Сало в фольге — рецепт приготовления с фото и видео

Сегодня мы приготовим удивительно ароматную, вкусную и красивую закуску. Она понравится всем без исключения вашим друзьям и родным. Блюдо легкое в приготовлении. Для его создания, в частности, понадобится сало, чеснок, майонез, лавровый лист, соль, перец, а также приправа для сала. Как видите, набор ингредиентов абсолютно простой, поэтому приобретая их в магазине, буквально за часик вы сможете создать удивительно вкусное блюдо. Но, чтобы оно у вас удалась максимально совершенным, вам обязательно нужно готовить в хорошем настроении, а также с любовью. Тогда ваши родные действительно оценят ваши кулинарные способности, ведь вы подарите им положительные эмоции на весь день.

Ингредиенты

Сало1 кг.

УкропПо вкусу

Чеснок5 зуб.

Лавровый лист4 шт.

Майонез200 г.

СольПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

Приправа для салаПо вкусу

Приготовление

1

На первом этапе нам понадобится сало. Его разрезаем на несколько небольших кусочков. У нас их будет два. На каждом куске нужно сделать надрезы, которые будут на расстоянии друг от друга примерно 3 см.

2

Теперь сало нужно посолить, но не просто немного посыпать солью. Ее следует тщательно втирать в каждый миллиметр нашей будущей закуски.

3

Далее сало таким же способом нужно натереть черным перцем, а также приправой для сала.

4

В отдельной тарелочке приготовим так называемый майонезный маринад для закуски. Для этого измельчаем ножом укроп, а также пропускаем через пресс чеснок. Заправляем их майонезом. Хорошенько перемешиваем эти три компонента.

5

После этого берем фольгу. Выкладываем на нее кусочки сала. Каждый из них хорошенько смазываем майонезным соусом.

6

Для того, чтобы закуска была более ароматной под каждый кусок сала кладем 1-2 лавровых листочка. Их также выкладываем сверху сала. Заворачиваем в фольгу и оставляем мариноваться при комнатной температуре 60-90 минут. Отправляем выпекаться в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут.

7

Через 40 минут сало достаем из духовки. Снимаем с него фольгу и отправляем еще на 10 минут в духовку до образования красивой золотистой корочки. После этого разрезаем закуску на кусочки.

Похожие рецепты

Сало в духовке

Сегодня мы приготовим удивительно вкусную и ароматную закуску. Она будет уместной и для праздничных застолий, и для будничных. Сегодня мы приготовим …

Сало в фольге в духовке

Сегодня мы приготовим очень вкусное и ароматное сало, которое мы запечем в духовке. Закуска получится очень аппетитной и красивой. А какой же …

Сало в рукаве

Сегодня мы приготовим закуску, которая поразит своими вкусовыми и ароматическими свойствами. Сегодня мы приготовим сало в рукаве. Рецепт блюда …

Сало вареное в пакете

Сегодня мы приготовим достаточно простую и популярную закуску — сало со специями. Она очень легкая в приготовление, но несмотря на это получается …

Вареное сало

Вареное сало — это вкусная закуска, которая станет прекрасным украшением любого застолья. Блюдо получается нежным, мягким и очень ароматным. Но …

Шпондер

Шпондер — это по сути самое обыкновенный подчеревок, который варится в маринаде со специями и пряностями. Сало получается ароматное и неимоверное …

Сейчас мы готовим

Все рецепты

простой пошаговый рецепт с фото

06 марта 2017 12242

Содержание:

Сало – это один из основных продуктов, который встречается на столах у многих хозяек. Число кулинарных блюд, где оно является главным ингредиентом, меряно немеряно. Его можно приготовить соленым, копченым, запеченным, либо же отваренным со всевозможными специями.

Печеное сало – это вообще отдельная и интересная тема в кулинарии. Оно может быть подано как в горячем виде с гарниром, так и служить прекрасным дополнением к борщу, а также быть подано на праздничный стол в виде нарезки.

На первый взгляд может показаться, что приготовить такой деликатес в домашних условиях невозможно. Но на самом деле все очень просто, и сейчас мы с вами в этом убедимся.

