Овощное рагу – как из привычного набора продуктов приготовить ресторанное блюдо: рецепт с фото

Овощное рагу – это мелко нарезанные тушеные овощи. Блюдо, пришло к нам из Франции, где оно больше известно под названием «рататуй». И сегодня, наверное, нет ни одной хозяйки, семейное меню которой бы не включало в себя овощное рагу.

Готовить это незамысловатое блюдо можно по-разному: меняя форму нарезки овощей, экспериментируя с сочетанием различных овощей, добавляя уж совсем непривычные для него ингредиенты вроде мидий или печени.

Хочется весенний вариант? Молодая капуста, картофель, сочные зеленый лук и шампиньоны – все это станет украшением любого стола. Зимние варианты овощного рагу отличаются своей сдержанностью в овощах, но и здесь можно обогатить рецепт мясом и курицей, рыбой и морепродуктами.

Секрет вкусного овощного рагу кроется в нарезке ингредиентов. Овощи могут быть нарезаны соломкой, кубиками, слайсами, кольцами, соломкой, но все кусочки должны быть одинаковыми.

Овощное рагу из минимального количества ингредиентов

Овощное рагу можно приготовить и минимального количества ингредиентов, и тем не менее получится вкусное и сытное блюдо. Капуста, картофель и морковь найдутся практически в любом холодильнике, а приготовление не займет много времени.

Ингредиенты:

• Капуста (белокочанная) – ½ головки;
• Морковь – 2 шт.;
• Картофель – 0,7-0,8 кг.;
• Репчатый лук – 2 шт.;
• Соевый соус (не обязательно) – 3-5 ст. ложки;
• Растительное масло – 1 ч.л.
• Соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

Подготавливаем продукты: лук и картошку измельчаем одинаковыми кубиками; морковь крупно натираем; капусту шинкуем.

Картофель в глубокой сковороде обжариваем на растительном масле до полуготовности (5-7 минут). Добавляем специи по вкусу, пересыпаем в кастрюлю. Лук обжариваем 3-5 минут до золотистого цвета, добавляем морковь и жарим до мягкости. Смесь лука и моркови отправляем кастрюлю к картофелю.

Отдельно на сковородке прожариваем капусту под крышкой 10-15 минут. Можно добавить соевый соус. Капусту отправляем к другим ингредиентам. 

Ингредиенты перемешиваем, солим, перчим, добавляем 2 л. растительного масла и 100-150 мл. воды. Нарываем овощи крышкой, убавляем огонь и тушим до 30 минут.

Овощное рагу с мясом для сытного и вкусного ужина

Овощное рагу с мясом – простое, ароматное и сочное блюдо. Свинина идеально сочетается с зеленым горошком, помидорами и кабачками, молодым картофелем.

Ингредиенты:

• Свинина (можно заменить любым другим мясом по вкусу) – 300 гр.;
• Картофель  – 4 шт.;
• Кабачок, помидор и морковь – по 1 шт.;
• Лук (репчатый) – 1 шт. ;
• Зубчики чеснока – 1 шт.;
• Петрушка, базилик – по 1-2 веточки;
• Растительное масло;
• Сметана – ¾ стакана;
• Соль и черный перец – по вкусу.

Приготовление:

Нарезаем ингредиенты: мясо промываем под проточной водой, обсушиваем, нарезаем небольшими кубиками.

Лук, морковь, кабачок, помидор очищаем и нарезаем одинаковыми кубиками.

На раскаленную сковороду с растительным маслом выкладываем свинину и обжариваем на большом огне до появления золотистой корочки. Добавляем морковь и лук, перчим и солим, обжариваем пока овощи не станут мягкими.

Смесь овощей и мяса перекладываем в кастрюлю для тушения. Добавляем в емкость картофель, заранее нарезанный кубиками, заливаем водой и тушим 20 минут на среднем огне под закрытой крышкой. Тем временем на сковороде до мягкости обжариваем кабачок и в конце добавляем рубленую петрушку. Подготовленный кабачок с помидором добавляем в кастрюлю. Следом выливаем сметану разбавленную водой, перчим и солим по вкусу. Выдерживаем на медленном огне 8-10 минут – блюдо готово к подаче.

Овощное рагу с фаршем и грибами – быстро, дешево и аппетитно

Овощное рагу с фаршем и грибами – это прекрасная возможность порадовать себя и близким вкусным, необычным, но в тоже время незатейливым блюдом. Стручковая фасоль, соевый соус сладкий перец, чеснок  придают блюду неповторимый аромат, а картошка с мясом делают его сытным.

Ингредиенты:

• Свиной фарш – 300 гр.;
• Картофель – 1 кг;
• Грибы (свежие шампиньоны) – 100 гр.;
• Сладкий перец – 3 шт.;
• Стручковая фасоль – 20 шт.;
• Морковь (небольшая) – 1 шт.;
• Луковица среднего размера – 3 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Томатная паста – 70 мг..;
• Соевый соус – 2 ст. ложки;
• Соль, перец и другие специи на свое усмотрение.

Приготовление:

На растительном масле в течении нескольких минут обжариваем кубики моркови и лука, добавляем картофель, нарезанную дольками и свиной фарш. Жарим до полуготовности мяса – солим и перчим. Добавляем стручковую фасоль и измельченные грибы, под закрытой крышкой готовим 10 минут.

Добавляем сладкий перец, выжидаем 2-3 минуты, доливаем немного воды. Через несколько минут добавляем к рагу соевый соус и тушим еще 15-20 минут до готовности овощей. Когда овощи готовы, отправляем в сковороду томатную пасту, добавляем немного воды и выдавливаем чеснок. Накрываем крышкой, томим рагу на маленьком огне несколько минут.

Овощное рагу с тыквой и корицей – изысканное блюдо с прекрасным ароматом

Овощное рагу с тыквой хорошо для тех, кто борется с лишним весом. Тыква в сочетании с овощами и пряностями не только полезна, но и очень вкусна. А корица, используемая в этом, казалось бы, незатейливом блюде придаем ему неповторимый аромат.

Ингредиенты:

• Картофель – 0,4 кг.;
• Томаты – 5 шт.;
• Тыква – 0,4 кг.;
• Репчатый лук – 3 шт.;
• Лимон – 1/2 шт.;
• Масло оливок – 1 ст. ложка;
• Корица – 3 палочки;
• Лавровый лист, душистый и черный перец, соль.

Приготовление:

Лук нарезать небольшими кубиками, залить соком лимона и мариновать 30 минут.

Помидоры обварить и очистить от кожуры, измельчить.

Тыкву и картофель очистить и нарезать крупными кубиками.

Слегка обжарить лук на оливковом масле, добавить в сковороду картофель, залить водой и тушить на маленьком огне 10 минут под закрытой крышкой.

Спустя 10 минут добавить тыкву и корицу, посолить и поперчить, тушить еще 10 минут. За пару минут до готовности добавить лавровый лист и помидоры.

Перед подачей лавровый лист и корицу вытащить, украсить блюдо зеленью.

Овощное рагу с рисом – вкусно и дешево

Овощное рагу с рисом – настоящее осеннее блюдо. Добавляя в рецепт капусту, лук, баклажаны, экспериментирую с осенними овощами можно всякий раз получать совершенно необычный и оригинальный вкус. Мы же возьмем самый простой рецепт.

Ингредиенты:

• Лук – 1 шт.;
• Капуста – 200 гр.;
• Морковь – 1 шт.;
• Рис – 1 стакан;
• Томатный соус – 1-2 ст.;
• Лавровый лис  — 1 шт.;
• Масло (растительное) – 2 ст. ложки;
• Соль и перец.

Приготовление:

Капусту шинкуем, морковь натираем, лук измельчаем. Чашу мультиварки смазываем растительным маслом и выкладываем овощи. Добавляем рис (заранее промытый) и заправляем томатной пастой. Вливаем 2 стакана воды, солим, перчим, перемешиваем. Готовится блюдо 45 минут на режиме «плов».

С круглозерным рисом рагу получится более разваренным. Для приготовления рассыпчатого блюда лучше использовать длиннозерный рис.

Овощное рагу с мидиями – блюдо, достойное праздничного стола

Овощное рагу с мидиями удивит ваших родных и близких. Рецепт достаточно интересен, и уж точно не стандартен. Но, овощи в сочетании с мидиями буквально таят во рту, морепродукты придают блюду необычный аромат и изысканный вкус.

Ингредиенты:

• Мидии (очищенные) – 250 гр.;
• Цветная капуста – ½ кочана;
• Цукини – 1 шт.;
• Черешок сельдерея – 1 шт.;
• Оливки – 100 гр.;
• Сладкий перец – 2 шт.;
• Мука;
• Растительное масло;
• Соль.

Приготовление:

Перцы моем, разрезаем и очищаем от сердцевины. Цукини очищаем от кожицы. Цветную капусту разбираем на небольшие соцветия, перец, цукини и сельдерей нарезаем небольшими кубиками.

Мидии в муке (соленные) обжариваем на растительном масле.

Пока обжариваются море продукты, обжариваем овощи на растительном масле (до мягкости). Овощи и мидии перемешиваем, добавляем маслины, солим и под закрытой крышкой тушим минуты 2-3. Блюдо готово к подаче.

Овощное рагу в пакете для запекания – рецепт для занятых людей

Овощное рагу готовят в сотейнике, сковороде, мультиварке, а можно его приготовить в пакете для запекания. В результате овощи тушатся в своем соку без добавления масла, блюдо получается сочным и вкусным, а затраты времени на приготовление минимальны.

Ингредиенты:

• Картофель – 2 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Капуста – ½ кочана;
• Чеснок – 1 шт.;
• Укроп и петрушка (сушенная) – по 1 ч. ложке;
• Соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

Овощи нарезаем небольшими, но обязательно одинаковыми кубиками. Капусту нашинковать. Овощи сложить в пакет для запекания. Солим, перчим, выдавливаем чеснок, добавляем укроп и петрушку. В пакет наливаем 2-3 ст. ложки воды и хорошо завязываем. Пакет на противне отправляем на 40 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Сочное и вкусное блюдо готово!

Овощное рагу с креветками – пикантное блюдо, простое в приготовление

Овощное рагу можно сделать особо вкусным и пикантным, добавив в него креветки. Морепродукты любое блюдо превратят в настоящий кулинарный шедевр. При этом процесс готовки не займет много времени и не вызовет трудностей.

Ингредиенты:

• Брокколи – 300 гр.;
• Морковь – 300 гр.;
• Лук (репчатый) – 150 гр.;
• Перец (болгарский) – 300 гр.;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Сок лимона – 1 ст. ложка;
• Зеленый горошек – 300 гр.;
• Соль и кайенский перец – по ¼ чайной ложки;
• Масло каноловое – 1 ст. ложка.

Приготовление:

Размороженные, посоленные и перченные креветки обжариваем с двух сторон.

Лук и чеснок мелко измельчаем, прожариваем в течение трех минут. В эту же сковороду добавляет морковь, болгарский перец, горошек и брокколи. Добавляем 2 ст. ложки воды и тушим под закрытой крышкой 5 минут.

В овощную массу выкладываются креветки, добавляется сок лимона и рагу тушится еще две минуты на маленьком огне.

Блюдо лучше подавать к столу с рисом.

Овощное рагу с фрикадельками как самостоятельное блюдо и в качестве гарнира

Овощное рагу с фрикадельками – универсальное блюдо, которое можно подавать с гарниром и в качестве самостоятельного. А добавив в кастрюлю немного больше воды, чем указанно в рецепте, получится замечательное первое блюдо – сытное и вкусное.

Ингредиенты:

• Фарш (любой) – 0,5 кг.;
• Лук – 2 шт.;
• Яйца куриные – 1 шт.;
• Сухари для панировки – 50 гр.;
• Мука – по вкусу;
• Помидоры – 2 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Перец болгарский – 1 шт.;
• Зубчики чеснока – 2 шт;
• Масло растительное – 1 ст. ложка;
• Масло сливочное – 2 ст. ложки;
• Розмарин и базилик – по 1 ч. ложке;
• Шафран и петрушка – по вкусу;
• Зеленый горошек – по вкусу;
• Соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

Первым делом готовим фрикадельки: репчатый лук измельчаем в блендере и добавляем к фаршу. Фарш солим, перчим, добавляем воду, 1 яйцо и панировочные сухари – все тщательно перемешиваем. Формируем из фарша фрикадельки небольшого размера и отправляем на разогретую сковороду. Обжариваем до корочки и выкладываем на салфетку чтобы впитался лишний жир.

Нарезанный кубиками лук обжариваем на растительном масле. К луку отправляем нашинкованную морковь и болгарский перец – обжариваем овощи до мягкости (примерно 5 минут). В жаровню высыпаем нарезанный помидор, горячую воду, сахар, соль, перец, измельченный чеснок, базилик и розмарин. Закрываем крышкой и ждем пока рагу закипит, затем убавляем огонь и тушим 30 минут.

Выкладываем к овощам фрикадельки, тушим 10 минут, добавляем шафран и зеленый горошек и оставляем рагу на огне еще на 10 минут. Перед снятием с плиты добавляем рубленую петрушку.

Овощное рагу с брокколи – диетическое блюдо на каждый день

Овощное рагу с брокколи готовится быстро, а получается вкусно. Минимальное количество ингредиентов, минимальные затраты времени и сил – что может быть лучше после тяжелого трудового дня, когда не хочется стоять у плиты?

Ингредиенты:

• Фасоль – 150 гр.;
• Крупные томаты – 2 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Брокколи – ¼ кг.;
• Лук (репчатый) – 1 шт.;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Лимон – 1 шт.;
• Оливковое масло – 2 ст. ложки;
• Петрушка – по вкусу;
• Соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

Брокколи и морковь нарезаем равномерными кубиками. Брокколи разделяем на соцветия. Помидоры очищаем от кожуры и измельчаем. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку, лук шинкуем.

В сковороде обжариваем лук, чеснок, фасоль и другие овощи в течении 5 минут, постоянно помешиваем. Выдавливаем в емкость сок лимона, солим и перчим, добавляем стакан воды и готовим до приготовления овощей.

Помидоры будет легче очищать от кожуры, если перед тем как обдать кипятком сделать Х-образный надрез. 

Овощное рагу с сыром фета – ресторанное блюдо, приготовленное на вашей кухне

Овощное рагу, казалось бы, привычное и обыденное блюдо, которое мало удивит членов семьи. Но, добавив к традиционному рецепту сыр фета, оно обретет неповторимый и оригинальный вкус, который сможет порадовать даже самых больших гурманов.

Ингредиенты:

• Картофель – 10 шт.;
• Морковь – 2 шт.;
• Болгарский перец – 1-2 шт.;
• Консервированные кукуруза и горошек  – по 200 гр.;
• Лук – 2 шт.;
• Сыр (фета) – 200 гр.;
• Чеснок – 4-5 зубчиков;
• Масло оливок – 200 мл.;
• Соль, перец, итальянские травы, паприка – по вкусу.

Приготовление:

Картофель, морковь, болгарский перец, лук измельчить, смешать и добавить горошек с кукурузой. Выложить овощную смесь на противень, посолить, поперчить, полить оливковым маслом, добавить чеснок (подавленный в чеснокодавке) и травы. Рагу отправить в духовку разогретую до 180 градусов на 60 минут.

Перед подачей к готовому овощному рагу добавить сыр, порезанный на кубики и притрусить зеленью.

Овощное рагу с рыбой – прекрасная возможность разнообразить привычное блюдо

Овощное рагу с нежными кусочками рыбного филе, ароматными шампиньонами, брокколи в сметанном соусе – что может быть полезнее и вкуснее? Действительно, блюдо получается вкусным, сытным, но в тоже время низкокалорийным. А потому готовить его можно и для тех, кто придерживается диеты, и для тех, кто просто предпочитает вкусные и полезные блюда.

Ингредиенты:

• Брокколи – 0,5 кг.;
• Морская белая рыба (филе) – 0,5 кг.;
• Шампиньоны – 0,3 кг.;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Сметана – 100 гр.;
• Сливочное масло – 0,30 кг.;
• Укроп, соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

Брокколи разделяем на маленькие соцветия и провариваем в соленой воде 5 минут. Воду выливаем, промываем соцветия в холодной воде.

Лук очищаем, измельчаем кубиками, несколько минут тушим в сотейнике на сливочном масле.  В сотейник добавляем порезанные на четвертинки грибы и жарим еще 5 минут.

