в банку, в которой будете хранить жир.

Отфильтровать с помощью металлического сита или металлической воронки, выстеленной хлопковой или льняной тканью открытого переплетения. Подойдет муслин, марля — или в моем случае старый чистый носовой платок.

Если вы выполняете мокрый рендеринг, вам нужно отфильтровать в контейнер и поместить его в холодильник, пока он не затвердеет. Когда вода затвердеет, она отделится от жира, и вы сможете удалить очищенный жир из воды.

У вас останется куча шкварок. Наши не пропали даром и превратились в корм для собак и кур. В следующий раз я могу попробовать буханку хрустящего хлеба.

Топленый жир, пока он еще горячий и жидкий, будет казаться золотистым.

После охлаждения и затвердевания топленый жир станет кремово-белым.

Правильно растопленный жир можно безопасно хранить при комнатной температуре. Я не рискую и храню свой в холодильнике. Также его можно хранить в морозильной камере неограниченное время.

Сало и сало возвращаются на кухню благодаря растущей осведомленности о пользе для здоровья традиционных жиров, богатых питательными веществами.

Эти топленые животные жиры обладают многими преимуществами кокосового масла, в том числе термостабильностью и пригодностью для приготовления при высоких температурах.

Сало и сало, полученные от местных пастбищных животных, выращенных в соответствии с этическими принципами, представляют собой экономичную и устойчивую альтернативу дорогому импортному кокосовому маслу.

До начала 1900-х годов топленый животный жир использовался десятками способов.Он был не только основным кулинарным жиром, но также использовался для полировки обуви, водонепроницаемого полотна, кондиционированной кожи, сезонных чугунных кастрюль и для изготовления свечей, мыла, крема для кожи и мыла для бритья.

Я с удовольствием экспериментирую с некоторыми из этих старомодных применений. Пока что я обнаружила, что он особенно хорош для приправы моей чугунной сковороды, и умывание им лица было удивительно приятным и очень увлажняющим.

Спасибо, Триша! Автор статьи Tricia Hogbin — Попытка действовать осторожно.Расти, собираем, упрощаем и учимся быть творческим помощником, а не потребителем.

Выкапывание сала в мультиварке

• Pinterest
• Facebook
• Твиттер

Я помню, как бабушка делала это на кухне. У нее была большая кастрюля, и она медленно варила свиной жир, пока не получилась почти прозрачная жидкость. Затем она переложила жидкость в консервные банки, и я с удивлением наблюдал, как жидкость становилась довольно ярко-белой.Затем она использовала это в корках для пирогов и для жарки продуктов.

сало разделанное

Использование мультиварки для приготовления сала является более безопасным (вам все же нужно быть осторожным, когда у вас есть горячее масло и источник тепла) и, на мой взгляд, более простой способ приготовить из говяжьего или свиного жира сливочно-белое сало, которое делает корочка пирога имеет прекрасный вкус.

Я нашла отличную скидку на урезанные кусочки говяжьего жира в продуктовом магазине. Я взял около 7 больших кусков, общим весом около 10 фунтов. Затем я взял каждый кусок и разрезал его на более мелкие кусочки (как можно ближе к кубу), удалив все более крупные куски сырого мяса, которые я мог.Я положил эти более мелкие кусочки в свою овальную мультиварку на 5 кварт и приготовил их на медленном огне.

Кубики сала в мультиварке

Это важно делать, когда у вас много времени. Проверьте и перемешайте сало. Вы хотите, чтобы каждый кусок «растаял» в жидкости, имеющей не совсем желтый цвет (это жидкое сало / масло). Каждые 30 минут я перемешивал жирные кусочки, пока у меня не было в основном жидких и более мелких кусочков шкварок.

Набрав достаточное количество жидкости, я приготовил банки и крышки для консервирования.Используя небольшой сетчатый фильтр (вы можете видеть его на моих фотографиях), я медленно налил жидкость в свои фляги. Ситечко отделяло креклины от моего жидкого золота.

готовая продукция

Наполняя банки, протирайте края и накрывайте их крышками и кольцами. Горячая жидкость поможет плотно закрыть банку крышкой. Я храню свои банки в морозильной камере, пока не буду готов использовать сало.

шт. Я использовал

Я делал снимки по дороге, но забыл сфотографировать креклины.У меня была, может быть, литровая банка креклина (более мелкие твердые кусочки, которые становятся темнее). Вы можете их съесть (а мы — нет). Я кладу их в свою «куриную миску» и кормлю ими в качестве закуски для своего стада.

• Pinterest
• Facebook
• Твиттер