Как правильно выбрать продукт

Для запекания в духовке подойдет практически любой кусочек сала, независимо, с какой части поросенка он взят. Но чтобы вас не разочаровали его вкусовые качества, нужно обратить внимание на некоторые особенности данного продукта:

1. Самым вкусным будет то сало, которое имеет белый цвет с легким нежно-розовым оттенком. Никакой желтизны на кусочках быть не должно;
2. Если на кусочках обнаружены красные пятна, то это будет говорить о том, что поросенка длительное время не могли зарезать;
3. Самыми вкусными будут те кусочки, толщина которых варьируется от 2,5 до 3,5 сантиметров;
4. Для запекания прекрасно подойдет то сало, которое имеет мясные прослойки;
5. Обязательно обращайте внимание на шкуру, она должна бить белого или же светло желтого оттенка и при этом не содержать на себе волосинок.

Сало, которое имеет самый нежный вкус и тоненькую шкурку, срезается с боков и со спины поросенка. Оно прекрасно подходит не только для запекания, но и для засолки. Более жесткие и толстошкурые кусочки находятся на щеках или на шее.

Для засолки не самый лучший вариант, но вот в запеченном виде выглядит прекрасно. Ну а настоящим деликатесом для запекания считается «подчеревок». Это кусочки, которые срезаются с брюшной части. Они имеют несколько мясных прослоек, но при этом остаются немного жестковатым.

В запеченном виде – это одна из вкуснейших частей поросенка, которую не стыдно будет подать к столу в виде нарезки.

Сало в духовке в фольге

Ингредиенты	Количество
сало (лучше брать с мясной прослойкой) —	1 кг
свежий укроп —	20-30 г
чеснок —	5-6 зубчиков
лист лавровый —	3 шт.
паприка —	20 г
майонез —	250 г
соль и душистый перец —	по вкусу
Время приготовления: 120 минут	Калорийность на 100 грамм: 384 Ккал

Пошаговый рецепт:

1. Возьмите углубленную емкость и насыпьте в нее указанное количество майонеза. Затем через чесночницу пропустите несколько зубчиков чеснока и нарежьте мелко укроп. Все это добавляем к майонезу и тщательно перемешиваем. Мы с вами приготовили маринад, который пропитает кусочки сала, после чего оно приобретет невероятный вкус;
2. Возьмите сало и порежьте его на кусочки, ширина которых около 7-10 сантиметров.
   Слишком большие делать не стоит, иначе они не пропитаются полностью маринадом и вкус у них будет немного другой. Начинать резать кусочки лучше со стороны, где находится шкура, это приведет к меньшей их деформации, и продукт будет выглядеть намного аппетитней;
3. Переложите нарезанные кусочки сала на глянцевую сторону фольги и хорошенько посолите их со всех сторон. Таким же образом добавьте паприку и душистый перец;
4. Смажьте кусочки сала обильным слоем маринада, сверху положите несколько листочков лаврового листа и все плотненько упакуйте в фольгу;
5. Поместите сало в холодильник минут на 40 (можно и больше). За это время оно замаринуется;
6. Предварительно разогрейте духовку, переложите кусочки на противень и ставьте выпекаться. Температура в духовке должна быть около 220 градусов. Время приготовления – 45 минут;
7. Для того чтобы готовый продукт имел более аппетитный вид, его можно дополнительно еще обжарить на сковороде.

Как приготовить рулет из сала с чесноком

Ингредиенты:

• сало (толщина не более 2 см) – 1 кг;
• петрушка свежая — 3-4 веточки;
• чеснок – 6-7 зубчиков;
• паприка, тмин, кориандр (по желанию) – по вкусу;
• лист лавровый – 2 шт. ;
• перец красный – 5 г;
• перец молотый черный – 5 г;
• соль – по вкусу.

Время приготовления – 5-6 часов.

Калорийность – 157 ккал.

Перед запеканием сало хорошенько вымойте, слегка просушите и срежьте с него шкуру. Чеснок лучше всего нарезать тонкими пластинками, петрушку мелко нарубите, а лавровый лист измельчите в крошку.

Кусок сала со всех сторон натрите солью и перцами. Если вы любите различные приправы, то можно добавить тмин, кориандр и паприку.

На внутреннюю сторону будущего рулета положите чеснок, измельченный лавровый лист и петрушку. Максимально плотно его сверните и сверху обмотайте срезанной шкурой. С помощью плотной нитки завяжите рулет, чтобы он не разворачивался.