Рыбу очищаем от костей (если есть), нарезаем кубиками, поливаем соком из лимона и добавляем к грибам и луку. Тушим еще 5 минут, после чего добавляем воду в которой варились брокколи, сметану, брокколи, солим и перчим. Оставляем в сотейнике на несколько минут.

Овощное рагу с куриной печенью – дешево и сердито

Овощное рагу готовится в основном с мясом, но если заменить его куриной печенью получится не хуже. Хорошо тушеные овощи с мягкой куриной печенкой – идеальное сочетание. Блюдо буквально тает во рту, быстро насыщает, но не содержит много калорий.

Ингредиенты:

• Капуста – 300 гр.;
• Синенькие – 2 шт.;
• Лук – 2 шт.;
• Томаты – 4-5 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Картофель – 4 шт.;
• Куриная печень – 300 гр.;
• Сладкий болгарский перец – 2 шт.;
• Лавр – 2 листа;
• Соль и черный перец – по вкусу;
• Масло (любое растительное) – 2-3 ст. ложки.

Приготовление:

Нарезать овощи, порубить капусту. В казан с растопленным маслом выложить измельченные овощи. Посолить, поперчить и под закрытой крышкой тушить 10 минут.

Тем временем очистить баклажаны, очистив предварительно от кожуры, добавить в казан и перемешать. Таким образом поступить с морковью, перцем, луком и помидорами.

Последними заложить печень и картофель, добавить приправ и тушить до приготовления картофеля.

Если овощи дали мало сока, чтобы овощное рагу не пригорело, можно добавить немножко воды.

Овощное рагу с оливками – блюдо с нотками Италии

Овощное рагу с оливками получается красочным и пикантным. Помидор, сельдерей, орегано, винный уксус и изюминка блюда оливки дают неповторимое сочетание вкусов. А если подать блюдо с свежим, хрустящим багетом можно в мечтах на несколько минут оказаться в Италии.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 0,5 кг.;
• Лук – 0,2 кг.;
• Помидоры – 0,5 кг.;
• Стебли сельдерея – 3 шт.;
• Оливки – 0,5 банки;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Винный уксус – 5 ст. ложек;
• Растительное масло – 5 ст. ложек:
• Орегано и базилик (сушенные) – по 1 ч. ложке;
• Соль и измельченный черный перец – по вкусу.

Приготовление:

Баклажан нарезаем ломтиками толщиной по 4 см, выкладываем в миску и посыпаем солью. Образовавшийся сок сливаем. Сельдерей нарезаем кубиками, чеснок и помидор тонкими ломтиками, лук – полукольцами.

Баклажаны прожариваем на растительном масле 5 минут, вынимаем. Обжариваем 4 минуты лук, чеснок и сельдерей, постоянно помешивая, выливаем в жаровню винный уксус и готовим до его испарения.

В сковороду с сельдереем и луком выкладываем баклажаны, ломтики помидор, оливки. Заправляем рагу специями: молотый перец, соль, базилик, орегано. Тушим 10 минут, постоянно помешивая до полного исчезновения жидкости.

Овощное рагу с яблоками – идеальное сочетание вкусов

Овощное рагу с яблоками – это прекрасное вегетарианское блюдо с изысканным вкусом и ароматом. Овощи и яблоки идеально сочетаются между собой, и приготовив рагу по этому рецепту, вы точно сможете удивить своих родных и близких.

Ингредиенты:

• Цукини – 1 шт.;
• Перец (сладкий) – 2 шт.;
• Яблоки – 2 шт.;
• Средние головки лука – 3 шт.;
• Чеснок – несколько зубчиков;
• Петрушка – 2-3 ветки;
• Сметана – 200 гр.;
• Масло (сливочное) – 75 гр;
• Приправы и соль – по вкусу.

Приготовление:

Кабачок, перец, лук очищаем и мелко измельчаем. Яблоки очищаем от косточек и разрезаем на крупные дольки. Чеснок и зелень мелко измельчаем.

В течении 5 минут тушим лук на масле. Высыпаем в жаровню перец – готовим 10 минут. Затем отправляем в жаровню яблоки и кабачок.

Спустя 5 минут после закладки яблок и кабачков, добавляем чеснок, зелень, сметану и приправы по вкусу. Готовим под закрытой крышкой до готовности.

Овощное рагу с мясом

Как только наступает сезон молодых овощей, советую приготовить овощное рагу с мясом. Если по каким-то причинам мясо неприемлемо, рецепт легко трансформируется под ваши желания. Обычный набор овощей, характерный для начала лета, немного нежирной свинины — собственно и все. Вкусный обед или ужин гарантирован.

Под рагу, обычно, понимают второе блюдо, приготовленное путем обжарки мяса и овощей, с последующим длительным тушением практически без добавки жидкости. В итоге рагу становится похоже на очень густой соус с крупными кусочками овощей и мяса. Примечательно, что рагу традиционно относят к французской кухне, в то время как в итальянской кухне подобные блюда готовятся из сильно измельченных ингредиентов. Итальянский мясной соус болоньезе — типичное рагу, соус к пасте.

В отечественной кухне, как правило, под рагу понимают почти все тушеные блюда, состоящие из крупных кусочков. Причем, как правило, в большинстве случаев, это тушеное вместе с костями мясо. Различного рода тушеные блюда венгерской кухни также относятся к рагу. Удивительный гуляш с говядиной и овощами, неимоверно вкусное рагу и готовится просто. Или чахохбили — тушеная с овощами курица или фазан, такое блюдо отлично подойдет даже для праздничного стола.

На Балканах часто можно встретить вкусное овощное рагу с мясом, обычно это называется яхния, причем состав и технология приготовления всегда разная. Мясо, сезонные овощи, много лука — все тушится в котелке, а чаще в керамическом горшке. Часто изюминка блюда — выпущенное поверх блюда и затем запеченное куриное яйцо.

Особенность любого рагу, и овощное рагу с мясом не исключение, длительное тушение на самом слабом огне с обилием специй. Мясо и овощи буквально млеют без заметных признаков кипения жидкости. Большая часть овощей превращается в густой и ароматный соус.

Овощное рагу с мясом может готовиться из доступных овощей, и их можно заменять. Важно, чтобы овощи были молодыми и не окрашивали готовое блюдо в «свой» цвет. По желанию, всегда можно приготовить рагу достаточно густым, чтобы подать кусочки, полив их соусом. Или приготовить рагу жидким, как суп или бограч. Количество жидкости в блюде — по желанию.

Овощное рагу — рецепт с фото

Овощное рагу – это самое лучшее блюдо, которое можно приготовить из овощей. И когда я говорю из овощей, я имею в виду не просто несколько продуктов, а целое овощное ассорти. Именно потому рагу и является лучшим овощным блюдом, так как в его состав входят если не все, то многие ингредиенты, которые по вкусу приходятся большинству дегустаторов. По этой причине, вы вряд ли среди своих знакомых и подруг, сможете найти хоты бы одну хозяюшку, которая не пробовала приготовить в своей жизни рагу из овощей.

Благодаря такой популярности, со временем образовалась целая когорта рецептов, по которым можно приготовить это овощное блюдо. Как правило, рецепты овощного рагу можно подразделить в зависимости от сезонности того или иного овоща. Хотя, откровенно говоря, благодаря нашим с вами супермаркетам, понятие сезонности давно уже утратило свою актуальность. Потому на сегодняшний день основные моменты, которые учитывают большинство кулинаров, сводятся к вкусовым и оригинальным качествам. Вкусовые предпочтения у всех разные, потому из всего предложенного интернетом обилия вариантов, каждый выберет для себя что-то свое. Совсем другое – это желание каждой хозяюшки блеснуть своей кулинарной оригинальностью и приготовить блюдо не только вкусно, но и красиво подать его к столу. Какую цель будете ставить перед собой вы, во время готовки, зависит только от вас.

Также стоит отметить, что выбор овощей, способ их нарезки, готовки, и подачи будет влиять на то, в какую категорию блюд рагу из овощей можно отнести в целом – повседневную или праздничную. Если для рецепта вы берете экзотические овощи, то на гостей такое рагу произведет большее впечатления, чем, если вы будете подавать рагу из картофеля и моркови.

После того как вы подготовите овощи для рагу, остается определиться каким способом вы будете их готовить. Чаще всего овощное рагу готовят в духовке, но это можно делать на сковороде или в мультиварке. От этого вкусовые качества блюда, также зависят не мало. Лично я, рекомендую по возможности, опробовать каждый из них.

Вкусное овощное рагу с грибами

Многим кулинарам с опытом известно, насколько вкусным может быть сочетание некоторых овощей и грибов. Первый рецепт овощного рагу, о котором пойдет речь в сегодняшней подборке, хорошо его раскрывает.

Ингредиенты:

• 1 луковица
• 1 морковь
• 300 г грибов
• 300 г картошки
• 200 г пекинской капусты
• ½ стакана томатного сока
• 2 зубчика чеснока
• Специи
• Соль
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Луковицу и морковь очищаем и промываем. Лук мелко рубим, а морковку натираем на терке. Смазываем сковороду растительным маслом и слегка обжариваем овощи.
2. Грибы мелко нарезаем, добавляем к овощам и тоже слегка обжариваем.
3. Картофель чистим, промываем, и нарезаем кубиками. Доливаем в сковороду немного воды и плотно накрываем крышкой. Тушим овощи около четверти часа, до готовности картофеля.
4. Затем добавляем к основным ингредиентам мелко порезанную капусту. Продолжаем тушить до ее готовности.
5. После этого наливаем томатный сок, добавляем соль и специи по вкусу. Даем рагу прокипеть 5-7 минут. Если на пробу рагу получилось слегка кисловатым, то добавьте немного сахара.
6. Кладем в рагу пропущенный через пресс чеснок, все перемешиваем и оставляем томиться на огне еще 1 минуту.

Овощное рагу с кабачками и картошкой

Для следующего рецепта овощного рагу нам понадобится картошка, кабачки и еще тройка овощных продуктов. Основной акцент делается на первых двух овощах, так как они в этом рецепте доминируют. Также в это варианте блюда присутствует сметана. Благодаря сметане рагу имеет более изысканный привкус.

Ингредиенты:

• 2 зубчика чеснока
• 1 репчатый лук
• 1 морковь
• 3 шт. болгарского перца
• 2 картофелины
• 1 молодой кабачок
• 1 стакан воды
• 2 помидора
• 2 ст.л. сметаны
• Соль
• Перец
• Зелень
• Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1. Зубчики чеснока нарезаем пластинками. Обжариваем его на растительном масле.
2. После того как чеснок будет готов, вынимаем его со сковороды и кладем в нее порезанный кубиками лук (чеснок нам был нужен для запаха).
3. Через 5 минут добавляем к луку нарезанную кружочками морковь.
4. Пока обжаривается морковка, чистим болгарский перец и также кладем его к остальным овощам.
5. В след за перцем через 5 минут добавляем порезанный кубиками картофель.
6. Последним из овощей кладем нарезанный кабачок.
7. Обжариваем рагу около 4 мину, время от времени, не забывая его помешивать.
8. Когда первый этап готовки будет позади, и все овощи слегка обжарятся, вливаем в сковороду воду, добавляем помидоры, сметану, соль и перец.
9. Плотно накрываем сковороду крышкой и готовим рагу 15 минут.
10. За полминуты до окончания готовки, добавляем в практически готовое рагу рубленую зелень.

Овощное рагу с мясом в мультиварке

Если ваши близкие не приемлют в своем рационе блюд, в которых нет мяса, то такое овощное рагу точно вам подойдет. В этом рецепте я использую свинину, но ее можно заменить говядиной, или куриным мясом.

Ингредиенты:

• 400 г свиного мяса
• 1 луковица
• 5 картофелин
• 2 помидора
• 1 кабачок
• 1 баклажан
• 1 болгарский перец
• 2 зубка чеснока
• 1 ч.л. томатной пасты
• Черный молотый перец
• Соль
• Зелень для подачи

Способ приготовления:

1. Мясо промываем и нарезаем кусочками. Лук чистим, промываем и нарезаем полукольцами.
2. Перекладываем мясо и лук в чашу мультиварки и обжариваем его в режиме «Выпечка» 45 минут.
3. За четверть часа до окончания обжарки, добавляем в мультиварку порезанный кубиками картофель.
4. Оставшейся время пока мультиварка будет работать, используем на подготовку остальных ингредиентов. Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем с них кожу. Кабачок очищаем от кожуры.
5. Нарезаем кабачок, баклажан и помидоры кубиками, болгарский перец соломкой, чеснок измельчаем через пресс.
6. По окончанию программы «Выпечка», добавляем в мультиварку нарезанные овощи, томатную пасту, соль и перец. Снова включаем тот же режим на 20 минут.
7. Готовое рагу достаем из мультиварки, украшаем веточками свежей зелени и подаем к столу.

Нежное овощное рагу с курицей в сотейнике

Для этого варианта готовки овощного рагу вам потребуется сотейник. В нем овощи и куриное мясо получаются невероятно нежными на вкус, так что этот рецепт будет настоящей находкой для истинных любителей вкусно покушать.

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе
• 1 луковица
• 1 маленькая морковка
• 2 зубчика чеснока
• 3 картофелины
• 3 помидора
• Вода
• Соль
• Специи
• Зелень

Способ приготовления:

1. Первым делом с куриного филе нужно срезать пленки и возможные сгустки крови. Затем его нужно тщательно промыть и обсушить.
2. После этого куриное филе нарезаем на кубики.
3. Все овощи очищаем, промываем и также нарезаем кубиками.
4. В сотейник наливаем небольшое количество растительного масла. Затем кладем в него лук, морковку, пропущенный через пресс чеснок и филе. Обжариваем все ингредиенты около 10 минут на среднем огне, не забывая их постоянно помешивать.
5. Спустя указанное время кладем в сотейник картофель и помидоры, после чего заливаем горячую воду. Добавляем соль и специи по вкусу.
6. Плотно накрываем сотейник крышкой и оставляем рагу тушиться до тех пор, пока картофель не станет мягким.
7. Когда картофель дойдет до нужной кондиции, а куриное филе будет готово, рагу можно снимать с огня.
8. Остается в рагу добавить свежую зелень, после чего блюдо будет считаться полностью готовым.

Овощное рагу с говядиной в аэрогриле

Последний рецепт посвящается всем счастливым обладателям аэрогриля. Я обзавелась таким кулинарным помощником совсем недавно, и уже успела поделиться с читателями несколькими блюдами, которые я в нем готовила. Сегодня вот пришла очередь овощного рагу с говядиной.

Ингредиенты:

• 400 г говядины
• 1 луковица
• 1 ст.л. соевого соуса
• 4 картофелины
• 1 морковь
• 5 соцветий цветной капусты
• 2 ст.л. сметаны
• 200 мл воды
• 50 г твердого сыра
• Специи

Способ приготовления:

1. Говядину нарезаем небольшими кусочками. Луковицу очищаем и нарезаем полукольцами.
2. Добавляем лук к мясу вместе со специями и соевым соусом.
3. Оставляем говядину промариноваться на полтора-два часа.
4. Дно чаши аэрогриля застилаем фольгой и ставим решетку.
5. Выкладываем мясо на решетку и запекаем его при 250 градусах около 10 минут.
6. По истечению десяти минут добавляем к мясу очищенные и измельченные овощи.
7. Заливаем все содержимое аэрогриля смесью из сметаны и воды.
8. Продолжаем готовить еще 30 минут, при этом температуру убавляем до 170 градусов.
9. Перед самым окончанием готовки посыпаем рагу тертым сыром и даем тому превратиться в корочку.

Теперь вы знаете, как готовить овощное рагу. Приятного аппетита!

Овощное рагу – это своего рода палочка выручалочка для начинающих кулинаров. Даже опытные хозяйки не забывают об этом первоклассном и сытном блюде, и с завидной регулярностью возвращаются к нему снова и снова. На первый взгляд даже не вериться, что из такого овощного ассорти, с добавлением в некоторых случая мяса, может получиться такой кулинарный шедевр. Напоследок, я хочу дать несколько советов, чтоб ваше овощное рагу получилось вкусным и с первого раза:

• Для блюда стоит выбирать только свежие овощи, предварительно хорошенько вымытые в теплой воде;
• Не бойтесь сочетать овощи между собой в разных пропорциях. Приведенные сегодня варианты рецептов овощного рагу, это только верхушка этого «кулинарного айзберга»;
• Нельзя однозначно сказать, какой способ готовки овощного рагу лучше: в духовке, на сковороде, в мультиварке, или в аэрогриле. Вам придется самостоятельно методом проб, найти для себя лучший вариант;
• Добавление специй и зелени позволит вам проиграться не только с вкусовыми качествами рагу, но и с его ароматом. Как первым, так и вторым, можно очень сильно удивить гостей, потому дерзайте.

Как приготовить рагу из овощей с картошкой. Рагу овощное с картошкой

Понятие «рагу» пришло к нам из Франции, именно здесь начали готовить овощное рагу в качестве закуски. В основном это блюдо принято было готовить из овощей, но зачастую в него добавляли мясо, рыбу, грибы.

Кроме основных ингредиентов, в состав овощного рагу входили различные специи, соусы и травы. Очень часто самым главным ингредиентом в рагу становился картофель. Овощное рагу с картошкой необязательно должно содержать только один вид овоща, в него добавляют также морковь, кабачок, грибы, фарш и другое. Вы можете приготовить и мясное рагу , где основным ингредиентом станет мясо.

Кроме того, что овощное рагу имеет отменный вкус, это блюдо готовится очень быстро, около 30 минут. Для большего аромата, и соответственно вкуса, вы в конец можете добавить любимые специи и пряности. Как приготовить овощное рагу вы можете узнать из нашего подробного рецепта. Если у вас есть мультиварка, то непременно попробуйте приготовить овощное рагу в мультиварке .

Набор продуктов для приготовления овощного рагу с картофелем:

• картофель – 5-6 шт.;
• луковица – 1-2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• растительное масло – для обжарки овощей;
• соль и различные специи – по вкусу.

Пошаговая инструкция для блюда «Овощное рагу с картофелем»:

Перейдем же непосредственно к этапам приготовления овощного рагу.
Лук режем мелко, морковь трем. Постарайтесь порезать лук как можно мельче для придания блюду аромата и сочности.

В сковородку наливаем масло, выкладываем овощи и тушим минут 10, посолив.

Лук обжарьте до прозрачности, помешивая на среднем огне.
Кабачок очищаем от кожицы и режем кубиками, картофель очищаем и также кубиками нарезаем.

Как только морковь и лук потушились, добавляем к ним картофель. Перемешиваем.

Закрыв крышку, тушим минут 20, добавив небольшое количество воды.

Спустя 20 минут добавляем кабачки, продолжаем тушит минут 5-10. Обжарьте все вместе, обязательно периодически помешивая. Также, для улучшенного вкуса, можете в процессе обжарки, сбрызнуть овощи небольшим количеством оливкового масла.

А пока все тушится на небольшом огне, мы зря тратить время не будем. Этим временем с помидора снимем кожицу, режем его кубиками и отправляем к овощному рагу.

Тушим до готовности посолив и добавив различные специи. Я добавляю сушеную петрушку и розмарин.

Для понятия готовности блюда, отметьте что все овощи должны быть мягкими, буквально таять во рту. А так как морковка и кабачок более «непослушные» в этом процессе и блюде овощи, стоит особое внимание уделить им. Если они будут мягкими и нежными на вкус, будьте уверены в том, что ваше блюдо действительно готово! Это блюдо советуем подавать с хлебом и мясными закусками.
Овощное рагу с картофелем хорошо и необычно тем, что дает простор для фантазии каждому кулинару. Тем самым, вы можете смело экспериментировать в приготовлении блюда, добавляя все новые и новые овощи, как, к примеру, грибы, перец, спаржу и тому подобное.
Другой плюс этого блюда, состоит в том, что его можно подавать как в горячем виде, так и в холодном. При хорошем приготовлении, овощное рагу с кабачками сохранит свои вкусовые качества, которые само собой, неоспоримы. Ведь это блюдо содержит явное изобилие овощей, а следовательно, море витаминов, а летом это идеальный вариант блюда, тем более все овощи под рукой и по приемлемой цене.
Присутствие в блюде картофеля придает рагу больше сытности, что и делает его особенным. Рагу овощное с картофелем может выступать также в двух формах: как гарнир и как самостоятельное блюдо. А для тех, кто постится или является вегетарианцем, это блюдо просто на руку, ведь оно вовсе не содержит продуктов животного происхождения.
Выбирая для летнего дня такое блюдо, вы точно не прогадаете.

Сегодня готовим вкусное и сытное блюдо — овощное рагу с картошкой. Существует множество рецептов рагу: овощное, с мясом, грибами… Моя бабушка готовит очень вкусное рагу! Когда я была в юном возрасте, меня не интересовал процесс приготовления пищи, я просто наслаждалась. Когда стала жить отдельно от родителей, задалась вопросом: «Почему у меня не такое вкусное рагу, как у бабули?». Оказывается, ларчик просто открывался: она добавляет сметану! С той поры, как я это выяснила, и мое рагу стало вкусным:-)

Попробуйте и вы добавить сметану, а вдруг понравится. Если исключить сметану, рагу вполне можно есть и в пост.

Для приготовления овощного рагу с картошкой подготовим продукты по списку.

Лук, перец и морковь нарежем так, как удобно. У меня морковь — брусочками, лук — полукольцами, перец — кубиками. Обжарим овощи до полуготовности. На это уйдет буквально пару минут. Затем к обжаренным овощам добавим нарезанный картофель. И вновь жарим до полуготовности картофеля. Можно добавить немного воды, чтобы овощи не пригорали.

Затем в казан отправляем нарезанные цукини и капусту, горошек. Добавим немного воды и тушим под крышкой до мягкости овощей.

Когда овощи полностью готовы, добавляем к ним томатную пасту и сметану. Хорошо перемешиваем. Прогреем пару минут. Выключаем газ.

Солим и перчим по вкусу. Добавим натертый на мелкой терке чеснок. Перемешиваем. Дадим чуть настояться.

Подаем блюдо теплым, присыпав зеленью. Но в холодном виде овощное рагу с картошкой тоже очень вкусно! Приятного аппетита!

12.08.2016

Всем привет! С вами Вика Лепинг, и сегодня я расскажу о том, как приготовить овощное рагу с картошкой! Рецепт у меня хранится уже давно, но все никак руки не доходили его показать вам. И зря, потому что картофельное рагу получается на редкость вкусным, домашним и сытным. Готовится, как обычно, несложно и недолго.

Как-то очень давно я уже рассказывала о том, как готовить , мясоеды, милости прошу. Сегодняшнее рагу из овощей не менее вкусное и питательное. Мясо я давно не ем, поэтому заменяю его в каждом рецепте соевым или приспосабливаю рецепт по своим вкусовым предпочтениям, как и в этот раз.

Почти такое же рагу готовила моя бабуля, у нас на Украине оно еще называется овочеве рагу з картоплею. Но бабушка добавляла в него томатную пасту, а вот мамуля уже нет. Воспоминания из детства и навели меня на приготовление этой вкусняшки, не уверена, что она идентична маминому варианту, но размещу я это вкусное блюдо в разделе «рецепты от мамы».

Итак, как приготовить рагу овощное, рецепт с фото пошаговый.

Ингредиенты

• — 300 гр
• — 200 гр
• — репчатый — 2 шт
• — 2 зубчика
• — овощной или очищенная вода — 500 мл
• — петрушка, укроп — 0,5 пучка
• — или масло Гхи;
• — розмарин, итальянские или прованские травы, сушеный имбирь или другие любимые

Способ приготовления

Приготовление овощного рагу с картошкой — предельно простое дело. Готовится основное блюдо из подручных ингредиентов, которые всегда есть под рукой. Очищаем и моем все овощи и зелень. Лук нарезаем на четвертинки, затем крупными кусками, чеснок — кругляшками.

Так как овощное рагу — с картофелем, его тоже нарезаем крупными кубиками, а морковь — крупными кружками.

Ставим на средне-сильный огонь глубокую сковороду, кастрюлю или казан. Вкусное овощное рагу с картошкой получится в любой емкости. Наливаем немного растительного масла или , которое не становится концерогенным при нагревании, и приготовить его можно самостоятельно, кликнув по ссылке. Кладем в разогретое масло лук, чеснок и морковь, обжариваем, помешивая, около 5 минут.

Доводим до кипения, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и оставляем тушиться на 15 минут. Мелко режем петрушку и укроп, добавляем почти всю зелень в овощное рагу, рецепт которого почти закончен, перемешиваем и оставляем еще на 5 минут.

Выключаем огонь, раскладываем основное блюдо по тарелкам вместе с подливой, посыпаем оставшейся зеленью и подаем к столу. Теперь вы знаете, как готовить рагу из овощей и картофеля!

Рецепт овощного рагу закончен, поэтому я быстро подведу итоги.

Краткий рецепт: овощное рагу с картошкой

1. Чистим и моем овощи и зелень.
2. Готовим овощной бульон или заменяем его очищенной водой.
3. Лук нарезаем на четвертинки, затем вдоль напополам, чтобы получились большие кубики, картофель — большими кубиками, морковь — крупными кружками, чеснок — тоже кружками.
4. Ставим на средне-сильный огонь глубокую сковороду или другую емкость, наливаем растительное масло или кладем , кладем в сковороду лук, морковку и чеснок, обжариваем, помешивая, 5 минут.
5. Добавляем картошку, перемешиваем и обжариваем еще 5 минут.
6. Добавляем соль, перец, специи, лавровый лист, заливаем овощным бульоном или водой, перемешиваем, накрываем крышкой и доводим до кипения.
7. Уменьшаем огонь до минимума и тушим 15 минут.
8. Нарезаем мелко зелень и кладем в сковороду, оставляя немного для украшения, перемешиваем и тушим еще минут 5 до мягкости овощей.
9. Выключаем огонь, раскладываем по тарелками вместе с бульоном, посыпаем зеленью и подаем к столу.
10. Ура! Вы знаете, как приготовить рагу из овощей!

Рецепт рагу овощного с картофелем подошел к концу, как видите, готовится действительно очень просто, так что дерзайте! А еще расскажите, как там у вас с погодой? У нас середина августа, а за окном прямо осень какая-то, всего 15 градусов. Я первый раз летом в Киеве, но говорят, что похолодание не надолго. Хотя, честно сказать, я уже радуюсь такой прохладе. Главное, чтобы завтра не было пасмурно, а то мы с Сергеем собрались смотреть на падающие звезды 🙂

На прошлой неделе я вас порадовала блюдом . И очень скоро я поведаю много других вкусных рецептов! Так что оставайтесь со мной, чтобы не пропустить, , это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно — это реально, как и воплотить в жизнь рецепт овощного рагу с картофелем.

С вами была Вика Лепинг! Готовьте с радостью, рассказывайте друзьям, как сделать овощное рагу с картошкой, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, рассказывайте, что у вас получилось и помните, что вкусно готовить может каждый, что вы более талантливы, чем можете себе представить и, конечно же, наслаждайтесь вашей едой! Люблю вас, будьте счастливыми!

Рагу с картошкой – это простое и одновременно вкусное блюдо. Как правило, мы готовим его летом, ведь в это время созревает большинство овощей. Кроме овощей, для приготовления блюда используется также мясо, стручковая фасоль, рыба, грибы, зеленый горошек и т.д.

Овощное рагу с картошкой

Ингредиенты:

Филе семги – 820 г
— молодой картофель – 8 шт.
— средняя луковица – 2 шт.
— зубчик чеснока – 8 шт.
— кусочек черного черствого хлеба – 4 шт.
— белое сухое вино – ½ ст.
— молотая копченая паприка – ½ ч. л.
— овощной бульон – ½ литра
— бульон овощной – половина литра
— масло оливковое
— небольшой пучок петрушки
— сушеное орегано и тимьян – по чайной ложке

Как готовить:

Лук меленько покрошите. Подготовьте картошку с плотным дном, налейте в нее растительное масло, выложите лук, поджарьте при помешивании 20 минут. Посыпьте паприкой, уберите с огня, переставьте в сторону. С хлеба срежьте корочки, мякиш порежьте кубиками. На маленькой сковородке разогрейте маслице, выложите очищенные чесночные зубчики. При помешивании обжаривайте на протяжении 5 минут. Выньте чеснок, выложите в ступку. Хлебные кубики переложите в сковородку, поджарьте их до золотистой корочки. Выньте хлеб, переложите к чесночку, отставьте. Измельчите петрушку, разомните чеснок и хлебушек пестиком, бросьте петрушку, снова разомните.

Довольно вкусным получается и . Это классический рецепт. Среди хозяек он пользуется большой популярностью.

Очистите картофель, покрошите ее крупными дольками. В сотейник налейте бульон, положите орегано и тимьян, вскипятите, положите картофель, дайте повариться на среднем огне до готовности минут 20. Картофель переложите в шумовку с луком. Огонь увеличьте под бульоном до самого сильного, уварите до 2/3. В кастрюлю влейте вино и бульон. Прикройте крышкой, поставьте на тихий огонь. Порежьте филе семги полосками. Сковородку сильно разогрейте, быстро обжарьте рыбу. Внутри кусочки должны оставаться сырыми. Кусочки рыбы положите в кастрюлю с лучком и картофелем, прогрейте, подайте с пастой.

Узнайте и .

Овощной рагу с картошкой

Ингредиенты:

Большая картофелина – 2 шт.
— топленое масло – 2 ст. ложки
— сливки – 220 г
— средняя морковка – 2 шт.
— орехи кешью – 50 г
— паста томатная – 2 столовые ложки
— свежий корень имбиря – 3 см.
— средняя луковица – 2 шт.
— небольшой кочан цветной капусты
— красный перец
— лавровый лист – 2 шт.
— семена зиры
— куркума молотая – чайная ложка
— соль

Этапы готовки:

С капусты удалите самую жесткую часть, разберите кочан на маленькие соцветия. Картофель и морковь очистите, покрошите маленькими аккуратными дольками. Лук покрошите полукольцами, а сладкий перец – квадратиками. Раздавленный чеснок порубите, имбирь нашинкуйте соломкой. Выложите картофель, цветную капусту и морковь в кастрюлю, залейте кипятком, сварите. Пока ваши овощи варятся, разогрейте в сковородке с толстым дном масло, выложите семена зиры и лавровый лист. Поджарьте на среднем огне, пока зира не начнет шипеть. Добавьте орехи и лук, поджарьте при помешивании 3 минуты. Добавьте чеснок и имбирь. Размешайте, всыпьте куркуму, пожарьте минуту. Положите томатную пасту, потушите пару минут при помешивании. Добавьте сладкий перец, обжарьте 2 минуты. Положите овощи, тщательно размешайте. Влейте половину стакана воды и сливки, помешайте, закройте крышкой, готовьте 5 минуток. Бросьте кориандр, подсолите, продолжайте готовить еще 5 минут.

Сделайте и .

Рецепт рагу с картошкой

Вам понадобится:

Желтая сладкая перчина
— средняя картофелина – 3 шт.
— корень сельдерея
— цыпленок – 1 кг
— зубец чеснока – 2 шт.
— большая луковица
— веточка кинзы – 3 шт.
— светлый изюм – 2 столовые ложки
— молотая корица, имбирный порошок – по 0,5 ч. л.
— свежемолотый черный перчик, соль
— масло оливковое – 2 ст. ложечки
— молотая куркума – чайная ложка
— бульон овощной – 400 мл

Этапы готовки:

Почистите картофель, чеснок, лук, сельдерея. Лук покрошите полукольцами, чеснок – измельчите, сельдерей – покрошите большими кубиками. Сладкий перец разрежьте пополам, вырежьте середину. Мякоть порежьте маленькими кусочками. Овощи сложите в миску, сбрызните 1,5 ст. ложки масла, посолите, поперчите, размешайте. Цыпленка разрежьте на 6 частей, снимите кожицу, срежьте весь жир. Смажьте кусочки жиром, поперчите, подсолите, переложите в форму для выпекания. Поставьте форму в прогретую духовку с включенным грилем. Обжарьте до румяной корочки. Переверните один раз за 10 минут. Добавьте овощи, выпекайте еще 10 минут. Несколько раз снова размешайте. Долейте почистите кипящий бульон, добавьте специи и изюм, уменьшите температуру, закройте форму фольгой или крышкой, готовьте еще 40 минут. Прежде чем подать посыпьте рубленой кинзой.