Замотайте продукт фольгой и отправляйте его в разогретую духовку на полтора часа. Температура, при которой должен готовиться рулет, около 160-170 градусов. Через обозначенное время вынуть его из духовки, открыть фольгу и поставить обратно еще минут на 15 до образования красивой корочки.

После того как рулет приготовится, переложите его на бумажное полотенце. Это даст возможность стечь лишнему жиру. Полностью охладив продукт, упакуйте его в пленку пищевую и переместите в холодильник часа на 3. Через обозначенное время его можно доставать, снимите пленку и шкуру, нарежьте рулет кусочками и подавайте к столу.

Сало, запеченное с картошкой в рукаве

Ингредиенты:

• сало свежее – 100 г;
• картофель (средний) – 10-12 шт.;
• масло растительное – 5-6 ч. л.;
• приправа для картофеля – 5 г;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• соль и перец – по вкусу;
• рукав для запекания – 1шт.

Время приготовления – 1 час 30 минут.

Калорийность – 150 ккал.

Очищаем картофель и режем его на кусочки среднего размера. Сало нарезается пластинами около 5 миллиметров в толщину. Переложить ингредиенты в глубокую миску и посолить.

Отдельно готовим соус. Для этого смешиваем все специи, добавляем чеснок и масло растительное. Заливаем ним картофель с салом, еще раз все тщательно перемешиваем, чтобы вся картошка пропиталась соусом. Затем перекладываем ее в рукав для запекания.

Предварительно разогрейте духовку и поместите в нее сало с картошкой. Запекать лучше при температуре около 170 градусов, по времени 60-80 минут. Тогда картофель хорошо пропечется и будет очень нежным на вкус.

Как запечь сало в банке

Ингредиенты:

• сало (щека или брюшина) – 1 кг;
• соль – по вкусу;
• перец красный и черный – 5 г;
• приправа для мяса – 5 г;
• чеснок – 5-6 зубчиков.

Время приготовления – 1 час.

Калорийность – 380 ккал.

Ничего сложного в запекании сала в банке нет. Брюшину с мясной прослойкой порежьте на кусочки. Они не должны быть слишком мелкие, так как во время приготовления потеряют свои вкусовые качества. Но и крупные не делайте, сало должно помещаться в горловину банки.

Каждый кусочек со всех сторон хорошенько посолите, присыпьте перцем и приправой для мяса. Если вы любите экспериментировать, то можно добавить тмин, кориандр, паприку или еще что-то. На кусочках сделайте небольшие углубления и поместите в них мелко нарезанный чеснок.

Переложите сало в банку, но при этом сильно не трамбуйте. Между кусочками должно сохраняться небольшое пространство. Также не заполняйте банку до верха, оставьте сантиметра 3-4 свободными.

Накройте крышкой и поместите в холодную духовку. Включаем ее при минимальной температуре и даем возможность нагреваться постепенно. Минут через 10 доведите температуру до 160 градусов. Продукт запекается около 1 часа. Спустя обозначенное время отключите духовку, и пусть она остывает вместе с банкой. После полного охлаждения, готовый продукт можно подавать на стол.

Кулинарные подсказки

1. Перед тем как приступить к запеканию сала, обязательно помойте его и хорошенько просушите;
2. Если у вас толщина сала не превышает 2 сантиметра, то лучше его запекать рулетом;
3. Не снимайте нитки из рулета сала, пока он не настоится в холодильнике часа 3.
   Иначе оно может полностью потерять свою форму;
4. Выбирайте для запекания в духовке только свежие кусочки сала с приятным ароматом.

Желаем вам вкусной трапезы и отличного настроения!

Что еще почитать:

Как сделать майонез — Голодная мышь

*Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon.*

Как только вы сделаете домашний майонез, вам не захочется возвращаться к консервированным продуктам. Поверьте мне.

Я даже не очень люблю майонез, и у меня возникло искушение съесть его ложкой.

Моя линия на самодельные вещи всегда одинакова: они почти всегда лучше, чем купленные в магазине, и вы можете контролировать абсолютно все, что входит в их состав. (Прочь, противные добавки и стабилизаторы!)

Основной химический состав майонеза

Майонез представляет собой эмульсию оливкового масла и яичного желтка.

Вы немного капаете масло в яичный желток и Яростно взбиваете, в результате чего масло эмульгируется и получается сливочный майонез.

Щепотка соли усиливает вкус. Немного порошкообразной горчицы и лимонного сока скрашивают все это, добавляя немного кислоты и пикантности.