Овощное рагу — рецепт с картошкой

Необходимые продукты:

Кабачок – 2 шт.
— морковка
— картофелина – 3 шт.
— растительное маслице
— зеленушка
— зубец чеснока
— помидор – 3 шт.
— репчатая луковица – 2 шт.
— специи
— капуста

Этапы готовки:

Капусту порежьте крупными кусочками, уложите на дно кастрюли. Кабачки и картофель покрошите кусочками средней величины, выложите ровным слоем. Добавьте тонкий слой капусты. Овощи не размешивайте, влейте растительное масло, прикройте крышечкой, готовьте на слабом огне. Пока продукты тушатся, мелко покрошите луковицу, натрите морковку. Помидоры порубите кубиком. На сковородке разогрейте маслице, обжарьте морковку и лук до получения мягкости при постоянном помешивании. Добавьте помидоры, помешайте, потушите еще 5 минут. Обжаренные овощи добавьте в кастрюлю, посолите, поперчите, помешайте. Если в овощах недостаточно жидкости, добавьте немного горячей воды. Тушите овощи под закрытой крышкой, время от времени подливая воду. По желанию бросьте зелень с чесночком. Рагу с кабачками и картошкой готово!

Достаточно вкусным получается и .

Рагу с картошкой — рецепты с фото

Необходимые продукты:

Подсолнечное масло – 2 столовые ложки
— пучок петрушки
— красный сладкий перец
— острый красный перец
— зеленый сладкий перец
— куриная грудка без кожи – 420 г
— черри – 8 шт.
— картофельные шарики – одна упаковка
— соль

Как готовить:

Снимите мясо с кости, порежьте тоненькими полосками. Духовку прогрейте до 220 градусов. Откройте упаковку картофельных шариков, еще замороженными выложите на противень, готовьте 15 мин. без добавления масла. Острый и сладкий перец, зелень и помидоры промойте. Удалите сердцевину из перцев. Сладкую перчину покрошите полосками, вымойте острый перец. Помидоры разрежьте на 2 части, измельчите зелень. Прогрейте масло, выложите подготовленное куриное филе, приправьте, жарьте 6 минут. Добавьте подготовленные овощи, готовьте еще 2 минут. При подаче смешайте с картофельными шариками, посыпьте нарезанной петрушкой.

Разнообразные рецепты приготовления рагу помогут вам приготовить самое лучшее блюдо. Оно понравится не только вашим близким, но и всем гостям, которых вы захотите угостить.

Рада всем моим гостям!

Приготовить вкусное, легкое и в тоже время сытное блюдо, не затратив на это много времени, мечта каждой хозяйки. Предлагаю простое решение – сделаем овощное рагу с картофелем.

Его можно подать как на обед так и на ужин, поскольку овощи усваиваются организмом легко и быстро к тому же заряжают нас массой позитивной энергии.

Мой рецепт овощного рагу с картофелем предполагает лёгкость и простоту приготовления, как раз самое то, для занятых хозяюшек. Ведь проводить много времени на кухне далеко не предел мечтаний для многих. А накормить семью домашней едой – дело святое!

К приготовлению этого блюда можно подготовиться заранее, а можно просто экспромтом заглянуть в свой холодильник и задействовать те овощи, которые на данный момент имеются под рукой.

В моем распоряжении оказался молодой картофель, лук репчатый, морковь, свежие помидоры и кабачок и я сразу подумала, что выйдет неплохое рагу овощное с кабачками и картофелем. На этом можно было бы и остановиться, но я вовремя вспомнила, что в морозильной камере хранятся в стадии заморозки баклажаны, брокколи и болгарский перец которые я заготовила прошлой осенью.

Решение было принято мгновенно – будем готовить овощное рагу с баклажанами и картофелем рецепт тот же с небольшими добавлениями.

Ведь чем больше разнообразие овощей, тем вкуснее получится блюдо – подумала я и на поверку в конечном результате моя задумка увенчалась успехом. Посему я смело предлагаю это овощное рагу на ваш суд.

Перечислю все ингредиенты моего блюда.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА ОВОЩНОЕ РАГУ С КАРТОФЕЛЕМ

• Картофель молодой (можно и старый) — 4 штуки
• Морковь – 1 корнеплод
• Лук репчатый – 1 головка
• Кабачок – 1/2часть
• Баклажан – 1 штука
• Болгарский перец – 1 штука
• Брокколи – 3-4 соцветия
• Томаты — 3 штуки (небольших)
• Чеснок – 1 зубок (большой)
• Растительное масло – 3-4 столовые ложки (для обжарки овощей)
• Соль — по вкусу

Из данного количества ингредиентов получается 2-3 порции. Пришло время рассказать, как приготовить овощное рагу.

РЕЦЕПТ ОВОЩНОГО РАГУ С КАРТОФЕЛЕМ

Готовить наше блюдо мы будем на сковородке. Действуем быстро и последовательно.

Начнем с моркови и репчатого лука. Пока разогревается сковородка, нарезаем лук четвертькольцами и морковь примерно также.

Картофель нарезаем такой же формы тонкими пластинками.

В разогретую сковороду вливаем немного растительного масла и всыпаем первую порцию подготовленных ингредиентов.

Накрываем сковородку крышкой, оставляем на среднем огне. А сами продолжаем подготавливать следующие ингредиенты в наше овощное рагу с картофелем.

Это будет молодой кабачок. Ножом экономкой срезаем верхний слой (предварительно конечно обмываем). Нарезаем кабачок мелким кубиком.

Баклажан измельчаем на небольшие кусочки.

Болгарский перец режем квадратиками.

Все ингредиенты овощного рагу с картофелем должны быть примерно одного размера, чтобы наше блюдо имело эстетичный вид.

Всё подготовленное отправляем на сковородку, где уже почти дошли до готовности первые вброшенные овощи, Добавляем остальное растительное масло. Всё аккуратно перемешиваем, присаливаем и, накрыв крышкой, даём примерно 5 минут на протушку.

За это время подготавливаем последний ингредиент в рагу овощное с кабачками и картофелем. Это будут томаты. Нарезаем их четверть кольцами.

ТОП 15 рецептов со стерилизацией и без, с фото и видео

Вкусным овощным рагу на зиму можно побаловать себя в холодное время года. Заготовить его быстро и вкусно удастся с использованием разнообразных рецептов и методов приготовления. Используя тушение, обжаривание, варение, запекание в духовом шкафу или микроволновке, можно получить богатый набор ароматных заготовок, разнообразных, благодаря ассорти компонентов.

К каким блюдам подают овощное рагу

Продукт большинство хозяек используют в качестве гарнира для мясного блюда на второе. С ним сочетаются и мясо, и курица, и рыба. Едят рагу с хлебом, желательно ржаным. Так употребляют его в период поста. Варианты употребления овощного рагу:

• самостоятельное блюдо, употребляемое горячим или холодным;
• рагу с гарниром — подойдет отварной картофель, макаронные изделия, гречка, гороховая каша;
• овощное ассорти, как гарнир для мясного блюда. Если мясо потушить вместе с рагу, оно получится более мягким, пропитается ароматом блюда.

Решать, с чем подать овощное рагу, будет хозяйка, исходя из личных предпочтений.

Подготовка основных ингредиентов

Вариантов овощного ассорти много. Это связано с тем, что каждый в любимый гарнир кладет те овощи, которые есть под рукой, или употребляются в семье. Любой компонент имеет свой период готовки и может нуждаться в предварительной обработке. Овощи нарезают на одинаковые крупные кубики, для придания блюду законченного однородного вида. Используют:

• репчатый лук. Его чистят, нарезают кубиками или полукольцами;
• морковь чистится, ее трут на терке, режут пластинками или соломкой
• картофель режется кубиками. Не стоит готовить его слишком рано, во избежание изменения цвета продукта;
• сладкий перец. Выбирается любой цвет — и красный, и желтый, можно использовать зеленые плоды. Их очищают от плодоножки и семян, промывают. Удобнее использовать нарезку в виде ломтиков;
• баклажан промывается, очищается от плодоножки. Удобнее нарезать его кольцами, можно и кубиками. Если продукт горчит, его следует вымочить в подсоленной холодной воде в течение 20 минут;
• кабачки разделывают в зависимости от степени зрелости. Молодой овощ можно только очистить от кожуры и нарезать. У созревшего требуется удалить все семечки. Молодой кабачок готовится быстрее;
• капуста шинкуется не очень мелко;
• помидоры некоторые предпочитают использовать без кожуры, удаляя ее путем бланширования. Однако продукт пригоден к употреблению и вместе с кожурой. Для быстрого очищения кожицы следует надрезать овощ со стороны плодоножки крестообразно, опустить в кипящую воду на 1 минуту. Вынуть, при помощи шумовки, и аккуратно снять пленку;
• чеснок чистится и измельчается для придания блюду аромата.

Заготавливаем рагу на зиму: рецепты

Сварить рагу летом может каждый. А вот открыть зимой баночку заготовленного ассорти, обладающего неповторимым вкусом, сочетающим в себе массу полезных витаминов, могут не все. Для этого летом придется потрудиться и запастись этим чудесным продуктом.

Рецепт рагу в мультиварке

Блюда, приготовленные в мультиварке, имеют неоспоримое преимущество. Благодаря длительному томлению при слабой тепловой обработке в продуктах сохраняется максимум полезных свойств. Кроме этого, минимальное количество добавляемого масла позволит приготовить блюдо, пропитанное ароматом и соком ингредиентов, а не перебиваемых вкусом масла. Вариант блюда дополняется любым овощем, включенным в состав.

Для готовки необходимо:

1. Баклажаны средней величины — 8 штук.
2. Картофель одного сорта — 16 штук.
3. Помидоры спелые, но не треснувшие— 16 штук.
4. Лук репчатый — 4 штуки.
5. Чеснок крупный — 12 зубчиков.
6. Масло растительное — 4 столовых ложки.
7. Специи и травы — согласно вкусовым предпочтениям.

Приготовление:

Подготовленные компоненты выложить слоями. Начинать нужно с лука. Потом — морковку, картофель, баклажаны и помидор. Каждый слой слегка посолить, добавить немного специй и трав для аромата. На 1 час включить мультиварку в режиме «Выпечка». После окончания срока еще 20 минут томить блюдо в режиме «Подогрев».

Если в семье предпочитают не есть томленый репчатый лук, сначала можно обжарить его в режиме «Выпечка» 10-15 минут, а затем сделать остальные шаги, согласно рецепту.

Все рецепты предполагают консервацию в стерилизованных банках под металлические крышки, если иное не оговорено в самом рецепте.

Овощное рагу с грибами

Блюдо, приготовленное с добавлением грибов, имеет особенности приготовления. Если их не учитывать, получившееся варево невозможно будет есть. Особенно важно соблюдать технологию приготовления для рагу, которое должно храниться до весны. Конечно, зимой можно приготовить рагу из имеющихся в наличии овощей, купив свежих шампиньонов в магазине. Но куда вкуснее будет открыть заготовку в виде ассорти из лесных грибов. Для приготовления 2 банок ассорти с опятами, емкостью по 700 миллилитров, потребуется:

• опят — 1,5 килограмма;
• кабачков — 2 килограмма;
• морковки — 600 грамм;
• лук — 450 грамм;
• перца крупного размера— 600 грамм;
• томата — 200 грамм;
• острого перца, лучше зеленого — 200 грамм;
• паприки — 12 грамм;
• соль — 30 грамм;
• масло растительное — ½ стакана.

Кабачок крупно натереть.

Способ готовки:

1. Грибы промыть под водой и готовить 35 минут, просушить. Для придания аромата и корочки можно дополнительно зажарить.
2. Смесь овощей 30 минут тушить в закрытой посуде. Форму предварительно разогреть, влить масло.
3. Соединить грибы и овощи, перемешать, 5 минут тушить при закрытой крышке.
4. Добавить специи, тщательно перемешать, оставить на 15 минут на среднем огне в открытом казане.

Ассорти готово. Хранится оно при температуре 2-8 градусов.

Овощное рагу с добавлением уксуса

Ассорти можно приготовить для зимнего хранения с использованием уксуса.

Компоненты:

• баклажаны — 800 грамм;
• перец сладкий спелый, желтый или красный— 800 грамм;
• помидоры спелые, мягкие — 800 грамм;
• лук репчатый — 600 грамм;
• соль — 4 чайных ложки;
• сахар — 10 чайных ложен;
• вода — 100 миллилитров;
• уксус 9 % — 60 миллилитров;
• масло растительное — ½ стакана.

Компоненты (кроме уксусной эссенции) выложить слоями. 20 минут варить не мешая. Тщательно размешать, влить уксус и готовить еще 25-30 минут. Вкуснейшее овощное рагу готово.

Рагу без уксуса

Овощное ассорти готовится и без использования уксуса. Получившееся блюдо будет натуральным, а вкус компонентов — ярким и четким.

Они берутся в одинаковом весе:

1. Лук репчатый.
2. Сладкий перец спелый.
3. Морковь.
4. Помидоры.
5. Баклажаны.
6. Масло растительное.
7. Лавровый лист (1 штука на 1 литр готовой заготовки).
8. Перец жгучий, соль — по вкусу.

Готовим компоненты согласно вкусовым предпочтениям. При этом перчик резать в форме полосочек, а морковь — крупно потереть. Перемешать в большом сосуде и выложить на плиту на раскаленное масло. Тушится ассорти до готовности при среднем огне, затем сразу раскладывается для хранения.

Со стручковой фасолью и баклажанами

Ограничиться овощами и одновременно употребить достаточную организму дозу белков желают многие вегетарианцы или люди, придерживающиеся определенных диет. Решением станет рагу с фасолью и баклажанами. На 8 порций необходимо:

• кабачков — 700 грамм;
• фасоли стручковой — 300 грамм;
• баклажанов — 350 грамм;
• моркови — 250 грамм;
• лука репчатого — 280 грамм;
• перца сладкого, можно использовать зеленый — 170 грамм;
• укропа — 60 грамм;
• петрушки — 60 грамм;
• томат — 1 штука;
• чеснока — 2 зубчика;
• воды — 1 стакан.

Если блюдо готовится зимой, можно использовать сушеный чеснок и порошкообразные томаты. Подойдет и замороженная фасоль. Кроме этого, на зиму смесь можно приготовить заранее, разложить в порционные пакеты для замораживания и хранить в морозильной камере. Соломкой оформляются баклажаны и кабачки, фасоль — в виде бревнышек.

Приготовление:

1. Морковь вместе с луком тушить в сковороде с добавлением воды 10 минут.
2. Добавить фасоль, чеснок, соль на 5 минут. Если вода испарилась — долить немного.
3. Кабачок, баклажан, томат высыпать в емкость, продолжать варить до полной готовности овощей
4. За 5 минут до конца готовки использовать перец сладкий, зелень. Добавить иные специи для придания вкуса и аромата.

С кабачками в банках

Кабачок является непривередливым растением, дающим богатый урожай. Рецептов консервации для рагу из кабачков масса. Популярный вариант следующий.

Необходимо подготовить:

• кабачки — 3 килограмма;
• помидора — 1 килограмм;
• лук — 200 грамм;
• масло подсолнечное — 200 грамм;
• уксус 9 % — 100 грамм;
• соль — 80 грамм;
• чеснок — 4 зубчика;
• перец сладкий — 1 килограмм.

Способ приготовления достаточно прост.

Массе из помидор дать закипеть. После закипания положить в томаты все, кроме уксуса, и 30 минут готовить при медленном огне, закрыв крышку. Затем использовать уксус, дать закипеть, варить еще 10 минут. В горячем виде расфасовать по банкам.

Овощное рагу с капустой

Поданное на стол блюдо с капусткой удивит всех. Это оригинальный рецепт, в котором капуста раскрывает свои вкусовые качества. Сочетание нескольких видов продукта придает блюду особую специфическую нотку. При желании можно использовать и иные виды этого овоща, имеющиеся дома.

Необходимо подготовить:

• капусту двух видов, лучше взять цветную, белокочанную — 500 грамм;
• кабачки — 1 штука;
• перцы сладкие — 4 штуки;
• морковки — 2 штуки;
• лука репчатого — 2 штуки;
• масла растительного — 3 столовых ложки;
• специй, соли — по вкусу.

Овощи выбирать средних размеров. Капуста разделяется соцветиями.

Способ приготовления:

1. Пожарить морковь, лук.
2. Потом засыпать перец и кабачки.
3. Спустя 10 минут заложить капусту, специи.
4. Томить при закрытой крышке 13-15 минут. Потом тушить без нее до готовности овощей. Постоянно мешать.

Из моркови

Морковь является продуктом, обогащенным витаминами, полезными для организма. Ингредиенты для ассорти:

• соль — 50 грамм;
• кабачок средний — 3 штуки;
• перец болгарский — 3 штуки;
• морковка — 5 штук;
• лук репчатый — 3 штуки;
• томаты — 5 штуки;
• масло растительное — 0,5 литра;
• сахар — 50 грамм.

Морковку нашинковать крупно соломкой.