Вуаля, домашний майонез. Не может быть проще.

Я взбил это вручную, по старинке. Вы также можете использовать свой блендер, чтобы сделать очень хороший майонез, если вы хотите пощадить мышцы рук. Полностью зависит от вас.

Как приготовить майонез

Я слышал, как люди говорят о приготовлении майонеза дома так же, как о ядерном синтезе.

Это не сложно. Вам просто нужно понять, как работает майонез.

Секрет приготовления хорошего майонеза заключается в медленном добавлении масла в яичный желток. Вы делаете это, потому что хотите тщательно эмульгировать каждую каплю масла в яичный желток.

Не поддавайтесь желанию влить остатки масла на полпути, потому что ваша рука убивает вас. Масло нужно добавлять понемногу, иначе эмульсия расслоится, и у вас получится липкая, отделенная каша. Это действительно единственная хитрость. Потерпи.

Немного пикантности

Знаешь, какой вкус у хорошего майонеза? Я использую горчицу Коулмана, чтобы получить это в своем. Этот материал очень горячий. Немного проходит долгий путь. Это отличный усилитель вкуса, который можно держать на кухне. И баночка выглядит очень круто. (Бонус, верно?)

Обязательное предупреждение о сырых яйцах

Это рецепт майонеза старой школы, который означает, что он включает сырой яичный желток. Если вас это пугает, используйте пастеризованные яичные желтки или пастеризуйте свои собственные.

Как долго это будет храниться?

Из-за сырого яйца я храню этот майонез в холодильнике только около 2 дней. Могу поспорить, что заморозить можно, хотя я не пробовал. (Кто-нибудь? Оставьте комментарий, дайте нам знать!)

Домашний майонез

1 крупный яичный желток
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
1/2 чайной ложки горчичного порошка
1/2–1 чайная ложка кошерной соли
3/4 чашки оливок масло

Получается около 3/4 чашки майонеза

Возьмите яичный желток.

Бросьте его в большую миску. Добавьте соль, порошкообразную горчицу и лимонный сок.

Взбивайте до однородности.

Медленно (я имею в виду медленно) влейте немного масла в смесь яичных желтков, взбивая при этом.

Взбивайте, пока масло полностью не растворится и смесь не станет однородной. Он начнет распушаться. Это хорошая вещь.

Когда вы полностью впитаете первую порцию масла, добавьте еще немного. Взбивайте до полного включения. Продолжайте повторять (сбрызгивать/взбивать), пока не введете все масло. Вы поняли идею.

Продолжайте…

И продолжайте…

И, вуаля! Майонез. Просто, верно?

Переложите готовый майонез в блюдо. Накрыть и хранить в холодильнике до 2 дней. (Помните сырые яйца? Делайте их небольшими порциями, потому что они не хранятся.)

Наслаждайтесь!

Вы сделали этот рецепт?

Что вы думаете? Оставьте комментарий ниже! Пришлите мне фото и, возможно, мы добавим его в этот пост!

Приятного аппетита!

Домашний майонез

---

Голодная мышь

Выход около 3/4 стакана

Майонез представляет собой эмульсию оливкового масла и яичного желтка. Немного сбрызните масло яичным желтком и НЕМЕДЛЕННО взбейте, чтобы масло эмульгировалось и получился сливочный майонез. Щепотка соли усиливает вкус. Порошкообразная горчица и лимонный сок скрашивают весь бизнес небольшим количеством кислоты и пикантности. Вуаля, домашний майонез!

Мои рецепты Мои списки Мой календарь

Ингредиенты

1 Большой яичный желток

1 столовая ложка свежего лимонного сока

1/2 чайная ложка горчицы

1/2 — 1 чайная ложка Кошерная соль

3/4 стакана Оливного масла

Инструкция

3

3/4 стакана Олив.

1. Возьми яичный желток.
2. Бросьте в большую миску. Добавьте соль, порошкообразную горчицу и лимонный сок.
3. Взбивайте до однородности.
4. Медленно (я имею в виду медленно) влейте немного масла в смесь яичных желтков, постоянно взбивая.
5. Взбивайте, пока масло полностью не растворится и смесь не станет однородной. Он начнет распушаться. Это хорошая вещь.
6. Когда вы полностью впитаете первую порцию масла, добавьте еще немного. Взбивайте до полного включения. Продолжайте повторять (сбрызгивать/взбивать), пока не введете все масло. Вы поняли идею.
7. Продолжайте…
8. И продолжайте…
9. И, вуаля! Майонез.
10. Переложите готовый майонез в блюдо. Накрыть и хранить в холодильнике до 2 дней. (Сырые яйца, помните? Делайте их небольшими партиями, потому что они не хранятся.) Наслаждайтесь!