Компоненты доводятся до кипения, потом тушатся 30 минут. Для хранения добавить уксус за 5 минут до выключения плиты. Сразу после выключения разлить по банкам.

Как приготовить рагу из патиссонов

Патиссон вносит в приготовленное блюдо свою изюминку. Существуют особенности приготовления блюд из патиссона. Предварительное бланширование в кипятке с последующим ускоренным охлаждением позволит сохранить упругость патиссона.

Ингредиенты для рагу из патиссонов на зиму:

• патиссоны любых размеров— 1,2 килограмма;
• паста томатная или помидоры, можно использовать мятые перезрелые плоды— 4 столовых ложки;
• лук репчатый — 0,5 килограмма;
• масло растительное — 3 столовых ложки;
• уксус — 1 чайная ложка;
• специи — по вкусу.

Готовится блюдо так:

1. Патиссон запекается в духовом шкафу.
2. Сильно измельчается ножом или механически.
3. Лук обжаривается с томатами, добавляется к патиссонам. Готовить 40 минут при закрытой крышке, периодически помешивая.
4. Приправить специями, добавить уксус и через 5 минут закатывать в кипящем виде.

Овощное рагу из лисичек

Приготовить овощное ассорти с добавлением лесных грибов лисичек просто и быстро. Они придадут привычному блюду небольшую кислинку и аромат. Необходимо:

• лисички — 1 килограмм;
• помидоры зрелые, можно использовать мятые — 2 килограмма;
• лук репчатый крупный— 3 штуки;
• баклажаны средних размеров— 4 штуки;
• чеснок — 4 зубчика;
• перец сладкий крупный спелый — 4 штуки;
• соль — ½ столовой ложки;
• сахар — ½ чайной ложки;
• молотый перец — по вкусу;
• масло растительное — 2/3 стакана;

Лисички требуется основательно вымыть от мусора и листьев.

Приготовление:

1. Грибы обжарить на медленном огне в закрытой посуде. Положить в другую емкость и прикрыть, во избежание быстрого остывания.
2. Добавив в прежнюю кастрюлю масла, обжарить лук до мягкости.
3. Засыпать перец и баклажаны. Медленно тушить до готовности при закрытой крышке, помешивая.
4. Одновременно сделать пюре из томатов, предварительно очистить их от кожицы. Вскипятить.
5. В томат всыпать все ингредиенты и 30 минут готовить, дожидаясь закипания.
6. Сразу разложить в банки. Закрытыми они должны медленно остывать в тепле.

Овощное рагу с рисом

Рис гармонирует по вкусовым качествам со многими овощами. По этой причине он является частым компонентом овощного рагу, делая его сытнее.

Ингредиенты:

• рис — 2 стакана;
• помидоры — 3 килограмма;
• перец сладкий — 1,5 килограмма;
• морковь — 1 килограмм;
• лук репчатый — 1 килограмм;
• масло растительное — 0,5 литра;
• специи — по вкусу.

Овощи однородно измельчить

Приготовление: дать маслу закипеть и жарить по 10 минут овощи в следующем порядке: морковь, лук, перец. Затем добавить рис и помидоры и тушить до полной готовности риса. После его приготовления продукт можно закрывать.

Овощное рагу из зеленых помидор

Много зеленых помидор остается осенью у каждого дачника. Конечно, они могут доспеть, если сорт обладает хорошей лежкостью. Но лучше закрыть из них замечательное блюдо — рагу из зеленых помидор.

Ингредиенты:

• помидоры без трещин, среднего размера — 6 штук;
• перец сладкий средний— 1 штука;
• морковь — 3 штука;
• лук репчатый — 3 штуки;
• масло растительное — 3 столовых ложки;
• мука — 2 столовых ложки;
• сахар — 1 чайная ложка;
• специи — по вкусу.

Помидор нарезается кружками.

Приготовление:

1. Помидор обваливают в муке и обжаривают на сковороде.
2. Лук обжаривают.
3. Овощи перемешать, тушить 15 минут после закипания.
4. Добавить сахар, соль. Приступить к закатыванию.

Рецепт без стерилизации

Сохранить овощное рагу можно без использования стерилизации. Для этого важно правильно перебрать овощи, убрать все испорченные и гнилые. Использование уксуса поможет сохранить продукт свежим. Правильным способом хранения станет выбор темного прохладного места без сквозняков.

Для рагу понадобится:

• баклажаны — 1 килограмм;
• помидоры — 1 килограмм;
• перец сладкий — 1 килограмм;
• соль — 5 чайных ложек;
• лук репчатый — 750 грамм;
• масло растительное — 150 миллилитров;
• уксус 9 % — 50 миллилитров;
• сахар — 8 чайных ложек;
• вода — 2,5 литра.

Компоненты оформить на порционные кусочки 1х1 сантиметр.

Приготовление:

1. Выложить овощи слоями. Залить водой. Добавить уксус, масло, соль, сахар.
2. Готовить при среднем огне до закипания.
3. 40 минут тушить, закрыв крышку, при слабом огне.

В горячем виде разложить по банкам. Остужать медленно в тепле.

Испанское рагу

Писто — или испанское рагу, является национальным блюдом, которое подается в качестве гарнира к яичнице. Понадобится:

• кабачок — 250 грамм;
• помидоры — 0,5 килограмма;
• перец сладкий — 250 грамм;
• шампиньоны — 150 грамм;
• лук репчатый — 200 грамм;
• масло оливковое — 50 миллилитров;
• морковь — 150 грамм;
• зелень рубленная — 2столовые ложки;
• специи, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лук пассировать 5-8 минут.
2. В течение 5 минут он обжаривается с грибами.
3. Потом добавить морковь и жарить еще около 5 минут.
4. Засыпать кабачки, тушить в закрытой кастрюле столько же времени.
5. Добавить перец, соль, специи, травы.
6. Через 5 минут положить томат. Тушить до готовности овощей — около 15 минут.

Овощное рагу «Как из магазина»

Специфика приготовления магазинного овощного рагу заключается в использовании только свежих компонентов, произрастающих на территории местности. Ингредиенты:

• кабачки — 1 килограмм;
• морковь — 1 килограмм;
• баклажаны — 1 килограмм;
• лук репчатый — 1 килограмм;
• перец сладкий — 500 грамм;
• чеснок — 1 штука;
• сельдерей — 200 грамм;
• соль — 20 грамм;
• сахар — 40 грамм;
• масло растительное;
• перец молотый — по вкусу.

Пошагово необходимо сделать так:

1. Овощи выложить в глубокую сковороду, посыпать специями и вылить масло.
2. Поставить в горячую духовку на 1 час.
3. Периодически мешать.
4. Разложить в подготовленные банки.

Хранить в прохладном месте или в холодильнике.

Как хранить консервацию

Есть несколько простых советов, которые помогут сохранить домашнюю заготовку до весны. При наличии погреба проблемы не возникнет. В нем созданы наилучшие условия для хранения любой консервации. При его отсутствии в частном доме подойдет и подпол.

В квартире место для хранения оборудуют на застекленном балконе. В этом случае создается ящик, не пропускающий солнечные лучи, в котором поддерживается стабильная температура.

Можно оборудовать встроенный шкаф, расположенный вдали от отопительных приборов, дверей и сквозняков. Здесь важно правильно выстроить полки и доступ к ним. Важно: банки тяжелые, они должны ставиться на надежные крепкие полки.

При отсутствии иных мест хранения банки ставят в комнате под кровать, предварительно поместив их в картонную коробку. Этот способ хранения самый ненадежный. Не стоит оставлять банки в помещении на длительный срок.

Овощное рагу в микроволновке — 7 пошаговых фото в рецепте

Если вы не хотите стоять у плиты или её нет по какой-либо причине, тогда предлагаю приготовить в микроволновке овощное рагу. Это простое блюдо получается вкусным, сытным и очень полезным — ведь здесь нет ни жарки, ни долгого тушения. Овощи не разваливаются и остаются целенькими. Отличное блюдо, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления овощного рагу в микроволновке понадобится:

картофель — 3 шт.;

морковь — 0,5 шт.;

репчатый лук — 0,5 шт.;

кабачки молодые — 100 г;

сладкий болгарский перец — 0,5 шт.;

чеснок — 1 зубчик;

помидор свежий — 1 шт.;

вода — 20 мл;

масло растительное — 2 ч. л.;

соль, приправа для овощей, перец чёрный молотый — по вкусу;

паприка копчёная (или обычная) молотая — 0,5 ч. л.

Этапы приготовления

Картошку, морковь, чеснок и лук очистить от кожуры. Удалить плодоножку с семенами из болгарского перца. Если у кабачка нежная кожица и маленькие семечки, их можно оставить и готовить вместе с ними. В глубокую толстостенную миску, которая пригодна для готовки в микроволновке, выложить картофель, нарезанный небольшими кубиками, затем влить воду и отправить в СВЧ на 5 минут при мощности 750 Ватт, прикрыв миску крышкой с выходом пара.

Затем достать миску с картошкой из микроволновки, добавить нарезанную кубиками морковь и нарезанный кусочками лук.

Добавить нарезанные на небольшие кубики кабачки и нарезанный на небольшие кусочки сладкий болгарский перец, всыпать соль, приправу, паприку и молотый чёрный перец, перемешать и поместить в СВЧ ещё на 5 минут с прикрытой крышкой.

Далее добавить измельчённый чеснок и нарезанный кубиками помидор, влить растительное масло, снова перемешать и отправить овощное рагу, прикрыв крышкой, в микроволновку ещё на 5 минут.По прошествии времени овощное рагу будет готово, достаём его из микроволновки. Все овощи получаются мягкими, но остаются целенькими.

Подавать очень вкусное и полезное овощное рагу, приготовленное в микроволновке, можно и тёплым, и полностью охлаждённым.

Приятного аппетита!

Овощное рагу с картошкой | Волшебная Eда.ру

Очень вкусное рагу из овощей: с картошкой, морковкой, луком, цукини, сладким перцем и помидорами.

На самом деле техника приготовления очень простая. Единственное, что не следует нарушать — так это последовательность закладки продуктов. Сначала нужно обжарить лук с морковкой, затем — картофель, сладкий перец и кабачки (или цукини). Под конец в рагу добавляются помидоры и томатная паста. Овощи приготовятся равномерно, станут мягкими, при этом сохранят форму, «не развалятся».

Совет! Готовить овощное рагу удобнее на сковороде с высокими бортами. Если такой посуды нет, то подойдет казан.

Общее время: 50 минут | Время приготовления: 40 минут
Выход: 2 порции | Калорийность: 57.34 кКал на 100 г

Ингредиенты

• цукини – 1 шт.
• молодой картофель – 3-4 шт.
• молотый кориандр – 0,5 ч. л.
• репчатый лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• болгарский перец – 1 шт.
• перец чили – 1 шт.
• помидоры – 3-4 шт.
• укроп рубленый – 1 ст. л.
• чеснок – 2-3 зуб.
• растительное масло – 2 ст. л.
• соль – по вкусу
• томатная паста – 1 ст. л.
• вода – 100 мл

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. В большую, широкую сковороду влить пару ложек растительного масла. Пассеровать сначала лук (нарезать крупно) и морковь (измельчить колечками), а также перец чили (оставить стручок целым). За 2-3 минуты овощи должны слегка размягчиться, не нужно зажаривать их слишком сильно.

2. Добавить картофель — нарезать его примерно так же, как и морковь, то есть крупными кусочками. Обжарить 5 минут, время от времени помешивая, чтобы лук не горел. Тут и далее огонь чуть ниже среднего, без крышки.

3. Далее очередь сладкого перца (очистить от семян, нарезать кусочками примерно такого размера, как все остальные овощи), его тоже обжарить 4-5 минут, помешивая.

4. Добавить цукини, нарезанный средними кусочками. Сразу же посолить, чтобы пустил сок. Обжарить еще 5 минут.

5. Помидоры натереть на терке (удерживая за кожицу, чтобы она осталась в руке). Получившийся томатный сок с мякотью влить в сковороду. Добавить томатную пасту, примерно 100 мл воды и приправить молотым кориандром. Обжарить все вместе 1-2 минуты.

6. Затем накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь до минимального. Тушить 20 минут. Под конец приготовления добавить рубленый укроп и чеснок. Еще раз отрегулировать на соль.

7. Подавать овощное рагу в теплом виде. Можно есть как самостоятельное блюдо, дополнив ломтиком белого хлеба. Или подать в качестве гарнира к мясу. Выход — 2 порции. Приятного аппетита!

Что подавать с тушеной говядиной (14 вкусных гарниров)

Не знаете, , что подать с тушеной говядиной ? От рулетов до риса и картофеля — превратите свой сытный суп в незабываемый праздник с этими 14 быстрыми и легкими блюдами из тушеной говядины.

Тушеная говядина — это лучшая еда для комфорта. Чаша этой красоты дает вам сочные куски говядины и ароматные овощи, плавающие в бассейне сладкого и соленого супа.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Одна ложка этого сытного блюда согревает не только тело, но и душу.

Это лучшее блюдо для холодного, снежного или дождливого дня. Кроме того, от кастрюли этого сытного супа на плите восхитительно пахнет весь дом. Это без преувеличения рай в чаше.

Тушеная говядина сама по себе обладает феноменальным вкусом. Но с помощью нескольких хорошо подобранных гарниров вы можете превратить этот пикантный суп в незабываемое блюдо.

Что идет с тушеной говядиной?

Когда дело доходит до текстуры, тушеная говядина любит хрустящего компаньона.Но также хорошо сочетается с чем-то легким, кремовым и освежающим.

Салаты и жареные овощи подходят под оба описания, что делает их идеальным сочетанием.

Но это еще не все! Эти 14 быстрых и легких гарниров к тушеной говядине сделают вашу трапезу еще более великолепной!

1. Французский багет

Когда речь идет о супах или тушеных блюдах, вы не ошибетесь, если выберете хороший хрустящий хлеб. Вот почему французский багет идеально сочетается с тушеной говядиной.

Это надежная деревенская комбинация.Он не только хрустящий, легкий и ароматный, он также работает как бисквит, который впитывает все эти чудесные ароматы трав в супе.

2. Обеденные булочки

Вот еще одна крахмалистая сторона, которая впитает вкусный соус. Обеденные булочки мягкие, маслянистые и идеально подходят для тушеной говядины.

Оба блюда насыщенные и ароматные, что делает их идеальной парой.

3. Печенье с сыром Чеддер

Мы уже установили, что хлеб и рагу — отличная пара.Но знаете, что еще лучше?

Сыр и много. А когда дело доходит до сырного хлеба, то здесь подойдет несколько декадентских печений с сыром чеддер.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

4. Кукурузные кексы

Они сладкие, жевательные и сытные; идеально подходит для тушеной говядины. Добавьте специй в этот мексиканский кукурузный хлеб, добавив в тесто немного зеленого чили.

5. Рис

Теплая миска жевательного и орехового риса — это все, что вам нужно, чтобы приготовить сытное тушеное мясо из говядины.

Это простое блюдо утолит ваш голод, не подавляя вкуса тушеного мяса. Это тонкая сторона, которая позволит сиять звезде блюда.

И белый, и коричневый рис хороши, но коричневый более жевательный, ореховый и вкуснее с этим блюдом.

6. Зеленый салат

Вы никогда не ошибетесь с простым гарниром. Он завершает блюдо красивым контрастным вкусом и текстурой.

Салат свежий и освежающий, а тушеное мясо нежное и насыщенное. Вместе они составляют прекрасную гармонию.

Кроме того, это очень просто! Просто смешайте салат ромэн, лук, сыр пармезан и сбрызните заправкой для заправки винегретом.

7. Картофельное пюре

Еще одно крахмалистое лакомство, которое утолит голод. Два классических удобных блюда за один прием пищи. Нет ничего лучше этого.

Представьте себе: теплую тарелку тушеной говядины и бархатистый картофель, залитый сметаной и маслом.

Если от этого изображения у вас не слюнки текут, я не знаю, что будет!

8. Пюре из цветной капусты

Картофельное пюре неотразимо, но в нем немного много углеводов и калорий. Если вы ищете более легкий, но такой же вкусный вариант, используйте цветную капусту вместо картофеля.

Добавьте в смесь немного пастернака для получения восхитительного землистого вкуса!

9. Полента

Как и картофельное пюре, это итальянское блюдо из кукурузной муки и сливочного масла получается насыщенным и сливочным.

Его отличает тонкий сладкий вкус. Это идеальный способ завершить медленное тушение сладкой и соленой говядины.

10. Жареный картофель

Вот еще один рецепт картофеля, который прекрасно сочетается с тушеной говядиной. Жареный картофель легкий и хрустящий, его легко приготовить.

Для приготовления нарежьте картофель и отварите. Переложите их в противень и сбрызните оливковым маслом.

Приправить солью и перцем и запекать 50 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту.

11.

Кускус

Кускус, возможно, не так популярен, как другие продукты в этом списке, но это одна из самых вкусных составляющих тушеной говядины.

У этого блюда уникальная зернистая текстура, которая впитывает аромат тушеной говядины. Это тоже легко сделать!

Для приготовления смешайте кускус и воду в равных частях. Доведите до кипения и дайте покипеть 5 минут, помешивая вилкой.

Затем добавьте немного молодых листьев шпината, нарезанный зеленый лук и зелень на ваш выбор.Потрясающий.

12. Томатный салат

У тушеной говядины такой насыщенный и смелый вкус, что ему нужен сладкий и простой компаньон, чтобы сбалансировать его.

Для этого сочетания отличный освежающий салат из помидоров — отличный выбор.

Просто смешайте ломтики свежих помидоров с мятой, петрушкой и укропом.

Затем приправьте смесью оливкового масла, уксуса, лимонного сока и чеснока. Это просто, но эффективно.

13. Овощи гриль

Как выглядит гарнир из огурца, болгарского перца, кабачков и грибов с тушеной говядиной?

Если вам кажется, что это звучит потрясающе, вот еще лучшая идея: приготовить этих плохих парней на гриле.

Это так просто. Просто приправьте и приготовьте овощи на гриле в течение 10 минут, и готово!

14. Капуста с маслом

Вот еще один простой, но вкусный рецепт на ужин из тушеной говядины. Сама по себе капуста может быть немного пресной.

Но если приправить его солью и перцем и залить большим количеством масла, получится восхитительный гарнир, за который можно умереть.

Как добавить аромат овощному рагу? | Еда

Как сделать рагу из овощей и бобов менее скучным? Я прибегаю к одной и той же приправе каждый раз .
Хилари, Брайтон

Все дело в базе, Хилари. Сделайте это правильно, и вы не ошибетесь. «Если вы создадите вкус и приправу с самого начала, у вас не будет скучного, пресного тушеного мяса», — говорит Нур Мурад, соавтор книги Ottolenghi Test Kitchen: Shelf Love. В режиме «тушеное мясо» Мурад всегда начинает с пасты: «Я смешиваю чеснок, имбирь и зеленый перец чили со стеблями трав [кориандр, петрушка; свежие листья будут добавлены в конце], немного масла и любые специи, которые я хочу.Это могут быть согревающие специи (например, корица и гвоздика) или более ближневосточные ароматы (пажитник, куркума). «Это основа, а потом я добавлю куски овощей и бульон, будь то курица или овощи».

Рози Сайкс, шеф-повар и автор ужинов на жареной сковороде, начинает тушить с лука, сельдерея, лука-порея и, возможно, моркови. «Когда вы потеете овощи, вам нужно много масла, чтобы получилась елей», — говорит она. Также можно добавить залив или букет гарни; В качестве альтернативы, «шалфей действительно хорош с фасолью и кабачками, как и розмарин», — добавляет Сайкс.Затем, чтобы дать фасолью дополнительную консистенцию, она превращается в целые дольки чеснока. «Добавьте несколько гвоздик, которые все еще находятся в их куртках, вместе с бобами, и пусть они станут действительно мягкими. В конце выловите их, выдавите мякоть в чашку с черпаком тушеного мяса и небольшим количеством жидкости и дайте им жуж с помощью блендера ». Добавьте это обратно в тушеное мясо с небольшим количеством масла или сливочного масла.

Роза харисса — еще один помощник. Мира Содха пишет: «Это эквивалент друга, который всегда приносит вечеринку, независимо от ситуации.«Хорошая ситуация — это когда его добавляют в сковороду с жареным луком и красным перцем, вместе с измельченным чесноком, томатным пюре, солью, сладкой паприкой и размолотыми семенами тмина. Содха готовит это в течение пяти минут, добавляет банку помидоров черри, затем готовит еще 10 минут, прежде чем опрокинуть две банки нута с жидкостью. Оставьте пузыриться, пока нут не станет «мягким и мягким», и подавайте с обжаренными листьями мангольда, заправленными лимонным соком.

Конец истории тушеного мяса Хилари также имеет решающее значение.«Вам нужно что-то, чтобы придать яркости по-настоящему интенсивному вкусу, который готовился в течение долгого времени», — говорит Мурад, который готовит «пасту из трав и лимона», чтобы полить ее сверху. Точно так же Сайкс часто заканчивает свои рагу почти гремолатой, приготовленной из цедры лимона и мягких трав (петрушка, орегано, базилик): «Масло приобретает тепло, и вы получаете прекрасное ароматное послевкусие».

В качестве альтернативы, если вы предпочитаете пряную атмосферу, Сайкс предлагает пасту из имбиря и кориандра: «Измельчите кориандр, натрите имбирь, добавьте цедру лимона, масло, может быть, лимонный сок, и в конце перемешайте.Между тем сушеный лайм — секретное оружие Швана Бабана, шеф-повара ресторана Berenjak в Лондоне. «Проколите пару и бросьте их в ghaimeh bademjoon [иранское рагу из баклажанов и гороха] или репу и нут, чтобы добавить лимонную глубину вкуса».

Вегетарианские рецепты рагу | Allrecipes

Вегетарианские рецепты рагу | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Изучить все рецепты

Выбор персонала

Ближневосточное рагу из фасоли Джейси

Это тушеное мясо из фасоли на Ближнем Востоке, а не «Марокканское», потому что у меня тоже есть позаимствовал ароматы у моих ливанских корней.Это тушеное мясо пришло ко мне в субботу днем, когда у нас было очень мало продуктов и не было мяса в морозильной камере. Когда мой хищный партнер впервые попробовал его, он искренне подумал, что это мясо. Я делал это много раз, и он с наслаждением ест! Чтобы сделать это блюдо полностью вегетарианским / веганским, исключите анчоусы. Подавать с рисом басмати, приготовленным на пару, кус-кусом или булгуром.

Вегетарианская рагу из тортильи

Быстро, вкусно и супер просто! Отличный суп для быстрого обеда или добавьте зеленый салат и немного кукурузного хлеба, и вы ужинаете.Подавать со сметаной, тертым чеддером и нарезанным зеленым луком.

Тушеная тыква

Даже мой парень, который любит мясо и картошку, приходит в восторг, когда я готовлю это блюдо. В качестве дополнительного бонуса это подходит для вегана. Это удовлетворяет широкий диапазон диет и вкусов. Очистить тыкву от кожуры довольно сложно, но я обнаружил, что машина для очистки моркови — самый полезный инструмент для этой работы. Подавать с лавашем.

Вегетарианское рагу с зеленым чили

Это очень сытное тушеное мясо — восхитительный способ израсходовать все оставшиеся в холодильнике овощи.Не стесняйтесь регулировать количество зеленого перца чили в тушеном мясе в соответствии с предпочитаемым уровнем остроты. Подавать с вареным рисом или с тортильей.

Первая попытка Вакулы приготовить овощное рагу

Вкусное и легкое овощное рагу, вдохновленное Ричем, управляющим городской фермы Провиденса. Органические, местные и сезонные ингредиенты обладают лучшим вкусом. Добавьте еще немного кайенского перца, чтобы получилось вкусное домашнее средство. Подавать горячим с теплым хлебом.

Веганское тушеное мясо по-мексикански

Это веганское рагу абсолютно превосходно.Острое сытное блюдо, которое обязательно вызовет улыбку у всех. При желании посыпьте нарезанной кинзой.

Сливочное овощное тушеное мясо с картофелем

Это сливочное тушеное мясо представляет собой густую смесь картофеля и других овощей, которая согреет вас в самые холодные зимние дни.

Раджма (карри из фасоли)

Раджма — это лучшая еда для комфорта. Мне больше всего нравится раджма с простым рисом джира (тмин). Конечно, немного роти тоже было бы здорово. Когда я учился в колледже, я ел раджму не реже одного раза в неделю.Дешево, питательно и комфортно. Что не нравится?

Лучший вегетарианский перец чили в мире

Раскройте свой суп и приготовьте партию этого восхитительного, пряного вегетарианского перца чили уже сегодня! Он готов в кратчайшие сроки и наполнен овощами, бобами и ароматом!

Make-Ahead Вегетарианское рагу из Марокко

Это восхитительное и полезное тушеное мясо в североафриканском стиле является любимым блюдом всей семьи. Его подают с теплым хлебом или даже с кус-кусом.Вы можете приготовить тушеное мясо заранее, дать ему остыть и поставить в холодильник на срок до 3 дней или заморозить на несколько месяцев. Вы также можете нарезать овощи и заранее перемешать специи, заморозить их и собрать вместе с консервированными ингредиентами в тот день, когда вы захотите приготовить из них чудесное экзотическое блюдо всего за 30 минут.

Средиземноморское тушеное мясо из чечевицы в медленноварке

Это отличный рецепт в мультиварке … Смешайте ингредиенты и дайте готовиться. Вкусные! Приправленное тмином и кориандром и приправленное томатной пастой, это тушеное мясо из чечевицы с овощной начинкой согреет вас зимой и круглый год! Хорошо с буханкой свежеиспеченного деревенского хлеба! Вегетарианский и веганский.Подавать с кусочком хлеба для макания.

Вдохновение и идеи

57828.jpg

Вегетарианское рагу с зеленым чили

«Отличное овощное рагу! Я готовлю его все время. У меня всегда разные овощи: репа, пастернак и сладкий картофель — все хорошо в смеси. Просто вкусно. ! » — beatchic

Подробнее

57820.jpg

Рагу из бобов и помидоров с шалфеем

«Я думал, что мне это только понравится — а не полюбит, — судя по другим отзывам. НЕПРАВИЛЬНО.Я люблю это! Идеальная комфортная еда для холодного и дождливого дня. »- magicshark

Подробнее

---

Insanely Easy Vegetarian Chili

Insanely Easy Vegetarian Chili

Этот перец чили НАСТОЛЬКО легко приготовить. Вы можете бросить в кастрюлю все, что у вас есть, и это будет здорово. (Однажды я добавил немного сальсы.) Он очень красочный, не говоря уже о восхитительном.

Другие рецепты вегетарианского рагу

Зеленый перец Колорадо

Это вегетарианский зеленый перец чили, который можно найти по всему Колорадо.Прекрасно сочетается с буррито на завтрак, чизбургерами, яичницей или чем-нибудь еще.

Марокканское рагу из нута

Этот рецепт появился как способ использовать капусту, которая процветала в моем саду. Он также может включать в себя все виды других овощей — все, что есть в вашем холодильнике, что нужно использовать. Подавать с кус-кусом.

Самый мясной вегетарианский перец чили из вашей мультиварки

Это один из лучших, самых простых и вкусных вегетарианских рецептов перца чили, которые я когда-либо пробовал.Каждый раз, когда я это делаю, мои друзья пожирают это. Лучше всего есть с чипсами из тортильи, сыром Чеддер, гуакамоле и сметаной. Какое удовольствие! Имя создателя рецепта — Док Мероморф. Он хороший друг моей семьи.

Пряный веганский перец чили

Сделал это, изменив семейный рецепт, чтобы сделать его веганским. Отлично для Cinco de Mayo или футбольного воскресенья! Кукурузный хлеб — прекрасное дополнение к этому блюду.

Бамия Гамбо

Этот вегетарианский гамбо, сгущенный соусом ру, богат помидорами, луком, грибами, перцем и окра.

Veggie Vegetarian Chili

Вкусный перец чили с помидорами, луком, грибами, перцем, морковью, кукурузой и несколькими видами фасоли. Прекрасно подходит как закуска или как полноценный обед. Можно прокормить армию или держать несколько дней. Подавать с сыром. Вы также можете добавить 12 унций вегетарианских крошек для гамбургеров после того, как ингредиенты закипят.

Meat-Lovers ‘Vegetarian Chili

Это густой, сытный вегетарианский перец чили, который пользуется успехом на вечеринках даже среди стойких мясоедов.TVP придает ему текстуру говяжьего фарша, а перец чили придает ему приятную глубину вкуса. Готовьте в мультиварке или на плите. Этот рецепт действительно полезен благодаря использованию ингредиентов самого высокого качества, которые вы можете найти. Кроме того, я считаю, что это лучше всего, если просидеть в холодильнике на ночь и разогреть на следующий день. Подавать сверху с тертым сыром.

Вегетарианский перец чили в медленноварке

Вегетарианский перец чили создан для холодных пятниц Великого поста в Чикаго. Хорош сам по себе или подается с рисом или лапшой, с хрустящим хлебом или кукурузным хлебом и заправлен сметаной и / или сыром Чеддер.

Африканское рагу из сладкого картофеля

Несколько лет назад я наткнулся на рецепт африканского рагу из сладкого картофеля и адаптировал его к нашему вкусу. Он очень ароматный и немного острый — как раз для холодных дней! По этому рецепту получается много тушеного мяса, поэтому его можно разделить пополам для меньшей порции, но при этом он очень хорошо замораживается.

Wicked Good Veggie Chili

Всем понравится этот густой острый перец чили, приготовленный из текстурированного растительного белка (TVP), фасоли и всех ваших любимых овощей и специй чили.

Skyline Lentil Chili

Подавайте чили со спагетти и сверху с нарезанным луком, мелко нарезанным сыром Чеддер, фасолью и соусом Табаско®. Раньше я любил перец чили в стиле Skyline Cincinnati. Когда я стал вегетарианцем, я придумал этот чили Skyline, чтобы придать мне вкус Skyline. Я использую зеленую или черную чечевицу в качестве белка, тогда как в стандартном стиле Цинциннати используется фарш. Несмотря на то, что я вернулся к употреблению мяса, это все еще мой предпочтительный способ исправить мой Skyline.

Паб-Вегетарианский перец чили

Пряный, но ароматный рецепт чили. Поверьте, вы не пропустите мясо! Нам нравится сочетать это с одним из наших любимых микроварен.

Невероятно простой и вкусный вегетарианский перец чили

Вы не поверите, насколько потрясающий на вкус этот перец чили и насколько легко его приготовить. Я делаю партии и беру их на обед на неделю. Это действительно сытно и очень полезно. Вы можете заменить фасоль чили фасолью, если хотите, но не забудьте слить воду.На следующий день будет еще лучше, и если вы опустите дополнительный сыр, он подходит для веганов!

Beezie’s Black Bean Soup

Этот суп получил восторженные отзывы от моих друзей и семьи, не являющихся вегетарианцами! Он полон здоровой пользы, не говоря уже о том, что он такой восхитительно вкусный! Суп любит меняться, если вы чистите свой холодильник, проявите изобретательность …

Рагу из грибов

Это вкусное, сытное и полезное для сердца вегетарианское рагу.Я подаю его с полентой, но он будет одинаково вкусным и с картофельным пюре, сладким картофельным пюре или рисом. Украсить свежей зеленью.

Kewa Datshi (Бутанское блюдо)

Не самая лучшая картинка, я знаю, но на вкус она ооочень вкусная! Кева Датси — буквально означает «картофель и сыр» — это восхитительное бутанское блюдо, напоминающее густую подливу, которое состоит из картофеля, чили и сыра. Подавать как суп или с рисом! Я впервые попробовал его, когда посетил Бутан и ощутил его вкус.Это мое воссоздание этого блюда, и вкус почти такой же. Настоящий кева датси очень острый, но в этом рецепте я смягчил его, так как я не могу выдержать такое количество специй. Но вы можете отрегулировать количество перца чили по своему вкусу. Наслаждаться!

Мультиварка Джамбалая (веганская)

Хорошая еда, которую можно заморозить и бросить в мультиварку в напряженный день. Я предпочитаю рис, приготовленный отдельно. При желании можно заменить приправу для каджуна креольской приправой, а сельдерей — бок-чой.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Что сочетается с тушеной говядиной? Эти 20 пикантных сторон! -Simple Green Moms

Мы надеемся, что вам понравится наш рецепт и вы найдете ценность в продуктах, которые мы рекомендуем. Мы тщательно изучаем наши подборки, прежде чем делиться ими с нашими преданными читателями, такими как вы. Просто чтобы вы знали: если вы перейдете по ссылке, которую мы публикуем, или купите продукт, который мы рекомендуем, мы собираем небольшую долю этой продажи или другую компенсацию по ссылкам на этой странице.Если у вас есть дополнительные вопросы, вы можете связаться с нами на нашей странице «Контакты».