7.8.1.2

82

How to Make Mayonnaise

Джесси Кросс, Голодная мышь. Все права защищены.

Чугун 101 :: Как приправить чугун

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Как приправить чугунную сковороду. С помощью этих простых шагов и небольшой осторожности вы сможете наслаждаться своим чугуном долгие годы, сохраняя его для будущих поколений.

Без сомнения, мне очень нравится моя чугунная посуда. Ничто не сравнится со вкусом еды, приготовленной на железной сковороде!

Чугун прослужит не одному поколению, если за ним правильно ухаживать, поэтому я с удовольствием ухаживаю за ним. Я получила многие из своих сковородок, голландских духовок, закрытых запеканок и других предметов от моих бабушек или бабушек моего мужа. Части, переданные мне, являются бесценными семейными реликвиями в моем сознании. Я хочу использовать и продолжать обслуживать эти дорогие железные сковороды и жаровни для моего сына и его будущей семьи, как это делали мои близкие для меня.

Cast Iron Care

После смерти моей бабушки мама и ее брат подарили каждой из внучек одну из бабушкиных сковородок. Мы все сидели и плакали над сокровищем, которое только что получили. Столько воспоминаний связано с семейными трапезами, приготовленными с любовью моей бабушкой на тех самых сковородках. И теперь, каждый раз, когда я их использую, в каждом блюде, которое я готовлю, со мной остается кусочек моего наследия.

Мне подарили кусок чугуна, который мой отец много лет хранил в подвале, красивую сковороду с ножками, в которой готовили на открытом огне. Я понимаю, что он восходит к 1860-м годам, и я уверен, что у него есть истории, которые можно было бы рассказать, если бы он мог их просто рассказать. И хотя я не использовал этот старый предмет для приготовления пищи, это отличный пример старого чугуна, за которым нужно правильно ухаживать перед использованием. Вот где в игру вступают тщательная очистка и хорошая приправа.

Как приправить чугун

1. Очистить

Во-первых, вам нужно тщательно очистить чугун. Это можно сделать несколькими способами. Вот некоторые варианты:

Скраб. Тщательно почистите изделие, используя метод, описанный в статье «Как очистить чугун».

Пескоструйная обработка. Если метод очистки, о котором я упоминал ранее, все еще не очистил его, вы можете отнести его в местный аварийно-спасательный центр для пескоструйной обработки, чтобы удалить всю ржавчину и остатки. Убедитесь, что они используют метод пескоструйной обработки скорлупы грецкого ореха.

Нагрев в духовке. Я не использовал этот метод, но слышал, что чугун помещают в духовку, когда вы используете функцию самоочистки. Не забудьте подложить под посуду лист фольги, чтобы остатки пищи не сгорели. Обратите внимание, что я сам не использовал этот метод. Меня всегда беспокоит сильный нагрев в цикле самоочистки, и я не уверен, что хочу что-то в духовке в это время.

2. Высушите

После тщательной очистки чугуна протрите его влажной тканью или промойте под проточной водой, чтобы удалить все остатки очистки.

Затем поставьте на плиту на слабый или средний огонь, чтобы убедиться, что чугунная кость высохла, прежде чем продолжить.

3. Натрите

Пока чугун еще теплый на ощупь, осторожно натрите его тонким слоем растительного масла или сала с помощью бумажного полотенца.

После того, как вы покроете весь кусок, возьмите еще одно бумажное полотенце и вытрите излишки жира или жира.
Примечание: если на чугуне осталось слишком много масла для следующего шага, оно станет липким и не приправится должным образом.

4. Line It

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.

Поместите алюминиевую фольгу на каждую решетку духовки. Фольга должна ловить любую утечку.

5. Приправить

Поместите чугунную посуду на решетку, выстланную алюминиевой фольгой, в перевернутом положении. Это позволит стекать растительному жиру или жиру на фольгу.

Затем выпекать 1 час.