Вы думаете о , что подавать с тушеной говядиной ? От простых булочек до печеного картофеля — вы можете приготовить сытное и вкусное тушеное блюдо из говядины с этими фантастическими тушеными гарнирами из говядины.

Тушеная говядина — один из лучших продуктов для комфортного отдыха. Он теплый, сытный и очень ароматный. В наваристом говяжьем супе много нежных овощей и сочного мяса. Один укус пикантного супа порадует ваши вкусовые рецепторы.Тушеная говядина успокаивает тело и душу!

Что подавать с тушеной говядиной

Обдумывание текстуры тушеной говядины — отличное место для начала при поиске гарнира. Хрустящие продукты отлично сочетаются с тушеным мясом. К такому сытному супу прекрасно подойдет и более легкое блюдо. Салаты, хлеб и овощи — все это хорошие компаньоны.

Также следует помнить об ингредиентах тушеной говядины. Большинство рагу состоит из говядины, овощей и иногда картофеля.Приправить суп солью и перцем, зеленью и лавровым листом. Эти незаменимые ингредиенты хорошо сочетаются со многими блюдами. Существует так много вариантов, от простого риса на плите до декадентского печенья с сыром чеддер. Вариантов столько!

Но это не единственные отличные стороны, которые можно подавать с тушеной говядиной. Мы нашли 17 острых гарниров , которые можно сочетать с супом. Взгляните и посмотрите, какое из блюд вы хотите попробовать в первую очередь! Ваш ужин из тушеной говядины будет фантастическим с любой из этих сторон.

1. Кексы из кукурузного хлеба

Маффины из кукурузного хлеба — отличный гарнир к тушеной говядине. Сладкий кукурузный хлеб прекрасно сочетается со сладостью тушеного мяса. Эти кексы из кукурузного хлеба от Simple Green Moms легко приготовить. Чтобы приготовить тесто, нужно всего десять минут. Добавьте немного нарезанного халапеньо в рецепт для более острого варианта. Окуните маффин прямо в тушеную говядину, чтобы получить сладкий и соленый укус!

2.

Картофельное пюре

Картофельное пюре — еще одно удобное блюдо, которое хорошо сочетается с сытным тушеным мясом.Сливочное картофельное пюре прекрасно сочетается с теплым бульоном. В тушеное мясо также часто входят кусочки картофеля. Подача картофельного пюре с тушеным мясом имитирует аромат тушеного мяса. Этот рецепт картофельного пюре от The Recipe Critic невероятен. Соль приправы Лоури — это интересная вариация классического картофельного пюре. Приправы в картофельном пюре настолько хороши, что вы можете добавить немного тушеного мяса!

3. Зеленый салат

Хрустящий свежий зеленый салат идеально сочетается с теплым бульоном из тушеной говядины.Хрустящий салат и овощи в салатах — прекрасное сочетание. Из этого салата от Cookie and Kate получается зеленый салат с яблоками и пепитасом. Сладкие яблоки восхитительны с несладким тушеным мясом. Поджаренные семена пепиты добавляют в салат еще одну вкусную хрустящую корочку. Нам нравится острый вкус домашнего винегрета из яблочного сидра. Зеленый салат легко приготовить, и он станет гарниром, который всем понравится рядом с тарелкой тушеного мяса.

4.

Чесночный хлеб

Домашний чесночный хлеб — классический гарнир к тушеной говядине.Этот метод из Budget Bytes показывает, насколько легко приготовить чесночный хлеб. Все, что вам нужно, это буханка французского хлеба, сливочное масло, оливковое масло, свежий измельченный чеснок и петрушка. Добавьте немного соли и перца, и чесночный хлеб готов к употреблению! Хрустящий кусочек чесночного хлеба идеально подходит для того, чтобы окунуться в тушеную говядину. Обязательно разогрейте хлеб для лучшего вкуса.

5.

Печенье с сыром Чеддер

Соленое печенье с сыром чеддер восхитительно на вкус, как тушеная говядина.Этот рецепт от Jo Cooks очень легко приготовить. Все, что вам нужно, это восемь ингредиентов и двадцать минут, чтобы приготовить золотисто-коричневое печенье! Вы можете даже добавить немного сыра чеддер в тушеную говядину! Нарежьте и обжарьте печенье с сыром чеддер, чтобы приготовить потрясающие гренки для рагу. Дело в том, что печенье — универсальный и вкусный гарнир, который отлично сочетается с говядиной.

6.

Коричневый рис

Большая миска теплого сытного риса — именно то, что вам нужно, чтобы закончить тушеную говядину.Для приготовления идеально нежного риса требуется всего три ингредиента для смеси Simply Recipes. Вы можете подавать рис в качестве гарнира к тушеной говядине или добавить немного нежных зерен в бульон. Ореховый вкус коричневого риса добавляет чудесный новый аромат к ужину из тушеной говядины. Коричневый рис также очень полезен для здоровья, поскольку он содержит клетчатку и магний. Полезный гарнир — всегда долгожданное сопровождение к тушенке!

7.

Плов рисовый

Если вы ищете более вкусное блюдо из риса для тушеной говядины, попробуйте этот рецепт от Spend with Pennies.Рисовый плов состоит из нежных овощей, смешанных с рисом басмати. Морковь и красный перец готовятся на плите в горшочке для риса, что делает это легкое блюдо из одного блюда. Приготовьте плов вместе с тушеной говядиной, и ваш ужин будет готов в кратчайшие сроки! Попробуйте приготовить этот рецепт из говяжьего бульона, чтобы имитировать аромат тушеной говядины.

8.

Томатный салат

Тушеная говядина с богатым вкусом и насыщенным вкусом. Более легкий и менее насыщенный гарнир может быть хорошим выбором. Этот рецепт от The Kitchn подчеркивает яркий вкус семейных помидоров.Ломтики красного лука и свежей зелени завершают томатный салат. Все блюдо поливают домашним бальзамическим винегретом. Салат из помидоров идеален, когда подается холодным. Холодный салат и теплое тушеное мясо из говядины порадуют любого. Также это может быть один из самых простых гарниров в нашем списке. Ваше блюдо будет готово всего за несколько минут!

9.

Овощи гриль

Подавать тушеную говядину вместе с тарелкой жареных овощей — прекрасный способ превратить рагу в летнюю трапезу.Многие люди склонны думать о тушеной говядине как о зимнем блюдо, но в сочетании с этим рецептом от Foodie Crush оно приобретает яркую и летнюю нотку. В этом блюде много разных овощей, в том числе баклажаны, лук и перец. Не стесняйтесь проявить творческий подход и добавьте свои любимые овощи в гриль!

10.

Салат из огурцов

Еще один отличный рецепт, который сделает ваше тушеное мясо немного легче, — это салат из огурцов. Этот рецепт салата из огурцов от шеф-повара The Stay at Home получился пикантным и свежим.Свежие огурцы смешивают с луком и красным винным уксусом. Сделайте салат заранее, чтобы ароматы успели смешаться и развиться. Чем дольше огурцы сидят в уксусном соусе, тем сильнее будет вкус! Салаты — отличные холодные гарниры, которые красиво контрастируют с горячим тушеным мясом.

11.

Запеканка из сладкого картофеля

Если вы ищете сытное тушеное мясо с еще более душевным вкусом, тогда сочетайте тушеную говядину с запеканкой из сладкого картофеля.Запеканка из сладкого картофеля имеет чудесный сладкий вкус, который хорошо сочетается с говяжьим бульоном в рагу. Сладкий картофель также довольно полезен и полон антиоксидантов. Достаньте свою запеканку и попробуйте этот рецепт от Shugary Sweets. Начинка из штрейзеля из нарезанных орехов пекан просто невероятна! Мы любим сладкие, соленые и легкие гарниры.

12.

Французский багет

Домашний хрустящий хлеб может быть одним из лучших гарниров к тушеной говядине.С тёплым тушёным бульоном из говядины хрустящий хлеб просто фантастический. Отломите кусок багета и окуните его прямо в рагу, чтобы получить и хлеб, и вкус супа за один укус. Как будто рагу — вкусный соус для хлеба. Нам нравится этот рецепт от Mel’s Kitchen Cafe, который очень легко приготовить. Этот вкусный рецепт удастся любому пекарю, который только впервые попробовал!

13.

Жареный картофель с чесноком и пармезаном

Картофель — один из ингредиентов тушеной говядины, несмотря ни на что.Этот рецепт жареного картофеля с чесноком и пармезаном от Damn Delicious — один из них. Чесночный вкус тушеной говядины усилится, если вы подадите его рядом с жареным картофелем. Также очень полезен сырный пармезан. Для этого простого рецепта требуются только травы, оливковое масло, свежий чеснок, сыр пармезан, а также немного соли и молотого черного перца. Попробуйте использовать небольшой красный картофель с кожицей, чтобы придать тарелке немного цвета. Духовка все готовит за вас!

14.

Яичная лапша

Домашняя яичная лапша преобразит вашу тушеную говядину. Сделать яичную лапшу с нуля легко, если вы будете следовать советам из книги The Woks of Life. Единственные ингредиенты, которые вам понадобятся, — это мука, соль, яйца и вода. Если у вас нет макаронной машины, раскатайте тесто для макарон с помощью скалки. Подавайте яичную лапшу в качестве гарнира или добавляйте ее прямо в тушеную говядину.

15.

Пюре из цветной капусты

Пюре из цветной капусты — чрезвычайно полезный, но ароматный гарнир к тушеной говядине.Cafe Delites покажет вам, как приготовить сливочную, богатую питательными веществами миску пюре из цветной капусты. Сметана и сыр пармезан придают пюре кремообразную консистенцию. Если у вас есть лишние соцветия цветной капусты, подумайте о том, чтобы бросить их и в рагу! Пюре из цветной капусты также содержит мало углеводов, поэтому это отличная альтернатива картофелю для тех, кто соблюдает кето-диету.

16.

Торты Полента

Пирожные с полентой на гриле идеально подходят для тех, кто ищет изысканные гарниры для тушеной говядины.Пирожные из поленты получаются еще лучше, если они приготовлены из карамелизированного лука, козьего сыра и напоминают мед в этом рецепте от Food52. Сладкое и соленое сочетание ингредиентов невероятно и прекрасно сочетается с тушеной говядиной. Полента сделана из кукурузы и может быть довольно сытной. Эти жареные на гриле лепешки с полентой и тушеная говядина обязательно вам понравятся!

17.

Обжаренная капуста

Тушеная капуста и говядина — классическое сочетание. Эта обжаренная капуста от Well Plated By Erin проста и вкусна.Вкус капусты не будет подавлять тушеную говядину, но хорошо дополнит его. Немного соли и перца, немного тимьяна и яблочного уксуса — все, что вам нужно, чтобы превратить простую капусту в замечательный гарнир. Простой вкус восхитителен и очень полезен. Заранее приготовьте обжаренную капусту и разогрейте ее на следующий день для идеального результата! Мягкая капуста и уксусный соус — это острый и освежающий гарнир к тушеной говядине.

18. Обеденные булочки

Идеальный обеденный булочка и большая миска горячего мясного супа подобны спичке, завязанной на небесах.Булочки от Mom on Timeout простые, но с маслянистым вкусом. Окуните булочки прямо в миску, и вы будете счастливы, что выбрали эту вкусную сторону!

19. Зеленая фасоль

Простое может быть лучшим, и это верно для этих легких зеленых бобов из Healthy Seasonal Recipes. Хрустящие зеленые бобы обжаривают с чесноком, оливковым маслом и несколькими приправами. Эта сторона придаст вашему ужину еще больше овощей и яркого летнего вкуса.

20.Печенье для торта на день рождения

После того, как вы закончите ужин, вам понадобится десерт! Наше печенье для торта на день рождения — это восхитительное удобное блюдо, которое дополнит вашу трапезу. Эти файлы cookie легко сделать. Возможно, вы захотите удвоить партию, чтобы у вас было немного больше на следующий день!

Гарниры для тушеной говядины

Все рецепты, представленные здесь, помогут сделать пиршество тушеной говядины полноценным. Некоторые рецепты довольно сытные, а другие приятные и легкие.Здесь действительно есть что-то для всех и на любой случай. Если вы взбиваете большую тарелку белого риса, выбираете один из салатов или делаете пюре со сметаной, мы знаем, что ваше тушеное блюдо из говядины будет фантастическим. Сообщите нам, какие рецепты вам нравятся и какие блюда лучше всего подходят к тушеной говядине. Попробуйте что-то новое, потому что никогда не знаете, какие вкусы вам понравятся больше всего.

Как всегда, мы будем рады услышать от вас, поэтому пришлите нам свое имя, напишите нам в любое время, и мы будем рады ответить на любой ваш вопрос.Мы также хотели бы услышать все о вашей любимой стороне, которую вы сочетаете с тушеной говядиной! Сфотографируйте то, что вы делаете, и отправьте нам. Наслаждаться!

Что подавать с тушеной говядиной? 13 удивительных гарниров, которые стоит рассмотреть

Рагу из говядины — это традиционное сытное суповое блюдо, которое идеально подходит для холодных зимних месяцев.

Из него также можно приготовить отличную еду для праздничного вечера, потому что он может накормить множество людей, а большинство рецептов достаточно просты, и вам не понадобятся профессиональные навыки повара!

Что ж, тушеная говядина настолько ароматна, что вам нужно что-нибудь, чтобы потом очистить ее — но что? Вы можете подавать говядину с одной из этих трав или гарниров: розмарином, петрушкой, гремолатой.А гарниры… их много!

Жареный картофель всегда отличный (к тому же легкий), как и картофельное пюре; рис также подойдет, если вы хотите крахмалистые продукты без мяса.

С вкусными гарнирами, которые понравятся вашим гостям во время ужина! В этом сообщении блога будет обсуждаться 13 различных вариантов гарниров, которые отлично сочетаются с тушеной говядиной!

1 — Плов с рисом

Многие люди могут не знать, что рисовый плов — отличный гарнир к тушеной говядине, что делает его идеальным вариантом, когда вы подаете эту сытную и комфортную еду.

Рисовый плов имеет богатый аромат, такой как чеснок или тмин, в зависимости от того, сколько тепла эти специи могут добавить к вашему блюду.

Но они также придают сладость луку и моркови, смешанным на протяжении всего процесса приготовления, придавая более глубокий вкус.

2 — Начинка для кукурузного хлеба с шалфеем

Начинка для кукурузного хлеба с шалфеем — отличный вариант для тех, кто хочет добавить немного вкуса и текстуры. Его можно приготовить заранее, так что он отлично подойдет, если вы готовите рагу заранее.

Или нужно что-то, что продержится несколько дней! Начинка из кукурузного хлеба с шалфеем прекрасно сочетается с говядиной, потому что у них обоих землистый вкус, который очень приятно дополняет друг друга, когда их подают вместе.

3 — Сливочная полента или крупа

Полента — это кремообразное блюдо, приготовленное из кукурузной муки и воды. Его можно подавать как гарнир с тушеной говядиной, а также для загущения бульона в супе!

Полента бывает разных сортов, включая сырную поленту, которая восхитительна в сочетании с некоторыми сытными кусками мяса, такими как те, что содержатся в этом пикантном соусе под названием Beef Stew.

Крупа, с другой стороны, традиционно использовалась для завтрака, но она просто идеальна в любое время дня, потому что эти зерна помогут вам чувствовать себя сытым дольше, чем большинство продуктов. Они тебя сразу заполнят!

4 — Брокколи или спаржи, запеченные в духовке

Копья брокколи или спаржи — отличный выбор для этого блюда! Просто запекайте их в духовке около 20 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту.

Это придаст им приятную свежесть снаружи, они станут нежными, сочными и ароматными!

Я люблю сбрызнуть овощи оливковым маслом перед жаркой, чтобы они пропитались всеми этими великолепными ароматами.Вы также можете посыпать жареные овощи солью или перцем, если хотите больше аромата.

5 — Пюре из цветной капусты с чесноком

Картофельное пюре — основное блюдо, но иногда хочется чего-то другого. Цветная капуста — отличная альтернатива картофельному пюре, и ее можно приготовить таким же образом.

Просто отварите цветную капусту, слейте воду и затем разотрите с маслом или оливковым маслом (или обоими) вместе с чесночной солью.

Это настолько хорошо, что я не уверен, что кто-то даже заметит, что они едят овощи вместо углеводов.Вы также можете добавить немного сыра для очень вкусного блюда, если хотите.

6 — Творог и фруктовый салат

Творог является прекрасным дополнением к фруктовому салату, поскольку он придает протеину и кремообразности.

Просто смешайте свои любимые фрукты с творогом или сыром с рикоттой, добавьте любую другую начинку, например орехи и мед, для сладости. Это настолько простое блюдо, что вы можете приготовить его заранее.

7 — Лапша с маслом

Лапша с маслом — отличный гарнир к тушеной говядине, поскольку она содержит немного углеводов и легка для желудка.Подавайте любимую лапшу с выбранным вами тушеным мясом.

Посолить и поперчить их сверху и варить до готовности al dente в небольшом количестве масла на среднем или сильном огне. Это блюдо обязательно понравится вашему гостю и семье.

8 — Домашние хлебные палочки / булочки с маслом

Это блюдо — еще один отличный вариант, который стоит рассмотреть. Просто сделайте свои любимые хлебные палочки или булочки с маслом, посолите и поперчите их сверху, прежде чем запекать в духовке с температурой 350 градусов в течение примерно 20 минут!

9 — Овощи на пару

Если вы вегетарианец, овощи на пару — это всегда простой способ добавить в свою порцию зелени.

Вот почему я начала готовить тушеную говядину с ними в качестве гарнира, а не только с картошкой и морковью! Сочетание вкусов поначалу может показаться странным, но после одного укуса.

Я обещаю, что это изменит ваше отношение к таким простым овощам, особенно когда они приготовлены для этого сытного обеда.

Более того, если на ужин или обед (или завтрак) придут другие вегетарианцы, под рукой будет более чем достаточно еды, и вам не придется беспокоиться о приготовлении двух отдельных блюд!

В последние годы подача тушеных овощей стала настолько популярной, что люди стали добавлять их во всевозможные блюда, такие как салат из макарон или миски для жарки.

10 — Зеленая фасоль, обжаренная в беконном жире или оливковом масле

Зеленая фасоль — отличный гарнир к тушеной говядине. У них землистый вкус, который дополняет богатый вкус говядины и сытные ароматы вашего бульона, но они также добавляют немного хрусткости каждому кусочку!

Мне нравится подавать зеленые бобы, обжаренные в беконном жире или оливковом масле, потому что сочетание вкуса пикантных овощей с соленым хрустящим беконом сделает любую еду лучше.

Мало того, это достаточно просто, так что любой может сделать это независимо от его кулинарных навыков.

11 — Салат с рукколой, грушей и голубым сыром

Я думаю, что этот салат будет идеальным гарниром к тушеной говядине. У него острый вкус, и он хорошо сочетается с такими сытными блюдами, как тушеное мясо или жаркое.

Не могу себе представить, чтобы что-то пошло не так, если вы смешали рукколу, груши и сыр с плесенью!

Это легкие, свежие ароматы, которые хорошо сочетаются друг с другом. Голубой сыр также хорош для добавления некоторого вкуса.

Это замечательно, если вы хотите съесть низкокалорийные продукты, добавив этот салат в качестве гарнира или поделившись им с гостями.

12 — Салат из жареной свеклы с козьим сыром и грецкими орехами

Салат из жареной свеклы — это не только вкусный гарнир, но и содержит некоторые столь необходимые антиоксиданты. Его легко приготовить и приготовить в рекордно короткие сроки, так что вы можете заняться чем-нибудь еще, пока тушеная говядина тушится на плите!

Обжарка свеклы превращает ее в маленькие связки суперпродуктов, таких как клетчатка, фолиевая кислота и калий. Подавайте этот салат с козьим сыром или грецкими орехами, чтобы получить дополнительный белок, который поможет вам дольше оставаться сытым, чем просто есть одни овощи.

Салаты из жареной свеклы готовятся быстро, поскольку все ингредиенты ложатся прямо на одну сковороду — измельчение не требуется. Этот рецепт занимает около получаса от начала до конца, время приготовления зависит от того, насколько хорошо они прожарены. .

Заключение

Обожаю тушеную говядину. Я всегда добавляю его в свой список пунктов меню для званых обедов, но гарниры из другой культуры могут улучшить это блюдо!

Попробуйте рисовый плов в качестве крахмала или овощи на пару — это идеальный комплимент, который заставит вас забыть о картофельном пюре или чем-либо еще, кроме этих восхитительных блюд.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Ингредиенты

• Рисовый плов
• Начинка для кукурузного хлеба с шалфеем
• Сливочная овсяная паста из овсяных хлопьев
• ccy
• ccy Oven Asasted или Grits Спирс
• Пюре из цветной капусты с чесноком
• Творог и фруктовый салат
• Лапша с маслом
• Домашние хлебные палочки / булочки со сливочным маслом
• Овощи на пару
• Зеленая фасоль, обжаренная в беконном жире и оливковом масле
• Салат из жареной свеклы с козьим сыром и грецкими орехами

Инструкции

1. Выберите свой любимый рецепт из списка вариантов.
2. Разложите все необходимые ингредиенты и приготовьте вкусное блюдо за 30 минут или меньше!

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Поделиться — это забота!

Рецепт овощного рагу со сливками

Какое красивое зрелище.

По крайней мере, для меня это так. Сливочный, густой, слегка сырный (ладно, может быть, действительно сырный) и немного острый — это идеальное вегетарианское тушеное мясо из корнеплодов.

Единственная ошибка, которую я допустила в этом рецепте, заключалась в том, что я не купил все корнеплоды на Фермерском рынке. Открыты ли фермерские рынки в Миннесоте? Вздох. Прошли те времена, когда самым важным в моих планах было посещение фермерского рынка.

Для этого рагу вам понадобится много корнеплодов, поэтому, если у вас есть доступ к фермерскому рынку, запаситесь картофелем, пастернаком, репой и брюквой!

И прежде чем вы начнете предполагать кое-что о моем уровне знаний о еде… Я никогда раньше даже не касался брюквы.

Было бы обидно не подать этот суп в очаровательной суповой кастрюле (с крышкой)! А еще лучше, если это сделает член семьи!

Распечатать часы значок часов

Описание

Это рагу из корнеплодов — идеальный вегетарианский рецепт, чтобы сохранить тепло и уют. Картофель юкон, брюква, репа, сливки и розмарин.Ням.

---

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чашка нарезанного лука
• 3 столовые ложки измельченного чеснока
• 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина, разделенного на части
• 2 1/2 стакана (3/4 дюйма) нарезанного кубиками очищенного золотого картофеля Юкон (около фунта)
• 2 1/4 стакана (3/4 дюйма) очищенной брюквы, нарезанной кубиками (около 3/4 фунта)
• 2 чашки (3/4 дюйма) репы, нарезанной кубиками
• 1 1/4 стакана (3/4 дюйма) очищенного от кожуры пастернака, нарезанного кубиками (вместо этого я использовала морковь!)
• 2 стакана органического овощного бульона
• 2 стакана воды
• 2 столовые ложки жирных сливок для взбивания
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/4 чайной ложки соли
• Выбор сыра (я использовала нарезанный швейцарский)

---

1. Нагрейте масло в голландской духовке на среднем огне.Добавьте в сковороду лук; варить 5 минут или до готовности, время от времени помешивая. Добавьте чеснок и 2 чайные ложки розмарина; варить 1 минуту, периодически помешивая. Добавьте картофель и следующие 5 ингредиентов. Доведите до кипения; варить под крышкой 20 минут или пока овощи не станут мягкими.
2. Поместите 3 стакана овощной смеси в блендер. Снимите центральную часть крышки блендера; закройте блендер крышкой на блендере. Положите чистое полотенце на отверстие в крышке блендера. Взбить до однородной массы. Вернитесь в кастрюлю. Добавьте сливки, перец и соль.
3. Разогрейте жаровню, посыпьте сыром и жарьте до мягкости и плавления!

• Время приготовления: 15 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Категория: Ужин
• Кухня: американская

Ключевые слова: суп из корнеплодов, овощной суп, сливочно-овощной суп

Карта рецептов при поддержке

Я действительно хотел съесть это сегодня на обед. Кроме того, это помогло мне почувствовать себя достаточно удовлетворенным, чтобы идти в ногу с лучшими четвероклассниками мира.Что всегда хорошо.

Какие ваши любимые тушеные блюда?

У вас есть любимая сервировочная тарелка для супа? Трудно превзойти самодельную суповую тарелку с крышкой, но я уверен, что не только у меня есть особая тарелка. Что твое?

Тайское овощное рагу — Food Revolution Network

Выход 5 порций Четверть (1,25 порции) Половина (2,5 порции) По умолчанию (5 порций) Двойная (10 порций) Тройная (15 порций) Время приготовления 25 минут Время приготовления 20 минут Общее время 45 минут

Состав

2 столовые ложки воды (+1 столовая ложка при необходимости)

2 стакана лука (нарезанного кубиками)

5 средних зубчиков чеснока (рубленых)

2 стакана апельсинового сладкого картофеля (очищенного и нарезанного кубиками, см. Примечание, + ½ по желанию)

½ чайной ложки соли (необязательно)

1 чайная ложка семян кориандра (или ½ чайной ложки молотого)

¼ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца (или больше, если вам нравится жара!)

1 стебель лемонграсса (необязательно)

1 ½ стакана органических кабачки (нарезанные кубиками, + ½ стакана по желанию)

1 стакан болгарского перца (красный, оранжевый или желтый, нарезанный)

2 стакана овощного бульона (несоленый, желательно домашнего приготовления)

¾ стакана воды (+ стакана по необходимости)

13.50 унций кокосового молока (светлого, консервированного без БФА)

½ стакана органического арахисового масла (несладкого и несоленого)

1 столовая ложка органического тамари (с пониженным содержанием натрия или кокосовых аминов)

1 ½ столовой ложки свежего имбиря (тертого)

½ упаковки по 350 г органического тофу (или целая упаковка, твердого или особо твердого, нарезанного небольшими кубиками — см. Примечания для варианта без сои)

6 чашек органических листьев шпината (+2 чашки по желанию, свободно упакованные, банка заменитель листьев швейцарского мангольда)

2 ½ столовых ложки сока лайма (свежевыжатый, + ½ столовой ложки по желанию)

кинза (по желанию, для сервировки, нарезанная)

дольки лайма (для сервировки)

Проезд

1

В кастрюлю для супа на среднем огне добавьте воду, лук, чеснок, сладкий картофель, соль, семена кориандра и хлопья красного перца.

2

Накрыть крышкой и варить 4–5 минут.

3

При приготовлении приготовьте лемонграсс, если используете. Отрежьте нижнюю желтую луковичную часть (примерно наполовину) и удалите жесткие внешние листья (удалите внешние листья вместе с верхней частью стебля). Сделайте «синяк» на этой выпуклой части ножом вашего повара. Сделайте несколько неглубоких надрезов в стебле, а затем надавите на нож, чтобы открыть стебель и надеть на него синяк, чтобы высвободить его аромат (не рубите стебель, храните его целиком).

4

Добавьте лемонграсс, кабачки, болгарский перец, бульон, воду, кокосовое молоко, арахисовое масло (начните с ½ стакана + 1 столовая ложка), тамари и свежий имбирь.

5

Перемешайте и увеличьте огонь, чтобы довести смесь до кипения.

6

Когда закипит, убавьте огонь до слабого / средне-слабого, накройте крышкой и дайте покипеть в течение 10 минут. Затем добавьте тофу (см. Примечание) и осторожно перемешайте.

7

Варите на медленном огне еще 2–4 минуты или дольше, пока сладкий картофель не станет мягким.

8

Добавьте свежий шпинат и сок лайма (начните с 2½ столовых ложек, при желании добавьте еще), перемешайте и сразу подавайте (чтобы шпинат оставался ярко-зеленого цвета).

9

Попробуйте, и если вам нужен полный арахисовый аромат, добавьте оставшуюся столовую ложку арахисового масла или больше, если хотите.

10

Удалите лимонную траву перед подачей на стол.

11

Подавать с гарниром из свежей кинзы по желанию и с долькой лайма, чтобы выжать сок из отдельных порций.

Заметки повара

Сладкий картофель
Вы можете использовать сладкий картофель с апельсиновой мякотью, который иногда называют «гранатовый батат» или «драгоценный батат», или можете использовать клубни желтой мякоти, которые чаще всего называют просто желтым сладким картофелем.

Арахисовое масло
Если у вас аллергия на арахис, вы можете легко заменить его натуральным миндальным маслом или маслом кешью. Другой вариант, если аллергия на орехи вызывает беспокойство, — использовать тахини вместо арахисового масла.

Тофу
Вы можете использовать либо полную упаковку тофу, либо меньшее количество по своему усмотрению. Если вы хотите очень плотное тушеное мясо, используйте полный пакет (или большую его часть). Если вы хотите более легкое тушеное мясо с меньшим количеством кусочков тофу, используйте примерно половину упаковки и охладите оставшийся тофу (плотно завернутый в полиэтилен).В качестве заменителя сои откажитесь от тофу и добавьте банку черных бобов (сначала промыть / высушить; примерно 1-2 стакана). Бобы содержат сытное вещество, похожее на тофу.

Шпинат
Не добавляйте шпинат, пока он почти не готов к подаче. Если вы готовите суп раньше днем, откажитесь от шпината, а затем разогрейте суп, добавив шпинат, чтобы он нагрелся в течение нескольких минут перед подачей на стол. Приятно для вкуса и товарного вида готовить зелень, пока она не увядет, а не готовить слишком долго, когда цвет становится серо-зеленым, а вкус уже не такой привлекательный.

Рецепт от Let Them Eat Vegan от Дрины Бертон, адаптированный для WhoLE Life Club (WLC)

Ингредиенты

2 столовые ложки воды (+1 столовая ложка по мере необходимости)

2 чашки лука (нарезанного кубиками)

5 средних зубчиков чеснока ( фарша)

2 стакана апельсинового сладкого картофеля (очищенного и нарезанного кубиками, см. примечание, + ½ по желанию)

½ чайной ложки соли (по желанию)

1 чайная ложка семян кориандра (или ½ чайной ложки молотого)

¼ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца (или больше, если вам нравится жара!)

1 стебель лемонграсса (по желанию)

1 ½ стакана органических кабачков (нарезать кубиками, + ½ стакана по желанию)

1 стакан болгарского перца (красного, оранжевого или желтого, нарезанного)

2 стакана овощного бульона (несоленого, лучше домашнего)

стакана воды (+ стакана при необходимости)

13.50 унций кокосового молока (светлого, консервированного без БФА)

½ стакана органического арахисового масла (несладкого и несоленого)

1 столовая ложка органического тамари (с пониженным содержанием натрия или кокосовых аминов)

1 ½ столовой ложки свежего имбиря (тертого)

½ упаковки по 350 г органического тофу (или целая упаковка, твердого или сверхпрочного, нарезанного небольшими кубиками — см. Примечания для варианта без сои)

6 чашек органических листьев шпината (+2 чашки по желанию, свободно упакованные, банка заменитель листьев швейцарского мангольда)

2 ½ столовых ложки сока лайма (свежевыжатый, + ½ столовые ложки по желанию)

кинза (по желанию, для сервировки, нарезанная)

дольки лайма (для сервировки)

Указания

1

В супе кастрюлю на среднем огне, добавьте воду, лук, чеснок, сладкий картофель, соль, семена кориандра и хлопья красного перца.

2

Накрыть крышкой и варить 4–5 минут.

3

При приготовлении приготовьте лемонграсс, если используете. Отрежьте нижнюю желтую луковичную часть (примерно наполовину) и удалите жесткие внешние листья (удалите внешние листья вместе с верхней частью стебля). Сделайте «синяк» на этой выпуклой части ножом вашего повара. Сделайте несколько неглубоких надрезов в стебле, а затем надавите на нож, чтобы открыть стебель и надеть на него синяк, чтобы высвободить его аромат (не рубите стебель, храните его целиком).

4

Добавьте лемонграсс, кабачки, болгарский перец, бульон, воду, кокосовое молоко, арахисовое масло (начните с ½ стакана + 1 столовая ложка), тамари и свежий имбирь.

5

Перемешайте и увеличьте огонь, чтобы довести смесь до кипения.

6

Когда закипит, убавьте огонь до слабого / средне-слабого, накройте крышкой и дайте покипеть в течение 10 минут. Затем добавьте тофу (см. Примечание) и осторожно перемешайте.

7

Варите на медленном огне еще 2–4 минуты или дольше, пока сладкий картофель не станет мягким.

8

Добавьте свежий шпинат и сок лайма (начните с 2½ столовых ложек, при желании добавьте еще), перемешайте и сразу подавайте (чтобы шпинат оставался ярко-зеленого цвета).